EMPRESA PESQUERA “DIAMANTE”

INTRODUCCIÓNEste siguiente trabajo está destinado a las personas

que desean adquirir algún conocimiento sobre la elaboración de la harina de pescado.

Como y cuáles son los pasos para elaborar dicho producto que es tan útil para las personas, quienes contribuyen en la elaboración de esta materia, de donde es obtenido, como hacen para elaborar la harina de pescado en algo que las personas compran a diario que es la harina de pescado en el siguiente trabajo se explicara todo lo que se hizo para obtener dicha producto.

RESEÑA HISTORICA Con veinte años de vida , Pesquera Diamante S.A se dedico

inicialmente ala pesca de extracción, hasta que, en 1995, estableció su primera planta de harina en pisco. Al día cuenta con siete plantas mas , ubicadas en Samanco , supe , Chancay , Callao , nuestra segunda planta en pisco , Ilo y Mollendo.

Al inicio las operaciones de la empresa estuvieron centrada exclusivamente en la pesca extractiva ya la posterior producción de harina y aceite de pescado , pero con la adquisición de embarcaciones con capacidad de frió (de las 42 embarcaciones con las que contamos hoy , 18 poseen sistema RSW) entramos también en el negocio de consumo humano directo y empezamos en la planta de Samanco , que tenia también la infraestructura apropiada para elaborar conservas de pescado , proveemos al mercado loca e internacional con este producto.

GIRO DEL NEGOCIO Ubicada en el puerto de supe , 200 km a norte de Lima , esta

planta de harina de pescado tiene una capacidad de proceso de 80 Tm/ Hora y cuenta con seis secadores a vapor : dos rotadisk en primera base y cuatro rotatubos en segunda fase.

Posee capacidad de almacenaje de 1 480 TM de pescado , que recibe a través de una chata con dos líneas submarinas de descargas .

Desde esta fabrica se exporta harina por el puerto de callao en contenedores de 20’ y 40’ . La Planta ha implementado el sistema de control de calidad GMP+B2 en todo su proceso , y esta certificado por SDS . Se encuentra en proceso de implementación la norma alimentaría IFIS

ORGANIGRAMA

DIRECCION EJECUTIVA

GERENCIA DE OPERACIONES SECRETARIA

GERENTECOMERCIAL

GERENTE DE OPERACIONES

Sub-gerentede negocios

Asistente Comercial

Ejecutivo Comercial

Jefe de proyecto

Gerente de proyecto

VISIÓN

Somos una empresa de prestigio de mercado internacional , líder en el sector pesquero , que proporciona al mundo proteínas de alta calidad nutritiva e inocuidad garantizada , sin descuidar la preservación del medio ambiente en todos nuestros procesos y contribuimos en esa labor con los intereses nacionales para logara el bienestar común.

Somos una empresa con productos alimenticios de alto valor agregado que satisfacen las necesidades y expectativas de nuestros clientes .

MISIÓN La Misión de Pesquera Diamante S.A es extraer y proteger el recurso

marino como fuente para la producción de alimentos de alto contenido proteico para consumo humano directo e indirecto , mediante una gestión empresarial moderna y eficiente que satisfaga las expectativas de sus principales grupos de interés .

Elaborar productos de calidad e inocuidad garantizada para los clientes . Generar valor para nuestros accionistas . Capacitar y procurar el desarrollo de nuestro personal. Mantener una relación de integridad con la comunidad pesquera nacional e

internacional. Preservar el medio ambiente . Abastecer el mercado internacional con harina , aceite y conservas de

pescado , así como también apoyar a los diversos programas de alivio ala pobreza y la desnutrición , con alimentos elaborados a base de concentrado soluble de pescado .

PROCESO PARA LA HARINA DE PESCADO

Dosificación Del Antioxidante Estudio De La Materia Prima Descarga Del Pescado Operación De Cocción Pre-Desaguado ò Pre-Prensado Operación De Extrusión ò Prensado Operación De Centrifugación Operación De Evaporación Operación De Secado Operación De Molienda

PROBLEMAS ACTUALIES DEL ÁREA EN ESTUDIO

Uno de los problemas actuales que presenta es la de la contaminación al medio ambiente , así perjudicando a los habitantes

Otro de los problemas es el consumo de mucha energía eléctrica para lograr el funcionamiento de algunas maquinas.

REGLAS DE NEGOCIO Las reglas de negocio que se emplea a la persona

en general son las siguientes Cumplir con el contrato realizado de trabajo.Asumir responsablemente con la labor asignada.Justificar inasistencia