formulacion de proyectos

Universidad Nacional del Callao

Proyecto de Exportacin de la Palta

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLESESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA PALTACURSO PROFESOR ALUMNOS : : : FORMULACIN DE PROYECTOS QUIROZ PACHECO, Juan CarlosBARBOZA MARILUZ, Evelyn GUZMAN PAUCAR, Sharon MANRIQUE CABALLERO, Betsy RAMOS MENDOZA, Javier SIERRA PALOMARES, Carmen TUCTO HANCCO, Norma 054206-G 052242-F 052340-H 0200 052017-B 054210-D

TURNO CICLO

: :

10 N IX

2010

Formulacin de Proyectos

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DEDICATORIAEste trabajo se lo dedicamos al profesor: JUAN CARLOS QUIROZ PACHECO, por las enseanzas pautas y consejos que nos brinda no slo en nuestra formacin profesional sino tambin en nuestra personalidad.


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PresentacinEl dicho: Si no sabemos dnde vamos, terminaremos en otra parte, nos recuerda la importancia del planeamiento en general, que tiene que ver con la fijacin de objetivos, la determinacin de actividades y el diseo de procedimientos. Por otro lado, la experiencia nos ensea que no basta con tener objetivos y cursos de accin magnficos en la cabeza; sino, que es necesario ponerlos en negro sobre blanco, es decir, redactar el documento que los contenga que se conoce como plan o proyecto. Los sueos ms maravillosos y las mejores oportunidades de negocios, se quedan slo en buenas intenciones, precisamente porque no son materializados en proyectos factibles. La opcin es clara para el emprendedor que quiere alejarse del fracaso aseguradoelaborar su proyecto, tanto para iniciar una nueva empresa, como para mejorar o ampliar la que ya tiene. Por cierto, el desafo de ver en medio de las limitaciones y los problemas, las oportunidades de negocios es clave porque a partir de eso es que se perfilar la idea y modelo de negocio, y con eso se decidir su explotacin empresarial. Si ya se tiene la idea de negocio, que sera como saber dnde est la mina de oro, el paso siguiente es tener el mapa que nos permita llegar al tesoro. Ese mapa es la elaboracin de un proyecto. Es verdad que puede haber diferentes presentaciones y calidades de mapas. Los hay desde elementales croquis hasta sofisticados diseos. En cualquier caso, si contiene la informacin suficiente para guiarnos hacia el logro de nuestros propsitos y objetivos, habrn cumplido su misin. Existen muchos y variados esquemas de planes de negocios, as como tcnicas para su formulacin. Lo importante es que el proyecto que elaboremos tenga un sentido lgico y la coherencia necesaria al relacionar cada uno de los aspectos que lo conforman. Usted como empresario de la micro y pequea empresa, puede conseguir el apoyo de entidades y profesionales que asesoran a las MYPE, para mejorar su elaboracin de proyecto.


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NDICECAPTULO I: RESUMEN EJECUTIVO CAPTULO II: DEFINICIN DEL PROYECTO 2.1. Nombre de la Empresa 2.2. Naturaleza del Proyecto 2.3. Definicin del Negocio y del Producto 2.4. Unidad Ejecutora 2.4.1. Del Negocio 2.4.2. Del Proyecto 2.5. Definicion del Negocio y del Producto 2.6. Oportunidad de Negocio 2.7. Objetivos Generales del Estudio del Proyecto 2.8. Mision y Vision del proyecto 2.9. Matriz FODA del proyecto 2.10. Estrategias genricas del proyecto CAPTULO III: ANLISIS DEL ENTORNO Y DEL SECTOR 3.1. Anlisis del Entorno (1999-2005) 3.1.1. Per 3.1.1.1. Aspectos Econmicos: a) Anlisis de las tendencias del PBI global y variaciones por sector econmico. b) Tasa de Inflacin. c) Tasa de Inters. d) Tipo de Cambio. e) Riesgo Pas. f) Poblacin econmicamente activa empleada en el sector econmico del negocio. 3.1.1.2. Aspectos polticos y legales: desarrollara leyes o dispositivos legales vinculados al proyecto 3.1.2. Pas de Destino de la Exportacin 3.1.2.1. Datos Generales del Pas: a) Ubicacin Geogrfica y Mapa. b) Capital, ciudades importantes. c) Superficie, poblacin, tasa de crecimiento de la poblacin, estructura por edades y tnica, idiomas. d) Ingreso per cpita, situacin de la Balanza Comercial: Importaciones y Exportaciones. e) Importaciones del Producto o sustitutos en los ltimos 5 aos. 3.2. Anlisis del Sector 3.2.1. Competidores actuales: Nivel de Competitividad. 3.2.2. Fuerza negociadora de los clientes. 3.2.3. Fuerza negociadora de los proveedores.


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3.2.4. Amenaza de Productos Sustitutos. 3.2.5. Competidores potenciales barreras de entrada. 3.3. Estructura y Tamao del Mercado. 3.4. Tendencias de Mercado: Perspectivas del producto y del sector CAPTULO IV: ESTUDIO DE MERCADO Y PLAN DE MARKETING 4.1. Objetivos del Estudio de Mercado. 4.2. Descripcin del Producto. 4.2.1. Definicin General del Producto: partida arancelaria, principales caractersticas, tipo o variedad, subproductos. 4.2.2. Productos sustitutos y complementarios. 4.2.3. Beneficios que aporta el producto. 4.2.4. Factores que puedan alterar al producto. 4.2.5. Matriz de Fortalezas y Debilidades del Producto. 4.2.5.1. Fortalezas. 4.2.5.2. Debilidades. 4.2.5.3. Oportunidades. 4.2.5.4. Amenazas. 4.3. Anlisis de la Demanda. 4.3.1. rea geografa del estudio de mercado 4.3.1.1 Razones que justifican la seleccin del rea 4.3.1.2 Acuerdos multilaterales, bilaterales o de preferencias arancelarias para la importacin y/o exportacin del producto. 4.3.2. Demanda Historica: Produccion, importaciones y exportaciones del producto segn origen en unidades fsicas e los ltimos 5 aos. 4.3.3. Variables que afectan la demanda: ingreso, precio, etc. 4.3.4. Investigacin del Mercado. 4.3.1.1. Investigacin Cualitativa: focus group y/o entrevistas a profundidad. 4.3.2.2. Investigacin Cuantitativa: mtodo de encuesta, diseo del cuestionario, tipo de encuesta. 4.3.3.3. Anlisis de los resultados de las encuestas: estimacin del mercado potencial. 4.3.5. Demanda Presente. 4.3.5.1.Criterios de Segmentacin: geogrficos, conductuales, psicogrficos y demogrficos. Proporcionar los datos cuantitativos y cualitativos de cada criterio para definir el perfil del consumidor del producto. 4.3.5.2. Mercado Potencial. 4.3.5.3. Mercado Disponible. 4.3.5.4. Mercado Efectivo. 4.3.5.5. Mercado Objetivo. 4.3.6. Demanda Futura Proyectada (2007-2011) 4.3.6.1. Premisas y metodologa para la proyeccin de la demanda del mercado objetivo por producto 4.3.6.2. Programa de ventas del proyecto: en unidades fsicas por ao y por tipo de producto. (El primer ao se proyectar con detalle mensual) 4.4. Anlisis de la Oferta. 4.4.1. Descripcin de la oferta


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4.4.1.1 Tipos y/o variedades del producto ofertados por la competencia en el mercado objetivo, forma de presentacin. 4.4.1.2 Identificacin de competencia nacional: directa y potencial: 4.4.1.3 Identificacin de la competencia externa: procedencia de las importaciones del producto y/o servicio en unidades fsicas y monetarias al pas en estudio en los ltimos 05 aos. 4.4.1.4 Aranceles, gastos de importacin e impuestos relacionados con la importacin del producto. 4.4.1.5 Evolucin en los ltimos 05 aos de las exportaciones peruanas e internacionales del producto en cantidades fsicas y monetarias. 4.4.1.6 Produccin internacional en los ltimos 05 aos expresada en cantidades fsicas. 4.4.1.7 Objetivos y estrategias de la competencia. 4.4.2 Evolucin de los precios del producto en el mercado nacional y de exportacin en un horizonte de 05 aos. 4.5. Anlisis de los Proveedores. 4.5.1. Criterios de Seleccin. 4.5.2. Capacidad de abastecimiento de las materias primas: cantidad producida, calidad, estacionalidad y precios. 4.5.3. Identificacin, precios y condiciones de venta de los proveedores. 4.6. Plan de Marketing 4.6.1. Objetivos de corto y mediano plazo 4.6.2. Formulacin de estrategias especficas. 4.6.3. Mezcla de Marketing CAPTULO V: ESTUDIO TCNICO 5.1. Proceso y Tecnologa. 5.1.1. Procesos. 5.1.1.1. Descripcin del proceso de produccin 5.1.1.2. Diagrama de Flujo de Proceso de Produccin, rendimientos y mermas. 5.1.1.3. Programa de Produccin e Inventarios en unidades fsicas. 5.1.1.4. Relacin de materias primas e insumos a utilizar: consumos unitarios y mermas por producto final en unidades fsicas. 5.1.1.5. Programa de compra anual en unidades fsicas en materias primas y nivel de inventarios segn requerimientos del programa de produccin. 5.1.1.6. Requerimiento de la mano de obra para cada seccin del proceso productivo. 5.1.1.7. Requerimiento del material indirecto, mano de obra indirecta, suministros y otros similares. 5.1.2. Equipamiento del proceso: relacin y especificaciones. 5.1.2.1. Maquinarias. 5.1.2.2. Equipos. 5.1.2.3. Herramientas. 5.1.2.4. Mobiliario y menaje. 5.1.3. Terrenos e Inmuebles. 5.1.3.1. Descripcin del Centro de Operaciones: reas del terreno y del inmueble.


