Info Berries - Diciembre 2015

INFO BERRIES 2015

1

INFO BERRIES 2015

2

Editor:SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, s.l.

Coordinación:Alicia Namesny / Antonio Delgado / Pere Papasseit

Realización y Diseño:Hector Carrillo

Producción, Distribución y Copyright:SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, s.l.

Doctor Manuel Candela 26, 11ª 46021 Valencia - EspañaTel.: +34-649 48 56 [email protected] www.postharvest.bizwww.horticulturablog.comwww.bibliotecahorticultura.comwww.publicaciones.poscosecha.com

INFO BERRIES 2015

3

Índice general

Índice de empresas .......................................................................................... 5

Índice de noticias ............................................................................................. 6

Equipos y materiales para producción y poscosecha ............................. 9

Noticias .............................................................................................................. 17

Medios de información .................................................................................. 40

Asociaciones, investigación y productores .............................................. 42

Ferias y congresos ........................................................................................... 46

Publicaciones ................................................................................................... 49

INFO BERRIES 2015

4

INFO BERRIES 2015

5

Índice de Empresas

CEBE - Centro de Estudios de Bioseguridad s.l. ..................................... 10

Oxyion Europa s.l. ........................................................................................... 11

Tesi Industrial Europa s.l. - Veserkal ............................................................12

San Jorge Packaging ..................................................................................... 13

Tomra Sorting Solutions ............................................................................... 14

Uni-Masz H.M.Juszczuk Sp.J. ....................................................................... 16

ULMA Packaging , S. Coop. .......................................................................... 16

INFO BERRIES 2015

6

Índice de Noticias

Buenos resultados con almacenamiento CA para mantener la calidad en arándano ................................................................................. 18

Info BERRIES, servicios, insumos y producto acabado de empresas destacadas, para bayas y otros pequeños frutos carnosos ................ 18

Sobrevivencia de patógenos humanos en bayas congeladas ........... 19

El cultivar y la fecha de cosecha influencian la calidad fisiológica y funcional de la fresa ...................................................................................19

Una fresa para cada necesidad - Características organolépticas y contenido en compuestos bioactivos de diez variedades de fresas ............................................................................................................ 20

El contenido de vitamina de los productos congelados es comparable a y en ocasiones mayor que la de sus homólogos frescos, a excepción de β-caroteno ........................................................... 22

Temperatura de 4°C, unida a un empaquetado con microperforaciones apropiadas, permite una extensión de 5 días de la vida útil de la fresa.............................................................. 23

Aunque no ideal, los tomates cherry en estado cercano a maduro muestran un buen desempeño como componentes de mezclas de hortalizas listas para consumir ........................................ 24

El almacenamiento AC ayuda a mantener la calidad poscosecha de tomate cherry ............................................................................................. 25

En Frespalia 2015 proponen iniciar ya la segunda revolución de las fresas de Huelva incorporando la transformación .................... 26

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

Grupo THM

INFO BERRIES 2015

7

Lanzamiento del primer envase resellable para las “berries” ............. 27

Cuna de Platero, en su apuesta por la innovación, incorpora un nuevo sistema de etiquetado personalizado ................................... 28

Presentan en Moguer el fungicida Luna Sensation para fresa .......... 28

Kronen presenta: “Se acabó el despalillar las uvas a mano” ............... 29

Onubafruit comienza la campaña con sus frambuesas exclusivas ... 30

Plus Berries presenta su nuevo envase “Berrybowl” para arándano, mora y frambuesa ............................................................ 30

Los ‘berries’ plantan cara al monocultivo de la fresa ............................ 31

Nueva cosechadora de arándanos ............................................................ 33

Soluciones de almacenamiento a medida Tectrol® para los arándanos frescos .......................................................................... 34

Tendencias en el canal minorista: los pequeños frutos carnosos ............................................................................................... 34

Los pequeños frutos carnosos, más es mejor ......................................... 36

Más de 700 IdeasCon ... en Pinterest sobre menús con fruta y verdura ........................................................................................................... 37

Situación actual del cultivo de fresas en Italia (I) .................................. 38

INFO BERRIES 2015

8

INFO BERRIES 2015

9

Equipos y materiales para producción y poscosecha

INFO BERRIES 2015

10

CEBE - CENTRO DE ESTUDIOS DE BIOSEGURIDAD, S.L.

C/ Julio López, 14 Bajo 28002 MADRID - ESPAÑATel. Att. al Cliente: +34-915 102 947Fax: +34-915 150 [email protected] / www.cebe.es

Especialistas en higiene y seguridad alimentaria. Ofrece soluciones eficaces a los problemas de higiene específicos de las industrias alimentarias. La investigación y la innovación son las principales herramientas de CEBE para el desarrollo de nuevas gamas de productos destinados a la higiene y desinfección industrial.La eficacia, el ahorro en costes y el aumento del valor añadido, entre otros, son las principales respuestas que ofrece a sus clientes.

CEBE desarrolla un producto para alargar de forma significativa la vida útil del fresón y de arándanos

Autores: Isabel Rodríguez Quilón, José M. Durán Altisent y Norma Retamal Parra

El trabajo “Desinfección de pequeños fru-

tos rojos (arándano, frambuesa, fresón) mediante mezclas peroxiacéticas” analiza la posibilidad de alargar la vida útil de los denominados pequeños frutos (arándano, fresa, fresón y mora, entre otros) con mez-clas peroxiacéticas; es decir, con productos que liberan peróxido de hidrógeno (H2O2), bajo determinadas condiciones ambienta-les. El trabajo se ha realizado en el Departa-mento de Producción Vegetal: Fitotecnia, de la Escuela Técnica Superior de Ingenie-ros Agrónomos (ETSIA), de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y lo publica el número de octubre 2012 de la revista Phytoma.

Se han utilizado tres especies: 1, Arándano (Vaccinium myrtillus); 2, frambuesa (Rubus ideaeus) y 3, fresón (Fragaria x ananassa). Los frutos del fresón, frente a los de arán-dano, son muy delicados, tanto desde el punto de vista de la sensibilidad a la oxida-ción como a la decoloración. Los ensayos se han realizado a partir de frutos recién recolectados, suministrados por VIVEROS EL PINAR (Chañe, Segovia), sumergiendo las bandejas / tarrinas perforadas, portado-ras de los mismos, en una mezcla peroxia-cética (CB-902 OxyWATER BIO (DW50), de la empresa CEBE (Centro de Estudios de Bioseguridad, S.L.) 1 %, durante varios mi-nutos (1 - 15 min). Tras la inmersión, los frutos se lavaron con agua potable (0.2 - 1.0 ppm Cl2) y se deja-ron secar. Una vez secos se introdujeron en


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

11

una cámara refrigerada (3 - 7ºC) con el fin de que las condiciones de poscosecha fue-ran similares a las que tendrían en una si-tuación lo más parecida posible a la reali-dad. Diariamente se evaluó el estado que presentaban, de acuerdo con una escala gráfica (0 - 10 puntos), siendo 0 el valor más desfavorable y 10 el más favorable. Los resultados encontrados ponen clara-mente de manifiesto que el tratamiento de pequeños frutos con mezclas peroxiacéti-cas (CB-902 OxyWATER BIO (DW50), 1 %) permite alargar de forma significativa (p = 0.05) la vida útil del fresón y de arándanos y con tiempos de aplicación inferiores a 5 minutos no decolora de forma significativa (p = 0.05) los frutos de fresón ni los de arándano. Por el contrario, si se observaron cambios de color en el caso de los frutos de fram-buesa, al ser sumergidos durante cortos períodos de tiempo en CB-902 OxyWATER BIO (DW50) al 1 %.

OXYION EUROPA S.L.

Avenida de los Pirineos 9, nave 728703 SAN SEBASTIÁN DE LOS REYES (Madrid) - ESPAÑATel.: +34-91 654 58 [email protected]

Oxyion es una tecnología limpia, sin químicos y biosegura para la higienización de productos hortofrutícolas durante la postcosecha.La tecnología se fundamenta en la activación del oxígeno del aire, transformándolo en un eficiente vehículo de descontaminación ambiental y superficial, que permite reducir las podredumbres y reducir el riesgo microbiológico. A su vez, disminuye la deshidratación de los productos hortofrutícolas, conservando su peso y firmeza durante la postcosecha y retrasa la maduración de frutas climatéricas al oxidar la molécula de etileno.Oxyion se puede aplicar en cámaras de frío, túneles de preenfriamiento y transporte refrigerado.

INFO BERRIES 2015

12

TESI INDUSTRIAL EUROPA S.L.

Avinguda Sant Martí, 208692 PUIG-REIG (Barcelona) - ESPAÑATel.: +34-93 829 03 [email protected]

Veserkal es una empresa especializada en el desarrollo de soluciones automatizadas para la industria alimentaria que se ha ganado la plena confianza del sector hortofrutícola.

En el transcurso de los últimos años, su departamento de I+D+i ha invertido muchos esfuerzos para adaptar los canales de producción y comercialización de dicho segmento de mercado a las condiciones cambiantes que impone un mundo cada vez más globalizado. El resultado ha sido espectacular, ya que, además de optimizar el tiempo de procesamiento, se ha logrado mejorar el estado de conservación del producto final.

El secreto del éxito de Veserkal se encuentra en crear siempre la mejor solución para cada necesidad, es decir, poner sus conocimientos al servicio de los requerimientos de sus clientes. Gracias a esta metodología de trabajo, las líneas de producción del sector hortofrutícola cuentan con soluciones tan brillantes como, por ejemplo, el Volteador de Cajas para Productos Delicados.

Volteador de Cajas

Para Productos Delicados

Como es sabido, durante el proceso de ma-nipulación de productos delicados, ya sean arándanos, ciruelas o cerezas, entre otros, se realizan las fases de pesado y de trans-porte hasta la línea de producción. Esta úl-tima etapa es muy importante, ya que de ella depende, en buena parte, el buen es-tado del producto final.

Por este motivo, Veserkal ha desarrollado un mecanismo automatizado que permite volcar el producto cuidadosamente, sin causarle ningún daño. Concretamente, nos estamos refiriendo al Volteador de Cajas para Productos Delicados. Esta excelente solución permite realizar el volteado de las cajas con mucha suavidad, una característi-ca que la convierte en la mejor opción para efectuar este proceso para fruta delicada.

Este equipo integra una rueda hexagonal que gira a la velocidad requerida, con un mecanismo de velocidad ajustable que fa-cilita la obtención de hasta 900 cajas/ hora con una aportación media de 2 kg/caja. De este modo, se asegura una correcta mani-pulación de la fruta, tanto si procede del campo como si se ha calibrado.


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

13

Su Director Comercial, Marc Riu, destaca que <<son muchos los clientes del mundo hortofrutícola que han manifestado su sa-tisfacción por los buenos resultados obte-nidos mediante la integración de dicha so-lución a su línea de producción>>.

La realidad es que Veserkal ha desarrollado un sistema logístico que le permite prestar sus productos y servicios a clientes de todo el mundo. Gracias a éste, la empresa puede ofrecer un valorado servicio de postventa y de recambios a nivel internacional.

SAN JORGE PACKAGING

Avda. Einstein 923, RecoletaSANTIAGOCHILETel.: +56-2-596 [email protected]

San Jorge Packaging es una empresa pionera en Chile en el desarrollo de la tecnología de atmósfera modificada, con más de 20 años de experiencia en el rubro. Es líder en su mercado, posee certificaciones ISO (9001, 14001 y 18001) y se caracteriza por su fuerte enfoque innovador. Por esto ha centrado su labor empresarial en la investigación, desarrollo y comercialización de envases de atmosfera modificada que contribuyan a la conservación de vegetales y fruta fresca de exportación.En el último período ha desarrollado envases para la industria exportadora de arándano, permitiendo la comercialización de fruta en diferentes mercados, generando nuevas oportunidades de negocios. Los atributos generados por los envases de SAN JORGE PACKAGING se resumen en: proteger, contener y conservar la fruta en el tiempo por medio de una reducción de la tasa respiratoria de ésta, generando un retraso en el deterioro enzimático y del crecimiento bacteriano. www.sjp.cl

INFO BERRIES 2015

14

TOMRA SORTING SOLUTIONS

Research Park Haasrode 1622 Romeinse Straat 203001 LEUVEN - BÉLGICATel.: +32-16 396396Fax: +32-16 [email protected]/food

TOMRA Sorting Solutions ha unificado dos marcas reconocidas, ODENBERG y BEST, para transformarse en el mayor proveedor del mercado en la industria de clasificación y pelado con tecnologías ópticas. ODENBERG y BEST han creado una alianza invencible cuando se trata de suministrar soluciones de clasificación, seguridad y calidad a través de la cadena de procesamiento, así como soluciones para pelado y análisis de procesos.

