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HACIA UNA ECONOMÍAMÁS EQUILIBRADA
Consejo de Administración: Presidente: Cr. Raúl O. Gouarnalusse; Vicepresidente: Cr. Rubén A. Fillottrani; Secretario: Dr. Alejandro D. Marinello; Prosecretario: José L. Ibaldi; Tesorera: Cra. Mónica E. Giambelluca; Protesorero: Luis M. Abitante; Vocales Titulares: María I. Casas, María de los A. Celani, Julia Gómez Fontán, Ricardo S. Lejarraga, Irma B. Palandri, Alicia E. Roca; Vocales Suplentes: María del R. Leyes, Isabel E. Pérez, Carlos A. Arcucci y Jorge A. Zapata ; Sindicatura: Síndico Titular: Cr. Néstor H. Usunoff; Síndico Suplente: Cr. Daniel G. Potenar Gerente General: Cr. Rodolfo D. Zoppi; Auditor Externo: Cr. Hugo R. Genaro.
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La revista de laCooperativa Obrera
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Tirada mensual:65.000 Ejemplares
Queda autorizada la reproducción parcial del material de esta revista solamente
con expresa indicación de su fuente.
Año XXXV
FEBRERO 2009
# 279
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Joseph E. Stiglitz, profesor de la Universidad de Columbia y Premio Nobel de Economía 2001, es actualmente el economista más citado en el mundo y cuenta entre sus antecedentes haber
sido asesor del ex-presidente Bill Clinton y vicepresidente del Banco Mundial.
Principal invitado del 27º Congreso Internacional del CIRIEC realizado recientemente en Sevilla sobre los grandes desafíos de la economía social, pública y cooperativa, utilizó ese foro para sugerir el camino hacia un mayor equilibrio de la economía en el mundo.
Stiglitz afirmó que “los principios del Consenso de Washington, basados en el fundamentalismo de mercado, fracasaron”, quedando demostrado que “el neoliberalismo simplemente estaba equivocado” porque “la búsqueda de las ganancias y el interés personal (la anticuada codicia) no llevó al bienestar social” sino a este desastre actual que tendrá dramáticas consecuencias.
Frente a tal panorama, el catedrático estadounidense se pronunció por “un sistema plural”, con una economía privada tradicional, un sector público y un sector de economía social integrado por cooperativas, mutuales y organizaciones sin ánimo de lucro.
En tal sentido, Stiglitz expresó que “necesitamos fomentar formas alternativas de organización económica” y que “debemos hacer más para identificar la contribución que ellas están haciendo a nuestra sociedad”.
Aplaudido por un auditorio de más de un millar de congresistas de 35 países congregados en la capital andaluza, el autor –entre una veintena de libros– de “El malestar de la globalización” sostuvo que “un aumento de la democracia interna en las empresas no sólo puede garantizar un entorno laboral más agradable, sino también más innovador y, con ello, una sociedad más innovadora en su conjunto”.
Stiglitz se manifestó profundamente identificado y vinculado con la economía social, ya que es una cooperativa la editorial de sus libros, reside en una vivienda cooperativa y la Universidad en la que enseña e investiga pertenece a una fundación que no persigue fines de lucro.
Finalmente, como ya lo adelantaba el título de su disertación, convocó a pasar “del fundamentalismo de mercado hacia una economía más equilibrada”, donde las entidades de la economía social deberán desempeñar una función gravitante.
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CUATRO ENSALADAS PARA SALIR DE LO COMÚNLas ensaladas no se limitan a las variantes tradicionales sino que ofrecen cientos de alternativas para presentar un plato diferente al mismo tiempo que se disfruta de una comida fresca y liviana cuando aún el verano hace sentir su rigor. Pág.18-19.
ADMINISTRACIÓNCENTRAL: Paraguay 445, Bahía Blanca, Tel. (0291) 456-0332 DELEGACIONES EN BAHIA BLANCA: Belgrano 45, Tel. 456-5131 /// Av. Colón 120, Tel. 455-6867 DELEGACIÓN EN PUNTA ALTA: Brown 128, Tel. (02932) 43-2284
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PIGÜÉ (21): Belgrano y Humberto 1º, Tel. (02923) 47-5680 PUAN (31): H. Yrigoyen 491, Tel. (02923) 49-9070 PUERTO BELGRANO (68): Av. a la Estación s/n, Tel. (02932) 43-2709PUNTA ALTA: (17) Sáenz Peña 467, Tel. (02932) 42-1000 /// (19) Brown 128, Tel. 42-5052 /// (34) Roca 2475, Tel. 43-5526 SAAVEDRA (8): 25 de Mayo e Independencia, Tel. (02923) 49-7131TRES ARROYOS: (27) Av. Moreno 745, Tel. (02983) 43-0749 /// (30) Colón 33, Tel. 43-2005 /// (45) Av. Belgrano 838, Tel. 42-1010 TORNQUIST (41): España 144,
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///SALUD Pág.12
///NUTRICIÓN Pág.14
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SumarioSUMARIO
El 14 de Febrero, Día de San Valentín, patrono de los enamorados, constituye una buena oportunidad para reflexionar sobre el amor en tiempos donde la pareja y los vínculos para toda la vida parecen estar en crisis. Pág. 6-8
LOS TRES ELEMENTOS
BÁSICOS DEL AMOR
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Los tres elementosbásicos del amor
Aceitunas, más que un
buen aperitivo
Resfríos de verano
Comer rápido engorda
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Distancia prudente
evita accidentes
Cuatro ensaladaspara salir
de lo común
Las antenas de celulares también son
un tema ambiental
La teoría de la evoluciónnació en Punta Alta
Noticias de la Cooperativa
Parque San Martín, una joya mendocina
Coopegrilla y Humor
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El 14 de Febrero, Día de San Valentín, patrono de los enamorados, constituye una buena oportunidad para reflexionar sobre el amor en tiempos donde la pareja y los vínculos para toda la vida parecen estar en crisis.
