inforural 30 de agosto

2 Jueves 30 de agosto de 2012

INFO RURAL

En el reciente encuentro de laMesa Ejecutiva de la FederaciónPanamericana de Lechería realiza-do en Montevideo, se destacó quela lechería latinoamericana está enel mejor momento en cuanto a pro-ducción y tiene la capacidad paraabastecer a otras regiones del mun-do.

El mundo crecerá en poblacióny eso hará que también se incre-mente la demanda por proteínas."La lechería de América Latina to-davía tiene mucho potencial paracrecer y un rol preponderante paraatender la demanda al alza y abas-tecer otras regiones del mundo. Enel marco de ese crecimiento, Fepalecumple un rol articulador que esfundamental", destacó el secretariode la institución Eduardo FrescoLeón.

China e India, se proyectan entreotros como fuertes demandantesde proteínas de origen animal, en lamedida que el poder adquisitivo desus consumidores sigue mejoran-do. China hace años que viene for-taleciendo su sector lechero, pormás que recurra a la importaciónde productos.

"Fue una excelente reunión y hubouna gran participación, incluso con-tamos con la presencia del nuevopresidente Bernardo Macaya (Cos-ta Rica)", aseguró Fresco León.También participaron delegados deUruguay, Argentina, Chile, Ecua-

dor y Guatemala, incluso usando lamodalidad de videoconferencias.La Mesa Ejecutiva de Fepale tratóvarios temas vinculados con lamecánica de la institución, porquese transita "por un proceso de desa-rrollo de nuevos proyectos bienimportantes", agregó el vocero.

Fepale está comenzando a pro-gramar un encuentro de cooperati-vas lecheras, a desarrollarse el 21de noviembre en la ciudad brasile-ña de Goiania. El evento se enmarcaen un año muy especial, donde lascooperativas son las estrellas. "Te-nemos prevista la participación delas mayores cooperativas lecherasde América Latina. Con los líderesde esas instituciones vamos a hacerun intercambio de descripcionesde sus propias organizaciones, decómo están hoy y plantear las visio-nes sobre el lechero hacia adelan-te", explicó Eduardo Fresco León.

En el evento de Goiania tambiénparticiparán varios conferencistasinternacionales de alto prestigio queestarán contribuyendo al debatecon sus exposiciones.

El secretario de Fepale destacóque cada vez más se apunta a lacapacitación. En ese marco, "Fe-pale suscribió una alianza estratégi-ca con la empresa Tetra Pak, através de la cual se dictarán algunoscursos de capacitación y se proyec-tan seminarios con temas específi-cos".

En paralelo, la institución conti-nuará impulsando las campañas quefomentan el consumo de leche prin-cipalmente a nivel de las escuelas yniños en edad escolar.

"En eso ya estamos trabajandocon cuatro gobiernos que nos hanpedido asistencia", adelantó Fres-co León. El Gobierno uruguayo vie-ne impulsando la idea de una mejornutrición en las escuelas y trabaja envarios frentes para cumplir con esteobjetivo.

Los nutricionistas exhortan a lle-var una dieta rica en lácteos y calciodurante la niñez y posteriormente alo largo de la vida para mejorar lasalud. La leche está compuesta enun 88% de agua, proteínas, lípidosy azúcares, así como mineralescomo fósforo, calcio y una variedadde vitaminas del grupo B (B1, B2 yB12), C y ácido pantotéico. El cal-cio ayuda a lo huesos a mantenersefuertes aunque también ayuda aregular muchas funciones del orga-

Hasta de las experiencias mástraumáticas pueden salir opor-tunidades y soluciones.

Bien se dice que los argenti-nos son expertos en "lo atamoscon alambre" y algo de eso hicie-ron Diego Tonini y su padreAldo, quienes durante el conflic-to lechero con bloqueo a indus-trias se vieron obligados a tirar11.500 litros, aunque luego en-contraron la solución para guar-dar leche y conservarla en con-diciones higiénicas y sanitariasadecuadas.

¿Cómo lo hicieron?. Según pu-blicó CampoLitoral, el suple-mento agropecuario del diarioEl Litoral, Diego se las ingeniópara preservar otros 11.000 li-tros. Como los camiones no pa-saban a buscar la producción, eljoven productor decidió utilizaruna silobolsas nuevas que teníaen su campo y armó una especia

de sachet. "Si sabía que iba atener tanto éxito no tiraba nada",le dijo al medio santafesino.

La empresa familiar explotados tambos con más de 600 va-cas en ordeñe que producen -enconjunto- entre 14.000 y 15.000litros. "Antes que tirarla se meocurrió embolsarla", le dijo aCampolitoral.

Primero hizo un "súper sa-chet" con unos 13 metros debolsa y, viendo que el sistemarespondía y el paro no termina-ba, luego armó otro de 7 me-tros. "Le hice unas entradas ysalidas caceras, con unas llavesde paso", indicó.

Siempre en compañía de supadre, ubicaron uno junto al tan-que de frío y otro en el corral deespera. Al primero lo ubicaronbajo techo junto al tanque defrío y no hubo que ayudarlo de-masiado a mantener la leche fres-

ca. Pero al otro tuvieron que"abrigarlo" con unas frazadasviejas que humedecieron paramejorar el efecto refrigerante."En uno la leche estuvo 30 horasy en otro 20, siempre a cincogrados: nos ayudó que el díaestuvo fresco", recordó Diego.

Apenas se supo del levanta-miento de los bloqueos se pre-pararon para entregar la pro-ducción. "A las 8 de la mañana -detalló- hicimos un análisis paracontrolar si la leche se habíaechado a perder y nos dio per-fecta la temperatura y la aci-dez". Al rato estaba el camiónsorbiendo directamente del"supersachet". En total lograronmantener unos 11.000 litros,pero hubieran podido ser más."No quise hacer otro sachet pormiedo a que no funcione; elpolietileno es barato", explicó.(Fuente: CampoLitoral)

INSÓLITA EXPERIENCIA

Conservaron leche en un silobolsaDiego Tonini y su padre Aldo lograron preservar11.000 litros durante la segunda semana de agosto,mientras las plantas lácteas permanecían bloqueadas.

FEDERACIÓN PANAMERICANA

Destacan oportunidadesparala lechería latinoamericana

nismo como la coagulación de lasangre.

Los delegados que participarondel reciente encuentro de Montevi-deo mantuvieron una reunión con elministro de Ganadería, Agriculturay Pesca, Tabaré Aguerre, donde seanalizaron los proyectos que tienepor delante la institución y se repa-só el potencial para continuar im-pulsando una lechería que se desta-ca en el mundo entero. (Fuentes:Diario El País e Infortambo)

3Jueves 30 de agosto de 2012

SUPLEMENTO RURAL

Cuando todavía no se acallaronlos ecos del conflicto tambero quederivó en protestas y en la pérdidade millones de litros de leche, ya seadvierten nuevos signos de deterio-ro en el precio de la producciónprimaria. Es que la precaria treguafirmada a mediados de agosto enRosario, entre gallos y mediano-che, no acercó ninguna solución. Yya los tamberos denunciaron quevarias firmas lácteas pagaron conrebajas la leche entregada en julio,precios que volverán a caer en agos-to, según se anticipa.

Una de las firmas acusadas debajar los precios es la esperancinaCorlasa, que mayormente produceleche en polvo destinada a la expor-tación. Pero según el productor ydirigente de la Mesa Nacional deProductores Lecheros, Jesús Van-zetti "más empresas harán lo mis-mo". Pese a a sus intentos, esteDiario no logró dar con fuentes de

la empresa que confirmaran la in-formación.

Para Vanzetti, el acuerdo sella-do en Rosario, que lleva la firma dela Mesa de Productores Lecherosde Santa Fe (Metrolsafe), la Cáma-ra de Productores Lecheros deCórdoba (Caprolec), el Centro dela Industria Lechera (CIL) y el Sub-secretario de Lechería de la Na-ción, Arturo Videla, no tiene vali-dez.

Los dirigentes de este grupo nodescartan una vuelta a las protes-tas, aunque no del calibre de las quese vivieron antes de la firma delacuerdo, cuando bloquearon unatreintena de plantas y derramaronmillones de litros de leche. DesdeCaprolec, por su parte, el produc-tor Juan Trossero dijo que, de ha-ber protestas "se buscará otromecanismo".

