UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDESFACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN HUMANA

ESTUDIANTE: CAMAC NUÑEZ BARBARA

LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS UNA

MIRADA A LA MANIPULACIÓN GENÉTICA

Y LO QUE EL PERÚ TRATA DEL TEMA

UEC: PROBLEMÁTICA NUTRICIONAL EN EL PERÚ

OBJETIVOS:

•Enumerar los beneficios y desventajas que tienen los alimentos transgénicos.

•Interpretar la ley que tenemos en el Perú sobre los transgénicos y el derecho al consumidor

•Tomar una posición a favor o en contra de los transgénicos

Los organismos genéticamente modificados (OGM) pueden definirse como organismos en donde el material genético (ADN) ,ha sido alterado de un modo artificial. La tecnología generalmente se denomina “biotecnología moderna” o “tecnología genética”,Ésta permite transferir genes seleccionados individuales de un organismo a otro, también entre especies no relacionadas. Dichos métodos se utilizan para crear vegetales GM ,que luego se utilizan paradesarrollar cultivos de alimentos GM.

OMS

ALIMENTOS GENÉTICAMENTEMODIFICADOS (GM)

Pueden definirse como organismosen donde el material genético (ADN) ha sido alterado y modificado.

“biotecnología moderna” o “tecnología genética”,

•Ciencia biológica que trata la manipulación de los genes.•conjunto de metodologías que permite transferir genes de un organismo a otro y producirlos en organismos diferentes al de origen, para obtener productos deseados

ALIMENTOS GENÉTICAMENTEMODIFICADOS (GM)

PRINCIPALES PRODUCTORES DE CULTIVOS TRANSGÉNICOS EN EL MUNDO

Informe Anual sobre la situación mundial de la comercialización de cultivos biotecnológicos/genéticamente modificados en 2010″

ALIMENTOS

TRANSGÉNICOS

BENEFICIOS

Los diferentes organismos GM incluyen genes diferentes, insertados en formas

diferentes. Esto significa que cada alimento GM y su inocuidad deben ser

evaluados, individualmente, y que no es posible hacer afirmaciones generales

sobre la inocuidad de todos los alimentos GM.

Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado

internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y no es

probable que presenten riesgos para la salud humana.

Además, no se han demostrados efectos sobre la salud humana, como resultado del consumo de

dichos alimentos por la población general en los países

donde fueron aprobados

El uso continuo de evaluaciones de riesgo en base a los principios del

Códex y donde corresponda, incluyendo el monitoreo post

comercialización, debe formar la base para evaluar la inocuidad de los

alimentos GM.

¿Son inocuos los alimentos GM?

Según OMS -20 PREGUNTAS SOBRE LOS ALIMENTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS

,

Se han conseguido éxitos en la transgénesis orientada a producir animales resistentes a cuadros clínicos específicos, como es el caso de la mamitis en las ovejas, o (recientemente) se ha señalado la posibilidad de que este procedimiento permita la obtención de rebaños resistentes

Mediante transgénesis con genes de la hormona del crecimiento se han obtenido vacas con mayor producción cárnica, o cerdos a los que se han incorporado múltiples copias del gen de la hormona del crecimiento bovina, que no solo crecen más y más rápido en el periodo crítico de su vida sino que sorprendentemente producen de forma paralela , menos grasa.

ANIMALES TRANSGENICOS

La producción de plantas que eliminan contaminaciones indeseables del suelo , por ejemplo, en el caso de algunas plantas transgénicas que son capaces de resistir condiciones normalmente tóxicas del terreno debidas a contaminaciones altas o muy altas por metales pesados o por Arsénico

Plantas resistentes a hongos: Se introducen genes capaces de expresar actividad enzimática(quitinasas o glucanasas) que degradan la pared del hongo y provocan su muerte.

BENEFICIOS PLANTAS TRANSGÉNICAS

Se han utilizado genes de bacterias que expresan proteínas que resultan tóxicas para los insectos. También se ha utilizado genes de plantas que expresan proteínas inhibidoras de enzimas digestivas de los insectos (por lo general proteasas y amilasas).

Bacteria Bacillus thuringiensis, que resulta tóxica, selectivamente, para muchos insectos.

Genes de resistencia al glifosato que es un principio activo del herbicida. El procedimiento ha permitido obtener variedades resistentes a herbicidas en el caso del tabaco, tomate, colza, patata, alfalfa, trigo y arroz.

