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ECOS Marzo 2013 CUCIénega

SmartWatchesTecnología

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EDITORIAL

S omos periodistas en formación. Estudiamos en el Centro Universitario de la Ciénega de la Universidad de Guadalajara. Esta revista surgió en un aula de clases, en un ambiente excitante y comprometedor por hacer periodismo.

No existen barreras económicas, geográficas o políticas que impidan que se ejerza un periodismo de calidad en la ciudad en la justamente por cuestiones académicas y profesionales, coincidimos: Ocotlán. Así como la zona en la que pertenece, la región Ciénega de Jalisco, esta gama de pueblos multiculturales que han sabido convivir gracias a su común denominador, el majestuoso y también decaído, lago de Chapala.

Creemos firmemente que las mejores historias son las que nos cuentan los ciudadanos en su cotidianeidad, que más allá de un aire monótono, resultan ser vientos interesantes y excitantes.

Es propósito también, es contribuir en el servicio social de nuestra comunidad universitaria así como de la ciudadanía en general, informándole sobre temas culturales, tecnológicos y educativos enfocados en la zona Ciénaga.

Con crítica, análisis, ética y profesionalismo, abordaremos los temas que estén enfocados a las políticas que los ayuntamientos de la Ciénega están implementando a favor (o en contra) de la ciudadanía.

DIRECTORIO

Dirección GeneralMateria Diseño Editorial

10:00 a 13:00 horas

Dirección Editorial Lic. Horacio Gómez Rodríguez

EditoresDulce Moreno

María José DelgadilloDalia Souza

Horacio Gómez

PublicidadDalia Souza

DiagramadorMarlinda Cruz

Reporteros de secciónArte Urbano Jonatan Gallardo

De tinta en tintaMaría José Delgadillo

CineMiguel Ramírez

CuriosidadesDalia Souza

TecnologíaAndrés Almada

ModaDania Palacios

GastronomíaÉdgar Gamiño

GaleríaGriselda Escoto

Ecología Dulce MorenoTania Figueroa

MúsicaSusana Aceves

RevistaEcos

EcosRevista

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ÍNDICE Arte Urbano

De Tinta en Tinta

Cine

Curiosidades

Tecnología

Moda

Gastronomía

Galería

Hábitat

Música

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810

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Caminando por el centro de Guadalajara, me cues-tionaba sobre qué escribir para la nueva entrega de

arte urbano. Claro, los temas son bastantes pero en ese momento sufría de un bloqueo mental auspiciado por el hambre. Pasé al lado del LARVA y mientras los pies seguían su camino, mis ojos no despegaban la vista de su altura. ¡Vaya! No será el edificio más alto de la ciudad pero es muy bonito por fuera. A unas cuadras de ahí se encuentra una casona antigua que data de principios del siglo XX, llamada El Palacio de las Vacas. Trabajé durante un año ahí.

El dueño de la casa, Jhon Allen, rentaba la parte de abajo como cafetería. Un viejo amigo de la secund-aría se había instalado ahí después de una seré de pláticas con el dueño, y al poco tiempo llegué a lab-ora fines de semana con el propósito de solventar mis gastos universitarios.

A finales del siglo XIX, a dos cuadras de lo que aho-ra es avenida Federalismo, había un terreno inmenso que se rentaba a circos ambulantes o como establo. La propiedad fue comprada e inicióse la construcción de la casona. Porfirio Díaz adquirió la finca y, como era de gustos muy franceses, pidió que la casa fuera levantada a la última moda de aquel país. Las pare-des guardan murales pintados por Xavier Guerrero, maestro de Diego Rivera. La herrería es consid-erada patrimonio de la humanidad, pues fue forjada centímetro a centímetro por manos mexicanas, y en la actualidad no hay quien realice trabajo similar. Más de veinte cuartos alberga la vivienda; una cantina, dos comedores, tres patios y un jardín trasero es lo que se encuentra en la planta baja.

Sólo llegué a subir en una ocasión a la planta alta, pues el acceso está restringido y únicamente pueden tener acceso personas que hayan pagado recorrido, es decir, un vecino de la colonia conoce a fondo la historia de la casa y por la cantidad de cien personas-por persona- lleva a cada rincón de la casa a aquellos curiosos. La gran casa que utilizaba Porfirio Díaz para vacacionar.Después la pasó a su hermano Miguel. Po-cos han sido los propietarios mexicanos, en su may-oría son extranjeros como Jhon, él es estadounidense.

El Palacio ha diversificado su propósito. Para empezar fue granja de vacas, por la puerta principal entraban los animales lactantes y de ahí surge el nombre del lugar. Escuela para señoritas y casa de huéspedes, tam-bién. El centro de la ciudad posee una amplia gama de figuras arquitectónicas.

