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INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS INFORME DE ACTIVIDAD

ENERO 2018 SECRETARÍA DE ALIMENTOS Y BIOECONOMÍA, SUBSECRETARÍA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

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CONTENIDOS - NIVEL DE ACTIVIDAD INDUSTRIAL 3 - UTILIZACIÓN DE LA CAPACIDAD INSTALADA 8 - PRECIOS MINORISTAS Y MAYORISTAS 10 - VENTAS DE SUPERMERCADOS 13 - COMERCIO EXTERIOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 15 Exportaciones 15 Importaciones 19 Balanza Comercial AyB 25 -COMERCIO EXTERIOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DE LAS ECONOMÍAS REGIONALES 26 Exportaciones 26 Importaciones 31 Balanza Comercial AyB Reg 37 - RESUMEN DE COMERCIO EXTERIOR: ALIMENTOS Y BEBIDAS 38 - RESUMEN DE COMERCIO EXTERIOR: ALIMENTOS Y BEBIDAS REGIONALES 40 - CUADROS ESTADÍSTICOS 42

RESUMEN EJECUTIVO Durante los primeros once meses del año 2017, la actividad productiva de la Industria de Alimentos y Bebidas

presentó una retracción de -0,9% respecto a igual período del año anterior; en que tanto la tasa interanual de

la totalidad de la Industria, es decir su Nivel General, fue positiva en 1,9%. Para dicho período, la capacidad

instalada de la Industria de Alimentos y Bebidas alcanzó un valor promedio de utilización del 65,3% en el

período enero – noviembre 2017, mientras que el valor promedio del Nivel General de la Industria fue 65,4%.

El Índice de Precios al Consumidor, “Alimentos y bebidas no alcohólicas”, presentó un crecimiento de 19,3%

en noviembre 2017 respecto a enero 2017, idéntico valor que el nivel general. Respecto al Índice de Precio al

por Mayor de “Alimentos y bebidas”, creció 18,5% en dicho período, mientras que el nivel general lo hizo en

16,9%. De acuerdo a la Encuesta de supermercados publicada por el INDEC, teniendo en cuenta que su última

medición contempla hasta octubre 2017, las ventas acumuladas de AyB, totalizaron en 186.169,7 millones de

pesos en el período enero – octubre 2017, representando un crecimiento interanual del 22,8%. En cuanto al

intercambio comercial del período enero - noviembre 2017, se exportaron Alimentos y Bebidas por un total

de USD 23.363,2 millones, monto que significó una disminución de -0,8% con respecto al mismo período del

año anterior. El volumen exportado aumentó 1,3%, mientras que el precio promedio del período registró una

caída de -2,0%, alcanzando los 553,65 USD/t. En cuanto a los Alimentos y Bebidas Regionales, se registraron

exportaciones por un total de USD 6.177,1 millones, valor que representó un crecimiento de 1,2% con respecto

al mismo período del año anterior. El volumen exportado disminuyó un -17,6% y el precio promedio del

período registró un incremento del 22,8%, pasando de 1369,18 USD/t a 1680,68 USD/t.

AUTORIDADES Ministro de Agroindustria

Dr. Luis Miguel Etchevehere Secretaría de Alimentos y Bioeconomía Lic. Andrés Murchison Subsecretaria de Alimentos y Bebidas

Ing. Agr. Mercedes Nimo

RESPONSABLES TÉCNICOS Lic. Eduardo Vilar - [email protected] Ing. Agr. Patricia Parra - [email protected] Lic. María Rosa Andrade– [email protected] Colaboración: Tec. Agustina Paso – [email protected]

mailto:[email protected]



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NIVEL DE ACTIVIDAD INDUSTRIAL DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS1

PERÍODO ENERO - NOVIEMBRE 2017

Durante el período enero - noviembre 2017, la actividad productiva de la Industria de Alimentos y

Bebidas presentó una retracción de - 0,9% respecto a igual período del año anterior. En su conjunto,

la Actividad Industrial presentó una tasa interanual positiva de 1,9%.

EVOLUCIÓN DEL NIVEL DE ACTIVIDAD DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS2

Se observa que el Nivel de Actividad Industrial de AyB presentó en los dos últimos años

(considerando el período enero – noviembre) una tendencia negativa en sus valores, aunque la tasa

de variación interanual negativa 2017/16 fue menor que la del período anterior. Asimismo la

actividad industrial en su conjunto (Nivel General) presentó el mismo comportamiento que la

actividad de AyB en el período 2016/15, mientras que en el período siguiente éste presentó una tasa

de crecimiento positiva.

1 Análisis realizado en Base al Estimador Mensual Industrial (EMI) publicado por el INDEC. 2 Solo se realizó el análisis a dos años, dado que el INDEC no publicó los datos correspondientes al mes de noviembre y diciembre 2015.

Fuente: SSAyB en base a datos EMI - INDEC

4

En relación a los Rubros que integran el bloque de la Industria de Alimentos y Bebidas, los que

presentaron crecimientos en su actividad durante el período enero - noviembre 2017 respecto al

mismo período del año anterior fueron los rubros de Carnes Rojas (+8,9%), Carnes Blancas (+3,4%) y

Yerba mate y té (+2,8%). Asimismo los que registraron caídas fueron los rubros de Lácteos (-6,2%),

Molienda de cereales y oleaginosas (-3,8%), Azúcar y productos de confitería (-5,2%) y Bebidas (-

0,2%). En particular, y a partir del análisis realizado por el área de EMI (INDEC) las variaciones más

significativas se deben a:

La producción del rubro Carnes Rojas presentó un crecimiento del 8,9% respecto a igual

período del año anterior. El consumo interno aparente de carne bovina mostró en el mes de

noviembre 2017 un incremento de 3,8% con respecto a igual mes del año anterior y en el

acumulado de los once meses del año 2017 observa un aumento de 5,7% con respecto a

igual período del año 2016. Asimismo las exportaciones de Carne Bovina3 presentaron un

crecimiento en volumen del 30,3% en dicho período.

El rubro Molienda de Cereales y Oleaginosas, presentó en los primeros 11 meses del año una

disminución en el nivel de actividad de -3,8% respecto al mismo período del año anterior;

producto de la caída en la molienda de granos oleaginosos, en la de trigo y en la molienda de

arroz.

3 Se consideró la clasificación de producto AyB: “Carne Bovina” para el análisis (SSAyB - INDEC).


5

El en el rubro Azúcar y productos de confitería, la disminución interanual observada en el

mes de noviembre está influenciada por el importante descenso registrado en la rama

productora de azúcar originado en gran parte por el efecto del adelantamiento de la zafra de

la presente campaña en Tucumán, principal provincia productora, que finalizó en el mes de

octubre pasado, acumulando en la presente zafra una menor producción respecto de la

obtenida el año anterior.

En lo que respecta al rubro Bebidas, la comercialización, medida en volumen, de vino

fraccionado con destino al mercado interno presentó una disminución de - 5,0% en los

primeros once meses del año respeto al mismo período del año anterior. En referencia a las

exportaciones, que representaron el 20,0% del total de vino comercializado en dicho

período, registraron caídas en el volumen exportado, tanto de vino fraccionado como a

granel4, del -8,0 % y -32,9% respectivamente. Para el segmento de bebidas gaseosas, según

la Cámara Argentina de la Industria de Bebidas sin Alcohol (CADIBSA), se registró una caída

de la producción de -2,4% en el período enero – noviembre 2017 respecto al mismo período

del año anterior.

VARIACIÓN INTERANUAL DE CADA MES

Las tasas de variación interanual mensual de actividad productiva de la Industria de Alimentos y

Bebidas en los últimos doce meses, fueron positivas en 6 oportunidades, en los meses de noviembre

y diciembre 2016, y marzo, mayo, junio y julio 2017. En tanto, la actividad productiva en su conjunto

(nivel general) presentó tasas de crecimiento interanual positivas a partir de mayo de 2017.

4 Se consideró la clasificación de producto AyB: “Vino” para el análisis (SSAyB - INDEC).


6

DESEMPEÑO DE CADA RUBRO – VARIACIÓN PORCENTUAL RESPECTO A IGUAL MES DEL AÑO

ANTERIOR


7

Se destaca la caída de -30,9% en la tasa interanual noviembre 2017/16 del rubro Azúcar y productos

de confitería, explicada por la caída en la producción de azúcar en Tucumán, principal provincia

productora.

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UTILIZACIÓN DE LA CAPACIDAD INSTALADA DE LA INDUSTRIA DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS5 PERÍODO ENERO – NOVIEMBRE 2017

Durante el período enero - noviembre 2017, la utilización capacidad instalada (UCI) de la Industria de

AyB alcanzó un valor promedio del 65,3%; mientras que el promedio del Nivel General (NG) fue

levemente superior, alcanzado un valor de 65,4%

EVOLUCIÓN DEL NIVEL DE UTILIZACIÓN DE LA CAPACIDAD INSTALADA DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS6

Se observa que la UCI AyB, considerando el promedio de los períodos enero – noviembre, fue

superior a la UCI NG en el año 2016, mientras que en el período 2017 esta relación se invierte y la

UCI NG es superior a la UCI AyB. Asimismo la tasa de variación de 2017 respecto a igual lapso del año

2016 fue negativa en -0,7 para el caso de AyB, mientras que la variación del NG se incrementó en

1,4%.

5 Análisis realizado en Base al Índice de Utilización de la Capacidad Instalada (UCI) publicado por el INDEC. 6 Solo se realizó el análisis a dos años, dado que el INDEC no publicó los datos correspondientes al mes de noviembre y diciembre 2015.

Fuente: SSAyB en base a datos UCI - INDEC

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EVOLUCIÓN DE LOS ÚLTIMOS 12 MESES

Fuente: SSAyB en base a datos UCI - INDEC

La UCI AyB se ubicó por encima de la UCI Nivel General AyB hasta el mes de Marzo 2017, a partir de

abril, la UCI Nivel General fue superior.

Vale destacar que el nivel más alto de la UCI AyB fue en marzo 2017, y ese valor nunca fue alcanzado

por la UCI Nivel General en el periodo considerado.

Asimismo, la variación interanual de noviembre 2017/16 correspondiente a la UCI nivel general fue

positiva en 1,2%, en tanto la UCI AyB fue negativa en -1,8%.

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PRECIOS MINORISTAS Y MAYORISTAS DE LA INDUSTRIA DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS

PERÍODO ENERO – NOVIEMBRE 20177

INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR (IPC)8

A través del IPC, es posible medir la variación de precios de los bienes y servicios representativos del

gasto de consumo de los hogares residentes en una zona seleccionada en comparación con los

precios vigentes en el año base.

La variación del nivel general en el mes de noviembre 2017 respecto al mes de enero 2017 fue

positiva, alcanzado 19,3%. Alimentos y bebidas (AyB) no alcohólicas, también presentó el mismo

crecimiento acumulado (19,3%), mientras que para el caso de Bebidas alcohólica, dicho crecimiento

fue de 23,7%.

Si consideramos el crecimiento de estos índices respecto al mes de enero 2017, observamos que el

crecimiento de AyB alcohólicas superó a las otras dos categorías desde julio.

7 Último dato disponible. 8 Se utilizaron para este desarrollo los datos proporcionados por el Índice de Precios al Consumidor cobertura Gran Buenos Aires publicado por el INDEC.

Fuente: SSAyB en base a datos IPC -INDEC

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Del análisis del gráfico anterior, surge que; Verduras, tubérculos y legumbres presentó el mayor

incremento de precios, de 31,3% en el mes de noviembre 2017 respecto a enero 2017; en segundo y

tercer lugar se ubicaron Leche, productos lácteos y huevos, seguido por Bebidas alcohólicas; con el

24,2% y 23,7% respectivamente.

PRINCIPALES AUMENTOS DE PRECIOS EN LOS PRODUCTOS AyB

Los productos AyB que registraron los mayores incrementos de precios en noviembre 2017 respecto

a enero 2017 fueron:

o Tomate redondo: 80,7%

o Papa: 50,2%

o Yogur Firme: 48,4%

o Café Molido: 27,2%

o Manteca: 27,2%

o Dulce de leche: 24,6%

o Agua sin gas: 24,4%

Fuente: SSAyB en base a datos IPC -INDEC

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En lo que respecta a la variación mensual noviembre / octubre 2017 los mayores incrementos han

sido:

o Limón: 26,7%

o Papa: 21,9%

o Banana: 11,6%

o Zapallo anco: 7,6%

o Cebolla: 7,5%

o Manzana deliciosa: 6,4%

INDICE DE PRECIOS AL POR MAYOR (IPIM)

El IPIM tiene por objeto medir la evolución promedio de los precios a los que el productor y/o

importador directo vende sus productos en el mercado doméstico. Se incluyen el Impuesto al Valor

Agregado (IVA), los impuestos internos y a los combustibles, netos de los subsidios explícitos.

La variación del Nivel General de este índice en el mes de Noviembre 2017 respecto al mes de enero

2017 fue positiva, alcanzando 16,9%. En lo que respecta a “Alimentos y bebidas” el crecimiento

acumulado fue de 18,5%.

Si consideramos el crecimiento de estos índices respecto al mes de enero, observamos que el

crecimiento del IPIM AyB es superior al del IPIM NG.

Fuente: SSAyB en base a datos IPIM -INDEC

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VENTAS DE SUPERMERCADOS

PERÍODO ENERO – OCTUBRE 20179

ENCUESTA DE SUPERMERCADOS10

Esta encuesta releva las ventas para un panel de 61 empresas distribuidas en todo el territorio

nacional. La información solo se comunica a nivel de rubro.

Las ventas totales a precios corrientes para el mes de octubre de 2017 sumaron 30.879,4 millones de

pesos, lo que representa un aumento en 20,0% respecto al mismo mes del año anterior. Asimismo

las ventas de Alimentos y Bebidas (AyB) alcanzaron un total de 20.505,4 millones de pesos, un 21,5%

superior respecto al mismo mes del año anterior.

En los primeros diez meses del año las ventas totales acumuladas registraron un total de 278.494,8

millones de pesos, lo cual representa un aumento de 20,5% respecto al mismo período del año

anterior. En lo que se refiere a las ventas acumuladas de AyB para dicho período, totalizaron en

186.169,7 millones de pesos, representando un crecimiento interanual del 22,8%.

9 Último dato disponible. 10 Se utilizó para este desarrollo los datos proporcionados por la Encuesta de supermercados publicada por el INDEC.

Fuente: SSAyB en base a datos Encuesta a Supermercados -INDEC

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De manera detallada, los rubros que se consideran en el agregado de Alimentos y Bebidas, se

muestran a continuación:

Ventas de supermercado

Período enero – octubre (miles de pesos corrientes)

Se observa un incremento en la participación de las ventas de AyB sobre el total, de 1,2 puntos

porcentuales pasando de 65,6% en enero – octubre 2016 a 66,8% en igual lapso de 2017.

Para este análisis se consideraron a los rubros: Bebidas, Almacén, Panadería, Lácteos, Carnes,

Verdulería y frutería y Alimentos preparados y rotisería

Dentro del universo AyB, el rubro Almacén, representó el 38,3% de las ventas, seguido por el rubro

Lácteos, con el 18,2%, en el período enero – octubre 2017

Rubros de Alimentos y Bebidas. Participación Porcentual.

