PaRRillas

BEllEza

Carlo von mühlenbrock

“Es sÚPER sEdUCToR QUE Un HomBRE lE CoCinE a Una mUJER”

www.datoavisos.cl

nº 36 Ñuñoa - la Reina / 30.000 ejemplares

04 s

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arlo von Mühlenbrock actualmente maneja su restaurante Osadía, pero además está en una serie de otros proyectos tanto nacionales como internacionales.

Por un lado está trabajando con Laboratorio Nutrigourmet, un proyecto de la Clínica UC San Carlos de Apoquindo que ha logrado incorporar el concepto de comida saludable y gourmet al hospital.

Además, participa en Elige vivir sano, un proyecto de la Primera Dama Cecilia Morel, cuyo objetivo es promover la alimentación sana especialmente entre los niños.

Por otro lado, en la más internacional de su facetas, es em-bajador de ProChile y también participa con un proyecto junto a Groupe SEB, un conglomerado francés.

“mi niCHo HoY Es HaBlaR dE BUEna alimEnTaCiÓn” además de tu restaurante, estás con laboratorio nutri-

gourmet, cuéntame de eso…Hace cinco años que estoy trabajando en este proyecto ma-

ravilloso que me tiene muy contento, porque me ha llevado al mundo de la nutrición, de la buena alimentación, donde los chefs tenemos harto que decir. Además, me ha permitido estar en otros proyectos súper bonitos, estoy trabajando en un libro de la buena alimentación y también me ha permitido viajar y representar un poco a Chile, dejando en claro que dentro del ámbito hospitalario también se puede hacer una buena gastronomía de la mano de una buena nutrición.

“Es súper seductor que un hombre le cocine a una mujer”

El mediático chef entrega un verdadero manual del buen parrillero y además nos da su opinión acerca de los cambios alimenticios de los chilenos. Por Jessica Ramos V./ Foto Vivi Peláez

Dato avisos / entrevista

Carlo von Mühlenbrock:

C además tienes tu programa…Sí, estoy haciendo “Carlo cocina en CNN Chile”, que partió sien-

do unas cápsulas todos los días y hoy son las cápsulas y además un programa de media hora los sábados y domingos. Ha tenido una muy buena recepción de la gente, con una valorización im-portante. Como que estoy con el corazón súper hinchado porque siento que en mi rol de chef conocido y mediático, puedo aportar algo concreto. Uno agradece el aplauso, pero ahora hay algo con-creto que puedo hacer, aportar a alimentarse bien y comer rico también.

¿Te gustaría hacer algo más televisivamente hablando?En lo que estoy hoy en TV, estoy súper cómodo porque es un

programa que lo hago con una señal que la verdad me prestigia mucho. Ahora, estuve en Francia, de hecho, estoy viajando harto para allá porque estoy trabajando con la gente del Ministerio de Salud de Francia, porque les estoy pidiendo algunas ayudas con modelos de alimentación, cuando he dicho que tengo un progra-ma en CNN allá, se reconoce. Me gusta mucho la televisión, pero creo que mi aporte hoy está en un nicho determinado, que es hablar de buena alimentación. Además, me permite manejar mis tiempos, hacer otras cosas.

¿Qué reputación tiene la gastronomía chilena en el ex-tranjero?

Creo que Chile ha construido de manera bastante sólida, se habla de la calidad del producto chileno. Chile se ve como un país potente. El vino ha sido el gran embajador de los productos chi-

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lenos, ahora ha venido de la mano del aceite de oliva, las fru-tas también se reconocen. Pero de gastronomía chilena en sí, creo que todavía se conoce poco. Igual depende de los países, porque este año estuve en Colombia y Brasil, y en Colombia valoran la gastronomía chilena, les gustan las empanadas, los mariscos, los frutos secos, como las ciruelas. Además, Chile es una potencia en la producción de choritos y el Mejillón chileno es un producto reconocido en Asia.

¿Esto viajes de los que me hablas por qué se generan?Es que además son Chef embajador de ProChile. Ahora, por

ejemplo voy a la Feria del Libro en Guadalajara (México), voy a la inauguración porque Chile es el país invitado. Voy a estar ha-ciendo una semana gastronómica. La verdad es que ser un chef internacional hace que uno esté representando al país cuando te requieran. También estoy trabajando para el Elige Vivir Sano, un proyecto de la Primera Dama y con Groupe SEB que es un conglomerado francés que tienen un proyecto llamado Nutrición y Sabor, y tiene que ver con la responsabilidad de las empresas privadas en generar productos en pro de la buena alimentación.

