Guia Micro Ali Mentos

8/18/2019 Guia Micro Ali Mentos

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GUIA DOS MÉTODOS DE

REFERÊNCIA

MICROBIOLOGIA PARA ALIMENTOS

*Disponíveis no Brasi os !eios "esi"ra#a"os$


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SUM%RIO&

Bacillus cereus presuntivo Contagem Página 4

Bacillus cereus Pesquisa e Contagem Página 5-6(suspeito em pequena quantidade)

Campylobacter spp. Pesquisa e Contagem – Parte 1 Página 7

Campylobacter spp. Pesquisa e Contagem – Parte 3 Página 8

Clostridium perfringens Contagem Página

Co!i"ormes (Contagem de #o!$nias) Contagem Página 1%

Co!i"ormes Pesquisa e Contagem Página 11(suspeito em pequena quantidade)

Co!i"ormes presuntivo Contagem Página 11

Co!i"ormes termorresistentes Contagem Página 1&

Enterobacteriaceae Pesquisa e Contagem – Parte 1 Página 13(#om pr'-enrique#imento)

Enterobacteriaceae Pesquisa e Contagem – Parte & Página 14

Enterobacteriaceae presuntivo Contagem Página 14

Escherichia coli -g!i#uronidase Contagem – Parte 1 Pagina 15

“ BIOKAR Diagnóstico coloca o seu conhecimento à sua disposição para fornecersoluções simples e rápidas para atender suas necessidades.

Os laboratrios de microbiologia de!em obedecer os crit"rios regulamentares #ue estão

em constante e!olução$ e " por isso #ue ns oferecemos este guia de m"todos derefer%ncia para a&udá'lo diariamente na aplicação das normas às suas ati!idades.(

B&

C&

E&


3/59

Escherichia coli -g!i#uronidase Contagem – Parte & Pagina 15

Escherichia coli -g!i#uronidase Contagem – Parte 3 Pagina 16

Escherichia coli *157 Pesquisa Pagina 17

Escherichia coli presuntivo Contagem Pagina 18

+eveduras e "ungos Contagem Página 1

+eveduras e "ungos Contagem Página &%(produtos #om atividade de água superior , %5)

+eveduras e "ungos Contagem Página &1(produtos #om atividade de água in"erior , %5)

)isteria monocytogenes Pesquisa – menda 1 Página &&-&4

)isteria monocytogenes Contagem – menda 1 Página &5-&6

*almonella spp. Pesquisa – menda 1 Página &7-&8

*higella spp. Pesquisa Página &-3%

*taphylococcus #oagu!ase Contagem – Parte 1 – menda 1 Página 31

*taphylococcus #oagu!ase Contagem – Parte & – menda 1 Página 3&(ágar #om "i/rinog0nio p!asma de #oe!o)

*taphylococcus #oagu!ase Contagem – Parte & Página 33-34(#arga /a#teriana /ai2a)

+ibrio parahaemolyticus e cholerae Pesquisa – Parte 1 Página 35

+ibrio spp. Pesquisa – Parte & Página 36(outras esp'#ies que no parahaemolyticus e cholerae)

,ersinia enterolitica patog0ni#a presuntiva Pesquisa Página 37-38

L&

S&

'&

(&


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NORMAS GERAIS&

Contagem das /a#t'rias anaer/i#as su!"ito-redutoras Página 3

Contagem das /a#t'rias mes"i!as !áti#as Página 3

Contagem das /a#t'rias su!"ito-redutoras Página 4%Contagem dos mi#rorganismos Página 4%

Contagem dos mi#rorganismos (m'todo espira!) Página 41

Contagem dos mi#rorganismos psi#rotr"i#os Página 41

Preparao das amostras da suspenso me e das di!uiesde#imais em rao das aná!ises mi#ro/io!gi#as – Parte 1 regrasgerais para a preparao da di!uio me e das di!uies de#imais

Página 4&

Preparao das amostras da suspenso me e das di!uiesde#imais em rao das aná!ises mi#ro/io!gi#as – Parte & regras

espe#9"i#as para a preparao de produtos de #arne e derivados.

Página 4&

Preparao das amostras da suspenso me e das di!uiesde#imais em rao das aná!ises mi#ro/io!gi#as – Parte 3 regras

espe#9"i#as para a preparao de produtos de pei2e.

Página 43

Preparao das amostras da suspenso me e das di!uiesde#imais em rao das aná!ises mi#ro/io!gi#as – Parte 4 regras

espe#9"i#as para a preparao de produtos que no se:am derivadosde !eite #arne e pei2e.

Página 43

Preparao das amostras da suspenso me e das di!uies

de#imais em rao das aná!ises mi#ro/io!gi#as – Parte 5 regrasespe#9"i#as para a preparao de produtos de !eite e derivados.

Página 44

MÉTODOS DE ROTINA&

;'todos de rotina para a #ontagem de *taphylococcus #oagu!asepositiva () para a #ontagem de #o!$nias , 37


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Prinípios& - ?emeadura em super"9#ie. - @n#u/ao em anaero/iose , 3%

mu!so de gema de ovo

;eio #omp!eto (ágar-ágar ;DP)

%-ar see#ivo para B. Cereus(/ase segundo ;*??+)>E116F= – "ras#o 5%%g

S+pe!en#o See#ivo Poi!i0ina B>?%%7%8 – 1% "!a#onetes

E!+s1o es#2ri "e -e!a "e ovoo! poi!i0ina B>?%55%8 – 1% "!a#onetes 5% m+

%-ar see#ivo para B. Cereus(/ase segundo ;*??+)>;%38%8 – &% p!a#as G % mm

Hota! (1)

Hota!

Hota!

Hota!

;eios de#on"irmao

;eio /ase /ase sangue n


6/59

Prinípios& - nrique#imento se!etivo dos meios simp!es para dup!a #on#entrao , 3%= , 37E%46IC – em/a!agem 5 Eg


Hota! (1)

Hota!

;eio se!etivos!ido

;eio de /ase P;>=

?o!uo de Po!imi2ina >


-


E!+s1o es#2ri "e -e!a "e ovo>?%66%8 – 1% "!a#onetes 5% m+


-

Hota!

Hota!

Hota!

*utros meiosse!etivoss!idos

;eio de /ase ;DP

?o!uo de Po!imi2ina >


;eio #omp!eto (ágar ;DP)

%-ar see#ivo para B. Cereus(/ase segundo ;*??+)>E116F= – "ras#o 5%%g


E!+s1o es#2ri "e -e!a "e ovo>?%66%8 – 1% "!a#onetes 5% m+


%-ar see#ivo para B. Cereus(/ase segundo ;*??+)>;%38%8 – &% p!a#as G % mm

Hota! (1)

Hota!

Hota!

Hota!

Hota!

Jeagentespara aidenti"i#aoem

mi#ros#pi#o

?o!uo o2a!ato verde ma!aquita

?o!uo preto ?udan >

Ki!eno

?o!uo de ?a"ranina

-

-

-

-

-

-

-

-

NF EN ISO 8:5'9: 3 97 M2#o"os ;ori


7/59

;eio de#on"irmao

;eio /ase /ase sangue n


8/59

Prinípios& - nrique#imento se!etivo em atmos"era mi#roaer"i!a , 37o!ton - -

Primeiro

meio deiso!amento

Mgar modi"i#ado #e"operaona#om #ar/ono e deso2i#!oreto

(mCCA)

- -

?egundomeio deiso!amento

= es#o!a pode ser "eita pe!o !a/oratrio de aná!ise.

;eios ereagentespara#on"irmaoeidenti"i#ao

;eio /ase – Mgar Co!um/ia #omsangue

?angue de #arneiro des"i/rinadoest'ri!

Ca!do >ru#e!!a

Jeagente para a pesquisa deo2idase

?o!uo de per2ido de idrog0nio, 3N

Jeagentes para a pesquisa daidr!ise de ipurato

;eio de /ase – Mgar ;ue!!er

Finton #om sangue?angue de #arneiro des"i/rinadoest'ri!

Ais#os impregnados de á#idona!idi2i#o (3% Og) #e"a!otina (3%Og) e a#etato de indo2i!a

%-ar Co+!ia @ase>E%1F= – "ras#o 5%%g

-

-

-

-

-

%-ar MULLER3JINTON

>E%48F= – "ras#o 5%%g-

-

Par#ia! (1)

-

-

-

-

-

Par#ia! (&)

-

-

(1) Presena de po!ipeptona (17g) de peptona pan#reáti#a de #orao (3g) e de e2trato auto!9ti#o de

!evedura (3g) em ve de e2trato enimáti#o de te#idos animais (&3g).

(&) Presena de in"uso de #arne (&g) ao inv's de e2trato enimáti#o de te#idos animais (6g) e de amido

so!ve! (15g).

