Diseño de La Huerta
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Diseño de la huerta Aproveche el espacio al máximo Una huerta bien planeada requiere poco mantenimiento y resulta más productiva que otra no diseñada previamente. Comience a planear su huerta mucho antes de que llegue el tiempo de plantar para estar listo para trabajar en ese momento. Si el suelo no se labró durante el otoño, deberá labrarse a principios de la primavera. El suelo deberá fertilizarse como se describe en la sección titulada 'Cómo plantar'. Elija un lugar El rendimiento de una huerta depende en gran medida de la ubicación. Aunque no tenga demasiado margen para elegir una ubicación, considere lo siguiente: Buen suelo - Lo ideal es el suelo suelto, nivelado, fértil y con buen drenaje. Si fuera posible, evite los suelos arcillosos y muy arenosos salvo que pueda agregarles materia orgánica. Luz solar - La luz del sol es necesaria para producir hortalizas sanas de buena calidad. Distancia de árboles y arbustos - Los árboles y los arbustos compiten con las hortalizas por la luz solar, los nutrientes y la humedad. Evite especialmente los nogales porque las raíces producen una toxina que impide el crecimiento de las hortalizas. Suministro de agua - Lo ideal es tener una fuente de suministro de agua cerca de la huerta. El riego es muy importante cuando las plantas comienzan a crecer de semilla o cuando recién se trasplantan. Cerca de su casa - Si fuera posible, su huerta debería estar cerca de su casa para su comodidad; especialmente durante el tiempo de cosecha. Elija un plan
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Diseño de la huerta
Aproveche el espacio al máximo
Una huerta bien planeada requiere poco mantenimiento y resulta más productiva que otra no diseñada previamente.
Comience a planear su huerta mucho antes de que llegue el tiempo de plantar para estar listo para trabajar en ese
momento.
Si el suelo no se labró durante el otoño, deberá labrarse a principios de la primavera. El suelo deberá fertilizarse
como se describe en la sección titulada 'Cómo plantar'.
Elija un lugar
El rendimiento de una huerta depende en gran medida de la ubicación. Aunque no tenga demasiado margen para
elegir una ubicación, considere lo siguiente:
Buen suelo - Lo ideal es el suelo suelto, nivelado, fértil y con buen drenaje. Si fuera posible, evite los suelos
arcillosos y muy arenosos salvo que pueda agregarles materia orgánica.
Luz solar - La luz del sol es necesaria para producir hortalizas sanas de buena calidad.
Distancia de árboles y arbustos - Los árboles y los arbustos compiten con las hortalizas por la luz solar, los
nutrientes y la humedad. Evite especialmente los nogales porque las raíces producen una toxina que impide el
crecimiento de las hortalizas.
Suministro de agua - Lo ideal es tener una fuente de suministro de agua cerca de la huerta. El riego es muy
importante cuando las plantas comienzan a crecer de semilla o cuando recién se trasplantan.
Cerca de su casa - Si fuera posible, su huerta debería estar cerca de su casa para su comodidad; especialmente
durante el tiempo de cosecha.
Elija un plan
Tenga en cuenta los siguientes aspectos cuando diseñe su huerta:
Tamaño de la huerta - El tamaño de su huerta dependerá del espacio disponible, del tiempo que tenga para
dedicarle y de la cantidad de hortalizas que necesite. No plante de más.
Tipos de hortalizas - Elija las hortalizas que le gusten tanto a usted como a su familia. Asegúrese de que puedan
cultivarse en su huerta teniendo en cuenta el espacio y la luz solar.
En una huerta sombría reserve el espacio que reciba más luz solar para las hortalizas que se cultivan por su fruto o
semilla (maíz, tomate, calabaza, pepino, berenjena, pimientos, habas y arvejas).
Las plantas que se cultivan por sus hojas o raíces pueden cultivarse a la media sombra (remolacha, repollo, lechuga,
hierba mostaza, acelga, espinaca y nabo).
En las huertas pequeñas plante hortalizas de rendimiento alto (haba verde enana, haba Lima enana, vegetales de
hoja, tomate, morrón y calabacita enana).
Las hortalizas que ocupan mucho espacio durante mucho tiempo y rinden poco son el melón, las calabazas y el
maíz dulce.
Para obtener información acerca de las variedades recomendadas comuníquese con la oficina de Extensión de su
condado. Si elige variedades híbridas, es más probable que obtenga plantas más productivas y resistentes a
enfermedades.
El híbrido resulta del cruzamiento de dos líneas parentales que difieren en una o más características importantes.
Los híbridos combinan la resistencia a las enfermedades y la calidad mejorada.
¿Cómo crecerá su huerta?
Ubique las hortalizas que maduran más tarde pueden plantarse en el mismo lugar donde hubo otras Ubique las
hortalizas teniendo en cuenta la estación en la que se desarrollan. Separe las primeras plantas de las hortalizas de
crecimiento rápido para que después de cosecharlas se pueda aprovechar ese espacio para sembrar otras plantas.
Los cultivos perennes como el espárrago, el ruibarbo y las bayas deben plantarse al costado de la huerta ya que
permanecerán en la misma ubicación todos los años.
Para evitar darles sombra a otras plantas, los cultivos más altos deben plantarse hacia el norte o el este de los
cultivos más bajos.
Rotación de cultivos - Deje pasar al menos tres años antes de volver a cultivar la misma hortaliza u hortalizas
relacionadas en el mismo lugar. La rotación de cultivos anual sirve para controlar las enfermedades que sobreviven
en el suelo todos los inviernos.
Plantación consecutiva - Se obtiene un suministro continuo de hortalizas. No plante de más en una sola vez.
A principios de la primavera podrá plantar un poco de lechuga de hoja y un poco de rábanos. Podrá repetir esto a la
semana siguiente y, quizás, otra vez más. Podrá repetir el mismo proceso otra vez en el otoño.
Los bulbos de las cebollas de verdeo deben plantarse cada dos semanas.
Si hay espacio disponible se pueden hacer dos plantaciones de habas, remolacha, brócoli, repollo y zanahoria. La
primera plantación debe hacerse a principios de la primavera para cosechar en el verano y la segunda deberá
hacerse en el verano para cosechar en el otoño. El maíz dulce puede plantarse varias veces.
Las hortalizas que maduran más tarde pueden plantarse en el mismo lugar donde hubo otras plantas que ya se
cosecharon. Donde hubo lechuga de hoja, espinaca, rábanos, cebolla de verdeo y arvejas se puede plantar habas,
remolacha, zanahoria, repollo, maíz dulce y espinaca y rábanos tardíos.
