Introducción:En el siguiente tema vamos analizar los fenómenos que han ocasionado problemasen el sistema agroalimentario ya sea medioambientales y alimentarios .

Uno de los fenómenos más analizados en la última década, dentro de los estudiosagrarios, es el de la reestructuración de la agricultura y sus efectos sobre losprocesos y la organización social del trabajo. En primer término vamos hablar de laglobalización en el que se desarrollan estos procesos. La globalización de laeconomía y de los mercados agroalimentarios ha sido posible gracias al avance de lastelecomunicaciones, al gran desarrollo de los sistemas de transporte y al uso de lainformática. La revolución tecnológica en las telecomunicaciones, en los transportesy en la industria del frío ha hecho posible la internacionalización de los mercados deconsumo.

sistema agroalimentario basado en la combinación cereal-carne, el desarrollo de losdinámicos mercados de frutas y hortalizas frescas y una demanda de productosnuevos, de gran calidad, sanos y claramente identificables esto es lo que busca elagronegocios, pero hay varios factores que impiden llevar un sistema agroalimetarioadecuado.

Durante el siglo XX el país sufrió profundas

transformaciones, políticas, económicas, sociales, y

particularmente demográficas.

Arturo Warman en su libro El Campo Mexicano en el Siglo XX (2004), se refiere a este período

como el Siglo de luces y sombras, un periodo en el que hubo grandes progresos tanto en el campo

como en las ciudades, con altos índices de bienestar y desarrollo (servicios

básicos, educación, salud, distribución de la tierra).

Se sentaron las bases de las profundas asimetrías rural–urbanas y la desigualdad económica y

social que caracterizó al país y que sigue presente hasta nuestros días.

Modelo Agrario

Tradicional

• Inicios de la década de los cuarenta.

• Alta importancia del sector rural en la economía nacional y en la

conformación de la estructura demográfica del país.

Modelo de Desarrollo

Agrario Moderno

• De los años cuarenta a los setenta.

• Vinculación del proceso de industrialización a sectores del campo mexicano. Este modelo fundo un patrón de desarrollo desigual entre el campo y la ciudad; migración rural-urbana.

Modelo Agrario

Asociado a la Apertura Global

• De los años setenta a la fecha.

• Agotamiento del modelo económico basado en la sustitución de importaciones y por la modernización agraria, con la apertura comercial de las fronteras nacionales y el libre mercado.

El campo mexicano representa el sector más vulnerable

dentro de la modernización del país, no únicamente por las

dificultades que presenta en términos económicos y

técnicos, sino también políticos y sociales.

Con la firma del TLC y la nueva crisis económica mexicana

de 1994-1995 se profundiza la crisis de la economía mexicana

y crece la pobreza en el campesinado.

Con la globalización, también aumenta la

industrialización agroalimentaria, que implica un proceso de

“sustitución de los productos” agrarios por productos

industriales que se traduce en el desarrollo de “alimentos

fabricados”.

Con la llamada “globalización” el principal cambio en el

sistema agroalimentario ha sido el nuevo poder estratégico

de la distribución comercial.

Este papel estratégico de la distribución comercial se

refuerza ya que son los distribuidores y, sobre todo las

grandes superficies comerciales, las que deciden qué

productos llegan al consumidor.

Este modelo planteará severas restricciones, hasta el

punto de que se habla de una triple crisis

(social, medioambiental, de desarrollo económico), que se

liga al sistema agroalimentario que demandan las

conurbaciones “globales”.

Principales fenómenos sociales, que han cambiado el sistema

Agroalimentario:

Divorcio entre la ciudad y el campo.

Industrialización.

Diferenciación entre producción y consumo (Producción inteligente).

Globalización

Desafección Agroalimentaria.

FENÓMENOS ECONÓMICOS QUE

AFECTAN EL SISTEMA

AGROALIMENTARIO.

En la actualidad el estudio del sistema agroalimentario

mundial se centra en la declinación de la agricultura

como actividad productiva específica y del viejo papel del

productor independiente, así como en la acción

decreciente de los gobiernos.

Los complejos

agroindustriales, que

pueden integrar

compañías:

semilleras

Agro biotecnológicas

Agroquímicas

Agroindustriales y

alimentarias

Y con capacidad para

colocar sus productos y

servicios en diferentes

partes del planeta.

En la actualidad la competencia económica se

basa en :

• Reducción de costos y el incremento del

control corporativo sobre las fuentes de

materias primas y de los componentes por

medio del abastecimiento global.

Nueva integración vertical

Formar complejos agroindustriales por medio de

la operación vertical de consorcios

semilleros, biotecnológicos, agroquímicos, agroi

ndustriales y alimentarios.