TOMRA Sorting Solutions tiene actualmente más de 6.500 máquinas instaladas en todo el mundo trabajando en procesos alimenticios. Los clientes pueden contar con un servicio postventa muy completo y con atención rápida. TOMRA Sorting Solutions ofrece ahora una gama más amplia de aplicaciones y experiencia, y proporciona a los principales sectores de la industria alimenticia gran experiencia y conocimientos en investigación y desarrollo. Esto permitirá a la empresa continuar produciendo soluciones eficientes, confiables y a la medida. Además, la empresa tiene ocho laboratorios en varias localidades, donde los clientes pueden hacer pruebas con sus productos.

TOMRA Sorting Solutions puede ofrecer una solución completa de selección para diferentes industrias;

un ejemplo es la industria de la papa, donde proponemos soluciones para diferentes etapas de la línea de proceso. Ofrecemos un enfoque holístico, maximizando la productividad y la eficiencia, recogiendo información en tiempo real desde la finca hasta el final de una línea de producción de papas a la francesa. Proporcionamos equipos de alta calidad para optimizar el flujo de producción, resultando en una alta calidad consistente del producto final.

Primus™

Clasificadora óptica para procesar todo tipo de bayas y aceitunas

Clasificadora óptica Primus™, de TOMRA, es altamente eficiente y está totalmente auto-matizada para procesar todos los tipos de bayas y aceitunas; ofrece un rápido retorno de la inversión gracias a su eficaz capaci-dad de retirada rápida de los productos descoloridos, blandos y de los materiales extraños.

Aplicaciones en el ámbito de la clasifica-ción de alimentos Arándanos azules, Cerezas, Arándanos, Congelados rápidamente de manera indi-vidual frambuesas, Bayas rojas, Fresas, Aceitunas


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

15

Blizzard

Inspección continua para el procesa-miento de frutas y hortalizas congela-das IQF

La máquina clasificadora Blizzard de caída libre, de TOMRA SORTING SOLUTIONS, con cámara de luz LED pulsada es el sistema óptico de clasificación de alimentos más apropiado y rentable para la industria de procesamiento IQF de hortalizas y fruta, congelados al instante de manera indivi-dual.

Blizzard proporciona una inspección conti-nua de los alimentos a fin de garantizar la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente en todo momento mediante la eli-minación de materiales extraños, decolora-ciones no deseadas y de los productos de-formes. Así, se logra ¡un rendimiento máxi-mo!

Aplicaciones en el ámbito de la clasifica-ción de alimentos Verduras congeladas rápidamente de for-ma individual: Pimientos, Brócoli. Coliflor, Apio, Zanahorias, Maíz, Judías verdes, Pue-rro, Habas, Verduras mixtas, Champiñones, Guisantes, Espinacas, Calabacín, y otras muchas especies más. Fruta congelada rápidamente de manera individual: Manzanas, Moras, Arándanos azules, Arándanos, Frambuesas, Bayas ro-jas, Fresas, Cerezas, y otras muchas más.

Nimbus

Seleccionador en caída libre

Con una combinación de varias tecnolo-gías de selección, el seleccionador en caída libre NIMBUS, de TOMRA Sorting Solutions, es una respuesta a los continuamente cre-cientes requerimientos de la industria ali-mentaria y de los procesadores individua-les. Asegura alimentos seguros y de exce-lente calidad a través de la remoción de cualquier decoloración indeseada, material extraño, producto deformado, etc.

Además Nimbus es capaz de seleccionar en base a características biológicas, como clorofila (FLUO™), micotoxinas (Detox™), agua (SWIR), y puede equiparse con una cámara hiperespectral para identificar las huellas dactilares únicas de cada material.

Aplicaciones -Frutos secos (pasas de uva, higos, ciruelas, cerezas desecadas) -Hortalizas (zanahorias, guisantes, maíz dulce congelado, calabacín congelado, ju-días secas, judías verdes, pimiento, espina-ca en hojuelas ) -Nueces (almendras, anacardos o castañas de cajú, avellanas, cacahuetes o maníes, nogales, pistaches, semillas de girasol, se-millas de sésamo, castañas de Pará, piño-nes) -Frutas y hortalizas IQF, Individual Quick Frozen (moras IQF, brócoli IQF, mezclas de hortalizas IQF, fresas IQF) -Mariscos (mejillones) -Carne (trozos de tocino).

INFO BERRIES 2015

16

UNI-MASZ H.M.JUSZCZUK SP.J.

ul. Chmielowa 621-002 JASTKÓW - POLONIATel.: +48-81 471 49 [email protected] / www.unimasz.eu

Nuestra actividad principal es diseñar, construir y fabricar maquinaria para la industria alimentaria. Somos especialistas en la producción de equipos para el transporte, pre-tratamiento de frutas y hortalizas, construcción de líneas, máquinas de clasificar, lavar, triturar, mezclar, cocinar al vapor, cristalizado, pesaje, embalaje, detección de metales, etc., de conformidad con los estándares HACCP y normas de la UE.Las materias primas que pueden tratarse son bayas, hortalizas de raíz, de hoja, hierbas, champiñones y setas, frescas y congeladas. Los equipos están fabricados en acero inoxidable y materiales aprobados para el contacto con alimentos.Los receptores de nuestros equipos son en su mayoría empresas que procesan frutas y hortalizas, y almacenes frigoríficos, entre ellos Materne, Agrana, junto con su filial en Egipto, Hortino, Herbapol y muchas empresas de Bielorrusia, Ucrania y Rusia.

ULMA PACKAGING , S. COOP.

Barrio Garibai, 28Apdo. de Correos, 14520560 OÑATI (Guipúzcoa) - ESPAÑATel.: +34-943 739 200Fax: +34-943 780 [email protected]

Nueva termoselladora TSA 680

De doble línea para altas producciones

ULMA Packaging ha desarrollado el modelo de doble línea dentro de su nueva gama de termoselladoras de alta eficiencia TSA.Este modelo que termosella las bandejas preformadas está dirigido a sectores como las platos preparados, cárnico, avícola, pescado y hortofrutícola como las fresas.Alcanza producciones de hasta 120 bandejas/min en aplicaciones de solo sellado con bandejas K37 y 6 env/ciclo.Este último desarrollo da un nuevo impulso a esta nueva gama de termoselladoras que tan buena aceptación están teniendo en el mercado debido a su alta eficiencia, calidad de funcionamiento y facilidad de mantenimiento.


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

17

Noticias

INFO BERRIES 2015

18

Buenos resultados con almace-namiento CA para mantener la calidad en arándano

Jia, L. et al., 2014 IHC

Frutos de arándanos fueron empaqueta-dos en bolsa de membrana microporosa, bolsas de polietileno (PE) de 0,03 mm y una caja con atmósfera controlada (CA: 8% -10% de CO2, 5% -7% de O2) y luego se al-macenaron a 0ºC durante 50 días.

A intervalos se evaluaron las características poscosecha de los frutos.

Los resultados mostraron que la evalua-ción sensorial, la firmeza, el contenido de sólidos solubles, vitamina C y la acidez titu-lable de los arándanos disminuyeron gra-dualmente.

La pérdida de peso se incrementó en todos los tratamientos durante el almacenamien-to en frío.

Las mejores características se obtuvieron en los tratamientos con almacenamiento CA (8% -10% de CO2, 5% -7% de O2) con los frutos mantenidos a 0ºC. Su evaluación sensorial, firmeza, pérdida de peso, conte-nido de sólidos solubles, vitamina C y la acidez titulable de los arándano después de 50 días de almacenamiento fueron 3.4, 89.6 g, 6,75%, 10.4, 19.81mg / 100 g, 0,58%, respectivamente.

Se concluye que el almacenamiento CA puede extender la vida útil de los aránda-nos.

Fuentes

EFFECT OF DIFFERENT PACKAGING AND COLD STORAGE ON QUALITY OF BLUEBE-RRYJia, L1, Liu, S1, Liu, Z1, Xie, Y1, Feng, X2, Wang, B2, Sun, Q1

[email protected] Research Center Beijing Aca-demy of Agriculture and Forestry Sciences, National Engineering Research Center for Vegetables, Beijing, PR China2Institute of Forestry and Pomology, Bei-jing Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Beijing, PR ChinaIHC 2014, International Horticulture Con-gress, 17-22 August 2014, Brisbane

http://www.ihc2014.org/

Info BERRIES, servicios, insumos y producto acabado de empresas destacadas, para bayas y otros pequeños frutos carnosos

Publicación

Info BERRIES reúne información para la in-dustria de las bayas y otros frutos de tama-ño pequeño que comparten tecnologías: fresa, arándano, frambuesa, moras, ... to-mate cherry, cerezas, uva, ...

La información que contiene el documento es relativa a tecnología de producción y poscosecha. La sección Delicatessen inclu-


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

19

ye empresas que se destacan por ofrecer al mercado berries de calidad Premium y por sus presentaciones y marketing en conso-nancia.

Equipos e insumos -materiales- necesarios para la producción y acondicionamiento forman el núcleo de la información, mos-trando soluciones y productos novedosos de empresas que contribuyen a mantener la calidad de los pequeños frutos carnosos.

El archivo está accesible enhttp://issuu.com/horticulturaposcose-cha/docs/info_berries_2014-15

Sobrevivencia de patógenos humanos en bayas congeladas

Palumbo et al.

La imagen es de solostocks.com

Un estudio mencionado en el Postharvest Postings from UC Davis - February 2015 (el boletín mensual de Postharvest Technolo-gy de UC Davis) analiza la presencia de mi-croorganismos patógenos en fresas conge-ladas. Llaman la atención sobre que las fre-sas para consumo en fresco normalmente no se lavan previo a su envasado por su alta perecibilidad. Las fresas son un com-ponente común en preparaciones listas para consumir. Cuando se trata de conge-larlas sí se lavan, pero normalmente no se blanquean (golpe de calor, que inactiva to-tal o parcialmente enzimas y patógenos).

Palumbo et al., los autores del estudio, ana-lizan la sobrevivencia de patógenos nor-

malmente portados por los alimentos en arándanos, frambuesas y fresas en circuitos comerciales de Estados Unidos. Los nume-rosos datos que exponen demuestran que si bien la congelación puede reducir la via-bilidad de los microorganismos, muchos de ellos son capaces de retener la mencio-nada viabilidad y virulencia durante el al-macenamiento congelado.

El estudio está disponible enhttp://ucanr.edu/datastoreFi-les/234-2804.pdf

Fuentes

Postharvest Technology UD Davis Newslet-ters

http://postharvest.ucdavis.edu/libra-ries/Newsletter_-_Subscribe_-_Archi-ves/

El cultivar y la fecha de cosecha influencian la calidad fisiológica y funcional de la fresa

Pankaj Kumar Kannaujia et al.

La imagen de Camarosa es de Eurosemillas

La fresa es fundamentalmente un fruto de clima templado, pero, dado su corto ciclo de producción (de 100 a 120 días), actual-mente se ha convertido en la producción de crecimiento más rápido en las regiones tropicales y subtropicales de los países asiáticos. En la India, los agricultores de la región de las llanuras del norte trasplantan

INFO BERRIES 2015

20

las fresas antes del comienzo del invierno y siguen cosechando hasta el comienzo del verano.

Se conoce poco la incidencia de la estación de cosecha (invierno o verano) en la acu-mulación de sustancias favorables para la salud o en ciertos criterios de calidad. Nuestro estudio se llevó a cabo dadas las lagunas existentes de investigación en este campo y la utilidad práctica de este pará-metro.

Material y métodos

Se cosecharon cuatro variedades en las fi-las cubiertas de un mantillo de polietileno negro y provisto de un sistema de goteo con riego fertilizante. Se cosecharon los frutos en el estado de ¾ de madurez (es-carlata) y se efectuaron observaciones en diferentes características fisiológicas y fun-cionales durante tres meses sucesivos de cosecha.

Resultados y discusión

Nuestros resultados indicaron que a la vez el cultivar y el mes de cosecha afectaron la fisiología y la calidad funcional de la fresa.

Los índices de antocianinas, de ácido as-córbico y los antioxidantes totales resulta-ron ser superiores durante las cosechas de marzo. El contenido de ácido ascórbico se redujo de cerca de un 50% durante la cose-cha de comienzos de verano (abril). Entre las variedades testeadas, Camarosa dio los mejores resultados a lo largo de tres meses de cosecha para las características de cali-dad deseadas.

