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Estudio de Mercado de Negocios Rurales en las Regiones de Apurímac, Ayacucho, Huancavelica, Junín, Cerro de Pasco y Huánuco

ALIADOS

Eco. Carmela Quintanilla CentenaroConsultor

Lima, Noviembre 2007

Estudio de Mercado de Negocios Rurales en las Regiones de Apurímac, Ayacucho, Huancavelica, Junín, Cerro de Pasco y Huánuco ALIADOS

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Programa de Apoyo a las Alianzas Rurales y Productivas en la Sierra del Perú – “ALIADOS”.

“Estudio de mercado de negocios rurales en las regiones de Apurímac, Ayacucho, Huancavelica, Junín, Cerro de Pasco y Huánuco”

Informe final de consultoría

CARMELA QUINTANILLA CENTENARO Economista, consultor asociado a Maximixe Consult. Ha brindado asistencia técnica a los Gobiernos Regionales de Ayacucho y Huancavelica para la formulación de Planes de Competitividad, Asesor Técnico de MINCETUR en Planes de Negocio de Exportación, articulador comercial y operador de Bolsa de productos. Ex Directora de Rueda de la Bolsa de Productos de Lima


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Indice Resumen Ejecutivo ..................................................................................................................................................................... 04 1. Introducción ......................................................................................................................................................................... 08

1.1. Antecedentes ................................................................................................................................................................................................ 09 1.2. Ambito de la intervención .............................................................................................................................................................................. 09

1.2.1. Zonas de influencia ............................................................................................................................................................................... 09 1.2.2. Población .............................................................................................................................................................................................. 11 1.2.3. Impulso a los negocios rurales ............................................................................................................................................................... 11

2. Diagnóstico e identificación de los negocios rurales ........................................................................................................... 13

2.1. Marco macroeconómico ................................................................................................................................................................................. 14 2.2. Dinámica regional .......................................................................................................................................................................................... 16 2.3. Estructura productiva regional ........................................................................................................................................................................ 23 2.4. Caracterización de la unidad económica rural ................................................................................................................................................... 25

2.4.1. Estructura de la propiedad ..................................................................................................................................................................... 25 2.4.2. El minifundio y el proceso de parcelación ................................................................................................................................................ 27

2.5. Tipología de los negocios rurales .................................................................................................................................................................... 28 2.6. Caracterización de los negocios agrarios y no agrarios en la cadena productiva ................................................................................................. 29 2.7. Identificación de los productos y servicios de negocios rurales ......................................................................................................................... 32 2.8. Evolución del volumen de la producción y montos de la comercialización de negocios agrarios ........................................................................... 39 2.9. Tamaño de los negocios rurales ..................................................................................................................................................................... 46 2.10. Fichas técnicas por complejo productivo ......................................................................................................................................................... 47

3. Demanda de los negocios rurales de las regiones de Aliados .............................................................................................. 52

3.1. Mercados de destino de los productos agrícolas de la Sierra ............................................................................................................................. 53 3.2. Abastecimiento de los mercados con productos provenientes de las seis regiones de Aliados ............................................................................. 56 3.3. Estimación de la participación en los mercados interregionales y destino de la producción ................................................................................. 62 3.4. Identificación de compradores por tipo de productos de las regiones de Aliados ................................................................................................ 67 3.5. Dinámica de precios al consumidor de principales productos agrícolas .............................................................................................................. 72

4. Valor de los activos físicos de los negocios rurales en el ámbito del programa .................................................................. 77

4.1. Identificación de los principales activos físicos ................................................................................................................................................. 79 4.2. Valor de los activos utilizados en la transformación por tipo de línea de producción ........................................................................................... 81


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5. Propuesta metodológica par la selección y priorización de negocios rurales ...................................................................... 82 5.1. Objetivo ........................................................................................................................................................................................................ 83 5.2. Marco metodológico ...................................................................................................................................................................................... 83 5.3. Desarrollo de las actividades de selección ....................................................................................................................................................... 84 5.4. Selección de líneas de negocios rurales en las regiones de Aliados ................................................................................................................... 96 5.5. Análisis de la competencia de las líneas de negocios rurales priorizados............................................................................................................. 99

Bibliografía ............................................................................................................................................................................... 101 Anexo I ..................................................................................................................................................................................... 106 Anexo II ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..153


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Resumen Ejecutivo


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Este documento corresponde al informe final de la consultoría “Estudio de Mercado de Negocios Rurales en las regiones de Apurímac Ayacucho, Huancavelica, Junín, Cerro de Pasco y Huánuco”, realizado en los meses de Julio a Octubre del 2007, que fuera encargado por el Programa de Apoyo a las Alianzas Rurales y Productivas en la Sierra del Perú – “ALIADOS”. El objetivo del estudio es determinar la demanda y el tamaño de los negocios rurales en las regiones en estudio. Para alcanzar el objetivo, se utilizo una metodología que contempló dos componentes básicos. El primero determinó obtener información sobre la gestión de negocios rurales desde unidades organizativas con sede en Lima, consultando ONGs que operan con organizaciones de productores a través de programas o fondos de la cooperación. El segundo, determinó obtener información sobre la gestión de los negocios rurales desde unidades organizativas con sede en las regiones, tomando como fuente a los Gobiernos Regionales, ONGs ofertantes de servicios de gestión empresarial y articulación comercial, asociaciones de productores, empresas procesadoras, entre otros. La metodología consideró una investigación de escritorio y una investigación de campo para la formulación del presente informe. El trabajo de escritorio permitió consultar estudios, trabajos y sistematizaciones de experiencias previas, así como emprendimientos actuales de negocios rurales desarrollados en la Sierra del Perú por parte de ONGs de la Cooperación Internacional que intervienen en la zona. Se revisaron los Planes de Desarrollo Concertado, Planes de Competitividad y Planes Estratégicos de Exportaciones (PERX) de los Gobiernos Regionales, así como los Planes Estratégicos Regionales 2003 – 2006 desarrollados por la Direcciones Regionales Agrarias (DRA) del Ministerio de Agricultura de cada Región, entre otros documentos de interés. Teniendo en cuenta la amplitud del territorio, tiempo disponible, características y particularidades de la información a acopiar, para realizar el estudio se privilegió el uso de técnicas cuantitativas utilizando como instrumentos de acopio de información cuestionarios y matrices estructuradas, y de técnicas cualitativas a través de entrevistas en profundidad a los principales actores e informantes calificados. Inicialmente se reconoció y analizó las condiciones y características que deben tener los negocios rurales para poder ser elegibles por el programa ALIADOS y aplicar a los fondos concursables. Ello sirvió como base para la construcción de matrices estructuradas con criterios e indicadores de selección de productos y servicios que sirvieron como herramientas en el trabajo de campo. Estas matrices fueron trabajadas con los representantes de cada uno de los gobiernos regionales a través de las Gerencias de Desarrollo Económico y sus respectivas direcciones. Esto permitió conocer las prioridades establecidas por las autoridades regionales con respecto a la promoción de productos y servicios de sus regiones. El objeto perseguido fue propiciar la institucionalidad en los negocios que sean propuestos en el estudio al provenir de las iniciativas de sus propios actores. En el mes de septiembre se desarrollo el trabajo de campo, visitando las capitales de las provincias de Apurímac Ayacucho, Huancavelica, Junín, Cerro de Pasco y Huanuco, la respuesta de los Gobiernos Regionales fue positiva observándose especial interés en el apoyo a la ejecución de planes de negocio que pudieran proponer al programa. En las visitas se acopió valiosa información de fuentes primarias en entrevistas en profundidad realizadas a actores claves como ONGs con sede en las mismas, entre ellas están: Caritas, Care Perú, Proyecto PRA, ATYPAQ (que en quechua significa “para que puedas”), VSF- CICDA (Agrónomos y Veterinarios sin fronteras), SNV, Prisma, PRODECO, Proyecto Pachachaca, TADEPA, otras entidades de apoyo como ADEA, CERX, Sierra Exportadora, Proyecto PRODES, MARENASS, PRONAMACHS, y representantes de asociaciones de productores, como COORU, (Coordinadora Rural), la Asociación de Criadores de Alpacas Registradas (SPAR), Asociación de Productores de Maca (APROMAC), Asociación de Madereros de Huánuco, Central de Productores Abanquinos (CPA), entre otras, entre las empresas transformadoras representativas están la Empresa de Servicios Agropecuarios (AAA) en Apurímac, y JARCOM en Junín por citar algunas. Asimismo, se trabajó con las direcciones regionales de Producción (DIREPRO), de Promoción Agraria (DPA) y de Turismo (DIRCETUR). La amplia información recogida en el trabajo de campo en las seis regiones permitió conocer el comportamiento de las unidades económicas rurales, las vocaciones productivas y potencialidades, aquellas actividades de negocios desarrolladas por los campesinos insertos en cadenas productivas, las condiciones de la oferta de los productos, el tamaño de los negocios rurales, costos de producción, entre otras variables de relevancia que son analizadas en el estudio.


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Del análisis de la demanda se encontraron importantes hallazgos como el que Lima sea el principal mercado de las regiones de ALIADOS participando en un promedio del 62 por ciento de sus exportaciones. Además, mantiene altas perspectivas de seguir incrementando sus niveles de ingreso para los próximos cinco años (período 2007-2012), ampliando su capacidad de demanda. De allí que el estudio en la parte de demanda se centre en este principal mercado de destino de los productos andinos. Las regiones de Junín, Huánuco, Ayacucho y Pasco concentran el 33.1 por ciento del abastecimiento de productos en el mercado mayorista de Lima y el 23.1 por ciento del mercado de frutas. Ello ofrece una ventaja comparativa al bloque de regiones que conforman ALIADOS frente a otras importantes regiones abastecedoras del mercado nacional, por lo cual es importante seguir promoviendo algunos productos competitivos en calidad y precios que tienen un techo amplio para su consumo en el mercado nacional. Los productos exportados desde las regiones en estudio hacia Lima son los productos de menores precios mayoristas, es decir, si bien se exporta un mayor volumen en toneladas del producto, el ingreso que estos productos generan a los productores no es lo que podría obtenerse de forma justa debido a los bajos precios pagados en el mercado mayorista, ergo, los bajos precios en chacra. Otro tema importante es que debido a la concentración de la producción en bienes tradicionales de vocación productiva local, se genera una relativa sobreoferta de productos en la zona andina, y una competencia (a nivel de bienes sustitutos) entre las regiones de estudio. De la canasta de productos agrícolas priorizados sobre la base de la metodología propuesta, las tres cuartas partes tienen un amplio margen para penetrar en el mercado de Lima, por lo que podrían ampliar su frontera agrícola y/o incrementar su productividad para competir. Tal es el caso de las menestras arveja, haba y fríjol, y el choclo serrano y la granadilla, por citar algunos, cuya variación de la producción y número de hectáreas sembradas muestran una tendencia creciente en las tres últimas campañas. Las condiciones del comportamiento de la oferta evidencian un claro proceso de reconversión productiva en la sierra rural hacia monocultivos con mayor rentabilidad, como sucede con el cultivo de la papa que viene reduciendo el número de hectáreas en regiones como Junín y Huánuco principales productores del tubérculo. La valorización de los activos físicos de los negocios rurales, fue un aspecto difícil de desarrollar. No hay estudios por lo menos conocidos dedicados a “valorizar” los activos con los que cuentan las unidades económicas en las zonas rurales de la Sierra, y es que la accesibilidad a las zonas rurales es una limitante. A menos que se utilice el método de encuestas para conocer su situación (con un alto costo operativo) o exista una línea de base, siempre la información será referencial. En general, existe una carencia extrema de infraestructura productiva. El resultado del estudio fue que las familias más pobres de ALIADOS – las que no tienen acceso a los servicios básicos, como agua y luz – son economías de subsistencia, y tienen como principal activo tangible: el terreno agrícola, cuyo valor depende de ciertos factores como la altura, agua, cercanía a rutas, caminos rurales, carreteras, y, la vivienda que incluye el terreno sobre el que se edifica. Complementariamente están las existencias animales y las herramientas tradicionales y rudimentarias, bastante depreciadas casi sin valor. Las familias menos pobres que destinan la totalidad de la producción al mercado – con acceso a los factores básicos – además de los activos antes citados, y, cuando se asocian, pueden tener equipos de procesamiento para dar valor agregado al producto. Sin embargo, la única manera de obtener esta maquinaria, por la falta de capital y activos, es contando con un aval para acceder a algún tipo de financiamiento formal, que de por sí es casi existente, excepto por microcréditos que otorgan algunas ONGs como parte de una estrategia de asistencia. Entonces, diríamos que la falta de activos limita a los pequeños productores para ser sujetos de crédito, y al no contar con capital de trabajo es difícil que puedan adquirir tecnologías (dígase activos), para mejorar sus técnicas productivas y agregar valor a sus negocios, por tanto están en un círculo vicioso del cual muy pocos llegan a salir. Otro aspecto importante es que los productores dedicados a la actividad pecuaria de cría y reproducción son los que cuentan con mayor capital dado el valor asignado por cabeza al número de animales que poseen. Las Asociaciones de Alpaqueros y Asociaciones de Productores Agropecuarios son los que acumulan mayor valor, por ser más numerosas y mejor organizadas, aumentando la escala de actividad. Finalmente, una forma de aumentar el valor de los activos de la población rural es reforzando el sistema de propiedad1, y/o las tecnologías productivas conservacionistas y de transformación.

1 La propiedad no solo es algo físico, sino el consenso entre personas a como el activo debe ser poseído, utilizado e intercambiado. Un adecuado sistema de propiedad permite distinguir lo que tienen de similar y/o diferente los activos, así como donde es posible articularlos con otros activos,


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La metodología propuesta para la selección y priorización de negocios rurales permitió obtener una canasta de catorce productos agrarios y siete no agrarios que cuentan con mayores ventajas competitivas en las seis regiones. Ello fue producto de la mayor calificación en el Indice de Priorización de Negocios Rurales (IPNR) construido. Destaca del análisis el hecho de que las regiones han privilegiado los negocios agrarios, y que pese a las grandes potencialidades apuestan por productos tradicionales con una aceptación general del enfoque de demanda. Con base en la metodología y por las razones expuestas en el capitulo correspondiente, se identificó el número de organizaciones de productores y familias involucradas en cada uno de los negocios propuestos, que son formalmente reconocidas por el MINAG, tomando como base información sobre las cadenas productivas registradas a nivel nacional. El resultado fue que esta canasta agrupa a 6,678 familias campesinas pertenecientes a 293 organizaciones de productores. Reconociendo que estos productores son los que tienen mayor avance en su organización y nexos con el mercado, se contrastó con el número familias consideradas por ALIADOS como de alto acceso al mercado, lo cual significó que representan solo el 36 por ciento de este grupo objetivo. Destaca del análisis que un alto porcentaje de la población en la zona de intervención no logra integrarse a encadenamientos productivos u otras formas organizativas, realizando sus actividades económicas y productivas de forma individual. El estudio y análisis de la información obtenida de fuentes primarias y secundarias proporcionada por actores públicos y privados nos ha permitido identificar ciertos aspectos relevantes: ⇒ En las zonas más pobres los negocios son informales, por lo que el valor de lo que comercializan no esta reconocido ni registrado formalmente. Es aquí donde la falta información

comercial limita los estudios para la intervención, si no se cuenta con una línea de base contra la cual contrastar resultados. Las ONGs son las que aportan información sobre la comercialización pero solo de los negocios que promueven, y, que muchas veces no desean divulgar.

⇒ Un factor importante que determina el desarrollo de actividades de tipo agrarias o no agrarias, es el mayor o menor acceso que los campesinos tengan a los factores básicos e infraestructura. Los productores ubicados geográficamente en pisos ecológicos de menor altura, tienen mayor facilidad para acceder a servicios básicos como agua y luz y a vías de comunicación, y son éstos los que incluyen actividades no agrícolas más rentables para generarse mejores ingresos. En cambio, aquellos campesinos ubicados en pisos ecológicos de mayor altura (sobre los 3500 m.s.n.m.) no acceden a servicios básicos y están alejados de vías de comunicación que posibiliten su integración al mercado, siendo economías de subsistencia dependen exclusivamente de la actividad agrícola para generar sus ingresos.

Según la ENAHO las tasas de pobreza rural son significativamente más altas entre aquellos empleados en el sector agrícola (80 por ciento) que entre los que trabajan en sectores no agrícolas (60 por ciento). De ello podría inferirse que promoviéndose negocios no agrarios podría reducirse el índice de pobreza. Sin embargo, actividades no agrícolas como la forestal, piscícola, ecoturística y vivencial, por decir algunas del ámbito de ALIADOS son poco representativas y no llegan al 5 por ciento de las unidades económicas rurales. Es inevitable que el esfuerzo por desarrollar el presente estudio contenga probables omisiones, las cuales son de entera responsabilidad del consultor. Tales omisiones y restricciones metodológicas responderían en todo caso a las imitaciones en la disponibilidad de la información organizada, detallada y sistematizada, que se observó en las visitas de campo a regiones del ámbito de ALIDAOS, más aún sin la existencia de una línea de base que facilite el diseño de instrumentos técnicos de carácter cualitativo y cuantitativo. Espero que los resultados de este trabajo sirvan como una herramienta de orientación para el impulso de negocios en las zonas más pobres del país, debiendo agradecer a mis colegas particularmente al economista José Enrique Casavilca Rojas, cuyos aportes y conocimiento han sido muy valiosos para la elaboración del estudio.


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1. Introducción


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1.1 Antecedentes El programa “Apoyo a las Alianzas Rurales y Productivas de la Sierra” ALIADOS, se origina en marzo del 2004, cuando el Gobierno del Perú hizo efectiva la donación del Gobierno del Japón a través del Banco Mundial para el diseño el Proyecto “Desarrollo Rural de la Sierra”. Para conducir el proceso la PCM constituyó un Comité Tripartito conformado por el MEF, MINAG y la PCM, incorporando luego al MINDES y a PRODUCE. Para la organización y elaboración del perfil, pre factibilidad y factibilidad del programa se conformó la Unidad de Preparación del Proyecto (UPP) como órgano técnico. El objetivo del programa es mejorar los activos y las condiciones económicas de las familias campesinas en el área de intervención a través de un conjunto de acciones orientadas a la promoción del acceso de los productores a los mercados, la creación de nuevos activos en capital humano, instituciones e infraestructura pública y el aprovechamiento sostenible de las ventajas naturales. ALIADOS se apoya en tres componentes; 1) Promoción de negocios rurales. 2) Apoyo al desarrollo comunal, y; 3) Gestión del desarrollo rural y monitoreo del programa.

Los componentes de promoción de negocios rurales y de apoyo al desarrollo comunal están relacionados al desarrollo del presente estudio, estando el primero orientado a apoyar los negocios rurales provenientes de actores con cierta familiaridad en relaciones con mercados extra-locales, y el segundo, a apoyar las iniciativas de las familias de las comunidades campesinas en diversificación productiva, mejoramiento de condiciones de habitabilidad y manejo sostenible de los recursos naturales. Con la finalidad de contar con instrumentos para el desarrollo de una base de datos sobre las características de las poblaciones a ser intervenidas por ALIADOS, a través de la identificación de sus características socio económicas, así como conocer los principales negocios que de desarrollan con participación de los campesinos, se previó elaborar el Estudio de Mercado de Negocios Rurales, el mismo que se constituirá en una herramienta de planificación y gestión del programa. 1.2 Ambito de la intervención 1.2.1 Zona de influencia En virtud a su objetivo principal que es mejorar los activos y las condiciones económicas de las familias campesinas, el ámbito de intervención abarca los departamentos de Huánuco, Cerro de Pasco, Junín, Huancavelica, Ayacucho y Apurímac, que en conjunto alcanzan una superficie territorial de 191 mil 180 Km2.. La identificación de la población objetivo se basa en el estudio de “Identificación y Caracterización de la Población Objetivo en el Area de Influencia del Proyecto Desarrollo Rural de la Sierra”2, cuya metodología consideró dos factores de implicancia económica para categorizar a la población; 1) La incidencia de la violencia política, y; 2) El acceso al mercado de los departamentos de la Sierra rural, dicha población ha sido reconocida en 255 distritos y 43 provincias de un total de 48 provincias y 508 distritos a nivel de las seis regiones.

2 Martín Valdivia, Enero 2005.


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Los pisos ecológicos que abarcan las seis regiones de ALIADOS van desde los 400 hasta los 5,500 m.s.n.m. implicando una heterogeneidad tanto en la naturaleza como en las condiciones de la pobreza en la población rural. En las visitas efectuadas a las seis regiones en estudio, con miras a identificar los emprendimientos y negocios rurales, se pudo observar que un factor importante para el desarrollo de actividades comerciales era la ubicación de los productores en los pisos ecológicos. Aquellos ubicados entre los 3,500 y 2,800 m.s.n.m. mostraron mejores condiciones por el mayor acceso a los factores básicos e infraestructura de comunicaciones que les facilita articularse al mercado y disponer de una oferta de servicios no financieros de asistencia técnica, fortalecimiento organizacional y gestión empresarial para apoyar la comercialización grupal. Esta población genera sus ingresos por actividades de tipo agrarias y no agrarias. Es el caso de los productores dedicados a la crianza pecuaria y de camélidos (alpaca y vicuña), además del cultivo y manejo de pastos a nivel agrícola incursionan en negocios no agrarios en la transformación de la leche en derivados (queso, yogurt y mantequilla), o la venta de la fibra, carne y piel de camélidos. En pisos ecológicos por debajo de 2,800 m.s.n.m. a orillas de valles y ríos, la población rural es menos pobre, con extensiones de tierra mayores a dos hectáreas. Cuentan con una mayor dotación de activos físicos y mejores atributos por el acceso a la educación, servicios básicos (agua y luz), infraestructura y hasta microcréditos. Es aquí en donde se identifican negocios más consolidados, con una tecnología media y mayores nexos establecidos con el mercado. El grado de asociatividad más avanzado les permite tener una capacidad de respuesta de la oferta ante la demanda. Apoyados por ONGs y entidades de promoción públicas y privadas han logrado desarrollar una empresarialidad reflejada en la existencia de plantas de procesamiento para obtener por ejemplo hojuelas de cebada y avena, harinas de arveja, maca y alcachofa, mezclas fortificadas, entre otros, siempre sobre la base de grupos organizados. Otra es la situación de la población más pobre que se ubica por encima de los 3,500 m.s.n.m. con una economía de subsistencia e intercambio de productos para el autoconsumo. Los ingresos que generan dependen exclusivamente de las actividades agrícolas, realizadas en porciones de tierra muy pequeñas menores a un cuarto de hectárea (o yugadas). Las malas condiciones de los hogares por la ausencia de servicios básicos y falta de vías de comunicación, hacen que su actividad comercial se limite al trueque, no existiendo negocios a escala comercial. Las pocas actividades en las que se podría decir que transforman el producto básico, son haciendo chuño, charqui, o chicha, entre otras menores, las que les sirve para intercambiar bienes.


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1.2.2 Población Cuadro No. 1

Categoría Región Total %

Huánuco 4,290 8.0

Junín 1,800 3.4

Pasco 720 1.3

Apurímac 3,930 7.3

Ayacucho 3,930 7.3

Huancavelica 3,930 7.3

18,600 34.7

Huánuco 8,160 15.2

Junín 960 1.8

Pasco 1,400 2.6

Apurímac 8,160 15.2

Ayacucho 10,480 19.6

Huancavelica 5,840 10.9

35,000 65.3

53,600 100.0

Fuente: Aliados Elaboración: Propia

Total General

Alta Violencia

Total

Alto Acceso

Bajo Acceso

Total

La población que ALIADOS espera atender es de un total 53,600 familias campesinas en las seis regiones intervenidas, en las que trabajará con 872 comunidades campesinas y alrededor de 620 organizaciones de productores. El estudio de Martín Valdivia3 definió la población objetivo en dos categorías, de alto acceso y bajo acceso al mercado, en función a su capacidad para involucrarse efectivamente en alianzas productivas rentables. Las 18,600 familias de alto acceso serán apoyadas con el desarrollo de negocios rurales a través del cofinanciamiento de planes de negocio con fondos concursables. El grueso de la población objetivo son 35,000 familias campesinas que serán atendidas con proyectos de desarrollo comunal. Se trata de familias pobres que de forma particular organizan sus tareas en función a sus actividades productivas y reproductivas durante todo el año. Estas ocupaciones pueden variar de acuerdo a la calidad y cantidad de recursos con los que cuenta cada familia, también, de acuerdo a su ubicación física con relación a los centros de trabajo, las ciudades intermedias, o a los roles dirigenciales o de tareas comunales que sean asumidos por los jefes de familia. La distribución del trabajo se caracteriza por ser los jefes de familia los que generalmente se encargan de realizar el empadre, el manejo de los pastos, el trabajo asalariado fuera de la comunidad y las faenas comunales; mientras que la esposa se encarga del pastoreo de los animales, el hilado, los tejidos y el trabajo doméstico. Cuando se debe realizar la esquila o acudir el parto de sus animales, la tarea la comparten tanto el hombre como la mujer. Los hijos son los que apoyan en el pastoreo, los trabajos domésticos, y la esquila.

1.2.3 Impulso a los negocios rurales Como su nombre lo indica ALIADOS busca promover las alianzas productivas orientadas al desarrollo económico rural, brindando apoyo financiero para desarrollar la capacidad productiva y organizacional de los pequeños productores rurales, tal que mejoren su aseguramiento nutricional y logren participar en nuevos esquemas de mercado con el sector privado, a través de alianzas productivas y emprendimientos directos. En este propósito están casualmente consideradas las familias reconocidas con alto acceso al mercado en las diversas provincias y distritos en los que se identificará los productos de negocios rurales desarrollados a partir de sus vocaciones productivas.

3 Identificación y Caracterización de la Población Objetivo en el Área de Influencia del Proyecto Desarrollo Rural de la Sierra


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El programa espera lograr que los productores rurales mejoren sustantivamente en diversificación productiva, alcanzando mejores rendimientos por hectárea para contribuir así a su seguridad alimentaria, y por oto lado, espera promover relaciones comerciales de largo plazo entre los productores y sus socios comerciales, con la participación efectiva de los Gobiernos Regionales y locales como promotores de negocios rurales y de alianzas estratégicas. Como instrumento viabilizador del desarrollo de negocios rurales, ALIADOS ha creado un Fondo de Negocios Rurales, que permita asignar los recursos en las actividades de los componentes relacionados directamente a los productores rurales y la población comunal, siendo un mecanismo de financiamiento para apoyar a la formación de nuevos negocios rurales en el ámbito de ejecución. El esquema de intervención espera impulsar los negocios rurales en la Sierra, recogiendo las experiencias exitosas y lecciones aprendidas de diversas instituciones y ONGs de la cooperación internacional, siendo las características que se espera cuenten los negocios las siguientes: ⇒ Productores organizados en función a un negocio determinado. ⇒ Alianzas público-privadas para el aprovechamiento de oportunidades de negocio. ⇒ Participación de la empresa privada en el aprovechamiento de los negocios. ⇒ Clara identificación de oportunidades de mercado ⇒ Cofinanciamiento como parte de la estrategia para asumir corresponsabilidad en la ejecución del proyecto. ⇒ Participación de los Gobiernos locales. ⇒ Aprovechamiento de las experiencias acumuladas en las zonas de intervención. Esta estrategia de implementación de un Fondo para impulsar los Negocios Rurales, espera contribuir a que los miembros de las asociaciones de productores sean integrados verticalmente al eslabón industrial para gozar los beneficios económicos de la generación de valor agregado. Asimismo, que aprovechen las economías de escala, fortaleciéndose la institucionalidad de las asociaciones de productores en el país, y viabilizar el acceso a diversos tipos de financiamiento, en mejores condiciones y términos al tratarse de organizaciones con personería jurídica.4

4 Estudio de Preinversión a nivel de factibilidad - ALIADOS


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2. Diagnóstico e identificación de los negocios rurales


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2.1 Marco macroeconómico La sostenibilidad del Programa ALIADOS está condicionada por la dinámica del entorno macroeconómico y sus tendencias a corto y mediano plazo. La dinámica en los últimos seis años ha mostrado una economía con crecimiento sostenido acompañado por unos parámetros macroeconómicos fundamentales notablemente sólidos. El crecimiento de 8 por ciento en el PBI del año 2006 es la tasa más alta en los últimos 11 años y a diferencia de la volatilidad de anteriores períodos, el crecimiento de la producción ha sido estable, esta vez impulsado por factores internos y externos. Las favorables condiciones externas considerando el acelerado crecimiento de la economía mundial, el aumento vertiginoso de los precios de las materias primas y la elevada liquidez de los mercados financieros mundiales, han jugado un papel clave en la dinámica y continuidad del crecimiento en el país. Sin embargo, la mejora de la línea de pobreza y de los indicadores sociales no ha acompañado tan brillante desempeño. La proyección de los indicadores al 2011, muestran una economía sólida sustentando su crecimiento de los sectores primarios con el respaldo de las Reservas Internacionales Netas (RIN) que a Diciembre del 2006 mostraron un record histórico de US$ 17,334 millones, cubriendo 3,2 veces las obligaciones externas a un año, el 79 por ciento de la liquidez total del sistema bancario y 14 meses de importaciones, éstas a septiembre del presente año se han incrementado a US$ 24,351 millones, lo cual coadyuva a la estabilidad económica y financiera del país. Las tendencias de la economía son: ⇒ Producto de tendencia creciente sustentado en sectores primarios. ⇒ Los sectores vinculados a la demanda interna seguirán liderando la expansión de la economía. ⇒ Tasa de inflación baja alrededor de 1 por ciento, no perdiéndose competitividad. ⇒ Reducción del grado de dolarización con apreciación sostenida de la moneda nacional. ⇒ Déficit comercial persistente y dependencia de los flujos de capital externo. ⇒ Control y ajuste fiscal acompañado de una reducción gradual del gasto corriente. ⇒ Aumento sostenido de las exportaciones apoyado en la apertura de nuevos mercados y tratados de libre comercio. ⇒ Evolución declinante de las tasas de interés en mayor medida para las tasas en moneda nacional que para las tasas en moneda extranjera. La volatilidad de los mercados internacionales y la inminente aprobación del Tratado de Libre Comercio (TLC) limitan las proyecciones de largo plazo e inciden en la revisión de los indicadores para las proyecciones aún de corto plazo.


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Cuadro No. 2 Indicadores macroeconómicos 2004 - 2011

Variables 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011Promedio

06-11

PBI (var %) 4.8 6.5 7.2 6.2 5.9 5.6 6.1 5.5 6.1

Sectores

Agropecuario (var %) -1.1 4.8 4.9 3.5 4.6 5.2 4.5 5.0 4.6

Pesca (var %) 30.9 1.2 -5.0 5.0 3.5 2.0 3.2 5.0 2.2

Minería e Hidrocarburos (var %) 5.4 8.1 2.0 5.1 7.2 9.5 10.5 8.5 7.1

Manufactura (var %) 6.7 6.5 6.3 7.3 5.2 6.9 8.5 8.2 7.1

Construcción (var %) 4.7 8.4 15.0 9.4 9.7 8.2 8.3 8.6 9.8

Comercio (var %) 4.8 5.2 9.6 7.3 6.0 5.5 5.6 5.0 6.5

Servicios (var %) 4.7 6.3 7.8 6.8 6.0 4.9 5.2 4.2 5.8

Oferta y Demanda Global

Demanda Interna (var %) 3.4 5.5 9.3 6.1 7.2 5.7 6.0 5.6 6.6

Consumo Privado 4.1 4.4 6.0 4.2 5.7 5.8 5.9 5.3 5.5

Consumo Público 5.8 9.8 5.8 3.5 4.5 3.2 4.8 8.0 5.0

Inversión Privada 9.0 13.9 21.7 14.7 6.6 6.1 8.7 5.0 10.3

Inversión Pública 5.5 12.2 27.0 19.6 5.1 5.6 8.8 8.1 12.1

Exportaciones de ByS 14.7 14.9 2.7 10.1 7.8 8.0 8.4 9.6 7.7

Importaciones de ByS 10.4 10.6 13.2 10.0 6.3 6.6 6.2 5.7 8.0

Comercio Exterior

Crecimiento % Exportaciones 40.9 35.3 27.5 8.4 12.5 15.3 16.4 18.2 16.2

Crecimiento % Importaciones 19.0 23.2 18.8 3.8 11.0 12.5 26.0 22.6 15.5

Balanza Comercial (mill US$) 3,004 5,260 7,753 9,060 10,413 12,474 12,751 14,046 17.8

Balanza Cta. Corriente (% PBI) 0.0 0.4 1.1 1.2 0.3 -0.1 -0.2 0.1 0.4

Principales Precios

Inflación 3.5 1.5 1.1

Tipo de cambio prom. 3.41 3.30 3.30

Tipo de cambio fin de período 3.28 3.43 3.2

Devaluación prom. -1.9 -3.4 -0.67

Nota: Definitivo al 2005. Provisional 2006, Proyectado 2007 -2011

Fuente: BCR ,Maximixe _ Base a Dic. 2006 Elaboración: Propia


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2.2 Dinámica regional La extensión territorial correspondiente a las seis regiones en donde será implementado el Programa ALIADOS que comprende los departamentos de Huánuco, Cerro de Pasco, Junín, Huancavelica Ayacucho y Apurímac representa el 15 por ciento del territorio nacional con una superficie de 191.18 mil Km2. La población que congrega representa el 14 por ciento del total nacional con un total de 3`574,528 habitantes. Dicha población se concentra principalmente en las zonas rurales, salvo en los espacios de Pasco, Junín y Ayacucho en donde su población se establece mayormente la zona urbana con mayor dinamismo comercial. La densidad medida por habitante por Km2. esta por encima al nivel de densidad nacional, siendo en Junín la región de mayor densidad con 24 hab./Km2 y Cerro de Pasco la que cuenta con una densidad más baja de 10 hab./km2, en ambos casos concentrada en el área urbana. La situación de pobreza y extrema pobreza en los departamentos se ve reflejado en el ingreso familiar per capita que se encuentra muy por debajo de la línea de de los 352 soles por mes, que en caso de Apurímac llega al extremo con 137 soles de ingreso per capita, insuficientes para cubrir la canasta básica de alimentos.

Apurímac Se ubica en la zona sur de la región andina del país, limitando al Norte con parte de Ayacucho (Ceja de Selva) y Cuzco, por el Este con las provincias de altas de Cusco (Chumbivilcas, Paruro y Anta), por el Sur con la Provincia de Parinacochas (Ayacucho) y de Unión (Arequipa), y por el Oeste con Ayacucho. La extensión territorial del departamento es de 20.9 mil km2.. equivalente al 1.6 por ciento del territorio nacional. Su población distribuida en siete provincias es de 418,882 habitantes, encontrándose el 56.4 por ciento en el área rural, con 236,242 habitantes, y 182,640 habitantes establecidos en el área urbana (43.6 por ciento). Solo en el caso de Abancay la población es mayormente urbana. La densidad poblacional es de 20 hab/km2. Su accidentada geografía, quebradas profundas, cerros elevados y laderas con fuertes pendientes, valles interandinos y punas determinan variados pisos ecológicos con altitudes que van desde 1,800 hasta 5,000 m.s.n.m., los que se complementan con variaciones climáticas desde templado en zonas bajas con 18 grados de temperatura a frío en zonas altas, con temperaturas desde 10º C a 0º C en épocas de invierno. La región cuenta con aguas superficiales que son tributarios de la cuenca de río Apurímac, como son las microcuencas del río Pachachaca, Antabamba, Vilcabamba y Mara. Las precipitaciones pluviales se inician a mediados del mes de noviembre concluyendo en el mes de abril, con una descarga de 600 a 700 milímetros por año, determinando un estrés de agua que es crítico en los meses de septiembre y octubre. Su principal actividad es la agricultura, soportada en una amplia disponibilidad de suelos aptos para uso agrícola que representa el 68.7 por ciento del teritorio. El 31.3 por ciento restante de la superficie territorial comprende tierras de uso no agrícola. Las tierras de uso forestal representan el 6.25 por ciento y los pastizales y montes naturales el 42.74 por ciento. Esta situación implica una limitada posibilidad de expansión de la frontera agrícola en Apurímac que permita producir mayores excedentes para el mercado extra regional. El sector agropecuario es el más importante y tradicional de la región, especialmente por la capacidad de absorción de mano de obra. Se considera como potencialidades con ventajas competitivas más resaltantes la producción de carne (fresca y seca), fibra de alpaca, productos lácteos, productos y derivados apícolas, la producción de palta, chirimoya, saúco, ahuaymanto, crianza de gusano de seda, papa nativa y ecológica, cochinilla del carmín, páprika, fríjol entre otros.


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La abundancia de ríos y espejos de agua en la región favorece la siembra de alevinos de trucha y larvas de pejerrey, existiendo centros piscícolas en las provincias de Andahuaylas, Abancay y Aymaraes, en las que se da una piscicultura extensiva con el desove e incubación de las especies mencionadas, la disponibilidad de alevinos de trucha y larvas de pejerrey lacustre vienen permitiendo la ejecución de programas integrales de desarrollo pesquero que incrementan el valor económico de los recursos hídricos naturales, como creciente actividad. La actividad industrial es incipiente orientándose principalmente a la producción de bienes de consumo final a baja escala, básicamente para la elaboración de productos transformados de los lácteos y granos como en el rubro textil. Su ubicación en el corredor turístico Ayacucho – Apurímac – Cusco, foco de las culturas Wari –Chanka – Inca como destino turístico, aunado a la existencia de un amplio inventario de recursos turísticos aún no puestos en valor, determinan un importante potencial turístico en la región. En dicho corredor las rutas de acceso al Complejo de Choquequirao situado en La Convención – Cusco, que pasan por los distritos de Huanipaca y Cachora de la provincia de Apurímac, determina una gran oportunidad para el impulso del turismo recreativo (caza, pesca, andinismo), gastronómico o vivencial en torno a dicho circuito, sin embargo la deficiente infraestructura vial e inexistente hotelera, limita la apreciación del turismo en la región.

Ayacucho Se encuentra ubicado en la Región Centro Sur Andina, limitando con los departamentos Junín (N), Cuzco y Apurímac (E), Arequipa (S) e Ica y Huancavelica (O). Posee una extensión territorial de 43.8 mil Km2. equivalente al 3.5 por ciento del territorio nacional, en la cual alberga a una población 619 mil habitantes, distribuida en 11 provincias y 109 distritos. De esta población que representa el 2.4 por ciento de la población a nivel nacional, el 57.4 por ciento se asienta en el área urbana y el 42.6 por ciento en las zonas rurales. La densidad poblacional es de 14 hab/km2 la más baja después de Pasco en el ámbito en estudio. Las condiciones fisiográficas y topográficas de Ayacucho hacen que configure un espacio sumamente accidentado, donde se encuentran distribuidos una gran diversidad de pisos ecológicos y recursos naturales que van desde los 500 m.s.n.m. (Valle del Río Apurímac) hasta los 5,000 m.s.n.m. (nevados de Ccarhuarazo, Sara Sara y Razuhuillca), comprendiendo valles, quebradas y punas, con gran variedad de microclimas y zonas de vida. La sierra ayacuchana presenta muy buenas condiciones para las actividades agropecuarias a nivel de la Sierra sur, por una menor altura, pendientes menos pronunciadas y clima más templado con temperaturas que oscilan entre 12°C a 22 °C; con épocas marcadas de lluvias de diciembre a abril y época de secano de mayo a octubre. El 95.2 por ciento de la superficie territorial de Ayacucho (4´173,112 has.) comprende tierras de uso no agrícola, quedando solo el 4.8 por ciento de la superficie con tierras aptas para el uso agrícola (208,336 has.); de estas últimas 40.6 por ciento (84,507 has.) son áreas bajo riego y el 59.4 por ciento en secano (123,861 has.). De las tierras de uso no agrícola los pastizales naturales alcanzan el 1’233,477 has., como complemento de la actividad pecuaria. Su configuración espacial y antecedentes históricos y culturales, con una diversidad de recursos naturales propician diversos tipos de turismo de tipo convencional, cultural, de aventura, ecológico y vivencial; haciendo que esta actividad sea prioritaria para la región. En su vasto inventario las ruinas de Vilcashuamán, las Pampas de la Quinua, las 33 iglesias coloniales de Huamanga y los circuitos eco turísticos hacia el Valle del Río Apurímac, entre otros yacimientos arqueológicos, constituyen en conjunto un patrimonio rico y variado para atraer turistas. El sector artesanal concentra un importante sector de la población con habilidades en las líneas de los retablos, los tallados en piedra de Huamanga y textiles como mantas y tapices.


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Huánuco Se encuentra en la Región Centro Oriental del Perú, limitando con La Libertad, San Martín, Ucayali y Loreto (N); Pasco (S); Ucayali (E) y Ancash y Lima (O). Cuenta con una superficie de 36, 8 mil km2, representando el 2.9 por ciento del territorio nacional. Cuenta con una población aproximada de 703,871 habitantes, de los cuales 429,686 están establecidos en el área rural (58.8 por ciento) y 301,185 en el área urbana (41.2 por ciento) distribuidos en sus 11 provincias. Evidencia una topografía muy heterogénea, desde agrestes y formidables cumbres y exóticas tierras selváticas, con una altitud que oscila entre los 250 y 3,831 m.s.n.m. en donde los distritos de Tornavista y Yuyapichis (Puerto Inca) son los de menor altitud (250 m.s.n.m.); en tanto que el distrito de Queropalca (Lauricocha) es el de mayor altitud (3 831 m.s.n.m.). Cuenta con un gran número de ríos y lagunas situadas en las zonas altas, destacando Lauricocha en la provincia de Dos de Mayo a 3,845 m.s.n.m. con una extensión de 161 km2 y Carpa en la provincia de Huamalíes a 3,536 m.s.n.m., entre otras de menor tamaño. El 29.36 por ciento de la superficie territorial es de uso agrícola (345,000 hectáreas) apta para cultivos transitorios y permanentes siendo las áreas bajo riego solo el 15 por ciento y el 85 por ciento en secano. La economía del departamento se sustenta en la actividad agropecuaria (de las tierras de uso agrícola el 47 por ciento se destina a cereales, 43 por ciento a tubérculos y el 7 por ciento a menestras), caracterizada por ser primaria, con uso de una tecnología tradicional, predominancia de zonas con monocultivos, una insuficiente infraestructura de riego y bajos niveles de productividad y rendimiento. Es en un 65 por ciento una agricultura de subsistencia. El alto potencial minero se aprecia en las reservas probadas de zinc, plomo y plata, que en su mayoría (90 por ciento) se encuentran en la provincia de Dos de Mayo. Las reservas auríferas se concentran exclusivamente en Pachitea. En la producción no metálica (caliza, arcilla, mármol, baritina mineral y material de construcción) las reservas están ubicadas en las provincias de Marañón, Huacaybamba, Huánuco y Ambo. Huánuco se constituye en la puerta de entrada a la amazonía a través de la ciudad de Tingo María, la que a su vez por su ubicación estratégica debería convertirse en el punto y eje de desarrollo de la selva central del país, integrándose económica y regionalmente con Ucayali y Loreto.


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Cuadro No. 3

Categoría Huánuco Pasco Junín Huancavelica Ayacucho Apurimac Total Ambito

Ubicación Sierra Centro Sierra Centro Sierra Centro Sierra Centro Sierra Centro Sierra Sur Sierra Centro

Límite Norte San Martín, Loreto Huánuco Pasco, Ucayali Junín Huancavelica Cusco -

Límite Sur Pasco JunínHuancavelica,

AyacuchoAyacucho Arequipa Ayacucho, Arequipa -

Límite Este Ucayali Ucayali Ayacucho Ayacucho Apurimac, Cusco Ayacucho, Arequipa -

Límite Oeste Ancash Lima, Ancash Lima Lima, Ica Huancavelica, Ica Cusco -

Extensión (miles de km2) 36.84 25.32 44.19 22.13 41.81 20.89 191.18

Extensión (% del territorio nac.) 2.90 2.00 3.40 1.72 3.40 1.60 15.02

Población (hab.) 730,871 266,764 1,091,619 447,054 619,338 418,882 3,574,528

Población Urbana (hab.) 301,185 167,372 740,084 134,863 355,072 182,640 1,881,216

Población Rural (hab.) 429,686 99,392 351,535 312,191 264,266 236,242 1,693,312

Densidad (habitantes / km2) 19.83 10.54 24.7 20.2 14.81 20.05 20.35 ··

PBI

Capital / Provincias Huánuco Cerro de Pasco Huancayo Huancavelica Ayacucho Abancay 48

1 Huánuco Cerro de Pasco Huancayo Huancavelica Huamanga Abancay -

2 Ambo Oxapampa Concepción Acobamba Cangallo Antabamba -

3 Dos de Mayo Daniel A. Carrión Chanchamayo Angaraes Huancasancos Aymaraes -

4 Huacaybamba - Jauja Castrovirreyna Huanta Cotabambas -

5 Huamalíes - Junín Churcampa La Mar Grau -

6 Lauricocha - Satipo Huaytara Lucanas Chincheros -

7 Leoncio Prado - Tarma Tayacaja Parinacochas Andahuaylas -

8 Marañón - Yauli - P Sara Sara - -

9 Pachitea - Chupaca - Sucre - -

10 Puerto Inca - - - Víctor Fajardo - -

11 Yarowilca - - - Vilcashuaman - -

Nº de distritos 76 28 119 94 111 80 508

IDH 0.494 0.575 0.578 0.460 0.488 0.457 0.62 "

Ranking IDH 22 13 11 24 23 25

Esperanza de vida (años) 64.3 64.8 65.3 62.3 64.1 62.4 66.8 ··

Logro educativo (%) 70.1 89.2 87.3 68.7 71.1 68.2 85.4 ··

Ing. fam. per capita (S/.mes) 191.82 233.75 253.06 142.06 167.91 137.49 352.93 "

Valor de la producción destinada a laventa por el hogar (zona rural) *

60% 67% 88% 60% 53% 64% -

* Ref. valor de producción de cultivos cosechados en el año 2005- Est. Oferta Demanda de Ss - Banco Mundial

*" Dato a nivel del total nacional

Fuente: INEI - Cuentas Públicas 2005 DEFINITIVO; IDH-Informe sobre Desarrollo Humano:Perú 2002-PNUD. Elaboración: Propia

Características Básicas de las Regiones del Ambito del Programa Aliados


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Junín Se ubica en la Sierra central del territorio nacional, limitando con Pasco y Ucayali (N), Ayacucho y Huancavelica (S), Cusco (E) y Lima (O). La extensión territorial regional es de 44.2 mil Km2, equivalente al 3.4 por ciento del territorio nacional, en ella alberga una población distribuida en sus 9 provincias que supera el millón de habitantes (1´091,619). Su población es mayoritariamente urbana (67.8 por ciento) con 740,084 habitantes, manteniéndose el resto (32.2 por ciento) en la zona rural con una población de 351, 535 habitantes. La densidad poblacional es de 24 hab/km2.

Su configuración es muy accidentada a consecuencia de la Cordillera Occidental, con cumbres agrestes cubiertas permanentemente de hielo y valles glaciales de gran amplitud que terminan en altas mesetas o punas con altitudes que van desde los 400 (Satipo) a los 5,730 (Yauli) m.s.n.m.. La Cordillera de los Andes forma dos regiones naturales (Sierra y Selva) en el departamento, teniendo la Sierra como sus espacios más relevantes a la meseta de Bombón alrededor del Lago Junín; a la Cordillera de Huaytapallana; y el Valle del Mantaro. La variedad de climas y microclimas van desde el frío glaciar de alta montaña en las cumbres nevadas (fluctúa de 10º C a bajo 0º C), al tropical de selva alta y baja con sus días calurosos y noches frescas (oscila entre 36º C a 13º C). El recurso hídrico de la región de mayor relevancia es el río Mantaro con una extensión de 724 Km. que cruza el departamento pasando por las provincias de La Oroya, Jauja, La Concepción y Huancayo; éste permite la generación de más del 50 por ciento de la energía hidráulica del país. La actividad económica principal es la agricultura sin embargo el 91.9 por ciento de la superficie territorial de Junín comprende tierras de uso no agrícola, teniendo solo el 8.06 por ciento (356, 2 mil has.) de tierras aptas para el uso agrícola, de éstas últimas el 0.94 por ciento son áreas con riego y 7.12 por ciento en secano. Las tierras con aptitud forestal representan 597,1 mil hectáreas y los pastizales naturales 1´190,7 mil hectáreas. Esta situación determina una limitada disponibilidad de tierras agrícolas con condiciones para que la región pueda producir mayores excedentes con orientación a los mercados extra regionales. La ciudad de Huancayo es el eje cultural, económico y comercial de la región, tornándose en los últimos años en una de las principales ciudades de la Sierra del país, importante destino del turismo interno. La Oroya es el principal centro minero de la región y a su vez punto estratégico de enlace entre la Costa, la Sierra y la Selva peruana, pues en esta ciudad bifurcan los caminos hacia Pasco, Junín, Huancayo, Tarma, Chanchamayo, Oxapampa y Satipo.

La actividad minera es segunda en importancia con buenas reservas mineras metálicas (Cobre, Hierro y Zinc) y gran potencial de minerales no metálicos (Sílice, Travertino, Caliza, Baritina Mineral, Talco, Yeso; Onix, Arena y Mármol). Es en el complejo metalúrgico de La Oroya en donde se realiza la refinación, industrialización y comercialización de parte de los minerales extraídos en el centro del país, actualmente en manos del Consorcio The Renco Group / The Doe Run Resources Corporation. Aunque su importante aporte no se ve reflejado en la estructura del PBI regional (pues a partir del año 2001 inicia su auge) la actividad piscícola tiene a Junín como primer productor de trucha de exportación a nivel nacional, contando con más de 65 piscigranjas registradas en la DIREPRO y un valor FOB de las exportaciones de trucha congelada de US$ 1.14 millones en el año 2005. Ello se justifica por la presencia de la piscifactoría “Los Andes” en la región que es líder a nivel nacional en la producción y exportación de trucha.


