EVALUACIÓN DE LA CALIDAD ... -...

EVALUACIÓN DE LA CALIDAD NUTRICIONAL, CONSUMO Y DIGESTIBILIDAD IN VIVO DE LOS HENOS DE PASTO VIDAL (Bothriochloa saccharoides),

COLOSOANA (Bothriochloa pertusa) Y ANGLETON CLIMACUNA (Dichanthium annulatum)

JAIRO ANDRES PARDO GUZMAN MARY YURIANA QUINTERO PUENTES

Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar al título de Médico Veterinario Zootecnista

Director

JAIRO RICARDO MORA DELGADO Ph.D. En Sistemas de Producción Agrícola Tropical Sostenible

Codirector: ROBERTO PIÑEROS VARÓN M.Sc. En Ciencias Pecuarias

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA IBAGUE – TOLIMA

2014

DEDICADO A: A nuestras familias por su apoyo incondicional y a todas las personas que contribuyeron en

la realización de este proyecto.

3

AGRADECIMIENTOS: A Roberto Piñeros Varón por su guía, enseñanzas, dedicación y paciencia en desarrollo de

este trabajo de investigación.

Al Doctor Jairo Ricardo Mora Delgado, por su orientación y apoyo incondicional durante el

desarrollo de esta tesis.

Al Centro Universitario Regional del Norte del Tolima (CURDN) de la Universidad del

Tolima y a su director en el momento, Rodrigo Serrano por la colaboración prestada en el

transcurso de la investigación.

Al Doctor Héctor Vidal Perdomo por el respaldo y aporte en la consecución del pasto Vidal.

A Román Castañeda por su apoyo y colaboración en todo momento.

Al Comité Central de Investigaciones de la Universidad del Tolima.

4

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN 10 1. REFERENTES CONCEPTUALES 11 1.1 DIGESTIÓN DE LOS DIFERENTES NUTRIENTES EN RUMIANTES 11

1.1.1 Digestión de carbohidratos 11 1.1.2 Digestión de proteínas en el rumen 11

1.1.3 Digestión de Lípidos 12

1.2 DIGESTIBILIDAD 13

1.2.1 Factores que afectan la digestibilidad 14

1.3 MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE LA DIGESTIBILIDAD 15

1.3.1 Digestibilidad in vivo 15

1.3.2 Método in vitro 16

1.3.3 Método in situ 16

1.4 GRAMÍNEAS DEL TRÓPICO SECO 17

1.4.1 Pasto Vidal (Bothriochloa saccharoides) 17

1.4.2 Colosoana (Bothriochloa pertusa) 19

1.4.3 Angleton Climacuna (Dichanthium annulatum) - Angleton mono (Dichanthium

aristatum) 20

1.5 CONSUMO VOLUNTARIO 21

1.5.1 Factores que afectan el consumo 23 2. OBJETIVOS 24 2.1 OBJETIVO GENERAL

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

3. METODOLOGÍA 25 3.1 TRATAMIENTOS EVALUADOS 25

5

3.2 DIGESTIBILIDAD POR COLECTA TOTAL DE HECES 26

3.2.1 Periodo de adaptación 26 3.2.2 Periodo en las jaulas 26

3.2.3 Muestreo 26

3.3 CONSUMO DE MATERIA SECA 27

3.4 ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS 27

3.5 FRACCIONAMIENTO PROTEICO 28

3.6 METABOLITOS SECUNDARIOS 29

3.7 MODELO ESTADÍSTICO 29 4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 30 4.1 BROMATOLÓGICOS 30

4.1.1 Componentes estructurales 30

4.1.2 Proteína cruda 31

4.1.2.1 Fraccionamiento Nitrogenado 32

4.1.3 Extracto Etéreo 33 4.2 CONSUMO VOLUNTARIO 34

4.3 METABOLITOS SECUNDARIOS 36 4.4 DIGESTIBILIDAD APARENTE 38 4.4.1 Digestibilidad de la MS y MO 38

4.4.2 Digestibilidad aparente de la proteína 40 4.4.3 Digestibilidad aparente de la FDN 42 5. CONCLUSIONES 43 RECOMENDACIONES 45 REFERENCIAS 47

6

LISTA DE TABLAS

Tabla 1. Composición química y digestibilidad de la MS En diferentes etapas

del ciclo fenológico del Bothriochloa saccharoides.

Tabla 2. Análisis bromatológico del pasto B. pertusa en tres tiempos

diferentes de corte.

Tabla 3. Distribución de los ovinos en los tratamientos y periodos

experimentales.

Tabla 4. Composición Bromatológica del Bothriochloa saccharoides,

Bothriochloa pertusa y Dichanthium annulatum.

Tabla 5. Fracciones nitrogenadas, con respecto al porcentaje total de la

proteína de cada una de las gramíneas.

Tabla 6. Consumo de MS con respecto al peso vivo y el peso metabólico de

las de las diferentes gramíneas evaluadas.

Tabla 7. Metabolitos secundarios de las tres especies de Bothriochloa

saccharoides, Bothriochloa pertusa y Dichanthium annulatum.

Tabla 8. Digestibilidad aparente (DA) y nutrientes digestibles totales (NDT)

de henos de Pasto Vidal (Bothriochloa saccharoides), Colosoana

(Bothriochloa pertusa) y Angleton Climacuna (Dichanthium annulatum).

Tabla 9. Digestibilidad de las fracciones nitrogenadas B3 y C en las

gramíneas B. saccharoides, D. annulatum y B. pertusa.

7

RESUMEN

Las producciones ganaderas de América Tropical se basan en el suministro de forrajes

de baja calidad nutricional que son convertidos en alimentos de alta calidad proteica como

carne y leche. El objetivo de este estudio fue determinar la calidad nutricional, el consumo

y la digestibilidad aparente de tres gramíneas henificadas (B. saccharoides, B. pertusa, D.

annulatum). El experimento se desarrolló en el Centro Universitario Regional del Norte del

Tolima en el municipio de Armero Guayabal Tolima, a una altura de 275 m.s.n.m;

temperatura de 26 °C y precipitación anual de 1732 mm. El diseño experimental fue

Cuadrado Latino 3*3. Para la determinación de la digestibilidad aparente se utilizó el

método in vivo colecta total de heces; se emplearon 12 ovinos machos mestizos que

fueron alojados en jaulas metabólicas. De igual forma se empleó esta fase para realizar

mediciones de consumo. Las muestras de gramíneas y heces recolectadas se evaluaron

en el laboratorio de Ecofisiología de la Universidad del Tolima y la Universidad de Nariño.

Los datos se analizaron a partir del software Infostat®, realizando ANOVA y Tukey (p=

0.05). El resultado del análisis bromatológico, fue similar para las tres gramíneas

incluyendo los metabolitos secundarios; se observaron datos de digestibilidad superiores

para B. saccharoides seguido por el B. Pertusa y por último D. annulatum. Sin embargo

los pastos B. pertusa y D. annulatum presentaron mejor consumo con respecto a B.

saccharoides.

Palabras claves: Consumo, Digestibilidad, Pasto vidal, Colosoana, Angleton climacuna

8

ABSTRACT

Livestock production in tropical America are based on the supply of fibrous foods that are

converted to high quality food protein as meat and milk, which is why studies seeking to

confirm an improvement in digestibility and intake of grasses ensuring greater conversion

nutritional management based on a more accurate. The present study aimed to determine

the nutritional quality, consumption and apparent digestibility three grasses (B.

saccharoides, B. pertusa, D. annulatum) the dry tropics of northern Tolima. The pilot phase

was developed in the CURDN center in Armero-Tolima, (South America or Colombia) at

275 meters below the sea level temperature of 26 ° C and annual rainfall of 1732 mm. The

experimental design was a Latin Square 3 * 3, with three treatments and three

experimental periods was used. For determining the in vivo digestibility was used method

through total feces collection; 12 crossbreed male sheep were housed 14 days to

adaptation and 3 days to the experimental period in metabolic cages. Collection and

weighing of food and feces declined in each of the experimental periods cages were used.

Likewise this phase is used to perform power measurements, weighing the quantity of feed

and 24 hours after rejections. Samples collected grasses and feces were evaluated in the

laboratory of Ecophysiology of Tolima University and the University of Nariño. Data were

analyzed from Infostat® software, performing Anova and Tukey (p = 0.05). The nutritional

analysis was similar for the three grasses including secondary metabolites; higher

digestibility data B. saccharoides followed by B. pertusa and finally D. annulatum observed.

However pertusa pastures B. and D. annulatum had better consumption relative to B.

saccharoides.

Keywords : Consumption , Digestibility, Vidal Pasto, Colosoana , Angleton climacuna

9

INTRODUCCIÓN

Actualmente se busca establecer especies forrajeras que se adapten a las condiciones

climáticas del trópico, sean de fácil obtención, buena digestibilidad y que contribuyan con

un gran aporte nutricional a los rumiantes. El pasto Vidal (Bothriochloa saccharoides) no

es muy conocido en nuestro medio, pero recientemente se han realizado algunos estudios

que han permitido conocer un poco más sobre sus bondades, determinando

características fenotípicas y tolerancias a las sombras, demostrando que puede ser una

muy buena opción forrajera para los animales del trópico.

En este estudio se busca evaluar la calidad nutricional, el consumo y la digestibilidad del

pasto Vidal (Bothriochloa pertusa), Colosoana (Bothriochloa pertusa) y Climacuna

(Dichanthium annulatum) que con el paso del tiempo han colonizado en gran medida las

praderas del trópico seco.

10

1. REFERENTES CONCEPTUALES

La mayoría de los compuestos orgánicos de los alimentos se encuentran en forma de

grandes moléculas insolubles, que deben degradarse en compuestos más sencillos, para

así poder absorberse en la mucosa del tracto digestivo e integrarse a la sangre o a la linfa.