En paralelo, una alta fuente in-dustrial que pidió anonimato expli-

El acta firmada en Rosario enla madrugada del 10 de agosto,parece seguir el mismo caminodel aumento del siete por cientoque iba a otorgar la industriahace unos meses y que nunca secumplió. Así lo reflejan las de-nuncias de los productores antelos medios de comunicación,aseguran que no se les está man-teniendo el precio que recibie-ron en mayo por los sólidos.

Al respecto, Norberto Ya-huar pidió a los tamberos quedenuncien el incumplimiento porparte de la Industria ante Gui-llermo Moreno. La misma res-

puesta que dio frente a la ausenciadel aumento prometido en marzode este año. Obviamente, Morenonunca intervino en estos temas comopara aportar soluciones y en todocaso cada vez que apareció en elescenario lechero, su presencia fuepara cometer torpeza tras torpe-za. Asimismo, el titular de la carteraagropecuaria se refirió al Estudiode Competitividad. El funcionarioexplicó que el Gobierno nacionaldebe actuar con prudencia frente alanálisis que se está realizando so-bre los costos de toda la cadenacomercial de la leche. Afirmó quedesde Economía "se le ha pedido

información a productores y aindustriales, e inclusive sobre elvalor del alquiler de la tierra: poreso somos exigentes con el sec-tor industrial para que siga pa-gando los valores de la leche quese habían comprometido (pagar)hace unos meses". "Allí el impac-to de los alquileres es de hasta 30centavos por litro de leche: haysectores que tienen una rentabi-lidad mayor y están esperandoen la puerta de la tranquera cuáles la evolución de los precios deese producto primario para al-quilar sus campos", admitió elfuncionario.

A llorar a Moreno

CONFLICTO LATENTE EN LA LECHERÍA

Previsible: industrias paganla leche con rebajasEl precario "acuerdo" alcanzado en Rosario no conduce a ningún lado: lostamberos, que perdieron millones de litros de leche en una protesta que se diluyóen la nada, ya están cobrando con descuentos las últimas liquidaciones.

có que el acuerdo que pretende quelas lácteas mantengan los precioshasta fin de año "es imposible decumplir". Según sus palabras "esoque firmaron es una utopía".

EquiparaciónEntretanto, las entidades que

conforman la Mesa de Enlace deEntre Ríos se reunieron este martesy analizaron la "crítica situación"por la que está atravesando el sec-tor tambero. En este contexto, se-gún señaló el dirigente Alfredo Bel,decidieron enviarle una nota a lasindustrias "para reclamarles que seequipare el precio de la leche que sele paga a los tamberos entrerrianoscon lo que se abona en el resto de lasprovincias". Asimismo, precisó quelos tamberos entrerrianos reciben"10 o 15 centavos menos" por litrode leche que lo que reciben leche-ros de otros puntos del país. Ade-más, acordaron hacer alcanzar una

copia de la carta al gobernadorSergio Urribarri y al ministro de laProducción, Roberto Schunk, parareiterarles el pedido de que "inter-vengan" para modificar esta situa-ción y que hagan cumplir lo acorda-do días atrás en Santa Fe. "En lareunión que este mediodía mantu-vo la Mesa de Enlace se realizó unanálisis de la crítica situación por laque está atravesando el sectortambero en la provincia", expresóBel, quien manifestó que en el en-

cuentro estuvieron presentes re-presentantes de la Cámara de Pro-ductores de Leche de Entre Ríos(Caproler).

En ese marco, se retomó lo que sehabía planteado sobre los valoresde la leche en la asamblea que tuvolugar días atrás en la localidad dePuíggari, y "se decidió enviarle notasa la Asociación de Pequeñas y Me-dianas Industrias Lácteas (Apimel) ya la Cámara de Industriales Lácteosde Entre Ríos (CILER)".

El ministro de la Producción de laProvincia, Carlos Fascendini, elevóuna nota a su par de la Nación,Norberto Yahuar, con el fin de po-ner en su conocimiento la difícil pro-blemática que atraviesa la produc-ción algodonera santafesina.

El 17 del corriente, los producto-res algodoneros del Norte santafe-sino se reunieron con funcionariosde la cartera productiva provincial,donde hicieron entrega de unpetitorio detallando las problemáti-cas del sector. Días después, el se-

PARA PRODUCTORES ALGODONEROS

Piden un fondo rotatoriocretario del Sistema Agropecuario,Agroalimentos y Biocombustiblesdel Ministerio de la Producción, LuisContigiani, se reunió con el secreta-rio de Agricultura, Ganadería y Pes-ca de la Nación, Lorenzo Basso,para hacerle entrega de dichopetitorio. Esta solicitud, presentadael 23 del corriente por Contigiani,requiere un aporte de asistencia fi-nanciera a productores de hasta 100has., que les permita iniciar la nuevacampaña algodonera 2012-2013,que se inicia en el mes de setiembre.

La propuesta del Ministerio de laProducción es armar con estos apor-tes de Nación un fondo rotatorioque permita financiar a unos 150pequeños productores de 9 de julioy Vera, a través de las Asociacionespara el Desarrollo de dichos depar-tamentos.

Para culminar la carta, Fascen-dini expresó: "Es sabido que los pro-ductores algodoneros vienen de unasequía que afectó de manera impor-tante la producción de la actual cam-paña."


INFO RURAL

La cosecha de maíz y soja deEstados Unidos será menor a loque pronostica el Gobierno de-bido a la devastadora sequía quegolpeó la producción agrícolaen la región central del país, se-ñaló el boletín informativo agrí-cola de la consultora Pro Farmer.El informe pronosticó unaproducción de maíz en EstadosUnidos de 10.478 millones debushels, basándose en un rendi-miento de 120,25 bushels poracre. Eso se compara con el másreciente pronóstico del USDAde una cosecha de 10.779 millo-nes de bushels a un rendimientode 123,4 bushels por acre.Si la publicación está en lo

correcto, el tamaño de ambas co-sechas sería el menor desde el2003 y reduciría aún más la ofertamundial, lo que se sumaría a laspresiones inflacionarias a los ali-mentos en todo el mundo.La producción de soja fue esti-mada en 2.600 millones de bushelsa un rendimiento de 34,8 bushelspor acre, dijo Pro Farmer.Previamente este mes, el USDAcalculó la cosecha de soja a 2.692millones de bushels y a un rendi-miento de 36,1 bushels por acre.El boletín divulgó sus estima-ciones después de realizar su giraanual de cosechas, para la quevisitó más de 2.200 campos demaíz y soja en estados de la región

central, responsables por un 73por ciento de la producción demaíz en Estados Unidos en el2011 y de un 66 por ciento de laproducción de soja."El año pasado, estuvieronmuy cerca en un año de bajacosecha y probablemente tie-nen algo de respeto por eso",dijo Don Roose, analista de U.S.Commodities.Los precios de la soja y elmaíz subieron esta semana. Lasoja registró un alza de un 4%mientras se conocían poco apoco los reportes de la gira,destacando el daño provocadopor la peor sequía en más demedio siglo.

A más de un mes con precios dela soja de más de u$s 620 la tonela-da, de promedio, el Gobierno con-sidera que ya es tiempo más quesuficiente para que los productorescomiencen a liquidar la cosechaque se mantiene stoqueada en lossilos y silobolsas por todo el país.Según la interpretación oficial, lossojeros mantienen la oleaginosaguardada, por mera especulación ala espera de precios aún más altosque los actuales (el cierre del vier-nes fue de u$s 638 la tonelada). Porconsecuencia, y mientras continúeesta estrategia de los productores,el Gobierno deja de recaudar unosu$s 2.000 millones provenientesdel 35% de la recaudación de lasretenciones a las exportacionessojeras correspondientes a los 10millones de toneladas que restanliquidar, según los cálculos de lapropia industria agropecuaria, paraterminar el año.Los principales exportadoressojeros que actúan en el país, yahablaron con el Gobierno (con elque mantienen muy buenas relacio-nes, al menos desde este año), paraasegurarle que no tardarán más de72 horas en pagar lo que corres-ponda. Según este sector (funda-mentalmente las multinacionalesBunge, Cargill, Dreyfuss y AGN),sólo necesitan saber la cantidad deporotos de soja que tienen a dispo-sición, para luego hablar con susagentes financieros que les pondránlos dólares que necesiten para ace-lerar las liquidaciones. El dineroinmediatamente estaría a disposi-ción del Gobierno y depositado en

las cuentas correspondientes. Estosucede ya que las cuatro exporta-doras son de los mejores clientesque hoy por hoy tiene el sistemacomercial mundial, y pueden solici-tar el dinero necesario por adelan-tado para la operación que corres-ponda. En el caso de los sojerosargentinos, necesitan el comienzodel movimiento de liquidación paraacelerarle la liquidación al Gobier-no. No es la primera vez en el añoque el oficialismo cuenta con losexportadores. Ya entre febrero ymarzo, y luego de una llamada per-sonal a cada multinacional por par-te del secretario de Comercio Inte-rior, Guillermo Moreno, estas com-pañías adelantaron gran parte delos pagos de divisas de retenciones,aun antes de tener las operacionesya liquidadas por parte de lossojeros. Sólo hicieron cálculos so-bre cuál sería el piso de la cosechay consiguieron los fondos desdebancos del exterior. Ahora la situa-ción es diferente, ya que lo que restaliquidar es el 25% del ejercicio,porcentaje que además está sto-queado por parte de los producto-res. En otras palabras, hasta queéstos no decidan vender, losexportadores no saben cuál es elmonto que deben pagar.Así las cosas, los cañones delGobierno apuntan ahora a los pro-ductores. Las oficinas que estánmirando de cerca a este sector sereparten en varios funcionarios demáximo nivel. No sólo Moreno estáal acecho. También desde el BancoCentral de Mercedes Marcó delPont, el Ministerio de Economía de

