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EL li dl EL cultivo del pimiento bajo invernadero pimiento bajo invernadero Dr Francisco Camacho Ferre Dr. Francisco Camacho Ferre Departamento de Producción Vegetal Universidad de Almería fcamacho@ual es fcamacho@ual.es Francisco Camacho Ferre EL CULTIVO DEL PIMIENTO 9 Cultivo que estaba presente desde los inicios del arenado. 9 Mili Mi lí Introducción 9 Milico o Miguelín 9 Los tipos Lamuyo, California e Italiano. Exigencia en Temperaturas Germinación Mínima 13 ºC Má i 40 ºC Máxima 40 ºC Óptima 20-25 ºC Floración y Fructificación Mínima 18 ºC Máxima 28 ºC Óptima Diurna 26-28 ºC Nocturna 18-20 ºC Con temperaturas superiores a 35º C se puede producir caída de flores. Francisco Camacho Ferre
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EL l i d l EL cultivo del pimiento bajo invernaderopimiento bajo invernadero
Dr Francisco Camacho FerreDr. Francisco Camacho FerreDepartamento de Producción Vegetal
Universidad de Almeríafcamacho@ual [email protected]
Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DEL PIMIENTO
Cultivo que estaba presente desde los inicios del arenado.
Mili Mi lí
Introducción
Milico o Miguelín
Los tipos Lamuyo, California e Italiano.
Exigencia en Temperaturas
Germinación
Mínima 13 ºC
Má i 40 ºC
g p
Máxima 40 ºC
Óptima 20-25 ºC
Floración y Fructificación
Mínima 18 ºC
Máxima 28 ºC
ÓptimaÓpt a
Diurna 26-28 ºC
Nocturna 18-20 ºC
Con temperaturas superiores a 35º C se puede producir caída de flores. Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DEL PIMIENTO
Morfología de los órganos vegetativos y productivosFamilia:SolanaceaeCapsicum annuum LOrigen andino: Perú, BoliviaPlanta perenne cuyo ciclo de cultivo es anual.
Raí :Raíz:Raíz pivotante reforzada con un gran número de raíces adventicias.
Tallo:Tallo principal de crecimiento limitado y erecto. A cierta edad se lignifica, variando el porte entre0,5-2,5m.
Hoja:Hoja lampiña, entera, oval y lanceolada. Existe correlación entre el tamaño de hoja adulta y el peso mediod l f tdel fruto.
Flor:Flores pequeñas, solitarias de corola blanquecina e inserción axilar. Fecundación autógama. La alogamiano supera el 10%.p
Fruto:Baya hueca semicartilaginosa de diversos colores y tamaño variable de 5 ó 10 g a más de 500 g.
Semilla:S ill d d d li t if d 3 5 d l it d b l t ó i d di i ióSemilla redondeada ligeramente reniforme de 3-5 mm de longitud sobre placenta cónica de disposicióncentral.
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i i í i i f ifi ió
EL CULTIVO DEL PIMIENTOFisiología del crecimiento y la fructificación
Factores que intervienen sobre el crecimiento y desarrollo de las plantas:
ClimáticosGenéticosSuelos
Fases del ciclo de cultivo del pimiento
Germinación:6-7 días. Papel de los semilleros especializados
Fases del ciclo de cultivo del pimiento
Crecimiento Vegetativo:-Importante plantar con pimiento adecuado-Hasta formar la cruz del pimiento
Floración:-Mínimo de 8-10 hojas-Flores abiertas 1-1,5 días
F tifi ió M d ióFructificación y Maduración:-El aborto de la flor-La aplicación de fitorreguladores-La ayuda al cuaje-La ayuda al cuaje-La maduración del pimiento
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i i i
EL CULTIVO DEL PIMIENTOExigencias generales de clima y suelo
Incidencia de las temperaturas sobre la producción y la calidad del pimiento
Botones florales desarrollados con temperaturas inferiores a 10 ºC pueden presentar:
-Acortamiento de estambres y pistilos
Más de 35 ºC Caída de flores
y p
-Engrosamiento de ovario y pistilo
-Alteración de pétalos
-Formación de ovarios adicionales
-Fusión de anteras
El salto térmico alto produce desequilibrios vegetativos
Planta muy sensibleHumedad Planta muy sensible
H R y tª produce caída de flores y frutos
Óptimo 50%-70% en ambiente
Humedad
H d d Planta de floración neutraHumedad Planta de floración neutra
Exigente en luz
CO2 Respuesta positiva a la aplicación de CO2
Francisco Camacho Ferre .
EL CULTIVO DEL PIMIENTOi i iExigencias generales de clima y suelo
- Aumento de agua de riego
- HumectaciónHUMEDAD
Ó
- Nebulización
- Pulverización
- Disminución de riego
A l h d d l lMODIFICACIÓN DE FACTORES CLIMÁTICOS
- Acolchado del suelo
- Aumento tª (calefacción)
- Ventilación
Utilización materiales cubierta
LUMINOSIDAD -Sombreo
- Utilización materiales cubierta- Iluminación TEMPERATURA
- Cierre de ventanas y bandas- Dobles cubiertas
- Ventilación, incluso forzada-Sombreo del invernadero
- Calefacción
- Riego
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EL CULTIVO DEL PIMIENTOExigencias generales de clima y suelo
Más exigente que el tomates e ge e que e o e
Suelos profundos ricos en M O bien drenados y aireadosSuelos profundos, ricos en M.O., bien drenados y aireados.
