Manejo de Uva de Mesa

8/13/2019 Manejo de Uva de Mesa

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MANEJO DE UVA

DE MESASIN SEMILLA

Ing. Manuel Llontop Carpio



g p p



2. SUELO:

Análisis de:

- Análisis microbiológico.

-C.E. (Niveles de sales)-Textura de suelo

-Capacidad Retentiva de humedad

-Fertilidad de suelo-Otros.



SUELO: PARAMETROS

DE SALINIDAD (VID)



FACTORES QUE PROMUEVEN

LA ACUMULACIÓN DE SALES•Agua salada

•Mal drenaje

•Mal lavado de sales

•Topografía irregular

•Excesivo uso de fertilizantes

•Riegos poco infrecuentes



3. AGUA Análisis completo y detallado

CALIDAD DEL AGUA



4. Mercado:Exterior

InteriorLogística



PROGRAMA DE ACTIVIDADESPREPARACIÓN DEL

TERRENO

1. Limpieza.-

-Sacar toda maleza no deseable (árboles, cultivosanteriores)

-Piedras Etc.

2. Nivelación.-

Dejar el terreno lo mas uniforme para evitar losdesniveles y cuando empiece los riegos se formen

encharcamientos de agua.



3. SUBSOLADO.-

-Paralelo donde va las líneas de plantas en forma perpendicular.

-Subsolado con puntas de 0.90 mts a 1.0 mts de profundidad.

-Con el objetivo de remover la compactación dando

una mejor oxigenación y filtración del agua para unacorrecta emisión de raíces.


http://slidepdf.com/reader/full/manejo-de-uva-de-mesa 12/215Subsolado


http://slidepdf.com/reader/full/manejo-de-uva-de-mesa 13/215Subsolado



0.90 mts



4. Gradear.-Para tratar en lo posible que toda la parte superior quede

homogéneo (bloque de tierra).



5. Lotización de lotes.-

Respectivos, caminos principales ysecundarios (realizado por untopógrafo).Lotes de 4 has c/u sub-divididos en 2has c/u

6. Marcación del terreno.-

Por personal a cargo de la Instalaciónde la estructura.Elegir el mejor distanciamiento segúnel lugar y clima para cada variedad. Ej.

3.5 mts de calle x 1.75 de plantas.


http://slidepdf.com/reader/full/manejo-de-uva-de-mesa 17/215Marcación del terreno


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7. CHATÍN-Solo por dirección de las líneas de plantaciones.


http://slidepdf.com/reader/full/manejo-de-uva-de-mesa 20/215Chatin

Agregar M.O.e insumos

Línea de surco realizados por el

chatin



8. Incorporación de materia orgánica

(guano de inverna)-Se incorpora en las líneas dejadas por el chatín 30 TN/has a mássin restricción.

-Sulfato de calcio: Para terrenos arcillosos y compactos (23° % Cay 17% S) 4 TN/has. Sirve para la corrección de acidez, antes de las

plantaciones, desplazar sodio y mejorar la estructura de suelos.Aportar calcio. Se puede aplicar cada 3 años, también sirve como

enmienda.-Suelos demasiados pobres (arenoso).- aplicar bentonita. 10 TN/hasmejora la calidad de suelo, retiene humedad, forma suelo no sedegrada.



9. Spli plow-O arado revolvedor. Sirve para mezclar los productos

mencionados con la tierra haciéndolas homogéneas a una profundidad de 0.80 – 0.90mts.



Slip plow diagram

Homogeneidad del terreno



10. Planchado.--Arrastre de una barra de metal por un tractor.

-Terreno listo para levantar el parrón.



11. Levantamiento del parrón (Tiposde estructura).-- Todos los sistemas de conducción son muy buenos en cada zona ólugar climas, suelos, etc. (Ej. Parrón español).- Dividido en lotes de 4 has, sub divididos en 2 has c/u.

Conducción tipo galeras



Conducción espaldera

Vertical



Conducción Y –

Sudafricano



Conducción Espaldera



Parrón Español



12. Riego (goteo)

-La instalación de riego puede instalarse antes ó

después de instalado la estructura.-Colocar 2 mangueras x línea de plantas.

-Regar unos 10-15 días para lavar sales e impurezas y

alejarlos al centro de la calle.



1 Manguera 2 Manguerasv/s

Comparación de Riegos



Excelente desarrollo vegetativo

Con 2 mangueras



13. Preparación del hoyo (Instalar

plantas)

50cm

30cm

30cm

20cm

G.I

30cm

H+F

G.I.: Guano Inverna - H+F: Humus+Fertilizante



14. Abonamiento de fondo.-

-Cal viva 300 gr (desinfectar el hoyo)

-Humus 2 kg

-Humiplus – 80 30 gr

-Ul Tramix 200 gr-Guano de inverna 5-8 kg



15. Transplante.-

-Iniciar el transplante el 15 agosto-diciembre.- Elección del patrón y variedad (según suelo, clima)

Variedad

(Arenoso)

Suelo

(Arcilloso)

Nematodo

Plaga

(Filopera)



Cuadro de patrones.- -Seleccionado el patrón ideal + variedad

Programas de riego

Selección de Patrones

-Es indispensable tomar en cuenta las tres principales variedadesen la selección de un patrón.

