PASTELERIA Preparación de pies

tradicionales.

Recomendaciones

especiales pie.

Elaboración de la ga-

lleta para pie.

Pie de Manzana.

Pie de Piña.

Pie de Melocotones.

Pie de Fresa.

TEMA 4

´´Escaparates de l as pastelerías

Llenos de dulces y pasteles

Que solo con mirarlos

Te dicen cómeme. ‘’

ADRIANA KATHERINE

CONTRERAS MORA

TUTORA: DIANA MARITZA

MURCIA

DIRRECCIÓN WEB: SOFIA PLUS

ESCUELA NORMAL SUPERIOR

LEONOR ALVAREZ PINZON

Breve historia de pastele-

ría.

Maquinas necesarias .

Manipulación de elemen-

tos y elaboración de pos-

tres.

En esta semana aprendí todo

lo relacionado con la historia,

conceptos , elementos nece-

sarios para la realización de

un buen postre.

TEMA 2 Cremas

y salsas.

Crema

chantilly.

Crema

Inglesa.

Crema de Mantequilla.

Frutos Secos.

En esta semana aprendí a

realizar todo tipo de cremas,

su utilización y la combina-

ción de estas con otros in-

gredientes como lo son los

frutos rojos

TEMA 3 Mousses y aplicaciones.

Elaboración de batido es-

ponjoso.

Preparación de gelatina.

Elaboración de Mousses.

Esta semana estuvo dedicada a

todo lo relacionado con la pre-

paración de mousses su com-

binación con otros ingredientes

y por último se realizo un mous-

ses para saber como quedaría.

TEMA 1