AMOR
LOS TRES ELEMENTOS
BÁSICOS DEL
Mientras que Sigmund Freud, el padre del psicoanálisis, sos-
tenía que el amor es la mani-festación del instinto sexual y Erich Fromm lo conceptuaba como un arte que debe apren-derse, el psicólogo Robert Stern-berg, de la Universidad de Yale, relaciona dicho sentimiento con un singular esquema.
Tras una serie de investiga-ciones, este destacado estudioso estadounidense descubrió que en el amor duradero existen tres componentes: pasión, afecto y compromiso. Al darse en proporciones iguales, estos elementos conforman un trián-gulo equilátero perfecto, afirma el ex-presidente de la American Psychological Association en su libro “El triángulo del amor”, cuya primera edición apareció en 1988.
La pasión
En gran medida, expresa la psicóloga mexicana Lila Pérez
de Alba, la pasión constituye la expresión de ciertos deseos y necesidades, tales como entrega, pertenencia y satisfacción sexual. Es, por otra parte, el ingrediente que distingue al amor de la amistad, ya que aquél tiene que ver con el cuerpo.
Merced al cuerpo y a sus gestos, la mujer suele adivinar al hombre que será buen provee-dor y que sabrá proteger a la prole. Más tarde el juego de los cuerpos los llama a probar el acoplamiento físico, el ritmo, la cadencia de la unión en la que se confirmará la elección inicial.
Ese intenso deseo de con-junción con el otro, que es la pasión, tiene efectos psicológicos y fisiológicos: hacer el amor recuerda que ambas personas están vivas, la energía fluye libre en el cuerpo y todo adquiere un colorido insólito.
La pasión puede existir sin necesidad de palabras, pues el deseo recibe mensajes de la zona más primitiva del cerebro: una
mirada puede manifestar una intención; un contacto corporal, incitar a un encuentro no pro-gramado. Igualmente influyen los estados de ánimo, los niveles hormonales en la sangre, la salud y la alimentación.
Para Sternberg la pasión actúa como una adicción. Así como se crea dependencia hacia ciertas sustancias, lo mismo sucede con las personas. Ello explica la depresión, la inapetencia y la imposibilidad de concentrarse que en muchos
casos acompañan la ruptura de un romance.
Con el tiempo la pasión puede declinar y hasta extin-guirse, por lo que es necesario renovarla, ya que aún cuando no sea lo más importante en una relación amorosa, su falta le hace perder dicho carácter.
El afecto
Según Sternberg el resorte pasional actúa casi de inmediato, mientras el afecto o intimidad
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requiere tiempo. Este otro componente del triángulo nos permite apreciar la vida y sus circunstancias de manera similar a nuestra pareja: los enamorados tienen los mismos valores y se asombran frente a las mismas cosas.
En la pareja esperamos hallar nuestras propias cualidades o las que consideramos ejemplares. Y tal fantasía puede interferir con la relación al hacer que en ésta existan más de dos personas: tú, yo, el ideal que tengo de ti y el
ideal que tienes de mí.La intimidad se da en
proporción directa del tiempo que pasamos con una persona. De ahí el peligro que entraña para el vínculo amoroso que uno o los dos miembros de la pareja se dejen absorber por su trabajo.
El compromiso
En última instancia lo que mantiene unida a una pareja es el compromiso, sostiene
este prestigioso investigador norteamericano nacido en 1949. Sin compromiso no es posible una relación duradera, trátese de un noviazgo, de un matrimonio o de una simple amistad.
El compromiso constituye la parte más voluntaria de la relación, la que más exige aclarar intenciones. Aquello de “creía que para ti éramos novios” o “pensaba que querías que nos casáramos pronto”, evidencia que la pareja nunca aclaró a qué estaba dispuesta a compro-
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Creo que el amor no comienza como tal, sino con la pasión que le dará cualidad de enamoramiento y de desborde, con algo de exceso. Este sentimiento irá generando una idealización tal que ya no se podrá vivir sin la persona amada, fuente de toda felicidad y completud.
Sin embargo sabemos que este amor es sumamente tirano y exigente, porque si sólo con él vale la pena vivir, no tendrá que fallar jamás. Lo que está idealizado en esta clase de amor es la unión sin fisuras, lo que inevitablemente dará paso a la frustración, el enojo y hasta el odio.
Las rupturas encierran el peligro de ser sentidas como destrucción vital y todo es una tragedia inminente. Entonces vuelve la pregunta: ¿Qué es el amor?.
Así como la pasión busca la satisfacción total a través de un otro, el amor nunca va a pretender eso. No se trata de buscar la perfección ni la idealización, tampoco la magia de alguien que lo dé todo.
Se amará entonces a alguien que se lo reconoce como incompleto, no perfecto, aceptando las diferencias subjetivas. Serán dos personas que se complacen por el crecimiento personal de cada uno y que, además, mantienen una mutua discriminación de los intereses que cada uno puede desarrollar.
Entonces podrán pasar de aquella intensa idealización a una simple admiración. Dejo para pensar si esto no será la respuesta de lo que es un amor compartido.
Lic. Marta Craichik
AdmiraciónADMIRACIÓN
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Las siete formas del amorLAS SIETE FORMAS DEL AMOR
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meterse.Sin embargo, sí sólo existe
compromiso, es decir voluntad de permanecer con alguien, ello puede conducir a una convivencia rutinaria y sin colorido.
Sin un elemento
Si se analizan los diversos componentes del amor a través del triángulo propuesto por Sternberg, resulta fácil advertir dónde residen las deficiencias de una relación amorosa.
Esto se comprueba en una situación de infidelidad, donde el integrante desleal comparte dos triángulos imperfectos: la relación que mantiene con su cónyuge y la relación con su amante. En el primer caso hay compromiso pero no pasión y tal vez un afecto incompleto. En el segundo, hay pasión y cierto grado de afecto, pero no compromiso.
Existe otro caso frecuente en que el triángulo del amor de Sternberg no es perfecto: se trata del “amor relámpago“, donde el “flechazo” inicial lleva a la pareja a comprometerse y casarse de inmediato sin el afecto necesario. Es que hoy en día la mayoría de las parejas empiezan por la pasión, llegan a un determinado nivel de compromiso y después se percatan de quién es el otro en realidad.