“Cada vEz sE CoCinan mEnos En las Casas”

¿Crees que los hábitos alimenticios de los chilenos han ido cambiando?

En el ámbito culinario gourmet, siento que efectivamente el chileno ha viajado mucho más y tiene un conocimiento culinario mucho más importante y exige. Ahora, quiere un buen pisco sour, una buena entrada, un plato de fondo. El chileno está mu-cho más exigente y a mí eso me hace mucha ilusión, me gusta mucho, pero paralelamente a eso, en términos culinarios case-ros, ahí tengo una gran preocupación, porque siento que cada vez se cocina menos en las casas. Ahora la cocina que se saca de un paquete, es más rica en grasa, rica en azúcares, entonces la invitación es volver a cocinar. Yo tengo un libro que se llama “Manos del sur” que es un compilado de recetas de la cuenca del Lago Llanquihue y eso lo hice por la misma preocupación, porque veía que las recetas ya no se traspasan, porque hay poco interés de hacer comidas caseras como las pantrucas, carbona-

das, cazuela…y si revisamos los índices de obesidad que tene-mos en nuestro país, tiene que ver con esto, con el cocinar poco.

o sea que en el fondo, la gente está saliendo a comer más afuera…

Sí, pero también me interesa que cocinen más en sus casas, en familia, que no manejen las culpas con la comida. Hay otra cosa importante que soy súper impulsor: el buen comer no tiene que ver con la estética, de repente la publicidad disocia con lo que tie-ne que ver con comer bien, con el bien nutrirse. Esto es para que un niño no desarrolle enfermedades crónicas, el acento tiene que estar en esto de cuidar tu cuerpo y corazón. Y que no tiene que ver sólo con lo femenino, tiene que ver con salud.

¿sientes que los chilenos están más audaces a la hora de degustar comidas nuevas?

Sí. En el 1997 estuve haciendo una semana gastronómica en Bangkok (Tailandia) y a mí me alucinó la comida Tai y pensaba que era difícil que llegara a Chile, porque era muy picante, las verduras no son muy cocidas, mucha cosa salteada en el minuto, mucho condimento. Y hoy veo cómo a la gente le gusta lo Tai. Hay una abertura enorme de querer probar, hoy ya nadie se puede hacer el súper galán, invitando a una Hamburguesa Party a su departa-mento. Creo que es súper seductor que un hombre le cocine a una mujer, y la seducción ya no pasa por hacer hamburguesas, ni completos, sino que está en preparar algo rico, especial.

Cuestionario¿Cuál sería el producto chileno de exportación? Los chilenos somos percibidos como personas ordenadas, responsables y que hacen bien las cosas.

¿Qué es lo que más te da miedo en la vida?Hacerles falta a mis hijos.

Si existiera la reencarnación, ¿en quién o qué volverías en tu segunda vida?En alguna especie felina, porque soy busquilla, soy intrépido, estratega.

Un garabato y cuándoEl gueón entre amigos y los tengo en varios tonos (ríe).

En 140 caracteres como Twitter ¿cómo te promocionarías?Carlo von Mühlenbrock, cocinero apasionado y de verdad.

Dato avisos / entrevista

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¿Crees que los hombres chilenos están cocinando más?

Sí, a ningún ejecutivo le parece raro que una empresa lo invite a una clase de cocina con un chef conocido, se da cada vez más. No es una cuestión de género.

El manUal dEl PaRRillERo

ahora que se acerca el 18 de septiembre, ¿los chilenos tenemos cultura parrillera?