Período Total

Total Rubros

Alimentos y

Bebidas

Bebidas Almacén Panadería Lácteos CarnesVerdulería y

frutería

Alimentos

preparados y

rotisería

Ene -Oct 2015 182.543.523 119.557.046 19.981.101 45.473.792 6.175.851 21.589.038 17.180.314 6.441.827 2.715.124

Ene -Oct 2016 231.081.067 151.608.020 25.011.986 58.081.310 7.711.075 27.281.392 21.803.584 8.245.986 3.472.686

Ene -Oct 2017 278.494.788 186.169.744 31.157.196 71.299.027 9.528.450 33.888.660 26.342.980 9.692.773 4.260.657

Var Ene - Oct 2017 vs 2016 20,5% 22,8% 24,6% 22,8% 23,6% 24,2% 20,8% 17,5% 22,7%

Rubros de Alimentos y Bebidas

Período % AyB

Ene -Oct 2015 65,5%

Ene -Oct 2016 65,6%

Ene -Oct 2017 66,8%

Período Total AyB Bebidas Almacén Panadería Lácteos CarnesVerdulería y

frutería

Alimentos

preparados y

rotisería

Ene -Oct 2015 100,0% 16,7% 38,0% 5,2% 18,1% 14,4% 5,4% 2,3%

Ene -Oct 2016 100,0% 16,5% 38,3% 5,1% 18,0% 14,4% 5,4% 2,3%

Ene -Oct 2017 100,0% 16,7% 38,3% 5,1% 18,2% 14,1% 5,2% 2,3%

Fuente: SSAyB en base a datos Encuesta a supermercados -INDEC



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COMERCIO EXTERIOR11

ALIMENTOS Y BEBIDAS

Exportaciones

En los primeros once meses del año se exportaron AyB por un total de USD 23.363,2 millones, monto

que representa una disminución de - 0,8% con respecto al mismo período del año anterior. El

volumen aumentó un 1,3%, alcanzando un total de 42.198,6 miles de toneladas, mientras que el

precio promedio del período registró una caída de -2,0% interanual, pasando de 565,20 USD/Ton a

553,65 USD/Ton.

Este flujo de comercio de AyB equivale al 44,5% del valor y al 43,8% del volumen total exportado por

Argentina.

Si comparamos la variación interanual del mes de noviembre 2017, las exportaciones de AyB del

undécimo mes del año registraron una disminución interanual de 14,0% en valor (USD 1.885,5

millones), de 9,6% en volumen (3.328,8 miles de toneladas). Asimismo, el precio promedio de

exportación se retajo en -4,9% (566,4 USD/Ton).

11Análisis realizado en Base a datos de INDEC y a la clasificación de AyB definida por la Subsecretaría de Alimentos y Bebidas del Ministerio de Agroindustria.

Fuente: SSAyB en base a INDEC

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EXPORTACIONES: PRINCIPALES PRODUCTOS

En los primeros once meses de 2017, los diez productos que lideraron las exportaciones de AyB en

valor. Los mismos fueron: Residuos y subproductos de soja (36,6%), Aceite de soja (14,9%),

Productos de la pesca (7,8%), Carne bovina (4,9%), Vino (3,1%), Aceite de girasol (2,5%),

Preparaciones de maní (2,1%), Alimentos para animales (1,3%), Poroto (1,2%), y Carne aviar (1,1%)

que en conjunto representaron el 75,5% del total de las ventas externas de AyB.

→ Variación interanual

Las variaciones interanuales en valor, volumen y precio promedio de los principales productos AyB

exportados, registradas en el período enero – noviembre 2017, fueron las siguientes:



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Período enero – noviembre 2017

→ Principales aumentos

La exportación de Carne bovina registró un crecimiento significativo en los primeros once meses del

año 2017, con respecto al mismo período del año anterior. La variación interanual en valor fue de

22,0% (creciendo de USD 937,1 millones a USD 1.143,3 millones) y constituyéndose en el valor más

alto registrado desde el año 2010 (considerando los primeros once meses de cada año). En cuanto al

volumen, el incremento fue de 30,3%, pasando de 141,1 a 183,7 miles de toneladas, mientras que el

precio promedio de exportación cayó en -6,3%, disminuyendo de 6.643,6 USD/t a 6.222,2 USD/t,

siendo el valor más bajo registrado desde el año 2010 (considerando los primeros once meses de

cada año). El crecimiento en valor y volumen de las exportaciones de Carne Bovina se debe

principalmente a las mayores ventas a China, cuya variación interanual fue de 68,1% en valor y 66,8%

en volumen.

El producto AyB Aceite de Girasol presentó un crecimiento en 21,8% y 27,2% en valor y volumen

respectivamente en el período interanual enero – noviembre 2017/16. Este aumento se debe a las

mayores ventas de este producto, principalmente a los países de Chile e India, cuyo crecimiento fue

de 84,2% en valor y 83,0% en volumen para el caso de Chile, y 38,0% en valor y 51,6% en volumen

para el caso de India.

Para el análisis de Productos de la Pesca ver el capítulo: Comercio Exterior – Alimentos y Bebidas de

las Economías Regionales

Rank. por valor Producto AyB Ene-Nov 2017 Ene-Nov 2016 Var. Ene-Nov 2017 Ene-Nov 2016 Var. Ene-Nov 2017 Ene-Nov 2016 Var.

1 Residuos y subproductos de soja 8.544,3 9.233,4 -7,5% 26.613,9 26.937,9 -1,2% 321,0 342,8 -6,3%

2 Aceite de soja 3.469,7 3.684,7 -5,8% 4.641,6 5.225,7 -11,2% 747,5 705,1 6,0%

3 Productos de la Pesca 1.821,7 1.567,8 16,2% 426,0 399,0 6,8% 4.276,0 3.928,9 8,8%

4 Carne Bovina 1.143,4 937,1 22,0% 183,8 141,1 30,3% 6.222,2 6.643,6 -6,3%

5 Vino 730,3 744,0 -1,8% 202,9 233,9 -13,3% 3.599,2 3.180,4 13,2%

6 Aceite de girasol 584,8 480,2 21,8% 740,1 581,9 27,2% 790,2 825,1 -4,2%

7 Preparaciones de maní 483,5 451,7 7,0% 324,4 359,5 -9,8% 1.490,5 1.256,4 18,6%

8 Alimentos para animales 310,3 323,5 -4,1% 458,2 727,7 -37,0% 677,1 444,5 52,3%

9 Poroto 291,7 348,9 -16,4% 337,7 418,3 -19,3% 863,8 834,1 3,6%

10 Carne Aviar 257,9 218,1 18,3% 184,7 168,4 9,7% 1.396,5 1.294,9 7,8%

Resto 5.725,6 5.560,8 3,0% 8.085,4 6.473,3 24,9%

Totales 23.363,2 23.550,1 42.198,6 41.666,8 553,6 565,2

Millones de USD Miles de Ton. Precio Prom. (USD/Ton)


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→ Principales disminuciones

Para el análisis de Poroto ver el capítulo: Comercio Exterior – Alimentos y Bebidas de las Economías

Regionales.

Vale destacar la caída, en valor, de las exportaciones de Residuos y subproductos de soja, cuya

variación interanual en los primeros once meses del año 2017, respecto al mismo período del año

2016, fue de -7,5%, pasando de USD 9.233,4 millones a USD 8.544,3 millones. Asimismo, el volumen

exportado disminuyó en -1,2% (pasando de 26.937,9 miles de toneladas a 26.613,9 miles de

toneladas), a la vez que el precio promedio de exportación cayó -en 6,3% (pasando de 342,8 USD/t a

321,0 USD/t)

→ Variación Interanual en noviembre 2017 de los diez productos AyB más exportados,

considerando el período enero- noviembre 2017

En cuanto al comportamiento de estos productos durante noviembre 2017, se observa el buen

desempeño en valor de Poroto, Carne Bovina, Aceite de Girasol y Carne Aviar, en tanto el resto de

los productos AyB presentaron una disminución en sus valores durante dicho mes, en particular se

destaca la caída en valor y volumen respectivamente del producto Aceite de Soja, siendo su

variación interanual de -38,2% y -40,5% en valor y volumen respectivamente.


Rank. por valor Producto AyB nov-17 nov-16 Var. nov-17 nov-16 Var. nov-17 nov-16 Var.

1 Residuos y subproductos de soja 723,5 881,3 -17,9% 2.289,4 2.524,1 -9,3% 316,0 349,1 -9,5%

2 Aceite de soja 210,0 339,6 -38,2% 266,1 447,4 -40,5% 789,2 759,1 4,0%

3 Productos de la Pesca 145,2 146,6 -1,0% 29,9 33,4 -10,3% 4.850,6 4.393,3 10,4%

4 Carne Bovina 120,2 100,2 20,0% 18,9 14,4 31,4% 6.347,0 6.947,2 -8,6%

5 Vino 64,0 67,1 -4,7% 17,0 19,3 -12,2% 3.772,9 3.474,9 8,6%

6 Aceite de girasol 21,1 18,7 12,7% 23,9 20,7 15,4% 881,5 903,3 -2,4%

7 Preparaciones de maní 45,6 51,1 -10,8% 30,8 37,5 -17,8% 1.478,7 1.362,6 8,5%

8 Alimentos para animales 21,9 24,5 -10,9% 30,4 47,6 -36,2% 719,6 515,5 39,6%

9 Poroto 32,2 23,8 35,6% 38,3 24,6 55,6% 841,9 966,2 -12,9%

10 Carne Aviar 23,53 22,6 4,1% 15,74 16,9 -6,8% 1.495,1 1.339,1 11,7%

Resto 478,3 516,6 -7,4% 568,3 495,6 14,7%

Totales 1.885,5 2.192,2 3.328,8 3.681,6 566,4 595,4


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EXPORTACIONES: PRINCIPALES DESTINOS

En el período acumulado enero - noviembre 2017, diez países concentraron, en valor, el 49,1% de las

exportaciones de AyB: India (8,1%), Brasil (6,8%), Vietnam (5,4%), España (5,1%), EEUU (4,7%), Chile

(3,9%), Países Bajos (3,9%), Indonesia (3,8%), Italia (3,7%) y China (3,6%).

Las variaciones interanuales de estos destinos en los primeros once meses del año 2017 respecto al

mismo período del año anterior, fueron:

El crecimiento de las exportaciones a Italia (que concentra el 3,7% de las ventas de AyB en el período

analizado) se debe principalmente a los mayores envíos de Residuos y Subproductos de la soja

(19,3%) pasando de USD 442,3 millones a USD 527,5 millones en los primeros once meses del año

2017 respecto a igual período del año anterior; y en menor medida, a los envíos de Carne Bovina

(19,8%) que crecieron de USD 37,3 millones a USD 44,7 millones.

Importaciones

Las compras de AyB a mercados externos durante los primeros once meses del año 2017 alcanzaron

los USD 2.023,7 millones, registrando un incremento interanual en 22,5%. El volumen también creció

en 27,6%, alcanzando las 1.436,8 miles de toneladas. En tanto, el precio promedio de importación se

retrajo en - 4,0%, pasando de 1.466,84 USD/Ton. a USD/Ton 1.408,47.

India 1,0%

Brasil -3,1%

Vietnam -13,3%

España 2,0%

EE.UU. -2,8%

Chile 0,5%

Países Bajos 0,0%

Indonesia 3,8%

Italia 12,6%

China 5,9%

Resto -1,1%

País DestinoVar. Ene - Nov

2017/16


20

En noviembre 2017 las importaciones de AyB, registraron un incremento de 18,4% en valor (USD

203,7millones) y de 22,2% en volumen (147,7 miles de toneladas), con respecto a noviembre 2016; al

mismo tiempo, el precio promedio de importación disminuyó en -3,1% (1.379,3 USD/Ton).



21

IMPORTACIONES: PRINCIPALES PRODUCTOS

En los primeros once meses del año, diez productos concentraron, en valor, el 51,9% de las

importaciones de AyB: Banana (10,7%), Productos de la pesca (9,6%), Cacao y sus preparaciones

(8,1%), Café (5,2%), Carne porcina (4,7%), Otras preparaciones de alimentos (3,3%), Vino (3,1%),

Alimentos para animales (2,8%), Cerveza (2,5%), y Palta (1,9%).



importados, registradas en el período enero – noviembre 2017, fueron las siguientes:


Rank. por valor Producto AyB Ene-Nov 2017 Ene-Nov 2016 Var. Ene-Nov 2017 Ene-Nov 2016 Var. Ene-Nov 2017 Ene-Nov 2016 Var.

1 Banana 216,4 185,3 16,7% 443,2 386,9 14,6% 488,2 479,1 1,9%

2 Productos de la Pesca 194,1 163,2 19,0% 43,9 42,3 3,6% 4.423,2 3.852,9 14,8%

3 Cacao y sus preparaciones 163,9 165,5 -1,0% 38,6 37,7 2,5% 4.245,2 4.395,9 -3,4%

4 Café 105,8 73,1 44,6% 29,5 23,9 23,6% 3.585,3 3.063,8 17,0%

5 Carne Porcina 96,1 65,1 47,7% 31,1 23,0 35,1% 3.085,6 2.822,4 9,3%

6 Otras preparaciones de alimentos 66,5 63,3 5,0% 16,4 13,9 17,8% 4.062,5 4.558,8 -10,9%

7 Vino 62,2 4,3 1340,8% 79,3 2,1 3684,8% 785,0 2.062,2 -61,9%

8 Alimentos para animales 55,7 63,0 -11,5% 35,4 39,2 -9,6% 1.574,1 1.606,3 -2,0%

9 Cerveza 52,3 13,1 298,7% 74,7 15,8 371,4% 700,6 828,4 -15,4%

10 Palta 37,6 21,9 71,4% 16,6 10,8 53,5% 2.264,6 2.028,1 11,7%

Resto 973,2 834,4 16,6% 628,2 530,8 18,4%

Totales 2.023,7 1.652,2 1.436,8 1.126,4 1.408,5 1.466,8



22

Con relación a los productos importados se destaca el crecimiento en valor de las importaciones de

todos los productos, a excepción de Alimentos para animales y de Cacao y sus preparaciones.

En relación al Vino, ver el análisis en el Capítulo Comercio Exterior – Alimentos y Bebidas de las

Economías Regionales.

Por otro lado, el aumento de la importación de Cerveza (298,7% en valor y 371,4% en volumen) se

debe principalmente al ingreso de este producto desde Brasil, que representó el 44,5% en valor y el

60,1% en volumen de las compras totales. También se destaca el crecimiento de la importación de

Palta, Carne porcina y Café.

→ Variación interanual en noviembre 2017 de los diez productos AyB más importados,

considerando el período enero- noviembre 2017

En cuanto al comportamiento de estos productos durante noviembre 2017, se observa que la

mayoría de ellos aumentaron su participación en valor, a excepción Cacao y sus preparaciones,

Carne Porcina y Alimentos para animales.

Rank. por valor Producto AyB nov-17 nov-16 Var. nov-17 nov-16 Var. nov-17 nov-16 Var.