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Pasco Está localizado en la parte central del territorio nacional, compartiendo límites con Huánuco (N), Junín (S), Lima (O) y Ucayali (E). Alcanza una extensión territorial de 25.3 mil Km2, equivalente al 1.97 por ciento del territorio nacional. Pasco es la región con menor población en el ámbito de intervención, con una densidad poblacional de 10 hab/km2, Distribuida en sus 3 provincias alberga una población de 266,764 habitantes, denotando una concentración demográfica en el área urbana del 62.7 por ciento, con 167,372 habitantes, dejando solo una población de 99,392 habitantes (37.2 por ciento) en el área rural, ello es producto de un crecimiento urbano marginal y desorganizado, mientras que la zona de selva aprecia una alta dispersión y baja densidad poblacional. La configuración geográfica de Pasco se centra en el accidente orográfico llamada Nudo de Pasco, mostrando una topografía muy heterogénea desde la Sierra, con altas y agrestes cumbres (27 por ciento del territorio) hasta la Selva, con tierras bajas (73 por ciento). Su clima varia de acuerdo a los diferentes pisos altitudinales, presentando seis tipos climáticos: un clima de nieve o gélido (por encima de los 5,000 m.s.n.m.), frígido o tundra (5,000 a 4,000 m.s.n.m.), de frío o boreal (4,000 a 3,500 m.s.n.m.), templado sub-húmedo (3,500 a 2,000 m.s.n.m.) semi-cálido muy húmedo (2,000 a 500 m.s.n.m.) y cálido húmedo (menos de 500 m.s.n.m.).5

El recurso hídrico lo aporta las cuatro cuencas hidrográficas, en la parte alta de los ríos Huallaga, Perené y parte de los ríos Pachitea (afluente principal del Ucayali) y Mantaro, que a su vez conforman el núcleo hidrográfico más importante del país. La actividad agropecuaria se constituye en el segundo sector importante, contando con una superficie de uso agrícola de 141,254 hectáreas equivalente al 6 por ciento de la superficie total. De ellas el 2.5 por ciento son áreas de bajo riego (3,486.00 has.) y el 97.5 por ciento en secano (137,767.86 has.). Los terrenos potencialmente explotables son los de pastoreo representando el 19 por ciento, los forestales 16.5 por ciento 6, en tanto que los de uso agrícola son reducidos y explotados por los campesinos básicamente por productos para el autoconsumo. En Pasco el contraste entre las actividades productivas es bastante notable. El desarrollo y tecnicismo alcanzado por la actividad minera se contrasta con las incipientes y poco desarrolladas ganadería, agricultura e industria. En efecto, los principales ingresos del departamento se obtienen por la explotación y comercialización del cobre, plomo plata, zinc y oro (materia prima de contenido fino, concentrado y aleaciones) en la provincia de Pasco, la que junto a la provincia de Daniel Alcides Carrión constituyen la zona minera más importante del país. La actividad turística en Pasco se desarrolla basándose en los recursos con que cuenta, en torno a los cuales tiene diseñado circuitos turísticos. Algunos de ellos como los de Oxapampa y Pozuzo ofrecen servicios de soporte turístico (hoteles, restaurantes, empresas de transporte), y otros como el del Santuario Nacional de Huayllay cuentan con albergues o casas rurales con características propias del Ande con comodidades básicas y alimentación típica aprovechando los recursos locales.

5 De acuerdo a la clasificación de Kopenn - INRENA, 6 Mapa de clasificación de tierras por capacidad de uso de suelos.


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Huancavelica Se localiza en la parte central andina, limitando con Ica y Lima (O), Junín (N), y Ayacucho (SE). Tiene una superficie de 22,1 mil km²; que representa el 1.7 por ciento del territorio nacional. Su población es de 464,277 habitantes que explica una densidad poblacional de 21 hab/Km2. similar a la densidad nacional, pero que se concentra en el área rural donde alberga una población de 312,191 habitantes equivalente al 69.8 por ciento de la población total, frente a los 134,863 habitantes en el área urbana (30.2 por ciento), Su fisiografía presenta Altiplanicies con superficies planas onduladas localizadas de 3,800 a 4,800 m.s.n.m., vertientes montañosas con fuerte inclinación de pendientes de 15º y 45º; y superficies de erosión local con pendientes de 10º, planos inclinados y orientación definida. Esta topografía se acompaña de una diversidad de climas según su localización geográfica, altitudinal, topografía y época del año. La abundancia en recursos hídricos se ve favorecida por la existencia de 105 ríos, 26 riachuelos y 200 lagunas entre las que sobresalen por su tamaño y belleza paisajística Choclococha y Orcococha en la provincia de Huaytará, y Huarmicocha en la provincia de Acobambilla. Por el gran potencial hídrico en la región es que se encuentra el Complejo Hidroeléctrico Santiago Antúnez de Mayolo, que explica aproximadamente el 28.6 por ciento de la energía eléctrica producida a nivel nacional. El sector agropecuario es el principal generador de empleo y la principal actividad económica. En su estructura de uso de suelos del total de la superficie en la región (2’102,896 has.) el 83.2 por ciento comprende tierras de uso no agrícola (1´088,635 has.) la mayoría de las cuales son pastos naturales (828,152 has.), quedando un 16.8 por ciento de la superficie total para tierras con aptitud agrícola (219,795 has.). De estas últimas solo un 8.0 por ciento (17,710 has.) están bajo riego siendo el 91.9 por ciento (202,085 has.) de secano. Del total de suelos la mayor parte se encuentra bajo protección abarcando el 65.4 por ciento del total, seguido por los suelos para pastos 26.3 por ciento y forestal 5 por ciento. La minería es el único sector en donde la actividad empresarial es plena y del orden de la mediana y gran empresa, que si bien es generador de riqueza su condición de economía de enclave no ha variado en absoluto (no demanda insumos locales, tiene limitada generación de mano de obra, no tributa en el departamento, y las utilidades generadas son transferidas fuera de la región). La actividad empresarial medida a través del número de contribuyentes registrados en SUNAT se ha incrementado aceleradamente, pasando de 6 mil contribuyentes en el 2000 a 14,2 mil en el 2006, ello justifica el buen numero de MYPYMES formales en Huancavelica (2.266 a diciembre del 2004) dedicadas al comercio (49 por ciento) y servicios (35,8 por ciento), seguidos de la manufactura, agropecuario, construcción minería y pesca.


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Cuadro No. 4

Caracterización de suelos en las seis regiones

Superficie Huánuco Pasco Junin Huancavelica Ayacucho Apurimac

Superficie Territorial Km2 36,849 25,320 44,197 22,131 41,815 20,896

Superficie en Has. 902,474 997,807 4,420,000 1,305,489 1,715,208 1,437,144

Superficie Agrícola 26% 14% 8% 17% 12% 9%

Bajo Riego 23% - 12% 28% 40% 40%

Secano 77% - 88% 72% 60% 60%

Superficie no Agricola 74% 86% 92% 83% 82% 91%

Pastos Naturales 66% 50% - 76% 82% 68%

Montes y Bosques 16% 41% - 6% 9% -

Otra Clase de terrenos 18% 9% - 18% 9% -

Altitud msnm Min-Max 400-3800 3,000-5900 400-5,000 2,400-5,500 1,500-4,500 1,800-5,000

Fuente: Dir. Regionales Agrarias de cada región Elaboración: Propia 2.3 Estructura productiva regional La Sierra aporta en la estructura productiva nacional primordialmente con la actividad primaria exportadora, siendo básicamente minera proveniente de Pasco, Junín, Huancavelica, Apurímac, y como fuente hidroenergética. En segundo lugar de importancia económica se encuentra la actividad agropecuaria, caracterizada por pequeños predios con crecientes eslabonamientos que se articulan con el mercado local, regional y nacional para producir diversos cultivos entre cereales andinos, menestras, tubérculos, frutas y hortalizas. A ello se suma la producción pecuaria como actividad complementaria a la agricultura, a través de la crianza de ganado vacuno y de camélidos, que aportan la carne y la leche y la valiosa fibra (alpaca y vicuña) a los mercados local, interregional y con alcance al mercado internacional. Los productos transformados están en la línea de lácteos y derivados. En el rubro de animales menores la crianza de cuyes, de ganado vacuno con producción y transformación de derivados lácteos, alcanza los mercados interregional, interno y externo. El cuadro de estructura del PBI regional7 muestra que en el ámbito de intervención dentro de las actividades primarias más representativas dinamizadoras de la economía regional están la agricultura, luego la manufactura, básicamente orientada a la industria agropecuaria como base de la actividad económica en la Sierra central. Sólo en el caso de la región de Cerro de Pasco la minería y los servicios constituyen su principal actividad por la presencia de grandes empresas mineras, seguida de la agricultura.

7 Según fuentes consultadas en el INEI - Dirección de Cuentas Nacionales, el PBI por regiones al año 2004 estaría disponible en el mes de noviembre del presente año, por lo cual se ha recurrido a información proyectada de otras fuentes de información.


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Cuadro No. 5

PBI Regional Apurímac Ayacucho Huánuco Huancavelica Junín Pasco Total Part. %

Agricultura 94 176 553 176 909 197 2,105 0.8%

Construcción 142 262 261 209 515 125 1,514 0.6%

Manufactura 12 17 115 3 808 14 969 0.4%

Mineria 190 56 169 364 875 2,391 4,045 1.6%

Servicios 642 1,197 2,815 829 6,000 1,120 12,603 4.8%

Total PBI Aliados 1,080 1,708 3,913 1,581 9,107 3,847 21,236 8.2%

Total PBI País 260,372 100.0%

Fuente: Cuanto Elaboración: Propia

Esructura del PBI Regional en el ambito del Programa Aliados al 2005 ( Mill. de S/. a precios corrientes)

La actividad manufacturera es limitada en las regiones de la Sierra, caracterizándose por el uso predominante de tecnología tradicional, un limitado acceso al financiamiento formal, deficiente infraestructura productiva y una débil organización de empresarios. Pero la actividad industrial se ha apreciado más desarrollada en las regiones de Junín y Huánuco justificado básicamente por la presencia de empresas transformadoras de productos agropecuarios con orientación agroexportadora y desarrollo de actividades manufactureras que han generado la aparición de MYPYMES. En Junín las actividades con valor agregado en la manufactura se encuentran en los sector de alimentos y bebidas (no alcohólicas) con la elaboración de chichas, emolientes, refrescos y colorantes, muebles, accesorios y productos metalúrgicos, confección de prendas de vestir considerando las prendas típicas de la región y elaboración de maquinaria y equipo destinada a la agroindustria en las líneas de hojuelas de cebada y avena, harinas de arveja y haba, entre otras. En Huánuco la actividad industrial responde a la carpintería de muebles de cedro y caoba y pisos de parqué, usando como insumo la madera que se extrae de los bosques de Puerto Inca, pero la que ya aserrada ingresa desde Pucallpa. La molinería de granos como el trigo para la panificación, la confección de prendas de vestir y de calzado y fabricación de productos metálicos utilizan mayormente insumos que vienen desde Lima. La elaboración de derivados lácteos y de molinería orientada a la agroindustria, utiliza insumos básicamente de procedencia regional. Según la Dirección Regional de Producción en Huánuco, las empresas operan muy por debajo de su capacidad instalada al haber adquirido su maquinaria e equipo sin haber realizado previamente estudios de mercado, por lo que en la región el 43 por ciento de las empresas se encuentra operando por debajo del 50 por ciento de su capacidad instalada. La actividad minera como actividad primaria exportadora se desarrolla en mayor medida en las regiones de Pasco, Junín y Huancavelica, con la explotación de minerales metálicos y no metálicos. Cero de Pasco es la región más importante a nivel nacional en la producción de minerales lo que se ve reflejado en el aporte de dicha actividad en su PBI de 4,04 millones de soles sobrepasando ampliamente a las demás actividades productivas de dicha región.


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La actividad piscícola no se ve reflejada en el PBI de las regiones, pues es a partir del año 2001 en que el sector cobra auge sobretodo en Junín, que se convierte en el primer productor de trucha de exportación a nivel nacional, con la apreciación de sus exportaciones, las que en el 2005 alcanzaron un valor FOB de US$ 1.14 millones en trucha congelada. En menor medida pero como actividad prioritaria, la piscicultura se desarrolla en Huancavelica y Ayacucho mostrando un importante crecimiento en la oferta impulsado por el crecimiento sostenido del consumo local y la demanda de las empresas exportadoras. En Cerro de Pasco y Huánuco la actividad piscícola igualmente muestra un gran potencial por las importantes ventajas físicas al contar con el recurso hídrico suficiente. Sin embargo, las prácticas tradicionales de extracción destinadas mayormente al autoconsumo y la baja presencia de centros de producción para la extracción intensiva, no permite un mayor desarrollo y limita la posibilidad de su articulación al cluster productivo, tal que pueda proveer de la innovación tecnológica y asistencia técnica necesaria para lograr una trucha con calidad de exportación, la que sí tiene Junín por la presencia de la empresa privada a través de la piscifactoría Los Andes. 2.4 Caracterización de la unidad económica rural 2.4.1 Estructura de la propiedad La estructura de la tenencia de la tierra en las Sierra rural se caracteriza por: ⇒ Una marcada atomización de la propiedad. ⇒ Propiedad individual que tiende cada vez más al “minifundio”; configurando una agricultura de alto riesgo y de bajo rendimiento. ⇒ El 59 por ciento de las unidades económicas rurales manejan solo 0.3 hectáreas (o 1 yugada) abarcando el 6 por ciento de la superficie agrícola. ⇒ El 25 por ciento de las unidades económicas rurales posee entre 0.3 y 2 hectáreas, considerados como pequeños productores. ⇒ El 56 por ciento de los productores minifundistas con menos de 3 hectáreas manejan un total de 1.1 millones de hectáreas, que representa un 3.3 por ciento de la superficie total

agrícola. ⇒ El 15 por ciento de los productores de los estratos denominados de mediana y gran agricultura manejan en conjunto 31.6 millones de hectáreas concentrando el 89.7 por ciento de

la superficie total agrícola. ⇒ Sólo el 15 por ciento del total de la superficie agrícola a nivel nacional equivalente a 537,271 has. es apta para el desarrollo de la agricultura Las unidades económicas agropecuarias de son de manejo familiar, siendo el ganado propiedad privada en contraste con el pastizal natural y el agua que son de propiedad comunal. Las comunidades tienen dotaciones muy heterogéneas de recursos naturales (pasturas, tierras cultivables), infraestructura social y productiva. La organización comunal muestra capacidades muy disímiles para los usos comunales, facilitando el acceso de los miembros de las comunidades a los recursos de pastos, con un bajo el control de los recursos naturales y con la movilización de la mano de obra local, existiendo comunidades con una institucionalidad sólida y dinámica, en tanto otras parecen estar muy debilitadas. En muchos casos se registran problemas legales en la propiedad y tenencia de las tierras, lo que da lugar a conflictos internos o entre comunidades, cuya titulación (manera en la que se establece la parcelación del territorio rural en las comunidades campesinas de forma extralegal) se da de diversas formas; en algunos casos respetándose la posesión “de hecho” de las parcelas, en otros se redistribuye el territorio de acuerdo a la cantidad de ganado que posee cada familia, otras veces, optan por la distribución equitativa de parcelas, es decir, igual número de parcelas para cada familia. Estas pequeñas extensiones de tierras disponibles para la agricultura establecen parámetros tecnológicos, sociales y económicos en los que se desenvuelven los pequeños productores, poniendo en riesgo también la permanencia de las pequeñas y medianas unidades productivas rurales, de las que son base, y que por el minifundio no les permite realizar economías de escala y crecer.


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Cuadro No. 6 Gráfico No. 1

Estructura de la Propiedad de la Tierra en el Perú

Fuente: MINAG Elaboración: Propia

25%

22%

31%

8%

5%

3%

6%

1%

4%

11%

7%

9%

9%

59%

De 15.0 a más Has

De 5.0 a 14.99 Has

De 2.0 a 4.99 Has

De 1.0 a 1.99 Has

De 0.5 a 0.99 Has

De 0.3 a 0.49 Has

Menores a 0.3 Has

Superficie en Has Número de Unidades Agropecuarias

Superfice Agraria (Has)

Superficie Agraria Total : 3,5381,809 Has


Pastos Naturales48%

Superficie Agrícola15%Montes, Bosques y

Otros37%

Cuadro No. 7

Estrato Tamaño de la UERNo. de

productores por estrato

Productores por estrato sobre el

total de productores

Superficie manejada por estrato (Ha)

Superficie por estato respecto a la superficie total

Minifundio Menos de 3 hectáreas 964,000 56% 1,100,000 3.3%

Pequeños productores Entre 3 y 9,9 hectáreas 500,000 29% 2,500,000 7.1%

Mediana agriculturaEntre 10 y 49,9

hectáreas20,000 12% 4,200,000 11.9%

Gran agricultura Más de 50 hectáreas 53,000 3% 27,400,000 77.8%

Total 1,537,000 100% 35,200,000 100%

Fuente: Censo Nacional Agropecuario 1994 Elaboración: Propia

Caracterización de las unidades económicas agropecuarias por estrato


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2.4.2 El minifundio y el proceso de parcelación La situación del minifundio es condición de la propiedad rural en las regiones de la Sierra central tendiendo a crecer a causa del aumento de la población y la repartición de tierras entre los herederos de los campesinos. Como es natural, ello genera un efecto de presión sobre el territorio rural, fragmentándola en pequeños espacios que limitan cada vez más el incremento de superficies cultivables. Consecuentemente, tal situación incide en la disponibilidad de terrenos cultivables y pastizales para los grupos organizados de productores cercanos al mercado, quienes deben enfrentar la resistencia de productores individuales cercanos a sus predios que optan por seguir manteniendo una economía de subsistencia. El proceso de parcelación mantenido desde hace más de tres décadas, limita severamente la práctica organizativa de los campesinos pues para la mayoría de ellos la asociatividad es una práctica no entendida como una necesidad para mejorar su poder de negociación e ingresos. Las comunidades campesinas permanecen como parte de la estructura socio – cultural ancestral del mundo rural andino, respondiendo a espacios físicos, culturales y sociales dentro de los cuales se presentan muchas intervenciones de organismos y programas de lucha contra la pobreza, pero que en su mayoría, aunque con metodologías distintas, están asociadas a formas de asistencialismo que no contribuyen a formar una conciencia empresarial en los productores. La forma en la que se divide el territorio rural, que agrupa las unidades productivas, es en parcelas familiares y parcelas comunales. La determinación de la ubicación de las parcelas comunales y el número de hectáreas que le corresponde a cada comunero son determinadas por una autoridad, siendo en muchos casos el presidente de la comunidad quien asigna generalmente de acuerdo a la cantidad de ganado que posee cada familia. Esta atribución de distribuir el territorio comunal es motivo de conflictos territoriales, e invasión de parcelas, en la medida que son los comuneros más pobres los más afectados al poseer menor cantidad de ganado, por tal les son adjudicadas menos parcelas y de menor extensión, hecho que reclaman. Para aquellos campesinos que han logrado cierto nivel de tecnificación y de inserción al mercado regional, la titulación de la propiedad sobre sus unidades productivas no solo responde a la necesidad de reforzar los derechos que tienen sobre la tierra frente a terceros, tal que aseguren la herencia a sus descendientes, sino también a la posibilidad de mejorar sus ingresos insertándose cada vez más hacia el mercado. Para ellos la parcelación de la tierra tiene muchas ventajas, entre las que consideran: ⇒ El tener asegurada la propiedad de la parcela los motiva a invertir en tecnología para mejorar la productividad de la tierra, usando maquinaria, fertilizantes y agroquímicos, terrazas

de formación lenta, cercos naturales, pastos mejorados, etc. lo cual no se llevaría a cabo si ven la posibilidad de que esa parcela pueda pasar a ser usufructuada por otra familia. ⇒ Algunos pastores de comunidades ganaderas asumen que la parcelación redistribuirá las parcelas en su territorio, de tal forma que podría agrupar sus parcelas en un solo lugar,

permitiéndole la explotación extensiva y mejorada de sus pastos logrando una mayor productividad y competencia. ⇒ La obtención de un título de propiedad luego de la parcelación permitirá el acceso al financiamiento ofrecido por el estado o entidades como ONGs. ⇒ Puede vender las parcelas con título de propiedad. Es de esperar que la concepción sobre la forma de propiedad de aquellos campesinos insertos al mercado no sea coincidente con la de los campesinos con menores recursos y mucho menos acceso al mercado, para quienes el mantenerse en un sistema comunal les permite la supervivencia de sus unidades familiares sin otra preocupación. Puede decirse entonces que la relación que mantenga el productor con el mercado es un factor importante a considerar, no solamente para optar por la titulación individual sino para mantener el régimen de organización comunal.


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2.5 Tipología de los negocios rurales Si bien no hay una definición específica de lo que es un negocio rural, puede entenderse como aquella actividad que genera un ingreso económico a las unidades económicas rurales (UER) y esta en estrecha vinculación con las vocaciones productivas y pisos ecológicos en los que se desarrolle la actividad. Según el tipo de actividad que se desempeñe dentro de los eslabones de la estructura de la cadena de valor, los negocios pueden ser de dos tipos; i) Agrarios y ii) No Agrarios. Negocios de tipo agrario: En los que participan un mayor número de campesinos realizando actividades básicamente agrícolas y complementariamente pecuarias, en función a los recursos naturales disponibles y potencialidades del piso ecológico al que pertenecen. En los productores más pobres (que son cerca del 70 por ciento) lo producido es para el autoconsumo y si hay un remante mayormente es para el trueque en las ferias dominicales, en donde no aparece el negocio como tal. Los productores no pobres (de mayor tamaño en la UER) son los que organizadamente destinan la mayor parte de su producción agrícola al mercado, planificando sus actividades productivas comerciales según el calendario agrícola que conocen, haciendo uso de técnicas de cultivo adquiridas en base a la experiencia que tienen del producto que manejan. Negocios de tipo no agrario: Los negocios de tipo no agrario Orientados a actividades económicas distintas a las del cultivo de productos agrícolas andinos, siendo las actividades identificadas recurrentemente en las regiones de ALIADOS la piscicultura, el turismo, la artesanía, la crianza y reproducción de animales, la reforestación con tara, la floricultura, apicultura y actividades de procesamiento con valor agregado, como aquellas en las líneas de fibra de alpaca, vicuña y llama, lácteos con la elaboración de derivados como leche pasteurizada, yogurt, mantequilla, queso y manjarblanco, además el procesamiento de granos andinos, la elaboración de aceites esenciales, fabricación de muebles de maderas de la zona, etc.


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2.6 Caracterización de los negocios agrarios y no agrarios en la cadena productiva El 95 por ciento de los negocios rurales de la Sierra son negocios agrarios por ser la agricultura la principal actividad desarrollada por las unidades económicas rurales. En la cadena de valor es en la fase productiva en la que intervienen el 98 por ciento de los productores en labores de siembra, culturales y de cosecha sin generar ningún tipo valor agregado (a lo mas una zarandeada) estando acostumbrados a entregar el producto a granel.

Gráfico No. 2

Cadena Productiva de Negocios Agrícolas

Transformación Post Cosecha

ComercializaciónFase Productiva

Productores

Pre Siembra

Semillas

Cosecha Post Cosecha

Selección Selección Clasificación

Envasado

Acopio Almacén

Procesamiento Envasado

Pesaje

Acopiador Local

Mayorista Local/Interregional

Agro Exportador

Distribuidor Mayorista

Empresa Comercializadora

Empresa Transformadora

Compra de Insumos Procesamiento Envasado

HarinasEmpaque

Certificación

Marca

Exportador

Mercado Internacional

Lab. Culturales

Mercado Local

Mercado Interregional

Negocios Agrarios sin Valor Agregado Negocios Agrarios con Valor Agregado

Productores Intermediadores

Ensacado

Granel

Marca

Planta

Programas Sociales

Negocios No Agrarios


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Es a partir de la post cosecha en donde se advierte el mayor valor agregado, con la limpieza, reordenamiento del producto (eliminando las unidades podridas, en mal estado, para darle cierta homogeneidad), selección, envasado, haciendo uso de técnicas tradicionales, y en casos específicos con equipos de clasificación en donde halla energía eléctrica. Pocas experiencias exitosas promovidas por ONGs y en ciertos productos8han sensibilizado a pequeños productores organizados para el uso de herramientas que les permite seleccionar, clasificar y envasar el producto, generándose a partir de ese punto cierto valor agregado en el negocio y mejor calidad de los productos para el mercado. Un caso relevante fue la experiencia identificada en Abancay, de la Central de Productores Abanquinos (CPA), apoyados por el Proyecto Pachachaca durante tres anos con fondos de la Unión Europea. Unas 600 familias fueron organizadas y provistas de asistencia técnica en la producción de fríjol, en donde el uso de la “balanza” fue considerado un factor generador de un efecto cualitativo de gran impacto. Siendo una herramienta que les permitió pesar sus productos, pudieron comprobar el robo del que eran victimas y controlar el volumen de lo que vendían, y en la negociación acercarse a un precio justo. Una estrategia efectiva entonces para incidir positivamente en los ingresos de los pequeños productores es mejorar la clasificación9 del producto. En la medida que se promueva la selección en calidades (primera, segunda, descarte) y el pesaje se puede uniformizar la entrega, por ejemplo en sacos de 50 kilos, para la comercialización. Con ello el productor se encuentra en posición de exigir precios diferenciados mejorando los términos de intercambio por un mejor precio. En algunos casos productores con un grado más avanzado de organización han logrado incorporar “marca” al producto en la post cosecha luego de la selección y clasificación, condición que mejoró sustantivamente los ingresos de estos productores. Uno de estos casos se identifico en Acobamba, Huancavelica, con la Federación de Asociaciones de Productores de Acobamba – Huancavelica (FAPAAH) apoyados por el programa REDESA de Care Perú con fondos de USAID. Unas 450 familias productoras hicieron la reconversión productiva del trigo hacia la arveja y haba, las que fueron organizadas y articuladas comercialmente al mercado por Care y con quienes trabajaron como estrategia comercial la “marca y logotipo”, con diseño de empaques exclusivos entre 70 y 80 Kg. para su marca SUMAQ RURU, dirigida al mercado mayorista No.1 de Lima. Un factor positivo fue que este peso les permitió reducir mermas de 20 por ciento en empaques tradicionales de 120 Kg. a un 8 por ciento con el nuevo empaque. Se estima que solo el 2 por ciento de los productores le dan un valor agregado al producto, transitando hacia a la fase de trasformación, generalmente luego de un proceso de fortalecimiento organizacional y emprendedorísmo, fruto de alianzas productivas respondiendo a una demanda asegurada. El producto básico es transformado en plantas procesadoras adquiridas por la comunidad o en cooparticipación con municipios locales, dándole valor agregado al producto. Una experiencia interesante de negocio agrario con alto valor agregado se identificó en Huancayo (Junín). La Asociación de Productores de Maca del Valle del Mantaro (APROMAC) que agrupa 150 familias, logró la reconversión productiva pasando del cultivo de papa (un 60 por ciento) y kiwicha (40 por ciento), a la quinua y kiwicha orgánicos. El establecer contactos comerciales permanentes con empresas extranjeras, dado el apoyo de CEDEPA y el Fono de las Américas ayudó al proceso. Ahora sus principales mercados son Japón, Francia, EEUU contando con una planta de procesamiento que transforma la maca (seca) que cultivan con valor de 14 y 18 soles/kilo en harina, y actualmente en maca gelatinizada (cuyo proceso dura 7 meses) la cual venden mayormente al Japón a un precio de US$ 12 el kilo. Igualmente han producido harina de caigua para la exportación y se encuentran en etapa experimental de siembra de maíz blanco gigante (tipo Urubamba). Este es uno de los pocos casos identificados en las regiones visitadas en la que una organización de productores, produce, acopia, transforma y exporta “directamente” a empresas extranjeras. En definitiva, la participación de los productores en la fase de transformación es muy limitada, siendo su integración vertical casi inexistente salvo experiencias puntuales de asociaciones de productores constituidas formalmente. La mayor cantidad de organizaciones que se dedican a una actividad de procesamiento se encuentra entre los productores ganaderos en la línea de productos lácteos y derivados, quizás por la perecibilidad del producto y la importante vocación pecuaria.

8 Intervenciones de Programas como INCOPA y de ONGs de la cooperación internacional como Care Perú y Caritas con modelos validados para la articulación de pequeños productores al mercado, snn experiencias exitosas en el proceso de generación de valor agregado en los negocios rurales, que han sido recogidas en el presente estudio. Una experiencia 9 Entendido cuando un producto se divide en lotes o grupos a partir de una o varias características que lo definen y a los cuales se les designa con un nombre, grado o calidad que los identifica.


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Dentro de los negocios no agrarios la cría y reproducción de la alpaca y vicuña representa una de las principales actividades pecuarias alto andinas más importantes presente en las seis regiones de ALIADOS. Como negocio no agrario, la participación de los campesinos se presenta en los eslabones de la fase de crianza y producción de fibra (alpaca) básicamente.

Gráfico No. 3

Cadena Productiva de Negocios No Agrícolas

Transformación ComercializaciónFase de Crianza

Productores / Criadores

Cría y Reproducción

Captura

Saca

Manejo de Pastos

Clasificación

Tratamiento Genético

Insumos Químicos

Lavado

Mercado Nacional / Internacional

Mercado Local

Mercado Internacional

Artesanos

Teñido Natural

Tejido de la Fibra

Tapices, Alfombras,

Cojines.

Esquila

Lana

Piel

Carne

Empresa

Cortado Peinado

Hilado

Teñido Tejidos y Confecciones

Mercado Local

Empresa Acopiadora

Local

Agentes Comerciales

Producción de Fibra

TOPS Mercado Internacional

Tiendas Artesanales

Prendas Chompas /

Chalinas etc.

Hilanderos

Negocios No Agropecuarios

Negocios Agropecuarios


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En el sector pecuario la cría y reproducción de la alpaca y la vicuña representan una de las principales actividades alto andinas, desarrollada en las seis regiones de ALIADOS. Los productores participan en el primer eslabón de la cadena combinando labores agrícolas en el manejo de pastos a veces mejorados, y las netamente pecuarias con cría y reproducción de camélidos para producir la valiosa fibra. Pero no solo el ingreso proviene de la venta de la fibra luego de la esquila, sino también por la venta de la carne y piel, en lo que se denomina saca, aprovechado por las familias más pobres para quienes la actividad agrícola no genera suficientes ingresos para el sustento de la unidad familiar, y la crianza de camélidos les genera entre el 70 al 80 por ciento del ingreso familiar (unos US$ 600 anuales), de los cuales entre el 40 y 50 por ciento se generan por la venta de ganado o carne10. El mayor valor agregado se da en el proceso de transformación industrial de la fibra en tejidos y confecciones bajo estándares para el mercado externo, que es desarrollado por empresas de tejido industrial y textiles, proceso al que el productor alpaquero/vicuñero no llega. En la cadena de valor de la alpaca y vicuña los artesanos se integran horizontalmente en el eslabón de transformación de la fibra, la que le es provista por los hilanderos artesanos como acopiadores de la fibra. Este negocio rural de tipo no agrario consiste en el tejido y venta de prendas de vestir artesanales como chompas, chullos, chalinas, o accesorios como bolsos y carteras teñidos con colorantes naturales como el carmín de la cochinilla, con lo que consiguen vividos colores. Otros usan técnicas más complejas para la elaboración de tapices. La comercialización la efectúan de forma directa a tiendas artesanales, o participando en ferias locales. Como negocio es una importante fuente generadora de ingresos por las mujeres campesinas dentro sus comunidades. La Artesanía como negocio rural tiene como ventaja el ser intensiva en mano de obra y ser una opción ocupacional para un segmento importante de la población andina. Las destrezas y habilidades heredadas de la mano con la preservación de costumbres y tradiciones ancestrales, son atributos reconocidos internacionalmente. A ello, aporta la disponibilidad de materias primas únicas con ventajas en la diversidad de líneas productivas. En las seis regiones en estudio se han identificado diferentes líneas productivas artesanales, con potencial competitivo, demanda internacional y un volumen de exportaciones creciente en los últimos años. La artesanía textil en fibra de alpaca en Ayacucho y Huancavelica, la hojalatería en Pasco, la tapicería en Junín, la joyería en oro y plata, cerámica y artesanía en piedra en Ayacucho, la talabartería en Huancavelica y la artesanía en madera en Huánuco son las expresiones más representativas de la artesanía andina que constituyen importantes conglomerados artesanales. 2.7 Identificación de productos y servicios de negocios rurales La exuberancia en las potencialidades y productos reales identificados en las seis regiones en estudio abre un ilimitado número de oportunidades para desarrollarse en el ámbito de los negocios rurales. Sin embargo, podemos focalizar ciertos productos que por recurrencia en el espacio rural en torno a los recursos naturales, pueden configurar una estrategia de complejos productivos hoy incipientes, pero en los que los productores participan con mayor intensidad y preferencia. Tales complejos por su naturaleza, gran potencial y mercado podrían configurar un sistema de cadenas productivas rurales a nivel interregional, o verse integradas a las cadenas productivas nacionales, como efectivamente se encuentran algunos pocas de estos productos, como es en el caso de la ganadería y la crianza de camélidos para la fibra de alpaca como insumo de la cadena textil y de confecciones.

10 Tales cifras corresponden a las poblaciones pobres de Antabamba y Aymaraes en Apurimac señaladas en el proyecto“Mejoramiento de la Situación productiva del sector alpaquero de Apurimac – Perú” del Gobierno Regional.


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Estos complejos productivos presentan condiciones favorables en su interior para articular los eslabones en la cadena de valor en torno a una demanda identificada, presentando cada uno de ellos alianzas productivas, unas más consolidadas que otras, por el soporte que tienen de actores directa e indirectamente relacionados con la estructura básica de la cadena. El trabajo de campo ha permitido reconocer a través del sondeo y entrevistas a los actores clave los siguientes complejos productivos con sus respectivos productos con mayor dinamismo en los negocios rurales.

Gráfico No. 4 Productos y servicios con mayores oportunidades al interior de los complejos Complejos productivos identificados en el ámbito de ALIADOS

MERCADO

ASOCIATIVIDAD

ALIANZAS

11Hortícola

1Raíces y

Tubérculos 2Menestras

3Cereales y

Granos Andinos

10Frutícola

4Herboristería

9Forestal

8Artesanía /Turismo

5Lácteos y Derivados

7Piscícola

6Crianza de Animales

12Flores

1) Papa Nativa 2) Fríjol, Haba, Arveja. 3) Quinua, Cebada, Kiwuicha 4) Hierbas aromáticas y medicinales 5) Leche, Queso, Mantequilla, Yogurt 6) Ganado Vacuno, Camélidos, Cuy 7) CrianzaTrucha 8) Artesanías diversas y Turismo vivencial 9) Tara 10) Palta Hass / Fuerte, Granadilla 11) Alcachofa 12) Orquídeas, Hortensias.


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Productos y servicios de negocios rurales de tipo agrario y zonas de producción Cuadro No. 8

Principales productos de Negocios Rurales de Tipo Agrario desarrollados en el Ambito de Aliados

Complejo Producto

Papa Nativa

Papa Amarilla (Tumbay)

Caña de Azucar

Cebada Grano

Avena para consumo

Maíz blanco seco

Maiz Morado

Maiz choclo

Maíz Amilaceo

Trigo

Trigo

Maca

Kiwicha

Quinua

Arveja grano verde

Arveja grano seco

Holantao

Haba grano seco

Frejól grano seco

Palto

Aguaymanto

Granadilla

Melocoton

Tuna

Lúcuma

Ajo

Alcachofa

Hierbas Medicinales

Anis

Hierbas Aromáticas

Fuente: Estudio de Campo Elaboración. Propia

Departamento Productor

Apurimac, Ayacucho, Junin, y Huancavelica

Apurimac, Ayacucho, Junin, Huancevlica y Huanuco

Apurimac



Apurimac, Ayacucho, Junin y Huanuco

Ayacucho y Huancevlica

Apurimac, Ayacucho, Junin, Huancevlica Huanuco y Pasco

Apurimac y Huanuco

Apurimac y Ayacucho

Apurimac, Ayacucho, Huancavelica y Huanuco

Apurimac

Apurimac, Ayacucho, Junin, Huancavelica Huanuco y Pasco

Apurimac, Ayacucho y Huanuco

Apurimac, Ayacucho y Huancavelica

Apurimac, Ayacucho, Junin, Huancavelica y Huanuco

Apurimac, Ayacucho, Junin, Huancavelica y Pasco




Ayacucho y Huancavelica







Apurimac, Ayacucho, Junin y Huancavelica

Apurimac, Ayacucho y Huancavelica

Menestras


Cereales y Granos Andinos

Plantas Aromaticas y Medicinales

Fruticola

Hortícola

Tuberculos y Raices

Una amplia variedad de productos agrícolas son producidos y comercializados principalmente en mercados locales, interregionales y en el mercado de Lima. Productos como la quinua, las menestras, los granos andinos (trigo, quinua, cebada, maca), los maíces, trigo, hierbas aromáticas y la papa como principal los tubérculos tienen preferencia en los productores.


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Productos y servicios de negocios rurales de tipo no agrario

Cuadro No. 9

Pincipales productos de Negocios Rurales de Tipo No Agrario en el Ambito de Aliados

Complejo Producto

Crianza de Vacuno

Crianza de Camelidos

Fibra de Alpaca/Vicuña

Crianza de Cuy

Floricultura Flores

Tara en vaina

Muebles de Huaranuay

Muebles de Cedro y Caoba

Pisos de Parquet

Unguentos

Aceites Esenciales

Hierbas deshiratadas

Jarabe de eucalipto

Miel de abeja envasada

Licor de Miel

Chips de papa nativa

Hojuelas de Avena

Panela de Azucar

Maca Gelatinizada

Almidón de papa

Embutidos de Cuy

Harina de Caigua

Harina de Cebada

Harina de Lúcuma

Harina de arveja

Harina de alcachofa

Lacteos y Derivados Leche, Yogurt, queso, mantequilla

Acuícola Crianza de Trucha

Crianza de gusanos de seda - Hilo de seda

Minerales no metalícos Marmol travetino

Vivencial

Ecológico

Artesanía Diversas

Fuente: Estudio de Campo Elaboración. Propia

Departamento Productor

Ayacucho, Huancavelica y Pasco




Apurimac



Apurimac

Junín


Ayacucho

Huancavelica

Apurimac

Junín

Apurimac, Ayacucho y Huanuco

Apurimac

Ayacucho, Junin, Huancavelica y Huanuco

Apurimac y Ayacucho



Ayacucho

Ayacucho

Ayacucho

Ayacucho


Apurimac

Huanuco

Apurimac, y Huanuco




Junin, Huancavelica, Huanuco

Apícola

Crianza de animales

Herbolario

Turismo

Forestal

Inustrial


Una importante variedad de productos no agrarios de negocios rurales han sido identificados tanto en el trabajo de campo como de gabinete, cuya oferta es destinada a los mercados local, interregional, nacional e internacional, indistintamente. En las regiones se han identificado productos agrícolas que sirven como insumo para la industria de transformación en productos semi procesados y finales, como harinas, mezclas fortificadas y hojuelas, siendo mayormente los granos andinos utilizados la cebada, kiwicha y avena. En el caso de las menestras está la arveja. En el caso de la papa se pudo observar que su transformación alcanza al almidón, y a chips de papa nativa, ésta última fue identificada como negocio en productores de los distritos de Ambo, Huánuco y Pachitea en Huánuco y de Andahuaylas en Apurímac, para el mercado local. En el caso del turismo es importante diferenciar lo que es un atractivo turístico y un producto turístico que sirva de negocio como tal. Pese a que el turismo es un negocio que da empleo a mucha gente y ofrece oportunidades de generación de ingresos, las limitaciones o ausencia de factores básicos (servicios de agua, desagüe y energía) e infraestructura vial en las zonas rurales pobres que trata ALIADOS, hace que los negocios al interior de las comunidades por turismo receptivo sean escasos. Sin embargo, las líneas de negocio que ofrecen mejores posibilidades en este complejo son las de turismo vivencial y ecológico.


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Productos y servicios de negocios rurales de tipo agrario producidos fuera del ámbito de ALIADOS De la información e indicios acopiados en los departamentos visitados, y las entrevistas a distintas entidades de la zona, se pudo identificar productos reales que cuentan con un mercado pero que no están ubicados en los espacios o provincias y distritos de la zona de influencia del programa. Se observó que existen zonas geográficas con un alto potencial productivo como son la provincia de Oxapampa en la Región Pasco y las provincias de La Merced, Satipo y Tarma en Junín, y la provincia de La Mar el VRAE, en las cuales se desarrollan negocios agrícolas y forestales con una demanda asegurada. Productos como el café orgánico, cacao, palmito, maní, sacha inchi, ajonjolí, entre otros, ofrecen oportunidades para la generación de ingresos a los campesinos de esa zona. Tal es el caso de algunos productos caracterizados a continuación.

Cuadro No. 10 Ajonjolí en grano: El aceite es principal producto de la semilla de ajonjolí conteniendo una excelente grasa vegetal ampliamente usada como aceite de cocina y para la fabricación de margarina. Debido a su alta calidad y estabilidad, su composición es comparable a la del aceite de maíz por lo cual es superior a otros aceites vegetales comúnmente usados. Su característica más importante es su gran resistencia a la oxidación. El aceite y semilla de ajonjolí no son perecibles y pueden ser almacenados debido a que la semilla contiene un poderoso antioxidante natural conocido como sesanol. En el año 2004 la ONG Chemonics promovió la articulación de los productores por ser este producto una importante alternativa de ingreso económico en el Valle del Ene, inclusive al haberse desarrollado una experiencia previa para exportar ajonjolí al Brasil, la que no fue sostenible. En la cadena participó una empresa comercializadora Agrocomercial Export-Import “Grano de Oro”, dedicada a la comercialización de productos agrícolas de exportación operando en alianza con una empresa acopiadora establecida en la misma comunidad de Selva de Oro, que consolidó 10 Tm./mes para su colocación en Lima, a la empresa Procesadora SAC. Maní: Producto con gran aceptación en el mercado por el alto porcentaje de aceites e importante fuente de proteína y grasas con muy buen sabor. En el Valle del Ene el mayor número de hectáreas cultivadas esta en los poblados de Puerto Rico, Natalio Sánchez, Selva de Oro, Selva Virgen, Sol Naciente y Primavera. En el valle del río Apurimac (zona sur) se dan las condiciones más apropiadas para este cultivo estando las áreas de cultivo en los poblados de Anco, Anchihuay, Miraflores.

Principales Productos Agrarios con Mercado Producidos fuera del Ambito de Aliados

Producto Uso Zona Productora Mercado

Páprika Ind. AlimentosArequipa, Ancash, Chimbote,

IcaInternacional

Papa Nativa Marmoleada de Colores Ind. Alimentos - Nacional

Kiwi Ind. Alimentos Oxapampa Nacional

Golden Berries - Arandano Ind. Alimentos - Internacional

Piñon Ind. Oleaginosa - Nacional/ Internac.

Fresas Ind. Alimentos Huaral, Ica. Lima (Partes Altas) Nacional/ Internac.

Durazno Ind. de Bebidas Carhuaz, Yungay, Huaura, Ica NACIONAL

Pimiento Piquillo Ind. Alimentos Arequipa, Cuzco, Internacional

Arveja Bebe Ind. Alimentos - Internacional

Maiz Blanco Gigante Ind. Alimentos Valle de Urubamba, Cuzco Nacional

Frejolito Frances (French Beean) Ind. Alimentos - Internacional

Arveja Dulce (Sugar Snap Pea) Ind. Alimentos - Internacional

Semilla de GirasolInd. Oleaginosa/ Aliemento

Balanceado AvesTocache (cabecera de Selva) Nacional

Café Ecológico Ind. Alimentos/ bebidas VRAE Internacional

Cacao Ecológico Ind. Alimentos VRAE Internacional

Palmito Ind. Alimentos VRAE Nacional/ Internac.

Mani Ind. AlimentosVRAE, Casma, Piura.

LambayequeNacional

Sacha Inchi Ind. Alimentos VRAE Internacional

Ajonjoli En Grano Ind. Alimentos VRAE Nacional

Fuente: xxx Elaboración: Propia


- 37 -

En la cadena productiva esta presente Chemonics como articulador comercial, en asocio con la empresa Multiagro para organizar la oferta y comercializarla a través de intermediarios a empresas compradores de Lima, entre las que figuran: Comercial Winnie (distribuidora en el mercado mayorista de granos en la Victoria), la empresa mayorista Corporación Brocos (distribuidora para Lima y Provincias), Frito Lay dedicada a la elaboración y distribución de confites y snacks y Comercial Joncito, empresa de Ayacucho distribuidora de maní en la macro región Sur. Cacao orgánico: Es un cultivo principal en la zona del VRAE, siendo la producción de cacao la del mayor cultivo lícito por su elevado hectareaje, más de 42,000 has de cacao. Algunos de los agentes presentes en la comercialización del Cacao son las Cooperativas CACVRA (Coop. Valle Río Apurímac) y Quinacho, que dan asistencia técnica a sus asociados y a la vez acopian el producto y lo colocan a las empresas compradoras como la empresa acopiadora Degranex. También esta Cacao VRAE que es una empresa exportadora de cacao que se dirige a los mercados de a Italia y a Suiza y NEGUSA (Machu Picchu) importante empresa transformadora que acopia directamente gran porcentaje de cacao sin secar y sin fermentar, para llevarla a sus plantas de Pisco y Lima. Productos y servicios de negocios rurales de tipo no agrario producidos fuera del ámbito de ALIADOS De la misma manera, se identificaron productos no agrarios que cuentan con mercado pero que se desarrollan en zonas fuera de la influencia del programa. Algunos productos como la cola de caballo presentan oportunidades comerciales, siendo una hierba medicinal que crece en las zonas alto andinas y puede ser procesada en extracto, conocida comercialmente en otros países como Grape Seed Extract. Si bien se produce en ciertas provincias (como Tayacaja – Huancavelica) no tiene valor agregado. Otro producto como la canóla viene siendo promovida por Sierra Exportadora en pisos ecológicos superiores a los 2700 m.s.n.m., pero no se han identificado cultivos en el ámbito de ALIADOS. La abundancia de espejos de agua en los diferentes departamentos de la Sierra constituye una ventaja para la crianza intensiva de ranas para consumo. Las ancas de rana son delicatessen en restaurantes gourmet en países europeos como Francia, constituyendo una potencialidad. A nivel forestal los pisos de parqué o astillas de maderas han sido identificados como una oportunidad de negocio por la oficina de Sierra Exportadora en Apurimac. En Ayacucho provincia de Huanta se produce la estevia pero como materia prima. Siendo procesada en grageas o en polvo es un edulcorante natural de cero calorías demandado por los consumidores y la industria de lácteos y derivados “lights” en el mercado nacional e internacional. Cuadro No. 11

Principales productos no agrarios con mercado producidos fuera del ambito de Aliados

Producto Uso Zona productora Mercado

Extracto de Cola de Caballo - Grape SeedExtract

Ind. Alimentos - Internacional

Ancas de Rana Gastronomía Gourmet - Internacional

Palma Aceitera Ind. Oleaginosa VRAE, Oxapampa Nacional

Canola Biodisel Cajamaraca Nacional/ Internac.

Piedras Ornamentales Decoración - Nacional

Parket de Eucalipto Ind. ConstrucciónCajamaraca, Huamachuco,

Valle del MantaroNacional/ Internac.

Chips o Astillas de Madera* Pulpa y PapelCajamaraca, Huamachuco,

Valle del MantaroNacional

Estevia en Polvo Ind. Alimentos/ bebidas - Nacional/ Internac.

Fuente: Campo Elaboración: Propia


- 38 -

En el caso de las Artesanías, no obstante sus atributos, la actividad enfrenta problemas en los diversos eslabones de la cadena productiva. En el proceso productivo estos problemas se relacionan a la calidad de la materia prima y al uso de técnicas artesanales que no escalan a nuevos y mejores diseños. En el proceso de transformación el uso casi inexistente de tecnología que permite diferenciar los diseños para hacerlos en serie y no de forma homogénea y en menor tiempo como economías a escala, el uso de hornos de leña y la ausencia de empaques adecuados para su preservación en la venta, entre otros, son limitaciones que se presentan de forma similar en casi todos los tipos de artesanía. La tendencia de las preferencias del consumidor extranjero por productos más sencillos y con menor contenido étnico hace que los tipos de artesanía pierdan competitividad al no poder adaptarse a la innovación. Se aprecia que son los más jóvenes los más flexibles al cambio en diseños y modalidades modernas de producción. Igualmente son más permeables a adecuarse a la demanda por productos ecológicos y de artesanías más estilizadas y modernas, lo que abre nuevas posibilidades en el rubro de artesanías. Las principales líneas de productos artesanales identificados como distintivas de las regiones y que configuran conglomerados productivos son los siguientes:

Cuadro No. 12

Principales conglomerados Artesanales ubicados en el ambito de Aliados

Tipo de Negocio Apurímac Ayacucho Junin Huancavelica Huanuco Pasco

Artesania en Piedra de Hamanga Huamanga - - - -

Telares, Frazadas, Cojines de Lana, Mantas Uripa Santa Ana

Cerámica de Arcilla Uripa Quinua - - - -

Retablos y Hojalateria Huamanga

Tapices - Huamanga Hualhuas - - -

Mates Burilados Cochas

Tejios de Punto - - - Yauli - -

Tejios Planos Castillapa

Joyeria en Plata, Orfebreria, Filigrana - -San Jerónimo de

Tunan- - -

Prendas en Fibra de Alpaca* Ayacucho Huancavelica

Talabarteria - - - Huancavelica - -

Artesania en Laminas de Cobre (Muky) Pasco

Tejios de Lana de Alpaca y Ovino ** Huamanga Huancavelica - -

Artesania en Madera Topa Huánuco

Artesania en Fibra de Cabuya y Cornoplastia - - - - Huánuco -

* Chullos, Medias, Chompas, Chalinas, Bolsos Uripa

** Con Iconografía Wari - - - - - -

Fuente: Campo Elaboración: Propia


- 39 -

Gráfico No. 5 Gráfico No. 6 Exportaciones de Artesanías 2001-2005 (FOB Miles US$)

Fuente: Aduanas Elaboración: Propia

39,47132,48629,91727,78424,949

93,140

80,983

58,21751,784

45,702

70,65179,568

88,134

113,469

132,611

2001 2002 2003 2004 2005

Artesanía Joyería Total

Exportaciones de Artesanía por Productos, 2005

Fuente: Aduanas Elaboración: Propia

Textiles8% Peletería

11%

Otros11%

Cerámica14%Maderas y Vidrio

Pintado21%

Bisutería35%

2.8 Evolución del volumen de la producción y montos de la comercialización de negocios agrarios Para mostrar la evolución en los tres últimos años del volumen y monto de la comercialización de los principales productos agrícolas en la zona de influencia, resulta ilustrativo presentar gráficamente la variación porcentual de la producción en las tres últimas campañas (2006/2005, 2005/2004 y 2004/2003) y el volumen de la producción anual de forma comparada por producto. Para ello, se ha trabajo básicamente con información de productos agrícolas proporcionada por Dirección Genera de Información Agraria del MINAG, recalcando el peso que tienen los negocios agrarios, que representan el 95 por ciento de los negocios rurales en la Sierra. Los productos analizados corresponderán a las principales líneas de negocios agrarios que forman parte de la canasta de productos priorizados, resultado de la metodología desarrollada. Cabe señalar que según el Plan de Trabajo aprobado corresponde seleccionar seis líneas de negocios por región, por lo que el siguiente análisis desde el punto de vista de la oferta resulta importante.


