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MEKATO’S
MISION
Somos una empresa del sector industrial que ofrece productos de óptima calidad,
que proporcione de manera diferente consumir pasa bocas a base de ñame,
acompañado de un buen servicio integral, que brinda condiciones laborales
adecuadas mediante capacitaciones a los trabajadores, garantizando el buen
manejo de sus recursos físicos, humanos, tecnológicos y financieros que
contribuyan a tener beneficios en la empresa y mejorar la calidad de vida del
entorno.
VISION
Lograr ser una de las mejores empresas productora y comercializadora de
mecatos de ñame a nivel nacional brindando óptimos servicios de post-venta y
ofreciendo un producto netamente sabanero que fomente el desarrollo cultural de
la región.
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
Yam (tajada de ñame frito) Es un producto alimenticio procesado que se obtiene
de la transformación de sus principales ingredientes como son: ñame criollo
seleccionado, sal, bicarbonato, aceite vegetal, que luego se llevan a un
procesamiento industrial dando como resultado tajadas fritas de ñame.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Primero que todo se selecciona a materia prima la cual se utilizara el ñame criollo,
por lo que presenta mayores características de conservación, sabor y crocancia
que se desea para las hojuelas. El procedimiento para la obtención del producto
terminado (ñame frito) se basa en los siguientes pasos: limpieza y lavado del
tubérculo a presión, posteriormente se pela para eliminar la cascara y luego es
trozado, tajado, deshidratado, fritado, empacado y almacenado, obteniendo así el
producto final. Este producto le brindara alternativas de consumo de productos
mecatos a los consumidores sincelejanos. La presentación se hará en empaques
individuales de bolsas plásticas adecuadas para mantener el producto en buenas
condiciones no sufriendo ninguna clase modificaciones en su contenido.
Su sabor inicial será natural. El tamaño será personal que contengan
aproximadamente 30 gramos; este producto puede ser sustituto o
complementario.
OBJETIVO GENERAL
Producir y comercializar mecatos a base de ñame con el fin de generar valor
agregado al patrimonio Sucreño.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
identificar el consumo de los clientes potenciales de productos mecatos en
el mercado de Sincelejo.
diseñar mediante un análisis de mercado las características propias del
nuevo producto, estrategias de comercialización.
Plantear los beneficios que trae este proyecto a la comunidad sincelejana a
nivel social y ambiental.
DOFA
DEBILIDADES
No contar con una infraestructura
apropiada.
Escases del producto.
la falta de capacidad financiera.
Escaza experiencia del proceso
productivo.
OPORTUNIDADES
Los mecatos a base de ñame no se
encuentran en el mercado.
Generación de empleo.
altos hábitos de consumo de
mecatos en la población.
El uso de tecnología simple y
mediana en la manufactura del
producto.
FORTALEZAS
Contar con la producción en la
región
Que puede dar la exportación del
producto.
Dar la presentación del ñame en
hojuelas fritas.
AMENAZAS
Fenómenos naturales que afectan la
región.
Los desplazamientos de pequeños
agricultores.
La existencia de grandes y
medianas empresas que producen y
comercializan mecatos.
JUSTIFICACION
Sucre es un departamento que demanda una alta riqueza de la producción de
ñame, gracias a su ubicación geográfica que es apropiada para el cultivo de este
tubérculo el cual requiere temperaturas entre 18º C. y 34º C. y condiciones de
precipitación de entre 1,200 mm y 1,300 mm y suelo franco arenoso (mas arenoso
que arcilloso), con altura máxima de 800 mts. Sobre el nivel del mar.
El ñame se caracteriza como un producto de cultivo y consumo tradicional e
importante para la salud de la comunidad ya que gracias a composición química:
(vitamina C, potasio, fosforo, magnesio, calcio, hierro, vitaminas B6 y fibra).
Además es intensivo en mano de obra juzgando que son pequeños productores o
campesinos quienes implementan con mayor fuerza la producción de este
producto.
Aprovechando la demanda e innovación que este producto no brinda surge la
necesidad de desarrollar un proyecto que busca incorporar valor agregado a un
producto típico y tradicional de nuestra localidad dándole nuevas presentaciones y
con esto brindar al consumidores sincelejanos una nueva alternativa de consumo
de productos derivados del ñame.
ANALISIS DE MERCADO
La necesidad de traer al departamento de sucre, principalmente al municipio de
Sincelejo industrias propias de la región que den un valor agregado, teniendo en
cuenta que lo que pretendemos es el uso de materia prima generada en esta
misma localidad, aportando entonces una nueva alternativa de presentación del
ñame a los sucreños para su consumo y una nueva alternativa de compra a los
productores de dicho tubérculo.
De acuerdo a esto debemos segmentar el mercado para determinar los
consumidores potenciales considerando sus características intrínsecas. Por lo que
se desea conocer su comportamiento, opinión y reaccione frente al nuevo
producto que se desea ingresar al mercado sucreño.
Además se realizara un análisis de los proveedores y la capacidad de entrega
oportuna y con las especificaciones necesarias para la producción que requiere el
proyecto; sin dejar a un lado el análisis de la competencia considerando factores a
favor del proyecto y sus debilidades.
