As análises laboratoriais de intolerância, de alergia e de sensibilidade alimentar são diferentes. Ultimamen-te algumas terminologias e designações têm sido utili-zadas sem um consenso de nomenclatura, não tendo sido alcançada unanimidade de opinião entre os vá-rios especialistas clínicos e laboratoriais sobre estes termos.

Em relação a classifi cação das reações alimenta-res, temos:

a) Aquelas em que o sistema imunitário não está en-volvido (Intolerância a alimentos)

b) Reações alimentares mediadas pelo sistema imuni-tário - imediatas ou retardadas (Alergias alimentares e Sensibilidade Alimentar)

Classicamente defi ne-se como intolerância alimentar a ausência ou defi ciência de uma enzima digestiva que difi culta ou impossibilita a digestão de um grupo de alimentos. O diagnóstico da intolerância alimentar é essencialmente clínico, não havendo testes labora-toriais, com algumas exceções, como no caso da do-ença celíaca (intolerância ao glúten).

Das reações onde o sistema imunitário reage a um ali-mento através da produção de uma imunoglobulina, há a possibilidade de detecção laboratorial. Na alergia alimentar, propriamente dita, ocorrem reações clíni-cas exuberantes e bem defi nidas momentos após a ingestão do alimento em causa, levando à produção de imunoglobulinas do tipo IgE. A pesquisa de IgE es-pecífi ca, nestes casos, se positiva, determina a alergia a determinado alimento.

A sensibilidade alimentar, por sua vez, provoca rea-ção retardada, algumas horas ou dias após a inges-tão do alimento causa. As reações não são tão fortes e também não parecem relacionadas à ingestão dos alimentos. Nos casos de sensibilidade alimentar há a produção de imunoglobulinas IgG e a pesquisa de IgG específi ca para o alimento, quando positiva, determi-na a fonte de sensibilidade.

Há evidências clínicas de que a eliminação da dieta de alimentos identifi cados pela pesquisa de IgG labora-torial em pacientes portadores de síndrome do cólon

O Laboratório Richet disponibiliza teste quantitativo para a investigação de sensibilidade mediada por IgG para um painel de 221 alimentos pela técnica de Microarray.

Teste de Sensibilidade Alimentar Mediada por IgG para 221 Alimentos

irritável e complicações digestivas, contribua signifi ca-tivamente para melhorias na sintomatologia. Outras patologias sistêmicas também têm sido investigadas, assim como processos infl amatórios crônicos e doen-ças autoimunes e degenerativas.

O Laboratório Richet disponibiliza teste quantitativo para a investigação de sensibilidade a alimentos me-diada por IgG para um painel de 221 alimentos pela técnica de Microarray ELISA (microarranjos). Dentre os grupos de alimentos investigados, encontram-se Lati-cínios, Peixes e Frutos do Mar, Cereais, Frutas, Ervas e Especiarias, Carnes, Frutos Secos, Nozes e Castanhas, Vegetais. O teste é realizado em amostras de sangue colhidas em tubo de soro com gel e a reação de intole-rância aos alimentos é expressa pela concentração do nível de IgG (U/ml) específi co no alimento.

*Alimentos Pesquisados:

LATICÍNIOS:

Alfa-lactoalbumina; beta-lactoalbumina; leite de búfa-la; vaseína; leite de vaca; clara de ovo; leite de cabra; leite de ovelha

CEREAIS:

Cevada; trigo sarraceno; milho; cuscuz; sêmola trigo duro; linhaça; gliadina; malte; painço; aveia; polenta; quinoa; arroz; centeio; espelta; transglutaminase; tri-go; germe de trigo

Teste: IgG para 221 Alimentos *

Amostra: Sangue colhido em tubo de soro gel

Prazo de Entrega do Resultado: 10 dias

CARNES:

Carne de vaca; cerneiro; avestruz; touro; perdiz; por-co; codorna; coelho; peru; vitela; veado; javali; cabrito; frango; pato; cavalo

FRUTAS:

Maçã; damasco; abacate; banana; amor; cassis; mirti-lo; cereja; oxicoco; tâmara; fi go; uva; toranja; goiaba; kiwi; limão; lima; lichia; manga; melão; amora; necta-rina; azeitona; laranja; mamão papaia; pêssego; pera; abacaxi; ameixa vermelha; romã; uva passa; frambo-esa; groselha vermelha; morango; tangerina; tomate; melancia; caju

ERVAS E ESPECIARIAS:

Alcaçuz; Noz moscada; salsa; pimenta do reino; babo-sa; anis; manjericão; louro; camomila; pimenta caiena; tomilho; estragão; baunilha; semente de mostarda; urtiga; sálvia; açafrão; alecrim; pimenta chilli; menta; hortelã; orégano; lúpulo; ginseng; ginko biloba; gen-gibre; alho; endreo; curry; cominho; coentro; cravo da índia; canela

FRUTOS SECOS:

Coco; avelã; macadâmia; Amendoim; Pinhão; Pistache; Chufa; Noz; Amêndoa; Castanha do Pará; castanha

VEGETAIS:

Lentilha; abóbora; alface; amaranto; medula vegetal; alcachofra; cebola; aspargos; ervilha; beringela; mis-tura de pimentas; fava de feijão; batata; feijão verde; rabanete; feijão vermelho; feijão branco; alho poró; erva doce; pepino; chicória; grão de bico; acelga; aipo; couve fl or; cenoura; alcaparra; repolho roxo; repolho; couve de bruxelas; brócolis; beterraba; chalotas; rú-cula; endívias; ruibarbo; soja; espinafre; batata doce; nabo; agrião; mandioca

PEIXES E FRUTOS DO MAR:

Alga espaguete; alga espirulina; alga wakame; an-chova; craca; robalo; crpa; caviar; vôngole; berbigão; bacalhau; caranguejo; siba; solha; lingueirão; salmão; sardinha; vieiras; camarão; linguado; lula; peixe espa-da; truta; atum; rodovalho; buzio; dourado; enguia; hadoque; merluza; arenque; lagosta; cavala; tamboril; mexilhão; polvo; ostra; perca; lucio

DIVERSOS:

Agar agar; cna de açúcar; alfarroba; cacau; café; noz de cola; ,el; cogumelho; canola; gergelim; semente de girassol; tapioca; chá preto; chá verde; fermento de pão; fermento de cerveja