Conclusión

Nuestros resultados probaron que existen ciertas variedades como Camarosa que tie-nen un potencial para producir frutos fun-cionalmente superiores a otros cultivares, incluso a comienzos de verano. La informa-ción obtenida podría ser útil para seleccio-nar un cultivar apropiado y establecer me-didas de manutenciones y de tratamientos

poscosecha para las fresas cosechadas en meses diferentes.

Fuente

El cultivar y la fecha de cosecha influencian la calidad fisiológica y funcional de la fresaPankaj Kumar Kannaujia, Ram Asrey, Kavita Bhatia and Sunil Kumar JhaDivision of Post Harvest Technology, Indian Agricultural Research Institute, New Delhi, India,

[email protected] Fruits 69 (2014) 239-246

Una fresa para cada necesidad - Características organolépticas y contenido en compuestos bioacti-vos de diez variedades de fresas

P. Domínguez et al., XIV Congreso Na-cional de Ciencias Hortícolas, Orihuela, España

La imagen es de meetlo.com

Huelva, con 7678 ha y 278.000 t en 2014, es la principal zona productora de fresa de Europa. La mayor parte de la producción va destinada a la exportación a países cen-tro‐europeos para consumo en fresco. Es-tos países demandan una alta calidad or-ganoléptica del producto y aprecian ade-más las propiedades beneficiosas para la salud que contiene. La calidad organolépti-ca es un aspecto fundamental para la aceptación de esta fruta por el consumidor final; en ella influyen aspectos como el sa-bor, el color y la firmeza. La presencia de compuestos bioactivos, con efecto sobre una o varias funciones del organismo, como son las sustancias antioxidantes, in-corpora un valor añadido al producto.


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

21

En este artículo se comparan parámetros relacionados con la calidad organoléptica de los frutos (firmeza del fruto, contenido en sólidos solubles, relación azúcares/áci-dos, color externo e interno, presencia de cavidad interna, y forma), y con la calidad funcional (contenido en ácido ascórbico, contenido en fenoles totales, capacidad antioxidante total) así como caracteres asociados a la calidad post‐cosecha de los frutos (resistencia al magullado, frescura de cálices, porcentaje de frutos podridos) de diez variedades de fresa con el objetivo de proporcionar información que permita la adecuada elección de un producto acor-de con las necesidades del mercado.

Resultados

Se ha observado un efecto significativo del genotipo sobre los distintos parámetros analizados.

De las variedades analizadas destacan por su mayor firmeza de fruto ‘Sahara’, ‘Antilla’ y ‘Sabrina’. En cuanto al contenido en sólidos solubles (ºBrix) son ‘Rábida’, ‘Sahara’ y ‘Antilla’ las que han presentado un valor significativamen-te más elevado, y de éstas ‘Antilla’ es la que mostró la relación azúcares/ácidos más alta.

En la mayoría de las variedades los frutos fueron de cónicos-alargados; sin embargo ‘Liberty’ destacó por presentar una forma cónica-acorazonada muy uniforme a lo lar-go de toda la campaña. Por otra parte, la fruta de ‘Splendor’ mostró una mayor varia-bilidad en la forma; entre cónica-alargada a cuneiforme.

La coloración varió entre rojo sangre a rojo vino tinto (carta de colores CTIFL), siendo ‘Sahara’ la más oscura y ‘Primoris’, ‘Antilla’ y ‘Candonga’ las más claras. La coloración in-terior fue similar en todas las variedades a excepción de ‘Antilla’ que mostró una colo-ración interna significativamente más cla-ra.

En ningún caso se observó un porcentaje alto de fruta con cavidad; destacan ‘Antilla’, y ‘Candonga’ cuyos frutos no mostraron ca-vidad a lo largo de los muestreos realiza-dos.

Para el contenido en fenoles totales desta-can ‘Primoris’ y ‘Candonga’ con valores por encima de los 260 mg/100 g de fruta.

El contenido en antocianos también varió considerablemente entre variedades; ‘For-tuna’ seguida de ‘Sabrina’ fueron las que presentaron los valores más altos. Previa-mente, otros autores describieron también una alta variabilidad en el contenido en antocianos en variedades de fresa distintas a las evaluadas en este trabajo. Teniendo en cuenta el importante papel que tienen los antocianos en el control de los proce-sos oxidativos y a sus propiedades como anti-inflamatorias y anti-angiogénica, este tipo de cultivares pueden ser de gran inte-rés para dietas saludables.

Para el contenido en ácido ascórbico, ‘Li-berty’ destacó claramente, presentando valores significativamente más altos que el resto de las variedades estudiadas. El ácido ascórbico es un importante antioxidante con un papel significativo en la salud hu-mana; por ello el consumo de frutos de fre-sas de cultivares con alto contenido en áci-do ascórbico (i.e. ‘Liberty’) podría suponer un beneficio para la salud al disminuir los riesgos de desarrollar diversas enfermeda-des como el cáncer.

En cuanto a la capacidad antioxidante to-tal, todas las variedades mostraron valores similares, tan solo ‘Candonga’ y ‘Primoris’, con valores de 39.09 y 25.54 μmol TEq/g de fruta respectivamente, mostraron diferen-cias significativas entre ellas. En trabajos previos, se describen mayores variaciones en la capacidad antioxidante entre cultiva-res de fresa que las observadas en este tra-bajo.

De los tres caracteres post-cosecha evalua-dos, se han encontrado diferencias signifi-

INFO BERRIES 2015

22

cativas entre variedades para el porcentaje de fruta podrida y la frescura del cáliz, pero no para la resistencia al magullado. Entre las variedades, ‘Liberty’ muestra el menor porcentaje de fruta podrida, mientras que ‘Primoris’ presentó el mejor comporta-miento en cuanto a frescura de los cálices.

Ante la amplia oferta varietal existente en la actualidad, el presente documento po-dría facilitar la elección de variedades de acuerdo con las necesidades del mercado Además, la variabilidad genética existente para la mayoría de los caracteres evalua-dos permite diseñar programas de mejora para incrementar la calidad organoléptica, funcional y/o post-cosecha de la fresa.

Título original, autores y fuentes

Característica organolépticas y contenido en compuestos bioactivos de diez varieda-des de fresasP. Domínguez, M.T. Ariza, J.J. Medina, L. Mi-randa, E. Martínez‐Ferri, J.A. Gómez‐Mora, C. SoriaInstituto Andaluz de Investigación y For-mación Agraria y Pesquera (IFAPA), Conse-jería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Ru-ral, Junta de Andalucía, Edificio Administra-tivo Bermejales, Avda. de Grecia s/n, 41012 – Sevilla

XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortí-colas, Orihuela, España, 3‐5 de Junio de 2015

http://www.sech.info/congreso

El contenido de vitamina de los productos congelados es compa-rable a y en ocasiones mayor que la de sus homólogos frescos, a excepción de β-caroteno

Bouzari et al., J. Agric. Food Chem.

Cuatro vitaminas fueron analizados en va-rios productos hortofrutícolas para evaluar las diferencias entre los productos frescos y congelados.

En maíz, zanahorias, brócoli, espinacas, guisantes, judías verdes, fresas y arándanos se evaluaron el ácido ascórbico, riboflavi-na, α-tocoferol y β-caroteno.

Las muestras de cada producto se recogie-ron, se procesaron y se analizó el conteni-do de nutrientes en tres tiempos de alma-cenamiento por tratamiento.

El ácido ascórbico no mostró diferencias significativas en cinco de los ocho produc-tos y fue mayor en las muestras congela-das para los tres productos restantes.

Aparte de brócoli y guisantes, que eran más altos y más bajos en las muestras con-geladas vs las frescas, respectivamente, ninguno de los productos mostró diferen-cias significativas con respecto al conteni-do en riboflavina.

Tres productos tenían niveles más altos de α-tocoferol en las muestras congeladas, mientras que los restantes no mostraron ninguna diferencia significativa entre fres-co y congelado.

ß-caroteno no se encuentra en cantidades significativas en los arándanos, fresas y


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

23

maíz. Guisantes, zanahorias y espinacas fueron menores en β-caroteno en las muestras congeladas, mientras que las ju-días verdes y las espinacas no mostraron diferencias significativas entre los dos mé-todos de almacenamiento.

En general, el contenido de vitaminas de las materias primas congeladas fue compa-rable a y en ocasiones mayor que la de sus homólogos frescos. Sin embargo, se en-contró que el ß-caroteno disminuye drásti-camente en algunos productos.

Fuente

Vitamin Retention in Eight Fruits and Vege-tables: A Comparison of Refrigerated and Frozen StorageAli Bouzari†, Dirk Holstege‡, and Diane M. Barrett*††Department of Food Science and Techno-logy and ‡Analytical Lab, University of Cali-fornia, Davis, California 95616, United Sta-tesJ. Agric. Food Chem., 2015, 63 (3), pp 957–962

http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf5058793?journalCode=jafcau&

Temperatura de 4°C, unida a un empaquetado con microperfora-ciones apropiadas, permite una extensión de 5 días de la vida útil de la fresa

C. Nicoletto et al., 2014 IHC

Imagen de mlp.wikia.com

La fresa tiene propiedades antioxidantes y nutracéuticas útiles para la salud humana y esto es apreciado por el consumidor, tanto es así que en Italia, desde 2000, se ha pro-ducido un aumento en la compra de un 31%. Como parte de las muchas cuestiones que distinguen a esta fruta, la gestión pos-terior a la cosecha resulta ser uno de los más importantes en términos de vida útil y de calidad / propiedades de productos nu-tricionales. Las características cualitativas obviamente cambian durante el post-cose-cha, junto con las organolépticas y senso-riales.

En este sentido, se evaluaron varios pará-metros durante la poscosecha, con el fin de comprender la forma en que se ven in-fluenciados por envases innovadores y di-ferentes temperaturas de almacenamiento.El cv de fresa Elsanta se envasó en bolsas de polipropileno (PP) con diferente núme-ro de microperforaciones (MP) (abierto, 0 MP y 6 MP) y se almacenó a tres tempera-turas de almacenamiento (4°C, 10°C y 18°C).

INFO BERRIES 2015

24

Se evaluaron materia seca, pH, acidez titu-lable, la conductividad eléctrica, el azúcar, el color, la vitamina C, la capacidad antioxi-dante, fenoles totales, flavonoides y ácidos fenólicos. También se midieron los inter-cambios de O2 y CO2.

La conservación a una temperatura de 4°C dio el mejor resultado en lo que respecta al mantenimiento de los caracteres de cali-dad y especialmente la tasa de respiración que no ha dado lugar a una rápida des-composición.

Temperatura, si se combina con el empa-quetado MP, estabiliza el intercambio de gases aumentando la vida útil. El embalaje con 6 MP, unido a una temperatura apro-piada de 4°C, permite la extensión de la vida útil 5 días, reduciendo la deshidrata-ción del producto de 50% y la mantenien-do las propiedades cualitativas.

Fuentes

EFFECT OF POSTHARVEST THERMAL STRESS AND TEMPERATURE ON QUALITATI-VE TRAITS IN STRAWBERRYNicoletto, C1, Santagata, S1, Zanin, G1, Sambo, [email protected] of Padova, Padova, Italy

IHC 2014, International Horticulture Con-gress, 17-22 August 2014, Brisbane

http://www.ihc2014.org/

Aunque no ideal, los tomates che-rry en estado cercano a maduro muestran un buen desempeño como componentes de mezclas de hortalizas listas para consumir

Cantwell, M.I. & Saltveit, M.E., CAMA 2013

La imágenes de Verdifresh, www.carritus.com

Los tomates en racimo y los tomates cherry comprenden alrededor de una cuarta par-te de las ventas de tomate al por menor en los Estados Unidos y también son compo-nentes importantes de las bandejas con mezclas de hortalizas listas para consumir. Estas últimas requieren baja temperatura y algunos envases que pueden inducir una gama de atmósferas modificadas (MAs) para alcanzar los 14 días de vida de ana-quel. Las recomendaciones de manejo pos-cosecha de tomate de buena calidad por lo general no incluyen bajas temperaturas o MA.

Se realizaron estudios de almacenamiento para determinar el efecto de las bajas tem-peraturas y MA en la calidad de tomate cherry.

