EXPOSICION FINAL DE NUTRICION.pptx
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MICRONUTRIENTES(ELECTROLITOS)
NUTRICION
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
DOCENTEDr. Carlos Antonio Zea Núñez
ALUMNOSHelen Evely Bravo FuentesNoe Israel Atamari AnahuiJúdica Peralta Román
Ulises Yepez Pezo
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
MICRONUTRIENTES(ELECTROLITOS)
Regulación de
distintas funciones
orgánicas.
Equilibrio acido-
base.
Mantenimiento de
la presión
osmótica.
Mantener la vida.
SUSTANCIAS
MINERALES O
INORGÁNICAS
SALES O
ELCTROLITOS
AGUA
INTRODUCCION
NUTRIENTES ESENCIALES
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
CLASIFICACION
MACROMINERALES
ELEMENTOS TRAZA
MAYOR CANTIDADCalcio, fósforo, magnesio,
potasio y sodio.
MINIMA CANTIDADZinc, flúor, hierro e iodo.
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
FUNCION
PLASTICA Calcio, fósforo, y magnesio. Consistencia al esqueleto.
REGULADORA Iodo Hormonas tiroideas.
TRANSPORTE Sodio y potasio Membrana celular.
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
DESCRIPCIONSODIO
POTASIO
MAGNESIO
CALCIO
ZINC
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
SODIO(Na+)
SODIO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
Catión EC
INTRODUCCION
[ ]
PLASMATICA
139-145
mmol/LBH-TI
SODIO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
DISTRIBUCION
EC IC
EQUILIBRIO
OSMOLARID
AD
ACUACRITOBalance Hídrico
TOTAL
70% LIBRE
30% FIJA
SODIO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
139-144mmol/L
97% EC
3% IC
ROL FISIOLOGICO
Manteniendo el volumen plasmático.
Mantenimiento del equilibrio hídrico.
Mantenimiento del equilibrio hídrico.
Equilibrio ácido base.
Formación de proteínas y de células
nuevas.
Controlar la acidez de la digestión.
SODIO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
BALANCE
SODIO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
150mEq
140mEq
5mEq
5mEq
FUENTES
SODIO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
FOSFATO DISÓDICOGLUTAMATO MONOSÓDICO
BENZOATO DE SODIO PROPIANATO DE SODIO
NECESIDAD
SODIO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
2-7 gramosOMS: 5 gramos
SODIO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
SODIO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
Los consumidores de alimentos entienden y valoran más a los logotipos que a la composición nutricional que figura en la etiqueta.La inclusión de símbolos fácilmente entendibles favorece la correcta elección por parte de los consumidores.
SODIO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
Debido al elevado consumo de sodio entre los adolescentes, se recomienda disminuir la ingesta del mineral, evitando especialmente un consumo excesivo de alimentos procesados.Estas medidas contribuirían a prevenir posibles problemas de salud en el futuro, como hipertensión u osteoporosis.
SODIO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
Así, la OMS estima que disminuir el consumo de sal en la dieta de los actualesniveles mundiales de 9-12 gramos por día hasta el nivel recomendado de menos de 5 gramos por día, tendría un gran impacto sobre la presión arterial y sobre la enfermedad cardiovascular y podría evitar hasta 2,5 millones de muertes por ataques cardiacos y accidentes cerebrovasculares en todo el mundo cada año.
SODIO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
MANGANESO(Mn+)
MANGANESO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
MICROMINER
AL
INTRODUCCION
[ ] MIN COFACTOR ENZIMATICO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
MANGANESO
ROL FISIOLOGICO
Crecimiento de los recién nacidos.
Formación de los huesos.
Desarrollo de tejidos.
Coagulación de la sangre.
La síntesis del colesterol.