Avenida Vallarta es conocida por algunos como la “avenida de las novias”, pues hay locales comerciales, que se dedican a la venta de vestidos para las comprometidas, ubicados en viejas casonas de la época colonial.

El caso es que hay tantos edificios tan bonitos que proyectan épo-cas, ideologías, modas, clases sociales, etc. Dan vida e iden-tidad a la ciudad y, pese que en Guadalajara sólo tenemos 4 sectores, hay identidad.

ArquitecturaARTE URBANO

Jonatan Gallardo

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Ella, nacida en 1964 en un lugar que se hace llamar Matamoros, la frontera norte de un país llamado

México. Ella que no sabe exactamente de dónde viene. Que no pertenece. Una viajera constante. Una nómada habitante del lenguaje. Ella, ahora, frente a mí.La miro. Su cabello negro que, desordenado le cae sobre la frente, enmarca esa sonrisa leve, tímida, que parece apenas posarse sobre su rostro. Pienso que sonreír es siempre un gesto hacia arriba, y en ella, ese imperceptible movimiento altera la organización simétrica de sus facciones. Una sonrisa tibia, creo. Así la definiría. Sé que sonríe mucho más, sé que muestra los dientes, sé que su sonrisa puede ser, verdaderamente, un gesto que parece exagerado. Pero no aún. Ahora mismo es aún algo casi inexistente, una leve curvatura de los labios. De momento no lo sé, pero poco después me daré cuenta de que le es difícil estarse quieta. Mientras habla, mientras todos la escuchamos en silencio, se mueve. Camina. Alterna el peso de una pierna hacia la otra. Gira. Nos da la espalda. Sonríe. Agita las manos. Casi cada frase va acompañada de un movimiento de los brazos que obliga a estar atentos.

Es portadora de cierto grado de miopía que la ha obligado a usar lentes sin los cuales es difícil imaginarla, los lentes son, en realidad, casi su sello personal. Más que el cabello, más que la sonrisa apenas perceptible, más que el movimiento de las manos cuando habla –la gesticulación constante- eso, los lentes. La miopía.

Cuando abre la boca compruebo que es cierto lo que había leído en varias de sus entrevistas, en algunos de sus textos. Ese extraño acento cultivado. Algo cuidado. Algo propio. No es exactamente un acento del norte como no es tampoco un acento de alguien que habla inglés diariamente y no es tampoco un acento que reconozco. Su voz es suave, habla despacio, claramente, la dicción precisa brota en cada una de sus palabras y, aunque de pronto pareciese que duda, el discurso mantiene a todos en vilo. Sabe lo que habla. Cita a varios autores que nadie de los presentes conoce. Autores contemporáneos, extranjeros, conceptuales. Cristina Rivera Garza es la escritora mexicana, probablemente, más experimental de su generación y su geografía. Y es ella, ahora, frente a mí. No es un secreto que las obras literarias de Cristina han constituido la parte más definitoria del último año

para mi. La descubrí en un libro prestado y caí en una fase profunda que sólo se puede describir como enamoramiento. Me convertí, sí, en una devota y fiel enamorada de sus letras.

Ha pasado antes, varias veces, el enamoramiento profundo a escritores que nunca conoceré porque están lejos o están muertos o una combinación de ambas.

Pero con ella era distinto. Ni muerta, ni cerca de estarlo, ni demasiado lejos, Cristina

se convirtió en un murmullo constante. En un fantasma construido, derrumbado y vuelto

a construir en base a sus libros, a sus poemas, a los comentarios de los amigos y conocidos en común. Un fantasma increíblemente pequeño. Uno para llevar por siempre dentro de la bolsa. Algo, o más bien alguien, que existe y no. Hasta ese día.

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Las pulsaciones en el estómago ascienden y el desayuno apenas alcanza a quedarse dentro. El nerviosismo se siente en el estómago, compruebo una vez más.

Son muchos. No es uno o dos. Los tìtulos que llevan el nombre de Cristina impreso en la portada son muchos. Ella, como escritora, ha explorado la mayoría de lo que conocemos como géneros literarios. Ensayos, cuentos, poesìa, novelas, tesis de contenido histórico, tesis de contenido social. Textos dolientes, textos inquietantes, textos donde cabe una felicidad que no se contiene en el lenguaje. Pero no se detiene ahí. La exploración de las posibilidades de la literatura que Cristina maneja son infinitas.

Plataformas interactivas como blogs y Twitter son sus

nuevos paradigmas. Y ella los aprovecha. Lo sé. La he seguido.

Pero hoy no es su avatar de twitter. Ni tampoco es su

firma miràndome desde la portada de un libro.

Ahora es ella.

Ella misma.

Frente a mi.

