Mana 720 Umet
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MANA 720
GERENCIA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIÓN
Universidad del Este, Universidad Metropolitana, Universidad del Turabo © Sistema Universitario Ana G. Méndez, 2008 Derechos Reservados
Prep. 30 de abril de 2004, María E. Vázquez, Rev. 22 de enero de 2008, Luis M. Ramírez
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MANA 720 Gerencia de Operaciones 2
TABLA DE CONTENIDO
PRONTUARIO .............................................................................................................................. 3
TALLER UNO ............................................................................................................................. 10
TALLER DOS ............................................................................................................................. 14
TALLER TRES ........................................................................................................................... 17
TALLER CUATRO ..................................................................................................................... 20
TALLER CINCO ......................................................................................................................... 24
ANEJOS ..................................................................................................................................... 28
ANEJO A .................................................................................................................................... 29
RÚBRICA PARA EVALUAR PRESENTACIÓN ORAL .......................................................................... 29
ANEJO B .................................................................................................................................... 30
RÚBRICA PARA EVALUAR PARTICIPACIÓN EN CLASE .................................................................... 30
ANEJO C .................................................................................................................................... 31
RÚBRICA PARA EVALUAR PRESENTACIÓN ESCRITA ..................................................................... 31
ANEJO D .................................................................................................................................... 32
RÚBRICA PARA EVALUAR PARTICIPACIÓN EN GRUPO ................................................................... 32
ANEJO E .................................................................................................................................... 33
DIARIO REFLEXIVO .................................................................................................................... 33
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MANA 720 Gerencia de Operaciones 3
Prontuario Título del Curso: Gerencia de Producción y Operaciones
Codificación: MANA 720
Duración: 5 semanas
Pre-requisito: Ninguno
Descripción Se le presenta al estudiante de Gerencia de Producción y Operación: la función y su
relación con el plan estratégico en las compañías. Se le enseña al estudiante técnicas
y herramientas que puede utilizar para la producción eficiente de servicios y producto
terminado. El énfasis será en la Gerencia de materiales: Una Ciencia Administrativa
que se relaciona con planificación, control de materiales y el flujo del producto en el
proceso de producción: La adquisición (de materia prima), conversión (de materia
prima a producto terminado) y la distribución (Logística externa). Este curso incluye el
tópico de Administración de Calidad total (TQM, Total Quality Management), Re-diseño,
y Globalización.
Objetivos Generales: Al Finalizar el curso el/la estudiante:
1. Presentarle al estudiante la importancia de Operación y Gerencia de Materiales
en Manufactura y compañías de servicio. 2. La integración de Operación y Gerencia de Materiales con las otras funciones
de la administración.
3. Más énfasis en Materiales, Compras y Logística-La Gerencia de Cadena de
Distribución (SCM, Supply Chain Management, área de mayor demanda para la
fuerza laboral al momento en Gerencia de Operación), incluyendo la relación en
la planificación y control del flujo de material.
4. El estudiante puede aprender cómo la Gerencia de Producción y Operación
afectan decisiones de otras áreas funcionales como mercadeo, gerencia de
recursos humanos, finanzas y contabilidad.
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5. La importancia de ésta ciencia en Estados Unidos, en Puerto Rico y cómo
enfrenta la competencia con otros países como Japón, Singapore y la
comunidad Europea.
6. ¿Cómo la Gerencia de Producción y Operación nos ayuda a la producción de
servicios y productos con alta calidad y bajo costo?
7. Presenta al estudiante conceptos, filosofías, problemas, situaciones y modelos
matemáticos disponibles para manejar la función operacional de servicios y
compañías manufactureras.
8. Desarrolla una manera de pensar crítica y activa para reconocer y evaluar
problemas usando análisis cuantitativo y análisis cualitativo.
9. Uso de servicio de “Internet” y “software” disponible para ayudar en el proceso
de decisión y buscar recomendaciones a los dilemas de negocios.
10. Reconoce la importancia de la ética, temas ambientales, responsabilidad social
y aspectos legales de la función de producción.
Texto y Recursos Martinich, Joseph S. (1997). Production & Operation Management: An Applied
Modern Approach, Wiley.
Chase, Jacobs and Aquilano (2005), Operations Management for Competitive
Advantage, 11th Irwin- Mc Graw Hill, Portal del libro : http://highered.mcgraw-
hill.com/sites/0073041912/student_view0/index.html
Vollmann, Thomas E., Berry, William L., Whybark D. Clay, (1992). Manufacturing
Planning & Control Systems, (3rd Ed.), Richard D. Irwin: Homewood, Il.
APA (2001). Publication Manual of the American Psycological Association, (5th Ed.)
ISBN: 1-55798-790-4
Referencias y Material Suplementario Libros en referencia que pueden ser usados: APICS Dictionary, (2002). (10th Ed.)
Dobler, Donald W., Burt, David N. (1996). Purchasing and Supply Management : Text
and Cases. (6th Ed.) The Mcgraw Hill Companies Inc., New York.
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McNair, Carol J., Mosconi, William, Norris, Thomas F. (1989 Ed.) Beyond the Bottom
Line Measuring World Class Performance. Business One Irwin Homewood, IL.
Plossl, George W. (1994). Orlicky’s Material Requirements Planning. (2nd Ed.)
Mcgraw Hill, Inc., New York.