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
MANGANESO
FUENTES
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS
MANGANESO
POTASIO
potasio
3000-4000 mEq
150 mEq/l
1mEq/kg/d
3,5-5mEq/l
funciones
• Presión osmótica y Regulación del agua
• Transmisión nerviosa y Excitabilidad neuromuscular
• Actividad eléctrica del corazón
• Equilibrio acido- base
• producción de proteínas
El centro de Nutrición y Alimentos del instituto de Medicina
bebes• 0 a 6 meses: 0.4 g/d• 7 a 12 meses: 0.7 g/d
Niños y adolescentes• 1 a 3 años :3 g /d• 4 a 8 años:3.8 g/d• 9 a 13 años: 4.5 g/d• 14 a 18 años:4.7 g/d
adultos• > A 19 años: 4.7 g /d• Gestantes: 5.1 g/d
Disminución de la ingesta
neta
Desplazamiento al
interior de la célula
Aumento de la perdida
neta
HIPOPOTASEMIA
Se define como la concentración plasmática de K<
3,5mEq/L
DESPLAZAMIENTO INTRACELULAR
Tto con insulina
Liberacion de
catecolaminas
Estados anabolicos
Paralisis periodica
Alcalemia
Perdidas no
renalesEnteritis
Adenomas vellososvipomas
VomitosDiarreasAbuso de laxantes
Perdidas renales
Aumento de la concentración
de K luminal en los tubulos
Aumento del flujo tubular
distal
AUMENTO DE LA PERDIDA NETA
Aumento de la ingesta
neta
Desplazamiento
transcelular
Disminución de la
excreción renal de K
HIPERPOTASEMIA
Se define como la concentración
plasmática de K>5 mE/L
DESPLAZAMIENTO
TRANSCELULAR
Tto con betabloquead
ores La acidosis metabólica
Lisis celularParálisis periódica
Inducida por ejercicio
Deficiencia de insulina y la
hiperosmolaridad
Excreción renal de K
disminuida
Numero insuficiente de
nefronas funcionantes
Oferta distal de solutos disminuida
Concentración luminal de K
inapropiadamente bajo
fosforo
700 g 85 %3 a 4.5 mg/dl
11 mEq/l
Funciones del fósforo
en el organismo
componente estructural del
hueso
Junto con los lípidos, compone los fosfolípidos,
Es necesario para la formación
de moléculas
Forma parte del músculo e
interviene en su metabolismo
Constituye el ADN, el ARN y moléculas con importantes
Ayuda en la regulación
del equilibrio ácido-base
Fósforo
fosforoPTH
INSULINA
CALCITRIOL
.Absorción del fósforo
• La absorción del fósforo puede llegar a ser de hasta un 70% siendo la vitamina D un factor favorecedor para su absorción
Durante la infancia y la adolescencia el balance del fósforo es positivo
• Es un mineral indispensable, junto con el calcio, para la formación y mineralización del hueso.
la vitamina D aumenta las concentraciones plasmáticas del fósforo, mientras que la
hormona paratiroidea reducen la fosfatemia. • La eliminación es por
vía renal y gastrointestinal
Otros factores enn la
hormona de
crecimiento y los estrógenos, que
aumentan la masa
ósea
cantidades diarias recomendadas para las distintas edades.
Edad (años) Cantidad diaria recomendada (mg/día y mmol/día)• 0-6 Meses 100 mg ó 3,2 mmol / día• 7-12 MeseS 275 mg ó 8,9 mmol / día• 1-3 Años 380 mg ó 12,3 mmol / día• 4-8 Años 405 mg ó 13,1 mmol/ día• 9-13 Años 1055 mg ó 34 mmol / día• 14-18 Años 1055 mg ó 34 mmol / día• 19-30 Años 580 mg ó 18,7 mmol / día• 31-50 Años 580 mg ó 18,7 mmol / día• 51-70 Años 580 mg ó 18,7 mmol / día• > 70 Años 700 mg ó 22,6 mmol / día
•
Edad Hombres
(mg/día)
Mujeres
(mg/día)
0 a 6 meses 100 (IA)*
7 a 12 meses 275 (IA*)
1 a 3 años 460
4 a 8 años 500
9 a 13 años 1250
14 a 18 años 1250
19 a 50 años 700
51 años o más 700
Embarazo y lactancia
(menores de 18 años)1250
Embarazo y Lactancia
(mayores de 18 años)700
Carencia de fósforo
La carencia de este mineral no es usual, puesto que se encuentra en cantidades lo
suficientemente altas y por que se absorbe con facilidad.