-Si se toma solo 2 de 3 hará una análisis y una selección

equivocada.-Lamentablemente en muchos casos solo se toma 1 de 3



Suelo Optimo ResistenciaNemàtodos

Tolerancia a las

sales

Hábitocrecimiento

ToleranciaCaCO3

Comentarios

Salt Creek(Ramsey)

Arenoso Resistente Tolerante Vigoroso Baja Baja tolerancia asuelos pesados

Richter 110 Tolerante a suelosde poco drenaje

Moderada Moderada Tolerante CaCO3= 18%

Paulsen 1103 Tolerante a suelosde poco drenaje

Moderada Moderada AumentaPrecocidad

Tolerante CaCO3= 18%

Freedom Bueno para suelos

pobres

Moderada Moderada Vigor Moderado Moderada No está claro si

resistePhyloxera

Harmony Moderada Moderada Vigoroso No está claro siresistePhyloxera

MGT:101-14 Bueno para suelospobres

Resistente Moderada Vigor moderado Tolerante ResistentePhyloxera

PORTAINJERTOS:Superior crece y produce bien cuando es injertada sobre varios portainjertos, incluyendo: Paulsen 1103,Richter 110, Richter 99, Ruggerie 140, Salt Creek y Freedom. Se deben realizar análisis de suelo y de lasalinidad del agua para determinar el portainjerto adecuado para el tipo de suelo.

Principales características de los portainjertos:



16. Riegos. -Programas de riegos + fertilizantes vía sistema ó

-Programas de riegos + fertilizantes por gravedad.

17. Aplicaciones foliares.-Programa nutricional a base de elementos menores (B, Zn, etc.)-Para ayudar a las plantas a un desarrollo uniforme en todas las

plantaciones y lo mas importantes alcanzar una buena fertilidad.

18. Mantenimiento de los parrones.-Labores de cultivo (De zarcillo, guiamiento, formación, amarre,etc. )-Labores culturales: Deshiervo, sarmenteo, etc.



VARIEDAD:FLAME SEEDLESS

SUPERIOR SEEDLESS(Gran expansión)

Parrón Español ó Pergola



I. Conducción (Flame S.)

- La conducción esta muy relacionada con la“distribución” e “Iluminación” de los racimos.

- Condición particularmente de mucha importancia para uvas de “color”.

- Dentro de los sistemas de conducción la que maséxito esta dando son: El sistema H:

- Paralelo a la calle* Central* Desplazada

- Perpendicular a la calle

“H” CENTRAL



H CENTRAL

. ,



. ,brazos

“H” DESPLAZADA V/S H CENTRAL



H DESPLAZADA V/S H CENTRAL



¿Porque elegir estas conducciones?

- Permitir la entrada de luz por el centro de corona

- Pasillo de luminosidad continua y permanente.

- Fácil de mantener abierto y operativo. Permite una buena ventilación y entrada de luz.

- Indispensable para obtener buena condición defruta.

- Firme como demanda cada vez más los mercados

CONDUCCIÓN



CONDUCCIÓN

(SUPERIOR SEEDLESS)La conducción para superior son:1.Formación tipo T (paralelo a la calle)2.Formación doble T ó espina de pescado.

* Se elige esta conducción:- Mantener equilibrada la entrada de luz.- Orden en alinear los cargadores.- Fruta mas ordenada.- Mas fácil para los podadores adaptarse a este sistema.

* Para tener éxito con esta variedad se debe elegir zonas ólugares con buenas T° y lo mas importante horas sol para tener

buena fertilidad de yemas (8-10 horas/día de luminosidad)



* Realizar 2 podas: 1ra.- Formación de material (SET-DIC)2da.- Producción (Mayo - Junio)

1ero.- Poda, Cianamida, riegos, fertilizaciones.- Aplicaciones foliares a base de micro elementos (Zn, B, etc.)- Ordenar N° cargadores / planta (Ej. 12, 14 etc.) y el exceso de

cargadores mal ubicados, delgados sacarlos.- Despuntar a 1.50 mts, sacar faminelas, dejar solo cargadores

lo mas soleado posible.- Mantener siempre una sola capa foliar.

- Sacar N en Post – Cosecha aumentar dosis de P y K.

2da.- Poda para producción (N° cargadores, N° yema / cargador,etc. ).