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5.1.3.2. Plano del Proyecto: distribucin de las reas construdas, los equipos y maquinarias, accesos. 5.2. Tamao del Proyecto. 5.2.1. Tamao Normal. 5.2.2. Tamao Mximo. 5.2.3. Porcentaje de Utilizacin. 5.3. Localizacin. 5.3.1. Macro Localizacin. 5.3.2. Micro Localizacin. 5.4. Relacin de actividades y tiempo de duracin para la implementacin del proyecto: Diagrama GANTT. CAPTULO VI: ESTUDIO LEGAL 6.1. Forma societaria y porcentajes de participacin. 6.2. Proceso de Constitucin de la Empresa. 6.3. Licencia de Funcionamiento y Registro de Marca. 6.4. Rgimen tributario: tributos de la empresa. 6.5. Legislacin laboral: rgimen laboral de los trabajadores. CAPTULO VII: ESTUDIO ORGANIZACIONAL 7.1. Estructura funcional y organigrama de la empresa. 7.2. Puestos de trabajo: asignacin del personal por rea de trabajo. 7.3. Perfil de puestos: Caractersticas requeridas, funciones y responsabilidades. 7.4. Polticas Laborales. 7.4.1. Forma de Contratacin. 7.4.2. Nivel de Remuneraciones y Beneficios Sociales. CAPTULO VIII: ESTUDIO FINANCIERO Y PROYECCIOES 8.1 Inversiones 8.1.1. Inversin en activos fijos tangibles 8.1.2. Inversin en activos intangibles 8.1.3. Inversion en capital de Trabajo: metodologa y clculos detallados mensuales en el primer ao del horizonte. 8.1.4. Cuadro de inversiones Totales del Proyecto. 8.1.5. Cronograma de Desembolsos de las Inversiones. 8.1.6. Valor de Recuperacion del Capital de trabajo. 8.1.7. Valor de Desecho del Activo Fijo. 8.2 Financiamiento 8.3 Ingresos 8.4 Costos y Gastos CAPTULO IX: EVALUACIN ECONMICO FINANCIERA 9.1. Calculo de la Tasa de Descuento 9.2. Evaluacion Economica Financiera 9.3. Analisis de Sensibilidad CAPTULO X: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFA


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INTRODUCCINEl empresario es una persona que tiene un estilo de vida muy particular y aunque muchos crean lo contrario, no es una persona que se arriesgue en forma irresponsable, y menos an que tome decisiones sin haber hecho un anlisis previo. Ciertamente, el empresario es una persona que arriesga y toma decisiones, pero antes de poner en marcha su empresa, recoge, procesa y analiza informacin que le permita evaluar la viabilidad econmica, social y ambiental de cualquier oportunidad de negocio. Este proceso de recopilacin y anlisis de informacin que permita evaluar si vale la pena o no acometer una determinada actividad empresarial se presenta en lo que denominamos un proyecto. El proyecto es un documento escrito, que permite responder a cinco preguntas esenciales que todo empresario o inversionista desea resolver: En qu consiste la idea de negocio y cul es el modelo de negocio planteado? Quines dirigirn la empresa y por qu se debera creer en ellos? Por qu se debera creer en el xito empresarial? Cules son los mecanismos y las estrategias que se van a utilizar para lograr la visin, la misin y los objetivos propuestos? Cules son los recursos humanos, materiales, financieros y de informacin, necesarios para llevar a cabo las actividades que nos permitan alcanzar los objetivos planteados?

En este sentido, el proyecto es una herramienta de comunicacin, que permite enunciar en forma clara y precisa la visin del empresario, las oportunidades existentes en el entorno, los objetivos y las estrategias planteadas, los procesos para el desarrollo de las actividades programadas, los resultados econmicos y financieros esperados y las expectativas de crecimiento de la empresa. Esta


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herramienta es muy til tanto para nuevas empresas, como para empresas ya existentes que desean incorporar a su actividad nuevos negocios.

Sin embargo, es comn escuchar que los empresarios no hacen planes de negocios y que por el contrario actan sobre la base de su gran intuicin y capacidad para hacer negocios. Esta afirmacin no es del todo cierta, pues los empresarios toman decisiones meditadas y analizadas en funcin a sus conocimientos y experiencias, aunque ello no haya sido formalmente plasmado en un papel. Hacer un proyecto de investigacin no es una tarea sencilla. Implica un gran esfuerzo adicional por parte del empresario y muchas horas de trabajo de todo un equipo de personas. Pero este esfuerzo podra determinar la diferencia entre el xito y el fracaso de una iniciativa empresarial y sin lugar a dudas prepara a la empresa para ingresar a competir con mayores posibilidades de crecimiento y desarrollo. Por lo general, lo complejo que puede ser un plan de negocios es directamente proporcional a la complejidad de la empresa, e inversamente proporcional al conocimiento y experiencia que tenga el empresario de la empresa y de la industria en la que se encuentre.


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PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA PALTACAPTULO I: RESUMEN EJECUTIVO

Esta investigacin tiene por finalidad realizar un planeamiento estratgico para la palta de exportacin del Per a efectos de promover el desarrollo de la cadena agro-exportadora y lograr un posicionamiento satisfactorio en el mundo. Para concretar el objetivo propuesto se ha realizado un anlisis del entorno externo e interno, llegando a determinar que las exportaciones de palta han crecido de manera significativa en los cinco ltimos aos, estando entre los diez principales productores del mundo. En el mbito externo se resalta el incremento sostenido de la demanda por las tendencias de consumo y una mayor promocin. Internamente, el rol que cumple la Asociacin Productores de Palta Hass, a efectos de promover el desarrollo de sus asociados, es importante. Este rol de liderazgo debe ampliarse a toda la cadena agro-exportadora, diseando estrategias para integrar a los no asociados a efectos de mantener y mejorar. La reputacin de la palta del Per, en cuanto a buen sabor y calidad. Asimismo, es fundamental se intensifique acciones en forma coordinada para la planificacin de los niveles de produccin y exportacin, con el objetivo de mantener precios estables promedio en los mercados de destino. En general, un esfuerzo en conjunto y en forma coordinada con alineamiento de objetivos y estrategias definidas y en base a una gestin integral permitirn superar limitantes internos, lograr un mayor poder de negociacin con clientes, aumentar la participacin en mercados actuales y futuros, logrando una rentabilidad suficiente y sostenida.


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Desde esta perspectiva, y en funcin a la literatura analizada, entrevistas, visitas a fundos y la concrecin de una mesa de trabajo con los principales representantes de la cadena agro-exportadora de la palta, se identificaron las principales fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, derivados del proceso estratgico. Adems, se defini la visin, misin, los objetivos de largo plazo y las estrategias y acciones correspondientes que ayudarn a fortalecer el desarrollo de la palta de exportacin del Per. Seguidamente, junto con los objetivos de corto plazo, se presenta la implementacin, evaluacin y control de la propuesta estratgica para finalizar con las conclusiones y recomendaciones.


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CAPTULO II: DEFINICIN DEL PROYECTO

2.1 NOMBRE DE LA EMPRESA: PALTA HASS EXPORT S.A.C.

2.2 NATURALEZA ECONMICA: La actividad o giro en el que nos desempeamos es la de produccin y exportacin de la palta, que es un producto para el consumo humano, y rene las caractersticas bsicas de calidad, as como conservacin no txica para la salud.

2.3 HORIZONTE DE EVALUACIN: Toda empresa se forma con el objetivo que perdure en el tiempo, es decir que tenga vida infinita, las empresas ms establecidas han logrado estar en el mercado ms de 40 aos por lo que esperamos mantenernos en el mercado el mayor tiempo posible haciendo que las utilidades sean rentables.


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Universidad Nacional del Callao 2.4 UNIDAD EJECUTORA: 2.4.1 Del Negocio


Junta General de Accionistas Conformado por: BARBOZA MARILUZ, Evelyn GUZMAN PAUCAR, Sharon MANRIQUE CABALLERO, Betsy RAMOS MENDOZA, Javier SIERRA PALOMARES, Carmen TUCTO HANCCO, Norma

Gerente General GUZMAN PAUCAR, Sharon

Dpto. Finanzas SIERRA PALOMARES, Carmen

Dpto. de Asesora Legal RAMOS MENDOZA, Javier

Dpto. Marketing BARBOZA MARILUZ, Evelyn

Dpto. Produccin MANRIQUE CABALLERO, Betsy

Dpto. Almacn TUCTO HANCCO, Norma

2.4.2 Del proyecto El presente proyecto ser realizado por los alumnos de la Universidad Nacional del Callao de la Facultad de Ciencias Contables, formado por:

BARBOZA MARILUZ, Evelyn GUZMAN PAUCAR, Sharon MANRIQUE CABALLERO, Betsy RAMOS MENDOZA, Javier SIERRA PALOMARES, Carmen TUCTO HANCCO, Norma


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2.5 DEFINICIN DEL NEGOCIO Y DEL PRODUCTO La empresa Palta Hass Export S.A.C. est dedicada a la exportacin de la palta, con una alta calidad para el consumo, teniendo como objetivo la colocacin del producto al mercado europeo, muy en especial al pas de Espaa, ya que este pas tiene una alta demanda de dicho producto.

2.6 OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO

Hemos visto conveniente exportar nuestro producto al pas de Espaa por la proyeccin econmica y financiera que posee y por la extensin de su poblacin, puesto que como resultado de la investigacin del mercado que hemos realizado, identificamos que en dicha zona existe una demanda insatisfecha, siendo esta una oportunidad de negocio, ya que el producto que ofrecemos es un producto conocido y de gran acogida en el mercado europeo. Adems tenemos en cuenta que el Per en la ltima dcada, la produccin de palta se ha incrementado en un 48% ms que la superficie cosechada, a consecuencia de mejores rendimientos. Dentro de los principales pases productores de palta se considera a Mxico, Indonesia, Estados Unidos, Colombia y Chile. Los principales proveedores de palta a nivel mundial son Mxico, Chile, Espaa e Israel; asimismo, existen pases que aunque no son grandes productores son lderes en el comercio internacional de palta, ya que toda su produccin la destinan al mercado externo, tal es el caso de Israel, que exporta ms del 50% de su produccin. La expectativa es duplicar las exportaciones de la palta en los prximos cinco aos, convirtiendo a la palta la mayor parte de reas cultivadas actuales, por el mejor precio internacional de la palta, y por la estabilidad econmica que atraviesa el pas.

2.7 OBJETIVOS GENERALES DEL ESTUDIO DEL PROYECTO

El principal objetivo es determinar la factibilidad de establecer una productora de la palta para su comercializacin en el mercado internacional. Adems de ofrecer un producto adecuado a los gustos y preferencias del consumidor y que tenga una buena aceptacin en el mercado generando Formulacin de Proyectos 14



rentabilidad al proyecto para as conocer la direccin de las ganancias y su magnitud adems de promocionar el proyecto entre otros inversionistas y fundamentalmente identificar nuestras fortalezas y debilidades.

Objetivo ms importantes: a) Contribuir a la generacin de puestos de trabajo. b) Obtener el retorno del capital a mediano plazo generando rentabilidad para los inversionistas. c) Crear en nuestros clientes un hbito de frecuencia brindando servicio de calidad y un precio acorde propugnando a la satisfaccin del cliente. d) Posiciones adecuadamente del mercado. e) Ofrecer un servicio competitivo al mercado, es decir un servicio adecuado a los gustos y preferencias del pblico consumidor.

2.8 MISIN Y VISIN DEL NEGOCIO

Misin: Somos un pas agroexportador que integra la cadena productiva para proveer palta de alta calidad, satisfaciendo la cumpliendo con la exigencia aplicacin de de las los buenas

mercados internacionales,

prcticas agrcolas, y permitiendo el desarrollo sostenible y rentable de la comunidad agroexportadora del Per.