Una vez encabecé una campaña de carnes bastante importante y dentro de todos los es-tudios que hicimos fue ver cómo se daba la de-cisión de la compra de carne, y esto lo hicimos por el estrés de la mujer frente a un marido que le decía que le trajera carne para un asado. Así supimos que la carne más vendida en Chile es la molida. En Chile, la mayoría de la carne que consumimos viene de Brasil, luego un porcen-taje de otros países latinoamericanos y también carne sin hueso de Estados Unidos. Ahora con respecto a este 18, es importante saber que los asados tienen que estar destinados a la hora de almuerzo. Además, una empanada o choripán no deben ser considerados aperitivos, porque una empanada tiene 600 calorías y un choripán, unas 450, y si te comes dos, ya tienes resuelto el al-muerzo, por lo que hay que tener cuidado con lo que se va a picotear. Y también creo que es importante mirar el mar…

¿Cómo así? El año ante pasado en Laboratorio Nutrigour-

met hicimos unas empanadas que tenían que 260 calorías porque era una mezcla de carne vegetal, pero la saborizábamos con polvo de charqui, asábamos la cebolla. Y este año la mirada fue diferente, pensamos en un perol gigan-te de mariscos o sólo de chorito con harto vino blanco, donde podemos picotear los choritos, que es una proteína de gran calidad. Además, te queda un caldo concentrado maravilloso, que puede ser reservada para la noche. Es el mismo fenóme-no, estamos todos juntos, nos tomamos unos vinitos. Es una alternativa más saludable. También tenemos un buen pesca-do, como la merluza y podemos hacer unas tiras de merluza sobre la parrilla con harto pimentón, cilantro, un buen aceite de oliva. También pueden haber causeos fríos como queso fresco con aceitunas, harto pickle, unos panes tostados integrales.

Y en caso de tener un 18 con carnes, ¿cuáles son las más saludables?

La grasa es la que le da el sabor a la carne, entonces querer hacer un corte magro sobre la parrilla va hipotecando el sabor del asado. A mí el corte que más me gusta es la punta de ganso.

Dato avisos / entrevista

¿Qué le recomendarías al parrillero?El parrillero debe seguir algunos mandamientos: tiene que

ser una persona que se levante temprano, un tipo ordenado. Tiene que estar concentrado en lo que está haciendo, porque si se va a parar para hacer los pisco sours, obviamente los puntos de sus carnes no va a quedar bien. A mí me gusta salar primero y ocupar sales gruesas. También recomendaría creer

en sus propios conocimientos culi-narios. Es importante que la carne al minuto de estar en la parrilla, debería tener una temperatura ojalá ambiente, es decir, no sacada recién del frío, eso hace que las carnes queden un poco chiclosas. Hay que entender que los cortes de carne grande que vienen al vacío, con la sangre, tienden a poner-se oscuros y eso no es que estén ma-los, ya que recobran color después de 15 minutos, también tienen un olor un poco más fuerte. Y por último, hay que tener paciencia con el pollo, no tiene que estar muy cerca de las brasas, ni del fuego, tiene que tener una distan-cia prudente.

¿Y cómo hacer para que carne tenga una cocción impecable?

Hay que tener un termómetro a mano, esto parece súper profesional, pero no lo es. Los puntos de cocción parten de los 65 grados si te gusta muy a punto, si te gusta más cocida, 75, y así.

¿Qué es mejor para acompañar una buena parrilla?Creo que en eso hoy no hay reglas, o sea los vinos rojos

siempre son los mejores para las carnes, pero el vino es vino y tiene que ver con el gusto personal. En general se habla que los Cabernet Sauvignon.

¿Qué lugares recomendarías para comprar alimentos para cocinar?

El tema está en privilegiar el mercado que tienes cerca de tu barrio, recomiendo que vaya la familia a la feria, que los niños aprendan los colores a partir de las frutas y verduras. Tenemos muy buenos mercados y ferias libres, además son mucho más baratos.

¿mejores que los supermercados?A los supermercados les tiro más las orejas en cuanto a la

calidad de las frutas y verduras (…) también hay una serie de tiendas gourmet donde puedas comprar sales, incluso sabo-rizadas. A mí me encanta el Mercado Pinto en Temuco que tiene el mejor merkén. El mercado de Chillán es alucinante para comprar longanizas.

¿Y en santiago? La Vega es maravillosa, porque los sectores están súper de-

fi nidos, la gente es cariñosa, pero más que todo la feria de tu barrio.

WWW.DATOAVISOS.CLCONTACTODATOAVISOS@PLC.CL

Revista Nº 3604 Septiembre 2011Editora:Carola GómezPeriodistas:Andrea AmpueroJessica RamosNicolás SánchezDiseño y Diagramación:Luis RománDiseño de Avisos:Carol LaraFotos: Vivi Peláez

Revista Dato Avisos es editada por Publicaciones Lo Castillo S.A.Cerro Colorado 5240 / Torres de Parque II, piso 8 BLas Condes / Santiago ChileRepresentante Legal:Fernando ParamGerente Comercial:Francisco J. GómezInformaciones Generales:7514800Impreso en:R.R. Donnelley Chile Ltda.Que sólo actúa como impresor.