NF EN ISO 98583'9: 3 983 M2#o"o ;ori


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Prinípios& - nrique#imento se!etivo em atmos"era mi#roaer"i!a , 37o!ton - -

Primeiro

meio deiso!amento

Mgar modi"i#ado #e"operaona

#om #ar/ono e deso2i#!oreto(mCCA)

- -

;eios e

reagentespara#on"irmaoeidenti"i#ao

;eio /ase – Mgar Co!um/ia #omsangue


Ca!do >ru#e!!a

Jeagente para a pesquisa de

o2idase

?o!uo de per2ido de idrog0nio, 3N

Jeagentes para a pesquisa daidr!ise de ipurato

;eio de /ase – Mgar ;ue!!erFinton #om sangue


Ais#os impregnados de á#idona!idi2i#o (3% Og) #e"a!otina (3%Og) e a#etato de indo2i!a

%-ar Co+!ia @ase>E%1F= – "ras#o 5%%g

-

-

-

-

-

%-ar MULLER3JINTON>E%48F= – "ras#o 5%%g

-

-

Par#ia! (1)

-

-

-

-

-

Par#ia! (&)

-

-

(1) Presena de po!ipeptona (17g) de peptona pan#reáti#a de #orao (3g) e de e2trato auto!9ti#o de

!evedura (3g) em ve de e2trato enimáti#o de te#idos animais (&3g).

(&) Presena de in"uso de #arne (&g) ao inv's de e2trato enimáti#o de te#idos animais (6g) e de amido

so!ve! (15g).


NF EN ISO 985837'9: 3 9837 M2#o"o ;ori


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Prinípios& - ?emeadura da massa em uma #amada dup!a.

- @n#u/ao por &% L & oras , 37).

Meio "e C+#+ra BIO,AR Dia-n.s#io Con/or!i"a"e

Ai!uente ?e re"ere , parte da norma B B @?* 6887 #orrespondente ao produto , ser ana!isado.

;eio de#u!tura

;eio de /ase – Mgar triptona-su!"ito#om #i#!oserina (?C)

?o!uo de A-#i#!oserina

%-ar TSC @ase>E%31F= – "ras#o 5%%g>E%31IC – em/a!agem 5 Eg

S+pe!en#o See#ivo D3ioserina 899!->?%%6%8 – 1% "!a#onetes qsp5%%mg

Hota! (1)

Hota!

Jeagente de#on"irmao(=)

;eio tiog!i#o!ato !9quido Ca"o #io-ioa#o o! resaE%17F= – "ras#o 5%%g>E%17IC – em/a!agem 5 Eg>;%8&%8 – 5% tu/os 1% m+

Hota! (1)

;eio !a#tose su!"ito

?o!uo de /issu!"ito dissdi#oanidro

?o!uo de #itrato de "erro @@@amonia#a!

?angue des"i/rinado de #ava!o oude ove!a

Ca"o La#ose3S+/i#o>E14%F= – "ras#o 5%%g

-

-

-

Hota! (1)

-

-

-

Jeagente de#on"irmao(>)

;eio nitrato moti!idade - -

Jeagente para a pesquisa denitrito

?o!uo de á#ido 5-amino-&-na"ta!eno-su!"$ni#o (5-&-=B?=)

?o!uo de á#ido su!"an9!i#o

Rin#o pu!veriado

;eio !a#tose , ge!atina

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

(1) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.

NF EN ISO 5675' 9: 3 96 M2#o"o ;ori


11/59

Prinípios& - @n#u/ao , 3% ou 37+)

%-ar Bie 'er!e;o 'ioe#a@'RBL>E15&F= – "ras#o 5%%g>E15&IC – em/a!agem 5 Eg>;%34%8 – 1% "!a#onetes 1%% m+

>;%35%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Hota!

;eio de#on"irmao

Ca!do !a#tose /i!e verde /ri!ante Ca"o a#ose ie ver"e ri;an#e@BLB'B>E%%&F= – "ras#o 5%%g>;%11%8 – 5% tu/os 1% m+ #om#!oro

Hota!


NF ISO K:7KFIL 57BT 9:39 M2#o"o ;ori


12/59

Prinípios& - nrique#imento se!etivo , 3% ou 37;%7%8 – 5% tu/os 1% m+ #om#!oro (#on#entrao simp!es)>;%8%8 - 5% tu/os 1% m+ #om

#!oro (#on#entrao dup!a)

Hota! (1)

;eio de#on"irmao

Ca!do !a#tose /i!e verde /ri!ante Ca"o a#ose ie ver"e ri;an#e@BLB'B>E%%&F= – "ras#o 5%%g>;%11%8 – 5% tu/os 1% m+ #om#!oro

Hota! (&)

(1) Presena de uma Hriptona ao inv's de digesto enimáti#a de !eite e prote9nas animais.(&) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.

Prinípios& - ?emeadura em pro"undidade. - @n#u/ao , 3%+)

%-ar Bie 'er!e;o 'ioe#a@'RBL>E15&F= – "ras#o 5%%g>E15&IC – em/a!agem 5 Eg>;%34%8 – 1% "!a#onetes 1%% m+>;%35%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Hota!

NF ISO K:7FIL 57B' 9:39 M2#o"o ;ori


13/59

Prinípios& - ?emeadura em pro"undidade.

- @n#u/ao , 3%+)

%-ar Bie 'er!e;o 'ioe#a@'RBL>E15&F= – "ras#o 5%%g>E15&IC – em/a!agem 5 Eg>;%34%8 – 1% "!a#onetes 1%% m+

>;%35%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Hota!

NF ' 9: 3 99' 9: 3 99 En+!era1o "os oi/or!es #er!orresis#en#es por on#a-e! "e o=nias o#i"as > KK?C@Ari 8996



14/59

Prinípios& - Pr'-enrique#imento em meio no se!etivo !9quido , 37 ou 3%E131IC – em/a!agem 5 Eg

EPT @8-L (3)>E%18F= – "ras#o 5%%g>E%18IC – em/a!agem 5 Eg>;%1%%8 – 1% "!a#onetes &&5 m+>;%56%8 – 5% tu/os m+>;%57%8 – 1% "!a#onetes % m+>;131%8 – 3 em/a!agens 3 +>;13&%8 – & em/a!agens & +

Hota!

?e re"ere , parte da norma B B @?* 6887 #orrespondente ao produto , ser ana!isado.

;eio !9quidode enrique-

#imentose!etivo

Ca!do tamponado /i!e verde/ri!ante #om g!i#ose (meio )

Ca"o "e enri+ei!en#o paraEn#eroa#2rias @EE se-+n"oMOSSEL

>E1&7F= – "ras#o 5%%g

Par#ia! (4)

;eio se!etivos!ido

Mgar /i!e #rista! vio!eta e g!i#ose %-ar 'RBG>E%11F= – "ras#o 5%%g>E%11IC – em/a!agem 5 Eg>;%75%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Hota!

;eios ereagentes de#on"irmao

Mgar Butriente

Ai#!oridrato de B B BUB-tetrameti!-p-"eni!eno diamina

%-ar N+#rien#e > 8>E185F= – "ras#o 5%%g>;118%8 – 5% tu/os 18 m+

-

quiva!ente

-

;eio de#on"irmao

Mgar g!i#ose %-ar Giose>;%%8 – 5% tu/os 1% m+

Hota! (5)

(1) = temperatura de 3%


15/59

Prinípios& - @so!amento se!etivo , 37 ou 3%I)

%-ar 'RBG>E%11F= – "ras#o 5%%g>E%11IC – em/a!agem 5 E>;%75%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Hota!

NF ' 9: 3 9K Pes+isa e Con#a-e! "os esporos "e !iror-anis!os' 9: 3 9K anaer.ios s+/i#o3 re"+#ase @Clostridia

Par#e & M2#o"o a#rav2s "e /i#ra1o por !e!rana@Ari 8996


NF ISO 88:3' 9: 3 9763 M2#o"o ;ori


16/59

Prinípios& - ?emeadura em mem/rana de #e!u!ose posto so/re o meio ;;I= ein#u/ao por 4 oras , 37K) %-ar TB)

>E146F= – "ras#o 5%%g>E146F; – "ras#o 1%%g>;%6%8 – 1% "!a#onetes 1%% m+>;171%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Hota! (1)


Prinípios& - ?emeadura em pro"undidade. - @n#u/ao , 44K) %-ar TB)>E146F= – "ras#o 5%%g>E146F; – "ras#o 1%%g>;%6%8 – 1% "!a#onetes 1%% m+>;171%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Hota! (1)


NF ISO K63' 9: 3 973 M2#o"o ;ori KK?C a#rav2s "e !e!ranas e "e

ro!o3K3oro373in"oi 3D3-i+rona#o@A-os#o 899


NF ISO K638' 9: 3 9738 M2#o"o ;ori KK?C a#rav2s "e ro!o3K3oro3

73in"oi 3D3-i+rona#o@+;o 899



17/59

Prinípios& - nrique#imento se!etivo , 37 por &4 L & oras.