Una forma inteligente de armar la pareja radicaría en buscar a alguien que comparta nuestra forma de ver la vida y que sea capaz de establecer compromisos, para luego aden-trarnos en la pasión. Pero este esquema deja de lado la sabiduría del cuerpo y olvida que el corazón tiene razones que la mente no comprende.
En su Teoría Triangular del Amor, Robert Sternberg sostiene que las diferentes etapas o tipos de amor pueden ser explicados en función de las distintas combinaciones de los tres elementos básicos: pasión, afecto o intimidad y compromiso.
Este psicólogo estadounidense, para quien una relación amorosa sostenida en uno solo de esos elementos es menos probable que se mantenga que otra donde confluyen dos de ellos o los tres.
En consecuencia, existirían siete formas de amor.
1. Apasionamiento: Comúnmente llamada “amor a primera vista”, se
da en ella la pasión, pero hay ausencia de afecto y de compromiso, por lo que puede terminarse en cualquier momento
2. Cariño: Existe el afecto, vínculo de cercanía que caracteriza a las verdaderas amistades, pero está ausente la pasión física y el compromiso a largo plazo.
3. Amor vacío: Típica forma en que suele comenzar la relación en las culturas de matrimonios arreglados, hay en ella compromiso pero no se dan o se han acabado la pasión y el afecto.
4. Amor romántico: La pareja está unida física (pasión) y emocionalmente (afecto), pero el elemento ausente
es el compromiso.5. Amor fatuo: Es
el caso en el cual el compromiso generalmente está vinculado a la pasión, pero se carece de la influencia estabilizadora del afecto.
6. Amor sociable: Se lo encuentra en matrimonios donde la pasión se ha ido pero cada cónyuge conserva un gran afecto y compromiso hacia el otro.
7. Amor consumado: Constituye la forma perfecta del amor, una relación ideal en la que los tres elementos están presentes. La meta a la que todos aspiran, pero que pocos logran alcanzar omantener.
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El fruto del olivo, además de ser un sabroso y tradicional aperitivo, sirve para enriquecer desde el punto de vista nutricional a gran variedad de platos.
ACEITUNAS,MÁS QUEUN BUEN
APERITIVO
Buena parte de la tradición gastronómica argentina hereda de la cocina española e italiana su predilección por las aceitunas,
un alimento muy arraigado y popular en nuestro país, no sólo porque a partir de ellas se elabora el preciado aceite de oliva, sino además porque constituyen un excelente aperitivo.
Negras, verdes, con o sin carozo, rellenas, enteras o troceadas, forman parte de apetitosas ensaladas, platos de pasta y de arroz, pizzas, derivados cárnicos, patés y salsas o, junto con otros componentes, de rellenos de carnes y pescados, enriqueciéndolos desde el punto de vista nutritivo y gastronómico.
Las aceitunas son frutos grasos, si bien también aportan otras sustancias de gran interés dietético y nutricional: fibra, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.
Su componente mayoritario es el agua (74%) y su contribución de calorías es entre moderado y alto, en torno a 187 por 100 gramos.
Contienen un promedio de 20 gramos de grasa por cada 100, predominando los ácidos grasos insaturados sobre los saturados, es decir, una relación saludable.
También aportan hidratos de carbono y proteínas en pequeñas cantidades: 1 gramo y 0,8 gramos por cada 100, respectivamente. El contenido de fibra se sitúa alrededor de 4,4 gramos por cada 100 gramos de porción comestible.
Respecto a su contenido mineral se destaca su aporte de sodio, debido a que es el ingrediente base de la salmuera, presente en una cantidad en torno a los 2,3 gramos por cada 100. En menor proporción contienen otros minerales como calcio, potasio, magnesio, hierro, fósforo y yodo.
En cuanto a vitaminas, proporcionan en pequeñas cantidades del grupo B y liposolubles como la pro-vitamina A y la E, siendo estas dos últimas de acción antioxidante.
En general, las aceitunas son alimentos de consumo esporádico y se emplean sobre todo como aperitivo en ocasiones especiales o bien como ingrediente de platos, en pequeñas cantidades. Por este motivo, su trascendencia en la dieta es modesta.
Por su aporte de grasa insaturada, son recomendables en situaciones de exceso de colesterol y triglicéridos en sangre. Sin embargo, por su riqueza de sodio, deben consumirlas con moderación o evitarlas aquellas personas que precisan de una dieta con restricción de sodio.
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Prevención..
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PREVENCIÓN
Dos de cada diez resfríos del año tienen lugar en los meses de verano, principalmente por el mal uso del aire acondicionado, cuya temperatura ideal debería rondar los 25ºC .
RESFRÍOS DE VERANOLos cambios bruscos de temperatura predisponen al ser humano, cuya temperatura corporal normal está alrededor de los 36 grados, a ser más vulnerable a las infecciones, sobre todo las virales.
En nuestra región la amplitud térmica es generalmente mayor de 15 grados en el día. Las mañanas de verano pueden ser realmente frescas y salimos vestidos pensando en el calorcito que acompañará las horas del mediodía, desechando muchas veces llevar un abrigo ligero. Lo mismo sucede cuando los anocheceres frescos cuando nos encuentran usando ropas livianas.
Otras veces, los cambios bruscos en la dirección del viento hacen descender la temperatura rápidamente en muy poco tiempo.
Y si en estas condiciones climáticas, el cuerpo se encuentra transpirado por haber realizado actividad física (juegos, trabajo, deportes, etc.) es aconsejable abrigarse para evitar el enfriamiento y, en lo posible, no ingerir bebidas demasiado frías.
Por otr a parte, los locales comerciales modernos se encuentran provistos de buenos equipos de aire acondicionado, pero especialmente en las áreas de los supermercados donde funcionan las heladeras que presentan los productos perecederos, la temperatura generalmente es inferior a los 4 grados, por lo que se recomienda no demorarse demasiado tiempo frente a ellas al hacer las compras.