Hernán Lorenzino y el de Agricultu-ra de Norberto Yauhar y hasta elviceministro Axel Kicillof, diseñanembestidas a aplicar si dentro deunos días no hay novedades de lasliquidaciones sojeras. Entre otroscálculos, el Gobierno cree que losprecios actuales son más que bue-nos para que los productores tenganganancias extraordinarias y que pue-dan proyectar un 2013 tan buenocomo 2012. Sin embargo, se re-flexiona, no hay ventas por meraespeculación.Muchos dentro del oficialismoaseguran que incluso los producto-res podrían perder una extraordina-ria oportunidad, ya que los precios

podrían no ser tan buenos en unfuturo cercano. Incluso se conocióayer un informe vinculado a los em-presarios rurales brasileños, dondese pide "cautela" al sector frente auna posible ampliación del área plan-tada de soja a nivel mundial y unasegura baja en las cotizaciones (verÁmbito del Campo). Obviamente, silos precios caen, no sólo perderíanlos productores sino también elGobierno por un menor ingreso porretenciones ante la necesidad de li-quidar el 25% de la cosecha restan-te. Desde el Gobierno se necesitaque los dólares sojeros aparezcan loantes posible. Desde hace no menosde 20 días hábiles, hay problemas

EL USDA HACE CÁLCULOS DEMASIADO OPTIMISTAS

La cosecha gruesa en EE.UU.será menor a lo previsto

Insólita presión del Gobierno paraque se liquiden existencias sojerasEl Gobierno necesita divisas y pretende echar mano a las existencias sojeras que los productores tienen guardadas, con el fin de que seliquiden rápidamente.

para sostener la oferta de esa divisaen el mercado, lo que complica aúnmás la estrategia cambiaria oficial,bastante achacada desde la aplica-ción del cepo. La liquidación delBoden 2012 del 3 de agosto trajoademás otra preocupación: sólo u$s300 millones de los u$s 2.200 millo-nes pagados quedó en el sistemalocal. Además el Gobierno debeterminar de cerrar el Presupuestode este año para la compra de com-bustibles y comenzar a diseñar lasnecesidades de 2013 en este capítu-lo. En 2012, el dato más conserva-dor habla de la obligación de desti-nar unos u$s 7.000 millones paraeste destino.


SUPLEMENTO RURAL

El presidente de Acsoja, MiguelCalvo, salió a negar que los produc-tores estén demorando ventas es-peculando con mejores precios, unalectura que aviva el Gobierno na-cional que analiza por estas horascómo lograr que 121 M de tonela-das entren al circuito comercial y seexporten para poder cobrar lasretenciones.

"Queda un 20% de la cosechavieja de soja sin vender, y se trata deun porcentaje similar al de añosanteriores", contó Calvo. El diri-gente, quien también fue presidentede la Sociedad Rural de Rosario,agregó: "Hay que entender que laproducción agropecuaria no escomo un tambo que da ingresosdiarios. Por el contrario, la cosechase levanta en un período del año y enel resto el producto se va financian-do con ventas puntuales. Es más,con la fuerte sequía que complicó laúltima campaña, que les insumiómuchos recursos para levantarquebrantos, los productores tam-bién van guardando soja para ven-der cuando tengan que financiar lapróxima cosecha".

Por su parte, el ex presidente deCRA, Arturo Navarro, tambiéndesacreditó la versión de movi-mientos especulativos, ya que lasoja parece clavada en el alto pre-cio internacional de u$s650, y agre-gó: "Los insumos que le quierenvender al productor para la siem-bra están con un dólar a $6, ¿Porqué va a querer vender el produc-tor a $4,50, menos retenciones,que le quedan $3? Es por eso que sequeda con la soja dolarizada hastaque se estabilice el mercado, por-que más tarde que pronto va a tenerque sincerarse, porque el país nopuede exportar con este nivel decambio y encima agravado con lainflación que tenemos".

Ayer el mercado se movió alritmo de las versiones de que elGobierno busca la forma de impul-sar a los productores a vender lasoja que todavía viene guardando.No es la primera vez que se agitanesas versiones en los últimos meses.En efecto, hubo antes rumores delimitar la venta de silobolsa, la he-rramienta que le permite al produc-tor almacenar a precios más bajos,

y hasta las versiones de suba deretenciones de hace quince díashabrían estado pensadas para asus-tar a productores para que vendenla soja guardada.

Si bien no hay precisiones, unade las medidas "disuasivas"que el

QUEDA APROXIMADAMENTE UN 20% DE LA COSECHA DE SOJA SIN VENDER

Niegan que haya especulaciónde los productores

Por el mal clima en EEUU, la sojase disparó en el mercado de Chicagoy cotizó a 647,90 dólares la tonela-da en la posición septiembre, por loque alcanzó un nuevo récord histó-rico, con una suba del 1,8% (11,30dólares) respecto de la jornadaanterior. Así, dejó atrás el preciomás alto del 20 de julio último, quehabía sido de 645,78 dólares.

Acompañaron el alza el resto delos granos: el maíz mejoró 2,6% a318,98 dólares y el trigo 3,6% a325,37 dólares en comparación alcierre del martes.

El fuerte ascenso de los preciosde la soja y el maíz se debió a unadesaceleración en la cosecha enEstados Unidos. Ocurrió principal-mente debido a las lluvias que dejóel fenómeno Isaac (que se debilitóde huracán a tormenta tropical) yante las preocupaciones de queparte de los cultivos resultaríandañados.

Adicionalmente, la cotizacióndel trigo anotó su mayor avance enmás de seis semanas. Fue ante lasexpectativas de los operadores deque Rusia reduzca sus exportacio-nes del cereal, lo que podría ayudara desviar la demanda a EstadosUnidos, el mayor exportador mun-dial del grano.

Por su parte, en la Bolsa de Co-mercio de Rosario (BCR) el valorde la soja casi llegó a 2.000 pesos enel diferido.

Así lo confirmó el analista de laBCR, Guillermo Rossi, quien dijoque en el Rofex, el mercado a térmi-no de la Bolsa la oleaginosa se co-mercializó a 429 dólares la tonela-da para entrega en septiembre y433.35 dólares para noviembre.

Al tipo de cambio de 4,62 dóla-res, la entrega noviembre casi tocólos 2.000 pesos, en tanto que Agri-cultores Federados Argentinos(AFA) publicó en su página web laoferta por entrega a diciembre conpago a 2000 pesos la tonelada desoja. En Rosario, la soja disponiblecerró a 1.950 pesos la tonelada, 40pesos más que en la víspera. Sinembargo, en las pizarras de AFA enRafaela se ofrecía a 1980 pesos latonelada.

"Ante los temores de que Isaaccause mayor deterioro a los culti-vos y retrase el inicio de los trabajosde cosecha en las regiones produc-toras del sur, de Estados Unidos sevolvieron a disparar los precios enChicago", dijo Rossi.

En tanto los ojos están puestosen el hemisferio sur, ya que se espe-ran excelentes campañas de soja

2012-2013 en Argentina y Brasil.En Argentina se agranda la bre-

cha entre la compra diferida de lasoja vieja (2011-2012) de la querestan vender unos nueve millonesde toneladas o más en poder de losproductores, con la futura olea-ginosa. Como se espera una cose-cha récord para el 2013, los pre-cios de compra diferida a mayo2013 bajan unos 90 dólares portonelada respecto de la soja exis-tente. Esteban Copati, analista delDepartamento de EstimacionesAgrícolas de la Bolsa de Cerealesde Buenos Aires, explicó a que la"campaña empieza muy bien en tér-minos de clima, pero todavía faltasembrar el cultivo".