- 40 -

Gráfico No. 7 Gráfico No. 8

Papa Nativa


Campañas y volumen de producción anual 2003-2006 (Miles de Tm)

Var

iaci

ón d

e la

Pro

du

cció

n (

%)

341.41

317.18

353.80

479.21

281.09

431.80

87.07

129.50

129.37

135.76

120.02

140.59

103.46

82.38

129.86

-80-70-60-50-40-30-20-10

01020304050607080

2002 2003 2004 2005 20

Junín Huánuco Ayacucho Huancavelica Pasco

dd 04/03 05/04 06/05 dd

Cebada Grano



Var

iaci

ón d

e la

Pro

du

cció

n (

%)

21.2817.53

23.07

21.8915.98

20.04

10.22

10.5010.559.76

9.02

10.98

0.260.22

0.21

-120-110-100-90-80-70-60-50-40-30-20-10

01020304050607080

2002 2003 2004 2005 2

6.415.18

6.80

0

Huancavelica Junín Huánuco Ayacucho Apurimac Pasco

dd 04/03 05/04 06/05 dd

Papa: Principal cultivo andino en las seis regiones. El principal productor es Huanuco cuyo volumen de producción en el 2006 alcanzó 24.1 mil Tm.. Se muestra una tendencia decreciente de la producción que disminuyó en 44.1 por ciento entre el año 2003 y 2006. Lo sigue Junín, que muestra igualmente una reducción de su producción entre los años 2003 y 2006 de 2.5 por ciento. La producción en Huánuco igualmente se aprecia con volúmenes cada vez más reducidos y variaciones negativas, lo que se justifica en la fuerte reducción de las hectáreas sembradas que pasaron de 36,126 en el 2004 a 17,574 en el 2006. Esta situación refleja la preferencia de los productores por cultivos más rentables y con mercado local y nacional creciente, como son la quinua y las menestras (arveja, fríjol y haba). El mercado de la papa es local y básicamente nacional al que las regiones de ALIADOS abastece en un 95 por ciento (papa amarilla), 74.5 por ciento (papa color) y 69 por ciento (blanca). (Ver Cuadro No. 51). Cebada: Cereal que es principal producto en las seis regiones. Muestra una relativa tendencia al crecimiento con variaciones en la producción con índices negativos en algunas regiones. El principal productor es Huancavelica cuyo volumen de producción en el 2006 alcanzó 22.4 mil Tm. creciendo un 5.6 por ciento más que el año anterior. La producción en Huancavelica mejoró pues de una caída de 24 por ciento en el año 2004, en el año 2006 incrementó su producción en 5.6 por ciento con respecto al año anterior. Esto fue acompañado de un incremento de 17.5 por ciento en el número de hectáreas sembradas, las que pasan de 15.2 mil en el año 2004 a 17.9 mil en el año 2006. Las regiones de Huánuco y Junín igualmente priorizan la cadena productiva de la cebada manteniéndose el volumen de producción relativamente estable en los tres últimos años. Ayacucho ha aumentado su producción impulsada por la demanda local, proveniente de los programas sociales para los cuales es un insumo de mezclas fortificadas, entre otros. El mercado de la cebada es básicamente local.


- 41 -


Arveja Grano Verde


Var

iaci

ón d

e la

Pro

ducc

ión

(%

)


24.87 24.34 23.88

3.63

4.52

4.07

5.78

17.50

14.091.14

1.22

2.27

0.99

0.66

0.35

-100

-80

-60

-40

-20

0

20

40

60

80

100

120

140

160

2002 2003 2004 2005 2

1.51

0.96 1.07

0

Junín Huánuco Huancavelica Ayacucho Apurimac Pasco

dd 04/03 05/04 06/05 dd

Frijol Grano Seco


Var

iaci

ón d

e la

Pro

du

cció

n (

%)


4.58

3.68

4.92

2.564.28

2.43

2.48

0.58

0.79

1.08

0.78

0.02

0.02

-100-90-80-70-60-50-40-30-20-10

0102030405060708090

100

2002 2003 2004 2005 20

Apurimac Huánuco Junín Huancavelica Ayacucho Pasco

dd 04/03 05/04 06/05 dd

Arveja grano verde: Menestra de cultivo tradicional producida en las seis regiones. El principal productor es Junín cuyo volumen de producción en el 2006 alcanzó 24.3 mil Tm.. La producción en los últimos tres años creció mayormente en las regiones de Huánuco y Huancavelica. En el caso de Huancavelica, su producción paso de a 5.7 mil Tm. en el año 2004 a 14.8 mil Tm. en el 2006, hecho que fue acompañado de un importante aumento de 165 por ciento de la superficie sembrada, que fue de 1595 has. en el año 2004 y 4231 has. en el año 2006. El producto esta priorizado por el gobierno regional. Junín mantuvo su volumen de producción relativamente estable en los tres últimos años. La tendencia creciente de Huánuco esta justificada en el número de hectáreas sembradas que pasaron de 916 Has. en el año 2004 a 1,554 al año 2006, un 609.6 por ciento más. El mercado de la arveja verde es básicamente nacional al que las regiones de ALIADOS abastece en un 89.6 por ciento (arveja verde serrana). (Ver Cuadro No. 51). Fríjol grano seco: Menestra cultivada en cinco de las seis regiones. Muestra una tendencia creciente con variaciones positivas de la producción. El principal productor es Apurímac, seguido de Huánuco. La región Huancavelica esta aumentando su producción de manera importante, pasando de un índice negativo en la variación de su producción a uno positivo, creciendo en 30 por ciento en el año 2006 con respecto al año anterior. La región de Apurímac es la que muestra una mayor dinámica, justificado en el número de hectáreas sembradas que pasaron de 3,235 en el año 2004 a 5,736 en el año 2006, impulsado por la exportación a los mercados de Canadá, Venezuela y Australia a través de empresas comercializadoras. Igual situación de aumento de siembras se observó en Huánuco, Huancavelica y Junín. El fríjol es el único producto agrícola de importancia que dentro del ámbito de ALIADOS, casi ha duplicado el número de hectáreas cultivadas (un 95 por un ciento). El mercado del fríjol verde es nacional al que las regiones de ALIADOS abastece en un 21.7 por ciento (Ver Cuadro No. 51), y además internacional


- 42 -


Quinua


Var

iaci

ón d

e la

Pro

du

cció

n (

%)


0.95

1.37

1.51

1.07

1.03

0.91

0.59

0.61

0.52

0.32

0.28

0.31

-80-70-60-50-40-30-20-10

01020304050607080

2002 2003 2004 2005 2

0.12

0.07

0

Junín Ayacucho Apurimac Huánuco Huancavelica Pasco

dd 04/03 05/04 06/05 dd

Palto


Var

iaci

ón d

e la

Pro

du

cció

n (

%)


1.641.73

1.85

0.52

0.62

0.47

0.37

0.33

0.35

0.21

0.34

0.32

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

60

70

80

2002 2003 2004 2005 20

Ayacucho Apurimac Huancavelica Huánuco Junín Pasco

dd 04/03 05/04 06/05 dd

Quinua: Cereal andino de cultivo en cinco regiones de ALIADOS. El principal productor es Junín cuyo volumen de producción en el 2006 alcanzó 1.05 mil Tm. creciendo un 10.5 por ciento más que el año anterior, aunque por debajo de las 1.5 mil Tm alcanzadas en el año 2003. Lo siguen Ayacucho, Apurímac y Huánuco. La tendencia creciente que muestra Ayacucho en la producción en los últimos tres años significó una variación de 30.4 por ciento del volumen de producción. La quinua ha aumentado en 41 por ciento el número de hectáreas cultivadas entre los productores a nivel de las seis regiones entre los años 2003 y 2006, lo que muestra una creciente preferencia. Este producto ha sido priorizado por todos los gobiernos regionales del ámbito de ALIADOS, excepto Pasco en donde no se produce (Ver Cuadro No.9). El mercado de la quinua es local, e internacional (este último desde Junín). Palto: Fruto que se cultiva en Huancavelica, Ayacucho, Apurímac y Junín. El principal productor y abastecedor del mercado nacional es Ayacucho, cuyo volumen de producción mostró una ligera disminución de 2.3 por ciento en el 2006 con respecto al año anterior, alcanzando 1.8 mil Tm..Aunque el producto es promovido por la región, el número de hectáreas no creció en los tres últimos años, manteniéndose en un promedio de 240 hectáreas sembradas. Situación contraria muestra Apurímac, que aumentó sustantivamente su producción en 50 por ciento en el año 2006 con respecto al año anterior, aunque con un menor volumen de 0.93 mil Tm. El mercado de la palta en sus variedades Hass y Fuerte, es interregional, internacional (variedad Hass) y nacional, a este último lo abastece en un 4 por ciento (Ver Cuadro No. 51).


- 43 -


Maíz Choclo


Var

iaci

ón d

e la

Pro

du

cció

n (

%)


10495 84

9.785.90

4.20

6.05

4.761.03

3.89

2.96

4.45

3.98-60

-50

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

60

2002 2003 2004 2005 2

2.08

0

Junín Huánuco Ayacucho Huancavelica Apurimac Pasco

dd 04/03 05/04 06/05 dd

Maíz Amiláceo


Var

iaci

ón d

e la

Pro

du

cció

n (

%)


21.22

19.93

26.20 18.65

16.15

14.5215.74

20.40

11.39

9.2310.11

17.32

1.61

1.18

2.09

-70

-60

-50

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

60

2002 2003 2004 2005 20

13.76

12.15

15.62

Apurimac Huánuco Huancavelica Junín Ayacucho Pasco

dd 04/03 05/04 06/05 dd

Maíz choclo: Grano andino de cultivo en las seis regiones. El principal productor es Junín. La variación de su producción mantiene índices negativos en los últimos tres años cuyo volumen disminuyó en 7.6 por ciento en el año 2006 con respecto al año anterior, alcanzando 78 mil Tm. Esta situación esta acompañada de una disminución del número de hectáreas en un 25.6 por ciento en los últimos tres años, pasando de 8,836 en el año 2004 a 7,035 al año 2006. Huanuco aumentó su producción notablemente a partir del año 2005, promovida por el gobierno regional que ha priorizado el producto. Ello se refleja en el aumento del número de hectáreas sembradas que pasaron de 673 en el año 2004 a 1,174 al año 2006. El mercado del maíz choclo es interregional y básicamente nacional, a este último lo abastece las regiones de ALIADOS en un 38.6 por ciento (Ver Cuadro No. 51). Maíz amiláceo: Grano andino de cultivo en las seis regiones. El principal productor es Apurímac, cuyo volumen de producción en el 2006 alcanzó 18.4 mil Tm. disminuyendo un 13 por ciento con respecto al año anterior. Es seguido de Ayacucho, Huánuco y Huancavelica. La producción en los últimos tres años se ha mantenido con variaciones irregulares, con índices negativos que se han reducido en la última campaña. El mercado del maíz amiláceo es básicamente local.


- 44 -


Maca


Var

iaci

ón d

e la

Pro

du

cció

n (

%)


3.88

6.86

15.26

0.03

0.03

0.08

0.04

0.08

0.24 0.29

0.28

1.30

1.99

4.33

-120

-100

-80

-60

-40

-20

0

20

40

60

80

100

120

140

2002 2003 2004 2005 2

0.06

0.08

0.03

0

Junín Huánuco Ayacucho Huancavelica Apurimac Pasco

dd 04/03 05/04 06/05 dd

Haba Grano Seco


Var

iaci

ón d

e la

Pro

du

cció

n (

%)


5.79

4.99

6.55

7.26

3.52

3.89

3.503.50 3.33

3.783.20

3.840.72

0.670.66

-70

-60

-50

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

2002 2003 2004 2005 2

2.61

2.60

3.21

0

Huancavelica Junín Huánuco Ayacucho Apurimac Pasco

dd 04/03 05/04 06/05 dd

Maca: Grano andino de cultivo en las seis regiones. El principal productor es Junín. Aunque la variación de su producción es negativa en un 18 por ciento en el año 2006 con respecto al año anterior, el aumentó su producción ha sido importante en los tres últimos años, apreciándose en 228 por ciento al pasar de 3.8 mil Tm. en el año 2003 a 12.48 mil Tm, al año 2006. El segundo productor es Pasco, que aumentó su producción en el año 2006 con respecto al año anterior en un 8.8 por ciento, aunque en menor en proporción que el gran incremento logrado en el año 2005 que fue de 117 por ciento. Destaca la mayor participación de los productores, promovido por el gobierno regional que ha priorizado el producto. El mercado de la maca es local e interregional. Haba Grano seco: Menestra de cultivo en las seis regiones de Aliados. Muestra una marcada tendencia al crecimiento en todo el ámbito, con variaciones en la producción que pasan de índices negativos a positivos. El principal productor es Huancavelica cuyo volumen de producción en el 2006 alcanzó 5.47 mil Tm., lo que representó un 5.6 por ciento menos con respecto al año anterior. Las región de Ayacucho incrementó sustantivamente el número de hectáreas sembradas que pasaron de 3,618 en el año 2004 a 4,564 al año 2006, siendo un 26 por ciento mayores. Igual situación se dio en Huánuco donde las hectáreas sembradas pasan de 3,018 en el año 2004 a 3,469 al año 2006, representando un 14.9 por ciento más. El mercado del haba grano seco es básicamente nacional.


- 45 -


Orégano


Var

iaci

ón d

e la

Pro

du

cció

n (%

)


0.31

0.310.32

0.09

0.09

0.090.06

0.04 0.05

0.01

0.01

0.00

-110-100-90-80-70-60-50-40-30-20-10

01020304050

2002 2003 2004 2005 20

Junín Apurimac Ayacucho Huánuco

dd 04/03 05/04 06/05 dd

Maíz Amarillo Duro


Var

iaci

ón d

e la

Pro

du

cció

n (%

)


5.464.85

5.65

4.39

2.772.72

3.151.87

1.53

0.09

0.03

-60-50-40-30-20-10

0102030405060708090

100110120

2002 2003 2004 2005 2

0.33

0.14

0

Huánuco Ayacucho Apurimac Junín

dd 04/03 05/04 06/05 dd

Orégano: Hierba aromática que se cultiva en cuatro de las seis regiones. El principal productor es Junín cuyo volumen de producción en el 2006 alcanzó 0,35 mil Tm. un 15 por ciento más con respecto al año anterior. Es seguido de Ayacucho y Apurímac, con bajos niveles de producción comparativamente. Entre el año 2006 y 2005 el número de hectáreas se incremento a nivel de las regiones en un 15 por ciento, pasando de 51 a 58 hectáreas. El orégano se encuentra priorizado por el gobierno regional de Junín. Maíz amarillo duro: Grano andino de cultivo en cuatro de las seis regiones de Aliados. El principal productor es Huánuco que muestra una tendencia positiva, cuyo volumen de producción en el 2006 alcanzó las 8.3 mil Tm. creciendo un 51.4 por ciento más que el año anterior. Lo siguen Junín, Ayacucho y Apurímac. En el caso de Apurímac la producción aumentó en los últimos tres años con una variación de 40 por ciento, pasando de 1.8 mil Tm. en el año 2003 a 2.6 mil Tm. en el 2006. El mercado es local y nacional.


2.9 Tamaño de los negocios rurales Cuadro No. 13

- 46 -

Tamaño de los Negocios Rurales en el Ambito de Aliados por Tipo de Producto o Servicio

Part.% Agrop. No Agrop. Part.% Agrop. No Agrop. Part.% Agrop. No Agrop. Part.% Agrop. No Agrop.

100 Papa3.33 Maíz 96.67 maíz6.24 Frijol 93.76 Frijol

10.84 Trigo 89.16 Trigo100 Cebada

100 Quinua100 Kiwicha

1.1 Lácteos 98.9 Lácteos31.19 Cuyes 68.81 Cuyes

Panela (azucar integral) 2/Tara en Vaina 2/

Cuy pelado y eviscerado 3/Quinua perlada lavada 2/

0.2 Lácteos 0.31 Lácteos 99.49 Lácteos24.45 Avena 75.55 Avena

100 Cacao100 Café100 Palta

23.21 Papa 76.79 Papa53.85 Quinua 46.15 Quinua

100 Lácteos100 Cebada100 Avena

100 Trigo100 Frijol

100 Papa100 Maíz Choclo100 Arroz

15.79 Alcachofa 84.21 Alcachofa13.64 arveja 34.55 Arveja 51.82 Arveja

100 Frijol39.4 Maiz Amilaceo 60.6 Maíz Amilaceo

14.29 Papa 85.71 Papa1.28 Lácteos 0.4 Lácteos 98.32 Lácteos

46.71 Cuyes 53.29 Cuyes100 Maíz

100 Alcachofa100 Café100 Papa100 Papa Nativa100 Papa Semilla100 Quinua

6.56 Apicultura 8.2 Apicultura 85.24 Apicultura100 Cuyes 100 Lácteos100 Maíz 100 Café100 Tara

20 Palto 30 palto 50 palto

1/ Producción y Comercialización 2/ Planta Procesadora 3/ Planta de Beneficio y Transformadora de animales menores

Elaboración: Propia

Región

Apurimac

De US $ 30,000 a Más

Ayacucho

Huánuco

Pequeños Negocios

De US$ 10,001 a US$ 20,000

Cerro de Pasco

Junín

Micro Negocios

De US$ 900 a US$10,000

Huancavelica

Medianos Negocios

De US$ 20,001 a US$ 30,000

Grandes Negocios El cuadro No.13 permite observar el rango en el que se encuentran los negocios en las distintas regiones, lo cual fue estimado en función al costo de producción por producto y el tamaño (en numero de hectáreas por asociación) de las organizaciones de productores registrados por el MINAG (ver anexo). Los tramos de negocios fueron definidos en función a lo considerado en el estudio de factibilidad de ALIADOS que categoriza los negocios como micro, pequeños, medianos y grandes en función al monto que apliquen a los fondos concursables del programa. En el caso de los negocios rurales en Apurímac el 31% de las asociaciones productoras de cuy tienen un negocio cuyo valor esta entre US$900 y US$10,000 (micro negocio), en el caso de la papa el 100% de las organizaciones tienen negocios con valor mayor a los US$ 30,000 (gran negocio). Haciendo el mismo ejercicio, se puede concluir que la mayor proporción de los negocios provenientes organizaciones de productores, por el tamaño de la unidad económica que manejan, se encuentra en niveles superiores a los US$ 30,000 para cultivos como la papa, avena, cacao, café, alcachofa, entre otros. Productos como la tara y la crianza de cuy o maíz amiláceo serían considerados como micro y pequeños negocios rurales. Cabe señalar que el costo de producción varía en las regiones, según la tecnología adoptada.


- 47 -

2.10 Fichas técnicas por complejo productivo

1

Apurimac: Abancay, Andahuaylas, Chincheros

Ayacucho: Pampa Cangallo, Lucanas, Paucar del Sara Sara

Huancavelica: San Miguel de Mayocc, Tayacaja, Huancavelica, Churcampa

Junin: Huancayo, Chupaca, Concepción, Tarma y Jauja

Huanuco: Huanuco, Ambo, Pachitea y Tingo María

Asociatividad

Variedad

Embutidos de Cuy (salchicha y jamón) -

Cuy pelado y eviscerado de 1 kg. Cuy pre cocido

Mercado de Destino

750 - 1000 grs. 9 - 12 soles ( prom)

600 - 750 grs. 8 - 10 soles (prom)

500 - 600 grs. 6 - 8 soles (prom)

Precio de Exportación prom. US$ 7.3 Kl (año 2006)


Alianzas productivas

Apurimac: Productores Organizados, Gob. Regional, DRA, Gob.Locales, OMDES, CEPRODER, DRA, ADEA, CEDES, CICCA, IDMA, PRODECO, Coop. San Pedro, SENATI, Universidad Tecnológica de los Andes, Inst. Tecnológicos, MARENASS

Ayacucho: Productores Organizados, Gob.Regional, Gob. Local, DRA, Manuela Ramos, Pronamach, CARE, DESCO, SENASA. INIEA. EDYFICAR, Cajas Municipales

Huancavelica: Productores Organiz. Gob. Regional, DRA, Gob.Locales, IDESI, COPEME, CARE, INIA, UNH

Junin: Productores Organiz.Gob. Regional Gob. Locaces, DRA, PRODUCE, CERX, Proyecto PRA

Dem

anda

Origen de la Demanda

Local: Ferias locales semanales, reuniones familiares, eventos sociales de la localidad y de instituciones públicas. Regional: Mercados en ciudades adyacentes, quintas recreacionales y restaurantes. Nacional: Mercados de abastecimiento en Lima, entre ellos Pozitos (San Martín de Porres) para Cuy Vivo, Mayorista de La Parada (La Victoria) cuyes beneficiados- pelados y vivos, Mercado Central, Supermercados y empresas exportadoras.

Mercados Locales en cada Región - Interregionales: Ayacucho (Huanta y Huamanga), Junin (Huancayo), Huancavelica (Huancavelica yTayacaja), Ucayali, Arequipa. Nacional: Lima. Internacional: Ecuador/ EEUU

No existe un precio de mercado por la heteogeneidad de la oferta en tamaño, edad, peso y calidad pero fluctua por

peso Precios

Esta crianza se adapta a la variedad de pisos ecológicos de las regiones. La demanda de cuy para carne es mayor que la de cuyes para reproducción, presentando economías aescala (a mayor tamaño del plantel de cuyes menor costo unitario para el productor). Los beneficios que genera al productor no son solo económicos sino también de mejoranutricional para la población, al ser un de autoconsumo que proporciona una importante fuente proteica para la familia en la Sierra Rural.

Ofe

rta

Ubicación

A nivel de crianza familar en las seis regiones principalmente en zonas que cuentan con condiciones climáticas favorables (valles interandinos), dotación de

insumo forrajero (alfalfa) y agua, que permita una alimentación constante del animal (cuy)

Bajo nivel de asociatividad pero con creciente incursión en la actividad por parte de productores articulados al mercado que tienen como fin la comercialización local e interregional para mejorar sus ingresos

Criollos y mejorados de las líneas Mi Perú, Inti y Andina. El 30% de los ofertantes tienen una población mejorada de cria el 70% no presenta mejora genetica en su crianza

Producto Transformado

Negocio RuralComplejo de Crianza de Animales Menores

Producto: Cuy

Concepto del Negocio: Crianza y comercialización de Cuy en dos tipos de productos: i) Cuy reproductor y ii) Cuy para carne


- 48 -

2


Ayacucho: Huanta, Huamanga, Cangallo, Víctor Fajardo

Huancavelica: Tayacaja, Huancavelica, Churcampa, Acobamba y Angaraes.

Huanuco: Pachitea, Ambo, Huanuco, Leoncio Prado, Huamalíes

Arveja Grano Verde en conserva Haba y Arveja Grano Seco, Arveja Seca grano partido

Arveja y Haba en harina Arveja y Frejol seleccionado, embolsado y con marca


Canales de ComercializaciónDirecto 1: Org. de Productores - Empresa Comercializadora Directo 2: Org.Productores - Emp. Agroindustrial

Indirecto: Acopiadores - Transformadores - Mayoristas


Apurimac: Central de Productores Abanquinos, Gob.Locales, OMDEs, Proyecto Pachachaca - OIKOS/Unión Europea, Sierra Exportadora, PRONAMACHS, CEDES, Proyecto PRA, Prisma, ADEA

Huanuco: Productores Org. Gob. Regional y Locales, DRA, IDESI, Proyecto PRA

Ayacucho: Productores Organizados, Gob.Regional,Gob. Local, DRA, Care, Caritas, Sierra Exportadora

Huancavelica: Gob. Regional y Locales, Productores organizados, Desco, ONG San Javier, CARE, PRONAMACHS, Caritas, ATIYPAQ

Junin:Productores Organizados Gob. Regional y Locales, Caritas, CESEM


Dem

anda

Origen de la DemandaLocal: mercados y ferias locales. Regional: mercados de las ciudades adyacentes. Nacional: Empresas Agroexportadoras, Mercados mayoristas,

La Parada (La Victoria), Mercado Central, Empresas Comercializadoras y Traders Internacional: Importadores

Mercado de DestinoMercados locales (todas las regiones). Interregionales: (Pasco, Hunanuco, Ucayali, Ica). Nacional: Lima. Internacional: Bélgica, EEUU, Paises

Bajos, Reino Unido, Japón, Canadá, Francia, Alemania, Ecuador, Argentina, Venezuela

Precios Precios de exportación Arveja verde: US$198 TM, Arveja Seca US$ 345 TM, Haba Seca US$ 285 TM. FREJOL

Precios en chacra; Haba grano seco S/. 0.8 - S/. 1.10 por kilo

Negocio RuralComplejo de Menestras

Productos: Frejol, Haba y Arveja

Concepto del Negocio: Producción (Pre Siembra, Siembra, Cosecha y Post Cosecha) destinada a la comercialización de las menestras en susdiferentes tipos Haba (verde y seca), Arveja (verde y seca ) y Frejól (grano seco), Frijól Orgánico.

Las menestras encuentran condiciones favorables para su cultivo en diversos pisos ecológicos de la Sierra, reflejado en un alto volúmen de producción y hectareaje. Representauna actividad productiva desarrollada por el productor rural desde siempre, para el autoconsumo y para el mercado, generando una oferta importante que es absorbida por lademanda tanto de granos verdes como secos (para harinas). La Arveja y Haba son insumos para la agroindustria siendo aptos para la transformación. En ciertas regiones lageneración de valor agregado se advierte en la fase post cosecha con la selección, embolsado y marca (logotipo).

Zona de producción de la Arveja: Entre los 3,000 a 3,600 m.s.n.m. piso ecológico qechua - suni

Ofe

rta

UbicaciónEn las seis regiones del ámbito del Programa,

principalmente en Huancavelica como primer productor, seguido de Ayacucho y Junín. Junin: Huancayo, Concepción, Tarma, Chupaca y Jauja.

AsociatividadNivel de asociatividad medio con experiencias focalizadas de articulación productiva y comercial por parte de Asociaciones Agropecuarias (AA),

Organizaciones de Productores y Federaciones de Productores

VariedadArveja variedad Rondo, Utrillo, Alderman, Remate, Criollo celeste, Blanca. Haba (conocida como la carne de los pobres), Frejól Canario,

Panamito, Caraota (Negro), Red Kidney, Huevo de Paloma


- 49 -

3

Ayacucho: Huanta y Huamanga

Huancavelica: Tayacaja, Churcampa y Lircay

Junin: Valles de Concepción, Chupaca, Jauja y Huancayo

Huanuco: Ambo , Huánuco y Pachitea

Asociatividad

Producto Transformado Alcachofa en conserva Harina de Alcachofa

Precios



Apurimac: Productores Organizados, Gob.Locales, CEPRODER DRA, ADEA, CEDES, CICCA, IDMA, PRODECO, Coop. San Pedro, SENATI, Universidad Tecnológica de los Andes, Inst. Tecnológicos, MARENASS

Huanuco: Productores Org, Gob. Regional, DRA Gob. Local, PRA, PRODUCE

Ayacucho: Productores Org, Gob.Regional, DRA, Care, Caritas, Proyecto PRA

Huancavelica: Productores Gob. Regional, Gobs. Locales, DRA, Caritas, Proyecto PRA

Junin: Productores Org, Gob. Regional, Gob. Local, DRA, Caritas Huancayo, CERX, INCAGRO

Canales de Comercialización

Directo: Organizaciones de Productores - Empresa Agroexportadora - Mercado -

Indirecto: Productores indiviuales - Acopiador local - Mayoristas - Mercados - Consumidor

Indirecto: Acopiadores - Mayoristas

Dem

anda

Origen de la DemandaLocal: Mercados Locales y Ferias Regional: empesas agroindustriales esteblecidas en regiones adyacentes. Nacional: Mercado Mayorista,

MINKA, Empresas Agroexportadoras y Comercializadores.

Mercado de DestinoMercados locales (Junin: Chupaca va Huancayo). Interregionales: (Cusco, Huanuco, Abancay, Ica), Nacional: (Lima), Internacional: (EE.UU,

Francia, España, Alemania, Paises Bajos, Australia y Alemania)

Precio en chacra: de S/. 0.70 a S/. 0.80 por hilo.

Existen condiciones agroecologicas favorables en los valles interandinos para el cultivo de la alcachofa, por lo cual el agricultor rural encuentra una posibilidad de mejorar susingresos optando por un cultivo alternativo a los producidostradicionalmente, dada la creciente demanda en el mercado nacional para la agroexportación.

Zona de producción: Entre los 2,500 - 3,400 m.s.n.m.O

fert

a

UbicaciónEn cuatro regiones con mejores condiciones para el cultivo,

siendo Junin el principal productor del ámbito

Bajo nivel de asociativida con experriencias asociativas focalizadas, con Asociaciones de Productores articulados con la agroindustria

Variedad Green globe, Blanca tudela y Criolla. Aquellas con una cosecha al año Arnedo AR-9903, Imparial Star y las Agriset.

Negocio RuralComplejo de Hortalizas

Producto: Alcachofa

Concepto del Negocio: Producción (Pre Siembra, Siembra, Cosecha y Post Cosecha) y comercialización de Alcachofa con y sin espinas


- 50 -

4

Apurimac: Andahuaylas, Chincheros, Abancay, Cotabambas, Antabamba, Aymaraes, Grau

Ayacucho:Huamanga, Víctor Fajardo, Huanta, Cangallo y Puquio.

Huancavelica:Tayacaja, Churcampa, Huancavelica

Huanuco: Pachitea, Ambo, Huamalies, Huanuco

Producto Transformado Tara en polvo Goma de Tara

Precios


Indirecto: Acopiadores locales - Mayoristas extraregionales - Industria


Apurimac: Productoes individuales, Gobiernos Regional y Local, PRODECO, INRENA, PRONAMACHS, PRA, CEPRODER, CARITAS, SIEX, TRIAS de Belgica, Madre Coraje (España)

Ayacucho: Prod. Organizados, Gob.Regional y Local, DRA, IDESI, SENASA, PRONAMACHS, CTB, SNV, CCA, INRENA

Huancavelica: Prod. Organizados, Gob, regional, Gob. Local (Tayacaja)

Junin: Prod. Organizados, Gob. Regional, DRA, Gob. Local, Caritas Huancayo, PRODUCE

Canales de Distribución

Dem

anda

Origen de la DemandaLocal: Acopiadores locales individuales en todas las regiones Regional: Planta Transformadora Nacional: Comercializadores, Empresas

Industriales y Agroindustriales Exportadores

Mercado de DestinoLocales: Interregionales (Ayacucho, Arequipa, Ica, La Libertad). Nacional: (Lima), Internacional: ( Italia, Argentina, Brasil, Alemania, España,

China, Uruguay y otros de menor importancia.

Precio pagado a los agricultores: S/. 1.5 - a S/. 2.0 Kg. Precio de exportación (2006) Polvo de Tara, US$ 893 US$ TM , Goma de Tara, US$ 3,263 TM

Planta silvestre oriunda del Perú que concentra el 80% de la producción mundial con una demanda creciente por la variedad de usos industriales. El polvo de la Tara obtenido dela vaina es usado en tintes, curtidores de cuero, imprenta, industria química farmaceutica, ácido gálico; y la Goma de la Tara obtenida de la semilla es usada como antioxidantenatural, espesante, aglomerante y estabilizante de alimentos (salsas, yogurt, mermeladas, entre otros), y en la industria farmacéutica para la fabricación de medicamentos.

Zona de producción: Entre los 1,300 y 3,000 m.s.n.m.

Ofe

rta

UbicaciónSu cultivo se realiza principalmente en cuatro regiones

siendo Ayacucho el segundo productor a nivel nacional y Huanuco el tercero

AsociatividadOrganización media con un mayor grado de asociatividad en Ayacucho. En regiones como Huánuco y Huancavelica (Tayacaja) la asociativad es

baja pero con esfuerzos crecientes de organiazción promovido por los gobiernos regionales/ locales. En Apurimac la organización es débil,haciendo la comercialización deordanada y bastante informal.

Variedad Especie Tara o Taya (caesalpinia spinosa o tinctoria)

Negocio RuralComplejo Forestal

Tara

Concepto del Negocio: Producción (Pre Siembra, Siembra) y recolección de la Tara en vaina para su comercialización destinado a la agroindustria de procesamiento y obtención de polvo y goma de Tara.


- 51 -

5

Pasco: Pasco, Oxapampa, D.A. Carrión


Ayacucho: Lucanas, Huamanga, Huanta, Cangallo y Parinacochas

Huancavelica:Tayacaja, Huancavelica, Castrovirreyna y Huaytará.

Junin: Valle del Mantaro: Concepción, Chupaca, Jauja y Huancayo,

Huanuco: Leoncio Prado, Huanuco, Pachitea y Anbo

Quesos andino, Cachipa (tipo fresco) Leche fresca pasteurizada

Yogurt natural y frutado con frutas de zona Mantequilla

Origen de la Demanda



Apurimac:

Ayacucho: Productores indivuales y Asoc. de Productores, , Gob.Regional,Gob. Local, DRA, Care, ADRA, CTB, DESCO, SNV, CORLAY, Caja Rural " Los Libertadores" INIEA, SENASA

Huancavelica: Caritas, ATIYPAQ, VSF-CICDA, MINAG

Junin:Productores organizados, Caritas Huancayo, MINAG

Canales de Comercialización

Productor (leche) - Acopiador local - Empresa Transformadora(derivados) - Mercados - Consumidor

Productor (leche) yTransformador artesanal (quesos) indivual - Acopiador local o Regional(quesos) - Mercados - Consumidor

Asociación de Productores (leche)- Empresa acopiadora/productora y transformadora (derivados) - Consumidor

Dem

anda

Local:Mercados y Ferias locales, Programas de Vaso de Leche. Regional: Mercados de las cuidades adyacentes Nacional: Supermercados

Mercado de Destino Mercados Locales en cada Región. Interregionales (Cerro Pasco, Ayacucho, Junin, Huancavelica, Pisco, Ica y Arequipa). Nacional: (Lima)

PreciosPrecio al productor Leche Fresca S/. 1.0 a S/. 1.5 Lt.. Precio pagado por los programas sociales S/. 1.3 - S/. 1.5 Lt. En Ayacucho el precio promedio es de 1.14 S/./Lt. Es mucho mas barata en Huánuco. Precio al productor Techo: US$2.25. QUESO: Entre S/. 6.0 (epoca de lluvia) a

S/. 12

La actividad pecuaria en la crianza de vacunos es una actividad internalizada en la familias de ambito de la Sierra Rural. La producción de la leche una actividad colectiva ancestralque se desarrolla en forma artesanal pasando en algunos casos a procesos más tecnificados para la elaboración de productos derivados básicos como son el queso mejorado, lamantequilla y el yogurt con demanda en los mercados local, interregional y nacional

Ofe

rta

La producción de leche se desarrolla en todas las regiones, pero principalmente en Junín, Huánuco, Huancavelica y

Ayacucho. Ubicación

AsociatividadOrganización baja mayoritariamente con un grado más elevado de asociatividad (Junín y Ayacucho). a traves de organizaciones de productores constituidas en Asociaciones de Productores Agropecuarios, dedicados a la producción y transformación de la leche (quesos y mantequilla con

el fin la comercialización local e interegional.

Variedad Insumo básico la leche.


Negocio RuralComplejo Gandero

Leche y Derivados

Concepto del Negocio: Producción de leche fresca de vacuno y elaboración de derivados lácteos como quesos, mantequilla y yogurt


- 52 -

3. Demanda de los negocios rurales de las regiones de ALIADOS


- 53 -

Se debe partir de la premisa de que de acuerdo al Plan de Trabajo aprobado el estudio no utilizó como instrumento de recolección la encuesta por el alto costo que determina y la limitación de tiempo, y, que en el caso del consumo de productos agrícolas son aún más difíciles de realizar por las características propias de la zona de estudio. Considerando entonces que la información disponible sobre la comercialización interregional es muy limitada, para obtener datos sobre el consumo de los productos agrícolas ofertados al mercado por los campesinos de las regiones de ALIADOS se optó por identificar y analizar los principales mercados de destino de la producción y abastecimiento. 3.1 Mercado de destino de los productos agrícolas de la Sierra Como sabemos las regiones de la Sierra son la despensa de la capital. Lima metropolitana con sus 7.8 millones de habitantes, una participación del PBI nacional de alrededor del 42 por ciento y un nivel de ingresos per cápita por encima del promedio nacional que es de S/. 698 mensuales - y con perspectivas a seguir incrementándose en los próximos cinco años -, es el mercado de mayores dimensiones a nivel nacional. Constituye además el mercado mas atractivo y de mayores perspectivas para las otras regiones del país interesadas en incrementar el comercio interregional. A ello, se suma que cuenta con las mayores facilidades de acceso a través de una amplia red carreteras tanto a nivel de la Costa (Carretera Panamericana) como hacia el interior del país (Carretera Central y a través de la región Ica mediante la carretera Los Libertadores Wari). Lima Metropolitana concentra sus mayor demanda de alimentos a través de dos de sus principales mercados de abastos, desde los cuales se canaliza la mayor parte de la oferta productiva agropecuaria de las regiones del interior del país.

Gráfico No. 19

Participación 2006 - Valor Agregado


Productos de Mayor Demanda en el Mercado Mayorista Nº 1 de Lima Metropolitana

25.3

9.5

8.9

7.8

4.3

3.8

3.7

3.6

3.0

3.0

2.7

2.5

2.5

2.2

17.3

Papa Blanca

Ajo Criollo o Napuri

Cebolla Cabeza Roja

Choclo Tipo Cuzco

Choclo Serrano

Limon Citrico Bolsa

Papa Color

Limon Citrico Cajon

Camote Amarillo

Zanahoria

Aji Rocoto

Arveja Verde Americana

Aji Escabeche

Choclo Pardo

Otros

Tamaño DemandaS/. 1,068 Millones

En la ciudad de Lima existen dos principales centros de abastecimiento, en primer lugar y el de mayor volumen a nivel nacional es el Mercado Mayorista Nº 1 (La Parada), seguido en importancia por el Mercado Mayorista Nº 2 (Conocido también como el Mercado de Frutas). En el Mercado Mayorista Nº 1 se calcula un volumen de comercialización de alrededor de los S/. 1.068 millones, ello valorizado en términos del precio al por mayor de cada producto. Este monto es una muestra de gran parte de la demanda de productos agrícolas por parte de Lima Metropolitana. Los principales productos de comercialización en el Mercado Mayorista Nº 1 son la papa blanca (25.3%), el ajo criollo (9.5%), la cebolla cabeza roja (8.9%) y el choclo tipo Cuzco (7.8%).


- 54 -

Gráfico No. 20

Productos de Mayor Demanda en el Mercado Mayorista Nº 2 de Lima Metropolitana

Participación 2006 - Valor Agregado


15.0

5.2

5.1

4.7

2.9

2.9

2.6

2.1

1.9

1.8

1.6

1.4

1.3

1.2

1.2

24.5

Papaya (Selva)

Naranja Valencia (Selva)

Manzana Delicia (Costa)

Mandarina Satsuma (Costa)

Uva Italia /Americana-Nacional

Palta Fuerte Costa

Manzana Importada (Chilena)

Chirimoya Cumbe

Piña Criolla De Selva

Mandarina Malvacea(Costa)

Mango Criollo Planta ( Costa )

Granadilla Selva

Melocoton Blanquillo

Granadilla Costa

Mango Edward Planta

Otros

Tamaño DemandaS/. 907 Millones

En el Mercado Mayorista Nº 2 especializado en la comercialización de frutas, se calcula un volumen de comercialización de alrededor de los S/. 907 millones, siendo los productos de mayor demanda o comercio, la papaya (15%), la naranja (5.2%), la manzana (5.1%) y la mandarina (4.7%). Demanda de productos agrícolas en Lima Metropolitana: Una aproximación de la demanda de productos agrícolas de Lima Metropolitana, resulta de la suma de comercialización de productos del Mercado Mayorista Nº 1 y Nº 2 el cual asciende a S/. 1.975 millones.

La principal fuente de abastecimiento por parte del Mercado Mayorista Nº 1 de Lima Metropolitana según la región de procedencia es la región de Lima (24.7%), seguida de Junín (15.2%), Arequipa (9.7%), Ancash (9.2%) y Huánuco (7.8%).


- 55 -

Por otro lado, con relación a la región procedencia de los productos frutícolas al Mercado Mayorista Nº 2, la mayor parte corresponde a la región Lima (43.6%), seguido de Huánuco (14.2%), Ucayali (9.8%) y Junín (7.4%).

Cuadro No. 14 Gráfico No. 21

Región Miles de S/, Región Miles de S/,

Lima 264,117 Otros 69,949

Junin 161,842 Lambayeque 20,022

Arequipa 103,529 Cusco 18,070

Ancash 98,716 Huancavelica 15,183

Huanuco 83,258 Apurimac 13,559

Piura 68,825 Callao 2,047

La Libertad 58,727 Cajamarca 741

Ayacucho 55,116 Tacna 190

Pasco 52,018 Amazonas 87

Ica 50,043 Moquegua 27

- - Madre De Dios 12

- - Puno 11


1,068,127Total

Principales Fuentes de Abastecimientos de productos Agrícolassegún Regiones, Mercado Mayorista Nº 1


Principales Fuentes de Abastecimientos de productos Agrícolas según Regiones, Mercado Mayorista Nº 1

Lima24.7

Junin15.2

Arequipa9.7

Ancash9.2

Huanuco7.8

Piura6.4

La Libertad5.5

Ayacucho5.2

Pasco4.9

Ica4.7

Otros6.5

2006

Gráfico No. 22 Cuadro No. 15

Producto Miles de S/, Producto Miles de S/,

Lima 270,146 Otros 21,192

Huánuco 87,964 Pasco 10,264

Ucayali 60,462 La Libertad 4,323

Junin 46,024 Ancash 3,356

Piura 42,513 Cajamarca 2,997

Prod.Import. 31,555 Apurimac 120

Ica 23,313 Loreto 117

San Martin 13,699 Tumbes 15

Lambayeque 11,821 Puno 0

Arequipa 10,741


619,430Total

Principales Fuentes de Abastecimientos de productos Agrícolassegún Regiones, Mercado Mayorista Nº 2


Principales Fuentes de Abastecimientos de productos Agrícolas según Regiones, Mercado Mayorista Nº 2-Frutas

2006

Lima 43.6

Huánuco 14.2

Ucayali 9.8

Junin 7.4

Prod.Import. 5.1

Piura 6.9

San Martin 2.2

Arequipa 1.7 Otros

3.4

Lambayeque 1.9

Ica 3.8


- 56 -

3.2 Abastecimiento de los mercados con productos provenientes de las seis regiones de ALIADOS Los productos agrícolas que se exportan en mayor volumen, desde las distintas regiones comprendidas en el programa ALIADOS coinciden con los productos que tienen un menor precio promedio en los mercados mayoristas de Lima Metropolitana, así si bien se exportan mayores volúmenes, por ejemplo de papa, y olluco se podría obtener mayores ingresos del incremento en la oferta en otros productos como la arveja verde, la vainita, ajo, etc. Región Apurímac

Gráfico No. 23 Principales Productos Exportados desde la Región Apurímac hacia Lima Metropolitana, Mercado Mayorista Nº 1


200612,984

5,424

97294

809 38687 6 6

0.9

0.7

1.1

0.60.6

2.5

0.9

2.2

0.7 0.6

-2,000

0

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000

14,000

Papa Blanca Papa Color Papa Amarilla Olluco Largo Maiz Morado Olluco Redondo Zapallo Macre Ajo Morado Haba VerdeSerrana

Ajo Criollo ONapuri

-

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0TM S/. X Kg

Los productos procedentes de la región Apurímac con un mayor volumen de comercialización en el Mercado Mayorista Nº 1, son la papa blanca (12.984 toneladas), color (5.424 toneladas) y amarilla (972 toneladas), seguido del olluco (809 toneladas) y el maíz morado (94toneladas). Sin embargo estos productos no alcanzan los mayores precios pagados en el mercado mayorista por otros productos de la misma región como la arveja verde, la vainita americana, y el ajo. Como se aprecia en el siguiente cuadro la concentración de productos exportados con alto volumen y a precios bajos no permite un mayor nivel de ingresos producto de la venta al mercado limeño.

Cuadro No. 17

Por otra parte en la región Apurímac el único fruto exportado con destino al Mercado Mayorista Nº 2, importante es la palta fuerte, sin embargo los volúmenes de exportación son relativamente bajos con sólo 29 Toneladas, y un valor agregado de aproximadamente S/.120 mil nuevos soles Producto 2006 Producto 2006

Papa Blanca 8,439 Arveja Verde Blanca Serrana 21

Papa Color 3,417 Papa Huayro 9

Papa Amarilla 865 Vainita Americana 13

Olluco Largo 583 Choclo Serrano 7

Maiz Morado 102 Ajo Morado 17

Olluco Redondo 43 Haba Verde Serrana 6

Zapallo Macre 23 Ajo Criollo O Napuri 13


13,559Total Región

Principales Productos Exportados desde la Región Apurímac hacia LimaMetropolitana (Mil. S/.), Mercado Mayorista Nº 1

Cuadro No. 16

Principales Productos Exportados desde la Región Apurímac hacia Lima Metropolitana. 2006

Mercado Mayorista Nº 2

Producto Toneladas Precio Valor Agregado

Palta Fuerte Costa 29 4.14 120

Total General 29 4.14 120



- 57 -

Región Ayacucho Los productos exportados al mercado limeño por parte de la región Ayacucho con un mayor volumen de comercialización en el Mercado Mayorista Nº 1, son la papa blanca (70.667 toneladas), color (8.435 toneladas), seguido del ajo criollo (1.126 toneladas) y el maíz morado (471 toneladas). De estos productos sólo el ajo es quien tiene un precio por encima de los S/. 2 nuevos soles, sin embargo existen otros productos con mayores precios pagados en el mercado como el maní pelado, y la arveja verde.

Gráfico No. 24

Cuadro No. 18 Principales Productos Exportados desde la Región Ayacucho hacia Lima Metropolitana, Mercado Mayorista Nº 1


2006

70,667

1,126 427 267910112137186 98471

8,4351.0

0.60.7

1.4

2.52.3

1.3

0.8

4.0

0.60.7

2.4

0.91.1

2.2

-2000

8000

18000

28000

38000

48000

58000

68000

78000

Papa Blanca Papa Color Ajo Criollo ONapuri

Maiz Morado PapaAmarilla

Olluco Largo Ajo Serrano OllucoRedondo

Mani Pelado LimonCitrico Bolsa

ArvejaVerdeBlancaSerrana

Ajo Castilla ArvejaVerde

Americana

Choclo TipoCuzco

ChocloSerrano

-

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

3.5

4.0

4.5

TM S/. X Kg

Producto 2006 Producto 2006

Papa Blanca 45,934 Mani Pelado 84

Papa Color 5,314 Limon Citrico Bolsa 9

Ajo Criollo O Napuri 2,432 Arveja Verde Blanca Serrana 13

Maiz Morado 509 Ajo Castilla 22

Papa Amarilla 380 Arveja Verde Americana 15

Olluco Largo 134 Choclo Tipo Cuzco 8

Ajo Serrano 237 Choclo Serrano 2

Olluco Redondo 23 - -


55,116

Principales Productos Exportados desde la Región Ayacucho hacia LimaMetropolitana (Mil. S/.), Mercado Mayorista Nº 1

Total Región


- 58 -

Región Huancavelica En relación a los productos procedentes de la región Huancavelica se tiene que el mayor volumen de comercialización de productos en el Mercado Mayorista Nº 1, son la papa blanca (7.537 toneladas), el olluco (2.783 toneladas) y la arveja verde americana (2177 toneladas). Sin embargo los dos primeros estos productos alcanzan sólo un precio promedio de S/. 0,7 el Kilogramo, mientras que otros productos también ofertados por la región obtienen mayores precios, estos son la arveja verde y el ajo criollo.

Gráfico No. 25 Principales Productos Exportados desde la Región Huancavelica hacia Lima Metropolitana, Mercado Mayorista Nº 1


20067,537

2,793

2,1771,675

265 193 117 62 18 8 7837

0.70.7

2.2

0.6

1.1

0.90.9

1.4

0.60.6

1.3

2.3

-1,000

0

1,000

2,000

3,000

4,000

5,000

6,000

7,000

8,000

Papa Blanca Olluco Largo Arveja VerdeAmericana

Arveja VerdeBlanca Serrana

Papa Color Arveja VerdeAzul

Olluco Redondo Haba VerdeSerrana

Papa Amarilla Arveja VerdeBlanca Criolla

Zapallo Macre Ajo Criollo ONapuri

0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

TM S/. X Kg

Cuadro No. 19


Papa Blanca 4,899 Olluco Redondo 122

Olluco Largo 2,011 Haba Verde Serrana 105

Arveja Verde Americana 4,920 Papa Amarilla 55

Arveja Verde Blanca Serrana 2,127 Arveja Verde Blanca Criolla 20

Papa Color 527 Zapallo Macre 5

Arveja Verde Azul 377 Ajo Criollo O Napuri 15


15,183Total Región

Principales Productos Exportados desde la Región Huancavelica hacia LimaMetropolitana (Mil. S/.), Mercado Mayorista Nº 1


Región Huánuco Los productos exportados con destino a la región Lima con un mayor volumen de comercialización en el Mercado Mayorista Nº 1, son la papa blanca (78.292 toneladas), color (17.392 toneladas) y amarilla (12.506 toneladas), seguido del olluco (4.311 toneladas) y la arveja verde (1.008 toneladas). De estos productos ninguno obtiene un precio por encima de S/. 1 nuevo sol, sin embargo otros productos con mayores precios pagados en el mercado como la arveja verde, el ajo criollo, el choclo o el ajo morado.