Espina de pescado o DOBLE “ T ”



Espina de pescado o DOBLE T




II FORMACIÓN.

- No sacar ninguna hoja.

- Dejar sus feminelas, despuntarlas solamente para que elapice llegue a la altura deseada cortar 10cm antes que llegueal acerado. (altura máxima).

- Guiar las 4 feminelas mejor ubicadas y amarrarla a losacerados.

- 1er despunte al primer alambre (60-70cm de largo). Paraleloal acerado.

- 2do despunte al segundo alambre (#14) a la mitad de entre plantas.

- Estos despuntes favorecen para activar el crecimiento de las

feminelas (futuros cargadores).



Abrir los

brazos a 60cm.



III. PODA

-El manejo de poda en Vid para uva de mesa.Tiene por objetivo acondicionar la planta de talmanera de formar un EQUILIBRIOPRODUCTIVO.

-En el fondo, es equilibrar las reservasnutricionales con el potencial de producción, sin perjuicio o desgaste excesivo ó prematuro delsistema (Tronco-brazos (cargadores)-raíz)-Las fechas de poda se iniciaran de acuerdo a lazona o lugar.



PODA: 1ER AÑO.

•En el sistema “H”, ó T se definen en

invierno las estructuras bases que son los 4

brazos principales.

•Más 1 ó 2 cargadores por brazo, si el

crecimiento de las feminelas del 1erverano así lo permitiera. Y sino solamentese definen los 4 brazos principales.

. ,b



,brazos

“H” DESPLAZADA V/S H CENTRAL



S /S C




p p



PODA :DEL 2DO AÑO

(Producción)

-Antes de iniciar las fechase de podas. Se deberá realizarlos análisis de yemas para determinar:

1. N° de yemas dejar x cargador.

2. Cargadores x planta.3. Pitones x planta.

4. 1er estimado de producción.



-Al momento de sacar las muestras, realizarlo por todo el lote lomas representativo posible.

- Rotular los datos que este bien adheridos y seguros en lasmuestras.

No hacer esto

Nunca



Los datos de cadamuestra nuncaponerlos de esta

manera- Son fácil decaerse.



Forma correctade rotular losdatos de las

muestrastomadas.



Datos bien rotulada y adherida alas muestras



-Seleccionar de 3 a 4 cargadores x brazo ócuadrante (12-16 cargadores/planta).

-2 a 3 pitones / planta, cerca de la corona.-Ordenarlos en forma perpendicular a la calle.

-Producción = 6,000 – 9,000 kg aprox. / has(700-1000 cjas/ has-8.2 kg c/u) en plantacionescon 1,240 plantas / Ha.

Poda: 2do año



AMARRE

“H” DESPLAZADA: Poda 2do. año12 d



12 cargadores

Espina de pescado, Doble “ T ”, Fines de 2 do.



Año

sp na e pesca o o o e , Poda 2 do.Año



Año.



Poda: 3ER Año y Manejos

- Plantaciones del 3er año hacia delante entran en su plena producción.

- Cuidar el equilibrio productivo entre el número deyemas a dejar en la poda con el número de brotes x Ha.Cuidando de no producir exceso de sombra y la cantidadde fruta que mantenga este equilibrada.

- Es muy importante manejar el número de yemas / has adejar depende de la fertilidad de cada variedad como ladensidad de plantas/has.

Espina de pescado en DOBLE “ T ”



: o a er. año ame .,16 a 18 cargadores



16 a 18 cargadores



“H” DESPLAZADA:Flame S., poda 3er.

Año, 16 a 18

cargadores

“H” DESPLAZADA Flame S.



“H” DESPLAZADA: Flame S. 3,5 x 1,75 m



sp na e pesca o o o e , Poda 3 er.Año



Año




Espina de pescado o “ T ” SIMPLE



, , . . Brasil



Brasil

, , . . Brasil



Brasil

CUADROS PARA PRONOSTICO



CUADROS PARA PRONOSTICODE PRODUCCIÓN

Superior S.Definición de Nro de elementos a dejar, según diferentes

criterios1.- Fertilidad acumulada: Ctdad. de racimos potencial

considerando % brotación.2.- Porcentaje de brotación: Ejem.: 60, 70, 90, 95%

3.- Histórico: experiencia de años anteriores con respecto a“cantidad” de racimos/planta.

4.- Potencial productivo: expectativas de producción paracada parronal, según sea su vigor.

Cuadro Nro: 1



Número de yemas por planta, depende la fertilidad

acumulada y la densidad de pl/has.