Semillas y plantas
Compre las semillas con anticipación si las pide por catálogo. Las semillas que le hayan sobrado del año anterior
probablemente no sean viables si no se almacenaron correctamente.
Las semillas de hortalizas pueden almacenarse, excepto las de cebolla, perejil y pastinaca. Deben guardarse en
recipientes herméticos para evitar la humedad, los insectos y los roedores. Deben almacenarse en lugares frescos
tales como una habitación sin calefaccionar o en el refrigerador.
Algunas plantas como el brócoli, el repollo, la coliflor, los pimientos y el tomate dan mejores resultados cuando se las
trasplanta a la huerta. Pueden cultivarse de semilla en casa o se pueden adquirir en un vivero. No compre plantines
amarillentos ni demasiado desarrollados y alargados.
Haga un diseño en papel
Dibuje su huerta en un papel. Esto le servirá de guía al momento de plantar. El dibujo debe incluir:
La ubicación de cada hortaliza.
El largo de la hilera para cada hortaliza.
El espacio entre una hilera y otra y entre las plantas.
Las fechas de plantación.
Qué plantas se cultivarán en lugar de las que se cosechen.
Cultivo de plantas trasplantadas
Cultivo en interiores
Ahorre tiempo plantando en interiores las hortalizas que pueden helarse. Las plantitas podrán
trasplantarse a la huerta cuando el tiempo lo permita.
Las hortalizas que demoran más en crecer como los tomates, los pimientos y las berenjenas podrán
cosecharse antes. Así se extiende la estación de cosecha. Los vegetales de estación fría como el
repollo, los repollitos de Bruselas y el brócoli podrán cosecharse antes de que llegue el calor.
Podrá obtener variedades que no están disponibles en los viveros si cultiva sus propias plantas para
trasplantar.
Consulte en la oficina de Extensión de su condado cuáles son las variedades recomendadas para el
estado de Illinois. Es posible que las semillas que hayan sobrado del año anterior no sean viables,
salvo que se hayan almacenado correctamente. Las semillas híbridas no producirán una planta igual a
la de la estación anterior.
Use tierra o mezclas para la estimulación del crecimiento
Los centros de jardinería venden mezclas sin tierra para la estimulación de la germinación y el
crecimiento de las plantas, tierras para macetas, cubos de turba y pellets compactas. Todos estos
materiales sirven para cultivar plantas de semilla en interiores.
Es recomendable adquirir cualquiera de las mezclas que están a la venta ya que se formulan
adecuadamente y están libres de enfermedades e insectos.
Adapte recipientes para plantas
Las semillas pueden plantarse en macetas de turba o arcilla, vasitos de papel, bandejas o recipientes
de plástico para huevos. Haga un agujero en la parte inferior de los recipientes para drenaje.
Los recipientes de arcilla o de plástico usados pueden esterilizarse remojándolos en una solución de
una parte de lavandina en nueve partes de agua durante una noche. Enjuáguelos bien antes de
usarlos.
Las semillas de melón y de sandía deben plantarse en macetas de turba. Estos recipientes pueden
plantarse en la huerta cuando llega el momento de realizar los trasplantes. Las macetas de turba son
necesarias porque las raíces de los melones y las sandías no resisten daños.
Preparados, listos... ¡planten!
Plante dos o tres semillas por compartimiento en tierra húmeda a la profundidad recomendada en el
envase. Después de plantar las semillas, riéguelas suavemente. Riegue las plantas a medida que
crezcan, pero evite regar por demás.
Las berenjenas, los pimientos, los melones y las sandías deben mantenerse a una temperatura de
entre 80 y 90 grados para que germinen.
Las semillas de otras hortalizas germinan a una temperatura de entre 60 y 80 grados. Las plántulas
deben mantenerse a 60 grados durante la noche y a 70 ó 75 grados durante el día.
Fechas para plantar en Chicago
Hortaliza Plantar semilla en interiores Trasplantar a la huerta
Brócoli* 10 de marzo al 25 de marzo 15 de abril al 10 de mayo
Repollo* 25 de marzo al 5 de abril 1 de mayo al 25 de mayo
Coliflor* 25 de marzo al 5 de abril 1 de mayo al 25 de mayo
Berenjena 5 de abril al 20 de abril 20 de mayo al 10 de junio
Hierbas aromáticas
1 de abril al 15 de abril 1 de mayo al 10 de junio
Lechuga 25 de marzo al 5 de abril 1 de mayo al 25 de mayo
Melón 25 de abril al 5 de mayo 20 de mayo al 15 de junio
Pimiento 5 de abril al 20 de abril 20 de mayo al 10 de junio
Tomate 20 de abril al 1 de mayo 20 de mayo al 15 de junio
Sandía 25 de abril al 5 de mayo 20 de mayo al 15 de junio
*Huertas de otoño: En junio plante de semilla estas hortalizas en una sección pequeña de la huerta y
luego trasplántelas a su ubicación final desde el 1 al 15 de julio. Estas plantas también pueden
plantarse y ralearse en junio en su ubicación final.
Entresacado de plantas trasplantadas
Cuando las plántulas emerjan, entresaque con cuidado las que excedan hasta que quede una sola en
la maceta. El entresacado no será necesario en el cultivo y trasplante del melón y la sandía.
Iluminación de las plantas trasplantadas
Las plántulas deben ubicarse cerca de una ventana con orientación sur o sudoeste. Se puede colocar
una luz fluorescente blanca o una luz de vivero sobre las plantas (a 6 pulgadas de distancia) durante
14 a 16 horas por día.
El suelo o el medio de crecimiento deben ser lo suficientemente fértiles para nutrir las plantas durante
las primeras 3 ó 4 semanas. Si los nutrientes no son adecuados, la planta se torna de color amarillo
verdoso claro. Use una solución hecha con fertilizante (10-50-10, 20-20-20, 18-12-6, etc.) a razón de
una cucharada sopera por galón de agua. Aplique una vez por semana.
De la maceta a la tierra
Las plántulas deben fortalecerse gradualmente exponiéndolas al medio exterior durante algunos días
antes de trasplantarlas. Saque las plantas durante algunas horas todos los días y extienda ese período
a medida que se aproxime el momento de trasplantarlas.
Si no puede proveer buenas condiciones para cultivar plantas para trasplantar, acorte el período de
crecimiento en interiores y trasplante plantas más jóvenes y más pequeñas a la huerta. Eso es mejor
que obtener plantas altas y raquíticas.