Gráfico No. 26 Principales Productos Exportados ión Huánuco hacia Lima Metropolitana, Mercado Mayorista Nº 1

Fuente: MINAG

2006

78,292

12,506

17,392

0.60.7

0.9

-2,000

8,000

18,000

28,000

38,000

48,000

58,000

68,000

78,000

88,000

PapaBlanca

Papa Color PapaAmarilla

3.0

S/. X KgTMCuadro No. 20

Principales Productos Exportados desde la Región Huánuco hacia Lima

Producto

Papaya (Selva)

Platano Seda (Selva)

Platano Bellaco (Selva)

Platano Palillo/Selva

Platano Bizcocho (Selva)

Granadilla Selva

Caranbola (Selva/Costa)

Platano Isla (Selva)

Platano Manzano (Selva)

Platano Morado (Selva)

Cocona (Selva)

Palta Criolla Selva

Piña Selva O Haway

Total General

Fuente: MINAG

Principales Productos ExportadosS/.), Mercado Mayorista Nº 2

existen

desde la Reg

- 59 -


1,008 85 45 43 23204215295300511528637809 7864,311

1.4

0.8

1.0

0.6

1.1

2.2

0.6

2.3

0.9

1.3

0.7 0.8 0.7

1.4

2.5

OllucoLargo

ArvejaVerdeBlancaSerrana

ArvejaVerde

Americana

Haba VerdeSerrana

ZapalloMacre

Ajo CriolloO Napuri

MaizMorado

OllucoRedondo

PapaHuayro

ChocloSerrano

ArvejaVerde Azul

CebollaCabezaRoja

ChocloTipo Cuzco

Haba VerdeCriolla

Ajo Morado0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5


Papa Blanca 50,890 Choclo Tipo Cuzco 61

Papa Color 10,957 Haba Verde Criolla 32

Papa Amarilla 11,131 Ajo Morado 57

Olluco Largo 3,104 Yuca Amarilla 12

Arveja Verde Blanca Serrana 1,281 Zanahoria 9

Arveja Verde Americana 1,828 Frejol Verde Canario 30

Haba Verde Serrana 707 Camote Morado 9

Zapallo Macre 395 Limon Citrico Bolsa 12

Ajo Criollo O Napuri 1,140 Maiz Duro - Amilaceo 19

Maiz Morado 552 Frejol Seco Canario 44

Olluco Redondo 189 Aji Rocoto 5

Papa Huayro 230 Aji Rocoto 5

Choclo Serrano 209 Arveja Verde Blanca Criolla 1

Arveja Verde Azul 290 Pimiento 1

Cebolla Cabeza Roja 65


83,263Total Región

Metropolitana (Mil. S/.), Mercado Mayorista Nº 1

Cuadro No. 21

Toneladas Precio Valor Agregado

35,898 1.77 63,540

8,973 0.62 5,563

5,922 0.83 4,915

5,184 0.81 4,199

5,844 0.63 3,682

732 3.24 2,373

1,775 1.07 1,899

983 0.76 747

519 0.83 430

231 1.15 266

211 0.77 162

145 0.95 137

83 0.59 49

66,501 1.32 87,964


desde la Región Apurímac hacia Lima Metropolitana (Mil.

Por otra parte con relación a los frutos que se destinan hacia el Mercado Mayorista Nº 2, la mayor parte se concentra en la venta de papaya (35.898 toneladas) con ventas hasta por S/. 63.5 millones, seguido por el plátano de seda (8.973 toneladas) y el plátano bellaco (5.922 toneladas), con un valor aproximado de S/.10.5 Millones, también destaca la venta de granadilla que alcanza los S/. 2.3 Millones de Nuevos Soles, este último productos es el de mayor valoración en el mercado y que bien podría incrementar sus niveles de producción.


- 60 -

Región Junín Los productos procedentes de la región Junín con un mayor volumen de comercialización en el Mercado Mayorista Nº 1, son la papa blanca (93.022 toneladas), la zanahoria (39.769 toneladas) y el choclo tipo chusco (22.679 toneladas), seguido del choclo serrano (17.312 toneladas) y la papa color (9.802 toneladas). Sin embargo estos productos no alcanzan lo mayores precios pagados en el mercado mayorista por otros productos de la misma región como la arveja verde americana, la alcachofa serrana, y el ajo criollo.

Cuadro No. 22

Principales Productos Exportados desde la Región Junín hacia Lima Metropolitana, Mercado Mayorista Nº 1


200693,022

39,769

22,67917,312

9,8025,629 5,495 4,449 4,362 3,100 1,160 630 466 229 163 108 69 68 37 35

2.22.2

1.1

0.80.70.6

0.4

0.7 0.60.6

0.9

1.4

0.70.6

2.3

0.9

1.3

0.6

1.0

1.4

-1,000

9,000

19,000

29,000

39,000

49,000

59,000

69,000

79,000

89,000

99,000

PapaBlanca

ChocloTipo Cuzco

Papa Color ArvejaVerdeBlancaSerrana

YucaAmarilla

ArvejaVerde Azul

PapaAmarilla

YucaBlanca

AlcachofaSerrana

PapaHuayro

0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

TM S/. X Kg

Gráfico No. 27

Cuadro No. 23


Papa Blanca 60,464 Alcachofa Serrana 154

Zanahoria 17,498 Arveja Verde Blanca Criolla 78

Choclo Tipo Cuzco 30,843 Papa Huayro 29

Choclo Serrano 16,793 Ajo Criollo O Napuri 76

Papa Color 6,175 Frejol Verde Canario 43

Haba Verde Serrana 5,066 Camote Amarillo 14

Arveja Verde Blanca Serrana 6,978 Haba Seca Entera 29

Arveja Verde Americana 10,055 Maiz Morado 17

Yuca Amarilla 2,442 Vainita Americana 19

Olluco Largo 2,232 Maiz Cancha 21

Arveja Verde Azul 1,647 Haba Seca Pacae 13

Zapallo Macre 391 Aji Seco Panca 20

Papa Amarilla 415 Aji Escabeche 3

Olluco Redondo 144 Pimiento 2

Yuca Blanca 96 Aji Rocoto 3

Haba Verde Criolla 80 Aji Rocoto 3


161,845Total Región

Principales Productos Exportados desde la Región Junín hacia LimaMetropolitana (Mil. S/.), Mercado Mayorista Nº 1

Con relación a los frutos que se destinan hacia el Mercado Mayorista Nº 2, la mayor parte se concentra en la venta de piña (31.622 toneladas) con ventas hasta por S/. 17.7 millones, seguido por el plátano de la isla (11.210 toneladas) con un valor de S/.8.5 Millones y la mandarina (5.918 toneladas) con un valor aproximado de S/.4.5 Millones, también destaca la venta de naranja tangelo y el plátano de seda, por otra parte los productos que alcanzan un mayor precio en este mercado son la granadilla y la palta que alcanza precios promedio por encima de los S/. 3 nuevos soles.

Principales Productos Exportados desde la Región Junín hacia Lima Metropolitana (Mil. S/.)


Producto Toneladas Precio Valor Agregado

Piña Criolla De Selva 31622 0.56 17708

Platano Isla (Selva) 11,210 0.76 8,520

Mandarina Tangerina 5918 0.77 4539

Naranja Tangelo Selva 3,656 1.16 4,241

Platano Seda (Selva) 6421 0.62 3981

Palta Criolla Selva 2,009 0.95 1,909

Papaya (Selva) 1043 1.77 1847

Piña Selva O Haway 2,249 0.59 1,327

Palta Fuerte Selva 923 0.94 868

Platano Bizcocho (Selva) 736 0.63 464

Palta Hall (Selva) 357 0.92 328

Platano Palillo/Selva 96 0.81 78

Platano Bellaco (Selva) 88 0.83 73

Granadilla Selva 14 3.24 46

Platano Manzano (Selva) 41 0.83 34

Palta Fuerte Costa 7 4.14 30

Platano Morado (Selva) 23 1.15 26

Fresa Americana/Holandesa 7 0.80 6

Total General 66,421 0.69 46,024



- 61 -

Región Pasco Los principales productos agrícolas exportados desde la región Pasco con destino a la ciudad de Lima – (hacia el Mercado Mayorista Nº 1), son la papa blanca (24.826 toneladas), el ají rocoto (19.147 toneladas) y la papa color (4.282 toneladas). De estos productos sólo el rocoto obtiene un precio por encima de S/. 1 nuevo sol (S/.1.5 x Kg), sin embargo existen otros productos con mayores precios pagados en el mercado como la arveja verde, y el ají de montaña.

Gráfico No. 28 Cuadro No. 24 Principales Productos Exportados desde la Región Pasco hacia Lima Metropolitana, Mercado Mayorista Nº 1


2006

24,826

19,147 19,147

887 658 582 496 358 180 106 5062

4,282

1.5

0.6

1.3

1.0

2.3

0.9

0.6

1.4

0.8

2.5

0.60.7

1.5

-2,000

3,000

8,000

13,000

18,000

23,000

28,000

Papa Blanca Aji Rocoto Aji Rocoto Papa Color Arveja VerdeBlancaSerrana

Arveja VerdeAmericana

ChocloSerrano

PapaAmarilla

ZapalloMacre

Arveja VerdeAzul

Papa Huayro YucaAmarilla

Aji Montaña0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0TM S/. X Kg


Papa Blanca 16,137 Yuca Amarilla 35

Aji Rocoto 28,721 Aji Montaña 128

Aji Rocoto 28,721 Olluco Largo 32

Papa Color 2,698 Choclo Tipo Cuzco 37

Arveja Verde Blanca Serrana 1,127 Caigua 22

Arveja Verde Americana 1,487 Arveja Verde Blanca Criolla 16

Choclo Serrano 564 Tomate 4

Papa Amarilla 441 Haba Verde Serrana 4

Zapallo Macre 222 Pimiento 3

Arveja Verde Azul 256 Maiz Morado 1

Papa Huayro 83


Principales Productos Exportados desde la Región Pasco hacia LimaMetropolitana (Mil. S/.), Mercado Mayorista Nº 1

80,738Total Región

Cuadro No. 25

El único fruto de la región Pasco con fuerte presencia en el Mercado Mayorista Nº 2 es la granadilla, la misma que se exporta por 3.168 toneladas, alcanzando un valor de S/. 10,3 Millones de Nuevos Soles

Principales Productos Exportados desde la Región Pasco hacia Lima Metropolitana (Mil. S/.)


Producto TM Precio 2006

Granadilla Selva 3,168 3.24 10,264

Total General 3,168 3.24 10,264



- 62 -

3.3 Estimación de la participación en los mercados interregionales y destino de la producción

Metodología: La metodología empleada en el cálculo de la demanda regional por productos agrícolas en las regiones de Huancavelica, Ayacucho. Pasco, Huanuco, Pasco y Apurímac consideró que la producción u oferta de cada bien agrícola genera su propia demanda, y por tanto existe un equilibrio de mercado. La oferta de la propia región se reparte entre la producción local que se destina al autoconsumo, propio de los productores locales (entre 20% y 25%, según la región) y la parte que se destina hacia el mercado regional, (entre 20% y 45% dependiendo del tamaño del mercado).

Cuadro No. 26

Regiones Auto ConsumoDemanda Interna

Total Mercado Interno

Huancavelica 25 45 70

Apurímac 25 30 55

Junín 20 30 50

Pasco 20 30 50

Huánuco 20 25 45

Ayacucho 20 20 40


Supuesto participación mercado interno en relación al total deproducción local (%)

De la diferencia entre la producción local, el autoconsumo y la demanda interna regional se obtiene la parte de la producción local que se destina hacia otros mercados regionales, la distribución de esta diferencia entre las regiones esta en función de la participación del PBI Regional sobre el Total Nacional, la Participación de la Población Regional sobre la Nacional y un indicador de la Proximidad, los dos primeros se señalan en el cuadro de supuestos macro regionales, mientras que en el caso de este último es un indicador del grado interconexión vial y la menor distancia geográfica entre la región y otros mercados regionales (así se califica con 50 Puntos si la región se encuentra interconectada y a menor distancia con relación a otro mercado, 25 puntos si existe una distancia media, es decir una vía interregional de alcance nacional que permita una relativa cercanía, y 10 puntos si a pesar de la distancia lejana existe un vía de importancia nacional que le permite acceso al mercado, y cero puntos si existe una distancia extrema respecto de los límites nacionales con relación a la región de estudio.


- 63 -

De la ponderación de estas variables se obtiene la participación del destino de las exportaciones regionales de cada región de estudios, en la siguiente tabla se resume la ponderación realizada para cada variable según su grado de importancia. Cuadro No. 27 Cuadro No. 28

Sin embargo debido a la diferencia entre fuentes estadísticas y la verificación de un exceso de demanda de papa por parte de Lima Metropolitana se aplica un factor de ajuste que permita nivelar la oferta y la demanda de las regiones a través de la equivalencia entre la producción de papa, (el producto de mayor importancia entre las regiones de estudio), destinada al mercado de la región Lima y la demanda de este producto por parte de Lima Metropolitana, esta última debe representar entre el 70% y 100% de la oferta destinada por parte de la región hacia Lima.

Región PBI RegionalPoblación Nº de

Habitantes

Amazonas 0.8 1.5

Ancash 3.9 4.0

Apurímac 0.4 1.6

Arequipa 7.3 4.4

Ayacucho 0.7 2.4

Cajamarca 3.6 5.2

Cusco 2.6 4.5

Huancavelica 0.6 1.7

Huánuco 1.5 2.8

Ica 3.5 2.5

Junín 3.5 4.2

La Libertad 5.7 5.9

Lambayeque 3.5 4.2

Lima 46.3 33.0

Loreto 3.0 3.4

Madre de Dios 0.5 0.4

Moquegua 1.7 0.6

Pasco 1.5 1.0

Piura 3.4 6.2

Puno 1.6 4.8

San Martín 1.4 2.6

Tacna 1.6 1.0

Tumbes 0.4 0.7

Ucayali 1.0 1.5

Total 100.0 100.0

Fuente: INEI, Cuanto Elaboración: Propia

Principales Supuestos Macroregionales incluidos en la Metodología (variables porcentuales al 2006)

Variables Ponderación

Estructura PBI 35

Estructura Población 35

Proximidad 30


Ponderación de las variables previas al ajuste oferta - demanda

Nota: Para el análisis de cada región no se considera en la ponderación ala misma región de estudio, por lo cual se excluye su participación y sedistribuye de manera proporcional entre el resto de regiones.

Dicho factor k se suma a los resultados de participación regional obtenidos por parte de la región Lima, incrementando su participación y por tanto sus niveles de exportación en dicho producto (la papa), permitiendo ajustar hacia arriba la producción destinada hacia la región lima, la misma que se debe verificar superior que la que se destina al mercado de Lima Metropolitana (entre 70 y 100 por ciento). Este factor implícito de ajuste es necesario en tanto que permite ajustar la demanda de los productos agrícolas.

Cuadro No. 29

Factor Implicito (k)

FactorDda Lima Metrop. /

Dpto Limafactor (k)

Ayacucho 99 360

Apurímac 71 20

Huánuco 95 200

Pasco 83 200

Junín 96 200

Huancavelica 72 0


Finalmente se obtiene el destino de la producción local en toneladas según tipo de producto, para efectos de uniformizar los resultados a través del volumen exportado se ha supuesto un precio de S/. para todos los productos agrícolas, luego se suma las toneladas por producto para cada región de destino y se obtiene la participación regional; en los siguientes contenidos se muestran los resultados de la metodología empleada.


- 64 -

Exportaciones de Productos Agrícolas Región Huancavelica El principal destino de las exportaciones de la región se concentra en Lima con alrededor del 29.9%, le siguen en orden de importancia Junín con el 10.5%, Ica con el 10.2%, Ayacucho con el 9.5% y Cuzco con el 5.9%. Los productos de mayor salida al mercado son la Papa (55%), la cebada en grano (10%) y el maíz amiláceo (7%)

Gráfico No. 29 Región Huancavelica: Destino de la Producción Local hacia Otras Regiones

Fuente: INEI, MINAG Elaboración: Propia

Participación (%) - 200634.88

12.22 11.83 11.09

5.78 4.913.12

16.18

Lima Junín Ica Ayacucho Pasco Arequipa Huánuco Otros

Exportaciones de Productos Agrícolas Región Junín Lima concentra alrededor del 64.7%, de las exportaciones de la región, le siguen en orden de importancia Cuzco con el 4.5%, Ayacucho, Pasco y Huancavelica con el 4.1%. Los productos de mayor demanda en el mercado extra regional son la papa (36%), la zanahoria (10%) y el choclo (9%)

Gráfico No. 30 Región Junín: Destino de la Producción Local hacia Otras Regiones



4.53 4.48 4.46 2.91 2.73 2.557.63

Lima Ayacucho Pasco Huancavelica Ancash Ica Huánuco Otros


- 65 -

Exportaciones de Productos Agrícolas Región Pasco Lima concentra alrededor del 65%, de las exportaciones de la región, le siguen en importancia Ancash, Junín y Huanuco que representan el 13.5%. Los productos de mayor exportación son la Papa (82%), la oca y el olluco (2%, respectivamente)

Gráfico No. 31 Región Pasco: Destino de la Producción Local hacia Otras Regiones

Fuente: INEI, MINAG Elaboración Propia


4.91 4.90 4.57 4.40 2.37 2.307.26

Lima Ancash Junín Huánuco Ucayali Ayacucho Huancavelica Otros

Exportaciones de Productos Agrícolas Región Huánuco La mayor parte de la exportaciones de la región se concentran en la región Lima, seguido de la Libertad con el 4.8% y Ancash con el 4.4%. Los productos de mayor demanda en el mercado regional son la papa (70%), el plátano (3%) y el olluco (3%)

Gráfico No. 32 Región Huánuco: Destino de la Producción Local hacia Otras Regiones



4.83 4.50 4.37 4.15 4.02 4.01 2.59 1.456.71

Lima La Libertad Ancash Loreto San Martín Ucayali Pasco Junín Lambayeque Otros


- 66 -

Exportaciones de Productos Agrícolas Región Apurímac El principal destino de las exportaciones de la región Apurímac se concentra en la región Lima con alrededor del 53.4%, le siguen en orden de importancia Arequipa con el 4.6%, y La Libertad con el 4.5%. Los productos de mayor exportación son la Papa (54%), el maíz amiláceo (6%) y el olluco (6%).

Gráfico No. 33 Región Apurímac: Destino de la Producción Local hacia Otras Regiones



4.92 4.90 3.32 3.25 3.23 3.00 2.72

17.13

Lima Arequipa La Libertad Ancash Junín Lambayeque Cusco Puno Otros

Exportaciones de Productos Agrícolas Región Ayacucho Lima concentra alrededor del 73.5%, de las exportaciones de la región Ayacucho, le siguen en orden de importancia Arequipa con el 3.4%, Junín con el 3.2% y Cusco con el 3.1%. Los productos de mayor demanda en el mercado regional son la papa (60%), tuna (5%) y el maíz amiláceo (4%)

Gráfico No. 34 s RRegión Ayacucho: Destino de la Producción Local hacia Otra egiones



3.6 3.3 3.2 2.9 2.9 1.6 1.14.9

Lima Arequipa Junín Ica Huancavelica Apurímac Pasco Ancash Otros


- 67 -

3.4 Identificación de compradores por tipo de producto de las regiones de ALIADOS Los siguientes cuadros muestran información sobre empresas exportadoras, agroindustriales, comercializadoras mayoristas, asociaciones de productores, que constituyen los principales de demandantes de productos en las regiones de Aliados, que en mayor medida son de origen agropecuario. Dicha información fue acopiada a través de entrevistas en profundidad a actores locales en las seis regiones, la que fue complementada con un trabajo de gabinete. Huánuco

Cuadro No. 30

Región Huánuco: Principales Compradores de Productos según Tipo de Producto

Productos Razón Social

Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo Ltda.

Cooperativa Agraria Cafetalera Divisoria Ltda.

Don Mario EIRLtda.

The Bigman Butterflies E.I.R.L.

House of Insects of Peru E.I.R.L.

Cotrina Sánchez, Douglas Samuel

Especímenes vivos (serpientes vivas) Export Import Simaba Perú EIRLtda.

Cobre, plata, plomo,zinc y oro Compañía Minera Raura S.A.

Artesanía en fibra cabuya y cornoplastía MULTIART E.I.R.L.

Té E Agroind. Tealera S.A

E. Agroecológica Yanamayo SAC

Empresa de Servicios Múltiples Agroind. Alto Huallaga Aucayacu

Flores Empresa Pillcomayo - Cansejos

Elaboracion: Propia

Manteca de cacao, Licor de cacao, Polvo de cacao, café

Especímenes disecados (mariposas,otros)

Menestras


- 68 -

Huancavelica

Cuadro No. 31

Región Huancavelica: Principales Compradores de Productos según Tipo de Producto

Productos Razón Social Provincia

Aprocash Huancavelica

Asociaciòn De Productores De Alpacas Registradas- Aparh- Huancavelica

Empresa De Procesamiento De Lana Y Fibra De Alpaca Sac Huancavelica

Asociaciòn Espigas De Oro Huancavelica

Asociaciòn De Mujeres El Mercurio Huancavelica

Empresa Centro De Innovaciòn Artesanal Apu Huamanrrazú Huancavelica

Empresa De Productores Celer Huaytará

Grupo Lacteos Santa Cruz De Acco Huaytará

Empresa De Làcteos Rocio Huaytará

Iniciativa Empresarial Huaytará

Sanflor Sac Huaytará

Agroindistrias Lacteos Marco Pata* Tayacaja

Empresa Cesars Tayacaja

Empresa Agroindustrial De Pusqui Tayacaja

Empresa Agroindustrial De Marcopata Tayacaja

Elaboracion: Propia

Acopio Y Comercializaciòn, Transformaciòn De Fibra De Alpaca

Artesania Textil - Tejido De Punto-

Leche, Yogurt, Manjar, Mantequilla y Queso

ALIADOS


Cuadro No. 32

Relación de principales compradores en la región Ayacucho

N° Comprador

1 Almar

2 Leaf Inc

3 Michell & Cia S.A.

4 Agroindustri Verde Flor

5 Solcase

6 Procesadora Piura

7 Agrovictoria

8 Procesadora Tacna

9 rcados Peruanos Plaza Vea

10

11 s del Pais

12 iones El Sol

13 iones de La Selva

14 a

15

16

17

18

19

20

21

22

Cuadro No. 33

Relación de principales compradores en la región Huánuco

N° Comprador

1Empresa Agropecuaria de Produccion, Transformacion Y Comercializacion Señor de Burgos S.A. (Cereales en General)

2 Asociacion de Productores de Cafe - Sector S.A.n Antonio de Padua

3 Agro Industrias Cachigaga S.R.L. (Frutas)

4 Asociacion de Servicios Agropecuarios Arco Iris-Colmena (Lacteos)

5 Asociacion de Productores de Leche de Leoncio Prado (Lacteos)

6 Agrupacion de Extractores de Madera Nor Oriente S.A.C.

7 Tropical Forest Development & Conservancy S.A.C..

8 Pisigranja S.A.nta Rosa S.A.C.. (Trucha)

Seperme

Silvateam

Producto

Exportac

Exportac

Fibrandin

- 69 -

Santa Isabel

Fibrandina Arequipa

Centro de Acopio Puquioherbis de Lendis (Suiza)

Intapaflower

Mendavia S.A.C.rovalex Srl (Ajo)

Argos (Quinua)

Agrocondor S.A. (Maiz Morado)

Nutreina (Alcachofa)


9 Empresa Industrial de Productos Agropecuarios El Sol (Lacteos)

10 Asociación de Empresarias Ayni de Huánuco (Artesanias)

11 Asociación de Artesanos del Valle del Ñucon (Artesanias)

12 Artesanía Textil Andina Chinchaysuyo (Artesanias Y Fibra)

13 Cooperativa Agraria Cafetalera La Divisoria (Café)

14 Compañía Minera Raura S.A. (Minerales)

15 Multiart E.I.R.L. (Artesania en Fibra de Alpaca)



- 70 -

Cuadro No. 34 Cuadro No. 35

Relación de principales compradores en la región Junín

N° Comprador

1 Camposol S.A. (Alcachofa)

2 Procesadora S.A.C.. (Alcachofa)

3 Trillium Agro del Perú S.A. (Alcachofa)

4 Damper Trujillo S.A.C.. (Alcachofa)

5 Agroindustria Backus

6 Mendavia

7 Iqf del Peru

8 Intiagro

9 Sociedad Agricola Viru

10 Talsa

11 Piscifactoría de Los Andes S.A. (Trucha)

12 El Ingenio (Trucha)

13 Sais Túpac Amaru (Trucha)

14 California’S Garden S.A. (En Pasco)

15 Piscigranja del Municipio de Acoria ( En Huancavelica)

16 Corp Refrigerados Iny S.A.

17 Incalpaca Textiles Peruanos de Exportación S.A. (Fibra de Alpaca)

18 Creaciones Carstan (Prendas de Alpaca)

19 Alpaca’S Sweater. (Prendas de Alpaca)

20 Textiles Peruanos de Exportación S.A.

21 Artesanías Mon Repos S.A.

22 Apromac Valle del Mantaro

23 Ultracongelados Virto S.A.

24 Poligono Industrial Parcela (España)

25 Federation Of Migros Cooperatives Zurich (Switzerland)

26 Vidal Vidal Elio Renan

27 Selva Industrial S.A.

28 Agroindustrias del Mantaro S.A.C.

29 Maderera Vulcano S.A.C.

30 Precesos Industriales Madereros S.A.C.

31 Tropical Woods S.A.C.

32 Artesanias Peruanas La Puchka Scrl

33 Sociedad Agricola de Interes Social Tupac

34 P. J. Makiwan S.A. (Textiles)


Relación de principales compradores en la región Pasco

N° Comprador

1 Asociación de Productores de Ganado Lechero - Ninacaca (APROGAL - Ninacaca)

2 Asociación de Transformadores de Maca de la Región Pasco

3 Empresa Agropecuaria "Luz Clarita" (PAPA)

4 Empresa Agrícola "Junipalca" (PAPA)

5 Empresa Agropecuaria "Las Brisas del Huallaga" (PAPA)

6 Centromin Perú S.A

7 Minera Paragsha S.A.C.

8 Volcan Cia. Minera S.A.A.

9 Minera Atacocha S.A.A

10 Cia. Minera Milpo S.A.

11 Cia. Minera El Brocal S.A.

12 Empresa Administradora Chungar S.A.

13 Cia Minera Huaron S.A.

14 Cia. Minera Aurex S.A..

15 California’s Garden S.A. (TRUCHA)

16 León Bernuy Espinoza (TRUCHA)

17 Villa Rica Highland S.A. (CAFÉ)

18 Cayma Trading S.A.C.. (CAFÉ)

19 Noche Mick Ingobert (CAFÉ)

20 Piscifactoría de los Andes S.A.,

21 Ind. Com. Holguín & Hnos (ACHIOTE)

22 Globenatural Internacional S.A,

23 AGROMIX EIRL

24 Camposol S.A. (PALTA)

25 Consorcio Productores de Frutas S.A. (PALTA)

26 Agroindustrias Verdeflor S.A. (PALTA)

27 PANPACIFIC CORPORATION S.A (MACA)

28 NOVANDINA S.R.L (MACA)

29 CPX PERU S.A (MACA)

30 ECOANDINO S.A.C. (MACA)

31 Exportadora El Sol S.A.C..(TARA)

32 Exportaciones de la Selva S.A (TARA)



- 71 -

Cuadro No. 36

Relación de principales compradores en la región Junín

N° Comprador

1 Cía. Minera Caudalosa

2 Sociedad Minera Corona S.A

3 Ays S.A.

4 Piscifactoría de Los Andes S.A.

5 Trillium Agro del Perú S.A. (Alcachofa)

6 Damper Trujillo S.A.C (Alcachofa)

7 Camposol S.A. (Alcachofa)

8 Panpacific Corporation S.A. (Maca)

9 Novandina S.R.L. (Maca)

10 Ecoandino S.A.C., (Maca)

11 Exportadora El Sol S.A.C. (Tara)

12 Exportaciones de La Selva S.A. (Harina de Tara)

13 Novica S.A.C. (Tapices de Fibra de Alpaca)

14 Intercrafts Perú S.A.C (Textiles de Alpaca)

15 Silver Llama Andean Exports E.I.R.L. (Papices Hechos A Mano)

16 Artesanías Mon Repos S.A, Kero

17 Conservas Y Derivados San Andrés S.A.C.

18 Agroindustrias Floris S.A.C. (Santa Natura) (En Lircay En Angaraes)

19 Piscigranja Clemente (Carlos Clemente Rojas) (Concesion)

20 Piscigranja La Cabaña Challhuas Eirl (Tayacaja)

21 Procesadora S.A.

22 Talsa S.A.

24 Sociedad Agrícola Virú S.A

25 Agroindustrias del Mantaro S.A

26 Procesadora S.A.C.

27 Trial Sac (Harinas)

28 Nutrialimentos Andinos (Lacteos)

29 Procesadora de Alimentos La Natividad Sac (Precesadora de Cereales)

30 Agro Industrias Sac (Harinas)

31 Procesos de Alimentos Delicias (Harinas)

32 Confecciones de Calzados (Cueros Y Calzados)



3.5 Dinámica de precios al consumidor de principales productos agrícolas Gráfico No. 35 Arveja Verde Americana


0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

3.5

4.0

4.5

5.0

Ene-04

Abr-04

Jul-04

Oct-04

Ene-05

Abr-05

Jul-05

Oct-05

Ene-06

Abr-06

Jul-06

Oct-06

Ene-07

Abr-07

Jul-07

Oct-07

Ene-08

Abr-08

Jul-08

Oct-08

Ene-09

Abr-09

Jul-09

Oct-09

Histórico Proyección

Arveja Verde Americana El precio de la arveja verde se incrementó en un 21% durante el 2006, situándose al cierre del año en S/. 3.46 Nuevos soles el Kg. Las perspectivas para dicho producto son favorables, el incremento de la demanda interna y la mejora en los sueldos y salarios permitirán mejorar la oferta de este producto. Se proyecta que los precios permanecerán en un rango entre 3.50 y 3.90 hasta el año 2010.

- 72 -

Cuadro No. 37 Lima Metropolitana: Precio promedio al consumidor de Arverja Verde (S/.)

Año Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre

2004 3,77 4,45 3,71 2,67 2,38 2,62 2,56 2,37 2,32 2,33 2,32 2,46

2005 2,42 2,45 2,51 2,91 3,41 2,98 2,72 3,34 2,97 2,77 2,57 2,86

2006 3,83 3,76 3,55 3,12 3,10 3,03 2,78 2,83 2,79 2,67 2,83 3,47

Fuente: INEI Elaboración: Propia

Por otra parte, Huancavelica y Cusco registraron los precios pagados al productor (en chacra) mas bajos durante el 2006, mientras que los mejores precios los obtuvieron los obtuvieron Huanuco y Junín, S/.1.34 y S/.1.36 nuevos soles por Kg, respectivamente.

Gráfico No. 36

Precio promedio pagado al productor en chacra (S/. x Kg)

Fuente MINAG Elaboración: Propia

0.0

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

1.4

1.6

Lambayeque La Libertad Cajamarca Ancash Amazonas Lima Huánuco Junín Huancavelica Arequipa Ayacucho Apurimac Andahuaylas Cusco PromedioNacional

2005 2006


- 73 -

Lenteja

Cuadro No. 38El precio de venta al consumidor de la lenteja ha venido reduciendo los altos niveles alcanzados hacia mediados del 2004, (S/. 4.6 Nuevos Soles en Junio del 2006), se prevé que el precio oscile alrededor de S/. 3.3 Nuevos Soles el Kg.

Lima Metropolitana: Precio promedio al consumidor de Lenteja (S/.)


2004 3,72 3,76 3,77 4,20 4,57 4,58 4,47 4,44 4,35 4,41 4,39 4,39

2005 4,26 4,27 4,27 4,23 4,20 4,12 4,09 4,00 3,92 3,88 3,86 3,88

2006 3,82 3,79 3,81 3,75 3,66 3,63 3,55 3,57 3,54 3,45 3,48 3,50

Fuente: INEI Elaboración: Propia Gráfico No. 37

Lenteja


2.50

2.75

3.00

3.25

3.50

3.75

4.00

4.25

4.50

4.75

Ene-04

Abr-04

Jul-04

Oct-04

Ene-05

Abr-05

Ju0

Abr-06

Jul-06

Oct-06

Ene-07

Abr-07

Jul-07

Oct-07

Ene-08

Abr-08

Jul-08

Oct-08

Ene-09

Abr-09

Jul-09

Oct-09

Histórico Proyección Quinua Entera

Cuadro No. 39 El precio de la Quinua, ha reduciendo los altos niveles alcanza re Octubre del 2004 y Enero del 200 o promedio de S/. 4.2 Nuevos Soles e e proyecta que el precio manteng tendencia ligeramente decreciente entre enero del 2007 y Diciembre del 2009, donde alcanzaría a S/. 3.9 Nuevos Soles el Kg.

Lima Metropolitana: Precio promedio al consumidor de Quinua (S/ x Kg)


2004 3,64 3,71 3,74 3,82 3,86 3,94 4,11 4,16 4,18 4,20 4,14 4,17

2005 4,14 4,14 4,16 4,14 4,17 4,20 4,17 4,17 4,17 4,18 4,18 4,15

2006 4,11 4,11 4,10 4,07 4,08 4,08 4,03 4,03 4,01 4,01 4,02 4,03

2007 3,95 4,02 4,06 4,12 4,12 4,09 4,10 4,17 4,20

Fuente: INEI Elaboaciòn: Propia

l-5

Oct-05

Ene-06

venido dos ent6, (Precil Kg.), sa una


- 74 -

Arverja Seca Partida Quinua entera Gráfico No. 38 Gráfico No. 39

Quinua Entera


3.3

3.4

3.5

3.6

3.7

3.8

3.9

4.0

4.1

4.2

4.3

Ene-04

Abr-04

Jul-04

Oct-04

Ene-05

Abr-05

Jul-05

Oct-05

Ene-06

Abr-06

Jul-06

Oct-06

Ene-07

Abr-07

Jul-07

Oct-07

Ene-08

Abr-08

Jul-08

Oct-08

Ene-09

Abr-09

Jul-09

Oct-09


Arveja Seca Partida


2.60

2.65

2.70

2.75

2.80

2.85

2.90

2.95

Ene-04

Abr-04

Jul-04

Oct-04

Ene-05

Abr-05

Jul-05

Oct-05

Ene-06

Abr-06

Jul-06

Oct-06

Ene-07

Abr-07

Jul-07

Oct-07

Ene-08

Abr-08

Jul-08

Oct-08

Ene-09

Abr-09

Jul-09

Oct-09


Línea de Lácteos y derivados Leche evaporada Queso fresco


Queso Fresco


11.4

11.5

11.6

11.7

11.8

11.9

12.0

12.1

Ene-04

Abr-04

Jul-04

Oct-04

Ene-05

Abr-05

Jul-05

Oct-05

Ene-06

Abr-06

Jul-06

Oct-06

Ene-07

Abr-07

Jul-07

Oct-07

Ene-08

Abr-08

Jul-08

Oct-08

Ene-09

Abr-09

Jul-09

Oct-09


Leche Evaporada


1.90

1.95

2.00

2.05

2.10

2.15

2.20

2.25

Ene-04

Abr-04

Jul-04

Oct-04

Ene-05

Abr-05

Jul-05

Oct-05

Ene-06

Abr-06

Jul-06

Oct-06

Ene-07

Abr-07

Jul-07

Oct-07

Ene-08

Abr-08

Jul-08

Oct-08

Ene-09

Abr-09

Jul-09

Oct-09



Mantequilla Margarina

Gráfico No. 42 Gráfico No. 43 Margarina a Granel


7.3

7.4

7.5

7.6

7.7

7.8

7.9

Ene-04

Abr-04

Jul-04

Oct-04

Ene-05

Abr-05

Jul-05

Oct-05

Ene-06

Abr-06

Jul-06

Oct-06

Ene-07

Abr-07

Jul-07

Oct-07

Ene-08

Abr-08

Jul-08

Oct-08

Ene-09

Abr-09

Jul-09

Oct-09


Mantequilla Envasada


26.0

26.2

26.4

26.6

26.8

27.0

27.2

27.4

Ene-04

Abr-04

Jul-04

Oct-04

Ene-05

Abr-05

Jul-05

Oct-05

Ene-06

Abr-06

Jul-06

Oct-06

Ene-07

Abr-07

Jul-07

Oct-07

Ene-08

Abr-08

Jul-08

Oct-08

Ene-09

Abr-09

Jul-09

Oct-09


Proyecciones La proyección de los precios de los alimentos se ha realizado siguiendo un modelo de medias móviles y considerando los siguientes escenarios: Un escenario de alto crecimiento económico y alzas en los precios de alimentos y combustibles, vinculados principalmente al incremento de los precios internacionales de las materias primas, (Ver términos de intercambio).

Gráfico No. 44

Fuente: BCRP, INEI

Crecimiento del PBI, Demanda Interna y Términos de Intercambio

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

Ene04

Mar04

May04

Jul04

40

60

80

100

120

140

160

PBI (var.

- 75 -


Sep04

Nov04

Ene05

Mar05

May05

Jul05

Sep05

Nov05

Ene06

Mar06

May06

Jul06

Sep06

Nov06

Ene07

Mar07

May07

Jul07

0

20

%) Demanda interna (var. %) Términos de intercambio (1994=100)


- 76 -

Adicionalmente se ha previsto un escenario de incremento de precios en alimentos y productos agroindustriales, bajo un contexto de alto crecimiento del PBI, por encima del 6% desde el 2007 hasta el año 2010. Bajo este escenario el mayor dinamismo de la economía induciría a un incremento de los precios, principalmente del sector agropecuario; un primer síntoma de esto se observa en la mayor pendiente positiva de la curva de inflación subyacente (IPC que exceptúa los precios de los bienes y servicios más volátiles de la economía).

Gráfico No. 45

Fuente: BCRP, INEI Elaboración: Propia

IPC e IPC Subyacente (Variación porcentual a doce meses)

-0.50.00.51.01.52.02.53.03.54.04.55.0

Ene04

Mar04

May04

Jul04

Sep04

Nov04

Ene05

Mar05

May05

Jul05

Sep05

Nov05

Ene06

Mar06

May06

Jul06

Sep06

Nov06

Ene07

Mar07

May07

Jul07

Sep07

Var. % 12 meses IPC Lima Var. % 12 meses de IPC subyacente Lima


- 77 -

4. Valor de los activos físicos de los negocios rurales en el ámbito del programa


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Uno de los enfoques aplicados por el programa es el Enfoque de Activos, que permite caracterizar las posibilidades y limitaciones en la dotación de activos de los productores rurales, que les facilite el aprovechamiento de las oportunidades de negocios, para la generación de ingresos monetarios y no monetarios. De los activos de capital humano, capital social, capital público y activos en capital físico y natural, el marco de la consultoría solo pide analizar la dotación de “activos físicos” como factor movilizador de los negocios rurales en el ámbito de ALIADOS. Este análisis sirve para el programa como indicador para promocionar el incremento de la disponibilidad, acceso y uso eficiente de los activos por parte de las familias rurales, en diversificación productiva y desarrollo tecnológico. No existiendo una línea de base para el programa y la escasa información disponible en las regiones, determinó que el análisis de valorización de los activos físicos de los negocios rurales deba limitarse a una caracterización cercana a la realidad, con datos recogidos de fuentes primarias, en entrevistas en profundidad, realizadas a actores claves en las regiones, como ONG con sede en ellas, como Caritas, Care Perú, Proyecto PRA, ATYPAQ ( que en quechua significa “para que puedas”, VSF- CICDA (Agrónomos y Veterinarios sin fronteras), SNV, Prisma, PRODECO, Proyecto Pachachaca, TADEPA, otras entidades de apoyo como ADEA, CERX, Sierra Exportadora, Proyecto PRODES, MARENASS, y representantes de asociaciones de productores como Asociación de Criadores de Alpacas Registradas (SPAR), Asociación de Productores de Maca (APROMAC), Asociación de Madereros de Huanuco, Central de Productores Abanquinos (CPA), empresas transformadoras como JARCOM en Junín, entre otras. Algunas expresiones generales sobre los activos en las unidades económicas rurales, en zonas de pobreza, resultan ser muy útiles para entender lo limitado que puede ser su estudio: “El capital básico es la tierra, la mano de obra y las herramientas. El valor de la tierra puede fluctuar entre 2000 y 8000 soles, por Ha. dependiendo de la zona (altura, agua y cercanía a rutas o caminos carreteros), las herramientas no pasan en su conjunto de 1,000 soles y como asociaciones no son sujetos de crédito por lo que tienen que recurrir a los adelantos de producción o a préstamos de alguna organización donante u ONGs.” (Proyecto PRODES Huanuco). “Generalmente no cuentan con activos. El problema es que los productores no tienen los ingresos para poder hacer inversiones en infraestructura productiva y es la empresa privada la que realiza una importante inversión en tecnología desde el inicio, nosotros los acompañamos en el proceso de crecimiento, que quizás no hubieran alcanzado con facilidad si no se les articula al mercado. Su rudimentaria infraestructura no les permite desarrollar otro tipo de tecnología. Cuentan con una infraestructura básica de riego, una parcela de tierra, arado básico, y se ayudan de los recursos naturales. Lo que pueden capitalizarse y dotarse de otros activos son las grandes organizaciones que los agrupan” (Proyecto PRA) “No cuentan con energía eléctrica, por herencia el activo principal que es la tierra que se va dividiendo y parcelando. Los activos que tienen son lo básicos y aquellos que son comprados por la asociación que los agrupa, que generalmente se usan comunitariamente. Una forma de mejorar los activos es potenciando la asociatividad entre los productores. Una forma de valorar los activos es cuantificando la extensión del terreno, pues en función a ello se puede deducir el tipo de infraestructura y activos que utiliza para el proceso productivo, sin embargo en grandes extensiones agrícolas no hay comités de regantes, que sirva como fuente de información” (Caritas Huancavelica). Es importante colegir entonces ciertas características en la dotación de activos en las zonas rurales de la Sierra: ⇒ La tierra o predio agrícola es el principal activo de los productores campesinos y su valor se encuentra en función al acceso que tenga a factores básicos y servicios de agua y luz. ⇒ El uso de técnicas ancestrales y escasa innovación tecnológica determina el uso de herramientas que solo tienen valor de uso (picos, lampas, haz) bastante depreciados. ⇒ Las organizaciones son las que se capitalizan y adquieren activos, que sirven para responder solidariamente ante cofinanciamientos de negocios, siendo el grupo de menor riesgo.


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4.1 Identificación de los activos físicos de los negocios rurales en el ámbito del programa Lo anterior nos da pie a preguntar ¿A cuánto asciende el capital de las unidades agrícolas rurales? o dicho de otra forma, ¿Pueden capitalizarse estas unidades y cuantificar sus activos tangibles? En grupos organizados puede ser más sencillo responder tales preguntas. Asociados tienen mayores oportunidades de ser capacitados, recibir tecnologías, ser sujetos de crédito o de recibir ayuda de organismos internacionales. Son también capaces de continuar con el proceso agrícola propiamente dicho, es decir pueden implementar el proceso agroindustrial o de transformación de productos agrícolas y pecuarios producidos por ellos o por la región, es decir, pueden convertirse en acopiadores de otros productores zonales o interregionales. Sin embargo sólo el 10 por ciento de las unidades económicas rurales se encuentra agrupado, y predominan los negocios individuales. “El negocio de la alpaca se da en zonas alto andinas en donde no hay servicios públicos y menos ejes viales, allí se crían las llamas y alpacas. La estructura básica del negocio es un animal que rinde 4 libras de lana, es decir 980 grs.por animal, su precio promedio es de 6.50 soles por libra, es decir 26 soles por animal. En promedio puede haber 40 animales por familia y el ingreso familiar por esquila es de alrededor de 1,040 soles anuales. Cada animal cuesta entre 1,500 y 2,500 soles y se debe tener una hectárea en promedio para cada 4 animales por campaña, si no se dispone de tierra se puede alquilar las zonas de pastoreo” (Presidente de la SPAR Pasco). Entonces, los activos físicos identificados que pueden ser reconocidos en términos de valor en las familias rurales son: ⇒ Los terrenos o predios agrícolas, las viviendas y el terreno en el cual se edifica, como bienes inmuebles. ⇒ Las existencias pecuarias o valor de animales de crianza. ⇒ El equipamiento de viviendas y hogares. ⇒ La maquinaria, vehículos o herramientas para las labores agrícolas, ⇒ La maquinaria, equipos o establecimientos utilizados en el negocio rural. ⇒ La producción en tanto puede valorizarse como prenda agrícola. Para conocer que tipos de activos son susceptibles a se valorizados se caracterizó a los productores según el tamaño de las unidades económicas agrícolas y su ubicación en distintos pisos ecológicos. El análisis se muestra en el cuadro No.35

Según datos del CENAGRO el 67.6 por ciento de las unidades agropecuarias utiliza la energía animal con la yunta para labores agrícolas, el 25. 6 por ciento usa sólo la energía del campesino, el 6 por ciento usa energía mecánica y animal y solo el 0.8 por ciento utiliza energía mecánica. Con relación a la inversión en maquinaria agrícola, esta es muy limitada, según el Censo Agrario solo 149 de las 87,968 unidades agropecuarias son propietarias de un tractor, 5,819 unidades agropecuarias lo alquilan de terceros, generalmente a las Direcciones Regionales Agrarias (DRA), 21 lo usan de forma mixta y 81,979 no usa maquinaria agrícola.

Otro punto importante es que la actividad agropecuaria rural genera un mínimo desarrollo agroindustrial, debido a que casi el 80 por ciento de la producción se comercializa en forma primaria o insumo aprovechado en otras regiones, y tan solo el 20 por ciento se transforma en la zona de influencia. Esta diferencia se justifica en la incipiente infraestructura industrial de transformación de productos agrícolas, el limitado sistema de transmisión de energía eléctrica, conectividad (teléfonos, celulares, internet) y la falta de mano de obra especializada.


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Cuadro No. 40

Caracterización de los activos según estrato de ubicación del productor

Características Activos susceptibles a valorizar Valor del activos

Habitan arriba de los 3,500 msnm El predio (chacra - yugada = 1/3 ha. ) Sus activos no se pueden valorizar

Propiedad menor a 1/4 de ha. Herramientas rudimentarias de cultivo Tienen solo un valor de uso

Lo producido es para su autoconsumo 1 ó 2 cabezas de ganado y/0 no mas de 10 camélidos A lo mas pueden tener un valor de s/.1,000

O es una producción de subsistencia (70 - 80% lo autoconsumen) Siembran un solo producto básico Los activos tienen mas de 10 años

Actividad netamente agrícola Se puede valorizar su producción

Sus activos son herramientas básicas Se puede valorizar lo que envía al trueque

Una o dos cabezas de ganado, usadas en el proceso agrario

Realizan actividad agrícola, pecuaria y crianza de camélidos

Habitan arriba de los 2,800 y menos de los 3,500 msnm. Su tierra (minifundo) La Ha. de terreno esta entre los 2,000 y los 8,000 soles

Propiedad mayor a 1/4 y menor a 2 has. Herramientas de tecnología básica Algunas de sus herramientas tienen valor de uso

Son poli productores agrícolas Se puede valorizar su producción Clasificadora US$ 2,900

Son poli pecuarios y criadores de camélidos y otros Se puede valorizar su venta de productos al mercado Piladora US$ 3,600

Parte de su producción la intercambian o envían al mercado, Agrega valor a sus productos en algunos casos Descascaradora US$ 3,200

Después de autoconsumir el 35-50% de lo producido Adquiere maquinarias básicas. Molino US$ 4,100

Paperos separan semillas que es el 30-40% del costo. Reciben ayuda financiera de organismos donantes Clasificadora mayor (kiwicha) US$ 2,900

Negocio de la crianza de alpacas US$ 20,000

Acondicionamiento hospedaje turistas US$ 3,000

Habitan por debajo de los 2,800 msnm, a orilla de ríos y en base de valle Individualmente su minifundo La Ha. de terreno esta entre los 2,000 y los 15,000 soles

Propiedad individual mayor a las 2 has. En asociación amplias extensiones en has. Cultivadas Herramientas, forraje, cobertizos, abonas, semillas,

Se busca que formen asociaciones de 40-50 socios, número ideal. Herramientas y maquinarias de tecnología avanzada. Maquinaria agrícola y unid. móviles alcanza a veces los US$ 15,000

Individualmente son poli productores Se pueden valorizar sus activos Línea de hijuelas de cebada us $9,900

En asociaciones son casi mono productores, que responden a demanda Se puede valorizar su producción Línea de trigo y quinua pelada US$ 6,500

El total de su producción la venden al mercado. Se puede valorizar su producto final destinado a la venta Línea de crema de habas y arvejas US$ 13,800

Cosechan 1 ó 2 cosechas al año. Se puede valorizar sus líneas de producción industrial Línea de hojuelas de avena US$ 9,900

Generan negocios agroindustriales post cosecha o saca Reciben apoyo financiero de entes cooperantes y Línea de kiwicha pop US$ 8,000

Sus productos tienen marca y alto valor agregado Del sistema financiero nacional debidamente avalados Línea de café de cebada US$ 59,700

Transforman su producto agrícola Línea de harinas instantáneas

O mezclas fortificadas US$ 66,800

Horno de secado de madera US$ 140,000

Jaulas flotantes para truchas c/u US$ 25,000

Piscigranja US$ 37,000


Grandes Agricultores o Asociaciones

Agricolas o Agroindustriales

Agricultores Pobres

Agricultores Medianamente

Pobres


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4.2 Valor de activos utilizados en la transformación por tipo de línea de producción Dependiendo de la actividad en la post cosecha o el tipo de valor agregado que se de a los productos básicos, se identifico una variedad de equipos para armar módulos básicos por línea de producción necesarios para la transformación. En el Cuadro No. 36 se detallan los activos y su valorización.