Largo cargad. Nro cargadores por planta:depende de la densidad de pl/has

Enyemas

14 18 20 22 24 28 30

7 98 126 140 154 168 196 2108 112 144 160 176 192 224 240

9 126 162 180 198 216 252 270

10 140 180 200 220 240 280 300

12 168 216 240 264 288 336 36014 196 252 280 308 336 392 420

18 252 324 360 396 432 504 540

20 280 360 400 440 480 560 600

De ende de fertilidad acumulada



Lo destacado es buen ejemplo para densidad de816 pl/ha.

Para una muy buena producción (alta), esnecesario apuntar a tener 45.000 a 49.000racimos raleados por ha. Para esto se debe

contar con al menos 115.000 a 125.000 brotespor ha. (c/u de +/- 1.7 m de largo o con 15 a 20hojas) 30 a 40 hojas por racimo; una relación2.5. brotes por racimos.

Es muy importante definir un número de yemaspor há. Para lograr un equilibrio lumínico o

luminosidad del parronal. De superior S.

Cuadro Nro 2:



Yemas por planta dependiendo de ladensidad y del Nro de yemas por ha.

Pl/ha 160.000

170.000

180.000

190.000

200.000

210.000

220.000

816 196 208 221 233 245 257 270952 168 179 189 200 210 221 231

1111 144 153 162 171 180 189 198

1142 140 149 158 166 175 184 193

1428 112 119 126 133 140 147 154

1666 96 102 108 114 120 126 132

Depende de fertilidad

Cuadro Nro3: Número de racimos por



planta. Para 816 pl/has Dependiendode la % fertilidad acumulada

Nro

yemas/has

Yema

s/pl

15%

(Fac)

20%

(Fac)

25%

(Fac) 30% 20% 25% 30%

160.000 196 29.4 39.2 49.0 58.8 1.712 2.140 2.568

180.000 221 33.1 44.1 55.1 66.2 1.926 2.408 2.889

190.000 233 34.9 46.6 58.2 69.9 2.033 2.542 3.050

200.000 245 36.8 49.0 61.3 73.5 2.140 2.675 3.210

220.000 270 40.4 53.9 67.4 80.9 2.354 2.943 3.531

Potencial

productivo 8.2 kg. /ha



La fertilidad acumulada (a la yema 20 en

Ica se encuentra entre 20 y 35% enparrones con follaje equilibrado.

La producción proyectada está

condicionada a los siguientespresupuestos.

Peso racimo limpio 650 gr.

Rendimiento huerto / parking +/-

limpiando terreno 75%

Rendimiento parking +/ - 90%

CUADRO DE PRONOSTICO DE



CUADRO DE PRONOSTICO DEPRODUCCIÓN

2 FLAME SEEDLESS: Definición del Nro de elementos a dejar,según diferentes criterios:1.- Fertilidad acumulada: Ctdad de racimospotencial considerando % brotación.2.- Porcentaje de brotación:

3.- Histórico: Experiencia de años anteriorescon respecto a “cantidad” de racimos/planta. 4.- Potencial productivo: Expectativas deproducción para cada parronal, según su

vigor

Cuadro Nro 4:Nú d l t d di d d l



Número de yemas por planta dependiendo delNro de cargadores y pitones.

Nro. Cargadores por planta: Depende de ladensidad de pl/has.

Largo cargad. Se considera 0.5 piton por cargador .

Enyemas 10 12 14 16 18 20

4 45 54 63 72 81 90

5 73 87 102 116 131 145

6 96 116 135 154 173 193

7 118 142 165 189 213 236




Lo destacado es buen ejemplo para densidad de816 pl/ha.

Para una muy buena producción (alta), esnecesario apuntar a tener 45.000 a 49.000racimos raleados por há. Para esto se debe

contar con al menos 58.000 brotes a 75.000brotes por há (c/u de +/- 1.7 m de largo o con 15a 200 hojas) 25 a 30 hojas por racimo; unarelación de 1.3 a 1.5 brotes por racimo.

Es muy importante definir un Número deyemas por Há. Para lograr un equilibrio lumínico

o luminosidad del parronal

Cuadro Nro. 5:Yemas por planta dependiendo de la



Yemas por planta dependiendo de la

densidad y del Nro de yemas por Ha.

Pl/ha 80.000 90.000 100.000 110.000 120.000 130.000

816 98 110 123 135 147 159

952 84 95 105 116 126 137

1111 72 81 90 99 108 117

1142 70 79 88 96 105 1141428 56 63 70 77 84 91

1666 48 54 60 66 72 78


Densidad / yemas por ha

Cuadro Nro 6:Número de racimos por planta



Número de racimos por plantapara 816 pl/has.

Dependiendo de la % fertilidadacumulada.