Su falta puede producir debilidad muscular, falta de apetito y dolores de huesos.
Los niveles excesivamente altos de fósforo en la sangre, que son raros, se pueden combinar
con el calcio para formar depósitos en los tejidos blandos, como los músculos.
No es fácil encontrar exceso de fósforo por la regulación de la hormona paratiroidea.
Alimento Porción Fósforo
en mg (miligramos)
leche descremada 1 taza 247
Salmón 1/2 filet (150 gr) 491
ricota semidescremada1 taza
(250 gr)450
Lentejas hervidas*1 taza
(200 gr)356
queso mozzarela(descremada)1 onza
(30 gr)149
pollo 3 onzas (90 gr) 195
carne picada(magra)3 onzas
(90gr)168
Pan multigrano1 rodaja
(30 gr)60
yogurt descremado 8 onzas (240 g) 356
huevo grande cocido 1 (60 g) 101
bebida carbonatada 12 onzas (370 g) 40
Sardina (lata) 3 onzas (90 g) 417
cereales (listos para comer) 1/2 taza (30 gr) 356
almendras* 1 onza (30 gr) 137
nueces* 1 onza (30 gr) 98
Azufre
El azufre. Propiedades y funciones
El azufre está presente en todas las células de nuestro cuerpo y forma parte de la composición de muchas hormonas (insulina, hormonas de la
hipófisis, glucagón, etc.).
También forma parte de algunas vitaminas como son la tiamina (vitmamina B1) y biotina
(vitamina B8).
Las proteínas más ricas en aminoácidos azufrados son las de la capa córnea de la piel,
de las faneras, de los cartílagos y de los tendones
El azufre es uno de los mayores desinfectantes del organismo.
Se encuentra principalmente en el sistema nervioso, en donde es muy
necesario.
. Es un elemento químico que está presente en el cerebro y en los tejidos.
Síntomas de déficit de azufre
Los síntomas de la deficiencia de azufre son:
inquietud,
dormir tarde y despertar temprano,
poco apetito por las
mañanas,
extremos de la piel de apariencia anémica.
Entre las principales fuentes de azufre
están:
Las legumbres, el
ajo, la cebolla,
yema cruda de huevo, la
col,
la coliflor, las cebollas, los espárragos,
las zanahorias,
el rábano picante, las castañas,
los brotes de mostaza, los
rábanos,
las espinacas, el puerro, el
ajo
las manzanas, las hojas y
tallos de los nabos y la
remolacha,
las ciruelas, la ciruela pasa, el chabacano, los duraznos y los
melones.
Calcio
Organismos como ion calcio (Ca2+) o formando parte de otras moléculas
Actúa de cofactor en reacciones enzimáticas
Intervienen en el metabolismo del glucógeno
Junto al potasio y el sodio regulan la contracción muscular.
representa el 2,45% aprox. en el hombre; en los vegetales, sólo representa el 0,007%.
CALCIO
Es el segundo catión más abundante en el espacio extracelular
El 99% en hueso en forma de hidroxiapatita [Ca10(PO4)6(OH)2]
El 1% en tejidos no óseos.
• Hombre 1 Kg
• Mujer 800mg
• Neonatos 30 mg
CALCIO
Concentración en sangre: 8.5–10.5mg/dL (2.25-2.6mmol/L
CALCIO
METABOLISMO Y FUNCIONES
100 %
5%
47%
47%
6%
95%
ligado a proteínas
complejos orgánicos
+ ionizado (activo)
huesos
CALCIO
CALCIO
FUNCIONES DEL CALCIO
• Regula el ritmo cardíaco
Sistema nervioso:•Transmite el impulso nervioso, su falta produce amnesia, insomnio y movimientos involuntarios.
