PASTELERIA

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4

Breve historia

depastelería Cremas y

salsas

Mousses y

aplicaciones

Preparación

de pies

tradicionales

Maquinarias

necesarias

Crema

chantilly

Elaboración

batido

esponjoso

Recomenda

ciones

especiales

pie

Manipulación

de elementos

para

elaboración

postres

Crema inglesa

Crema

mantequilla

Frutos secos

Aplicaciones

Preparación de

gelatinas

Elaboración de

mousses

Elaboración

galleta pie

Pie de manzana

Pie de piña

Pie de

melocotón

Pie de fresa