Revista trimestral · nº82 · Primavera 2019

Entrevista a Rafael Sánchez de PuertaDirector General de Dcoop

“Dcoop es un modelo a imitaren el sector”

La Sección de Aceituna de Mesa moderniza su industria

Gulfood y Foodex, dos ferias para

ampliar mercado asiático

V Concurso de Artes Plásticas

Dcoop ha recibido otro reconoci-miento más por sus acciones para avanzar hacia la igualdad. Nadie duda del papel de la mujer rural y sus grandes aportaciones desconocidas y no reconocidas en el campo a lo largo de la historia.

Pero como en otras facetas esto está cambiando y cada vez su papel se está haciendo más visible. Mayor

participación en los órganos deci-sorios, mayor cualificación y profe-sionalización, mayor implicación, más oportunidades… todo ello es necesario y Dcoop está poniendo su granito de arena en esta tarea de todos: facilitando el asociacionismo, impartiendo formación, acogiendo encuetros y poniendo en valor el pa-pel de las socias cooperativistas.

Editorial Hacia una mayor igualdad

‘España y Portugal, el mayor viñedo del mundo’ es una extraordinaria síntesis de la geografía e historia del vino en la península ibérica y sus islas, que inaugura la colec-

ción Encarta de la editorial Diai-ta. Encarta rein-venta el modo de ver el univer-so del vino. Lite-ratura, historia, ilustración y car-

tografía se unen para la represen-tación y el relato de los paisajes y paisanajes de los principales paí-ses y regiones vitivinícolas.

La obra los recoge todos y ofrece una panorámica de la eno-

logía en la península ibérica y sus islas. Un viaje apasionante por-que, tras décadas de una silencio-sa revolución, a lo largo y ancho de su geografía se elaboran gran-dísimos vinos.

Del 7 al 9 de mayo, Ciudad Real aco-gerá una nueva edición de Fenavin, la feria nacional del vino. Días des-pués, del 15 al 18 de mayo, en Jaén, se celebrará Expoliva, la XIX feria internacional del aceite de oliva e industrias afines y el VII Salón Expo-liva virgen extra. Y finalmente, del 31 de mayo al 2 de junio, Antequera vivirá una nueva edición de Agro-gant, la feria agrícola y ganadera.

AgendaPublicaciones

Ferias

2 Segunda Primavera 2019

Editado por:Dcoop S. Coop. And.Carretera de Córdoba s/n Apartado de Correos 300. E29200 Antequera (Málaga)Tfno: 952 841 451/Telefax: 952 842 555. Correo electrónico: info@dcoop.esDepósito legal: MA-270-2014

Dcoop nº82 Primavera 2019

SumarioI Jornadas Técnicas de Vacuno

Investigación sobre vacunas en Espejo

Radiografía del consumo en el hogar

SCA Almendras Comarca de Guadix

48

14-1520-21

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Información adicional:

Más información adicional y deta-llada disponible ante el responsable del tratamiento, la Cooperativa de Primer Grado.

FE DE ERRATAS.-*La cooperativa Santa Ana es de Salar y no de Granada como por error se indicó en el pasado núme-ro de la revista.

Revista Dcoop nº 82 Noticias 3

La industria de aderezo de aceitu-nas de Dos Hermanas ha concluido su modernización con la puesta en funcionamiento de las nuevas instalaciones, ocasión que se apro-vechó para invitar a los socios de la Sección, la consejera de Agricultu-ra, Carmen Crespo Díaz, y el alcalde de la localidad, Francisco Toscano, entre otras autoridades, a conocer estas inversiones.

Con un presupuesto de 10.586.143,11 euros, se han auto-matizado y robotizado gran parte de los procesos de la fábrica con lo que se ha optimizado la mano de obra y se ha ganado eficiencia. El objetivo de esta modernización de la fábrica es garantizar al 120% la seguridad del producto y sal-vaguardar las marcas ofreciendo

total garantía. Además, gracias a la nueva maquinaria esta fábrica se abre a la posibilidad de atender la demanda de nuevos formatos de flexibles que ya se está dando en el mercado.

Para ello, se han instalado nue-vas nodrizas de alimentación a des-hueso y nuevas deshuesadoras más rápidas, con más aceitunas deshue-sadas por minuto y más efectivas, debido a un nuevo sistema de en-grase que evita el calentamiento y a un mayor número de punzones.

Además se han instalado selec-toras de color para las aceitunas verdes y de relleno y nuevas nodri-zas de productos terminados, tanto para almacenar previo envasado como para almacenar previo llena-do de bombonas.

Por otro lado, se ha acometido la mejora y reestructuración de líneas de envasado, añadiéndolas a dos lí-neas de frascos de cristal y de latas escaldadores y tolvas; se han insta-lado dos nuevas líneas de envasado de bolsas, tanto en plástico como aluminio, que junto a una existen-te conformarán la nueva planta de envasado de bolsas; se ha automa-tizado el encestado y desencestado de envases.

Además se han adquirido nue-vos autoclaves de doble puerta, nuevos carros y bandejas de enva-ses, dos aparatos de rayos x para inspección de bolsas, tres finales de línea de envasado de bolsas, dos automáticos y uno manual para for-matos no habituales, y una instala-ción de encajado y paletizado.

Culmina la modernización de lafábrica de aderezo de Dos Hermanas

LA CONSEJERA DE AGRICULTURA VISITA LA ENVASADORA

Consejera y alcalde realizaron un recorrido por toda la fábrica.

Ángel Villafranca, vicepresidente de Dcoop y presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de España, recibió la medalla de caballero de la Orden al Mérito Agrícola en reconocimiento a su trayectoria profesional y

su colaboración con el sector agroalimentario. La entrega de la insignia tuvo lugar en París, en el marco del Salón Internacional de la Agricultura (SIA) y corrió a cargo del ministro francés de Agricultura y Alimentación,

Didier Guillaume, que destacó el talante conciliador y dialogante de Villafranca, que ha permitido la constitución del comité Mixto Hispano-Francés de Vino, un foro de colaboración entre ambos países.

Francia concede la medalla al Mérito Agrícola a Ángel Villafranca

4 Noticias Primavera 2019

El pasado 26 de Febrero se celebró en Los Barrios (Cádiz) la I Jornada Técnica de Vacuno de Dcoop. A este evento asistieron los ganaderos y veterinarios de la zona, cuyas explo-taciones forman parte de la División de Vacuno de Carne de Dcoop.

El Presidente de Bovinos del Sur, Carlos Vázquez Gavira, fue el encar-gado de inaugurar la jornada, dan-do la bienvenida a todos los asisten-tes y resaltando la importancia de la celebración de este tipo de eventos dentro de la División de Vacuno de Carne de la Cooperativa de segun-do grado.

La primera ponencia del evento fue llevada a cabo por Belén Barrero Domínguez, Técnico Veterinario del Departamento de I+D+i de Dcoop, quien presentó el Grupo Operativo Autonómico GOA-Innotuber: `Nue-vas medidas y técnicas de control de la Tuberculosis bovina en An-dalucía´ y mostró los primeros re-sultados de una de las actuaciones del proyecto `Estrategias de control de la Tuberculosis en el interfaz ga-nado doméstico-fauna silvestre´, en la que Dcoop colabora con la Cátedra de Recursos Cinegéticos y Piscícolas (CRCP) de la Universidad

de Córdoba. Para el desarrollo de esta actuación se seleccionaron dos explotaciones con ganado vacuno y actividad cinegética; y se propu-sieron e implantaron una serie de medidas de bioseguridad con el fin de reducir los puntos de contacto (zonas encharcadas sobre todo) entre el ganado bovino y la fauna silvestre (jabalíes, ciervos, gamos). Las medidas de bioseguridad im-plementadas estaban orientadas a: i) separar físicamente las vacas de los animales silvestres por me-dio de vallas ganaderas, ii) aislar selectivamente los puntos de agua con un vallado que solo permita el acceso de los animales silvestres y

evite el paso de las vacas, iii) elimi-nar las zonas encharcadas mediante el allanamiento y compactación del terreno, la construcción de nuevos pilares-bebederos y la instalación de nuevos depósitos de agua, de-jando inutilizados aquellos pilares y depósitos que pierdan agua, y iv) reducir los puntos de agua median-te el drenaje del terreno encharcado y la conducción del agua sobrante mediante tuberías soterradas hasta los arroyos más cercanos.