Músculo:• Interviene en la contracción muscular ;la hipocalcemia esta relacionada con astenia muscular.
CALCIO
Coagulación de la sangre:• Es un factor de coagulación• Es constituyente de enzimas y hormonas.• Indispensable para la función celular, permite la adhesividad y la permeabilidad de las células.
Inmunidad:•Aumenta los mecanismos de defensa del organismo.•Es indispensable para la función respiratoria, la falta de calcio no permite que los cilios del sistema respiratorio funcionen bien.
CALCIO
CALCIO
Transporte transcelular activo y regulado
Absorción para celular pasiva no controlada
Duodeno y yeyuno proximal
Intestino
Hormonas, factores estimulantes (ácidos orgánicos y aminoácidos) e inhibidores ( acido oxálico y fitico)
Mineralización de huesos y dientes, Segundo mensajero u en el acoplamiento electromagnético
excreción
•Riñones•Jugo pancreático•Bilis •Sudor
El calcio está regulado principalmente por las acciones de:•La vitamina D.•La hormona paratiroidea (PTH)•La calcitonina
CALCIO - Regulación
• La calcitonina estimula la incorporación de calcio en los huesos, e inhibe la liberación del mismo
• El calcio es liberado del hueso por la hormona paratiroidea.
PTH y RIÑÓN• Incrementa la reabsorción de calcio en el túbulo distal,
mediado por AMPc.• Inhibe la reabsorción de fosfato.• Estimula la síntesis de la 25-OH-vitamina D-1-
hidroxilasa
PTH e INTESTINONo actúa directamente en el intestinoAl estimular la síntesis renal de 1,25-dihidroxi vitamina D,
favorece indirectamente la absorción intestinal de calcio y fosfato .
CALCIOFUENTES
LÁCTEOS:
•leche (120mg/L)
•queso gruyer (900mg/100g) •queso parmesano deshidratado(1200mg/100g)
• queso cheddar (500-550mg/100g)
• queso cottage (32-68mg/100g)
•queso ricota (115-150mg/100g)
VEGETALES: perejil, albhaca (1000mg/100g) brócoli, Hinojo, col, berro; piñas y almendras (225-785mg/100g)
Los cereales, pescado y carne son escasos
CALCIO – necesidades diarias OMS-2002
CALCIO
Valores normales La calcemia (nivel de calcio en sangre) está estrechamente regulada con unos valores de :
calcio total :•2,2-2,6 mmol/L (9 -10,5 mg/dl),
calcio ionizado:
•1,1-1,4 mmol/l (4,5-5,6 mg/dl).
La cantidad de calcio total varía con el nivel de albumina, proteína a la que el calcio está unida.
FACTORES QUE AFECTAN LA BIODISPONIBILIDAD Y UTILIZACIÓN DEL CALCIO
1.- Vitamina D : una ingesta farmacológica de más de 1000 UI/d puede ser tóxica y provocar pérdida ósea.2.- Proteínas : Una ingesta de proteínas mayor de 56 g/d en el hombre y 44 g/d en la mujer aumenta la excreción urinaria de calcio debido a una disminución en la reabsorción renal del mineral ocasionando un balance negativo de éste.3.- Lactosa : pacientes con intolerancia a este hidrato de carbono aumenta el riesgo de déficit.4.- Fósforo : Se ha sugerido un posible efecto adverso del exceso de fósforo dietético sobre la biodisponibilidad del calcio por un efecto competitivo y la salud ósea. Una adecuada relación Ca / P en la alimentación es 1:15.- Fibra : El exceso reduce la biodisponibilidad del calcio por un efecto secuestrante de fitatos y fosfatos.
