Elaboracion de La Coca-cola
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M ej o r respu est a: Lapr ep a raci ó n d el r ef r es co d e co la e s sor pr en de nt em en t e si m ple, un a ve z co n se g u i d o s l o s i n g r e d ie n t e s. E l pr o ce d imi e n t o aba j o d e scr i b e la pr e pa r a ci ó n de un sa b o ri za nte a b a se d e aceite s e se n ci a les; l u eg o u n j arabe a b as e de l sa b o rizan t e, a zú car, col o r a n t e y q u í m i co s, y fi nalm en te la bebidatermi na dam ezcl an do el j ar ab e con ag uacar bo na t ad a. N ot e q u e e st e n o e s un exp e ri m ent o b ar at o: de pe ndi en d o d e d ón de co ns i ga l os i ng redi en t es, y en qu é ca nti da de s l os co m pr e, pu ed e g ast ar se $ 10 0 U S D o m ás. C on l as ca nti da de s i nd i cad as a ba j o, y a d q u iri en d o l a s ca n t i da d e s m í n im a s tí p i ca s de cada e se n ci a , po d rá pr e p a r a r u n o s cu a t r o li t r o s y m ed i o de j ar a be, qu e sirvenpara un os 27li t r os de refr es co. Pero e so n un ca n os ha de t en i do an t es . N o e st am os a quí por el di ne ro. A de m ás, sup on go qu e e s ob vi o có m o p uedereducir el cost o d el producto m uy po r debaj o de los refr esco s d e cola que se vend en al con sum i do r. n g r ed i e n t e s Par a e l S aborizant e S úp er S ecreto 7 X ( " 7X " es, pr esu nt am en te, el no m bre co n q uel a C oca C ola de si gn a su sa bo ri zan t e—ase gú rese de al macenar el suyo enun con t en ed or mi st eri oso et i qu et ad o co n " 7 X " e n letras gor d as), l o s i n g r e d ien t e s so n: 3.5 m l a ce ite esen ci al d e naranj a 1.0 m l a ce ite esen ci al d e li m ó n 1.0 ml ace it e e sen ci al de nu ez m osca da 1.25 ml a ce i t e e se n ci a l de ca si a 0.25 ml a ce i t e e se n ci a l de cil a n tro 0.25 m l a ce i t e e se n ci a l d e ner o l i 2.75 ml a ce i t e e se n ci a l de lim a 0.25 ml a ce i t e e se n ci a l de l ava n da 10.0 gde gom a a rábi ga 3.0 ml de a gua P a r a e l j ar a b e: 5 m l de S ab ori zan t e S úp er S ecr et o 7 X 3.5 cu ch a radit a s d e á ci d o f o sf ó ri co 7 5 % ó á ci d o cí t ri co 2.28l ag ua 2.36 kg a zúcar 0.5 c u ch a radit a s d e c a feí n a (opcio n al) 30ml car amelo lí qu i d o P a r a e l refresco d e co l a : U na pa rte dejarab e y cincodeaguacar bo na t ad a. L o s i ng re d iente s p u ed en a dq u irir se d e los pr ov e ed or e s h a bit ua l e s d e m at e ri a les p a ra la i n du st ria a lim e n ticia ( ve a ví n cu l o s a b a j o). P a r a m e d ir l a s c an t idad e s, ad qu i e ra u n a pi peta gr a du a da o, a l t er n ati va m en t e, ungot e r o g r a du a d o p a r a d osi fi ca r m e d i ca m en t o s pa ra i n fan t es. L a ca feínan o e s i n di sp e n sa b le y, d e h ec h o , p u e de ser com p licad o o i n cl u so il e ga l o b t e n erl a .
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8/16/2019 Elaboracion de La Coca-cola
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Mejor respuesta: La preparación del refresco de cola es sorprendentemente simple, una vez
conseguidos los ingredientes. El procedimiento abajo describe la preparación de un saborizante a
base de aceites esenciales; luego un jarabe a base del saborizante, azúcar, colorante y químicos, y
finalmente la bebida terminada mezclando el jarabe con agua carbonatada.
Note que este no es un experimento barato: dependiendo de dónde consiga los ingredientes, y enqué cantidades los compre, puede gastarse $100 USD o más. Con las cantidades indicadas abajo,
y adquiriendo las cantidades mínimas típicas de cada esencia, podrá preparar unos cuatro litros y
medio de jarabe, que sirven para unos 27 litros de refresco. Pero eso nunca nos ha detenido antes.