Sin embargo, a pesar de que lasuperficie a implantar todavía noestá definida, en el ciclo anterior fuede 18,85 millones de hectáreas,Ernesto Ambrosetti, economistajefe de la Sociedad Rural Argentina,arriesgó que la cosecha de la próxi-ma soja no será menor a 50 millonesde toneladas.

El récord estuvo dado en la cam-paña 2009-2010 con 55 millonesde toneladas, en tanto que la sequíadel último ciclo provocó que secosecharan 39,9 millones de tone-ladas, según la Bolsa porteña.

Gobierno podría tomar es replicaren soja el sistema de declaracionesjuradas sobre existencias que im-puso para trigo y maíz, informaciónque -una vez que la tuvo recolecta-da- le sirvió de respaldo para auto-rizar exportaciones. En este caso,la sombra de la mercadería en ne-gro y soja sin declarar aparececomo un fantasma para el agro.

"El Gobierno ya tiene esa infor-mación. Los productores hacendeclaraciones y además todo elmovimiento de granos debe infor-marse. Yo no veo necesario unanueva declaración de existencias",dijo Calvo, presidente de Acsoja

En rigor, según los operadoresdel mercado, los productores quetodavía tienen oleaginosa gozan deuna espalda financiera importante y

EN RAFAELA, AFA OFRECE 1.980 PESOS

Cerca del techo de los 2.000 pesos

son grandes jugadores, ya que pu-dieron resistir hasta este momentosin vender. Y por eso se puedenhasta dar el lujo de apostar a que secumple la cifra mágica de los $2,000la tonelada, que dispararía las ven-tas. Esa apuesta por el precio es unjuego propio del mercado y no es,necesariamente, como se la pintade pura especulación financiera.

No obstante, cada vez son máslos analistas que estiman que con lallegada de la cosecha sudamerica-na, que pinta bien, los precios em-pezarían a bajar -quedarían en va-lores sostenidos pero no récord- yaque compensarían parte de las pér-didas por las sequía en EstadosUnidos, Rusia y Europa del este. Lapregunta es:¿Cuál será el pico deprecios que precederá a la baja?


INFO RURAL

Los búfalos no forman parte delstar-system ganadero. El hecho deque sea tan reciente su aparición ennuestra tierra, poco más de 30 años,basta para justificar su posiciónsecundaria en comparación con lostoros, las ovejas o incluso, las ca-bras. Desde cabaña Los Pedritosen la cercana localidad de San Vi-cente, Juan Broda apuesta a estaactividad que se hace más fuerte enel Norte provincial y más aún en elNorte del país.

Basta observar a la actividad engeneral lo mucho que se avanzó enese breve lapso de tres lustros para

advertir que no es desacertadoimaginar un futuro promisorio paraéstos animales de cuerpo compac-to, macizo y cuernos en forma demedia luna.

El caso es que la producción decarne y leche de ganado bubalino,es ya una alternativa cuyo potencialde desarrollo abre un horizontealentador en campos poco aptospara otras producciones.

Esta producción encuentra unespacio ideal en todo tipo deesteros, bañados y suelos anega-dizos o susceptibles de inundación,condiciones que obstaculizan el

PRODUCCIÓN NO TRADICIONAL DE CARNE Y LECHE

Buena perspectiva para la críade búfalos en San VicenteLa actividad que creció en poco tiempo constituye una alternativa productiva ideal aún para aquellos lugares donde el dominante es la críade otras especies tradicionales.

desenvolvimiento de las produc-ciones consideradas tradicionalespero favorecen la del búfalo. Estono ha sido un obstáculo para queBroda apueste fuertemente en lacría de esta especie.

En cuanto a las perspectivascomerciales de este animal de do-ble propósito, la mayor parte de lapoblación bubalina en la Argentinaestá orientada a la producción decarne. En lo que respecta a la leche,opinó que puede decirse que "setrata todavía de una actividad co-mercial incipiente, aunque se cuen-ta en el país con cuatro em-

prendimientos lecheros que estándando buenos resultados y de losque cabe esperar mucho".

Uno de los principales objeti-vos, es "lograr que la carne, ademásde ser un commodity, sea tambiénuna speciality para nichos de mer-cado, tanto locales como exter-nos". Las provincias más "bufaleras"son Formosa que está hoy a la ca-beza en lo que se refiere a cría debúfalos. Le sigue Corrientes, luego,la que está creciendo mucho esChaco, seguida por Misiones, nor-te de Santa Fe, Entre Ríos y por unpolo de desarrollo en el NOA que

tiene futuro pero aún esta incipien-te. El problema del sector es quecrece la demanda, pero no sucedelo mismo con la oferta. Los produc-tores tienden todos a retener losvientres bubalinos y a no venderlos.No se realizan faenas de hembrasbúfalo, pues todas ellas se mantie-nen para reproducción.

Como se puede deducir la críade búfalos tiene mucho camino porrecorrer y esto es un gran incentivopara productores como Juan Brodaque desde su San Vicente queridoapuestan a esta actividad que almomento no tiene techo.


SUPLEMENTO RURAL

Tanto en la cría artificial de laternera como en la recría 1 yrecría 2, hay algunas enfermeda-des que son muy importantes deprevenir y controlar. Ellas son:

-Complejo Respiratorio Bovi-no -CRB- (neumonías)

-Parasitosis internas y exter-nas

-Enfermedades Clostridiales:Mancha, Gangrena y Enterotoxe-mia, etc

-Brucelosis Bovina-QueratoconjuntivitisEl Complejo Respiratorio Bo-

vino es una enfermedad de etiolo-gía (origen) compleja con causaspredisponentes y desencadenan-

tes. Dentro de las causas predis-ponentes encontramos: el hacina-miento (común en los tambos yguacheras), los factores climáticos(frío, humedad, etc.) y la falta derespuesta inmunológica (más fre-cuente en terneros y animales jóve-nes). Las causas desencadenantesson diversos agentes infecciosos:virales y bacterianos.

En general la secuencia es: Infec-ción Viral aerógena ’! Baja de defen-sas locales ’! Complicación bacte-riana ’! Neumonía severa ’! Muerte.

Las neumonías como en generalse las conoce son muy frecuentessobre todo en la época invernal ymás aún en las terneras hijas de

madres que no fueron vacunadas,por consiguiente se recomiendavacunar con productos específicosa las terneras a partir de los 15 días(provenientes de madres no vacu-nadas) o 40 días (provenientes demadres vacunadas) para evitar neu-monías y muertes.

Las parasitosis internas y exter-nas interfieren en la ganancia depeso y la fabricación de defensas,por lo tanto es necesario despa-rasitar a partir de los 50 días. De-pendiendo de la infestación quehaya en el lugar se recomienda vol-ver a desparasitar a los 40-50 díasde la primera dosificación y mante-ner este intervalo de dosificaciones

NOTA TÉCNICA

Plan Sanitario de la ternera de tambodependiendo del producto a usar.

Las enfermedades Clostridiales(mancha, gangrena y enterotoxe-mia, etc. son de curso agudo ysobreagudo, por lo tanto cuando laenfermedad se desencadena es pocolo que se puede hacer. En conclu-sión, con las enfermedades clostri-diales hay que trabajar con la pre-vención. Por ello, hay que prevenircon vacunas de alta calidad quepermitan elevar la mayor protec-ción a los animales de manera tal deminimizar la enfermedad al máxi-mo. La brucelosis bovina es unaenfermedad bien conocida por to-dos los ganaderos que tienen con-ciencia del daño que le ocasionan a

los rodeos lecheros, por ello laprevención es fundamental. En-tonces, se debe prevenir (obliga-toria por ley) aplicado a todas lasterneras entre 3-8 meses de vida,para la prevención de la brucelosisbovina con los mayores están-dares de calidad.

La querato-conjuntivitis Bovi-na, suele ser un problema depen-diendo de la época del año y de lamayor presencia de factores pre-disponentes (pastos duros, mos-cas, IBR, etc.).

En resumen, prevenga y con-trole las principales enfermeda-des de su rodeo. (Fuente: Merial,una empresa Sanofi)

Esto aseguró HoracioBarberis, propietario deCabaña La Luisa, queaño a año apuesta a lafiesta más fierrera delpaís para mostrar susanimales y su trayectoriade 54 años en laactividad.