- Para #ada tu/o que apresentar uma produo á#ida #o!o#ar em su/-#u!tura, 44K) %-ar TB)

>E146F= – "ras#o 5%%g>E146F; – "ras#o 1%%g>;%6%8 – 1% "!a#onetes 1%% m+>;171%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Hota! (1)


NF ISO K637' 9: 3 9737 M2#o"o ;ori


18/59

Prinípios& - nrique#imento , 415 L 1)

?o!uo de Bovo/io#ina

Ca"o Trip#ona "e So4a!o"i/ia"o @!TSB ase>E15%F= – "ras#o 5%%g>E%31IC – em/a!agem 5 Eg

S+pe!en#o See#ivoNovoioina @9 !->?%33%8 – 1% "!a#onetesS+pe!en#o See#ivoNovoioina @K9 !->?%56%8 – 8 "!a#onetes

Hota! (1)

Hota!

?eparaoimuno-magn'ti#a(@;?)

>i!e imunomagn'ti#o anti-E. coli*157

Hampo "os"ato modi"i#ado %%1m!T+ pF 7&

-

-

-

-

Primeiromeio deiso!amentose!etivo

;eio de /ase

?o!uo de /issu!"ito dissdi#oanidrote!urito de potássio

?o!uo de #e"i2ima

%-ar MaConQe Sori#o @CT3SMAC ase>E147F= – "ras#o 5%%g (1)

S+pe!en#o e/i0i!a3#e+ri#opara H-ar CT3SMAC>?%37%8 – 1% "!a#onetes qsp 5%%m+

Hota! (1)

-

?egundomeio

X es#o!a do !a/oratrio

;eio de su/-#u!tura

Mgar nutriente %-ar N+#rien#e > 8>E185%8 – "ras#o 5%%g>;118%8 – 5% tu/os 18 m+

Hota! (1)

Con"irmao ;eio triptonaTtripto"ano Ca"o o! Trip#o/ano>E163F= – "ras#o 5%%g>;%76%8 – 5% tu/os 3 m+

Hota!

Con"irmao Jeagente de Eova#s parapesquisa de indo!

- -

@denti"i#aosoro!gi#a?o!uo sa!ina?oro anti-. #o!i *157

--

--


NF EN ISO K' 9: 3 978 M2#o"o ;ori


19/59

Prinípios& - nrique#imento se!etivo , 37 por 48 oras para o m'todo de pesquisa. - nrique#imento se!etivo dos meios simp!es e dup!a #on#entrao para o

m'todo de #ontagem. - Para #ada tu/o que apresentar um aspe#to turvo opa#o ou degeneraogasosa "aer uma su/-#u!tura em meio se!etivo !9quido , 44E%1%F= – "ras#o 5%%g>;%7%8 – 5% tu/os 1% m+ #om#!oro (#on#entrao simp!es)>;%8%8 - 5% tu/os 1% m+ #om#!oro (#on#entrao dup!a)

Hota! (1)

;eio se!etivo Ca!do C Ca"o EC>E16&F= – "ras#o 5%%g Hota! (1)

2ame para

a produode indo!

Mgua peptonada sem indo! %-+a Pep#ona"a se! in"o>E%84F= – "ras#o 5%%g

Hota! (1)

2ame paraa produode indo!

Jeagente de Eova#s parapesquisa de indo!

- -


NF ISO 58' 9: 3 989 M2#o"o ;ori


20/59


- @n#u/ao , &5E17%F= – "ras#o 5%%g>;1%%8 – 1% "!a#onetes 1%% m+

Hota! (&) (3)

(1) = adio de HYeen 8% ao meio !9quido de di!uio es#o!ido a uma #on#entrao de %%33 gT+ pode"a#i!itar a enumerao dos "ungos.(&) = "orma desidratada ne#essita da adio de &&% g de g!i#erina por !itro de ágar /ase.(3) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.

NF '9:397' 9: 3 97 M2#o"o ;ori


21/59

Prinípios& - ?emeadura em super"9#ie.

- @n#u/ao , &5 L 1;14&%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

(7)

-

-

-

Hota!

-

-

-

(1) = adio de HYeen 8% ao meio !9quido de di!uio es#o!ido a uma #on#entrao de %%33 gT+ pode

"a#i!itar a enumerao dos "ungos.(&) 2#eto em #asos de uma preparao espe#9"i#a de amostra para o ensaio ' re#omendado a uti!iaode água peptonada , %1N (#on#entrao em massa) #omo di!uente.(3) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.(4) Zuando a pro!i"erao /a#teriana pode representar um pro/!ema ' re#omendada a uti!iao de#!oran"eni#o! (5% mgT+) e #!ortetra#i#!ina (5% mgT+).(5) Para que os "ungos apresentem toda a sua mor"o!ogia 1 m+ de uma so!uo de e!ementos trao

(Rn?*4.7F&*gQ Cu?*4.5F&*gQ qsp 1%% m+ F&*) pode ser adi#ionada , 1+ de meio.

(6) ="im de evitar a pro!i"erao de #ertos mi#rorganismos (-ucoraceae) ' re#omendada a adio deHergito! (1 m+T+) ao meio de #u!tura.(7) = "rmu!a #omp!eta in#!ui 5% mgT+ de #!oran"eni#o! 5% mgT+ de #!oridrato de #!ortetra#i#!ina 1 mgT+ deRn?*4.7F&*gQ Cu?*4.5F&*g e 1m+T+ de tergito!.

NF ISO 8853' 9: 3 9K93 M2#o"o ;ori


22/59


- @n#u/ao , &5 L 1;1%%8 – 1% "!a#onetes 1%% m+

-

-

Hota! (4) (5)

-

-

(1) = adio de HYeen 8% ao meio !9quido de di!uio es#o!ido a uma #on#entrao de %%33 gT+ pode"a#i!itar a enumerao dos "ungos.(&) = uti!iao de um di!uente que #omporte uma quantidade su"i#iente de so!uto (&% , 3%N de g!i#erina oude A-g!i#ose) ' re#omendada para reduir o #oque osmti#o dos "ungos 2er"i!os e das !eveduras

osm"i!as quando as di!uies em s'rie so rea!isadas.(3) 2#eto em #asos de uma preparao espe#9"i#a de amostra para o ensaio ' re#omendado a uti!iaode água peptonada , %1N (#on#entrao em massa) #omo di!uente.(4) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.(5) = apresentao #omer#ia! desidratada ne#essita da adio de &&% g de g!i#erina por !itro de ágar a/se.(6) Zuando a pro!i"erao /a#teriana pode representar um pro/!ema ' re#omendada a uti!iao de#!oran"eni#o! (5% mgT+) e #!ortetra#i#!ina (5% mgT+).(7) Para que os "ungos apresentem toda a sua mor"o!ogia 1 m+ de uma so!uo de e!ementos trao

(Rn?*4.7F&*gQ Cu?*4.5F&*gQ qsp 1%% m+ F&*) pode ser adi#ionada , 1+ de meio.

NF ISO 88538' 9: 3 9K938 M2#o"o ;ori


23/59

Prinípios& - nrique#imento primário em meio se!etivo #om #on#entrao reduida de

agentes se!etivos , 3%E173F= – "ras#o 5%%g>E173IC – em/a!agem 5 EgCa"o De!i3Fraser @ase se!i#ra#o "e /erro III a!oniaa ne!Hi"o nai"í0io ne! ari/avina>E133F= – "ras#o 5%%g>E133IC – em/a!agem 5 Eg

S+pe!en#o See#ivo para Ca"oDe!i3Fraser >?%3%%8 – 1% "!a#onetes qp 5%%m+>?%3&%8 – 8 "!a#onetes qsp &&5+

So+1o es#2ri "e Ci#ra#o /2rrioa!oniaa > >?%5%8 – 1% "!a#onetes % m+>?%6&%8 – 7 tu/os 1% m+

Ca"o De!i3Fraser @pron#o para+so>;%16%8 – 1% "!a#onetes &&5 m+>;133%8 – 3 em/a!agens 3 +>;134%8 – & em/a!agens 5 +

Hota! (1)

Hota!

Hota!