1 Banana 22,8 21,0 8,6% 46,3 41,1 12,6% 493,1 511,6 -3,6%


3 Cacao y sus preparaciones 12,8 15,8 -19,1% 3,0 3,4 -11,1% 4.265,0 4.683,3 -8,9%

4 Café 9,5 5,7 65,5% 1,8 1,6 12,1% 5.200,8 3.520,5 47,7%

5 Carne Porcina 8,7 10,7 -19,0% 2,8 3,5 -20,0% 3.067,4 3.028,8 1,3%

6 Otras preparaciones de alimentos 6,3 6,0 6,0% 1,7 1,3 33,3% 3.729,4 4.690,8 -20,5%

7 Vino 3,6 1,2 191,5% 3,9 1,3 193,4% 928,0 934,2 -0,7%

8 Alimentos para animales 5,3 5,8 -7,6% 3,2 3,6 -11,2% 1.658,0 1.593,3 4,1%

9 Cerveza 7,6 2,9 167,4% 10,3 4,1 153,5% 740,9 702,5 5,5%

10 Palta 5,4 3,4 59,4% 2,2 1,8 23,9% 2.430,8 1.888,9 28,7%

Resto 103,8 85,3 21,7% 68,6 55,8 22,8%

Totales 203,7 172,1 147,7 120,9 1.379,3 1.423,6




23

IMPORTACIONES: PRINCIPALES ORÍGENES

En el período enero - noviembre 2017, los principales orígenes de las importaciones argentinas, en

valor, de productos AyB fueron: Brasil (28,6%), Chile (14,1%), Ecuador (13,5%), EEUU (5,1%), China

(4,7%), Uruguay (2,8%), Bolivia (2,4%), España (2,2%), Alemania (2,0%) y México (1,9%). Estos diez

países concentran el 77,3% del valor importado.

Las variaciones interanuales del valor de las importaciones desde estos países en el período bajo

consideración se muestran a continuación:

Las mayores compras de productos AyB provenientes de Uruguay (que representan el 2,8% de las

importaciones totales de AyB) se debieron particularmente al incremento de Mezclas de aceite

(43,1%), pasando de USD 17,5 millones a USD 25,1 millones en el periodo enero – noviembre 2017

respecto al mismo período del año anterior; y de Queso fundido (85,4%) pasando de USD 5,2

millones a USD 9,6 millones en los primeros once meses del año 2017 respecto al mismo período del

año 2016. En el caso de Chile (que representa el 14,1% de las importaciones totales de AyB), las

mayores compras se explican por el crecimiento de la importación de Vino, que pasaron de USD 1,4

millones a USD 54,6 millones en el período enero – noviembre 2017, respecto al mismo período del

año anterior; como así también del crecimiento de las compras de Productos de la pesca (18,9%) y

Palta (65,5%), pasando de USD 61,4 millones a USD 73,0 millones y de USD 21,2 millones a USD 35,0

millones, respectivamente.


Brasil 19,9%

Chile 46,6%

Ecuador 18,2%

EE.UU. -0,1%

China 2,0%

Uruguay 57,3%

Bolivia 18,7%

España 22,0%

Alemania 30,9%

México 45,5%

Resto 22,0%

País OrigenVar. Ene - Nov

2017/16

24

PRINCIPALES DESTINOS Y ORÍGENES DEL INTERCAMBIO COMECIAL Y PRECIOS PROMEDIO

EXPORTACIONES AyB Ene - Nov 2017

IMPORTACIONES AyB Ene - Nov 2017

Brasil Part. Producto AyB

Cacao y sus preparaciones 20,53%

Carne Porcina 15,31%

Café 10,96%

Chile Part. Producto AyB

Productos de la Pesca 25,67%

Vino 19,19%

Palta 12,31%

Ecuador Part. Producto AyB

Banana 62,20%


Cacao y sus preparaciones 3,81%

EE.UU. Part. Producto AyB

Preparaciones de papas 11,85%

Otras preparaciones de

alimentos 7,27%

Alimentos para animales 7,18%

China Part. Producto AyB

Otros endulzantes 21,67%


Otras hortalizas 7,45%

Principales Productos AyB de Importación por País en valor

India Part. Producto AyB

Aceite de soja 93,69%

Aceite de girasol 4,56%

Lecitina 0,42%

Brasil Part. Producto AyB

Malta 11,27%

Ajo 8,18%

Preparaciones de papas 8,12%

Vietnam Part. Producto AyB

Residuos y subproductos de

soja 91,17%



España Part. Producto AyB

Residuos y subproductos de

soja 43,14%


Aceite de oliva 3,89%

EE.UU. Part. Producto AyB

Vino 21,77%


Aceite Esencial de Limón 8,80%

Principales Productos AyB de Exportación por País en valor


25

BALANZA COMERCIAL AyB

La Balanza Comercial (BC) en valor de AyB registró un saldo positivo de USD 21.339,5 millones en los

primeros once meses del año 2017, representando una retracción en -2,5% interanual. En cuanto al

mes de noviembre 2017, la BC AyB también fue superavitaria en USD 1.681,8 millones, registrando

una variación interanual negativa en -16,7%.

La BC AyB en volumen del período enero – noviembre 2017 también registró un saldo positivo, de

40.761,8 miles de toneladas, significando un crecimiento en 0,5% respecto al mismo período del año

anterior. En noviembre 2017 el saldo positivo fue de 3.181,1 miles de toneladas, con una variación

interanual negativa en -10,7%.

La tendencia observada es levemente negativa en valor, y levemente positiva en volumen.


26

COMERCIO EXTERIOR12

ALIMENTOS Y BEBIDAS DE LAS ECONOMÍAS REGIONALES

Exportaciones

Las exportaciones AyB Reg., en valor, representaron el 26,4% de las exportaciones de AyB, y el 11,8%

de las exportaciones totales del período enero - noviembre 2017. En volumen, las exportaciones de

AyB Reg. representaron el 8,7% de las exportaciones de AyB, y el 3,8% de las exportaciones totales

en dicho período.

En los primeros once meses del año se vendieron a mercados externos AyB Reg. por un total de USD

6.177,1 millones, esto equivale a un crecimiento en 1,2% con respecto al mismo período del año

anterior; en tanto el volumen exportado disminuyó en -17,6% alcanzando un total de 3.675,4 miles

de toneladas, mientras que el precio promedio del período registró un incremento en 22,8%,

pasando de 1.369,18 USD/Ton. a 1.680,68 USD/Ton. Se destaca que el mencionado precio promedio

es el mayor registrado desde 2012 (considerando los primeros once meses de cada año).

Si comparamos la variación interanual del mes de noviembre 2017 con respecto al mismo mes del

año anterior, el valor de las exportaciones descendió en -13,9% (USD 490,9 millones), mientras que

el volumen lo hizo en -29,9% (253,9 miles de toneladas). Estas variaciones generaron un incremento

del precio promedio de exportación en 22,9% (1.933,4 USD/Ton).

12Análisis realizado en Base a datos de INDEC y a la clasificación de AyB Reg. definida por la Subsecretaría de Alimentos y Bebidas del Ministerio de Agroindustria.


27

COMPARACIÓN DE PRECIOS PROMEDIO DE EXPORTACIÓN.


El precio promedio de exportación de AyB Reg. en el período enero – noviembre 2017 es el más alto

considerando el precio promedio de exportación de AyB y AyB EXCLUÍDO AyB Reg.

USD FOB/TON

553,65

1.680,68

446,12

CATEGORÍA

AyB

AyB Reg.

AyB EXCLUÍDO AyB Reg.


28

EXPORTACIONES: PRINCIPALES PRODUCTOS

Diez productos concentraron el 75,1% en valor de las exportaciones de productos AyB regionales en

el período enero – noviembre 2017: Productos de pesca (29,5%), Vino (11,8%), Preparaciones de

maní (7,8%), Poroto (4,7%), Carne aviar (4,2%), Pera (4,1%), Limón (4,0%), Otros maníes crudos

(3,4%), Aceite esencial de limón (2,8%) y Miel (2,7%).



Reg. exportados, registradas en el período enero - noviembre 2017, fueron las siguientes:

PERÍODO ENERO - NOVIEMBRE 2017



Rank. por valor Producto AyB Reg.Ene - Nov

2017Ene - Nov 2016 Var. Ene - Nov 2017 Ene - Nov 2016 Var. Ene - Nov 2017 Ene - Nov 2016 Var.

1 Productos de la Pesca 1.821,7 1.567,8 16,2% 426,0 399,0 6,8% 4.276,0 3.928,9 8,8%

2 Vino 730,3 744,0 -1,8% 202,9 233,9 -13,3% 3.599,2 3.180,4 13,2%

3 Preparaciones de maní 483,5 451,7 7,0% 324,4 359,5 -9,8% 1.490,5 1.256,4 18,6%

4 Poroto 291,7 348,9 -16,4% 337,7 418,3 -19,3% 863,8 834,1 3,6%

5 Carne Aviar 257,9 218,1 18,3% 184,7 168,4 9,7% 1.396,5 1.294,9 7,8%

6 Pera 252,5 265,5 -4,9% 273,7 303,2 -9,7% 922,5 875,5 5,4%

7 Limón 246,1 289,3 -14,9% 238,2 279,2 -14,7% 1.033,3 1.036,2 -0,3%

8 Otros maníes crudos 210,7 299,7 -29,7% 160,6 276,4 -41,9% 1.312,2 1.084,3 21,0%

9 Aceite Esencial de Limón 172,3 170,9 0,8% 5,0 5,2 -2,5% 34.272,6 33.162,2 3,3%

10 Miel 169,2 157,8 7,2% 65,1 75,7 -13,9% 2.597,7 2.085,5 24,6%

Resto 1.541,1 1.590,3 -3,1% 1.457,0 1.939,3 -24,9%

Totales 6.177,1 6.104,0 3.675,4 4.458,2 1.680,7 1.369,2

Millones de USD Miles de Ton. Precio Prom.

29

→ Principales aumentos

La exportación de Carne Aviar registró un crecimiento significativo en el período enero – noviembre

2017 con respecto al mismo período del año anterior. La variación interanual en valor fue de 18,3%

(creciendo de USD 218,1 millones a USD 257,9 millones), explicado principalmente por los mayores

envíos a China, Sudáfrica, Chile y Rusia. En cuanto al volumen, el incremento fue de 9,7%, mientras

que el precio promedio también creció en 7,8%.

Mencionamos también el crecimiento de las exportaciones de Productos de la Pesca, cuya variación

interanual en valor en el período acumulado enero - noviembre 2017 fue de 16,2% (creciendo de

USD 1.567,8 millones a USD 1.821,7 millones), mientras que el volumen se incrementó en 6,8%;

pasando de 399,0 miles de toneladas a 426,0 miles de toneladas; en tanto el precio promedio creció

en 8,8% interanual (pasando de 3.828,9 USD/Ton. a 4.276,0 USD/Ton.). Estas mayores exportaciones

se explican por el crecimiento de las ventas, en valor, a China, EEUU, Japón y en menor medida Brasil

cuyos crecimientos fueron de 5,1%; 13,7%, 47,1% y 40,4%, respectivamente. Los principales

productos exportados fueron: camarones, langostinos y otros decápodos; filetes de merluza e

invertebrados acuáticos, excluidos crustáceos.

Otras subas destacables en el período enero – noviembre 2017, en valor, de productos que no

integran el ranking de los diez primeros productos AyB Reg. exportados, son las exportaciones de

Pistacho cuya variación interanual fue 300,3%, alcanzando hasta noviembre USD 3,3 millones; el

Aceite de oliva, siendo su variación interanual 160,9%, siendo su valor de USD 141,5 millones; el

Jugo de naranja que alcanzó los USD 11,2 millones de dólares, mejorando su nivel en 128,2% y la

Nuez de Nogal con un crecimiento de 115,3%, dando un total de USD 12,6 millones.

→ Principales disminuciones

Las exportaciones del producto AyB Reg. Otros maníes crudos en el período enero - noviembre 2017

disminuyeron en -29,7% en valor, respecto al mismo período del año anterior. Asimismo, fue el valor

más bajo registrado desde el año 2011 (considerando los primeros once meses de cada año) a

excepción del año 2014. Por otro lado la variación interanual en volumen fue negativa en -41,9%, no

obstante el precio promedio de exportación se incrementó 21,0%. Las menores ventas de este

período, tanto en valor y volumen, se explica principalmente por la retracción de la exportación de

este producto a China, Rusia y Argelia, siendo las variaciones interanuales en valor del período enero

– noviembre 2017/2016 para cada país del -90,3%, -45,4% y -74,8% respectivamente.

30

La variación interanual del período enero - noviembre 2017 del producto regional Poroto fue

negativa en -16,4% en valor y en -19,3% en volumen, mientras que el precio promedio de

exportación presentó un crecimiento del 3,6%. La caída del valor y volumen exportado general es

explicada principalmente por los menores envíos a Brasil, dado que éstos disminuyeron un -50,4% en

valor y un -42,9% en volumen en los once primeros meses del año 2017 respecto al mismo período

del año 2016. Vale destacar que los envíos realizados en el año 2016 (considerando el período enero

– noviembre) fueron los más altos registrados tanto en volumen como en valor desde el año 2010.

→ Variación interanual en octubre 2017 de los diez productos AyB reg más exportados,

considerando el período enero - noviembre 2017.

En cuanto al comportamiento de estos productos durante noviembre 2017, se observa la

disminución en valor de las exportaciones de todos ellos a excepción del producto Poroto y Carne

Aviar.

EXPORTACIONES: PRINCIPALES DESTINOS

En los primeros once meses del año 2017, considerando el valor exportado, diez países concentraron

el 66,9% de las exportaciones de AyB Reg.,: EEUU (15,6%), Brasil (10,7%), España (9,9%), China

(7,1%), Países Bajos (6,5%), Italia (4,2%), Rusia (3,7%), Reino Unido (3,3%), Japón (3,2%) y Chile

(2,6%).


Rank. por valor Producto AyB Reg. nov-17 nov-16 Var. nov-17 nov-16 Var. nov-17 nov-16 Var.

1 Productos de la Pesca 145,2 146,6 -1,0% 29,9 33,4 -10,3% 4.850,6 4.393,3 10,4%

2 Vino 64,0 67,1 -4,7% 17,0 19,3 -12,2% 3.772,9 3.474,9 8,6%

3 Preparaciones de maní 45,6 51,1 -10,8% 30,8 37,5 -17,8% 1.478,7 1.362,6 8,5%

4 Poroto 32,2 23,8 35,6% 38,3 24,6 55,6% 841,9 966,2 -12,9%

5 Carne Aviar 23,53 22,6 4,1% 15,74 16,9 -6,8% 1.495,1 1.339,1 11,7%

6 Pera 7,9 9,0 -12,5% 7,4 10,1 -26,5% 1.062,9 892,6 19,1%

7 Limón 0,03 - - 0,02 - - 1.111,1 - -

8 Otros maníes crudos 20,5 23,6 -13,0% 15,6 19,5 -20,2% 1.318,3 1.209,2 9,0%

9 Aceite Esencial de Limón 11,9 15,515 -23,3% 0,3 0,496 -31,9% 35.282,1 31.299,8 12,7%

10 Miel 10,8 12,7 -15,0% 4,0 6,7 -41,1% 2.719,3 1.883,2 44,4%

Resto 129,3 198,1 -34,7% 94,9 193,9 -51,1%

Totales 490,9 570,1 253,9 362,4 1.933,4 1.573,1

Millones de USD Miles de Ton. Precio Prom.

31

Las variaciones interanuales en valor, de estos destinos en el período enero - noviembre 2017

respecto al mismo período del año anterior fueron:

Sobresale el crecimiento interanual en valor de las exportaciones destinadas a Japón (que concentra

el 3,2% de las ventas totales de AyB Reg. en el período estudiado)de 36,6%; el mismo se debe

principalmente a los mayores envíos de Productos de la pesca (47,1%) pasando de USD 97,2 millones

a 143,1 millones en los primeros once meses del año 2017 respecto a igual período del año anterior;

y en menor medida, a los envíos de Jugo de uva (21,7%), que crecieron de USD 17,4 millones a USD

21,2 millones.