Diario CASTELLANOS conti-núa adelantando día a día la expo-sición más fierrera del país en lapalabra de sus protagonistas. Estavez es el turno de una de las cabañasmás importantes del país como loes Cabaña La Luisa de HoracioBarberis.

"Fi.Na.Co es una exposición queestá muy bien organizada, los diri-gentes del Club Brown se muevenmuy bien para que la exposiciónfuncione a la perfección de modoque no tengo dudas que va a seguirel crecimiento que tuvo en las 2primeras ediciones. De la primeraa la segunda hubo un incrementoenorme en la cantidad de animalesy en calidad y este año seguramenteva a ser igual o mejor", le dijoBarbieris a Diario CASTELLANOS.

Lo anterior no es casualidad sinoque el propietario de La Luisa tienemuy en claro los motivos: "El Clubsiempre pone algún aditivo, me hancomentado que van a colaborar enel financiamiento de algunos torospara la venta lo cual es muy impor-tante y a eso al cabañero le vienebárbaro por el tema de los gastosde movimiento, así que si se lograconsolidar la venta más el éxito dela muestra y lo que es la parte co-mercial Fi.Na.Co que está tan bienmontado que no hace falta agregar

nada". "Fi.Na.Co lo hace todo bien",aseguró el cabañero y agregó: "Losdirigentes tienen aceitado muy bienhasta los detalles, hasta le da unacena a los cabañeros. Esto es muyimportante porque tanto los due-ños de las cabañas como los em-pleados estamos solos un fin desemana entero, lejos de nuestroslugares y nuestras familias, con locual si no estás bien atendido no esfácil. No todas las entidades daneste tipo de cosas que aunque noparezcan de otro mundo hace sen-tir valorada a la gente".

Cabaña La Luisa tiene una vastatrayectoria en el mercado ganade-ro y sin embargo no se deja llevarpor los laureles y sigue apostando alas exposiciones: "A lo largo de 54

HORACIO BARBERIS

"Fi.Na.Co lo hace todo bien"

años de trayectoria, este negocioademás que nos gusta enormemen-te, queremos que sea rentable paraque dure en el tiempo. La cabaña halogrado una creciente adhesión declientes en el tiempo, pero nuncahay que quedarse y hay que ir a lasmuestras para mostrar las vacasque criamos y para que la gentetenga conocimiento de nuestras lí-neas genéticas", sostuvo Barbieris.

Este año, la cabaña va a presen-tar entre 12 y 15 animales enFi.Na.Co y pese al mal momentoque atraviesa la lechería actualmen-te siguen apostando a la actividad:"Yo creo que cuando dirigís unaactividad lo haces independiente-mente del momento que te toquepasar.

El que diga que estamos pasan-do por un buen momento en lalechería estaría engañándose, peroeste es un trabajo a largo plazo queno se puede dejar caer. Los anima-les se preparan un año antes demodo que no nos podemos dete-ner". Por último, Barberis se refirióa la confianza que brinda la fiscali-zación de la Asociación CriadoresHolando Argentino (ACHA) en laJura: "Es importante que la institu-ción (ACHA) fiscalice la Jura por-que le da una tranquilidad al quevaya a comprar y asegura que nohaya animales con defectos geno-típicos o con producciones inven-tadas. Al estar supervisado porACHA lo que se dice en el catálogoes real".

Horacio Barberis

A pesar de que la Cámara deEmpresas de Control de la Repú-blica Argentina (CADECRA) lesofreció una mejora salarial del27%, los recibidores de granosdecidieron convocar a un paro deactividades por 24 horas a partirde las 0 horas de este jueves.

Tras estar reunidos con repre-sentantes del Ministerio de Tra-bajo y CADECRA, los trabajado-res enrolados en la Unión Recibi-dores de Granos y Anexos de laRepública Argentina (URGARA)iniciarán la medida de fuerza .

Si bien las partes pudieron acer-carse el porcentaje de aumentoque pretenden los trabajadores(30%), la ausencia del Centro deExportadores (CEC) en el encuen-tro impidió la firma de un acuerdofinal.

El Secretario General del gre-mio, Alfredo Palacio, dijo que "losexportadores (CEC) mandaron aun abogado con una nota expli-cando que no se iban a presentaren la reunión porque ellos no sonparte de la paritaria".

Por este motivo, una vez fina-lizado el encuentro con los repre-sentantes del Ministerio de Tra-bajo y de CADECRA, URGARAdecidió concretar la medida defuerza. El fin de semana pasado,a través de un comunicado,URGARA denunció "la prácticadesleal del CEC que a pesar de serparte se niega a discutir y nospretende condicionar usando unacámara (CADECRA), sin poderde decisión".

Ahora, Palacio aseguró que "elministerio de Trabajo tendrá quedefinir definir si obliga al CEC asentarse en la negociación ya queellos mismos (el Ministerio) yadijo que deben ser parte de lanegociación salarial".

Habrá paro detrabajadoresportuarios


INFO RURAL

Entre los factores positivos queprevén un escenario favorable para elmaíz, se destacan las condiciones dehumedad óptima para la siembra, unpronóstico favorable para el verano;precios internacionales muy por enci-ma de los valores históricos (sequíaEEUU y EU); la apertura del mercadoen 15 millones de toneladas y las rela-ciones insumo/producto muy favora-bles (principalmente nitrógeno y fós-foro). Esto se complementa con unamuy favorable relación de preciossoja/maíz, que es la menor de losúltimos años, permitiendo al maíz lo-grar mejores valores de margen brutopor hectárea que el cultivo de soja, enmuchas regiones del país.

Pablo Pussetto, Presidente de Fer-tilizar, profundizó sobre algunos deestos factores que representan unaoportunidad para la campaña de maíz2012/2013. Así, comentó que se re-virtió la falta de humedad y hoy losperfiles están cargados adecuadamen-te de humedad, lo que permite pensaren altos rendimientos; así como tam-bién los pronósticos en este aspecto,para el resto del período del cultivo,también son alentadores.

En cuanto a la relación insumo/producto (la cantidad de toneladas demaíz necesarias para comprar unatonelada de fertilizante), el Directivodestacó que son muy favorables. "Sianalizamos puntualmente la relaciónde precios entre el maíz y el fertilizantefosfatado (MAP o SSP), es muy buena.Esto nos hace pensar en que se po-drían aplicar dosis más cercanas a lareposición que a la respuesta, lo queharía mitigar el impacto de la extrac-ción de nutrientes que se viene reali-zando con las sucesivas campañasagrícolas".

Otro de los factores analizado fueel del margen bruto de los distintos

cultivos, ya que esta comparación esla que pone costo de oportunidad a latierra agrícola. En el caso del maíz, semostró que existe un muy buen mar-gen. "El margen bruto del cultivo memaíz mejoró en forma sustancial en losúltimos 90 días con un aumento deprecios de cosecha que no fue acom-pañado por un aumento de los princi-pales insumos. De esta manera elmargen bruto proyectado es muy fa-vorable y compite en forma exitosacon la alternativa de soja de primera",comentó Pussetto.

Asimismo, el Directivo mencionóla importancia de considerar la dispo-nibilidad de nutrientes, señalando queactualmente los suelos tienen bajosniveles de fósforo disponible en toda laregión maicera; así como también, adiferencia de la campaña anterior, losperfiles se encuentran con bajos nive-les de nitratos, por las lluvias ocurridasprevias a la siembra. Según Fertilizar,sembrar maíz también tendrá un im-pacto positivo sobre el suelo y la pro-ducción, ya que en general, el maízbalancea los aportes de nitrógeno yfósforo que se hacen con las extraccio-nes y mejora el rendimiento de loscultivos sucesores, principalmente ensoja.

"Apostar al maíz en esta campañatraerá efectos positivos adicionales

muy importantes ligados a conserva-ción de nuestro principal recurso, elsuelo, ya que podremos recomponeren alguna medida el enorme desequi-librio de carbono que se está produ-ciendo desde hace años con las rota-ciones totalmente desequilibradas. Elmaíz posibilita un mayor aporte derastrojos - en cantidad y calidad- y unamejor porosidad de suelos por susistema radicular", agregó Pussetto.