Cómo plantar
Preparación del suelo
La tierra de la huerta puede labrarse en primavera o en otoño siempre y cuando no esté muy húmeda. Apriete entre
sus manos un puñado de tierra, si no está pegajosa y forma una pelota que se desarma fácilmente podrá labrar el
suelo con tranquilidad.
El fertilizante puede aplicarse antes de la labranza que deberá hacerse hasta una profundidad de 6 a 8 pulgadas. Si
el fertilizante se agrega después de labrar el suelo, deberá incorporarse con un rastrillo. Agregue una libra de
fertilizante por cada 100 pies cuadrados de superficie. Justo antes de plantar, remueva la tierra con un rastrillo para
evitar que las malezas salgan antes que las hortalizas.
Todo empieza por cómo se planta
El éxito de una huerta depende de tres factores. Las hortalizas deben plantarse en el momento justo, a la
profundidad adecuada y a la distancia correcta (ver el cuadro).
El momento adecuado para plantar depende de la resistencia de cada hortaliza y del clima de cada lugar. Algunas
hortalizas resisten heladas y otras rinden más en climas cálidos.
Compre semillas libres de enfermedades. El desarrollo de algunas hortalizas es mejor cuando se las trasplanta en
lugar de cultivarlas directamente de semilla en la huerta. Las plantas trasplantadas son ejemplares jóvenes que se
cultivan de semilla en interiores o que se compran en un vivero.
Cómo plantar
Plante en hileras derechas para poder distinguir las malezas de las hortalizas y para poder cultivar y cosechar con
más facilidad. Coloque dos postes a cada extremo de la huerta y pase una cuerda entre estos.
Las semillas pequeñas deben plantarse en surcos poco profundos que pueden hacerse arrastrando el mango de la
azada por la línea marcada con la cuerda. Para plantar las semillas más grandes y hacer las zanjas más profundas
use la punta de la hoja de la azada.
Hay dos métodos para plantar semillas. Pueden enterrarse o se puede colocar tierra en forma de montículo a su
alrededor. En este último caso se colocan muchas semillas en un mismo lugar en una misma fila separadas siempre
a la misma distancia. El maíz dulce, las calabazas, los melones y los pepinos pueden plantarse de esta forma. El
método más común para plantar semillas es enterrándolas. Las semillas se plantan separadas siempre por la misma
distancia en cada fila.
Después de plantar las semillas, cúbralas aplastando la tierra a su alrededor. Las plantas deben ralearse antes de
que alcancen una altura de 2 pulgadas. Deshágase de las plantas más débiles.
Comience con las mejores plantas
Si compra plantas para trasplantar evite las raquíticas y altas. Es recomendable adquirir plantas bajas pero fuertes.
Para que las plantas se adapten a la intemperie, déjelas unas horas afuera cada día durante una semana antes de
trasplantarlas.
Las hortalizas como el brócoli, los repollitos de Bruselas, el repollo, la coliflor, la berenjena, los pimientos y los
tomates crecen mejor cuando se los trasplanta.
Cómo trasplantar
Las plantas deben plantarse en la huerta en días nublados o cuando comienza a caer el sol. Riegue las plantas una
hora antes de trasplantarlas. Saque las plantas de las macetas con cuidado sin tocar las raíces. No retire la tierra
que rodea a las raíces. Algunas plantas se cultivan en macetas de turba que pueden colocarse directamente en la
tierra.
La planta debe plantarse un poco más profundo de lo que estaba en la maceta.
Las raíces deben cubrirse con tierra. Afirme la tierra alrededor de la planta.
Riegue las plantas después de plantarlas con una solución fertilizante con alto contenido de fósforo (número medio).
Las plantas deben protegerse del calor, del viento o del frío cuando sea necesario. Para proteger las plantas durante
períodos de tiempo cortos se pueden utilizar vasos, jarros, cartones o canastos. Recuerde retirar lo que haya usado
para proteger las plantas cuando el clima mejore.
DISTANCIA PARA PLANTAR (pulgadas)
HortalizasFechas de plantación
En hileras después de ralear
Entre hileras
Intensiva** entre hileras
Habas Lima Del 20 de mayo al 15 de junio
De 3 a 4 De 18 a 24
De 6 a 12
Habas verdes Del 20 de mayo al 1 de julio
De 2 a 4 De 18 a 24
De 6 a 12
Remolacha Del 20 de abril al 15 de mayo Del 1 de junio al 15 de julio*
De 2 a 3 De 18 a 24
De 6 a 12
Brócoli, plantas
Del 1 de abril al 10 de mayoDel 1 de junio al 15 de julio*
De 9 a 12 De 30 De 12 a 18
Repollias de Bruselas, plantas
Del 15 de abril al 25 de mayo
De 18 a 24 De 30 De 18
Repollo, plantas
Del 1 de mayo al 25 de mayo Del 1 de junio al 15 de julio *
De 18 a 24 De 24 a 30
De 18
Zanahorias Del 15 de abril al 25 de mayo Del 15 de junio al 1 de julio*
De 1 a 2 De 18 a 24
De 6 a 12 o esparcir en cantero de 2x8 pulgadas y ralear para dejar de 1 a 2 pulgadas entre cada planta.
Coliflor, plantas
Del 1 de mayo al 25 de mayoDel 15 de junio al 5de julio*
De 18 a 24 De 30 De 12 a 18
Maíz, dulce Del 1 de mayo De 9 a 12 De 30 De 9 a 18
al 15 de junio a 36
Pepino Del 20 de mayo al 15 de junio
De 12 De 48 a 72
36 o colocar en espaldera con una separación de 12 pulgadas.
Berenjena, planta
Del 20 de mayo al 10 de junio
De 18 a 24 De 24 a 30
De 18
Hortalizas de hoja
Del 15 de abril al 15 de mayo
Col de 6 a 12; hierba mostaza de 1 a 6; nabo 2 a 6.
De 12 a 18
De 6 a 12
Lechuga, de hoja
Del 10 de abril al 15 de mayoDel 15 de julio al 15 de agosto*
De 1 a 6 De 12 a 18
De 6 a 12
Melón Del 20 de mayo al 15 de junio
De 36 a 48 De 48 a 60
36 o colocar en espaldera con una separación de 12 pulgadas.
Okra Del 20 de mayo al 15 de junio
De 12 a 15 De 24 a 30
De 9 a 12
Cebollas, bulbos o plantas
Del 1 de abril al 20 de abril
De 1 a 4 De 12 a 18
De 6 a 12
Cebollas, de semilla
Del 1 de abril al 20 de abril*
De 2 a 4 De 12 a 18
De 6 a 12
Arvejas Del 10 de abril al 25 de abrilDel 1 de julio al 1 de agosto*
De 2 a 3 De 12 a 18
Colocar en espaldera o esparcir y ralear para dejar una separación de 1 a 2 pulgadas.