FACTORES QUE AFECTAN LA BIODISPONIBILIDAD Y UTILIZACIÓN DEL CALCIO
6.- Fármacos : Isoniazida, corticosteroides y tetraciclinas, pueden incrementar la excreción urinaria de calcio y acelerar la pérdida ósea. Los antiácidos gástricos que contienen geles de aluminatos forman complejos insolubles con el calcio impidiendo su absorción.7.- Patologías : Diversas patologías como: diarrea crónica de diversa etiología, cirrosis hepática, insuficiencia renal, diabetes, hipoparatiroidismo y alcoholismo pueden ocasionar hipocalcemia.8.- Actividad Física : La falta de actividad física reduce la eficiencia de la utilización del calcio y contribuye a la pérdida ósea, una persona inmovilizada puede perder hasta 200 a 300 mg. Por el contrario en personas con una actividad física importante la masa ósea es mayor que en las personas sedentarias.
ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA DEFICIENCIA DE CALCIO Y VITAMINA "D".
- RAQUITISMO. - OSTEOMALACIA.
- OSTEOPOROSIS
HIPERTENSIÓN ARTERIAL En investigaciones médicas ha surgido un área prometedora que señala al calcio dietético un papel clave en la regulación de la presión arterial. Hallazgos experimentales sugieren que una ingesta baja de calcio aumenta la presión arterial. Contrariamente un incremento en el calcio dietético puede ejercer un efecto protector contra la hipertensión arterial.
FLUOR
Metabolismo
Absorción: estomago (25%) intestino delgado.Excreción: riñones (principal), materia fecal y sudor (10%).
Utilidad
protección contra caries dental.
Ingesta recomendada:
4mg/día (hombre) 3mg/día (mujer)
Suplemento de flúor
Embarazo, lactancia y primeros años de vidaAdministra comprimidos de flúor 0.25mg/d
Efectos colaterales
Fluorosis dental :niños (4-7 años) fluorosis osea: varios años recibir 10-25mg/d.
http://www.zonadiet.com/nutricion/fluor.htm#
• fuentes de flúor • Aguas fluoradas (contienen entre 0.7 - 1.2 miligramos (mg) de fluoruros
por litro o 0.7-1.2 ppm-partes por millón) • Té (ya preparado, 1 a 6 mg/litro) • Pescados de mar (sardinas, salmón, bacalao, mariscos: 0.01 a 0.17
mg/100 gr.) • Gelatinas
• Pollo • Leche fluorada (0.1 a 0.2 mg/litro) • Leche materna (0.007 a 0.01 mg/litro) • Sal fluorada • Vegetales verdes: lechuga , espinaca • Papas (patatas) • Alimentos y bebidas preparados con aguas fluoradas • Productos dentales • Suplementos de flúor.
Alimentos con mayor aporte – Principales
SELENIOEl selenio es un micro mineral o elemento traza, esencial para la
buena salud pero sólo en pequeñas cantidadesvarios estados de oxidacióncompuestos orgánicos (selenometionina y selenocisteina) presente en vegetales (selenito y selenato ).
METABOLISMO
Absorción: 100% porción sup. ID por transporte activo.Deposito: tej.muscular (13-20mg) concen. máxima (hígado, riñones y bazo).Excreción: riñones (principalmente), bilis, materia fecal y piel.
• Antioxidante: previene el daño celular , junto con la vitamina E y vitamina C, causado por la oxidación de radicales libres, es decir que previene el envejecimiento celular y la aparición de enfermedades crónicas como cáncer y cardiopatías.
• Inmunidad: es fundamental para el correcto funcionamiento del sistema inmune, ya que aumenta la producción de glóbulos blancos
• Tiroides: interviene en el buen funcionamiento de la glándula tiroides, ya que es un elemento esencial para el desarrollo , crecimiento y metabolismo normal debido a su rol en la regulación de las hormonas tiroideas.
