Ácido clorhídrico

Pepsina

1. DIGESTIÓN: - Las proteínas de la dieta son parcialmente

degradadas en el estómago por acción del ácido clorhídrico y la pepsina

- En el duodeno un complejos de enzimas (tripsina, quimotripsina y carboxipeptidasa) secretadas por el páncreas actúan sobre las proteínas formando péptidos y aminoácidos

2. ABSORCIÓN: - Los productos digeridos pasan a la luz del yeyuno e

Ileón para ser absorbidos

3. TRANSPORTE: - Los aa pasan por la membrana de las células epiteliales

que revisten el intestino delgado a través de mecanismos de transporte específico: Transporte activo secundario: o No atraviesan la membrana, utiliza el gradiente de

concentración de los iones de Na+ o Mucosa intestinal y túbulos de las nefronas

Difusión facilitada: o Transporte pasivo a través de la membrana, sin

gasto de energía, por gradiente de concentración

4. ALMACENAMIENTO: - Todos los aminoácidos pasan a la sangre

y se distribuyen a los diferentes tejidos, sin distinción de origen

- Los aa no se almacenan en el organismo

5. UTILIZACIÓN: - El uso de las proteínas se da por

distintas rutas metabólicas: a) Biosíntesis de aminoácidos b) Degradación de aminoácidos c) Síntesis de proteínas d) Ciclo de la urea

o Absorbidos los aminoácidos tienen diferentes alternativas metabólicas: Síntesis de nuevas proteínas Transformación de aa en compuestos no

proteicos de importancia fisiológica Exceso de nitrógeno no utilizado es

excretado mediante la orina

Gradiente de concentración

Iones de Na+

Arginina

Histidina

Isoleucina

Aminoácidos esenciales, son aquellos que el cuerpo no puede sintetizar y deben consumirse con la dieta…

Leucina

Lisina

Metionina

Fenilalanina

Treonina

Triptófano

Valina

Alanina

Asparagina

Ac. aspártico

Cisteína

Glutamina

Ac. glutámico

Glicina Prolina

Serina Tirosina

Las principales funciones de las proteínas en el cuerpo son: estructural, defensiva, reserva, motilidad, hormonal, enzimática, reguladora, de transporte