Plossl, George W. (1994). Production and Inventory Control Principles and Techniques.
(2nd Ed.) Prentice Hall: Englewood Cliffs, New Jersey.
Plossl, George W., Lunn, Ferry, Neff, Susan (1994). MRP Integrating Material
Requirement Planning and Modern Business. Mcgraw Hill Inc., New York.
Terry, Hill. (1994). Manufacturing Strategy: Text and Cases. (2nd Ed.). Irwin, IL
Wallace, Thomas F. (1985). MRPII: Making it Happen The implementers’ Guide to
Success with Manufacturing Resource Planning. Oliver Wight Limited Publications Inc.
Wantuck, Kenneth A. (1989). Just in Time for America a Common Sense Production
Strategy KWA Media, Southfield, Michigan.
Wight, Oliver W. (Revised 1987 Ed.) The Executive’s Guide to Successful MRP II.
Prentice Hall: Englewood Cliffs, New Jersey.
Revistas académicas que pueden ser usados: APICS Performance Advantage
Production & Inventory Management Journal
Business Week
Harvard Business Review
Human Resource Management
The Journal of Business Strategy
Wall Street Journal
Management Science
International Journal of Production Research
Journal of Industrial Engineer
Operations Research
Journal of Operations Management
Fortune
Industry Week
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Evaluación La nota final de cada estudiante estará basada en la participación de todas las
actividades de aprendizaje tanto individual como grupal. La nota final estará basada en
la ejecución de las siguientes actividades de acuerdo a su peso relativo:
Actividad % Pts.
Asistencia, puntualidad y Participación en clase 10 60
2 Pruebas para hacer en la casa 10 60
4 Ensayos para entregar 30 180
Presentaciones en grupos 50 360
Total 100 600
Porciento (%) Puntos Nota
100 -90 600 – 537 A
89 – 80 536 – 477 B
79 – 70 476 – 417 C
69 – 60 416 – 357 D
50 – 0 356 – 0 F
Criterio de Evaluación: A través de nuestros cinco (5) talleres se ofrecerán 2 pruebas como parte de trabajos
para hacer en la casa con un valor de 10% como parte de la nota final. 4 ensayos con
los conceptos o definiciones que se discutirán en el taller para ser entregados con un
valor adicional de 30%. Presentaciones en grupos son de los temas discutidos en el
taller, cada estudiante será evaluado tanto en grupo como individualmente; como lo
evalúan las rúbricas que están al final del módulo.
La escala de evaluación a utilizar será a base de por ciento (%). La suma de los
puntos acumulados por el estudiante, dividido entre la suma del valor total de los
posibles puntos a acumular (600). Luego se cambiará a la escala regular de nota.
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Curva de evaluación: Participación en clase
• Demostrar responsabilidad por su proceso de aprendizaje
• Traer materiales asignados el día requerido
Presentación oral
• Las presentaciones en grupos comienzan en el Taller Dos y finalizan en el Taller
Cinco.
• Cada miembro presentará un sub-tema que se relacione al tema del grupo.
• Es requisito utilizar medios audiovisuales y estrategias de presentación variadas.
Ejemplo: simulaciones, dramas, debates, competencias académicas, grabación de
vídeos, entrevistas, entre otros para cada taller que se presente grupos.
• Debe ser creativo.
• Se evaluará la participación en grupos (sincronización del grupo e idea y concepto
presentado) utilizando la rúbrica en anejo al final del módulo. Se evaluará la
presentación individual dentro de cada grupo y se utilizará la rúbrica de
presentación individual que se encuentra al final del módulo.
Trabajos escritos
• Se utilizara el estilo APA para cada trabajo escrito que se entregara. Referencias
Manual de Estilo de Publicaciones (APA, por sus siglas en inglés) para los trabajos
escritos como ensayos.
• El ensayo debe incluir introducción, el cuerpo, conclusión y en una página aparte
con las referencias. Si hace referencia a libros, Internet, revista o algún autor debe
hacer referencia como parte del cuerpo.
• La nota de los trabajos escritos se compone del estilo utilizado, gramática en el
idioma utilizado, y los conceptos o términos a discutirse en el taller.
Diario Reflexivo El estudiante redactará un Diario Reflexivo (anejo E) al finalizar los Talleres, para
reflexionar críticamente y escribir sobre los conceptos, sentimientos y actitudes
relacionados con los procesos de aprendizaje. Debe incluir un auto-análisis y auto-
evaluación de su ejecución.
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Descripción de las normas del curso
1. La asistencia es obligatoria. El estudiante debe excusarse con el/la facilitador(a),
si tiene alguna ausencia y reponer todo trabajo. El/la facilitador(a) se reserva el
derecho de aceptar la excusa y el trabajo presentado y ajustar la evaluación,
según entienda necesario.
2. Las presentaciones orales y actividades especiales no se pueden reponer, si el
estudiante presenta una excusa válida y verificable (ej. médica o de tribunal), se
procederá a citarlo para un examen escrito de la actividad a la cual no asistió.
3. Este curso es de naturaleza acelerada y requiere que el estudiante se prepare
antes de cada taller según especifica el módulo. Se requiere un promedio de 10
horas semanales para prepararse para cada taller.
4. Debido a que es un curso de redacción, el/la facilitador(a) podrá requerir al
participante que re-escriba cualquier trabajo.