Hota! (1)

;eio deenrique-#imentose!etivose#undário

Ca!do raser (meio de /ase)

?o!uo de #!oreto de !9tio

?o!uo de sa! de sdio de á#idona!id92i#o

?o!uo de #!oridrato de a#ri"!avina

Ca"o Fraser @ase se! i#ra#o"e /erro III a!oniaa>E115F= – "ras#o 5%%gCa"o Fraser @ase se! i#ra#o"e /erro III a!oniaa ne! Hi"onai"í0io ne! ari/avina>E133F= – "ras#o 5%%g>E133IC – em/a!agem 5 Eg

S+pe!en#o See#ivo para Ca"oFraser >?%31%8 – 1% "!a#onetes qp 5%%

m+

Hota! (1)

Hota!

NF EN ISO 8693' 9: 3 98:3 M2#o"o ;ori


24/59

?o!uo de #itrato de "erro @@@amonia#a!

;eio #omp!eto


Ca"o Fraser @pron#o para +so>;%13%8 – 5% tu/os 1% m+

Hota!

Hota! (1)

;eio deiso!amentose!etivo

Primeiro meio Mgar *2"ord

?up!emento para Mgar *2"ord

?egundo meio Mgar P=+C=;

?o!uo de su!"ato de po!imi2ina >


?o!uo de #e"taidima de sdiopentaidratada

;eio #omp!eto

%-ar O)FORD @ase>E11%F= – "ras#o 5%%g

S+pe!en#o See#ivo para %-arO)FORD @CCCFA>?%%3%8 – 1% "!a#onetes qsp 5%%m+

%-ar PALCAM @ase>E145F= – "ras#o 5%%g

S+pe!en#o See#ivo para %-arPALCAM>?%%4%8 – 1% "!a#onetes qsp 5%%m+>?%4%8 – 8 "!a#onetes qsp &&5 +

%-ar PALMAN @pron#o para +so>;%&%%8 – &% p!a#as Ø % mm

Hota! (&)

Hota!

Hota! (&)

Hota!

Hota! (&)

Con"irmao Mgar triptona de so:a – e2trato de!evedura (H?D=)

Ca!do triptona de so:a – e2trato de!evedura (H?D>)

-

-

-

-

Mgar sanguede ove!a

;eio de /ase

?angue des"i/rinado de ove!a

Trip#ona So4a @ase para H-arsan-+e>E%&8F= – "ras#o 5%%g

-

quiva!ente

-

Ca!do para auti!iao de#ar/oidratos

;eio de /ase

?o!uo de #ar/oidratos

-

-

-

-

Mgar moti!idade - -

;eio e#u!tura de

C=;P

;eio de /ase

;eio #om sangue de ove!a

Trip#ona So4a @ase para H-arsan-+e

>E%&8F= – "ras#o 5%%g-

quiva!ente

-

?o!uo de per2ido de idrog0nio - -

Hampo P>? - -



25/59



Primeiro meio Mgar )isteria segundo *ttaviani e =gosti.

?egundo meio segundo o!a/oratrio.

COMPASS isteria %-ar>;1&3%8 – &% p!a#as Ø % mm>;1&4%8 – 1&% p!a#as Ø % mm>H%%8%8 – 6 "!a#onetes &%% m+ sup!ementos

-

Hota! (3)

-

(1) = "rmu!a in#!ui 6% gT+ de "os"ato dissdi#o anidro ao inv's de 1& gT+ de + dUidrogeno"os"ato dissdi#odiidratado des#rito.

(&) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.(3) =+*= ' um e2emp!o de meio apropriado dispon9ve! no mer#ado. sta in"ormao ' dada #om a intenode uti!iao da @?* 11&% e no signi"i#a que os meios no re#omendados pe!a @?* que no "oram #itadosa#ima no devem ser uti!iados.

NF EN ISO 8693A' 9: 98:3A NF EN ISO 8693 Par#e EMENDA &

Mo"i/ia1o "os !eios "e isoa!en#o para a pes+isa "e ;e!.isee in#ro"+1o "e "a"os sore a preis1o

@Fevereiro 899K



26/59

Prinípios& - Jevivi"i#ao por 1 ora , &%E131F= – "ras#o 5%%g>E131IC – em/a!agem 5 EgEPT @8-L (&)>E%18F= – "ras#o 5%%g

>E%18IC – em/a!agem 5 Eg>;%1%%8 – 1% "!a#onetes &&5 m+>;%56%8 – 5% tu/os m+>;%57%8 – 1% "!a#onetes % m+>;131%8 – 3 em/a!agens 3 +>;13&%8 – & em/a!agens & +

Ca"o De!i3Fraser @ase se!i#ra#o "e /erro III a!oniaa>E173F= – "ras#o 5%%g>E173IC – em/a!agem 5 EgCa"o De!i3Fraser @ase se!i#ra#o "e /erro III a!oniaa ne!Hi"o nai"í0io ne! ari/avina>E133F= – "ras#o 5%%g>E133IC – em/a!agem 5 Eg


Hota! (1)

Hota! (&)

Hota!


?egundo meio Mgar P=+C=;

?o!uo de su!"ato de po!imi2ina >


?o!uo de #e"taidima de sdiopentaidratada

;eio #omp!eto

%-ar PALCAM @ase>E145F= – "ras#o 5%%g

S+pe!en#o See#ivo para %-arPALCAM>?%%4%8 – 1% "!a#onetes qsp 5%%m+>?%4%8 – 8 "!a#onetes qsp &&5 +

%-ar PALMAN @pron#o para +so>;%&%%8 – &% p!a#as Ø % mm

Hota! (1)

Hota!

Hota! (1)

Con"irmao Mgar triptona de so:a – e2trato de!evedura (H?D=)

Ca!do triptona de so:a – e2trato de!evedura (H?D>)

-

-

-

-

Mgar sanguede ove!a

;eio de /ase Trip#ona So4a @ase para H-arsan-+e>E%&8F= – "ras#o 5%%g

quiva!ente

NF EN ISO 86938' 9: 3 98:38 M2#o"o ;ori


27/59

?angue des"i/rinado de ove!a - -

Ca!do para auti!iao de#ar/oidratos

;eio de /ase

?o!uo de #ar/oidratos

-

-

-

-

Mgar moti!idade - -

;eio e#u!tura deC=;P

;eio de /ase

;eio #om sangue de ove!a

Trip#ona So4a @ase para H-arsan-+e>E%&8F= – "ras#o 5%%g

-

quiva!ente

-

?o!uo de per2ido de idrog0nio - -

Hampo P>? - -



Primeiro meio Mgar )isteria segundo *ttaviani e =gosti.

COMPASS isteria %-ar>;1&3%8 – &% p!a#as Ø % mm>;1&4%8 – 1&% p!a#as Ø % mm>H%%8%8 – 6 "!a#onetes &%% m+ sup!ementos

Hota! (3)

(1) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.(&) = "rmu!a in#!ui 6% gT+ de "os"ato dissdi#o anidro ao inv's de 1& gT+ de + dUidrogeno"os"ato dissdi#odiidratado des#rito.(3) =+*= ' um e2emp!o de meio apropriado dispon9ve! no mer#ado. sta in"ormao ' dada #om a intenode uti!iao da @?* 11&% e no signi"i#a que os meios no re#omendados pe!a @?* que no "oram #itadosa#ima no devem ser uti!iados.

NF EN ISO 8693A' 9: 98:3A NF EN ISO 8693 Par#e 8 EMENDA &

Mo"i/ia1o "o !eio "e isoa!en#o

@Fevereiro 899K



28/59

Prinípios& - Pr'-enrique#imento em meio no se!etivo !9quido , 37 L 1E131IC – em/a!agem 5 EgEPT @8-L (&)>E%18F= – "ras#o 5%%g>E%18IC – em/a!agem 5 Eg>;%1%%8 – 1% "!a#onetes &&5 m+>;%56%8 – 5% tu/os m+>;%57%8 – 1% "!a#onetes % m+>;131%8 – 3 em/a!agens 3 +>;13&%8 – & em/a!agens & +

Hota!

Primeiro

meio deenrique#imento se!etivo

Ca!do Jappaport-Sassi!iadis ?o:a

(Ca!do JS?)

Ca"o Rappapor#3'assiia"is So4a

@Ca"o R'S>E148F= – "ras#o 5%%g>;%74%8 – 5% tu/os 1% m+

Hota! (3)

Primeiromeio deenrique#imento se!etivo

Ca!do ;u!!er-Eau""mann #omtetrationato novo/io#ina (;EHHn)(/ase)

?o!uo de iodo-iodeto

?o!uo de Bovo/io#ina

;eio #omp!eto

Ca"o M+er3,a+//!ann o!#e#ra#iona#o novoioina @aseM,TTn se! io"o se!novoioina>E16F= – "ras#o 5%%gCa"o M+er3,a+//!ann o!#e#ra#iona#o novoioina @aseM,TTn se! io"o >E%&8F= – "ras#o 5%%g

-

S+pe!en#o See#ivoNovoioina @9 !->?%33%8 – 1% "!a#onetes qsp &5%m+S+pe!en#o See#ivoNovoioina @K9 !->?%56%8 – 8 "!a#onetes qsp 1+

Ca"o M+er3,a+//!ann o!#e#ra#iona#o novoioina @pron#opara +so>;%78%8 – 5% tu/os 1% m+

Hota! (4)

-

Hota!