Una vez instalado el cuadro viral (resfrío, laringitis, faringitis) evolucionará en un lapso de 3 a 7 días, siempre que no aparezcan complicaciones (otitis, sinusitis, bronquitis, etc.).
Dra. María Isabel Casas
Durante los últimos años la pro-liferación de equipos de aire acondicionado, no sólo en el
hogar sino también en los automóviles, ha permitido ganar en confort y vencer las sofocantes jornadas de verano.
Sin embargo, su mal uso es responsable de dos de cada diez resfríos que ocurren en el año, entre otras afecciones del sistema respiratorio.
Los problemas muchas veces aparecen cuando se baja en demasía el termostato haciendo que se esparza aire helado, resecando el ambiente y afectando las mucosas de las vías aéreas superiores, que no pueden cumplir su función de calentar y limpiar el aire que llega a los pulmones, lo que obliga
a respirar por la boca.De esta forma, el aire frío y contaminado
llega directamente a la garganta y a los bronquios, causando amigdalitis, laringitis y bronquitis.
Además de los cambios bruscos de temperatura también existen otros factores causante de los resfríos como la fatiga, el estrés, una dieta inadecuada o enfermedades crónicas, especialmente respiratorias.
Para evitar pasar un mal verano los especialistas recomiendan graduar el aire acondicionado entre 21°C y 25°C, lavarse las manos con frecuencia, cubrirse la boca al toser o estornudar, airear las habitaciones donde haya personas con catarro y seguir una dieta equilibrada.
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Las personas que comen deprisa y hasta que se sienten llenas, multiplican por tres el riesgo de sobrepeso.
COMER RÁPIDO ENGORDA
Come despacio y mas-tica cada bocado veinte veces, recomienda el
dicho popular y parece estar en lo cierto.
Una reciente investigación realizada en Japón demostró que tanto los que comen con rapidez como los que lo hacen hasta hartarse multiplican por dos la probabilidad de ser obesos, pero que cuando se dan ambas cosas a la vez, el riesgo todavía se incrementa más.
Si se come muy rápido, el estómago no tiene tiempo de enviar la señal de saciedad y se ingiere una mayor cantidad.
En este punto hay que tener en cuenta que la regulación del apetito es un proceso complejo del que cada vez hay más información. Las anomalías en los sistemas que le indican al cuerpo cuándo hay que dejar de comer parecen ser en parte responsables de algunos casos de obesidad.
Cuando comemos, la dis-tensión gástrica es una de las primeras señales de saciedad. Esta señal es transmitida por el sistema nervioso vegetativo hasta el hipotálamo, centro regulador que se encuentra en el cerebro.
Si consumimos muy rápido
los alimentos, no damos tiempo al estómago para que envíe la señal de saciedad, por lo que se ingiere una mayor cantidad.
Si bien el mecanismo de la sensación de saciedad es complejo e implica aspectos neurofisiológicos y hormonales, entre otros, regulados por el hipotálamo, lo importante es saber que tarda de 20 a 25 minutos en llegar a él. Por ello, una comida debería durar por lo menos 30 minutos. Y es conveniente, además, esperar un poco entre plato y plato.
Para comenzar a comer despacio es importante no
saltarse las comidas y hacer un pequeño tentempié a media mañana o a media tarde para evitar llegar luego a la mesa con muchas ganas de comer.
También resulta vital comer despacio, en ambientes tran-quilos y sin distracciones como la televisión, y a la vez elegir alimentos que necesiten más tiempo de masticación, como ensaladas y verduras, en lugar de purés.
Otra buena acción consiste en esperar un poco entre la comida y el postre. En la mayoría de los casos, éste ya no se comerá porque aparece la sensación de saciedad.
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Mantener una distancia de seguimiento segura garantizará manejar en forma más confortable y poder frenar a tiempo ante una detención inesperada del vehículo que nos precede.
DISTANCIA PRUDENTEEVITA ACCIDENTES
Según el Centro de Experi-mentación y Seguridad Vial (CESVI), en muchos
de los accidentes denominados “en cadena”, es decir, cuando intervienen más de dos vehícu-los que circulan en la misma dirección, las investigaciones demuestran que no se generan por excesivas velocidades, sino debido a que los rodados se encontraban transitando a corta distancia uno del otro, no permitiendo a sus conductores tener el tiempo necesario para frenar y evitar impactar al vehículo que lo precedía.
En todo proceso de frenado intervienen dos factores: el tiempo de reacción del conduc-tor y el tiempo de frenado del
vehículo.El tiempo de reacción es
el tiempo que transcurre entre que el conductor percibe el peligro y traslada su pie del pedal de aceleración al pedal de freno.
Este tiempo será más pro-longado que el normal (aproxi-madamente un segundo) en función de diferentes causas como un insuficiente descanso, distracción por la utilización de celulares, consumo de alcohol o drogas, etc.
El otro factor es propia-mente la distancia que se necesita para detener el vehículo una vez que se comenzó a frenar. Aquí juegan cuatro elementos fundamentales: la velocidad,
el estado de los neumáticos, el estado de los frenos y la superficie sobre la que está cir-culando, elementos todos ellos que actúan directamente sobre la mayor o menor adherencia del automóvil.
Como regla general se reco-mienda a los conductores de automóviles tener una distancia de seguimiento con el vehículo que lo antecede no menor a 3 segundos, para el caso de circular sobre calzada seca y en buen estado, y ante cualquier factor desfavorable, dicha dis-tancia debe aumentar a 5 o más segundos.
Para reconocer el tiempo de 3 segundos debe procederse de la siguiente forma: cuando el
paragolpes trasero del vehículo de adelante pase un punto de referencia fijo, como una señal de tránsito, un puente, un vehículo estacionado, etc., comience a contar “mil ciento uno, mil ciento dos, mil ciento tres”, ya que ello demanda aproximadamente 3 segundos.
Al terminar de contar, el paragolpes delantero de su vehículo debería estar pasando por el punto de referencia elegido. Si pasa la marca antes de terminar de contar, entonces usted se encuentra circulando demasiado cerca del vehículo de adelante, lo que le imposi-bilitará frenar su rodado ante la detención inesperada del vehículo que lo antecede.
