Dieta, Nutrición y Planificación de

MenúsAllison Lesmann, MSN, APRN, FNP-CChloe RuebeckMaren DavisValerie Collier, BS, MSc

Puntos a tratarse

• Importancia de la nutrición• Cómo planear una comida saludable• Comer bien sin salirse del presupuesto• Consejos para hábitos saludables de comida • Substitutos (reemplazos) de comida/ingredientes

saludables• Personas de comer selectivo, premio/recompensa

de comidas y comidas que afectan el estado de ánimo

Beneficios de Salud al Mantener un Peso Saludable

• 69% de los adultos tienen sobrepeso u obesidad• 17% de niños/as Americanos de entre 2 y 19 años son obesos• Los niños/as obesos/as tienen mayor probabilidad de tener

sobrepeso u obesidad cuando sean adultos• Tener sobrepeso u obesidad aumenta el riesgo de:• Enfermedades del corazón• Diabetis tipo II• Presión alta• Cáncer

Vitaminas y Minerales

• Vitaminas y minerales están en las comidas que comemos. Los niños/as necesitan (vitaminas y minerales) para crecer y desarrollarse.

• Vitamina D en la leche: huesos• Vitamina A en las zanahorias: visión• Vitamina C en las naranjas: sanativo/curativo• Vitamina B en los vegetales: energía

Consejos para una Dieta Balanceada

Añada Más Verduras a Su Día

Comer bien sin salirse del presupuesto

Plan

Preparación de los alimentos

Compras

Consejos para hábitos saludables de comida

• Comer habitualmente en casa la comida de casa• Esto es reconfortante• Proporciona rutina• Hacer que el desayuno sea una comida de casa

habitual• Comidas hechas en casa pueden ser hechas más

saludables• Ahorra dinero

• Haga que participen los niños/as• Haga “snacks” (refrigerios) saludables que estén al

alcance (ejemplo: frutas, vegetales, líquidos saludables)• Limite el tamaño de las porciones

Sustituciones (reemplazos) Saludables

• Sustituír (reemplazar) ingredientes puede ayudar en hacer recetas más saludables y aún mantener un rico sabor!

Reduce la cantidad de grasa, sal, azúcar, y calorías • Esto también puede ayudar mucho en consideración a las alergias que

se tiene a ciertas comidas (saber lo que puede tener sabores similares)

Mire la lista completa en: http://www.mayoclinic.org/healthy-recipes/art-20047195?p=1

Recetas para: Use esto como reemplazoMantequilla, margarina o aceite Puré de manzana

Carne molida Carne molida extra magra, pechugas de pollo o de pavo

Arroz blanco Arroz integral, cebada perla

Sour cream (crema agria) Yogurt bajo en grasas

Sal Hierbas, especias, jugos cítricos

Sustituciones Inteligentes: http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyCooking/Smart-Substitutions_UCM_302052_Article.jsp#

Refrigerios (snacks) Saludables• Haga un plan de refrigerios (snacks) con su hijo/a.• Deles refrigerios (snacks) a sus hijos/as cuando están de ida• Ponga los refrigerios (snacks) saludables a la vista sobre la

mesa, alacena, refrigerador, congelador…• Tenga disponible comidas fáciles de hacer como son cereales

de granos enteros, verduras frescas, batidos de fruta y yogurt, o nachos saludables, etc.

Excelente recurso para los Padres!http://www.healthychildren.org/spanish/healthy-living/nutrition/paginas/default.aspx

Consejos para Personas de comer selectivo• Ofrezca nuevas comidas solamente cuando su hijo/a está con

hambre y descansado/a• Presente solamente una comida nueva a la vez• Haga que esto sea divertido• Coma usted mismo/a la nueva comida y que su hijo/a vea que la

disfruta• Haga que su hijo/a ayude a preparar las comidas• Limite las bebidas• Limite los refrigerios (snacks)• Ponga disimuladamente frutas y vegetales dentro de otras comidas• Cereales• Batidos• Sopas

Alternativas de Comida como Premio, Castigo, Consuelo, o Distracción

Porqué esto es importante:• Puede causar comer en demasía• Impacta en la habilidad del niño/a para regular su propio comer• Estimula que coman cuando no tienen hambre• También confunde “Tengo que comer estas comidas que son

“malas” cuando hago algo bueno”En su lugar:• Ofrézcale como premio elogios verbales o tiempo especial con

usted• Ofrézcale una actividad especial• Reconfórtele con atención, escuchándole, abrazos, o su

peluche/juguete especial• Manténgale a su(s) hijos/as activos y participando en actividades

Comidas que pueden afectar su estado de ánimo• Bebidas con azúcares pueden afectar el estado de ánimo y

poner a los individuos en alto riesgo de depresión• Cafeína puede causar ansiedad, y entonces agravar los

sentimientos de depresión cuando la cafeína se desvanezca• Una dieta de comidas procesadas puede aumentar el riesgo de

ansiedad o depresión en niños/as o adolescentes• El aumento de peso puede causar problemas de imágen

corporal (del cuerpo) y puede impactar en el auto-estima• Esté conciente de los trastornos alimentarios en adolecentes• Anorexia• Bulimia• Desórdenes de atracones (comer en demasía) compulsivos

En resúmen

• Importancia de la nutrición• Cómo planear una comida saludable• Comer bien sin salirse del presupuesto• Consejos para hábitos saludables de comida • Substitutos (reemplazos) saludables• Personas de comer selectivo, premio/recompensa de

comidas y comidas que afectan el estado de ánimo

¿Preguntas?