El proceso de degradación, se denomina digestión (McDonald et al., 2006), en los

rumiantes la base de su digestión son los microorganismos que habitan el rumen y su

importancia radica en la degradación de fibras provenientes de diferentes forrajes

(Brautigan, 2007).

Según Relling y Mattioli, (2003) el estómago de los rumiantes está formado por cuatro

divertículos, con el mismo origen embrionario. El rumen es el primero y más importante

donde ocurre el proceso de fermentación a partir de los microorganismos, el retículo es

un compartimiento más pequeño que retiene partículas grandes y comparte la función

del rumen, el Omaso el cual filtra y absorbe agua de los alimentos, por último el abomaso

que se encarga de la secreción de Ácido Clorhídrico (HCl) y otros zimógenos para el

desdoblamiento de las proteínas (McDonald et al., 2006).

1.1 DIGESTIÓN DE LOS DIFERENTES NUTRIENTES EN RUMIANTES.

1.1.1 Digestión de carbohidratos. el desdoblamiento de los carbohidratos estructurales y

no estructurales en el rumen se da por acción de las enzimas de los microorganismos

que habitan este órgano, los cuales convierten estos compuestos en AGV (ácidos grasos

volátiles) acético, propiónico y butírico, principalmente para ser absorbidos y utilizados

como fuente de energía en el rumiante (Estrada, 2002).

1.1.2 Digestión de proteínas en el rumen. el nitrógeno en los alimentos puede dividirse en

dos grupos principales: nitrógeno proteico (NP) y nitrógeno no proteico (NNP), obviando

los ácidos nucleicos y otras formas de NNP (Estrada, 2002); pero también se pueden

clasificar según (Shimada, 2005) en cuatro grupos: NNP soluble, proteína de rápida

11

degradación, proteína de lenta degradación y proteína no degradable; en los forrajes el

contenido de ácidos nucleicos es insignificante, pero los productos fermentados ricos en

microorganismos, pueden contener cantidades apreciables de estos (Estrada, 2002).

La degradación proteica en el medio ruminal se inicia básicamente con la acción de las

enzimas extracelulares de origen bacteriano y la fagocitosis que llevan a cabo los

protozoos (Shimada, 2005); los microorganismos hidrolizan, las proteínas, los péptidos y

los aminoácidos, algunos de los cuales posteriormente se degradan en ácidos orgánicos,

amoniaco y dióxido de carbono (CO2) (Ramírez, 2005).

Las bacterias, los protozoarios y hongos separan el grupo amino del aminoácido y lo

liberan al medio ruminal como un producto de desecho, y emplean la cadena carbonada

para obtener energía como si se tratara de un hidrato de carbono. Por otro lado, los grupos

amino (-NH2) libres se convierten, en amoniaco (NH3) y luego en amonio (NH4) (Wattiaux,

2014; Relling & Mattioli, 2003 ). Pero así como los microorganismos cubren una parte de

sus requerimientos energéticos desdoblando aminoácidos, las bacterias y los hongos

pueden resintetizarlos siguiendo el camino inverso, uniendo cadenas carbonadas,

proveniente especialmente de los hidratos de carbono, con grupos amino provenientes

NH4 o desde otra fuente de nitrógeno no proteico NNP. los microorganismos salen del

rumen, y su desdoblamiento y absorción se da en el estómago e intestino delgado

aportando así los requerimientos proteicos que el animal necesita (Relling & Mattioli,

2003).

1.1.3 Digestión de Lípidos. Los lípidos se encuentran normalmente en bajas cantidades

en los alimentos de origen vegetal. Los forrajes frescos poseen lípidos celulares

(fosfolípidos, glucolipidos) y de superficie (ceras y cutina) (Relling & Mattioli, 2003). Garton

et al. (1961) y Dawson et al. (1974) aseguran que los galactolipidos son los más

abundantes en el forraje de los rumiantes (Citados por Vargas, 2012), contienen gran

cantidad de ácidos grasos poliinsaturados (linoleico y linolénico), estos se hidrolizan al

igual que los fosfolípidos en un alto grado por acción de las lipasa bacterianas. Una vez

liberados, el glicerol puede ser convertido a un AGV y los ácidos grasos son hidrogenados

12

hasta ser convertidos en ácido esteárico (McDonald et al., 2006). A nivel de producción

animal, es de gran interés, efectuar mediciones que indiquen o se aproximen al verdadero

aprovechamiento de los nutrientes de un alimento, a través del tubo digestivo; a lo cual se

le denomina digestibilidad.

1.2 DIGESTIBILIDAD.

Es definida como la fracción de un alimento suministrado que no es excretado en las

heces, es decir, la cantidad que se pierde o se digiere a través de su recorrido en el tracto

gastrointestinal del animal y su estimación se da comúnmente en relación con la materia

seca, coeficiente o en porcentaje, de tal forma se considera que este proceso de absorción

influye en la valoración nutricional de los alimentos (Church, 1997; Shimada, 2005;

McDonald et al., 2006).

Según Duarte, (2011) la digestibilidad se halla principalmente con el fin de hacer análisis

comparativos de los alimentos, las dietas o ingredientes que hacen parte de éstas. La

determinación se realiza a través de diferentes métodos, uno de ellos es la colecta total

de heces que tiene un mayor control del alimento ingerido y las excretas, tornándose

dispendioso y complejo. Särkijärvi et al. (2012) señalan que para obtener la digestibilidad

de la materia orgánica de los forrajes, la colecta total de heces es exacta, sin embargo

tiene algunos inconvenientes al emplearlo en animales grandes como los caballos. Otros

autores consideran que el estudio con animales in vivo es la prueba predilecta para

comparar con otras técnicas que buscan hallar la digestibilidad de los alimentos ya que

proporciona datos más precisos, sin embargo presenta desventajas al requerir bastante

tiempo, personal capacitado, mayores recursos económicos y análisis químicos (Flores et

al., 2003; Church., 1997). Entre las técnicas indirectas se encuentra las relaciones

empíricas entre la composición química del forraje y digestibilidad, digestión in vitro e in

situ de forrajes y la estimación por el método de espectroscopia de reflactancia en el

infrarrojo cercano (NIRS) (Flores et al., 2003).

Valencia et al. (2010) determinaron la digestibilidad in vivo en ovinos utilizando dietas a

base de forrajes tropicales y establecieron la importancia de conocer la digestibilidad y las

13

propiedades nutricionales de los diferentes alimentos, afirmando que los nutrientes que

posee la planta no son el total de nutrientes asimilables dentro del proceso de digestión

en los rumiantes, considerando de esta forma retomar las decisiones en la utilización de

cultivos y forrajes que no son comunes y que se pueden incluir en las dietas de los

animales. Conocer la digestibilidad de un alimento es un objetivo primordial para el

desarrollo de dietas balanceadas y su respectivo análisis de calidad. Una dieta con mayor

digestibilidad, aporta más nutrimentos que los proporcionados por una dieta de baja

digestibilidad (Särkijärvi et al., 2012).

1.2.1 Factores que afectan la digestibilidad. La digestibilidad de un alimento puede ser

afectada por factores propios de éste como lo son sus componentes nutricionales o por

aspectos relacionados con los animales que lo consumen (Church, 1993; Shymada,

2003).

Hay forrajes con gran variabilidad en su digestibilidad y esto se debe en gran medida a su

estado de madurez, entre más maduro este el forraje tendrá menor contenido de proteína

y azúcares con mayor contenido de fibra (celulosa y lignina), lo que puede disminuir

progresivamente su digestibilidad. La presentación de los alimentos también influyen en

la digestibilidad, cuando estos se ven expuestos a procesos tales como el molido, pastillas

u hojuela se aumenta la velocidad de pasaje por el tubo digestivo, reduciendo el tiempo

de digestión, aumentando el consumo y mejorando la respuesta animal. Es importante

mencionar que la digestibilidad varía entre especies así es como los rumiantes tienen

mayor capacidad para digerir alimentos fibrosos con bajo contenido de proteína a

diferencia de los monogástricos; sin embargo entre animales de una misma especies

también existen cambios gracias a los hábitos y requerimientos de cada etapa productiva

(Shymada, 2003).

Changwony et al. (2014) evaluaron el consumo, la digestibilidad y la calidad de diferentes

gramíneas a través de una cronosecuencia de años (15, 20, 25, 30) de pastoreo con

ovinos, allí se evidenció que no hubo cambios significativos en el consumo, pero si en la

digestibilidad de la materia seca (MS) que disminuyó con el pasar de 20 años de uso de

14

la tierra, debido en gran parte a que las fracciones de fibra FDN y FDA fueron menores

y aumentó la cantidad de componentes indigeribles como la lignina (LDA).

Särkijärvi et al. (2012) realizaron un estudio evaluando la calidad de dos especies de

gramíneas con tres periodos de corte diferente, utilizando los métodos de digestibilidad

in vivo e in vitro pepsina-celulasa en ovejas, en éste se comprobó que las diferentes

especies de gramíneas y el tiempo de corte de éstas si intervienen en la digestibilidad, de

modo que al retrasar el corte o la cosecha de las gramíneas estas se hacían menos

digestibles por el aumento de lignificación de las paredes celulares, dando como resultado

las diferencias de digestibilidad de la (MO) en las dos especies forrajeras. Otros

argumentos sobre el efecto de la madurez en la digestibilidad tienen en cuenta la relación

hoja-tallo, pero en este trabajo no hace referencia esta explicación ya que el forraje que

tuvo mayor digestibilidad fue la que tenía menos hojas.

Entre algunas dificultades que se presentan en la comparación de calidad de diferentes

gramíneas, se encuentran la alta variedad de especies, que se realizan en diferentes

etapas de crecimiento, las condiciones agroclimáticas y las distintas metodologías

utilizadas en los laboratorios (Särkijärvi et al., 2012).