Veterinarios y ganaderos asisten alas I Jornadas Técnicas de Vacuno

El pasado 26 de febrero se celebraron estas jornadas en Los Barrios (Cádiz).

Directivos de la Asociación de Em-presarios Chinos de Qingtian en Es-paña visitaron la envasadora de la Sección de Vinos de Dcoop-Baco en Alcázar de San Juan para conocer sus potencialidades y oferta industrial, con el fin de establecer contactos y propiciar el intercambio comercial. La asociación general de empresarios chinos de Qingtian es la agrupación china empresarial más numerosa en España, con más de 120.000 asocia-dos (una tercera parte del total de chinos residentes en España pertene-cen a esta provincia china). Congrega

a empresarios de todos los sectores, con especial incidencia de aquellos relacionados con hostelería y centros

comerciales. En su paso por Alcázar, mostraron especial interés por los productos agroalimentarios.

Empresarios chinos visitan la envasadora de vino de Dcoop-Baco en Alcázar de San Juan

Un equipo de la Sección de Vinos encabezado por Ángel Villafranca guió la comitiva.

Revista Dcoop nº 82 Noticias 5

Dcoop, Premio Reconocidas 2019 por derribar barreras contra la igualdadDcoop ha sido galardonada con el Premio Reconocidas 2019 que concede la Diputación Provincial de Málaga, a través de la Delegación de Igualdad e In-novación Social, en la categoría que distingue a empresas con medidas inno-vadoras en marcha y acciones de apoyo a la igualdad de género. La entrega de este reconocimiento, que persigue “visibilizar el esfuerzo en pro de derribar barreras no igualitarias”, se enmarca en el programa de actos celebrados con motivo del 8 de Marzo, Día Internacional de la Mujer.

Dcoop repite en la feria Foodex Japan para reforzar las ventas a JapónEl grupo Dcoop sigue trabajando para incrementar las exportaciones a Japón, donde ya vendemos nuestros vinos y para ello hemos repetido presencia una edición más en Foodex Japan, la principal feria del sector del mercado Asia-Pacífico. Dcoop ha formado parte de la delegación regional participante con el apoyo de Extenda, la agencia promoción exterior de la Junta de Andalucía .

Dcoop consolida en Gulfood su posición en Oriente MedioDcoop participó en la nueva edición de Gulfood, en Dubai, con el ob-jetivo de consolidar su posición en Oriente Medio y otras zonas de in-fluencia tales como India y Pakistán, así como explorar nuevas opor-tunidades comerciales para sus productos en la zona. En esta ocasión, acompañando de nuevo al Comisario Europeo de Agricultura Phil Ho-gan, quien ha destacado la importancia de la zona para los productos agroalimentarios Europeos.

Mariló Corral, distinguida como Mujer Agro 2018nMariló Corral, presidenta de Cuevas del Campo, ha sido pre-miada en la primera edición de los premios Mujer Agro, iniciati-va desarrollada por la agencia de comunicación Siete Agromar-keting y el medio e-Comercio Agrario, con la que se reconoce aquellas personas, entidades e instituciones que destacan por su labor en favor de la igualdad.

FNEC visita Dcoop para conocer el proyecto de caprino de lechenLa división de caprino de leche recibió en Dcoop la vi-sita el pasado 16 de enero de un grupo compuesto por 18 responsables y ganaderos in-tegrantes de la Federación de Criadores de Cabra en Francia quienes visitaron las instala-ciones de la nueva central lác-tea y conocieron de la mano de Ramón Aliaga, director de la división, y varios socios de la misma el proyecto de Dcoop.

Dcoop, presente en la feria gastronómica de VeranLa feria de la gastronomía, ar-tesanía y foclore Gastroandalucía ha contado este año con la parti-cipación de Dcoop en las II Con-ferencias Gastronómicas Ciudad de Vera bajo el título ‘Cocinando con salud’. El director de la divi-sión de caprino, Ramón Aliaga, intervino en la mesa ‘Microem-presas en expansión: el futuro interior’, donde presentó como caso de éxito la fábrica de yogur líquido de Lubrín (Almería).

Breves.-

6 Noticias Primavera 2019

El fallo deI jurado del V Concurso de Artes Plásticas de Dcoop se ha hecho público hoy en el transcur-so de un acto celebrado en la Real Academia de Bellas Artes de Santa Isabel de Hungría en Sevilla, donde permanecerán expuestas las gana-doras, finalistas y una selección de propuestas hasta el próximo día 12 de abril. El acto ha estado pre-sidido por el presidente de Dcoop, Antonio Luque, y la presidenta de la Academia, doña Isabel de León, Excma. Sra. Marquesa de Méritos.

Esta muestra es el resultado de una selección de realizada entre las 154 obras inéditas de carácter multidisciplinar participantes en el V Concurso de Artes Plásticas de Dcoop, cuyo fin es promover la unión entre el sector agroalimen-tario y la cultura y manifestar su compromiso con el desarrollo y la promoción del arte.

El objeto de este concurso, abierto a las modalidades de pintura, grabado, escultura y cé-ramica ha sido crear las obras ar-tísticas que constituirán los galar-dones de los Premios a la Calidad que Dcoop entrega a sus coope-rativas, que cada año consiguen los mejores zumos naturales de aceitunas.

El jurado, elegido por el Consejo Rector de Dcoop entre sus miem-bros y representantes del mundo de la cultura procedentes de distin-tos ámbitos territoriales y artísticos, se reunió el pasado 7 de marzo en la sede social para deliberar sobre las propuestas ganadoras. En total, sus miembros tuvieron que elegir de entre las 154 obras presentadas a concurso por 124 artistas una vencedora para cada una de las tres categorías. De todos ellos, se hizo una selección de obras para la ex-

posición, debido a las limitaciones de espacio.

Además de las obras premia-das, quedaron como finalistas en la Categoría A (pintura), Albert Gi-ménez, con su obra Olivos y David Sancho Paradas por El olivo de La Capuchina 3, quien acudió a reco-ger su diploma. En la Categoría B (escultura y cerámica) quedó fina-lista Rocío Rivas por su obra ‘Oro, núcleo del árbol’; y en la Categoría C (escultura), Marta Aguirre por su obra ‘Naturaleza’.

Dcoop entrega los premios de su V Concurso de Artes Plásticas

De izquierda a derecha, el presidente de Dcoop, Antonio Luque; David Sancho, finalista; Isabel de León, presidenta de la Real Academia de Bellas Artes; Isabel Solís Benjumea, delegada de Agricultura; Alejan-dro Pedrajas Molino, ganador categoría escultura; José Naranjo Ferrari, ganador categoría pintura; Esteban Carneros, Director de Relaciones Institucionales de Dcoop.

DesbordamientoJosé Naranjo Ferrari (Cantillana, Sevilla). Categoría A. Pintura.Técnica mixta s/madera.

Cariátide-EstrellaAlejandro Pedrajas del Molino (Ar-cos de la Frontera, Cádiz). Categoría B. Escultura y cerámica. Bronce.

Luz y tiempoJuan Escudero (Barcelona). Catego-ría C. Grabado. Aguafuerte s/ Papel Fabriano Rosaspina.

Revista Dcoop nº 82 Noticias 7

En su afán por avanzar y progresar, Bodegas Simbolo ha realizado una reforma en la que se han sustitui-do y actualizado las prestaciones y servicios que ofrecía el anterior surtidor de combustible de sus instalaciones de la calle Concep-ción en Campo de Criptana.

El 19 de marzo tuvo lugar su inauguración y puesta en marcha. Se han mejorado todos los servi-cios que ya se prestaban sustitu-yendo la infraestructura anterior y ampliando los productos que ofrece.

La instalación ofertará tres ti-

pos de carburantes, gasóleo A, gasóleo B, gasolina 95 y el aditivo AdBlue, éste último es un sistema de depuración de gases impres-cindible en los actuales motores diésel para proteger el medio am-biente y que se va a ir integrando en todas las estaciones de servicio de Europa, debido a la entrada en vigor de la norma Euro 6 que limi-ta las emisiones contaminantes permitidas para los motores.

Por supuesto la instalación cumple con la normativa necesa-ria relativa al acceso para personas de movilidad reducida, además de

la nueva MI-IP 04, un Real Decre-to por el que el gobierno regula determinados aspectos de la re-glamentación de instalaciones pe-trolíferas, entre ellos reforzar con doble pared los tanques conte-nedores del combustible y un sis-tema de detección de fugas para evitar la contaminación del suelo.

