Destete
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Destete
Soledad Gómez E. Alexandra
Medicina y Zootecnia Porcina I
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¿Qué es?
• Práctica de separación de la camada de la leche
proporcionada por su madre.
¿Por qué es importante?
• Los lechones entran en estado de estrés
• Etapa más influye en la productividad de los animales para abasto
• Cerda ciclará nuevamente
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Objetivos del manejo adecuado:
• Facilitar la adaptación de los cerdos que
ingresan al área.
• Lograr un adecuado consumo de alimentos.
• Obtener óptimas ganancias de peso.
• Conseguir una variación mínima en la
conformación de los grupos.
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Clasificación:
• Destete ultra precoz: <21 días de edad. <5kg. Sistemas especiales de explotación, manejo, sanidad y alimento especial.
• Destete precoz: 21-30 días. 5-7 kg. Manejo, sanidad y alimento especial
• Destete moderado: 30-42 días. 7-10 kg. Menos exigente en el manejo.
• Destete tardío: 42-56 días. 10-15 kg. No es recomendable por la pérdida de eficiencia reproductiva de las cerdas, además la producción de leche es baja.
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Factores que afectan la edad óptima del destete:
• Tendencia en la producción láctea
• Inmunidad
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• Tamaño de la camada
• Costos de instalación y alimentación
• Sanidad
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• Para alcanzar los objetivos hay que considerar
factores:
• Ambiente
• Alimentación
• Salud
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Ambiente
• Recepción
Brindar un ambiente sano y confortable. Sistema
“todo dentro-todo fuera”:
• Lavado y desinfección de las instalaciones (techos,
paredes, corraletas, pisos y drenajes)
• Lavado y desinfección de equipo desmontable (lámparas,
comederos, tarimas)
• Descanso, reparaciones y mantenimiento de las salas.
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• Temperatura ambiente adecuada
• 14 días de edad 30°C.
• 21 días de edad 28°C.
• 28 días de edad 26°C.
• Evitar humedad excesiva (70% Hr)
• Colocar divisiones sólidas, preferentemente
entre las corraletas
• Brindar suficiente espacio
• Cerdos de 4-5 Kg. ---------- 0.15m2por cerdo
• Cerdos de 5-8 Kg. ---------- 0.20m2
• Cerdos de 8-12 Kg. ---------- 0.25m2
• Cerdos de 12-20 Kg. ---------- 0.35m2
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Instalaciones:• 20 a los 35 cm2
• No más de 25 lechones por corral
• Temperatura: 26 a 30°C.
• Corraletas elevadas o con fosa para desechos
• Pisos de rejilla
• Las paredes pueden ser de panel de acero o PVC.
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Alimentación
• Factores de estrés no nutricionales: separación de
la madre y cambio de ambiente.
• Factores nutricionales: Cambio de una dieta (leche)
altamente digestible y muy bien adaptada a las
enzimas del tubo digestivo, a una dieta solida.
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• Sistema inmunológico no desarrollado totalmente
Sensible a infecciones aparición de diarreas.
• Alta adaptabilidad del aparato digestivo en
respuesta a la alimentación alimentos pre
iniciadores adaptar los lechones a una dieta
posdestete.
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Fisiología digestiva:
• Lechón en lactación: conjunto enzimático
perfectamente adaptado a su alimento principal
(LECHE)
• Destete modificación en el proceso de digestión
enzimas digestivas aptas para digerir
proteínas de origen vegetal, almidón
• 3 primeros días después del destete son un
periodo difícil para el lechón; la actividad de las
enzimas pancreáticas no responde a la fuente de
proteína o al consumo de alimento
Quimosina o renina coagular la caseína
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• La principal actividad hidrolítica para digerir los
carbohidratos, proteínas y Iípidos es proporcionada
por el páncreas.
• Gran parte de estas enzimas están presentes en feto
porcino, pero a un nivel bajo.
• Al nacimiento el aparato enzimático del páncreas esta
prácticamente completo, pero la actividad es débil.
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• Modificaciones en la secreción y actividad de
algunas enzimas, coinciden con el cambio en la
composición de la dieta.
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Manejo de la alimentación
Uso de preiniciadores
Sistema con poca cantidad, varias veces
al día
El alimento que no haya sido consumido se debe
retirar y reemplazar
Buen suministro de agua
Chupón, cazoleta
Manual o
automática
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Medicina preventiva
Medicación grupal o individual (P.O)
Inmunización individual
Desparasitación grupal o individual (P.O)
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• Vacunación: 15 días antes de ser destetados, ya que
dejaran de contar con los anticuerpos que brinda el
amamantamiento y así prevenir enfermedades como:
• Escherichia coli
• Mycoplasma hyopneumoniae
• PRRS
• Staphylococcus hycus
• Leptospira
• Erisipela
• Parvovirus
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Referencias:• Manejo adecuado de las áreas de destete y engorda de
lechones. Bayer Sanidad Animal.
• El destete, la función digestiva y la digestibilidad de los
alimentos en cerdos jóvenes. Reis de Souza TC, Mariscal
Landin G. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias. 2000,
México. Vol. 35. NO.3.
• Efecto de la dieta y edad del destete sobre la fisiología
digestiva del lechón. Gómez Insuasti Arturo, Vergara Diego.
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial.
2008, Vol. 6, p32-41.
• Crecimiento y finalización del cerdo. English Peter, Fowler
Vernon, Baxter S. Editorial El Manual Moderno. 1992.
• Área de destete. Proyecto PAPIME:207010. Lopez Jorge R.,
Haro Tirado ME. FMVZ-UNAM. México.