Cuadro No. 41

Valor de los activos según línea de producción o negocio en US $ (para procesar 200 kilos por hora) Línea de producción Equipo Valor Línea de producción Equipo Valor

clasificadora 2,900 Clasificadora 2,900

pulidora 3,200 Tostadora 3,600

laminadora 3,800 Tanque extractor de café liquido 2,200

Total 9,900 Filtro 1,900

clasificadora 2,900 Homogeneizadora 2,100

piladora o escarificadora Deshidratadora atomización 29,000

ventiladora 3,600 Envasadora 18,000

Total 6,500 Total 59,700

Clasificadora 2,900 Despedradota 3,900

Descascaradota 3,200 Clasificadora 2,900

Tostadora 3,600 Molino 3,100

Molino 4,100 Mezcladora 3,500

Total 13,800 Tornillo transportador I 2,400

Clasificadora 2,900 Extrusora 16,000

Descascaradora 3,200 Transportador neumatico 1,800

Laminadora 3,800 Secadora enfriadora 7,100

Total 9,900 Molino pulverizador 4,800

Clasificadora Mayor 2,900 tornillo transportador II 2,400

Popeadora 3,600 Mezcladora 3,900

Clasificadora Menor 1,500 Envasadora semi automática 15,000

Total 8,000 Total 66,800

Trigo y quinua en trigo y quinua pelada:

Habas y arvejas en crema de habas y arvejas:

Avena en hojuelas de avena:

Kiwicha en kiwicha POP:

Café de cebada:

Harinas instantáneas o mezclas fortificadas

Cebada en hojuelas de cebada


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5. Propuesta metodológica para la selección y priorización de negocios rurales


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5.1 Objetivo El objetivo esta referido a los términos de referencia de la consultoría, que es elaborar una propuesta técnica de selección de los negocios rurales que deberá tomar en cuenta el programa ALIADOS para aprobar los subproyectos presentados por la población objetivo. El proceso de construcción de una propuesta para la selección de negocios rurales se justifica en la necesidad de reconocer aquellas actividades económicas con mayores capacidades que vienen siendo desarrolladas por los campesinos hacia el mercado y que reúnen las condiciones para hacer viable su acceso a los fondos del programa. 5.2 Marco metodológico El alcance de la propuesta comprenderá dos (2) fases: Fase I: Trabajo de gabinete: Se utilizó como instrumento de recolección información estadísticas de producción de las seis regiones de fuentes primarias y secundarias (DRA y DPA del MINAG, PRODUCCE). En esta fase se seleccionó, registro y analizó las estadísticas. Se determinó filtros de selección de productos y se definió y desarrolló cada uno de criterios de selección de negocios rurales para la propuesta. Fase II: Investigación de campo: Se utilizó como instrumento de recolección de información las entrevistas y una matriz estructurada con nueve (9) criterios y catorce (14) indicadores de evaluación de negocios rurales que se trabajó en los seis viajes realizados a cada una de las regiones. En cada región se llevaron a cabo reuniones técnicas con sus representantes a través de las gerencias de desarrollo económico y sus Direcciones Regionales Agrarias, Direcciones de Producción, Direcciones Regionales de Comercio Exterior y Turismo y Direcciones Regionales de Energía y Minas, con quienes se desarrollo la matriz. En esta fase se evaluó seis (6) matrices de priorización recogidas en las visitas, se ponderó en cada una de ellas los criterios de selección propuestos y se obtuvo un Indice de Priorización de Negocios Rurales (IPNR) para cada producto o servicio que sirvió para proponer las líneas de negocio identificando sus zonas geográficas. Finalmente, se seleccionó seis (6) líneas de negocios para cada región de acuerdo al plan de trabajo aprobado por la UPP de ALIADOS y se identificó las organizaciones de productores formalmente reconocidas para cada uno de los seis (6) productos o servicios seleccionados que tienen una orientación de mercado. Cabe indicar que si bien esta es una canasta de productos referencial para el programa, podría ser ampliada si es que se da como condición base la existencia de organizaciones de productores en torno al producto o servicio. En casos puntuales como en Pasco y Huanuco algunos productos de la selección no tienen organizaciones formalmente registrados sin embargo se conoció en el trabajo de campo la existencia de grupos organizados.


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Un factor clave en la propuesta de líneas de negocios rurales ha sido el grado de asociatividad alcanzado por los productores. Las experiencias y lecciones aprendidas de intervenciones exitosos en articulación de pequeños productores al mercado por ONGs de la cooperación internacional11, demuestran que la forma en la cual éstos pueden enfrentar a un mercado cada vez más exigente, es integrándose en alianzas de forma organizada, para lograr una adecuada capacidad de respuesta de la oferta ante la demanda y aprovechar así las oportunidades de mercado que les exigen condiciones de calidad y volumen específico, entre otros. Asimismo, ALIADOS espera trabajar con organizaciones de productores debidamente constituidas en el marco de sus formas asociativas (comités, asociaciones de productos agropecuarios (APA), ECOMUSAS, federaciones, entre otras) para implementar y cofinanciar planes de negocios, asegurándose compromisos formales entre las alianzas, para el emprendimiento de los negocios y su sustentabilidad, de allí que para decantar los negocios rurales en la propuesta, el que existan organizaciones de productores sea una condición sin equa non.

El resultado encontrado en la investigación de grupos organizados existentes en torno a los productos y servicios priorizados, fue que existen 293 organizaciones de productores formalmente reconocidas de tales productos, sólo considerando aquellas ubicadas en los distritos seleccionados por el programa. Estas organizaciones involucran alrededor de 6,678 familias, que a un número de cinco miembros por familia, representaría una población rural de 33,390 personas y un 36 por ciento del total de familias que Aliados considera de alto acceso al mercado (18,600). Ello refleja que un alto porcentaje de la población en la zona de intervención no logra integrarse a encadenamientos productivos realizando sus actividades económicas y productivas de forma individual. 5.3 Desarrollo de las actividades de selección Con el fin de llegar a las líneas de negocio a proponer al programa se desarrollaron las siguientes actividades: Fase I de Trabajo de Gabinete: Tomando como punto de partida que el 95 por ciento de los negocios rurales en el ámbito de la intervención son de tipo agrario, se trabajó a nivel de estadísticas del MINAG para conocer el comportamiento de las vocaciones productivas en la campaña 2005/2006 en cada una de las seis regiones, observándose una amplísima variedad de cultivos explicado por la gran biodiversidad y presencia de diferentes pisos ecológicos que van desde los 400 m.s.n.m hasta los 5,500 m.s.n.m en la Sierra Central. El análisis se dio sobre la base a dos indicadores: i) volumen de producción en TM, y, ii) número de hectáreas sembradas por producto, lo cual arrojó que existe una clara la concentración de la producción rural en un conjunto de treinta (30) productos que absorben en promedio el 97 por ciento del total de la superficie sembrada en cada región12.

11 El Programa REDESA de Care Perú introdujo un modelo de gestión asociativo que ha sido validada con éxito en las regiones de Huancavelica y Ayacucho organizando cadenas agroproductivas como estrategia para la competitividad. Otras ONGs como el proyecto PRA, Caritas y PRISMA también trabajan sobre la base de organizaciones de productores. 12 Excepto en la Región de Pasco cuyo principal cultivo la papa se cultiva en el 62% del total la superficie sembrada de dicha región.


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A efectos de visualizar gráficamente como un menor número de vocaciones productivas dispone de una mayor utilización de la superficie agrícola regional, lo cual es una constante en las regiones en estudio, se elaboró el siguiente cuadro comparativo. Un primer resultado nos dice que las regiones con mayor disponibilidad de productos agrícolas son Apurimac y Ayacucho con una variedad de 76 y 75 tipos de cultivo respectivamente. Lo contrario se da en Pasco, cuya limitada superficie agrícola y altura le permite contar solo con 19 vocaciones productivas en el sector agrícola. Sin embargo no se debe confundir la diversidad con el potencial productivo que lo da el número de hectáreas disponibles y aptas para la agricultura. Este es el caso de las regiones de Junín y Huanuco que disponen de mayor superficie agrícola y de forma directa son las que tienen una mayor producción comparativamente.

Cuadro. No. 42

No. de Productos 6 24 45 75 No. de Productos 3 27 7 37 No. de Productos 8 22 28 58

Part.en la Superficie 50.0% 48.0% 2.0% 100.0% Part.en la Superficie 51.0% 48.7% 0.3% 100.0% Part.en la Superficie 51.0% 46.0% 3.0% 100.0%

Total 2.0% 100.0% Total 0.3% 100.0% Total 3.0% 100.0%

Fuente DIA MINAG Elaboración: Propia Fuente DIA MINAG Elaboración: Propia Fuente DIA MINAG Elaboración: Propia

No. de Productos 5 25 46 76 No. de Productos 5 25 30 60 No. de Productos 1 18 - 19

Part.en la Superficie 52.0% 44.0% 4.0% 100.0% Part.en la Superficie 53.0% 43.0% 4.0% 100.0% Part.en la Superficie 61.7% 38.3% - 100.0%

Total 4.0% 100.0% Total 4.0% 100.0% Total - 100.0%

Fuente DIA MINAG Elaboración: Propia Fuente DIA MINAG Elaboración: Propia Fuente DIA MINAG Elaboración: Propia

Superficie Sembrada: 13,484 Has




100.0%96.0%

Huancavelica

Cerro de Pasco Apurimac

Junin

Huanuco

99.7% 97.0%



Ayacucho

98.0%

96.0%

Como parte de la metodología propuesta, se muestra gráficamente los treinta (30) principales productos de cada una de las regiones de Aliados, con su respectivo volumen de producción en toneladas métricas, al año 2006, clasificados de mayor a menor importancia.


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Apurímac: 30 Principales Productos de Negocios Rurales, 2006 (Miles de Tm)

Fuente: DIA - MINAG Elaboración: Propia

0.57

0.74

0.74

0.87

0.89

0.93

1.01

1.14

1.57

1.59

1.73

1.82

2.14

2.24

2.62

2.68

2.82

3.42

4.50

4.69

6.77

7.05

7.75

14.33

14.88

16.97

18.45

40.15

50.76

113.15

Cebolla

Melocotonero

Chirimoya

Zanahoria

Quinua

Palto

Arveja Grano Seco

Cebada Forrajera

Zapallo

Arveja Grano Verde

Avena Forrajera

Tomate

Mashua o Izano

Haba Grano Verde

Maíz Amarillo Duro

Maíz Choclo

Haba Grano Seco

Oca

Tuna

Caña de Azúcar (Para Alcohol)

Frijol Grano Seco

Cebada Grano

Trigo

Rye Grass

Trebol

Olluco

Maíz Amiláceo

Papa Amarilla

Alfalfa

Papa

Ayacucho: 30 Principales Productos de Negocios Rurales, 2006 (Miles de Tm)


0.85

0.89

0.96

1.37

1.38

1.53

1.77

1.81

2.05

2.26

2.42

2.55

2.69

2.74

3.01

3.64

3.89

4.19

4.87

5.19

8.49

8.57

8.90

10.77

13.76

13.82

29.63

50.03

182.26242.66

-2 23 48 73 98 123 148 173 198 223 248

Calabaza

Frijol Grano Seco

Maní (Para Aceite)

Quinua

Papaya

Ajo

Zanahoria

Palto

Tomate

Haba Grano Verde

Arveja Grano Verde

Zapallo

Arveja Grano Seco

Cebolla

Mashua o Izano

Naranja

Plátano

Haba Grano Seco

Oca

Maíz Choclo

Yuca

Olluco

Trigo

Cebada Grano

Maiz Amiláceo

Tuna

Avena Forrajera

Otros Pastos

Papa

Alfalfa


- 87 -


Junín: 30 Principales Productos de Negocios Rurales, 2006 (Miles de Tm)


1.77

1.79

2.05

2.39

2.89

3.52

3.79

3.83

7.11

7.39

7.60

7.83

8.74

8.83

10.53

12.48

12.72

13.63

15.27

16.68

20.18

21.99

24.35

37.86

44.44

60.60

77.76

88.86

101.75

332.84

Nabo

Poro

Betarraga

Acelga

Frijol Grano Seco

Haba Grano Seco

Arveja Grano Seco

Col o Repollo

Lechuga

Oca

Trigo

Mashua o Izano

Espinaca

Maíz Amiláceo

Alcachofa

Maca

Dactilys

Olluco

Cebada Grano

Cebada Forrajera

Haba Grano Verde

Trebol

Arveja Grano Verde

Cebolla

Avena Forrajera

Alfalfa

Maíz Choclo

Zanahoria

Rye Grass

Papa

Huánuco: 30 Principales Productos de Negocios Rurales, 2006 (Miles de Tm)


0.70

0.76

1.24

1.36

1.50

1.66

1.70

1.79

2.13

2.50

3.27

3.43

3.47

3.52

3.80

4.33

4.95

6.99

7.24

7.48

8.27

8.87

9.53

10.53

11.73

16.52

16.91

18.45

163.35240.84

-2 23 48 73 98 123 148 173 198 223 248

Piña

Granadilla

Arveja Grano Seco

Mashua O Izano

Col O Repollo

Papaya

Maíz Morado

Avena Grano

Maíz Chala

Camote

Zanahoria

Cebolla

Tomate

Haba Grano Verde

Haba Grano Seco

Oca

Frijol Grano Seco

Alfalfa

Arveja Grano Verde

Yuca

Maíz Amarillo Duro

Zapallo

Maíz Choclo

Cebada Grano

Trigo

Maíz Amiláceo

Olluco

Plátano

Papa Amarilla

Papa


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Pasco: 20 Principales Productos de Negocios Rurales, 2006 (Miles de Tm)


0.01

0.06

0.07

0.08

0.25

0.26

0.26

0.27

0.64

0.64

0.72

1.75

2.20

2.30

2.42

2.60

3.37

4.35

4.71

110.02

Tuna

Avena Forrajera

Arveja Grano Seco

Zapallo

Alfalfa

Trigo

Trebol

Cebada Grano

Haba Grano Verde

Arveja Grano Verde

Haba Grano Seco

Maíz Amiláceo

Maíz Choclo

Olluco

Oca

Frijol Grano Seco

Dactilys

Rye Grass

Maca

Papa

Huancavelica: 30 Principales Productos de Negocios Rurales, 2006 (Miles de Tm


0.06

0.09

0.11

0.15

0.16

0.22

0.25

0.26

0.31

0.32

0.32

0.45

0.50

0.74

0.92

1.11

2.32

3.15

3.24

3.63

5.47

5.67

6.47

7.50

9.46

14.82

15.83

22.48

129.78

156.96

Níspero

Maca

Capuli

Quinua

Zanahoria

Cebolla

Manzano

Chocho o Tarhui Grano Seco

Melocotonero

Palto

Maiz Amarillo Duro

Avena Grano

Alcachofa

Ajo

Mashua o Izano

Oca

Zapallo

Maíz Choclo

Frijol Grano Seco

Arveja Grano Seco

Haba Grano Seco

Olluco

Haba Grano Verde

Trigo

Tuna

Arveja Grano Verde

Maíz Amiláceo

Cebada Grano

Papa

Alfalfa


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Filtro de selección de productos: Como criterio filtro de selección se determinó que los productos priorizados se encuentren en las matrices de selección y priorización desarrolladas en cada región. Ello se justificó en la importancia asignada por el programa a una clara vinculación de los negocios rurales con los planes y estrategias de desarrollo sostenible de las regiones, y, al involucramiento que puedan tener los gobiernos regionales y locales para favorecer la institucionalización de las cadenas productivas y dar el apoyo político para un mejor contexto en la ejecución de los planes de negocio que serán promovidos por ALIADOS. En este sentido para promover desarrollo económico la intervención debe darse en cada región, respondiendo a las características y escenarios particulares de cada una, donde son los propios actores locales los que conocen sus prioridades y pueden consecuentemente asumirlas e implementarlas a través los planes concertados que tienen como fin: ⇒ Establecer las políticas y prioridades de los sectores económico productivos. ⇒ Impulsar y proponer espacios de concertación y participación de entidades públicas y privadas, gobiernos locales y sociedad civil. ⇒ Identificar y definir los rubros y territorios en los que existen oportunidades para impulsar procesos de desarrollo productivo. ⇒ Elaborar diagnósticos participativos tomando por referencia la situación de los productores y los cuellos de botella a atender. Esta premisa determinó metodológicamente que no se propusieran a priori las actividades económicas sino que se dejó a libertad de los técnicos en las regiones el planteamiento y selección de las líneas de negocio. Ello explica porqué algunos productos seleccionados en las matrices de selección trabajadas, no se encuentren dentro del ranking de los treinta (30) productos, como es el caso de la alcachofa, maíz morado, hierbas aromáticas y tara en Ayacucho, quinua en Huanuco, quinua y orégano en Junín, y kiwicha, anís y tara en Apurímac.

Promedio Has. Sembradas ámbito Aliados

Orégano en Junín (37 has) Quinua en Junín (1116 has)Kiwuicha en Apurimac (168 has)

Maíz Morado en Ayacucho (172 has)Quinua en Huánuco (371 has)Alcachofa, Tara en Ayacucho

Promedio Has. Sembradas* • Orégano 29 has• Quinua 790 has• Kiwuicha 99 has• Maíz morado 221 has

* Campaña 06/05

Es que las regiones vienen promoviendo a escala comercial estos cultivos, impulsados por la demanda y el soporte de ONGs articuladoras de mercado, sin embargo en algunos casos el bajo hectareaje dedicado al cultivo aún se encuentra por debajo del promedio de la producción a nivel regional, en otros la producción es creciente y ha superado el promedio de Has. de siembra, como es el caso del orégano y la quinua en Junín y la Kiwicha en Apurimac. Definición y desarrollo de los criterios de selección Para definir los criterios de selección previamente se reconoció aquellas condiciones establecidas por el programa Aliados y/o características que deben reunir los negocios rurales y emprendimientos de los productores de la población objetivo para acceder a los fondos del componente de Negocios Rurales13. Dado ello se escogieron seis (6) criterios para construir el Indicador de Priorización de Negocios Rurales (IPNR), siendo éstos:

1) Grado de asociatividad alcanzado. 2) Nexos establecidos con el mercado. 3) Identidad regional. 4) Articulación comercial. 5) Generación de valor agregado. 6) Integración a alianzas productivas.

13 De manera general, ALIADOS busca que los negocios presentados al Fondo cumplan con una serie de características, como son: a) Trabajar con productores organizados b) Generar alianzas público-privadas para el aprovechar oportunidades de negocios c) Participación de la empresa privada d) Existencia de un Plan de Negocios f) Promover la participación de los Gobiernos Locales.


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La ponderación de los mismos alcanza la siguiente estructura para lograr el Índice de Priorización de Negocios Rurales (IPNR):

IPNR: (AS*0,40) + (ME*0,15) + (ID*0,10) + (AC*0,10) + (VA*0,15) + (AP*0,10) Siendo: AS: Grado de asociatividad alcanzado ME: Nexos establecidos con el mercado ID: Identidad regional AC Articulación comercial VA: Generación de valor agregado AP: Integración a alianzas productivas. En la ponderación del IPNR se privilegió el enfoque de mercado enfatizando el grado de asociatividad y los nexos establecidos con los mercados locales, interregionales y nacionales, expresados en un mayor peso específico de ambos criterios que significa el 55 por ciento del total ponderado. El desarrollo de los criterios de selección es como sigue: Grado de asociatividad alcanzado: Criterio determinante para la promoción de los negocios por el programa, considerando las fortalezas de la experiencia técnica en el trabajo organizado de productores y la formación de la oferta para hacer frente al mercado. El indicador busca medir el avance de los productores en formas asociativas. El nivel más alto refleja un grado de organización consolidada. En el nivel medio están aquellas regularmente organizadas y en buen número, articuladas al mercado. Una calificación baja se da a organizaciones débilmente establecidas y pocas en número y la menor calificación considera que no existen organizaciones establecidas en torno al cultivo del producto. Nexos establecidos con el mercado: Bajo el enfoque de mercado se debe tomar como punto de partida la demanda trabajando en función a un mercado asegurado. El criterio busca reconocer por un lado si el producto cuenta con una demanda real demostrada, y por otro, si bien esta demanda existe, reflejar el alcance de los nexos establecidos con el mercado. Un mayor indicador expresa una demanda creciente y con alcance al mercado internacional. Un calificación media se da a los productos con buena demanda, permanente hacia os mercados interregionales. Se califica bajo si la demanda es solo local y poca y la menor calificación alcanza a los productos para el autoconsumo. Identidad regional: Este criterio busca reconocer aquellos productos con identidad regional, entendiéndose por aquellos que son priorizados a nivel de planes estratégicos regionales y locales. Si bien puede definirse afirmativamente o no, se ha observado que en algunas regiones ciertos productos pese a su importancia no son considerados prioritarios, pues ya vienen siendo ampliamente promovidos y lo que se busca es promover nuevos productos a nivel estratégico (Es el caso de la cadena de la alcachofa en Junín sobre la que el gobierno considera se encuentra bastante desarrollada y con apoyo de ONGs, por lo que la DRA no la incluyó en la priorización).


- 91 -

Articulación comercial: El relacionamiento con empresas comerciales u ONGs facilitadoras en la fase de la comercialización asegura el acceso y permanencia en los mercados de los productores. En la medida que la relación comercial para la venta del producto se de directamente con la empresa agroexportadora el indicador será mayor. Un indicador medio responde a la presencia de articuladores (como Sierra Exportadora y ONGs que participan como operadores), en la mayoría de los casos participan comercializadores extraregionales como compradores permanentes. Una calificación baja responde a la participación de rescatistas y acopiadores locales que no mejoran los términos de intercambio de los productores. Generación de valor agregado: Se trata de identificar aquellas actividades que mejoran la calidad de la oferta y satisfacen las condiciones exigidas por la demanda. Para ello se han ponderado dos indicadores uno que mide la generación de valor agregado en la fase de post cosecha como selección, clasificación, empaque, etc. y el otro que mide la incursión en un proceso de transformación del producto, permitiendo la integración horizontal de los productores. Mientras mayor sea el indicador el producto ha logrado ser transformado como producto final, un nivel medio califica un producto ya seleccionado y envasado para el mercado. Un bajo nivel se da a los productos que solo llegan al ensacado y cierta selección para la entrega. La menor calificación alcanza productos que se entregan a granel tal como son logrados en la cosecha. Integración a alianzas productivas: En el entendido que la formación de alianzas permiten darle escala a las intervenciones y complementariedad técnica entre diversas instituciones públicas y privadas para impulsar la articulación de los pequeños productores al mercado, este criterio busca medir la presencia de alianzas entre los productores y entes de promoción como gobiernos locales o regionales y de apoyo como ONGs en torno a la promoción del producto. Asimismo, estima si el producto se encuentra articulado a una cadena productiva. Un indicador alto refleja su integración a la cadena productiva nacional, la calificación media es cuando se encuentre medianamente integrado a la cadena productiva nacional y una calificación baja se da en productos débilmente articulados básicamente nivel de cadena natural y en ámbito local. Fase II de Investigación de Campo: La información recogida en las matrices de selección y priorización de negocios desarrolladas por las regiones incorporó de manera ex ante (definido en el trabajo de gabinete) seis (6) criterios claves que sirvieron para la construcción de un Indicador de Priorización de Negocios Rurales (IPNR), el mismo que ha sido aplicado a cada uno de los productos y servicios seleccionados por las regiones, con una determinada ponderación. Al aplicar la ponderación de cada uno los seis (6) criterios de priorización se obtuvo un IPNR para cada producto o servicio. El número de productos seleccionados difiere para cada región pues responde a aquellos que han sido seleccionados por los propios actores. Cabe precisar que ciertos productos que se encontraban priorizados en estas matrices no han sido incluidos en la evaluación por encontrarse en provincias o distritos fuera del ámbito de intervención de ALIADOS. Este es el caso del arroz cáscara, granadilla y plátano producidos en Oxapampa en la Región Cerro Pasco y el maní producido en la zona del VRAE de la Región Junín. Las seis (6) matrices de selección de productos y servicios de negocios rurales han sido ordenadas de mayor a menor de acuerdo a la ponderación del IPNR como se muestran a continuación:


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Cuadro No. 43

1 2 3 4 5 6

Nº Tipo de Negocio Rural Provincias

40% 15% 10% 10% 15% 10% 100%

1 Fríjol grano secoAndahuaylas, Cotabambas, Abancay, Chincheros,

Grau, Aymaraes5.0 6.0 5.0 4.0 5.0 5.0 5.05

2 Papa NativaAndahuaylas, Cotabambas, Abancay, Chincheros,

Grau, Aymaraes,Antabamba 5.0 4.0 4.0 4.0 4.0 3.5 4.35

3 PaltoAndahuaylas, Cotabambas, Abancay, Chincheros,

Aymaraes4.0 5.0 5.0 4.0 4.0 4.5 4.30

4 Lácteos y DerivadosCotabambas, Abancay, Grau,

Aymaraes,Antabamba 4.0 4.0 5.0 4.0 5.0 4.5 4.30

5 Quinua Andahuaylas, Cotabambas, Abancay, Chincheros,

Grau, Aymaraes,Antabamba 4.0 5.0 4.0 4.0 4.0 5.0 4.25

6 Crianza de Cuy Andahuaylas, Abancay, Chincheros 4.0 4.0 5.0 3.0 3.0 3.5 3.80

7 Fibra de AlpacaCotabambas, Abancay, Grau,

Aymaraes,Antabamba 4.0 5.0 5.0 2.0 2.5 3.5 3.78

8 Anís Abancay 3.0 4.5 3.0 4.0 4.0 4.0 3.58

9 Tara Cotabambas, Grau, Abancay, Antabamba ,

Aymaraes2.5 4.0 5.0 3.0 3.0 3.5 3.20

10 Crianza de TruchaAbancay, Andahuaylas, Grau, Aymaraes, Cotabambas, Chincheros y Antabamba

2.0 3.0 3.0 1.0 1.0 3.0 2.10

Inexistencia: 1, Muy bajo: 2, Bajo: 3, Medio: 4, Alto: 5, Muy alto: 6

Fuente: Gobierno Regional de Apurímac Elaboración: Propia

Región Apurímac Grado de Identidad Regional

Articulación Comercial

Matriz de Selección de Productos y Servicios de Negocios Rurales

Grado de Asociatividad

alcanzado

Criterios de Elegilibilidad

IPNRNexos con el Mercado

Genera Valor

Agregado

Integra Alianzas

Productivas


- 93 -

Cuadro No. 44

1 2 3 4 5 6


40% 15% 10% 10% 15% 10% 100%

1 Granadilla Ambo, Huánuco, Pachitea 4.0 4.0 5.0 3.0 3.0 4.0 3.85

2 Lácteos y derivados Lauricocha, Huánuco, Huamalies, Pachitea. 3.5 4.0 5.0 2.0 4.0 4.0 3.70

3 Maíz choclo Ambo, Huánuco, Pachitea 3.5 4.5 4.0 2.0 2.5 4.0 3.45

4 QuinuaDos de Mayo, Huacaybamba, Huamalies, Marañón,

Yarowilca4.0 3.0 4.0 1.0 3.0 4.0 3.40

5 Cebada granoDos de Mayo, Huánuco, Huacaybamba, Huamalies,

Marañon, Yarowilca4.0 3.0 4.0 1.0 3.0 4.0 3.40

7 Eco TurismoLeoncio Prado (Tingo María), Lauricocha,

Huánuco, Huamalíes.3.0 4.5 5.0 3.0 2.5 3.0 3.35

8 Papa Nativa Ambo, Huánuco, Pachitea 3.5 4.0 5.0 2.0 1.0 4.0 3.25

9 Crianza de Camelidos Ambo, Lauricocha, Huacaybamba, Huamalíes 3.0 4.0 5.0 2.5 2.0 3.5 3.20

10 Haba grano seco Ambo, Huanuco, Leoncio Prado, Pachitea. 3.0 3.5 4.0 1.0 3.0 3.5 3.03

11 Fríjol grano seco Ambo, Huanuco, Leoncio Prado, Pachitea. 3.0 3.5 4.0 1.0 3.0 3.5 3.03

12 Arveja Grano seco Ambo, Huanuco, Leoncio Prado, Pachitea. 3.0 3.5 4.0 1.0 3.0 3.5 3.03

13 Crianza de Cuy Huanuco 3.0 4.0 4.0 2.0 2.0 2.5 2.95

14 Crianza de TruchaMarañon, Huacaybamba, Huamalíes, Yarowilca,

Lauricocha.3.5 3.5 5.0 1.0 1.0 2.0 2.88

15 Durazno 3.0 3.5 4.0 1.0 2.0 3.5 2.88

16 Tara Huanuco , Ambo 2.0 4.0 4.0 2.0 2.0 3.5 2.65


Fuente: Gobierno Regional de Huánuco Elaboración: Propia

Región Huánuco


IPNRGrado de Identidad Regional



Genera Valor

Agregado

Integra Alianzas

Productivas


alcanzado

Nexos con el Mercado


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Cuadro No. 45

1 2 3 4 5 6


40% 15% 10% 10% 15% 10% 100%

1 Maca Pasco, Daniel A. Carrión 5.0 4.5 5.0 5.0 4.5 5.0 4.85

2 Crianza de Trucha Pasco, Daniel A. Carrión 4.5 5.0 4.0 1.0 3.5 2.0 3.78

3 Papa Nativa Pasco, Daniel A. Carrión 3.5 4.5 5.0 1.0 1.5 3.5 3.25

4 Haba grano seco Pasco, Daniel A. Carrión 3.5 5.0 2.0 2.0 1.5 2.0 2.98

6 Maíz Amiláceo Pasco, Daniel A. Carrión 1.0 2.5 2.0 1.0 1.0 2.0 1.43

7 Yuca Pasco, Daniel A. Carrión 1.0 2.5 1.0 1.0 1.5 2.0 1.40

8 Olluco Pasco, Daniel A. Carrión 1.0 2.0 2.0 1.0 1.0 1.0 1.25

9 Oca Pasco, Daniel A. Carrión 1.0 2.0 2.0 1.0 1.0 1.0 1.25


Fuente: Gobierno Regional de Cerro de Pasco Elaboración: Propia

Región Cerro de Pasco Nexos con el Mercado

Grado de Identidad Regional


Genera Valor

Agregado

Integra Alianzas

Productivas

IPNRArticulación Comercial


alcanzado


Cuadro No. 46

1 2 3 4 5 6


40% 15% 10% 10% 15% 10% 100%

1 Crianza de Trucha Jauja, Junín, Tarma, Concepción 5.0 5.5 5.0 5.0 4.5 5.0 5.00

2 Orégano Chupaca, Huancayo 5.0 5.0 4.0 5.0 5.0 5.0 4.90

3 Fríjol grano seco Tarma, Jauja, Concepción, Huancayo, Chupaca 5.0 5.0 4.0 5.0 4.0 5.0 4.75

4 Cebada para consumo Jauja, Concepción, Huancayo, Chupaca, Tarma 5.0 4.5 3.0 5.0 4.0 5.0 4.58

5 Quinua Jauja, Concepción, Huancayo, Chupaca, Tarma 5.0 4.5 4.0 4.0 4.0 5.0 4.58

6 Artesanía en plata San Jerónimo de Tunan (Junín) 4.0 5.0 4.0 5.0 4.0 4.0 4.25

7 Maíz Amiláceo Tarma, Jauja, Concepción, Huancayo, Chupaca 3.0 5.0 4.0 4.0 4.0 4.0 3.75

8 Haba grano seco Tarma, Jauja, Concepción, Huancayo, Chupaca 3.0 4.0 4.0 5.0 4.0 3.0 3.60

9 Arveja grano seco Tarma, Jauja, Concepción, Huancayo, Chupaca 3.0 4.0 4.0 5.0 4.0 3.0 3.60

10 Artesanía en Burilados Cochas ( Junín) 4.0 4.0 3.0 4.0 2.5 1.0 3.38

11 Trigo Jauja, Concepción, Huancayo, Chupaca 3.0 4.0 3.0 4.0 3.5 3.0 3.33

12 Olluco Tarma, Jauja, Concepción, Huancayo, Chupaca 3.0 4.0 3.0 4.0 3.0 3.0 3.25


Fuente: Gobierno Regional de Cerro de Junín Elaboración: Propia

Región Junín Genera Valor

Agregado

Integra Alianzas

Productivas


alcanzado







- 95 -

Cuadro No. 47

1 2 3 4 5 6


40% 15% 10% 10% 15% 10% 100%

1 Arveja grano verdeAcobamba, Tayacaja, Churcampa, Huancavelica,

Angaraes5.5 6.0 5.0 5.0 5.0 5.0 5.35

2 Haba grano verdeAcobamba, Tayacaja, Churcampa, Huancavelica,

Angaraes5.5 6.0 5.0 5.0 5.0 5.0 5.35

3 Crianza de Cuy Tayacaja, Churcampa,Acobamba 6.0 6.0 3.0 4.0 3.0 5.0 4.95

4 Cebada para consumoHuancavelica, Angaraes, Acobamba y Tayacaja,

Churcampa, Huaytará4.5 6.0 5.0 5.0 5.0 4.5 4.90

5 Quinua Tayacaja, Huancavelica 5.0 6.0 4.0 5.0 3.0 5.0 4.75

6 Papa NativaTayacaja, Huancavelica, Acobamba, Churcampa,

Angaraes, Huaytará, Castrovirreyna4.0 5.0 5.0 5.0 4.0 4.5 4.40

7 Fríjol grano secoAcobamba, Tayacaja, Churcampa, Huancavelica,

Angaraes4.0 6.0 4.0 5.0 3.0 4.0 4.25

8 Arveja grano secoAcobamba, Tayacaja, Churcampa, Huancavelica,

Angaraes, Huaytará4.0 5.0 5.0 4.0 4.0 4.0 4.25

9 Haba grano secoAcobamba, Tayacaja, Churcampa, Huancavelica,

Angaraes, Huaytará4.0 5.0 5.0 4.0 4.0 4.0 4.25

10 Crianza de Trucha Huancavelica, Tayacaja, Angaraes,

Castrovirreyna, Acobamba, Huaytara, Churcampa4.0 5.0 5.0 4.0 3.0 3.0 4.00

11 Fibra de Alpaca Huancavelica Angaraes, Castrovirreyna, Huaytará 6.0 6.0 5.0 5.0 5.0 5.0 3.50

12 Derivados Lácteos *Tayacaja, Castrovirreyna, Angaraes Huaytará,

Huancavelica , Churcampa4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 3.0 3.50

13Art. Textil en fibra de

AlpacaHuancavelica, Castrovirreyna, Pampas 4.0 4.0 3.0 4.0 2.5 1.0 3.38

14 Mármol Travertino 2.5 4.0 2.0 3.0 1.0 2.0 2.45


* Calificación sobre MYPES por parte de la Unidad de Promoción Industrial DIREPRO - Huancavelica

Fuente: Gobierno Regional de Cerro de Huancavelica Elaboración: Propia

Región Huancavelica

Matriz de Selección de Productos y Servicios de Negocios Rurales Criterios de Elegilibilidad


alcanzado


Genera Valor

Agregado

Integra Alianzas

Productivas

Grado de Identidad Regional


IPNR


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Cuadro No. 48

1 2 3 4 5 6


40% 15% 10% 10% 15% 10% 100%

1 Lácteos y DerivadosHuamanga- Cangallo, Sucre,Pauza, Lucanas-

Puquio,Cora Cora, Parinacochas, Huancasancos5.0 4.0 5.0 5.0 4.0 5.0 4.70

2 Fibra de AlpacaLucanas (Chipao), Huamanga (Vinchos), Cangallo

(Paras, Totos, Chuschi, Vinchos)4.5 5.0 5.0 5.0 4.0 5.0 4.65

3 Palta Huanta (Luricocha) La Mar (Torobamba) 4.5 5.5 5.0 5.0 3.0 5.0 4.58

4 Artesanía Cerámica/Textil Ayacucho (Huamanga) 3.5 5.5 5.0 5.0 4.0 5.0 4.33

5 Papa NativaCangallo, Huamanga, Huanca Sancos, Huanta, La Mar, Lucanas, Parinacochas, Pausar del Sara Sara,

Sucre, Víctor Fajardo, Vilcashuamán3.5 4.0 5.0 5.0 4.0 5.0 4.10

6 Quinua Vilcashuaman 4.0 4.5 4.0 4.0 3.5 4.5 4.05

7 Hierbas AromáticasCangallo (Chuschi) Lucanas (Puquio, Saisa, San

Pedro)3.5 4.0 5.0 1.0 5.0 4.0 3.75

8 TaraHuamanga, Huanta, Cangallo, Puquio, Victor

Fajardo2.5 5.5 5.0 4.0 1.5 4.5 3.40

9 Alcachofa Huamanga (Acroco) 2.5 5.0 4.0 4.0 3.0 4.0 3.40

10 Maíz Morado Huamanga( Tambillo), Huanta (Huanta) 2.5 5.5 5.0 3.0 1.5 3.5 3.20

11 Ajo Huamanga (Jesús Nazareno. Acroco) 2.5 4.5 3.0 4.0 1.5 3.0 2.90


Fuente: Gobierno Regional Ayacucho Elaboración: Propia

Región Ayacucho



alcanzado



Genera Valor

Agregado

Integra Alianzas

Productivas



5.4 Selección de líneas de negocios rurales en las regiones de ALIADOS Conforme el Plan de Trabajo aprobado por la UPP de Aliados y la metodología propuesta, se elegirán seis (6) líneas de negocios rurales en cada una de las regiones del ámbito del programa. Estas son aquellas seis primeras que alcanzan el mayor IPNR dentro de las matrices de selección. Desde el punto de vista de la oferta, considerando que los productores están dispuestos a producir lo que los gobiernos regionales promueven en alianzas estratégicas de forma concertada, las líneas de negocios propuestas para las seis regiones consideran la promoción de catorce (14) productos agrarios y siete (7) productos o servicios no agrarios, siendo los siguientes:


- 97 -

Líneas de Negocios agrarios: 1. Papa nativa en Ayacucho, Apurímac, Huancavelica y Cerro de Pasco. 2. Cebada grano en Huanuco, Huancavelica, Junín. 3. Maíz choclo en Huanuco. 4. Maíz amiláceo en Huanuco. 5. Maca en Cerro de Pasco. 6. Quinua en Ayacucho, Apurímac, Huanuco, Huancavelica, Junín. 7. Arveja grano verde en Huancavelica 8. Haba grano seco en Cerro de Pasco. 9. Haba grabo verde en Huancavelica. 10. Fríjol grano seco en Apurímac y Junín. 11. Palto en Ayacucho y Apurímac. 12. Granadilla en Huanuco. 13. Maíz amarillo duro en Cerro de Pasco. 14. Orégano en Junín.

Cuadro No. 49

No.

Producto/ Servicio IPNR Producto/ Servicio IPNR Producto/ Servicio IPNR

1 Lácteos y Derivados 4.7 Frijol grano seco 5.1 Granadilla 3.9

2 Fibra de Alpaca 4.7 Papa Nativa 4.4 Lácteos y Derivados 3.7

3 Palto 4.6 Palto 4.3 Maíz choclo 3.5

4Artesanias Cerámica y

Textil4.3 Lácteos y Derivados 4.3 Quinua 3.4

5 Papa Nativa 4.1 Quinua 4.3 Cebada grano 3.4

6 Quinua 4.1 Crianza de Cuy 3.8 Eco Turísmo 3.4

Producto/ Servicio IPNR Producto/ Servicio IPNR Producto/ Servicio IPNR

1 Arveja grano verde 5.4 Crianza de Trucha 5.0 Maca 4.9

2 Haba grano verde 5.4 Orégano 4.9 Crianza de Trucha 3.8

3 Crianza de Cuy 5.0 Frijol grano seco 4.8 Papa Nativa 3.3

4 Cebada grano 4.9 Cebada grano 4.6 Maíz Amarillo Duro 3.1

5 Quinua 4.8 Quinua 4.6 Haba grano seco 3.0

6 Papa Nativa 4.4 Artesanía en plata 4.3 Maíz Amilaceo 1.4

Fuente: IPNR: Indice de Priorización de Negocio Rural

Región Ayacucho Región Apurimac Región Huánuco

Región Huancavelica Región Junín Región Pasco


Lineas de negocios rurales agrarios y no agrarios propuestas en las seis regiones de AliadosLíneas de Negocios No agrarios:

1. Crianza de Trucha en Cerro de Pasco y Junín. 2. Lácteos y derivados en Ayacucho, Apurímac y Huanuco. 3. Fibra de alpaca en Ayacucho. 4. Eco Turismo en Huanuco 5. Artesanía en Plata en Junín. 6. Artesanía en Cerámica y Textil en Ayacucho. 7. Crianza mejorada de Cuy en Apurímac y Huanuco.


- 98 -

Siguiendo la metodología propuesta para cada una de las seis (6) líneas de negocio priorizadas, se identificó aquellas organizaciones de productores insertas en cadenas productivas formalmente reconocidas por las Direcciones Regionales Agrarias de cada región y la Dirección de Promoción Agraria del MINAG. En algunos pocos casos se consideró información proporcionada por ONGs con mayor presencia en las regiones (como PRA, Care Perú, PRODECO, Proyecto Pachachaca, PRISMA, ATYPAC, entre otras) pero que no estaban registradas en las DRA. El siguiente cuadro muestra un consolidado de las organizaciones de productores por región14 así como el número de familias y superficie manejada. Cabe indicar que sólo se encuentran aquellas organizaciones ubicadas en los distritos seleccionados por el programa Aliados.

Cuadro No. 50

RegiónNo. Org.

RegistradasNegocio Rural

N° de Productores

Superficie (Has)

No. Cabezas

Región No. Org. Negocio RuralN° de

ProductoresSuperficie

(Has)No.

Cabezas

35 Frijol Grano Seco 1.197 991 - 4 Maca 345 625 -2 Quinua 126 85 - 1 Maíz Amilaceo 18 9 -2 Palto 217 13 - - Crianza Trucha 17 - -11 Papa Nativa 632 1.571 - 6 Papa Nativa nd nd -5 Crianza de Cuy 279 - 10.100 no registra Haba Grano Seco - - -24 Lácteos 1.367 - 3.461 no registra Maíz Amarillo Duro - - -

Total 79 3.818 2.660 13.561 Total 11 380 6345 Palta 197 166 - 1 Cebada 310 240 -3 Papa Nativa 23 56 - 1 Frijol 140 80 -3 Quinua 26 65 - 1 Orégano 20 4 -13 Lácteos 265 - 9.437 1 Quinua 36 100 -7 Fibra de alpaca nd - 64.763 12 Artesanía en Plata nd - -5 48 - - 50 Crianza Trucha** nd - -3 14 - -

Total 39 573 287 74.200 Total 66 506 4241 Cebada grano 10 18 - 8 Papa Nativa 66 49* -1 Maíz choclo 40 60 - 15 Cebada grano nd nd -1 Granadilla 30 5 - 6 Quinua nd nd -8 Lácteos 246 - 1.831 6 Arveja grano verde 102 110 -9 Quinua 288 nd - 1 Haba Grano Seco nd nd -

no registra Eco Turismo - - - 42 Crianza de Cuy* 619 - 21.513Total 20 614 83 1.831 Total 78 787 110 21.513

Total organizaciones 293 6.678* Cabezas entre madres y sacas según datos DRA- Huancavelica ** Entre concesiones y autorizaciones registradas por PROUCE


Hu

ánu

co

Total productores Total Has. 4.198

Oganizaciones de productores identificados en las líneas de negocio priorizadas

Jun

ínH

uan

cave

lica

Artesanía en Cerámica y Textil

Apu

rím

ac

Cer

ro d

e P

asco

Aya

cuch

o

14 La relación de organizaciones de productores de cada una de las regiones se encuentra como anexo.


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Según el III Censo Nacional Agrario de 1’745,733 unidades agropecuarias a nivel nacional solo el 10 por ciento de ellas (unas 174,573) pertenecen a alguna organización de productores. Esta situación no deja de reflejarse en el ámbito de estudio, donde el número de productores asociados alcanza una población de 6,678 familias en 293 organizaciones identificadas para aquellos negocios priorizados, que además son los que muestran mayor avance en el grado de asociatividad alcanzado, fuera de ellos es aún más difícil encontrar grupos organizados en las zonas preseleccionadas por Aliados. Un importante número de organizaciones de productores de cultivos como el café, cacao, maní, frutales (piña, papaya, etc.) que tienen un mercado nacional e internacional asegurado no han sido considerados por ubicarse en distritos fuera de la intervención. 5.5 Análisis de la competencia de las líneas de negocios rurales priorizados Partiendo del conocimiento de que el principal mercado de destino de los productos agrícolas del ámbito de ALIADAOS es Lima Metropolitana, se quiso conocer Los productos seleccionados en las seis regiones han sido ⇒ Los productos agrarios incluidos en la canasta de productos priorizados para ALIADOS, representan el 57 por ciento del total de productos agrícolas a nivel nacional, que ingresan

al Mercado Mayorista No.1 de Lima Metropolitana, lo que equivale a S/. 314,486 mil. ⇒ Productos como el maíz cancha, papa amarilla, alcachofa, arveja verde serrana y papa huayro, tienen una participación que superior al 88,4 por ciento sobre el total demandado

por tales productos en el mercado nacional. ⇒ Las variedades de papa amarilla, huayco y color proveniente de las regiones de ALIADOS cubren el 99.5, 88.4 y 74.5 por ciento respectivamente, de la demanda nacional, lo que

denota que la oferta de papa básica estaría llegando pronto a su límite de mercado. ⇒ El maíz choclo proveniente de Junín cubre el 100 por ciento del mercado nacional con lo cual no tiene margen de crecimiento en tal mercado. ⇒ El choclo serrano solo abastece el 38.6 por ciento del mercado nacional, teniendo un alto margen de mercado ⇒ Las menestras como la arveja verde y americana tienen posibilidades de mejorar su penetración en el mercado de Lima al que abastecen en un 67.7 por ciento. ⇒ El fríjol seco canario y verde canario tienen un amplio techo para competir en el mercado nacional, al cubrir el 21.7 y 1.5 por ciento del principal mercado. ⇒ La palta Hass y Fuerte entra al mercado de Lima cubriendo solo el 4 por ciento del consumo nacional pero compite con menores precios ofrecidos por la costa. ⇒ Productos andinos como la quinua, cebada, maca y orégano no se consumen directamente en el mercado de Lima, por lo que su mercado es básicamente local o ingresan como

subproductos o insumos para la industria. ⇒ El valor de la producción de Los productos agrícolas que se comercializan hacia otras regiones es marginal, concentrándose en las principales ciudades de cada región vecina, sin

embargo se observa dificultades para su salida hacia los principales mercados (falta de mejores vías de interconexión interregional). No se considera el análisis de competencia en las frutas pues las que ingresan a Lima provienen de provincias que están fuera del ámbito de Aliados. En resumen, productos como el choclo serrano y menestras pueden ser promovidos mejorando su competitividad, para ganar un mayor margen del mercado de Lima en base adecuadas estrategias comerciales. La oferta de productos como la papa amarilla, maíz cancha y alcachofa casi habrían llegado al límite del mercado. La forma mejorar la competencia estará en función a cómo se puedan reducir los costos de transacción del producto para ser puesto en el mercado nacional de manera más competitiva.


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Cuadro No. 51

Productos priorizados que ingresan al mercado de Lima Metropolitana (Mil. S/.)

Productos Priorizados Apurimac Ayacucho Huanuco Junín Pasco HuncavelicaTotal Ambito

AliadosTotal Nacional Part. %

Maiz Cancha 0 0 0 21 0 0 21 21 100,0%

Papa Amarilla 865 380 11.131 415 441 55 13.287 13.357 99,5%

Alcachofa 0 0 0 154 0 154 161 95,7%

Arveja Verde Serrana 0 13 1.281 6.978 1.127 2.232 11.631 12.984 89,6%

Papa Huayro 9 0 230 29 83 0 351 397 88,4%

Papa Color 3.417 5.314 10.957 6.175 2.698 527 29.088 39.048 74,5%

Maiz Morado 102 509 552 17 1

Papa Blanca 8.439 45.934 50.890 60.464 16.137 4.899 186.763 270.519 69,0%

Arveja Verde Americana 0 15 1.828 10.055 1.487 4.920 18.305 27.036 67,7%

Arveja Verde Azul 0 0 290 1.647 256 377 2.570 4.459 57,6%

Choclo Serrano 7 2 209 16.793 564 0 17.575 45.523 38,6%

Choclo Tipo Cusco 0 8 61 30.843 37 0 30.949 83.217 37,2%

Frijol Seco Canario 0 0 40 0 0 0 40 184 21,7%

Granadilla 0 0 2.373 46 0 0 2.419 24.118 10,0%

Arveja Verde Criolla 0 0 1 78 16 20 115 1.288 8,9%

Palta Hass/Fuerte 120 0 137 868 0 0 1.125 27.873 4,0%

Frijol Verde Canario 0 0 30 43 0 0 73 4.891 1,5%

Quinua 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0%

Cebada 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0%

Maca 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0%

Oregano 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0%

Total 12.959 52.175 80.010 134.626 22.847 13.030 314.466 555.076 57%



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Bibliografía


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Región Huánuco DRA ⇒ Relación de empresas comunales y multicomunales de servicios agropecuarios inscritos en el registro nacional de la DRA Huanuco. ⇒ Productores que se han constituido en Asociaciones. ⇒ Información agrícola por provincias desde 2003 -2007. ⇒ Información agrícola de la región 2003-2007 ⇒ Plan estratégico regional agrario ⇒ Organizaciones de cadenas productivas de cultivos que generan negocios.(Doc) ⇒ Producción agrícola en Tm, rendimientos y precios. Precio promedio de terrenos en 4/ha al 2006. Promedio de jornales (Doc). DRP ⇒ MYPES: empresas metalmecánica y por actividad económica. ⇒ PERX ⇒ Plan MYPES ⇒ Asociaciones de Huanuco (fabricantes de calzado, empresarios de madera, artesanos e industriales textiles, confeccionistas textiles, industriales molineros, industriales de metal

mecánica e industriales pacificadores. (Doc) ⇒ Proyectos priorizados, 2008. ⇒ Productos priorizados industria (Doc). DIRCETUR ⇒ Plan turístico ⇒ Productos priorizados.(Doc). DREMH ⇒ Productos priorizados. (Doc). GRDE ⇒ Programa regional de competitividad. ⇒ Plan de desarrollo regional concertado. ⇒ Plan de promoción de la inversión privada. ⇒ Plan vial regional participativo. ⇒ Priorización de las cadenas productivas estratégicas en los corredores económicos. Región Pasco GRDE ⇒ Plan de desarrollo concertado. DREMH ⇒ Costo de producción de informales y formales.