La nueva estación estará abier-ta tanto a sus socios, como al pú-blico general y durante 24 horas al día todos los días de año, ya que se trata de una estación au-tomática. Dispondrá por tanto de Call Center para dar asistencia a posibles incidencias y averías así como soporte 24 horas. Dentro de las prestaciones que ofrece el Call Center, se encuentran varias medidas de seguridad, tales como video vigilancia, interfono para poder hablar con un asistente en caso de incidencia y/o avería me-cánica, parada de emergencia del surtidor etc.

Como gran novedad, se ha realizado la preinstalación de un punto de recarga para vehículos eléctricos que pronto se pondrá en marcha añadiendo así un nue-vo servicio ofrecido por Bodegas Simbolo.

Nueva estación de servicio en la cooperativa de Campo de Criptana

La instalación ofertará gasóleo A, B, gasolina 95 y el aditivo AdBlue.

La Cooperativa Agrícola San Fran-cisco (Cosafra), de Huétor Tájar, una de las productoras de espárrago verde granadinas más destacadas, participó una vez más en la feria internacional del sector hortofru-tícola, Fruit Logística 2018 del 7 al 9 de febrero en Berlín (Alemania). Para esta cooperativa, presidida por Javier Trujillo, la presencia en esta feria supone un impulso a la comercialización de su espárrago verde, que suma a productos como alcachofa, sandía, aceite de oliva Dcoop y cereales.

Cosafra participa un año más en Fruit Logística Berlín

8 Noticias Primavera 2019

La Cooperativa San Isidro de Es-pejo, ha firmado un convenio de colaboración con la empresa cor-dobesa Fertinyect para el diseño y desarrollo de una batería de ensayos en olivar encaminados a investigar una nueva y revolucio-naria forma de tratar los olivos, mediante su vacunación con in-yecciones directas al tronco.

Fertinyect es una empresa de base tecnológica con más de 25 años de historia, creada en su día por tres catedráticos de la Uni-versidad de Córdoba, y con una dilatada experiencia en el desa-rrollo de vacunas o tratamientos mediante inyecciones al tronco de los árboles para resolver pro-blemas relacionados con plagas, enfermedades o desequilibrios nutricionales.

Esta empresa cordobesa ha conseguido el reconocimiento internacional por haber desa-rrollado algunas otras vacunas como por ejemplo la del picudo rojo, procesionaria del pino, o la seca de encinas.

En el proyecto de investiga-ción AgroYnject, del que ya se han conseguido muy buenos resultados preliminares en otras fincas experimentales, partici-parán técnicos de la cooperativa San Isidro y Dcoop junto a los in-genieros de la empresa y coordi-nados como dirección científica por Ricardo Fernández Escobar, Doctor en Agronomía por la Uni-versidad de Córdoba, y Director del Master Internacional de Olivi-cultura de la UCO.

En palabras del presidente de la cooperativa San Isidro, Rafael Porras: “nuestra cooperativa y Dcoop deben estar siempre a la cabeza de las nuevas investiga-ciones en el sector, desde el ori-gen del desarrollo de las mismas. Por este motivo este proyecto nos ilusiona mucho pues se trata

de introducir un nuevo concepto de aplicación de los tratamientos que va mucho más en línea con la nueva agricultura de precisión y de valor añadido y trazabilidad por la que hace años venimos apostando”.

El Proyecto AgroYnject nace con el objetivo de desarrollar e introducir la endoterapia (en for-ma de vacunas) como un medio de aplicación viable, técnica y económicamente, en el mercado agrícola del Olivo y el Almendro.De entre las principales innova-ciones que aportará esta nueva tecnología de aplicación, esta su función o concepto vacuna, de manera que el olivo podrá estar previamente protegido desde el interior de su sistema vascular y extendiéndose hasta sus tejidos exteriores de muchos patógenos como hongos y bacterias, que ac-tualmente son una amenaza muy importante para el cultivo.

Este convenio de colabora-ción se enmarca dentro de un proyecto financiado por CDTi (organismo del Ministerio de

Ciencia, Innovación y Universi-dad para fomentar proyectos de I+D+i), y se evaluarán nuevas va-cunas con una serie de productos de nueva generación como nano abonos, nano plata, vitaminas, ácidos policarboxílicos, y otros compuestos que confieren una nutrición avanzada, protegen al árbol frente al ataque de patóge-nos externos, y activan sus defen-sas naturales.

Como bien indica Juan Barba-do, Gerente de Fertinyect: “los re-sultados de este proyecto, permi-tirán al agricultor y sus técnicos realizarse y fabricarse ellos mis-mos sus propias “recetas” adap-tadas a los problemas concretos de su olivar, y confeccionar unas vacunas totalmente replicables para sus propósitos de protec-ción y productividad del cultivo. Se trata del futuro, un futuro que ya está aquí”.

Las primeras aplicaciones de inyecciones se iniciarán durante esta próxima primavera en fin-cas pertenecientes a socios de la cooperativa de San Isidro.

Espejo-San Isidro investiga sobre vacunas contra plagas en el olivar

De izquierda a derecha: Ricardo Fernández, Juan Barbado y Rafael Porras.

Revista Dcoop nº 82 Noticias 9

El aceite de oliva es un producto que cumple diferentes papeles según el mercado del que ha-blemos. En los países producto-res es un bien casi de primera necesidad y forma parte de la cultura gastronómica por lo que se consume mucha cantidad per cápita, tiene pocos sustitutivos y el consumo es muy sensible al precio. Cuando éste sube, el consumo baja inmediatamente y cuando baja el consumo sube igual de rápido.

En los países no productores pero con una cultura de consu-mo de muchos años el consumo está más generalizado; en un rango de precios aceptable el consumo no sube ni baja signifi-cativamente.

En los países en los que el aceite de oliva aún es un produc-to muy nuevo, el precio acepta-do es más alto pero una subida

excesiva de precio provoca en primer lugar que no haya nuevos consumidores y en segundo lu-gar, el abandono de algunos de los nuevos consumidores.

Además, dentro de cada uno de estos mercados hay dos tipos de aceite/marcas: los aceites pré-mium y los aceites de consumo.

Los aceites prémium suponen en torno al 2% del total con pre-cios por litro muy altos y tienen muy poca rotación. Los aceites de consumo son el 98% del total y es donde realmente se plantea la batalla por el mercado.

Los precios de los aceites pré-mium se establecen en función de la percepción que la marca quiera tener respecto a su com-petencia. Son normalmente muy altos y cuanto más altos el clien-te lo percibe como un producto mejor.

Los precios de los aceites de

consumo se calculan en función de lo que la marca cree que un comprador medio está dispues-to a pagar por el producto. Nor-malmente se utiliza la promo-ción como mejor estrategia de venta ya que según los últimos estudios – y dependiendo del mercado- la decisión de compra se toma en el punto de venta en un porcentaje muy alto de los casos.

Lógicamente el precio de ven-ta no solo tiene que ser acepta-do por el consumidor, los costes son también un elemento básico para su cálculo. La estructura de costes de cada empresa es muy diferente y a igualdad de precios unas empresas ganarán dinero y otras perderán por tener más costes. Los distribuidores a su vez utilizan también diferentes márgenes en función del tipo de mercado y tipo de aceite.

La construcción del precio del aceite envasado

RAFAEL SÁNCHEZ DE PUERTADirector General de Dcoop

“todas las secciones se apoyan en dcoop. el modelo funciona”Desde su posición al frente de la dirección general del grupo ¿cuá-les son las directrices marcadas en la estrategia de Dcoop para los próximos años?Defender al máximo las produccio-nes de nuestros agricultores y ga-naderos y ofrecerles en las mejores condiciones posibles todo lo que necesitan para poder producir. Eso nos llevó a que tuviéramos claro desde el principio que el principal objetivo era concentrar la oferta para defender mejor nuestras pro-ducciones en el mercado y a partir de ahí incorporarle el mayor valor añadido mediante la industrializa-ción de las producciones y apertura de mercados.

Seguimos en la misma línea, aprovechando todas las oportuni-dades y sinergias que tenemos por ser un grupo multisectorial. Aunque el mayor peso sigue recayendo en la sección del aceite desde los orí-

genes del grupo, la incorporación poco después de la aceituna y más tarde el vino, la ganadería, el cereal y los frutos secos nos permiten hoy aprovechar las estructuras técnica y organizativa de la empresa además de la financiera y comercial. Todo se apoya y estamos viendo que el mo-delo funciona.