Nroyemas/h

a

Yema

s/pl50% 60% 65% 70% 60% 65% 70%

70.000 86. 42.9 51.5 55.8 60.0 2.074 2.247 2.420

80.000 98 49.0 58.8 63.7 68.6 2.371 2.568 2.766

90.000 110 55.1 66.2 71.7 77.2 2.667 2.889 3.112

100.000 123 61.3 73.5 79.7 85.8 2.963 3.210 3.457

110.000 135 67.4 80.9 87.6 94.4 3.260 3.531 3.803



La producción proyectada esta

condiciona a los siguientessupuestos:

Peso racimo limpio: 600 gr

Rendimiento huerto/parking +/-

Limpiando en terreno 75%

Rendimiento parking +/- 90%



RIEGO ROTURA DE



DORMANCIA

Este riego debe realizarse 5-10 días antesde la poda, para que al momento de la

aplicación de cianamida el sistemaradícular. Se encuentre bien hidratado.Este riego debe ser de acuerdo a lascaracterísticas propias de cada suelo.

Se comprobará según calicatas, lo cualnos darán pautas a seguir para llegar abuen término.

RIEGOS 1ER AÑO FORMACIÓN



Mes U.M. Cantidad m3/ha Agosto m3 400

Setiembre m3 600Octubre m3 650

Noviembre m3 650

Diciembre m3 650

Enero m3 650Febrero m3 600

Marzo m3 300

Abril m3 300

200TOTAL 5.000 m3

* Los riegos nunca realizarlos con T° bajas ni lluvias.- los riegos para la primera etapa de formación estará dada por el tipo de suelo.- la cantidad total de agua se debe regar el 50-60%, en calor.

PROGRAMA DE RIEGO TEORICO PARAUVA DE MESA 2004



UVA DE MESA 2004

SEM FECHA

ESTADO

FENOLOGICO

EVAPORACIONHISTORICA

Kc

RIEGO TEORICO

prom/sem

prom/día

mm/sem

Horas

1 05-May 13.3 1.9 0.15 1.77 0.22

2 12-May 19.6 2.8 0.15 2.61 0.33

3 19-May INICIO BROT 21 3 0.15 2.8 0.35

4 26-May 20.3 2.9 0.15 2.71 0.34

5 02-Jun 21 3 0.2 3.73 0.47

6 09-Jun BROTE 40 cm 23.1 3.3 0.2 4.11 0.51

7 16-Jun 22.4 3.2 0.2 3.98 0.5

8 23-Jun BROTE 80 cm 27.3 3.9 0.2 4.85 0.61

9 30-Jun 38.5 5.5 0.2 6.84 0.86

10 07-Jul INICIO FLOR 39.9 5.7 0.25 8.87 1.11

11 14-Jul 44.8 6.4 0.25 9.96 1.24

12 21-Jul 51.1 7.3 0.3 13.63 1.7

13 28-Jul 53.3 7.9 0.4 19.66 2.46

14 04-Ago 55.3 7.9 0.6 29.49 3.69

15 11-Ago 61.8 8.8 0.65 35.59 4.45

Consumo de agua/campaña



g pSegún tipo de sueloEj. Tipo: Franco-Arenoso

MES U.M. CANTIDAD M3 / HA

COSTO PROMEDIOUS$

COSTO MENSUALPOR HA US$

Enero m3 550 0.07 38.50

Febrero m3 650 0.07 45.50

Marzo m3 650 0.07 45.50

Abril m3 650 0.05 32.50

Mayo - antes depoda

m3 1500 0.05 75.00

Junio m3 550 0.05 27.50

Julio m3 1000 0.05 50.00

Agosto m3 1200 0.05 60.00

Setiembre m3 2000 0.05 100.00Octubre m3 2400 0.05 120.00

Noviembre m3 1100 0.07 77.00

Diciembre m3 750 0.07 52.50

COSTO TOTAL 13000 m3

$/. 724.00



Este riego se realiza en forma

cicladas y dando oxigenación alsuelo para no dañar raíces yobservando la planta.

Ojo: después de la ultima aplicaciónde riego (antes de aplicar

cianamida) “NO” regar hasta brotesde 10 cm de altura u observando elsuelo previo analisis calicatas (suelosin problema de sales).

.



Eficiencias de alcanzar en % condiferentes métodos de riego en una

situación óptima de diseño y operación EA

= eficiencia Agronómica. Método

de riego

Eficiencia

aplicación

Eficiencia

almacenami-ento

Eficiencia

uniformidad E.A.

Tendido(inundación)

0.40 0.85 0.60 0.20

Surcos 0.55 0.85 0.75 0.35Bordes 0.60 0.90 0.70 0.38

Aspersión 0.90 1.00 0.85 0.76

Goteo 0.95 1.00 0.90 0.86Fuente: adaptado de Gurovic 1985

ESQUEMA DE LOS DIFERENTES ESTADOS DEHUMEDAD DE SUELO



Suelo saturado: Falta de oxigeno para el

cultivo.