Por otra parte, desde Fertilizarmostraron los resultados de una en-cuesta sobre la intención de siembrade los distintos cultivos realizada en elmes de mayo, en la que se registrabaun 4 % de caída de la superficie desembrada de los cultivos extensivos,indicando para el maíz un descensodel 10 %. Además, compartieron lascifras proyectadas de consumo defertilizantes para 2012 en Argentinapara todos los cultivos, alertando quese estima un descenso de la demandade fertilizantes de entre un 10 y 15%respecto de 2011, alcanzando unacifra cercana a las 3,3 MM de tonela-das.Novedades técnicasde manejo

Para complementar la disertaciónde Fertilizar estuvo presente el Ing.Agr. Msc. Gabriel Espósito de la Cá-

Maíz 2012: Entre elpesimismoy la oportunidad

Fertilizar analizó la situación actual de la campaña local de maíz 2012/ 2013, en la quelas expectativas de siembra parecen distanciadas del análisis meramenteeconómico. Las condiciones climáticas y económicas, por un lado; y los paquetestecnológicos (genética, fertilizantes y fitosanitarios) por otro; posibilitarán lograrmaíces de altos rendimientos y calidad en toda la región maicera argentina.

tedra de Producción de Cereales de laUniversidad Nacional de Río Cuarto,quien disertó sobre los últimos avan-ces en el conocimiento técnico delmanejo de este cultivo. El expertoseñaló que en la Pampa Húmeda sepueden utilizar dos fechas de siembrade maíz, una temprana de septiem-bre/octubre y otra tardía en diciem-bre. La conveniencia de utilizar una uotra fecha dependerá del año y/o lacalidad del lote. "La siembra tempra-na tiene un mayor potencial, peromenor estabilidad y la tardía, requierede una menor inversión, pero estamosresignando potencial de rendimien-to", destacó. El especialista señaló queel factor determinante para la decisiónde la fecha de siembra es la lluvia quese da entre noviembre y enero, y no laacumulada a la siembra, tal comoquedó demostrado en las últimas doscampañas.

Por eso, resaltó que es muy impor-tante tener un pronóstico, considerarsi será un año niño o niña, para definirla fecha de siembra y logar un mayorrendimiento del cultivo. "Por esa ra-zón este es el año ideal para el maíztemprano: perfiles cagados entre 90 y200 mm de agua útil y perspectivas debuenas lluvias para el resto de lasetapas del cultivo". Por otra parte,Espósito dio recomendaciones de fer-

tilización de maíz para ambas fechas,para lo que propone realizar el mane-jo de nutrientes por ambiente. Desta-có como los principales nutrientes querequiere este cultivo al nitrógeno, fós-foro, azufre, y zinc. Según sus investi-gaciones en algunas campañas la dosisóptima de nitrógeno es el doble de laque utilizan los productores. Mostródatos de interacción de azufre y nitró-geno, "incluir el azufre en el paquete defertilización tiene un costo muy bajo ymejora la eficiencia de absorción denitrógeno". Espósito comentó que enel manejo de la fertilización es muyimportante tener en cuenta la fecha desiembra, ya que en las siembras tar-días puede disminuirse el nivel de usode fertilizantes, relacionado a la ma-yor cantidad de nutrientes que puedenaportar los suelos que tengan buenoscontenidos de materia orgánica.

Por último el investigador mostróavances de su investigación en manejositio especifico en maíz, mostrando elenorme potencial que tiene esta prác-tica en su zona de influencia. La mejorade eficiencia de aquí en más dependeen gran medida de la adopción de estemanejo en los campos. "Hay un creci-miento continuo en esta adopción quea mi entender hoy puede abarcar el15% de los campos de nuestra re-gión".


SUPLEMENTO RURAL

La caída en la demanda de ferti-lizantes nitrogenados, como con-secuencia de la menor cosecha ysiembra por la sequía y las restric-ciones a la importación de estosproductos y agroquímicos provo-có una disminución de 40,2% en lascantidades ingresadas al país deestos insumos del campo entre ene-ro y julio de este año.

Según un informe de IES Consul-tores, la importación se redujo a952.300 toneladas (-40,2%), conrespecto a los primeros siete mesesde 2011. En tanto, en dinero, lacaída fue menor, de 25,4%, a u$s957,9 millones, por la suba regis-trada en los precios. Las cifras con-trastan con los resultados de todo2011, cuando las importaciones defertilizantes y agroquímicos habíancrecido 30% en dinero y 12% encantidades.

En cuanto al origen de las impor-taciones, Estados Unidos mantuvoel liderazgo, con el 34,2%, al des-plazar al líder en el primer cuatri-mestre, China, que se quedó con el18,7%. En tanto Rusia ascendió altercer lugar, con el 9,7% y Brasil fueel cuarto origen.

El consumo aparente de fertili-zantes nitrogenados se redujo un25% entre enero y julio, contraigual período de 2011, "descensooriginado por la menor cosecha ysiembra, lo cual marcaría el mante-nimiento de bajos niveles de fertili-zación, que no recuperan el conte-nido de nutrientes extraídos por losproductos", explicó el informe deIES. Pero la mayor caída de lasimportaciones "por las restriccio-nes a los ingresos del exterior" lle-varon, a su vez, a producir proble-mas de abastecimiento de la siem-bra y determinaron el virtual agota-miento de los stocks en manos delas distribuidoras de estos produc-tos. El precio medio de importa-ción creció 24,9%, por el impactode los herbicidas a base de glifosato,que "por su elevado precio prome-dio compensaron ampliamente lacaída en el precio del principal rubrode importación, los fertilizantescompuestos, que disminuyeron0,5%", precisó el informe.

La caída en los valores importa-dos fue generalizada en los compo-nentes más relevantes. En el totaldel rubro principal, los fertilizan-

tes, se registró un derrumbe de43,5%, liderado por los compues-tos (-33,8%); los fosfatados (-65,3%); los nitrogenados (-61%) ylos potásicos (-40,9%), con un totalde u$s 433 millones en el período.

A contramano de esta tenden-cia, crecieron las exportaciones deagroquímicos y fertilizantes un6,6% en valor, a u$s 271 millonesde enero a julio, con respecto a igualperíodo de 2011, acompañando

Cayó 40% la importación defertilizantes y agroquímicos

Los equipos Case IH fueron ad-mirados por los productores y con-tratistas cordobeses que, gracias alconcesionario regional Máquinasdel Centro, pudieron probarlos enun test drive que se realizó en elmarco de Interagro, el ciclo de jor-nadas agropecuarias que recorrelocalidades del interior del país,llevado a cabo en este caso enArroyito. Máquinas del Centro ex-puso en su espacio las cosechadorasAxial-Flow 7120, de flamante pro-ducción nacional, y la Axial-Flow2799. Por el lado de los tractores,se exhibieron los Maxxum 125 y

Jornada de Interagro en ArroyitoPor cuarto año consecutivo, Case y Máquinas delCentro participan del ciclo de jornadas agropecuariasque se desarrolla en el noreste cordobés.

165, y un Farmall 95. Por otro lado,se brindaron dos charlas: una co-rrespondiente a Agricultura de Pre-cisión y otra sobre el portfolio deproductos de la firma. Al respectode la participación en la feria,Maximiliano Bravo, titular del con-cesionario, destacó: "Por cuarto añoconsecutivo estamos en Interagro.Nos da orgullo y alegría conocersiempre nuevos potenciales clien-tes que cuando se interiorizan en elconocimiento de las característi-cas de la maquinaria Case IH, que-dan deslumbrados por su tecnolo-gía".

así la tendencia positiva durante elaño pasado (+6,5%); pero en vo-lumen el incremento fue de nadamenos que un 31,7%, al treparhasta 235,9 miles de toneladas,ampliando así las tendencias cre-cientes del total de 2011 y del pri-mer cuatrimestre de este año.

El desigual crecimiento se pro-dujo en virtud de la caída de 19,1%en los precios medios de exporta-ción. La suba en los valores expor-

tados se debió al alza de los fertili-zantes, que en conjunto, treparonun importante 64,7%, a u$s 77millones, y de raticidas, con un alzadel 9,3% (u$s 66 millones). Brasilocupó el primer puesto como des-tino de agroquímicos argentinos,con el 38,3% del total, seguido porUruguay (19%), Chile (13,1%),Paraguay (8,8%) y Bolivia (8,2%).Todos estos países agrupan el87,4% del total.


INFO RURAL

El INTA acompaña a los peque-ños criadores porcinos en la eva-luación de sus productos para dis-minuir la presencia de la triquinosisen el país, una enfermedad parasita-ria que se transmite al humano porel consumo de carne mal cocida ocruda.

"El 20 por ciento de la produc-ción porcina en la Argentina, que seencuentra fuera del circuito comer-cial, pertenece a las crianzas fami-liares, de subsistencia o de tenenciaque no suelen realizar el controlveterinario necesario para liberarla carne apta para consumo huma-no, según establecen las normativasdel SENASA", explicó la investiga-dora del área de EnfermedadesParasitarias del Instituto de Pato-biología del INTA Castelar, MarcelaRuiz.