¿Qué planes tiene Dcoop por sec-ciones?En el sector del aceite de oliva tene-mos que seguir trabajando por la concentración de la oferta y tener garantías de comercialización de nuestro producto para ello segui-remos trabajando en la internacio-

nalización e industrialización de nuestro producto. La idea es que podamos comercializar envasado en pocos años 2/3 de nuestra pro-ducción. Para ello, seguiremos la estrategia iniciada con Pompeian en Estados Unidos en otros países y potenciaremos la venta de envasa-do en España.

En la Sección de Vino, hemos hecho una envasadora importante a la que hay que darle actividad y tenemos que vender botellas en todo el mundo. En aceituna de mesa exactamente lo mismo. Ya hemos dado un paso importante con Bell Carter en EEUU y en Portu-gal con Maçarico.

En lo que respecta a la Sección de Ganadería, hemos abordado un gran proyecto para los producto-res de leche de cabra también en alianza con una de las primeras coo-perativas francesas, Agrial, para la industrialización del sector caprino,

10 Entrevista Primavera 2019

“La producción española va a subir entre 500 y 700 mil toneladas de aceite. Habrá que darle salida”

Revista Dcoop nº 82 Entrevista 11

que siempre ha sido tan vulnerable y deprimido en Andalucía. Estamos intentando desarrollarlo con los ma-yores niveles de industrialización.

Y por último, la almendra. Tam-bién creemos que va a ser un sector importante para Dcoop. Ya hemos empezado por hacer una partidora de almendra y seguiremos avanzan-

do en el proceso de industrializa-ción. Nuestro objetivo es convertir-nos en pocos años en un referente en España en la comercialización de la almendra.¿Habrá más integración de la oferta?Nuestro objetivo sigue siendo por supuesto seguir trabajando por la concentración de la oferta en todos los sectores e incluso entendemos que el modelo de Dcoop es de toda utilidad a todas las cooperativas y estructuras agrarias que coincidan con nuestros objetivos: conseguir el mayor valor posible para sus pro-ducciones y trabajar en proyectos de industrialización.

¿Cuáles son los retos más acu-ciantes a los que tendrá que hacer Dcoop frente?Lo más importante a lo que tene-mos que hacer frente es a la moder-nización de la agricultura, lo que pasa por hacer competitiva la acti-vidad agraria y para ello es impres-cindible el riego. La gran apuesta que tiene que hacer Andalucía

ahora mismo es ampliar sus zonas regables. Por otra parte, tenemos que ampliar nuestras estructuras comerciales. Se está produciendo una transformación ahora mismo en Andalucía donde vemos que el olivar va a seguir creciendo de una manera importantísima. Como productores, vamos a aumentar aún más nuestro liderazgo a nivel mundial y esto va a requerir que incrementemos nuestro volumen de exportaciones, lo que conlleva abrir nuevos mercados. La produc-ción española va a subir entre 500 y 700 mil toneladas de aceite. Habrá que darle salida.

Rafael Sánchez de Puerta ha sido se-cretario del Consejo de Administra-ción de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, vicepresidente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, miembro del Comité Con-sultivo del Consejo Oleícola Interna-cional (COI) y actual presidente del Comité Consultivo de Aceite de Oli-va y Aceituna de Mesa de la Unión Europea, entre otros. Tras su marcha de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía en 2014, Rafael Sán-chez de Puerta Díaz se incorporó a Dcoop, en calidad de subdirector. Desde el pasado mes de enero es director general del Grupo.

Entendemos que nuestro modelo sea de utilidad a todas las cooperativas y estructuras agrarias que coincidan con nuestros objetivos

Aceite de olivaUna vez más, seguimos pendien-tes del cielo y de la deseada lluvia para confirmar qué rumbo van a tomar los precios en los próximos meses. Con los datos de la AICA a febrero, vamos a estar próxi-mos al récord de producción de la campaña 2013-14. El enlace está asegurado, pero como el mercado descuenta los eventos futuros, el devenir de los precios va a depender exclusivamente de cuánta agua caiga durante la primavera. Si ésta es seca, no se descarta incluso subidas. Si es normal, después de un año de buena producción, podremos te-ner una campaña suficiente. Y si llueve bastante no serían descar-tables precios ya olvidados. Para ello nos estamos preparando.

VinoCuando hemos superado la mitad del año podemos confirmar con los datos de producción de esta campaña, que es la mayor en Eu-ropa de los últimos 10 años. Esto está haciendo que las salidas de vino sean más lentas de lo habi-tual aunque nosotros mantene-mos unas retiradas normales gra-cias a nuestros clientes habituales.

La evolución de los mercados de los vinos genéricos, ha sido a la baja desde el inicio de la cam-paña. Por contra los vinos con denominación y varietales han mantenido los precios o la bajada ha sido inferior. En el sector ya se piensa en la primavera, de cómo brotará la viña de cara al final de la campaña y cómo reaccionarán los mercados.

En cuanto a nuestra planta de envasado, a lo largo del 2018 ha

entrado en producción superan-do el plan de negocio previsto. Hemos lanzado nuevas marcas al mercado. Estamos en una cam-paña donde vamos a consolidar nuestra presencia en los merca-dos nacionales e internacionales.

Aceituna de mesaUna vez conocidos los datos fi-nales de la campaña de recolec-ción de las distintas variedades, se observa que la producción total nacional se ha situado en las 584.000 toneladas, lo que supone una cifra ligeramente superior (4%) a la del año ante-rior (560.000). Sin embargo, la aceituna total disponible tras la cosecha, 985.000 toneladas, ha sido superior a la del año pasado, 933.000 toneladas, debido al ma-yor enlace de campaña existente y al aumento de las importacio-nes realizadas. Se puede hablar por tanto de unas disponibilida-des de aceituna para este ejerci-cio 2019, ligeramente superior a la media de los últimos años. En este sentido, cabe destacar que no se han cumplido las previsio-nes iniciales de una cosecha muy grande en cuanto a kilogramos pero sí se han cumplido en cuan-to a una importante reducción de los precios en campo. La llegada tardía de las lluvias junto con la gran floración inicial, han contribuido a la existencia en árbol de mucha aceituna de tamaño pequeño (no comercia-lizable), lo que ha contribuido a que no haya habido una cosecha excesivamente grande y a que los tamaños mayores se defiendan en precio mucho mejor que los pequeños.

A nivel mundial se observa que, al contrario que en años an-teriores, la producción en el res-to de países productores ha sido muy baja (caso de Egipto, Grecia, Argentina,…). Esto debería posi-bilitar que las exportaciones es-pañolas se recuperen tras varios años de descensos.

GanaderíaCaprino de lecheConfirmada la caída estructural de la producción de leche de cabra en España debida fundamentalmente al abandono de la actividad por algunos ganaderos debido a los bajos precios de los últimos años y a la influencia de la campaña sa-nitaria. Además, la aparición de nuevos operadores en el mercado hace que los precios de la leche de cabra se mantengan en unos nive-les aceptables para nuestros socios.

PorcinoEl primer trimestre del año ha comenzado con alzas en las coti-zaciones del cerdo, a pesar de la falta de precio en la comercializa-ción de las carnes en toda Europa, los problemas devenidos de la si-tuación de Peste Porcina Africana en China ha animado el mercado prevaleciendo este dato frente a las ventas de carne. Ya lleva China tres semanas de subidas consecu-tivas lo que advierte de la falta de ganado en el mayor productor del mundo.

Materias primasMercado más con vistas puesta a la nueva campaña que en la pre-sente. Las estimaciones apuntan a que el ejercicio 18/19 se cerrará con una disminución de stocks con respecto al ejercicio ante-rior. Se estima una producción de 2.121 m. de t., su nivel más bajo en tres años. Y dado que el con-sumo ha sido muy alto las exis-tencias bajaran al nivel más bajo de los últimos cuatro años. Para la nueva campaña los cultivos evolucionan favorablemente en casi todo el mundo, con excep-ción de España y marruecos con graves falta de precipitaciones. En lo que respecta al mercado de lo que queda de esta campaña se aprecian caídas de los precios de-bido a la debilidad del mercado internacional y la presión vende-dora propia del último cuatrimes-tre de vieja campaña.

