Dulces de Navidad: Bolitas de coco chocolateadas

INGREDIENTES2 tazas de coco rallado4 cucharadas de miel250 gr de chocolate para fundir

PreparacinTritura el coco rallado en una batidora hasta que te quede una textura como si fuera casi harina. Una vez la tengas, pon el coco en un recipiente yaade las 4 cucharadas de miel. Remueve todo hasta que se quede formada una masa espesa.Con la ayuda de tus manos yapretando la mezcla, haz con esta cantidad unas 18 bolitas pequeasy una vez las vayas haciendo depostalas sobre un papel para hornear, y djalas en la nevera durante unos 30 minutos hasta que la masa quede slida.

Pasado este tiempo,derrite el chocolate hasta que quede totalmente lquido. Con la ayuda de dos tenedores,ve pasando cada bolita de coco por el chocolate hasta que est completamente cubierta por l, escurre la bolita y djala de nuevo sobre el papel de hornear.Deja que se enfre hasta que el chocolate se endurezca y una vez que lo est mtelas en el congelador.Scalas justo cuando las vayas a consumir para que sean como bombones helados.Carbn dulce de ReyesINGREDIENTESPara la glasa1 clara de huevo200 gr de azcar glass1/2 cucharada de zumo de limncolorante alimentario de color negroPara el almbar:700 gr. de azcar230 ml. de aguaPara hornearUn molde profundo, forrado de papel de hornoPreparacinLo primero que haremos ser forrar nuestro molde con papel de horno porque una vez que preparemos la mezcla, tendremos que volcarla enseguida en l, antes de que se enfre.

Empezaremos preparando la glasa. para ello utilizaremos un bol y con la ayuda de las varillas de una batidora, pondremos la clara de huevo y el limn, y lo montamos todo aadiendo poco a poco el azcar glas hasta que consigamos una mezcla con bastante espesor. De esta glasa utilizaremos unos 60 gramos para hacer la receta, y la teimos de colorante negro para que quede lo ms oscuro posible.Ahora le toca el turno a la preparacin del almbar. En una olla, ponemos agua y azcar. Dejamos que hierva, y una vez que empieza a hervir, le aadimos la glasa que habamos teido de negro y removemos todo bien. Notars como la mezcla empieza a subir formando una ligera espuma, pero tambin notars que a medida que vayamos removiendo la mezcla, empezar a bajar. Cuando veamos que vuelve a subir lo metemos rpido en el molde que tenemos preparado.Aunque parezca que se va a desbordar, no te preocupes, porque enseguida se quedar fro y se habr formado ese bloque de carbn para que podamos partirlo en trozos.Galletas de leche condensadaINGREDIENTESPara las galletas:200 gr. de leche condensada1 yema de huevo125 gr. de mantequilla350 gr. de MaizenaPara el glaseado:75 gr. de mantequilla sin sal170 gr. de azcar glass3 cucharadas de leche condensadaPreparacinMezclamos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente junto con la yema de huevo. Entonces, aadimos la leche condensada y ligamos.Volcamos la harina tamizada sobre la crema de leche y mantequilla y amasamos con las manos o unas varillas.Formamos las galletas con pequeas porciones de masa y las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente.Cocinamos las galletas en horno precalentado a unos 160 grados durante unos 12 o 15 minutos hasta que se doren muy ligeramente. Dejamos enfriar sobre una rejilla.Preparamos el glaseado: batimos la mantequilla ablandada con unas varillas elctricas hasta conseguir una apariencia cremosa. Entonces, agregamos poco a poco el azcar glass con ayuda de un colador hasta homogeneizar la mezcla. Poco a poco, agregamos ahora la leche condensada, sin dejar de mezclar con las varillas. Decoramos las galletas con el frosting, al que podemos aadir varios colorantes. Marquesitas decoradasINGREDIENTES- Para la masa:6 huevos300 gr. de azcar glas300 gr. de almendra molidala ralladura de un o naranja limn- Para decorar:Glaseado blancoPreparacin1. Parapreparar la masa de las marquesitas, comenzamos separando las yemas de las claras. Batimos las claras casi a punto de nieve, les aadimos las yemas y seguimos batiendo. Aadimos la ralladura de limn y el azcar, mezclamos bien. Por ltimo, incorporamos el polvo de almendras y volvemos a mezclar para obtener una masa homognea.2.Ponemos la masa en moldes de papel(sin que sobrepasen los dos tercios de su capacidad) y stos sobre cajitas de silicona o metal. Cocinamos los dulces en horno precalentado a 190 durante 10-15 minutos. Una vez listas las marquesas, las dejamos enfriar sobre una rejilla de horno.3.Decoramos las marquesas no es difcil. Primero hay que preparar un glaseado blanco, elaborado con azcar glass y clara de huevo. En este link (pincha aqu) tienes la receta. Una vez listo, lo dividimos en tantas partes como colores queramos utilizar en la decoracin de las marquesas.