Hota!

NF EN ISO 56' 9: 3 97 M2#o"o ;ori


29/59

;eio deiso!amento

Mgar Ki!ose +isina Aeso2i#o!ato(K+A)

%-ar )LD @ISO 56>E168F= – "ras#o 5%%g>;%87%8 – &% p!a#as Ø % mm

Hota!

* segundo meio ' a es#o!a do !a/oratrio.

;eio de su/-#u!tura

Jeagente de#on"irmao

Mgar Butriente

Mgar #itrato de "erro #om 3a#ares (Mgar H?@)

%-ar N+#rien#e > 8

>E185F= – "ras#o 5%%g>m118%8 – 5% tu/os 18 m+

%-ar TSI>E%5F= – "ras#o 5%%g

Hota! (4)

Hota! (4) (6)

Mgar [r'ia (Cristensen) (/ase)

?o!uo de ur'ia

-

-

-

-

;eio para des#ar/o2i!ao de ga!a#tosidase

- -

?o!uo tampo

?o!uo dU*BPI

-

-

-

-

;eio de Soges-ProsVauer (SP)

?o!uo de #reatina

?o!uo de 1-na"to! em etano!

?o!uo de idr2ido de potássio

-

-

-

-

-

-

-

-

;eio triptona-tripto"ano

Jeagente de Eova#s

Ca"o Trip#o/ano>E163F= – "ras#o 5%%g>;%76%8 – 5% tu/os 3 m+

-

Hota! (4)

Mgar nutriente semi-s!ido - -

?o!uo sa!ina "isio!gi#a - -

(1) rmu!a in#!ui % gT+ de "os"ato dissdi#o dode#aidratado (massa mo!ar 35814).(&) rmu!a in#!ui 356 gT+ de "os"ato dissdi#o anidro (massa mo!ar 1416).(3) rmu!a in#!ui #!oreto de magn'sio anidro ao inv's da "orma e2aidratada des#rita.(4) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.(5) ?ua qua!idade intr9nse#a deve ser #omp!ementada por aque!as do ágar K+A e permitir a dete#o de*almonella !a#tose (in#!uindo typhi e paratyphi ).(6) Hriptose 14 gT+ ao inv's de &% gT+ de peptona des#rito.



;eio semi-s!ido de Jappaport-Sassi!iadis modi"i#ado (;J?S)

%-ar MRS' @ISO 56>E11F= – "ras#o 5%%g>;1&7%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Hota!


NF EN ISO 56A' 9: 97A NF EN ISO 56 EMENDA Ane0o D&

Pes+isa "e !almonella spp$ e! /e


30/59

Prinípios& - nrique#imento se!etivo em anaero/iose , 415 L 1?%56%8 – 8 "!a#onetes qsp 1+

-

Hota!

;eio deiso!amento

Mgar ;a#ConVeW

Mgar Ki!ose Aeso2i#o!ato (K+A)

Mgar nt'ri#o FeVtoen (F)

%-ar MaConQe>E%5%F= – "ras#o 5%%g

%-ar )LD @ISO 56>E168F= – "ras#o 5%%g

%-ar JeQ#oen>E%67F= – "ras#o 5%%g

Hota! (1)

Hota!

Par#ia!

Jeagentesde#on"irmao(ensaios

/ioqu9mi#os)

Mgar Butriente

Mgar Hrip!o =#ar-erro (H?@)

Mgar Butriente semi-s!ido

Mgar [r'ia (/ase)

?o!uo de [r'ia

;eio de des#ar/o2i!ao de +-!isina

;eio de des#ar/o2i!ao de +-ornitina

Jeagente para ensaio de indo!

;eio triptonaTA+-tripto"ano

Jeagente indo! de Eova#s

Jeagente ga!a#tosidase

?o!uo tampo

?o!uo sa!ina

Ca!do ro2o de /romo#reso!

%-ar N+#rien#e > 8>E185F= – "ras#o 5%%g

%-ar TSI>E%5F= – "ras#o 5%%g

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Hota! (1)

Par#ia! (1)(3)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

*Disponíveis no Brasi os !eios "esi"ra#a"os$NF EN ISO 85' 9: 3 K M2#o"o ;ori


31/59

Mgar a#etato de sdio

Mgar Citrato Cristensen

Ca!do ;u#ato

Ca!do de ensaio

Ca!do #ontro!e

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

=nti-soro de *higella spp. - -

(1) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.(&) Ha2a de "u#sina á#ida , 4% mgT+ ao inv's de %1gT+ des#rito.(3) Ha2a de triptona , 14 gT+ ao inv's de &% gT+ da peptona des#rita.



32/59


- @n#u/ao , 35 ou 37E%55F= – "ras#o 5%%g>E%55IC – em/a!agem 5 Eg

E!+s1o "e -e!a "e ovo o!#e+ri#o "e po#Hssio

>?%6%%8 – 1% "!a#onetes 5% m+

S+pe!en#o See#ivoS+/a!e#a?%&8%8 – 1% "!a#onetes qsp 5%%m+

Meio o!pe#o BAIRD3PAR,ER-e!a "e ovo #e+ri#o>;%18%8 – &% p!a#as Ø % mm>;%1%8 – 1&% p!a#as Ø % mm

Hota! (&)

Hota!

Hota!

Hota!

Jeagente de#on"irmao Ca!do #'re/ro-#orao

P!asma de #oe!o

Ca"o C2rero3Cora1o>E%15F= – "ras#o 5%%g

Pas!a "e oe;o io/ii


33/59


- @n#u/ao , 35 ou 37E%55F= – "ras#o 5%%g>E%55IC – em/a!agem 5 Eg

S+pe!en#o Pas!a "e Coe;oFirino-Vnio

>?%34%8 – 8 "!a#onetes qsp 1%%m+>?%38%8 – 1 "!a#onetes qsp 5%%m+

Meio o!pe#o BAIRD3PAR,ER>H%%5%8 – Vit 6 "ras#os % m+ 6sup!ementos qsp 1%% m+>H%1%%8 - Vit 6 "ras#os 1% m+ 6sup!ementos qsp &%% m+>;%67%8 – &% p!a#as Ø % mm>;15%8 – &% p!a#as Ø 55 mm

Hota! (&)

Hota!

Hota! (&)

(1) = temperatura está su:eita a um a#ordo entre as partes interessadas e ' indi#ada no re!atrio de ensaio.(&) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.

NF EN ISO :::38' 9: 3 9K38 M2#o"o ;ori


34/59

Prinípios& - nrique#imento se!etivo em anaero/iose , 37E15F= – "ras#o 5%%g

Ca"o GIOLITTI e CANTONI o!TWeen :9>E15F= – "ras#o 5%%g

-

Hota! (1)

Hota! (1)

-

Mgar ?o!uo Mgar ?o!uo (&% gT+)

%-ar a#erio.-io #ipo A =1%1%F= – "ras#o 5%%g =1%1%IC – em/a!agem 5 Eg%-ar a#erio.-io #ipo E =1%1&F= – "ras#o 5%%g =1%1&IC – em/a!agem 5 Eg

Hota!

Hota!

Mgar

Mgar >aird-ParVer – meio /ase

?o!uo de te!urito de potássio


?o!uo de su!"ametaina(su!"ametaina su!"adimidina) (3)

;eio #omp!eto

%-ar BAIRD3PAR,ER @ase>E%55F= – "ras#o 5%%g>E%55IC – em/a!agem 5 Eg

E!+s1o "e -e!a "e ovo o!#e+ri#o "e po#Hssio>?%6%%8 – 1% "!a#onetes 5% m+



Hota! (1)

Hota!

Hota!

Hota! (1)


;eio de /ase – Mgar #om p!asmade #oe!o e "i/rinog0nio


?o!uo de "i/rinog0nio /ovino

?o!uo de p!asma de #oe!o eini/idor de tripsina


S+pe!en#o Pas!a "e Coe;oFirino-Vnio>?%34%8 – 8 "!a#onetes qsp 1%%

m+>?%38%8 – 1 "!a#onetes qsp 5%%m+

Hota! (1)

Hota!