Informe de mercado

Millones Kg374,8

1.693,871,4

-225,8-393,2

-619,01.521,0

Mes de febrero de 2019. Aceite de oliva

12 Mercado Primavera 2019

El consumo mundial de aceitunas de mesa se ha multiplicado por 2,8, al aumentar un 178,7% durante el periodo comprendido entre las campañas 1990/91 y 2018/19, se-gún detalla el Consejo Oleícola In-ternacional (COI).

El mayor incremento del consu-mo se constata en los principales países productores miembros del COI. En concreto, algunos países aumentan fuertemente sus produc-ciones y como consecuencia el con-sumo, entre ellos, Egipto, que ha pa-sado de consumir 11.000 toneladas en 1990/91 a 370.000 t. en 2018/19; Argelia (de 14.000 t. a 340.000 t.) y Turquía (de 110.000 t. a 360.000t).

En cuanto al consumo anual en los países miembro de este organis-mo durante 2017, Argelia se sitúa a la cabeza, con un consumo de 7,2 kg./habitante/año; seguida de Egip-to y Turquía, con 4,1 kg. cada uno; y Líbano, con 3,6 kg.

Crece un 2,8% el consumo mundial de aceitunas

El número de productores de leche de cabra con entregas oficiales se sitúa en os 4.955 ganaderos, por lo que se rompe la barrera psicoló-gica de los 5.000 productores por primera vez desde que se tienen registros del Fondo Español de Ga-rantía Agraria (FEGA). En compara-ción con octubre de 2017, cuando

había en la actividad un total de 5.229 productores, el descenso porcentual que se ha producido en el sector caprino es del 5,2%. En el caso de las comunidades autóno-mas con una mayor producción de leche de cabra, únicamente se pro-duce un incremento en el número de ganaderos en Canarias.

Los productores de leche de cabra ya bajan de 5.000

Según un estudio monográfico sobre los productos novedosos, correspondiente al último tri-mestre de 2018 en el marco del Barómetro del Clima de Confian-za Agroalimentario, el 49,4% de los consumidores reconoce que, si bien en un principio no los adquiere, con el tiempo termina probando los productos nuevos.

El 62,9% de los consumidores se fija en los productos novedo-sos cuando acude a su estableci-miento de compra y son los más jóvenes (25 a 39 años) los que más se fijan y se sienten atraídos por estos productos.

Un 18,9% de los consumido-res manifiesta probarlos nada más aparecer en el estableci-miento y un 31,7% no cree en es-tos productos.

La mitad de los consumidores prueba novedades

Según los datos del Informe Anual del Sector Agrario de An-dalucía que publica todos los años la Fundación Unicaja, en los últimos quince años la super-ficie de olivar de regadío habría crecido en Andalucía en 236.450 hectáreas en los últimos 15 años, desde 2002 hasta 2017. De un total de 373.022 hectáreas en el año 2002 se han alcanzado las 609.472 hectáreas en 2017, so-bre un total de 1.601.295 hectá-reas con las que cuenta el olivar andaluz en la actualidad. Si Es-paña, con Andalucía a la cabeza, logra alcanzar en pocas campa-ñas los 2 millones de toneladas de producción de aceite de oli-va se deberá en gran medida al empuje del olivar superintensivo y en seto pero sobre todo al cre-cimiento exponencial de las hec-táreas de regadío en los últimos quince años.

Estas cifras explican en gran parte la solidez del crecimiento del olivar andaluz en produc-

ción, cada vez más ajeno a la ve-cería ante la llegada del regadío a decenas de miles de hectáreas. Lo que conlleva también el cre-ciente que tienen las Confedera-ciones Hidrográficas correspon-dientes en sus autorizaciones, en las declaraciones medioambien-tales autonómicas de las que son parte fundamental, como en sus concesiones, sobre todo cuando los años pluviométricos vienen complicados. Y el actual, tras más de dos meses sin apenas precipi-taciones y a las puertas de la pri-mavera, comienza a serlo.

Como ejemplo de la gran rela-ción existente entre el crecimien-to del olivar superintensivo o en seto y los nuevos regadíos lo encontramos en el actual mapa del crecimiento en el número de hectáreas de olivar en las últimas campañas, muy concentrado en torno a la cuenta de las Vegas del Guadiana (sobre todo en Extre-madura) y las del Valle del Gua-dalquivir.

El olivar en regadío andaluz alcanza las 610.000 H

Comunidad AutónomaAndalucíaCastilla La ManchaExtremaduraCastilla y LeónMurciaCanarias

Octubre 20172.605

778610313356272

Octubre 20182.491

715566291303283

Revista Dcoop nº 82 Mercado 13

RADIOGRAFíA DE NIELSEN y MERCASA

Los españoles llenaron un 0,7% menos que el año anterior su cesta de la compra de produc-tos de gran consumo, según la Radiografía del gran consumo en España de Nielsen. Sin embar-go, los consumidores asumieron un alza de precios del 3,4%. Por tanto, gracias al efecto precio, el mercado de gran consumo creció en 2018 un 2,6% hasta los 82.000 millones de euros. El gasto por hogar creció el año pasado, a pe-sar de que hacemos las mismas visitas a la tienda, del orden de tres por semana.

En vino, aunque cayó el con-sumo un 4,4%, su precio un 11,1% más caro denota que los

españoles están apostando cada vez más por vinos mejores (con DO) tanto en casa como fuera del hogar, donde el consumo de vino y cerveza no crece, pero gana en calidad. Así, cervezas y vinos es-tán aportando cada una la mitad del crecimiento de las bebidas en hostelería, cuyo gasto ascendió un 2,1% el año pasado hasta los 8.874 millones de euros, según Nielsen.

Según este estudio, en oca-siones el consumidor español incorpora artículos que no tenía en mente o por escrito en su lista. Esto sucede sobre todo en cate-gorías como impulso (aperitivos), conveniencia y salud, y dentro de

ésta los ‘bio’. De ahí que haya pro-ductos que crezcan muy por en-cima del mercado, es el caso de frutos secos, chocolates, platos preparados refrigerados o aperi-tivos, entre otros.

La información aportada por el Ministerio de Agricultura, Pes-ca y Alimentación determina que el gasto total en alimentación y bebidas ascendió a 102.584,7 mi-llones de euros en 2017. La par-ticipación de los hogares en este gasto se cifra en 67.490,8 millo-nes de euros –un 65,8%- mientras que los establecimientos de hos-telería y restauración alcanzaron un gasto de 35.094 millones de euros –un 34,2%-. Durante el año

14 Informe Primavera 2019

Así llenan los hogares en España la cesta de la compra

Distribución del gasto en alimentación (hogares), 2017

Carne; 21,0%

Frutas, hortalizas y patatas frescas;

17,3%

Pesca ; 13,3%Leche y derivados

lácteos; 11,6%

Pan; 5,3%

Bollería, pastelería, cereales; 4,1%

Platos preparados; 3,9%

Total aceite; 2,4%

Refrescos y gaseosas; 2,3%

Vino y bebidas espirituosas; 2,1%

Cerveza; 1,5%

Otros productos; 14,4%

Fuente: MAPAMA (2018).

CataluñaAragón BalearesC. Valenciana Región de Murcia Andalucía Comunidad de Madrid Castilla-La Mancha Extremadura Castilla y LeónGaliciaAsturiasCantabria País VascoLa RiojaNavarraCanariasMedia España

8,26,58,55,45,47,47,45,26,09,29,79,09,59,38,56,37,57,5

Aceite de oliva(litros)

5,53,48,33,93,03,33,41,82,02,33,85,56,06,62,33,74,94,0

Vino(litros)

Fuente: MAPAMA 2018.

Revista Dcoop nº 82 Informe 15

2017 se produjo un ligero ascen-so del gasto alimentario con res-pecto al año anterior, que ha sido más significativo en el consumo extradoméstico que en la alimen-tación del hogar.

En la demanda de alimenta-ción de los hogares españoles priman los productos frescos; así pues, la carne supone un 21,0% sobre el gasto total; las pata-tas, frutas y hortalizas frescas un 17,3%; los pescados un 13,3%; y, el gasto en pan alcanza el 5,3%. Al mismo tiempo, también se configuran como partidas rele-vantes en el gasto alimentario la leche y derivados lácteos (11,6% sobre el gasto total), los produc-tos de bollería y pastelería (4,1%), el aceite de oliva (2,0%) o los pla-tos preparados (3,9%).

