Situación y tendencias del mercado

local y de exportación para el camarónlocal y de exportación para el camarón

Amy Angel

Foro Acuícola El Salvador 2013 - PROESA

Hitos de la acuicultura

• La captura y producción de pescado y crustáceos es mayor que la producción individual de carne de res, de cerdo o de aves.

• Entre 2015 y 2020, reducción de 3-4% en captura por El Niño.

• Volumen mundial de producción acuícola pasará captura en 2015.captura en 2015.

• Asia produce 89% de volumen acuícola mundial.

• 91% de crecimiento de demanda estará en países en desarrollo.

• Crecimiento de producción acuícola bajará a 2.4% anual en próximos 10 años.

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Precio mensual de camarón

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Fuente: Banco Mundial

(Mexico), west coast, frozen, white, No. 1, shell-on, headless, 26 to 30 count per pound, wholesale price at New

York

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Precio histórico y proyectado de camarón

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Fuente: Banco Mundial

(Mexico), west coast, frozen, white, No. 1, shell-on, headless, 26 to 30 count per pound, wholesale price at New

York

Tendencias en la camaronicultura

• Dificultades en acceso a agua y tierra

• Dificultades en acceso a financiamiento

• Costo de larvas y alimentos

• Preocupación con impacto ambiental

• Sanidad, inocuidad y rastreabilidad

• Reciclaje intra-especie en Europa• Reciclaje intra-especie en Europa

• Integración de procesadores con productores

• Supermercados y distribuidores más exigentes en calidad

• Enfermedades han tenido impacto grande en acuicultura de camarón en varios países - ¿impacto en percepción de consumidores?

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Fuente: BCR

¿Por qué ha disminuido el recurso

marino del camarón?

• Fenómenos ambientales (El Niño, Huracán

Mitch)

• Contaminación del mar

• Tala de manglares

• Sobreexplotación del recurso

• 30-35 industriales y 653 artesanales con

licencia para camarón (carga doble de la

recomendada; preocupación desde 1968)

Perspectivas para camarón en

El Salvador

• Demanda nacional insatisfecha

• Relaciones comerciales que se pueden

retomar con EEUU

• Oportunidades por TLC con EEUU y Unión

EuropeaEuropea

• Requiere intensificación y tecnificación

• Control sanitario e inocuidad son claves

• Impacto ambiental

• Calidad de agua