H ó ti 5 5 7pH óptimo: 5,5-7
Moderada tolerancia a la salinidad
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO
Elección de material vegetal
• El mercado
• El productor
Cuadrangular cuadrangular “tipo California”Cuadrangular cuadrangular tipo California
Longitudinal cuadrangular “tipo Lamuyo”
Cónico carne fina “tipo Dulce Italiano”
Cónico carne gruesa “tipo blanco Mallorquín”Cónico carne gruesa tipo blanco Mallorquín
Subesférico “tipo pimentón”
El pimiento picante
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO
Elección de material vegetal
Francisco Camacho Ferre
Elección de material vegetalEL CULTIVO DEL PIMIENTO
Elección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTOElección de material vegetalElección de material vegetal
Francisco Camacho Ferre .
EL CULTIVO DEL PIMIENTOElección de material vegetalElección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTOElección de material vegetalElección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTOElección de material vegetalElección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTOElección de material vegetalElección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTOElección de material vegetalElección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTOEl ió d t i l t lElección de material vegetal
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EL CULTIVO DEL PIMIENTOElección de material vegetalElección de material vegetal
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ió i ( j )
EL CULTIVO DEL PIMIENTOElección de material vegetal (muy sujeta a la moda).
Ciclo cultivo Fecha plantación Tipo pimiento Algunas variedades que se están poniendo
E Fi l j i C R j Bilb M k MiExtratemprano Finales mayo y junio C. Rojo Bilbo, Mazurka, Misano.
Temprano Julio-mediados agosto C. Rojo Misano, Mazurka, Prior, Bárdenas
C. Amarillo Cadia, Capino, Castelo, Albador, Pasodoble
C. Naranja Páramo, Simpati,
L. Rojo Lido, Genil, Antonio, Esmeralda
L. Amarillo Harmoni, Maribel.
Picante Furila, Bonanza.
SemitardíoÚltimos agosto a mediados septiembre
C. Rojo Roxi
C Amarillo CadiaC. Amarillo Cadia
L. Rojo Lido, Genil, Lima, Antonio.
L. Amarillo Pekin, Maribel.
P It li Itáli Si N d E tilP. Italiano Itálico, Sierra Nevada, Estilo
Picante Furila, Spice
Muy tardío Finales diciembre a finales enero C. Rojo Barbadillo
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EL CULTIVO DEL PIMIENTOLabores culturales
Semillero
Preparación del suelo
Marco de plantación y transplante
Escardas
Reposición de marras
A dAporcado
Acolchado
PodasPodas
Entutorado
CuajeCuaje
Aclareo de frutos
RecolecciónRecolección
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO
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EL CULTIVO DEL PIMIENTO
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Fi i tí t lt i it i
EL CULTIVO DEL PIMIENTOFisiopatías y otras alteraciones no parasitarias
• BER:
• INFRUTESCENCIAS:• INFRUTESCENCIAS:
Formación de pequeños frutos en un fruto aparentemente normal.
• PARTENOCARPIA:
Desarrollo de frutos sin semilla ni placenta.
• SUNS CALD (quemaduras):
Manchas en frutos por desecación como consecuencia de exposición directa al sol.
• STIP:
Manchas cromáticas en el pericarpio debido a un desequilibrio metabólico en losManchas cromáticas en el pericarpio debido a un desequilibrio metabólico en los
niveles de Ca y Mg. La sensibilidad depende de la variedad.
• FRUIT CRAKING (agrietamiento o rajado del fruto):( g j )
Causado por aportes irregulares de agua y/o niveles altos de humedad relativa. Se
produce en frutos maduros por hinchazón del mesocarpio debido a un exceso de agua
rompiendo la epidermis La sensibilidad depende de la variedadrompiendo la epidermis. La sensibilidad depende de la variedad.
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EL CULTIVO DEL PIMIENTOFi i í l i i iFisiopatías y otras alteraciones no parasitarias
BER
Craking Craking
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EL CULTIVO DEL PIMIENTOFi i tí t lt i it iFisiopatías y otras alteraciones no parasitarias
Stip
QuemaduraQuemadura
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i i ió
EL CULTIVO DEL PIMIENTOFertilización
En suelo arenado se suele emplear en fondo por hectárea:
5000 kg Estiércol
30 kg Sulfato magnésico
30 kg Superfosfato de cal
Inicio 1:1:1 1,5:0,5:1,5
A lo largo del ciclo las extracciones
guardan la relación 3,5:1:720 kg Sulfato potásico
30 kg Sulfato amónico
Por riego de 66,66 m3/ha set
35 kg Nitrato de cal
g ,
Ajustar pH 5,5-6.
Otros autores:
50 primeros días 60 m3 por ha y semana
hasta 90 días después 180-230 m3 por ha y semana
60 dí d é 100 3 h
aportan:
35 kg Nitrato potásico
6 L ácido fosfórico
6 L sulfato magnésico
Otros autores:
60 días después 100 m3 por ha y semana 6 L sulfato magnésico
En el total del ciclo, con gasto de 4000 m3 de agua:
2100 kg de Nitrato de cal 598 kg de N2100 kg de Nitrato de cal 598 kg de N
2100 kg de Nitrato potásico 966 kg de K2O
360 L de Ácido fosfórico 295 kg de P2O5
360 kg de Sulfato de Magnesio 58 kg de Mgg g g g
Francisco Camacho Ferre