No estamos aquí por el dinero. Además, supongo que es obvio cómo puede reducir el costo del
producto muy por debajo de los refrescos de cola que se venden al consumidor.
ngredientes
Para el Saborizante Súper Secreto 7X ("7X" es, presuntamente, el nombre con que la Coca Cola
designa su saborizante—asegúrese de almacenar el suyo en un contenedor misterioso etiquetado
con "7X" en letras gordas), los ingredientes son:
3.5 ml aceite esencial de naranja
1.0 ml aceite esencial de limón
1.0 ml aceite esencial de nuez moscada
1.25 ml aceite esencial de casia
0.25 ml aceite esencial de cilantro
0.25 ml aceite esencial de neroli
2.75 ml aceite esencial de lima
0.25 ml aceite esencial de lavanda
10.0 g de goma arábiga
3.0 ml de agua
Para el jarabe:
5 ml de Saborizante Súper Secreto 7X
3.5 cucharaditas de ácido fosfórico 75% ó ácido cítrico
2.28 l agua
2.36 kg azúcar
0.5 cucharaditas de cafeína (opcional)
30 ml caramelo líquido
Para el refresco de cola:
Una parte de jarabe y cinco de agua carbonatada.
Los ingredientes pueden adquirirse de los proveedores habituales de materiales para la industria
alimenticia (vea vínculos abajo). Para medir las cantidades, adquiera una pipeta graduada o,
alternativamente, un gotero graduado para dosificar medicamentos para infantes.
La cafeína no es indispensable y, de hecho, puede ser complicado o incluso ilegal obtenerla.
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•
es secreta
Nicolas · hace 7 años
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Comentario
Notificar abuso
•
Coca Cola recurre a la estrategia de marketing PROHIBIENDO que se sepa la formula
Dicen que es una formula secreta que jamas difundiran
Pero en internet andan dando vuelta hace rato formulas que segun dicen son las que dan lugar a la
coca cola
Receta 1:
Esta receta se atribuye a una hoja de papel que se encuentra en un libro antiguo de propiedad del
inventor de la fórmula de la Coca-Cola, John Pemberton, justo antes de su muerte (medidas de
EE.UU.):
* 1 oz de citrato de cafeína
* 3 oz de ácido cítrico
* 1 fl oz de extracto de vainilla
* 1 cuarto de galón: qt de jugo de lima
* 2 ½ oz de sabor
* 30 libras (14 kg) de azúcar
* 4 fl oz de extracto fluido de coca (sabor descocainizado de la esencia de la hoja de coca)
8/16/2019 Elaboracion de La Coca-cola
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* 2 ½ galones de agua
* Caramelo suficiente
* componente x
* Sabor:
o 80 aceite de naranjao 40 aceite de canela
o 120 aceite de limón
o 20 aceite de cilantro
o 40 aceite de nuez moscada
o 40 aceite de neroli
o 1/4 gt de alcohol
* Indicaciones:
o "Mezclar la cafeína y el jugo ácido de limón en 1 cuarto de galón de agua hirviendo, agregar la
vainilla y sabor cuando se enfríe. Deje reposar durante 24 h."
o Esta receta no especifica cuando se añade el azúcar, la coca, el caramelo o el resto de agua.
Receta 2
Esta receta fue sustraída de Food Flavorings: Composition, Manufacture and Use (2ª edición) 1968
por Joseph Merory (AVI Publishing Company, Inc., Westport, CT); para un galón (3,8 L) de jarabe.
Rendimiento (que se utiliza para dar sabor a las aguas carbonatadas para 1 onza líquida por
botella): 128 botellas, ó 6,5 onzas líquidas (192 mL):
* Mezclar 2,4 kg de azúcar con suficiente agua para disolver el jarabe de maíz (puede ser sustituido
por la mitad del azúcar).
* Añadir 37 g de caramelo; 3,1 g de cafeína, y 11 g de ácido fosfórico
* Extraer la coca de 1,1 g de hoja de coca (Truxillo, hoja crecida preferiblemente) con tolueno;
extracto seco de coca.
* Remoje las hojas de coca y las nueces de kola (tanto en polvo finamente; 0,37 g de nueces de
kola), en 22 g de 20 % de alcohol
* Vino blanco fortificado al 20 % fue utilizado para brindarle sustancia como la solución de remojocirca 1909, pero Coca-Cola puede haber cambiado por agua simple la mezcla de alcohol.
* Después del remojo, y descartar la coca kola y agregar el jarabe líquido
* Añadir 30 g de jugo de limón o un sustituto del agua, como una solución de ácido cítrico y citrato
de sodio en el jugo de lima
* Mezclar 0,88 g de aceite de limón; 0,47 g de aceite de naranja, 0,2 g de cassia (canela china) en
aceite, 0,07 g de aceite de nuez moscada, y, si lo desea, los rastros de cilantro, lavanda y aceites
de neroli, y añade 4,9 g de alcohol de 95 %
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* Agitar
* Añadir 2,7 g de alcohol con agua / mezcle el aceite y deje reposar por 24 h a unos 15,5 ° C.
Observara capas de nubes que se separan
* Quite la parte clara del líquido y sólo añadir el jarabe
* Añadir 19 g de glicerina (de origen vegetal, no de origen animal, para que la bebida pueda ser
vendida a judíos y musulmanes respetando sus respectivas restricciones dietéticas a causa de suscreencias) y 1,5 g de extracto de vainilla
* Agregar agua (tratada con cloro) para hacer un galón de jarabe