Durante el año 2017 el gasto por persona en alimentos y be-bidas para consumo en el hogar se cifra en casi 1.480 euros. En consecuencia, la media de gasto mensual en productos alimen-tarios se sitúo en 123,3 euros. La carne es el producto más de-mandado y cada español gastó el año pasado 311,6 euros en los 47,6 kilos per cápita consumidos. El gasto y el consumo en leche líquida y derivados lácteos tam-bién resulta notable en los ho-gares españoles. Por persona, se cuantifica un consumo de 69,9 litros de leche y un gasto de 48,4 euros mientras que los productos lácteos alcanzan, también en ci-fras per cápita, un gasto de 122,6 euros y un consumo de 35,2 kilos.

En 2017 cada español consu-mió 7,5 litros de aceite de oliva y gastó 30,1 euros en este produc-to; el consumo per cápita de vino y derivados ascendió a 8,5 litros y supuso un gasto de 23,5 euros

por persona. El gasto en alimen-tos y bebidas también fue dispar por comunidades autónomas durante el año 2017. Así pues, la media de 1.479,8 euros per cápita a nivel nacional se ve claramente excedida en País Vasco (1.729,3), Cataluña (1.701,7), Cantabria (1.615,5), Asturias (1.610,3) y Ga-licia (1.599,0) mientras que suce-de lo contrario en Extremadura (1.184,4), Andalucía (1.301), Cas-tilla-La Mancha (1.307,6), La Rioja (1.345) y Canarias (1.382,7).

Para la alimentación seca, los establecimientos de libreservicio se han convertido claramente en la opción preferida por los hoga-res (los supermercados concen-tran, por ejemplo, el 75,1% de las ventas de leche o el 64,6% de las ventas de aceite de oliva).

Sigue existiendo fidelidad a las marcas (un 59,8% de los en-trevistados en el Observatorio de Consumo y Distribución, ma-nifiesta comprar siempre las mis-mas); no obstante, se ha produci-

do un descenso notable en esta vertiente puesto que hace dos ejercicios ese porcentaje era del 71,5%. Las marcas del distribui-dor mantienen su importancia en la cesta de la compra (un 92,6% de los consumidores las adquiere en algún producto y sólo un 7,3% manifiesta no adquirir nunca pro-ductos de marca de distribuidor).

CarneDerivados lácteosAceite de olivaAceitunasVinos y derivadosFrutos secos

Millones Kg/l2.170,701.607,40

341,80115,20388,60136,30

Consumo y gasto alimentario en hogares (2017)

Fuente: MAPAMA 2017.

Kg/l per cápita47,6035,20

7,502,508,503,00

% sobre el total7,505,601,200,401,300,50

Millones euros14.209,30

5.589,501.373,30

334,601.073,301.005,50

Euros per cápita311,60122,60

30,107,30

23,5022,00

% sobre el total21,10

8,302,000,501,601,50

16 Departamento Técnico Agrícola Primavera 2019

Nuevas medidas legales para la mejora de la trazabilidad desde las explotacionesEl pasado 15 de octubre de 2018 se publicó en BOJA el Decreto 190/2018, de 9 de octubre, que crea y regula el Registro de Explotaciones Agrarias y Forestales de Andalucia (REAFA). Di-cho Registro incorporará información procedente de varias fuentes, como son las Solicitudes de Ayudas de la PAC, los registros de las Organizacio-nes de Productores de Frutas y Horta-lizas (OPFH), las explotaciones gana-deras, las explotaciones prioritarias, el registro de maquinaria, el Registro de Producción Ecológica e Integra-da, etc. Se inscribirán alrededor de 300.000 explotaciones agrarias y fo-restales de Andalucia, bien de oficio por la Administración o a instancia de los titulares. La incorporación de dicha información permitirá organi-zar, gestionar, analizar y modelizar grandes cantidades de datos agro-nómicos, ambientales y económicos vinculados a cada explotación.

En dicha publicación se recoge también la obligatoriedad para el productor de cumplimentar el Docu-mento de Acompañamiento al Trans-porte (DAT) para el transporte de sus productos desde el campo al primer centro de destino. Sustituye a la Guía conduce y su utilización es obligatoria a partir del 15 de octubre de 2019. Participan en su cumplimentación y entrega final, todos los sectores im-

plicados: el titular, el transportista, las fuerzas de seguridad y los operadores finales, en nuestro caso, las cooperati-vas del grupo.

Para facilitar su cumplimentación, la Consejería de Agricultura, Ganade-ría, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucia, ha elaborado una aplicación telemática (APP), con un funcionamiento similar a una transferencia bancaria: ordenante, receptor e identificador del porte. El agricultor accede a la aplicación DAT y haciendo uso del asistente de portes, crea un porte y genera un documento de acompañamiento al transporte. El transportista recibe un

SMS y un correo electrónico con los detalles del porte. El identificador único del porte permite acceder a toda la información relativa al origen, las características de la carga y el des-tino. La Guardia Civil puede realizar una inspección del porte, y requerir al transportista para que muestre el localizador del Documento de Acom-pañamiento al Transporte (DAT), vin-culado al porte que está realizando. A partir del localizador / móvil / ma-trícula, el Centro Operativo de Servi-cios (COS) puede acceder a todos los detalles del porte. Los operadores (cooperativas) destinatarios del por-te, entran en la aplicación y pueden consultar, por adelantado, un panel con toda la información de los portes que tienen pendientes de entrega y el histórico de todos los entregados. Los operadores obtienen de esta for-ma información imprescindible para la trazabilidad de los productos que comercializan, sobre el origen: muni-cipio, agricultor, código de la explota-ción, etc. Una vez se recibe la carga, el operador confirma en el sistema, de manera que el titular de la explota-ción tenga a su vez una confirmación de la entrega.

El objetivo del Documento de Acompañamiento al Transporte (DAT) es documentar la trazabilidad y acre-ditar la legítima procedencia y desti-no en el transporte de mercancías.

Gráfico 1: Esquema general Documento de Acompañamiento al Transporte (DAT).

Gráfico 2: Aplicación Telemática (APP) para la generación del Documento de Acompañamiento al Transporte (DAT) .

Revista Dcoop nº 82 Departamento Técnico Agrícola 17

Tres micronutrientes importantes para tu olivar: magnesio, boro y zincSabida es la importancia de mante-ner un abonado racional que aporte los elementos nutritivos requeridos en el cultivo del olivar, ya sea en un momento determinado o bien du-rante un ciclo de cultivo. La prueba más evidente de la existencia de ne-cesidades nutritivas no satisfechas, es la aparición de síntomas en el árbol asociados a deficiencias de algún ele-mento, las denominadas carencias. En estas líneas pretendemos recordar que no sólo de N-P-K (nitrógeno, fos-foro y potasio) se alimenta la planta, sino que necesita otros nutrientes, si es verdad que en menor cantidad que lo tres anteriores (por eso se les llama microelementos), pero tan fun-damentales como los anteriores para que las plantas puedan desarrollar sus actividades. Dentro de todos los

microelementos destacan tres en im-portancia: Magnesio, Boro y Zinc.

Magnesio: Elemento esencial para olivos de alto rendimiento y de calidad. Es importante para la for-mación de la pared celular y para la síntesis, translocación y almacena-miento de hidratos de carbono, pro-teínas y grasas. Su presencia favorece también la eficiencia del Nitrógeno y sobre todo el Potasio. Su deficiencia suele manifestarse durante fases de crecimiento intensivo y en periodos de estrés (frío prolongado, sequía, etc.). También en suelos ácidos o con elevadas concentraciones de pota-sio, calcio y Amonio. Los principales síntomas que presentan los olivos afectados por esta carencia son un aspecto clorótico (falta de verdor) y un crecimiento deprimido.

Zinc: Elemento necesario para la formación de auxinas (hormonas de crecimiento), desarrollo de hojas, brotes y frutos. Activa numerosas enzimas muy importantes en el me-tabolismo de los ácidos ADN y ARN, la división celular y la síntesis de pro-teínas. Su deficiencia afecta negati-vamente a los brotes primarios y no permite el desarrollo de raíces. Sus síntomas visuales más característicos son: Hojas pequeñas, entrenudos muy cortos, y escobas de brujas (la rama se desprovee de hojas, salvo en el extremo, donde se agolpan en entrenudos pequeños, en forma de escoba).

Boro: Elemento muy importante en los procesos de polinización, fe-cundación y cuajado. Los síntomas de deficiencia se manifiestan con ho-jas cloróticas desde la punta. Cuando la carencia es muy acusada los sínto-mas pueden aparecer sobre ramas jóvenes, llegando a afectar seriamen-te a la producción. También pueden aparecer las antes comentadas “es-cobas de bruja” y malformaciones de los frutos. En la época de floración es cuando las exigencias de boro son más altas.