Pimientos, plantas
Del 20 de mayo al 10 de junio
De 18 a 24 De 24 a 30
De 18
Rábano Del 15 de abril al 25 de mayo Del 1 de agosto al 1 de septiembre*
De 1 a 2 De 6 a 12
De 3 a 6 o esparcir y ralear cuando haya pasado una semana para dejar una separación de 2
pulgadas.
Espinaca Del 15 de abril al 10 de mayo Del 1 de julio al 1 de agosto*
De 3 a 6 De 12 a 18
De 6 a 12
Calabaza de verano
Del 20 de mayo al 1 de julio
De 36 a 48 De 36 a 48
De 18 a 36
Calabaza de invierno
Del 20 de mayo al 15 de junio
De 48 a 60 De 60 a 72
De 48 a 60 o colocar en espaldera las variedades de frutos pequeños.
Tomate, plantas
Del 20 de mayo al 15 de junio
De 12 a 24 De 36 a 48
De 18 a 24
Sandía Del 20 de mayo al 15 de junio
De 36 a 72 plantas.
De 72 a 96
De 36 a 60
Batata, plantas
Del 20 de mayo al 15 de junio
De 12 a 18 De 36 De 12 a 24 en canteros elevados.
*Fechas de plantación para las huertas de otoño
**Las cantidades de la categoría intensiva son para superficies pequeñas.
Hierbas aromáticas
La hora de las hierbas aromáticas
Las hierbas aromáticas resaltan el sabor de las comidas. Las hojas y algunas semillas de las plantas aromáticas (ver
cuadro) pueden usarse para condimentar o perfumar distintos platos. También se cultivan por sus flores coloridas y
su follaje.
Las hierbas aromáticas pueden cultivarse en diferentes recipientes en interiores o a la intemperie en huertas,
canteros o patios. Ubique las plantas aromáticas perennes a los costados de la huerta para que no entorpezcan el
paso durante el momento de labrar la tierra.
Unas pocas plantas aromáticas son suficientes para abastecer a una familia. Las plantas aromáticas se desarrollan
mejor donde el drenaje es bueno. Requieren poco o nada de fertilizante.
Cómo plantar hierbas aromáticas
Las plantas aromáticas anuales y las bienales pueden cultivarse de semilla. Deben sembrarse en hileras angostas.
Las plantas aromáticas perennes se propagan por división o por esquejes lo que permite obtener plantas nuevas a
partir de plantas viejas.
Las plantas perennes deben dividirse cada tres a cuatro años a principios de la primavera. Desentierre estas plantas
y córtelas en varias secciones. Otro método de propagación es cortar el tallo en secciones de 4 a 6 pulgadas y luego
colocar estos esquejes en arena húmeda a la sombra. Los esquejes deben echar raíces en cuatro a ocho semanas.
Glosario de jardinería
Anual - Florece durante una estación y muere.
Bienal - Vive durante dos estaciones y florece sólo durante la segunda.
Follaje - Hojas.
Perenne - Florece cada estación una vez establecida.
Aceite de la planta - Aceite que le da a la planta su sabor y su aroma.
Propagar - Cultivar plantas de semilla, esquejes o por división.
Sembrar - Plantar semillas para que se desarrollen.
Cosecha de las hierbas aromáticas
Las hojas se pueden ir arrancando a medida que hacen falta. Casi todas las plantas aromáticas alcanzan su mejor
punto antes de florecer. Ese es el mejor momento para cosechar las hojas o las semillas y almacenarlas. Las hierbas
aromáticas pueden secarse o congelarse antes de almacenarse. El sabor de las plantas aromáticas secas es de tres
a cuatro veces más intenso que el de las frescas.
Conservación de las hierbas aromáticas
La mayoría de las plantas aromáticas pueden almacenarse de uno a dos años, pero este tiempo se acorta si están
expuestas a la luz, el calor y el aire. Las hojas de las plantas aromáticas mantienen mejor el sabor cuando se las
almacena enteras y se muelen justo antes de utilizarlas. Las semillas de las plantas aromáticas que se utilizan para
cocinar deben almacenarse enteras y luego molerse a medida que se necesitan.
Secado en bolsa
Para preparar las plantas para secarlas, retire las flores y enjuague los tallos con hojas en agua fría para sacarles la
tierra. Seque las plantas con papel absorbente.
El método de secado en una bolsa consiste en colocar las plantas aromáticas secas en una bolsa de papel marrón
con los tallos atados hacia arriba. Parte del tallo debe quedar afuera de la bolsa (1 a 2 pulgadas). De este modo el
tallo y las hojas liberarán el aceite de la planta.
Coloque la bolsa en un lugar cálido y seco. Una semana o dos más tarde, cuando las hojas comiencen a
resquebrajarse sepárelas de los tallos para que queden dentro de la bolsa. Almacene las hojas en recipientes
herméticos fuera del alcance de la luz.
Secado en bandeja
El método de limpieza es igual que el de secado en bolsa, la diferencia consiste en que los tallos gruesos pueden
descartarse. Coloque una capa de tallos con hojas sobre una bandeja en una habitación oscura y ventilada. Dé
vuelta las plantas aromáticas de vez en cuando para que se sequen de manera uniforme. Las hojas estarán listas
para almacenarse cuando estén secas y los tallos se endurezcan.
Congelar sabores
Las plantas aromáticas pueden congelarse. Enjuáguelas en agua fría y luego colóquelas en agua hirviendo sin sal
durante 5 segundos o hasta que sigan de color verde brillante. Enfríelas pronto en agua con hielo, enváselas y
congélelas. El eneldo, el perejil, las cebolletas y la albahaca pueden congelarse sin realizar el procedimiento antes
mencionado.
Hierba aromática
Cosecha Utilice
Anís Coseche las hojas a medida que las necesite.
Las hojas en ensaladas y guisos. Las semillas, en galletas y confituras.
Albahaca Recolecte las hojas a medida que las necesite.
Las hojas en platos a base de tomate y carne molida. También en sopas, guisos y ensaladas.
Cilantro Coseche la planta cuando las semillas maduren.
Las semillas molidas en carnes, salsas, sopas, galletas y ensaladas.
Eneldo Recolecte las hojas cuando se abran las flores.
Las semillas en pickles, quesos, huevos. Las semillas están listas cuando se achatan y se tornan de color marrón. Las semillas pueden usarse en sopas, salsas y vegetales.
Ajedrea común
Corte los retoños cuando la planta florezca.