Suelo

sub sueloDrenaje

Escorrentia

Agua

Agregado apartículas del suelo

Encharcamiento

Suelo húmedo: Estado óptimo para



numerosos cultivos

Suelo

sub suelo

No hay escorrentia ni encharcamiento Agua


Suelo seco: Limitante para muchos



cultivos

Suelo

sub suelo

Agua


Evaporización Transpiración

Evapotranspiraciòn

Suelo muy seco: Inadecuado



Suelo muy seco: Inadecuadopara todo cultivo

Suelo

sub suelo

Agua


PS: Punto saturación CC: Capacidad decampo

PM: Punto demarchitez.

Retención de agua en el



Retención de agua en elsuelo

Saturación Capacidadde Campo

Punto deMarchites



Cuadro 3Cantidad aproximada de agua retenida



Cantidad aproximada de agua retenidapor diferentes suelos

Textura del sueloM3 de agua almacenada

por metro deprofundidad de suelo

Tasa de riego máximamm/hr, suelo

Desnudo

Arenoso 417-584 19.05

Arenoso fino 584-751 15.24Arenoso franco 751-917 12.70

Arenoso fino 667-1.001 11.43

Franco arenoso 1.001-1.168 10.16

Franco 834-1.1.501 8.89

Franco limoso 1.001-1.501 7.62

Franco arcilloso 1.084-1.751 6.35

Arcillo limoso 1.168-2.085 5.08

Arcilloso 1.168-2.002 3.81Las plantas consumen, en promedio entre 2.5 y 7.5 mm de lámina de agua de riego por

día (25-75 m3/ha/día) Fuente: Gurovich, 1999

FERTIRRIEGO(F ili ió )



(Fertilización)

-El fertirriego no es opcional, si noabsolutamente necesario.

-Mayores eficiencia de los nutrientes:

Aplicación de los nutrientes en formaexacta y uniforme, solamente al volumenradicular, humedecido, donde están

concentrados las raíces activas.Aplicación eficiente de microelementos: los cuales son caras y se

requieren en pequeñas cantidades

PASOS A SEGUIR PARA PREPARAR



UNA SOLUCIÓN - FERTILIZANTE

a. Calcular la proporción de los diferentesfertilizantes a utilizar, de acuerdo arequerimiento de nutrientes par el periodo.

b. Verificar la compatibilidad de los fertilizantesdisponibles.

c. Conocer la acidez (PH) resultantes.d. Calcular la cantidad de ácido requerida para

bajar el PH. Si es necesario.e. Tomar precauciones por los cambios de T° y

el desprendimiento de gases.

¿QUE OCURRE CON EL PH DE LAÓ



SOLUCIÓN DE FERTIRRIEGO?

Los fertilizantes tienen un efecto considerablesobre el Ph. Del agua de irrigación en la que sedisuelve. El PH optimo de la solución de suelo

esta entre 5.5 y 7.0.Valores muy altos de PH (mayor7.5). disminuye ladisponibilidad del P, Zn y Fe para las plantas yforman precipitados de carbonatos y Ortofosfatos

de calcio y magnesio en la tuberías y emisores.Valores demasiados bajos PH (menor 7.5) puedeaumentar las concentraciones de Aluminio yManganeso hasta niveles tóxicos.

FERTILIZANTES Y CAMBIOS



FERTILIZANTES Y CAMBIOS

DE PHI) Fertilizantes que “Acidifican”, bajan

el PH de la solución: - Nitrato de Amonio.

- Sulfato de Amonio.

- Fosfato Mono Amonico- Ácido fosfórico

- Urea.

II) Fertilizantes que “Alcalinizan”



II) Fertilizantes que “Alcalinizan”, Suben el PH de la solución.

- Nitrato de calcio.- Nitrato de potasio- Fosfato diamónico (ligeramente)

III) Fertilizantes “Neutros”, nomodifican el PH de la

solución.- Cloruro de potasio (aumenta fuertemente C.E.)- Fosfato monopatásico

- Sulfato de potasio

SE RECOMIENDA COMBINAR LOSFERTILIZANTES DE LOS SIGUIENTE



FERTILIZANTES DE LOS SIGUIENTEMANERA

Tanque AFertilizantes sin

Calcio

Tanque BFertilizantes sin

fosfatos/sulfatos- Urea.- Nitrato de Amonio- Sulfato de Potasio- Ácido Fosfórico- Sulfato de magnesio- Micronutrientes

Quelatados

- Urea- Nitrato de calcio- Nitrato de Amonio- Ácido Nítrico- Nitrato de Magnesio

FERTILIZANTES 1ER AÑO



FERTILIZANTES 1ER AÑO

Objetivo: NPK.