Importaciones

Las compras de AyB Reg. a mercados externos durante el período enero - noviembre 2017

alcanzaron los USD 684,3 millones, monto que registró un aumento interanual en 26,4%. En tanto, el

volumen (705,1 miles de Ton.) creció en 25,3% en comparación al mismo período del año anterior. El

precio promedio registró un aumento de 0,9%, pasando de 961,91 USD/Ton. a 970,46 USD/Ton.


EE.UU. -2,0%

Brasil -6,4%

España 2,1%

China -5,4%

Países Bajos 1,8%

Italia -1,2%

Rusia 3,5%

Reino Unido 0,5%

Japón 36,6%

Chile -1,7%

Resto 4,4%

País DestinoVar. Acum. Ene -

Nov 2017/16

32

En noviembre 2017, las importaciones de AyB Reg., registraron un incremento en 10,8% en valor

(USD 67,3 millones), y 12,8% en volumen (70 miles de toneladas) con respecto a octubre 2016, en

tanto, el precio promedio de importación registró una disminución en -1,8% (961,2 UDS/Ton)



33

IMPORTACIONES: PRINCIPALES PRODUCTOS

Durante el período acumulado enero – noviembre 2017, diez productos concentraron el 84,2% de

las importaciones en valor de AyB Reg., los mismos fueron: Banana (31,6%), Productos de la pesca

(28,4%), Vino (9,1%), Preparaciones de tomate (5,2%), Almendra (2,8%), Preparaciones de ananá

(1,8%), Manzana (1,5%), Uva (1,35), Productos aviares (1,3%) y Otras nueces (1,1%).



Reg. importados, registradas en los primeros once meses del año 2017, fueron las siguientes:




Rank. por valor Producto AyB Reg. Ene - Nov 2017 Ene - Nov 2016 Var. Ene - Nov 2017 Ene - Nov 2016 Var. Ene - Nov 2017 Ene - Nov 2016 Var.

1 Banana 216,4 185,3 16,7% 443,2 386,9 14,6% 488,2 479,1 1,9%


3 Vino 62,2 4,3 1340,8% 79,3 2,1 3684,8% 785,0 2.062,2 -61,9%

4 Preparaciones de tomate 35,8 41,3 -13,2% 42,4 44,9 -5,7% 845,3 917,9 -7,9%

5 Almendra 19,2 14,5 32,0% 2,7 2,1 32,9% 7.016,3 7.062,6 -0,7%

6 Preparaciones de ananá 12,5 11,3 10,7% 9,7 9,1 7,2% 1.279,0 1.238,5 3,3%

7 Manzana 10,6 3,2 226,5% 9,8 2,8 248,6% 1.075,9 1.148,6 -6,3%

8 Uva 8,9 2,7 235,9% 4,4 1,2 267,6% 2.037,2 2.228,9 -8,6%

9 Productos aviares 8,8 6,0 46,4% 4,4 3,3 34,5% 2.008,2 1.844,5 8,9%

10 Otras nueces 7,7 5,4 41,1% 0,9 0,7 18,0% 9.012,2 7.540,9 19,5%

Resto 108,1 104,2 3,8% 64,5 67,5 -4,4%

Totales 684,3 541,4 705,1 562,9 970,5 961,9


34

Con relación a los productos importados, se observa el crecimiento en valor de las importaciones de

todos los productos, a excepción de preparaciones de tomate, destacándose en particular el

producto Vino, cuyo crecimiento fue 1.340,8% en valor en el período enero – noviembre 2017

respecto al mismo período del año anterior, pasando de USD 4,3 millones a USD 62,2 millones. La

proporción de las importaciones, respecto de las exportaciones de vino, de los primeros once meses

del año, y considerando el valor, resultó de 8,5%.

También se destaca el crecimiento en la importación de Uva y Manzana. La variación interanual del

período enero – noviembre 2017/16 fue de 235,9% en valor y 267,6% en volumen para el producto

uva; y de 226,5% en valor y 248,6% en volumen para el producto manzana. En el caso de la Uva,

dicho crecimiento se explica por las mayores compras a Brasil y Chile. En el caso de la Manzana, el

principal país de origen del producto fue Chile; dicho crecimiento se explica por la caída de la

cosecha de la campaña 2017 como consecuencia de contingencias climáticas y sociales. Sin embargo,

la relación estimada entre la importación y la producción nacional alcanza sólo al 1,0%.

→ Variación interanual en noviembre 2017 de los diez productos AyB reg. más importados,

considerando el período enero – noviembre 2017.

En cuanto al desempeño de estos productos durante noviembre 2017, se destaca el crecimiento en

valor de las importaciones de Vino, Manzana y Uva, y la caída de las importaciones de

Preparaciones de Tomate, Preparaciones de ananá y Alemendra.


Rank. por valor Producto AyB Reg. nov-17 nov-16 Var. nov-17 nov-16 Var. nov-17 nov-16 Var.

1 Banana 22,8 21,0 8,6% 46,3 41,1 12,6% 493,1 511,6 -3,6%


3 Vino 3,6 1,2 191,5% 3,9 1,3 193,4% 928,0 934,2 -0,7%

4 Preparaciones de tomate 2,6 4,7 -45,6% 2,8 5,4 -47,6% 903,0 869,0 3,9%

5 Almendra 2,1 2,4 -12,3% 0,3 0,4 -13,5% 6.632,6 6.546,1 1,3%

6 Preparaciones de ananá 1,1 1,4 -24,1% 0,8 1,0 -19,5% 1.262,2 1.337,6 -5,6%

7 Manzana 1,3 0,6 117,0% 1,10 0,5 132,3% 1.139,3 1.219,3 -6,6%

8 Uva 1,9 0,8 136,2% 0,8 0,35 124,4% 2.396,8 2.276,8 5,3%

9 Productos aviares 1,0 1,0 1,7% 0,5 0,5 -3,6% 1.959,9 1.858,1 5,5%

10 Otras nueces 0,8 0,9 -4,0% 0,1 0,1 -26,3% 9.757,5 7.490,8 30,3%

Resto 12,5 12,5 -0,3% 9,5 8,0 19,1%

Totales 67,3 60,8 70,0 62,1 961,2 978,9


35

IMPORTACIONES: PRINCIPALES ORÍGENES

En el período enero - noviembre 2017, en valor, los principales orígenes de las importaciones

argentinas de productos AyB Reg. fueron: Ecuador (36,1%), Chile (27,3%), Brasil (8,8%), Bolivia

(5,1%), Tailandia (4,9%), EEUU (2,8%), Paraguay (2,8%), España (2,4%), China (1,5%) e Italia (1,3%).

Estos diez países concentran el 93,0% del valor importado.

Las variaciones interanuales en valor de estos orígenes en el período a enero - noviembre 2017

respecto al mismo período del año anterior fueron:

El mayor flujo de compras de productos de AyB Reg. provenientes de Italia (que representan el 1,3%

de las importaciones totales de AyB Reg. en el período estudiado) se debe particularmente a la

mayor importación de Preparaciones de tomate (que crecieron 264,6%), pasando de USD 1,9

millones a USD 6,9 millones. En el caso de España (que representa el 2,4 % de las importaciones

totales de AyB Reg. en el período estudiado), el crecimiento se debe a la mayor importación de

Productos de la pesca (57,9%) – mayormente pulpos congelados, invertebrados acuáticos excluidos

crustáceos y calamares congelados- , pasando de USD 4,8 millones a USD 7,5 millones, como así

también a las mayores importaciones de Vino, pasando de USD 0,6 millones a USD 2,5 millones en

los once primeros meses del año. Por último, las mayores importaciones desde Chile (que

representan el 27,3% de las importaciones totales de AyB Reg.), se explican por el crecimiento de las

importaciones de Vino, que pasaron de USD 1,4 millones a USD 54,6 millones en el período enero –

noviembre 2017 respecto al mismo período del año anterior; como así también por el crecimiento de

las compras de Productos de la pesca (18,9%) – mayormente Salmones del Atlántico o Danubio y

Filetes de salmones del pacífico y salmones del Atlántico o Danubio - pasando de USD 61,4 millones

a USD 73,0 millones en el período estudiado.


Ecuador 22,7%

Chile 52,4%

Brasil 1,1%

Bolivia 0,0%

Tailandia 6,4%

EE.UU. 36,2%

Paraguay 26,5%

España 71,1%

China -13,3%

Italia 153,2%

Resto 28,7%

País OrigenVar. Ene-Nov

2017/16

36


PRINCIPALES DESTINOS Y ORÍGENES DEL INTERCAMBIO COMECIAL Y PRECIOS PROMEDIO

EXPORTACIONES AyB Reg. Ene - Nov 2017

IMPORTACIONES AyB Reg. Ene - Nov 2017

EE.UU. Part. Producto AyB Reg

Vino 25,04%


Aceite Esencial de

Limón 10,12%

Brasil Part. Producto AyB Reg

Ajo 19,69%


Poroto 12,44%

España Part. Producto AyB Reg


Aceite de oliva 7,59%

Limón 7,19%

China Part. Producto AyB Reg


Carne Aviar 20,65%

Aceite de maní 9,90%

Países Bajos Part. Producto AyB Reg

Preparaciones de

maní 36,16%

Otros maníes crudos 30,30%

Limón 7,69%

Principales Productos AyB Reg. de Exportación por País

en valor

Ecuador Part. Producto AyB Reg

Banana 68,83%


Ananá 2,47%

Chile Part. Producto AyB Reg


Vino 29,18%

Preparaciones de tomate 11,80%

Brasil Part. Producto AyB Reg


Productos aviares 14,50%

Otras nueces 11,91%

Bolivia Part. Producto AyB Reg

Banana 96,36%

Preparaciones de ananá 2,37%

Ananá 0,48%

Tailandia Part. Producto AyB Reg


Preparaciones de ananá 12,96%

Jugo de ananá 2,46%

Principales Productos AyB Reg. de Importación por País

en valor

37

BALANZA COMERCIAL AyB REG.

La Balanza Comercial (BC) en valor de AyB Reg. registró un saldo positivo de USD 5.492,8 millones en

el período enero - noviembre 2017, representando una disminución interanual de -1,3%. En cuanto

al mes de noviembre 2017, la BC AyB Reg. fue superavitaria en USD 423,6 millones, registrando una

caída interanual en -16,8% interanual.

La BC AyB Reg. en volumen de los primeros once meses del año 2017 registró un saldo positivo, de

2.970,2 miles de toneladas, significando una disminución en -23,7% respecto al período enero –

noviembre 2016. En noviembre 2017, el saldo también fue positivo, alcanzando las 183,9 miles de

toneladas, con una variación interanual negativa en -38,8%.

La tendencia observada es levemente negativa tanto sea medida en valor como en volumen.

Fuente: SSAYB en base a INDEC

38

Resumen de Comercio Exterior: ALIMENTOS Y BEBIDAS

→ PERÍODO ENERO - NOVIEMBRE 2017

Fuente: SSAyB, en base a INDEC

Al comparar el valor de las exportaciones acumuladas en Ene-Nov 2017 vs. Ene-Nov 2016,

surge una variación interanual negativa de -0,8% en valor y positiva de 1,3% en volumen, en

tanto que el precio promedio de exportación se retrajo -2,0%.

La balanza comercial correspondiente a los productos AyB en el lapso referido fue positiva en

21.339,52 millones de USD, registrando una retracción interanual de -2,5%.

Diez productos concentraron el 75,5% en valor de las exportaciones de AyB: Residuos y

sobproductos de soja (36,6%), Aceite de soja (14,9%), Productos de la pesca (7,8%), Carne

bovina (4,9%), Vino (3,1%), Aceite de Girasol (2,5%), Preparaciones de maní (2,1%),

Alimentos para animales (1,3%), Poroto (1,2%) y Carne Aviar (1,1%). El total de productos

exportados fue de 316.

→ MES DE NOVIEMBRE 2017

Fuente: SSAyB, en base a INDEC.

39

Las exportaciones de AyB del mes noviembre 2017 registraron una retracción interanual de -

14,0% en valor, y de -9,6% en volumen, en tanto que el precio promedio de exportación se

retajo en -4,9%.

La balanza comercial correspondiente a los productos de AyB en el mes de noviembre 2017

fue positiva en 1.681,77 millones de USD, registrando una disminución interanual de -16,7%.

Diez productos concentraron el 75,7% del valor de las exportaciones de productos AyB

regionales en noviembre 2017: Residuos y subproductos de soja (38,4%), Aceite de soja

(11,1%), Productos de la pesca (7,7%), Carne bovina (6,4%), Vino (3,4%), Preparaciones de

maní (2,4%), Leche en polvo (1,8%), Poroto (1,7%), Malta (1,5%) y Arándano (1,3%). El total

de productos exportados fue de 261.

40

Resumen de Comercio Exterior: ALIMENTOS Y BEBIDAS REGIONALES

→ PERÍODO ENERO - NOVIEMBRE 2017


Al comparar el valor de las exportaciones acumulado Ene-Nov 2017 vs. Ene-Nov 2016, surge

una variación interanual positiva de 1,2% en valor y de 22,8% en el precio promedio de

exportación, en tanto que el volumen se trajo -17,6%.

La balanza comercial correspondiente a los productos regionales en el lapso referido fue

positiva en 5.492,78 millones de USD, registrando una retracción interanual de -1,3%.

Diez productos concentraron el 75,1% en valor de las exportaciones de productos AyB

regionales en el período enero – noviembre 2017: Productos de pesca (29,5%), Vino (11,8%),

Preparaciones de maní (7,8%), Poroto (4,7%), Carne aviar (4,2%), Pera (4,1%), Limón (4,0%),

Otros maníes crudos (3,4%), Aceite esencial de limón (2,8%) y Miel (2,7%). El total de

productos regionales exportados fue de 83.

→ MES DE NOVIEMBRE 2017


41

En el mes de noviembre 2017 las exportaciones disminuyeron -13,9% en valor y -29,9% en

volumen, en tanto que el precio promedio se incrementó en 22,9%.

La balanza comercial correspondiente a los productos regionales en el mes de noviembre

2017 fue positiva en 423,64 millones de USD, registrando una caída interanual de -16,8%.

Diez productos concentraron el 79,3% del valor de las exportaciones de productos AyB

regionales en noviembre 2017: Productos de la Pesca (29,6%), Vino (13,0%), Preparaciones

de maní (9,3%), Poroto (6,6%), Arándano (4,9%), Carne Aviar (4,8%), Otros maníes crudos

(4,2%), Aceite Esencial de Limón (2,4%), Garbanzo (2,4%) y Miel (2,2%). El total de productos

regionales exportados fue de 68.

42

CUADROS ESTADÍSTICOS Exportaciones e Importaciones de AyB.