NF EN ISO :::37' 9: 3 9K37 M2#o"o ;ori


35/59

;eio #omp!eto

Meio o!pe#o BAIRD3PAR,ER>H%%5%8 – Vit 6 "ras#os % m+ 6sup!ementos qsp 1%% m+>H%1%%8 - Vit 6 "ras#os 1% m+ 6sup!ementos qsp &%% m+>;%67%8 – &% p!a#as Ø % mm>;15%8 – &% p!a#as Ø 55 mm

Hota! (1)


Ca!do #'re/ro-#orao Ca"o C2rero3Cora1o>E%15F= – "ras#o 5%%g

Hota! (3)


P!asma de #oe!o Pas!a "e oe;o io/ii


36/59

Prinípios& - nrique#imento se!etivo , 37


37/59

Prinípios& - nrique#imento se!etivo , 37


38/59

Prinípios& - nrique#imento se!etivo em dois meios #a!do P>? , &5E185F= – "ras#o 5%%g

-

-

-

-

-

Hota! (1)

;eio e

reagentes deidenti"i#ao

;eio ur'ia-indo!

Jeagente de Eova#s

Mgar E!ig!er

Jeagente para a pesquisa deo2idase

;eio de des#ar/o2i!ao deo2idase

;eio para des#ar/o2i!ao de

!isina

;eio para des#ar/o2i!ao deornitina

-

-

%-ar "e ,LIGLER>E%34F= – "ras#o 5%%g

-

-

-

-

-

-

Par#ia! (1)(&)

-

-

-

-

NF EN ISO 9857' 9: 3 985 M2#o"o ;ori


39/59

;eio de "ermentao dos a#ares(ramnose sa#arose trea!ose ou2i!ose) , 1%% mgTm+

;eio Citrato de ?immons

;eio uti!iado para os ensaios

HYeen-estearase

Mgar triptona-#ase9na-so:a

Mgar triptona-#ase9na-so:a para apesquisa de pirainamidase

?o!uo de su!"ato de "erro @@@amonia#a! para a reve!ao dapirainamidase

Mgar triptona-#ase9na-so:a #om

magn'sio e o2a!ato – meio /ase

?o!uo de #!oreto de magn'sio

?o!uo de o2a!ato de sdio

?o!uo de g!i#ose

-

-

-

%-ar #rip#o3aseína "e so4a @TSA>E%47F= – "ras#o 5%%g

-

-

%-ar #rip#o3aseína "e so4a @TSA

>E%47F= – "ras#o 5%%g

-

-

-

-

-

-

Hota! (1)

-

-

Hota! (1)

-

-

-

*utrosreagentes

?o!uo de #!oreto de sdio - -

*utrosreagentes

?o!uo de idr2ido de potássio eso!uo de #!oreto de sdio

- -

*utrosreagentes

Ca!do in"uso de pe!e de /eerro - -

*utrosreagentes

I!i#erina est'ri! - -

(1) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.(&) Presena de #itrato "'rri#o amonia#a! (%5 gT+) ao inv's de su!"ato de "erro (@@@) (%& gT+) pre#oniadoQta2a de tiossu!"ato de sdio , %5 gT+ ao inv's de %3 gT+ pre#oniado.



40/59

Prinípios& - ?emeadura das massas em p!a#a ou tu/os. - @n#u/ao em anaero/iose , 37 L 1E%14F= – "ras#o 5%%g

Hota! (1)

Mgar Mgar ?u!"ito de erro %-ar TSC @ase>E%31F= – "ras#o 5%%g

Hota! (1)

(1) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.(&) ?e "orem uti!iados tu/os a in#u/ao em :arra de anaero/iose no ' ne#essária.

Prinípios& - ?emeadura em pro"undidade (eventua!mente em super"9#ie). - @n#u/ao em anaero/iose , 3%E%8F= – "ras#o 5%%g

Par#ia! (1) (&)

(1) Ae ;an \.C. Jogosa ;. and ?arpe ;.. 16%. = medium "or te #u!tivation o" !a#to/a#i!!i. \. =pp.>a#terio!. &3 (1) 13%-135.(&) Presena de po!ipetona (1% gT+) ao inv's de #ase9na digerida enimati#amente (1% gT+) pre#oniada eta2a de e2trato (auto!9ti#o) de !evedura , 5 gT+ ao inv's de 4 gT+ pre#oniada.

NF EN ISO 87' 9: 3 986 M2#o"o ;ori 79?C@Se#e!ro 66:



41/59

Prinípios& - ?emeadura em pro"undidade (p!a#a ou tu/os).

- @n#u/ao em anaero/iose , 46?%%6%8 – 1% "!a#onetes qsp 5%%m+

Hota! (1)

-


Prinípios& - ?emeadura em pro"undidade. - @n#u/ao em anaero/iose , 3%E161F= – "ras#o 5%%g

Hota! (1)

Hota! (1) (&)

;eio derevestimentodup!o

;eio de revestimento dup!o (3)

%-ar a#erio.-io #ipo A =1%1%F= – "ras#o 5%%g =1%1%IC – em/a!agem 5 Vg%-ar a#erio.-io #ipo E =1%1&F= – "ras#o 5%%g =1%1&IC – em/a!agem 5 Vg

Hota!

(1) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.(&) m #aso de aná!ise de produtos !áti#os.(3) ?e ne#essário (no #aso de mi#rorganismos que invadem a super"9#ie do ágar para #ontagem).

NF ' 9:39' 9: 3 9 Con#a-e! "e a#2rias anaer.ias s+/i#o3 re"+#oras

T2nia por on#a-e! "e o=nias > K?C@De 79?C@Maio 8997



42/59

Prinípios& - ?emeadura automáti#a.

- @n#u/ao em anaero/iose , 3%E161F= – "ras#o 5%%g

Hota! (1)

Hota! (1) (&)

Mgar nonutritivo ]ditoágar /ran#o^

;eio de revestimento dup!o (3)

%-ar a#erio.-io #ipo A =1%1%F= – "ras#o 5%%g =1%1%IC – em/a!agem 5 Vg%-ar a#erio.-io #ipo E =1%1&F= – "ras#o 5%%g =1%1&IC – em/a!agem 5 Vg

Hota!

(1) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.(&) m #aso de aná!ise de produtos !áti#os.(3) ?e ne#essário (no #aso de mi#rorganismos que invadem a super"9#ie do ágar para #ontagem).

Prinípios& - ?emeadura em super"9#ie. - @n#u/ao em anaero/iose , 65E161F= – "ras#o 5%%g

Hota! (1)

Hota! (1) (&)

(1) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.(&) m #aso de aná!ise de produtos !áti#os.

)P NF ' 9:397K)P ' 9: 3 97K En+!era1o "e !iror-anis!os por on#a-e! "e o=nias

o#i"as > 79?C "epois "e se!ea"as peo !2#o"o espira@Se#e!ro 899


NF ISO 5K9' 9: 3 977 M2#o"o ;ori


43/59

Prinípios& - Preparao da suspenso me.

- Preparao se ne#essário das di!uies de#imais.


Ai!uentes deuso gera!

?o!uo peptona-sa!ina

?o!uo de água peptonadatamponada

Ca"o Trip#ona3Sa>E%14F= – "ras#o 5%%g

EPT @89-L (&)>E131F= – "ras#o 5%%g>E131IC – em/a!agem 5 EgEPT @8-L (3)>E%18F= – "ras#o 5%%g>E%18IC – em/a!agem 5 Eg

>;%1%%8 – 1% "!a#onetes &&5 m+>;%56%8 – 5% tu/os m+>;%57%8 – 1% "!a#onetes % m+>;131%8 – 3 em/a!agens 3 +>;13&%8 – & em/a!agens 5 +

Hota!

Hota! (1)

Ai!uentespara asne#essidadesparti#u!ares

?e re"ere , parte da norma B B @?* 6887 #orrespondente ao produto , ser ana!isado.

(1) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.(&) rmu!a in#!ui % gT+ de "os"ato dissdi#o dode#aidratado (massa mo!ar 35814).

(3) rmu!a in#!ui 356 gT+ de "os"ato dissdi#o anidro (massa mo!ar 1416).


- Preparao de uma suspenso de pr'-enrique#imento ou enrique#imento. - Preparao se ne#essário das di!uies de#imais.




Mgua peptonada tamponada

?e re"ere , B B @?* 6887-11 5.&. pg 56 -

Ai!uentespara asne#essidades

parti#u!ares


?up!emento ro2o de /romo#reso!


-

Hota! (1)

-


NF EN ISO ::53' 9: 3 993 Prepara1o "a a!os#ra "a s+spens1o !1e e "as "i+iXes "ei!ais

para a anHise "e !iror-anis!os Par#e & re-ras -erais para a prepara1o "a s+spens1o !1e e "as "i+iXes "ei!ais$

@Se#e!ro 666



para a anHise "e !iror-anis!os Par#e 8& re-ras espeí/ias para aprepara1o "e arnes e "eriva"os$

@aneiro 899K



44/59


- Preparao de uma suspenso de pr'-enrique#imento ou enrique#imento. - Preparao se ne#essário das di!uies de#imais.