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⇒ Productos priorizados (Doc). DRP ⇒ Plan estratégico de desarrollo 2005-2010. (Doc). ⇒ Productos priorizados pesca. (Doc). ⇒ Productos priorizados industria (Doc). DRA ⇒ Superficie agrícola, pecuaria por región, provincia y distritos. ⇒ Información agrícola de la región 2004-2007 ⇒ Productos priorizados Región Junín GRDE ⇒ Guía de inversión exportadora. ⇒ Diagnostico y estrategias del Plan de desarrollo regional concertado. ⇒ Inversiones en la región 2008-2015. ⇒ Plan de competitividad. DIRCETUR ⇒ PERX ⇒ Planes operativos de productos seleccionados: trucha, alcachofa y fibra de alpaca. ⇒ Productos priorizados. DRA ⇒ Información agrícola de la región 2002-2006 ⇒ División política y organización administrativa (Doc). DRP ⇒ Productos priorizados industria CERX ⇒ JUNIN: Plan Estratégico de Exportaciones Región Junín / MINAG ⇒ División Política y Organización Administrativa.


- 104 -

Región Huancavelica DRA ⇒ Organizaciones componentes de cadenas principales. ⇒ Plan de trabajo institucional. ⇒ Planes de trabajo por cadenas productivas. Por provincias y distritos. ⇒ Evaluación del Plan de Trabajo Institucional 2007, de la Dirección Regional Agraria ⇒ Huancavelica al primer trimestre del 2007. DRDE ⇒ Plan regional concertado de Huancavelica 2007-2015 DRP ⇒ Plan estratégico Institucional 2004-2015 ⇒ Diagnóstico Industrial de la región. ⇒ Información de la producción manufacturera de la región por ciiu. ⇒ Directorio de clasificación industrial de la región. ⇒ Industria y pesca. ⇒ Productos priorizados industria. ⇒ Productos priorizados pesca. ⇒ Recursos hídricos. DREMH ⇒ Productos priorizados DIRCETUR ⇒ Productos priorizados artesanía. ⇒ Productos priorizados comercio exterior. Mujeres saludables, negocios saludables. ⇒ USAID, John Berry ⇒ Pro Mujer, María Elena Pérez ⇒ CATIE-CeCoEco, Ruth Junkin Cadenas Productivas de Arveja y Haba. ⇒ CARE/USAID-PERU Ayacucho Producción mensual de truchas (Kg) Centros Pesqueros de la DIREPRO – 2007


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Información estadística mensual de las empresas acuícolas (KG) AÑO 2006 y 2007 DIREPRO Ayacucho ⇒ Plan Estratégico 2006 - 2011- Cacao ACTVRAE ⇒ Plan Estratégico 2006 - 2011 - Café CACVRA ⇒ Plan Estratégico 2006 - 2011 - Papa Nativa - Yanahuillca ⇒ Plan Estratégico 2006 - 2011 - Cuy - Las Pampinas ⇒ Plan Estratégico 2006 - 2011 - Lácteos APROLPA ⇒ Plan Estratégico 2006 - 2011 - Empresa Agroganadera ECAISAS ⇒ Plan Estratégico 2006 - 2011 - Palta APDIS ⇒ Plan Estratégico 2006 - 2011 - Maíz Choclo - Flor de Retama ⇒ Plan Estratégico 2006- 2011 – Cuy PAUZA ⇒ Plan Estratégico 2006 - 2011 - Lácteos - Buenaventura ⇒ Plan Estratégico 2006- 2011 - Papa Nativa Chacco - La Mar ⇒ Plan Estratégico 2006 - 2011 - Palta - Cedro Pata - Hta Plan Regional de Lácteos Gobierno Regional de Ayacucho GDE ⇒ PERX Ayacucho ⇒ Plan de Ordenamiento Territorial de Ayacucho ⇒ Plan Estratégico Institucional el Gobierno Regional de Ayacucho ⇒ Plan Estratégico de la Asociación de Productores de la cadena productiva regional de Palta, Huanta 2007 -2012 ⇒ POP de Artesanía , Holantao y Tara Apurimac Municipio GDE Andahuaylas ⇒ PDC Distrito- Andahuaylas ⇒ PDCP-Prov. Andahuaylas ⇒ Plan Distrital Huaccana ⇒ Plan estratégico regional APURIMAC. Gobierno regional – GDE Abancay ⇒ Agenda Productiva de Apurimac - SIEX ⇒ Proyecto Proalpaca Apurimac -Gobierno Regional de Apurimac ⇒ Proyecto “Mejoramiento productivo y comercial de la Tara en la Región Apurímac” ⇒ “Asistencia técnica a los pequeños productores de Trucha en la Región Apurimac” ⇒ Perfil capacitación y asistencia técnica para el fortalecimiento de las MYPES Agroindustriales de la Región Apurimac


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Anexo I


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Anexo 1.1: Políticas y Marco Normativo del Programa El marco normativo en el que el Programa “ALIADOS” desarrollará sus actividades se caracteriza por la amplitud de políticas y normas para promover la inclusión social y el desarrollo de capacidades de la población para superar los niveles de pobreza. Entre tales figuran las siguientes: ⇒ Carta de Política Social: Con tres grandes objetivos para la lucha contra la pobreza: i) Crear trabajo digno y productivo para todos; ii) Garantizar que todo peruano tenga acceso

a la salud, la educación y la cultura, y; iii) Crear un Estado al servicio de las personas. Tales objetivos originan los siguientes lineamientos de política social; a) Promoción de oportunidades y capacidades económicas para las personas y familias en situación de pobreza, preservando los derechos laborales en el marco de los convenios suscritos con la OIT; b) Desarrollo de capacidades humanas que sustenten el desarrollo social sostenido, y; c) Establecimiento de una red de seguridad social.

⇒ Plan Nacional de Superación de la Pobreza: Cuenta con tres ejes orientadores articuladores de las acciones del Gobierno para superar la pobreza; i) Desarrollo de las capacidades humanas; ii) Promoción de oportunidades y capacidades económicas, y; iii) Establecimiento de una red de protección social. El objeto es superar la pobreza asegurando el desarrollo humano de la población de menores ingresos y de grupos vulnerables, a través de la mejora significativa de sus activos y el acceso a servicios sociales básicos de calidad, lo que aumentará la productividad en todas las actividades económicas existentes y el empleo, elevando las remuneraciones de los asalariados por medio de un crecimiento redistributivo.

⇒ Bases para la Estrategia de Superación de la Pobreza: Presenta cuatro componentes estratégicos; 1) Oportunidades económicas para las personas en situación de pobreza,

orientado a incrementar los activos de las personas en situación de pobreza y a asegurar su acceso a los mercados; 2) Red de protección social, concebida como un mecanismo que se activa en periodos de crisis económica, desastres naturales; 3) Fortalecimiento de las capacidades humanas, sociales e institucionales de las personas en situación de pobreza, y; 4) Participación ciudadana y transparencia.

⇒ Estrategia Nacional de Desarrollo Rural: Su objetivo es impulsar el desarrollo humano en el espacio rural con criterios de sostenibilidad económica, social y ambiental; y equidad y

democratización de las decisiones locales. Aliados constituye una herramienta para la ejecución de esta estrategia, siendo los Lineamientos de la Política: 1. Impulsar una economía rural competitiva, diversificada y sostenible. 2. Promover el acceso a activos productivos para los grupos rurales. 3. Proveer adecuada y suficiente infraestructura económica en apoyo de la producción rural. 4. Proveer servicios dirigidos a mejorar la calidad de vida de la población rural y las alternativas de empleo. 5. Promover y fomentar el manejo sostenible y la conservación de los recursos naturales y proteger el patrimonio ambiental y cultural. 6. Impulsar una gestión integral de prevención, mitigación y rehabilitación en la producción e infraestructura rural. 7. Promover las capacidades del poblador rural y el capital social en el campo. 8. Promover la inclusión social. 9. Auspiciar el cambio institucional que cree condiciones para el desarrollo rural.


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⇒ Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria: Formulada bajo los enfoques de “Derechos Humanos” y “Gestión Social de Riesgos”, para prevenir la desnutrición, incrementando las capacidades sociales y productivas, desarrollando una cultura alimentaria nacional y fomentando la oferta de alimentos nacionales mediante la diversificación productiva.

⇒ Sistema Nacional de Inversión Pública: Ley Nº 27293 que crea el Sistema Nacional de Inversión Pública (SNIP), estableciendo el marco general que deben cumplir los proyectos

de inversión del sector público a fin de optimizar el uso de los recursos públicos destinados a la inversión. Establece los principios, procesos, metodologías y normas técnicas relacionados con las diversas fases de los proyectos de inversión.

⇒ Ley de Bases de la Descentralización: Ley Nº 27783 que tiene como fin el desarrollo integral, armónico y sostenible del país, mediante la separación de competencias y funciones,

y el equilibrado ejercicio del poder por los tres niveles de gobierno: Nacional, Regional y Local. ⇒ Ley Orgánica de los Gobiernos Regionales: Ley Nº 27867, que establece y norma la estructura, organización, competencias y funciones de los gobiernos regionales, definiendo la

organización democrática, descentralizada y desconcentrada del Gobierno Regional conforme a la Constitución y a la Ley de Bases de la Descentralización. Esta norma establece la competencia compartida cuando intervienen dos o más niveles de Gobierno.

⇒ El Plan Nacional de Descentralización 2004–2006: Aprobado mediante Resolución Presidencial Nº 162-CND-P-2003, que creó el Consejo Nacional de Descentralización (CND)

(actualmente desactivado) aprobando el Plan Nacional de Descentralización 2004 – 2006, como instrumento orientador de la marcha y el progreso del proceso de descentralización. ⇒ Planes de Paz y Desarrollo I y II: Aprobado mediante Decreto Supremo Nº 092-2003-PCM, para los Departamentos de Apurímac, Ayacucho y Huancavelica, y de las provincias de

Satipo en el departamento de Junín y de la Convención en el departamento de Cusco, como instrumento de promoción, fomento y orientación del desarrollo integral y sostenible de las citadas zonas. Con el mismo objetivo, mediante Decreto Supremo Nº 070-2004-PCM, se creó el “Plan de Paz y Desarrollo II para los Departamentos de San Martín; Huánuco; Pasco; Junín y la Provincia del Padre Abad en el Departamento de Ucayali.

⇒ Programa PROCUENCA y Corredores Económicos: En el plano de los instrumentos de gerencia pública para la superación de la pobreza, el Decreto Supremo Nº 060-2004-PCM,

crea un instrumento de concertación público y privado del Plan Nacional de Superación de la pobreza, para facilitar la coordinación y concertación de los programas y proyectos que ejecutan los sectores, articulando los mismos con los Gobiernos Regionales y Gobiernos Locales,

⇒ Focalización del Gasto Social: El Decreto Supremo 130-2004- EF, establece los mecanismos para mejorar la equidad y calidad del gasto social y la prioridad de la atención de

grupos beneficiarios, a través de la focalización del gasto e inversión social. ⇒ Carta Productiva Nacional, promovida por el Ministerio de la Producción y la Carta Verde, auspiciada por el Ministerio de Agricultura, con el objeto de impulsar la competitividad e

innovación tecnológica, en el marco de una transformación productiva con equidad. La primera carta ha sido la base de la firma de la carta productiva en diversas Regiones del Perú en el marco de las Reuniones Descentralizadas del Consejo de Ministros, y en la segunda se sustenta la coordinación con los gremios e instituciones agrarias a través del Consejo Nacional de Concertación Agraria (CONACA).


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Anexo 1.2: Oferta Productiva Apurímac

Papa

2004 2005 2006 Promedio 2004 2005 2006 2004 2005 2006 2004 2005 2006 Promedio

Andahuaylas 71,451 81,068 66,792 73,104 6,013 6,693 5,728 0.38 0.28 0.40 11.88 12.11 11.66 11.89

Cotabambas 13,675 12,292 12,456 12,808 2,333 2,348 2,203 0.45 0.52 0.51 5.86 5.24 5.65 5.58

Abancay 12,570 12,336 13,471 12,792 1,094 1,038 1,166 0.29 0.27 0.36 11.49 11.88 11.55 11.64

Chincheros 7,951 5,680 6,525 6,719 715 503 640 0.31 0.28 0.37 11.13 11.29 10.20 10.87

Grau 6,575 5,462 4,516 5,518 815 723 575 0.40 0.39 0.43 8.07 7.55 7.85 7.83

Aymaraes 3,820 3,968 4,730 4,173 529 539 568 0.31 0.29 0.43 7.22 7.36 8.32 7.63

Antabamba 3,360 2,702 4,656 3,573 450 414 624 0.40 0.40 0.47 7.47 6.53 7.46 7.15

Total 119,403 123,508 113,145 118,685 11,948 12,258 11,504 2.54 2.43 2.98 63.12 61.97 62.71 62.60

Fuente: MINAG - DIA Elaboración: Propia

ProvinciaProducción (Tm) Superficie Cosechada (Has) Precio Chac. (S/. x Kg) Rendimiento (Tm/Ha)

Papa Amarilla


Andahuaylas 21,451 28,615 40,145 30,071 2,014 2,360 3,512 0.48 0.41 0.49 10.65 12.12 11.43 11.40

Abancay - - - - - - - - - - - - - -

Antabamba - - - - - - - - - - - - - -

Aymaraes - - - - - - - - - - - - - -

Cotabambas - - - - - - - - - - - - - -

Grau - - - - - - - - - - - - - -

Chincheros - - - - - - - - - - - - - -

Total 21,451 28,615 40,145 30,071 2,014 2,360 3,512 0.48 0.41 0.49 10.65 12.12 11.43 11.40




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Trigo


Andahuaylas 3,532 3,231 4,489 3,751 3,284 2,861 3,957 0.69 0.76 0.66 1.08 1.13 1.13 1.11

Chincheros 855 552 952 786 814 521 844 0.67 0.75 0.65 1.05 1.06 1.13 1.08

Abancay 841 457 886 728 742 391 491 0.70 0.69 0.63 1.13 1.17 1.80 1.37

Grau 385 430 434 416 398 469 462 0.78 0.76 0.79 0.97 0.92 0.94 0.94

Cotabambas 353 413 469 412 377 491 491 0.81 0.79 0.85 0.94 0.84 0.95 0.91

Aymaraes 293 331 430 351 324 384 483 0.73 0.74 0.79 0.90 0.86 0.89 0.89

Antabamba 239 94 92 142 237 106 114 0.75 0.80 0.84 1.01 0.89 0.81 0.90

Total 6,497 5,507 7,752 6,585 6,176 5,223 6,842 5.13 5.29 5.21 7.07 6.86 7.66 7.20


Rendimiento (Tm/Ha)Provincia

Producción (Tm) Superficie Cosechada (Has) Precio Chac. (S/. x Kg)

Cebada Grano


Andahuaylas 3,042 4,242 4,486 3,923 3,097 3,155 3,487 0.38 0.45 0.40 0.98 1.34 1.29 1.20

Chincheros 556 473 642 557 558 491 574 0.46 0.46 0.46 1.00 0.96 1.12 1.03

Cotabambas 225 521 580 442 247 599 597 0.63 0.63 0.64 0.91 0.87 0.97 0.92

Aymaraes 274 413 504 397 310 448 552 0.69 0.70 0.77 0.88 0.92 0.91 0.91

Grau 282 347 421 350 304 363 453 0.74 0.76 0.79 0.93 0.96 0.93 0.94

Abancay 457 237 278 324 402 209 257 0.71 0.70 0.58 1.14 1.13 1.08 1.12

Antabamba 344 183 140 222 361 189 159 0.73 0.73 0.75 0.95 0.97 0.88 0.93

Total 5,180 6,415 7,052 6,216 5,279 5,454 6,079 4.33 4.42 4.38 6.79 7.16 7.18 7.04



Frijol Grano Seco


Abancay 983 2,154 2,787 1,975 793 1,401 1,894 1.15 1.14 1.25 1.24 1.54 1.47 1.42

Andahuaylas 1,462 1,048 2,575 1,695 1,686 1,281 2,528 1.46 1.34 1.47 0.87 0.82 1.02 0.90

Chincheros 997 1,155 1,176 1,109 1,035 1,094 1,126 1.42 1.28 1.59 0.96 1.06 1.04 1.02

Cotabambas 148 80 43 90 134 62 40 1.08 1.16 1.11 1.10 1.30 1.07 1.16

Aymaraes 31 69 129 76 28 70 101 1.21 1.14 1.34 1.11 0.98 1.27 1.12

Grau 54 74 55 61 51 63 47 1.22 1.23 1.21 1.06 1.18 1.16 1.13

Antabamba - - - - - - - - - - - - - -

Total 3,675 4,580 6,765 5,007 3,727 3,970 5,736 7.53 7.28 7.98 6.34 6.87 7.04 6.75





- 111 -

Haba Grano Seco


Andahuaylas 1,352 1,310 1,569 1,411 1,431 1,329 1,382 1.10 1.18 1.11 0.95 0.99 1.14 1.02

Cotabambas 242 352 342 312 277 385 396 0.64 0.62 0.81 0.87 0.91 0.86 0.88

Abancay 437 230 237 301 367 204 196 0.79 0.83 1.12 1.19 1.13 1.21 1.18

Aymaraes 180 289 288 253 209 334 321 0.76 0.73 0.87 0.86 0.87 0.90 0.88

Chincheros 185 172 203 187 204 179 206 1.12 1.14 0.92 0.91 0.96 0.99 0.95

Grau 120 157 104 127 138 168 114 0.75 0.73 0.82 0.87 0.93 0.91 0.91

Antabamba 85 95 80 87 88 99 91 0.74 0.74 0.69 0.96 0.96 0.88 0.93

Total 2,601 2,606 2,824 2,677 2,713 2,698 2,706 5.90 5.97 6.34 6.61 6.75 6.88 6.75



Haba Grano Verde


Andahuaylas 453 400 861 572 131 128 276 0.43 0.37 0.43 3.46 3.12 3.12 3.23

Abancay 331 455 890 558 105 143 290 0.49 0.48 0.54 3.15 3.18 3.07 3.13

Chincheros 321 185 368 292 118 77 118 0.35 0.36 0.39 2.74 2.41 3.12 2.75

Aymaraes - - 123 123 - - 62 - - 0.67 - - 1.98 1.98

Grau - 75 - 75 - 37 - - 0.50 - - 2.03 - 2.03

Antabamba 7 - - 7 6 - - 0.50 - - 1.23 - - 1.23

Cotabambas - - - - - - - - - - - - - -

Total 1,113 1,115 2,242 1,627 360 385 746 1.76 1.71 2.03 10.58 10.73 11.28 14.36




Palto


Chincheros 118 161 378 219 26 27 58 0.78 0.70 0.50 4.47 6.02 6.56 5.68

Abancay 183 224 237 215 37 37 40 0.94 0.97 0.88 4.95 6.05 5.93 5.64

Andahuaylas 109 121 183 138 23 24 27 0.69 0.68 0.48 4.71 5.02 6.80 5.51

Aymaraes 74 76 100 83 20 20 23 0.70 0.77 0.67 3.72 3.78 4.35 3.95

Cotabambas 36 35 30 34 10 10 10 0.59 0.60 0.72 3.60 3.50 3.00 3.37

Antabamba - - - - - - - - - - - - - -

Grau - - - - - - - - - - - - - -

Total 520 616 928 688 116 118 158 3.70 3.71 3.24 21.44 24.36 26.63 24.15




- 112 -

Quinua


Andahuaylas 111 148 441 234 140 169 498 1.58 1.60 1.35 0.80 0.87 0.89 0.85

Cotabambas 159 74 97 110 178 87 118 1.23 1.23 1.15 0.89 0.85 0.83 0.86

Aymaraes 70 99 76 82 80 102 86 1.30 1.31 1.40 0.88 0.97 0.88 0.91

Chincheros 53 51 132 79 69 64 131 1.40 1.43 1.17 0.77 0.79 1.01 0.86

Abancay 51 101 76 76 52 91 55 1.47 1.51 1.51 0.98 1.11 1.37 1.15

Grau 72 81 55 69 77 87 60 1.28 1.34 1.18 0.93 0.93 0.91 0.92

Antabamba 2 31 16 16 2 36 19 1.12 1.35 1.12 0.83 0.86 0.87 0.86

Total 518 585 893 665 597 636 966 9.38 9.77 8.88 6.08 6.39 6.76 6.41



Alcachofa


Chincheros 110 81 10 67 16 16 3 0.80 0.78 1.20 7.09 5.21 3.80 5.37

Andahuaylas 1 6 64 23 0 1 16 0.70 1.40 0.61 2.60 5.90 4.05 4.18

Abancay - - - - - - - - - - - - - -

Antabamba - - - - - - - - - - - - - -

Aymaraes - - - - - - - - - - - - - -

Cotabambas - - - - - - - - - - - - - -

Grau - - - - - - - - - - - - - -

Total 110 87 73 90 16 17 18 1.50 2.19 1.81 9.69 11.11 7.85 9.55




Anís


Abancay 521 290 565 459 617 386 628 3.96 4.11 4.46 0.84 0.75 0.90 0.83

Antabamba - - - - - - - - - - - - - -

Aymaraes - - - - - - - - - - - - - -

Cotabambas - - - - - - - - - - - - - -

Grau - - - - - - - - - - - - - -

Andahuaylas - - - - - - - - - - - - - -

Chincheros - - - - - - - - - - - - - -

Total 521 290 565 459 617 386 628 3.96 4.11 4.46 0.84 0.75 0.90 0.83





- 113 -

Cuadro de Producción de Leche

Cabezas Ordeñadas

2005 2006 2005 2006

Abancay 308 2,441 37 1,871

Aymaraes 1,057 2,897 54 1,577

Grau 594 2,300 28 1,260

Cotabambas 205 1,248 7 710

Antabamba 1,429 1,223 67 709

Total 3,593 10,109 193 6,127


ProvinciaTM

Cabezas Ordeñadas

2005 2006 2005 2006

Antabamba 3,170 10,266 5 18

Aymaraes 2,943 2,240 5 4

Cotabambas 3,020 1,240 5 2

Grau 292 343 0.4 0.6

Abancay 0 0 0 0

Total 9,425 14,089 14 25


Provincia

Cuadro de Aprovechamiento de la Fibra de Llama

TM

Ayacucho

Papa


Huamanga 24,884 67,481 104,264 65,543 2,591 4,517 5,789 0.34 0.24 0.40 9.60 14.94 18.01 14.18

Cangallo 12,939 17,130 29,424 19,831 1,346 1,708 2,600 0.32 0.30 0.40 9.61 10.03 11.32 10.32

La Mar 17,877 14,310 12,531 14,906 1,774 1,448 1,314 0.40 0.35 0.49 10.08 9.88 9.54 9.83

Lucanas 6,202 4,822 5,689 5,571 783 594 679 0.42 0.39 0.44 7.92 8.12 8.38 8.14

Huanta 4,666 5,981 5,882 5,510 450 632 568 0.37 0.25 0.39 10.37 9.46 10.36 10.06

Vilcas Huamán 5,222 5,755 5,072 5,350 578 688 528 0.38 0.28 0.36 9.03 8.36 9.61 9.00

Víctor Fajardo 4,757 4,814 5,789 5,120 577 614 697 0.41 0.30 0.44 8.24 7.84 8.31 8.13

Parinacochas 4,362 4,543 5,891 4,932 490 512 665 0.63 0.42 0.56 8.90 8.87 8.86 8.88

Sucre 3,001 2,104 3,922 3,009 395 302 468 0.46 0.44 0.44 7.60 6.97 8.38 7.65

Huanca Sancos 2,123 1,407 1,812 1,781 214 156 181 0.52 0.34 0.51 9.92 9.02 10.01 9.65

Paúcar del Sara Sara 1,034 1,023 1,985 1,347 212 121 239 0.68 0.64 0.74 4.88 8.45 8.31 7.21

Total 87,067 129,370 182,261 132,899 9,410 11,292 13,728 4.93 3.96 5.19 96.16 101.95 111.07 103.06





- 114 -

Cebada Grano


Huamanga 2,135 3,826 4,170 3,377 2,447 4,017 4,170 0.50 0.51 0.50 0.87 0.95 1.00 0.94

Cangallo 1,443 1,441 1,445 1,443 1,629 1,676 1,659 0.49 0.49 0.47 0.89 0.86 0.87 0.87

Víctor Fajardo 999 832 875 902 1,161 1,061 1,040 0.48 0.47 0.49 0.86 0.78 0.84 0.83

Lucanas 916 704 1,045 888 1,002 780 1,114 0.56 0.60 0.57 0.91 0.90 0.94 0.92

Parinacochas 807 732 962 834 879 814 1,052 0.65 0.65 0.62 0.92 0.90 0.91 0.91

Huanta 885 566 531 661 919 611 584 0.50 0.53 0.52 0.96 0.93 0.91 0.93

La Mar 529 633 437 533 528 668 434 0.50 0.52 0.54 1.00 0.95 1.01 0.99

Vilcas Huamán 340 495 554 463 458 612 667 0.35 0.41 0.41 0.74 0.81 0.83 0.79

Sucre 585 235 268 363 531 262 285 0.57 0.49 0.52 1.10 0.90 0.94 0.98

Paúcar del Sara Sara 202 150 282 211 239 159 310 0.70 0.72 0.76 0.85 0.94 0.91 0.90

Huanca Sancos 182 145 199 175 205 178 232 0.62 0.62 0.62 0.89 0.81 0.86 0.85

Total 9,023 9,759 10,768 9,850 9,998 10,838 11,547 5.91 6.01 6.02 9.99 9.74 10.02 9.92



Trigo


Huamanga 1,444 2,825 3,754 2,674 1,643 3,012 3,191 0.60 0.63 0.66 0.88 0.94 1.18 1.00

La Mar 1,327 1,297 1,228 1,284 1,351 1,305 1,109 0.60 0.61 0.72 0.98 0.99 1.11 1.03

Lucanas 674 456 819 650 745 516 897 0.71 0.75 0.73 0.90 0.88 0.91 0.90

Cangallo 582 714 564 620 651 761 643 0.61 0.91 0.65 0.89 0.94 0.88 0.90

Víctor Fajardo 605 539 624 589 682 774 795 0.60 0.70 0.66 0.89 0.70 0.78 0.79

Huanta 711 618 412 580 733 655 448 0.60 0.70 0.71 0.97 0.94 0.92 0.94

Parinacochas 481 383 457 440 505 426 511 0.79 0.78 0.78 0.95 0.90 0.89 0.92

Vilcas Huamán 216 420 501 379 289 507 614 0.56 0.62 0.59 0.75 0.83 0.82 0.80

Sucre 445 230 213 296 446 256 222 0.68 0.62 0.65 1.00 0.90 0.96 0.95


Huanca Sancos 52 22 53 42 59 26 58 0.79 0.77 0.87 0.88 0.85 0.91 0.88

Total 6,730 7,627 8,903 7,753 7,326 8,375 8,790 7.46 8.03 8.00 9.97 9.76 10.28 10.00





- 115 -

Haba Grano Seco


Huamanga 345 939 1,151 812 375 937 1,166 0.98 0.96 0.93 0.92 1.00 0.99 0.97

La Mar 620 592 580 597 619 632 580 1.08 1.05 1.15 1.00 0.94 1.00 0.98

Cangallo 487 456 482 475 553 545 538 0.92 0.98 0.94 0.88 0.84 0.90 0.87

Víctor Fajardo 366 332 346 348 410 446 419 0.88 0.93 0.90 0.89 0.74 0.83 0.82

Lucanas 322 323 383 343 385 364 431 1.01 0.98 0.83 0.84 0.89 0.89 0.87

Parinacochas 263 331 293 296 327 387 348 1.04 1.05 1.07 0.80 0.86 0.84 0.83

Huanta 199 318 253 257 207 355 271 1.02 1.01 1.04 0.96 0.90 0.93 0.93

Vilcas Huamán 223 219 208 217 255 262 240 0.88 0.89 0.91 0.87 0.84 0.87 0.86


Sucre 159 79 212 150 164 91 216 1.23 0.84 1.08 0.97 0.87 0.98 0.94

Huanca Sancos 70 81 77 76 83 97 90 0.92 0.91 1.00 0.84 0.84 0.86 0.84

Total 3,204 3,779 4,192 3,725 3,618 4,250 4,564 11.13 10.79 11.11 9.61 9.51 9.86 9.66




Arveja Grano Seco


Huamanga 530 855 1,077 821 610 911 1,160 0.87 0.79 0.86 0.87 0.94 0.93 0.91

La Mar 468 539 401 469 511 596 429 1.09 1.10 1.09 0.92 0.90 0.93 0.92

Huanta 576 390 255 407 582 423 298 1.08 1.01 1.05 0.99 0.92 0.86 0.92

Cangallo 203 249 300 251 247 310 351 0.85 0.96 0.90 0.82 0.80 0.85 0.83

Víctor Fajardo 176 175 207 186 205 246 243 0.76 0.83 0.92 0.86 0.71 0.85 0.81

Vilcas Huamán 179 78 223 160 205 92 255 0.73 0.79 0.82 0.87 0.85 0.87 0.87

Lucanas 85 69 108 87 107 78 121 0.94 0.85 0.85 0.79 0.88 0.89 0.86

Sucre 40 27 54 40 41 32 56 1.01 0.84 0.95 0.98 0.84 0.96 0.93


Huanca Sancos 17 20 19 19 19 23 22 0.91 0.87 1.02 0.89 0.87 0.86 0.88

Parinacochas 5 - 3 4 6 - 3 0.82 - 0.80 0.83 - 1.00 0.92

Total 2,304 2,420 2,689 2,472 2,572 2,734 2,988 10.13 9.12 10.33 9.47 8.51 9.86 9.58




- 116 -

Arveja Grano Verde


Huamanga 387 1,334 1,298 1,006 182 530 555 0.71 0.72 0.72 2.13 2.52 2.34 2.33

La Mar 245 207 303 252 108 97 139 0.55 0.57 0.72 2.27 2.13 2.18 2.19

Huanta 259 313 169 247 122 156 84 0.62 0.59 0.78 2.12 2.01 2.01 2.05

Víctor Fajardo 40 119 281 147 15 49 110 0.66 0.81 0.81 2.67 2.43 2.55 2.55

Cangallo 85 115 208 136 42 60 105 0.75 0.66 0.79 2.02 1.92 1.98 1.97

Lucanas 149 94 122 122 71 48 61 0.74 0.71 0.74 2.10 1.96 2.00 2.02

Paúcar del Sara Sara - 44 - 44 - 22 - - 0.70 - - 2.00 - 2.00

Vilcas Huamán 43 48 40 44 22 26 20 0.67 0.71 0.58 1.95 1.85 2.00 1.93

Parinacochas 9 - - 9 5 - - 1.00 - - 1.80 - - 1.80

Huanca Sancos - - - - - - - - - - - - - -

Sucre - - - - - - - - - - - - - -

Total 1,217 2,274 2,421 2,006 567 988 1,074 5.71 5.48 5.12 17.06 16.81 15.07 18.84




Haba Grano Verde


Huamanga 230 471 837 513 114 195 370 0.67 0.60 0.55 2.02 2.42 2.26 2.23

Lucanas 529 134 307 323 229 69 143 0.55 0.63 0.67 2.31 1.94 2.15 2.13

Cangallo 114 318 273 235 57 155 132 0.67 0.51 0.62 2.00 2.05 2.07 2.04

La Mar 185 135 273 198 71 56 104 0.50 0.50 0.57 2.61 2.41 2.63 2.55

Huanta 247 187 134 189 94 85 49 0.50 0.50 0.67 2.63 2.20 2.73 2.52

Víctor Fajardo 94 131 318 181 38 54 120 0.59 0.55 0.68 2.47 2.43 2.65 2.52

Parinacochas 372 63 62 166 153 30 27 0.56 0.53 0.53 2.43 2.10 2.30 2.28

Paúcar del Sara Sara - 112 - 112 - 56 - - 0.59 - - 2.00 - 2.00

Vilcas Huamán 79 59 54 64 38 31 27 0.62 0.73 0.64 2.08 1.90 2.00 1.99

Huanca Sancos - 6 - 6 - 3 - - 0.70 - - 2.00 - 2.00

Sucre - - - - - - - - - - - - - -

Total 1,850 1,616 2,258 1,987 794 734 972 4.66 5.86 4.93 18.54 21.45 18.78 22.26




- 117 -

Palto


Huanta 753 846 769 789 92 92 92 0.81 0.95 1.00 8.18 9.20 8.36 8.58

La Mar 589 605 634 609 80 80 81 0.74 0.89 0.95 7.36 7.56 7.83 7.58

Víctor Fajardo 127 112 115 118 25 22 22 0.69 0.66 0.69 5.08 5.09 5.23 5.13

Huamanga 71 110 109 97 13 13 13 0.82 0.87 0.87 5.46 8.46 8.38 7.44

Lucanas 69 71 73 71 13 13 13 0.76 0.79 0.64 5.31 5.46 5.62 5.46


Parinacochas 32 29 31 31 5 5 5 0.84 0.79 0.79 6.40 5.80 6.20 6.13

Cangallo 25 22 23 23 4 4 4 0.81 0.86 0.90 6.25 5.50 5.75 5.83

Sucre 10 11 10 10 2 2 2 0.50 0.50 0.53 5.00 5.50 5.00 5.17

Huanca Sancos - - - - - - - - - - - - - -

Vilcas Huamán - - - - - - - - - - - - - -

Total 1,725 1,853 1,810 1,796 242 239 240 7.09 7.43 7.50 55.17 58.45 58.11 57.24



Quinua


Huamanga 208 299 374 294 244 330 403 1.49 1.65 1.51 0.85 0.91 0.93 0.90

Cangallo 117 139 244 167 135 173 281 1.51 1.35 1.40 0.87 0.80 0.87 0.85

Vilcas Huamán 99 142 218 153 119 169 247 1.00 1.16 1.10 0.83 0.84 0.88 0.85

Lucanas 156 86 120 121 205 97 134 1.49 1.57 1.58 0.76 0.89 0.90 0.85

La Mar 77 89 79 82 81 99 74 1.48 1.48 1.51 0.95 0.90 1.07 0.97

Parinacochas 78 87 78 81 95 101 94 1.55 1.53 1.53 0.82 0.86 0.83 0.84

Víctor Fajardo 46 64 70 60 57 93 85 1.10 1.04 1.16 0.81 0.69 0.82 0.77

Sucre 38 33 84 52 41 40 93 1.49 1.56 1.51 0.93 0.83 0.90 0.89

Huanta 58 51 40 50 64 55 45 1.43 1.51 1.50 0.91 0.93 0.89 0.91


Huanca Sancos 15 12 15 14 15 13 18 1.54 1.72 1.80 1.00 0.92 0.83 0.92

Total 914 1,031 1,368 1,104 1,097 1,207 1,530 16.58 16.55 16.81 9.26 9.34 9.74 9.45




- 118 -


2004 2005 2006 2004 2005 2006

Lucanas 11,396 4,990 4,282 2,979 3,710 3,960

Huamanga 8,109 4,015 3,670 2,984 3,840 3,173

Parinacochas 5,371 2,521 2,098 2,352 2,429 2,660

Cangallo 4,756 2,917 2,746 1,602 2,198 2,265

La Mar 5,113 5,553 2,248 959 1,880 1,769

Paucar del Sara Sara 1,756 1,230 1,160 1,897 1,505 1,387

Victor Fajardo 6,482 2,642 2,159 1,345 1,795 1,363

Huancasancos 3,574 1,263 1,230 477 542 1,326

Huanta 3,365 4,305 1,380 796 1,288 1,259

Sucre 3,554 1,993 1,156 1,012 819 696

Vilcashuamán 2,165 2,023 661 332 356 409

Total 55,641 33,452 22,789 16,735 20,362 20,268


ProvinciaCabezas Ordeñadas TM

Cuadro de Aprovechamiento de la Fibra de Alpaca

2004 2005 2006 2004 2005 2006

Lucanas 15,843 16,995 11,698 31 39 27

Parinacochas 28,408 16,201 14,930 45 27 24

Cangallo 23,004 15,157 10,870 38 24 15

Sucre 8,352 8,216 6,929 13 13 11

Paucar del Sara Sara 2,311 3,115 3,155 3 9 4

Victor Fajardo 3,935 2,658 2,461 8 4 4

Huamanga 0 4,219 2,481 0 7 4

Huancasancos 845 619 694 1 1 1

Huanta 0 0 0 0 0 0

La Mar 0 0 0 0 0 0

Vilcashuamán 0 0 0 0 0 0

Total 82,698 67,180 53,218 140 124 92


ProvinciaUnid. Esquiladas TM


- 119 -


2004 2005 2006 2004 2005 2006

Parinacochas 17,854 16,238 11,125 25 23 16

Lucanas 10,647 9,891 8,046 18 18 14

Cangallo 5,314 8,468 7,067 8 14 10

Victor Fajardo 5,182 5,347 4,534 11 10 9

Sucre 4,465 3,948 3,240 6 5 5

Paucar del Sara Sara 1,100 2,579 2,646 2 4 3

Huancasancos 3,617 1,354 1,496 6 2 2

Huamanga 2,750 850 0 4 1 0

Huanta 0 0 0 0 0 0

La Mar 0 0 0 0 0 0

Vilcashuamán 0 0 0 0 0 0

Total 50,929 48,675 38,154 80 77 59



Huánuco

Papa


Pachitea 179,950 94,762 71,284 115,332 9,266 4,632 3,098 0.43 0.34 0.44 19.42 20.46 23.01 20.96

Huamlíes 79,646 66,774 59,217 68,546 7,316 6,034 5,328 0.32 0.32 0.51 10.89 11.07 11.11 11.02

Huánuco 93,797 50,443 55,663 66,634 8,172 3,846 3,886 0.33 0.29 0.46 11.48 13.12 14.32 12.97

Ambo 80,185 33,379 20,776 44,780 5,534 2,008 1,213 0.41 0.35 0.48 14.49 16.62 17.13 16.08

Dos de Mayo 16,604 10,849 13,125 13,526 2,610 1,552 1,590 0.46 0.42 0.49 6.36 6.99 8.25 7.20

Yarowilca 18,832 10,913 10,348 13,364 1,563 968 1,101 0.41 0.24 0.41 12.05 11.28 9.40 10.91

Lauricocha 6,455 8,694 9,905 8,351 935 1,116 1,305 0.50 0.35 0.44 6.90 7.79 7.59 7.43

Huaycabamba 3,283 2,067 208 1,853 647 378 26 0.41 0.40 0.64 5.08 5.47 8.16 6.23

Marañón 462 3,212 317 1,330 85 371 28 0.45 0.40 0.45 5.44 8.66 11.32 8.47

Total 479,214 281,093 240,843 333,717 36,126 20,904 17,574 3.72 3.10 4.32 92.11 101.45 110.30 101.29




- 120 -

Papa Amarilla


Pachitea - 38,966 61,863 50,415 - 3,462 4,073 - 0.70 0.56 - 11.26 15.19 13.22

Ambo - 42,289 36,365 39,327 - 3,276 2,847 - 0.70 0.56 - 12.91 12.77 12.84

Huánuco - 22,869 38,771 30,820 - 2,362 3,588 - 0.62 0.55 - 9.68 10.81 10.24

Huamlíes - 13,800 14,123 13,962 - 1,462 1,494 - 0.51 0.60 - 9.44 9.45 9.45

Dos de Mayo - 2,973 4,921 3,947 - 501 740 - 0.51 0.54 - 5.94 6.65 6.30

Marañón - 936 4,804 2,870 - 115 463 - 0.51 0.45 - 8.14 10.38 9.26

Lauricocha - 2,467 898 1,683 - 335 126 - 0.60 0.60 - 7.36 7.13 7.25

Yarowilca - 1,041 1,602 1,322 - 204 280 - 0.35 0.55 - 5.10 5.72 5.41

Huaycabamba - - - - - - - - - - - - - -

Total - 125,341 163,347 144,344 - 11,716 13,611 - 4.50 4.41 - 69.83 78.10 73.96


ProvinciaRendimiento (Tm/Ha)Producción (Tm) Superficie Cosechada (Has) Precio Chac. (S/. x Kg)

Cebada Grano


Huamlíes 4,651 4,625 4,442 4,573 3,043 3,028 3,018 0.75 0.61 0.59 1.53 1.53 1.47 1.51

Dos de Mayo 1,931 1,880 1,845 1,885 1,532 1,526 1,463 0.63 0.70 0.66 1.26 1.23 1.26 1.25

Yarovilca 1,610 1,534 1,674 1,606 808 778 847 0.50 0.50 0.49 1.99 1.97 1.98 1.98

Huánuco 759 757 844 787 696 686 756 0.41 0.50 0.50 1.09 1.10 1.12 1.10

Lauricocha 832 435 552 606 853 626 642 0.50 0.59 0.58 0.98 0.69 0.86 0.84

Marañón 194 653 611 486 234 828 697 0.53 0.58 0.43 0.83 0.79 0.88 0.83

Huaycabamba 339 331 303 324 248 255 236 0.33 0.33 0.34 1.37 1.30 1.28 1.32

Ambo 230 284 255 256 178 215 193 0.66 0.80 0.78 1.29 1.32 1.32 1.31

Pachitea - - - - - - - - - - - - - -

Total 10,546 10,499 10,526 10,524 7,592 7,942 7,852 4.31 4.60 4.37 10.34 9.94 10.17 10.15




- 121 -

Arveja Grano Verde


Huánuco 2,637 3,617 5,745 3,999 582 800 1,172 0.70 0.65 0.92 4.53 4.52 4.90 4.65

Ambo 231 497 486 405 74 159 146 0.71 0.82 0.87 3.12 3.13 3.33 3.19

Pachitea 320 51 663 345 89 14 100 0.67 0.47 0.65 3.60 3.66 6.66 4.64

Huamlíes 328 302 308 313 132 124 126 0.96 0.56 0.57 2.48 2.44 2.44 2.45

Lauricocha 52 41 - 47 15 12 0.65 0.79 - 3.47 3.57 - 3.52

Huaycabamba 33 - - 33 14 - - 0.55 - - 2.36 - - 2.36

Dos de Mayo 32 15 35 27 10 5 10 0.62 0.54 0.74 3.20 3.00 3.45 3.22

Marañón - - - - - - - - - - - - - -

Yarovilca - - - - - - - - - - - - - -

Total 3,633 4,523 7,236 5,168 916 1,114 1,554 4.85 3.84 3.75 22.76 20.30 20.79 24.03



Frijol Grano Seco


Huánuco 885 2,153 2,783 1,940 531 1,334 1,713 2.56 1.96 2.19 1.67 1.61 1.62 1.64

Pachitea 961 1,313 1,295 1,190 1,096 1,529 1,338 1.38 1.52 1.80 0.88 0.86 0.97 0.90

Ambo 396 590 615 533 292 388 407 2.32 2.43 1.99 1.36 1.52 1.51 1.46

Marañón 93 112 129 111 103 229 172 1.74 1.28 1.59 0.90 0.49 0.75 0.71

Huaycabamba 57 69 65 64 56 62 57 1.64 1.89 2.49 1.03 1.11 1.14 1.09

Huamlíes 38 48 67 51 33 55 62 1.30 1.79 1.93 1.15 0.88 1.08 1.04

Dos de Mayo - - - - - - - - - - - - - -

Lauricocha - - - - - - - - - - - - - -

Yarowilca - - - - - - - - - - - - - -

Total 2,430 4,284 4,953 3,889 2,111 3,597 3,749 10.95 10.88 11.99 6.98 6.46 7.07 6.84




- 122 -

Haba Grano Seco


Huánuco 1,085 1,139 1,265 1,163 898 983 1,067 0.87 1.00 1.00 1.21 1.16 1.19 1.18

Huamlíes 757 738 784 760 744 738 754 1.35 1.16 1.25 1.02 1.00 1.04 1.02

Yarowilca 523 434 503 487 533 440 498 0.87 1.00 0.87 0.98 0.99 1.01 0.99

Dos de Mayo 268 446 489 401 237 417 440 0.81 0.87 0.90 1.13 1.07 1.11 1.10

Lauricocha 336 266 369 324 302 317 361 1.06 0.95 1.20 1.11 0.84 1.02 0.99

Ambo 174 179 187 180 146 155 156 0.80 0.93 0.95 1.19 1.15 1.20 1.18

Marañón 32 135 103 90 41 107 100 0.86 0.93 0.95 0.78 1.26 1.03 1.02

Huaycabamba 73 77 84 78 58 66 75 1.07 1.06 1.15 1.26 1.17 1.12 1.18

Pachitea 85 81 19 62 59 97 18 0.92 1.00 1.00 1.44 0.84 1.06 1.11

Total 3,333 3,495 3,803 3,544 3,018 3,320 3,469 8.61 8.89 9.27 10.12 9.47 9.77 9.79



Haba Grano Verde


Huamlíes 1,079 973 1,064 1,039 156 141 152 0.47 0.53 0.53 6.92 6.90 7.00 6.94

Huánuco 570 686 799 685 127 143 151 0.29 0.27 0.40 4.51 4.80 5.29 4.86

Pachitea 182 274 1,334 597 40 50 169 0.46 0.41 0.46 4.55 5.47 7.89 5.97

Lauricocha 223 211 161 198 51 49 36 0.36 0.43 0.40 4.37 4.31 4.47 4.38

Ambo 108 111 84 101 27 28 21 0.46 0.35 0.44 4.00 3.98 4.00 3.99

Huaycabamba - 93 - 93 - 25 - - 0.35 - - 3.72 - 3.72

Dos de Mayo 30 41 53 41 5 7 9 0.60 0.49 0.48 6.00 5.86 5.89 5.92

Marañón - 23 23 23 - 4 6 - 0.40 0.49 - 5.75 3.83 4.79

Yarowilca - - - - - - - - - - - - - -

Total 2,192 2,412 3,518 2,777 406 447 544 2.63 3.23 3.19 30.35 40.78 38.38 40.58




- 123 -

Arveja Grano Seco


Huamlíes 520 466 308 431 348 336 126 1.41 1.33 0.57 1.50 1.39 2.44 1.78

Dos de Mayo 255 318 325 299 219 289 298 0.80 0.93 1.08 1.16 1.10 1.09 1.12

Huaycabamba 33 277 243 184 14 279 253 0.55 1.17 1.17 2.36 0.99 0.96 1.44

Marañón 16 140 156 104 23 119 175 0.84 0.85 1.06 0.70 1.18 0.89 0.92

Huánuco 90 108 108 102 90 104 95 1.58 1.87 1.97 1.00 1.04 1.14 1.06

Lauricocha 46 32 4 27 54 39 5 1.11 1.06 1.20 0.85 0.82 0.80 0.82

Ambo 3 15 58 25 3 18 64 1.00 0.67 1.47 0.87 0.82 0.90 0.86

Pachitea - - 21 21 - - 22 - - 1.22 - - 0.95 0.95

Yarovilca 26 13 18 19 26 14 18 1.00 1.00 1.09 1.00 0.96 1.00 0.99

Total 989 1,369 1,241 1,214 777 1,198 1,056 8.29 8.88 10.83 9.43 8.30 10.18 9.94



Alcachofa


Huánuco - - 259 259 - - 114 - - 0.98 - - 2.27 2.27

Ambo - 79 332 205 - 10 67 - 0.91 0.96 - 7.90 4.95 6.42

Dos de Mayo - - - - - - - - - - - - - -

Huamlíes - - - - - - - - - - - - - -

Huaycabamba - - - - - - - - - - - - - -

Lauricocha - - - - - - - - - - - - - -

Marañón - - - - - - - - - - - - - -

Pachitea - - - - - - - - - - - - - -

Yarowilca - - - - - - - - - - - - - -

Total - 79 591 464 - 10 181 - 0.91 1.94 0.00 7.90 7.22 8.70




- 124 -

Palto


Huánuco 141 155 222 173 17 19 27 0.66 0.68 0.69 8.29 8.38 8.38 8.35

Ambo 197 166 151 171 26 21 18 1.15 1.20 1.25 7.58 7.90 8.39 7.96

Huamlíes - - 70 70 - - 5 - - 0.51 - - 14.00 14.00

Dos de Mayo - - - - - - - - - - - - - -

Huaycabamba - - - - - - - - - - - - - -

Lauricocha - - - - - - - - - - - - - -

Marañón - - - - - - - - - - - - - -

Pachitea - - - - - - - - - - - - - -

Yarowilca - - - - - - - - - - - - - -

Total 338 321 443 414 43 40 50 1.81 1.88 2.45 15.87 16.28 30.77 30.31




Cabezas Ordeñadas TM

2005 2005

Lauricocha 3,843 3,284

Huánuco 2,495 1,892

Huamalíes 1,504 1,073

Pachitea 1,573 944

Ambo 1,478 887

Marañón 1,123 674

Dos de Mayo 585 591

Yarowilca 767 460

Huacaybamba 480 303

Total 13,849 10,107


Provincia

Unid. Esquiladas TM

2005 2005

Huamalíes 498 1

Lauricocha 313 0.6

Huacaybamba 141 0.3

Ambo 105 0.2

Dos de Mayo 90 0.2

Huánuco 69 0.1

Marañón 0 0

Pachitea 0 0

Yarowilca 0 0

Total 1,216 3


Provincia



- 125 -

Junín

Papa


Tarma 136,029 131,741 114,175 127,315 8,181 7,355 6,423 0.34 0.24 0.47 16.63 17.91 17.78 17.44

Jauja 51,229 73,307 62,804 62,447 3,697 6,143 4,197 0.32 0.26 0.36 13.86 11.93 14.96 13.58

Concepción 46,263 58,946 62,232 55,814 3,485 4,562 4,432 0.38 0.25 0.45 13.27 12.92 14.04 13.41

Junín 42,480 49,838 50,626 47,648 2,625 2,723 2,991 0.29 0.21 0.39 16.18 18.30 16.93 17.14

Huancayo 30,248 29,009 31,332 30,196 2,554 2,376 2,365 0.28 0.19 0.39 11.84 12.21 13.25 12.43

Chupaca 10,195 10,381 11,166 10,581 805 811 827 0.27 0.19 0.39 12.66 12.80 13.50 12.99