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María José Delgadillo

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Por: Miguel Ramírez

El legado de volver al futuro

Luego de casi 30 años del estreno de la primer parte de la trilogía, aquel 02 de diciembre

de 1985, la cinta logró marcar a una generación, además de ser una excelente película de ciencia ficción, el director Robert Zemeckis creador del guion y nominado al premio óscar en la catego-ría Mejor guion original, sin duda fue una de sus más grandes creaciones, con ayuda de los productores Bob Gale y Neil Canton, pudieron crear una película que sigue ensañando a los

cineastas jóvenes.Con un presupuesto de 19 millones de dóla-res y un reparto lleno de desconocidos para la época, eran los ingredientes perfectos, para no llegar muy lejos, no fue así, alcanzó ser nominada al Oscar y colocarse dentro de las favoritas de toda la historia, según la casa

productora Universal Pictures.La trilogía de películas es muy recomenda-ble según la página de http://cine.estamos-rodando.com, le otorgan 8.5 puntos de 10 posibles, la historia aborda la idea de un científico que diseña una máquina del tiem-po, un automóvil DeLorean modelo DMC-12, el auto tenía que alcanzar la velocidad

de 88mph, para viajar en el tiempo. Las fechas visitadas en la son muy emble-máticas además de ir al Lejano Oeste, la década de los 50, el futuro novedoso año 2015, donde algunas de sus predicciones

se cumplieron otras no. Para en 1985 la cinta fue la más exitosa con una recaudación de casi 400 millo-nes de dólares, luego de varios años los reconocimientos siguieron llegando la revista American Film Institute la eligió como mejor película de ciencia ficción de todos los tiempos colocándola en la cabeza de la lista del top 10 de pelícu-

las de ciencia ficción.

Volver al futuro

Ficha tecnica: Back to the Future

Dirección: Robert Zemeckis

País: Estados Unidos

Año: 1985

Fecha de estreno: 02/12/1985

Duración: 116 min

Género: Comedia, Aventuras, Ciencia ficción

Calificación: Apta para todos los públicos

Reparto: Michael J. Fox, Christopher Lloyd, Lea

Thompson, Crispin Glover, Thomas F. Wilson,

Claudia Wells, Marc McClure, Wendie Jo Sperber,

George DiCenzo, Frances Lee McCain

Distribuidora: Universal Pictures

Productora: Universal Pictures, Amblin Entertain-

ment, U-Drive Productions

Imagenes: http://cine.estamosrodando.com/filmoteca/regre-

so-al-futuro/ficha-tecnica-ampliada/

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¿Cómo nace y llega a México la Coca Cola?

Fue en una farmacia llamada Jacobs, en Atlanta, Georgia durante el año 1886 donde comenzó todo. Sin siquiera imaginarse el gran impacto de lo que estaba creando, John S. Pemberton un farmacéutico de la ciudad dedicaba sus tardes a perfeccionar la fórmula de un principio medicinal de jarabe y agua natural conocido como “Vino Coca Pemberton”.

Esto sería apenas el principio de lo que aho-ra es la bebida más famosa del mundo. Conforme pasó el tiempo el creativo farmacéutico siguió cambiando la fórmula, experimentando con nuevos sabores para mejorar aún más las cualidades del jarabe. Pasaron los meses hasta que en ese mismo año, pre-cisamente el 8 de mayo, accidentalmente mezcló el jarabe con agua carbonatada y el resultado fue todo un éxito sin esperarlo. La nueva bebida creada no sólo tenía un sabor agradable sino que además refrescaba.

Nada parecido a un jarabe medicinal.

Cuando muere, otro farmacéutico y empresario Asa Grigs Candler mostró interés por la fábrica y el pro-ducto, así que la compró por completo en 1891.

Candler y sus socios fundaron The Co-ca-Cola Company en 1892 con la cla-ra idea de vender el producto a gran escala.

para el mundo DePor Dalia Souza

Coca Cola llega a México

Hasta 1926 vCoca Cola llega a Mé-xico. Los primeros embotellado-res de Coca-Cola fueron Manuel L. Barragán de Monterrey y Her-man H. Fleishman de Tampico.

Tiempo después llegó a Coahuila y a Chiuhuahua con Emilio Arizpe Santos y Carlos Stege Salazar Tres años más tarde, en 1929 Coca Cola llega a la Ciu-dad de México a través de la embotelladora “Mundet”,y a Guada-lajara en ese mismo año con la embotella-dora “La favorita”.

http://www.co-ca-colamexico.com.mx/preguntasPor- Ca-tegoria.action?- faq.typeFaq

CURIOSIDADES

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TECNOLOGÍA

SmartWatchtes

Después de los smartphones, la nueva apuesta en el mercado son los relojes inteligentes. Estos son una

herramienta, que vinculado con nuestros celulares, su objetivo es hacernos la vida más simple, tener acceso a nuestros contactos, mensajes, llamadas, y redes sociales sin necesidad de sacar el celular del bolsillo.