La triquinosis es una zoonosiscausada por el parásito Trichinellaspiralis y se transmite al humanopor el consumo de carne insuficien-temente cocida o cruda de cerdoso de animales de caza como jaba-líes y pumas sin control sanitario.

Se trata de una afección que esconsiderada por la OrganizaciónMundial de la Salud como "una delas enfermedades desatendidas enlas Américas" y se origina en laszonas rurales agrícolas y peri-urba-nas.

En el país existen más de tresmillones de cabezas de cerdos, delas cuales el 29 por ciento se en-cuentra en la provincia de BuenosAires, el 23 en Córdoba y el 18 enSanta Fe.Distintas metodologías

A través de la concientización delos criadores y comercializadoresde subproductos de cerdos y de lacapacitación a veterinarios y profe-sionales de laboratorios en méto-dos de diagnóstico, el INTA buscaprevenir y controlar esa zoonosis.

Una forma de identificar triqui-nosis en animales es mediante latécnica de Digestión EnzimáticaArtificial (DAR) que reproduce "invitro" lo que sucede en el estómagoal momento de la digestión de pro-ductos cárnicos. Se trata de la única

metodología reconocida por la le-gislación Argentina para liberarcarne apta para el consumo huma-no.

"Al analizar la carne con una so-lución digestora, como sucede en elestómago de los mamíferos, la fibramuscular se digiere y, en el caso deestar infectada, se libera la larvaque estaba enquistada en ese mús-culo", indicó Ruiz.

De esta forma, en poco menosde tres horas, los productores pue-den saber si el alimento que están apunto de consumir o vender puederepresentar un riesgo para la saludhumana.

Los investigadores del INTACastelar utilizan también una técni-ca de diagnóstico indirecto en elanimal vivo que es 100 veces más

La triquinosis es una zoonosiscausada que se transmite al

humano por el consumo de carneinsuficientemente cocida o cruda de

cerdos o de animales de caza.

Triquinosis:cómo prevenirlay controlarlaInvestigadores del INTA buscan concientizar a lapoblación para reducir la incidencia de esaenfermedad que es endémica en la Argentina.

sensible que la anterior y que con-siste en un examen de sangre paraverificar la presencia de anticuerposcontra T. spiralis.

"Si tiene anticuerpos: se conside-ra reactor positivo y, a la hora de lafaena, debería ser analizada unamuestra mayor de su carne median-te DAR", explicó la investigadora.

Este análisis se emplea para de-tectar zonas de riesgo ya que "eldiagnóstico indirecto señala dóndehay animales positivos para geo-referenciar los lugares donde estáel parásito y, así, el SENASA puedadefinir las actividades que habráque realizar en base a esa informa-ción", destacó.

Para evitar la presencia de T.spiralis en cerdos, el INTA reco-mienda a los productores: no ali-

mentar a los cerdos con residuosdomiciliarios o restos de faena, noacumular basura en los criaderos,eliminar las ratas, analizar unamuestra de entraña de cada cerdoque se faene, y también sugiere alos consumidores que soliciten quelos productos a comprar conten-gan un rótulo que les asegure sucalidad y que garantice que fueanalizado.

"Ahora existen programas en lasprovincias y en los municipios queponen a disposición de los peque-ños productores laboratorios debromatología para realizar la téc-nica de DAR. En el INTA también lohacemos de forma gratuita desde elárea de Enfermedades Parasitariasdel Instituto de Patobiología deCastelar", concluyó Ruiz.


SUPLEMENTO RURAL

Puntualmente, dos aspectos de-cisivos para el presente y el futurodel Sorgo, como lo son la Nutricióny fertilización del cultivo y laBiotecnología en Sorgo; serán te-máticas a desarrollar en el encuen-tro.

Fertilizar Asociación Civil, in-formó que el doctor FernandoSalvagiotti, del Inta Oliveros, será eldisertante sobre el tema Ajustes enla Nutrición y Fertilización del cul-tivo de sorgo.

Fertilizar es una asociación ci-vil sin fines de lucro formada pordiferentes actores de la industriaagropecuaria, cuyo objetivo esconcientizar sobre la importan-cia del uso racional del fertilizan-te y la sustentabilidad del sistemaproductivo, a través de la difusiónde información técnico-científicaadaptada a la realidad local, queexplique las ventajas agronómicasy económicas del agregado ba-lanceado de nutrientes sobre laproductividad de cultivos ypasturas y sobre la fertilidad delsuelo para una agricultura susten-table.

En tanto que sobre Novedadesde Biotecnología en Sorgo, diserta-rá el ingeniero Pedro Pardo,

breeder del Programa de Sorgo deAdvanta Semillas.

Esta firma comenzó el progra-ma de mejoramiento genético desorgo en la década de los ‘60, lo quelo convierte en uno de los más anti-guos del país, y en la actualidad enArgentina, Advanta posee uno delos centros del Programa de Mejo-ramiento de Sorgo a escala mun-dial.

El programa de TodoSorgo,hora por hora es el siguiente:

8.00 a 9.00 hs. Recepción e ins-cripción.

9.00 hs. Apertura y bienvenida,a cargo de autoridades e institucio-nes locales.

9.15 hs. Perspectivas de la Eco-nomía argentina y el sector agro-pecuario. Opciones de industriali-zación en Sorgo.

Diserta: Carlos Seggiaro, con-sultor de empresas y docente uni-versitario.

10.00 hs. El Sorgo, un cultivointeligente y "gauchito" que agregavalor.

Diserta: Ing. Laura Giorda, refe-rente de Sorgo del INTA Manfredi.

10.40 hs. Ronda de preguntas10.50 hs. Coffe Break.11.25 hs. Novedades de Bio-

tecnología en Sorgo.Diserta: Ing. Pedro Pardo,

Breeder en Sorgo de Advanta Semi-llas.

12.00 hs. Presentación de nove-dades e innovaciones de empresas.Disertan: representantes de empre-sas proveedoras de insumos.

12.25 hs. Ajustes en la Nutricióny Fertilización del cultivo de sorgo.

Diserta: Dr. Fernando Salva-giotti, del Area Nutrición de culti-vos y Fertilidad de suelos del INTAOliveros.

13.00 hs. Ronda de preguntas.

Desde ayer y hasta mañana, porsegundo año consecutivo, en elCentro Tecnológico de FundaciónCIDETER, está teniendo lugarHASE (Hacia Aplicaciones Susten-tables Eficientes), el espacio deintercambio, discusión y aprendi-zaje con el propósito de fortalecerconocimientos en técnicas de pro-tección de cultivos, destinado aaplicadores y profesionales liga-dos a la temática.

En este evento, FundaciónCIDETER trabaja en conjunto conel Ministerio de Agricultura, Gana-dería y Pesca de la Nación,CASAFE (Cámara de SanidadAgropecuaria y Fertilizantes, In-geniería Rural e INTA, con la adhe-

sión de AFAMAC, quienes unenesfuerzos para ésta nueva edicióndel Simposio Internacional de Apli-caciones Eficientes de Fitosanita-rios. Este año se puso el foco en lamecanización como eje de la efi-ciencia de la aplicación, con énfa-sis en la optimización del procesoy en 2012 serán dos los ejes prin-cipales.

Por un lado la capacitación paraaplicadores y por otro la presen-tación de un equipo de expertosnacionales e internacionales queexpondrán los avances en las in-vestigaciones de diferentes aspec-tos vinculados a la eficiencia de lasaplicaciones de fitosanitarios.

Así durante el primer y segundo

EN LAS PAREJAS

Segundo Simposio Internacional de AplicacionesEficientes de Fitosanitarios

día se dictarán conferencias, de-mostraciones a campo y talleres.En el segundo tramo del encuentro

expertos internacionales expon-drán sobre sus investigaciones enlos diversos campos de la temáti-

ca. Durante todas las jornadas seexpondrán maquinarias y equiposde última tecnología.

Dr. Fernando Salvagiotti, del INTA Oliveros,será disertante en TodoSorgo.

Biotecnología y fertilización,ejes de la jornada TodoSorgoEl próximo jueves 13 de setiembre, tendrá lugar lacuarta edición de la jornada TodoSorgo. El evento seescenificará en la Sociedad Italiana de Río Tercero, enla calle Garibaldi 151, de la ciudad cabecera delDepartamento Tercero Arriba, en la provincia deCórdoba, y contará con un amplio menú de temas eimportantes disertantes.