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Lomo liso: puedes usarlo para la cacerola, horno, parrilla y sartén.Posta Rosada: Se recomienda para el horno, cacerola y en menor medida para sartén.Choclillo: Carne ideal para preparaciones a la cacerola y para el horno.Punta de ganso: Igualmente es sabrosa para la cacerola y el horno.Plateada: Puede prepararse a la cacerola y horno, pero también queda bien a la parrilla.Pollo ganso: Es de cocción profunda, por lo que queda bien al horno y a la olla.Posta Negra: Quizás no es la más sabrosa pero queda bien al sartén, a la cacerola y horno.Posta y punta paleta: Pueden utilizarse indistintamente para cualquier tipo de preparación.Tapapecho: Esta carne es recomendable utilizarla sólo cocida en olla.Asiento: Es una carme multipropósito, sabrosa para la parrilla, frita, cacerola y para el horno.Filete: Es uno de los cortes más nobles que sirve para cualquier preparación.Punta de ganso y huachalomo: Sabroso en todo tipo de preparaciones.Punta picana: Este corte debes evitar utilizarlo a la sartén.Abastero: A la cacerola y a la parrilla despliega su mejor sabor.Lomo vetado: Sabroso e ideal para cualquier tipo de preparación.Palanca, asado carnicero, sobrecostilla y tapabarriga: Son cortes que se recomienda preparar a la cacerola, horno o la parrilla.Entraña: Esta es una carme muy sabrosa pero escasa, ideal para la parrilla.

Distintos cortes de carneConoce para qué sirven

ue no te vendan gato por liebre, dice el refrán, y en esta época de parrillas y asados, se hace cada vez más certero. Elige con

cuidado la carne, escoge un lugar que cumpla con todas las normas de salud correspondientes, basta con que observes el entorno del recinto y el manejo de la carne por los vendedores, eso te dará una idea de la calidad del producto que te ofrecen.

Ahora, aprende a elegir el corte de carne más indicado para las distintas preparaciones y reconoce su forma, para que no te vendan punta paleta por filete.

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Dato avisos / tema especial

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• Siéntate siempre derecho y con el abdo-men contraído, intentando mantenerlo de esta manera en todo momento, en todas tus actividades diarias, incluso al caminar.

• En tu dieta incluye alimentos que con-tengan fi bra, legumbres, cereales y ver-duras. Reduce la ingesta de hidratos de carbono.

• Toma mínimo 2 litros de agua al día. Se trata de agua pura, no jugos con azúcar. Bébela de a poco, distribuyendo la inges-tión a lo largo del día, de esta manera el cuerpo la asimila más y te mantendrás hidratado todo el día. Toma agua entre co-midas, así mantendrás tu organismo lim-pio y será más fácil perder peso.

• Evita el alcohol, la sal y el azúcar en ex-ceso.

Un abdomen fi rmetener un abdomen plano no es una tarea titánica, sólo debes lograr una alimentación balanceada, practicar ejercicio constante y seguir algunos consejos que los especialistas:

• Debes practicar por lo menos unas dos o tres veces por semana ejercicios aeróbicos.

• Evita comer después de las 20:00 horas o en la noche, a excepción de comidas livianas. Cenas muy abundantes hacen que el organismo almacene mucha energía que no se gasta en las horas de sueño. No consumas harina refi nada, azúcar, ni grasas a esas horas.

• Además, hay ejercicios localizados para la muscula-tura, que endurecen el estómago debajo del ombligo. Tendido sobre la espalda con los brazos extendidos a ambos lados del cuerpo, con las palmas de las manos tocando el piso, dobla las rodillas en un ángulo de 90º y eleva las piernas, manteniendo los tobillos cruzados. A continuación, levanta las caderas unos centímetros y déjalas caer lentamente. Después exhala mientras levantas las rodillas fl exionadas hacia el pecho. Repi-te el ejercicio 10 a 15 veces, siempre con las rodillas fl exionadas.

Dato avisos / belleza

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Mascarilla para manos agrietadasHacer un agua de rosa sacando los

pétalos de las dos fl ores dejarlos en un bowl de cristal con 300 ml de agua destilada se agita y se deja allí por 24 horas. Luego se cuela el líquido y se le añade la glicerina. Hacer el tratamiento en la noche al acostarse.