?e re"ere , B B @?* 6887-11 5.&. pg 56 -

Ai!uentespara asne#essidades

parti#u!ares

?o!uo peptona-sa!ina #om ro2ode /romo#reso! – meio /ase


?o!uo de peptona


-

%-+a Pep#ona"a>;164%8 – 3 "ras#os 3 +

Hota! (1)

-

-


Prinípios& - Preparao da suspenso me. - Preparao de uma suspenso de pr'-enrique#imento ou enrique#imento. - Preparao se ne#essário das di!uies de#imais.





?e re"ere , B B @?* 6887-11 5.&. pg 56 -


?o!uo peptona-sa!ina #om ro2ode /romo#reso! – meio /ase


?o!uo de peptona


-

%-+a Pep#ona"a>;164%8 – 3 "ras#os 3 +

Hota! (1)

-

-



para a anHise "e !iror-anis!os Par#e 7& re-ras espeí/ias para aprepara1o "e pei0e$

@aneiro 899K

*Disponíveis no Brasi os !eios "esi"ra#a"os$NF EN ISO ::537' 9: 3 9937 Prepara1o "a a!os#ra "a s+spens1o !1e e "as "i+iXes "ei!ais

para a anHise "e !iror-anis!os Par#e K& re-ras espeí/ias para o+#rospro"+#os +e n1o ei#e arne pei0e e "eriva"os$

@aneiro 899K




45/59


- Preparao se ne#essário das di!uies de#imais.




?o!uo de Jinger di!u9da , _

?o!uo de peptona-sa!ina

?o!uo tampo "os"ato



So+1o "e Rin-er > Y>J%%1%8 – 1%% #omprimidos

%-+a Pep#ona"a>;164%8 – 3 "ras#os 3 +

-

EPT @89-L (&)>E131F= – "ras#o 5%%g>E131IC – em/a!agem 5 EgEPT @8-L (3)>E%18F= – "ras#o 5%%g>E%18IC – em/a!agem 5 Eg>;%1%%8 – 1% "!a#onetes &&5 m+>;%56%8 – 5% tu/os m+>;%57%8 – 1% "!a#onetes % m+>;131%8 – 3 em/a!agens 3 +>;13&%8 – & em/a!agens 5 +

Hota! (1)

Hota!

Hota! (1)

-

Hota!


?o!uo de #itrato de sdio?o!uo de idrog0nio "os"atodipotássi#o?o!uo de idrog0nio "os"atodipotássi#o #om agenteantiespumante?o!uo de tripo!i"os"atoAi!uente de uso gera! #om so!uode ` ami!ase Mgua peptonada tamponada #omro2o de /romo#reso! – meio /ase


--

-

--

EPT @89-L (&)>E131F= – "ras#o 5%%g

>E131IC – em/a!agem 5 EgEPT @8-L (3)>E%18F= – "ras#o 5%%g>E%18IC – em/a!agem 5 Eg>;%1%%8 – 1% "!a#onetes &&5 m+>;%56%8 – 5% tu/os m+>;%57%8 – 1% "!a#onetes % m+>;131%8 – 3 em/a!agens 3 +>;13&%8 – & em/a!agens 5 +

-

Hota! (1)-

-

--

Hota!

-

(1) = triptona ' uma peptona o/tida por digesto pan#reáti#a da #ase9na.(&) rmu!a in#!ui % gT+ de "os"ato dissdi#o dode#aidratado (massa mo!ar 35814).

(3) rmu!a in#!ui 356 gT+ de "os"ato dissdi#o anidro (massa mo!ar 1416).


para a anHise "e !iror-anis!os Par#e & re-ras espeí/ias para aprepara1o "e ei#e e "eriva"os$

@O+#+ro 899



46/59

Prinípios& - ?emeadura em super"9#ie de um meio se!etivo.

- @n#u/ao , 37E%55F= – "ras#o 5%%g>E%55IC – em/a!agem 5 Eg

E!+s1o "e -e!a "e ovo o!#e+ri#o "e po#Hssio

>?%6%%8 – 1% "!a#onetes 5% m+



Hota! (1)

Hota! (1)

Hota!

Hota! (1)

;eios eJeagentesde#on"irmao

;eio de /ase – Mgar #om p!asmade #oe!o e "i/rinog0nio


?o!uo de "i/rinog0nio /ovino

?o!uo de p!asma de #oe!o eini/idor de tripsina

;eio #omp!eto


S+pe!en#o Pas!a "e Coe;oFirino-Vnio>?%34%8 – 8 "!a#onetes qsp 1%%m+>?%38%8 – 1 "!a#onetes qsp 5%%m+Meio o!pe#o BAIRD3PAR,ER>H%%5%8 – Vit 6 "ras#os % m+ 6sup!ementos qsp 1%% m+

>H%1%%8 - Vit 6 "ras#os 1% m+ 6sup!ementos qsp &%% m+>;%67%8 – &% p!a#as Ø % mm>;15%8 – &% p!a#as Ø 55 mm

Hota! (1)

Hota!

Hota! (1)


Ca!do #'re/ro-#orao Ca"o C2rero3Cora1o>E%15F= – "ras#o 5%%g

Hota! (3)


P!asma de #oe!o Pas!a "e oe;o io/ii 75?C Par#e & #2nia o! on/ir!a1o "e o=nias$

@aneiro 899K



47/59

Prinípios& - ?emeadura em pro"undidade de um meio de #u!tura.

- @n#u/ao , &5E%53F= – "ras#o 5%%g

S+pe!en#o See#ivoGen#a!iina 8 !->?%%%8 – 1% "!a#onetes

Hota!

Hota!

Hota!

(1) * #!oran"eni#o! pode ser su/stitu9do por o2itetra#i#!ina.(&) =dio "a#u!tativa :usti"i#ada pe!a suspeita da presena de #ontaminao por /a#t'rias gram positivas.

NF '9:396' 9: 3 96 M2#o"o "e ro#ina para a en+!era1o "e /+n-os e eve"+ras

por on#a-e! "e o=nias > 8?C

@Nove!ro 8998



48/59

ANE)O A& o+#ras nor!as "e re/erVnia e! !iroioo-ia "e ai!en#os

H'#ni#a de amostragem desuper"9#ies atrav's de p!a#as de

#ontato e sYa/s

B @?* 1853 H %8-%35 Aeem/ro &%%4

Aeterminao da atividade da água B @?* &18%7 H %8-%38 \aneiro &%%5

2ig0n#ias gerais e re#omendaes B B @?* 7&18 H %8-%%& *utu/ro &%%7

Airetries para a preparao eproduo de meios de #u!tura. Parte1 diretries gerais que garantem aqua!idade atrav's da preparao de

meios de #u!tura em !a/oratrios

KP CB @?*TH? 11133-1 H %8-1%4-1 ;aro &%%

Iuia para a preparao e produode meios de #u!tura. Parte & guia

gera! para os ensaios dedesempeno dos meios de #u!tura

KP CB @?*TH? 11133-& H %8-1%4-& \aneiro &%%4

menda 1 mi#rorganismos poraná!ise re#omendada e meios de

#u!tura mais usados

KP CB @?*TH? 11133-& (=1) H %8-1%4-& (=1) evereiro &%11


49/59

ANE)O B& M2#o"os a#erna#ivos rHpi"os e! !iroioo-ia "e ai!en#os

;'todo de re"er0n#ia B B @?* 73& pg 6.

;'todo de #ontagem de Bacillus cereus presuntivo sem #on"irmao em

produtos de a!imentao umana e anima!.

Prinípios& semeadura em super"9#ie ou pro"undidade de COMPASS Bacillus cereus%-ar , 3% L 1?%6%8 – 1% "!a#onetesqsp 1%% m+

COMPASS Bacillus cereus %-ar – >;1&6%8 - &% p!a#as G % mm

M2#o"o COMPASS Bacillus cereus %-ar

B,R 879 989;'todos a!ternativos de aná!ise paraprodutos agroa!imentares.YYY.a"nor-va!idation.org



50/59

;'todo de re"er0n#ia B B @?* 11&%-1T=1 pg &6 - &7.

;'todo de pesquisa de )isteria monocytogenes em produtos de a!imentao

umana e amostras de meio am/iente.

Prinípios&- enrique#imento em #a!do Aemi-J=?J &4 L & , 3% L 1


51/59

;'todo de re"er0n#ia B B @?* 11&%-1T=1 pg &8 - &.

;'todo de #ontagem de )isteria monocytogenes em produtos de

a!imentao umana e amostras de meio am/iente.

Prinípios&- suspenso em água peptonada tamponada.- semeadura em COMPASS isteria %-ar e in#u/ao , 37 L 1


52/59

;'todo de re"er0n#ia B B @?* 657 pg 3% - 31.