ANALISIS DEL SECTOR
Selección del mercado meta: nuestro producto va dirigido a la población
sincelejana entre los 5 y 44 años de edad, que asciende aproximadamente a
238 mil habitantes, tomando como base los estratos 1,2 y 3 de la zona
urbana del municipio de Sincelejo. Por lo tanto el proyecto se centrara en la
ubicación geográfica, rangos de edad y estratos establecidos anteriormente
considerados como consumidores potenciales de este tipo de producto al
introducirlos al mercado.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Con respecto al producto que queremos producir y comercializar, tenemos
como competidores directos e indirectos que comercializan productos en el
mercado con características similares se encuentran a nivel nacional, entre
estos tenemos:
Multinacional FRITO LAY, en Colombia es una de las más grandes empresas
de mecatos con gran variedad de productos
FRITO LAY entra a operar en el país en abril de 1995 hace aproximadamente
dieciocho años, con la compra de cronch una empresa pequeña pero
eficiente, la cual fabricaba papitas y rosquitas en el municipio sabaneta
Antioquia, posteriormente adquirió la empresa la industria gran Colombia
que pertenecía al grupo Savoy, dueña de la marca Jack’ snack, que
comercializaban los siguientes productos: Chitos, Gudis, Manimoto,
Boliqueso. Más adelante obtuvo a Industrias y Pasabocas Margarita que se
había convertido en su principal competidor siendo esta su más grande e
importante compra en el marcado colombiano en el año 2000. Por
consiguiente FRITO LAY en estos momentos logra una participación del
60% del mercado.
El resto de la participación se la reparten varias compañías como YUPI S.A
con aproximadamente un 6% de la cual tiene su sede principal en Cali,
creada por Isaac y Lazar Gilinsky, una dependencia de Atila d Colombia S.A
que con la asistencia del accionista alemán Heinz Flessner desarrolla el
proceso de producción delos Yupis®. La otra compañía es comestibles
Ricos Ltda. Se encuentra en Bogotá.
Son empresas con gran reconocimiento de la marca y la calidad del
producto, por lo que serían la mayor competencia que tendríamos. Sin
embargo existen pequeñas industrias de la región que producen y
distribuyen productos similares al que pretendemos comercializar.
Características y desarrollo de productos de la competencia
FRITO LAY
Productos: Cheetos, Ruffles, Doritos Lay’s, Fritos, Chizito, Choclitos,
Cheese Tris, platanitos, gudiz.
Presentación: Tamaño personal y familiar.
Precio al público: en el tamaño personal los precios oscilan entre $ 700 y
$ 1000
Motivos de producción: mayor demanda y por ofrecer productos similares
a los de la competencia.
Competencia en Sincelejo: YUPI, por ser una empresa que ofrece
productos con precios cómodos.
Fortalezas: calidad en producto, reconocimiento de la marca, eficiencia en
distribución, y programas de fidelización de tenderos, innovación del
producto.
Clientes: mayoristas, supermercados, tenderos.
Formas de distribución: mosto furgones, camiones y triciclos.
YUPI
Productos: papas rizadas (natural, limón, queso, mexican fusión,
mayonesa y pollo), papas lizas (pollo, natural, limón), (tosti arepas, tosti
empanadas, tosti nachos, tosti piza, tosti platanitos).
Presentación: tamaño personal y familiar.
Precio al público: en el tamaño personal los precios oscilan entre $100 y
$1000.
Motivo de producción: alta rotación del producto del mercado.
Competencia en Sincelejo: FRITO LAY, por ser una empresa con gran
participación y reconocimiento en el mercado.
Fortalezas: precio, calidad del producto y servicio del cliente.
Clientes: mayoristas, supermercados, tenderos.
Formas de distribución: moto furgones, camiones.
ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD Y PROMOCION
Mekato’s es una empresa que saldrá al mercado con un producto innovador que
no ha sido comercializado con anterioridad y a raíz de esto, busca canales de
distribución a través de la publicidad y promociones a los detallistas y
consumidores, así pues, que sus estrategias son las siguientes.
Estrategias de publicidad: se utilizaran distintos canales de comunicación
para promocionar el producto, que son: divulgación en las radios populares
de Sincelejo, prensa local y canales televisivos. Además, utilizaremos el
internet como otra herramienta para publicar el producto así como vallas
publicitarias y volantes etc.
Estrategias de promoción: aquí se darán degustaciones y muestras del
producto en los principales supermercados de cadena de Sincelejo. Además,
promover y suministrar en los puntos de ventas más visitados exhibidores del
producto y ofrecer al tendero paquetes por tres en la fase de introducción del
producto.
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN
ESTRATEGIAS DE SERVICIOS
PLAN DE NEGOCIO
CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE
MECATOS A BASE DE ÑAME
PRESENTADO POR:
TANIA MENDEZ MENDEZ
DINA MALAGON SOTOMAYOR
GLORIA SIERRA ESCOBAR
EVERALDO RODELO
ANDRES FERNANDEZ
PRESENTADO A:
MALENA RODRIGUEZ MENDEZ
CORPORACION UNIVERSITARIA DEL CARIBE – CECAR.
FACULTAD DE ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
CONTADURIA PÚBLICA NOVENO SEM.
SINCELEJO 05/03/2013