Tomates cherry (naranja – rojo o color de la estapa 5) se pueden almacenar en tarrinas con tapa articulada, clamshells, hasta 18 días a 5 C y pueden tener todavía calidad comercial si se mantiene frío. El almacena-miento continuo a 5 C en aire resultó en una pérdida mínima de peso (una causa importante de pérdida de calidad en toma-te cherry a temperaturas mayores), no se produce síntesis de licopeno, disminución


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

25

de las concentraciones de azúcar, y reten-ción de las concentraciones de vitamina C.

Sin embargo, si la fruta se transfiere de 5 o 10 C a temperaturas más cálidas (es decir, 20 C), se producen síntomas de daño por frío típicos (podredumbre, mala formación del color) en la fruta almacenada a 5 C pero no a 10 C.

Atmósferas controladas de 3 o 10% de oxí-geno con dióxido de carbono a concentra-ciones de 0, 7, 12 o 18% proporcionaron poco o ningún beneficio, pero fueron tole-radas por los tomates cherry hasta 21 días a 5 C, una evaluación basada en la aparien-cia visual, decoloración, podredumbre, ma-los olores, sabor y aroma y los cambios en las concentraciones de azúcares, vitamina C, etanol y acetaldehído.

Aunque no es ideal, los tomates en racimo de alta calidad, cercanos a la madurez, tie-nen un buen desempeño como compo-nentes de bandeja con mezcla de hortali-zas listas para utilizar y bajo temperaturas que normalmente no se recomiendan para tomate.

Título original y Fuentes

TOLERANCE OF GRAPE TOMATOES TO CON-TROLLED ATMOSPHERES AT LOW TEMPE-RATURESCantwell, M.I. and Saltveit, M.E.(*)

[email protected]. Plant Sciences, UC Davis, Davis CA 95616CA MA 2013, XI International Controlled & Modified Atmosphere Research Conferen-ce, Trani (Italy), 3-7 June 2013

http://www.cama2013.org/

El almacenamiento AC ayuda a mantener la calidad poscosecha de tomate cherry

Mazur et al., V Postharvest Unlimited

La imagen pertenece a Sakata Mini Star F1, un tomate cherry muy sabroso

Se realizó un estudio para analizar los cam-bios en la composición química de tomate cherry (Solanum lycopersicum L. var. cera-siforme) durante el almacenamiento en at-mósfera controlada.

El experimento se llevó a cabo en 2013 y se cultivaron tomates cherry (Solanum lyco-persicum L. var. cerasiforme) de la variedad Pareso F1; para almacenarlos se utilizó at-mósfera normal como testigo y atmósfera AC 3% CO2 and 3% O2 y ULO con la mitad de oxígeno que la anterior e igual cantidad de CO2.

El almacenamiento fue durante 3 y 4 sema-nas a 12ºC.

El contenido de materia seca de los frutos que más varió fue el de la atmósfera nor-mal.

El almacenamiento usando atmósfera pro-vocó un mayor pH del zumo y los mayores pH se obseraron luego de cuatro semanas de almacenamiento.

En cada combinación el contenido total de sólidos solubles disminuyó durante el pe-ríodo de almacenamiento y en el caso de los frutos almacenados bajo atmósfera normal fue el menor.

INFO BERRIES 2015

26

Fuentes

The effect of storage under controlled con-ditions on ‘cherry’ tomato fruits qualityK.Z. Mazur, M. Gajewski, M. Niedzińska, J.L. Przybył, I. Szymborska-SandhuDepartment of Vegetable & Medicinal Plants, Warsaw University of Life Sciences, Nowoursynowska 166, 02-787, Warsaw, Po-land

V Postharvest Unlimited, ISHS International Conference, 10-13 June 2014, Cyprus

http://web.cut.ac.cy/postharvest/

En Frespalia 2015 proponen iniciar ya la segunda revolución de las fresas de Huelva incorporando la transformación

Fuente: Agrodiariohuelva

El catedrático de la UHU, Francisco Javier Martínez, durante su intervención en las Jornadas

El sector fresero de Huelva necesita apos-tar por la innovación y por la investigación para mantener el nivel de competitividad actual en los mercados europeos durante los próximos años. A esta conclusión han llegado los ponentes que han participado en las IV Jornadas Agrícolas del Fresón (Frespalia 2015) que, organizadas por el Ayuntamiento de Palos de la Frontera, se han celebrado en el salón de actos de la cooperativa Fresón de Palos.

Incluso el catedrático de la Universidad de Huelva, Francisco Javier Martínez (en la


Grupo THM

imagen), que pronunció una ponencia titu-lada ‘La nueva comercialización de berries en IV, V y VI gama’, se mostró convencido de que “ha llegado ya el momento de ini-ciar la segunda revolución de las fresas y las berries en la provincia onubense; de pa-sar de una actividad meramente extractiva, como la que se realiza ahora y que se inició en los años 50, a una transformadora”.

Martínez dijo que para hacer frente a paí-ses competidores porque “que producen más fresas que nosotros”, como Turquía, Egipto, Marruecos o México, lo que “tienen que hacer las empresas y cooperativas del sector es innovar; pero innovar en produc-ción, en el apartado organizativo y tam-bién en el comercial, porque es evidente que nuestro modelo de negocio tiene que cambiar”.

Aunque reconoció que gracias a la investi-gación se ha logrado mejorar la calidad de las fresas de Huelva, aseguró que “aún nos queda mucho camino por recorrer en esta parcela para que no nos coman más el te-rreno”. En este sentido, el exrector de la UHU añadió que “tenemos recursos econó-micos y medios suficientes –aunque hasta ahora no se hayan aprovechado- para avanzar en la transformación de las fresas y berries en IV, V y VI gama, como el Campus de Excelencia Agroalimentaria de la UHU (CEIA3), Adesva, Cidpa, Ciderta y el Licah, que están todos a menos de 20 kilómetros de las explotaciones freseras”.frespalia 2015

El catedrático de la UHU, que se preguntó “¿cuánto tiempo le queda a la fresa para que se siga vendiendo como hasta ahora”, propuso al sector la elaboración de planes estratégicos y de prospectivas de berries que contemplen procesos de adaptación y de cambios que propicien que dentro de 25 años “las fresas de Huelva sigan siendo las mejores”.

Para lograr ese objetivo, recalcó, hay que ir introduciendo un producto “premium, como es la fresa, en los nuevos formatos

INFO BERRIES 2015

27

de comida que irán apareciendo a corto y medio plazo en los mercados. Incluso, aconsejó el aprovechar aún más las propie-dades de “superfrutas” que tienen las be-rries por los beneficios que aportan a la sa-lud porque le darán, como las certificacio-nes de calidad, un mayor valor añadido al producto.

El presidente de Freshuelva, Alberto Garro-cho, que participó en el acto inaugural de las Jornadas, junto con el alcalde de Palos de la Frontera, Carmelo Romero, y el repre-sentante de la Caja Rural del Sur, Juan Ma-nuel Pérez, admitió que “al sector fresero nos queda muchas cosas por hacer, pero ya hemos comenzado a diversificar las pro-ducciones”. Garrocho, que confirmó que las hectáreas de fresas se han vuelto a reducir para la campaña 2015/2016, espera que con esta medida los precios se puedan mantener “para que las explotaciones sean rentables”.

Lanzamiento del primer envase resellable para las “berries”

Fuente: Freshplaza

WELLPACK, http://www.wellpak.co.uk/, uno de los principales proveedores de fru-tas y hortalizas frescas procedentes de to-das partes del mundo, lanzó ayer una nue-va línea de productos: el envase resellable Ezo Punnet para berries. En el Reino Unido no se usa ningún otro producto como el Ezo Punnet para envasar las berries, lo que convierte a este lanzamiento en un hito del envasado de productos frescos. Además de proporcionar un punto de referencia para los minoristas en un mercado cada vez más competitivo, a causa de su especial combinación de características, el Ezo Pun-

net también es la forma más higiénica de almacenar las berries en el frigorífico.

Se puede volver a sellar varias veces, inclu-so estando congelado. Se puede apilar, al contrario que los envases tradicionales de este tipo, que tienden a abollarse y dejar las berries hechas un desastre. También previene los derrames y se sella por com-pleto, lo que elimina el riesgo de contami-nación por otros productos que contenga el frigorífico, como la carne cruda.

Esta combinación de características signifi-ca que las berries envasadas en el Ezo Pun-net tendrán un aspecto, una textura y un sabor más frescos durante más tiempo, lo que generará menos residuos. El desperdi-cio de alimentos es uno de los problemas principales del Reino Unido, pues el des-perdicio de una familia media es de casi 60 libras al mes, lo que significa tirar a la basu-ra casi una comida entera al día (Love Food, Hate Waste, 2015).

El Ezo Punnet se comercializará gracias al socio de servicios de Wellpak, Ackio, un es-pecialista en envasado de frutas altamente automatizado muy conocido por su exclu-siva configuración de tecnología punta. Juntos son grandes en la obtención, oferta y envasado, y presentan una solución sen-cilla, continua y expansible para los mino-ristas.

El director de ventas de Wellpak, Simon Lane, declara: “En el Reino Unido no se usa ningún otro producto como el Ezo Punnet para envasar las berries. Como primero de este tipo, es una gran innovación. Cuando este diseño se usó para envasar el queso en EE. UU., las ventas se dispararon, así que nos entusiasma ver el impacto que tendrá el Ezo Punnet en las ventas de berries en el Reino Unido”.

Los Ezo Punnets de Wellpak ya están dispo-nibles para minoristas.

INFO BERRIES 2015

28

Cuna de Platero, en su apuesta por la innovación, incorpora un nuevo sistema de etiquetado personali-zado


Como principales novedades en este inicio de campaña, la cooperativa moguereña CUNA DE PLATERO, http://cunadeplatero.net/, está centrando sus esfuerzos en la creación de etiquetado personalizado, adaptado a las necesidades de cada clien-te. Para ello, su equipo de producción se está formando y especializando en la crea-ción y gestión de etiquetado. De esta for-ma, “damos respuesta a una de las deman-das más importantes de nuestros clientes y mejoramos las capacidades y habilidades de nuestros trabajadores”, ha manifestado Juan Báñez, director general de Cuna de Platero.

El comienzo de una campaña siempre vie-ne acompañado de novedades en Cuna de Platero, que entre sus objetivos prioritarios se fija la creación de empleo, manteniendo una media de 2.270 empleados.

Otro de los principales retos de la coopera-tiva es mantenerse a la vanguardia de un sector en constate evolución. Para ello apuesta por la innovación, el respeto al medio ambiente y la responsabilidad social corporativa, introduciendo mejoras en sus procesos, que incrementan la calidad de la fruta, la eficiencia energética y mejoran las condiciones laborales de su equipo huma-no, lo que le permite ofrecer todos los ser-

vicios que dan respuesta a las demandas de sus clientes y de los consumidores.

En su apuesta por la eficiencia energética, la cooperativa está colocando luces led y de inducción en la planta de manipulación, lo que permite disminuir el consumo de energía eléctrica, a la vez que mejorar las condiciones ergonómicas de este espacio de trabajo, que tendrá mayor luminosidad. Además, otra de las mejoras tecnológicas incorporadas para incrementar la calidad de los productos y el ahorro energético es la colocación de cortinas de aire en las cá-maras, que impiden la entrada de aire ca-liente y la salida de aire frío, consiguiendo homogeneidad de frío para la fruta.

De esta forma, Cuna de Platero sigue intro-duciendo novedades en su cadena de va-lor, con la finalidad de aportar las mejores soluciones a sus clientes y a los consumi-dores, a la vez que consolida un modelo de empresa económicamente rentable, medioambientalmente respetuosa y so-cialmente responsable.

Presentan en Moguer el fungicida Luna Sensation para fresa


Luna Sensation en un fungicida de nueva generación a base de fluopyram y trifloxis-tobin. Es un nuevo producto de Bayer que se presenta el lunes 23 de noviembre en Moguer para los productores de frutos ro-jos de la provincia de Huelva


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

29

Este fungicida se presenta como una herra-mienta útil y eficaz contra el oídio y la bo-tritis de la fresa.

Dos expertos acuden a Moguer a dar a co-nocer el producto y resolver las dudas que planteen los agricultores, son Jordi Fullana de Crop manager de hortícolas Iberia y Agustí Soler de GAP&food safety manager Iberia.

El acto tiene lugar a las 19.30 en el salón Azahares de Moguer.

