“EXPORTACION DE PALTAS HASS”

INTRODUCCIÓN   

El comercio mundial de palta ha crecido a razón de 48% en los últimos cinco años. Similar tendencia ascendente se muestra en el Perú, habiendo crecido las exportaciones en un 2,94% en los últimos cinco años. Logrando entrar al ranking de los diez principales exportadores de paltas en el mundo.En este escenario la exportación de palta constituye una oportunidad para el Perú, toda vez que presenta ventajas en relación a los principales productores mundiales, contando con condiciones ambientales y climáticas favorables, ocupando el tercer lugar en rendimiento mundial y posibilitando una oferta amplia y de contra estación que permite llegar a más mercados y obtener mejores precios.

CAPITULO I

PROBLEMA A INVESTIGAREn los últimos años se ah observado una carencia de estrategias integrales definidas y de largo plazo, con oportunidades de crecimiento aún no exploradas, deficiencias Y restricciones aún no superadas y que son:

falta de diversificación de mercados, concentración de las exportaciones en pocas empresas, falta de promoción y participación en ferias internacionales, reducido valor agregado, acciones fitosanitarias no uniformes, reducidas áreas certificadas, aplicación de tecnología incipiente, entre otras.

1.2. Objetivos y preguntas de la investigación1.2.1. Objetivo general1.2.2. Objetivos específicos1.2.3. Preguntas de la investigación1.2.4. Justificación de la investigación1.2.5. Limitaciones de la investigación 1.3. Alcance de la investigación1.4. Fuentes de información

CAPÍTULO IIMARCO CONCEPTUAL En este capítulo se describen los principales

conceptos del proceso estratégico a ser utilizados en la propuesta de la investigación. la estrategia puede diseñarse partiendo del análisis de fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas. Evaluando el ambiente externo (identificando los factores fundamentales para el éxito) y el ambiente interno (para determinar las competencias distintivas de la organización).

2.1. La visión

2.2. La misión

2.3. Evaluación externa

2.3.1. Análisis PESTEC

2.3.2. Modelo de la estrategia competitivaLas cinco fuerzas de Porter

a. La competencia potencial.

b. Los proveedores

c. Los compradores

d. Los sustitutos

e. Competidores en la industria e

intensidad de rivalidad

2.4. Evaluación interna2.4.1 Matriz para la Evaluación Factores

Internos (Matriz EFI)2.5. Formulación estratégica2.5.1. Matriz de las Fortalezas,

Oportunidades, Debilidades yAmenazas (Matriz FODA)2.5.2. Matriz de Posición Estratégica y

Evaluación Acción (Matriz PEYEA)2.5.3. Matriz Interna-Externa (Matriz IE)

2.5.4. Matriz de la Gran Estrategia (Matriz GE)• Cuadrante I: La empresa se encuentra en una posición

estratégica excelente, competitiva, sólida y de rápido crecimiento de mercado. La empresa puede enfrentar los riesgos de manera decidida cuando sea necesario.

• Cuadrante II: La empresa necesita evaluar la estrategia actual hacia el mercado: al estar en un mercado en crecimiento no puede competir de manera eficaz. La empresa puede tomar en cuenta como primera opción la estrategia intensiva, de lo contrario la integración horizontal o la enajenación.

• Cuadrante III: La empresa compite en industrias de crecimiento lento y tiene posiciones competitivas débiles. La empresa debe efectuar cambios drásticos para evitar posibles crisis o liquidaciones.

• Cuadrante IV: La empresa cuenta con una posición competitiva sólida pero se encuentra en una industria de crecimiento lento. La empresa tiene la posibilidad de diversificarse en áreas con mayores probabilidades de crecimiento.

CAPÍTULO III

LA PALTA Historia de la palta El palto (persea americana Mill) pertenece a la

familia de las lauráceas. Es una especie siempre verde, tropical, de porte relativamente alto y forma variada, de copa según el cultivar o variedad.

Los primeros españoles que llegaron a América la bautizaron con el nombre de “pera de las Indias” dada su semejanza externa con las peras españolas.

Hoy en día es una de las frutas tropicales más populares en el mundo entero por su alto valor nutritivo, sabor agradable, versatilidad y fácil preparación. La palta es un fruto atractivo y energético que contiene ácido graso y proteína de alta calidad que no afectan el colesterol.

3.4. Usos de la palta

3.3. Propiedades nutricionales

3.2. Propagación y requerimientos climáticos del cultivo

CAPÍTULO IV

FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS

MisiónSomos un país

agro exportador que integra la

cadena productiva para proveer palta de

alta calidad.

VisiónEl Perú será

reconocido en Sudamérica, como el país líder en la

exportación de palta.

ValoresSolidaridad. Es un sentimiento de unión y cooperación

con otros productores y exportadores de palta; ello, buscando el bienestar de los demás y participando en iniciativas que nos impulsan a contribuir al logro de objetivos.

Liderazgo. Es el objetivo en común de los productores y exportadores de paltas hacia el logro de objetivos establecidos. Es la influencia que ejercerá el sector en un proceso de comunicación, involucrando a otros en el logro de una o varias metas, con iniciativa y la habilidad de saber transmitir sus pensamientos a los demás, desarrollando la capacidad de conducir equipos de trabajo productivos.

Respeto. Los productores, acopiadores y exportadores cumplen con su función y defiende sus intereses, sin afectar el logro de los objetivos comunes o crear indisposición entre ellos.

Evaluación externa: PESTEA través de la evaluación externa vamos a analizar las oportunidades y amenazas claves del entorno. Esta se complementa con la opinión de expertos en la materia.