13.15 hs. Almuerzo14.30 hs. Bioenergía y Eco-

materiales. El aporte del Sorgo en lasustentabilidad de los sistemas

Diserta: Ing. Diego Maranesi,experto de Semara Semillas.

15.00 hs. Potencialidades delsorgo en sistemas ganaderos. Cla-ves del Forraje Conservado en sor-go.

Ing. Gustavo Clemente, produc-tor, asesor y docente universitario.

15.40 Coffe Break.16.00 hs. Maximización de ren-

dimientos, y agricultura por am-

bientes en Sorgo. Experiencias acampo.

Moderador: Pablo Mazzini, jefeINTA Río Tercero. Exponen: MarioRé, productor de la zona de RíoTercero, ing. Guillermo Rosiano,asesor y productor de Corralito, eing. Diego Maranesi, mejorador desorgo.

16.50 hs. Ronda de preguntas.17.00 hs. Cierre.Más información en Grupo

TodoAgroEmail: todosorgo@ todo agro.

com.ar - Tel: 0353 – 4611344.


INFO RURAL

Financiados por el Departamento de Agri-cultura de Estados Unidos (USDA), investi-gadores de la Facultad de Agronomía de laUBA (FAUBA) realizaron un hallazgo cientí-fico junto con la Universidad de Illinois, quepermitiría avanzar en el control de la mayorplaga que afecta a la agricultura de EstadosUnidos, la Diabrótica virgifera, un gusanoque se alimenta del maíz y que en cadacampaña provoca pérdidas por mil millonesde dólares.El punto débil

En los últimos años, el problema tambiéninvolucró a la soja y se extendió hasta Euro-pa, con la posibilidad de llegar a la Argentina.

"Encontramos el punto débil del insecto",se enorgulleció Jorge Zavala, investigador dela Cátedra de Bioquímica de la FAUBA,quien inició los estudios sobre esta plagamientras hacía su pos doctorado en la Uni-versidad de Illinois, junto a científicos estado-unidenses y argentinos. El descubrimientorevela la causa de un extraño comportamien-to del gusano que intrigó a los investigadoresdurante años, por su capacidad de cambiarla conducta alimenticia en breves períodosde tiempo, y permitiría comenzar a desarro-llar nuevas tecnologías para encontrar solu-ciones a un problema de gravedad.

Diabrótica virgifera es la plaga más im-

portante de Estados Unidos y cada año gene-ra pérdidas millonarias en el principal cultivode ese país, el maíz. Según el USDA, afecta aunas 15 millones de hectáreas, sobre unasuperficie total de 40 millones de ha sembra-das con el cultivo, con mermas de rendimien-to equivalentes a 800 millones de dólares yotros 200 millones, que se pierden por cos-tos de aplicación de agroquímicos. En laArgentina, si bien no se encuentra esta espe-cie (sí la Diabrótica speciosa, pero que no esuna plaga), existe una luz amarilla al respecto,puesto que en los últimos años logró cruzarel océano y llegar a Europa.

En EE.UU., originalmente este insecto sealimentaba de zapallos, pero hace muchotiempo comenzó a nutrirse del maíz (laslarvas se alimentan de sus raíces y producenel vuelco del cultivo) y, favorecido por elmonocultivo, se hizo plaga. Los agricultoresdel Corn Belt (el cinturón maicero estadouni-dense) encontraron en la rotación con sojauna estrategia eficiente para controlar laplaga, hasta hace 15 años, cuando los insec-tos volvieron a esquivar los intentos del hom-bre por mantenerlos a raya de la produccióny sumaron a la soja como parte de su dieta.Con esto, provocaron un problema mayor,pues este cultivo se siembra sobre otras 29millones de hectáreas en el país del Norte.

Según explicó Zavala (en la foto, en sulugar de trabajo en la UBA): "Hubo una selec-ción muy extraña, porque una parte de losinsectos comenzó a poner sus huevos en soja(que no es su alimento normal), en los mismoscampos que al año siguiente se cultivaban conmaíz. Así se fue generando una nueva pobla-ción que saltó la rotación. Llama la atencióncómo un insecto puede depositar sus huevosen una planta (la soja) que no es adecuadapara su progenie, ya que las raíces de soja noson un alimento apropiado para las larvas deDiabrótica. Sobre todo porque la soja tieneuna serie de compuestos antidigestivos (lla-

mados inhibidores de proteasa) que actúancomo defensas contra sus predadores".La clave

Durante su estadía post doctoral en laUniversidad de Illinois (EE.UU.), Zavala en-contró las diferencias que existen entre laDiabrótica virgifera de tipo salvaje y la varie-dad resistente a la rotación para tolerar lasdefensas de la soja, una capacidad que hastaahora no había podido ser explicada por laciencia. "Recolecté los insectos adultos en elcampo, medí la actividad de las enzimas ensus intestinos y comprobé que los resistentesa la rotación tienen una mayor actividad quelos tradicionales y una mayor supervivencia",sostuvo el profesor de la FAUBA.

En los últimos tres años, tras regresar a laArgentina, Zavala continuó realizando susestudios desde la Facultad de Agronomía dela UBA en colaboración con los profesoresManfredo Seufferheld y Joseph Spencer, de laUniversidad de Illinois, y Matías Curzi, de laCátedra de Bioquímica la FAUBA, quienrealizó su maestría en este tema. A partir deentonces, y con el financiamiento del USDA,incorporaron a la investigación una mayorcantidad de poblaciones y de repeticionespara reforzar su validez científica. "Era algomuy nuevo y con gran impacto en el mercado,por eso queríamos estar seguros antes depublicar", advirtió.

Estas investigaciones permitieron encon-trar una de las principales causas por lascuales el insecto se volvió resistente: "Empe-zó a expresar una mayor cantidad de enzimastolerantes a los compuestos antidigestivos.No significa que los adultos puedan comersoja eternamente, pero pueden sobrevivirhasta siete días, tiempo suficiente como paraoviponer en la soja y, al año siguiente, permi-tir que las larvas causen daños severos en loscultivos de maíz. La variedad salvaje no sealimenta de soja y, si come, muere al pocotiempo". "Ahora conocemos la importanciade los inhibidores y sabemos que también

Hallazgo científico argentino aportaráal control de plaga agrícolaInvestigadores de la FAUBA,financiados por el USDA,realizaron un hallazgo científicoen conjunto con la Universidadde Illinois, que permitiría avanzaren la búsqueda de tecnologíaspara controlar la mayor plaga deEE.UU., que ya cruzó a Europa ypodría instalarse en la Argentina.

pueden ser el punto débil del insecto, con locual podemos empezar a trabajar en la solu-ción. Desde el punto de vista de la manipula-ción genética, podríamos sobre expresarestos inhibidores u otras defensas de la sojapara que los insectos no las puedan tolerar,por ejemplo", dijo Zavala, y advirtió: "Hastaahora, la biotecnología no logró dar respues-tas al problema. Si bien hace unos cuatroaños se anunció un evento biotecnológicoefectivo en maíz contra de Diabrótica, ya secomenzó a encontrar resistencias a la toxinadel BT".La chinche, un problema local

En la cátedra de Bioquímica de la FAUBA,Zavala cuenta con la colaboración de cuatroestudiantes de doctorado, tres de post doc-torado y otros de grado. Además deDiabrótica, el grupo estudia a la chincheverde (Nezara viridula). "Queremos enten-der por qué la chinche se alimenta de soja,pese a las defensas que tiene el cultivo. Paraeso analizamos cómo responde la plantaante el ataque de los insectos, y el efecto delos inhibidores sobre ellos", explicó.

La chinche es un problema muy grave enla Argentina (para controlarla, en cada cam-paña se aplican insecticidas sobre 3,5 millo-nes de hectáreas), también en otros países deAmérica latina y en el sur de Estados Unidos.Se trata de una plaga silenciosa, puesto quecausa daños invisibles en el cultivo, que afec-tan a la calidad de las semillas para germinary a sus propiedades nutritivas. Además, ge-nera abortos, granos vanos y disminuye elrendimiento.

El agricultor recién percibe el problemaen la cosecha, cuando obtiene un preciocastigo por su producto.

"Este insecto también se está haciendomás importante que otras plagas porque,mientras los lepidópteros pueden ser con-trolados con cultivos transgénicos, aún noexisten eventos biotecnológicos para laschinches", concluyó Zavala.

Ing. Jorge Zavala, investigador dela Cátedra de Bioquímica de la

Facultad de Agronomía de la UBA .

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