Las hojas en platos con carnes, pescados y habas.
Alcaravea Las semillas maduran un mes después de que la planta florece.
Las hojas en ensaladas. Las semillas en panes, pasteles y sopas.
Perejil Corte las hojas a medida que las necesite.
En cualquier plato que no sea dulce.
Cebolleta Corte las hojas a medida que las necesite.
Las hojas picadas cuando desee obtener sabor a cebolla.
Ajo Coseche los bulbos cuando las hojas se sequen.
Los clavos en carnes, guisos y ensaladas.
Menta Use las hojas en cualquier momento.
Las hojas de menta piperina en cócteles frutales y helados. La hierbabuena en té helado, cordero y gelatina.
Orégano Coseche las hojas a medida que las necesite.
Las hojas en sopas, guisos y ensaladas.
Romero Las hojas pueden cortarse en cualquier momento.
Las hojas en carnes, salsas y sopas.
Salvia Corte las hojas antes de que la planta florezca.
Las hojas en aderezos, huevos y platos con pescados y carnes.
Estragón Coseche las hojas a medida que las necesite.
Las hojas en ensaladas y en platos con carnes y pescados.
Tomillo Corte las hojas en cualquier momento.
Las hojas en la mayoría de los platos que no sean dulces.
Hierbas aromáticas de interiores
Para cultivar plantas aromáticas en interiores se requiere buen drenaje, luz solar y agua suficiente. El lugar ideal
para cultivar hierbas aromáticas en interiores es el alféizar de una ventana con orientación sur u oeste. Mezcle dos
partes de tierra para macetas esterilizada y una parte de arena gruesa o perlita para los recipientes. Debe colocar
una pulgada de grava en el fondo de cada maceta para drenaje.
Protección durante el invierno
El traslado a interiores de las plantas aromáticas tiene como fin protegerlas del frío invernal y también tenerlas al
alcance de la mano para preparar sabrosos platos calientes y sopas. Las plantas aromáticas bienales y perennes se
pueden trasplantar a recipientes de interiores. También es posible cultivar plantas nuevas en interiores para que
crezcan durante el invierno. Después de que el suelo se congele, coloque una capa de paja o de hojas de roble de 4
pulgadas de espesor sobre las hierbas que queden a la intemperie. Las heladas leves estimulan la latencia de la
menta, la cebolleta y el estragón. Estas plantas resurgen frescas y firmes.
Main Navigation
Diseño de la huerta Compost Cultivo de plantas trasplantadas Cómo plantar Hierbas aromáticas Control de enfermedades
Control de insectos Cosecha de hortalizas Almacenamiento de hortalizas Créditos
In English
Control de enfermedades
Enfermedades que afectan a las plantas
La salud de las plantas resulta amenazada por enfermedades, insectos, malezas, animales, cambios ambientales o
por el mantenimiento inadecuado.
Las enfermedades y los insectos suelen afectar a las plantas aunque las condiciones de crecimiento y
mantenimiento sean buenas. Tanto las enfermedades como los insectos causan daños similares, pero de modo
diferente. El daño causado por ambos puede resultar en hojas y frutos deformados, manchados o podridos. Ambos
pueden causar la caída o la decoloración de las hojas. Si las plantas se observan con atención es posible distinguir
el daño causado por las enfermedades del causado por los insectos.
Los hongos, las bacterias, los virus y los nematodos causan la mayoría de las enfermedades que afectan a las
hortalizas. Estos organismos se propagan por medio del viento, el salpicado de agua de lluvia, los insectos, las
semillas o las plantas trasplantadas infectadas y por el movimiento de la tierra infectada.
Muchas enfermedades bacterianas y fungosas causan la decoloración de las hojas. Parte de la hoja se torna
amarilla, gris, marrón o negra. La infección puede manifestarse en una mancha pequeña y decolorada o puede
expandirse y dañar por completo una zona grande y de forma irregular de la planta. Estas infecciones suelen dejar
un margen o halo amarillento, verdoso, marrón o negro alrededor de la zona enferma.
Podredumbre de raíz
La podredumbre de raíz o fusariosis es causada por un hongo del suelo que ataca a las semillas en estado de
germinación y a las plántulas. Las plantitas colapsan y se mueren cuando la enfermedad las ataca a nivel del suelo.
Una manera de evitar la podredumbre de raíz es sembrar en lugares cálidos, soleados y con buen drenaje y trabajar
el suelo correctamente (profundidad, espaciado, riego y fertilización adecuados).
La mayoría de las semillas de hortalizas que están a la venta ya están tratadas contra la fusariosis. Resulta
beneficioso pulverizar con un fungicida las plántulas cuando comienzan a crecer.
Enfermedades fungosas de las plantas más viejas
Existen varios tipos de manchas y tizones de hojas y tallos. Los fungicidas previenen el tizón común de la zanahoria,
el pepino, la papa irlandesa, el melón, la calabaza, el pimiento, el tomate y la berenjena.
Para controlar estas enfermedades, elija un fungicida recomendado y cubra toda la superficie de las plantas.
Algunas enfermedades como la fusariosis y la verticilosis pueden controlarse mejor plantando variedades
resistentes.
Enfermedades virósicas
Cuando un virus ataca una planta esta se atrofia y las hojas se manchan y se deforman. Los virus se propagan de
las malezas y de las plantas enfermas a las plantas sanas cuando los insectos se alimentan (principalmente los
áfidos, las cigarras de la hoja, los trips y algunos escarabajos). Sólo unos pocos virus se propagan por cultivo, poda
o cosecha. No hay que demorarse en sacar de la huerta toda planta infestada.
Enfermedades producidas por nematodos
Los nematodos son gusanos pequeños trasparentes que viven en el suelo y se alimentan de las raíces de las
plantas. El daño que producen se manifiesta en plantas amarillentas, achaparradas y débiles. El nematodo de agalla
de raíz perfora la raíz de la planta y produce en estas carnosidades o tumores pequeños.
Estas agallas no deben confundirse con los nódulos bacterianos benéficos más grandes que se pegan a las raíces
de las arvejas y las habas.
Las plantas crecen más despacio o se marchitan en días calurosos cuando están afectadas por las agallas de raíz.
Si encuentra nematodos de agalla de raíz cambie la huerta de lugar o fumigue la zona con un fumigante de suelo.
Siga atentamente las instrucciones del envase.
Control de enfermedades
Para que las plantas se mantengan fuertes y libres de enfermedades hay que cuidarlas adecuadamente. Fertilice y
riegue cuando sea necesario. Controle las malezas y los insectos.