BENEFICIOS PLANTAS

TRANSGENICAS

Puede inducirse a una planta a producir una determinada proteína

antigénica, cuyo Origen está en el agente patógeno, capaz de inducir la

respuesta protectora buscada cuando el

alimento (la planta, o su fruto o su semilla) son ingeridas por el

hombre o los animales

Ejm: la inducción de proteínas del virus de Norwalk (un agente

productor de diarreas víricas en el hombre , se da ,en tomates y

patatas

PLANTAS DE ORIGEN TRANSGÉNICO CON

VALOR AÑADIDO

También se ha descrito la producción de

lechugas y zanahorias transgénicas que

expresan un antígeno B de la enterotoxina de

E.coli

Producción de tomates en los que se ha incorporadoun gen que triplica su contenido en ß-caroteno

PLANTAS DE ORIGEN TRANSGÉNICO CON

VALOR AÑADIDO

Según las

empresas

biogenéticas

los transgénicos:

Resistir mejor las plagas, por

lo que se acaba

reduciendo el uso

de insecticidas en los

campos de cultivo.

Además este tipo de

alimentos resisten mejor

el frío y la sequedad cuando se

trate de plantas de cultivo o

alimentos que son agrícolas

como por ejemplo el

maíz.

La modificación genética en alimentos puede dar

plantas que sean más

fuertes y que concentren su energía en su

parte comestible.

En cuanto a nuestra

alimentación, se dice que este tipo de alimentos

modificados pueden

conseguir aumentar sus

proteínas y vitaminas y disminuir su contenido en

grasas.

Los alimentos pueden durar

en buen estado por mucho más

tiempo y además

mejorar su sabor, olor y

aspecto

Posibilidad de obtener mayor y mejor cantidad de alimentos en la lucha contra el hambre en el

mundo ,mediante transgénicos

El Consorcio Pharma-Planta, financiado por la Comisión Europea y que incluye a 33 organizaciones académicas y de la industria, lanzó hace siete años un proyecto para producir biomoléculas inmunoterapéuticas.

Según el diario británico The Guardia ya ha logrado producir anticuerpos monoclonales contra el virus VIH en plantas de tabaco transgénicas cultivadas en invernaderos en Alemania.

Después de 45 días, se cosechó las plantas, se trituraron las hojas y de este material se extrajeron y purificaron los anticuerpos. Los científicos esperan que estos anticuerpos puedan usarse para prevenir la infección por el VIH.

PUBLICACIONES 2012

La revista científica Food and Chemical Toxicology ha publicado un trabajo que desarrolla una revisión de la literatura científica e indica que los cultivos transgénicos pueden ser utilizados con seguridad en alimentación humana y animal

la investigadora Chelsea Snell de la Universidad de Nottingham (Reino Unido) y sus colegas revisaron 24 estudios sobre los efectos de las dietas que contienen alimentos derivados de cultivos transgénicos de maíz, papa, soja, y arroz en la salud animal.

Doce de estos estudios correspondieron a evaluaciones de alimentación a largo plazo (entre 90 días y 2 años de duración) y los otros 12 correspondieron a evaluaciones de alimentación multigeneracional (de 2 a 5 generaciones).Los datos demuestran que no hubo diferencias estadísticamente significativas en los parámetros observados en los 24 trabajos analizados

PUBLICACIONES 2012

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

PUNTOS EN CONTRA

La enorme cantidad de herbicidas aplicados a los cultivos transgénicos en Brasil, significa que las malas hierbas se están volviendo cada vez más resistentes a la tecnología, aumentando los problemas de los agricultores.

El desarrollo de resistencia al glifosato, entre las malas hierbas es causadaprincipalmente por el uso generalizado de cultivos transgénicos tolerantes aese producto.

Boletim 505 Por um Brasil Libre de Transgênicos. AS-PTA, 03/09/2010.http://bit.ly/h9Vqz2

Pero, como era de esperar, la misma industria que creó latecnología RR y presionó por su difusión está corriendo para dar soluciones aeste problema que ya había sido anticipado: la emergencia de cultivostolerantes nuevos (y más tóxicos) agroquímicos.

En la reciente investigación, los científicos uruguayos de la Universidad de la República analizaron cinco pares de maizales en los que los agricultores plantaron maíz GM más o menos en la misma época en que plantaron cultivos no GM en campos vecinos.

En tres casos los científicos detectaron genes de maíz GM, en los brotes producidos por semillas tomadas de cultivos noGM. Presumiblemente, los transgenes fueron transportados por el vientodesde los campos GM

El porcentaje más alto de brotes transgénicos fue 0,83 por ciento en uncampo ubicado a 100 metros de otro con maíz GM.

En uno de los casos, la contaminación cruzada ocurrió a pesar de una barrerade eucaliptos (de 12 metros de alto y 30 de ancho) que separaba los campos,y otro caso involucró la fertilización cruzada entre campos separados por másde 250 metros.