En Miles de USD

Productos AyB Ene - Nov 2017 Ene - Nov 2016 Var % Ene - Nov 2017 Ene - Nov 2016 Var %

Aceite de algodón 3.371,8 4.940,0 -31,7% 14,7 5,4 171,5%

Aceite de girasol 584.774,7 480.151,9 21,8% 3,1 7,6 -59,6%

Aceite de lino 41,2 99,4 -58,6% 14,0 25,2 -44,3%

Aceite de maíz 19.253,4 23.703,0 -18,8% 34,0 0,0 -

Aceite de maní 88.472,1 94.938,8 -6,8% 19,2 17,1 12,1%

Aceite de nabo o colza 452,5 1.139,2 -60,3% 4.558,5 4.352,3 4,7%

Aceite de oliva 141.527,1 54.252,5 160,9% 646,9 409,6 57,9%

Aceite de soja 3.469.698,9 3.684.685,7 -5,8% 56,8 90,4 -37,2%

Aceite Esencial de Citronela 9,1 84,3 -89,2% 409,2 190,2 115,1%

Aceite Esencial de Coriandro 0,0 0,1 -100,0% 36,7 58,6 -37,4%

Aceite Esencial de Eucalipto 0,0 56,7 -100,0% 959,3 741,6 29,4%

Aceite Esencial de Lemongrás 0,6 2,3 -73,8% 45,1 15,2 196,1%

Aceite Esencial de Lima 51,7 114,5 -54,8% 1.313,1 1.233,3 6,5%

Aceite Esencial de Limón 172.251,5 170.866,9 0,8% 998,9 1.429,4 -30,1%

Aceite Esencial de Menta 74,5 81,8 -9,0% 2.925,5 2.825,6 3,5%

Aceite Esencial de Naranja 3.190,4 3.241,0 -1,6% 7.553,5 5.297,8 42,6%

Aceite Esencial de Otros Cítricos 4.953,8 3.059,1 61,9% 2.243,0 3.899,7 -42,5%

Aceite Esencial de Petit Grain 0,0 0,1 -100,0% 329,4 257,8 27,8%

Aceituna 3.555,4 3.713,8 -4,3% 0,0 0,0 -

Achicoria 10,8 10,0 7,8% 0,0 0,0 -

Acido Algínico 2,5 6,7 -62,2% 41,6 108,7 -61,8%

Acido benzoico 2,4 0,0 6989,6% 393,7 353,4 11,4%

Acido esteárico 0,0 0,0 - 86,0 38,5 123,5%

Ácido glucónico 0,0 0,0 - 190,4 275,0 -30,8%

Acido propiónico 0,9 0,0 - 2.298,2 1.600,0 43,6%

Ácido sórbico 3,8 0,0 - 638,6 825,3 -22,6%

Ácido tartárico 7.837,7 9.358,8 -16,3% 2.222,0 5.769,9 -61,5%

Agar-agar 2,3 0,0 - 3.426,7 1.291,5 165,3%

Agua mineral con o sin gas 55,6 37,2 49,7% 618,1 620,8 -0,4%

Aguas saborizadas 4.494,3 4.600,5 -2,3% 295,7 216,3 36,8%

Aislados de Aceites Esenciales 41,6 83,1 -50,0% 3.618,3 3.328,4 8,7%

Ajo 157.227,7 124.782,5 26,0% 1.023,6 735,0 39,3%

Albahaca 0,7 0,5 45,4% 99,9 78,3 27,6%

Alcaucil 0,4 0,0 - 0,0 0,0 -

Alcohol etílico 11.604,6 12.120,0 -4,3% 8.981,1 1.621,5 453,9%

Alfajores 8.022,8 7.575,1 5,9% 11,5 9,6 19,4%

Algas 0,0 0,0 - 826,4 784,7 5,3%

Alimentos para animales 310.273,6 323.455,3 -4,1% 55.741,1 62.956,2 -11,5%

Almendra 428,5 2.099,0 -79,6% 19.204,8 14.546,1 32,0%

Almidones y féculas 5.799,0 5.093,2 13,9% 10.894,1 6.263,2 73,9%

Amomos y cardamomos 0,0 0,0 - 94,9 43,8 116,9%

Ananá 0,0 0,0 - 7.364,9 5.852,6 25,8%

Apio 0,2 2,9 -94,2% 0,0 0,0 -

Arándano 98.559,2 121.065,4 -18,6% 221,9 108,8 104,1%

Arroz no parbolizado 155.324,3 174.829,3 -11,2% 302,9 327,9 -7,6%

Arroz parbolizado 176,5 295,0 -40,2% 4.300,6 4.072,8 5,6%

Arroz partido 4.679,4 19.727,4 -76,3% 0,0 0,0 -

Arroz precocido 7,6 10,3 -26,1% 224,0 55,6 302,9%

Arveja 24.849,4 28.219,8 -11,9% 711,2 256,5 177,3%

Ascorbato de sodio 0,0 0,0 - 584,4 768,3 -23,9%

Avellana 831,1 649,0 28,1% 2.027,0 1.165,6 73,9%

Avena elaborada 952,1 1.011,1 -5,8% 49,1 47,5 3,4%

Azafrán 11,2 5,4 107,8% 6.085,3 10.222,3 -40,5%

Azodicarbonamida 10,8 22,1 -51,0% 839,1 1.240,8 -32,4%

Azúcar de caña 122.416,2 207.428,8 -41,0% 428,5 397,2 7,9%

Balsamo de Tolú 0,0 0,0 - 3,8 0,9 318,8%

Balsamo del Perú 0,0 0,0 - 16,1 12,1 33,4%

Banana 0,0 0,0 - 216.350,6 185.348,9 16,7%

Barquillos y obleas 7.280,5 5.379,1 35,3% 11.258,0 6.551,9 71,8%

Batata 20,8 1,3 1449,9% 423,7 5.235,3 -91,9%

Bentonita 11.596,4 13.502,8 -14,1% 4.386,5 3.570,8 22,8%

Berenjena 0,3 15,7 -98,2% 0,0 12,3 -100,0%

Beta Caroteno 118,3 138,9 -14,8% 1.963,0 2.217,5 -11,5%

Boldo 33,8 41,2 -17,9% 1.723,0 1.555,9 10,7%

Cacao y sus preparaciones 87.105,6 77.632,8 12,2% 163.868,0 165.535,7 -1,0%

Café 1.356,4 1.118,3 21,3% 105.791,8 73.147,1 44,6%

Café soluble 265,2 184,2 43,9% 13.005,5 10.419,0 24,8%

Calabaza 4.035,4 3.290,2 22,6% 368,5 2.589,4 -85,8%

Canela 1,9 5,4 -65,6% 1.105,9 1.144,2 -3,4%

Caña de Azúcar 1,4 0,0 - 33,5 67,4 -50,4%

Caramelos 633,6 503,0 26,0% 295,3 579,7 -49,1%

EXPORTACIONES IMPORTACIONES

43

En Miles de USD


Carmín 186,5 216,6 -13,9% 2.727,3 3.665,7 -25,6%

Carne Aviar 257.931,6 218.098,0 18,3% 3.579,6 10.755,3 -66,7%

Carne Bovina 1.143.369,1 937.121,0 22,0% 619,0 472,3 31,0%

Carne Caprina 398,5 268,9 48,2% 0,0 0,0 -

Carne Conejo 6.144,1 7.769,2 -20,9% 0,0 0,0 -

Carne Equina 55.089,9 47.193,9 16,7% 0,0 0,0 -100,0%

Carne Ovina 7.985,1 6.697,9 19,2% 0,0 0,0 -100,0%

Carne Porcina 3.595,3 857,2 319,4% 96.072,0 65.051,5 47,7%

Carozos 1,1 0,0 - 4,5 13,1 -65,8%

Carragenina 2.641,4 2.315,7 14,1% 7.624,5 8.375,2 -9,0%

Cebolla 6.273,0 19.635,2 -68,1% 2.355,2 5.560,3 -57,6%

Cedrón 12,7 9,3 37,3% 185,8 45,0 313,2%

Cera de Abejas 0,0 0,0 - 0,0 1,3 -100,0%

Cereales de desayuno 7.638,2 6.620,0 15,4% 8.465,0 7.088,9 19,4%

Cereales de desayuno de arroz 1.228,3 1.071,9 14,6% 26,2 416,3 -93,7%

Cereza 6.051,6 7.171,5 -15,6% 18,6 162,0 -88,5%

Cerveza 33.113,5 34.526,5 -4,1% 52.333,6 13.127,4 298,7%

Ciruela 42.058,6 55.235,3 -23,9% 1.642,6 1.137,6 44,4%

Clavo 17,8 0,0 - 247,7 201,4 23,0%

Coco 2,4 1,2 104,3% 5.879,1 5.720,8 2,8%

Coliflor 0,7 0,6 27,0% 0,0 0,0 -

Colina y sus sales 19,7 40,6 -51,5% 3.361,0 2.382,3 41,1%

Complementos Alimenticios Vitamínicos 4.685,2 5.587,5 -16,1% 14.437,4 12.038,1 19,9%

Compotas, jaleas y mermeladas 24.451,5 22.319,6 9,6% 7.454,3 4.601,6 62,0%

Concentrados de café 986,8 1.287,8 -23,4% 29.384,8 24.093,9 22,0%

Concentrados de proteínas de soja 0,0 3,5 -100,0% 9.644,9 9.385,5 2,8%

Concentrados de proteínas texturizadas 17.467,3 21.056,3 -17,0% 10.656,9 9.952,7 7,1%