Yauli 740 580 505 608 74 62 59 0.30 0.21 0.35 10.00 9.35 8.56 9.30

Total 317,184 353,802 332,840 334,609 21,421 24,032 21,294 2 2 3 94.45 95.43 99.01 96.30


Rendimiento (Tm/Ha)Producción (Tm) Superficie Cosechada (Has) Precio Chac. (S/. x Kg)Provincia

Arveja Grano Verde


Tarma 5,386 7,859 10,472 7,906 900 1,247 1,746 0.73 0.82 1.03 5.98 6.30 6.00 6.09

Huancayo 8,668 7,923 6,282 7,624 1,362 1,268 986 0.47 0.58 0.74 6.36 6.25 6.37 6.33

Jauja 4,594 2,443 2,685 3,241 796 453 487 0.61 0.72 0.97 5.77 5.39 5.51 5.56

Chupaca 2,714 3,053 2,833 2,867 411 488 441 0.54 0.56 0.78 6.60 6.26 6.42 6.43

Concepción 2,980 2,600 2,078 2,553 505 443 349 0.85 0.74 0.92 5.90 5.87 5.95 5.91

Junín - - - - - - - - - - - - - -

Yauli - - - - - - - - - - - - - -

Total 24,342 23,879 24,350 24,190 3,974 3,899 4,009 3 3 4 30.62 30.07 30.26 30.32


Producción (Tm) Superficie Cosechada (Has) Precio Chac. (S/. x Kg) Rendimiento (Tm/Ha)Provincia

Haba Grano Verde


Huancayo 10,034 8,733 6,360 8,376 1,416 1,256 932 0.35 0.33 0.47 7.09 6.95 6.82 6.95

Jauja 7,820 3,482 3,701 5,001 1,224 551 585 0.43 0.40 0.53 6.39 6.32 6.33 6.34

Chupaca 3,258 3,679 3,960 3,632 451 525 555 0.37 0.35 0.49 7.22 7.01 7.14 7.12

Concepción 3,113 3,258 3,242 3,204 466 460 492 0.52 0.46 0.53 6.68 7.08 6.59 6.78

Tarma 2,555 2,817 2,915 2,762 435 469 501 0.45 0.49 0.58 5.87 6.01 5.82 5.90

Junín - - - - - - - - - - - - - -

Yauli - - - - - - - - - - - - - -

Total 26,780 21,968 20,177 22,975 3,992 3,261 3,065 2 2 3 33.25 33.37 32.69 33.10




- 126 -

Cebada Grano


Huancayo 5,941 5,401 5,336 5,559 4,547 4,331 3,951 0.53 0.57 0.52 1.31 1.25 1.35 1.30

Jauja 5,707 5,311 5,177 5,398 3,970 3,788 3,579 0.48 0.60 0.51 1.44 1.40 1.45 1.43

Concepción 5,416 2,572 2,161 3,383 3,277 1,923 1,386 0.54 0.59 0.56 1.65 1.34 1.56 1.52

Chupaca 2,347 1,918 1,756 2,007 1,752 1,459 1,271 0.52 0.56 0.52 1.34 1.31 1.38 1.35

Tarma 567 724 790 694 377 446 469 0.55 0.54 0.55 1.50 1.62 1.68 1.60

Yauli 64 52 51 56 61 52 49 0.51 0.50 0.53 1.05 1.00 1.05 1.03

Junín - - - - - - - - - - - - - -

Total 20,042 15,977 15,271 17,097 13,984 11,999 10,705 3 3 3 8.29 7.92 8.47 8.23



Alcachofa


Concepción 4,032 5,523 7,349 5,635 256 367 418 1.07 1.13 1.10 15.75 15.05 17.58 16.13

Huancayo 767 850 1,192 936 45 61 79 1.16 1.18 1.11 17.04 13.93 15.09 15.36

Jauja 389 408 1,373 723 23 29 83 1.08 1.04 1.13 16.91 14.06 16.54 15.83

Chupaca 159 288 414 287 9 23 26 1.16 1.20 1.09 17.67 12.52 15.94 15.37

Tarma 15 212 203 143 1 24 19 1.18 1.16 1.38 15.00 8.83 10.68 11.51

Junín - - - - - - - - - - - - - -

Yauli - - - - - - - - - - - - - -

Total 5,362 7,281 10,530 7,724 334 504 625 6 6 6 82.37 64.39 75.83 74.20



Trigo


Huancayo 4,133 3,184 3,235 3,517 3,149 2,497 2,371 0.63 0.63 0.57 1.31 1.27 1.36 1.32

Jauja 3,993 2,412 2,241 2,882 2,729 1,547 1,427 0.58 0.65 0.57 1.46 1.56 1.57 1.53

Concepción 2,766 1,188 937 1,631 1,880 895 582 0.67 0.64 0.57 1.47 1.33 1.61 1.47

Chupaca 2,048 1,267 1,138 1,484 1,520 954 817 0.64 0.63 0.58 1.35 1.33 1.39 1.36

Tarma 56 56 39 50 39 37 26 0.64 0.63 0.67 1.44 1.51 1.51 1.49

Yauli 41 14 7 21 39 14 6 0.61 0.53 0.60 1.05 1.00 1.08 1.04

Junín - - - - - - - - - - - - - -

Total 13,037 8,120 7,597 9,584 9,356 5,944 5,229 4 4 4 8.08 8.00 8.53 8.20




- 127 -

Arveja Grano Seco


Concepción 2,980 2,600 2,078 2,553 505 443 349 0.85 0.74 0.92 5.90 5.87 5.95 5.91

Huancayo 1,447 1,240 821 1,170 1,147 1,025 602 1.04 0.99 1.06 1.26 1.21 1.36 1.28

Jauja 568 365 548 494 412 275 394 1.24 1.26 1.21 1.38 1.33 1.39 1.37

Chupaca 416 434 302 384 325 340 221 1.06 0.98 1.14 1.28 1.28 1.37 1.31

Tarma 29 40 37 35 20 26 23 1.02 1.33 1.18 1.44 1.55 1.60 1.53

Junín - - - - - - - - - - - - - -

Yauli - - - - - - - - - - - - - -

Total 5,440 4,680 3,786 4,635 2,409 2,109 1,589 5 5 6 11.26 11.23 11.68 11.39



Haba Grano Seco


Huancayo 1,612 1,582 1,390 1,528 1,209 1,226 984 1.00 0.96 1.07 1.33 1.29 1.41 1.35

Jauja 1,039 771 892 901 694 521 622 1.24 1.25 1.17 1.50 1.48 1.43 1.47

Concepción 668 539 603 603 436 388 391 1.27 1.09 1.15 1.53 1.39 1.54 1.49

Chupaca 541 603 501 548 396 452 348 1.08 0.96 1.11 1.37 1.33 1.44 1.38

Junín - - 113 113 - - 78 - - 0.80 - - 1.45 1.45

Tarma 28 29 18 25 20 19 12 0.93 1.17 1.16 1.38 1.53 1.52 1.47

Yauli - - - - - - - - - - - - - -

Total 3,887 3,524 3,518 3,718 2,755 2,606 2,435 6 5 6 7.10 7.02 8.80 8.61



Frijol Grano Seco


Huancayo 1,283 1,570 2,386 1,746 1,092 1,300 2,102 1.47 1.60 1.63 1.17 1.21 1.14 1.17

Concepción 521 490 425 479 331 355 332 1.33 1.52 1.69 1.57 1.38 1.28 1.41

Tarma 36 56 48 47 23 35 31 1.38 1.67 1.80 1.57 1.60 1.53 1.57

Jauja - 7 31 19 - 7 31 - 1.33 1.58 - 1.00 1.00 1.00

Junín - - - - - - - - - - - - - -

Yauli - - - - - - - - - - - - - -

Chupaca - - - - - - - - - - - - - -

Total 1,840 2,123 2,889 2,290 1,446 1,697 2,496 4 6 7 4.31 5.19 4.95 5.15




- 128 -


2004 2005 2006 2004 2005 2006

Concepción 4,350 4,220 4,320 3,867 3,926 4,168

Huancayo 4,620 4,650 4,650 3,893 3,919 3,951

Jauja 4,060 4,070 4,160 3,424 3,438 3,568

Junín 2,870 2,870 2,890 2,068 2,079 2,235

Tarma 2,110 2,050 2,060 1,798 1,865 1,837

Chupaca 1,950 1,960 1,970 1,736 1,793 1,810

Yauli 1,630 1,630 1,626 1,090 1,086 1,088

Total 21,590 21,450 21,676 17,876 18,106 18,657




2004 2005 2006 2004 2005 2006

Jauja 5,630 7,240 6,960 14 16 16

Huancayo 2,670 3,890 3,880 6 9 9

Junín 3,780 4,360 3,740 9 10 8

Yauli 1,770 1,520 2,580 4 3 5

Chupaca 1,240 1,800 1,740 3 4 4

Concepción 750 950 1,040 2 2 2

Tarma 390 270 480 1 1 1

Total 16,230 20,030 20,420 38 44 45




2004 2005 2006 2004 2005 2006

Jauja 3,480 5,000 5,190 6 8 10

Yauli 3,110 3,710 3,920 6 7 8

Junín 4,080 3,375 3,780 8 7 7

Chupaca 920 1,430 1,550 2 3 3

Concepción 1,840 2,140 1,100 3 4 3

Huancayo 910 1,510 1,570 1 2 2

Tarma 470 685 970 1 1 2

Total 14,810 17,850 18,080 27 32 34


Unid. Esquiladas TMProvincia

Cerro de Pasco

Papa


Pasco 73,335 116,715 87,209 92,420 5,767 7,918 6,340 0.38 0.25 0.45 12.72 14.74 13.76 13.74

Daniel Alcides Carrión 9,048 13,147 22,807 15,001 1,118 1,503 1,986 0.38 0.39 0.44 8.09 8.75 11.48 9.44

Total 82,383 129,862 110,016 107,420 6,885 9,421 8,326 0.76 0.64 0.89 20.81 23.49 25.24 23.18




- 129 -

Haba Grano Seco


Pasco 361 494 468 441 179 250 253 1.08 1.14 1.17 2.02 1.98 1.85 1.95

Daniel Alcides Carrión 312 228 254 265 240 163 254 1.20 1.22 1.25 1.30 1.40 1.00 1.23

Total 673 722 722 706 419 413 507 2.28 2.35 2.42 3.32 3.38 2.85 3.18




Arveja Grano Verde -


Pasco 655 348 644 549 160 87 163 0.60 1.07 0.97 4.09 4.00 3.95 4.01

Daniel Alcides Carrión - - - - - - - - - - - - - -

Total 655 348 644 549 160 87 163 0.60 1.07 0.97 4.09 4.00 3.95 4.01



Haba Grano Verde


Pasco 288 143 643 358 71 36 116 0.67 0.80 0.69 4.06 3.97 5.54 4.52

Daniel Alcides Carrión - 8 - 8 - 1 - - 0.50 - - 8.00 - 8.00

Total 288 151 643 366 71 37 116 0.67 1.30 0.69 4.06 11.97 5.54 12.52



Cebada Grano -


Pasco 195 168 207 190 108 84 117 0.61 0.94 0.85 1.81 2.00 1.77 1.86


Total 221 257 266 248 145 162 179 1.64 1.74 1.72 2.51 3.14 2.73 2.79



Trigo


Pasco 210 204 114 176 105 102 57 1.10 1.30 1.00 2.00 2.00 2.00 2.00


Total 285 346 259 296 194 218 189 2.26 2.30 2.16 2.84 3.22 3.09 3.05





- 130 -

Arveja Grano Seco


Pasco - - 62 62 - - 40 - - 1.20 - - 1.55 1.55


Total 12 20 73 76 17 24 64 1.00 1.24 2.61 0.71 0.84 1.99 2.21





2004 2005 2006 2004 2005 2006

Pasco 7,395 7,473 86,434 6,947 6,756 3,763

Daniel A. Carrión 695 725 6,740 374 492 1,458

Total 8,090 8,198 93,174 7,321 7,248 5,221


Cabezas Ordeñadas TMProvincia


2004 2005 2006 2004 2005 2006

Pasco 12,744 12,989 14,064 36 35 36

Daniel A. Carrión 4,750 5,000 5,339 11 12 13

Total 17,494 17,989 19,403 47 47 49




2004 2005 2006 2004 2005 2006

Pasco 8,400 10,476 11,797 12 12 36

Daniel A. Carrión 7,400 7,440 0 11 11 0

Total 15,800 17,916 11,797 23 24 36



Huancavelica

Papa


Tayacaja 54,614 70,468 50,693 58,592 5,650 7,037 5,066 0.36 0.28 0.44 9.67 10.01 10.01 9.90

Huancavelica 22,511 19,026 26,305 22,614 2,758 2,242 3,085 0.39 0.33 0.43 8.16 8.49 8.53 8.39

Acobamba 16,681 17,674 19,434 17,930 2,032 2,061 2,297 0.35 0.29 0.40 8.21 8.58 8.46 8.42

Churcampa 9,303 14,380 12,311 11,998 1,124 1,655 1,436 0.41 0.29 0.41 8.28 8.69 8.57 8.51

Angaraes 8,989 10,537 9,857 9,794 1,125 1,256 1,186 0.48 0.38 0.43 7.99 8.39 8.31 8.23

Huaytará 4,013 3,910 6,145 4,689 516 470 754 0.53 0.41 0.46 7.78 8.32 8.15 8.08

Castrovirreyna 3,910 4,595 5,031 4,512 501 559 623 0.54 0.49 0.59 7.80 8.22 8.08 8.03

Total 120,021 140,590 129,776 130,129 13,706 15,280 14,447 3.06 2.47 3.17 57.89 60.69 60.10 59.56




- 131 -

Cebada Grano


Huancavelica 5,246 4,632 7,956 5,945 4,795 3,770 6,493 0.51 0.41 0.49 1.09 1.23 1.23 1.18

Acobamba 3,568 4,877 3,573 4,006 3,060 3,759 2,974 0.46 0.47 0.48 1.17 1.30 1.20 1.22

Angaraes 3,367 4,390 2,645 3,467 2,860 3,440 2,099 0.41 0.40 0.50 1.18 1.28 1.26 1.24

Tayacaja 2,527 3,225 3,656 3,136 2,023 2,305 2,656 0.56 0.57 0.49 1.25 1.40 1.38 1.34

Churcampa 1,577 2,622 2,631 2,277 1,437 2,057 2,060 0.49 0.49 0.47 1.10 1.27 1.28 1.22

Huaytará 938 934 1,409 1,094 805 765 1,152 0.56 0.57 0.54 1.17 1.22 1.22 1.20

Castrovirreyna 302 599 609 503 289 510 512 0.54 0.48 0.55 1.04 1.17 1.19 1.14

Total 17,525 21,279 22,479 20,428 15,269 16,606 17,946 3.53 3.41 3.53 7.99 8.87 8.75 8.54



Arveja Grano Verde


Acobamba 2,100 6,169 7,221 5,163 588 1,625 2,075 0.55 0.61 0.54 3.57 3.80 3.48 3.62

Tayacaja 2,850 5,660 4,751 4,420 725 1,395 1,212 0.63 0.65 0.65 3.93 4.06 3.92 3.97

Churcampa 309 968 938 738 104 298 299 0.81 0.57 0.56 2.97 3.25 3.14 3.12

Huancavelica 357 472 943 591 122 155 308 0.63 0.76 0.67 2.93 3.05 3.06 3.01

Angaraes 99 649 805 518 34 226 282 0.84 0.60 0.68 2.91 2.87 2.85 2.88

Castrovirreyna 66 128 100 98 22 43 34 1.01 0.66 0.87 3.00 2.98 2.94 2.97

Huaytará - 42 61 52 - 16 21 0.00 1.01 0.89 - 2.63 2.90 2.76

Total 5,781 14,088 14,819 11,580 1,595 3,758 4,231 4.47 4.87 4.87 19.31 22.62 22.30 22.33



Haba Grano Verde


Tayacaja 2,598 4,397 3,234 3,410 678 1,134 842 0.49 0.44 0.49 3.83 3.88 3.84 3.85

Acobamba 616 300 1,287 734 215 95 429 0.49 0.42 0.50 2.87 3.16 3.00 3.01

Churcampa 323 872 501 565 111 269 160 0.64 0.52 0.46 2.91 3.24 3.13 3.09

Huancavelica 246 391 586 408 82 127 192 0.52 0.49 0.48 3.00 3.08 3.05 3.04

Angaraes 87 370 478 312 31 121 164 0.59 0.48 0.53 2.81 3.06 2.91 2.93

Huaytará - 129 207 168 - 45 70 0.00 0.74 0.68 - 2.87 2.96 2.91

Castrovirreyna 87 135 177 133 29 45 59 0.69 0.55 0.56 3.00 3.00 3.00 3.00

Total 3,957 6,594 6,470 5,730 1,146 1,836 1,916 3.41 3.64 3.70 18.41 22.28 21.90 21.83




- 132 -

Haba Grano Seco


Acobamba 1,221 1,732 1,164 1,372 1,075 1,379 971 1.16 1.10 1.11 1.14 1.26 1.20 1.20

Tayacaja 1,382 1,367 1,003 1,251 1,125 997 745 1.02 1.08 1.05 1.23 1.37 1.35 1.32

Huancavelica 1,010 955 1,649 1,205 944 800 1,359 0.85 1.00 0.80 1.07 1.19 1.21 1.16

Churcampa 711 915 857 828 655 745 696 1.03 1.05 1.09 1.09 1.23 1.23 1.18

Angaraes 418 582 436 479 393 491 385 0.92 0.97 1.12 1.06 1.19 1.13 1.13

Huaytará 151 200 302 218 151 183 284 1.00 1.14 1.16 1.00 1.09 1.06 1.05

Castrovirreyna 94 42 60 65 94 42 52 1.04 1.00 0.98 1.00 1.00 1.15 1.05

Total 4,987 5,793 5,471 5,417 4,437 4,637 4,492 7.03 7.33 7.32 7.58 8.33 8.34 8.08



Arveja Grano Seco


Tayacaja 1,451 1,181 903 1,178 1,220 865 681 0.99 1.11 1.01 1.19 1.37 1.33 1.29

Churcampa 853 1,290 1,312 1,152 787 1,026 1,046 1.09 1.05 1.09 1.08 1.26 1.25 1.20

Acobamba 1,276 659 487 807 1,119 558 405 1.10 1.11 1.04 1.14 1.18 1.20 1.17

Huancavelica 837 388 546 590 735 326 470 0.93 0.88 1.05 1.14 1.19 1.16 1.16

Angaraes 341 445 278 355 312 379 248 0.91 1.00 1.18 1.09 1.17 1.12 1.13

Huaytará 38 81 81 67 38 81 81 1.07 1.14 1.17 1.00 1.00 1.00 1.00

Castrovirreyna 36 21 21 26 36 20 21 1.07 1.07 0.98 1.00 1.05 1.00 1.02

Total 4,832 4,065 3,628 4,175 4,247 3,255 2,952 7.16 7.36 7.51 7.65 8.22 8.07 7.98



Frijol Grano Seco


Tayacaja 288 1,903 2,575 1,589 260 1,571 2,191 1.52 1.98 1.95 1.11 1.21 1.18 1.16

Churcampa 20 305 295 207 20 297 283 1.50 1.98 2.03 1.00 1.03 1.04 1.02

Acobamba 33 228 290 184 33 225 287 1.55 1.74 1.98 1.00 1.01 1.01 1.01

Castrovirreyna 42 22 38 34 41 19 36 1.58 1.86 2.00 1.02 1.16 1.06 1.08

Huancavelica 11 - 33 22 11 - 30 1.63 - 1.83 1.00 - 1.10 1.05

Huaytará 34 14 2 17 33 14 2 1.65 2.00 2.00 1.03 1.00 1.00 1.01

Angaraes 10 10 2 7 10 10 2 1.39 2.02 2.00 1.00 1.00 1.00 1.00

Total 438 2,482 3,235 2,059 408 2,136 2,831 10.82 11.58 13.80 7.16 6.41 7.38 7.34




- 133 -

Alcachofa


Tayacaja - - 416 416 - - 43 0.00 0.00 0.78 - - 9.67 9.67

Churcampa - - 79 79 - - 13 0.00 0.00 0.75 - - 6.08 6.08

Huancavelica - - - - - - - - - - - - - -

Acobamba - - - - - - - - - - - - - -

Angaraes - - - - - - - - - - - - - -

Castrovirreyna - - - - - - - - - - - - - -

Huaytará - - - - - - - - - - - - - -

Total - - 495 495 - - 56 - - 1.53 - - 15.75 15.75



Palto


Tayacaja 161 153 145 153 21 21 21 0.92 0.83 0.80 7.67 7.29 6.90 7.29

Churcampa 58 56 54 56 9 9 9 1.00 0.96 0.92 6.44 6.22 6.00 6.22

Acobamba 35 35 34 35 5 5 5 0.93 0.90 0.82 7.00 7.00 6.80 6.93

Castrovirreyna 38 33 33 35 7 7 7 0.98 0.89 0.79 5.43 4.71 4.71 4.95

Huaytará 44 46 12 34 8 8 6 1.10 1.02 0.95 5.50 5.69 2.00 4.40

Angaraes 14 18 18 17 3 4 4 1.00 0.92 0.92 4.67 4.50 4.50 4.56

Huancavelica 19 11 19 16 3 3 3 1.07 0.80 0.83 6.33 3.67 6.33 5.44

Total 369 352 315 345 56 57 55 7.00 6.31 6.03 43.04 39.08 37.25 39.79




2004 2005 2006 2004 2005 2006

Castrovirreyna 5,615 2,812 3,831 3,443 3,620 4,785

Huaytará 8,535 3,310 3,123 4,267 4,562 4,260

Tayacaja 7,060 3,046 3,492 4,368 3,926 4,206

Huancavelica 3,848 2,012 2,557 2,032 2,160 2,768

Angaraes 2,190 1,234 1,501 1,240 1,313 1,603

Churcampa 2,015 1,173 1,181 1,081 1,108 1,135

Acobamba 2,368 1,096 208 1,204 1,011 1,088

Total 31,631 14,683 15,893 17,636 17,700 19,845




2004 2005 2006 2004 2005 2006

Huancavelica 38,914 37,995 43,520 95 93 85

Castrovirreyna 25,224 24,732 19,337 62 61 36

Huaytará 17,467 21,253 17,112 44 53 33

Angaraes 10,516 8,865 6,920 25 22 13

Tayacaja 917 496 328 2 1 1

Acobamba 120 8 52 0 0 0

Churcampa 370 148 0 0.9 0.4 0

Total 93,528 93,497 87,269 230 229 167




- 134 -


2004 2005 2006 2004 2005 2006

Huancavelica 4,838 4,076 3,187 15 12 5

Huaytará 4,362 4,181 1,922 13 13 3

Angaraes 2,695 2,474 1,779 8 731 3

Castrovirreyna 4,325 4,156 1,103 13 13 2

Tayacaja 338 290 160 1 1 0

Acobamba 10 15 67 0 0 0

Churcampa 135 105 65 0 0 0

Total 16,703 15,297 8,283 51 770 13


Unid. Esquiladas TMProvincia


- 135 -

Anexo 1.3: Organizaciones de Productores

No. Org.

Provincia Distrito Tipo Cadena Nombre de la Organización de Productores N° de ProductoresSuperficie

(Has)

1 Pacobamba Cultivo Fríjol Asoc. Produc. de Menestras Huaytapallana 50 74

2 Kishuara Cultivo Fríjol Asoc. de Produc. de Menestras Pincos Palmira 50 72

3 Pacobamba Cultivo Fríjol Asoc. de Produc. Agropecuarios Santa Cruz de Valle Ingenio 34 65

4 Kishuara Cultivo Fríjol Asoc. de Menestras Vellingor 64 56

5 Pacobamba Cultivo Fríjol Asoc. de menestras Valle Huambo 50 55

6 Ocobamba Cultivo Fríjol Asoc. Produc. Agropecuarios el Eden 30 45

7 Uranmarca Cultivo Fríjol Asoc. Produc. Agropecuarios Antasco 45 38

8 Talavera Cultivo Fríjol Asoc. Produc. Agrarios Chumbao Bajo - APACHUBA 50 36

9 Pacobamba Cultivo Fríjol Asoc. de Produc. de Menestras Buena Vista Valle Pacchani 25 35

10 Cocharcas Cultivo Fríjol Asoc. Produc. Agropecuarios y multiservicios de Osccollo - APAMOC 30 35

11 Kishuara Cultivo Fríjol Asoc. de Produc. de Menestras del Valle Pincos 25 30

12 Talavera Cultivo Fríjol Asoc. Produc. Agropecuarios San antonio 55 30

13 Ongoy Cultivo Fríjol Asoc. Produc. Agrarios Los Ayllus 40 30

14 Cultivo Fríjol Asociación de Accopampa

15 Cultivo Fríjol Asociación de Los Alamos de Potrero

16 Cultivo Fríjol Asociación de San Gabriel de Abancay

17 Cultivo Fríjol Asociación de Ahuanuque

18 Cultivo Fríjol Asociación de Los Angeles de Antabamba

19 Cultivo Fríjol Asociación de Ocobamba

20 Cultivo Fríjol Asociación de Vilcabamba

21 Cultivo Fríjol Asociación de Apu Sinty

22 Cultivo Fríjol Asociación de Los Milagros Yaca

23 Cultivo Fríjol Asociación de Quitasol Abancay

24 Cultivo Fríjol Asociación de San José de Sorcca

25 Cultivo Fríjol Asociación de José María Arguedas

26 Cultivo Fríjol Asociación de Lirio

27 Cultivo Fríjol Asociación de Mandurqui - Etnay

28 Cultivo Fríjol Asociación de San Ignacio de Kluñalla

29 Cultivo Fríjol Asociación de Utcubamba

30 Cultivo Fríjol Asociación de San José de Tacmara

31 Cultivo Fríjol Asociación San Cristobal de Ccarabamba

32 Cultivo Fríjol Asociación de Huanchulla - Chaquiccocha

33 Cultivo Fríjol Asoc. de Produc. de Tambobamba

2,172 2,660

* Proyecto Pachachaca -CPA ** PRODECO

1/ Pertenecen a la Central Prod. Abanquinos (CPA) 2/ Hay 19 organizaciones de productores de Palto

Fuente: DRA Apurimac - MINAG Elaboración: Propia

Total

Andahuaylas

600 350Abancay *Distritos de la Cuenca dePachachaca y Huanipaca 1/

Apurimac: Organizaciones de Productores insertos en Cadenas Productivas de productos priorizados


- 136 -

No. Org.

Provincia Distrito Tipo Cadena Nombre de la Organización de Productores N° de ProductoresSuperficie

(Has)

34 Uranmarca Cultivo Fríjol Asoc. Produc. Agropecuarios Patrón Santiago 38 25

35 Ocobamba Cultivo Fríjol Asoc. Produc. Agropecuarios San Cristóbal de Mayhuapata 11 15

36 Andahuaylas Andahuaylas Cultivo Quinua Asoc. Produc. de Cultivos Andinos y Pecuarios - Ccacce 41 40

37 Chincheros Ranracancha Cultivo Quinua Asoc. Produc. Agropecuarios de Quinua Ccatary 85 45

57 Andahuaylas ** Kishuara Cultivo Papa Nativa Hatarisum Kishuara 360 760

58 Uranmarca Cultivo Papa Nativa Asoc. Prod. Papa Juan Velasco Alvarado 60 235

59 Sta. María de Chicmo Cultivo Papa Nativa Asoc. De pequeñas micro empresas Nueva Alianza 25 87

60 Kishuara Cultivo Papa Nativa Asoc. Product. Agropecuarios los Andes 26 85

61 Andahuaylas Cultivo Papa Nativa Asoc. Prod. Agrarios Cuenca Suytoccocha - APACSII 22 74

62 Andahuaylas Cultivo Papa Nativa Asoc. Product. Papa Huancabamba - APROPHA 40 67

63 Sta. María de Chicmo Cultivo Papa Nativa Asoc. Product. Agropecuarios Nueva Vida 30 65

64 Uripa Cultivo Papa Nativa Asoc. Prod. De papa Allpa Ruruchik 20 65

65 Andahuaylas Cultivo Papa Nativa Asoc. Product. Agropecuarios Sacclaya - APROASA 15 47

66 Kishuara Cultivo Papa Nativa Asoc. Product. Agropecuarios Sipilluay 18 45

67 Kishuara Cultivo Papa Nativa Asoc. Product. Agropecuarios Jhans Miner 16 41

2,172 2,660

* Proyecto Pachachaca -CPA ** PRODECO

1/ Pertenecen a la Central Prod. Abanquinos (CPA) 2/ Hay 19 organizaciones de productores de Palto


Total

Chincheros **

Chincheros

Chincheros, Cocharcas,Huaccana, Ocobamba,Ongoy, Uranmarca

Pacucha, Kishuara, Talavera

13

Andahuaylas **

Cultivo Palto /2

Palto/2Cultivo


21756

Chincheros

n.d.

n.d.


- 137 -

No. Org.

Provincia Distrito Tipo Cadena Nombre de la Organización de ProductoresN° de

ProductoresNo. cabezas

(Has)

1 Andahuaylas Pacucha Crianza Cuyes Asociación de Criadores de Cuyes de Pacucha 120 4,800

2 Ranracancha Crianza Cuyes Asoc. de Criadores de Cuyes Ecologicos Valle Ranracancha ACCEVRA 54 2,700

3 Turpo Crianza Cuyes Comité de productores de animales menores distrito de Turpo 40 2,000

4 Huancaray Crianza Cuyes Asociación de Criadores de Cuyes del Distrito de Huancaray 50 800

5 Pomacocha Crianza Cuyes Asociación de Criadores de Cuyes Miski Quwi de Pomacocha 15 600

279 10,100

1 Andahuaylas Kishuara Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos Los Andes de Kishuará 104 450

2 Andahuaylas Pacobamba Crianza Lacteos Asociación de ganaderos Los Treboles de Huyama de la comunidad de Huironay 75 280

3 Chincheros Anccohuayllo Uripa Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos Bella Uripeña 120 280

4 Chincheros Ranracancha Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos Kuskalla de Ranracancha 115 233

5 Andahuaylas Pacucha Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos de leche fresca y derivados Villa Esperanza de Cotahuacho 58 218

6 Andahuaylas Andarapa Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos San Francisco de Asis de Andarapa 120 210

7 Andahuaylas Huancarama Crianza Lacteos Asociación de Productores de Ganado Vacuno Lechero Valle Perla de Huancarama 60 200

8 Andahuaylas Pacucha Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos de la Comunidad Campesina de Santa Elena- Pacucha 50 175

9 Andahuaylas San Jeronimo Crianza Lacteos Asociación de Productores de Ganado Lechero Virgen de la candelaria de Lliupapuquio 36 170

10 Chincheros Huaccana Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos Los Chankas de Huaccana 50 162

11 Andahuaylas San Jeronimo Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos y Productores de Leche y Lacteos de Poltoccsa APROLEP 36 150

12 Chincheros Ocobamba Crianza Lacteos Asociación de Productores de Ganado Lechero de Ocobamba ASGAL 70 122

13 Andahuaylas Pacucha Crianza Lacteos Asociación de Productores de Leche Fresca y derivados Lácteos de Argama APROLAC 40 120

14 Chincheros Cocharcas Crianza Lacteos Asociación de Productores Agropecuarios Santa Rosa de Pomabamba 50 120

15 Andahuaylas Santa Maria de Chicmo Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos Nuevo Amanecer de Moyabamba Baja 52 106

16 Andahuaylas Talavera Crianza Lacteos Asociacion de productores de leche "Waytapallana" APROLEWA -Taramba 22 89

17 Andahuaylas Santa Maria de Chicmo Crianza Lacteos Asociacion de productores Agropecuarios Nueva Vida 60 80

18 Andahuaylas Huancaray Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos Huancaray ASGAHUAN 31 80

19 Chincheros Anccohuayllo Uripa Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos Microcuenca Muñapucro ASGAM 31 80

20 Chincheros Anccohuayllo Uripa Crianza Lacteos Asociación de Productores de Ganado Lechero Pura Vida de Tancayllo 60 75

21 Andahuaylas Andahuaylas Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos Agropecuarios Linda Andahuaylina 30 65

22 Chincheros Ongoy Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos San Pedro de Ongoy 50 65

23 Andahuaylas Andahuaylas Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos Agropecuarios de la Comunidad de Ccompicancha 27 60

24 Andahuaylas Talavera Crianza Lacteos Asociación de Ganaderos Aranjuez Talavera 20 40

1,367 3,461


Total


Total

Chincheros


- 138 -

No. Org.



(Has)

1 Luricocha Cultivo Palta (fuerte y hass) Asoc. para El Desarrollo Integral Seccllas 92 69

2 Cultivo Palta (fuerte y hass) Asociación de Fruticultores del Valle de Huanta 40 45

3 Cultivo Palta (Fuerte y hass) Asociación de Fruticultores de Santa Rosa de Ñawimpuquio 40 40

4 Cultivo Palta Hass y Fuerte Asociación Integral Corazón de Jesus Pichiurara 17 12

5 Cultivo Palta Hass, Fuerte Asocación de Porductores de Palta 8 n.d

6 Cultivo Papa Nativa Asoc. de Prod Agrop Cerro Yanawilca de Huancapampa Tambo-La Mar 11 27

7 Cultivo Papa Nativa Asoc. de Prod Agrop Piscicultura Villa Esmeralda de Los Andes 5 16

8 Cultivo Papa Nativa Asoc. de Prod Agrop y Agroind de Incapampa de Chacco-Tambo 7 13

9 Huambalpa Cultivo Quinua Catlle Other Productos 8 30

10 Vilcas Huamán Cultivo Quinua Sin Nombre 8 15

11 Sucre Querobamba Cultivo Quinua Comité de Prod de Querobamba 10 20

Total 246 287

Fuente: DRA- Ayacucho MINAG Elaboración: Propia

La Mar

Vilcas Huamán

Huanta

Ayacucho: Organizaciones de Productores insertos en Cadenas Productivas de productos priorizados

Huanta

Tambo

No. Org.



1 Lucanas Puquio Crianzas Lácteos Asoc De Prod Agrop Cuenca Puquio Apacpu 30 6,905

2 Crianzas Lácteos Asoc De Ganaderos De Allpachaka Agla 40 653

3 Crianzas Lácteos Empresa Comunal Agroganadera Ecaisas 49 592

4 Ayacucho Crianzas Lácteos Asoc Ganadera Los Morichucos Agalmoc 33 555

5 Chiara Crianzas Lácteos Asoc Agroganadera Valenzuela - Manallasac 8 100

6 Vinchos Crianzas Lácteos Asoc Luz De Luna Condor Pasalo 6 80

7 Victor Fajardo Vilcanchos Crianzas Lácteos Asoc De Prod Agroganaderos Chucara 25 160

8 Los Morochucos Crianzas Lácteos Asoc De Agroganaderos Y Lacteos Cabacancha 6 32

9 Paras Crianzas Lácteos Asoc Agroganadera Winayllaqta Sr 22 100

10 Los Morochucos Crianzas Lácteos Asoc De Ganaderia Colarg Agacolarg 5 20

11 Paras Crianzas Lácteos Asoc De Prod Agrop Renacer Sm Ccayacc 15 90

12 Sucre Soras Crianzas Lácteos Asoc De Prod Agrop De Los Soras 17 100

13 La Mar Tambo Crianzas Lácteos Asoc De Prod De Ccochapampa 9 50

265 9,437

1 Totos Crianzas Fibra de Alpaca Comunidad Alpaquera - Totos n.d. 3,000

2 Paras Crianzas Fibra de Alpaca Comunidad Alpaquera - Paras n.d. 9,700

3 Paras-Vinchos Crianzas Fibra de Alpaca COPUCNA n.d. n.d.

4 Chsuchi Crianzas Fibra de Alpaca Comunidad Alpaquera - Chuschi n.d. 5,000

5 Huamanga Vinchos Crianzas Fibra de Alpaca Comunidad Alpaquera - Vinchos n.d. 7,063

6 Crianzas Fibra de Alpaca Criadores de Alpaca y Llama n.d. 20,000

7 Crianzas Fibra de Alpaca SPAR n.d. 20,000

64,763

Fuente: Org. Alpaqueras de la Agenda Exportaora Ayacucho del Gob. Regional Elaboración: Propia


Huamanga

Cangallo

Ayacucho

Lucanas Chipao

Cangallo

Total

Total


- 139 -


No. Org.

Distrito Localidad Tipo Cadena Organización de ProductoresN° de

Productores

1 Nva. Esperanza Artesanía Cerámica ACCLLA 16

2 Quinua Artesanía Cerámica Quinua Art Perú 4

3 Lorensayocc Artesanía Cerámica Cerámica Wari Allpa 4

4 Quinua Artesanía Cerámica Art. Los Angeles 4

5 Quinua Artesanía Cerámica Prod. Individuales 20

6 - Artesanía Textil Carta SAC 10

7 - Artesanía Textil Emp.Siqchuy 2

8 - Artesanía Textil Emo. Textil Llapanmaki 2

62

Fuente: Agenda Exportaora Ayacucho del Gob. Regional Elaboración: Propia

Total

Quinua

Huamanga

No. Org.



(Has)1 Dos de Mayo Quivilla Cultivo Cebada grano n.d. 10 18

2 Huaycabamba Huaycabamba Cultivo Maíz choclo Empresa Multicomunal Huaycabamba 40 60

3 Pachitea Molino Cultivo Granadilla n.d. 30 5

4 Chavin de Pariarca Cultivo Cereales CPA Chapis Pariash 17 nd

5 Chavin de Pariarca Cultivo Cereales APA Huaguish 30 nd

6 Chavin de Pariarca Cultivo Cereales APA Vencedores de Micarin 38 nd

7 Chavin de Pariarca Cultivo Cereales APA Sol Naciente 20 nd

8 Jacas Grande Cultivo Cereales APA Marañon 79 nd

9 Jacas Grande Cultivo Cereales EPA Cristo Rey SCR Ltda. 21 nd

10 Huacachucro Cultivo Cereales APA Los Tigres de Cajabamba 13 nd

11 Huacachucro Cultivo Cereales APA Chingalpo 32 nd

12 Huacachucro Cultivo Cereales APA San José Pampayacu 38 nd

0 83

Fuente: DRA Huanuco - MINAG Elaboración: Propia

Huánuco: Organizaciones de Productores insertos en Cadenas Productivas de productos priorizados

Total


- 140 -

No. Org.


ProductoresNo.

cabezas1 Daniel Alomias Robles Crianzas Lácteos Asoc De Ganaderos Daniel Alomias Robles 24 620

2 Jose Crespo Y Castill Crianzas Lácteos Asoc De Ganaderos De Aucayacu 22 608

3 Jose Crespo Y Castill Crianzas Lácteos Empresa deleche Aucatac 60 nd

4 Pachitea Chaglla Crianzas Lácteos Asoc. Ganaderos Montevideo 10 nd

5 Lauricocha Rondos Crianzas Lácteos Asoc. Ganaderos de Rondo 85 nd

6 La Union Crianzas Lácteos Comité Gabadero De La Microcuenca 15 343

7 Pachas Crianzas Lácteos Comité Ganadero "La Nueva Morada" 18 180

8 Sillapata Crianzas Lácteos Comité Ganadero Los Andes De Chogopampa 12 80

246 1,831

Fuente: DRA Huanuco - MINAG Elaboración: Propia

Total

Leoncio Prado

Dos de Mayo

Huánuco: Organizaciones de Productores insertos en Cadenas Productivas de productos priorizados

Junín: Organizaciones de Productores insertos en Cadenas Productivas de productos priorizados

No. Org.



(Has)

1 Jauja Sincos Cultivo Cebada Asoc. de Prod Agropecuarios Indutriales de Sincos 310 240

2 Huancayo Pariahuanca Cultivo Frijol Asoc. de Producotores Agropecuarios de Pariahuanca 140 80

3 Chupaca Chupaca Cultivo Oregano Asoc. de Prod de Plantas Aromaticas Ecologicas de Chupaca 20 4

4 Huancayo Sicaya Cultivo Quinua Asoc. de Producotores Agropecuarios de Sicaya 36 100

506 424

Fuente: DRA - Junín MINAG Elaboración: Propia

Total


No. Org.


Productores

1 San Geronimo de Tunan Artesanía en Plata nd nd


- 141 -


No. Org.

Provincia Distrito Tipo Cadena Nonmbre de la Organización de ProductoresN° de


1 Chupaca Chupaca Crianza Cuyes Sin Nombre 23 4,000

2 Concepcion Concepcion Crianza Cuyes Asoc De Criadores De Cuyes Concepcion 15 3,500

3 El Tambo Crianza Cuyes Asociacion De Criadores De Cuyes Iray Chaupi 10 1,500

4 Pucara Crianza Cuyes Asociacion De Criadores De Cuyes De Pucara 23 1,500

5 Pariahuanca Crianza Cuyes Sin Nombre 25 1,000

96 11,500

1 Junín Junín Crianza Lácteos Asoc De Productores Lacteos De La Prov De Jauja 130 2949

2 Crianza Lácteos Empresa Comunal Santa Rosa De Rutantullo 70 672

3 Crianza Lácteos Emp Comunal Y De Servicios Agropecuarios Alto Tulumayo Talhuis 22 263

4 Crianza Lácteos Emp Comunal De Multiservicios De Marancocha Aychana Ltda 110 94

5 Chupaca Chupaca Crianza Lácteos Empresa Agroganadera Industrial Chupaca 36 315

6 Santo Domingo de Acob Crianza Lácteos Empresa Comunal De Servicios Agrop - Asoc Criadores New Libertad 108 1164

7 El Tambo Crianza Lácteos Empresa Ganadera Agroindustrial Cruz De La Paz 20 152

496 5,609

Fuente: DRA - Junín MINAG Elaboración: Propia

Total

Huancayo

Concepcion

Huancayo

Comas

Total

Huancavelica: Organizaciones de Productores insertos en Cadenas Productivas de productos priorizados

No. Org.

Provincia Distrito Tipo CadenaNombre de la Organización de

ProductoresN° de


(Has)

1 Acobamba Cultivo Arveja grano verde n.d. 58 57

2 Pomacocha Cultivo Arveja grano verde n.d. 30 38

3 Cajas Cultivo Arveja grano verde A.P.A. San Cristobal de Caja nd nd

4 Paucara Cultivo Arveja grano verde n.d. 8 8

5 Churcampa Cultivo Arveja grano verde Grupo Organizado El Porvenir 6 7

6 Churcampa Cultivo Arveja grano verde Grupo Organizado Paccay nd nd

7 Acobamba Paucara Cultivo Papa Nativa Aso. de Prod. Sol Naciente Paucará 30 42

8 Tayacaja Colcabamba Cultivo Papa Nativa n.d. 16 7

9 Churcampa Paucarbamba Cultivo Papa Nativa Asoc. Agraria Chonta 20 n.d.

10 Huancavelica n.d. Cultivo Papa Nativa A.P.A. Huaytapallana n.d. n.d.

11 Tayacaja n.d. Cultivo Papa Nativa Asoc. de Ganaderos y Prod. Alto Miraflores n.d. n.d.

12 n.d. Cultivo Papa Nativa Asoc.Regional de Prod. Ecologicos Huancavelica n.d. n.d.

13 Acobamba n.d. Cultivo Papa Nativa Asoc.de Prod.Técnicos Agrop. Alto Andino n.d. n.d.

14 Acobamba. n.d. Cultivo Papa Nativa A.P.A. Aurire n.d. n.d.

168 159

Fuente: DRA - Huancavelica MINAG Elaboración: Propia

Acobamba

Churcampa

Total


- 142 -


No. Org.

Provincia Distrito Tipo CadenaNombre de la Organización de

ProductoresN° de


(Has)

15 n.d. Cultivo Cebaga grano Asoc. de Prod. Sr. De Muruhuay n.d. n.d.

16 n.d. Cultivo Cebaga grano Asoc. de Prod.Agroindustriales Apaina n.d. n.d.

17 n.d. Cultivo Cebaga grano CPA Anchonga Occotambo n.d. n.d.

18 n.d. Cultivo Cebaga grano A.P.A. Kawsay Ruruchic n.d. n.d.

19 n.d. Cultivo Cebaga grano A.P.A. San Miguel De Chucuna n.d. n.d.

20 n.d. Cultivo Cebaga grano A.P.A. Cruz De Mayo n.d. n.d.

21 n.d. Cultivo Cebaga grano A.P.A.Los Amigos De Chilcapata n.d. n.d.

22 n.d. Cultivo Cebaga grano A.P.A. Señor De Los Milagros De Quintaojo n.d. n.d.

23 n.d. Cultivo Cebaga grano A.P.A. San Pedro De Quebrada Imperial n.d. n.d.

24 n.d. Cultivo Cebaga grano A.P.A.Los Amigos De La Libertad n.d. n.d.

25 n.d. Cultivo Cebaga grano A.P.A. Agropecurios Telaccanchi n.d. n.d.

26 n.d. Cultivo Cebaga grano A.P.A. Alto Andino De Nuevo Occoro n.d. n.d.

27 n.d. Cultivo Cebaga grano A.P.A. Servicios Agrop Rural n.d. n.d.

28 n.d. Cultivo Cebaga grano A.P.A. Nueva Generacion n.d. n.d.

29 n.d. Cultivo Cebaga grano Agroindustria Yanapa n.d. n.d.

30 Acobamba n.d. Cultivo Haba Aso.de Prod. De Ccatamayos n.d. n.d.

31 Huancavelica n.d. Cultivo Quinua Nevo Amanecer De Chacarilla n.d. n.d.

32 n.d. Cultivo Quinua Asoc. de Prod.de Quinua FODECAP n.d. n.d.

33 n.d. Cultivo Quinua A.P. A. Acostambo n.d. n.d.

34 n.d. Cultivo Quinua A.P.A. Conopa n.d. n.d.

35 n.d. Cultivo Quinua A.P.A y Agroindustrial Nahunipuquio n.d. n.d.

36 n.d. Cultivo Quinua A.P.A. y Agroindustrial De Imperial n.d. n.d.

168 159


Total

Tayacaja

Angaraes

Tayacaja

Huancavelica


- 143 -


No. Org.



1 Hvca Crianzas Cuy Asoc. De Prod. De Cuy Y Agroind.Hvcacuy 18 500 Madres

2 Huando Crianzas Cuyes Aso.de Prod. Agropecuarios Señor Cututo 21 400 Madres

3 Huando Crianzas Cuyes A.P.A. Ind. Lideres Por Siempre 23 200Madres

4 Nuevo Occoro Crianzas Cuyes Empresa De Sevicios Multiples Grem 10 200Madres

5 Nuevo Occoro Crianzas Cuyes A.P.A. Alto Andino De Nuevo Occoro-Cuyes 17 180Madres

6 Ayaccocha Crianzas Cuye Pelado Asoc. Prductores De Cuyes Ayaccocha 11 nd

7 Laria Crianzas Cuyes A.P.A. Servicios Agrop Rural-Cuyes 15 150Madres

8 Acoria Crianzas Cuyes A.P.A. Cuenca Del Mantaro Añancusi Apagma 10 130Madres

9 Nuevo Occoro Crianzas Cuyes A.P.A. Telaccanchi-Cuyes 23 120Madres

10 Hvca Crianzas Cuy A.P.A. Nueva Estrella 30 100Madres

11 Yauli Crianzas Cuyes A.P.A. Saihuapata - Cuyes 5 100Madres

12 Ayaccocha Crianzas Cuye Pelado Asoc. Produtores De Cuyes Ccaccasiri 11 100 cuyes/Mes

13 Hvca Crianzas Cuy A.P.A. Virgen Purisima De Callqui Chico 6 90Madres

14 Acoria Crianzas Cuyes Asoc. de Prod. Agropecuarios Ampuruhuay 20 80Madres

15 Acoria Crianzas Cuyes Asociacion Productores Añaylla 4 50Madres

16 Izcuchaca Crianzas Cuyes A.P.A. Cuyes de Tambillo ASPROCUYT 14 50Madres

17 Cuenca Crianzas Cuyes A.P.A. Aguas Calientes Cuenca 11 40Madres

18 D. Hernandez Crianzas Cuyes Asoc.para el Desarrollo Econ. Social y Agrop.de Pueblo Nuevo-Tayacaja 33 250

19 Ahuaycha Crianzas Cuyes Asoc. de Prod. de Cuyes Pumahuillca 9 2,000

20 Paucara Crianzas Cuyes A.P. A. Jose Carlos Mariategui 11 nd

21 Paucara Crianzas Cuyes A.P.A. Tara Wiñacc 30 nd

22 Paucara Crianzas Cuyes Pelado Asoc.de Produc. Tecnicos Agropecuarios Alto Andino-Cuyes 7 50 Madres

23 Paucara Crianzas Cuyes Pelado Asoc. de Prod. Ricchari Llaccta 12 40Madres

24 Rosario Crianzas Cuyes Asociacion De Porductores Willca Ruroc 8 120 Madres

25 Yauli Crianzas Cuyes A.P.A. Hermanos Sedano 10 nd

26 Paucara Crianzas Cuyes A.P.A.A. Los Chancas 10 nd

27 Acobamba Paucara Crianzas Cuyes A.F. P. A. A Cono Norte Acobamba Huancavelica 22 nd

28 Paucarbamba Crianzas Cuyes A.P.A. Rios de Agua Viva 5 nd

29 Paucarbamba Crianzas Cuyes Asoc. De Productores Valle Hermoso 6 600 Madres

30 Churcampa Crianzas Cuyes A.P.A. Churcampa Cuyes 5 300Sacas/Mes

31 Churcampa Crianzas Cuyes Asoc. de Productores Ccotccoy Cuy 12 250Sacas/Mes

32 S.M. Mayocc Crianzas Cuyes A.P.A. de Mujeres de Sta. Rosa de Ccaranacc Cuy 25 500Cuyes/Mes

33 Anco Crianzas Cuyes Asoc. de Prod. Los Hermanos Cultivadores-Cuyes 9 585Madres

34 Anco Crianzas Cuyes Comité de Prod. Cuyes La Esmeralda Anco 22 600 Madres

35 El Carmen Crianzas Cuyes Comité de Prod.de Cuyes Llancasun Warmicuna 43 1000 Madres

36 Angaraes Lircay Crianzas Cuy; En Pie Y Pelado Apa Sasaylla 12 0.048Tm/Trimestral

37 San Juan Crianzas Cuyes Asoc. de Productores San Juan Bautista 22 28Madres

38 Ticrapo Crianzas Cuyes A.P.A. de Crianza De Cuyes Apro Cuy 14 Implementacion

39 Mollepampa Crianzas Cuyes Asociacion De Productores De Villoco 10 nd

40 Quto Arma Crianzas Cuyes Grupo Organizado 12 nd

41 Cusicancha Crianzas Cuy Organización de Productores Quisuerpampa 15 nd

42 Capillas Crianzas Cuy Asoc. de Prod. Santo Domingo S.R.L 6 350Madres

619.0


Total

Huaytara

Huancavelica

Tayacaja

Acobamba

Huancavelica

Churcampa

Castrovirreyna


- 144 -

No. Org.