Visin: El Per ser reconocido en Sudamrica, antes del ao 2011, como el pas lder en la exportacin de palta. La siembra y la ampliacin de la frontera agrcola, que incluyen la reconversin de cultivos tradicionales, permitirn el pleno desarrollo de los agentes que participan en la cadena agroexportadora, contribuyendo de esta manera a la generacin de empleos, bienestar y desarrollo nacional.


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2.9 MATRIZ FODA DEL PROYECTO Utilizando las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas obtenidas del anlisis interno y externo, se plantean estrategias que permitan: Usar las fortalezas para tomar ventaja de las oportunidades del entorno. Mejorar las debilidades internas para tomar ventaja de

las oportunidades externas. Usar las fortalezas para reducir el impacto de las amenazas del

entorno. Reducir las debilidades de la empresa con la finalidad de evitar las

amenazas del entorno.


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MATRIZ FODA

FORTALEZA: F 1 Cosecha en contra estacin 2 Altos rendimientos y buena calidad. 3 Clima apto para los cultivos (Luminocidad y horas de calor)

DEBILIDADES: D 1 Aspectos fitosanitarios que han limitado su ingreso a otros mercados 2 Excesiva concentracin de las exportaciones en Europa. 3 Baja cultura de consumo interno de paltas hass

4 Creciente participacin de mercado y mayor preferencia por la 4 Bajo nivel tecnologico de los agricultores medianos palta Hass del Per en Espaa y pequeos 5 Mano de obra disponible y barata 5 Poca investigacion y desarrollo de cultivos de palta Hass en 6 Experiencia y emprendimiento de los valles interandinos empresas dedicadas a la 6 Falta de difusion de buenas practicas agricolas exportacion (sinergias) 7 80% de la palta peruana de 7 Informalidad en la estructura de la propiedad exportacion tiene certificacin (Titulacion y fracionamiento) EUREPGAP. 8 Participacin de oportunistas en la industria de 8 Indicadores financieros del sector exportacin que afectan el mercado con una calidad variable 9 Falta de registros de pesticidad en SENASA que fecta las certificaciones 10 Uniformidad de tecnicas y zonificacin 11 Falta de Indices de cosecha nacional

OPORTUNIDADES: O 1 El prestigio de la palta de exportacin del Peru en cuanto a buen sabor y calidad. 2 Sostenido crecimiento de la demanda mundial de palta 3 Tendencia creciente respecto a la preferencia por el consumo de productos frescos, saludables (por ejemplo: baja el colesterol) 4 Acceso a nuevos mercados: EEUU, Chile, Canada, Mxico, Japn, Australia, China 5 Ampliacin de la Ley de Promocin Agraria

ESTRATEGIAS: FO

ESTRATEGIA: DO

1 F1,4; O2, 3, 4 :Desarrollo de 6 D3;O1,2,3 Reforzar las bondades de la palta Hass nuevos Mercados en Norte con el apoyo del Estado Amrica y Asia 7 D10:O1,2,3,5 Planificacin Agrcola 2 F2,3,7; O1,2,3,4 Penetracin en mercados de Chile, Canad y China 3 F2,3,6:O2,3,4: Exportacion de productos derivados de la palta con valor agregado


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Universidad Nacional del Callao AMENAZAS: A 1 Creciente competencia de los pases exportadores en Europa 2 Precio internacional irregular (volatilidad del precio de venta) 3 Plagas (mosca de la fruta) 4 Insuficiente apoyo gubernamental en investigacin y promocin para el desarrollo de la palta de exportacin. 5 Sequas y colapso de la napa fretica, sumado a la falta de seguro agrcola. 6 Deficiente infrestructura (carreteras, puertos, energa, otros) que elevan los costos de exportacin 7 Mayor costo y tiempo de flete al mercado europeo en la relacin a competidores 8 Inestabilidad poltica, social que afectan las inversiones en el sector. ESTRATEGIA: FA

Proyecto de Exportacin de la Palta ESTRATEGIA: DA

4 F1,4:A1: Gestionar contratos de 8 D1:A3,4: Inversin en Investigacin, Tecnologia y largo plazo con los agentes Gestin importadores Agrcola 5 F2:A2,6,7: Desarrollar una mayor 9 D9:A1,3,4 Difundir y consolidar las buenas asociatividad y cluster prcticas agricolas 10 D4,5:A1,4,7:Alianzas Estratgicas para atraer inversionistas

2.10 Estrategias genricas del proyecto

Ser DIFERENTES Ofrecer al consumidor un producto exclusivo, diferencindose de la competencia

Diferentes dentro de la produccin y trabajar con los mejores productos

Conjunto ACTIVIDADES Diferente tambin al realizar la publicidad Compromisos de la empresa con el medio ambiente Buscar la mejor posicin en el gusto del consumidor


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CAPTULO III: ANLISIS DEL ENTORNO Y DEL SECTOR

3.1. Anlisis del Entorno (2005 2009) 3.1.1. Per 3.1.1.1. Aspectos Econmicos: a) Anlisis De Las Tendencias Del PBI Global Y Variaciones Por Sector Econmico

El indicador econmico que nos permitir realizar el respectivo anlisis es el PBI. El INEI informa que en el segundo trimestre de 2009 la economa peruana medida a travs del Producto Bruto Interno (PBI) a precios constantes de 1994, registr una disminucin de 1,1%, respecto a similar periodo del ao anterior, luego de acumular 28 trimestres consecutivos de crecimiento econmico. Este resultado es influenciado por la contraccin de la demanda externa (6,3%) y la inversin que se reduce en 24,6%. En el primer semestre de 2009, la economa mostr un ligero crecimiento del PBI de 0,3% respecto al mismo periodo de 2008.

Demanda Global La disminucin de la Demanda Global durante el segundo trimestre de 2009, es explicado principalmente por el descenso de la Demanda Interna, que se redujo en 5,4%, lo cual se sustenta en la contraccin de la Formacin Bruta de Capital Fijo (inversin), que decreci en 16,2%, atenuado por el incremento del Gasto de Consumo Final de Gobierno en 13,3% y por el aumento del Gasto de Consumo Final Privado en 1,9%. Cabe destacar que para cuantificar el gasto de consumo de las familias, el INEI utiliza como fuente principal de informacin la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO). Por su parte, las Exportaciones de bienes y servicios, a precios constantes de 1994, mostraron una reduccin de 6,3% en relacin al segundo trimestre de 2008. Oferta Global La contraccin de la Oferta Global es resultado de la disminucin del Producto Bruto Interno (1,1%), as tambin por la reduccin de las importaciones de bienes y servicios (23,9%). Entre las actividades econmicas que influenciaron en la


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cada del Valor Agregado Bruto, se encuentran: Manufactura (11,1%), Pesca (4,1%), Comercio (2,1%) y Construccin (1,1%); mientras que las actividades que contribuyeron positivamente en esta variable, fueron: Otros Servicios (3,6%), Agricultura, Caza y Silvicultura (1,3%), Minera e Hidrocarburos (0,4%) y Electricidad y Agua (0,2%). Por otro lado, los impuestos a los productos y derechos de importacin disminuyeron en promedio 4,7%. A precios corrientes, el PBI del segundo trimestre de 2009 ascendi a 97 mil 792 millones de nuevos soles.

Contribucin Trimestral de las Actividades Econmicas al PBI En la disminucin del PBI del segundo trimestre de 2009 (-1,1%), las actividades que contribuyeron negativamente al desenvolvimiento del PBI fueron: Pesca con 0,03, Construccin con 0,06, Comercio con 0,31 y Manufactura con 1,78 puntos porcentuales. As tambin, los impuestos a los productos y derechos de importacin disminuyeron su participacin en 0,46.

Agricultura En el segundo trimestre de 2009, el valor agregado bruto de la actividad Agricultura, Caza y Silvicultura, registr un incremento de 1,3%, respecto al mismo periodo del ao anterior, explicado por el comportamiento positivo de los subsectores Agrcola 0,3%, Pecuario 3,6% y Silvcola 1,3%. En el primer semestre, esta actividad muestra un crecimiento de 2,5% debido al incremento de los tres subsectores: Agrcola (1,3%), Pecuario (4,7%) y Silvcola (2,8%). La produccin agrcola registr un leve crecimiento de 0,3%, como resultado del comportamiento diferenciado de sus principales productos. Entre los cultivos que presentaron tendencias positivas, figuran el arroz cscara (16,3%), maz amilceo (14,8%), papa (9,2%), cacao (5,6%), pltano (5,0%), alfalfa (3,7%) y maz amarillo duro (1,9%) influenciados por condiciones climticas favorables; as como, por el incremento de los precios y la mayor demanda.

a) Tasa de inflacin La inflacin contina la tendencia decreciente iniciada en diciembre de 2008, pasando de 6,7 por ciento en dicho mes a 3,1 por ciento en junio de 2009, en un Formulacin de Proyectos 20



contexto en el que se han disipado las presiones que empujaron la inflacin al alza durante los dos aos previos. Desde la adopcin del Esquema de Metas Explcitas de Inflacin en 2002, la inflacin promedio es de 2,9 por ciento. Adems el Banco Central de Reserva acaba de publicar su Reporte de Inflacin correspondiente al mes de Enero de 2008, documento que informa sobre los resultados econmicos del 2007 y contiene los escenarios de proyeccin de las principales variables econmicas para los aos 2008 y 2009.

b) Tasa de inters

La tasa interbancaria sirve de gua para la formacin del resto de tasas en Nuevos Soles, con mayor incidencia sobre las operaciones de menor riesgo y plazos ms cortos. Las condiciones monetarias ms flexibles en los mercados de dinero y de capitales tambin han influido en la evolucin hacia la baja de las tasas tanto activas como pasivas del sistema financiero. As, entre diciembre de 2008 y junio de 2009, se redujeron las tasas de inters para crditos de microempresas de 35,0 a 34,8 por ciento, para crditos de consumo de 32,3 a 30,3 por ciento y para crditos comerciales de 10,8 a 9,9 por ciento.

c) Tipo de cambio Al cierre de junio el nuevo sol se apreci 4,0 por ciento con respecto al cierre de 2008. Cabe destacar que hasta el cierre de febrero se vena registrando una tendencia depreciatoria. La reversin de esta tendencia se inici en la segunda semana de marzo, explicada inicialmente por la mayor oferta de dlares en el mercado cambiario debido al pago de la regularizacin del Impuesto a la Renta y a la venta de dlares por parte de los bancos para reducir su posicin de cambio.

d) Riesgo pas Siguiendo la tendencia regional, el riesgo pas de Per baj 14 puntos bsicos pasando de 1.75 puntos porcentuales el jueves (8 de octubre) a 1.61 puntos el viernes (9 de octubre), segn el EMBI+ Per calculado por el banco de inversin JP Morgan. Formulacin de Proyectos 21



Cabe sealar que el 12 de junio del 2007 Per registr un nivel mnimo histrico de riesgo pas al cerrar en 95 puntos bsicos.