Concentrados de té 14,5 13,8 5,1% 1.467,3 2.164,6 -32,2%

Concentrados de yerba mate 3.893,4 3.642,3 6,9% 0,7 3,9 -81,4%

Confecciones de azúcar 33.562,8 32.491,1 3,3% 23.297,8 15.592,1 49,4%

Confecciones de chocolate 889,4 472,9 88,1% 1.100,9 732,8 50,2%

Conos de lúpulo 266,7 178,2 49,7% 5.811,9 2.481,9 134,2%

Copos,gránulos y pellets de papas 563,6 602,4 -6,4% 2.419,6 1.830,6 32,2%

Cúrcuma 0,7 0,0 - 647,1 552,7 17,1%

Damasco 46,6 187,9 -75,2% 363,8 345,5 5,3%

Demás frutas 247,4 222,7 11,1% 2.163,1 1.002,7 115,7%

Destilados y licores 5.110,1 6.083,2 -16,0% 37.056,7 37.744,8 -1,8%

Dióxido de azufre 59,0 350,2 -83,1% 17,4 1,2 1362,7%

Dulce de leche 7.120,7 7.339,7 -3,0% 0,5 58,2 -99,1%

Durazno 504,8 963,1 -47,6% 152,3 58,7 159,4%

Endivia 47,1 55,4 -14,9% 0,0 0,0 -

Enzimas 6.991,0 9.580,0 -27,0% 5.270,8 4.747,3 11,0%

Espárrago 398,5 317,7 25,4% 157,7 101,7 55,1%

Espinaca 33,0 33,1 -0,2% 1.640,8 524,8 212,7%

Extractos de levaduras 3,3 0,0 - 827,1 1.515,3 -45,4%

Formulaciones lácteas para niños 64.608,5 109.661,1 -41,1% 6.514,3 5.248,2 24,1%

Fosfato de Calcio 216,8 223,2 -2,9% 19.218,8 21.117,6 -9,0%

Frambuesa y mora 5.443,4 5.909,4 -7,9% 2.482,7 2.591,1 -4,2%

Frutilla 4.625,8 5.125,2 -9,7% 737,1 262,1 181,3%

Frutos de Capsicum 204,7 186,8 9,6% 1.889,0 2.563,1 -26,3%

Galletitas y Bizcochos 46.698,8 47.974,7 -2,7% 2.642,5 1.381,8 91,2%

Garbanzo 144.345,3 77.129,6 87,1% 91,9 156,4 -41,3%

Gelatina 43.195,0 43.501,2 -0,7% 17.700,1 16.228,6 9,1%

Glicerol 50.507,0 37.166,0 35,9% 484,1 440,2 10,0%

Gluconato de calcio 0,4 8,6 -95,2% 81,2 87,7 -7,3%

Gluten de trigo 3.026,6 1.263,5 139,5% 1.136,6 3.631,5 -68,7%

Goma arábiga 47,9 52,8 -9,4% 3.291,7 3.160,8 4,1%

Goma de mascar 12.897,2 13.160,6 -2,0% 8.097,7 8.661,4 -6,5%

Goma laca 0,0 0,6 -100,0% 255,5 166,2 53,8%

Grañones y sémola 9.439,5 10.834,3 -12,9% 5,9 15,5 -61,9%

Haba 0,0 0,0 - 2,6 2,1 23,7%

Harina de algarroba 0,0 0,0 - 308,9 509,0 -39,3%

Harina de avena 10,1 6,6 54,2% 302,6 274,7 10,2%

Harina de cebada 0,0 0,0 - 0,1 0,0 -

Harina de centeno 29,8 41,1 -27,5% 25,1 33,6 -25,1%

Harina de quínoa 0,0 0,0 - 0,0 11,5 -100,0%

Harina de trigo 181.835,2 163.667,8 11,1% 0,7 22,9 -96,8%

Harina y sémola de legumbres 1.023,7 738,5 38,6% 0,0 0,0 -

Helados a base de leche 5.092,2 3.523,0 44,5% 101,1 73,4 37,7%

Hidróxido de magnesio 0,0 0,0 - 142,6 77,0 85,4%

Hielo 7,2 8,5 -14,8% 22,9 15,5 47,9%


44

En Miles de USD


Higos 444,3 304,5 45,9% 218,9 438,1 -50,0%

Hongos 281,2 380,7 -26,1% 785,9 1.574,1 -50,1%

Huevos Frescos 90,0 0,0 - 0,0 0,0 -

Huevos Sin Cáscara 293,9 1.117,4 -73,7% 0,0 0,0 -

Huevos Sin Cáscara Secos 6.516,7 10.383,4 -37,2% 0,0 94,2 -100,0%

Inulina 20,0 0,0 - 1.916,8 2.026,4 -5,4%

Jengibre 2,4 0,0 - 500,5 353,3 41,7%

Jugo de agrios 144.918,1 165.422,7 -12,4% 858,5 369,7 132,2%

Jugo de ananá 346,9 334,3 3,8% 3.745,8 5.674,3 -34,0%

Jugo de arándano 0,0 0,0 - 1,3 1,0 37,0%

Jugo de durazno 131,2 181,3 -27,6% 71,0 102,9 -31,0%

Jugo de manzana 9.693,4 20.369,9 -52,4% 4,2 0,0 -

Jugo de naranja 11.179,5 4.899,7 128,2% 6.334,7 5.284,7 19,9%

Jugo de pera 470,9 20.976,7 -97,8% 105,4 752,4 -86,0%

Jugo de tomate 0,0 0,0 - 10,1 24,0 -58,1%

Jugo de toronja 4.069,1 932,3 336,4% 2.168,8 1.918,1 13,1%

Jugo de uva 76.285,8 94.631,6 -19,4% 145,2 26,4 450,0%

Ketchup 4.086,3 3.178,9 28,5% 2.941,2 2.257,8 30,3%

Kiwi 822,7 315,7 160,6% 14.705,7 10.521,6 39,8%

Lactosuero 58.919,5 55.865,5 5,5% 781,0 1.069,9 -27,0%

Lanolina 41,8 44,5 -5,9% 216,4 236,5 -8,5%

Las demás carnes 191.043,7 116.654,3 63,8% 9.609,5 8.619,5 11,5%

Leche en polvo 254.250,3 311.277,9 -18,3% 1.448,5 57,3 2430,1%

Leche fluida 871,6 703,8 23,8% 1,7 0,0 -

Lechuga 139,5 114,2 22,1% 0,0 0,0 -

Lecitina 59.455,3 47.077,1 26,3% 3.061,3 2.139,0 43,1%

Lenteja 2.747,0 6.423,3 -57,2% 430,0 271,4 58,4%

Levadura química (polvo para hornear) 0,9 3,2 -71,2% 489,3 494,2 -1,0%

Levaduras muertas 210,2 109,4 92,1% 3.467,1 2.963,4 17,0%

Levaduras vivas 25.798,5 26.565,9 -2,9% 6.586,7 7.614,0 -13,5%

Limón 246.136,1 289.298,4 -14,9% 2.881,3 1.632,7 76,5%

Los demás quesos 0,0 0,0 - 211,7 196,8 7,6%

Macís 0,0 0,0 - 1,4 4,3 -68,5%

Maíz dulce 986,6 950,9 3,8% 984,2 14,9 6498,9%

Malta 237.740,3 225.949,3 5,2% 3.201,7 2.956,7 8,3%

Mandarina 38.420,7 43.727,3 -12,1% 78,9 78,5 0,6%

Mandioca 1,7 0,0 - 0,0 0,0 -

Mango 13,9 57,7 -76,0% 2.590,3 2.221,2 16,6%

Maní crudo con cáscara 0,0 3,7 -100,0% 0,0 0,0 -

Manitol 4,1 0,8 385,7% 2.692,7 3.075,3 -12,4%

Manteca 15.316,7 12.104,6 26,5% 3.384,8 459,6 636,4%

Manzana 77.407,1 78.345,4 -1,2% 10.574,9 3.238,7 226,5%

Manzanilla 1.982,7 3.610,4 -45,1% 131,6 29,1 352,8%

Margarina 4.926,1 5.040,9 -2,3% 0,0 0,0 -

Mayonesa 16.379,5 16.010,0 2,3% 953,8 991,2 -3,8%

Melón 12,5 23,2 -46,0% 1.451,7 1.204,9 20,5%

Membrillo 16,5 10,4 58,6% 0,0 0,0 -

Menta 20,9 10,9 91,7% 193,0 247,1 -21,9%

Mezclas de Aceites 87.419,4 38.575,2 126,6% 32.682,6 27.325,9 19,6%

Mezclas de especias 79,6 54,1 47,3% 3,5 2,9 19,2%

Miel 169.150,1 157.805,2 7,2% 248,5 23,2 972,6%

Molienda húmeda de maíz 33.153,8 28.530,0 16,2% 9.269,1 6.359,9 45,7%

Molienda seca de maíz 9.512,8 13.892,9 -31,5% 80,1 100,4 -20,2%

Mostaza 1.114,5 895,4 24,5% 325,7 348,5 -6,6%

Mosto 2.961,5 4.855,3 -39,0% 2,1 0,0 -

Moyuelo de maíz 80,0 0,0 - 1.541,9 111,8 1279,8%

Moyuelo de trigo 12,9 0,0 - 0,0 0,0 -

Mucílagos 99,6 181,5 -45,1% 17.365,7 14.207,5 22,2%

Naranja 29.864,5 30.500,8 -2,1% 1.891,5 3.023,0 -37,4%

Nata 36,6 74,3 -50,7% 0,1 0,0 -

Nitrito de Potasio 0,0 0,0 - 19,1 18,6 2,7%

Nitrito de sodio 8,8 1,9 355,2% 347,2 306,8 13,2%

Nuez de nogal 12.565,6 5.837,5 115,3% 366,4 1.284,4 -71,5%

Nuez moscada 32,7 22,7 44,3% 1.917,1 1.300,9 47,4%

Oleorresina de capsicum 0,0 1,7 -100,0% 16,6 34,7 -52,2%

Orégano 1.135,2 591,6 91,9% 2.777,0 1.099,2 152,6%

Otras bebidas alcohólicas 9.120,2 8.493,3 7,4% 6.041,3 4.352,4 38,8%

Otras bebidas analcohólicas 20.210,9 22.358,1 -9,6% 12.036,5 10.640,5 13,1%

Otras carnes 0,0 0,0 - 213,9 158,7 34,8%

Otras especias 114,6 300,1 -61,8% 601,4 603,7 -0,4%

Otras frutas 4.073,5 2.280,3 78,6% 1.293,0 805,8 60,5%


45

En Miles de USD


Otras frutas finas 0,0 0,0 - 618,4 22,8 2611,5%

Otras golosinas 5.698,1 5.222,3 9,1% 1.288,3 1.286,3 0,2%

Otras grasas y aceites 45.135,0 55.706,3 -19,0% 417,4 315,3 32,4%

Otras harinas 30,8 10,1 205,9% 400,1 287,4 39,2%

Otras hortalizas 3.234,5 2.449,5 32,0% 10.503,0 7.452,0 40,9%

Otras nueces 0,0 8,1 -100,0% 7.673,8 5.439,8 41,1%

Otras premezclas 46.644,5 23.868,7 95,4% 3.039,8 2.482,8 22,4%

Otras preparaciones de alimentos 24.462,1 25.408,7 -3,7% 66.456,7 63.316,4 5,0%

Otras preparaciones de hortalizas y frutas 4.617,1 4.112,9 12,3% 9.135,4 5.061,0 80,5%

Otros aceites vegetales 3,2 64,8 -95,1% 29.943,1 22.110,3 35,4%

Otros cereales elaborados 65,0 30,5 112,8% 1.065,8 293,5 263,2%

Otros Complementos Alimenticios 365,9 321,4 13,8% 6.449,4 3.658,1 76,3%

Otros endulzantes 5.092,2 6.179,4 -17,6% 26.621,2 27.380,7 -2,8%

Otros granos elaborados 0,0 18,6 -100,0% 8,7 5,1 70,4%

Otros helados 448,5 354,0 26,7% 8,2 1,2 555,0%

Otros jugos 14.579,9 0,0 - 352,8 0,0 -

Otros lácteos 13.494,0 12.107,1 11,5% 13.367,8 6.629,5 101,6%

Otros maníes crudos 210.679,4 299.749,1 -29,7% 530,2 9,2 5647,0%

Otros productos de colmena 327,2 48,0 581,7% 81,9 101,0 -18,9%

Otros productos de molinería 11,3 4,8 134,4% 167,7 116,9 43,4%

Palta 29,8 237,3 -87,4% 37.560,4 21.914,9 71,4%

Panificados 4.553,2 4.182,8 8,9% 1.837,5 1.018,6 80,4%

Panificados Dulces 5.360,3 4.798,5 11,7% 415,2 276,3 50,3%

Papa 5.310,8 18.312,9 -71,0% 6.737,7 96,3 6895,5%

Papaya 0,0 0,0 - 322,1 239,1 34,7%

Pastas Alimenticias 16.248,8 12.833,8 26,6% 4.134,0 2.382,0 73,6%

Pectinas 283,7 0,8 34881,5% 10.167,7 7.846,3 29,6%

Pellets 0,0 0,0 - 0,0 15,4 -100,0%

Pera 252.531,3 265.464,8 -4,9% 426,1 566,8 -24,8%

Peróxido de benzoilo 36,5 215,7 -83,1% 279,5 100,0 179,4%

Pimienta 38,8 34,0 14,4% 10.153,6 14.065,5 -27,8%

Pimiento 7,9 238,7 -96,7% 0,0 205,8 -100,0%

Pistacho 3.264,4 815,4 300,3% 17,3 294,3 -94,1%

Pizzas y prepizzas 1.225,1 1.503,0 -18,5% 0,0 0,0 -

Plantago 0,0 0,2 -100,0% 575,8 241,8 138,1%

Polidextrosa 0,0 13,7 -100,0% 772,7 738,3 4,7%

Pomelo 376,7 303,2 24,2% 1.891,8 1.767,2 7,1%

Poroto 291.674,5 348.926,8 -16,4% 1.471,8 891,1 65,2%

Premezclas 13.337,5 13.499,4 -1,2% 565,7 280,1 102,0%

Preparaciones de aceituna 66.885,9 78.157,3 -14,4% 186,4 128,3 45,3%

Preparaciones de agrios 4.719,0 3.048,8 54,8% 104,8 114,6 -8,6%

Preparaciones de alcauciles 2,8 2,0 42,5% 427,2 115,0 271,4%

Preparaciones de almendra 0,0 362,0 -100,0% 4.029,5 4.179,8 -3,6%

Preparaciones de ananá 0,4 1,0 -59,0% 12.461,4 11.257,6 10,7%

Preparaciones de arvejas 48,3 152,0 -68,2% 242,8 208,0 16,8%

Preparaciones de brotes de bambú 0,0 0,0 - 29,3 15,1 94,0%

Preparaciones de cereza 58,3 167,6 -65,2% 715,2 744,4 -3,9%

Preparaciones de ciruela 179,9 425,3 -57,7% 2.414,5 956,1 152,5%

Preparaciones de damasco 0,0 1,0 -100,0% 308,6 153,5 101,0%

Preparaciones de durazno 9.362,0 12.101,4 -22,6% 492,5 59,8 723,8%

Preparaciones de espárragos 1,6 0,9 80,4% 36,5 139,6 -73,8%

Preparaciones de frutilla 1.379,2 1.178,4 17,0% 426,6 645,3 -33,9%

Preparaciones de hongos 33,3 94,1 -64,6% 4.787,3 5.044,9 -5,1%

Preparaciones de maíz dulce 50,7 59,1 -14,3% 10.208,4 5.613,7 81,8%

Preparaciones de maní 483.495,9 451.678,1 7,0% 252,7 49,3 412,6%

Preparaciones de nueces 48,3 34,8 38,8% 1.606,2 991,4 62,0%

Preparaciones de palmito 0,0 0,0 - 11.490,4 15.387,2 -25,3%

Preparaciones de papas 158.329,1 175.138,2 -9,6% 28.020,5 18.186,9 54,1%

Preparaciones de pepino 114,3 106,0 7,9% 530,1 448,3 18,2%

Preparaciones de pera 117,3 676,7 -82,7% 6,1 0,0 -

Preparaciones de pistachos 625,6 826,4 -24,3% 24,1 12,6 90,9%

Preparaciones de porotos 0,0 0,0 - 63,4 46,1 37,6%

Preparaciones de tomate 3.637,8 3.994,4 -8,9% 35.808,4 41.252,0 -13,2%

Preparaciones del género cápsicum 0,0 1,6 -100,0% 4.458,1 1.496,3 197,9%

Preparaciones para budines 2.162,0 1.962,2 10,2% 1.624,5 1.136,8 42,9%

Preparaciones para jugos 15.956,1 16.527,0 -3,5% 20.935,4 19.979,0 4,8%

Preparaciones para salsas 1.678,7 1.775,2 -5,4% 1.254,9 935,0 34,2%

Preparaciones para sopas 3.870,2 4.853,7 -20,3% 9.423,3 8.157,5 15,5%

Productos aviares 8.233,7 9.405,2 -12,5% 8.849,7 6.044,2 46,4%

Productos bovinos 87.051,7 64.361,3 35,3% 855,6 71,6 1094,7%

Productos copetín 4.137,4 3.810,3 8,6% 1.168,6 295,4 295,5%


46

En Miles de USD


Productos de animales varios 6.630,3 3.544,5 87,1% 1.137,3 192,2 491,6%

Productos de la Pesca 1.821.749,0 1.567.759,2 16,2% 194.085,2 163.163,8 19,0%

Productos ovinos 1.151,2 1.332,3 -13,6% 938,5 721,2 30,1%

Productos Porcinos 3.468,3 2.656,2 30,6% 7.966,8 4.592,8 73,5%

Propilenglicol 170,6 398,2 -57,1% 10.526,2 12.270,0 -14,2%

Queso Fresco 1.308,1 1.044,4 25,3% 1.851,0 716,9 158,2%

Queso Fundido 412,6 685,7 -39,8% 12.626,3 6.726,1 87,7%

Queso Mozazarella 86.786,2 82.899,5 4,7% 7,4 5,0 48,5%

Queso Pasta Azul 7.283,9 6.297,4 15,7% 245,9 96,6 154,4%

Queso Rallado 5.524,7 5.807,4 -4,9% 969,8 1.078,2 -10,0%

Quesos Pasta Blanda 653,9 558,1 17,2% 398,0 236,1 68,6%

Quesos Pasta Dura 42.944,0 34.209,4 25,5% 578,4 1.424,1 -59,4%

Quesos Pasta Semidura 37.588,1 38.325,7 -1,9% 217,0 119,0 82,3%

Quinoa 0,0 0,0 - 571,6 481,3 18,8%

Raíces de achicoria 806,8 610,0 32,3% 3,2 0,0 -

Remolacha 3,3 4,0 -15,3% 0,0 0,0 -

Repollo 6,3 35,1 -82,1% 0,0 0,0 -

Residuos cervecería 13.293,3 0,0 - 7,4 0,0 -

Residuos remolacha y caña de azúcar 39,6 0,0 - 1.950,5 1.787,4 9,1%

Residuos y subproductos de aceites 0,0 48,3 -100,0% 0,0 0,0 -

Residuos y subproductos de algodón 995,5 1.790,6 -44,4% 0,0 0,0 -

Residuos y subproductos de germen de maíz 2.635,0 2.785,2 -5,4% 0,0 0,0 -

Residuos y subproductos de girasol 121.007,7 101.495,8 19,2% 0,0 0,0 -

Residuos y subproductos de lino 538,7 391,0 37,8% 0,0 0,0 -

Residuos y subproductos de maní 1.509,0 2.761,8 -45,4% 0,0 0,0 -

Residuos y subproductos de nabo o colza 230,7 512,5 -55,0% 0,0 0,0 -

Residuos y subproductos de soja 8.544.344,3 9.233.424,2 -7,5% 325,1 393,5 -17,4%

Residuos y subproductos de vinos 29,2 0,0 - 21,5 23,4 -8,3%

Riboflavina 3,6 99,8 -96,4% 1.207,6 1.579,4 -23,5%

Sal de mesa 1.793,4 1.489,1 20,4% 46,7 37,7 23,8%

Salsa de soja 4,1 19,5 -79,1% 664,7 422,5 57,3%

Salvados y residuos de cereales 225.468,3 0,0 - 1.186,7 1.189,9 -0,3%

Sandía 2,5 1,3 88,5% 649,9 864,5 -24,8%

Sazonadores 1.181,8 1.428,0 -17,2% 3.565,4 2.429,0 46,8%

Semillas de alcaravea, hinojo y bayas de enebro 12,7 0,0 - 93,2 138,7 -32,8%

Semillas de anís 2,1 3,0 -31,6% 391,4 404,4 -3,2%

Semillas de cilantro 2.415,7 6.598,8 -63,4% 18,1 20,3 -10,9%

Semillas de comino 5,7 2,1 172,4% 457,1 926,9 -50,7%

Sidra 8.688,0 9.986,0 -13,0% 0,0 0,0 -

Silicatode Magnesio 0,0 0,0 - 418,8 57,8 624,3%

Sorbato de Potasio 22,8 2,2 922,7% 5.841,2 5.665,6 3,1%

Sorbitol 1,0 14,9 -93,3% 3.267,3 3.452,9 -5,4%

Stevia 60,6 36,7 65,1% 1.532,9 2.762,6 -44,5%

Sulfato de amonio 243,4 341,0 -28,6% 7.256,7 7.510,8 -3,4%

Tartrato 0,0 0,0 - 0,0 0,0 -

Té 88.287,0 90.804,4 -2,8% 2.042,6 1.753,9 16,5%

Tilo 42,3 151,8 -72,1% 783,9 1.075,4 -27,1%

Tiosulfato de sodio 20,1 1,8 1038,7% 163,5 48,5 237,1%

Tocoferol 5.547,1 5.379,0 3,1% 228,5 112,7 102,6%

Tomate 1.356,5 1.337,8 1,4% 2.413,5 871,8 176,9%

Trifosfato de sodio 0,0 10,1 -100,0% 4.561,2 3.698,1 23,3%

Uva 51.001,0 63.934,1 -20,2% 8.940,1 2.661,2 235,9%

Vainilla 0,0 0,0 - 143,1 25,0 471,6%

Valeriana 0,0 0,0 - 39,5 8,6 360,3%

Vermut 283,8 326,7 -13,1% 80,2 53,7 49,5%

Vinagre 898,4 974,8 -7,8% 206,8 299,4 -30,9%

Vino 730.345,6 744.038,6 -1,8% 62.233,2 4.319,4 1340,8%

Yemas de Huevos 3.492,4 2.437,8 43,3% 0,0 0,0 -

Yerba mate 72.300,4 64.817,9 11,5% 858,8 546,8 57,0%

Yogur 1.867,9 2.567,6 -27,2% 0,0 0,6 -96,8%

Zanahoria 62,5 98,4 -36,5% 1.059,2 3.884,7 -72,7%

Total general 23.363.223,9 23.550.145,0 -0,8% 2.023.708,8 1.652.234,1 22,5%


47

En Ton.