La presencia de metabolitos secundarios como los compuestos fenólicos entre ellos la

lignina mencionada anteriormente y los taninos, pueden afectar la digestibilidad de las

gramíneas, debido a que estos no son normalmente absorbidos en el tracto

gastrointestinal, permaneciendo en estado libre o formando complejos en el rumen, que

interfieren en la digestibilidad de las proteínas y las paredes celulares de las plantas a

través de los grupos inhibidores de la celulasas (McLeod, 1974; Meirelles et al., 2005).

1.3 MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE LA DIGESTIBILIDAD 1.3.1 Digestibilidad in vivo. Navarathne (1990) afirma que es una técnica empleada desde

el siglo XIX para determinar la digestibilidad en rumiantes y monogástricos, basada

comúnmente en el método de colecta total de heces (Citado por Ruiz, 2011). Según lo

expuesto por Bondi, (1989), la colecta total de heces (CTH), involucra la medición de la

15

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1871141311004379

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1871141311004379

ingestión del alimento por parte de los animales y su excreción en un periodo de tiempo

determinado. Muestras del forraje ofrecido y rechazado, de orina y heces son analizadas

en laboratorio, para evaluar el balance de nutrientes ingeridos y excretados, como base

de la determinación de la digestibilidad de los nutrientes en estudio. Esta es normalmente

representada por un coeficiente de digestibilidad aparente (CDA), expresado en forma

porcentual que se calcula mediante la ecuación descrita por Bondi, (1989)

𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶 (%) =𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐 − 𝑒𝑒𝑒𝑒𝑐𝑐𝑒𝑒𝑒𝑒𝑐𝑐𝑒𝑒ó𝑐𝑐 𝑓𝑓𝑒𝑒𝑐𝑐𝑓𝑓𝑓𝑓

𝐶𝐶𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐× 100

CDA: coeficiente de digestibilidad aparente

1.3.2 Método in vitro. Busca imitar artificialmente los procesos fisiológicos que ocurren en

el sistema digestivo del animal, realizando los procesos mecánicos y enzimáticos

(pepsina, tripsina, celulasa y líquido ruminal) del alimento en el laboratorio, exponiéndolo

a periodos de incubación, por lo cual se espera que la cantidad de alimento que

desaparece por acción de las enzimas sea la cantidad digestible. Se desarrolla fácilmente,

es más económico, los resultados obtenidos son confiables al compararlo con la técnica

in vivo, sin embargo tiene mayor probabilidad de error al reemplazar los animales (Church,

1993; Caravaca, et al, 2003).

1.3.3 Método in situ. Esta prueba emplea animales con cánulas en distintos segmentos

del tracto digestivo, dejando en las cánulas bolsas de nylon que contienen específica

cantidad de alimento por un tiempo establecido, el tiempo puede variar dependiendo de

la calidad o tratamiento de conservación del forraje (Caravaca, et al, 2003).

Otro de los métodos para conocer la digestibilidad es a través de sustancias indigestibles

que pueden estar en el propio alimento y son expulsadas en las heces, entre ellos están

los cromógenos extraíbles con acetona, la lignina, y hay otros que se pueden mezclar con

el alimento como el óxido de cromo. También existen los métodos predictivos por medio

de las ecuaciones de regresión en el cual hay algunos parámetros químicos obtenidos en

16

laboratorio como la FB en monogástricos, la FAD y lignina en rumiantes (Caravaca, et al,

2003).

1.4 GRAMÍNEAS DEL TRÓPICO SECO 1.4.1 Pasto Vidal (Bothriochloa saccharoides). Crece en forma menuda y tupida, presenta

una raíz fuerte y rústica, tiene un tamaño de 1,2-1,5 m, hojas planas lanceoladas de 10

cm. a 30 cm. con 2 mm a 8 mm de ancho (Vidal et al., 2007). Este pasto se ha reportado

en diferentes regiones de Colombia de difíciles condiciones climáticas, como el bosque

seco de la costa Caribe, el bosque subhúmedo tropical de la meseta del Tolima y el clima

oceánico de San Andrés y Providencia (Piñeros et al., 2011), igualmente presenta alto

grado de rusticidad, muy adaptable a laderas, con una excelente capacidad de invasión,

favoreciendo la reducción de arvenses en el potrero y con capacidad de competir con el

pasto Colosoana (Bothriochloa pertusa) (Vidal et al., 2007).

Estudios reportados sobre esta gramínea son pocos; Piñeros et al. (2009) hallaron valores

para la proteína cruda (PC) de 8,3 y 12,9 para época húmeda y seca respectivamente a

libre exposición y sin fertilización, además de esto concluyeron que el pasto Vidal tienen

un buen comportamiento bajo sombra lo cual es favorable al implementarlo en sistemas

agroforestales (Piñeros et al., 2009), igualmente Piñeros et al. (2010) realizaron un trabajo

donde determinaron las características nutricionales más relevantes durante el desarrollo

del ciclo del pasto y encontraron que en estado de prefloración la proteína cruda (PC) es

de 5,24%; digestibilidad in vitro de materia seca (DIVMS) 54,21%; 45,8% de fibra

detergente ácida (FDA) y 8,3% de lignina (tabla 1). Según los autores estas diferencias

entre los dos trabajos se podrían explicar por las variaciones de las condiciones

agroclimáticas presentes en cada zona donde se realizaron cada uno de los estudios.

17

Tabla 1. Composición química y digestibilidad de la MS en diferentes etapas del ciclo

fenológico del Bothriochloa saccharoides.

Etapas

DIVMS (%)

EB (Kcal/Kg)

PC (%)

EE (%)

Ceniza (%)

FDN (%)

FDA (%)

Lig (%)

CHOS (%)

Hem.

(%)

Cel. (%)

Germinación Día 27

56,12 3,87 6,1

5

1,4

9 12,61

70,4

1

43,3

6

7,0

2 10,34

27,0

5

35,0

6

Vegetativa Día 91

54,21 3,97 5,2

4

1,9

7 11,63 72,1

45,8

1 8,3 11,24

25,8

9

36,8

1

Reproductiva Día 114

53,90 3,78 5,1

2

1,2

6 9,87

74,5

6

46,2

1 9,4 13,99

24,0

4

37,3

5

Senescencia Día 128

53,22 3,98 3,5

6

2,0

2 9,15

75,3

6

47,0

8

9,7

3 13,83

22,1

9

38,7

9

DIVMS: digestibilidad de la materia seca; EB: energía bruta; PC: proteína cruda; FDN: fibra detergente

neutra; FDA: fibra detergente acida; Lig: lignina; CHOS: carbohidratos no fibrosos; Hem: hemicelulosa;

Cel.: celulosa

Fuente: Piñeros et al. (2010)

En un experimento realizado por Arcos et al. (s.f.) evaluaron seis gramíneas (Pasto

CORPOICA 6 Vidal -Bothriochloa saccharoides- ; Colosoana -Bothriochloa pertusa-;

pasto Angleton Climacuna -Dichamthium annulatum-; Pasto Angleton mono o común -

Dichamthium aristatum-; Pasto Braquiaria la Libertad -Brachiaria brizantha- y Pasto

Llanero -Brachiaria dictyoneura-), establecidas empleando material vegetativo (cepas de

diez tallos, aproximadamente) y una leguminosa (Campanita o zapatico de reina Clitoria

ternatea ), determinaron que el pasto que tuvo el mejor porcentaje de prendimiento del

material vegetativo (cepa) fue el pasto Vidal con 99,3 % seguido del Colosoana,

climacuna, Angleton mono, pasto llanero y por ultimo Brachiaria la Libertad. En el mismo

estudio evaluaron la producción de Materia seca (MS) de las mismas especies en época

húmeda y seca respectivamente, siendo el pasto Vidal el de la mayor producción de lo

cual afirman que merece especial observación debido al gran potencial evidenciado en

este estudio.

18

1.4.2 Colosoana (Bothriochloa pertusa). Esta es una especie perenne, comúnmente con

estolones rosados o rojos. Tallos desde los 50 cm hasta 90 cm de largo. Las hojas son de

color verde grisáceo, de menos de 30 cm de largo y de 2 a 6 mm de ancho. Inflorescencia

subdigitada o digitada, color púrpura de 3 a 13 racimos, de hasta 7 cm de largo. Floración

depende del ecotipo. Produce cosechas significativas de semilla y desarrolla estolones

fuertes. Se puede lograr cosecha de semillas de 70 a 100 kg/ha (Corpoica & Universidad

Nacional de Colombia, 2013a). El Colosoana es una gramínea de productividad

aceptable, posee crecimiento vegetativo, con una amplia adaptación a condiciones de

suelos de baja fertilidad en áreas de escasa precipitación y buena tolerancia al pisoteo,

características que la convierten en una gramínea agresiva. A pesar de esto se reporta

que este pasto tiene suceptibilidad al mión o Salivazo (Sierra et al., 1988).

En un estudio realizado por Piñeros, Tobar, y Mora, (2011) uno de los objetivos fue

determinar la calidad nutricional del pasto Colosoana en tres tiempos diferentes, bajo un

monocultivo y sistema silvopastoril (SSP) con Leucaena (Leucaena leucocephala) (tabla

2), y la cantidad de biomasa de los dos tratamientos; en los resultados encontraron que

la calidad nutricional y la producción de biomasa en el monocultivo con respecto al

sistema SSP fue superior, por lo que concluyeron que la baja productividad del B. pertusa

en el SSP, se puede explicar por la poca tolerancia de esta especie a la sombra.

En otro trabajo realizado por Sánchez et al. (2005) en el cual determinan la cinética de

degradación de algunas gramíneas y leguminosas tropicales, hallaron para el pasto

Colosoana valores de Pc del 2.77 % cortado a los 35 días. Además reportaron dos

fracciones para proteína del Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS):

proteína insoluble en detergente neutro (PIDN) y proteína insoluble en detergente ácido

(PIDA). PIDN fue de 30.49 % y PIDA de 25.33 % con respecto al porcentaje total de

proteína.

