INFORME DE PRACTICA 1

LOPEZ YEPES JORGE LUIS

ASESOR DE PRÁCTICAS:

JUAN CARLOS GAVIRIA

EMPRESA DE PRÁCTICAS:

BANANERAS DE URABA S.A

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

INGENIERIA AGROPECUARIA

2013-2

INTRODUCCION

La producción bananera en la zona de Urabá es un pilar fundamental para la estabilidad agropecuaria de la región, generando miles de empleos directos e indirectos, y a su ves estableciendo un equilibrio con otras economías. Desarrollar las practicas profesionales dentro del sector bananero de la zona de Urabá es una gran oportunidad de aprendizaje de muchos niveles de acción de la ingeniería agropecuaria, como: manejo del cultivo, fase agroindustrial y administrativa, lo que logra constituir este espacio de practica en una herramienta integral para el desarrollo de competencias laborales.

Es indispensable establecer conocimientos solidos que aumenten de manera significativa nuestro nivel de perfil profesional como ingeniero agropecuario, así se podrá entrar a ser actores activos de las labores que exijan la intervención de un profesional dentro del sistema cultivo de banano, con esto podremos los ingenieros agropecuarios transformar las metodologías productivas y hacer mucho mas eficiente dicha actividad.

OBJETIVO GENERAL:

Desarrollar las practicas profesionales en la empresa BANANERAS DE URABÁ S.A para poder obtener conocimientos comprobados por medio de la experiencia laboral, y así reunir elementos de juicio para apoyar mas de cerca y con mas bases de hecho la producción bananera.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Establecer una investigación que pueda comprobar ciertas labores que están comprendidas dentro del manejo agronómico del cultivo de banano, para mejorar la eficiencia de aplicación de estas.

Reconocer todos los elementos que hacen parte del proceso sistemático de la producción bananera.

Identificar problemáticas claves dentro de la producción bananera, sabiendo sus orígenes y posibles soluciones.

GENERALIDADES DEL CULTIVO DE BANANO.

El banano “musa paradisiaca”, en los cultivos comerciales actualmente esta establecido principalmente por la variedad Cavendish y es denominado musa AAA, por esta característica triploide se convierte en una especie vegetal estéril que solo puede ser propagada de forma vegetativa.

Las condiciones climatológicas para el desarrollo optimo del cultivo de banano giran entorno a una altitud con un promedio aproximado de 0-1000 MSNM por lo que se logra identificar que es un cultivo con una alta exigencia de luminosidad y que además puede llegar a bajar su curva de producción por los índices de sequia de su entorno, el nivel de precipitación adecuado es de 2000 mm anuales, precipitación que se encuentra dentro del régimen de lluvias en muchas extensiones territoriales de la zona de Urabá, su alta cantidad de área foliar es una gran indicador que nos demuestra la alta necesidad de luminosidad que exige este cultivo para poder cumplir con todos los procesos fisiológicos de la planta, por esto exige aproximadamente 1500 horas luz/año, elemento que en cuestión se convertiría en una limitante importante para la zona de Urabá donde encontramos temporadas muy marcadas donde no se logra cumplir con el requerimiento promedio de luminosidad para este cultivo.

Los vientos son un factor que puede causar altas perdidas si no se presentan practicas preventivas como el amarre, labor cultural para prevenir el volcamiento de plantas con racimo, estos vientos pueden causar daños significativos si sobrepasan los 25 km/hora, por esto indispensable ser muy cuidadosos con el monitoreo de esta labor cultural dentro del cultivo.

La topografía lo ideal es que esta tenga una tendencia plana, los suelos deben poseer una profundidad de 1,20 m como medida de protección para las raíces, para evitar un estrés a nivel radículas por inundación, los suelos deben ser francos que permiten una constante capacidad de campo del suelo para facilitar la absorción de nutriente por parte de la planta y se debe mantener un pH promedio del suelo de 6.5.