• Selenoproteínas: existen al menos 25 selenoproteínas identificadas con diferentes funciones, la mayoría con funciones antioxidantes.
• Otras funciones: -neutraliza el efecto de metales pesados (arsénico, plomo, cadmio, mercurio) - participa en el metabolismo de lípidos y grasas - mejoraría la fertilidad masculina -mejora el crecimiento del cabello y uñas
En la siguiente tabla se menciona la cantidad de microgramos (mcg) de selenio presente en una porción de alimentos
Fuentes naturales de selenio
http://www.zonadiet.com/nutricion/selenio.htm#ixzz2SEcbjV5O
Síntomas de deficiencia
EnfermedaD De Keshan . Existe agrandamiento del corazón con
insuficiencia cardíaca.Enfermedad de Kashin-Beck: se caracteriza por la degeneración
del cartílago articular (en las articulaciones) denominada
osteoartritis.Cretinismo Mixedematoso endémico: se da en niños nacidos de madres con
deficiente ingesta de iodo y selenio. Los niños presentan
retardo mental y físico.
Ingesta menor (11 µg /d) Consiste en miocardiopatia dilatada muerte.
SÍNTOMAS DE TOXICIDAD (INFRECUENTE)
diarreas, debilitamiento de uñas, caída del cabello, irritabilidad, prurito, gusto metálico
QUIÉNES NECESITAN SUPLEMENTOS DE SELENIO PARA PREVENIR SU DEFICIENCIA
Personas con enfermedades crónicas •nutrición total parenteral (alimentación intravenosa sin adición de selenio)•debilidad muscular, pérdida de masa muscular y cardiomiopatías.
Individuos con alteraciones gastrointestinales• la enfermedad de Chron •han tenido una remoción quirúrgica de parte del estómago o intestino, ya que disminuye la absorción de selenio
Individuos con enfermedades agudas severas
inflamación e infección tienen los niveles de selenio en sangre disminuídos
Individuos con desórdenes metabólicos
Individuos con deficiencia de iodo(deficiencia de selenio puede empeorar los efectos de la deficiencia de iodo sobre la glándula tiroides)
Individuos con inmunosupresión
•. El suplemento de selenio mejora la respuesta inmune a los antígenos
Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido los valores de ingesta máxima tolerable de selenio según el Departamento de Nutrición del IOM (Instituto de Medicina) y USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para niños y adultos.
DOSIS DIARIA RECOMENDADA DE SELENIO
TOXICIDAD DE SELENIO
Niveles altos en sangre de selenio (mayor a 100 mcg/dl de sangre
Los síntomas de selenosis
malestar gastrointestinal
pérdida de cabello
uñas quebradizas y con manchas blancas
aliento con olor a ajo
rash cutáneo
fatiga
irritabilidad
anormalidades en el sistema nervioso
llamada selenosis
incidencia es muy rara
Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido los valores de ingesta máxima tolerable de selenio según el Departamento de Nutrición del IOM
COBRE
se encuentra presente en el organismo en 100 a 150 mg, y el 90% de esta cantidad se encuentra en músculos, huesos e hígado
Este participa en la formación de la hemoglobina, y es fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular.
• Concentración corporal total es de 100 mg• Huesos 40 % músculos 24%, hígado 9% y
cerebro 6%• Cu oscila entre 0,5 a 1,5 ug/mL • De 0,8 a 1,6 mg alimentos; 2 mg de las
secreciones intestinales
metalotioneína
Cu-ceruloplasmina
• Fitatos, cinc la inhiben, los aminoácidos la estimulan
• Transcuprína, albumina o con aminoácidos• Cu-ceruloplasmina
Funciones
Sistema antioxidante endógeno
Cu-ceruloplasmina
Fe2+ a Fe3+
Lisil oxidasa colágeno y la
elastina
Dopamina-beta-hidroxilasa
Fuentes y requerimientos
• Lo encontramos en vísceras, crustáceos, cereales, verduras, carnes, etc.