La DIVMS reportada para este pasto es de 73.1% y 69.85% en época de lluvia y de sequía

respectivamente; en cuanto al consumo de MS con respecto al peso vivo (PV) de novillos

19

en pastoreo está alrededor de 2.01% en época de lluvia y 0.9 % en época seca

(Chamorro, Carulla, & Cuesta, 2005).

1.4.3 Angleton Climacuna (Dichanthium annulatum) - Angleton mono (Dichanthium

aristatum). el Angleton climacuna es una planta perenne estolonífera en ocasiones. Tallos

geniculados ascendentes con anillos pronunciados de 3.5 mm de largo sobre los nudos y

macollas fértiles de aproximadamente 1 m. Hojas lanceoladas de cerca de 30 cm y de 2

a 7 mm de ancho, márgenes ligeramente pubescentes (Corpoica & Universidad Nacional

de Colombia, 2013b) crece en matojos, su mejor desarrollo lo presenta en una textura

franco arcilloso, es una gramínea rastrera pero que se asocia bien con leguminosas lo

que puede mejorar significativamente su desempeño, se ha difundido especialmente en

Valle del Sinú y en el Alto Magdalena (Vanegas & Riveros, 1999). En estado de

prefloración reporta valores: proteína de 10.3%, DIVMS del 69%, FDN del 64% y lignina

del 3.4 % indicadores de un buen valor nutritivo para especies tropicales (Corpoica, 2005).

El Pasto Climacuna se utiliza en una gran proporción para la fabricación de heno como

alternativa de conservación de forrajes en época de sequía, su producción es mayor

comparada con al Angleton mono debido una mayor relación hoja/tallo (Cuesta et al., s.f.).

El Angleton mono es una especie perenne de crecimiento erecto o semierecto, con buen

macollamiento. Se propaga por semilla y por tallos. Se adapta a diferentes tipos de suelo,

pero los mejores rendimientos se obtienen en suelos francos y fértiles con buena

humedad, bien drenados. Crece bien a alturas entre 0 y 1.000 msnm, con precipitaciones

Tabla 2. Análisis bromatológico del pasto B. pertusa en tres tiempos diferentes de corte. Tratamiento Tiempo PB FDN FDA Cel Hcel Lignina EM EE Cenizas

Control (SM)

7 15,44 72,91 40,28 23,9 27,66 4,9 1344,6 1,38 14,33

21 9,44 72,16 38,3 26,33 29,16 5,6 1378,6 1,71 13,28

28 8,31 77,98 50,51 23 22,77 13,09 1168,9 1,27 12,98

Leucaena

(SSP)

7 15,44 73,4 37,13 24,58 31,54 1,51 13,98,7 1,59 13,15

21 8,06 75,51 37,46 22,7 33,68 4,14 13,930 1,46 12,56

28 6,81 78,57 45,64 24,16 28,73 9,3 1252,5 1,53 11,84

PB: proteína bruta; FDN: fibra detergente neutra; FDA: fibra detergente acida; Cel: celulosa; Hcel: hemicelulosa; EM:

energía metabolizable (kcal/kg); EE: extracto etéreo.

Fuente: Varón et al., (2011).

20

entre 750 y 2.200 mm al año. Tolera la quema, el pisoteo y la sequía; sin embargo, los

rendimientos de forraje se reducen considerablemente en la época seca, por lo cual se

recomienda la aplicación de riego (Corpoica, 2005).

Presenta PC del 10-16%, digestibilidad de la MS de 65-75% (Corpoica & Universidad

Nacional de Colombia, 2013c), FDN 74%, FDA 43.4%, cenizas 9.6 % y EE de 1% (Ruiz,

2011). Sánchez et al., (2005), reporta valores de PC 6.5 %, FDN 69.07 %. FDA 40.09 %,

EE 0.94 %, Czas % 11,78%, CNET 11.66% y PIDN fue de 40.65 % y PIDA de 18.29% con

respecto al porcentaje total de proteína.

En estudios realizados en el Sur del departamento del Tolima por Arcos et al., (s.f.), en la

cual evaluaron la producción de MS de Dichanthium Annulatum y Dichanthium Aristatum,

llegaron a la conclusión que el Angleton mono no se recomienda para la región, ya que

bajo las condiciones de estudio, durante la época de máxima precipitación presentó la

menor producción de materia seca y, durante la época de mínima precipitación,

desapareció. Por esta razón no es recomendable para la zona. Entre tanto la utilización

de Angleton climacuna aparece como una alternativa para suelos en los cuales sea

posible la utilización de riego.

1.5 CONSUMO VOLUNTARIO El consumo voluntario de un alimento, se define como la cantidad de alimento consumido

por un animal o grupo de animales durante un periodo de tiempo, en el cual los animales

tienen libre acceso al alimento (Ramírez, 2005).

El consumo voluntario es probablemente el factor más importante desde el punto de vista

de productividad pecuaria, ya que todos los parámetros del comportamiento animal como

son la ganancia de peso, la secreción de leche, el crecimiento de la lana, etc, dependen

de forma directa del factor en cuestión; en términos generales se busca que el animal

consuma más, ya que en individuos sanos esto se traduce en mayor producción

(Shimada, 2005).

21

El control del apetito a largo y a corto plazo está relacionado con la energía más que con

cualquier otro nutriente (Church, 1997). Los mecanismos que regulan la ingestión de los

alimentos en los rumiantes, operan en tres niveles. A nivel metabólico, a partir de la

concentración de nutrientes metabolitos y hormonas que actúan sobre el sistema nervioso

pueden provocar que los animales empiece o terminen de comer (McDonald et al., 2006).

A nivel del sistema digestivo, los niveles de productos de la digestión pueden determinar

que los animales consuman más cantidad de alimentos. Por último, las influencias

externas como las variables climáticas o la facilidad con que puedan ser ingeridos los

alimentos, también influyen sobre el consumo (McDonald et al., 2006).

La cantidad necesaria de nutrientes necesarios para el mantenimiento y producción en

rumiantes, dependerá de la ingesta de materia seca. Esto necesita ser predicho en una

forma precisa para lograr un alto rendimiento y para evitar gastos innecesarios con la

alimentación, ya que este componente representa mayores costos para la producción

animal (Vieira et al., 2013).

Según Shimada (2005) el consumo de MS puede medirse de dos maneras:

1) Por medición directa del forraje consumido (Alimento suministrado-Rechazo).

2) Por el uso de marcadores y colecta total de heces.

El consumo de MS se puede expresar con respecto al peso vivo o al peso metabólico; la

primera sirve para hacer comparaciones entre la misma especie y la segunda para realizar

confrontaciones entre diferentes especies; esta se halla elevando la masa en kilogramos

a la 0.75 (Kg 0.75) lo cual se refiere a la producción de calor en función a la superficie

corporal (Brautigan, 2007). Maloiy et al., (2008) evaluaron el consumo con respecto al

peso metabólico en especies de rumiantes domésticos y no domésticos pudiendo hacer

comparaciones entre ellos a partir de la superficie corporal. Igualmente (Riaz et al., 2014),

realizaron un experimento donde midieron el consumo de MS entre pequeños y grandes

rumiantes y encontraron diferencias pronunciadas con exponentes más bajos para las

ovejas seguido de las cabras y más altos para los bovinos y búfalos; esta medicion la

hicieron a partir de la estimacion del peso metabólico.

22

1.5.1 Factores que afectan el consumo. un trabajo realizado por Riaz et al., (2014)

compararon la digestibilidad y el consumo de materia seca de bovinos, caprinos, ovinos

y búfalos. Encontraron que la cantidad de proteína presente en la dieta influye

positivamente sobre el consumo de materia seca en las cuatro especies. La presencia

de alto contenido de FDN y FDA en la dieta, afecto negativamente el consumo en todas

las especies mencionadas, menos en el búfalo donde no se detectaron cambios. El efecto

más marcado se presenta en ovinos y bovinos.

Maloiy et al., (2008) compararon especies de rumiantes domésticos y no domésticos en

Sabana Africana y encontraron que la deshidratación afectaba el consumo de alimento

en las cabras, seguidas por los bovinos (Cebú). La temperatura (40°C) también fue un

factor que afecto significativamente el consumo de forrajes especialmente en animales

domésticos y la interacción entre los dos factores medioambientales redujo

significativamente el consumo a un 62%.

Otro factor que puede alterar el consumo, es la presencia de metabolitos secundarios,

como los taninos, importantes en las dicotiledóneas y de éstas, en las leguminosas, sin

embargo también están presentes en casi todos los géneros vegetales como las

gramíneas (McLeod, 1974). La presencia de estos puede alterar el consumo de alimento

debido a su efecto astringente que disminuye la palatabilidad.

23

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL Evaluar la calidad nutricional, digestibilidad y consumo de gramíneas henificadas: Pasto

Vidal (Bothriochloa saccharoides), Colosoana (Bothriochloa pertusa) y Angleton

Climacuna (Dichanthium annulatum).

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Evaluar la calidad nutricional de las gramíneas henificadas: Vidal (Bothriochloa

saccharoides), Colosoana (Bothriochloa pertusa) y Angleton Climacuna (Dichanthium

annulatum).

Comparar la digestibilidad in vivo de las gramíneas evaluadas.

Determinar el consumo de Materia seca de las diferentes gramíneas henificadas en ovinos

de pelo

Identificar metabolitos secundarios de las gramíneas Bothriochloa saccharoides,


Estimar el fraccionamiento de proteína Cornell, de los henos evaluados

24

3. METODOLOGÍA

El estudio se realizó en el valle cálido del Magdalena Medio, en la Granja del Centro

Universitario Regional del Norte del Tolima (CURDN) de la Universidad del Tolima ubicada

en Armero Guayabal (5°01′50″N -74°53′08″O) -Tolima, que cuenta con las siguientes

condiciones ambientales: altitud de 275 m.s.n.m, temperatura de 26ºC y precipitación

anual de 1732 mm, parámetros que lo clasifican según Holdridge, et al., (1971) como

Bosque Seco Tropical.