Samsung Galaxy Gear

Aunque ya había en el mercado relojes inteligentes, uno de los que crearon mayor expectativa fue el Galaxy

Gear de Samsung.

El Samsung Galaxy Gear es un reloj inteligente de-

sarrollado y producido por Samsung, que tra-baja con el sistema operativo Android. Fue presentado por su compañía fabricante el 4 de septiembre de 2013 en la feria IFA de Berlín, en Alemania, junto con el tabletó-fono Samsung Galaxy Note 3. Samsung Galaxy Gear se dio a conocer 4 de septiembre, en la IFA Consumer Electronics de Berlín.

imagen: w

ww.digitaltrends.com

El vicepresidente ejecutivo explicó además lo siguien-te:

La pantalla del gadget es táctil, pero a pesar de que es como llevar un móvil normal y corriente atado a la muñeca no se podrán descargar juegos o aplicaciones por el estilo.

“ ”

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La competencia directa de este gadget es el reloj inte-ligente de Sony, el Sony SmartWatch; y actualmente existen otros fabricantes desarrollando su propio reloj inteligente, tales como Apple Inc., Casio y Google Inc.

El Sony SmartWatch, de la compañía japonesa Sony, puede sincronizarse a la mayoría de teléfonos inteligen-tes que poseen el sistema operativo Android para servir como control remoto. Puede conectarse a redes sociales como Facebook o Twitter, así como también puede leer mensajes de correo electrónico de Gmail y POP3. Sony SmartWach es el sucesor del Sony Ericsson LiveView. El dispositivo fue lanzado en abril de 2012.

Sony SmartWatch

Imagen: http://im

g.xataka.com

Andrés Almada

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Eco-Moda : La industria de la moda baja la velocidad.

MODADania Palacios

De un tiempo a esta fecha, términos como “inclu-sión”, “sustentabilidad” y “responsabilidad” se

han vuelto imprescindibles en la declaración de prin-cipios de todas las grandes compañías. En el mundo de los negocios, la moda se ha ido sumando a la llamada Responsabilidad Social Empresarial (RSE) y, por qué no decirlo, is the new black dentro de las estrategias de marketing. En Bangladesh, India, China y Camboya se trabaja incluso por salarios que no alcanzan a cubrir las necesidades mínimas y todo surge por llevar lo último de las pasarelas a las tiendas en el menor tiempo posi-ble. La presión sobre las compañías, proveedores y tra-bajadores para cumplir con los plazos estipulados es desorbitante pues el proceso por el que una prenda lle-ga a los aparadores involucra a miles de personas a lo largo de todo el mundo. La cadena de suministros (su-pply chain) engloba dichas relaciones, aquellas que las compañías entablan no solo con el cliente sino además con proveedores y revendedores, para la producción y entrega del producto, siendo los eslabones manufac-tureros quienes, por lo general, se llevan la peor par-te. ¿Por qué? Por la subcontratación o el outsourcing, uno de los conceptos de mayor repercusión en la forma de hacer negocios del último tiempo. Desde el punto de vista académico, se define como el proceso por el cual la organización delega a terceros aquellas activi-dades que no son parte de su creación de valor. Desde el punto de vista práctico representa un eficaz método para reducir los costos de la firma. Así, la producción que las compañías delegan a terceros termina siendo delegada nuevamente por ellos con tal de alcanzar las metas establecidas, convirtiendo el seguimiento de las condiciones laborales en un verdadero juego de azar.

Según un informe del 2012 del Banco Mundial, Ban-gladesh tenía el sueldo mínimo más bajo del mundo para los trabajadores de fábricas, de aproximadamente 38 dólares mensuales, situación que no es muy distinta en el resto de los países manufactureros. Además, las condiciones bajo las que se desempeñan las labores distan de ser óptimas, o siquiera seguras, para los tra-bajadores y los accidentes resultan ser algo cotidiano. ¿Cuál es el resultado? Que una camiseta que se vende en 20 dólares tenga un costo de una fracción de dólar, que las compañías aumenten sus beneficios y se cum-plan las metas de producción, pero quizás ya sea hora de preocuparse por el eslabón más olvidado de la cade-na. Porque es cierto, desde el punto de vista logístico y empresarial, es todo un logro colocar una prenda en las tiendas en aproximadamente 20 días y repetir el proce-so unas 15 o 17 veces al año, pero también es cierto que los trabajadores, sin importar la labor o latitud en que se encuentren, merecen percibir un salario digno con con-diciones seguras pues se trata de una cuestión de ética.