5. Se espera un comportamiento ético en todas las actividades del curso. Esto
implica que TODOS los trabajos tienen que ser originales y que de toda
referencia utilizada deberá indicarse la fuente, bien sea mediante citas o
bibliografía. No se tolerará el plagio y, en caso de que se detecte casos del
mismo, el estudiante se expone a recibir cero en el trabajo y a ser referido al
Comité de Disciplina de la institución. Los estudiantes deben observar aquellas
prácticas dirigidas a evitar incurrir en el plagio de documentos y trabajos.
6. Si el/la facilitador(a) realiza algún cambio, deberá discutir los mismos con el
estudiante en el primer taller. Además, entregará los acuerdos por escrito a los
estudiantes y al Programa.
7. El/la facilitador(a) establecerá el medio y proceso de contacto.
8. El uso de teléfonos celulares está prohibido durante los talleres.
9. No está permitido traer niños o familiares a los salones de clases.
10. Los estudiantes que reciban servicios de Rehabilitación Vocacional deben
comunicarse con la profesora al inicio del semestre para planificar el acomodo
razonable y equipo asistido necesario conforme a las recomendaciones de la
Vicerrectoría de Desarrollo y Retención. También aquellos estudiantes con
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necesidades especiales que requieren de algún tipo de asistencia o acomodo en
cualquier aspecto del curso, deben comunicarse con su profesora. El estudiante
con necesidades especiales deberá consultar con su profesor en caso de
necesitar evaluación diferenciada debido a su necesidad particular.
11. Todo estudiante es responsable de cumplir con las normas académicas y
administrativas de la institución que están disponibles en la Vicerrectoría de
Asuntos Estudiantiles, incluyendo el reglamento de estudiantes.
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Taller Uno Introducción: Competitividad, Globalización, y Perspectiva Operacional en el
Medio Ambiente Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller, cada estudiante:
1. Identificará las metas y objetivos del Taller Uno, así como su contenido y
expectativas.
2. Describirá y discutirá la competitividad, globalización, perspectivas operacionales en
el ambiente, tipos de industria y sistemas de producción.
3. Identificará y definirá conceptos en:
a. Sistemas Productivos
b. Estrategias operacionales y de competitividad
c. Clasificación de Industrias
d. Tipos de Producción
e. Conceptos Generales de producción
f. Selección del proceso de diseño del producto
Direcciones Electrónicas Portal de Organización Internacional del Trabajo:
http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/calidad/doc/cedefop1.ht
m
Portal de Secretaría Economía Gobierno de Méjico:
http://www.economia.gob.mx/?P=305
Portal de Monografías.Com:
http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml
Portal de Costo, Management-A Basic Framework for Analyzing Revenue Costs:
http://www1.worldbank.org/disted/Management/Benefits/fore-01.html
Portal de Sociedad Americana de Calidad:
http://www.asq.org/portal/page?_pageid=33,39211,33_39236&_dad=portal&_schema=
PORTAL
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Portal de Calidad: Quality Digest: ISO 9000 go online for assistance
http://www.qualitydigest.com/currentmag/news.shtml#2
Portal del Programa Nacional de Calidad de Baldrige:
http://www.quality.nist.gov/
Portales de ISO 9000:
http://www.connect.ab.ca/~praxiom/
http://praxiom.com/
http://www.isoeasy.org/
Portales de Benchmarking :
http://management.about.com/cs/benchmarking/a/Benchmarking.htm
http://www.benchmarkingnetwork.com/
http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml
Portal de Gerencia de Operaciones, con definiciones:
http://www.geocities.com/WallStreet/Exchange/9158/indiceal.htm
Portal de Organización Internacional del Trabajo:
http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/calidad/doc/cedefop1.ht
m
Tareas y asignación a realizar antes del Taller Uno
1. Buscar (Internet portales asignados, libro asignado, otros libros con lecturas
relacionadas, diccionarios o enciclopedias), las definiciones para entregar en
formato APA los siguientes conceptos:
• Definición de sistema productivo
• Producto vs. Servicio
• Gerencia de Operación en compañías de servicios
• La evolución de la Gerencia de Operación
• Estrategias como:
Costo
Calidad
Entrega
Flexibilidad
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• Competitividad en Estados Unidos
• Productividad
• ISO 9000
• Evaluación de Indicadores de Competitividad (Benchmarking)
• Clasificación de Industrias:
Extracción
Refinería
Manufactura
Distribución
Servicio
Tipos de producción:
• Producción continua
• “Job Shop”
• Repetitivo
• Posición Fija
• Conceptos Generales:
Producción para almacenar
Producción bajo pedido específico
Ensamblaje bajo pedido específico
Diseño y construcción bajo pedido específico
Corrida de Producción
Selección del proceso de diseño de producción:
• Proceso del diseño de producción
• Relación entre Manufactura y diseño
• Proceso de selección
• Proceso del flujo del diseño
• Análisis del proceso
Actividades 1. El facilitador dará la bienvenida a los estudiantes y tanto él como los estudiantes
se presentan en el taller.
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2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada
una de las asignaciones, tareas y actividades de cada taller.
3. El facilitador dirigirá la selección de un representante estudiantil.
4. El facilitador hará una introducción general a la disciplina la cual servirá de base
para la actividad que se lleven a cabo en cada taller.