3.1 TRATAMIENTOS EVALUADOS Los tratamientos consistieron en dietas a base de gramíneas henificadas, las cuales

fueron picadas hasta alcanzar un tamaño de partícula 4 -7 cm aproximadamente.

T1: heno de pasto Vidal (Bothriochloa saccharoides) T2: heno de pasto Angleton Climacuna (Dichanthium annulatum) T3: heno de pasto Colosoana (Bothriochloa pertusa)

El heno del pasto Vidal se obtuvo de la Hacienda “La Estrella” del Dr. Héctor Vidal

Perdomo, ubicada en el municipio de Venadillo-Tolima, a 348 m.s.n.m. con una

temperatura promedio de 26 °C; correspondiente a una zona de vida de bosque sub-

húmedo tropical. El heno de los pastos Angleton Climacuna y Colosoana, fueron

adquiridos en la Granja el CURDN de la Universidad del Tolima, en la cual se realizó el

experimento. La edad del rebrote donde se hizo el corte de los pastos evaluados, fue a

los 60 - 70 días aproximadamente.

Se utilizaron 12 ovinos de pelo machos enteros mestizos con un peso promedio de 26 ±

4,49 Kg, de los cuales 9 fueron empleados en el diseño experimental y los otros 3 se

manejaron como reemplazos en caso de presentarse alguna eventualidad.

25

http://toolserver.org/%7Egeohack/geohack.php?language=es&pagename=Armero_Guayabal&params=5.0305555555556_N_-74.885555555556_E_globe:earth_type:city

El método utilizado para determinar la digestibilidad de las gramíneas fue la colecta total

de heces (CTH), Cada periodo experimental fue de 17 días: 14 días para adaptación a las

dietas experimentales y 3 días de evaluación (alimentos ofrecidos, rechazos, heces y

orina) completándose así la fase experimental en 51 días desde el 14 de Octubre hasta

el 3 de Diciembre del 2013.

3.2 DIGESTIBILIDAD POR COLECTA TOTAL DE HECES Este método se realizó teniendo en cuenta la normativa bioética para experimentación

animal contemplada por la Universidad del Tolima.

3.2.1 Periodo de adaptación. El tiempo de acostumbramiento a la dieta se realizó en

corrales independientes para cada tratamiento; el tiempo dedicado para este periodo fue

de 14 días. Se suministró a cada grupo de animales 4 kg de heno del tratamiento

correspondiente con base a un consumo de materia seca del 3% del peso vivo,

ajustándolo para obtener 5-10 % de rechazos del alimento total ofrecido en el transcurso

de cada periodo hasta estandarizar el consumo del alimento; también se suministró

diariamente agua a voluntad.

3.2.2 Periodo en las jaulas. Para el experimento se emplearon jaulas metabólicas

individuales con dimensiones de 1 m de ancho, 1 m de alto y 1,5 m de largo, equipadas

con colectores, separadores de heces y orina, con comederos y bebederos individuales.

El tiempo de permanencia de los animales en las jaulas metabólicas fue de tres (3) días

concernientes a la duración de la recolección de las muestras, esto basado en una previa

estandarización.

3.2.3 Muestreo. Al iniciar la toma de datos de cada periodo, se pesaba el alimento (1 kg)

propio de cada tratamiento y se registraba para posteriormente suministrarlo a cada

animal en dos tiempos 9:00 am y 3:00 pm. Pasadas 24 horas se recogían los rechazos y

las heces en bolsas para luego pesarlos y posteriormente almacenarlos. De esta forma

se registraban los datos durante tres días en cada uno de los periodos. Al igual que en el

periodo de adaptación, para esta fase los animales tuvieron a disposición agua voluntad.

26

Para realizar los análisis bromatológicos y determinar la digestibilidad in vivo de los

nutrientes de cada uno de los forrajes, se obtuvieron muestras de los pastos henificados

y las heces. Las muestras fueron almacenadas en un refrigerador hasta terminar el

periodo de colecta (3 días) para luego ser enviadas al laboratorio de Ecofisiología de la

Universidad del Tolima.

3.3 CONSUMO DE MATERIA SECA. Simultáneamente a la evaluación de la digestibilidad, se realizó la medición del consumo,

esta consistió en pesar la cantidad de alimento suministrado a cada uno de los animales

y 24 horas después pesar los rechazos para así obtener un consumo aparente de los

henos. Posteriormente fue analizado el porcentaje de MS de los forrajes y este porcentaje

se aplicaba a la cantidad consumida durante el experimento para así obtener el consumo

de MS. Este valor fue representado en gramos por animal, % MS con respecto al peso

vivo y con respecto al peso metabólico (kg W 0,75) para cada uno de los tratamientos

evaluados.

3.4 ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS Las muestras colectadas de pasto y heces fueron analizadas, determinando el valor de

materia seca (MS), materia orgánica (MO), proteína cruda, extracto etéreo y cenizas,

mediante análisis químico proximal según los métodos establecidos por la AOAC (2000);

fibra detergente neutra y fibra detergente ácida por medio del protocolo propuesto por

(Van Soest, Robertson, & Lewis, 1991).

En el momento que se tuvieron todos los análisis bromatológicos tanto de pastos como

las heces, se procedió a determinar la digestibilidad aparente (ecuación 1) de la materia

seca, materia orgánica, proteína cruda, Fibra detergente neutra, y extracto etéreo.

Ecuación 1. CDA: Coeficiente digestibilidad aparente.

𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶 (%) =𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐 − 𝑒𝑒𝑒𝑒𝑐𝑐𝑒𝑒𝑒𝑒𝑐𝑐𝑒𝑒ó𝑐𝑐 𝑓𝑓𝑒𝑒𝑐𝑐𝑓𝑓𝑓𝑓

𝐶𝐶𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐× 100

27

Los nutrientes digestibles totales (NDT) de las gramíneas, fueron estimados a partir de la

ecuación descrita por NRC, (2001).

Ecuación 2. Nutrientes digestibles totales.

NDT (%) = (CNF*dCNF) + (Pc*dPc)+ (FDN*dFDN) + (EE*dEE) x 2,25 – 7

Donde:

dCNF: digestibilidad de los carbohidratos no fibrosos

dPc: Digestibilidad de la proteína cruda

dFDN: digestibilidad de la fibra detergente neutra

dEE: digestibilidad del extracto etéreo

3.5 FRACCIONAMIENTO PROTEICO Las fracciones proteicas CNCPS fueron determinadas de acuerdo con el procedimiento

estandarizado por Licitra, Hernandez, & Van Soest, (1996). La fracción A (NNP) fue

medida a partir tungstato de sodio, el cual precipita la proteína y permite cuantificar el

NNP; la fracción B1, soluble en tampón fosfato fue cuantificado utilizando el tampón borato

fosfato menos el nitrógeno soluble en la fracción A; el nitrógeno insoluble en detergente

neutro B3 (NIDN) y el nitrógeno insoluble en detergente ácido, C (NIDA) fueron

determinados como el contenido de nitrógeno residual, posterior a los procedimientos de

detergente neutro y detergente ácido respectivamente. La fracción B2 insoluble en el

tampón borato fosfato, pero soluble en detergente neutro, fue calculada como la diferencia

entre el resto de fracciones. Los resultados fueron presentados como porcentaje con

respecto al total de la proteína cruda.

Se determinó la digestibilidad de dos de las fracciones proteicas (B3- C) por su relación

con taninos, celulosa y lignina; para esto se hallaron estas fracciones tanto en el pasto

como en las heces y se reemplazó en la ecuación de digestibilidad aparente descrita

anteriormente.

28

3.6 METABOLITOS SECUNDARIOS La determinación cualitativa de metabolitos secundarios (fenoles, saponinas, esteroles y

alcaloides) se realizó mediante la metodología de Domínguez, (1973) en el Laboratorio de

Nutrición Animal de la Universidad de Nariño.

3.7 MODELO ESTADÍSTICO Se hizo un diseño experimental de cuadrado Latino 3*3, con tres tratamientos y tres

periodos experimentales. El número de repeticiones fue n= 27. Se realizó un análisis de

varianza ANOVA para establecer las diferencias estadísticas entre tratamientos. La

diferencia de medias se determinaron por una prueba de honestidad de TUKEY (p= 0.05).

Todos estos cálculos se desarrollaron por medio del programa Infostat®. El modelo

estadístico fue:

Yijk=µ+Ai +Pj +Tk+eijk

Dónde: Yijk=respuestas al tratamiento k, del animal i, en el período j; µ=media de los

tratamientos; Ai =efecto del animal i, (1...4); Pj =efecto del periodo j, (1...4); Tk=efecto del

tratamiento k, (1...3); eijk=error residual.

29

4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

4.1 BROMATOLÓGICOS

El porcentaje de MS encontrada para los pastos Bothriochloa saccharoides, Bothriochloa

pertusa y Dichanthium annulatum, vario entre 87% a 88% (tabla 4) lo cual está dentro del

rango esperado si se tiene en cuenta que estas gramíneas fueron henificadas para facilitar

las condiciones del experimento, entre tanto, un heno de cualquier gramínea de trópico

seco, normalmente tiene un contenido de MS que esta próximo 85% (Sánchez, Wills, &

Figueroa, 2014).

