Evaluación del estado nutricio (capitulo5)
-
Upload
carmen-briones -
Category
Education
-
view
130 -
download
5
Transcript of Evaluación del estado nutricio (capitulo5)
Evaluación del estado nutricio.
Es la condición resultante de la
ingestión, digestión y
utilización de los nutrimentos.
Es un proceso dinámico.
Comprende los aspectos ABCD
Evaluación antropométrica
Es la técnica que se ocupa de medir las dimensiones físicas.
En diferentes edades y estados fisiológicos.
crecimiento
Desarrollo físico
Equipo básico de antropometría.
Bascula clínica
Un estadióme
tro
Una cinta antropomé
trica
Un pilcometro
.
El cuerpo se divide en dos
compartimentos
Masa grasa: representa el 80
por ciento del peso corporal en
un adulto
Masa magra: es la suma de todos los tejidos diferentes
a la grasa.
Indicé de masa corporal.
complexión
R=estatura(cm)/circunferencia de muñeca(cm)
Panículos adiposo y grasa corporal.
Índice cintura/cadera y distribución de
grasa abdominal
ICC=cintura/cadera
Es el indicador de la distribución de la grasa corporal.Permite distinguir
entre la distribución de tipo ginecoide y
androide
Evaluación bioquímica.Permite detectar deficiencias o
ex esos de ciertos nutrimentos.
Los indicadores bioquímicos evalúan
Reservas de nutrimentos.
Concentraciones plasmáticas de los mismos
Excreciones de nutrimentos o de metabolitos por orina
Pruebas funcionales.
Pruebas estáticas •Miden la concentración o la tasa de excreción de algún nutrimento o metabolito
Pruebas funcionales •Estudian el adecuado desarrollo de un proceso fisiológico.
Pruebas de evaluación del estado proteico
•Balance de nitrógeno•Proteínas somáticas y viscerales•Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.
Evaluación dietética.Conocer los hábitos alimentarios
del paciente.Estimar la cantidad y la calidad
de los alimentos.Estimar el consumo de
nutrimentos.
completa variada Inocua adecuada
Referencias.Benito-Trejo A. Evaluación del
estado de nutrición. En: Pérez-Lizaur AB, García-Campos M, editores. Dietas normales y terapéuticas. México D.F.: McGraw-Hill; 2014. p. 81-101.