3.2.1 Pas de Destino de la exportacin 3.1.2.1 Datos generales del pas: a) Ubicacin geogrfica y mapa

El pas destino de exportacin ser ESPAA

Espaa est ubicada en la Pennsula Ibrica al suroeste de Europa. Limita con Portugal, Gibraltar, Andorra, Francia, el Mar Mediterrneo, el Mar Cantbrico y el Ocano Atlntico. Su ubicacin la dota de un maravilloso clima. El clima en Espaa es increblemente diverso. Est en gran parte afectado por su altitud y el mar circundante. Espaa es uno de los pases ms montaosos de Europa y posee dos ocanos (el Mediterrneo y Ocano Atlntico) sobre ambos lados. Tambin hay una diferencia enorme entre el clima del norte y el del sur.


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b) Capital, ciudades importantes La capital y ms importante ciudad de Espaa es Madrid, con una poblacin superior a los 4.500.000 habitantes. Ubicada en la zona central de la Pennsula, a pocos kilmetros del Cerro de los ngeles, su clima se dice que es del tipo mediterrneo continentalizado, con temperaturas promedio anuales de 15 grados centgrados. Actualmente Madrid disfruta de un auge poblacional, con diversidad de culturas, y las opciones culturales y paseos histricos de siempre. All se encuentran las instituciones ms importantes del Estado, tales como la Casa Real, el Congreso, la Biblioteca Nacional, etc. Sobre las costas del Mar Mediterrneo, al Noroeste de Espaa, se emplaza la ciudad de Barcelona. Valencia, por su parte, es la ciudad ms poblada de las comunidades autnomas y comparte los primeros puestos de regiones ms populosas de todo el pas ibrico. Se estima que es la tercera ciudad con ms habitantes. Al suroeste de la Pennsula Ibrica, se encuentra la ciudad de Sevilla, capital de la comunidad autnoma de Andaluca y, a su vez, capital de la provincia que lleva el mismo nombre. Se encuentra a slo 20 metros sobre el nivel del mar junto al ro Guadalquivir, y extiende su aglomeracin urbana hasta las Sierras Norte y Sur. Capital de la Comunidad Autnoma de Aragn y de la provincia homnima, la ciudad de Zaragoza es una de las ms impactantes en cuanto a extensin y actividad econmica.; en la regin sur del pas, se encuentra la ciudad de Mlaga, capital de la provincia que lleva el mismo nombre Bilbao es unos de los ejes industriales de Espaa, principalmente por estar ubicada en medio de una zona montaosa, regin propicia para la constante extraccin de minerales, sobre todo hierro, su mayor fuerte de exportacin.


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c) Superficie, poblacin, tasa de crecimiento de la poblacin, estructura por edades y tnica, idiomas

Espaa tiene una poblacin de ms de 40 millones de habitantes. La mayora de los espaoles son educados bajo la religin catlica aunque Espaa a da de hoy se constituye como un estado laico. Es un destino ideal para pasar sus vacaciones, ya que estamos ante un pas con un clima que es la envidia de toda Europa. Geogrficamente es un pas muy variado. Posee grandes extensiones de playa a lo largo de toda la costa como tambin en la parte interior posee enormes montaas cubiertas de nieve, nada tiene que ver un paisaje de Sierra Nevada con el que encontramos en la Costa Tropical, en lugares como Salobrea o Almuecar, a no ms de un par de horas en coche. En la mayor parte de Espaa hay sol todo el ao con una temperatura anual que promedia los 20 grados.

Los espaoles tienen un estilo de vida mucho ms relajado que cualquier otro pas en Europa. Por ejemplo, la mayora de los negocios cierran entre 2.00 p.m. y 5.00 p.m, es la hora del almuerzo y del descanso, la hora en la que se puede echar una siesta. Esta larga pausa durante el da permite que las familias se renan a almorzar y poder pasar as ms tiempo juntos.

Una de las caractersticas de parte de los espaoles es que son muy tradicionales. Las costumbres de hace aos como el flamenco y los toros todava son muy relevantes hoy en da, si bien es un pas que tiene otros valores, como los musicales, los deportivos o los de saber vivir bien y disfrutar de la vida. Hay plazas de toros en la mayora de las principales ciudades y el flamenco suena mucho en tablaos o teatros. Los mtodos tradicionales de hacer el vino, sobreviven a las costumbres de antao y se respetan actualmente. Se usan las recetas espaolas tradicionales para crear la mayora de la variedad de comida que puedes encontrar en los restaurantes.


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d) Ingreso per cpita, situacin de la balanza comercial: importaciones y exportaciones

La economa de Espaa, al igual que su poblacin, es la quinta ms grande de la Unin Europea (UE) y en trminos absolutos la novena del mundo.6 En trminos Moneda Euro ()=100 cntimos (antes de 2002, la peseta)El 1 de enero de 1999, la UE introdujo una moneda comn, el euro, que se cambi a 166,386 pesetas. Entr en circulacin en 2002. Ao fiscal Banco Central Ao calendario Banco de Espaa

relativos o de paridad de poder adquisitivo, se encuentra tambin entre las mayores aunque algo ms abajo

Economa de Espaa


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Universidad Nacional del Callao Organizaciones Mercado de Valores


OMC y Unin econmica y monetaria Bolsa de Madrid

Estadsticas PIB (nominal) 1.048.820 millones equivalentes a $ 1.287.636 millones (1 trimestre 2010)1 PIB (PPA) Variacin PIB $ 1.395.421 millones (2008)2 (12) 1.3% (1er Trimestre 2010)1

PIB per capita 22.486 (Nominal 2009)1 $ 30.589 (PPA 2008)2 PIB por sectores Tasa de Cambio Inflacin (IPC) 1,8% (Mayo 2010)1 IDHPoblacin bajo la lnea de pobreza

agricultura, ganadera, pesca y minera (2,3%), energa (2,3%), construccin (9,8%), industria (11,6%) servicios (66,8%) (2009) 1 euro=1,2277 dlares (19/5/2010)

0,955 (Muy alto) (2007)3 (15) 19,5% (2009)1

Coef. de Gini Fuerza Laboral Desempleo

0,32 (2007) 23.006.900 personas (Mar. 2010; tasa de actividad 59,83%)4

20,05% (Mar. 2010)4


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Universidad Nacional del Callao Principales Industrias


metales y metal manufacturado, textil y confeccin (incluido calzado), alimentos y bebidas, productos qumicos, electrnica, industria naval, automviles, maquinaria

Comercio de Espaa Exportaciones Productos Exportados 253.914 millones de (2 trim.2009-1er trim.2010)1 maquinaria, vehculos de motor, dispositivos electrnicos, productos qumicos, barcos, alimentos, otros bienes de consumo. Destino de Exportaciones Unin Europea 73% Francia 19,3% Alemania 11,8% Portugal 9,6% Reino Unido 9,1% Italia 9,1% Mercosur 7% Estados Unidos 3,9%. Importaciones Productos Importados Origen de Importaciones 273.724 millones de (2 trim.2009-1er trim.2010)1 Maquinaria y equipamiento, combustibles, productos qumicos, bienes semiterminados, alimentos y otros bienes de consumo. Unin Europea 67% Francia 18% Alemania 16,5 Portugal 15,7% Italia 8,8% Benelux 4,8%


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Universidad Nacional del Callao Estados Unidos 6,2% OPEP 5% Mercosur 4,8% Japn 2,9%


Finanzas Pblicas de Espaa Deuda externa (Pblica y Privada) 1.724.489 millones de (Sep. 2009)5 164% del PIB

Deuda externa privada 1.408.136 millones de (Sep. 2009) Deuda externa pblica 316.353 millones de (Sep. 2009) Ayuda econmica 1,3 miles de millones de dlares (1998)

A menos que se indique lo contrario, los valores estn expresados en dolres estadounidenses

3.1 Anlisis del sector 3.2.1 Competidores actuales: nivel de competitividad Los principales pases productores de palta a nivel mundial son Mxico, pas que particip con el 33% de la produccin en el ao 2008, le sigue Indonesia con el 8%, Estados Unidos con el 7%, Colombiacon 6% y Chile con 5%. En conjunto estos cinco pases representaron el 67% del total de la produccin mundial de palta. El Per se encuentra dentro de los diez principales productores mundiales de palta, alcanzando en promedio 100 mil toneladas.

Principales Pases Productores de Palta (t.) - 2009 Formulacin de Proyectos 28



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3.2.2 Fuerza negociadora de los clientes Como toda empresa nuestro deseo es satisfacer las necesidades de los clientes actuales y potenciales, el poder de negociacin de los compradores o clientes es: Compran gran parte de la produccin total de la industria El producto que se compra en una industria representa una parte importante de las ventas del proveedor Cuando puede cambiar de proveedor a un costo muy bajo

3.2.3 Fuerza negociadora de los proveedores

A una nueva empresa, le conviene que el poder de negociacin de los proveedores (de materia prima, de productos o servicios) sea bajo para que se pueda asegurar mejores condiciones de negociacin. Sin embargo, el poder de negociacin de los proveedores es: El mercado de proveedores est dominado por pocos, pero grandes proveedores. No es fcil, para la nueva empresa, encontrar bienes sustitutos en el mercado de proveedores.


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La nueva empresa es un cliente poco importante para el proveedor y por lo tanto, no tiene gran inters en proveerlo. La nueva empresa se ve obligada a comprarle a un determinado proveedor porque la calidad de ese insumo es crtico para el xito de la empresa. El costo de cambiar de proveedor es alto, porque los procesos entre ambas empresas ya fueron estandarizados.

3.2.4 Amenazas de productos sustitutos Algunos productos sustitutos que podemos mencionar y que van en aumento dentro de las exportaciones son el cacao y el amaranto que van en creciente demanda por el pas al que nos dirigimos.

3.2.5 Competidores potenciales barreras de entrada Competidores potenciales Los principales competidores de la palta peruana se muestran en el cuadro siguiente de donde podemos rescatar que el Per compite con: Mxico: De mayo a septiembre, Sudfrica: De mayo a septiembre, Kenya: De mayo a septiembrePrincipales Competidores de la Palta Peruana


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Barreras de entrada Cuando las barreras de ingreso a una industria son altas, el negocio que est en esa industria, de alguna manera est protegido. Esto significa que ingresar ser difcil, pero una vez dentro de la industria, habr limitaciones para el ingreso de nuevos competidores. Las barreras de ingreso son: Altas economas de escala, lo que impide competir de manera individual a un empresario de la pequea empresa. Altos requerimientos de capital, las empresas que son intensivas en maquinaria e infraestructura requieren fuertes inversiones de capital inicial. Difcil acceso a los canales de distribucin, cuando la cantidad producida es pequea y no se tiene un alto poder de negociacin, ingresar a ciertas industrias o mercados es muy difcil. Regulaciones gubernamentales, regionales o municipales, que impiden el ingreso de nuevos competidores a una industria en particular. En este caso, no es el mercado el que regula la industria, sino el Estado o los gobiernos regionales o locales.