Manos perfectasSecretos caserossi te gusta cuidar tus manos y uñas, y no quieres gastar tanto en productos, aquí hay algunas recetas para mejorar su apariencia.

Pulido para manosMezcla el jugo de 1 limón con una

cucharadita de azúcar. Aplícala sobre las manos masajeando bien hasta formar una sustancia cremosa y hasta que el azúcar se haya diluido. Deja actuar por 5 minutos y enjuaga muy bien.

Eliminar manchas en las uñasPara terminar con las manchas

amarillentas producidas por el cigarro, los productos químicos o los esmaltes puedes frotarlas con vinagre de vino blanco o con zumo de limón.

Manos secasMezcla 10g de vaselina y cinco a diez

gotas de zumo de limón, y aplícala en las manos por 10 minutos.

Cocer y pelar una papa, molerla con un tenedor y añadir dos cucharadas de leche, dos cucharadas de miel y 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar hasta hacer una pasta homogénea y aplicar dos veces a la semana.

Gel hidratante de lavanda Calentar 300 g de vaselina, 2 cucharadas

de fl ores de lavanda, 2 cucharadas de

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ace algunas semanas, ingresamos un proyecto de ley que faculta a los Municipios para que puedan constituir consejos comunales

de seguridad pública. La moción, que ya se estudia en la Comisión de Seguridad Ciudadana y Drogas de la Cámara de Diputados, consiste en:

• Creación a nivel Municipal de consejos de seguridad ciudadana presididos por el alcalde, e integrados por diversos actores vinculados a la seguridad pública.

• Las organizaciones comunitarias podrán participar de estos consejos, previo acuerdo de los mismos.

• Asimismo, se llevará registro de las actas y de las presentaciones que se hagan, con el objeto de ir generando un archivo que sirva de ayuda tanto a los Municipios como a las autoridades policiales entrantes.

Esta iniciativa, se enmarca en una serie de proyectos de ley que hemos presentado con el objeto de dar combate a la delincuencia, y que tienen como elemento fundamental la participación de los vecinos. Creemos que involucrar a los Municipios y a las organizaciones comunitarias en las tareas de seguridad parece imperativo, más aún cuando el clamor popular por orden público y seguridad es cada día más evidente.

Por lo mismo, los invitamos a denunciar los problemas de seguridad que hay en sus barrios, de manera tal de coordinar esfuerzos y generar medidas de prevención en conjunto con Carabineros y el Municipio.

Cualquier denuncia o información que necesiten, no duden en llamar al teléfono 2699179, o envíen un correo electrónico asede@sabat.cl

Marcela Sabat FernándezDiputada de la República.

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flores de manzanilla y 2 cucharadas de aceite de almendras dulces a baño María durante 1 hora revolviendo de vez en cuando. Colar la preparación a través de una gasa presionando muy fuerte y guardar este gel en un envase hermético. Deja enfriar antes de aplicarlo como cualquier crema.

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1.- Licuar dos pepinos con piel y todas las semillas. introducir la punta de los dedos en forma frecuente varias veces al día.

2.- Para endurecer las uñas, puedes sumergir todos los días las uñas en una infusión muy concentrada de hojas de cola de caballo.

3.- Antes de dormir poner sobre las uñas una gota de aceite caliente de oliva o almendra con un algodón.

Dato avisos / vitrinas

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CAPACITACION E INSTRUCCION

014CURSOS

ESPARCIMIENTO,DIVERSION,

ESPECTACULOS

309CUMPLEAÑOS INFANTILES

CONSTRUCCION165

CONSTRUCCIONES, AMPLIACIONES,INGENIERIA Y ARQUITECTURA

REMODELACIONES TECHUMBRES CARPINTERiA,

gasfi tería, cerámicas, electricidad, pinturas F:4913153 09-4753485 gf.construcciones.