El mulch ayuda a controlar la podredumbre del fruto y la podredumbre del final de floración del tomate y del pimiento
(parte inferior del fruto hundida y oscurecida).
Para regar coloque una manguera entre las filas de plantas directamente sobre el suelo, no moje las hojas para
evitar el desarrollo de enfermedades. Si tuviera que mojar las plantas, riegue por la mañana temprano para que las
plantas puedan secarse antes de que oscurezca.
No trabaje en la huerta cuando las plantas estén mojadas. Si cultiva, poda o cosecha en estas condiciones
diseminará bacterias y hongos de las plantas infectadas a las sanas.
Si ve hojas, tallos o frutos enfermos corte las partes dañadas y arrójelas en un recipiente de basura. Revise la huerta
con frecuencia.
Los fungicidas se utilizan en forma de aerosol o polvo. Son más eficaces si se los utiliza antes de que aparezcan
manchas o podredumbre en las plantas. Siga las instrucciones de los envases. En la Guía para las plagas del
hogar, el jardín y la huerta encontrará una lista de los fungicidas recomendados.
Cultive variedades resistentes a enfermedades y use semillas, tubérculos, bulbos, etc. libres de enfermedades
tratados con algún fungicida. No guarde sus propias semillas para plantar.
Rote las hortalizas. Plántelas en distintos lugares de la huerta cada año. No plante en el mismo lugar con más
frecuencia que una vez cada tres años las siguientes hortalizas de las siguientes familias:
El repollo y el nabo no deben cultivarse en el mismo lugar durante dos años seguidos. Esto es igual para toda la
familia del repollo: brócoli, repollitos de Bruselas, repollo, coliflor, repollo chino, hierba mostaza, rábano, colirábano,
colinabo y nabo.
Familia del pepino: pepino, calabaza ornamental, melón, calabaza, zapallito y sandía.
Familia del tomate y de la papa: berenjena, papa irlandesa, pimiento y tomate.
Familia de la cebolla: cebolleta, ajo, ajo puerro, cebolla y chalote.
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Control de insectos
Los insectos invasores
En una huerta se pueden encontrar varios tipos de insectos. Algunos insectos son destructivos. Otros son
benefactores como la mariquita de siete puntos o vaquita de San Antonio porque se alimentan de insectos
destructivos. El pulgón león se alimenta de áfidos. Las avispas parasitarias se alimentan de orugas y otros insectos.
Los insectos que atacan las plantas hortícolas se dividen en tres grupos: los chupadores, los masticadores y los
perforadores.
Los insectos chupadores se alimentan de los jugos de las plantas absorbiéndolos. El daño se manifiesta en hojas y
tallos amarillentos, marchitos y enrizados.
Los insectos masticadores dejan agujeros en las hojas, en las flores o en los frutos.
Los insectos perforadores penetran en las plantas. Estas plagas perforan el tallo de la planta o minan túneles
angostos dentro de la hoja, el fruto y la raíz.
Recuerde los dos síntomas siguientes para diagnosticar si una planta está afectada por alguna enfermedad o plaga.
Cuando los insectos comen parte de una planta dejan agujeros en las hojas y también dejan residuos cerca del lugar
donde se alimentaron. Estos residuos pueden ser un jarabe azucarado, gránulos, material parecido al aserrín o
excrementos oscuros húmedos. Estos síntomas no se manifiestan cuando las plantas contraen enfermedades. Las
plantas infestadas por insectos se atrofian o se achaparran.
Insectos destructivos
Descripción de los insectos Cultivos que atacan
Síntomas o daños>
Áfidos o piojos de la plantaMiden menos de 1/8 de pulgada de largo. De cuerpo blando y, en general, sin alas. De color del verde claro al negro. Se mueven lentamente.
Habas, brócoli, repollo, pepino, papa irlandesa, melón, calabaza, maíz dulce, tomate, sandía.
Hojas rizadas; secreción azucarada en hojas y frutos causada por los áfidos, toma el color negro debido al crecimiento de hongos; muchos insectos muy
Es difícil descubrirlos en la planta cuando son pocos.
pequeños de cuerpo blando.
Bichos moroMiden de ½ a 5/8 de pulgada de largo. De cuerpo blando. Alados. De color negro, gris o rayados. Se mueven rápidamente. Suelen aparecer en grupos.
Habas, papa irlandesa, tomate.
El bicho moro daña el follaje al morderlo y secretar una toxina que causa la marchitez y el escaldado de la hoja. Si no se lo controla, deshoja la planta rápidamente.
Cucas del pepinoMiden ¼ de pulgada de largo. Tienen manchas o rayas negras y amarillas. Se alimentan de hojas, flores, tallos o frutos. Vuelan de una planta a la otra.
Pepino, melón, calabaza, calabaza de invierno y de verano, sandía.
Agujeros en el follaje; flores masticadas; tallos y frutos dañados. Trasmiten la marchitez bacteriana que causa la marchitez y la muerte de las plantas.
Gusanos cortadoresMiden hasta 1 pulgada y ½ de largo. Son orugas negras, grises o moteadas. En general, se encuentra un solo gusano cortador debajo de la superficie de la tierra en la base de la planta dañada.
Brócoli, repollitos de Bruselas, repollo, coliflor, berenjena, colirábano, pimiento, maíz dulce, tomate.
Plantas cortadas o marchitas. Los gusanos cortadores muerden el tallo de la planta a la altura de la superficie de la tierra o justo debajo de esta. También se alimentan de tomates maduros dejando agujeros pequeños y redondos.
Escarabajos pulgaEscarabajos brillantes, comúnmente de color negro. Es difícil verlos por su tamaño (1/16 de pulgada) y porque saltan de planta en planta cuando se los molesta.
Repollo, repollo chino, berenjena, rábano, espinaca, maíz dulce, nabo.
El escarabajo pulga hace agujeros o deja rayas blancas en el follaje verde a fines de la primavera. Si ataca con intensidad, las hojas se marchitan y se secan y la planta rinde menos.
SaltamontesVarían en tamaño, miden hasta una pulgada y 1/2 de largo. Son de colores de la gama del verde al marrón. Saltan o vuelan. Los ejemplares jóvenes están presentes al principio del verano y para fines del verano se transforman en adultos grandes alados.
La mayoría de las hortalizas.
Agujeros en el follaje.
Cigarras de la hojaAlcanzan los 3/8 de pulgada de
Habas, zanahoria,
Follaje enrizado; "escaldado de saltamontes" (lo causa el
largo. Son de color verde. Tienen forma de cuña. Migran de una zona de la huerta a otra. Saltan para escaparse junto con otros ejemplares cuando sienten movimientos en el follaje.
pepino, papa irlandesa, melón.
saltamontes cuando se alimenta, deja marcas marrones en el borde las hojas). El posible que los saltamontes hayan migrado de plantas dañadas.
