LA GLUCOSA Y SACAROSA

INTEGRANTES :

JUAN CARLOS DURANCLAUDIA PATRICIA MEJIA

CLAUDIA CANGANA

LA GLUCOSALa glucosa es la principal fuente de energía para el metabolismo celular.Se obtiene fundamentalmente a través de la alimentación y se almacena principalmente en el hígado.

FUNCIONES La principal función de la glucosa en

nuestro organismo es producir energía, que utilizan las células para llevar a cabo todos los procesos que ocurren en nuestro cuerpo, como la digestión, la reparación de los tejidos, la multiplicación de nuestras células

DONDE SE UTILIZA

La glucosa se utiliza en todos los procesos de nuestro organismo, pero podemos destacar dos, que la usan constantemente

MUSCULOS  Nuestro cuerpo se está moviendo y

realizando procesos constantemente que requieren energía, como nuestros músculos y nuestro corazón, que también es un músculo que trabaja sin parar

SISTEMA NERVIOSO Nuestro cerebro está consumiendo

frecuentemente energía, utilizando solamente la glucosa como fuente, por lo que requerimos la ingesta constante de ella a través de los alimentos

NIVELES DE GLUCOSA NORMAL Los niveles normales de glucosa son de

70 a 100 mg/dl en ayunas, es decir que no ha consumido alimentos.

Mientras la cantidad de glucosa normal después de 2 horas de comer es menor a 140 mg/dl

HIPERGLUCEMIA El alto nivel de azúcar en la sangre se

presenta cuando el cuerpo produce muy poca insulina o cuando no es capaz de usar dicha insulina de la manera apropiada.

SINTOMAS Los síntomas de la hiperglucemia

puedes abarcar:

• Estar muy sediento. • Tener visión borrosa. • Sentirse débil o cansado.• Necesidad de orinar mucho

PREVENCIÓN Cuando tenga diabetes, aprenderá a

usar la dieta, el ejercicio y los medicamentos o la insulina para esta enfermedad con el fin de prevenir los niveles altos de azúcar en la sangre.

SACAROSA Popularmente conocida como “azúcar

común” es un disacárido que se encuentra formado por la combinación de glucosa y fructuosa.

Los disacáridos son un tipo de glúcido que se forma como consecuencia de dos azucares iguales o diferentes. El cristal de sacarosa se caracteriza físicamente por ser transparente y de coloración blanca.

La sacarosa o azúcar de mesa, es el resultado de la unión del carbono 1 de la a-glucosa y el carbono 2 de la ß-fructosa con un enlace glucosídico a (1--› 2); es un compuesto de gran valor energético y uno de los principales componentes de la caña de azúcar y del azúcar de la remolacha

RIESGOS DE LA SACAROSA La sacarosa se ha relacionado con varios efectos negativos

para la salud. Comer demasiado azúcar puede conducir a caries dentales. La sacarosa es también muy alta en calorías. Si se ingieren grandes cantidades de sacarosa su cuerpo la almacenará en forma de grasa y esto puede conducir a la obesidad. La sacarosa también eleva los niveles de glucosa en sangre y puede afectar negativamente a las personas con hipoglucemia o diabetes.

La sacarosa es un carbohidrato más conocido como azúcar de mesa. Además de ser un edulcorante que se puede agregar a la mesa, la sacarosa es un ingrediente en muchos dulces y bebidas endulzadas

CALORÍAS Como hidrato de carbono calórico, la

sacarosa aporta cuatro calorías por gramo. Aunque esto es mucho menos que la grasa, en nueve calorías por gramo, el azúcar sigue contribuyendo a la obesidad.

Los alimentos altamente azucarados pueden ser altos en calorías vacías. La elección de un alimento dulce también puede reducir la calidad general de su dieta, reemplazando alimentos más saludables en su dieta diaria.

SALUD ORAL Un problema grave de la sacarosa es su efecto

sobre los dientes. Los dentistas advierten en contra de comer demasiados alimentos con alto contenido de azúcares y almidones.

Cuando los carbohidratos tales como la sacarosa están sobre los dientes, las bacterias que metabolizan producen ácido en la placa. La exposición a este ácido conduce a debilitar el esmalte de los dientes. Con el tiempo, el esmalte del diente se desgasta y conduce a las caries dentales.

ÍNDICE GLUCÉMICO El índice glucémico indica el efecto de los

carbohidratos de azúcar en la sangre. Comer un alimento con un índice glucémico alto significa experimentar un rápido aumento del azúcar en sangre y una mayor respuesta de la insulina. Con el tiempo, esto puede aumentar el riesgo de diabetes.

Los alimentos con un índice glucémico alto tienen una puntuación de 70 o más, y los alimentos con un bajo índice glucémico tienen una puntuación de 55 o menos. La sacarosa tiene un índice glucémico de 84, lo que la sitúa en una categoría de alto índice glucémico.

GRACIAS