Tabla 4. Composición Bromatológica del Bothriochloa saccharoides,


Nutriente TRATAMIENTOS

B. saccharoides D. annulatum B. pertusa MS 88,1 ± 2,5 87,6 ± 1,2 87,9 ± 1,6

MO 93,6 ± 0,9 90,2 ± 1 91,1 ± 0,6

PC 6,7 ± 0,3 7,1 ± 0,9 6,7 ± 0,9

FDN 79,6 ± 1 72,6 ± 0,5 73,3 ± 0,3

FDA 54,3 ± 0,6 53 ± 1,6 54,2 ± 1

Hem. 25,2 ± 1,5 19,5 ± 2,1 19 ± 1

Cel. 41,5 ± 2,7 43,0 ± 2,1 42,8 ± 2,5

Lig. 12,8,9 ± 2,4 10 ± 1,7 11,4 ± 2,7

EE 1,6 ± 0,4 3,5 ± 1,4 4,8 ± 1,6

Czas 6,3 ± 0,9 9,7 ± 1 9,3 ± 0,6 MS: materia Seca; MO: materia orgánica; PC: proteína cruda; FDN: fibra detergente neutra; FDA:

fibra detergente ácida; Cel: Celulosa; Hem: hemicelulosa; Lig: lignina; EE: extracto etéreo. Czas:

cenizas.

Fuente: autores

30

4.1.1 Componentes estructurales. Entre las tres gramíneas evaluadas, el pasto B.

saccharoides presentó el mayor porcentaje de FDN (79,6%), dado a la cantidad de

hemicelulosa presente en sus fracciones estructurales (tabla 4). Con respecto a las

gramíneas B. pertusa y D. annulatum, la FDN fue inferior, 73,3 % y 72,6%, variable

atribuida, posiblemente a la etapa del ciclo fenológico en el que se encontraban los pastos

cuando fueron cortados. (Piñeros et al., 2010; Krämer et al., 2012).

La FDA fue similar para las tres gramíneas estudiadas (tabla 4); como se mencionó

anteriormente, por la mayor presencia de hemicelulosa que es excluida al ser sometida a

la solución de detergente ácido (Van Soest et al., 1991; Herrick et al., 2012). Debido a

esta similitud, la FDA (celulosa y lignina) no es un factor que se pueda considerar una

causa diferencial de la digestibilidad en este estudio. (Jung, Mertens, & Payne, 1997). Del

mismo modo la cantidad de lignina encontrada tuvo valores semejantes en los tres tipos

de pastos (tabla 4), lo cual es un indicativo de madures de las plantas, que se da como

mecanismo de adaptación a las condiciones medioambientales presentadas en los

lugares donde se cosecharon los henos evaluados (Fukushima et al., 2015).

Entre los resultados expuestos anteriormente para las tres gramíneas, se destaca el alto

contenido de componentes estructurales, los cuales fueron más altos a los reportados

por otros autores (Piñeros et al., 2010; Vanegas & Riveros, 1999; Corpoica, 2005). A partir

de estos datos se puede inferir que estas gramíneas no fueron colectadas en la fase

indicada del ciclo vegetativo, donde la expresión de los nutrientes está en un mejor nivel

de garantía para la planta y el animal (Corson, Rotz, & Skinner, 2007).

4.1.2 La proteína cruda. (Pc) de los henos de B. saccharoides, D. annulatum y B. pertusa

oscilo entre 6,6% y 7,1% (tabla 4). Piñeros et al., (2009) hallaron valores de Pc para B.

saccharoides de 8,3 y 12,9 para época húmeda y seca respectivamente a libre exposición

y sin fertilización. Para el D. annulatum Vanegas & Riveros, (s.f.) y Corpoica, (2005)

describen en estado de prefloración una proteína igual al 10,3%. Entre tanto para pasto

B. pertusa Sánchez et al., (2005) reportan un contenido de Pc de 2,77% a los 35 días de

rebrote; sin embrago Varón et al., (2011) hallaron valores más altos de Pc para los días

31

21 y 28 equivalentes a 9,44 y 8,31% respectivamente. Estas diferencias presentadas en

los valores proteicos de esta gramínea, pueden estar relacionados, con su ciclo

fenológico, el cual es más corto para esta especie y que por desconocimiento no se realiza

el corte o el pastoreo en el periodo indicado donde los valores nutricionales están en una

mejor expresión (Varón et al., 2011).

4.1.2.1 Fraccionamiento Nitrogenado. En el análisis de las diferentes fracciones,

determinó que la fracción A, fue predominante en los pastos analizados con un porcentaje

que varió de 49 a 63% (tabla 5) en relación al porcentaje total de la proteína que oscilo

6,7 a 7,1%. Esto puede ser atribuido a la alta absorción de componentes no proteicos por

parte de las plantas para el crecimiento y formación de sus estructuras (Jampeetong et

al., 2014). Sin embargo es poca la información desarrollada en la evaluación y

composición de las fracciones nitrogenadas de las plantas de trópico seco.

Tabla 5. Fracciones nitrogenadas, con respecto al porcentaje total de la proteína

de cada una de las gramíneas.

Fracciones B. saccharoides D. annulatum B. pertusa

A (% PC) 58,14 ± 2,83 63,4 ± 0,41 49,01 ± 0,64

B1 (% PC) 1,98 ± 0,80 2,01 ± 1,33 4,37 ± 0,15

B2 (% PC) 11,3 ± 1,15 6,47 ± 1,46 15,82 ± 0,55

B3 (% PC) 1,58 ± 0,08 2,88 ± 3,06 4,09 ± 1,00

C (% PC) 26,9 ± 1,81 26,31 ± 0,88 28,04 ± 2,4 A= fracción asociada con NNP altamente degrada en el rumen; B1, B2, B3 = rápidamente,

moderadamente, lentamente, degradadas en el rumen; C= fracción no degradada en el rumen e

indigestible en el intestino.

Fuente: autores

La fracción proteica B1, presentó un bajo porcentaje para las tres gramíneas (tabla 5) en

relación a la totalidad de la proteína cruda, lo que la hace un componente poco influyente

en la digestibilidad total del nitrógeno.

32

La gramínea B. pertusa registró el mayor contenido de la fracción B2 (15,82%) seguido

por B. saccharoides (11,3%) y el contenido más bajo lo obtuvo el D. annulatum (6,47%).

En cuanto a la fracción B3 (tabla 5) tuvo una baja participación dentro del porcentaje total

de la proteína de los pasto B. saccharoides (1,58%); B. pertusa (4,09%) y D. annulatum

(2,88%). Los estudios en fraccionamiento nitrogenado de pastos tropicales son escasos.

Sin embargo Sánchez et al., (2005), reportan porcentajes de proteína indigestible en

detergente neutro (B3), para B. pertusa de 30,49% lo cual difiere de lo encontrado en el

presente trabajo, posiblemente por la madures del pasto B. pertusa utilizado en ese

estudio . Del mismo modo, se han reportaron valores de la fracción B3 para las gramíneas

Dichanthium aristatum (40.65), Brachiaria decumbens (29.9%) y Cynodon dactylon

(23,18%) (Sánchez et al., 2005; Branco et al., 2012).

Las gramíneas estudiadas, presentaron un contenido similar de fracción C (tabla 5), que

osciló entre 26,9 a 28,04. En el trabajo hecho por Sánchez et al., (2005), encontrarón

valores de proteina indigestible en detergente ácido (fracción C) para B. pertusa de

25,33%, lo cual coincide con lo hallado en el presente trabajo. En el mismo estudio

encontraron para D. aristatum y B. decumbens, 18,29% y 2,8% respectivamente para

fracción C. Estos valores evidenciados, al parecer son proporcionales al contenido de

lignina de cada planta en función del tiempo y las condiciones ambientales (Cong et al.,

2013).

4.1.3 Extracto Etéreo. B. Saccharoides para este estudio presentó un EE de 1,6% (tabla

4) lo cual concuerda con valores descritos por Piñeros et al., (2010) que encontró datos

de 1,26 % y 2,02 en senescencia. El EE del D. annulatum fue de 3,5% (tabla 4). Cardona

et al., (2002), para el D. aristatum encuentran valores del 2,2%; Posada, (2011) reporta

1%. El B. Pertusa evidenció 4,8% de EE (tabla 4) el cual no se relaciona con el valor

hallado por Varón et al., (2011) puesto que reportan 1,27% para el día 28 de su ciclo

fenológico, similar a lo descrito por Sánchez et al., (2005) que reporta 1,02 % de EE.

Según un estudio realizado por Kaul y Vats, (1998), el B. pertusa siendo una gramínea

oleaginosa y aromática en su composición química de aceites esenciales evidencia

33

aproximadamente 28 compuestos entre ellos están los sesquiterpenos oxigenados,

intermedeol y acorenone-B como compuestos principales, de igual forma pero en menor

proporción se hallaron otras sustancias como el kessane que estimula el gusto en el

ganado, por esta razón y la baja concentración de acorenone-B (reduce palatabilidad) se

explica que esta gramínea sea de mayor aceptación por parte de los animales y también

permite relacionar el mayor valor de EE obtenido en el presente estudio con su propiedad

oleaginosa. Sin embargo la determinación del extracto etéreo es algo inespecífica debido

a que se desprecian algunos componentes importantes y además se asume la presencia

de triglicéridos predominando en las gramíneas los galactolípidos que no tienen el mismo

contenido energético (Estrada, 2002).

4.2 CONSUMO VOLUNTARIO El consumo de MS de las diferentes gramíneas con respecto al peso vivo y al peso

metabólico (W kg 0,75) en los diferentes periodos, medido a los animales en el trascurso

del experimento, presentó diferencias estadísticamente significativas (p˂0,05) entre los

pastos B. saccharoides frente a D. annulatum y B. Pertusa, destacando este último como

el forraje de mejor consumo durante los periodos experimentales (tabla 6).

34

Tabla 6. Consumo de MS con respecto al peso vivo y el peso metabólico de las

gramíneas evaluadas.