Larvas de la raízSon gusanos muy pequeños (miden hasta 1/8 de pulgada de largo), blancos, sin patas. Perforan las hortalizas debajo de la tierra. Se ven comúnmente en el norte de Illinois.
Repollo, cebolla, rábano, colinabo, nabo.
Plantas marchitas y achaparradas. Numerosos túneles marrones o grises a través de las partes subterráneas de las hortalizas.
Babosas(caracoles de jardín sin caparazón)Varían en tamaño hasta las 2 pulgadas de largo. Son brillantes, blandas, pegajosas y húmedas. No tienen patas. Se las ve durante el día.
La mayoría de las hortalizas.
El paso de las babosas se marca con la mucosa brillante. Se ve algo de follaje mordido y cicatrices en los frutos.
Principio del ataque de la chinche de la calabaza
Para prevenir o controlar el daño de los insectos se recomiendan las siguientes prácticas. Mantenga la huerta
desmalezada y corte el pasto que la rodee. Retire las plantas que ya hayan dado frutos y utilícelas en un compost.
No las deje en la huerta. Plante las variedades recomendadas para su zona y siga las recomendaciones de riego y
fertilización. Utilice una manguera para mojar el follaje de las plantas y ahuyentar de ese modo algunos insectos
como los áfidos y las arañas rojas. El gusano picudo y los huevos de los insectos se pueden sacar con la mano para
evitar más daños en las plantas. La rotación de cultivos sirve para mantener a raya la población de insectos
masticadores. Cuando compre un insecticida, lea la etiqueta para ver si está recomendado para el insecto y la planta
que desea tratar. Siga las instrucciones del envase. Si para el control de insectos chupadores utiliza un producto
químico rocíe el anverso y reverso de las hojas. Los insecticidas son más eficaces si se usan antes de que las
plantas sean atacadas por grandes cantidades de insectos.
Cosecha de hortalizas
El más grande no siempre es el mejor
Varias hortalizas pueden cosecharse más de una vez si sólo se cosecha la parte que está lista. La calidad de las
hortalizas no mejora después de la cosecha, por eso es importante cosecharlas en el punto justo de maduración.
Ese es el mejor momento para obtener su sabor pleno y todos los nutrientes que aportan. Esto no siempre está
relacionado con el tamaño más grande.
El momento de maduración varía según el vegetal. El tomate puede dejarse en la planta hasta que madure por
completo o puede arrancarse cuando está casi maduro para dejar que termine de madurar después. Otros vegetales
como el zapallito y la sandía no están listos hasta que se desarrollan por completo.
Trate las plantas con cuidado
Evite golpear o dañar las hortalizas para no desmejorar su calidad. Si pisa las plantas o quiebra los tallos las
aberturas resultantes permitirán la entrada de diferentes enfermedades. Si no es posible cosechar los frutos
maduros a mano, córtelos con un cuchillo.
No pise el follaje húmedo para evitar la propagación de enfermedades. Coseche las hortalizas cuando estén secas.
Revise la huerta periódicamente para recoger las hortalizas maduras. Las hortalizas crecen continuamente y se
pasan de maduración rápido.
A cosechar
Habas verdes
Coséchelas cuando las vainas hayan alcanzado su tamaño máximo pero antes de que las semillas comiencen a
hincharse. Las puntas deben estar flexibles. Las habas deben estar duras pero quebradizas y deben abrirse con
facilidad. Coseche con frecuencia.
Habas Lima
Coséchelas cuando las vainas y las semillas alcancen su tamaño máximo pero antes de que las vainas se tornen
amarillas. El extremo de la vaina deberá tener la textura de una esponja. Las vainas y las semillas deberán estar
frescas y jugosas. Abra algunas vainas para verificar esto. Use sólo las semillas. Las vainas son duras y fibrosas.
Remolacha
Las hojas de la remolacha pueden comerse cuando alcanzan de 4 a 6 pulgadas de largo. Si la hortaliza se cultiva
para consumir tanto las hojas como el fruto deberá cosecharse cuando este mida de 1 a 1 pulgada y ½ de diámetro.
Para usar sólo la remolacha, espere a que alcancen de 1 pulgada y ½ a 3 pulgadas de diámetro.
Brócoli
Coséchelo cuando los brotes estén compactos y antes de que se tornen amarillentos y florezcan. Corte el tallo a 6 ó
7 pulgadas debajo de la flor. Las hojas tiernas y pequeñas también pueden comerse.
Repollitos de Bruselas Coséchelos cuando los brotes en la base de la planta estén firmes. No arranque las hojas
porque se necesitan para el crecimiento. Corte el punto de crecimiento en la parte superior de la planta para obtener
brotes más grandes.
Repollo
Coséchelo cuando la cabeza esté firme y antes de que se parta. El fruto se parte cuando absorbe demasiada agua.
Para evitarlo, gire la cabeza un cuarto de vuelta para romper algunas raíces.
Zanahoria
Las zanahorias están listas cuando miden 1 pulgada de diámetro. Pueden dejarse en la tierra y cosecharse más
tarde en días fríos y secos.
Coliflor
La coliflor está lista cuando la cabeza está firme y está pasada cuando la cabeza se ablanda y las hojas se tornan
amarillas. Cuando las cabezas midan de 2 a 3 pulgadas de diámetro, envuélvalas con las hojas externas de la
planta. De este modo evitará que las cabezas se tornen amarillas. Las cabezas deberán alcanzar de 6 a 7 pulgadas
de diámetro en 1 a 3 semanas y estarán lista para cosecharse.
Maíz
Los granos se hinchan y se tornan lechosos cuando maduran. Las barbas se secan y se tornan de color marrón. El
maíz dura solamente 72 horas en su punto justo de maduración, después se pasa. Debe cosecharse temprano por
la mañana o cuando hace frío.
Pepino
Debe cosecharse cuando mide de 6 a 9 pulgadas de largo y está firme y brillante. Los frutos pasados pierden el brillo
y la consistencia crujiente y se tornan amarillos. Para hacer pickles dulces, los frutos deben medir de 1 pulgada y 1/2
a 2 pulgadas y 1/2 de largo. Para hacer pickles con ajo, los frutos deben medir de 3 a 4 pulgadas de largo. No
levante las plantas cuando coseche los frutos para no dañarlas y evitar reducir la producción.