Aceite de algodón 4.110,2 6.094,7 -32,6% 8,2 3,9 110,4%

Aceite de girasol 740.062,0 581.901,9 27,2% 0,4 1,1 -64,8%

Aceite de lino 17,3 93,2 -81,4% 0,5 22,8 -97,8%

Aceite de maíz 20.699,3 25.924,4 -20,2% 27,5 -

Aceite de maní 68.561,4 78.177,5 -12,3% 3,6 3,4 5,5%

Aceite de nabo o colza 385,0 941,0 -59,1% 2.627,2 2.628,6 -0,1%

Aceite de oliva 34.738,4 15.118,9 129,8% 108,3 78,3 38,4%

Aceite de soja 4.641.642,4 5.225.650,5 -11,2% 20,1 27,7 -27,4%

Aceite Esencial de Citronela 0,4 5,5 -93,3% 20,1 6,7 201,6%

Aceite Esencial de Coriandro 0,0 - 0,4 0,7 -33,9%

Aceite Esencial de Eucalipto 3,6 -100,0% 55,5 45,0 23,4%

Aceite Esencial de Lemongrás 0,0 0,0 -84,8% 1,4 0,4 232,0%

Aceite Esencial de Lima 0,6 0,7 -11,5% 19,2 16,7 15,1%

Aceite Esencial de Limón 5.025,9 5.152,5 -2,5% 24,3 30,9 -21,5%

Aceite Esencial de Menta 1,4 1,8 -24,8% 91,5 83,5 9,6%

Aceite Esencial de Naranja 339,1 412,4 -17,8% 649,3 656,4 -1,1%

Aceite Esencial de Otros Cítricos 145,4 107,9 34,8% 32,5 59,0 -44,9%

Aceite Esencial de Petit Grain 0,0 - 8,4 4,8 76,4%

Aceituna 3.901,3 4.454,4 -12,4% -

Achicoria 3,6 4,6 -22,9% -

Acido Algínico 0,1 0,7 -86,3% 5,1 7,8 -34,3%

Acido benzoico 0,5 0,0 49920,0% 273,8 260,3 5,2%

Acido esteárico - 45,0 19,3 133,2%

Ácido glucónico - 223,2 287,3 -22,3%

Acido propiónico 0,2 - 2.324,1 1.711,7 35,8%

Ácido sórbico 0,5 - 137,6 183,6 -25,0%

Ácido tartárico 2.839,9 2.404,0 18,1% 2.132,5 2.423,8 -12,0%

Agar-agar 0,0 - 176,2 69,0 155,4%

Agua mineral con o sin gas 120,5 63,5 89,8% 610,5 618,9 -1,4%

Aguas saborizadas 7.410,6 7.744,4 -4,3% 376,7 231,5 62,8%

Aislados de Aceites Esenciales 1,3 4,9 -73,8% 331,1 273,3 21,1%

Ajo 65.587,7 60.745,3 8,0% 282,7 276,0 2,4%

Albahaca 0,0 0,0 40,0% 66,3 44,2 50,0%

Alcaucil 0,3 - -

Alcohol etílico 11.853,4 12.933,9 -8,4% 14.392,9 2.477,7 480,9%

Alfajores 1.877,8 1.683,4 11,5% 4,0 4,7 -14,8%

Algas - 67,7 109,8 -38,3%

Alimentos para animales 458.219,6 727.739,5 -37,0% 35.412,0 39.192,7 -9,6%

Almendra 67,2 923,8 -92,7% 2.737,2 2.059,6 32,9%

Almidones y féculas 19.049,0 16.905,9 12,7% 15.666,9 9.908,3 58,1%

Amomos y cardamomos - 6,0 4,1 47,2%

Ananá - 10.325,0 8.205,9 25,8%

Apio 0,2 1,7 -88,5% -

Arándano 15.389,0 16.334,4 -5,8% 136,4 133,3 2,4%

Arroz no parbolizado 371.937,9 435.768,8 -14,6% 237,1 226,0 4,9%

Arroz parbolizado 347,0 592,5 -41,4% 8.580,9 7.581,3 13,2%

Arroz partido 15.036,0 73.721,6 -79,6% -

Arroz precocido 2,0 3,0 -33,8% 48,9 13,9 251,1%

Arveja 76.832,9 87.924,1 -12,6% 858,7 393,3 118,4%

Ascorbato de sodio 0,0 0,0 - 64,0 65,9 -2,9%

Avellana 230,0 113,4 102,9% 283,1 135,3 109,2%

Avena elaborada 962,5 1.397,2 -31,1% 72,0 72,5 -0,7%

Azafrán 0,0 0,0 210,0% 4,3 6,0 -29,0%

Azodicarbonamida 2,0 3,4 -41,2% 255,5 385,7 -33,8%

Azúcar de caña 249.851,8 504.016,1 -50,4% 293,8 252,3 16,5%

Balsamo de Tolú - 0,1 0,0 625,0%

Balsamo del Perú - 0,5 0,4 36,4%

Banana - 443.196,9 386.861,7 14,6%

Barquillos y obleas 2.952,5 2.153,4 37,1% 2.921,9 1.782,3 63,9%

Batata 7,2 2,2 231,8% 1.517,5 16.583,1 -90,8%

Bentonita 56.278,3 68.331,6 -17,6% 8.311,3 6.129,2 35,6%

Berenjena 0,2 12,1 -98,2% 14,0 -100,0%

Beta Caroteno 4,6 4,0 15,5% 48,3 77,1 -37,3%

Boldo 4,5 4,7 -5,3% 731,4 651,2 12,3%

Cacao y sus preparaciones 12.782,5 12.223,5 4,6% 38.600,8 37.656,9 2,5%

Café 187,4 142,5 31,5% 29.507,5 23.874,6 23,6%

Café soluble 16,6 11,4 44,8% 1.591,5 1.578,3 0,8%


48

En Ton.


Calabaza 7.733,6 7.188,1 7,6% 2.062,8 9.182,2 -77,5%

Canela 0,5 0,5 -5,4% 194,6 273,2 -28,8%

Caña de Azúcar 0,5 - 38,8 81,3 -52,3%

Caramelos 78,2 74,6 4,8% 7,7 8,9 -13,4%

Carmín 10,3 11,7 -11,7% 119,3 148,6 -19,7%

Carne Aviar 184.693,5 168.428,9 9,7% 1.962,6 5.575,4 -64,8%

Carne Bovina 183.755,3 141.056,4 30,3% 136,8 79,4 72,2%

Carne Caprina 147,7 161,3 -8,5% -

Carne Conejo 752,0 1.107,6 -32,1% -

Carne Equina 15.586,1 14.540,4 7,2% 0,0 -100,0%

Carne Ovina 1.734,8 1.527,8 13,5% 0,0 -100,0%

Carne Porcina 1.825,0 776,9 134,9% 31.135,5 23.048,4 35,1%

Carozos 0,1 - 0,8 1,8 -54,3%

Carragenina 360,2 293,3 22,8% 963,2 944,7 2,0%

Cebolla 34.446,8 80.738,0 -57,3% 5.162,4 17.465,6 -70,4%

Cedrón 1,4 0,8 64,0% 88,0 24,0 266,7%

Cera de Abejas - 0,1 -100,0%

Cereales de desayuno 4.308,6 3.908,8 10,2% 2.839,9 2.516,0 12,9%

Cereales de desayuno de arroz 360,4 351,4 2,6% 6,8 106,8 -93,6%

Cereza 1.113,7 1.262,6 -11,8% 14,3 64,2 -77,8%

Cerveza 68.692,1 68.197,9 0,7% 74.695,3 15.846,4 371,4%

Ciruela 19.607,7 30.303,4 -35,3% 1.457,6 914,0 59,5%

Clavo 0,8 - 35,9 28,2 27,3%

Coco 0,5 0,2 127,2% 2.744,6 3.126,1 -12,2%

Coliflor 0,8 0,4 97,6% -

Colina y sus sales 7,2 21,0 -65,7% 3.402,5 2.354,1 44,5%

Complementos Alimenticios Vitamínicos 458,1 559,4 -18,1% 892,2 827,9 7,8%

Compotas, jaleas y mermeladas 26.522,2 21.880,6 21,2% 9.968,7 5.637,2 76,8%

Concentrados de café 104,2 159,9 -34,8% 3.888,8 4.316,0 -9,9%

Concentrados de proteínas de soja 0,5 -100,0% 3.232,6 3.278,9 -1,4%

Concentrados de proteínas texturizadas 24.101,2 26.806,3 -10,1% 5.071,2 4.525,4 12,1%

Concentrados de té 0,8 0,8 -0,1% 78,2 77,0 1,6%

Concentrados de yerba mate 1.317,8 1.216,9 8,3% 0,0 0,2 -99,4%

Confecciones de azúcar 16.523,1 16.673,3 -0,9% 9.682,5 7.288,6 32,8%

Confecciones de chocolate 167,0 81,0 106,2% 186,9 144,6 29,2%

Conos de lúpulo 21,0 11,4 84,5% 215,6 139,6 54,4%

Copos,gránulos y pellets de papas 314,6 324,0 -2,9% 1.819,6 1.459,4 24,7%

Cúrcuma 0,1 - 303,5 236,1 28,5%

Damasco 20,5 48,0 -57,2% 140,3 114,7 22,3%

Demás frutas 174,2 289,1 -39,8% 1.652,7 600,2 175,4%

Destilados y licores 2.094,6 2.618,8 -20,0% 7.025,1 6.994,3 0,4%

Dióxido de azufre 34,1 332,9 -89,8% 17,0 0,0 -

Dulce de leche 3.027,2 3.403,5 -11,1% 0,2 17,1 -98,8%

Durazno 481,2 962,7 -50,0% 151,0 46,7 223,5%

Endivia 19,0 21,3 -10,7% -

Enzimas 131,6 405,2 -67,5% 725,4 459,9 57,7%

Espárrago 87,3 74,7 16,8% 32,5 24,5 32,7%

Espinaca 20,2 20,7 -2,4% 1.759,6 523,3 236,3%

Extractos de levaduras 0,3 - 199,8 354,9 -43,7%

Formulaciones lácteas para niños 11.242,8 18.406,8 -38,9% 1.213,3 1.148,9 5,6%

Fosfato de Calcio 60,2 43,7 37,8% 35.458,2 33.631,8 5,4%

Frambuesa y mora 2.597,2 2.447,0 6,1% 1.042,9 941,6 10,8%

Frutilla 2.646,0 2.716,8 -2,6% 370,4 165,5 123,9%

Frutos de Capsicum 35,7 36,0 -0,8% 832,3 1.011,4 -17,7%

Galletitas y Bizcochos 21.578,4 22.821,0 -5,4% 631,9 301,3 109,7%

Garbanzo 136.730,7 103.091,5 32,6% 46,0 155,7 -70,4%

Gelatina 7.800,4 6.953,3 12,2% 2.939,0 2.332,4 26,0%

Glicerol 95.769,2 86.994,1 10,1% 351,4 477,4 -26,4%

Gluconato de calcio 0,0 1,3 -97,3% 40,7 41,1 -1,1%

Gluten de trigo 1.795,0 670,0 167,9% 699,8 2.318,8 -69,8%

Goma arábiga 17,7 19,0 -6,7% 914,8 760,5 20,3%

Goma de mascar 1.349,9 1.712,6 -21,2% 1.920,6 2.190,4 -12,3%

Goma laca 0,1 -100,0% 39,3 28,4 38,6%

Grañones y sémola 19.345,2 20.531,3 -5,8% 3,8 29,3 -87,2%

Haba - 15,2 13,6 11,9%

Harina de algarroba - 29,7 33,0 -9,9%

Harina de avena 15,0 11,0 36,4% 427,2 403,3 5,9%


49

En Ton.