4.Colorear el glaseadoes posible gracias a loscolorantes de reposteraque encontratemos en casi todas las grandes superficies y tiendas especializadas.Existen en lquido y en polvo. Una pequea cantidad de uno o varios de ellos es suficiente para obtener colores vistosos.5. Retiramos el papel a las marquesas y las ponemos sobre una bandeja cubierta de papel antiadherente.Baamos las marquesitas y los bombones con el glaseado. Sobre cada dulce, colocamos un bombn. Con ayuda deun dosificadorcargado de glaseado, pintamos las marquesitas con motivos navideos. Por ltimo, espolvoreamos conpurpurina.Trufas de Oreo fcilesSon unas trufas diferentes y riqusimas. Preparaun paquete de galletas Oreo, un paquete de queso en crema, y 2 onzas de chocolate para hornear. Empiezatriturando las galletas Oreoy mezclndolas conla crema de quesocon la batidora hasta que quede unamasa compacta. Una vez lista,ve formando cada una de las bolas sobre un papel de hornoy ve sumergindolas sobre el chocolate para hornear derretido.Espolvorea al final con trocitos de galleta Oreopara que quede perfecto y mete cada una de las bolitas en un recipiente cerrado en el frigorfico durante una hora.Cupcakes de muecos de nievePara prepararlos necesitaremos unos 12 cupcakes, te dejamosnuestra receta de magdalenas caseras, azcar blanca,glaseadocon aroma a vainilla, una naranja, un regaliz, moras de golosina, golosinas verdes y chocolate para fundir.Preparamos nuestro cupcake, aplicando una capa deglaseado de vainillasobre nuestro cupcake y dejamos que se quede duro. Mientrascortamos las rodajas de naranjapara hacer la nariz, yla baamos en azcar blanca. Dejamos reposar. Una vez que el glaseado ha endurecido, lo pasamos tambin por el azcar blanquilla y los dejamos listo. Continuamos componiendo nuestro mueco de nieve. La naranja ir en el centro de la magdalena. Los ojos son M&Ms de chocolate y la boca la haremos con el chocolate para fundir con la ayuda de una pequea bolsa transparente a la cual haremos un pequeo agujero para hacerla lo ms fina posible.Los coloretes son nubes de color rosa, y ahora nos ponemos conlas orejeras. Las rojas las hacemos con dos moras de golosina y con un regaliz, y las verdes con golosinas de color verde y otro regaliz.Bolitas de palomitasPara prepararlas necesitaremos un paquete de palomitas de maz, M&Ms, tres cucharadas de mantequilla, y azcar. Empezaremoshaciendo nuestras palomitas bien en el microondas o si lo preferimos tambin podemos hacerlas en sartncomo toda la vida. Una vez listaslas dejamos enfriary mientras, ponemos en un bol la mantequilla derretida y el azcar. Vamos aadiendo a ese bol las palomitas y los M&Ms y las vamos mezclando para que queden perfectas. Una vez que estn listas, nosengrasamos las manos con un poco de aceitey empezamos amodelar cada una de las bolitasy las dejamos secar sobre un papel de horno.Galletas de renoNecesitaremos unas galletas tipo crakers, crema de chocolate con leche, pretzels pequeos, chocolate blanco, M&Ms, pepitas de chocolate. Empezamos acortar las galletas en forma de tringulo, y una vez listas empezaremosuntando con crema de chocolatecada una de ellas.Cuando las tengamos listas, cogeremos lospretzels pequeos y los partiremos por la mitadporque sern los cuernos de nuestros renos.Baaremos unos pretzels en chocolate blanco fundidoy otros los dejaremos normales. Una vez listos,decoraremos nuestros renos. Pondremos los cuernos en la parte superior de la galleta e iremos poniendo sus ojos y su nariz con la ayuda de las pepitas de chocolate y los M&Ms.Chocolate de almendrasVamos a preparar un ricochocolate con almendras. Necesitaremos una tableta de chocolate negro para fundir, una tableta de chocolate con leche para fundir, una cucharada deextracto de vainilla, almendras en lminas tostadas. Preparamos un molde cuadrado engrasndolo un poco con mantequilla.Derretimos el chocolate negroal bao mara y le aadimos una cucharada de esencia de vainilla. Vertemos el chocolate en el molde de manera uniforme y lo dejamos en el frigorfico durante 10 minutos.Preparamos el chocolate con lechede la misma forma que el anterior y