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CUATRO
PARA SALIRDE LO COMÚN
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ENSALADAS
Ensalada de papas asadas y pollo
Ingredientes:6 papas medianas1 pechuga de pollo3 huevos duros4 cdas. de perejil2 dientes de ajo100 grs. de mayonesa200 grs. de queso crema100 grs. de crema de leche4 cdas. de aceite de olivaSal y pimienta
Preparación: Lavar las papas con piel, cortarlas en cuartos y colocarlas en una asadera con las pechugas de pollo en tiras. Salpimentar y cocinar en el horno hasta que se doren. Dejar enfriar y reservar.
Hervir los huevos, dejar enfriar y luego cortar en rodajas.
En un bol colocar las papas, las pechugas trozadas y las rodajas de huevo duro, agregar el perejil y el ajo picados. En otro bol pequeño mezclar la mayonesa, el queso crema, la crema de leche y el aceite de oliva. Salpimentar.
Mezclar esta crema con el resto de los ingredientes y servir.
Ensalada de rúcula y jamón crudo
Ingredientes:200 grs. de jamón crudo200 grs. de queso de máquina2 atados de rúcula50 grs. de nuecesAceite de olivaSal y pimienta
Preparación: Cortar en juliana el jamón crudo y el queso y reservar.
En un bol colocar las hojas de rúcula previamente lavadas e incorporar el jamón crudo y el queso. Rociar con el aceite de oliva y agregar las nueces picadas. Salpimentar y servir.
Las ensaladas no se limitan a las variantes tradicionales sino que ofrecen cientos de alternativas para presentar un plato diferente al mismo tiempo que se disfruta de una comida fresca y liviana cuando aún el verano hace sentir su rigor. Aquí le brindamos cuatro ejemplos.
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Ensalada de langostinos y hongos
Ingredientes:200 grs. de gírgolas1 cebolla300 grs. de langostinos10 aceitunas verdes sin carozo2 cdas. de jugo de limaSalsa tabasco 1 cda. de perejil picado4 cdas. de aceite de olivaSal y pimienta
Preparación: Saltear las gírgolas con las cebollas hasta que estén tiernas. En una fuente disponer los hongos y las cebollas formando un colchón, sobre éste colocar los langostinos cocidos y las aceitunas cortadas en mitades.
Realizar una vinagreta con el jugo de la lima, sólo unas gotas de salsa tabasco, el perejil picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Rociar sobre la ensalada y servir.
Ensalada margarita
Ingredientes:700 grs. de tomates cherry2 naranjas en gajos4 echalotes2 cdas. de alcaparras1 limón2 cdas. de cibulette picado8 cdas. de aceite de olivaSal y pimienta
Preparación: Cortar los tomates cherry en mitades y colocarlos en un bol. Distribuir en el mismo los gajos de naranja y esparcir por encima los echalotes cortados en aros finos y las alcaparras.
Mezclar el jugo de limón, la pimienta, la sal y el cibulette e incorporar el aceite de oliva y batir hasta formar una emulsión. Rociar con la vinagreta la ensalada y luego servir.
Vinagreta: Salsa emulsionada fria,
cuyos principales componentes son un
medio acido (vinagre) y u
n medio
graso (aceite).
Gírgolas: Pueden reemplazarse por
portobellos o champignones.
Salsa tabasco: Salsa a base de
chiles rojos, vinagre, agua y sa
l,
macerada en barriles de roble.
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LAS ANTENASDE CELULARES
TAMBIÉN SON UN TEMA
AMBIENTAL
Las antenas de telefonía móvil suponen un problema que crece a pasos agigantados, sobre todo a causa de la falta de legislación y de control por parte de los órganos de un Estado ausente.
Quien podría dudar que la telefonía móvil se ha ido instalando en nuestras vidas hasta convertirse en un elemento
cotidiano, pero para el común de la gente esto sólo se percibe mediante el uso del "celular", la parte visible del sistema.
Sin embargo, existen otros problemas que únicamente afectan a algunos elegidos por las empresas de telefonía móvil, ya que sobre sus cabezas se instalan gigantescas antenas que luego formarán esa telaraña imprescindible para que las comunicaciones se produzcan.
Dolores de cabeza, zumbidos en los oídos, mareos y problemas para conciliar el sueño son algunas de las afecciones denunciadas por quienes deben convivir a pocos metros de este tipo de instalaciones.
De todas formas, en materia de salud aún hoy existe incertidumbre sobre los efectos de las diferentes afecciones que las ondas electromag-néticas pueden ocasionar y, especialmente, sobre sus potenciales efectos cancerígenos.
Si bien es cierto que la Nación ha legislado sobre la materia, específicamente mediante las recomendaciones 202/95 y 530/00, que determinan las potencias y distancias donde no se pone en riesgo la salud de las personas, también es cierto que dichas recomendaciones están desactualizadas considerando que diferentes informes en todo el mundo consideran que dichos parámetros deben ser mas severos.
La Organización Mundial de la Salud ha sugerido que se tomen medidas precautorias hasta que se expida en forma determinante sobre el tema, para lo cual recomienda que las antenas no se instalen a una distancia inferior a 30 metros de los seres humanos, lejos de centros asistenciales, guarderías infantiles y geriátricos, considerando que niños y ancianos no poseen defensas como un humano adulto y sano.
Al mismo tiempo, estudios estadísticos advierten sobre el incremento del 240 por ciento en las probabilidades de sufrir un cáncer cerebral por el uso del teléfono celular durante más de 2.000 horas en un período acumulativo de 10 años. Esto equivale a 35 minutos diarios.
Otra cuestión importante es que en nuestra región parte de los teléfonos que se venden aparece fuera de la recomendación 202/95, cuyo umbral de radiación establece 0,935 milivatio por centímetro cuadrado. Un gran número de estos teléfonos móviles ronda entre los 4 y 4,5 milivatios.
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Más allá de sus beneficios, los cajeros automáticos también suponen riesgos para los usuarios. He aquí algunas claves para evitar caer víctima de trampas o engaños.
