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CLASIFICACIN INTERNACIONAL DE ENFERMEDADESPROFESOR KENNENTH VINDASCARINA ZEAS CISAR1ENFERMEDAD CELIACAQu es la Enfermedad Celaca? La Enfermedad Celaca (EC), es una enfermedad del sistema inmunolgico en que las personas no pueden consumir gluten porque afecta el revestimiento del intestino delgado causando dao a las vellosidades para absorber los nutrientes en forma adecuada. Esta enfermedad puede ser hereditaria, es decir, que viene de familia. Tanto los adultos como los nios.

En la CIE-10, lo podremos encontrar con el siguiente cdigo:

Corte del intestino

Qu es el gluten?Elglutenes una protena que se encuentra en la semilla de muchos cereales de trigo combinado con almidn.

Tambin es responsable de la elasticidadde la masa de harina, lo que permite su fermentacin, as como la consistencia elstica y esponjosa de lospanesy masas horneadas.

Para el celaco

GLUTEN =VENENO8El gluten est presente en los cereales T.A.C.C:T=Trigo

A=AvenaC=Cebada

C=Centeno

SntomasDiarrea crnica Prdida de peso inexplicableCrecimiento lentoHeces ftidas, grasosas o que se pegan al inodoro al vaciarloDolor abdominalVmitosPalidez

DiagnosticoExamen de SangrePrueba de hecesBiopsia de YeyunoEndoscopiaTratamientoNo existe una forma farmacolgica para tratarla pero recomiendan una dieta estricta de alimentos libres de gluten, que deber mantenerse de por vida. Si los celiacos no consumen gluten, el intestino delgado sanar.

Deben realizarse el chequeo mdico

Consultar al nutricionista pueda decirle qu alimentos puede o no puede comer en la dieta.ALIMENTOS PROHIBIDOSSEMFORO ROJO

ALIMENTOS SEGUROSSEMFORO VERDE

El mayor problema para cumplir una dieta libre de gluten Casi todos los productos del supermercado contienen gluten, esto se ven con la dificultad de que muy pocos productos informan en sus etiquetas si contienen o no gluten.

2. Otro problema son los precios costosos que se presentan en los productos sin gluten, Ser celiaco es caro.

Paquete de Fideos Largos 500gr: $ 2,17Paquete de Fideos Largos SIN GLUTEN500gr: $ 8,0016