100UN N - 80UN P - 150UN K 20UN Ca-

30UN Mg - 20UN Zn - 1UN B

Programar: El 50% en calor (T°) y el restogradualmente, seguir monitoreo de T°.Según caracter ística del suelo y lugar

Las alternativas de fertilización



Las alternativas de fertilización2do año, variedad FLAME

FLAME(Suelo – Franco Arenoso)

1.- Objetivo: Aplicar un NPK-180-90-216-100Ca-60Mg-3B

Distribuido de la siguiente manera.

nutrientes Kg/ha.

a) Fase 1. B t 30 P Fl



ProductoKg/h

aN PS05 K20 Mg Ca

COSTO

UNIT

Costo

Ha.

UREA 35.6 16.38 0.3 10.68

MAP 14.75 1.62 9 0.87 12.83

SULFATOK

44 kg 22 0.42 18.48

SULFATOMg 37.5 6 0.26 9.75

SULFATOCa

41.66 10 0.105 4.37

18 9 22 6 10 56.11

Brote 30cm-Pre FlorObjetivo: NPK-18-9-22-10 Ca-6 Mg

b) Fase 2



Cuaja-EnveroObjetivo NPK-94-36-108-44-80

ProductoKg/h

aN PS05 K20 Mg Ca

COSTO UNIT

CostoHa.

NITRATO89.3 29.4

70.2 17.86

MAP 59 6.5 36 0.87 51.33

SULFATO K 44 22 0.42 18.48

SULFATOMg

275 44 0.26 71.5

SULFATOCa

125 30 0.105 13.12

NITARTO K195.4

526.4 86 0.48 93.81

NIT CALCIO204 31.6

350 0.46 93.84

94 36 108 44 80 359.94

c) Fase 3



)Envero – CosechaObjetivo NBPK – 14 – 9 – 22- 10 Ca-10 Mg.

Producto Kg/ha NPS0

5K20 Mg Ca

COSTO

UNIT

CostoHa.

Map 14.75 1.62 9 0.87 12.83NIT POTASIO 50 6.75 22 0.48 24

NIT CALCIO39.21 5.3 10 0.46 18.03

SULFATO Mg. 62.5 14 10 0.26 16.25

14 9 22 10 10 71.11

d) Fase 4



)Pos-CosechaObjetivo NPK – 54 – 36- 64

ProductoKg/h

aN PS05 K20 Mg Ca

COSTO

UNIT

CostoHa.

COMPOMA

STER 100 20 20 20 0.28 28NITRATO K 100 13.5 44 0.48 48

MAP 26.22 7.6 16 0.87 22.81

UREA 28.26 13 0.3 8.47

54.1 36 64 107.28

CAMPAÑA: TOTAL U$$ 594.44



REQUERIMIENTO MENSUALDE FERTILIZANTES

VARIEDAD: SUPERIOR

Objetivo: 180 N- 90P – 216 K – 100 Ca – 60 Mg

18 N – 9P – 22K – 10



18 N – 9P – 22K – 10

Ca – 6 MgFase: 1

Época deAplicación

ProductoComercial

DosisKgs/ha

PrecioUnitario

U$$

Junio – Julio

Brote 30 cm – PreFlor.

Netrato de Amonio

49.6 0.26

F.. Monoamonico 17.75 0.87

Sulfato K 44 0.42

Sulfato de Zinc 25 0.38

Sulfato Mg 37.5 0.26

Suilfato Ca 41.66 0.105

NPK 94 – 36 – 108 –



NPK 94 – 36 – 108 –

44Mg – 80CaFase: 2

Época deAplicación

ProductoComercial

DosisKgs/ha

PrecioUnitario

U$$

Agosto – Set.

Cuaja - Envero

Nitrato de Amonio

89.3 0.26

F.. Monoamonico 59 0.87

Sulfato K 44 0.42

Sulfato Mg 275 0.26Sulfato Ca 125 0.105

Nitrato de K 195.45 0.48

Nitrato de Calcio 204 0.46

14 N 9P 22K 10 Mg



14 N- 9P- 22K – 10 Mg –

10 CaFase: 3

Época de

Aplicación

ProductoComercial

DosisKgs/ha

PrecioUnitario

U$$

Sep – Oct.Envero- Cosecha

F. Monoamonico 14.75 0.87

Nitrato de K 50 0.48

Nitrato de Calcio 39.21 0.46

Sulfato Mg 62.5 0.26



54 K – 36P – 66K

Fase: 4Época de

Aplicación

ProductoComercial

DosisKgs/ha

PrecioUnitario

U$$

Ene – FebPost -Cosecha

Compomaster 100 0.28

Nitrato de K 100 0.48

F. Monoamonico 26.22 0.87

Urea 28.26 0.3

ProductoC i l

DosisK /h

PrecioUnitario Costo Ha



Comercial Kgs/haUnitario

U$$Costo Ha

Urea 28.26 0.3 8

F. Monoamonico 114.72 0.87 100

Sulfato K 88 0.42 37

Sulfato Ca 166.66 0.105 17

Sulfato Zinc 25 0.38 10

Nitrato deAmonio

138.9 0.26 23

Sulfato de Mg 375 0.26 98

Nitrato de K 345.45 0.48 166

Nitrato de ca 243.21 0.46 112

Compomaster 100 0.28 28

Tredeporp A Z 5.5 0.75 54

652

Duración aproximada de estadosf ló i d



fonológicos en uva de mesa.