PREVENIR ROBOS EN LOS CAJEROS AUTOMÁTICOS
Skimming, fishing, sticker o shutter son sólo algunas de las palabras que debemos tener en cuenta a la hora de
evitar caer víctimas de robos en los cajeros automáticos.
Todas aluden a tácticas y modalidades operativas que pueden convertir el simple hecho de sacar dinero en una verdadera pesadilla.
Para evitar ser robado, antes de iniciar cualquier transacción es necesario asegurarse de que no haya elementos extraños en el cajero y que todas las ranuras estén despejadas, sin materiales adheridos.
Al concluir el trámite debe prestarse atención a la tarjeta que devuelve el cajero, ya que también existen aparatos fraudulentos que retienen el plástico auténtico y devuelven otro en su lugar.
En el caso que la tarjeta o el dinero no salieran de la máquina debe verificarse la ranura correspondiente. Si no están atrapados allí, se debe avisar de lo ocurrido al banco.
Por ello, tan importante como memorizar el código secreto es saber el número de teléfono que la entidad tiene habilitado para alertar de estos incidentes y solicitar el bloqueo de las tarjetas.
En todos estos casos el teléfono celular suele ser un aliado indispensable porque permite llamar al banco desde el lugar del incidente y cancelar las tarjetas antes de abandonar el cajero.
Algunos métodos
Skimming: Puede traducirse como clonar y consiste en robar un abre puertas de cajeros automáticos, incorporarle un lector propio de tarjetas e instalarlos en otro durante los fines de semana. En ese mismo cajero se coloca un sobreteclado encima del original. Una vez capturados los datos, toma una simple tarjeta de una casa de juegos electrónicos o de uso interno en una empresa, se le
instala una banda magnética con los datos robados y se usa el PIN, también robado, para sacar el dinero.
Fishing: Es decir, pesca. Consiste en ubicar una trampa que captura la tarjeta, trabándola dentro del cajero. Se usa un celuloide o el material de radiografías.
Sticker: Se reemplaza la calcomanía que existe en todo cajero y que dice: “Ante cualquier problema con su tarjeta, comuníquese al siguiente teléfono del banco”. En el nuevo sticker se coloca el teléfono de un ladrón que pregunta los números de la tarjeta y de la clave.
Shutter: Significa obturador y consiste en instalar un mecanismo en la boquilla por la que el usuario retira el dinero. El implemento se parece mucho a las viejas trampas para ratones. Se instala dentro del cajero, tiene un resorte que de afuera no se ve y atrapa el dinero que iba destinado al dueño de la cuenta.
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Este 12 de febrero se cumplen 200 años del nacimiento de Charles
Darwin, quien sentó las bases de la teoría moderna sobre la evolución de las especies con su concepto del desarrollo de todas las formas de vida a través del lento proceso de la selección natural.
En diálogo con “Familia Cooperativa”, la paleontóloga y geóloga Teresa Manera de Bianco se refiere a la incidencia que tuvo Punta Alta en el pensamiento del científico británico durante su viaje alrededor del mundo entre el 27 de diciembre de 1831 y el 2 de octubre de 1836, a bordo del bergantín“Beagle”.
–¿Podría decirse que la teoría de la evolución nació en Punta Alta?
–Según Richard Keynes, bisnieto e historiador de Darwin, el 22 de septiembre debería ser un día festivo para la Biología pues precisamente en esa fecha, en 1832, Darwin
descubrió fósiles en Punta Alta y dicho hallazgo constituyó la primera de una serie de evidencias que lo llevarían más tarde a formular su teoría de la evolución por selección natural.
–¿Él ya tenía esas ideas rondando en su cabeza y las constató acá o surgieron al ver determinados restos paleontológicos?
–Darwin tenía una amplia formación sobre ciencias natu-rales y estaba bien informado sobre las teorías y trabajos científicos de la época, pero la aceptación de la idea de evolución se fue generando a lo largo de su viaje en el Beagle, especialmente a partir de sus observaciones tanto sobre los fósiles como sobre los representantes de la fauna actual de América del Sur .
–¿Hasta qué punto los hallazgos logrados en esta zona sustentaron su teoría?
–Los fósiles encontrados en cercanías de Punta Alta
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LA TEORIA DE LA EVOLUCIÓN
NACIÓ EN PUNTA ALTA
fueron muy importantes en el desarrollo de su teoría. Según Niles Eldredge, paleontólogo del Museo de Historia Natural de Nueva York y estudioso de la evolución, la información aportada por estos hallazgos fue tan relevante para Darwin como la que obtuvo de la observación de la fauna actual de las Islas Galápagos
–¿Qué puede decir de la estadía de Darwin en la zona, más específicamente en Bahía Blanca, Punta Alta y Monte Hermoso?
–Darwin estuvo en nues-tro medio alrededor de dos meses repartidos entre 1832 y 1833. Durante 1832 reco-rrió principalmente el área correspondiente al Partido de Coronel Rosales, donde además del yacimiento de Punta Alta descubrió el de la barranca de Monte Her-moso (que no se debe con-fundir con el balneario Monte Hermoso). De allí también recogió fósi les de suma
importancia para el desarro-llo de su pensamiento evo-lucionista. Durante el año 1833 estuvo la mayor parte del tiempo en Bahía Blanca. Tanto en una como en otra oportunidad realizó numerosas observaciones sobre especies de la fauna actual, destacándose las realizadas a la yarará, el hornero y principalmente el ñandú, que también utilizó en sus posteriores razonamientos.
–¿Qué se hace para preser-var los sitios qué recorrió Darwin?
–La barranca de Punta Alta, donde encontró los primeros fósiles, desapareció con la construcción de la Base Naval de Puerto Belgrano. La barran- ca de Monte Hermoso ("Las Rocas"), ubicada entre Pehuen Co y Baterías, está práctica-mente igual a cuando la visitó Darwin. Este lugar, al decir del doctor Eldredge, es el "Galápagos de los fósiles" y merecería ser declarado, patrimonio de la humanidad.