3.3 Estructura y Tamao de Mercado En relacin al mercado de la palta, podra decirse que Palta Hass Export S.A.C. se sita en un Mercado de Competencia Perfecta, ya que existen muchos compradores y vendedores, las empresas venden productos homogneos, los vendedores y compradores poseen informacin del producto, y las barreras de entrada que existen en el mercado tienen un carcter moderado ya que con los nuevos tratados de comercio entre nuestros pases esto se va haciendo un obstculo menos para nuestra empresa.


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3.4 Tendencias de Mercado: perspectivas del producto y del sector En el ao 2008 las exportaciones de palta han alcanzado US$ 23.379 millones y 18,670.31 t., dichas cifras son superiores en 23% en valor y 28% en volumen con respecto a lo alcanzado en el ao anterior (US$ 19.023 millones y 14,598.29 t.). Haciendo una comparacin con el ao 2007, se puede observar que las exportaciones de palta han experimentado un incremento espectacular en volumen, esto responde al incremento en la superficie sembrada de este fruto, as como a la mayor demanda que posee la palta, especialmente en la Unin Europea. Se espera que las exportaciones de palta sigan la misma tendencia, debido al incremento del consumo de esta fruta.

La principal fortaleza para este desempeo ha sido el desarrollo de alianzas estratgicas, la cual ha permitido motivar a la industria internacional a considerar dentro del rotulado de los productos orgnicos, el origen Per. Esta situacin viene permitiendo posicionar la imagen del Per en el mercado internacional como el principal proveedor de productos orgnicos. El principal mercado de las exportaciones Peruanas de productos Orgnicos es Europa (60.54%). Le siguen Amrica y Asia con 35.57% y 3.01%, respectivamente.


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La canasta exportadora Peruana de productos orgnicos viene posicionndose en el mercado internacional, sin embargo, se hace necesario avanzar en la cadena de transformacin del producto, presentaciones y empaque con el fin de comercializar no solo materia prima o ingredientes sino productos finales listos para el consumo.

Principales Destinos de las Exportaciones de Palta Peruana


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CAPTULO III ANLISIS DEL ENTORNO Y DEL SECTOR3.1. Anlisis del Entorno (2005 2009) 3.1.1. Per 3.1.1.1. Aspectos Econmicos: b) Anlisis De Las Tendencias Del PBI Global Y Variaciones Por Sector Econmico

El indicador econmico que nos permitir realizar el respectivo anlisis es el PBI. El INEI informa que en el segundo trimestre de 2009 la economa peruana medida a travs del Producto Bruto Interno (PBI) a precios constantes de 1994, registr una disminucin de 1,1%, respecto a similar periodo del ao anterior, luego de acumular 28 trimestres consecutivos de crecimiento econmico. Este resultado es influenciado por la contraccin de la demanda externa (6,3%) y la inversin que se reduce en 24,6%. En el primer semestre de 2009, la economa mostr un ligero crecimiento del PBI de 0,3% respecto al mismo periodo de 2008.

Demanda Global La disminucin de la Demanda Global durante el segundo trimestre de 2009, es explicado principalmente por el descenso de la Demanda Interna, que se redujo en 5,4%, lo cual se sustenta en la contraccin de la Formacin Bruta de Capital Fijo (inversin), que decreci en 16,2%, atenuado por el incremento del Gasto de Consumo Final de Gobierno en 13,3% y por el aumento del Gasto de Consumo Final Privado en 1,9%. Cabe destacar que para cuantificar el gasto de consumo de las familias, el INEI utiliza como fuente principal de informacin la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO). Por su parte, las Exportaciones de bienes y servicios, a precios constantes de 1994, mostraron una reduccin de 6,3% en relacin al segundo trimestre de 2008.


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Universidad Nacional del Callao Oferta Global


La contraccin de la Oferta Global es resultado de la disminucin del Producto Bruto Interno (1,1%), as tambin por la reduccin de las importaciones de bienes y servicios (23,9%). Entre las actividades econmicas que influenciaron en la cada del Valor Agregado Bruto, se encuentran: Manufactura (11,1%), Pesca (4,1%), Comercio (2,1%) y Construccin (1,1%); mientras que las actividades que contribuyeron positivamente en esta variable, fueron: Otros Servicios (3,6%), Agricultura, Caza y Silvicultura (1,3%), Minera e Hidrocarburos (0,4%) y Electricidad y Agua (0,2%). Por otro lado, los impuestos a los productos y derechos de importacin disminuyeron en promedio 4,7%. A precios corrientes, el PBI del segundo trimestre de 2009 ascendi a 97 mil 792 millones de nuevos soles.

Contribucin Trimestral de las Actividades Econmicas al PBI En la disminucin del PBI del segundo trimestre de 2009 (-1,1%), las actividades que contribuyeron negativamente al desenvolvimiento del PBI fueron: Pesca con 0,03, Construccin con 0,06, Comercio con 0,31 y Manufactura con 1,78 puntos porcentuales. As tambin, los impuestos a los productos y derechos de importacin disminuyeron su participacin en 0,46.

Agricultura En el segundo trimestre de 2009, el valor agregado bruto de la actividad Agricultura, Caza y Silvicultura, registr un incremento de 1,3%, respecto al mismo periodo del ao anterior, explicado por el comportamiento positivo de los subsectores Agrcola 0,3%, Pecuario 3,6% y Silvcola 1,3%. En el primer semestre, esta actividad muestra un crecimiento de 2,5% debido al incremento de los tres subsectores: Agrcola (1,3%), Pecuario (4,7%) y Silvcola (2,8%). La produccin agrcola registr un leve crecimiento de 0,3%, como resultado del comportamiento diferenciado de sus principales productos. Entre los cultivos que presentaron tendencias positivas, figuran el arroz cscara (16,3%), maz amilceo (14,8%), papa (9,2%), cacao (5,6%), pltano (5,0%), alfalfa (3,7%) y maz amarillo duro (1,9%) influenciados por condiciones climticas favorables; as como, por el incremento de los precios y la mayor demanda. Formulacin de Proyectos 35



e) Tasa de inflacin La inflacin contina la tendencia decreciente iniciada en diciembre de 2008, pasando de 6,7 por ciento en dicho mes a 3,1 por ciento en junio de 2009, en un contexto en el que se han disipado las presiones que empujaron la inflacin al alza durante los dos aos previos. Desde la adopcin del Esquema de Metas Explcitas de Inflacin en 2002, la inflacin promedio es de 2,9 por ciento. Adems el Banco Central de Reserva acaba de publicar su Reporte de Inflacin correspondiente al mes de Enero de 2008, documento que informa sobre los resultados econmicos del 2007 y contiene los escenarios de proyeccin de las principales variables econmicas para los aos 2008 y 2009.

f) Tasa de inters

La tasa interbancaria sirve de gua para la formacin del resto de tasas en Nuevos Soles, con mayor incidencia sobre las operaciones de menor riesgo y plazos ms cortos. Las condiciones monetarias ms flexibles en los mercados de dinero y de capitales tambin han influido en la evolucin hacia la baja de las tasas tanto activas como pasivas del sistema financiero. As, entre diciembre de 2008 y junio de 2009, se redujeron las tasas de inters para crditos de microempresas de 35,0 a 34,8 por ciento, para crditos de consumo de 32,3 a 30,3 por ciento y para crditos comerciales de 10,8 a 9,9 por ciento.

g) Tipo de cambio Al cierre de junio el nuevo sol se apreci 4,0 por ciento con respecto al cierre de 2008. Cabe destacar que hasta el cierre de febrero se vena registrando una tendencia depreciatoria. La reversin de esta tendencia se inici en la segunda semana de marzo, explicada inicialmente por la mayor oferta de dlares en el mercado cambiario debido al pago de la regularizacin del Impuesto a la Renta y a la venta de dlares por parte de los bancos para reducir su posicin de cambio.


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Universidad Nacional del Callao h) Riesgo pas


Siguiendo la tendencia regional, el riesgo pas de Per baj 14 puntos bsicos pasando de 1.75 puntos porcentuales el jueves (8 de octubre) a 1.61 puntos el viernes (9 de octubre), segn el EMBI+ Per calculado por el banco de inversin JP Morgan. Cabe sealar que el 12 de junio del 2007 Per registr un nivel mnimo histrico de riesgo pas al cerrar en 95 puntos bsicos.

3.2.1 Pas de Destino de la exportacin 3.1.2.1 Datos generales del pas: e) Ubicacin geogrfica y mapa

El pas destino de exportacin ser ESPAA

Espaa est ubicada en la Pennsula Ibrica al suroeste de Europa. Limita con Portugal, Gibraltar, Andorra, Francia, el Mar Mediterrneo, el Mar Cantbrico y el Ocano Atlntico. Su ubicacin la dota de un maravilloso clima. El clima en Espaa es increblemente diverso. Est en gran parte afectado por su altitud y el mar circundante. Espaa es uno de los pases ms montaosos de Europa y posee dos ocanos (el Mediterrneo y Ocano Atlntico) sobre ambos lados. Tambin hay una diferencia enorme entre el clima del norte y el del sur.


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Universidad Nacional del Callao f) Capital, ciudades importantes


La capital y ms importante ciudad de Espaa es Madrid, con una poblacin superior a los 4.500.000 habitantes. Ubicada en la zona central de la Pennsula, a pocos kilmetros del Cerro de los ngeles, su clima se dice que es del tipo mediterrneo continentalizado, con temperaturas promedio anuales de 15 grados centgrados. Actualmente Madrid disfruta de un auge poblacional, con diversidad de culturas, y las opciones culturales y paseos histricos de siempre. All se encuentran las instituciones ms importantes del Estado, tales como la Casa Real, el Congreso, la Biblioteca Nacional, etc. Sobre las costas del Mar Mediterrneo, al Noroeste de Espaa, se emplaza la ciudad de Barcelona. Valencia, por su parte, es la ciudad ms poblada de las comunidades autnomas y comparte los primeros puestos de regiones ms populosas de todo el pas ibrico. Se estima que es la tercera ciudad con ms habitantes. Al suroeste de la Pennsula Ibrica, se encuentra la ciudad de Sevilla, capital de la comunidad autnoma de Andaluca y, a su vez, capital de la provincia que lleva el mismo nombre. Se encuentra a slo 20 metros sobre el nivel del mar junto al ro Guadalquivir, y extiende su aglomeracin urbana hasta las Sierras Norte y Sur. Capital de la Comunidad Autnoma de Aragn y de la provincia homnima, la ciudad de Zaragoza es una de las ms impactantes en cuanto a extensin y actividad econmica.; en la regin sur del pas, se encuentra la ciudad de Mlaga, capital de la provincia que lleva el mismo nombre Bilbao es unos de los ejes industriales de Espaa, principalmente por estar ubicada en medio de una zona montaosa, regin propicia para la constante extraccin de minerales, sobre todo hierro, su mayor fuerte de exportacin.