(Has)

1 Tinyahuarco Cultivo Maca Asoc. de Prod de Maca de Pasco 70 450

2 Tinyahuarco Cultivo Maca Asoc. de Prod de Maca de Villa de Pasco 250 100

3 Yanacancha Cultivo Maca Asoc. de Transformadores de Maca de Pasco 7 n.d.

4 Daniel A. Carrión Santa Ana de Tusi Cultivo Maca Asoc. de Prod de Maca de - Pucunan 18 75

5 Pasco n.d Cultivo Papa Nativa Asociación de Productores de Papa de Paucartambo n.d n.d

6 Pasco n.d Cultivo Papa Nativa Empresa Agropecuaria "Luz Clarita" n.d n.d

7 Daniel Carrión n.d Cultivo Papa Nativa Empresa Agrícola "Junipalca" n.d n.d

8 Pasco n.d Cultivo Papa Nativa Cadenas Productivas “Unión Al Campo” n.d n.d

9 Pasco n.d Cultivo Papa Nativa Comité de Productores de Papa de La Victoria n.d n.d

10 Pasco n.d Cultivo Papa Nativa Empresa Agropecuaria "Las Brisas del Huallaga" n.d n.d

11 Daniel A. Carrión Santa Ana de Tusi Cultivo Maiz Amilaceo Comité de Prod de Cereales de Antapirca 18 9

363 634

Fuente: DRA Pasco - MINAG Elaboración: Propia

Pasco

Cerro de Pasco: Organizaciones de Productores insertos en Cadenas Productivas de productos priorizados

Total


- 145 -

Anexo 1.4 : Costos de Producción

Costos de producción por región (US$)

Producto Huánuco Pasco Junín Huancavelica Ayacucho Apurimac

Ajo 2.258,06

Alcachofa 2.258,06 2.258,06 2.258,06 2.258,06 2.258,06

461,83

459,35 459,35 459,35

1.829,35 650,00

440,41 440,41 440,41

283,87 283,87 737,10 367,23

906,72 906,72 1.161,88 1.161,88 1.161,88

848,60 848,60 1.040,84 528,47 528,47

3.548,39

1.140,10 1.140,10 1.040,97 1.040,97 1.040,97

1.927,35

2.258,06

Arroz 1.237,32

Arveja Seca

Arveja Verde 1.124,16 591,80 860,00 860,00

Avena Grano 459,35

Cacao 2.341,61 663,44

Café

Camote 1.036,06 1.036,06 1.036,06 1.036,06 1.036,06 1.036,06

Cebada/Zapata 440,41

Cebada/Varietal 254,71

Cebada

Cebolla 1.528,46

Frijol Grano Seco 1.161,88

Granadilla

Guanabana

Haba Seca 599,06 467,49 467,49 467,49

Haba Verde 528,47

Hierbas Aromaticas 645,16 645,16

Holantao 3.548,39

Leche (Litro) 0,35 0,35 0,32 0,18 0,35 0,35

Lucuma

Maca

Maíz Amarillo 1.040,97

Maíz Amiláceo 608,16 1.303,55 1.303,55 520,57 709,68 709,68

Maíz Choclo/Cusco

Maíz Choclo/Varietal 1.515,01 1.515,01 1.515,01 1.515,01

Negro= Dato Rojo= Estimado


Costos de producción por región (US$)

Producto Huánuco Pasco Junín Huancavelica Ayacucho Apurimac

Maíz Morado 934,18 934,18 934,18 934,18 774,19

1.227,14 1.227,14 1.227,14 1.227,14 1.227,14

1.048,39 1.048,39

1.921,91

1.364,17

1.982,90 2.068,43

762,44 762,44 614,83 614,84 1.140,00

609,03 609,03

611,92 611,92 1.058,71 417,75

1.917,74 1.917,74 1.917,74 1.917,74

1.168,31 1.347,49

774,19

Maracuya

Olluco 1.227,14

Oregano

Palta 1.048,39

Papa Consumo 2.469,85 2.469,85 2.469,85 2.469,85 2.469,85 2.469,85

Papa Semilla

Papa Canchan/Baja 1.419,22 1.496,63

Papa Canchan/Media

Papa Perricholi 1.429,63

Papa Peruanita/Intermedia

Papa Peruanita/Bajo 855,68

Papa Yungay, Revolución

Papaya 2.762,26

Pimiento Piquillo 2.574,19

Piña

Quinua 483,87

Soya 605,12

Tara 609,03

Tomate 2.198,94

Trigo

Trigo/Gavilan 379,12

Trucha (Mayor A 50 Tm) C/Tm 1.917,74

Yuca 1.025,73 1.100,65 1.100,65 1.100,65 1.100,65

Zanahoria

Zapallo 1.274,05

Negro= Dato Rojo= Estimado



- 146 -

Anexo 1.5: Financiamiento

Tamaño de la demanda de capital de trabajo según costo de producción y hectraeas para fondos concursables según limites establecidos por ALIADOS ( en US $)

300 400 500 600 700 800 900 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 7,000 8,000 9,000 10,000

0.25 75 100 125 150 175 200 225 250 500 750 1,000 1,250 1,500 1,750 2,000 2,250 2,500

0.50 150 200 250 300 350 400 450 500 1,000 1,500 2,000 2,500 3,000 3,500 4,000 4,500 5,000

0.75 225 300 375 450 525 600 675 750 1,500 2,250 3,000 3,750 4,500 5,250 6,000 6,750 7,500

1.00 300 400 500 600 700 800 900 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 7,000 8,000 9,000 10,000

1.25 375 500 625 750 875 1,000 1,125 1,250 2,500 3,750 5,000 6,250 7,500 8,750 10,000 11,250 12,500

1.50 450 600 750 900 1,050 1,200 1,350 1,500 3,000 4,500 6,000 7,500 9,000 10,500 12,000 13,500 15,000

1.75 525 700 875 1,050 1,225 1,400 1,575 1,750 3,500 5,250 7,000 8,750 10,500 12,250 14,000 15,750 17,500

2.00 600 800 1,000 1,200 1,400 1,600 1,800 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000 12,000 14,000 16,000 18,000 20,000

2.25 675 900 1,125 1,350 1,575 1,800 2,025 2,250 4,500 6,750 9,000 11,250 13,500 15,750 18,000 20,250 22,500

2.50 750 1000 1,250 1,500 1,750 2,000 2,250 2,500 5,000 7,500 10,000 12,500 15,000 17,500 20,000 22,500 25,000

2.75 825 1100 1,375 1,650 1,925 2,200 2,475 2,750 5,500 8,250 11,000 13,750 16,500 19,250 22,000 24,750 27,500

3.00 900 1200 1,500 1,800 2,100 2,400 2,700 3,000 6,000 9,000 12,000 15,000 18,000 21,000 24,000 27,000 30,000

3.25 975 1300 1,625 1,950 2,275 2,600 2,925 3,250 6,500 9,750 13,000 16,250 19,500 22,750 26,000 29,250 32,500

3.50 1050 1400 1,750 2,100 2,450 2,800 3,150 3,500 7,000 10,500 14,000 17,500 21,000 24,500 28,000 31,500 35,000

3.75 1125 1500 1,875 2,250 2,625 3,000 3,375 3,750 7,500 11,250 15,000 18,750 22,500 26,250 30,000 33,750 37,500

4.00 1200 1600 2,000 2,400 2,800 3,200 3,600 4,000 8,000 12,000 16,000 20,000 24,000 28,000 32,000 36,000 40,000

4.25 1275 1700 2,125 2,550 2,975 3,400 3,825 4,250 8,500 12,750 17,000 21,250 25,500 29,750 34,000 38,250 42,500

4.50 1350 1800 2,250 2,700 3,150 3,600 4,050 4,500 9,000 13,500 18,000 22,500 27,000 31,500 36,000 40,500 45,000

4.75 1425 1900 2,375 2,850 3,325 3,800 4,275 4,750 9,500 14,250 19,000 23,750 28,500 33,250 38,000 42,750 47,500

5.00 1500 2000 2,500 3,000 3,500 4,000 4,500 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 40,000 45,000 50,000

5.25 1575 2100 2,625 3,150 3,675 4,200 4,725 5,250 10,500 15,750 21,000 26,250 31,500 36,750 42,000 47,250 52,500

5.50 1650 2200 2,750 3,300 3,850 4,400 4,950 5,500 11,000 16,500 22,000 27,500 33,000 38,500 44,000 49,500 55,000

5.75 1725 2300 2,875 3,450 4,025 4,600 5,175 5,750 11,500 17,250 23,000 28,750 34,500 40,250 46,000 51,750 57,500

6.00 1800 2400 3,000 3,600 4,200 4,800 5,400 6,000 12,000 18,000 24,000 30,000 36,000 42,000 48,000 54,000 60,000

6.25 1875 2500 3,125 3,750 4,375 5,000 5,625 6,250 12,500 18,750 25,000 31,250 37,500 43,750 50,000 56,250 62,500

Monto de los prestamos para financiar campañas agricola entre US$900 y US$10,000. Pequeño Negocio

Monto de los préstamos para financiar campañas agricola entre US$10,001 y US$20,000. Mediano Negocio

Monto de los prestamos para financiar campañas agricola entre US$20,001 y US$30,000. Gran Negocio


Mon

to a

Fin

anci

arEscala de costos de producción Unidad

Económica Rural (Has.)


- 147 -

Tamaño de la demanda de capital de trabajo según costo de producción y hectraeas para fondos concursables según limites establecidos por ALIADOS ( en US $)

300 400 500 600 700 800 900 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 7,000 8,000 9,000 10,000

6.50 1950 2600 3,250 3,900 4,550 5,200 5,850 6,500 13,000 19,500 26,000 32,500 39,000 45,500 52,000 58,500 65,000

6.75 2025 2700 3,375 4,050 4,725 5,400 6,075 6,750 13,500 20,250 27,000 33,750 40,500 47,250 54,000 60,750 67,500

7.00 2100 2800 3,500 4,200 4,900 5,600 6,300 7,000 14,000 21,000 28,000 35,000 42,000 49,000 56,000 63,000 70,000

7.25 2175 2900 3,625 4,350 5,075 5,800 6,525 7,250 14,500 21,750 29,000 36,250 43,500 50,750 58,000 65,250 72,500

7.50 2250 3000 3,750 4,500 5,250 6,000 6,750 7,500 15,000 22,500 30,000 37,500 45,000 52,500 60,000 67,500 75,000

7.75 2325 3100 3,875 4,650 5,425 6,200 6,975 7,750 15,500 23,250 31,000 38,750 46,500 54,250 62,000 69,750 77,500

8.00 2400 3200 4,000 4,800 5,600 6,400 7,200 8,000 16,000 24,000 32,000 40,000 48,000 56,000 64,000 72,000 80,000

8.25 2475 3300 4,125 4,950 5,775 6,600 7,425 8,250 16,500 24,750 33,000 41,250 49,500 57,750 66,000 74,250 82,500

8.50 2550 3400 4,250 5,100 5,950 6,800 7,650 8,500 17,000 25,500 34,000 42,500 51,000 59,500 68,000 76,500 85,000

8.75 2625 3500 4,375 5,250 6,125 7,000 7,875 8,750 17,500 26,250 35,000 43,750 52,500 61,250 70,000 78,750 87,500

9.00 2700 3600 4,500 5,400 6,300 7,200 8,100 9,000 18,000 27,000 36,000 45,000 54,000 63,000 72,000 81,000 90,000

9.25 2775 3700 4,625 5,550 6,475 7,400 8,325 9,250 18,500 27,750 37,000 46,250 55,500 64,750 74,000 83,250 92,500

9.50 2850 3800 4,750 5,700 6,650 7,600 8,550 9,500 19,000 28,500 38,000 47,500 57,000 66,500 76,000 85,500 95,000

9.75 2925 3900 4,875 5,850 6,825 7,800 8,775 9,750 19,500 29,250 39,000 48,750 58,500 68,250 78,000 87,750 97,500

10.00 3000 4000 5,000 6,000 7,000 8,000 9,000 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 70,000 80,000 90,000 100,000

15.00 4500 6000 7,500 9,000 10,500 12,000 13,500 15,000 30,000 45,000 60,000 75,000 90,000 105,000 120,000 135,000 150,000

20.00 6000 8000 10,000 12,000 14,000 16,000 18,000 20,000 40,000 60,000 80,000 100,000 120,000 140,000 160,000 180,000 200,000

25.00 7500 10000 12,500 15,000 17,500 20,000 22,500 25,000 50,000 75,000 100,000 125,000 150,000 175,000 200,000 225,000 250,000

30.00 9000 12000 15,000 18,000 21,000 24,000 27,000 30,000 60,000 90,000 120,000 150,000 180,000 210,000 240,000 270,000 300,000

35.00 10500 14000 17,500 21,000 24,500 28,000 31,500 35,000 70,000 105,000 140,000 175,000 210,000 245,000 280,000 315,000 350,000

40.00 12000 16000 20,000 24,000 28,000 32,000 36,000 40,000 80,000 120,000 160,000 200,000 240,000 280,000 320,000 360,000 400,000

45.00 13500 18000 22,500 27,000 31,500 90,000 135,000 180,000 225,000 270,000 315,000 360,000 405,000 450,000

50.00 15000 20000 25,000 30,000 35,000 40,000 45,000 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 300,000 350,000 400,000 450,000 500,000

55.00 16500 22000 27,500 33,000 38,500 44,000 49,500 55,000 110,000 165,000 220,000 275,000 330,000 385,000 440,000 495,000 550,000

60.00 18000 24000 30,000 36,000 42,000 48,000 54,000 60,000 120,000 180,000 240,000 300,000 360,000 420,000 480,000 540,000 600,000

Monto de los prestamos para financiar campañas agricola entre US$900 y US$10,000. Pequeño Negocio

Monto de los préstamos para financiar campañas agricola entre US$10,001 y US$20,000. Mediano Negocio

Monto de los prestamos para financiar campañas agricola entre US$20,001 y US$30,000. Gran Negocio


Mon

to a

Fin

anci

ar

Escala de costos de producción Unidad Económica

Rural (Has.)


- 148 -

Anexo 1.6: Población

Ubigeo Región Provincia Distrito

30101 Apurimac Abancay Abancay

30102 Apurimac Abancay Chacoche

30103 Apurimac Abancay Circa

30104 Apurimac Abancay Curahuasi

30106 Apurimac Abancay Lambrama

30107 Apurimac Abancay Pichirhua

30108 Apurimac Abancay San Pedro de Cachora

30201 Apurimac Andahuaylas Andahuaylas

30202 Apurimac Andahuaylas Andarapa

30204 Apurimac Andahuaylas Huancarama

30206 Apurimac Andahuaylas Huayana

30207 Apurimac Andahuaylas Kishuara

30211 Apurimac Andahuaylas Pomacocha

30212 Apurimac Andahuaylas San Antonio de Cachi

30213 Apurimac Andahuaylas San Jeronimo

30214 Apurimac Andahuaylas San Miguel de Chaccrampa

30215 Apurimac Andahuaylas Santa Maria de Chicmo

30217 Apurimac Andahuaylas Tumay Huaraca

30218 Apurimac Andahuaylas Turpo

30302 Apurimac Antabamba El Oro

30304 Apurimac Antabamba Juan Espinoza Medrano

30305 Apurimac Antabamba Oropesa

30307 Apurimac Antabamba Sabaino

30401 Apurimac Aymaraes Chalhuanca

30402 Apurimac Aymaraes Capaya

30406 Apurimac Aymaraes Cotaruse

Fuente: Estudio Identificación y caracterización de la población Objetivo -Martin Valdivia


Area de Intervención del Programa Aliados


30407 Apurimac Aymaraes Huayllo

30409 Apurimac Aymaraes Lucre

30410 Apurimac Aymaraes Pocohuanca

30411 Apurimac Aymaraes San Juan de Chacña

30412 Apurimac Aymaraes Sañayca

30413 Apurimac Aymaraes Soraya

30415 Apurimac Aymaraes Tintay

30416 Apurimac Aymaraes Toraya

30417 Apurimac Aymaraes Yanaca

30501 Apurimac Cotabambas Tambobamba

30502 Apurimac Cotabambas Cotabambas

30504 Apurimac Cotabambas Haquira

30601 Apurimac Chincheros Chincheros

30602 Apurimac Chincheros Anco_Huallo

30603 Apurimac Chincheros Cocharcas

30604 Apurimac Chincheros Huaccana

30605 Apurimac Chincheros Ocobamba

30606 Apurimac Chincheros Ongoy

30607 Apurimac Chincheros Uranmarca

30701 Apurimac Grau Chuquibambilla

30702 Apurimac Grau Curpahuasi

30707 Apurimac Grau Pataypampa

30708 Apurimac Grau Progreso

30709 Apurimac Grau San Antonio

30713 Apurimac Grau Virundo

30714 Apurimac Grau Curasco





- 149 -


50101 Ayacucho Huamanga Ayacucho

50102 Ayacucho Huamanga Acocro

50103 Ayacucho Huamanga Acos Vinchos

50105 Ayacucho Huamanga Chiara

50106 Ayacucho Huamanga Ocros

50107 Ayacucho Huamanga Pacaycasa

50108 Ayacucho Huamanga Quinua

50109 Ayacucho Huamanga San Jose de Ticllas

50111 Ayacucho Huamanga Santiago de Pischa

50112 Ayacucho Huamanga Socos

50113 Ayacucho Huamanga Tambillo

50114 Ayacucho Huamanga Vinchos

50201 Ayacucho Cangallo Cangallo

50202 Ayacucho Cangallo Chuschi

50203 Ayacucho Cangallo Los Morochucos

50204 Ayacucho Cangallo Maria Parado de Bellido

50205 Ayacucho Cangallo Paras

50206 Ayacucho Cangallo Totos

50302 Ayacucho Huanca Sancos Carapo

50303 Ayacucho Huanca Sancos Sacsamarca

50304 Ayacucho Huanca Sancos Santiago de Lucanamarca

50401 Ayacucho Huanta Huanta

50402 Ayacucho Huanta Ayahuanco

50403 Ayacucho Huanta Huamanguilla

50404 Ayacucho Huanta Iguain

50405 Ayacucho Huanta Luricocha

50406 Ayacucho Huanta Santillana

50501 Ayacucho La Mar San Miguel

50504 Ayacucho La Mar Chilcas

50505 Ayacucho La Mar Chungui





50506 Ayacucho La Mar Luis Carranza

50508 Ayacucho La Mar Tambo

50601 Ayacucho Lucanas Puquio

50602 Ayacucho Lucanas Aucara

50604 Ayacucho Lucanas Carmen Salcedo

50606 Ayacucho Lucanas Chipao

50611 Ayacucho Lucanas Lucanas

50613 Ayacucho Lucanas Otoca

50616 Ayacucho Lucanas San Juan

50617 Ayacucho Lucanas San Pedro

50620 Ayacucho Lucanas Santa Ana de Huaycahuacho

50701 Ayacucho Parinacochas Coracora

50704 Ayacucho Parinacochas Pacapausa

50705 Ayacucho Parinacochas Pullo

50706 Ayacucho Parinacochas Puyusca

50708 Ayacucho Parinacochas Upahuacho

50804 Ayacucho Paucar Del Sara Sara Lampa

50805 Ayacucho Paucar Del Sara Sara Marcabamba

50901 Ayacucho Sucre Querobamba

50902 Ayacucho Sucre Belen

50904 Ayacucho Sucre Chilcayoc

50905 Ayacucho Sucre Huacaña

50906 Ayacucho Sucre Morcolla

50907 Ayacucho Sucre Paico

50908 Ayacucho Sucre San Pedro de Larcay

50909 Ayacucho Sucre San Salvador de Quije

50910 Ayacucho Sucre Santiago de Paucaray

50911 Ayacucho Sucre Soras

51002 Ayacucho Victor Fajardo Alcamenca

51003 Ayacucho Victor Fajardo Apongo





- 150 -


90101 Huancavelica Huancavelica Huancavelica

90102 Huancavelica Huancavelica Acobambilla

90103 Huancavelica Huancavelica Acoria

90106 Huancavelica Huancavelica Huachocolpa

90109 Huancavelica Huancavelica Laria

90110 Huancavelica Huancavelica Manta

90111 Huancavelica Huancavelica Mariscal Caceres

90112 Huancavelica Huancavelica Moya

90113 Huancavelica Huancavelica Nuevo Occoro

90116 Huancavelica Huancavelica Vilca

90117 Huancavelica Huancavelica Yauli

90204 Huancavelica Acobamba Caja

90205 Huancavelica Acobamba Marcas

90301 Huancavelica Angaraes Lircay

90302 Huancavelica Angaraes Anchonga

90305 Huancavelica Angaraes Chincho

90306 Huancavelica Angaraes Congalla

90309 Huancavelica Angaraes Julcamarca

90310 Huancavelica Angaraes San Antonio de Antaparco

90311 Huancavelica Angaraes Santo Tomas de Pata

90312 Huancavelica Angaraes Secclla

90401 Huancavelica Castrovirreyna Castrovirreyna

90402 Huancavelica Castrovirreyna Arma

90403 Huancavelica Castrovirreyna Aurahua





51004 Ayacucho Victor Fajardo Asquipata

51005 Ayacucho Victor Fajardo Canaria

51006 Ayacucho Victor Fajardo Cayara

51007 Ayacucho Victor Fajardo Colca

51008 Ayacucho Victor Fajardo Huamanquiquia

51009 Ayacucho Victor Fajardo Huancaraylla

51010 Ayacucho Victor Fajardo Huaya

51011 Ayacucho Victor Fajardo Sarhua

51012 Ayacucho Victor Fajardo Vilcanchos

51101 Ayacucho Vilcas Huaman Vilcas Huaman

51102 Ayacucho Vilcas Huaman Accomarca

51103 Ayacucho Vilcas Huaman Carhuanca

51104 Ayacucho Vilcas Huaman Concepcion

51105 Ayacucho Vilcas Huaman Huambalpa

51106 Ayacucho Vilcas Huaman Independencia

51107 Ayacucho Vilcas Huaman Saurama

51108 Ayacucho Vilcas Huaman Vischongo





- 151 -


100104 Huanuco Huanuco Churubamba

100105 Huanuco Huanuco Margos

100106 Huanuco Huanuco Quisqui

100107 Huanuco Huanuco San Francisco de Cayran

100108 Huanuco Huanuco San Pedro de Chaulan

100109 Huanuco Huanuco Santa Maria Del Valle

100110 Huanuco Huanuco Yarumayo

100201 Huanuco Ambo Ambo

100202 Huanuco Ambo Cayna

100203 Huanuco Ambo Colpas

100204 Huanuco Ambo Conchamarca

100205 Huanuco Ambo Huacar

100207 Huanuco Ambo San Rafael

100307 Huanuco Dos de Mayo Chuquis

100311 Huanuco Dos de Mayo Marias

100313 Huanuco Dos de Mayo Pachas

100401 Huanuco Huacaybamba Huacaybamba

100502 Huanuco Huamalies Arancay

100503 Huanuco Huamalies Chavin de Pariarca

100504 Huanuco Huamalies Jacas Grande

100510 Huanuco Huamalies Singa

100511 Huanuco Huamalies Tantamayo

100701 Huanuco Marañon Huacrachuco

100802 Huanuco Pachitea Chaglla

101001 Huanuco Lauricocha Jesus

101003 Huanuco Lauricocha Jivia

101005 Huanuco Lauricocha Rondos

101006 Huanuco Lauricocha San Francisco de Asis

101007 Huanuco Lauricocha San Miguel de Cauri

101101 Huanuco Yarowilca Chavinillo

101104 Huanuco Yarowilca Aparicio Pomares

101106 Huanuco Yarowilca Obas





90405 Huancavelica Castrovirreyna Chupamarca

90406 Huancavelica Castrovirreyna Cocas

90407 Huancavelica Castrovirreyna Huachos

90408 Huancavelica Castrovirreyna Huamatambo

90409 Huancavelica Castrovirreyna Mollepampa

90411 Huancavelica Castrovirreyna Santa Ana

90413 Huancavelica Castrovirreyna Ticrapo

90501 Huancavelica Churcampa Churcampa

90502 Huancavelica Churcampa Anco

90504 Huancavelica Churcampa El Carmen

90506 Huancavelica Churcampa Locroja

90507 Huancavelica Churcampa Paucarbamba

90509 Huancavelica Churcampa San Pedro de Coris

90510 Huancavelica Churcampa Pachamarca

90602 Huancavelica Huaytara Ayavi

90606 Huancavelica Huaytara Ocoyo

90607 Huancavelica Huaytara Pilpichaca

90608 Huancavelica Huaytara Querco

90709 Huancavelica Tayacaja Huaribamba

90713 Huancavelica Tayacaja Quishuar

90716 Huancavelica Tayacaja San Marcos de Rocchac

90717 Huancavelica Tayacaja Surcubamba

90718 Huancavelica Tayacaja Tintay Puncu





- 152 -


120101 Junin Huancayo Huancayo

120105 Junin Huancayo Chacapampa

120106 Junin Huancayo Chicche

120111 Junin Huancayo Chupuro

120112 Junin Huancayo Colca

120114 Junin Huancayo El Tambo

120122 Junin Huancayo Ingenio

120124 Junin Huancayo Pariahuanca

120128 Junin Huancayo Quilcas

120135 Junin Huancayo Santo Domingo de Acobamba

120201 Junin Concepcion Concepcion

120203 Junin Concepcion Andamarca

120205 Junin Concepcion Cochas

120206 Junin Concepcion Comas

120209 Junin Concepcion Mariscal Castilla

120214 Junin Concepcion San Jose de Quero

120402 Junin Jauja Acolla

120410 Junin Jauja Huertas

120414 Junin Jauja Llocllapampa

120416 Junin Jauja Masma





120418 Junin Jauja Molinos

120423 Junin Jauja Paccha

120424 Junin Jauja Pancan

120426 Junin Jauja Pomacancha

120427 Junin Jauja Ricran

120431 Junin Jauja Sincos

120501 Junin Junin Junin

120502 Junin Junin Carhuamayo

120504 Junin Junin Ulcumayo

120702 Junin Tarma Acobamba

120703 Junin Tarma Huaricolca

120704 Junin Tarma Huasahuasi

120706 Junin Tarma Palca

120707 Junin Tarma Palcamayo

120708 Junin Tarma San Pedro de Cajas

120709 Junin Tarma Tapo

120801 Junin Yauli La Oroya

120906 Junin Chupaca San Juan de Yscos

120909 Junin Chupaca Yanacancha





190103 Pasco Pasco Huariaca

190106 Pasco Pasco Pallanchacra

190107 Pasco Pasco Paucartambo

190110 Pasco Pasco Ticlacayan

190201 Pasco Daniel Alcides Carrión Yanahuanca

190202 Pasco Daniel Alcides Carrión Chacayan

190204 Pasco Daniel Alcides Carrión Paucar

190206 Pasco Daniel Alcides Carrión Santa Ana de Tusi





- 153 -

Anexo II


- 154 -

El ANEXO II es derivado de la reunión de presentación del Informe Final de Consultoría, sostenida con fecha lunes 12 de noviembre del presente año, en las oficinas del Banco Mundial con los representantes de la Dirección General de Planificación del Ministerio de Agricultura, el equipo de expertos del Banco Mundial y la UPP Aliados. Respondiendo al requerimiento de información que sustenta los costos de producción de los productos materia del estudio, en el ANEXO No. 2.1 se presentan los Cuadros No.1, 2, 3, 4 y 5, con información sobre los costos de producción por hectárea en moneda nacional, por producto, obtenidos en el trabajo de campo realizado en las seis regiones. La información fue proporcionada por las Direcciones Regionales Agrarias de las regiones de Junín, Huánuco, Huancavelica y Ayacucho; en el caso de la región Apurímac no se encontró disponible la información de la dirección agraria, por lo cual se tomó como referencia estimaciones de las ONGs que operan en dichas zonas, como PRODECO y ADEA. Sólo en el caso de la región de Cerro de Pasco no se pudo encontrar costos de producción pese a los requerimientos efectuados al gobierno regional. El ANEXO No.2.2 hace referencia al tamaño de los negocios rurales, sobre lo cual debo precisar que productos como el café, arroz y cacao, se cultivan mayormente en zonas no consideradas dentro del ámbito de ALIADOS, si embargo, se consideró útil incluir información sobre el tamaño de dichos negocios por su importancia en la generación de ingresos de los productotes de las zonas en las que se produce, y, ante una eventual ampliación de la población objetivo de ALIADOS. El ANEXO No.2.3 amplía la información sobre el valor de los activos desarrollada en el estudio. Como se explicó en la presentación, las Unidades Económicas Rurales (UER) pobres no cuentan con mayores activos fuera de las tierras de cultivo (que generalmente no son propias), la vivienda y las herramientas que solo tienen valor de uso. Sin embargo, es en las organizaciones de productores que realizan actividades de procesamiento y/o transformación en donde se evidencia la existencia de activos importantes. El cuadro No. 7 presenta información patrimonial de las organizaciones de productores con las que opera la ONG PRODECO, en las provincias de Chincheros y Andahuaylas en Apurimac. Esta es una importante experiencia que congrega 95 organizaciones de productores articulados en cadenas productivas.


Anexo 2.1: Costos de Producción

- 155 -

Cuadro No.1Costos de producción por producto en nuevos soles/ha- Región Junín

Mano de Obra

Tracción animal/

maquinariaInsumos Sub Total

Arveja Grano Verde Inter Tarma 1.152,00 450,00 2.357,58 3.959,58 796,00 4.755,58 951,12 5.706,70

Arveja Grano Verde Bajo Tarma 1.068,00 1.223,56 2.291,56 612,50 2.904,06 580,84 3.484,90

Avena 300,00 152,00 386,20 838,20 348,70 1.186,90 237,38 1.424,28

Cacao (Mantenimiento) 780,00 0,00 943,40 1.723,40 65,00 1.788,40 268,26 2.056,66

Café (Mantenimiento) 820,00 0,00 867,80 1.687,80 65,00 1.752,80 262,92 2.015,72

Cebada Tarma Zapata 504,00 150,00 387,48 1.041,48 96,25 1.137,73 227,55 1.365,28

Cebada Tarma Mezcla Varital 504,00 0,00 96,00 600,00 58,00 658,00 131,60 789,60

Cebada (Tec Medio) 600,00 250,00 642,30 1.492,30 412,25 1.904,55 380,91 2.285,46

Cebolla Arequipeña 1.392,00 300,00 1.443,52 3.135,52 813,00 3.948,52 789,71 4.738,23

Cebolla Mezcla Varietal 1.428,00 0,00 535,24 1.963,24 628,00 2.591,24 518,25 3.109,49

Fríjol 1.005,00 120,00 1.420,02 2.545,02 456,50 3.001,52 600,30 3.601,82

Haba Grano Verde Tarma 648,00 510,00 1.178,91 2.336,91 352,00 2.688,91 537,69 3.226,60

Haba Grano Seco Tarma 684,00 0,00 774,07 1.458,07 89,50 1.547,57 309,51 1.857,08

Leche / Litro / Mes - - - - - 7.501,00 371,43 1,00

Maíz Amarillo Duro 960,00 250,00 927,46 2.137,46 770,50 2.907,96 319,88 3.227,84

Maíz Amarillo Duro (Selva) 730 0 550,8 1.280,80 125,24 1.406,04 323,39 1.729,43

Maíz Amilaceo 975,00 350,00 1.100,06 2.425,06 942,50 3.367,56 673,51 4.041,07

Maíz Amilaceo Tarma Intermedio 504,00 345,00 1.128,56 1.977,56 141,80 2.119,36 423,88 2.543,24

Maíz Amilaceo Tarma Bajo 444,00 135,00 856,12 1.435,12 103,00 1.538,12 307,64 1.845,76

Maiz Choclo Cuzco 1.008,00 620,00 1.810,77 3.438,77 1.540,20 4.978,97 995,80 5.974,77

Papa Yungay 1.344,00 370,00 3.356,30 5.070,30 273,14 5.343,44 1.068,69 6.412,13

Papa Canchan Tec Medio 1.116,00 320,00 2.458,21 3.894,21 1.069,90 4.964,11 992,82 5.956,93

Papa Canchan Tec Bajo 1.064,00 0,00 1.747,31 2.811,31 855,00 3.666,31 733,26 4.399,57

Papa Perricholi 912,00 240,00 1.830,22 2.982,22 711,00 3.693,22 738,64 4.431,86

Papa Peruanita 888,00 280,00 1.845,00 3.013,00 511,10 3.524,10 704,82 4.228,92

Papa Peruanita Color 792,00 0,00 1.120,00 1.912,00 298,50 2.210,50 442,10 2.652,60

Quinua (Tipica) 720,00 270,00 485,00 1.475,00 113,32 1.588,32 317,66 1.905,98

Soya 480,00 262,50 747,57 1.490,07 69,15 1.559,22 316,64 1.875,86

Trigo 370,00 300,00 1.344,68 2.014,68 721,00 2.735,68 547,14 3.282,82

Trigo Gavilan Tarma 300,00 240,00 344,88 884,88 94,50 979,38 195,88 1.175,26

Trigo Mezcla Tarma 276,00 240,00 96,00 612,00 50,00 662,00 132,40 794,40

Trucha/K Pisc Privada - - - - - - - 5,32

Trucha/K Pisc Estatal - - - - - - - 6,57

Yuca 770,00 280,00 1.162,00 2.212,00 632,23 2.844,23 568,81 3.413,04

Zanahoria Tarma 1.032,00 450,00 842,37 2.324,37 1.156,64 3.481,01 696,20 4.177,21

Fuente: DRA-GR Junín Elaboración: Propia

PRODUCTO

Costos Directos

Costos Indirectos

Total Costo de

Producción

COSTOS DE CULTIVOGastos

GeneralesTotal Costos

Directos

ALIADOS


- 156 -

Cuadro No. 2Costos de producción por producto en nuevos soles/ha- Región Huánuco

Mano de ObraTracción animal/


Ajo 1.290,00 400,00 3.749,10 5.439,10 543,91 5.983,01 661,72 6.644,73

Alfalfa (Instalación) 1.100,00 540,00 1.973,00 3.613,00 361,30 3.974,30 313,97 4.288,27

Alfalfa (Mantenimiento) 940,00 886,50 0,00 1.826,50 182,65 2.009,15 380,93 2.390,08

Apio 1.120,00 450,00 2.255,30 3.825,30 382,53 4.207,83 465,39 4.673,22

Arroz 1.500,00 745,00 1.242,00 3.487,00 348,70 3.835,70 363,62 4.199,32

Arveja Grano Verde 980,00 400,00 2.209,45 3.589,45 358,95 3.948,40 311,92 4.260,32

Beterraga 1.100,00 350,00 1.806,50 3.256,50 325,65 3.582,15 282,99 3.865,14

Cacao (Instalación) 1.560,00 0,00 2.949,40 4.509,40 450,94 4.960,34 940,48 5.900,82

Cacao (Mantenimiento) 1.365,00 0,00 1.171,00 2.536,00 253,60 2.789,60 528,91 3.318,51

Café (Instalación) 2.835,00 0,00 738,50 3.573,50 357,35 3.930,85 745,29 4.676,14

Café (Mantenimiento) 1.230,00 0,00 1.099,60 2.329,60 232,96 2.562,56 485,86 3.048,42

Camote 1.100,00 450,00 1.369,80 2.919,80 291,98 3.211,78 304,48 3.516,26

Cebada (Tec Bajo) 400,00 300,00 60,00 760,00 80,00 840,00 97,33 937,33

Cebada (Tec Medio) 420,00 350,00 689,10 1.459,10 145,91 1.605,01 152,15 1.757,16

Cebolla 1.460,00 450,00 1.865,50 3.775,50 377,55 4.153,05 459,33 4.612,38

Fríjol 940,00 450,00 1.165,30 2.555,30 255,53 2.810,83 266,47 3.077,30

Haba Grano Verde 910,00 400,00 1.081,50 2.391,50 239,15 2.630,65 249,39 2.880,04

Lechuga 1.000,00 450,00 1.234,70 2.684,70 268,47 2.953,17 233,30 3.186,47

Maíz Amarillo Duro 1.020,00 580,00 1.613,00 3.213,00 321,30 3.534,30 335,05 3.869,35

Maíz Amilaceo 840,00 350,00 523,90 1.713,90 171,39 1.885,29 268,09 2.153,38

Maíz Morado 930,00 360,00 1.342,70 2.632,70 263,27 2.895,97 228,78 3.124,75

Maranja (Instalacion) 1.320,00 0,00 1.872,50 3.192,50 319,25 3.511,75 665,83 4.177,58

Naranja (Mantenimiento) 1.650,00 0,00 1.518,10 3.168,10 316,81 3.484,91 660,74 4.145,65

Olluco 1.170,00 400,00 1.888,30 3.458,30 345,83 3.804,13 540,95 4.345,08

Papa Consuma 1.690,00 400,00 4.870,50 6.960,50 696,05 7.656,55 725,84 8.382,39

Papa Semilla 2.150,00 400,00 9.609,00 12.159,00 1.215,90 13.374,90 1.267,94 14.642,84

Quinua (Tipica) 840,00 350,00 680,00 1.870,00 187,00 2.057,00 292,51 2.349,51

Quinua (Hualhuas) 710,00 400,00 1.038,70 2.148,70 214,87 2.363,57 261,41 2.624,98

Té (Instalación) 2.505,00 0,00 2.920,00 5.425,00 542,50 5.967,50 1.131,44 7.098,94

Té (Mentenimiento) 2.715,00 0,00 1.473,00 4.188,00 418,80 4.606,80 873,45 5.480,25

Tomate 1.600,00 540,00 4.057,00 6.197,00 619,70 6.816,70 646,22 7.462,92

Trigo 400,00 450,00 835,50 1.685,50 172,45 1.857,95 179,83 2.037,78

Yuca 1.680,00 0,00 1.210,70 2.890,70 289,07 3.179,77 452,16 3.631,93

Zanahoria 1.280,00 400,00 1.612,50 3.292,50 329,25 3.621,75 343,34 3.965,09

Zapallo 850,00 300,00 2.440,50 3.590,50 359,05 3.949,55 374,42 4.323,97

Fuente: DRA-GR Huánuco Elaboración: Propia

Costos Indirectos

Total Costo de

ProducciónPRODUCTO



Directos

Costos Directos


- 157 -

Cuadro No. 3Costos de producción por producto en nuevos soles /ha - Región Huancavelica

Mano de ObraTracción animal/


TayacajaArveja Grano Verde 510,00 205,00 729,10 1444,10 191,50 1635,60 163,56 1799,16Arveja Grano Seco 408,40 205,00 540,10 1153,50 191,50 1345,00 134,50 1479,50Haba Grano Verde 490,00 175,00 650,30 1315,30 191,50 1506,80 150,68 1657,48Haba Grano Seco 398,40 205,00 421,60 1025,00 191,50 1216,50 121,65 1338,15Maíz Amilaceo 348,00 250,00 748,10 1346,10 238,00 1584,10 158,41 1742,51Papa Canchan 940,00 260,00 2.564,20 3764,20 581,00 4345,20 434,52 4779,72Trigo 352,40 180,00 467,10 999,50 159,00 1158,50 115,85 1274,35Fuente: Dra-GZ Tayacaja -Huancavelica

ChurcampaArveja Grano Seco 413,00 180,00 517,15 1110,15 293,00 1403,15 140,32 1543,47Cebada 314,00 120,00 466,98 900,98 251,00 1151,98 115,20 1267,18Haba Grano Seco 393,00 180,00 466,80 1039,80 236,00 1275,80 127,58 1403,38Maíz Amilaceo 515,00 175,00 681,38 1371,38 331,00 1702,38 170,24 1872,62Papa Canchan 810,00 180,00 2.779,90 3769,90 474,00 4243,90 424,39 4668,29Trigo 300,00 150,00 470,98 920,98 251,00 1171,98 117,20 1289,18Fuente: DRA-SGZ Churcampa-Huancavelica

AcobambaArveja Grano Seco 546,40 150 407,80 1104,20 191,50 1295,70 129,57 1425,27Arveja Grano Verde 966,00 180,00 663,30 1809,30 191,50 2000,80 200,08 2200,88Cebada 364,00 150 380,00 894,00 164,00 1058,00 105,80 1163,80Haba Grano Verde 740,00 145 558,80 1443,80 191,50 1635,30 163,53 1798,83Haba Grano Seco 654,40 205 479,60 1339,00 213,00 1552,00 155,20 1707,20Maíz Amilaceo 479,00 175 505,60 1159,60 164,00 1323,60 132,36 1455,96Papa Mejorada 1.126,00 210 3.015,00 4351,00 172,50 4523,50 452,35 4975,85Fuente: DRA-SGZ Acobamba - Huancavelica

AngaraesArveja Grano Seco 368,40 180,00 593,00 1.141,40 90,00 1.231,40 123,14 1.354,54Arveja Grano Verde 535,00 180,00 562,00 1.277,00 90,00 1.367,00 136,70 1.503,70Cebada 390,00 180,00 344,00 914,00 72,00 986,00 98,60 1.084,60Haba Grano Verde 490,00 150,00 538,90 1.178,90 147,00 1.325,90 132,59 1.458,49Haba Grano Seco 398,40 180,00 538,90 1.117,30 157,00 1.274,30 127,43 1.401,73Maíz Amilaceo 483,00 140,00 707,50 1.330,50 125,00 1.455,50 145,55 1.601,05Trigo 390,00 180,00 447,50 1.017,50 72,00 1.089,50 108,95 1.198,45Papa Mejorada 900,00 210,00 2.396,50 3.506,50 246,00 3.752,50 375,25 4.127,75Fuente: DRA-SGZ Angaraes - Huancavelica

HuaytaraCebada 326,5 50 553,3 929,80 105,00 1034,80 103,48 1138,28Maíz Amilaceo 386,5 75 752,8 1214,30 200 1414,30 141,43 1555,73Trigo 357,5 75 630 1062,50 150 1212,50 121,25 1333,75Papa Mejorada 885,00 205 2851 3941,00 350,00 4291,00 429,10 4720,10Fuente: DRA-SGZ Huaytara - Huancavelica

HuancavelicaArveja Grano Seco 378,4 115 670,30 1163,70 113 1276,70 127,67 1404,37Arveja Grano Verde 515 115 557,9 1187,90 138 1325,90 132,59 1458,49Cebada 282 90 334,8 706,80 131 837,80 83,78 921,58Haba Grano Seco 328,4 165 494,8 988,20 133 1121,20 112,12 1233,32Haba Grano Verde 518,6 90 523,6 1132,20 213 1345,20 134,52 1479,72Maíz Amilaceo 322,8 145 639,1 1106,90 163 1269,90 126,99 1396,89Trigo 301 90 451 842,00 113 955,00 95,50 1050,50Papa Mejorada 760 175 2217,5 3152,50 349 3501,50 350,15 3851,65Fuente: DRA-DIA- GR Huancavelica

Fuente: DRA-Huancavelica Elaboración: Propia

PRODUCTO

Costos Directos

Costos Indirectos

Total Costo de

Producción



Directos


- 158 -

Cuadro No. 4Costos de producción por producto en nuevos soles/ha- Región Ayacucho

PRODUCTOTotal Costo de

ProducciónZona de Producción

Maíz Choclo 2.000,00 Victor Fajardo - Hualla

Maíz Morado 1/ 2.400,00 Huamanga

Avena industrial 1.524,00 Huamanga - Acroco

Tara 1.750,00 Huamanga, Huanta, Cangallo, Puquio

Kiwuicha 2.300,00 Vilcashuaman - Accomarca

Quinua 2.065,00 Vilcashuaman - Huambalpa

Papa Nativa 3.040,00 Tambo - La Mar

Palta Fuerte 6.013,00 Huanta - Luricocha

Palta Hass 6.875,00 Huanta - Luricocha

Ajo 2/ 7.000,00 Huamanga

Alcachofa s/espinas 2/ 7.000,00 Huamanga

Pimiento Piquillo 3/ 7.980,00 Huanta

Fuente: DRA- DPA Ayacucho Elaboración: PropiaFuente: 1/ Proyecto PRA 2/ ONG ADRA 3/ ONG CTB - Agenda Exportadora de Ayacucho

Cuadro No. 5Costos de producción por producto en nuevos soles/ha- Región Apurímac

PRODUCTOTotal Costo de

ProducciónZona de Producción

Crianza vacunos mejorados para leche 1/ 4.917,00 Abancay

Crianza tecnificada de cuyes módulo de 200 cuyes 2/ 4.882,00 Abancay

Kiwuicha 3/ 2.052,00 Andahuaylas, Chincheros

Quinua 3/ 1.368,00 Andahuaylas, Chincheros

Papa Nativa 3/ 5.440,00 Andahuaylas, Chincheros

Caña de azucar 3/ 5.200,00 Andahuaylas, Chincheros

Palta 3/ 4.230,00 Andahuaylas, Chincheros

Menestras 3/ 2.275,00 Andahuaylas, Chincheros

Fuente: 1/ MARENASS 2/ ADEA 3/ ONG PRODECO Elaboración: Propia


- 159 -

Anexo 2.2: Tamaño de los negocios rurales

Cuadro No. 6

Tamaño de los Negocios Rurales en el Ambito de Aliados por Tipo de Producto o Servicio

Part.% Agrop. No Agrop. Part.% Agrop. No Agrop. Part.% Agrop. No Agrop. Part.% Agrop. No Agrop.

3,33 Maíz Cuyes Lácteos 100 Papa

6,24 Frijol Panela (azucar integral) 2/ 96,67 maíz

100 Quinua 10,84 Trigo Tara en Vaina 2/ 93,76 Frijol

100 Kiwicha 100 Cebada Cuy pelado y eviscerado 3/ 89,16 Trigo

31,19 Cuyes 68,81 1,1 98,9 Lácteos

0,2 Lácteos 0,31 Lácteos 99,49 Lácteos

53,85 Quinua 46,15 Quinua 24,45 Avena 75,55 Avena

23,21 Papa 100 Cacao

100 Café

100 Palta

76,79 Papa

100 Cebada 100 Trigo 100 Frijol 100 Lácteos

100 Avena 100 Papa

100 Maíz Choclo

100 Arroz

15,79 Alcachofa 84,21 Alcachofa 34,55 Arveja 51,82 Arveja

13,64 Arveja 60,6 Maíz Amilaceo 100 Frijol 85,71 Papa

39,4 Maiz Amilaceo 14,29 Papa

46,71 Cuyes 1,28 Lácteos 0,4 Lácteos 98,32 Lácteos

53,29 Cuyes 100 Maíz 100 Alcachofa

100 Café

100 Papa

100 Papa Nativa

100 Papa Semilla

100 Quinua

6,56 Apicultura 8,2 Apicultura 30 palto 85,24 Apicultura

100 Cuyes 20 Palto 100 Lácteos

100 Maíz 100 Café

100 Tara 50 palto

100% 100% 100%

1/ Producción y Comercialización 2/ Planta Procesadora 3/ Planta de Beneficio y Transformadora de animales menores


Cerro de Pasco

Junín

Micro Negocios

De US$ 900 a US$10,000

Huancavelica

Medianos Negocios

De US$ 20,001 a US$ 30,000

Grandes NegociosRegión

Apurimac

De US $ 30,000 a Más

Ayacucho

Huánuco

Pequeños Negocios

De US$ 10,001 a US$ 20,000


- 160 -

Anexo 2.3: Valor de los activos

Total Valor

Tipo Cantidad Costo Unit. Costo Total Tipo Cantidad Costo Unit. Costo Total Tipo Cantidad Costo Unit. Costo Total de ActivosBebederos, comederos, forrajeras, gazaperas 20000 10 200.000 Pozas 4400 50 220.000

Galpones 500 2000 1.000.000

Camal 5000 1 5.000

200.000 - 1.220.000 1.420.000

Porongos aluminio 30 270 8.100 Módulos de inseminación 8 10000 80.000 Cobertizos 300 800 240.000

Porongos plastico 280 145 40.600 Comederos 200 400 80.000

Carretillas couler 250 10 2.500 Bebederos 150 300 45.000

Equipos queserias 1580 3 4.740 Local queseras 15000 3 45.000

55.940 80.000 410.000 545.940

Equipos paneleros 22120 3 66.360 Molino 18.960 3 56.880 Hornilla 10000 3 30.000

Motor hidraúlico 7.500 3 22.500 Local planta 3000 3 9.000

122.300 136.880 440.000 699.180

Equipos menores 1500 2 3.000 Local planta Chips 15000 2 30.000

Terreno planta 15000 2 30.000

3.000 60.000 63.000

Equipos menores 2000 1 2.000 Local planta 10000 1 10.000

Secadores 1000 8 8.000

2.000 - 18.000 20.000

Equipos menores 1500 1 1.500 Local acopio 10000 1 10.000

Secadores 1000 8 8.000

1.500 - 18.000 19.500

Sarandas 1500 1 1.500 Trilladora 24000 1 24.000 Local procesam. 8000 1 8.000

Tostadora 2100 1 2.100

1.500 26.100 8.000 35.600

Fuente: PRODECO - Estudio de campo

KIWICHA

Cadena

LECHE

CUY

CAÑA

PAPA NAT.

QUINUA

TARA

Valos de los Activos de Productores articulados en Cadenas Productivas organizadas por PRODECO (NUEVOS SOLES) - ANDAHUAYAS / CHINCHEROS - APÙRIMACEQUIPOS

TOTAL

MAQUINARIAS

TOTAL

INFRAESTRUCTURA

TOTAL

Cuadro No. 7

TOTAL TOTAL TOTAL

TOTAL TOTAL TOTAL

TOTAL TOTAL TOTAL

TOTAL TOTAL TOTAL

TOTAL TOTAL TOTAL

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