Kronen presenta: “Se acabó el despalillar las uvas a mano”

La máquina es perfectamente adecua-da para retirar los tallos de las uvas

Además de muchas otras máquinas, KRO-NEN GmbH, http://www.kronen.eu/, pre-senta su Traubenentstielmaschine GMD 35 (máquina despalilladora) este año en la fe-ria Anuga de Colonia. “Con esta máquina, ya no hay que despalillar las uvas a mano”, explica el director general Stephan Zillgith, “La máquina es perfectamente adecuada para retirar los tallos de las uvas de forma automática y precisa”.

Funcionamiento

El director general describe el funciona-miento de la máquina: “Las uvas entran en la máquina con los tallos. Unas suaves al-mohadillas frotan las uvas por el tallo. Las uvas no se aplastan ni se dañan gracias a que el movimiento de rotación es delica-do”. Dependiendo del calibre de la uva, la máquina puede procesar hasta 240 kilos de uvas de mesa a la hora. “La máquina puede ajustarse sin problemas al calibre de las uvas”, añade Zillgith. “A continuación, las uvas caen a una cinta que las transporta cuidadosamente para ser sometidas a otro procesamiento o para su comprobación fi-nal”.

Nuevos enfoques

“Anuga, la principal feria para la industria alimentaria del mundo, nos ofrece la posi-bilidad de presentarnos ante un público un tanto diferente”, explica Zillgith. “Un públi-co que ofrece enfoques diferentes a los que podría ofrecer Fruit Logistica. La Anu-ga es muy internacional y, además de Ale-mania, Francia, Países Bajos e Inglaterra, el mercado americano también es muy im-portante para nosotros”.

Para el sector del catering, la conveniencia, las delicatessen y de la alimentación, la fir-ma Kronen es uno de los principales pro-veedores del mundo para el procesamien-to de lechuga, hortalizas y fruta. Desarrolla y fabrica máquinas individuales, máquinas para fines especiales y líneas de procesado completas para preparar, cortar, lavar, se-car, pelar y envasar productos alimentarios.

INFO BERRIES 2015

30

Onubafruit comienza la campaña con sus frambuesas exclusivas

Cultivo, poscosecha y marketing

Este es el segundo año comercial de las va-riedades Imara, Kweli, Lagorie y Vajolet, que destacan entre los materiales existen-tes al mejorar aspectos fundamentales como sabor, color, vida útil y productivi-dad. La empresa Onobafuit, http://www.onuba-fruit.com/, en pleno desarrollo de la cam-paña 2015/2016 y, sin duda, dará de qué hablar en los mercados por la excelente ca-lidad que están consiguiendo gracias a sus nuevas variedades. Ya lo hizo en el ejercicio pasado, cuando empezó a comercializar su nueva y exclusiva oferta varietal de fram-buesas con Imara, Kweli, Lagorie y Vajolet, y será ahora cuando confirme el éxito de su apuesta innovadora. Las cuatro se caracterizan tener un gran arco de recolección (están disponibles des-de septiembre a junio). Además, destacan entre los materiales existentes al mejorar aspectos fundamentales como sabor, color, vida útil y productividad. Onubafruit las produce y comercializa en exclusiva y, para ello, ha necesitado varios años de investigación y ha realizado inver-siones económicas que superan el millón de euros al año. Sin embargo, sus esfuerzos no se quedan ahí, ya que el departamento de I+D+i sigue trabajando con los mejores obtentores a nivel mundial, y en los próxi-mos años ofrecerá nuevas variedades de frambuesa con el objetivo de completar su gama de productos y mantener el lideraz-go que ostenta (actualmente es la mayor exportadora de berries de Europa, con un volumen superior a las 70.000 toneladas

entre fresas, frambuesas, moras y aránda-nos).

Gran futuro

Onubafruit sigue creciendo gracias a la ca-lidad de sus frutos. Hasta mediados de ju-lio, la mayor comercializadora de berries de Europa recolectó 9.000 toneladas de frambuesas entre las nuevas variedades (Imara, Kweli, Lagorie, Vajolet) y la Glen Lyon, comercializándolas en Reino Unido (su principal cliente), Alemania, Suiza, Francia, Austria, Holanda, Italia… sin olvi-dar el mercado nacional.

Plus Berries presenta su nuevo envase “Berrybowl” para arándano, mora y frambuesa


En línea con su compromiso constante con la innovación, PLUS BERRIES ha presentado en el marco de la feria Fruit Attraction 2015, que se celebra hasta este viernes en el Ifema, su nuevo envase para moras, arándanos y frambuesas. Se trata de “Be-rrybowl”, una tarrina de plástico con forma de joyero con una capacidad de 125 gra-mos.

Para lanzar al mercado este nuevo envase, que ya estará disponible en esta campaña, han unidos sus esfuerzos la cooperativa ro-cianera Lujovi, la cooperativa hortofrutíco-la de Bonares, Bonafru, y la propia Plus Be-rries.


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

31

La encargada de presentar este nuevo en-vase en el stand de Plus Berries ha sido Isa-bel Martin, de AgroMartin, quien ha desta-cado la simbología del mismo. “Representa un joyero por dos razones. Primera, porque en su interior albergará las joyas del cam-po onubense, y porque con nuestras be-rries cuidaremos nuestra joya más preciada que es la salud”, ha comentado Martin en la presentación del nuevo envase.

El diseño de esta nueva tarrina ha corrido a cargo de Joaquin y María del Carmen Parra, dos hermanos de Rociana, con quienes ya contaron el año pasado para el diseño del “fresapack” Precisamente la diseñadora de este envase ha resaltado como una nove-dad el tipo de ventilación de la tarrina, y ha destacado que es fácilmente apilable, “con lo que se da firmeza en las estanterías”.

En la presentación en el stand de Plus Be-rries en Fruit Attraction 2015 del “Berry-bowl” ha asistido una numerosa represen-tación de las empresas que en esta campa-ña van a comercializar sus tarrinas de 125 gramos de moras, arándanos y frambuesas con este nuevo envase.

Los ‘berries’ plantan cara al mono-cultivo de la fresa

David Rodriguez, Revista Fruticultura

Conocidos como frutos del bosque, frutos rojos o berries, se han convertido en un producto que complementa a otros culti-vos. La cosecha de los berries se concentra en Huelva. Los agricultores justifican la apuesta por los berries como <<una fór-mula para diversificar el monocultivo de la fresa en la zonas de costa>>. La tendencia la confirman desde la Asociación Onuben-se de Productores y Exportadores de Fresas(Fres-huelva). En la última década, la producción ha subido de forma constante hasta alcanzar la estabilización en la actua-lidad. En este contexto, la apertura de nue-vos mercados en los países árabes y en Sudamérica ha compensado el estanca-miento productivo.

Mercados tradicionales para la expor-tación

Gran Bretaña, Francia y Alemania siguen siendo los mercados tradicionales para la exportación de los berries, puesto que su consumo y su presencia en la gastronomía resultan más habituales que en España. Las investigaciones científicas recientes atribu-yen a los frutos rojos una serie de propie-dades medicinales y antioxidantes. Fres-huelva lamenta que se continue vinculan-do a la provincia de Huelva con el cultivo de la fresa. Su presidente Alberto Garro-cho, precisa que <<Huelva no solo es fresa. De hecho somos el primer productor de berries de España, pese a que se desconoz-ca>>. Asimismo Garrocho recuerda que los sectores de la frambuesa y la mora requie-ren más mano de obra que el de la fresa, por lo que <<generan puestos de trabajo de proximidad>>.La cooperativa Costa de Huelva que pertenece a Onubafruit la ma-yor comercializadora de berries de Europa, cuenta con mayor superficie de mora que de fresas. Agrícola El Bosque ha logrado extender el cultivo y la venta de las moras durante todo el año. El secreto, según ex-plica Daniel Velo, director administrativo de la empresa, está en <<aplicar la técnica del cultivo hidropónico, es decir, sin utilizar el suelo, colocamos macetas eb espalderas

INFO BERRIES 2015

32

dentra de invernaderos a los que alimenta-mos con un sustrato de fibra y coco>>. Agrícola El Bosque comercializa moras bajo la marca ‘La Canastita’

Las propiedades nutricionales

Los berries contienen una serie de propie-dades nutritivas, como la antioxidante, la hidratadora y la eliminadora de toxinas. Además, un estudio reciente de la Socie-dad Española de Química certifica que los productos de la familia de los frutos rojos <<poseen un componente que activa el proceso de limpieza natural del cerebro graciasa los polifenoles>>.Con el objetivo de concentrar la oferta se han unido cuatro de las empresas comer-cializadoras de referencia del sector de los frutos rojos de Huelva (Agrícola El Bosque, Frutas Hermanos Pulido, Frutas Remolino y Agromartin) bajo la marca Plus Berries. Da-niel Velo, de Agrícola El Bosque, que tam-bién ejerce como responsable de marke-ting de Plus Berries, admite que <<cada campaña es un mundo dependiendo de las cotizaciones>>. En este contexto, se inscribe la iniciativa de apostar por la inter-nacionalización.

La marca ‘Plus Berries’

Velo comenta que la clave de la marca es <<vender un producto innovador y dife-renciador con el que damos la posibilidad al comprador de beneficiarse de una oferta basada en las moras, las frambuesas, los arándanos y las fresas>> El proyecto ‘Plus Berries’ surgió a finales del año 2012.Los frutos rojos de ‘Plus Berries’ se envían básicamente al mercado europeo, espe-cialmente al Reino Unido y Alemania. Entre las nuevas áreas que se han incorporado están Suiza, los países bálticos y Dubái al que se exportan producciones mixtas de moras, frambuesas, arandános y fresas.

Para el futuro los responsables de ‘Plus Be-rries’ anuncian nuevos procesos de mejora en la cuarta y quinta gama.

Las cosechas tempranas de Asturias

Pese a contar con un volumen menor que el de Andalucía. Asturias presenta unas condiciones climáticas adecuadas para ini-ciar la cosecha de los frutos rojos antes que otras zonas europeas, Gracias a esta posibi-lidad, unos 50 agricultores se han agrupa-do en la cooperativa Asturian Berries. Aun-que cultivan un centenar de hectáreas de las que comercializan unas 140 tonenada, una de sus ventajas se encuentra en que la campaña se puede alargar desde mayo hasta octubre. Juan Carlos Miranda, geren-te de la cooperativa, comenta que la cifra de consumo en España se sitúa muy por debajo de la media europea o la de EE.UU.. Los planes de futuro de Asturian Berries pasan por asentarse en los países nórdicos , en los que << comen los frutos rojos como aqui lo hacemos con la naranjas>>.

La competencia de la fresa en la UE

Mientras el precio de la fresa caía por el ex-ceso de oferta, las exportaciones y las coti-zaciones del resto de frutos rojos se incre-mentaban.Elena Víboras consejera de Agricultura de la Junta de Andalucía recordó que <<las


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

33

producciones de frutos rojos han supuesto unos ingresos de 100 millones anuales en las tres ultimas campañas para los agricul-tores andaluces. Además, las ventas exte-riores han alcanzado los 500 millones de euros>>.

¿El techo de los frutos rojos?

Desde la asociación Freshuelva, advierten de que el boom de los frutos rojos puede estar tocando techo así, recomiendan bus-car otro cultivos para diversificar los mer-cados europeos y que los suministros que envíen permitan seguir obteniendo una buena rentabilidad. A pesar del gran incre-mento de la oferta, las propiedades saluda-bles asociadas a los frutos rojos favorecen que la demanda siga creciendo. Los frutos rojos se han transformado en una alternati-va productiva al cultivo tradicional mono-polizado por la fresa. Uno de sus activos son sus propiedades nutricionales. Ante un exceso de oferta las principales empresas comercializadoras, ubicadas en la provincia de Huelva, necesitan extender el calenda-rio de venta y una concentración de la pro-ducción para diversificar, suministrar las exigencias de los consumidores europeos y romper con la estacionalidad.

Fuente

Resumen del artículo de David Rodríguez publicado por en el número 43 de la revis-ta Fruticultura. Las dos primeras imágenes proceden del mismo articulo y tambien la portada de la mencionada Revista Fruticul-tura.

http://fruticultura.quatrebcn.es/

Nueva cosechadora de arándanos

Fuente: Fresh Plaza

El fabricante de maquinaria Krebeck GmbH, http://www.krebeck-damme.de/, está aprovechando la principal feria sobre la producción de espárragos y berries, ex-poSE, para presentar la Harvester 850 P al público profesional que acudirá a la feria de Karlsruhe el 18 y el 19 de noviembre de 2015.