www.vistelacalle.com

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Proyecto Slow Fashion

Se perfila como una de las iniciativas sustenta-bles más innovadoras del último tiempo, esto

por la interesante propuesta conceptual y estética que implica. A Loja Vazia, que en español significa La Tienda Vacía, es en concreto lo que su nombre des-cribe, una tienda en la mitad de un centro comercial, con paredes de vidrio transparentes, un interior blan-co inmaculado y completamente vacía. El fin del pro-yecto –y que ha logrado con creces- tiene relación con ser una iniciativa sustentable y social, además de generar un profundo impacto en el consumidor. A Loja Vazia es un pro-yecto ideado por estudios Locucca como parte de la campaña de ropa de invier-no que cada año realiza el Fondo Social de Solida-ridad del Estado de Sao Paolo, en colaboración con BRMalls. La tien-da es abierta diariamente en el mismo horario del mall para recibir donacio-nes de ropa, las cuales van llenando poco a poco los estantes, maniquíes y per-cheros de ésta. Durante la noche se retiran las dona-ciones para empezar nuevamente el próximo día con la tienda vacía, dispuesta a recibir nuevas prendas.

NOIR: Couture éticamente responsable

La marca de moda de lujo NOIR fue funda-do en Dinamarca por Peter Indgwersen. La mi-sión de la compañía es garantizar que se cum-plan los estándares internacionales mínimos de derechos humanos, derechos de los trabajadores y protección del medio ambiente, la subcontratación , fabricación, y creación de las colección de NOIR

Esta marca , se caracteriza por su enfoque vanguar-dista. Su naturaleza ecológica no afecta al estilo y des-taca especialmente la crudeza de la vuelta a la época del rock'n roll. El atrevimiento se expresa con tonos neutros y brillos metalizados para la gama alta, mientras que la línea prêt-a-porter Noir Black está pensada para clien-tes más jóvenes y menos adinerados, con lo que la moda ecológica se convierte en un derecho individual. Los di-seños de esta línea son más vanguardistas pero reflejan la elegancia clásica de Noir. Peter Ingwersen, fundador y diseñador principal de la firma, controla todos los pro-cesos de diseño y se asegura de que se siga su doctrina.

Mientras se en-frentaba a las dificultades de establecer una marca de moda con responsa-bilidad social c or p or at i v a , Ingwersen fun-dó Illuminati II, una mar-ca de tejidos de algodón que suminis-tra sus pro-ductos a toda una gama de

marcas que trabajan con tejidos ecológicas. Este algo-dón de lujo de comercio justo, cultivado en Uganda y tejido en Turquía, cumple los requisitos de impac-to global de la ONU y permite crear moda de gama alta que alivia la conciencia social del consumidor.

www.vistelacalle.

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GASTRONOMÍALa cruda y sus remedios. ¿Qué comer cuando se vive una terrible resaca?

Las fiestas y reuniones son frecuentes. Cualquier día es apto para convivir con los amigos y echarse unas copitas, y eso no es reprobable cuando la ocasión lo amerita. El problema llega al siguiente día con la muy famosa resa-ca. Los rezagos y estragos en el cuerpo son evidentes y el malestar general es la consecuencia del exceso. Para sobrevivir a este mal, es indispensable saber qué hacer, y con hacer me refiero saber qué comer y beber durante el proceso de la “cruda”. Las recomendaciones para “curársela” son bastantes, y más en nuestro país, con una amplia gama gastronómica, y, según el ámbito popular, hay muchos alimentos y bebidas para poder salir de esta desgracia. Muchas son las frases famosas: “Té de ruda para la cruda”, “Unos chilaquiles y listo”, “Una tortita ahogada, mijo”, y así, uno y mil remedios. Muchos son mitos. No se debe creer siempre lo que se escucha. Comer chile e irritantes es un error garrafal, por ejemplo. Pero a continuación te daremos unas sugerencias sobre qué comer durante la resaca. El día continúa y necesitas mejorar.

*Consomé de pollo. Todos sabemos que la sopa sabe y cae muy bien cuando nos sentimos mal, pero también es esencial para curar la cruda. En primer lugar te rehidrata, el alcohol es un gran deshidratador. La segunda es que el caldo ofrece sal, la deshidratación es la pérdida de electrolitos. Si no puedes con la sopa, una bebida deportiva recuperará el sodio y potasio perdidos.*Salmón. Este alimento es una gran ayuda para la resaca ya que contiene nutrientes que pueden ayudar a aliviar tu dolor: vitamina B6 y ácidos grasos Omega 3. Se ha encontrado que la vitamina B6 es eficaz en ayudar con los síntomas de la resaca. Además, los omega-3 son buenos para mejorar el estado de ánimo.* Fruta. La fructosa (un azúcar simple que se encuentra en las frutas) alguna vez se pensó que podía ayudar a eliminar el alcohol más rápidamente del cuerpo. Aunque no hay pruebas fehacientes de que sea cierto, hay evi-dencia anecdótica de que la fruta, simplemente te hace sentir mejor al día siguiente. Evita la sandía, ya que es muy pesada para el estómago y puede causar algún estrago estomacal. * Cereal. Un estudio de 2002 encontró que, en pruebas con animales, la ingestión crónica de alcohol reduce la absorción intestinal del ácido fólico en la dieta. Aunque el cereal no te haga sentir bien instantáneamente, la mayoría está fortificado con esta vitamina. Así que consumirlo es un buen paso para mantenerte sano.