Berenjena
Coséchela cuando mida de 4 a 6 pulgadas de diámetro. La cáscara debe tornarse de color violeta oscuro brillante.
Los frutos están pasados cuando pierden el brillo, se ablandan y forman muchas semillas.
Verduras de hoja
Col, col enana, acelga, hierba mostaza - Corte las hojas cuando midan de 6 a 8 pulgadas de largo.
Lechuga de hoja
Coséchela cuando la cabeza esté firme y mida 6 pulgadas de diámetro aproximadamente.
Okra
Las vainas están listas después de que la flor se marchita (de 4 a 6 días después) y cuando miden de 3 a 4 pulgadas
aproximadamente. Coseche las vainas día por medio para que no dejen de producir.
Cebolla
Coséchelas cuando las hojas empiecen a doblarse y marchitarse. Desentierre los bulbos y deje que se sequen
durante varios días. Corte los tallos y las raíces y almacénelas en un lugar seco y frío. Coseche las cebollas de
verdeo cuando midan 6 a 8 pulgadas.
Pimientos
El mejor momento del pimiento es cuando alcanza el tamaño de una pelota de béisbol y se torna de color verde
brillante. Se mantiene en buen estado también cuando se torna amarillo o rojo. Los pimientos picantes son rojos o
amarillos cuando están maduros.
Batatas
Deben cosecharse a mano para no romper las raíces ni dañar los frutos antes de que ocurran las primeras heladas.
Deben curarse en un lugar bien ventilado durante 2 ó 3 semanas.
Rábanos
Arránquelos cuando alcancen 1 pulgada de diámetro. Los rábanos se tornan picantes y duros cuando se los cosecha
demasiado tarde.
Colinabo
El colinabo madura cuando mide de 4 a 6 pulgadas de diámetro. Se torna seco y duro cuando el suelo se seca
demasiado.
Espinaca
Las hojas están listas cuando alcanzan de 4 a 6 pulgadas de largo. Arranque las plantas grandes enteras o coseche
las hojas más viejas para que crezcan otras nuevas.
Calabazas de verano
Coséchelas cuando las semillas y los frutos no hayan crecido demasiado. Estas calabazas estarán listas para
cosecharse cuando la cáscara pueda pincharse con las uñas y cuando alcancen de 6 a 8 pulgadas de largo.
Continúe con la cosecha.
Calabazas, calabazas de invierno
Coséchelas cuando alcancen el tamaño final. La cáscara deberá estar firme y brillante y la parte inferior del fruto
deberá tornarse de color crema a anaranjado. Coseche las calabazas antes de las primeras heladas del otoño.
Tomates
Coseche los frutos bien coloridos para hacer jugo o conservas. Si se rajan en la parte superior cuando hace mucho
calor, coséchelos cuando comiencen a tornarse de color rosa. Estos tomates madurarán en interiores a la sombra.
Antes de las heladas, coseche los tomates verdes y almacénelos en un lugar oscuro hasta que maduren.
Nabos
Coséchelos cuando las raíces alcancen de 2 a 3 pulgadas de diámetro pero antes de que comiencen las heladas.
Para consumir las hojas coséchelos cuando alcancen de 4 a 6 pulgadas de largo.
Almacenamiento de hortalizas
Frescura almacenada
El medio ideal y barato para conservar alimentos puede ser una caja en el sótano o un recipiente para residuos
enterrado a la intemperie. Muchas hortalizas, cultivadas en casa o compradas en el mercado, pueden almacenarse
durante varias semanas siempre y cuando se las mantenga en condiciones adecuadas.
Las hortalizas que sobren podrán mantenerse en la tierra mientras que el clima lo permita. Hay muchas hortalizas
que pueden dejarse donde están hasta mediados de noviembre y luego cosecharse y almacenarse.
Los cultivos de raíz (remolacha, zanahoria, pastinaca, papa y nabo) pueden dejarse en la tierra siempre y cuando no
haya riesgo de heladas. Amontone un poco de tierra sobre la parte que sobresale del suelo de las zanahorias y
remolachas para evitar que se congelen. Tanto la paja como la tierra amontonadas sobre las hileras sirven como
aislante y protegen a las plantas durante más tiempo.
Cuando coseche cultivos de raíz para almacenarlos, quíteles la tierra y córteles los extremos superiores. Los cultivos
de raíz no deben lavarse si se los va a almacenar durante períodos extensos.
Comience con lo mejor
Almacene las hortalizas maduras. Almacene las que no estén ni rajadas ni machucadas y que no presenten daños
de insectos y enfermedades.
Las hortalizas que maduran a fines del verano y del otoño pueden almacenarse durante períodos más prolongados.
Coseche las hortalizas para almacenar durante el momento más frío del día cuando hayan absorbido menos calor.
Los factores más importantes del almacenaje son la temperatura y la humedad. Los requisitos varían con cada
hortaliza. Evite las temperaturas que causan la podredumbre. Las hortalizas almacenadas no deben humedecerse.
Pozos
Pozo a la intemperie
Para conservar vegetales entierre un barril, un tubo de desagüe o un cubo para basura con la parte abierta hacia
arriba dejando que sobresalga 4 pulgadas sobre la superficie del suelo.
El recipiente deberá colocarse en un lugar con buen drenaje. Haga una zanja para que el agua que esté en la
superficie se desvíe y no entre en el recipiente.
Use la tapa del recipiente de residuos. Fabrique una tapa de madera para el tubo de desagüe o el barril. Cubra la
tapa con una capa de paja, pasto o aserrín de 6 pulgadas a un pie de espesor y cubra todo esto con una alfombra o
tela viejas o con un plástico.
Montículos para almacenaje
Los montículos para almacenaje se usan donde el agua subterránea es un problema. También son útiles para
almacenar alimentos durante períodos de tiempo cortos en condiciones climáticas benignas.
Apile los vegetales sobre una capa de paja sobre el suelo. Cúbralos con más paja y tierra.
Cada montículo puede hacerse con uno o dos bushels de vegetales. Los vegetales deben consumirse una vez
retirados del montículo.
Sótano frío
Se puede usar un sótano no calefaccionado y bien ventilado para almacenar algunos vegetales.
Los cultivos pueden almacenarse en recipientes o en estanterías. La arena húmeda, las bolsas de arpillera húmedas
y las capas de musgo húmedo sirven para mantener la humedad.
Atención
Deseche todo alimento almacenado que comience a echarse a perder. Use los vegetales maduros o marchitos. Los
vegetales no duran demasiado tiempo después de haber estado almacenados, úselos rápido. Recuerde mantener
limpio el lugar donde almacena alimentos.