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g) Superficie, poblacin, tasa de crecimiento de la poblacin, estructura por edades y tnica, idiomas

Espaa tiene una poblacin de ms de 40 millones de habitantes. La mayora de los espaoles son educados bajo la religin catlica aunque Espaa a da de hoy se constituye como un estado laico. Es un destino ideal para pasar sus vacaciones, ya que estamos ante un pas con un clima que es la envidia de toda Europa. Geogrficamente es un pas muy variado. Posee grandes extensiones de playa a lo largo de toda la costa como tambin en la parte interior posee enormes montaas cubiertas de nieve, nada tiene que ver un paisaje de Sierra Nevada con el que encontramos en la Costa Tropical, en lugares como Salobrea o Almuecar, a no ms de un par de horas en coche. En la mayor parte de Espaa hay sol todo el ao con una temperatura anual que promedia los 20 grados.

Los espaoles tienen un estilo de vida mucho ms relajado que cualquier otro pas en Europa. Por ejemplo, la mayora de los negocios cierran entre 2.00 p.m. y 5.00 p.m, es la hora del almuerzo y del descanso, la hora en la que se puede echar una siesta. Esta larga pausa durante el da permite que las familias se renan a almorzar y poder pasar as ms tiempo juntos.

Una de las caractersticas de parte de los espaoles es que son muy tradicionales. Las costumbres de hace aos como el flamenco y los toros todava son muy relevantes hoy en da, si bien es un pas que tiene otros valores, como los musicales, los deportivos o los de saber vivir bien y disfrutar de la vida. Hay plazas de toros en la mayora de las principales ciudades y el flamenco suena mucho en tablaos o teatros. Los mtodos tradicionales de hacer el vino, sobreviven a las costumbres de antao y se respetan actualmente. Se usan las recetas espaolas tradicionales para crear la mayora de la variedad de comida que puedes encontrar en los restaurantes.


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h) Ingreso per cpita, situacin de la balanza comercial: importaciones y exportaciones

La economa de Espaa, al igual que su poblacin, es la quinta ms grande de la Unin Europea (UE) y en trminos absolutos la novena del mundo.6 En trminos relativos o de paridad de poder adquisitivo, se encuentra tambin entre las mayores aunque algo ms abajo

Economa de Espaa Moneda Euro ()=100 cntimos (antes de 2002, la peseta)El 1 de enero de 1999, la UE introdujo una moneda comn, el euro, que se cambi a 166,386 pesetas. Entr en circulacin en 2002. Ao fiscal Banco Central Organizaciones Mercado de Valores Ao calendario Banco de Espaa OMC y Unin econmica y monetaria Bolsa de Madrid


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Estadsticas PIB (nominal) 1.048.820 millones equivalentes a $ 1.287.636 millones (1 trimestre 2010)1 PIB (PPA) Variacin PIB $ 1.395.421 millones (2008)2 (12) 1.3% (1er Trimestre 2010)1

PIB per capita 22.486 (Nominal 2009)1 $ 30.589 (PPA 2008)2 PIB por sectores Tasa de Cambio Inflacin (IPC) 1,8% (Mayo 2010)1 IDHPoblacin bajo la lnea de pobreza

agricultura, ganadera, pesca y minera (2,3%), energa (2,3%), construccin (9,8%), industria (11,6%) servicios (66,8%) (2009) 1 euro=1,2277 dlares (19/5/2010)

0,955 (Muy alto) (2007)3 (15) 19,5% (2009)1

Coef. de Gini Fuerza Laboral Desempleo Principales Industrias

0,32 (2007) 23.006.900 personas (Mar. 2010; tasa de actividad 59,83%)4

20,05% (Mar. 2010)4 metales y metal manufacturado, textil y confeccin (incluido calzado), alimentos y bebidas, productos qumicos, electrnica, industria naval, automviles, maquinaria


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Comercio de Espaa Exportaciones Productos Exportados 253.914 millones de (2 trim.2009-1er trim.2010)1 maquinaria, vehculos de motor, dispositivos electrnicos, productos qumicos, barcos, alimentos, otros bienes de consumo. Destino de Exportaciones Unin Europea 73% Francia 19,3% Alemania 11,8% Portugal 9,6% Reino Unido 9,1% Italia 9,1% Mercosur 7% Estados Unidos 3,9%. Importaciones Productos Importados Origen de Importaciones 273.724 millones de (2 trim.2009-1er trim.2010)1 Maquinaria y equipamiento, combustibles, productos qumicos, bienes semiterminados, alimentos y otros bienes de consumo. Unin Europea 67% Francia 18% Alemania 16,5 Portugal 15,7% Italia 8,8% Benelux 4,8% Estados Unidos 6,2% OPEP 5% Mercosur 4,8% Japn 2,9%


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Finanzas Pblicas de Espaa Deuda externa (Pblica y Privada) 1.724.489 millones de (Sep. 2009)5 164% del PIB

Deuda externa privada 1.408.136 millones de (Sep. 2009) Deuda externa pblica 316.353 millones de (Sep. 2009) Ayuda econmica 1,3 miles de millones de dlares (1998)

A menos que se indique lo contrario, los valores estn expresados en dolres estadounidenses

3.2 Anlisis del sector 3.4.1 Competidores actuales: nivel de competitividad Los principales pases productores de palta a nivel mundial son Mxico, pas que particip con el 33% de la produccin en el ao 2008, le sigue Indonesia con el 8%, Estados Unidos con el 7%, Colombiacon 6% y Chile con 5%. En conjunto estos cinco pases representaron el 67% del total de la produccin mundial de palta. El Per se encuentra dentro de los diez principales productores mundiales de palta, alcanzando en promedio 100 mil toneladas. Principales Pases Productores de Palta (t.) - 2009

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Universidad Nacional del Callao 3.4.2 Fuerza negociadora de los clientes


Como toda empresa nuestro deseo es satisfacer las necesidades de los clientes actuales y potenciales, el poder de negociacin de los compradores o clientes es: Compran gran parte de la produccin total de la industria El producto que se compra en una industria representa una parte importante de las ventas del proveedor Cuando puede cambiar de proveedor a un costo muy bajo

3.4.3 Fuerza negociadora de los proveedores

A una nueva empresa, le conviene que el poder de negociacin de los proveedores (de materia prima, de productos o servicios) sea bajo para que se pueda asegurar mejores condiciones de negociacin. Sin embargo, el poder de negociacin de los proveedores es: El mercado de proveedores est dominado por pocos, pero grandes proveedores. No es fcil, para la nueva empresa, encontrar bienes sustitutos en el mercado de proveedores. La nueva empresa es un cliente poco importante para el proveedor y por lo tanto, no tiene gran inters en proveerlo. La nueva empresa se ve obligada a comprarle a un determinado proveedor porque la calidad de ese insumo es crtico para el xito de la empresa. El costo de cambiar de proveedor es alto, porque los procesos entre ambas empresas ya fueron estandarizados.

3.4.4 Amenazas de productos sustitutos Algunos productos sustitutos que podemos

mencionar y que van en aumento dentro de las exportaciones son el cacao y el amaranto que van en creciente demanda por el pas al que nos dirigimos.


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3.4.5 Competidores potenciales barreras de entrada Competidores potenciales Los principales competidores de la palta peruana se muestran en el cuadro siguiente de donde podemos rescatar que el Per compite con: Mxico: De mayo a septiembre, Sudfrica: De mayo a septiembre, Kenya: De mayo a septiembrePrincipales Competidores de la Palta Peruana

Barreras de entrada Cuando las barreras de ingreso a una industria son altas, el negocio que est en esa industria, de alguna manera est protegido. Esto significa que ingresar ser difcil, pero una vez dentro de la industria, habr limitaciones para el ingreso de nuevos competidores. Las barreras de ingreso son: Altas economas de escala, lo que impide competir de manera individual a un empresario de la pequea empresa. Altos requerimientos de capital, las empresas que son intensivas en maquinaria e infraestructura requieren fuertes inversiones de capital inicial. Difcil acceso a los canales de distribucin, cuando la cantidad producida es pequea y no se tiene un alto poder de negociacin, ingresar a ciertas industrias o mercados es muy difcil. Regulaciones gubernamentales, regionales o municipales, que impiden el ingreso de nuevos competidores a una industria en particular. En este caso, no es el mercado el que regula la industria, sino el Estado o los gobiernos regionales o locales.


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3.5 Estructura y Tamao de Mercado En relacin al mercado de la palta, podra decirse que Palta Hass Export S.A.C. se sita en un Mercado de Competencia Perfecta, ya que existen muchos compradores y vendedores, las empresas venden productos homogneos, los vendedores y compradores poseen informacin del producto, y las barreras de entrada que existen en el mercado tienen un carcter moderado ya que con los nuevos tratados de comercio entre nuestros pases esto se va haciendo un obstculo menos para nuestra empresa.

3.6 Tendencias de Mercado: perspectivas del producto y del sector En el ao 2008 las exportaciones de palta han alcanzado US$ 23.379 millones y 18,670.31 t., dichas cifras son superiores en 23% en valor y 28% en volumen con respecto a lo alcanzado en el ao anterior (US$ 19.023 millones y 14,598.29 t.). Haciendo una comparacin con el ao 2007, se puede observar que las exportaciones de palta han experimentado un incremento espectacular en volumen, esto responde al incremento en la superficie sembrada de este fruto, as como a la mayor demanda que posee la palta, especialmente en la Unin Europea. Se espera que las exportaciones de palta sigan la misma tendencia, debido al incremento del consumo de esta fruta.


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La principal fortaleza para este desempeo ha sido el desarrollo de alianzas estratgicas, la cual ha permitido motivar a la industria internacional a considerar dentro del rotulado de los productos orgnicos, el origen Per. Esta situacin viene permitiendo posicionar la imagen del Per en el mercado internacional como el principal proveedor de productos orgnicos. El principal mercado de las exportaciones Peruanas de productos Orgnicos es Europa (60.54%). Le siguen Amrica y Asia con 35.57% y 3.01%, respectivamente.