• El consumo dietético de referencia es de 0,9 mg/d
• NMaxCT=10 mg/día
MAGNESIO
MAGNESIO La concentración corporal total de magnesio (Mg) se aproxima a
1000 mmol (1mmol= 24mg).
60 - 65% huesos26% músculos
Resto tejidos blandos y líquidos corporales
Concentración plasmática = 0,75 – 1,1 mmol/L ( 1,5 a 2,1 meq/L)
MAGNESIOABSORCION
A nivel del intestino delgado.
Difusión facilitada.
Difusión pasiva.
SANGRE:
60%: Libre e ionizada.
10% forma complejos con mol. Orgánicas pequeñas.
RIÑONES:
FILTRA: aprox. 200mmol/D.
MAGNESIOREQUERIMIENTOS
OSCILAN entre: 3 a 4,5 mg/kg de peso corporal.
MAGNESIOINGESTA
RECOMENDADA
MAGNESIOFUNCIONES
Activador de varias enzimas, como la cocarboxilasa, las fosfatasas, la coenzima A.
Interviene también en la transmisión del impulso nervioso en la placa motora. CONTRACTIBILIDAD MUSCULARDEFICIENCIA
Alteraciones neuromusculares como: tetania. debilidad muscular depresión vértigo
ZINC
ZINC Concentración corporal total (1.5-2.5g) Mayor parte (piel, hueso y cabello ~ 70%) Resto (hígado, riñones, músculos) y poco en sangre
ABSORCION
TRANSPORTE ACTIVO
PROTEINA INTESTINAL RICA EN
CISTEINA
ZINCMETABOLISMO
1/3
ZINCFUENTES Y
REQUERIMIENTOS
El requerimiento diario oscila entre 10 a 15mg/D.
FUENTES Y REQUERIMIENTOS
ZINC
ZINCFUNCIONES
En la actividad de la Anidrasa carbónica, alcohol deshidrogenasa, fosfatasa alcalina.
Cofactor hormona timica- timulina (regula la trasformación de timocitos en linfocitos activos).
Componente estructural de histonas Acción sobre receptores GH Se almacena junto con la insulina dentro de la célula
(liberación retardada de la insulina) Cicatrización de las heridas.
ZINCDEFICIENCIA
INFANCIA: retraso en el crecimiento. Caída del cabello. Cambios psicológicos. Aumento de susceptibilidad a las infecciones. Trastornos en cicatrización de heridas.
ACRODERMITIS ENTEROHEPATICA
ENFERMEDAD RECESIVA:Absorción defectuosa hereditaria de Zn.
HIERRO Su concentración corporal total oscila entre 2.5 y 4 g
Almacena sobre todo en el hígado, el bazo, la mucosa intestinal y la médula ósea
Dos terceras partes de hierro corporal total se emplean como cofactores de hemoglobina.
El aporte nutricional promedio de Fe oscila entre 10 y 15 mg de Fe/día.
Se absorben entre 0.5 y 2 mg/día
HIERROMETABOLISMO
FUNCIONESHIERRO
HIERROFUENTES Y REQUERIMIENTO
NUTRICIONAL
Los requerimientos de hierro son : 10mg/día en los hombres 18mg/día en mujeres, en el embarazo los requerimientos aumentan hasta 27mg/día
YODOFUNCIONES
Aumentan el metabolismo basal y requerimientos de oxigeno.
Hidrólisis de ATP y la activación del SNS.
Incrementan la temperatura corporal.
Maduración y desarrollo normal de sistema nervioso, huesos y otros tejidos.
YODOFUENTES Y REQUERIMIENTOS
BIBLIOGRAFIA
Harrington L.:Sodium protocols. Clin Nurse Specialist 19:137-2005. Muther R.: Electrolyte disorders. Disorders of serum sodium, calcium,
magnesium and potassium. http://kepler.uag.mx/uagwbt/nutriv10/tema08.cfm
SODIO
MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS