Introduccin

La demanda creciente de vinos a nivel del Per y del mundo ha originado un auge inusitado en las industrias vitivincolas las cuales son contadas a nivel nacional. Los mtodos empleados actualmente que soportan la mayora de sus procesos de fabricacin de vinos son manuales, lo cual conlleva a una proliferacin de error humano y a una inversin de tiempo considerable en revisiones y correcciones. Se aade tambin que unos de los principales intereses de la industria de vinos del Per es obtener confiable sobre los costos incurridos en todo el proceso productivo. Adems, se requiere lograr una trazabilidad por producto, el cual constituye una buena prctica en las actividades econmicas agroindustriales y que sin la herramienta y los procedimientos adecuados es difcil de alcanzar.

Objetivos Generales

SITUACION DEL CULTIVO DE LA VID EN LA REGION ICA

Especie frutal ms importante del mundo (mayor rea). Vigente, en pases europeos como Italia, Espaa y Francia; en Amrica cultivo importante en EE.UU., Argentina y Chile.

Adaptada a condiciones climticas de nuestro pas y en especial de nuestra regin. Interesante potencial de desarrollo productivo y comercial como producto de exportacin. Se adapta a diversos sistemas de conduccin, a suelos pobres y tolera sequa.

PROBLEMTICA DE LA VID PARA EXPORTACION

Disponibilidad de plantones garantizados (problemas en sanidad e identidad gentica) Efectos futuros del cambio climtico Falta de informacin climatolgica Falta de investigacin local (sistemas de conduccin, efectos negativos del riego por goteo, presencia de nuevas plagas, uso de cianamida hidrogenada) Escasa diversificacin de variedades. Dificultades en cosecha (alto requerimiento de mano de obra, embalajes inadecuados, post cosecha, etc.)

PROBLEMTICA DE LA VID PARA INDUSTRIA

Presencia de plagas Filoxera En trminos generales niveles tecnolgicos bajos Uso de material vegetal no garantizado Sistemas de riegos obsoletos Controles fitosanitarios no adecuados Deficiente conduccin del cultivo (podas, etc) Falta de integracin de productores en asociaciones empresariales.

Objetivos especficos

- La industria vitivincola nacional est compuesta por pocas empresas que concentran una buena parte de la produccin - El crecimiento econmico del pas ha generado que los consumidores de vinos exijan productos de mayor calidad por lo que la industria vitivincola peruana debe producir mejores vinos -Disponibilidad de plantones garantizados (Problemas en Sanidad e identidad gentica)

Marco Terico

Uva Es el segundo producto de agro exportacin despus del esprrago con envos de US$ 197,5 millones de uva fresca. Su produccin ha sido favorecida por las firmas de tratados comerciales con diversos pases que han permitido ampliar las instalaciones sembradas. En el 2013, la produccin fue de 169,0 mil toneladas, nivel mayor en 12,7 por ciento respecto del ao anterior. Cabe indicar que, el departamento, es el principal productor de uva del pas, con ms del 39 por ciento de participacin, seguido de Piura y Lima, con 29 y 15 por ciento respectivamente. Destacan en la venta al exterior las variedades: Red Globe, Crimson, Sugarone Seedles y Flame Seedles, siendo los principales mercados destino Hong Kong, China, Inglaterra y Pases Bajos y Estados Unidos de Amrica. La demanda de uva no slo es externa, sino tambin para consumo local (uva de mesa) as como insumo para la industria vitivincola dedicada a la produccin y exportacin de vinos y piscos, emplendose entre las variedades no aromticas los tipos quebranta, negra corriente, mollar y uvina, as como las aromticas italia, moscatel, albilla y torontel.