fonseca@gmail.com

HOGAR

353ALFOMBRAS Y TAPICES LIMPIEZA

383CORTINAS, PERSIANAS Y RIELES

461PROTECCIONES, ALARMAS, EXTINTORES

SERVICIOS519

ASESORIAS LEGALES Y CONTABLES

579FUMIGACIONES Y PODAS

582GASFITERIA Y ALCANTARILLADO

629RETAPIZADO Y RESTAURACION DE

MUEBLES

639TRANSPORTE, MUDANZAS,

FLETES Y CARGA AEREA

ALIMENTOS703

ALIMENTOS, ABARROTES Y BEBIDAS

Key el mago de los niños

2051791 www.keyproducciones.cl 9-3369104 pedroamigo@mi.cl

Animación de cumpleañosMago / Máquina de burbujas y humo,mesas y sillitas / Inflables, cama elástica / Decoración con globosFiestas para jardines y colegios

luiscontreras-decor@hotmail.com03124

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Confección, Instalacióny transformación de cortinas

Todo t ipo de cort inas y accesor iosStore - Cenefas

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Presupuesto sin costo

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Gasfitería

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www.datoavisos.cl☎ 751 4800

PROVIDENCIA:- Av. Pedro de Valdivia 1781, loc 96 (Galería Madrid), F 223 2501- Ricardo Lyon 146, loc 5, F 333 3189

LAS CONDES- Apoquindo 4900, loc 52, F 228 4622- Jumbo Alto Las Condes, subterráneo, loc. 127, F 211 1809

ÑUÑOA:- Irarrázaval 3264, F 209 5019- Irarrázaval 200, F 204 9300

VITACURA:- Candelaria Goyenechea 3820, loc 157, F 208 5075

SANTIAGO:- San Antonio 30, F 638 5475

LA FLORIDA:- Rojas Magallanes 1856, loc 9, (Unimarc), F 297 0688

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l envejecimiento es un proceso natural que afecta a todos los seres vivos y que lleva aparejados una serie de procesos de deterioro paulatino de los

órganos y sus funciones. Si bien es imposible frenar el envejecimiento, que parte desde el mismo día en que nacemos, sí es posible prolongar la juventud, tanto física como mental.

La nutrición balanceada es uno de los factores que ayudan a mejorar y prologar el periodo de vida activa, previniendo enfermedades relacionadas con la edad. La doctora Paula Klein, experta en medicina antiaging y candidata a magister en nutrición, del centro Klein y Klein, entrega una lista de alimentos que ayudan a prolongar la juventud.

Si bien no recomienda una dieta específi ca, pues para cada paciente puede ser diferente dependiendo de su tipo de piel, de sus niveles de colesterol, glicemia y otros factores a considerar, explica que es necesario mantener una dieta equilibrada y que hay alimentos antioxidantes que ayudan a frenar el daño celular, protegiendo a las células humanas del estrés oxidativo, generado por el efecto de los radicales libres en el organismo, que son uno de los principales responsables de las enfermedades cardiovasculares, así como del cáncer y envejecimiento.

¿Qué comer para prolongar la juventud?

Uno de los factores que ayudan a prevenir el envejecimiento es la alimentación. La doctora Paula Klein entrega los siguientes consejos para verse y

sentirse bien.

Alimentos recomendadosEste grupo de alimentos son los que poseen vitamina A, C, D y E, así como los

que tienen licopeno, polifenoles y omega 3.

La vitamina A está presente en la zanahoria, tomate, zapallo, damasco, melón, espinaca.

La vitamina C se encuentra en el jugo de naranja, limón y pomelo, recién exprimidos, en los kiwis, papayas, frutillas, pimentón rojo, brucelas.

La vitamina d se obtiene de la exposición al sol, pero explica que hay que tener cuidado en tomar la protección adecuada para no sufrir los efectos del debilitamiento de la capa de ozono.

La vitamina E la encontramos en el aceite de oliva, en las almendras (que deben comerse en porciones acotadas) y aceites vegetales en general.

El licopeno lo encontramos en el tomate y sus derivados como puré y salsa de tomate.

Los polifenoles están presentes en el vino, el cacao, té verde, yerba mate.

Finalmente, el Omega 3 lo obtenemos de los peces de agua fría, el jurel fresco, algas, semilla de chía.

La doctora Paula Klein explica que incorporando estos alimentos a una dieta equilibrada, que no aumente las calorías totales ingeridas, para no subir de peso, podremos ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con la edad, así como a vernos y sentirnos mejor.

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Dato avisos / belleza

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por sergio díaz / sdiaz@mixmail.com

Para los que buscan pareja no pueden an-dar picando por todos lados, si quieren una relación seria. Anímate a involucrarte en ese negocio, te ayudará económicamente a corto plazo.