B.

saccharoides

D.

annulatum

B. pertusa

EEM

P-

Valor

Peso vivo (kg)

25,03 ± 3,83

25,03 ± 3,83

25,03 ± 3,83

----- -----

Peso metabólico

W 0,75 kg

11,17 ± 1,28 11,17 ± 1,28 11,17 ± 1,28 ----- -----

Consumo de MS

(% de PV)

1,74a

2,06ab

2,20b

0,11

0,0109

Consumo de MS

kg / kg W 0,75 (%)

3,87a 4,58ab 4,60b 0,23 0,0462

EEM: error estándar de la media; medias con una letra común no son significativamente diferentes

(p˃0,05).

Fuente: autores

Estas diferencias presentadas, pueden estar relacionadas con el contenido de FDN del B.

saccharoides (79,6%), con respecto al FDN del D. annulatum (72,6 %) y el B. pertusa

(73,3 %), donde el alto contenido de los componentes estructurales de la fibra dentro de

la dieta de los animales, afecta considerablemente el consumo de alimento debido a su

lenta degradabilidad ruminal y la baja tasa de pasaje (Barahona & Sánchez, 2005; Riaz et

al., 2014).

35

A pesar de haber encontrado estas diferencias en el consumo de MS (p˂0,05) (tabla 6)

de los diferentes forrajes, se evidencia que estos consumos en general son bajos si se

comparan con otros trabajos donde reportan consumos de gramíneas superiores al 3%

con respecto al peso vivo (Ngwa, Nsahlai, & Iji, 2002); (Misra et al., 2006). Además de los

factores nutricionales, los ambientales, también ocupan un papel importante en el

consumo; el manejo experimental, la temperatura, humedad entre otras condiciones,

ocasionan en los animales un grado de estrés, el cual puede llegar a reducir el consumo

hasta en un 60% como lo reporta Maloiy et al., (2008). El estrés puede llegar a producir

un incremento en los niveles de diferentes sustancias químicas, entre ellas el cortisol,

inhibiendo la producción de insulina, permitiendo que la glucosa quede circulante en

sangre y el animal experimente una sensación de saciedad, evitando de este modo el

consumo de alimento (Marai et al ., 2007).

Otro factor que puede influir en el bajo consumo de los forrajes, es la presencia de

metabolitos secundarios, que se presentan en las plantas como un mecanismo de defensa

ante los diferentes factores medioambientales y los cuales pueden intervenir sobre el

consumo y la digestibilidad.

4.3 METABOLITOS SECUNDARIOS

Metabolitos secundarios obtenidos (tabla 7) evidencia que las tres especies presentaron

contenido de fenoles y esteroles, excepto el B. saccharoides en el que se halló además

de estas, un contenido bajo de saponinas.

Tabla 7. Metabolitos secundarios de las gramíneas Bothriochloa saccharoides,


Especies

Fenoles Saponinas Alcaloides Esteroles a b c d e f g H I J K L

B. saccharoides + + + - + - - - - + - +

B. pertusa + + + + - - - - - - + + - +

D. annulatum + + + + - - - - - - + + - -

36

La presencia de fenoles en baja y moderada cantidad como se evidencia en las gramíneas

(tabla 7), entre los que se destaca la lignina y los taninos, puedo influenciar el consumo

de alimento como la digestibilidad. Entre tanto la lignina genera un llenado en el espacio

físico del rumen, retrasando así el pasaje del alimento hacia los otros compartimientos del

aparato digestivo y alterando el consumo (López, Maiztegui, & Cabrera, 1998).

La posible presencia de taninos dentro del grupo de los fenoles (tabla 7), puede ser

posible en este tipo de gramíneas (McLeod, 1974; Meirelles et al., 2005). Estos también

pueden reducir de manera considerable el consumo de alimento debido a su efecto

astringente y a la formación de complejos en el rumen, interfiriendo en la digestibilidad

de las proteínas, las paredes celulares de las plantas y con grupos inhibidores de

celulasas (Febres, 2008).

La presencia de esteroles (tabla 7) gramíneas es bajo. Para el caso de los forrajes

evaluados, se observó un contenido moderado de esteroles para B. pertusa y D.

annulatum y un contenido bajo para B. saccharoides, lo cual se puede relacionar con el

extracto etéreo observado (tabla 4).

El pasto B. saccharoides, fue el único que presentó saponinas (tabla 7) (baja presencia);

los efectos antinutricionales de esta se han descrito principalmente en los no-rumiantes,

porque en los rumiantes, estos compuestos pueden ser degradados por las bacterias

ruminales (Febres, 2008). Sin embargo se ha documentado que la presencia de saponinas

puede generar efectos positivos sobre la flora ruminal, reducción de la concentración de

amonio y de la emisión de metano en el rumen (Patra & Yu, 2014; Inamdar et al., 2015),

Indicadores de presencia o ausencia: (-) Negativo, (+) Bajo, (+ +) Moderado (+ + +) Abundante.

Pruebas cualitativas para la determinación de Fenoles: Cloruro férrico ( a ), Acetato de plomo ( b)

y Gelatina-sal ( c ); Saponinas: Espuma ( d ), Rosenthler Vainillina ácido ortofosfórico ( e ) y Molish

( f ); Alcaloides: Dragendorff ( g ), Wagner ( h ) y Mayer ( i ); Esteroles: Liebermann ( j ),

Rosenheim ( k ) y Salkowiski ( l ).

Fuente: autores

37

lo cual puede ser un atributo importante para cualquier alimento orientado hacia la

nutrición de rumiantes.

4.4 DIGESTIBILIDAD APARENTE

Fueron observadas diferencias estadísticas (p˂0,05) en la digestibilidad de algunos de los

componentes nutricionales evaluados para cada una de las gramíneas.

4.4.1 Digestibilidad de la MS y MO. De modo general la digestibilidad de la MS, fue

superior (p˂0,05) para el B. saccharoides (58,05%) seguido por el B. Pertusa (50,84%) y

por último D. annulatum (49,64%). Al igual que la MS, la materia orgánica tuvo un

comportamiento similar donde la digestibilidad más alta la obtuvo de nuevo el B.

saccharoides (61,48%) seguido por B. pertusa (54,10%) y D. annulatum (52,67%) (tabla

8). Además, se observó una amplia diferencia entre la digestibilidad de la MS y la MO

que puede estar dada por la presencia de un alto contenido de material inorgánico dentro

de la MS de las heces, producto de la excreción endógena, lo que conlleva a subestimar

la digestibilidad de la MS.

Las diferencias estadísticas expuestas anteriormente, para la digestibilidad de la MS y la

MO entre las diferentes gramíneas, normalmente se puede relacionar con su contenido

de FDA, la cual por su composición, dificulta la degradación del alimento en el rumen y

por ende la absorción y digestibilidad del alimento (Krämer et al., 2012); sin embargo, los

análisis de detergente ácido realizados y observados anteriormente, evidenciaron valores

similares para las tres gramíneas, que oscilaron entre 53% a 54,3% (tabla 8) lo cual no

es un factor que se pueda considerar determinante para justificar las diferencias

estadísticas halladas.

Probablemente existen varios factores que influyeron en las diferencias encontradas entre

la digestibilidad de los tres tratamientos, sin embargo el consumo de alimento por parte

de los animales del experimento puede ser el factor más determinante en el momento de

considerar las diferencias de la digestibilidad aparente (Riaz et al., 2014), del B.

38

saccharoides, B. pertusa y D. annulatum, si se tiene en cuenta que los mayores consumos

tuvieron una relación inversa a la digestibilidad. El menor consumo de MS fue presentado

por el B. saccharoides (tabla 6), al mismo tiempo este obtuvo la mejor digestibilidad (tabla

8). Van soest, (1994) señala que el consumo de MS se puede correlacionar negativamente

con el tiempo de retención ruminal, lo que demuestra que entre menos MS consumida

más tiempo es retenido en el rumen y mejor aprovechado por parte del animal. Otro factor

que pudo influir en la alta digestibilidad de estos componentes, fue la tasa de pasaje, la

cual es limitada por la alta cantidad de FDN presentada en el B. saccharoides, lo cual

interviene en el tiempo de ocupación del alimento en el rumen, lo que conlleva a que la

degradación sea más completa por parte del complejo de enzimas secretadas por los

microorganismos y de este modo aumentar la digestibilidad aparente de estos nutrientes

(López et al., 1998).

Tabla 8. Digestibilidad aparente (DA) y nutrientes digestibles totales (NDT) de henos de

B. saccharoides, B. pertusa y D. annulatum.

B. saccharoides

D. annulatum

B. pertusa

EEM

P- Valor

MS

58,05a 49,64b 50,84b 1,66 0,0010

MO

61,48a 52,67b 54,10b 2,30 0,0181

PC

45,68 45,80 41.19 1,92 0,1594

FDN

64,31a 49,86b 53,11b 1,55 ˂0,0001

CEL

60,28a 48,73b 50,52b 2,24 0,0009

HEM

91,45a 79,92b 90,62a 1,60 ˂0,0001

EE

62,55c 76,90b 87,84a 2,08 ˂0,0001

39

NDT

62,13a 50,90c 55,91b 1,33 ˂0,0001

MS: materia Seca; MO: materia orgánica; PC: proteína cruda; FND: fibra detergente neutra; Cel: celulosa;

Hem: hemicelulosa; EE: extracto etéreo; CNF, carbohidratos no fibrosos; NDT; nutrientes digestibles

totales. EEM: error estándar de la media; Filas que difieren de letra son estadísticamente significativas

(p<0,05).