El departamento técnico agrícola del grupo lleva varios años trabajan-do con un producto comercial, que englobe en una sola aplicación estos tres elementos como complemento al abonado foliar de N-P-K. Dicho pro-ducto después de varios años de uso ha demostrado ser una herramienta cómoda, eficaz y rentable para evitar las deficiencias de estos tres nutrien-tes esenciales. Para más información contacte con el técnico de Dcoop en su cooperativa.

Brote afectado por Escobilla de Bruja.

18 Suministros y Servicios Primavera 2019

Dcoop firma una alianza con la operadora de telefonía e internet Ahí+AHIMAS, el operador de operado-res locales, ha firmado un acuer-do con la mayor cooperativa de segundo grado de España, para facilitarles servicios de internet, telefonía móvil, convergentes y próximamente también televi-sión, en ventajosas condiciones y con un servicio adaptado a sus necesidades.

Las cooperativas son un mode-lo de negocio complejo en el que variables como su ubicación o la dispersión geográfica influyen en el desarrollo de su actividad. Con el objetivo de mejorar costes, faci-litar la comunicación entre las per-sonas que forman parte de ellas y optimizar los servicios de Inter-net para que puedan mostrarse al mundo, Ahí+ y Dcoop han firmado un acuerdo por el que la operado-ra ofrecerá servicios de telecomu-nicaciones a los miembros de esta organización.

“Hemos abierto una nueva línea de negocio centrada en ofrecer soluciones específicas a las cooperativas porque en nues-tro ADN se encuentra asegurar la disponibilidad, calidad y eco-nomicidad de la conectividad

en las zonas rurales de España. Y las cooperativas contribuyen de manera excepcional al desarro-llo, mejora de calidad de vida y sostenibilidad de esos entornos”, ha declarado Manuel Hernández, consejero delegado de Ahí+, con motivo de la firma de esta alianza.

Con el fin de garantizar la atención lo más personalizada, rápida y cercana posible a los cooperativistas, la operadora ofrece un servicio de atención al cliente en las propias oficinas centrales de Dcoop. Además, Ahí+ ha diseñado unos produc-tos específicos para Dcoop, en los que priman tarifas y prestaciones ajustadas a las necesidades rea-les de los usuarios.

“Ambas organizaciones tene-mos una visión muy centrada en potenciar lo rural. Ese es el nú-cleo de nuestra actividad y para conseguir nuestro objetivo la co-nectividad es clave”, ha declarado Manuel Martín, responsable de la División de telefonía en la Sec-ción de Suministros y Servicios de Dcoop.

Actualmente, Ahí+ ya tiene desarrollos e infraestructuras

preparadas para ofrecer internet de alta velocidad en zonas en las que están situadas 51 cooperati-vas de Dcoop.

El acuerdo de colaboración entre Ahí+ y Dcoop incluye la posibilidad de realizar nuevos despliegues allí donde exista una zona con calidad de servicio me-jorable y un volumen de poten-ciales clientes a los que atender.

Para dar respuesta a las nece-sidades de conectividad en zonas con baja densidad de población, Ahí+ trabaja con todas las tecno-logías disponibles como Fibra, Wimax, LTE, 4G o satélite para po-der dar respuesta a las caracterís-ticas orográficas de cada zona.

Productos a medida para un sector muy particular “Nos llena de orgullo que Dcoop haya confiado en nosotros. Desde nuestros inicios quisimos acercar-nos a las cooperativas porque en-globan a un colectivo imprescindi-ble y muy valioso para mantener y hacer crecer el entorno rural, y eso es algo que desde Ahí+ queremos preservar y desarrollar”, comenta Manuel Hernández, consejero de-legado de Ahí+.

Sobre AHIMASAHIMAS es un operador de ope-radores que aúna el conocimien-to, sabiduría y experiencia de los operadores locales en una única red impulsada por un equipo de expertos con amplia trayectoria y conocimiento en el sector de las telecomunicaciones. Actualmen-te, AHIMAS ofrece servicios de telecomunicaciones de Internet, telefonía fija y móvil de alcance nacional -a través de las redes de Orange y Yoigo-, y cuenta con in-fraestructuras propias de banda ancha (fibra, Wima…) en Andalu-cía, Castilla- La Mancha, Comuni-dad Valenciana, Región de Mur-cia y Extremadura.Manuel Hernández, consejero delegado de Ahí+.

Revista Dcoop nº 82 Suministros y Servicios 19

Las cooperativas discrepan del fallo judicial que perjudica a las instalaciones de carburantesCooperativas Agro-alimentarias de España, desde el respeto a las de-cisiones judiciales, se ha mostrado muy crítica y ha manifestado su disconformidad con la sentencia de 21 de enero de la Sección Terce-ra de la Sala de lo Contencioso-Ad-ministrativo del Tribunal Supremo (recurso 639/2017), que ha desesti-mado la totalidad del recurso pre-sentado al Real Decreto 706/2017, que regula el funcionamiento de las instalaciones de carburantes a vehículos.

Josep Lluís Escuer, coordinador del Grupo de Trabajo Carburan-tes, ha hecho una valoración muy negativa de las implicaciones de la decisión del Tribunal Supremo porque entiende que “no se han tenido en cuenta las especificida-des de nuestro sector ni la capaci-dad de los depósitos de la maqui-naria agrícola con relación al resto de vehículos. Las limitaciones que se están imponiendo resultan abu-sivas, perjudican a todas las esta-ciones de carburantes del sector cooperativo, atentan contra la libre competencia en el mercado y res-tringen la libertad de empresa.”

Las cooperativas cuentan con 900 estaciones de servicio que lle-van distribuyendo carburantes des-de hace 30 años como servicio a sus socios. En general, estas instalacio-nes se encuentran ubicadas en en-tornos rurales, donde los índices de población son más bajos, y, con el objetivo de garantizar la sostenibili-dad del servicio, se suele optar por un sistema de gasolinera que no obligue a tener personal de aten-ción al cliente durante las 24 horas. Este modelo, que en España ha sido defendido por la CNMC y la Secreta-ria General de Unidad de Mercado, tiene una importante implantación en países del norte de Europa como Dinamarca, Finlandia y Suecia, don-de supera el 50% del total.

En concreto, el recurso tenía como objetivo anular y derogar las

exigencias y trabas injustificadas y desproporcionadas que se con-tienen en el RD 706/2017, desta-cando la limitación de suministro de carburante en cada repostaje a 75 litros y 3 minutos de duración, aduciendo motivos de seguridad. Este extremo significa perjudicar y penalizar con subterfugios nuestro sistema de estaciones automáticas, en beneficio evidente de los que las consideran competencia desleal, aun habiendo demostrado con in-formes periciales y técnicos que las estaciones automáticas gozan de mayor grado de seguridad que las estaciones que cuentan con perso-nal, a tenor de la serie histórica de incidencias y accidentes. Además de ser una restricción ajena a la rea-lidad del parque de vehículos in-dustriales que desarrollan su labor en el sector agropecuario, donde prácticamente todos cuentan con depósitos con capacidades supe-riores a los 200 litros, alcanzando la flota de camiones volúmenes supe-riores a los 500 litros.

De igual manera no se han aceptado nuestras alegaciones de incrementar el límite fijado en lo que concierne al repostaje de carburante en depósitos homolo-gados, (limitación de 240L de ga-

sóleo y 60L de gasolina), cuando, por motivos obvios de labores en fincas rústicas, ubicadas a decenas de kilómetros de la estación de servicio más próxima, es una nece-sidad imperiosa contar con repos-taje de reserva e intervención de urgencia.

De lo anteriormente expuesto se pone en evidencia el craso error que a nuestro juicio ha cometido el Tribunal Supremo, que no ha profundizado suficientemente en el análisis de la casuística que se le presentó, generando unas con-secuencias lesivas muy severas en el sector agropecuario y colateral-mente en un ámbito geográfico, el rural, con un acusado desmantela-miento de servicios.

Cooperativas Agro-alimenta-rias de España confía en que el legislador, al igual que ha hecho a nivel autonómico con la exigencia de contar con un empleado, rec-tifique y reconsidere su posicio-namiento modificando la actual normativa, en tanto en cuanto la vigente es un claro atropello y una aberración que contraviene, no sólo la realidad de este país, sino que es una anomalía con respec-to a la existente en otros países de nuestro entorno.