En 1832 Charles Darwin recorrió zonas del distrito de Coronel Rosales donde obtuvo fósiles de suma importancia para el desarrollo de su pensamiento evolucionista.
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Dra. Teresa Manera de Bianco.
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ALLEN: LA SUCURSAL 79 TOTALMENTE RENOVADAEn nuestra edición nº 272
informamos que la Coopera-tiva Obrera se haría cargo de los cuatro supermercados pertenecientes a la firma Roymar S.R.L., dos de ellos en la ciudad rionegrina de Allen y los restantes en la vecina General Fernández Oro, situada 10 km. al oeste de aquélla.
Fue así como el 16 de julio quedaron habilitadas las sucursales 81 y 82 en Fernán-dez Oro y al día siguiente la 79 y la 80 en Allen. Todas ellas se sometieron a una reestructuración general de surtido y reubicación de productos, incluyendo en un caso la ampliación de capacidad frigorífica, para asimilarlas al modo en que habitualmente nuestra enti-dad presta sus servicios.
También adelantamos en esa oportunidad que en
la sucursal 79, ubicada en San Martín y Aristóbulo del Valle de la Capital Nacional de la Pera, se encararía en breve una obra de amplia-ción del área de ventas para llevarla a más de 900 m2. e incorporar artículos del
hogar.Pero esos trabajos fueron
mucho más allá, al abarcar la renovación total de las insta-laciones del supermercado, el cambio de la red eléctrica y la incorporación de cinco nuevas cámaras frigoríficas
más una central de frío ali-mentario, lo que redundó a partir del mes de diciembre en una mejor atención de los consumidores en esta sucursal que cuenta con playa de estacionamiento contigua para 28 automóviles.
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LA ACTIVIDAD CULTURAL DEL 2008Porque trasciende lar-
gamente el quehacer de sus 83 supermercados, la Cooperativa Obrera volvió a desplegar el año pasado una intensa acción cultural, utilizando el edificio desti-nado a ese fin en Zelarra-yán 560, Bahía Blanca, las instalaciones especiales de Punta Alta y distintos ámbitos en toda la región a la que presta sus servicios.
El balance anual mues-tra 100 funciones de cine documental y largometrajes con 8.945 espectadores, 83 conferencias y recitales con 13.370 asistentes, 59 exposiciones artísticas y 131 cursos de manualidades, artes plásticas e idiomas con
4.040 participantes.Las clases de gimnasia
congregaron 665 adultos mayores y las prenatales 398 asistentes, agregándose a
estas últimas 14 charlas para embarazadas y madres recien-tes con 796 interesadas.
La 21ª edición del certa-men escolar reunió 2.730
trabajos y del 10º concurso fotográfico participaron 1.257 obras, mientras que las 63 visitas didácticas de establecimientos escolares acercaron 2.207 alumnos y 224 docentes. En su tri-gésima temporada, el Coro de Niños brindó 20 concier-tos.
Finalmente deben su-marse apoyos brindados a manifestaciones artísticas y eventos sobre medio am-biente y la difusión en todas las sucursales de 43 efeméri-des, la mayoría de hechos memorables de nuestra his-toria patria, lo que refleja la condición esencialmente nacional de esta empresa de los propios consumidores.
El auditorio “Américo Agostini” recuerda al presidente de la Coopertiva que fue pionero de su acción cultural.
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REESTRUCTURACIÓNA NIVEL GERENCIAL
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El acogimiento a la jubilación del Cr. Juan José Carrizo, responsable del área educativa y cultural de la Cooperativa Obrera, determinó que el Consejo de Administración dispusiera una reestructuración gerencial, pasando el señor Enrique L. Moreno a desempeñarse desde el 1º de febrero como Gerente de Cultura y Acción Comunitaria.
En tal cargo se ocupará de planificar y supervisar la ejecución de actividades que lleven a la práctica los postulados de los principios cooperativos quinto (Educación, capacitación e información), sexto (Cooperación entre cooperativas) y séptimo (Preocupación por la comunidad).
Cabe recordar que la acción social y cultural de la Cooperativa Obrera se desarrolla actualmente sobre la base de tres ejes programáticos: alimentación y salud, defensa del medio ambiente y educación, cultura y participación comunitaria, destacándose en este último aspecto la labor de las 39 sedes del Círculo de Consumidores.
En el ejercicio de sus nuevas funciones, que incluyen varias tareas que ya tenía a su cargo, el señor Moreno seguirá contando con el valioso asesoramiento del Cr. Carrizo.
Enrique Moreno Juan J. Carrizo
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MONEDITAS QUE AYUDAN
Pioneros en este tipo de iniciativas, los redondeos solidarios de la Cooperativa Obrera llevan más de una década posibilitando que aportes individualmente muy pequeños puedan sumarse y alcanzar cifras que resultan significativas para ayudar a causas nobles.
Tal vez lo distintivo de estos redondeos –que después fueron imitados por otras cadenas de supermercados– es que en nuestro caso son decididos democráticamente por los propios consumidores a través de las votaciones que se realizan en cada sede del Círculo, luego de evaluar los pedidos de colaboración presentados por entidades de
bien público que tengan su situación jurídica e impositiva en orden.
El aporte de cada con-sumidor queda reflejado en el respectivo tique de compra, se contabiliza en una cuenta especial y al concluir cada campaña el importe total recaudado es entregado a la institución beneficiada mediante cheque o depósito bancario, dejándose expresa constancia que no se trata de fondos propios de la Coope-rativa sino de la contribución solidaria y espontánea de miles de personas.
A lo largo del 2008 se llevaron a cabo 47 campañas con una recaudación total de $ 287.578,20.
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EL DEMOCAB ENTRAEN SU SEGUNDA ETAPA
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.. El intendente de Bahía Blanca, Dr. Cristian Brei-tenstein, el secretario munici-pal de Salud, Dr. Guillermo Quevedo, la vicerrectora de la Universidad Nacional del Sur, Lic. María del Carmen Vaquero, y el presidente de la Cooperativa Obrera, Cr. Raúl O. Gouarnalusse, suscribieron en la localidad de Cabildo el convenio tendiente a instrumentar la segunda etapa del proyecto Democab.