lo colocamos sobre el anterior chocolate que ya estar totalmente slido.Le aadimos las almendrasy lo dejamosenfriar por completo durante unas 3-4 horas. Pasado ese tiempo, con la ayuda de un cuchillo fino y afilado iremos desmoldando los bordes del moldehasta que lo desmoldemos por completo y lo pongamos sobre una tabla de madera sobre un papel encerado. Cortaremos nuestro chocolate en cuadraditos. Turrn crujiente de chocolate y arroz infladoINGREDIENTES250 gr de chocolate (70% de cacao mnimo)100g de arroz inflado (de los del desayuno)160 gr de leche condensadaPreparacin1. Pica el chocolate y ponlo en un cazo junto con la leche condensada. Pon ambas cosas al bao mara y removiendo asiduamente hasta que quede homogneo (tambin puedes hacer este paso en el microondas, programando un minuto cada vez y removiendo hasta que se haya derretido el chocolate y se forme una crema homognea con la leche condensada).2. Fuera del fuego,aade el arroz inflado y remuevecon una esptula.3. Forra unmolde rectangular con papel de horno y vierte la mezcla de chcolate y arroz. Deja enfriar hasta que se endurezca. Desmolda cuando haya solidificado.NOTA: En vez de arroz inflado, puedes poner frutos secos como pistachos, avellanas o una mezcla de ellos. Para conservarlo, envuelve en papel de horno y almacnalo en un lugar fresco y seco como la despensa. Trufitas rosas para NavidadINGREDIENTES1 lata de Leche condensada La Lechera1 cucharada de mantequilla1 lmina de gelatina neutraUnas gotitas de colorante rosaPreparacinPon una hoja de gelatina neutra en remojo con agua fra. Mientras, echa en un cazo leche condensada con una lmina de mantequilla y cocnalo a fuego lento. Cuando se hayan mezclado ambos ingredientes y tengas una textura pastosa, aade la gelatina y unas gotitas de colorante rojo.Remueve durante 10 minutos para que la gelatina se disuelva y el colorante se mezcle con el resto de ingredientes. Prepara una fuente plana para echar la masa, no te olvides de untarla con mantequilla para que no se te pegue. Deja enfriar.Ahora llega la parte divertida! Unta tus manos y las de los nios de mantequilla. Tienes que hacer bolitas con la masa. Cuando la trufa est bien redonda, cbrela de azcar o de bolitas de caramelo rosas y coloca en papel rizado. Brownie de fiesta con trozos de carameloINGREDIENTES350 g de chocolate 60%-70%250 g de mantequilla sin sal3 huevos grandes-4 normales250 g de azcar normal o glass.1 cucharadita de levadura85 g de harina de trigo80 g de nueces picadas toscamente (opcional)Chocolate en polvo para espolvorear| Preparacin1. Untamos una fuente baja de horno con mantequillay la forramos con papel vegetal. Espolvoreamos con chocolate en polvo el papel de horno. As no se pegar y aadiremos ms sabor a chocolate.2. Introducimos en un cuenco el chocolate picado en trozosjunto con la mantequilla y lo ponemos en el microondas en secuencias de 2 minutos a temperatura media. Vamos removiendo y programando hasta que quede derretido. Sacamos y juntamos bien la mezcla con una varilla hasta que quede una crema homognea.3. Batimos en un cuenco grandelos huevos con el azcarhasta que blanqueen y queden esponjosos. Incorporamos el chocolate y mezclamos con las varillas.4. Tamizamos la harina con la levaduracon ayuda de un tamiz o un colador y aadimos a la anterior mezcla, removiendo muy bien hasta conseguir que todo quede incorporado. Si vamos a poner nueces picadas, las incorporamos y removemos para repartirlas.5. Vertemos la mezcla-crema de chocolate en el molde.Horneamos el brownie en el horno precalentado a 180 unos 35-40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con algo punzante salga seco). Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente.6. Lodejamos enfriar en la bandejay, cuando est fro lo cortamos en trozos cuadrados iguales. Ponemos los caramelos entre dos papeles (el de hornear nos vale) y golpeamos o pasamos un rodillo por encima; nos han de quedar trozos irregulares. Espolvoreamos cada cuandrado de brownie con trozos de caramelo de nata y fresa; presentamos en un plato con un poco de helado de vainilla o chocolate caliente o ambos.