Son sólo algunos ejemplos. Lo cierto es que los ali-mentos sanos y ricos en minerales, vitaminas y pro-teínas son los adecuados para poder superar la re-saca. No olvides consumir agua, el líquido es vital para reponer todos los electrolitos perdidos. Rompe el mito de las tortas ahogadas y la birria, eso sólo aumentará el malestar e irritará la flora intestinal.

¡Salud y suerte con la cruda!

Fuente: Redacción Terra/ Vida y estilo Huffington Post

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El vino de la semanaFICHA

Nombre: Punto Final.Casa: Bodegas y viñedos Renacer PerdrielPaís de origen: ArgentinaUva (s): Malbec y Ca-bernet Franc

En esta ocasión, la sugerencia del somelier es un excelente vino

tinto. Desde las tierras de Mendoza, Argentina, llega esta elaboración. Una buena elección si deseas acompañar algún corte. Su tinte rubí violáceo lo hace atractivo. El color rojo revela las notas de la frescura. Principio suave y final armónico. Nariz con intensi-dad frutal. El paso de boca se ajusta a la realidad y es expresivo. El final es persistente y el frescor in-evitable.

Fuente: elmundovino.elmundo.esALIMENTO A SEGUIR

QUESOAsadero, Chihuahua, Panela, Cotija; fundido, de com-plemento, de botana; añejo, fresco, de cabra, mexicano, europeo… es el queso. Uno de los alimentos lácteos más comunes y solicitados alrededor del mundo. Sus orígenes son muchos, y los tipos de elaboración son aún más variados. El queso forma parte de la dieta de casi todas las personas y se utiliza en muchos tipos de coci-na, desde la popular hasta el gourmet. Lo cierto es que este alimento sólido tiene su historia y ha formado parte de la cultura de muchas civilizaciones, desde la anti-gua Grecia, la cocina catalana, llegando al popularismo mexicano. “Vas a querer, ¿o quesos?”.

Fuente: Redacción

Édgar Gamiño

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Griselda Escoto

Jimmy NelsonFotógrafo de los pueblos indígenas

El famoso fotógrafo británico es quien se merece en está edición la galería debido a su trabajo “Before they pass way” un trabajo que pretende resistir a la prueba del tiempo. Nos presenta a las últimas tribus de la tierra

antes de que desaparezcan.

Jimmy Nelson (Sevenoaks, Kent, 1967) comenzó a trabajar como fotógrafo en 1987. Después de haber pasado 10 años en un internado jesuita en el norte de Inglaterra, salió por su cuenta para atravesar la longitud del Tíbet a pie. El viaje duró un año y, a su regreso a su único diario visual, con imágenes reveladoras de un Tíbet antes eran inaccesibles, se publicó con gran éxito internacional.

Poco después, fue el encargado de cubrir una variedad de temas culturales de interés periodístico, que van desde la intervención rusa en Afganistán y el conflicto en curso entre India y Pakistán en Cachemira para el comienzo de la guerra en la antigua Yugoslavia.

A principios de 1994, él y su esposa holandesa produjo retratos literarios de la China, un proyecto de 30 meses que los llevó a todos los rincones de la República Popular de reciente apertura. Una vez terminado las imágenes se exhiben en el Palacio del Pueblo en la Plaza de Tiananmen, Beijing, y luego seguido por una gira mundial.

A partir de 1997 Jimmy comenzó a realizar con éxito las tareas de publicidad comercial para muchas de las marcas líderes en el mundo. Al mismo tiempo empezó a acumular imágenes de culturas remotas y único fotografiados con una cámara tradicional de 50 años de edad placa. Muchos premios seguidos. Cuando comenzó a exponer y vender estas imágenes correctamente e internacional, esto creó el impulso posterior y el entusiasmo por el inicio de Antes de que fallezca.

TRIBU MUSTANG

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GALERÍA

TRIBU HIMBA

TRIBU MAASAI

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Jimmy comenzó el proyecto en el 2009, donde ha realizado 13 viajes, visitado más de 44 países y ha logrado convertirse en un invitado de aproximadamente 31 tribus aisladas y visualmente únicas.

