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limaCorazn de la vida poltica, econmica y cultural del Per.

introduccinLima fue fundada en 1535 y en poco tiempo se convirti en la ciudad ms importante de Amrica. Hoy tiene ms de 8 millones de habitantes y acoge a inmigrantes de todas partes del mundo, lo que la ha convertido en una ciudad mestiza por excelencia.

El departamento de Lima se creo el 4 de agosto de 1821 (Protector de Per, general Jos de San Martn). Las provincias de Lima, Caete, Huarochir, Yauyos tambin se crearon en 1821.

Ubicacin geogrficaEl departamento de Lima est situado en la regin central y occidental del territorio peruano abarcando zonas interandinas y del litoral. Comprende una franja costanera al oeste y al este limita con los andes en sus vertientes occidentales.

turismoPatrimonio cultural de la humanidad

limaPucusanaSanta Mara del Mar

San BartoloPunta Negra

Punta HermosaLurn

PachacamacVilla El SalvadorGastronomaCapital gastronmica de Amrica LatinaPostres y dulces limeosEl arribo de espaoles, moros y africanos durante la Colonia cre una fusin de tcnicas e insumos que las reposteras supieron aprovechar en beneficio de los dulceros. Ah estn elranfaotey elbienmesabe, elbudn de camotey lasponderaciones, los imbatiblespicaronescon miel de chancaca y elchamps de frutas.Suspiro limeo

Es un postre tradicional limeo, el cual tiene sus inicios en el siglo XIX. La base de su preparacin es el manjar blanco de origen rabe y espaol y el otro elemento es el merengue. La mezcla de estos dos sabores da como producto el Suspiro limeo o Suspiro a la limea. Se sirve con un poquito de polvillo de canela.Mazamorra morada

Es un postre elaborado sobre la base de maz es de origen prehispnico. Es uno de los postres ms tradicionales y populares deLima. La mazamorra morada es uno delos postres fundamentales de la comida peruanay tambin se consume enel nortey en la sierra del Per.Arroz con leche

El Arroz con leche forma parte de la gastronoma de muchos pases. En Lima, es considerado uno de los postres ms tradicionales.En el Per se acostumbra agregar clavo de olor tomando un sabor y aroma especial, pasas o frutas secas y se usa leche condensada y evaporada. Espolvorear canela molida antes de servirlo.

picarones

Los picarones son tpicamente limeos. Es una forma de buuelo en forma de aro elaborado masa de harina de trigo y zapallo y baado en chancaca. Forma parte de la tradicin peruana, no obstante, se acostumbra comer picarones en el desayuno con un caf o en la tardecita en el "lonche" como una comida ligera.

Platos tpicos de limaTuristas de diferentes partes del mundo llegan aqu para conocer y probar nuestro famoso plato de bandera:el ceviche. Pero la cocina limea tiene mucho ms que ofrecer, ah tenemos su apetitosa causa, supapa rellena, susancochado, sulomo saltado, susanticuchosy suaj de gallina, entre muchos otros. Lima es tambin conocida como la capital gastronmica de Sudamrica, gracias a la persistencia de su cocina, que hered las excelencias culinarias prehispnicas y coloniales, as como el aporte de las mejores cocinas de Oriente y Occidente.ceviche

Es un plato ampliamente difundido y declaradoPatrimonio Cultural de la Nacin por el gobierno peruano. Los pescados utilizados son muy diversos e incluyen especies tanto de agua dulce como del mar, asimismo se incluyen otros frutos de mar como mariscos y algas marinas. El plato se acompaa de productos locales comocancha serrana,camote,yuca y hojas delechuga.tiradito

La sapiencia popular ide un platillo similar al cebiche pero sin astillas de cebolla. La preparacin es la misma que el cebiche. Solo que en vez de cuadritos, al pescado se le corta en tiras.carapulcra

Es el platillo mestizo ms antiguo de que se tenga noticia. En realidad, es un potaje indgena que se prepara con la papa seca sancochada y guisada con carnes de chancho y gallina, aj panca y mirasol, ajos y otras especias.