Se trata de una iniciativa de alcance comunitario impulsada por el Programa de Prevención del Infarto en la Argentina (PROPIA) y que cuenta con la adhesión de la Fundación Cecilia Grierson y el Centro de Analistas Clínicos distrito X.
En la primera etapa, cumplida entre 2002 y 2008, se realizó un seguimiento de 146 habitantes para determinar factores de riesgo vinculados con enferme-dades como la diabetes, las patologías cardio y cere-brovasculares y el cáncer, verificándose que en más del 30 % existía tabaquismo y en más de la mitad hi-percolesteremia y seden-tarismo.
Entre 2009 y 2012, el proyecto Demostración Cabildo intensificará las intervenciones específicas para inculcar hábitos salu-dables vinculados con la dieta, la actividad física y el abandono del tabaco, con el propósito de mejorar la calidad de vida de la población.
El intendente Breiteinstein, flanqueado por la Lic. Vaquero, el Dr. Quevedo y el Cr. Gouarnalusse.
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PARQUE SAN MARTÍN,UNA JOYA MENDOCINA
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Al oeste de la capital mendocina se destaca un predio de 400 hectáreas dotado de añosa forestación y sitios históricos, culturales y deportivos que lo convierten en un espacio único para la recreación.
Desde hace más de un siglo el Parque General San Martín configura uno de
los espacios verdes urbanos más importantes de la Argentina, tanto por su extensión como por la cercanía a la ciudad de Mendoza.
Constituye un símbolo del avance del hombre sobre el desierto y sus orígenes se remontan a fines del siglo XIX, cuando el arquitecto Carlos Thays, renombrado paisajista francés, fue la persona designada para proyectar este trazado donde se conjugan las tradiciones inglesa y francesa propias de la jardinería del siglo XIX.
La entrada principal del Parque se ve jerarquizada por los Portones, cuyo emplazamiento data de 1909 y están coronados por la figura de un cóndor y el escudo de Mendoza.
Reúne un patrimonio forestal inigualable con más de 300 especies originarias de América del Norte,
Europa, Asia y Oceanía, al tiempo que representa un gran museo escultórico abierto con más de 34 piezas decorando paseos y jardines.
Los turistas y visitantes cuentan con restaurantes, camping, parri-llas, sanitarios, servicios de trasla-dos y visitas guiadas a bordo de confortables minibuses.
El parque está dividido en distintas áreas donde se integran, entre otros atractivos, el Cerro de la Gloria, el Museo de Ciencias Naturales y Antropológicas, el jardín zoológico y el teatro griego Frank Romero Day, donde se realiza la tradicional Fiesta de la Vendimia.
También merecen destacarse dentro del predio un vivero de enormes dimensiones, un nutrido y hermoso rosedal, la belleza del lago artificial y el estadio mundialista "Islas Malvinas".
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• Por Zanotta-Haus
S O L U C I Ó N
1. AVERIAR – 2. COSTOSO – 3. AYUDADO – 4. IDEALES – 5. HERMOSO – 6. ESCOLAR – 7. APAGON – 8. ZANCADA – 9. OCULTO – 10. CIRCULO – 11. ROJIZO – 12. OPTIMA – 13. DECLINAR – 14. TRAGEDIA – 15. COLORADO – 16. OJERUDO – 17. FASTUOSO – 18. IMPAR
HumorHUMOR
CoopegrillaCOOPEGRILLA ................................................................................................................................................................................................................................................
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enterarse del quehacer institucional, plantear sugerencias y realizar actividades programadas de común acuerdo.11- Que tira a rojo.12- Sumamente buena, que no puede ser mejor.13- Decaer, menguar, ir perdiendo en salud, inteligencia, riqueza, etc.14- Obra dramática cuyo desenlace es desgraciado.15- (Río) Ciudad de Río Negro donde funciona la sucursal de la Cooperativa Obrera de mayor antigüedad en dicha provincia.16- Que tiene habitualmente grandes ojeras.17- Lujoso, magnífico, digno de verse.18- Que no es divisible por dos.
1- Estropear, dañar. 2- Caro, gravoso. 3- Asistido, auxiliado. 4- Conjunto de convicciones o creencias de alguien. 5- Que resulta proporcionado y bello a los sentidos. 6- Tipo de cooperativa formada por alumnos de un establecimiento educativo. 7- Interrupción pasajera del suministro de energía eléctrica. 8- Paso largo que se da con movimiento acelerado o por tener las piernas largas. 9- Escondido, que no se da a conocer ni se deja ver ni sentir.10- Denominación del agrupamiento de consumidores que cuenta con 39 sedes en la región de influencia de la Cooperativa Obrera y organiza reuniones mensuales para
Encuentre las respuestas y ubique cada palabra en la fila correspondiente. Luego, recorriendo en forma vertical las columnas coloreadas, podrá leer una frase de Abraham Lincoln (1809-1865), presidente de los Estados Unidos que abolió la esclavitud en ese país y de quien el 12 de este mes se cumplirá el bicentenario de su nacimiento. Fue asesinado durante su segundo mandato.
A – A – A – A – CA – CIR – CLI – CO – CO – COS – CU – CUL – DA – DA – DE – DE – DIA – DO – DO – DO – ES – FAS – GE – GON – HER – I – IM – JE – JI – LAR – LES – LO – LO – MA – MO – NAR – O – O – OP – PA – PAR – RA – RIAR – RO – RU – SO – SO – SO – TI – TO – TO – TRA – TUO – VE – YU – ZAN – ZO
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![Las Sibilas de la Capilla del Junterón...Las Sibilas de la Capilla del Juntaron festación (Marpesso, cerca de Eritre), y por su biografía. Se ]a llama también Geórgica, Troyana,](https://static.fdocuments.es/doc/165x107/608ebfb529f5e916ae61e67d/las-sibilas-de-la-capilla-del-juntern-las-sibilas-de-la-capilla-del-juntaron.jpg)