;'todo de pesquisa de *almonella spp. em produtos de a!imentao

umana e amostras de meio am/iente.

Prinípios&- enrique#imento em meio se!etivo *almonella nrique#imento 18 L & , 415 L 1


53/59

ANE)O C& Lis#a "os prinipais !eios "e +#+ra para a !iroioo-ia "e ai!en#os$

PRODUTO APRESENTA[\O

Mgar ?e!etivo B. Cereus segundo ;*??+ >E116F= – "ras#o 5%%g>;%38%8 – &% p!a#as de G % mm?up!emento ?e!etivo Po!imi2ina >>?%%7%8 – 1% "!a#onetesmu!so est'ri! de gema de ovo>?%66%8 – 1% "ras#os 5% m+mu!so est'ri! de gema de ovo #ompo!imi2ina >>?%55%8 – 1% "ras#os 5% m+

Mgar Hriptona-so:a >E%&8F= – "ras#o 5%%g

Ca!do Hriptona-#ase9na-so:a (H?>) >E%46F= – "ras#o 5%%g>E%46IC – em/a!agem 5 Eg>;%%%8 – 5% tu/os 1% m+>;166%8 – & em/a!agens 5 +

Mgar Co!um/ia >E%1F= – "ras#o 5%%g

Mgar ;[++J-F@BH*B >E%48F= – "ras#o 5%%g

Mgar Hriptona ?u!"ito Ci#!oserina (H?C) >;%77%8 – 1% "!a#onetes &%% m+>;%3%8 – 5% tu/os &% m+;eio /ase desidratado (sT A-#i#!oserina)>E%31F= – "ras#o 5%%g?up!emento ?e!etivo A-#i#!oserina &%% mg

>?%%6%8 – Vit #om 1% "ras#osmu!so gema de ovo>?%66%8 – 1% "ras#os 5% m+

Ca!do Hiog!i#o!ato #om resaurina >E%17F= – "ras#o 5%%g>E%17IC – em/a!agem 5 Eg>;%8&%8 – 5% tu/os 1% m+

Ca!do +a#tose-?u!"ito >E14%F= – "ras#o 5%%g

Mgar SJ>+ >E15&F= – "ras#o 5%%g>E15&IC – em/a!agem 5 Eg>;%35%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Ca!do !a#tose /i!e verde /ri!ante >E%%&F= – "ras#o 5%%g>;%11%8 – 5% tu/os 1% m+ #om #!oro

Ca!do +auri!su!"ato-triptose >E%1%F= – "ras#o 5%%g>;%7%8 - 5% tu/os 1% m+ #om #!oro(#on#entrao simp!es)>;%%8 - 5% tu/os 1% m+ #om #!oro(#on#entrao dup!a)

Mgua Peptonada Hamponada &% gT+ >E131F= – "ras#o 5%%g>E131IC – em/a!agem 5 Eg

Mgua Peptonada Hamponada &55 gT+ >E%18F= – "ras#o 5%%g>E%18IC – em/a!agem 5 Eg>;%1%%8 – 1% "!a#onetes &&5 m+


54/59

>;%5%8 – 5% tu/os m+>;%57%8 – 1% "!a#onetes % m+>;131%8 – 3 em/a!agens 3 +>;13&%8 – & em/a!agens 5 +

Ca!do de enrique#imento paraentero/a#t'rias

>E1&7F= – "ras#o 5%%g

Ca!do ;!!er-Eau""mann tetrationato-novo/io#ina

;eio pronto para uso>;%78%8 – 5% tu/os 1% m+;eio /ase desidratado>E16%8 – "ras#o 5%%g?up!emento ?e!etivo Bovo/io#ina 1% mg>?%33%8 – em/a!agem #om 1% "ras#os?up!emento ?e!etivo Bovo/io#ina 4% mg>?%56%8 – em/a!agem #om 8 "ras#os

Ca!do Jappaport-S=??@+@=A@? >E136F= – "ras#o 5%%g

Mgar SJI> >E%11F= – "ras#o 1%%g>E%11IC – em/a!agem 5 Eg

Ca!do Jappaport-S=??@+@=A@? ?o:a (JS?) ;eio pronto para uso>;%74%8 – 5% tu/os 1% m+;eio desidratado>E148F= – "ras#o 5%%g

Mgar Butriente , &N >E185F= – "ras#o 5%%g

Mgar I!i#ose >;%%8 – 5% tu/os 1% m+

Mgar H>K >E146F= – "ras#o 5%%g>E146F; – "ras#o 1%%g>;%6%8 – 1% "!a#onetes 1%% m+>;171%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Ca!do #om g!utamato >V186F= – "ras#o 5%%g

Ca!do #ase9na-so:a modi"i#ado (mH>?) >E15%F= – "ras#o 5%%g

Mgar ;a#ConVeW >E%5%F= – "ras#o 5%%g

Mgar ;a#ConVeW ?or/ito! (CH-?;=C) >E147F= – "ras#o 5%%g?up!emento ?e!etivo #e"i2ima-te!urito

>?%37%8 – 1% "!a#onetes qsp 5%% m+Ca!do de tripto"ano >E163F= – "ras#o 5%%g

>;%76%8 – 5% tu/os 3 m+

Ca!do C >E16&F= – "ras#o 5%%g

Mgar AI 18 >E17%F= – "ras#o 5%%g>;1%%8 – 1% "!a#onetes 1%% m+

Mgar AJ>C >E18F= – "ras#o 5%%g>;14&%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Ca!do Aemi-raser >ase sem #itrato de "erro @@@ amonia#a!

>E173F= – "ras#o 5%%g>E173IC – em/a!agem 5 Eg>ase sem #itrato de "erro @@@ amonia#a! nem


55/59

á#ido na!id92i#o e nem a#ri"!avina>E133F= – "ras#o 5%%g>E133IC – em/a!agem 5 Eg>;%13%8 – 5% tu/os 1% m+?up!emento se!etivo para Ca!do Aemi-raser

>?%3%%8 – 1% "!a#onetes qsp 5%% m+>?%3&%8 – 8 "!a#onetes qsp &&5 +?o!uo est'ri! de #itrato "'rri#o amonia#a!5N>?%5%8 – 1% "!a#onetes % m+>?%6&%8 – 7 tu/os 1% m+

Mgar *2"ord >E11%F= – "ras#o 5%%g?up!emento se!etivo para ágar *2"ord>?%%3%8 – 1% "!a#onetes 5%% m+

Mgar Pa!#am >E145F= – "ras#o 5%%g

>;%&%%8 – &% p!a#as G % mm?up!emento se!etivo para ágar Pa!#am>?%%4%8 – 1% "!a#onetes qsp 5%% m+>?%4%8 – 8 "!a#onetes qsp &&5 +

Mgar H?@ >E%5F= – "ras#o 5%%g

Mgar de FeVtoen >E%67F= – "ras#o 5%%g

Mgar >=@JA-P=JEJ >E%55F= – "ras#o 5%%g>E%55IC – em/a!agem 5 Eg>;%67%8 - &% p!a#as G % mm

>;15%8 - &% p!a#as G 55 mmCa!do C're/ro-Corao >E%15F= – "ras#o 5%%gP!asma de #oe!o !io"i!iado>J%%&%8 – 1% "!a#onetes &% reaes

Ca!do de I@*+@HH@ e C=BH*B@ #om HYeen8%

>E15F= – "ras#o 5%%g>;11%%8 – 1% tu/os m+

Mgar /a#terio!gi#o tipo = =1%1%F= – "ras#o 5%%g =1%1%IC – em/a!agem 5 Eg

Mgar /a#terio!gi#o tipo =1%1&F= – "ras#o 5%%g =1%1&IC – em/a!agem 5 Eg

Xgar HC>? >E%4%F= – "ras#o 5%%g

Mgar E+@I+J >E%34F= – "ras#o 5%%g

Mgar Hripto-Case9na ?o:a (H?=) >E%47F= – "ras#o 5%%g>;%17%8 – 1% "!a#onetes 1%% m+>;%4%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Ca!do Hriptona-?a!ino >E%14F= – "ras#o 5%%g>;%%8%8 – 5% tu/os m+>;114%8 – 3 em/a!agens 3 +>;135%8 – & em/a!agens 5 +

Mgar H?C >E%31F= – "ras#o 5%%g>;%%8%8 – 5% tu/os m+


56/59

Mgar ;J? >E%8F= – "ras#o 5%%g>;%8%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Mgar Contagem de P!a#a (PC=) >E144F= – "ras#o 5%%g>E144IC – em/a!agem 5 Eg>;%15%8 – 1% "!a#onetes 1%% m+>;%33%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

Mgar DIC >E%%7F= – "ras#o 5%%g>;%&1%8 – 1% "!a#onetes 1%% m+>;%7%8 – 1% "!a#onetes &%% m+

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