La Harvester 850 P de la compañía de Damme es una máquina cosechadora de arándanos de tamaño compacto y peso li-gero que permiten una buena capacidad de maniobra. La máquina está equipada con un reconocimiento automático de hi-leras de plantas. Los raíles curvos de plásti-co de los laterales garantizan un impacto mínimo sobre las berries. Algunas opcio-nes como la distancia entre la máquina y el suelo, la distancia entre esta y el tractor y la intensidad de vibración se pueden ajustar en función de las necesidades específicas. Gracias a una sopladora, se garantiza que las berries recién recolectadas estén libres de pequeñas ramas y hojas.

INFO BERRIES 2015

34

Soluciones de almacenamiento a medida Tectrol® para los aránda-nos frescos

Fuente: Fresh Plaza

La Corporación TRANSFRESH®, http://www.transfresh.com/TectrolModifiedAtmosphe-reTransfresh.aspx, comunica que su solu-ción de almacenamiento a medida Tectrol® para los arándanos frescos ha ganando una gran aceptación por parte de la comu-nidad de productores-distribuidores tras su debut en otoño de 2014.

La Solución de Almacenamiento Tectrol de TransFresh se lanzó al mercado tras una iniciativa de desarrollo e investigación de varios años, incluyendo en su sistema la Tecnología de Membrana Transpirable pa-tentada BreatheWay® de Apio junto con un sistema de sellado de palés de fácil uso.

La distintiva bolsa de palé ‘todo en uno’ se-llada mediante cremallera de la Solución de Almacenamiento Tectrol garantiza un sellado seguro con un fácil y eficiente ce-rrado mediante cremallera. Y la cuidadosa adaptación de la tecnología BreatheWay® de Apio crea una transpiración ajustable para gestionar la tasa adecuada de transfe-rencia de oxígeno y dióxido de carbono re-querida por la fruta.

Según TransFresh, el proceso de sellado transpirable proporciona a los clientes una solución de almacenamiento fácil con un impacto mínimo en los otros aspectos de su proceso.

“Lo que es especialmente notable sobre la Solución de Almacenamiento Tectrol para los arándanos frescos es que el innovador sistema de sellado de palés con cremallera en combinación con la membrana transpi-rable patentada permite la transferencia adecuada de oxígeno y dióxido de carbo-

no que requiere la fruta para su almacena-miento”, explica Rich Macleod, vicepresi-dente de TransFresh. “Los clientes que en el pasado tenían dificultades para poder sa-tisfacer las necesidades atmosféricas espe-cíficas de los arándanos frescos, ahora tie-nen una nueva solución disponible”, co-menta, “es la herramienta de almacena-miento rentable que han estado buscan-do”.

Macleod también comenta que los clientes tienen mucha más confianza en sus solu-ciones de almacenamiento porque son ca-paces de equilibrar más efectivamente la oferta con la demanda del mercado. Un paquete de atmósfera controlada de tama-ño de palé como el que proporciona la So-lución de Almacenamiento Tectrol da a los proveedores la flexibilidad de comerciali-zar un producto de calidad a través de los altibajos del sistema de distribución.

Tendencias en el canal minorista: los pequeños frutos carnosos

El caso de los pequeños frutos car-nosos: los berries, tomatitos, uvas sin semillas, cerezas, los mini snacks, ... (II)Cambios en los ranking de proveedo-res de berries en Estados Unidos

Roberta Cook es una experta en marketing hortofrutícola de la UC Davis y conocedora de las tendencias del retail y su impacto en la categoría de arándanos y berries en EEUU. ¿Qué hacer en el comercio de be-rries? según Roberta Cook, los cambios en


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

35

la estructura del sector retail –detallistas- tienen implicaciones para los productores, los mayoristas y exportadores de aránda-nos, o de las fresas y demás pequeños fru-tos carnosos. Los productores están casi obligados a considerar cómo hacer frente a la fragmentación de la oferta, frente al fe-nómeno de la concentración del comercio minorista de la GDO, gran distribución or-ganizada, que se reproduce por todas par-tes.

Los productores ganadores tendrán la ne-cesidad de invertir en la promoción para incrementar la demanda en las tiendas y deberán crear mensajes dirigidos a los con-sumidores. Al mismo tiempo, sería desea-ble desarrollar nuevos canales de comer-cialización, incluso en las farmacias si hicie-ra falta, dice Cook, y en otros formatos de retail, utilizando como ejemplos a los dis-tintos modelos de negocios del foodservi-ce (hoteles, restaurantes, instituciones), etc.

Sumándose a la promoción genérica de los arándanos, en 2011 apareció una nueva marca, la Little Blue Dynamos. En base a berries, explica Cokk se crean muchos otros productos alimentarios, para el co-mercio relacionado con la salud y/o el bienestar.

La categoría berries

En los supermercados de Estados Unidos, la categoría “berries” está situada como la fruta preferida en primer lugar, en cuanto a sus ventas en valor, mientras que ocupa el quinto lugar en volumen, detrás de los plá-tanos, melones, manzanas y uvas.

La categoría “berries” representa el 18,9% del total en las ventas en dólares de fruta fresca y el 7,5% de la cantidad. Las fresas están perdiendo cuota de mercado frente a los otros berries pero todavía conducen a la categoría en las ventas por cantidad.

Más información en

http://www.horticulturablog.com/2015/03/tendencias-en-el-canal-minorista.html

INFO BERRIES 2015

36

Los pequeños frutos carnosos, más es mejor

Fresas, arándanos, moras, frambue-sas, … y también, uvas “sin semillas”, cerezas, los minis de tomates, pimien-to, pepino, zanahorias, son la IV gama natural (I)

En una información de HorticulturaBlog llamada Ideas y enlaces, se explica que a los pequeños frutos carnosos -otros les lla-man frutos rojos sin que todos sean de este color-, la mayoría de minoristas de fru-tas les llaman berries. En las fruterías bien surtidas crece la demanda de fresas, arán-danos, moras, grosella, frambuesas, … En HorticulturaBlog, con la participación de la Biblioteca de Horticultura, hemos publica-do que son la parte más representativa del concepto IV gama natural.

Los llamados berries, sí, son para el merca-do de las tentaciones. En este tipos de fru-tas hay empresas que son verdaderos nú-meros 1 en la especialidad, como Driscoll’s en el mercado global y Onubafruit en Huelva. También en Huelva hay una marca especializada en moras, La Canastita y en Hortyfrut, tienen una Revista “Solo Berries”

En unas notas de una charla del Dr David Hugues, en HorticulturaBlog resaltamos

que los alimentos que pueden consumirse cómodamente triunfan y son una tenden-cia. La gente ya no quiere lechugas, sino ensaladas.

Imagen de FruitLogística

Los pequeños frutos carnosos son una IV gama natural., son frutas listas para comer.En los supermercados del Reino Unido, en la categoría de frutas, de 2005 a 2011, los berries crecieron el 92% y las uvas “sin se-millas” el 43%. Los cítricos (mandarinas), el 23%. La gente que come paseando o que necesita picotear entre horas, para consu-mir fruta piensa en lo más fácil, en “chupe-tear”, dice David Hugues, y por ello los smoothies y otras bebidas a base de zumos naturales también ganan popularidad.

En la información de HorticulturaBlog so-bre las tendencias al incremento de consu-mo de fresas, se explica que parece ser que los italianos están relanzando otras comar-cas para producir fresas en la Emilia Ro-magna, con otros calendarios de produc-ción que den continuidad al comercio que proviene de otras regiones italianas. En el norte, con cultivos programados entre oto-ño y primavera, pueden disponer de fruta


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

37

en todos los meses de la primavera, el ve-rano y los inicios de otoño. Con las varieda-des reflorecientes y en las regiones del Va-lle Padana extienden la producción de fre-sa en estos meses desde la primavera hasta el otoño.En Italia el consumo actual ha crecido un 30% desde el año 2.000 y el 19% con res-pecto a 2.005. El consumo italiano alcanza 80.000 toneladas.


http://www.horticulturablog.com/2015/03/los-pequenos-frutos-carnosos-mas-es.html

Más de 700 IdeasCon ... en Pin-terest sobre menús con fruta y verdura

10 imágenes de “ideas” co-mentadas con fruta y verdura Informaciones en “redes sociales”

Esta es la mezcla de un pesto con aguacate

Desde hace algún tiempo recogemos algu-nas imágenes enlazadas a informaciones en tableros de la red social Pinterest. Ha sido fácil y entretenido elegir estas Ideas-Con … casi todas ellas de preparaciones de comida que tienen como base ingredien-tes de a verduras y frutas.

Ahora en este IdeasCon ... en Pinterest ha

recogido a más de 700 imágenes y a conti-nuación hemos elegido a 10 de estas en-tradas para acompañarlas con breves co-mentarios.

Cuando se desarrollan conceptos para la promoción del consumo de frutas y horta-lizas creo que uno de los más valiosos, casi revolucionario por su simplicidad, es divul-gar recetas.

Mezclar con lo que nos guste ... por ejem-plo, con unos fideos de calabacín ... o para “mojar” en chips o untar en en pan de acei-tunas. El pesto nos lo podemos hacer con albahaca y piñones (misma proporción en peso), ajo, aceite de oliva virgen y sal, ... se le puede añadir el queso parmesano

Si quieres una despulpadora y trituradora de aguacates para hacer “guacamoles” ... hacer CLIK, aquí, en los materiales de INGE-MAQ

Divulgar recetas es algo sencillo de poner en práctica, para explicárselas a los clien-tes, el consumidor actual, la mayoría urba-nitas, se les ha olvidado cocinar; muchos no lo hacen casi nunca. Las recetas, los productores de las frutas y verduras po-drían divulgarlas por todas partes, creo que principalmente podrán hacerlo en los envases de sus presentaciones de venta de frutas y verduras, también publicitando si-tes de Internet en dónde estuvieran publi-cadas ideas de cocina, cón códigos QR para los samartphones o enlazando páginas web’s con secciones gastronómicas especí-ficas “para mi producto”. También debería-mos sugerir recetas para tal o cual fruto, colaborando con las “denominaciones de origen o geográficas”, las “marcas de acom-pañamiento” y los minoristas utilizando sus estanterías con merchandisisng, marketing mix, ... o también con acuerdos con las em-presas de foodservice o escuelas de hoste-lería.

INFO BERRIES 2015

38

A continuación 10 imágenes de “Ideas-Con” frutas y verdura

Con el título de IdeasCon … en Pinterest informamos en HorticulturaBlog que reco-gíamos informaciones en esta red social. Ahora el tablero IdeasCon ...ha ido crecien-do. En las fotos siguientes si quieres acce-der a los sites de dónde se han “pineado” acude a este enlace del “tablero” IdeasCon del Pinterest de Horticultura Network, AQUI, y ... elige y visita las webs que te in-teresen.


http://www.horticulturablog.com/2015/04/mas-de-700-ideascon-en-pinterest-sobre.html

Situación actual del cultivo de fresas en Italia (I)

Imagen de lucamoglia.it

Hay una contracción del cultivo de fresas en Calabria, se trataría de un 20% de las plantaciones, en Sicilia es del 5% y la Cam-pania, la principal región italiana producto-ra de fresas tan solo pierde el 1% de su su-perficie cultivada de esta fruta. Por el con-trario, la Basilicata este año ha crecido un 9% en sus plantaciones de fresas en com-paración con el pasado 2014.

En la Emila Romagna tambien hay menos plantaciones que el año pasado, un 6%, y tan solo en la provincia de Bolzana el des-censo fué del 12%; en Trento, hubo un 5% menos de plantaciones. En el Piemonte la tendencia es a la inversa con un incremen-to de las plantaciones del 13%

A nivel varietal es interesante observar que en la regiones del Sur, fresas tempranas de primavera, hay cierta concentración en cuanto a las variedades plantadas, en Basi-licata casi el 80% de las planciones son de la var Candonga, mientras que en Campa-nia, la var Sabrina es la preferida por el 60% de los productores. En cambio en las regiones del norte italianas la dispersión de variedades utilizadas por los freseros es muy grande, quizás, demasiado grande.


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

39

Crecen los cultivadores de fresas en el Pia-monte y Basilicata

En marzo del 2015 el CSO informaba de una espiral de optimismo entre los produc-tores de fresa italianos. Según un estudio de esta misma organización, mientras baja la superficie de fresas plantadas en las re-giones italianas, la demanda de esta fruta crece, y según el estudio, uno de las causas era la mayor calidad de la fruta debida a las variedades mayoritariamente utilizadas en primavera

En Italia se amplia el calendario del comer-cio de fresas, y la excelencia en las nuevas variedades vislumbra un calendario que en la primavera era optimista. Este año en Ita-lia con cerca de 3.570 hectáreas plantadas de fresas el panorama es el de 2011 y el 83% de las plantaciones están en con culti-vos protegidos, con pequeños y grandes túneles invernadero cubiertos con plásti-cos, tan solo un 17% de las fresas cultiva-das en Italia están al aire libre.