Existe la pureza de la humanidad. Es allí, en las montañas, los campos de hielo, la selva, a lo largo de los ríos y en los valles. Jimmy Nelson encontró a los últimos miembros de la tribu y los observó. Él sonrió y bebió sus brebajes misteriosos antes de sacar su cámara.

Compartió lo que la gente real Compartir: vibraciones, invisible pero palpable. Se ajustó la antena a la misma frecuencia que el suyo. Como la confianza creció, una comprensión compartida de la misión desarrollada: el mundo no debe olvidar nunca las cosas como estaban.

Hay una belleza pura en sus objetivos y sus lazos familiares, su creencia en los dioses y la naturaleza, y su voluntad de hacer lo correcto con el fin de ser atendido cuando llegue su tiempo. Ya sea en Papúa Nueva Guinea y en Kazajstán, en Etiopía o en Siberia, las tribus son los últimos recursos de autenticidad natural.

‘’ Yo quería ser testigo de sus antiguas tradiciones, participar en sus ritos y descubrir cómo el resto del mundo, amenaza con cambiar su forma de vida para siempre. Lo más importante es que quería crear un ambicioso documento fotográfico estético que resista la prueba del tiempo. Un cuerpo de trabajo que sería un registro etnográfico insustituible de un mundo que desaparece rápidamente”.

Retratos elegantes y sugerentes creados con una cámara de 4x5. El detalle que se logra mediante el uso de estos grandes negativos proporcionaría una vista extraordinaria en la vida emocional y espiritual de los últimos pueblos indígenas del mundo. Al mismo tiempo, se iba a glorificar a sus diferentes y únicos creatividad cultural con sus caras pintadas, cuerpos escarificados, joyas, peinados extravagantes y el lenguaje ritual.

“Before they pass way”

TRIBU MURSI

TRIBU KALAM

TRIBU NENETS

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Uno de los mayores contaminantes para el medio ambiente y más usado en nuestras casas es el aceite de cocina, al terminar de usarlo

muchas personas lo desechan en la coladera, mezclándose con el drenaje.

Un litro de aceite puede contaminar cerca de 10 mil litros de agua, es por eso que se ha pensado la manera de reciclarlo, utilizándolo

como biodiesel para autos o maquinaría en fabricas.Para reciclar aceite no se necesita ser un gran químico o ingeniero

se puede fabricar jabones, velas o lámparas.

Usos raros del aceite vegetal

Por: Dulce Rodríguez Moreno Tania isabel Figueroa Castillo

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Por: Dulce Rodríguez Moreno Tania isabel Figueroa Castillo

velas

Se necesita:

• Unbotedecristal.sal.aceitedecocinausado,unalámparadelgada,un palo para remover

Modo de preparación:

1. Filtrar bien el aceite 2. Tirar la sal en el bote hasta llenar la mitad 3. Rellenar con aceite

4. Poner la lámpara delgada en el medio del bote

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Lámparas de aceite

Se necesita:

Un bote de cristal, Alambre, Hilo grueso o cordel de tela, aceite de cocina usado.

Modo de preparación:

1. Filtrar bien el aceite 2. Formar con el alambre un tubo. Aquí lo mejor es utilizar un palo

del mismo diámetro (Aproximadamente) que el hilo o cordel de tela que usemos y enrollar el alambre alrededor del tubo.

3. Una vez enrollado sacamos el palo y en uno de los dos extremos hacemos una pequeña base para que el alambre se sostenga solo.

4. Pasamos el hilo / cordel por el interior del alambre, dejamos un poco (Unos cuantos milímetros) que salga por la parte superior y otro

trazo, bastante más largo, que salga por la parte de la base. 5. Ponemos el alambre con el hilo en el interior del bote de cristal.

6.Rellenamos de aceite hasta la altura del alambre, dejando la parte superior del cordel al aire libre.

7. Cuando se acabe el aceite se rellena.

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1. Para quitar las impurezas, pasar el aceite usado por un colador. 2. Mezclamos bien el agua y la sosa (importante protegerse las

manos) hasta que no quede cristal. 3. Añadir el aceite lentamente y sin parar de remover. Mover en

el mismo sentido y a velocidad continua. 4. Colocar la masa en un molde y dejar reposar mínimo 24

horas a 48 horas. 5. Dar forma a la masa. 6. Guardar en lugar fresco y oscuro durante un mes, dando

vueltas a las pastillas para que se sequen bien.Nota: para que huela bien se puede añadir diferentes esencias que se pueden conseguir en boticas como limón, fresa o hierbas aromáticas

durante el tercer paso.Guardar en un recipiente los desechos de aceite colando y utilizarlo

después es una buena manera de cuidar el planeta.