Se basará en las alianzas estratégicas, las

propiedades conjuntas, el capital de riesgo y las

fusiones de empresas.

PRINCIPALES GRUPOS EMPRESARIALES

AGROALIMENTARIOS

EN MÉXICO

Grupo Industrial Bimbo (pan y pastelillos)

Grupo Industrial Maseca (harina de maíz y

tortillas)

Empresas La Moderna (agrobiotecnología y

empaques).

GRUPO INDUSTRIAL BIMBO, S.A. DE C.V.

A partir de 1986, además de la manufactura

y distribución de panes y pastelillos.

El Grupo empezó a integrar a su operación

molinos de harina de trigo que aseguran

una parte de sus requerimientos;

Posteriormente, a raíz de las reformas

legales en el agro mexicano, empezó a

incursionar en las actividades agrícolas de

gran escala.

Hasta 1992 Bimbo adquiría su principal materia

prima (trigo) y los demás requerimientos de

granos a la Compañía Nacional de

Subsistencias Populares

Importación de trigo canadiense de alta calidad o

de grano estadounidense.

Interés en adquirir todas las materias primas de

productores mexicanos.

El sistema agroalimentario mexicano ha estado

sufriendo transformaciones a consecuencia de

una serie de factores que lo han afectado, como

lo son:

La liberalización económica,

La industrialización de la agricultura

Los cambios en los patrones de consumo

FENÓMENOS TECNOLÓGICOS

A partir del último cuarto del siglo XX el acentuado

proceso de globalización trajo consigo el

auge, fortalecimiento y liderazgo de las grandes

corporaciones transnacionales; lo cual no se debió a

otra cosa mas que al dominio de las tecnologías y

su capacidad de investigación.

DESARROLLO DE LA TECNOLOGÍA EN EL

SISTEMA AGROALIMENTARIO

• Periodo de la posguerra

• Creación de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación)

• 1970 Crecimiento de los países subdesarrollados

• Firma de los primeros tratados de libre comercio

• Industrialización del campo.

• Aplicación de nuevas tecnologías al campo

• Creación de la OMC

Biotecnología se refiere la aplicación de una amplia gama de técnicas

científicas para la modificación y mejora de plantas, animales y

micro-organismos de importancia económica.

La Biotecnología agrícola ha sido enfocada a cultivos de plantas

comestibles o importantes para la fabricación de materias

primas.

Cultivar cepas demayor rendimiento

Evitar el uso de herbicidas, insecticidas y fertilizantes

Incrementar la productividad de los cultivos

Brindar mayor calidad y beneficios nutricionales

Disminuir costos

TECNOLOGÍA APLICADA EN APLICADA EN

MÉXICO

Introducción de semillasmodificadasgenéticamente.

Desarrollo de insecticidasy abonos menos dañinoscon el medio ambiente.

Utilización de maquinariatecnológicamenteavanzada.

Desarrollo de complejossistemas de cultivo como:Hidroponía, invernaderos con ambientescontrolados, etc.)

Invención de nuevos ymejores sistemas deriego.

Principales cultivos en los cuales se

emplea la biotecnología o la tecnología

en México

Jitomate Sorgo

Papa Trigo

Maíz Frutas tropicales

Caña de azúcar Flores

Café Agave

Conclusión

Podríamos decir que estos fenómenos han ocasiona un impacto bueno en el sistema agroalimentario por ejemplo ha permitido que haya una modernización tecnológica, aumento de la calidad y diversificación de la producción, desarrollo de mercados y la imposición de nuevas marcas, la modernización del sector primario y aumento de la integración entre productoresVolviendo un mercado mas globalizado habiendo una apertura económica y una expansión de demanda de productos muy buena, se realizaron importantes inversiones en el sector agroalimentario

Warman, A. (2001). El Campo Mexicano en el Siglo XX.

http://sociologiadelaalimentacion.es/site/sites/default/files

/La%20desafecci%C3%B3n%20al%20sistema%20agroa

limentario.%20CONGRESO.pdf.Consultado el día 18 de

Febrero de 2012.

Fenómenos económicos en el sistema agroalimentario

consultado el dia 19 de Febrero de 2012:

http://www.iberomex.com/articulos/Bancomext/globalizaci

onalimentos.pdf

http://amena.mx/wp-content/uploads/2010/11/p111.pdf

http://www.agbioworld.org/biotech-

info/articles/spanish/ensayo.html

http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/boletines

2/paginas/2010B488.aspx

http://www.azc.uam.mx/publicaciones/etp/num6/a7.

htm

http://www.onudi.org.uy/downloads/ONUDI-

MIEMBROS/Paises/Uruguay/Prospectiva_Tecnolog

ica/BIOTECNOLOGIA/BIOTEC_Informe_Final.pdf