La canasta exportadora Peruana de productos orgnicos viene posicionndose en el mercado internacional, sin embargo, se hace necesario avanzar en la cadena de transformacin del producto, presentaciones y empaque con el fin de comercializar no solo materia prima o ingredientes sino productos finales listos para el consumo.

Principales Destinos de las Exportaciones de Palta Peruana


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CAPTULO IV: ESTUDIO DE MERCADO Y PLAN DE MARKETING4.1 Objetivos del estudio de mercado Determinar el volumen de demanda de paltas en el mercado exterior y la tasa de crecimiento anual de la demanda, conocer los canales de distribucin a travs del cual se comercializar el producto, conocer los precios de la palta en el mercado de destino que es el pas de Espaa, as mismo identificar cual es la principal ventaja competitiva de los socios de Palta Hass Export s.a.c.

4.2 Descripcin del producto 4.2.1 Definicin general del producto: partida arancelaria, principales caractersticas, tipo o variedad, subproductos.

PARTIDAS ARANCELARIASPARTIDA 804400000 DESCRIPCIN DE LA PARTIDA Aguacates (paltas) , frescas o secas

PRINCIPALES CARACTERSTICAS Tambin conocida como aguacate, la palta es una de las frutas que no solo tienen un sabor agradable, sino que tambin posee diversas cualidades beneficiosas para la salud. Reconocida por su piel que vara de verde a morado negruzco al madurar. Tienen una forma ovalada y semilla de tamao pequeo a mediano. Se pela fcilmente y tiene un sabor realmente agradable. Su tamao promedio vara de mediano a grande (5-12 oz), su piel es granulosa y delgada, pero flexible. Se oscurece y es sensible a la presin cuando madura y su pulpa se caracteriza por ser verde plida con una textura cremosa.


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Origen: Mjico, y luego se difundi hasta las Antillas. Planta: rbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas), pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura. Sistema radicular: bastante superficial. Hojas: rbol perennifolio. Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes. Flores: flores perfectas en racimos subterminales; sin embargo, cada flor abre en dos momentos distintos y separados, es decir los rganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la

autofecundacin. Por esta razn, las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas, cierran por un perodo fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. Esta caracterstica de las flores de palta es muy importante en una plantacin, ya que para que la produccin sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floracin A y B y con la misma poca de floracin en una proporcin 4:1, donde la mayor poblacin ser de la variedad deseada. Cada rbol puede llegar a producir hasta un milln de flores y slo el 0,1 % se transforman en fruto, por la abscisin de numerosas flores y frutitos en desarrollo. Fruto: baya unisemillada, oval, de superficie lisa o rugosa. El envero slo se produce en algunas variedades y la maduracin del fruto no tiene lugar hasta que ste se separa del rbol. rganos fructferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor importancia es el ramo mixto.


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Universidad Nacional del Callao TIPO O VARIEDAD


La palta puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 m.s.n.m.; sin embargo, su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar problemas con enfermedades, principalmente en las races. Existen tres tipos de razas de palta: mexicana, guatemalteca y antillana y las variedades ms importantes a nivel mundial: Fuerte

Hass: La variedad Hass fue desarrollada en California por don Rudolph G. Hass en 1926 y patentada en 1935. Es actualmente la ms comercial en el mundo. El rbol tiene un desarrollo mediano, con copa de forma globosa abierta. Es altamente productivo, comenzando a producir fruta desde los tres aos. Sus frutos son de forma oval piriforme, tamao medio (200 a 300 gr), excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y presenta color verde a oscuro violceo cuando el fruto madura. La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite flucta entre 18 y 22%. La semilla es de tamao pequeo, forma esfrica y adherida a la pulpa. El fruto puede permanecer en el rbol un cierto tiempo despus de alcanzar la madurez, sin perder su calidad. El rbol es muy sensible al fro y muy productivo. Palta Edranol Palta Bacon Palta Negra de la Cruz: Palta Ettinger:

Se estima que actualmente existen ms de 500 variedades de palta; sin embargo, por razones de productividad y otras caractersticas apetecidas en el mercado; que van desde su perecibilidad hasta su contenido graso, la explotacin comercial se limita a un nmero reducido de variedades, entre las que ms destaca es la Palta Hass.


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La Palta Hass es un cultivo que es consumido por muchos pases siendo Europa (Francia e Inglaterra) los pases que ms importan este cultivo. En el Per, la mayor parte de la produccin de palta se dirige al mercado interno, actualmente exporta slo el 1% del mercado mundial.

SUBPRODUCTOS La palta es uno de los productos agropecuarios que despierta un mayor inters debido a la perspectiva de continuidad del crecimiento de la demanda en el mercado externo, sumado a la alta calidad de la oferta peruana la convierten en un expectante nicho de negocio. El potencial de desarrollar una variedad de subproductos como las paltas congeladas, purs de paltas e incluso aceites, permiten vislumbrar un incremento paulatino de la oferta, dentro de la cual adems la variedad Fuerte cobrara mayor impulso, considerando el desarrollo de proyectos a travs de Sierra Exportadora.

4.2.2 Productos sustitutos y complementarios Los bienes sustitutos son aquellos que satisfacen casi las mismas necesidades que cubre un producto determinado, los cuales para el caso del fruto que es la palta, seria las aceitunas, mermelada, huevo, entre otros como los embutidos salchicha, jamonada, mortadelas, chorizo asi tambin los derivados de la leche como el queso, mantequilla. Por otro lados sabemos que se usa en ensaladas cremas. Los productos sustitutos son inversamnete proporcionales con el factor precio es decir si baja cualquiera de ellos, podra verse afectado el consumo de nuestro producto que es la palta. Sin embargo si sube el precio de alguno de los productos sustitutos, podra favorecer el consumo del nuestro. Sin embargo, a

pesar de la enorme variedad de sustitutos existentes, jams ningn producto podr sustituir la calidad de lo excelente y exquisita que es la palta como uno delos alimentos que contienen nutrientes y que ayudan a partes especficas del cuerpo y sus funciones.

En el caso de los productos complementarios, consideraremos como tales aquellos que suelen consumirse acompaados del producto principal podemos mencionar a los siguientes como es el pan, arroz, verduras, etc. todos estos son al gusto del cliente ninguno es necesario o fundamental para el consumo del producto. Formulacin de Proyectos 51



4.2.3 Beneficios que aporta el producto El fruto del aguacate no solo se destaca por su delicado sabor, sino por su valor nutricional, ya que proporciona al organismo de 150 a 300 caloras por cada 100 gr comestibles. Es la nica fruta conocida que posee los siguientes elementos nutritivos: carbohidratos, protenas, sustancias grasas, vitaminas, sales minerales y agua (Tabla 1). Una caracterstica extraordinaria de la palta es su efecto benfico adicional, pues ayuda a eliminar el colesterol. Los estudios advirtieron la disminucin del

colesterol al promover un aumento en las lipoprotenas de alta densidad, reduccin en triglicridos y en niveles de insulina en ayuno, los trabajos fueron presentados en el IV Congreso Mundial del Aguacate. Tambin se ha observado un efecto benfico del consumo de palta en pacientes humanos con asma y con artritis reumatoide. Tabla Anlisis nutricional 100 gr de Palta Composicin de 100 gramos de Palta Unidades Contenido Agua 75 gramos Fibra 1.6 gramos Protenas 1.7 gramos Hidratos de carbono 5.9 gramos Grasas 15.4 gramos Aceites saturados 2.2 gramos Aceites momoinsaturado .9 gramos 8s Aceites Polinsaturados 1.7 gramos Vitamina A 85 Ug Vitamina D 10 Ug Vitamina E 3 Mg Vitamina C 14 Mg Vitamina K 8 Ug Vitamina B1 0.11 Mg Vitamina B2 0.2 Mg Unidades Vitamina B6 Niacina cido Pantoteni Biotina cido Flico Calcio Hierro Fsforo Sodio Potasio Magnesio Cobre Azufre Cloro Caloras Contenido 0.45 Mg 1.6 Mg 1 Mg o c 10 Ug 32 Ug 10 Mg 1.06 Mg 40 Mg 4 Mg 463 Mg 41 Mg 0.35 Mg 25 Mg 10 Mg 160


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La palta tiene muchas propiedades a favor de la salud, como el hecho de bajar el colesterol, asimismo se emplea en la elaboracin de productos de belleza como champ y jabones. El fruto, las hojas y semilla se utiliza tambin para la medicina natural, a fin de combatir problemas del aparato digestivo. De la materia grasa se puede extraer un aceite utilizado en la industria farmacutica y cosmtica como base de mscaras de belleza y cremas, que dan elasticidad a la piel.

4.2.4 Factores que puedan alterar al producto PLAGAS INSECTOS Taladrador del tronco Copturomimus persea Gunthe Esta especie taladra el tronco, ramas y crecimientos nuevos. El ataque se manifiesta por la presencia de serrn blanco fuera del orificio que producen. Esta plaga puede provocar la muerte del rbol. Cuando la plaga se presenta, se combate mediante la poda de las ramas afectadas, las cuales deben ser quemadas; despus, se debe aplicar en los cortes una pasta que contenga fungicida e insecticida para prevenir el ataque de hongos e insectos, que puede ser la siguiente: sulfato de cobre (1 parte), cal (6 partes), agua (4 partes), y aceite agrcola (1 parte). Cuando el tronco tiene pocas perforaciones, puede aplicarse algn insecticida puro como un piretroide, en las perforaciones. Talador de la semilla Heilipus lauri Boh (Coleoptera: Curculionidae) Heilipus pithieri (Barber) El adulto perfora la cscara del fruto en donde deposita los huevos. Al nacer las larvas se introducen en la semilla de la cual se alimentan durante todo el estado larvario. Si el fruto es atacado cuando est pequeo se cae; si el ataque sobreviene cuando el fruto es adulto, no se cae pero con frecuencia se pudre debido al ataque secundario de microorganismos. El insecto adulto se alimenta de brotes, hojas y frutos. Una forma de control cultural consiste en recoger todos los frutos pequeos que caen al suelo y enterrarlos colocando una capa de 40 cm de tierra encima y si es posible rociar algn insecticida. Adems se recomienda el control preventivo atomizando el fruto pequeo y el follaje cada veintids das con los siguientes insecticidas: acetato o endosulfan. Las aplicaciones deben ser suspendidas veintids das antes de la cosecha.