En un “convegno” organizado por el Ma-cfrut se presentó la” III Monografía della Fragole” que comprende la descripción de 71 variedades de fresas. El año 1996 se re-gistraban en Italia 21 nuevas variedades, eran demasiadas para evaluar sus caracte-rísticas, decían los productores; en 2014 se ha registrado 52 variedades.

Durante el convegno del Macfrut se mos-tró el mapa de los 24 campos experimenta-les en dónde se ensayan actulamnete 350 variedades, con una selección de 30 culti-vares susceptibles de emplarse con éxito entre los cultivadores.

El profesor Della Casa, invitado al conveg-no, explica que el consumo de berries mar-ca tendencia en el consumo de fruta en la mayoría de países europeos, es decir hay un estímulo continuo para las produccio-nes de fresas, sin embargo, la investigación y desarrollo de las tecnologías hortícolas de campo, incluídos los ensayos en nuevas variedades, servirán de bien poco, sin unos buenos análisis de las costumbres y necesi-dades de los consumidores, y, a la vez, con actuaciones en buenas prácticas comercia-les y de marketing para hacer sostibles las miles de hectáreas plantadas aún en Italia.

En Italia se están reorganizando las regiones tradicionales en los cultivos de fresa. Las superficies de cultivos de fresa ya no crecen. Ahora ya no siempre los cultivos tempranos son más rentables


http://www.horticulturablog.com/2015/10/situacion-actual-del-cultivo-de-fresas.html

INFO BERRIES 2015

40

Medios de Información

Cebollas y papasPágina web en que explican cómo agregar valor en cada paso, desde la cosecha hasta que el producto llega a la mesa, basado en la tecnificación del cultivo en base a la tecnología ho-landesa de producción y poscosecha de patata y de cebolla. Contiene interesante informa-ción para cada uno de los pasos: cosecha, transporte, almacenaje, manipular, procesar, em-paque, así como también aspectos de cultivo.La página existe en español, http://www.cebollas-papas.com, y en inglés, http://www.onionspotatoes.com. Su lema es que la mecanización combate la inflación.

Potato ProPotatoPro: Portal en inglés para la industria de la patata en fresco y procesadahttp://www.potatopro.comCompleto portal con noticias, productos y servicios vinculados al negocio de la patata en fresco y procesada, incluyendo directorios de proveedores y fabricantes. Incluye informa-ción sobre fabricantes de equipos, una guía anual sobre proveedores, fabricantes de patatas fritas, trabajos, productos en base a patata deshidratada, tendencias en alimentación, noti-cias sobre almidón de patata, chips y tentempiés.

Redepapa, red electrónica de la papahttp://redepapa.org/La Red Electrónica de la Papa, REDEPAPA, se creó en el año 1.999 como un esfuerzo conjunto de varias instituciones vinculadas a la papa o patata, especialmente de países de los Andes. Cuenta con un boletín periódico de noticias y con incorporación constante de documentos con información relevante. Su objetivo es ofrecer a los diferentes actores de la cadena de la papa en Iberoamérica, un espacio a través del cual intercambien información y experiencias, difundan noticias de interés y concreten y desarrollen acciones conjuntas.

Revista de la ALAPLa Asociación Latinoamericana de la Papa, cuya sede está en el INTA Balcarce, edita la Revis-ta Latinoamericana de la Papa desde 1988, con un contenido de artículos técnicos y científi-cos. En 2013 la revista cumple 25 años de existencia, con un total de 15 números y la volun-tad de aumentar la frecuencia anual. Todos están disponibles en la página web de la Asocia-ción, en el enlace www.papaslatinas.org/revista.html

Revista inglesa Farmers Weeklyhttp://academy.fwi.co.ukPublicación inglesa para cultivos extensivos, que incluye información sobre producción de patata y grandes maquinarias. En el apartado ?academia? se encuentran textos sobre enfer-medades en patata, entre otros.


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

41

Spudmanhttp://spudman.com/Spudman, portal de la revista del mismo nombre, dedicada exclusivamente al mundo de la patata, fundamentalmente de Estados Unidos. De periodicidad mensual, en la página web hay vídeos, agenda de actividades, y una Guía de compradores, con información de suminis-tradores de materiales para el negocio de la patata. Bill Schaefer, el editor de Spudman, ana-liza en una entrada de julio 2012 la evolución del almacenamiento de patata y la importan-cia que adquiere el aislamiento de los recintos, en un entorno de optimización de todos los negocios.

Potato World Magazine, revista para el mundo de la patatahttp://www.potatoworld.eu/Se autodefine como la revista número 1 como fuente de información para los profesionales de la industria de la patata a nivel mundial.

Potato Business, portal que apoya a la industria de la patata en todo el mundohttp://www.potatobusiness.com/Portal en internet especializado en información sobre patata, con actividades relacionadas (Potato Processing Intl., Potato Storage Intl., Potato Business digital; IPPSC, Intl. Potato Pro-cessing & Storage Convention).

INFO BERRIES 2015

42

Asociaciones, investigación y productores

Torriba, organización de productores de la zona de Ribatejo, Portugalhttp://www.torriba.ptTorriba SA es una organización de productores hortofrutícolas fundad en 1997, que repre-senta a 115 productores en una zona de producción cercana a las 5000 ha, localizada en la región de Ribatejo. Entre sus numerosos productos se encuentran tomate industrial, toma-toberry, un tomate con forma de corazón, patata de primor e industrial, melones, sandías, pimiento, calabacíin, brócoli, berenjena, fresa, frambuesa...

Sudoberry, desde Portugalhttp://sudoberry.com/Sudoberry es un productor, empacador y exportador de bayas. Establecido en 1997, cuenta con 44 ha de fresas y 3 de frambuesas.

Surexport, solo las mejores bayashttp://www.surexport.es/Surexport fue fundada por Andrés Morales Rodríguez en el año 1994 en Huelva, Andalucía. Desde el principio transmitió a su familia y a su empresa un único objetivo: producir y ex-portar los mejores Berries del mundo. Cuenta con variedades exclusivas de fresa, frambuesa, arándano y mora.

Comité de Arándanos de Chilehttp://comitedearandanos.clEl Comité de Arándanos de Chile reúne a las principales empresas exportadoras de aránda-nos del país y tiene como misión Defender, Desarrollar y Perfeccionar la industria de aránda-nos contribuyendo a que sea más eficiente y competitiva en el largo plazo, además de desa-rrollar los mercados internacionales para los arándanos de Chile. Las empresas asociadas re-presentan cerca del 80% del volumen de arándanos frescos exportados de Chile.

Vital Berry Marketinghttp://www.vitalberry.cl/Grupo de productores de arándanos chilenos de diferentes regiones que comercializan con-juntamente.


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

43

Asociación de Productores de Arándano de Tucumánhttp://www.apratuc.comTucumán es una provincia de Argentina donde el cultivo de arándanos florece, al igual que las exportaciones.

Berrybrothershttp://www.berrybrothers.nlEmpresa holandesa nacida como vivero de berries y en la actualidad especializada también en la producción arándanos, grosella, etc.; comercializa directamente con el nombre Be-rryFresh y tiene plantaciones también en Bélgica.

Australberries, arándanos y máshttp://www.australberries.cl/Empresa chilena productora de arándanos que está incursionando también en otros culti-vos como frutillas, cerezas y granados y ha expandido sus huertos a varias zonas del país y ha diversificado el formato de sus productos.

Bayas frescas cada semana del añohttp://www.euroberry.com/es/productos/arandanosEuroberry nació en 2003 con el propósito de distribuir y comercializar berries (frutas del bosque) en Europa las 52 semanas del año, a través de una alianza entre productores de arándanos de Chile y de España.El apartado “nuestros productos” de su página web explica los valores nutricionales y dispo-nibilidad de arándanos, framuesas, moras, grosellas y fresas.

Enseñanza para la exportaciónhttp://www.institutoperuanoexportadores.org/El IPEX, Instituto Peruano de Exportadores, lleva a cabo una serie de actividades y proyectos vinculados a la exportación de una serie de productos. Entre ellos se encuentran kiwi, palta, granada, nuez pecán, arándano, así como cultivos extensivos como el café.

Carsol Fruit, arándanos y espárragos de Chilehttp://www.carsolfruit.clCarsol Fruit S. A. nace en 1990 bajo el nombre de Agrícola Santa Catalina Ltda. en la ciudad de Chillán, (Centro-Sur de Chile), como una empresa orientada a la producción de aránda-nos de alto nivel de calidad, siendo pionera en el desarrollo de este frutal.Actualmente Carsol Fruit S. A. cuenta con 400 hectáreas de arándanos de diferentes varieda-des, plantadas en distintos predios de la compañía ubicados en la Sexta (zona Centro-Norte) y Octava (Zona Centro-Sur) regiones de Chile.También cuenta con cultivos de espárragos y plantaciones de kiwis lo que totalizan alrede-dor de 550 hectáreas de frutales.También cuenta con cultivos de espárragos y plantaciones de kiwis lo que totalizan alrede-dor de 550 hectáreas de frutales.

INFO BERRIES 2015

44

Magrabi Agriculture, hortalizas, flores y frutas de Egiptohttp://www.magrabi-agriculture.com/mafa.htmProductores y exportadores egipcios de cítricos, fresas, pimiento, melocotón, hortalizas de hoja, flores, ... situados próximos al puerto de Alejandría.

GiaccioFrutta, producción de fruta y enseñanzahttp://www.giacciofrutta.it/fattoria-didattica.htmlLa familia Giaccio se dedica a la fruta desde 1980 a la producción de albaricoques, sandías, cereza, fresa, kaki, kiwi, membrillo, ciruelas, melocotones, etc.Tienen una “planta didáctica” donde los niños pueden familiarizarse con el trabajo de una granja.

Frutas Classe, la empresa que produce con el corazónhttp://www.frutasclasse.comFrutas Classe, de Portugal, fue fundada en 2001 por Américo Constantino, quien ya tenía unos 30 años de experiencia. La oferta incluye manzana, ciruela, fresa, nectrina, pera, melo-cotón, naranja, frambuesa y kiwi.

La página web muestra una serie de frases que animan al consumo de fruta: Frutas Classe, producimos fresas con el corazón, Come fruta de calidad y sonrie, Sabías que la fruta au-menta los niveles de motivación y, por tanto, de productividad, ...

Special Fruit, con gama Ready to Eat, de fruta madurahttp://www.specialfruit.com/es/listo-para-comer/Special Fruit es una importadora mundial de una amplia y específica variedad de frutas y verduras: desde grosellas y fresas hasta frutas exóticas y especialidades. Marcas Berryfresh y Bestchoice. Gama Ready to Eat, de fruta en su punto de maduración, especialmente mangos y aguacates.

Caté, “la estación experimental en el seno de la industria”http://www.station-cate.fr/Situada en la zona de Bretagna, ensayan variedades al aire libre (coliflor, alcachofa, endibia, echalote, cebolla, brócoli, ensaladas, calabacín, otros), hortalizas en invernadero en cultivo sin suelo (tomate, fresa). También se ocupan de ornamentales y setas.

Agrícola Pampa Bajahttp://www.pampabaja.com/Empresa peruana dedicada a la agricultura de exportación, con aproximadamente 1300 ha, en que cultivan frutas (cítricos, uva de mesa, aguacate) y hortalizas (pimiento, cebolla, toma-te cherry, alcachofa, etc.).


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

45

Carchuna La Palma, siempre innovaciónhttp://www.granadalapalma.com/historia/El mundo del tomate cherry, de los minivegetales y las presentaciones más originales.

California Strawberry Commission, comisión de la fresa de Californiahttp://www.calstrawberry.comLa página web de la Comision de la Fresa de California incluye múltiples ideas de consumo de la baya a la que está dedicada. La Comisión es un agencia gubernamental que representa a los productores, preocesadores y comercializadores de este producto y su énfasis está puesto en la seguridad alimentaria, educación, nutrición, relaciones comerciales, política, marketing y comercialización. California produce más del 85% de todas las fresas que se cul-tivan en Estados Unidos.