BANANERAS DE URABA S.A

Bananeras de Urabá se encuentra certificada en fairtrade o comercio justo, lo que garantiza las mejores condiciones de trabajo y además favorece a sus trabajadores por medio de prestaciones, debido a que por caja exportada se recibe un dólar adicional que esta destinado a una corporación que es manejada por los trabajadores de la empresa, para bananeras de Urabá S.A seria la corporación Rosalba zapata Cardona, con todo esto la empresa cuenta con un alto compromiso ambiental, por esto se encuentra certificada con la norma global gap que garantiza productos de alto nivel de inocuidad, es valido mencionar que la calidad es indispensable para poder proporcionar un producto de avanzados estándares, por lo tanto se realiza un riguroso control del sistema de gestión de calidad.

FAIRTRADE

Es denominada como una organización creada en pro del bienestar de los agricultores y los trabajadores, enmarcada en una alianza entre trabajadores y consumidores para proporcionar un fondo que genere las posibilidades económicas de consolidar espacios y medios para una mejor calidad de vida de los trabajadores.

GLOBAL GAP

La norma logra integrar todos los procesos que se deben llevar a cabo para poder consolidar dentro del cultivo buenas prácticas agrícolas, donde se garantice la inocuidad del producto que se va a comercializar, que en nuestro contexto es la fruta de banano que se convierte en un agente alimenticio de lato potencial de riego por ser consumido en fresco, además la norma ratifica el compromiso medio ambiental de la empresa.

CENTROS DE PRODUCCION.

El grupo esta compuesto de 6 fincas:

Mi tierra Madrigal La tagua Venturosa Cantares Evocación

Actualmente las prácticas profesionales las realizo en dos fincas del grupo bananeras de Urabá S.A: finca la tagua y finca la venturosa.

FINCA LA TAGUA

Área total: 104 hasÁrea neta: 92 hasVariedad: musa AAA cv. Valery y gran enano (principalmente Valery, el gran enano esta en proceso de erradicación del cultivo).Numero de trabajadores: 60

Actualmente la finca se encuentra en un buen estado agronómico, ya que las labores de campo correspondientes al cuidado fitopatológico y de protección se han llevado a cabo y desde la labor de práctica profesional los análisis y evaluaciones han sido satisfactorias, el ratio oscila entre 0.98 y 1,18 cajas/ racimo, la merma entre 7% y 10%, presentándose como mayor causal de rechazo las cicatrices de manejo.Esta es una de las fincas donde se ha empezado a implementar una nueva metodología de cosecha concentrada en la labor de cosecha, donde se sustituye a la tradicional cuna con esponja y se utiliza la flotadora de racimos denominada flora, actualmente todas las cuadrillas de cosecha están realizando la labor de cosecha con la flora a excepción de sitios como las orillas de canal donde se les

hace mucho mas tediosa la labor y utilizan la cuna por facilidad y por mayor costumbre de manejo.

(cosecha con la cuna, www.ecuaquimica.com.ec)

Con la flora (flotadora de racimos) se supone que se logra un menor maltrato y se disminuye la fricción entre dedos pero muchas veces se generan cicatrices vivas, por que el operario no inserta la herramienta en los espacios donde se pueden anclar con el vástago, pero la principal queja es por su difícil adopción por parte de los trabajadores que laboran como coleros.

PLANO FINCA LA TAGUA. (SISTEMA DE DRENAJES)

FINCA LA VENTUROSA

(PLANO TEXTURAL FINCA LA VENTUROSA)

PROYECTO DE PRACTICA PROFESIONAL

EFECTO FISIOLOGICO DE LA LABOR DE DESFLORE Y GUANTELETE EN EL RACIMO DE BANANO

TRATAMIENTOS:

T1: DESFLORE SIN GUANTELETE

T2: SIN DESFLORE SIN GUANTELETE

T3: DESFLORE CON GUANTELETE

T4: SIN DESFLORE SIN GUANTELETE

Diseño con bloques completamente al azar.