5. El facilitador dirigirá la formación de grupos de trabajo de tres a cuatro
estudiantes para que estos discutan entre sí la asignación escrita asignada
previa a cada taller y presenten temas, modelos, compañías o conceptos de
cada taller. Estos grupos de trabajos presentarán frente al grupo completo de 20
a 30 minutos. Se evaluará participación individual y también participación en
grupo.
6. Cada grupo seleccionará un portavoz que inicie la discusión de la tarea anterior.
7. Una vez cada portavoz expone, el resto de los estudiantes participan y amplían
la discusión de los tópicos incluyendo el que incorporen experiencias
personales. Al igual que discusión del grupo completo, los estudiantes harán
preguntas a los grupos que presenten frente a la clase.
8. El facilitador efectuará un resumen de los tópicos discutidos en el primer taller.
9. Se repasará la asignación previa al próximo taller.
10. Cada estudiante completará el Diario Reflexivo para el Taller Uno.
Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E)
2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller.
3. Mediante los hallazgos, el/la facilitador(a) podrá repasar lo que así amerite para
el próximo Taller.
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Taller Dos Industria de Servicio y Gerencia de Inventario
Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller dos cada estudiante:
1. Identificará las metas y objetivos del Taller Dos, así como su contenido y
expectativas.
2. Definirá la industria de servicio y su importancia en la economía.
3. Explicará la diferencia entre Servicio vs. producción.
4. Explicará las estrategias competitivas en la industria de Servicio.
5. Definirá la Gerencia de Inventario e identificará los tipos y clasificaciones de
inventario.
6. Definirá y explicará los modelos de inventario y de presupuesto.
Direcciones Electrónicas Portal de la Biblioteca Libre en Gerencia:
http://www.mapnp.org/library/
Portal de Organización Internacional del Trabajo:
http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/calidad/doc/cedefop1.ht
m
Portal de Monografías.Com
http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml
Portal de El Prisma: Ingeniería Industrial:
http://www.elprisma.com/apuntes/apuntes.asp?page=1&categoria=604
Portal de Gerencia de Operaciones, con definiciones:
http://www.geocities.com/WallStreet/Exchange/9158/indiceal.htm
Portales de Ingeniería Industrial:
http://www.washington.edu/students/crscat/inde.html
Portales de Módulo de Inventario:
http://www.investigacion-operaciones.com/Modelo%20Inventarios.htm
http://www.monografias.com/trabajos14/inventarios/inventarios.shtml
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Portales de Modelos de Inventario:
http://www.gestiopolis.com/canales/financiera/articulos/21/eoq.htm
Tareas y asignaciones a realizar antes del Taller Dos
1. Buscar (Internet, otros portales además de los asignados, libro asignado, otros
libros con lecturas relacionadas, diccionarios o enciclopedias las definiciones de
los siguientes conceptos:
• Tipos y clasificación de inventario:
• Materia Prima
• Inventario en proceso
• Inventario terminado
• Inventario de Mantenimiento, reparación y provisión operacional
• Inventario en exceso, inactivo y obsoleto
• Inventario de desecho
• Modelos de Inventario:
• Costos relevantes
• Modelo EOQ
• Modelo no-instantáneo
• Modelo de pedido pendiente
• Modelo de descuento en precio
• Almacenamiento de seguridad
• Presupuesto:
• Relación con Gerencia de Inventario
• Relación con Planificación
2. Cada estudiante debe preparar un corto ensayo sobre los hallazgos del punto (1)
para entregar de no más de cinco páginas a doble espacio de acuerdo a las
guías de la APA.
3. Cada grupo formado en el primer taller seleccionará un tema, un modelo de
inventario o algún presupuesto para ser presentado al frente del grupo. Esto
tomará no más de 30 minutos por grupo.
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Actividades 1. El facilitador iniciará la discusión del taller preguntando a los estudiantes sobre
los conceptos, experiencias aprendidas del taller uno y clarificará definiciones si
estima necesario.
2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada
una de las asignaciones, tareas y actividades del taller dos. Enfocará y discutirá
con el grupo sus experiencias en la búsqueda de los portales.
3. El facilitador comenzará la discusión con una introducción en general de los
tópicos del taller dos.
4. El facilitador recogerá los ensayos preparados para el taller dos.
5. El facilitador coordinará la presentación de cada grupo por 30 minutos y
proveerá retroalimentación si estima necesario de los tópicos presentados.
Para mayor seguridad de ser evaluado individual y por grupo, cada grupo
entregará copia de lo presentado en formato APA.
6. Se repasará la asignación previa al próximo taller.
7. El facilitador entregará Prueba para contestar en la casa y ser entregada en
taller tres.
Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E)
2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller.
3. Mediante los hallazgos, el/la facilitador(a) podrá repasar lo que así amerite para
el próximo Taller.
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Taller Tres Plan de capacidad para manufactura y compañías de servicio y La Gerencia de la
Cadena de Distribución Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller Tres cada estudiante:
1. Identificará las metas y objetivos del Taller Tres, así como su contenido y
expectativas.
2. Definirá el plan de producción o capacidad, sus fuentes y las estrategias que
apliquen.
3. Integrará las filosofías de producción para almacenamiento y producción bajo
pedido específico en el plan de producción.
4. Definirá la Gerencia de la cadena de Distribución y la relación con suplidores.
5. Deberá saber la definición de Gerencia de Compras y las funciones.
6. Identificará la diferencia entre planificación de Recursos de Distribución (DRP,
Distribution Resources Planning) vs. El Punto de ordenar.