Si tu pareja decide terminar la relación no tendrás más que aceptar la decisión. Sácale el máximo provecho a tu trabajo esta semana, mués-trate más profesional.

Semana para disfrutar la relación, esta opor-tunidad no se repetirá con facilidad, así que no hagas nada tonto que pueda estro-pearlo. Piensa como comenzar a dar vida a tus ideas.

Tienes la posibilidad de estabilizar tu romance, piensa en lo que es mejor para tu futuro amoroso. Es momento de abrir las alas, deja de prescindir del dinero de tus padres e indepen-dízate.

No continúes con la búsqueda de pareja, deja que las cosas pasen solas, cuando deba llegará la perso-na indicada. No hagas gastos innecesarios, es momento de aho-rrar y economizar.

Piensa en lo impor-tante para ti y luego decídete a estabilizar tu relación de una vez por todas. Deses-perarte no te llevará a nada bueno, los proyectos terminan por resultar aunque sean distintos a los originales.

La soledad no se apar-ta por lo menos estos días, podrías conocer a alguien, pero esto no será duradero. Podrías lograr un aumento o cambio de puesto de trabajo.

Los engaños se hacen notar y opaca-rán la felicidad que habías logrado. Estás acostumbrado a que los demás cumplan tu trabajo, es momento de hacer los sacrifi -cios pertinentes.

Demuéstrale a tu pareja que vale la pena seguir a tu lado, realiza más cosas por ella y por demostrar tu amor. No serán días fáciles, el médico tiene noticias para ti.

No quieras resucitar el amor que terminó, podrás volver con esa persona, pero no volverá a ser lo mismo. El negocio que te proponen no es bueno, aléjate de esa persona que sólo pretende sacar dinero.

Se da la posibilidad de esa relación que querías, pero debes acercarte a esa perso-na para poder lograr algo. Los problemas económicos tienden a terminar, gracias a los nuevos proyectos que aparecen.

Poco tendrás que hacer para que la per-sona que te interesa se acerque a ti, aprovecha tus encantos y sedú-cela. La mejor opción siempre es hacerse asesorar, las personas mayores tienen más experiencia que tú.

Datoavisos / horóscopoPor Ricardo / Consultas personales al Tel: 333 0083.

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ero no se trata de llegar y tirar la carne a la parrilla, es importante que sepas cuáles son los datos para lograr el mejor asado.

Lo primero: la carneEs fundamental tener una buena carne.

Si te quieres ir por un corte que nunca te dejará mal frente a tus comensales, el lome vetado es una gran opción, tiene un buen porcentaje de grasa lo que le aporta un sabor muy especial, aquí sólo basta con agregar sal y listo, tendrán una carme a la parrilla muy sabrosa. Otra, carne muy cotizada es la entraña, sin embargo, es bastante escasa y cara, pero su sabor es incomparable según muchos especialis-tas.

Un nuevo corte, llamado asado ame-ricano o sobrecostilla Huacha, un corte importado que se encuentra en el super-mercado Líder y que es de un precio bas-tante menor al lomo vetado pero su sabor y lo blando de la carne, es hoy por hoy la estrella en los asados de los conocedores de la carne.

Hay muchas carnes que se venden se-lladas al vacío, éstas antes de ponerlas a la parrilla se deben oxigenar por al menos 25 minutos y pasarla por el mortero antes de utilizarla. Nunca debes poner la carne congelada o semicongelada.

Lúcete con tu asado dieciochero

La mayoría de los chilenos nos estamos preparando con mucho tiempo para los días de celebración de las Fiestas Patrias, y qué mejor fecha para un asado que estas festividades, para compartir con la familia y los amigos.

Si te gusta aliñar la carne, aunque para los parrilleros, basta sólo la sal, pero si te gusta el aliño o para las carnes blancas como el cerdo o pollo puedes preparar uno con pimienta recién molida, aceto balsámico, ajo y comino. Una vez adoba-do, al poner en la parrilla agrega sal de mina para sellar.

Cómo asarAquí es fundamental tener información

sobre el tiempo de cocción para cada tipo de carne. Si tienes un gran trozo de carne es necesario ponerlo primero ya que demorará más que los trozos pequeños. También las presas de pollo con hueso deben ponerse primero ya que demora-rán más en estar listos.