REFERENCIASEnvironmental Biosafety Research doi: 10.1051/ebr/2011100 (2011)

Con el fin de comparar los componentes

nutricionales de las semillas de maíz transgénico con

respecto a un maíz no transgénico, se analizó la

vitamina B1, vitamina B2, ácidos grasos y

aminoácidos esenciales de semillas de maíz

transgénico.

Los resultados mostraron que el

contenido de los seis tipos de ácidos grasos detectados en semillas

de maíz transgénico fueron

significativamente superiores a los no

transgénicos

El contenido de vitamina B2 en el maíz

transgénico fue significativamente menor que en las

semillas de maíz no transgénico. Mientras que la vitamina B1, y la

mayor parte de los aminoácidos esenciales,

no tuvieron ninguna diferencia significativa

entre el maíz transgénicos y no

transgénico.

De acuerdo con la información anterior, los alimentos transgénicos

deben ser rigurosamente

analizados, para saber si se puede alcanzar la

composición de nutrientes deseados.

Cienc. Inv. Agr. vol.38 no.1 Santiago abr. 2011

Propagación de una nueva plaga en el Cinturón del Maíz de EE.UU. El gusanocortador de frijol occidental infesta las puntas de las mazorcas de maíz. Seinforma que hay un daño masivo en las regiones donde se cultiva a granescala el maíz MON810El maíz genéticamente modificado está claramente eliminando a loscompetidores del gusano del corazón de frijol occidental, creando así un nicho ecológico de este insecto.

A pesar de que la Directiva europea que regula los transgénicos estableció que los cultivos modificados genéticamente que contuvieran genes de resistencia a antibióticos deberían salir del mercado en el 2004, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria dió el visto bueno. Y no cambió de opinión pese a la advertencia de la Agencia Europea del Medicamento o la Organización Mundial de la Salud, que confirmaron la importancia para la medicina de los antibióticos a los que Amflora es resistente

Patata transgénica

Sin embargo El uso de herbicidas mas tóxicos

contamina el medio ambiente el herbicida Round up Ready ha provocado la resistencia de

varias especies de malas hierbas resistentes a dichos

herbicidas

Resulta contradictorio ya que uno de los objetivos de los alimentos transgénicos es

reducir el costo de herbicidas, según lo declaran las empresas biogenéticas

desarrolló con eficacia la técnica “terminator”

La Ciencia de Biotecnología

Consiste en introducir un gen asesino que impide la

evolución de un grano cosechado

Es decir la planta crece se recoge pero es estéril, no

puede utilizarse como semilla

Podría afectar a los pequeños

agricultores

Afecta el cultivo y cosecha que no ha tenido OGM

Resistencia de malas hierbas

Puede causar resistencia a antibióticos

El uso de herbicidas más tóxicos

contamina el medio ambiente

Afecta la economía del

Agricultor

ENTONCES

DECIMOS LAS

DESVENTAJAS

TRANSGÉNICOS

EN EL PERÚ

OBJETO: Moratoria de 10 años que impida el ingreso y producción en el

territorio nacional de organismos modificados (OVM) incluidos los acuáticos al ser liberados en el

ambiente

Ley 29811Ley que establece la moratoria al ingreso y

producción de organismos modificados en el territorio nacional por un periodo de 10 años

Tiene por finalidad desarrollar la infraestructura y generar las líneas de

base respecto de la biodiversidad nativa que permita una adecuada

evaluación de las actividades de liberación al ambiente de OVM

Articulo 3:Se excluyen:Los organismos vivos modificados destinados al uso en espacio confinado para fines de investigación

OVM usados como productos farmacéuticos y veterinarios que

se rigen por los tratados internacionales de los cuales, el

país es parte

Organismos vivos modificados o sus productos derivados importados para fines de

alimentación directo humana y animal .

¿QUÉ PASÓ CON EL

ETIQUETADO DE

LOS PRODUCTOS

QUE TIENEN OGM?

El 15 de abril del 2011 último, ASPEC identificó diez productos transgénicos de venta en los supermercados, sin etiquetado, que elCódigo de Defensa del Consumidor establece en su artículo 37.

el 100% aceite consumido en Perú viene de Soya transgénica según el ex Ministro

de Agricultura, Ismael Benavides

Ley 27251- 11 Enero 2000Art. 15. Ley de Protección al

Consumidor: Los proveedores están obligados a consignar en forma veráz la información sobre los

servicios y productos que ofrece.

Los proveedores de alimentos que incorporen componentes genéticamente modificados cuentan con un plazo de trescientos sesenta y cinco (365) días calendarios, contados a partir del día siguiente de la entrada en vigencia del presente Reglamento, para adecuar las etiquetas de sus productos a estas disposiciones.

El etiquetado debe realizarse identificando él o los ingrediente(s) genéticamente modificado(s) en la lista de ingredientes o utilizando una de las siguientes frases: “Producido a partir de (nombre de la materia prima y/o ingrediente) genéticamente modificado” o podrán mantener en sus etiquetas del país de origen la misma información traducida al idioma castellano.