7. Definirá Compras justo a tiempo (JIT), y el flujo de información electrónica.
Direcciones Electrónicas Portal de la Biblioteca Libre en Gerencia:
http://www.mapnp.org/library/
Portal de Monografías.Com
http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml
Portal de la Cadena de Distribución
http://www.osmosislatina.com/administracion/scm.htm
Portal de El Prisma: Ingeniería Industrial
http://www.elprisma.com/apuntes/apuntes.asp?page=1&categoria=604
Portal de Gerencia de Operaciones, con definiciones:
http://www.geocities.com/WallStreet/Exchange/9158/indiceal.htm
Portales de Ingeniería Industrial:
http://www.washington.edu/students/crscat/inde.html
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Portales de Módulo de Inventario:
http://www.investigacion-operaciones.com/Modelo%20Inventarios.htm
http://www.monografias.com/trabajos14/inventarios/inventarios.shtml
Portales de Modelos de Inventario:
http://www.gestiopolis.com/canales/financiera/articulos/21/eoq.htm
Portales de Gerencia de cadena de distribución, SCM:
http://www.osmosislatina.com/administracion/scm.htm
Portal de Punto o momento de Ordenar:
http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger/erphbra.htm
Portal del Justo a tiempo (JIT):
http://personalpuntocom.tripod.com.pe/pgsolucionesti.html
Portal de Planificación de Capacidad:
http://www.pom.edu/p304/ch8ppt/sld007.htm
Tareas y asignaciones a realizar antes del Taller Tres
1. Buscar (Internet, otros portales además de los asignados, libro asignado, otros
libros con lecturas relacionadas, diccionarios o enciclopedias), las definiciones
de los siguientes conceptos:
• Producción o Plan de capacidad:
Gerencia de demanda
Estrategias de nivel de producción o fuente de capacidad, estrategias
mixtas
Integrar los conceptos de producción para almacenamiento y
producción bajo pedido específico en el plan de producción.
• Gerencia de la cadena de Distribución:
Gerencia de Compras
Planificador de compras
Planificación de recursos de distribución
Punto de ordenar
Justo a tiempo en compras
Flujo de información electrónica
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2. Cada estudiante debe navegar y familiarizarse con el contenido de los portales
asignados y efectuar una búsqueda de los términos en discusión en el taller.
3. Cada estudiante debe preparar un corto ensayo sobre los hallazgos del punto (1)
para entregar de no más de cinco páginas a doble espacio de acuerdo a las
guías de la APA.
4. Cada grupo formado en el primer taller seleccionará un tema o conceptos del
Taller Tres para ser presentado al frente del grupo. Esto tomará no más de 30
minutos por grupo.
Actividades 1. El facilitador iniciará la discusión del taller preguntando a los estudiantes sobre
los conceptos, experiencias aprendidas del taller dos y clarificará definiciones si
estima necesario.
2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada
una de las asignaciones, tareas y actividades del taller. Enfocará y discutirá con
el grupo sus experiencias en la búsqueda de los portales.
3. El facilitador comenzará la discusión con una introducción en general de los
tópicos del taller.
4. El facilitador recogerá los ensayos preparados para el taller.
5. El facilitador recogerá las pruebas asignadas.
6. El facilitador coordinará la presentación de cada grupo por 30 minutos y
proveerá retroalimentación si estima necesario de los tópicos presentados.
Para mayor seguridad de ser evaluado individual y por grupo, cada grupo
entregará copia de lo presentado en formato APA.
7. Se repasará la asignación previa al próximo taller.
8. Cada estudiante completará y entregará el Diario Reflexivo para el Taller Tres.
Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E)
2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller.
3. Mediante los hallazgos, el/la facilitador(a) podrá repasar lo que así amerite para
el próximo Taller.
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Taller Cuatro Plan Maestro de Producción y Plan de Requerimientos de Material
Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller Cuatro cada estudiante:
1. Identificará las metas y objetivos del Taller Cuatro, así como su contenido y
expectativas.
2. Definirá la integración del plan de producción y los requerimientos de material al
plan maestro.
3. Definirá Corte de Plan de Capacidad.
4. Definirá la Planificación de requerimientos de Material y los tipos de demanda.
5. identificará la diferencia entre Inventario de manufactura vs. Inventario de
Distribución.
6. Definirá la estructura del producto niveles y todos los conceptos que conlleva.
7. Entenderá el concepto de cerrar el círculo de la planificación de los recursos de
manufactura o sistema de MRP cerrado.