Para que la carne no esté lista toda al mismo tiempo hay que distribuirla en distintas áreas de la parrilla (centro, más afuera, etc.).

En tanto, los populares anticuchos y las vienesas quedan listos con apenas un par de minutos en el fuego, en tanto las lon-ganizas y choricillos conviene pincharlos para que boten su jugo y se asen mejor.

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Dato avisos / tema especial

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Importante análisis arrojó disminución en robo de autos en

sector de Plaza ÑuñoaBuenas noticias trajo el Jefe

de la División de Prevención y Gestión Territorial, de la Subsecretaría de Prevención del delito del Ministerio del Interior, Vinko Fodich, quien en una reunión sostenida con el alcalde de Ñuñoa, Pedro Sabat, informó sobre los resultados del Sistema Táctico de Análisis Delictual (STAD), realizado en agosto.

En la ocasión se constató una importante disminución en el porcentaje de robos de automóviles y accesorios de los mismos, en el sector de Plaza Ñuñoa.

El índice de robos de vehículos, bajó en casi un 40%, mientras que en una misma cifra, se percibió la reducción de robos a objetos desde el automóvil. El robo con fuerza también arrojó una importante baja de 65%.

El representante de gobierno adjudicó tal baja al trabajo conjunto entre las seguridades vecinales y de gobierno, mientras que se destaca el trabajo municipal respecto de las constantes inversiones que van en directo benefi cio de la comunidad, como lo han sido la implementación y recambio de nuevas luminarias en distintos puntos de Ñuñoa, además de la creación de más de 300 estacionamientos subterráneos en el sector de la plaza, proyecto que viene a posicionarse como uno de los más importante en materia de mejoramiento de espacios públicos.

Municipalidad de Ñuñoa implementa dispensadores de bolsas para perros en

distintos puntos de la comuna

Todos los meses, las municipalidades de todo el país deben enviar los datos de su información fi nanciera a la Contraloría General de la República con el fi n que toda la información se acoja a la Ley de Transparencia y sea de carácter público. Y Ñuñoa destaca entre las comunas que cumplen con esta Ley, cuando el 53% de los municipios de Chile aún no lo hace.

De ese modo cada ciudadano puede ver cómo se usan los fondos comunales en el pago de sueldos, salud, infraestructura, educación y todas las áreas pertinentes.

Tras recabar esta información, la Contraloría clasifi ca a los municipios a través de una especie de semáforo, que va cambiando mes a mes. El rojo indica las comunas con bajo nivel de cumplimiento. El amarillo, a los municipios que han cumplido parcialmente, y el verde a aquellos que han cumplido en totalidad.

La evaluación semestral indica que hasta julio pasado, solamente el 53% de las 345 comunas del país cumplieron con enviar sus informes fi nancieros, y aún no han transparentado por completo su ejecución presupuestaria.

Sin embargo de acuerdo al último informe entregado por la Contraloría, la Municipalidad de Ñuñoa destaca por la transparencia de su gestión presupuestaria y ha sido califi cada con el color verde, que se otorga a aquellas comunas que han cumplido a cabalidad de informes presupuestarios.

Ñuñoa y el Medioambiente,una relación de respeto.

Ñuñoa Comuna Transparente: Contraloría evalúa con luz verde los informes de gestión fi nanciera

El Municipio hace años, viene impulsando fuertes campañas ligadas con el respeto por el medio ambiente y la protección y rescate de perros que pueden estar en abandono en las calles de la comuna, evitando tener canes sueltos y que estos puedan morder al vecino, con la creación del Centro de Rescate Canino. Este año, en distintos puntos de la comuna, se implementarán dispensadores de bolsas para perros.

Serán más de cien dispensadores con bolsas, correspondiente a una inversión cercana a los 30 millones de pesos, alineándose con la Ordenanza

Municipal N° 32, (Artículo 14, del Capítulo cuarto), que señala las obligaciones de los tenedores y propietarios de mascotas, deben velar por la limpieza del entorno.

Esta iniciativa intenta disminuir o terminar con la presencia de fecas de animales, las que acarrean la transmisión de enfermedades zoonóticas por contacto e ingestión accidental de éstas, especialmente en niños, situaciones que se ven incrementadas cuando los dueños de los animales pasean a sus mascotas sin proceder a retirar las deposiciones dejadas por ellas en los céspedes y veredas interiores de las áreas verdes.

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