Nueva estación de servicio de Dcoop que cumple todos los requisitos.

“En la comarca hay muchos puestos de recepción con for-ma de sociedades agrarias de

transformación pero funcionan como partidoras privadas –explica Ricardo Salmerón Hernández, pre-sidente de la SCA Almendras Co-marca de Guadix-. El precio al que pagan la almendra es al que cotiza ese día pero no se hace efectivo hasta varios meses después, una vez finaliza la campaña, cuando sabemos que se está pagando más caro”. Para intentar defender mejo-

res precios, entre otros objetivos, crearon la cooperativa.

En la actualidad, Almendras Co-marca de Guadix, con sede social en Exfiliana y puesto de recepción, lim-pieza y pesaje en Huéneja, tiene so-cios de Darro, Alcudia, La Calahorra, Dólar, Huéneja, Gor, Hernán Valle y Pedro Martínez. En total, abarca una superficie de almendro de 1.000 hectáreas y son conscientes de que el potencial de crecimiento es enor-me porque existía la necesidad de una cooperativa almendrera en la

zona. Precisamente, explica Rafael Martínez Cañavate de Burgos, vice-presidente de la cooperativa y su re-presentante en la Junta de Sección de Frutos Secos de Dcoop, el plan de inversiones de Almendras Co-marca de Guadix para los próximos años va ligado a la incorporación de nuevos socios porque el objetivo ahora es minimizar los costes para que el agricultor perciba el mayor beneficio por su producción.

“Queremos crecer en socios hacia Granada y hacia Almería –ex-

Se trata de uno de los cultivos más tradicio-nales y paradójicamente más florecientes del campo español, líder mundial en superficie plantada pero no en producción, donde Ca-lifornia ostenta el primer puesto a larga dis-tancia del resto. La almendra atraviesa en la actualidad por un momento muy interesante en el mercado debido a un aumento notable de la demanda por parte de la población de

productos naturales y saludables. La altísima calidad de su contenido nutricional y su sabor hacen de la almendra española un producto muy preciado en el mercado, circunstancia que han sabido aprovechar una treintena de almendreros de la Comarca de Guadix que en junio de 2017 constituyeron una cooperativa para defender sus producciones frente a los abusos de los industriales privados.

20 Cooperativa Primavera 2019

Guadix, una comarca a la sombra del almendro en flor

Revista Dcoop nº 82 Cooperativa 21

plica-. Así, esta zona podría tener una partidora propia cuando la cooperativa sea capaz de producir 15.000.000 de kilos de cáscara. Así, ahorraríamos en transporte”

En ese sentido, la única inver-sión inicial ha sido de 48.000 euros en una línea de recepción insta-lada en la nave de un socio y lo si-guiente que se planea adquirir son

tolvas de almacenamiento. La ad-quisición de nuevas instalaciones, asegura Rafael Martínez-Cañavate, está supeditada al crecimiento de la cooperativa, algo que creen que pueden conseguir en el corto plazo cuando se corra la voz entre los agri-cultores de que, por ejemplo, en la pasada campaña podrían haberse beneficiado de hasta un 30% más en el precio de venta de la almendra si hubieran tenido capacidad de al-macenamiento.

La producción de Almendras Co-marca de Guadix, de unos 300.000 kilos en la pasada campaña, se lleva una vez limpia y pesada a la parti-dora de la que dispone la Sección de Frutos Secos en Villarrubia (Cór-doba), unas instalaciones recién readaptadas donde se almacena y parte la almendra para su venta. En el futuro se prevé además el enva-sado del producto, aprovechando las sinergias creadas con la planta de aceituna de mesa de Montur-que. Esto aportará mayor valor a la almendra, un producto cuyo precio en el mercado a granel puede ser hasta diez veces inferior al de venta en los lineales.

Almendra amargaLa mayoría de la producción de la cooperativa es en ecológico. “Real-mente –explica Ricardo Salmerón- estos almendros no presentan no necesitan demasiados insumos para alcanzar buenos niveles de producción. La cercanía al desierto hace que no haya grandes plagas y que el árbol esté más que acostum-brado al déficit hídrico”.

Con respecto al tema que más preocupa al sector, la almendra amar-ga, Ricardo se muestra optimista. “La práctica de injertar almendra amarga viene de antiguo. Nuestros abuelos plantaban con almendra amarga la primera rama en el pie franco para ahuyentar a las hurracas que picaban los plantones. Ellos sabían distinguir a simple vista, observando la cáscara, cuáles eran las amargas, y las separa-ban. Ahora recogemos la almendra con paraguas y es más complicado”. No obstante, están ya prohibidos esos injertos, las ramas de almendra amarga identificadas se cortan y se hace una prueba de amargor en cada pesada, al sacar el escandallo, cuando se sospecha que se ha cola-do almendras amargas.

La cooperativa recepciona la almendra en Huéneja.

FICHA DE LA COOPERATIVA

Almendras Comarca de Guadix SCA

C/Torcuato Ruiz del Peral, 1218511 Exfiliana Valle del Zalabí

(Granada)Teléfono: 651857389

rafaelmcb@telefonica.net

Año de fundación: 2017Número de socios: 35

Producción: 280.000 kgFacturación: 500.000 euros

Servicios: recogida de almendra y servicios técnicos. Suministro de

gasoil y fitosanitarios.

consejo rector: Presidente: Ricardo Salmerón

HernándezVicepresidente: Rafael Martínez-

Cañavate de BurgosVocales: David López Góngora, Juan

Manuel Almazán García, Manuel Alguacil Prieto, Antonio José García Saavedra, David José Ruiz Mateos.

Ricardo Salmerón HernándezPresidente

Rafael Martínez-Cañavate Burgos

Representante en Dcoop

Dcoop 2.0.-

22 Elaión Primavera 2019

Si deseas participar en la siguiente edición envía tus fotos (mínimo un mega) antes del 15 de junio indi-cando tu nombre completo y el de tu cooperativa, y una descripción de las mismas con localización geográfica, a esther.ontiveros@dcoop.es. Los autores de las 3 me-jores fotos serán premiados con productos Dcoop (las fotos se po-drán destinarse a uso interno).1. Blanco Nieve, blanco flor. Al-mendros con Sierra Nevada al fondo. Gumersindo Caballero Ávila. SCA Templeoliva de Ven-tas de Huelma (Granada). 2. Frío Amanecer. Suroeste de la comarca de Alcalá la Real, en el valle del río Palancares. José Ureña. SCA Mar-tínez Montañés de Alcalá la Real (Jaén). 3. Ramillete de aceitunas picual justo antes de su recogida en paraje la Atalaya. Miguel Ángel Herrera Martínez. SCA San Isidro de Deifontes (Granada).

Dentro de su portfolio de vi-nos Dcoop comercializa con la marca Viña Ábala una gama de vinos monovarietales forma-da por cuatro vinos tintos, tres blancos y un rosado. Son vinos pro-cedentes de p e q u e ñ a s producciones para diferen-tes momentos de consumo: vinos jóvenes, frescos y aro-máticos para disfrutar con una amplia variedad de platos. Se pueden adquirir a través de las tiendas de las cooperativas y de la tienda online de Dcoop.

Cuando nos referimos a un vino varietal, hablamos de aquel en el que al menos el 80 por ciento corresponde a una

sola variedad de uva. Este p o r c e n t a j e puede variar siempre al alza y el vino seguirá con-siderándose varietal. En caso de que alcance el cien por cien, es decir, que esté elabora-do en su tota-

lidad con el mismo tipo de uva, el varietal pasará a ser monova-rietal, como es el caso de esta gama de vinos Viña Ábala.

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Concurso fotográfico de Dcoop

Los productos de DcoopMonovarietales Viña Ábala

Revista Dcoop nº 82 Rincón del socio 23

Visitas a las instalaciones de Dcoop.-

El resto de visitas se irán publicando en próximos números.

Ganaderos de Cádiz y Málaga.28 de marzo.

Agricultores de Granada.29 de marzo.

Agricultores de El Saucejo y Alameda.25 de marzo.

Agricultores de Humilladero y Cuevas de San Marcos.26 de marzo.

Agricultores de Tolox.27 de febrero.

Agricultores de Cuevas del Campo.14 de marzo.

Aguicultores de Aguilar.26 de febrero.

Agricultores de Úbeda.26 de febrero.