Direcciones Electrónicas Portal de la Biblioteca Libre en Gerencia:
http://www.mapnp.org/library/
Portal de Monografías.Com:
http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml
Portal de Costo, Management-A Basic Framework for Analyzing Revenue Costs:
http://www1.worldbank.org/disted/Management/Benefits/fore-01.html
Portal de El Prisma: Ingeniería Industrial:
http://www.elprisma.com/apuntes/apuntes.asp?page=1&categoria=604
Portales de Gerencia de Operaciones:
http://mailweb.udlap.mx/~rojas/leccionesip/c16inventarios2.pdf
Portales de Ingeniería Industrial:
http://www.washington.edu/students/crscat/inde.html
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MANA 720 Gerencia de Operaciones 21
Portales de Módulo de Inventario:
http://www.investigacion-operaciones.com/Modelo%20Inventarios.htm
http://www.monografias.com/trabajos14/inventarios/inventarios.shtml
Portales de Modelos de Inventario:
http://www.gestiopolis.com/canales/financiera/articulos/21/eoq.htm
Portal de Punto o momento de Ordenar:
http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger/erphbra.htm
Portal de Un Plan Maestro
http://www.capitalderiesgo.secyt.gov.ar/recursos/bodega_business_plan_guide.pdf
Portal de Planificación de requerimientos de material
http://www.tecnun.es/asignaturas/op2/pagina_4.html
Portal de MRPII, Planificación de Recursos de Empresas (ERP), MRP:
http://usuarios.iponet.es/ddt/erp.htm
Portal de MRPII aplicado a mantenimiento:
http://sisbib.unmsm.edu.pe/BibVirtualData/Tesis/Ingenie/Tiburcio_R_V/cap2.pdf
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/tesis/Ingenie/Tiburcio_R_V/cap2.htm
Portal Glosario (contiene definiciones de todos los conceptos de cada uno de los
talleres):
http://www.norsis.com/
Portal de Planificación de Capacidad:
http://www.pom.edu/p304/ch8ppt/sld007.htm
Portal de Planificación de recursos de Empresas (ERP Enterprise Resource Planning)
de la Universidad de Toronto
http://erp.im.fju.edu.tw/textbook/ErpBook(1).htm
Portal de Planificación Estratégica:
http://www.itworks.be/bookmark/strategicplanning/
Tareas y asignaciones a realizar antes del Taller Cuatro
1. Buscar (Internet, otros portales además de los asignados, libro asignado, otros
libros con lecturas relacionadas, diccionarios o enciclopedias), las definiciones
de los siguientes conceptos:
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• Esquema de la Producción Maestra
La integración del plan maestro y plan de requerimientos de
material
Corte del plan de capacidad
• Planificación de Requerimiento de Material
Tipos y clasificación de demandas
Estructura del producto
Ensamblaje y sub ensamblaje
Padres
Relación vertical y horizontal entre los artículos
Técnicas de niveles bajos
Inventarios de manufactura e inventario de distribución
Entradas para la Planificación (récord, inventarios, lista de
materiales)
Lista de material simple e endentado
Algoritmos para órdenes en la planificación de material
Técnicas de tamaño de lotes
Lote por lote
Cantidad fija de pedido
Cantidad económica de pedido
Costos de Inventario
Planificación de requerimientos de capacidad (CRP, Capacity
Requirement Planning)
Programación o lanzamiento de ensamblaje final
Planificación de Recursos de Manufactura, MRPII
MRP regenerativo vs. MRP “cambio neto”
sistema de MRP cerrado
2. Cada estudiante debe navegar y familiarizarse con el contenido de los portales
asignados y efectuar una búsqueda de los términos en discusión en el taller.
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3. Cada estudiante debe preparar un corto ensayo sobre los hallazgos del punto (1)
para entregar de no más de cinco páginas a doble espacio de acuerdo a las
guías de la APA.
4. Cada grupo formado en el primer taller seleccionará un tema o conceptos del
Taller Cuatro para ser presentado en clase. Esto tomará no más de 30 minutos
por grupo con ejemplos y presentaciones en “power point” de conceptos de
Planificación de Material, Capacidad, o planificación de Recursos de
Manufactura. Esta presentación debe ser para entregar.
Actividades 1. El facilitador iniciará la discusión del taller preguntando a los estudiantes sobre
los conceptos, experiencias aprendidas del taller tres y clarificará definiciones si
estima necesario.
2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada
una de las asignaciones, tareas y actividades del taller. Enfocará y discutirá con
el grupo sus experiencias en la búsqueda de los portales.
3. El facilitador comenzará la discusión con una introducción en general de los
tópicos del taller.
4. El facilitador recogerá los ensayos preparados para el taller dos.
5. El facilitador coordinará la presentación de cada grupo por 30 minutos y
proveerá retroalimentación si estima necesario de los tópicos presentados.
Para mayor seguridad de ser evaluado individual y por grupo, cada grupo
entregará copia de lo presentado en formato APA.
6. Se repasará la asignación previa al próximo taller.
7. El facilitador entregará Prueba para contestar en la casa y ser entregada en
taller cinco.
Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E)
2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller.
3. Mediante los hallazgos, el/la facilitador(a) podrá repasar lo que así amerite para
el próximo Taller.
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Taller Cinco
Gerencia de Calidad Total (TQM) e Inventario Justo a Tiempo (JIT): Técnicas de Manufactura Japonesa
Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller Cinco cada estudiante:
1. Describirá la filosofía de Justo a tiempo (JIT) y discutirá la evolución histórica de
JIT.