Harina de cebada - 0,1 -

Harina de centeno 36,5 29,7 22,9% 50,4 32,4 55,5%

Harina de quínoa - 4,2 -100,0%

Harina de trigo 645.743,6 523.368,7 23,4% 0,2 56,0 -99,6%

Harina y sémola de legumbres 5.601,6 2.603,0 115,2% -

Helados a base de leche 2.750,2 1.662,4 65,4% 78,5 61,6 27,4%

Hidróxido de magnesio - 38,2 21,2 79,8%

Hielo 14,1 15,1 -6,8% 20,2 13,4 50,8%

Higos 86,6 72,6 19,2% 45,0 109,0 -58,7%

Hongos 15,1 23,5 -35,5% 116,6 152,1 -23,3%

Huevos Frescos 107,5 - -

Huevos Sin Cáscara 114,4 434,8 -73,7% -

Huevos Sin Cáscara Secos 1.458,7 1.894,8 -23,0% 11,4 -100,0%

Inulina 7,5 - 838,3 916,7 -8,6%

Jengibre 0,3 - 371,9 282,6 31,6%

Jugo de agrios 48.548,0 60.123,8 -19,3% 708,0 439,1 61,2%

Jugo de ananá 59,0 56,5 4,4% 1.741,7 1.857,2 -6,2%

Jugo de arándano - 0,0 0,3 -90,5%

Jugo de durazno 31,6 40,3 -21,6% 41,3 42,8 -3,4%

Jugo de manzana 6.953,8 17.554,3 -60,4% 5,2 -

Jugo de naranja 6.208,6 3.159,0 96,5% 2.941,1 2.797,8 5,1%

Jugo de pera 135,2 19.607,6 -99,3% 35,9 276,9 -87,0%

Jugo de tomate - 5,6 12,3 -54,5%

Jugo de toronja 1.875,2 314,4 496,4% 896,6 763,9 17,4%

Jugo de uva 53.449,5 90.604,1 -41,0% 112,1 15,1 640,5%

Ketchup 2.930,2 2.592,0 13,0% 2.210,6 1.696,5 30,3%

Kiwi 748,3 388,3 92,7% 9.879,7 10.040,2 -1,6%

Lactosuero 46.333,6 59.077,6 -21,6% 415,7 637,4 -34,8%

Lanolina 3,9 3,9 0,0% 13,1 14,1 -6,6%

Las demás carnes 105.136,5 72.311,0 45,4% 3.397,0 3.469,7 -2,1%

Leche en polvo 81.521,1 121.859,8 -33,1% 420,1 13,6 2983,6%

Leche fluida 1.443,0 1.108,9 30,1% 0,0 -

Lechuga 412,4 200,4 105,7% -

Lecitina 132.685,2 120.076,5 10,5% 1.340,0 761,0 76,1%

Lenteja 2.471,1 5.706,5 -56,7% 423,7 253,7 67,0%

Levadura química (polvo para hornear) 0,5 2,1 -76,9% 127,2 163,6 -22,3%

Levaduras muertas 191,3 63,5 201,2% 1.269,0 1.338,9 -5,2%

Levaduras vivas 17.003,4 17.576,6 -3,3% 3.305,8 3.798,4 -13,0%

Limón 238.205,8 279.187,4 -14,7% 2.757,3 1.727,5 59,6%

Los demás quesos - 33,8 27,8 21,5%

Macís - 0,1 1,1 -94,5%

Maíz dulce 1.381,1 1.647,5 -16,2% 1.031,4 8,8 11654,3%

Malta 484.389,4 448.151,9 8,1% 2.664,7 2.445,6 9,0%

Mandarina 39.972,1 49.614,3 -19,4% 123,8 234,6 -47,2%

Mandioca 1,5 - -

Mango 7,3 23,4 -68,7% 1.697,9 1.299,5 30,7%

Maní crudo con cáscara 3,5 -100,0% -

Manitol 0,3 0,2 37,7% 767,6 942,8 -18,6%

Manteca 2.781,4 3.435,2 -19,0% 674,4 122,1 452,5%

Manzana 74.775,6 89.524,6 -16,5% 9.828,9 2.819,7 248,6%

Manzanilla 437,7 1.028,7 -57,4% 32,7 24,4 33,9%

Margarina 3.773,5 3.437,9 9,8% -

Mayonesa 13.571,9 13.783,6 -1,5% 429,5 391,2 9,8%

Melón 10,9 26,4 -58,7% 1.721,1 1.340,0 28,4%

Membrillo 9,3 8,2 13,4% -

Menta 3,5 1,9 81,5% 126,9 114,3 11,0%

Mezclas de Aceites 106.673,7 43.524,2 145,1% 12.568,0 11.522,7 9,1%

Mezclas de especias 11,3 7,3 55,0% 0,6 0,5 31,3%

Miel 65.115,1 75.667,1 -13,9% 73,6 6,2 1085,4%

Molienda húmeda de maíz 80.422,4 73.258,4 9,8% 19.218,2 4.607,2 317,1%

Molienda seca de maíz 34.720,9 59.533,6 -41,7% 150,1 176,4 -14,9%

Mostaza 902,9 741,2 21,8% 113,9 98,3 15,8%

Mosto 2.067,3 4.180,9 -50,6% 0,2 -

Moyuelo de maíz 432,7 - 1.992,8 116,0 1617,9%

Moyuelo de trigo 114,0 - -

Mucílagos 24,9 23,6 5,4% 8.584,5 5.539,4 55,0%

Naranja 76.475,6 62.428,2 22,5% 2.463,1 4.000,2 -38,4%


50

En Ton.


Nata 13,4 31,6 -57,5% 0,0 -

Nitrito de Potasio - 1,5 1,5 0,1%

Nitrito de sodio 5,8 0,8 616,1% 428,3 383,7 11,6%

Nuez de nogal 3.083,0 1.474,7 109,1% 70,0 196,9 -64,5%

Nuez moscada 2,6 0,8 247,5% 279,5 169,6 64,7%

Oleorresina de capsicum 0,0 -100,0% 0,3 0,8 -59,8%

Orégano 298,6 194,0 54,0% 790,1 401,6 96,7%

Otras bebidas alcohólicas 2.985,0 3.493,5 -14,6% 3.044,5 1.796,4 69,5%

Otras bebidas analcohólicas 28.066,8 36.984,7 -24,1% 6.250,1 5.455,2 14,6%

Otras carnes - 45,7 49,5 -7,7%

Otras especias 123,3 350,4 -64,8% 198,6 200,9 -1,1%

Otras frutas 2.003,5 1.020,7 96,3% 285,4 149,9 90,4%

Otras frutas finas - 1.364,4 46,5 2836,8%

Otras golosinas 2.485,8 2.078,2 19,6% 219,3 276,0 -20,5%

Otras grasas y aceites 69.205,9 94.040,3 -26,4% 245,8 160,6 53,1%

Otras harinas 3,1 0,8 264,0% 131,2 81,4 61,2%

Otras hortalizas 1.628,8 1.759,0 -7,4% 3.759,5 2.542,9 47,8%

Otras nueces 0,8 -100,0% 851,5 721,4 18,0%

Otras premezclas 16.733,2 19.619,0 -14,7% 1.186,9 988,8 20,0%

Otras preparaciones de alimentos 5.890,6 6.046,7 -2,6% 16.358,6 13.888,8 17,8%

Otras preparaciones de hortalizas y frutas 2.193,3 2.420,9 -9,4% 4.620,1 2.568,0 79,9%

Otros aceites vegetales 0,2 55,7 -99,6% 19.248,1 15.831,9 21,6%

Otros cereales elaborados 121,9 40,8 198,7% 1.282,7 366,8 249,7%

Otros Complementos Alimenticios 15,1 28,1 -46,1% 492,8 255,3 93,0%

Otros endulzantes 7.193,7 10.502,7 -31,5% 7.792,8 6.685,2 16,6%

Otros granos elaborados 53,0 -100,0% 47,4 18,8 151,7%

Otros helados 313,3 194,4 61,2% 6,6 0,6 1089,8%

Otros jugos 14.888,3 - 101,1 -

Otros lácteos 4.446,9 4.647,8 -4,3% 5.590,9 3.302,7 69,3%

Otros maníes crudos 160.559,0 276.436,3 -41,9% 450,2 9,0 4881,9%

Otros productos de colmena 94,0 24,0 291,7% 4,0 29,0 -86,2%

Otros productos de molinería 6,0 3,0 100,0% 96,9 67,0 44,7%

Palta 12,6 142,6 -91,2% 16.585,6 10.805,7 53,5%

Panificados 1.507,9 1.347,3 11,9% 678,7 454,3 49,4%

Panificados Dulces 2.127,3 1.725,2 23,3% 102,7 70,8 45,0%

Papa 38.789,3 71.557,2 -45,8% 24.393,0 278,3 8664,4%

Papaya - 260,0 276,0 -5,8%

Pastas Alimenticias 17.601,7 12.682,6 38,8% 2.360,3 1.431,5 64,9%

Pectinas 19,5 0,0 486999,8% 713,9 535,9 33,2%

Pellets - 8,0 -100,0%

Pera 273.737,2 303.210,8 -9,7% 434,0 598,5 -27,5%

Peróxido de benzoilo 4,8 28,7 -83,4% 96,1 36,9 160,4%

Pimienta 3,5 1,3 163,1% 1.418,5 1.342,1 5,7%

Pimiento 38,2 153,5 -75,1% 121,3 -100,0%

Pistacho 397,0 52,5 656,8% 1,5 26,0 -94,2%

Pizzas y prepizzas 245,9 300,6 -18,2% -

Plantago 0,0 -100,0% 78,9 42,2 87,0%

Polidextrosa 5,0 -100,0% 428,1 378,1 13,2%

Pomelo 699,4 517,6 35,1% 2.011,2 1.809,9 11,1%

Poroto 337.652,7 418.325,3 -19,3% 1.236,4 813,0 52,1%

Premezclas 40.412,7 36.321,2 11,3% 188,3 97,6 92,8%

Preparaciones de aceituna 49.096,6 55.408,2 -11,4% 60,5 49,5 22,2%

Preparaciones de agrios 5.702,9 4.002,4 42,5% 17,6 72,0 -75,6%

Preparaciones de alcauciles 1,4 0,9 57,3% 154,7 35,9 330,4%

Preparaciones de almendra 34,5 -100,0% 443,9 372,7 19,1%

Preparaciones de ananá 0,0 0,1 -58,5% 9.743,4 9.089,6 7,2%

Preparaciones de arvejas 49,2 186,1 -73,6% 244,3 244,9 -0,2%

Preparaciones de brotes de bambú - 41,3 17,4 137,6%

Preparaciones de cereza 18,4 29,9 -38,4% 235,0 241,4 -2,7%

Preparaciones de ciruela 64,0 272,7 -76,5% 1.186,9 586,0 102,6%

Preparaciones de damasco 0,7 -100,0% 227,0 122,6 85,1%

Preparaciones de durazno 7.321,4 10.997,1 -33,4% 415,9 36,6 1036,7%

Preparaciones de espárragos 0,8 0,4 85,1% 20,3 46,9 -56,8%

Preparaciones de frutilla 511,7 401,9 27,3% 83,4 99,8 -16,4%

Preparaciones de hongos 8,0 21,7 -63,1% 3.391,3 3.847,5 -11,9%

Preparaciones de maíz dulce 31,6 35,5 -11,2% 9.814,1 6.017,4 63,1%

Preparaciones de maní 324.393,7 359.515,9 -9,8% 126,4 17,0 643,2%


51

En Ton.


Preparaciones de nueces 3,5 2,7 32,7% 156,9 125,1 25,4%

Preparaciones de palmito 0,0 - 6.935,2 8.107,6 -14,5%

Preparaciones de papas 157.301,4 178.153,8 -11,7% 9.120,9 5.164,3 76,6%

Preparaciones de pepino 68,7 70,5 -2,6% 481,8 436,2 10,4%

Preparaciones de pera 97,7 680,6 -85,6% 2,1 -

Preparaciones de pistachos 61,8 71,4 -13,5% 1,6 0,6 154,1%

Preparaciones de porotos 0,0 - 46,9 30,6 53,5%

Preparaciones de tomate 4.816,4 5.192,5 -7,2% 42.362,1 44.942,7 -5,7%

Preparaciones del género cápsicum 0,9 -100,0% 2.351,0 733,5 220,5%

Preparaciones para budines 392,4 387,2 1,3% 319,6 199,8 60,0%

Preparaciones para jugos 1.683,2 1.824,9 -7,8% 4.076,7 4.068,4 0,2%

Preparaciones para salsas 1.234,7 1.281,1 -3,6% 511,1 343,8 48,7%

Preparaciones para sopas 1.106,2 1.425,9 -22,4% 3.686,8 3.669,2 0,5%

Productos aviares 2.469,0 2.398,9 2,9% 4.406,7 3.276,9 34,5%

Productos bovinos 45.849,4 29.514,3 55,3% 1.260,0 110,0 1045,0%

Productos copetín 1.227,9 1.189,4 3,2% 441,4 88,2 400,6%

Productos de animales varios 7.425,1 3.584,0 107,2% 20,1 2,7 655,1%

Productos de la Pesca 426.038,4 399.037,5 6,8% 43.879,0 42.348,7 3,6%

Productos ovinos 289,7 307,7 -5,9% 258,7 166,9 55,0%

Productos Porcinos 2.119,9 2.118,4 0,1% 1.376,9 886,5 55,3%

Propilenglicol 113,0 186,1 -39,3% 8.596,1 10.346,7 -16,9%

Queso Fresco 583,3 440,4 32,4% 520,4 148,8 249,6%

Queso Fundido 115,1 185,9 -38,1% 3.017,9 1.765,8 70,9%

Queso Mozazarella 22.278,9 26.818,9 -16,9% 0,3 0,2 35,1%

Queso Pasta Azul 1.092,4 1.073,0 1,8% 22,9 7,6 202,6%

Queso Rallado 632,4 754,7 -16,2% 107,8 125,4 -14,0%

Quesos Pasta Blanda 151,6 133,5 13,6% 35,6 20,6 72,3%

Quesos Pasta Dura 6.494,0 6.130,5 5,9% 78,8 310,7 -74,6%

Quesos Pasta Semidura 9.162,2 12.232,9 -25,1% 33,9 20,8 63,4%

Quinoa - 326,9 254,6 28,4%

Raíces de achicoria 195,6 177,7 10,1% 0,3 -

Remolacha 5,6 9,2 -38,5% -

Repollo 34,3 188,6 -81,8% -

Residuos cervecería 82.459,0 - 28,5 -

Residuos remolacha y caña de azúcar 623,1 - 4.414,7 4.084,8 8,1%

Residuos y subproductos de aceites 492,2 -100,0% -

Residuos y subproductos de algodón 7.527,9 13.131,0 -42,7% -

Residuos y subproductos de germen de maíz 16.992,9 18.370,3 -7,5% -

Residuos y subproductos de girasol 802.557,9 679.767,8 18,1% -

Residuos y subproductos de lino 2.215,5 1.564,8 41,6% -

Residuos y subproductos de maní 7.070,2 13.830,6 -48,9% -

Residuos y subproductos de nabo o colza 628,6 1.253,6 -49,9% -

Residuos y subproductos de soja 26.613.867,4 26.937.891,5 -1,2% 200,3 268,0 -25,3%

Residuos y subproductos de vinos 33,0 - 28,0 28,0 0,0%

Riboflavina 0,1 3,5 -97,1% 52,6 80,1 -34,3%

Sal de mesa 6.379,8 5.381,8 18,5% 60,6 38,2 58,4%

Salsa de soja 2,0 8,0 -74,8% 550,9 332,5 65,7%

Salvados y residuos de cereales 2.003.154,9 - 51.341,9 43.405,8 18,3%

Sandía 5,5 4,5 22,2% 2.770,4 2.712,1 2,2%

Sazonadores 225,0 228,1 -1,4% 696,6 660,0 5,5%

Semillas de alcaravea, hinojo y bayas de enebro 0,9 - 41,9 75,8 -44,7%

Semillas de anís 0,4 0,5 -24,5% 148,8 146,4 1,7%

Semillas de cilantro 2.748,8 9.069,9 -69,7% 14,6 7,2 103,4%

Semillas de comino 0,9 0,2 329,0% 168,0 373,0 -55,0%

Sidra 12.761,5 14.765,2 -13,6% -

Silicatode Magnesio - 1.438,8 4,0 35601,3%

Sorbato de Potasio 4,6 0,1 3580,8% 1.772,0 1.666,0 6,4%

Sorbitol 0,1 9,9 -99,0% 3.426,7 3.762,3 -8,9%

Stevia 15,8 14,0 13,1% 30,2 37,5 -19,3%

Sulfato de amonio 188,3 418,8 -55,0% 38.960,2 34.832,8 11,8%

Tartrato - 0,0 -

Té 68.940,9 73.115,1 -5,7% 386,7 268,3 44,1%

Tilo 2,4 14,4 -83,1% 94,2 137,2 -31,4%

Tiosulfato de sodio 2,2 0,3 563,3% 328,2 132,6 147,6%

Tocoferol 73,4 73,6 -0,3% 11,0 6,1 79,4%

Tomate 9.342,4 6.269,6 49,0% 5.532,1 1.851,3 198,8%

Trifosfato de sodio 6,0 -100,0% 4.154,3 3.436,6 20,9%


52

En Ton.


Uva 29.030,2 42.426,2 -31,6% 4.388,4 1.193,9 267,6%

Vainilla - 0,3 0,1 225,0%

Valeriana - 5,3 2,1 147,4%

Vermut 144,1 197,9 -27,2% 24,1 5,6 329,1%

Vinagre 1.014,5 1.224,9 -17,2% 83,0 123,4 -32,7%

Vino 202.919,6 233.941,5 -13,3% 79.276,1 2.094,6 3684,8%

Yemas de Huevos 651,9 477,6 36,5% -

Yerba mate 27.786,5 24.270,9 14,5% 206,2 121,2 70,1%

Yogur 1.330,6 1.736,6 -23,4% 0,0 0,0 -73,2%

Zanahoria 373,4 487,4 -23,4% 3.757,7 11.158,8 -66,3%

Total general 42.198.599,0 41.666.829,8 1,3% 1.436.817,6 1.126.391,5 27,6%


INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS de...Del análisis del gráfico anterior, surge que; Verduras,...

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