INFO BERRIES 2015

46

Ferias y Congresos

Ferias específicasAPA, African Potato Associationhttp://www.africanpotatoassociation.org/, encuentros cada tres años.Del 9 al 13 de Octubre de 2016. Addis Ababa, Ethiopia

Congreso ALAPhttp://www.papaslatinas.orgLa XXVI reunión de ALAP fué en Bogotá, Colombia del 28 setiembre al 2 octubre de 2014

EAPR, European Association for Potato Researchhttp://www.eapr.net/, conferencias cada tres años (la última, 2014)

Europatat Congresshttp://www.europatatcongress.eu, anual, itinerante.Del 1 al 2 de Junio de 2016. Bruselas, Bélgica

India PotatoExpohttp://www.indiapotatoexpo.com, Exhibition Ground, Chandigarh, India

Interpom Primeurshttp://www.interpom.be, bianual.Del 27 al 29 de Noviembre de 2016, Kortrijk, Bélgica

IPPSC, International Potato Processing & Storage Conventionhttp://www.potatoconvention.com/, Bucarest, Rumanía

Potato Europehttp://www.potatoeurope.com, anual, itinerante. Del 14 al 15 de Septiembre de 2016. Villers-Saint-Christophe, Francia

Potato Expohttp://www.potato-expo.comDel 12 al 14 de Enero de 2016. Las Vegas, USA

UK Onion & Carrot Conference & Exhibitionhttp://www.onionandcarrotconference.co.uk/La próxima conferencia será en el 2017

IV Blueberry Conferencehttp://www.konferencjaborowkowa.pl/blueberry-conference/Del 3 al 4 de Febrero de 2016. Mazurkas Hotel, Ozarów Mazowiecki (Polonia)


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

47

Ferias de producto en frescoAsia Fruit Logisticahttp://www.asiafruitlogistica.com/en/Del 7 al 9 de Septiembre de 2016. Hong Kong, China

Fruit Attractionhttp://www.fruitattraction.ifema.esDel 5 al 7 de Octubre de 2016. Madrid, España

Fruit Logisticahttp://www.fruitlogistica.com, anual.Del 3 al 5 de Febrero de 2016. Berlin, Alemania

Macfruthttp://www.macfrut.com, anualDel 14 al 16 de Septiembre de 2016. Rimini, Italia

PMA Fresh Summithttp://www.pma.com/es/events/freshsummit, anual, multiproducto.Del 14 al 16 de Octubre de 2016. Orlando, Florida, USA

Ferias de maquinaria agrícolaAgritechnicahttp://www.agritechnica.com/Del 12 al 18 de Noviembre de 2017. Hanóver, Alemania

FIMAhttp://www.feriazaragoza.es/fima_agricola.aspxDel 16 al 20 de Febrero de 2016, Zaragoza, España

SIMAhttp://www.simaonline.com/Del 26 de Febrero al 2 de Marzo de 2017. 22 al 26 de febrero 2015, Paris Nord Villapinte, Francia

Si su evento no está aquí, puede mandarnos información a

[email protected]

INFO BERRIES 2015

48

INFO BERRIES 2015

49

Publicaciones

INFO BERRIES 2015

50

Novedades en la industria de la cereza. Retos de cultivo y poscosecha

Ignacio Bernat

El considerable auge de la comercializa-ción de cerezas por ultramar guía al sector al desarrollo de nuevos sistemas de cultivo que mejoren las características de las cere-zas, así como, nuevas tendencias en tecno-logías poscosecha que permitan mantener la calidad y prolongar la vida útil para lle-gar en condiciones óptimas al consumidor.En el simposio que explica este artículo, los participantes se preguntaron en que des-tacar: cuáles son los aspectos que se con-sideran más importantes o tienen un ma-yor rango de mejora (adelanto de cosecha, mayor firmeza del fruto, resistencia al raja-do, etc.) y, qué técnicas de cultivo (innova-doras o tradicionales) han permitido con-seguir estas mejoras.Los ponentes de este encuentro organiza-do por la ISHS en Extremadura, España, tra-taron aspectos referidos al material vegetal (variedades y patrones), las técnicas de cul-tivo, la biología y fisiología y el manejo de

plagas y enfermedades así como la mejora de la calidad y los tratamientos poscose-cha.

Informaciones relacionadas

GREENSTIM previene el cracking en la cere-za

www.poscosecha.com/_files/static/130319GREENSTIMtripticMASSO.pdf

Instrumentos de medición de la calidad para cereza: Agrotechnology

www.poscosecha.com/_files/static/CerezasApollinaire.pdf

AgriCoat: Semprefresh, la clave para una mayor calidad y vida poscosecha en cere-zas

www.poscosecha.com/_files/static/AnunSemperfreshES.pdf

Kenogard, empresa y productoswww.kenogard.es

Importancia de manejar la humedad y la temperatura desde la cosecha hasta el almacén

Toivonen, Peter M.A

El tiempo entre la cosecha y le entrega de frutas y hortalizas en el almacén de confec-ción puede ser el más crítico en determinar la calidad potencia en el punto de ventas. Mientras el énfasis se pone normalmente en enfriar o mantener la frutas u hortalizas frías, a menudo se le dedican pocos pensa-mientos a la importancia de la humedad.Temperatura y humedad relativa son de igual importancia, en particular para evitar la pérdida de agua. Los resultados han sido consistentes y muestran que la calidad solo puede mantenerse bien si tanto hu-medad como temperatura se manejan jun-tas y esto es importante tanto para frutas y hortalizas que se comercializan en fresco como destinadas a industrialización.Los comentarios, en este artículo, se cen-trarán en las experiencias con cerezas El pardeamiento de los pedúnculos (los “ra-


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

51

bos”) fue uno de los principales problemas durante la comercialización durante déca-das. Los tallos de las cerezas son largos y delgados, teniendo un alto ratio área su-perficial a volumen. Esto significa que los tallos son mucho más sensibles a la pérdi-da de humedad que la fruta.

Esta publicación on line del documento so-bre la Humedad y la Temperatura desde la cosecha hasta el almacén, está patrocinada por:AgriCoat

www.poscosecha.com/_files/static/AnunSemperfreshES.pdf

Agro Technologie Instrumentoswww.poscosecha.com/_files/static/AnunCerezasAgroTecnologyESP.pdf

Grupo Maf Rodawww.poscosecha.com/_files/static/130401AnunRodaCerezas.pdf

Haz clik y descarga este documento AQUIissuu.com/horticulturaposcosecha/docs/importancia_de_manejar_la_humedad_y

La oferta varietal de fresa para climas templados y “off-season”

López Aranda, José Manuel

La mejora genética en fresa es rica en equi-pos de obtentores y variedades (Cv) en el mercado internacional.En este documento están lasvariedades de fresa de zonas de climas templados y los de baja latitud. Las variedades fresa tienen diferente respuesta según la longitud del día y la temperatura: de día corto y las de día neutro. Los productores y según países tienen diferentes estrategias, unos para cultivos tempranos como Huelva y otros para procesado o industria como ChileVariedades de FRESA según los tipos de cultivoLa oferta varietal para climas templados y offseason: - La protección de variedades en la Unión Europea- Recomendaciones varietales en cultivo tradicional- Recomendaciones varietales en cultivo ecológico- Recomendaciones varietales en cultivo hidropónico

INFO BERRIES 2015

52

Estos documentos forman parte de un conjunto de monografías sobre variedades de fresa de los mismos autoresInformación comercial: CILUS Plus: Inhibi-dor natural del desarrollo de los hongos de suelo

www.poscosecha.com/_files/static/CILUSPLUSBerriesanunciMASSO.pdf

Información sobre Bayas, frutas del bosque, fresas en PUBLICACIONES

Variedades, regiones de cultivo, producción y comercio

Berries - FresaVariedades, regiones de cultivo, produc-ción y comercio

Un panorama de la fresa en el mundo

Las variedades de fresa, resultados de ensayos y recomendaciones

Se trata de 18 documentos publicados en la Biblioteca de Horticultura, a los que se accede a la demanda de cada uno de ellos en la sección Publicaciones, del Grupo THM y de la plataforma poscosecha.com. En este conjunto de publicaciones de José Manuel López Aranda et al se describen los sectores freseros y la oferta varietal en casi todo el mundo.

Los documentos están clasificados de for-ma independiente:• América del Norte, California, Florida y México• Sudamérica, Chile, Argentina, Brasil y Uru-guay• Asia, Turquía, Japón y China• La cuenca Sur Mediterránea, Egipto y Ma-rruecos• Europa del Sur, Francia, Italia y Portugal

• España, las fresas de la costa de Huelva

En los restantes de estos documentos se explican los conceptos de la oferta de las variedades de fresa relativos por ejemplo a las formas de cultivo, (sin suelo, aire libre o invernaderos), los aspectos legales en el uso de las variedades y las técnicas de des-infestación del suelo en el cultivo de la fre-sa.

Vea estos artículos AQUIhttp://publicaciones.poscosecha.com/es/15-berries-fresa?

El compendio de artículos sobre “las varie-dades de fresa, resultados de ensayos y re-comendaciones” de José Manuel López Aranda, et al; fué publicado en 2011, en HorticulturaBlog” y recogido en la primera versión de la Biblioteca de Horticultura promovida desde el portal Poscosecha.com y el Grupo THM, Tecnologías de la Horticultura Mediterránea.

Las monografías de estos investigadores contienen resultados de ensayos de varie-dades en diversas condiciones. En la pri-mera entrega, están recogidos estos resul-tados y recomendaciones de aspectos va-rietales considerando el cultivo tradicional bajo túneles de plástico, en cultivo biológi-co y para hidropónico.


Grupo THM

INFO BERRIES 2015

53

La segunda parte de las monografías se describe la oferta y el uso de las variedades de fresa en: América del Norte, Sudaméri-ca, Asia, la Cuenca Sur Mediterránea, Euro-pa del Sur y EspañaEn el tercer grupo, de estos documentos están las características, novedades y valo-raciones según sus obtentores. Los autores recogen informaciones referentes a varie-dades de la Universidad de California, de la de Florida, Berry Genetics, variedades de origen italiano, de Planasa y de las españo-las “Convenio Nacional” y FNM

El autor José Manuel López Aranda recien-temente ha sido galardonado con el pre-mio Fresón y Naranja en Huelva. Ha dedi-cado su vida a la investigación en el ámbi-to fresero e internacionalmente son reco-nocidos sus estudios sobre biosolarización y las alternativas a los agroquímicos en la fresa. Es Ingeniero Agrónomo por la ET-SIAM de Córdoba y Doctor en Derecho por la UNED de Málaga, EspañaJunto con J.M. López-Aranda son autores de estas publicaciones, C. Soria, L. Miranda, P. Domínguez y J.J. Medina Mínguez, todos ellos del IFAPA, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera. Consejería

de Agricultura y Pesca. Junta de Andalucía, Sevilla, España

Un panorama de la fresa en el mundoEs un artículo de HorticulturaBlog .que ex-plica de forma abreviada informaciones re-levantes publicadas en los compendio so-bre fresas de la categoría “Berries - Fresa” de la Biblioteca de Horticultura

Solo en California hay 16.000 hectáreas de fresas, es el 80% de la superficie de Estados Unidos, dónde producen casi medio millón de toneladas cada año de esta fruta.Florida es un gran productor de fresa en in-vierno. Florida junto con Egypto son dos zonas que utilizan plantas frescas (con ho-jas) procedentes de viveros. Tienen 4.250 hectáreas de cultivos de fresas.En México hay bastantes más de 6.000 hec-táreas de fresas y casi mil de otros berries, y creciendo, la mitad en Michoacán. Como es sabido en México hay varios climas y se producen fresas todo el año. En Huelva el año 2014, se calculan plantaciones en 7.000 hectáreas. (...)

Ver AQUI estas informaciones El panorama de la fresa en el mundoh t t p : / / w w w . h o r t i c u l t u r a b l o g .com/2011/07/un-panorama-de-la-fresa-en-el-mundo.html

Nota del Editor:

Utlizando el “Buscar en HorticulturaBlog” y con la palabra -fresa- le aparecerán las in-formaciones y opiniones recogidas en el blog del Grupo THM durante los últimos 2 años.

INFO BERRIES 2015

54

INFO BERRIES 2015

55

Doctor Manuel Candela 26, 11ª - 46021 ValenciaEspaña (Spain)

Tel.: +34-649 485 [email protected]

www.poscosecha.com - www.postharvest.bizwww.horticulturablog.com

www.bibliotecahorticultura.comwww.publicaciones.poscosecha.com

Info Berries - Diciembre 2015

Documents

Transcript of Info Berries - Diciembre 2015