Modo de preparación:

500 gramos de sosa cáustica, Moldes de plástico, Un palo de madera para revolver, Guantes y mascarilla, 4 litros de agua, 2 litros de aceite usado

Se necesita:

Jabones

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MÚSICAPor: Susana Aceves U.

Damien RiceUna voz privilegiada

Se dice que para que una canción sea buena y re-cordada debe tener características musicales

como los instrumentos que forman la pista, además de una letra impactante y claro que de una voz lla-mativa, suave, pero fuerte, capaz de poner ‘chinita la piel’ al escuchar la tonada.Damien Rice es un músico, cantante y compositor irlandés. Nació en Celbridge, County Kildare el 7 de diciembre de 1973. Su estilo es indie y folk

Antecedentes

Formó parte del grupo mu-sical Juniper, que lanzó los singles “The world is dead” y “Watherman”. Al momento de grabar su primer álbum en 1999, Rice descalificó la di-rección comercial que el dis-co tomaba en ese momento, debido a la presión de la dis-cográfica Polygram y optó por dejar la agrupación.Damien partió a Italia y comenzó a tocar la guitar-ra acústica, escribió can-ciones y recorrió Europa hasta formar un grupo y dar pequeños concier-tos en cafeterías de Dublín, Irlanda.Grabó “O” durante un viaje. Los integrantes de la banda que le acompañaron son: Lissa Hannigan, como cantante y ocasionalmente guitarrista y bajista, Vyvienne Long que toca el Chelo (violoncelo), el per-cusionista Tom Osander y el bajista Shane Fitzsimons.

Los matices de Rice en sus estrofas son el lim-itante para disfrutar a cuán más de su discografía.

Canciones más famosas

“The Blower’s Daughter” y “Cold Water”, fueron par-te de la música en la pelícu-

la Closer, dirigida por Mike Nichols en 2004. “Cold Water” también fue parte de la serie de televisión estadoun-idense ER, y las pelícu-las “La chica del café”, “I Am David” y “Pequeñas Mentiras sin Importancia”.Particularmente The Blow-er’s Daughter es de las fa-voritas del público, la frase “I can’t take my eyes off you” es meramente pegajo-sa, la tonada entre romántica, dulce y a su vez melancólica dejan marca en tan grandio-sa melodía. Cuando se trans-mitió en la película “Closer”, dejó marca aquel momento icónico cuando Law y Natalie Portman recorren las aceras de Londres y buscan sus miradas entre muchas otras personas más.

Éxitos

“The Blower’s Daughter”“Cold Water”“Delicate”

Foto: www.lastfm.es

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“Cannonball”“Unplayed Pia-no”“The Blower’s Daughter”“Volcano”“Lonely Soldier”“Woman Like A Man”“Lonelily”“9 Crimes”“Me, my Joke and I”“Rootless Tree” Datos curiosos

Damien tuvo una relación sentimental con su com-pañera y también cantante Lisa Hannigan. Ha sido pareja de la actriz francesa Mélanie Laurent.Rice, ganó el prestigioso premio estadounidense Short List Prize. En 2007, tras la publicación de su segundo álbum, fue nominado en Brit (Brit Awards) como mejor artista internacional, junto a Jus-tin Timberlake, Beck, Bob Dylan y Jack Johnson.También es conocido por estar envuel-to en varias campañas de derechos humanos.

Discografía: Álbums‘O’ (LP), 1 de febrero de 2002‘Live From The Union Chapel’ (EP), 2003‘B-Sides’ (EP), 2004‘9’ (LP), 6 de noviembre de 2006Singles

“The Blower’s Daughter”, septiembre de 2001“Cannonball”, mayo de 2002“Volcano”, octubre de 2002“Woman Like A Man”, marzo de 2003“Lonelily” (Vinilo), abril de 2004“Lonely Soldier”, junio de 2004“Unplayed Piano”, junio de 2005“9 Crimes”, Noviembre

Colaboraciones

Be Yourself, Jerry Fish and the Mudbug Club (septi-embre de 2002).vSkylarkin, Mic Christopher (noviembre de 2002)Burn the Maps, The Frames (septiembre de 2004)The Beekeeper, Tori Amos (febrero de 2005)Don’t Explain, Herbie Hancock, Lisa Hannigan (agos-to de 2005)Live At The Olympia Aslan (2005)The Swell Season, Glen Hansard (abril de 2006)

Dibujo Lisa Hannigan y Dmien Rice: www.fanpop.com

Fotos discos: www.identi.li

Referencias: http://www.el-parnasillo.com/damienrice.htm, http://www.musica.com/letras.asp?biografia=4353,

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2013