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Universidad Nacional del Callao Trip Thripidae) del palta Heliothrips

Proyecto de Exportacin de la Palta haemorrhoidales (Bouche)(Thysanoptera:

Su ataque provoca que la epidermis de los frutos y de las hojas se engrose y se agriete. La lucha mediante insecticidas es fundamental, como: diazinon, malation, acefato, monocrotofos, o piretroides. Arragres o abeja congo Trigona silvestrianun Vach. (Himenoptera: Apidae) Estas abejas daan el follaje y los frutos. Una buena medida de combate es la quema de los nidos o la colocacin de algn insecticida granulado en la boca de la colmena. El control qumico se realiza atomizando el fruto y el follaje con uno de los siguiente insecticidas, teniendo presente el tiempo de espera hasta la cosecha: malation o fenthion. Es recomendable agregar dos litros de melaza o miel de purga a 100 litros de solucin de insecticida para atraer las abejas. Perforador del fruto Stenomema catenifer La larva se introduce en el fruto cuando est en desarrollo y perfora la piel y la pulpa. Para su combate, se recomiendan aplicaciones mensuales de insecticida, a partir del momento en que el fruto est recin cuajado con carbaril. Tambin es muy importante recoger los frutos cados, destrurlos y quemarlos. Gusano arrollador de la hoja Plaatynota spp Es una larva color verde claro que adhiere una hoja nueva con otra. Raspa la epidermis inferior de las hojas y produce su desecacin que se puede extender a todo el follaje. El control se realiza con insecticidas, cuando se inicia el brote de renuevos foliares; se puede utilizar el oxidemeton-metil o el triclorfon.

4.2.5 Matriz de fortalezas y debilidades del producto 4.2.5.1 Fortalezas En Moquegua se renen condiciones climticas favorables, apto para los cultivos (Luminocidad y horas de calor). Suelos con mnima aplicacin de agroqumicos Formulacin de Proyectos 54



Reglamentacin de la produccin orgnica en Per Disponibilidad de mano de obra Opcin de cultivo de palta. Condiciones climticas y agro ecolgicas favorables para el cultivo. Calidad de producto conocido a nivel nacional e internacional. Recursos humanos capacitados y experimentados en el cultivo. Cosecha en contra estacin Altos rendimientos y buena calidad. Creciente participacin de mercado y mayor preferencia por la palta Hass del Per en Espaa. 80% de la palta peruana de exportacin tiene certificacin EUREPGAP. Indicadores financieros del sector

4.2.5.2

Debilidades

Minifundio agrcola Perecibilidad del producto Bajo nivel tecnolgico empleado en los procesos Capacitacin insuficiente. Limitadas acciones de sanidad vegetal. Insuficiente infraestructura y equipamiento. 4.2.5.3 Oportunidades Demanda durante todo el ao Cooperacin Internacional interesada en apoyar la actividad para la produccin de la palta. Alto poder adquisitivo de los consumidores de productos. Tendencia creciente por el consumo de alimentos sanos e inocuos Creciente demanda de la Palta Hass en Espaa. Creciente demanda del fruto de la palta en el mercado internacional.

4.2.5.4

Amenazas

Perdida del cultivo por cambios climticos bruscos. Cambio de hbitos de consumo. Plagas y enfermedades. (mosca de la fruta) Formulacin de Proyectos 55



Suspensin de las preferencias arancelarias Creciente competencia de los pases exportadores en Europa, incremento de la oferta en otros pases de la Palta Hass. Precio internacional irregular (volatilidad del precio de venta) Insuficiente apoyo gubernamental en investigacin y promocin para el desarrollo de la palta de exportacin. Sequas y colapso de la napa fretica, sumado a la falta de seguro agrcola. Deficiente infraestructura (carreteras, puertos, energa, otros) que elevan los costos de exportacin Mayor costo y tiempo de flete al mercado europeo en relacin a competidores Inestabilidad poltica, social que afectan las inversiones en el sector.


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Universidad Nacional del Callao 4.4 ANALISIS DE LA OFERTA 4.4.1 Descripcin de la oferta


La tendencia en los hbitos de consumo del mercado mundial demanda productos que sean inocuos, prcticos, innovativos y competitivos, de origen orgnico y con bondades nutraceticas. Estas condiciones hacen que la palta sea un producto con grandes posibilidades de posicionamiento en los mercados internacionales. La variedad que

mayormente se exporta es la Hass y, en menor cantidad, la Fuerte. La primera variedad es resistente a los largos viajes, que generalmente se realizan va

martima, y tiene adems un alto contenido de aceite que es valorado en el mercado internacional. El Per tiene la ventaja de tener una ventana exportadora bastante amplia, que le permite llegar a ms mercados y obtener mejores precios. La palta se exporta entre los meses de mayo y setiembre, pero su pico est entre junio y julio. Esta estacionalidad nos permite abastecer al mercado europeo en el periodo de mayo a agosto y nos dar la posibilidad en el futuro de abastecer al mercado norteamericano entre agosto y setiembre. Existen condiciones para el posicionamiento del Per en esta industria: el panorama mundial muestra un mercado con crecimiento moderado, destacando el incremento de las exportaciones peruanas de palta, las mismas que registran un 86%promedio anual. Las variables que afectan la oferta de palta Hass que influyen en la produccin son:

Incremento de los sembros de palta fuerte en la zona, por ser un producto

exportable

4.4.1.1 Tipos y/o variedades del producto ofertados por la competencia en el mercado objetivo, forma de presentacin.

Las variedades de paltos de mayor importancia para los mercados que se cultivan en el Per son la Hass, Fuerte y Nabal. La variedad Ettinger, de reciente


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introduccin en nuestro pas, es otra de las variedades de mayor demanda en los pases europeos.

Con respecto a su uso, el principal destino de consumo de la palta es la alimentacin; sin embargo, el aceite que se extrae de ella, permite utilizarla para fines industriales para la fabricacin de cosmticos y frmacos. No en todos los pases del mundo se puede encontrar su uso extendido en la dieta cotidiana. En algunos pases europeos, su consumo en los estratos socioeconmicos menos pudientes es reciente (considerando los ltimos quince aos).

4.4.1.2 identificacin de la competencia: nacional directa y potencial:

Principales exportadores peruanos.

Por ser un producto en fresco, sin ninguna transformacin, los competidores son los mismos productores del Per, siendo algunos de ellos: :


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Universidad Nacional del Callao35.00% 30.25% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.60% 5.00% 0.00% CAMPOSOL CONSORCIO DE PRODUCTORES DE FRUTA 27.39%


PRINCIPALES EXPORTADORES NACIONALES EVOLUCION 2005 - 2009

5.45%

4.99%

AGROINDUSTRIAS VERDE SOL

PROCESADORA LARN

AGRCOLA COPACABANA DE CHINCHA

Camposol: Es la empresa lder del mercado, cuenta con un excelente departamento comercial y los campos ms grandes de palta en el Per y cuentan con asesores externos que visitan constantemente sus cultivos.

Consorcio Peruano Frutcola: Nace ante la necesidad de los productores de Lima Central por tener un frente comn en los ctricos y paltos. Segundo exportador en volumen

Procesadora Laran S.A: Empresa que se dedica a la siembra y produccin de productos agrcolas con varios aos en el negocio. Cuentan con campos en produccin, a la vez de brindar el servicio de procesado (cuentan con una planta propia) y le realizan la comercializacin a varios agricultores.


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Agroindustrias Verde Sol: Empresa que nace ante la necesidad de los productores del valle de Chincha por manejar una oferta exportable y una lnea comercial para sus productos en el extranjero.

4.4.1.3 Identificacin de la competencia externa: procedencia de las importaciones del producto y/o servicio en unidades fsicas y monetarias al pas en estudio en los ltimos 5 aos

Mxico no es nicamente uno de los principales productores de palta del mundo, sino tambin es uno de los principales exportadores a nivel mundial, siendo sus principales destinos: EE.UU. Francia, El Salvador, Canad y Japn. En total, para el ao 2006, Mxico export poco ms de 208mil toneladas (cerca del 50% de este volumen lo export a EE.UU.), un nivel reducido considerando su capacidad productora.


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El segundo exportador de mayor importancia es Chile, cuyos principales mercados son: EE.UU.,Reino Unido, Holanda, Francia y Espaa. Del un total de 98 mil toneladas exportadas en el 2006, 71 mil fueron a EE.UU., nivel reducido considerando haber enviado en el 2005 cerca de 115 Tm a dicho pas.

Las exportaciones de palta de Israel, abarcan el 7% de las exportaciones mundiales de este fruto para el ao 2006, cerca del 65% del volumen y del valor de sus exportaciones se dirigieron a Francia. El segundo destino importante es Alemania con 10% del volumen y 12% del valor.

En el caso de Sudfrica, el 48% del valor de sus exportaciones de palta corresponden a lo exportado a Holanda, 31% del Reino Unido y 15% de Francia.

En Espaa, el Per es el principal abastecedor y en 2008 represent el 43% del valor total importado por el pas Ibrico, seguido de Chile (18%), Sudfrica (10%), Francia (9.3%) y Alemania (5%), el penltimo considerado como un importante reexportado, considerando que posee una baja produccin, pero fuertes niveles de importacin (segundo en el mundo por detrs de EE.UU.). En Pases Bajos, el mercado es dominado por Sudfrica, pas que en 2008 abasteci el 32% del valor total importado, seguido de Kenia (9.2%), Chile (8.5%), Francia (7.9%) e Israel (7.8%). En este mercado, Per se ubica en el sexto lugar del ranking de proveedores con una participacin que bordea el 6%.

En Reino Unido, el principal abastecedor es Francia, cuya participacin en 2008 represent el 28% del valor total importado, seguido de Sudfrica (23%), Chile (14%) y Espaa (14%). Per ocupa el quinto lugar en dicho pas con una participacin de 7%.

Desarrollo potencial de los productos sustitutos

Desde el punto de vista del consumidor, la palta no cuenta con un sustituto directo, pero el meln es un fruta cuya tendencia de consumo en Europa est desarrollada y se le puede considerar como un sustituto debido a que apenas empieza ingresar al mercado europeo baja el consumo de palta, por lo tanto, se le Formulacin de Proyectos 61



puede considerar como un sustituto indirecto por ser un producto igualmente percibido como fresco y sano.

Segn Trademap1 (2006) las exportaciones internacionales de melones sumaron al ao 2005 US $ 1.084 millones, el Per export US $ 72.480, siendo Holanda su principal mercado (US $ 36.000). Para el ao 2006 el principal mercado del Per fue Estados Unidos donde export US $ 131.957 de los US $ 136,266 del total de sus exportaciones.

Con relacin a la produccin mundial de melones el ao 2005 se produjo 1,77 millones de toneladas mtricas, el Per produjo 92 toneladas mientras que Espaa (el principal productor mundial) produjo 260 mil toneladas, que es el 15% del total, mientras que el Per representa el 0,01% de la produccin total.

Las exportaciones mundiales de melones son mayores a las exportaciones de palta (1,7 millones de toneladas de melones en comparacin con 655.552 toneladas de palta) por lo que se muestra la industria del meln en una etapa ms

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