2. Analizará como eliminar residuos de inventario con JIT y compras en JIT.
3. Integrará la Gerencia en la mentalidad JIT y la responsabilidad social.
Direcciones Electrónicas Portal de la Biblioteca Libre en Gerencia:
http://www.mapnp.org/library/
Portal de Monografías.Com
http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml
Portal de Gerencia de Calidad Total (TQM) e ISO 9000:
http://www.gslis.utexas.edu/~rpollock/tqm.html
Portal del concepto Jidoka: Nivelación de la Producción:
http://www.puntolog.com/foro/buzon/messages/6199.htm
Portales de concepto jidoka, mantenimiento preventivo, Kankan:
http://www.monografias.com/trabajos14/manufact-esbelta/manufact-esbelta2.shtml
http://www.ilustrados.com/documentos/kaizenp.doc
http://www.geocities.com/xperto1/noticias
Portales de Toyota ahorra con su sistema de producción:
http://elmundomotor.elmundo.es/elmundomotor/2004/03/18/empresas/1079635567.html
Portal de Aprendizaje de la Crisis Japonesa, 2a parte:
http://www.lajapyme.com/articulos/crisis-japonesa-takanaka2.pdf
Portal Entrevista con Peter F. Drucker en Reingeniería:
http://www.cio.com/archive/091597/interview.html
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Portal de servicios de Ingeniería Industrial, Reingeniería
http://www.ancillasoftware.com/Espanol/sol_ing_industrial.htm
Portales de Gerencia de Operaciones:
http://internal.dstm.com.ar/sites/mm/files/encyclopedia.pdf
Portal de Gerencia de Operaciones, con definiciones:
http://www.geocities.com/WallStreet/Exchange/9158/indiceal.htm
Tareas y asignaciones a realizar antes del Taller Cinco
1. Buscar (Internet, otros portales además de los asignados, libro asignado, otros
libros con lecturas relacionadas, diccionarios o enciclopedias), las definiciones
de los siguientes conceptos:
• Justo a Tiempo:
Orígenes y filosofía
Eliminar residuos
Relación con los suplidores y establecimiento de red
Tecnología de grupo
Concepto “Jidoka”
Tamaños de lotes pequeños conforme a el Plan Maestro
Balanceo de Línea y concepto “Kanban”
Reducción del tiempo de preparación
La fuerza trabajadora flexible, adiestramiento cruzado
Mantenimiento preventivo
• Participación de la Gerencia:
Empleos duraderos
Uniones
Actitud del empleado
Automatización
Red de subcontratistas
Programas de Círculos de Calidad y trabajos en equipo
Cambios de Ingeniería
Compras en JIT
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Responsabilidad Social
Re-diseño y reingeniería
2. Cada estudiante debe navegar y familiarizarse con el contenido de los portales
asignados y efectuar una búsqueda de los términos en discusión en el taller.
3. Cada estudiante debe preparar un corto ensayo sobre los hallazgos del punto (1)
para entregar de no más de cinco páginas a doble espacio de acuerdo a las
guías de la APA.
4. Cada grupo formado en el primer taller seleccionará un tema o conceptos del
Taller Cinco para ser presentado al frente del grupo. Esto tomará no más de 30
minutos por grupo.
Actividades 1. El facilitador iniciará la discusión del taller preguntando a los estudiantes sobre
los conceptos, experiencias aprendidas del taller cuatro y clarificará definiciones
si estima necesario.
2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada
una de las asignaciones, tareas y actividades del taller. Enfocará y discutirá con
el grupo sus experiencias en la búsqueda de los portales.
3. El facilitador comenzará la discusión con una introducción en general de los
tópicos del taller.
4. El facilitador recogerá los ensayos preparados para el taller.
5. El facilitador recogerá las pruebas asignadas.
6. El facilitador coordinará la presentación de cada grupo por 30 minutos y
proveerá retroalimentación si estima necesario de los tópicos presentados.
Para mayor seguridad de ser evaluado individual y por grupo, cada grupo
entregará copia de lo presentado en formato APA.
7. Cada estudiante preparará la evaluación final del curso.
8. Cada estudiante completará y entregará el Diario Reflexivo para el Taller Cinco.
9. Cierre formal del Taller, evaluación del curso y actividad de confraternización
final.
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Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E)
2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller.
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Anejos
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Anejo A
Rúbrica para evaluar presentación oral
CURSO: ______________________ PT_________SECCIÓN_______________
NOMBRE: ________________________________________________________
FECHA: __________________________________________________________
GRUPO: _________________________________________________________
0-No Cumplió 1-Deficiente 2-Regular 3-Bueno 4-Muy Bueno 5-Excelente N/A-No Aplica
CRITERIOS 0 1 2 3 4 5 N/A 1. Realiza una introducción efectiva del tema. 2. Identifica el propósito, los objetivos e ideas principales que
se incluyen en la presentación.
3. La presentación es organizada y coherente y puede seguirse con facilidad.
4. El presentador demuestra dominio del tema o materia de la presentación al explicar con propiedad el contenido y no incurrir en errores.
5. Las ideas y argumentos de la presentación están bien fundamentados en los recursos presentados, consultados o discutidos en clase.
6. Se utiliza un lenguaje apropiado con corrección sintáctica y gramatical.
7. El resumen de los puntos principales y/o la presentación de las conclusiones es claro y apropiado.
8. Se cumplen los objetivos o propósitos anunciados en la introducción.
9. La presentación es interesante y amena. 10. La presentación demuestra creatividad. 11. Dicción clara, sin muletillas o barbarismos y tono
adecuado.