Fuente: autores 4.4.2 Digestibilidad aparente de la proteína. La comparación realizada para la

digestibilidad aparente de la proteína cruda no arrojo diferencias significantes (p˃0,05)

entre las tres especies de pastos (tabla 8). Estos presentaron valores que variaron entre

41,1 a 45,8 %. Esta baja digestibilidad hallada puede ser atribuida a la presencia de

compuestos fenólicos como se evidenció en el bromatológico (tabla 4) y en el análisis de

metabolitos secundarios (tabla 7) (Askar et al., 2014), que forman complejos con algunas

proteínas de estas gramíneas y las hacen inaccesibles para las proteasas microbianas y

componente enzimático del animal (Cong et al., 2013). Esta afirmación fue demostrada a

partir del fraccionamiento nitrogenado Cornell, en el cual se halló una gran proporción de

fracción C para las tres gramíneas estudiadas. Esta hipótesis fue reconfirmada a partir de

la digestibilidad aparente, realizada para las fracciones B3 y C como se aprecia en la tabla

9.

Tabla 9. Digestibilidad de las fracciones nitrogenadas B3 y C en las gramíneas B.

saccharoides, D. annulatum y B. pertusa. B. saccharoides D. annulatum B. pertusa

EEM P- valor

Gramínea Heces Gramínea Heces Gramínea Heces

Proteína cruda (%) 6,70 9,47 7,11 7,54 6,72 8,29 ------ ------

Proteína cruda (g) 32,24 17,56 36,34 19.80 37.52 22,12 ------ ------

Fracción B3 (% PC) 1,58 0,00 2,88 0,00 4,09 0,00 ------ ------

Fracción C (% PC) 26,9 46,04 26,31 43,46 28,04 48,31 ------ ------

Digestibilidad Pc (%)

45,68 45,80 41.19 1,92 0,1594

40

Digestibilidad fracción B3 (%)

100 100 100 0,00 Sd

Digestibilidad Fracción C (%)

2,03a 4,58a 2,29a 0,97 0,2016

EEM: error estándar de la media. Columnas que difieren de letra son estadísticamente significativas

(p<0,05)

Fuente: autores

La digestibilidad de la fracción B3, no presentó diferencias estadísticas entre el B.

saccharoides, B. pertusa y D. annulatum, como se aprecia en la tabla 9, donde se observa

una digestibilidad total de los componentes insolubles en detergente neutro (B3). Sniffen

et al., (1992), afirman que está fracción, debido a su disponibilidad en el rumen e intestino,

puede tener una digestibilidad del 80%. Como lo describe Alzueta et al., (2001) esta

proteína insoluble en detergente neutro es potencialmente degradable y digestible, sin

embargo todo depende del tiempo empleado en el rumen, lo cual está relacionado con la

tasa de pasaje del alimento (López et al., 1998) ; entre menor sea esta tasa mayor va a

ser el tiempo empleado por los microorganismos para la digestión de esta fracción. Dentro

de las gramíneas estudiadas, existen dos factores importantes que puede afectar este

pasaje, que son el contenido de FDN, el cual por sus componentes retardan el flujo del

alimento por el rumen (Riaz et al., 2014) y el bajo consumo de MS, el cual tiene una

relación directa con la tasa de pasaje (López et al., 1998).

En la tabla 9, también se encuentran citados los valores de proteína cruda, en pasto y

heces, evidenciados para cada una de las gramíneas estudiadas. A partir de estos datos,

se determinó la digestibilidad de este elemento; de lo cual se puede inferir que la proteína

indigestible de los tres pastos en promedio fue superior al 50%. De este 50%

aproximadamente el 25% se le atribuye a la fracción C, la cual tuvo un digestibilidad que

oscilo entre 2,03% a 4,05% sin presentar diferencias estadísticas (p˃0,05) entre las

gramíneas evaluadas (tabla 9), valor que coincide con lo reportado por Sniffen et al.,

(1992) el cual afirma que la fracción C es casi indigestible para el rumiante. El 25 %

restante de proteína indigestible puede ser atribuida, a proteína de tipo endógeno producto

41

de algunos procesos metabólicos y de restitución como lo es el caso de vellosidades

intestinales; a otros componentes orgánicos como microorganismos que se encuentran

posterior al intestino delgado donde se imposibilita su absorción (Stern et al., 1997). Estos

factores mencionados, pueden contribuir a subestimar la proteína del alimento,

aparentemente digestible para el caso de las gramíneas suministradas (Stern et al; 1997;

Gargallo et al., 2006).

4.4.3 Digestibilidad aparente de la FDN. El pasto B. saccharoides presentó el mayor

porcentaje de digestibilidad de la FDN (p˂0,05), con respecto al B. pertusa y D. annulatum

(tabla 8). La mayor digestibilidad de FDN puede estar asociada, al mayor contenido de

hemicelulosa que posee el B. Saccharoides con respecto al B. pertusa y D. annulatum;

característica que es de gran importancia si se considera que este elemento posee una

alta degradabilidad en el rumen e influye positivamente en la digestibilidad del resto de

componentes de la FDN (Herrick et al., 2012). Entre tanto la hemicelulosa tuvo una alta

digestibilidad para los pastos B. saccharoides (91,45%) y B. pertusa (90,62%) en

comparación con el D. annulatum, con el cual hubo diferencias significativas (p˂0,05)

(tabla 8); patrón que fue similar en la digestibilidad de la celulosa sin embargo para este

nutriente las diferencias estadísticas (p˂0,05) se presentaron para el B. saccharoides en

relación a las otras dos gramíneas (tabla 8), lo cual es similar a lo reportado por Herrick

et al., (2012) sobre la influencia positiva que puede ejercer la hemicelulosa sobre el resto

de componentes de la FDN (Viola et al., 2008).

Los valores de digestibilidad del EE para los forrajes evaluados fueron B. saccharoides

62,5 %, D. annulatum 76,9 % y B. pertusa 87,8 % (tabla 8), diferencias que demuestran

una estrecha relación con los datos de EE obtenidos en el análisis bromatológico descrito

así 1.6%, 3,5% y 4,8% respectivamente para las especies de pastos mencionados

anteriormente.

42

5. CONCLUSIONES

Las gramíneas evaluadas evidenciaron una baja calidad nutricional en comparación con

los forrajes que se colectan en el momento indicado, lo cual se asocia al manejo que

realizan normalmente los productores de esta región.

Los altos contenidos de FDN y FDA evidenciados en los análisis bromatológicos de los

pastos evaluados, afectan considerablemente el consumo y la digestibilidad de los henos

evaluados.

La gramínea B. saccharoides, es la especie que presentó la mayor digestibilidad, lo cual

la convierte en una buena opción para alimentación de animales de trópico.

La presencia de la fracción C, redujo significativamente la digestibilidad de la proteína de

forrajes evaluados, lo cual es un dato interesante y obliga a desviar la atención hacia este

componente tan influyente dentro de la digestibilidad de los alimentos

Después de haber analizado el consumo de MS y la digestibilidad aparente de las

diferentes gramíneas, se concluye, que los animales pueden optimizar el

aprovechamiento de nutrientes, cuando estos no tienen un contenido nutricional aceptable

que contribuya por lo menos en su mantenimiento.

El consumo de MS de los diferentes henos evaluados, está directamente influenciado por

la cantidad de FDN; como lo fue evidenciado en el pasto B. saccharoides donde un mayor

contenido de celulosa, hemicelulosa y lignina influyó inversamente en el consumo.

Las gramíneas analizadas presentaron un contenido moderado de compuestos fenólicos

lo cual era lo esperado debido a la edad y etapa de corte de estás. Por otro lado la cantidad

de esteroles presentados por los pastos B. pertusa D. annulatum está directamente

relacionados con la cantidad de grasa que poseen estas gramíneas.

43

Según los aportes nutricionales y la digestibilidad presentada en este estudio, se concluye

que estos pastos no alcanzaron a cumplir con los requerimientos básicos necesitados por

los animales.

44

RECOMENDACIONES

Es importante seguir evaluando la calidad nutricional y disponibilidad de biomasa de las

tres gramíneas (B. Saccharoides, B. pertusa, D. annulatum) en diferentes días de rebrote,

para determinar en qué tiempo se puede alcanzar una adecuada producción de biomasa

que no altere la calidad nutricional, consumo y digestibilidad de éstas.

Es necesario tener presente que en este estudio se analizaron las especies de gramíneas

como única base alimenticia, sin embargo, se recomienda realizar trabajos que integren

en los tratamientos, leguminosas o suplementos alimenticios que permitan alcanzar los

requerimientos nutricionales adecuados.

Se debe realizar la determinación de metabolitos secundarios en las diferentes gramíneas

por medio de pruebas cuantitativas que permitan obtener mayor relación con los valores

de consumo y digestibilidad obtenidos.

La información encontrada acerca de la relación de proteína indigestible con fracciones

nitrogenadas, específicamente la fracción C, es muy escasa, sin embargo su estimación

es muy importante si se quiere obtener un valor más acertado de proteína digestible y de

los factores que pueden afectar su utilización en el rumiante.

El pasto B. saccharoides, se muestra como una buena opción de pastura a instaurar en

las regiones tropicales colombianas; sin embargo son pocos los núcleos de semilla del

Pasto Vidal en todo el país, de acuerdo a esto se recomienda crear centros de

germoplasma y cultivos de esta especie.

Se evidencia la importancia de realizar el pastoreo o periodo de corte de las gramíneas

de acuerdo con su ciclo fenológico impidiendo que lleguen a un mayor estado de madurez

donde los cambios químicos efectuados disminuyen la calidad nutricional, por ende el

consumo y la digestibilidad, aspectos relevantes en la nutrición animal.

45

Se debe tener en cuenta que los animales empleados en experimentos y aún más los

ovinos, manejan altos niveles de estrés, lo cual influye en el consumo y digestibilidad de

los forrajes, por lo cual se recomienda trabajar en mejorar las condiciones a las que éstos

son expuestos.

Se requiere avanzar en el uso de estrategias que mejoren la degradabilidad y

digestibilidad ruminal, como la rotación y cosecha adecuada de praderas, empleo de

microorganismos con mayor acción fibroliticas, el mejoramiento genético, uso de enzimas

que modifican el ecosistema ruminal, fertilización, manejo silvopastoril, entre otras

alternativas.

46

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