Determinación Azúcares Reductores
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8/19/2019 Determinación Azúcares Reductores
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DETERMINACIÓN DE AZÚCARES REDUCTORES POR EL METODODEL ACIDO DINITROSALICILICO (DNS)
Principio del méodo
El método del ácido 3,5-dinitrosalicilico (DNS) se basa en la reducción del DNS
(de color amarillo) por la glucosa al ácido 3- amino-5-dinitrosalicilico de color rojo
preio calentamiento!
!"! M#eri#le$"
"eactio DNS!
#gua destilada!
Solución de glucosa al $!%g&'!
ubetas!
obos de reacción! *icropipetas!
+ao mara a .$/!
+ao de 0ielo a %/!
Espectro1otómetro (5%$nm)!
!"% Procedimieno"
#) Re#lir c'r# de c#lir#ci*n de +l'co$#"
• 2reparar solución de glucosa a $!%g&'!
• "ealiar los estándares de glucosa a partir de la solución anterior 4 como lo
determina el siguiente esuema6
E$,'em# de e$-nd#re$ de +l'co$#".ol'men /l'co$#en ml (0"1m+2ml)
.ol'men #+'#de$il#d#
Concenr#ci*n dele$-nd#r (m+2ml)
$!$ 7!$ $!$$
$!7 $!. $!$%
$!8 $!9 $!$9$!3 $!: $!78
$!% $!; $!7;
$!5 $!5 $!8$
$!; $!% $!8%
$!: $!3 $!89$!9 $!8 $!38
$!. $!7 $!3;7!$ $!$ $!%$
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8/19/2019 Determinación Azúcares Reductores
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• #gregar 7ml de DNS a cada una de los estándares anteriores inclu4endo el
blanco!
• *eclar 4 someter a incubación a .$/ durante 5min!
• 2arar la reacción en bao de 0ielo a %/ durante 5min!
• 'eer a 5%$nm!
• alcular ecuación de la recta 4 parámetros estadsticos!
No#3 las muestras problemas deberán ser ledas sobre la cura anterior utiliando
el mismo método de preparación empleando para los estándares!
PREPARACIÓN DEL REACTI.O DE DNS
Comp'e$o C#nid#d
#cido 3,5-dinitro saliclico (DNS)! 7g
artrato de sodio 4 potasio
tetra0idratado!
3$g
2repare 8$ml de Na