Análisis político, gubernamental y legalLos gobiernos son los principales reguladores, liberalizadores, patrones y clientes; por tanto, los factores políticos, gubernamentales y legales representan oportunidades y amenazas claves, que ejercen impacto importante en las estrategias de las empresas.

Estructura del sector Industrial

Amenaza de los nuevos entrantesLa palta producida en el Perú tiene una reputación de calidad y sabor frente al resto de competidores, lo cual ha generado un público consumidor que exige palta de origen peruano, como es la Unión Europea (Francia, España,Inglaterra, Italia, Holanda, Alemania).

. Poder de negociación de los proveedoresEn general no existe un importante poder de negociación de la mayoría de proveedores que abastecen insumos generales, como embalajes, fertilizantes, paletizado de la mercadería, los cuales cuentan con niveles de precios constantes.

Análisis Interno

La cosecha

La post-cosecha

Secado

Preselección

Transporte a la planta de

conservación

Enfriamiento Previo

Lavado

Encerado

Selección

Clasificación

Empacado

Almacenamiento en atmósferas

controladas y modificadas

Marketing

a. Tamaño de fruta mediano.b. Pulpa cremosa con muy pocas fibras.c. Exquisita palatabilidad.d. Contiene una Pepa relativamente pequeña.e. Su piel es madura y de color negro.f. Permanencia duradera en el árbol.g. Resistente al transporte.h. Duración en cadena de frío.i. Acepta la maduración con etileno.j. Contiene más potasio que la banana.k. Ayuda a bajar el colesterol.

Recursos HumanosLa agricultura tradicional en el Perú no ha sufrido cambios fundamentales en la última década aunque sí es posible pensar en mejoras específicas en el bienestar de la población rural por la desaparición de la violencia política y la mayor cobertura del estado en provisión de infraestructura y servicios sociales en zonas del interior del país.

Matriz FODA de la palta en el Perú

FORTALEZAS: F DEBILIDADES: D

Cosecha en contra estación

Altos rendimientos y buena calidad.

Clima apto para los cultivos

Creciente participación de mercado y mayor preferencia por la palta Hass Del Perú en España

Mano de obra disponible y barata

Aspectos fitosanitarios que han limitado su ingreso a otros mercados

Excesiva concentración de las exportaciones en Europa.

Baja cultura de consumo interno de paltas hass

bajo nivel tecnológico de los agricultores

Poca investigación y desarrollo de cultivos de palta Hass en los valles interandinos

OPORTUNIDADES: O

AMENAZAS: AEl prestigio de la palta de

exportación del Peru en cuanto a buen sabor y calidad.

Sostenido crecimiento de la demanda mundial de palta

Tendencia creciente respecto a la preferencia por el consumo de productos frescos, saludables (por ejemplo: baja el colesterol)

Acceso a nuevos mercados: EEUU, Chile, Canada, México,Japón, Australia.

Ampliación de la Ley de Promoción Agraria

Creciente competencia de los países exportadores en Europa

Plagas (mosca de la fruta)Insuficiente apoyo

gubernamental en investigación y promoción para el desarrollo de la palta de exportación.

Deficiente infraestructura (carreteras, puertos, energía, otros) que elevan los costos de exportación

Mayor costo y tiempo de flete al mercado europeo en la relación a competidores

CAPÍTULO VIMPLEMENTACIÓN, EVALUACIÓN Y

CONTROL5.1.

Objetivos de corto plazo

5.1.1. Objetivos de largo plazo

En base a los objetivos de largo plazo se procederá

a establecer los objetivos de corto

plazo y las acciones a seguir respectivas

lograr exportaciones de paltas en un us$ 96 millones de dólares y de

80,000 toneladas métricas al año

2012.

a. Objetivo de corto plazo Aumentar las exportaciones de palta a razón de 20%

anual promedio en valor en el periodo 2007-2012.Acciones: • Incrementar la participación en ferias

internacionales, para ello se hace necesario un mayor presupuesto de la Asociación a través de un mayor auto gravamen.

• Realizar un estudio comparativo respecto a la calidad y buen sabor de la palta de exportación del Perú de tal manera que sirva como argumento de venta dentro de la estrategia de marketing.

Políticas • Todas las empresas deberán cumplir con las normas

técnicas de la palta publicada por INDECOPI: • Todos los miembros, según aplique, deberán cumplir

las normas HACCP, Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).

5.2. Asignación de recursos

La asignación de recursos financieros, logísticos, recursos humanos y tecnológicos, las ha de implementar cada empresa agro industrial de acuerdo a sus políticas, capacidad financiera y estrategias internas, buscando alinearse con los objetivos y estrategias del subsector.

CAPÍTULO VI

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 1. Las agro exportaciones en el Perú han mostrado una evolución

significativa en los últimos años, convirtiéndose en una alternativa rentable para la reconversión agrícola, descentralización, generación de empleo y divisas.

Las experiencias exitosas de productos de agro exportación como el espárrago ha repercutido en otros como la palta.

2. Así, la palta de exportación del Perú ha mantenido similar tendencia habiendo crecido significativamente en los últimos cinco años. Esto por una mayor demanda del consumo en el mercado internacional (por tendencias de consumo), y una mayor oferta por parte de los agro exportadores nacionales. El conocimiento y experiencia de estos es una fortaleza importante que los prepara para el ingreso a nuevos mercados.

3. La exportación de la palta Hass es un negocio rentable, por lo que la planificación y el trabajo asociado es fundamental para mantener la oferta exportable y lograr precios atractivos en los mercados internacionales