LA ALIMENTACION EN ACUICULTURA

Javier Villa

jvilla@andromedagroup.es

Andrómeda Ibérica

Marzo 2015

INTRODUCCION

Real Academia Española

- La acuicultura es “la

técnica de cultivo en el

agua de especies

vegetales y animales”

UNA

GANADERIA

MAS

CONTRIBUCION A LA PRODUCCION TOTAL DE PESCADO (1) FAO report 2014

¿QUE PARTICULARIDADES TIENE ,

PORQUE ES IMPORTANTE LA ALIMENTACION?

• LOS PECES SON ANIMALES POIQUILOTERMOS

• EL MEDIO

• SUPONE ENTORNO AL DE 50% DEL COSTE DE PRODUCCION

EVOLUCION COSTES- LOTES CERRADOS (110)

¿PUNTOS A CONSIDERAR EN UNA CORRECTA ALIMENTACION?

• ESTRATEGIA

– FORMULA (SELECCIÓN DE DIETA Vs ESPECIE)

– DOSIFICACION - SFR

– EPOCA DE SIEMBRA

• METODO DE ALIMENTACION

– EQUIPAMIENTO

• FACTORES QUE INFLUYEN

– CONDICIONES DEL MAR (OLEAJE / VIENTO)

– OTROS FACTORES – ESPECIFICOS DE LA ESPECIE (TAMAÑO DEL PEZ / DISPERSION DEL LOTE / RITMOS / Nº TOMAS)

• PUNTOS CRITICOS

• RENDIMIENTO – INDICE DE TRANSFORMACION DEL PIENSO - FCR

– CONTROL DEL STOCK – Biomasa real

– RESPUESTA

– ESTADO SANITARIO DE LOS PECES

– STRESS

DIETA / FORMULA

BIOMAR BIOMAR SKRETTING SKRETTING DIBAQ BIOMAR BIOMAR SKRETTING

YM 853 YM 863 D4-ALTERNA D4-ALTERNA AE NUTRAPLUS YM 857 YM 867 L-ALTERNA

ESTANDAR AE ESTANDAR AE ESTANDAR AE

DORADA DORADA DORADA DORADA DORADA Y LUBINA LUBINA LUBINA LUBINA

Proteína bruta 41-43 42-44 45 46 45 40 - 42 40 - 42 46

Lípidos brutos 16 - 18 20-22 15 23 20 18 - 20 20-22 20

Carbohidratos 20 - 26 17-23 13,2 19 - 25 17-23

Celulosa bruta 3-5 3-5 3,5 3,4 02-ene 2 - 4 3-5 4,2

Cenizas 5.3 - 7.3 5.8 - 7.8 6,1 5,7 8 6 - 8 5,8 - 7.8 6

Energía bruta 20.5 - 22.5 21 - 23 22,7 21.3 - 23.3 21.3 - 23.3

Energía digestible 18,2 19,8 16 18,7 19,1 18,9 19.8 18

DECLARACIÓN

CADA ESPECIE - VARIOS PERFILES DE FORMULA

Declaracion de formula de piensos comerciales

PESCADO ���� PIENSOS HUMEDOS ���� GRANULADOS ���� EXTRUIDOS

TENDENCIA

• INCREMENTO DE PRECIOS

• DESCENSO DE CAPTURAS

• USO DIRECTO EN HUMANOS

(EPA-DHA)

MATERIAS PRIMAS TRADICIONALES EN ACUICULTURA

HARINA DE PESCADO Y ACEITE PESCADO

• Los carbohidratos son difícilmente

digestibles por los peces ictiófagos

• Ciertas materias primas vegetales

presentan anti nutrientes, SOJA,

inhibidores de la tripsina.

• La fibra soluble puede inhibir la

digestión de los nutrientes en peces

carnívoros

SITUACION

CRITICA

MATERIAS

PRIMAS

(2) FAO report 2014

15-20%

15%

LA EXTRUSION HA PERMITIDO ESTA TENDENCIA – MAYOR DIGESTIBILIDAD DE MATERIAS

PRIMAS Y MAYOR INCLUSION DE ACEITES COMO FUENTE ENERGIA

< 10%

FUENTES DE NUTRIENTES PROCEDENTE DE LA PESCA

NUTRIENTES

ESENCIALES

PROTEINAS Y

ACEITES

DE ANIMALES

ACUATICOS

SUBPRODUCTOS

MICROBIANOSCEREALES

PROTEINAS Y

ACEITES DE

GANADERIA

SEMILLAS

HARINAS

ACEITES

VEGETALES

FUENTES DE NUTRIENTES PROCEDENTE DE AGRICULTURA /INDUSTRIA

(4) Tacon, A.G.J. (2010).

¿COMO SE ASIGNA UNA DOSIS DE PIENSO?

CALCULO : Kg de pienso

diarios por 100Kg de

Biomasa de peces

EL OBJETIVO DE UNA CORRECTA DOSIFICACION

BUSCAR EL EQUILIBRIO ENTRE CRECIMIENTO Y RENDIMIENTO (FCR)

¿Alimentación “ad-libitum” o dosis definida?

ESTRAREGIA DE SIEMBRA

DOS INVIERNOS

23 Meses

UN INVIERNO

17 Meses

Dietas de

crecimiento

Dietas de

crecimiento

Dietas AE

Dietas AE

METODOS DE ALIMENTACION

A MANO• Gránulos pequeños < 2mm• Dosis < 100 Kg/dia

METODOS DE ALIMENTACION

• CAÑONES AGUA / AIRE

• A partir del 2 mm

• Dosis entre 100-

1000/Kg días

• 1-2 Tomas Jaula y día

METODOS DE ALIMENTACION - 3

SISTEMA AUTOMATICO - NEUMATICO

ESTRATEGIA

DE

PRODUCCION

25%DIETA

30%

ESTRATEGIA

ALIMENTACION

25%

MEDIO

AMBIENTE

20%

PUNTO CRITICO DE LA ALIMENTACION

F.C.R. • ESTRATEGIA APLICADA• EJECUCION EN GRANJA• PERDIDAS DE PIENSO

• TEMPERATURA AGUA• CORRIENTES• TEMPORALES• CALIDAD DE AGUA• NIVELES OXIGENO

• NIVELES HARINA DE PESCADO• ADITIVOS• NUEVAS MATERIAS PRIMAS

• FECHA SE SIEMBRAS• DENSIDADES• CAMBIOS DE REDES• MORTALIDAD Y FALTANTES• MUESTREOS• CONTROL DE BIOMASA

EVOLUCION DE MEJORA DEL FCR

(3)Bjørn Myrseth EAS 2014

• DEFINIR UNA CORRECTA ESTRATEGIA

• CONTROLAR ALIMENTACION - SFR

– INFRA ALIMENTAR Vs SOBRE ALIMENTAR

• CONTROLAR FCR

– CONTROL DEL STOCK

– MINIMIZAR PERDIDAS PIENSO

CONCLUSIONES

GRACIAS

REFERENCIAS

• (1) FAO Global Aquaculture Production Volume and Value Statistics

Database Updated to 2012- March 2014

• (2) Estado mundial de la pesca y acuicultura FAO 2014

• (3)Bjørn Myrseth EAS 2014 San Sebastián . Production and

marketing of Atlantic salmon and a comparison with the sea bass

and sea bream industry

• (4) Tacon, A.G.J. (2010). Aquaculture feeds & rendered products

global outlook & future prospects

• Fundacion OESA 2009 LA NUTRICION Y ALIMENTACION EN

ACUICULTURA -