CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Alimento

Es el vehculo por el cual el organismo adquiere los nutrimentos, que le permiten un correcto funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Alimentacin

Es el acto de proveerse de alimentos, se necesita seleccionar los alimentos, prepararlos y posteriormente consumirlos.

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

El proceso de la alimentacin debe cumplir con ciertas caractersticas:

Adecuada AccesibleVariada Suficiente Inocua

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Dieta

Es lo que un individuo consume de manera habitual en el curso del da (desayuno, comida, cena y colaciones)

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Nutricin Es el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha los alimentos ingeridos. Implica digestin, absorcin, asimilacin y excrecin.

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Nutrimento

Es la unidad funcional mnima que la clula utiliza para el metabolismo intermedio y que es provista a travs de la alimentacin. Suministra energa, forma estructuras y participa en reacciones qumicas especficas

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Nutrimentos

Macronutrimentos Hidratos de carbono Protenas Lpidos

Micronutrimentos Vitaminas Minerales

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Hidratos de Carbono

Comnmente llamados carbohidratos

Formados por cadenas de hidrgeno, carbono y oxgeno

Funcin principal: proveer de energa al organismo

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Tipos de hidratos de carbono

Hidratos de carbono simplesHidratos de carbono complejos

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Hidratos de carbono simples

Proveen de energa inmediata al organismo

Glucosa, fructuosa, galactosa y manosa

Se encuentran en: frutas, jugos, cereales refinados, leche, azcares, miel, jarabes, etc.

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Hidratos de carbono complejos

Proporcionan mayor saciedad debido a su lenta absorcin

Celulosa y almidn

Se encuentran en: cereales y verduras

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Hidratos de carbono

Cereales y tubrculosFrutas Verduras Leche Azcares

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Hidratos de Carbono

Deficiencia: niveles bajos de energa, mareos, falta de concentracin, estreimiento y malestar

Exceso: caries, sobrepeso y obesidad

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Protenas

Formacin y reparacin de rganos, tejidos y anticuerpos

Mantienen y fortalecen los msculos del cuerpo

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Protenas

Alimentos de origen animal

Leguminosas

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Protenas

El exceso provoca que el organismo trabaje de ms para metabolizarlas

Deficiencia ocasiona extraccin de reservas del msculo provocando su deterioro

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Lpidos

Tambin llamados grasas Proporcionan energa de manera concentrada Principal reserva de energa del organismoEstructura a las clulasHormonas Recubren rganos vitales

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Lpidos

Grasas de origen animal: mantequilla,crema, mayonesa, crema para caf, aderezos.

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Lpidos

Grasas de origen vegetal: aguacate, ajonjol, aceitunas, oleaginosas, aceites vegetales

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Lpidos

Exceso es consecuencia de niveles altos de colesterol y triglicridos, sobrepeso y obesidad.

Deficiencia en el consumo produce irritabilidad, poca saciedad, problemas hormonales, resequedad en piel, pelo y uas.

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Vitaminas y minerales

Escenciales para las reacciones en el organismo Cantidad necesaria es mnima (deficiencia = enfermedad)

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El Plato del Bien Comer

Tres grupos de alimentos

Verduras y frutas CerealesLeguminosas y alimentos de origen animal

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

El Plato del Bien Comer

Incluye un alimento de cada grupo en cada una de tus tres comidas (son complementarios)

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

El Plato del Bien Comer

Los alimentos tienen la misma funcin por lo tanto pueden sustituirse unos a otros dentro del mismo grupo

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

El Plato del Bien Comer

Come la mayor variedad posible de alimentos

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

El Plato del Bien Comer

Come de acuerdo a tus necesidades y condiciones. Ni ms, ni menos

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

El Plato del Bien Comer

Consume la menor cantidad posible de grasas, aceites, azcares y sal

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Actividad Fsica

Es importante dedicar por lo menos 30 minutos diarios de ejercicio fsico. Iniciando con un mnimo de 10 minutos 3 veces por semana

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Dieta Correcta o Recomendable

Integridad: ser completaCantidad: ser suficienteEquilibrio: ser equilibrada Seguridad: ser inocua

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Dieta Correcta o Recomendable

Accesibilidad: ser econmicaAtraccin sensorial: ser agradable y variada

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Dieta Correcta o Recomendable

Valor social: ser compartible con el grupo al que se pertenece Congruencia integral: ser adecuada a las caractersticas y circunstancias del individuo

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN

Consejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta

En cada comida disfruta alimentos diferentes

Consumir abundantes frutas y verduras de temporada

Comer cantidades moderadas de alimentos de origen animal

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICINConsejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta

Combinar los cereales (tortillas, pan, pastas) con leguminosas (frijoles, garbanzos, habas)

Preferir los cereales integrales como tortilla de maz, pan integral, avena y amaranto

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICINConsejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta

Optar por pescado y pollo sin piel

Consumir huevo con moderacin

Utilizar pocas grasas, aceites, azcares y sal al preparar los alimentos

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICINConsejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta

Comer tranquilo, disfrutar los alimentos, en compaia y de preferencia en familia

Evitar las bebidas alcohlicas o consumirlas slo de forma espordica (7 kcal/g).

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