12. Proyección efectiva, postura corporal adecuada, y manejo de la audiencia.
13. Capta la atención e interés de la audiencia y/o promueve su participación, según aplique.
14. Uso efectivo de la tecnología, ayudas visuales, drama o ejercicios de acuerdo al ejercicio y el tema presentado, según aplique
15. Cumple con el tiempo asignado; no se extiende demasiado ni es demasiado breve.
Nota: Comentarios al dorso
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Anejo B
Rúbrica para evaluar participación en clase
CURSO: ______________________ PT_________SECCIÓN_______________
NOMBRE: ________________________________________________________
FECHA: __________________________________________________________
GRUPO: _________________________________________________________
Asistencia y puntualidad: ________________________%
__________0 Faltó a 4 o más talleres o faltó a 3 talleres y llegó tarde a 2 talleres
__________1 Faltó a 3 talleres o faltó a 2 talleres pero llegó tarde a tres talleres
__________2 Faltó a 2 talleres o faltó a 1 taller pero llegó tarde a tres o más talleres
__________3 Faltó a 1 taller o no faltó pero llegó tarde a tres talleres
__________4 No faltó a los talleres pero llegó tarde a uno o dos talleres
__________5 No faltó ni llegó tarde a los talleres
Aportación a la clase: ________________%
Nota: Comentarios al dorso
0-No Cumplió 1-Deficiente 2-Regular 3-Bueno 4-Muy Bueno 5-Excelente N/A-No Aplica
CRITERIOS 0 1 2 3 4 5 N/A
1. Contribuye frecuentemente a las discusiones en clase.
2. Demuestra interés en las discusiones en clase.
3. Contesta preguntas del facilitador y sus compañeros.
4. Formula preguntas pertinentes al tema de la clase.
5. Viene preparado(a) a clase.
6. Contribuye a la clase con material e información adicional
7. Presenta argumentos fundamentados en las lecturas y trabajos de la clase.
8. Demuestra atención y apertura a los puntos y argumentos de sus compañeros.
9. Contesta preguntas y planteamientos de sus compañeros.
10. Demuestra iniciativa y creatividad en las actividades de clase.
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Anejo C
Rúbrica para evaluar presentación escrita
CURSO: ______________________ PT_________SECCIÓN_______________
NOMBRE: ________________________________________________________
FECHA: __________________________________________________________
GRUPO: _________________________________________________________
0-No Cumplió 1-Deficiente 2-Regular 3-Bueno 4-Muy Bueno 5-Excelente N/A-No Aplica
CRITERIOS 0 1 2 3 4 5 N/A 1. El escrito es claro, enfocado e interesante.
2. Identifica el propósito, los objetivos e ideas principales
que se incluyen en el escrito.
3. La presentación de las ideas es organizada y
coherente y puede seguirse con facilidad.
4. El escrito incluye todas las partes o elementos del
tema o tarea asignada de manera directa y apropiada.
5. El autor demuestra dominio del tema o materia de la
presentación al explicar con propiedad el contenido y
no incurrir en errores.
6. Las ideas y argumentos de la presentación están bien
fundamentados, consultados o discutidos en clase.
7. El resumen de los puntos principales y/o la
presentación de las conclusiones es claro y apropiado.
8. Se cumplieron los objetivos o propósitos anunciados
en la introducción.
9. El punto de vista del autor se presenta de manera
clara, contundente y bien fundamentada.
10. El escrito demuestra sustancia, lógica y originalidad.
11. Se utiliza un lenguaje apropiado con corrección
sintáctica y gramatical.
12. Utiliza vocabulario preciso, correcto y apropiado.
13. Contiene oraciones y párrafos bien construidos que
facilitan la lectura y comprensión del escrito.
14. El escrito está bien editado y presentado.
Nota: Comentarios al dorso
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Anejo D
Rúbrica para evaluar participación en grupo CURSO: ______________________ PT_________SECCIÓN_______________
NOMBRE: ________________________________________________________
FECHA: __________________________________________________________
GRUPO: _________________________________________________________
0-No Cumplió 1-Deficiente 2-Regular 3-Bueno 4-Muy Bueno 5-Excelente N/A-No Aplica
CRITERIOS 0 1 2 3 4 5 N/A 1. Asistió a las reuniones o actividades del grupo.
2. Colaboró en la planificación y celebración de las
reuniones o actividades de grupo.
3. Demostró disposición para cooperar con el grupo.
4. Contribuyó frecuentemente a las discusiones del
grupo.
5. Participó activamente en las reuniones y actividades.
6. Demostró interés en las discusiones y actividades del
grupo.
7. Vino preparado(a) a las reuniones, actividades y
discusiones del grupo.
8. Demostró atención y apertura a los puntos y
argumentos de sus compañeros.
9. Demostró liderazgo en las actividades del grupo.
10. Formuló preguntas pertinentes a las discusiones del
grupo.
11. Contribuyó al grupo con material e información
adicional.
12. Demostró iniciativa y creatividad en las actividades de
grupo.
13. Completó las tareas asignadas.
14. Contribuyó significativamente al trabajo que presentó
el grupo.
Nota: Comentarios al dorso
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Anejo E
Diario Reflexivo Taller ________
MANA 720
Después de cada taller, termina las siguientes expresiones en forma breve: 1. Durante el día de hoy me sentí...
2. Al finalizar el taller de hoy, he llegado a las siguientes conclusiones...
3. Mi contribución al taller de hoy fue:
4. Al finalizar el taller de hoy, me surgieron las siguientes interrogantes:
_________________________ ________________________ _________
Nombre Firma Fecha
Favor de entregar al finalizar del Taller.