Proyecto de Reglamento del artículo 37º del Código de Protección y Defensa del Consumidor- LEY Nº 29571

El INDECOPI efectuará la vigilancia y conocerá las presuntas infracciones a las disposiciones contenidas en el Código de Protección y Defensa del Consumidor o en la presente Disposición Complementaria Transitoria, e impondrá las sanciones y medidas correctivas establecidas

LEY 27104 ;

Aplicar el Artículo 11 de la Ley 27104 que a la letra indica.LEY 27104 ;Articulo 11º.- OVM observado o rechazado en otro país“Cualquier OVM cuya utilización haya sido observada o rechazada por lasautoridades competentes en otro país, no será admitido; la solicitud será denegadade pleno derecho y prohibida su utilización dentro del territorio nacional. Tampocodeberán admitirse aquellos OVM que no hayan sido probados en otro país y que, por tanto, existe un eventual riesgo en su uso.Para tal efecto, la información pertinente será remitida a las Autoridades Aduaneras Nacionales a fin de que tomen las previsiones necesarias.”

La norma es clara y directa, se debe prohibir el ingreso al territorio nacional de todo OVM rechazado u observado en cualquier país del mundo.Si tomamos en consideración que algunos países en el mundo han aprobado moratorias, las que en su efecto son prohibiciones al uso de todo OVM.

2010:El cultivo de alimentos transgénicos está prohibido en 9 países de la Unión Europea: Francia, Alemania, Austria, Grecia, Luxemburgo, Irlanda, Polonia, Hungría o Italia.

Lista de alimentos con transgénicos en el PERÚ sin ETIQUETAR Producto: Soya y Avena Santa CatalinaEmpresa: Industrias Unidas del Perú S.A.

Producto: Quaker "Q-vital". Quinua, soya y avena.Empresa: Global Alimentos SAC

Soyandina 100% Soya Empresa: Alicorp S.A.

Leche 100% de SoyaLaiva S.A.

Soale Leche de SoyaGloria S.A.

LOS CUATES PICANTES (tortillas de maiz) KarintoInversiones Borneo SRL

Salchicha San FernandoSan Fernando S.A.

Salchicha Laive SuizaLaive S.A.

Maizena NegritaAlicorp S.A.

Angel FlakesGlobal Alimentos SAC

La Sociedad Nacional de Industrias y el presidente de la Comisión de Defensa al Consumidor del Congreso, Jaime Delgado

Fijar un porcentaje ,a partir del cuál sería obligatorio el etiquetado.

Para la SNI debe ser a partir del 5% de contenido transgénico, como ocurre en otros países, mientras que Delgado considera que el Código de Protección y Defensa al Consumidor no fija condición alguna, así que –en su opinión– habría que etiquetarlo todo.

Diego Calmet, asesor legal de la SNI, resaltó que en la industria alimentaria existe una serie de insumos que podrían tener modificaciones genéticas. “¿Qué pasa si existe un alimento con 0,01% de modificación genética? También tendrá que ser etiquetado al igual que aquel que llega a un 90%

Sobre estos comentarios, Antonietta Gutiérrez, bióloga de la Universidad Agraria La Molina, respondió que establecer umbrales en el país significará una exigencia mayor a los laboratorios –difícil de cumplir–, para determinar el porcentaje de modificación genética. Refirió que a la Unión Europea le tomó entre cinco y ocho años estandarizar sus protocolos.

REPORTAJES

CONCLUSIONES

Tenemos el derecho de poder elegir que alimentos consumir y para ello es necesario que en las etiquetas se muestren si el alimento a consumir ha tenido una alteración genética ,ya que es un derecho del consumidor.

El Perú es un país con mucha biodiversidad , Necesitamos tecnologías que mejoren la agricultura sin daño a la biodiversidad, ni atentar contra la salud humana.

Si se demuestra un avance científico o tecnologías que permita al hombre producir alimentos en mayor cantidad para alimentar a mayor población y erradicar el hambre , mejor calidad de alimentos, siempre en condiciones de inocuidad y que garantice la salud humana y no dañe el ambiente , podría ser recibido.

Las leyes que tiene nuestro país son claras, pero nuestra ley acepta las importaciones de estos alimentos .

Los artículos sobre los derechos del consumidor establecen las sanciones de no respetar el etiquetado en alimentos con OGM, sin embargo hasta ahora no se ha visto etiquetas que rotulen a estos alimentos, ni se ha aplicado las sanciones respectivas, es decir se ha violado los derechos del consumidor , lo que es más los políticos a medio año del nuevo gobierno no han hablado sobre este tema