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Ficha Técnica Paltas
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FICHA TÉCNICA Código: ALLCH-FT-PA-001 Revisión: 00 Fecha: 05/01/2014 Página : 1 de 6 PALTA FRESCA MIN MAX 12 322 372 14 276 321 16 245 275 18 218 244 20 198 217 22 181 197 24 167 180 Calibre RANGO EMBALAJE Nombre Científico: Persea americana Familia: Lauraceae Nombre común: Palta, Aguacate Nombre Ingles: Avocado Producto: Palta variedad Hass Descripción: De cáscara rugosa y quebradiza, cuando madura cambia el color de verde a morado oscuro, no es fibrosa pero sí bastante cremosa, contenido de aceite que varía de 10 a 12 %. Contenido Nutricional: De gran valor alimenticio, contiene todas las vitaminas del reino vegetal (A, B, C, D, E, K), minerales (potasio, manganeso, magnesio, hierro y fósforo), y proteínas. Embalaje: Cajas de cartón de la mejor calidad, dependiendo de los volúmenes se puede trabajar con la marca del cliente. Tratamiento: Libre de mosca de la fruta, cumpliendo con los requisitos fitosanitarios requeridos por el mercado internacional. Certificación: Certificado Fitosanitario emitido por SENASA. Usos de la Palta: Como fruta fresca, la pulpa en guacamole, congelado como helados, insumo para productos de belleza, aceites, etc. Peso por caja: De 4 Kg, 10Kg y 11.2 Kg Calibres: Europa - 12-14-16-18-20-22-24 (en cajas de 4 Kg)
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palta hass
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FICHA TÉCNICA Código: ALLCH-FT-PA-001 Revisión: 00 Fecha: 05/01/2014 Página : 1 de 6
PALTA FRESCA
MIN MAX
12 322 372
14 276 321
16 245 275
18 218 244
20 198 217
22 181 197
24 167 180
CalibreRANGO EMBALAJE
Nombre Científico: Persea americana
Familia: Lauraceae
Nombre común: Palta, Aguacate
Nombre Ingles: Avocado
Producto: Palta variedad Hass
Descripción: De cáscara rugosa y quebradiza, cuando madura cambia el color de verde
a morado oscuro, no es fibrosa pero sí bastante cremosa, contenido de aceite que varía
de 10 a 12 %.
Contenido Nutricional: De gran valor alimenticio, contiene todas las vitaminas del
reino vegetal (A, B, C, D, E, K), minerales (potasio, manganeso, magnesio, hierro y
fósforo), y proteínas.
Embalaje: Cajas de cartón de la mejor calidad, dependiendo de los volúmenes se puede
trabajar con la marca del cliente.
Tratamiento: Libre de mosca de la fruta, cumpliendo con los requisitos fitosanitarios
requeridos por el mercado internacional.
Certificación: Certificado Fitosanitario emitido por SENASA.
Usos de la Palta: Como fruta fresca, la pulpa en guacamole, congelado como helados,
insumo para productos de belleza, aceites, etc.
Peso por caja: De 4 Kg, 10Kg y 11.2 Kg
Calibres: Europa - 12-14-16-18-20-22-24 (en cajas de 4 Kg)
FICHA TÉCNICA Código: ALLCH-FT-PA-001 Revisión: 00 Fecha: 05/01/2014 Página : 2 de 6
PALTA FRESCA
Exceso de peso por exportación por caja:
TOLERANCIAS Y DEFECTOS
1. DEFECTOS NO TOLERABLES
o Fruto Topando Suelo o Quemadura de Sol o Herida Abierta o Daño por Roedor o Daño por Heladas o Pudrición o Residuos, Depósitos o Tierra o Desórdenes Fisiológicos Internos o Excreta de ave o Deshidratación o Mancha Longitudinal o Quimeras o Manchas o Herida Cicatrizada
Peso neto
declarado
Peso neto mínimo
por caja (Kg)
Peso neto promedio
por caja (Kg)
Peso neto mínimo
por caja (Kg)
4 Kg 4.100 4.120 4.140
10 Kg 10.250 10.300 10.350
11.2 Kg 11.300 11.400 11.500
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PALTA FRESCA
2. DEFECTOS TOLERABLES
Golpe de Sol.- Corresponde a aquellos frutos que presentan pigmentación de la
epidermis con zonas de coloración rojiza, café o negra, con depresión en la superficie
del fruto, producto de la excesiva exposición a la radiación solar. Se considerará
defecto su sola presencia.
Daño Lenticelar.- Daño de la epidermis por roce post-cosecha; este defecto se
exacerba con los frutos muy turgentes o con humedad superficial, así como con el
almacenamiento en cámara fría.
CAT 1 CAT 1R
CAT 1R CAT 1
FICHA TÉCNICA Código: ALLCH-FT-PA-001 Revisión: 00 Fecha: 05/01/2014 Página : 4 de 6
PALTA FRESCA
Russet.- Daño en la epidermis como alteración áspera o rugosa de la piel superficial, de
aspecto coriáceo producida por aplicación de pesticidas, daños por insectos, roces con
hojas, ramillas u otros frutos durante el crecimiento. Es considerado defecto cuando su
extensión individual o sumada excede a 1,0 cm².
Fumagina.- Se trata de diferentes especies de hongos que se reproducen
superficialmente en los frutos, formando una película de color negro. Está asociada a la
presencia de cochinillas, pulgones o mosca blanca. La causa es que las excreciones de
los insectos mencionados son un buen medio de cultivo para que se desarrollen estos
hongos. Es considerado defecto cuando su extensión individual o sumada excede a 2,0
cm².
NO TOLERABLE CAT 1R
1R CAT 1
CAT 1
1R
CAT 1R
1R
NO TOLERABLE CAT 1R
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PALTA FRESCA
Daño de insectos.- Cualquier alteración que indique que el fruto ha sufrido ataque de
insectos en cualquiera de sus estados evolutivos. Se tolera como daño menor cuando
no involucra la condición del fruto, afectándolo sólo superficialmente en la piel.
Daño por trips
Daño por bicho del cesto
Fruta Deforme (Quilla).- Deformación a manera de cresta o protuberancia. Si la cresta
es apenas perceptible se considera defecto menor.
CAT 1
NO TOLERABLE
CAT 1R
1R
CAT 1
NO TOLERABLE CAT 1 1R
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PALTA FRESCA
Ausencia de Pedúnculo.- Cuando falta el pedúnculo y se observa una depresión o
hueco. La herida puede estar más o menos seca o presentar un color blancuzco más
fresco.
Daño mecánico
Frutos Virados (quiebre de color)
CAT 1
NO TOLERABLE CAT 1R
CAT 1
NO
TOLERABLE