Foda de limaFortalezas, oportunidades, debilidades y amenazasF1 Condiciones climticas favorables para la produccin todo el ao F2 Amplios recursos mineros, pesqueros, agrcolas, e hidroenergticos F3 Amplios recursos hdricos F4 Tierras agrcolas de buena calidad F7 Existencia de centros universitarios e institutos tecnolgicos y tcnicos medio y superior

Fortalezas

F8 Diversidad de productos agrcolas, pesqueros y artesanales F9 Disponibilidades de redes y vas de comunicacin F10 Existencia de empresas exportadoras de tamao mediano y grande F11 Presencia de controles cuarentenarios

F12 Mano de obra con formacin primaria, secundaria, tcnica F13 Presencia de recursos para la artesana F14 Presencia de recursos humanos calificados F15 Tradicin artesanal F16 Presencia de diversas instituciones financieras

O1 Fuerte y creciente demanda internacional de frutas y hortalizas frescas y procesadas O2 Importante demandas de Lima y otros mercados cercanos O3 Demanda de productos ecolgicos para productos de la zona de sierra oportunidades

O4 Cercana a otras regiones con buena infraestructura y logstica para la exportacin O5 Proyecto de carretera interocenica O6 Gas de Camisea (gaseoducto y planta de licuefaccin en Caete) O7 Proyecto Hidroenergtico El Platanal y otros proyectos de generacin de energa

O8 Tratados de Libre Comercio con EE.UU y otros acuerdos comerciales. O9 Programa Sierra Exportadora O10 Tasas de inters decreciente O11 Polticas de promocin de exportaciones O12 Proyecto de exploracin de petrleo en el zcalo continental (Petrotech)

D1 Inadecuada gestin ambiental de algunas empresas D2 Baja cultura medio ambiental D3 Manejo ineficiente del agua D4 Reduccin de la frontera agrcola D5 Atomizacin de tierras productivas D6 Bajo cobertura de titulacin de tierras debilidades

D7 Alto porcentaje de tierras agrcolas arrendadas D8 Falta de articulacin universidad-sector productivo D9 Desaprovechamiento de recurso humano especializado en artesana D10 Desaprovechamiento de recursos humanos especializados D11 Limitada capacidad de endeudamiento y baja cultura crediticia

D12 Bajo presupuesto para desarrollo de infraestructura productiva D13 Insuficiente presupuesto para generar nuevas tecnologas y transferencia D14 Educacin inadecuada para la produccin D15 Baja autoestima y actitud para la creatividad D16 Insuficiente acceso a la informacin de mercados potenciales

D17 Deficiente capacidad para la asociatividad y articulacin de productores D18 Alta migracin de jvenes D19 Deficiente promocin de productos de la regin. Limitada presencia de centros de acopio D20 Dbil coordinacin institucional D21 Decreciente identidad regional y valores

D22 Crecimiento de la delincuencia e inseguridad D23 Informalidad de la produccin D24 Desarticulacin entre autoridades de organismos nacionales, regionales y locales D25 Baja capacidad en formulacin y gestin de proyectos.

D26 Limitada intervencin de los gobiernos locales en la promocin del desarrollo productivo D27 Desarticulacin territorial D28 Limitada voluntad de los pequeos productores para aplicacin de exigencias sanitarias y de calidad

A1 Diferencias limtrofes entre provincias. A2 Fuerte desarrollo de intermediarios: sistema emprico de comercializacin A3 Disminucin de flujo turstico por inseguridad en rutas de transporte

amenazas

A4 Creciente contaminacin del mar A5 Cambio climtico podra generar disminucin de rendimiento de algunos cultivos A6 Injustificadas exigencias fito y zoo sanitarias en pases importadores

A7 Efectos negativos del TLC con EEUU para algunos cultivos y crianzas de la regin A8 Inadecuada legislacin tributaria para el pequeo productor agrario