Exportacin

La Produccin de vinos y espumantes en Per presentara un crecimiento de 12.4 por ciento este ao en trminos de volumen frente al crecimiento de 25 por ciento en el 2008, bsicamente impulsada por la demanda interna. Proyecto hoy la consultora Maximixe Tambin estim que pese al crecimiento de 70.3 por ciento de las exportaciones de vino peruano en el primer trimestre del 2009 a fin de ao crecer slo 3.5 por ciento, en ese sentido , dijo que los volmenes exportados an no llegan a significar ni el uno por ciento de produccin nacional vincola Por su parte las importaciones cayeron durante el primer trimestre en el ao 12.8 debido al debilitamiento de la demanda interna y el consumo privado , inform andina

La Industria vitivincola nacional est compuesta por pocas empresas que concentran una buena parte de la produccin siendo los principales productores Tacama , Tabernero , Santiago Queirolo y Ocucaje tambin se consider que la produccin nacional permitir que la situacin revierta , permitiendo que los vinos producidos en el Pas puedan competir codo a codo en el mismo anaquel que los vinos Premiun del extranjero , opin Maximixe.

El crecimiento econmico del pas ha generado que los consumidores de vinos exijan productos de mayor calidad por lo que la industria vitivincola peruana debe producir mejores vinos, afirm la empresa Tabernero.Debemos producir vinos de mayor calidad porque el gusto del peruano se est refinando, afirm el director de Marketing de Tabernero, Ivn Livschitz.La industria vitivincola produjo 813 mil litros durante los tres primeros meses del presente ao, 15.3 por ciento ms en comparacin con similar perodo del ao anterior, segn informacin del Ministerio de la Produccin recogida por la Cmara de Comercio de Lima (CCL).El ao pasado este sector cerr su produccin en 6.8 millones de litros, es decir, 13.3 por ciento ms que en el ao 2006, cifras que demuestran que se trata de un sector en franco crecimiento si se contrasta con lo que se produca en el 2001, cuando lleg a 3.7 millones de litros, seal la CCL.En este contexto, el director gerente de Vias Tacama, Pedro Olaechea, afirm que la empresa ha invertido 5.5 millones de dlares en una nueva bodega y ha adoptado un sistema de riego tecnificado para elevar la calidad de su producto.Coment que ello ha permitido cerrar un trato con Vinos del mundo, la sociedad importadora de vinos de Francia, para que tenga la representacin de la marca Tacama en ese pas y sus productos se vendan a un grupo muy selecto.Por su parte, Livschitz dijo que las ventas de Tabernero en los tres ltimos aos han crecido casi 20 por ciento y, para mejorar su produccin, la firma ha concretado un joint venture con la bodega argentina San Carlos Sud de Mendoza para producir en Argentina la marca peruana de vinos Quinto Roble.Seal que en el 2007 Tabernero export aproximadamente el 49 por ciento del total de las ventas al exterior de vino. Estados Unidos fue el principal mercado, seguido por Canad, Austria y Centroamrica.Sin embargo, la CCL dijo que las exportaciones peruanas de vino entre enero y mayo del presente ao, de 143,947 dlares, son muy pequeas si se compara con las importaciones, las cuales alcanzaron los 6.9 millones de dlares durante el mismo perodo.Olaechea insisti en que una de las medidas para asegurar que la industria vitivincola contine creciendo es modificar el Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) pues castiga a los productores de vinos finos y premia a los productores de vinos de baja calidad porque dicho impuesto grava la cantidad de vino producido.Finalmente, manifest que si esto cambia, las exportaciones de vino peruano aumentaran

Conclusin

En conclusin la Problemtica en la industria vitivincolas en el Per son puntos crticos para la mejora de la calidad de la Produccin para la mejor Aceptacin del producto teniendo en cuenta la mejora del proceso desde el inicio donde enmarca el proceso hasta el final del Producto que se llega a la Exportacin e importacin Con la Calidad respectiva para el consumidor Llegando a formar una creciente econmica

Bibliografa

http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-industria-vitivinicola-produce-vinos-mas-calidad-mayor-exigencia-consumidores-183763.aspx

http://es.slideshare.net/alucarddns/situacion-del-cultivo-de-la-vid-en-la-region-ica-2011

http://gestion.pe/noticia/285641/produccion-vinos-espumantes-peru-crecera-124-este-ano

http://www.academia.edu/4657349/INGENIERIA_Y_TECNOLOGIA_DE_BEBIDAS_ALCOHOLICAS_Y_CARBONATADAS_yosy