Cultivo: Uva de mesa Variedad: Superior Seedless

Fase FonológicaDuración

(días)fechasFechas

Fertilización yriego

Yema hinchada 20 15 may- 5 Jun No

Brotación a floración 40 5 Jun – 15 Jul Si

Floración a cuaja 20 15 Jul – 5 Agos Si

Cuaja a pinta 60 5 Set. – 5 Oct. Si

Pinta a cosecha 20 5 Oct. – 25 Nov. Si

Cosecha 20 25 Nov. – 29Nov. No

Postcosecha 30 15 Dic. – 6 Ene. Si

Postcosecha 45 25 Ene – 15Mar No

Latencia invernal 120 15 Mar – 15 May No

Esquema de las etapas fonológicas



Tasa diariade

absorciónBaja Alta Muy Alta Muy Alta Baja

Nutrientes P N, P, Ca. N, P, Ca, B K, N, Ca P, K, B, M.

Demanda de nutrientes según estadosfonológicos



fonológicos

Programa Nutricional –

Uva de mesa

PROGRAMA FITOSANITARIO FLAME S.



N Fecha EstadoFonológico Objetivo Producto Utilizado

Ingrediente activoDosis Kg/lt/ha Mojamiento X ha Equipo

1 Mayo Poda (5%) Activar yemasadherente

Cianamida H Adherente

50 lts1 lts

1000 lts Fumigadoraparada

2 Mayo Yema receso Chanchito blanco Clorpirifos Aceite agrícola

1.5 lts1.5 lts

200 lts Mochilla

3 Junio Brote 5 cm OidiumNutrición AzufreN.P.K. foliar 2kg2 lts 800 Lts Fumigadoraparada

4 Junio Brote 10 cm OidiumNutriciónNutrición

TriadimenolMagnesioNPK foliar

0.7 lts3kg2 lts

1000 Lts Fumigadoraparada

5 Junio Brote 15 cm Thips/acarosNutrición

Bioestimulante

CarbosulfanNPK foliar

Folcisteina

0.7 lts2 lts

1 lt


6 Julio Brote 25 cm ThripsNutriciónNutrición

Aminoácido

CarbosulfanZincBoro

Aminoácido

0.7 lts2 lts2 lts1 lt




Producto

PROGRAMA FITOSANITARIO FLAME S.



N Fecha

EstadoFonológico

Objetivo

Producto Utilizado

Ingredienteactivo

DosisKg/lt/ha

MojamientoX ha

Equipo

14 Agosto 1ra crecimientograno 40ppmbayas: 5-6cm

OidiumCrecimientoNutriciónNutrición

Trifloxystrobin AG 3NPK foliarCalcio

0.25 kg1 lts

2.5 lts2


15 Agosto 2da crecimientograno 40 ppm5días de la 1ra


Trifloxystrobin AG 3NPK foliarCalcio

0.25 kg1 lts

2.5 lts2 lts


16 Agosto 3ra crecimientograno 40 ppm5días de la 2da


Myclobutanil AG3NPK foliarCalcio

0.15 kg1 lts

2.5 lts2 lts


17 Set Cierre deliquido Baya 8-10

Desarrollo deraíces

QUITOSANO 5 lts - Sistema riego

18 Set Baya 12 mm OidiumBotrytis

AzufreFenhexamid

16kg1.2kg

17.2kg Fumigadoraparada

19 Oct Envero Palo negro K-Mg-Ca-B(Kamab 26)

4 kg 600 lts Fumigadoraparada

20 Oct Envero Oidium Azufre 16kg 16kg Azufradora

21 Oct -Nov

cosecha

Envero Color Etephon 0.5 lts 700 lts Fumigadoraparada

PROGRAMA FITOSANITARIO SUPERIOR S.



N FECHA

ESTADOFENOLOGICO

OBJETIVO PRODUCTOUTILIZADO

I.A.

DOSISKg/Lt/Ha

MOJAMIENTO EQUIPO

1 12 – may Poda (receso) (5%) Activar yemas Adherentes

Cianamida H Adherente

50 ltsx lts

1000ltsFumigadora

Parada

2 18 – may Receso Chanchito blancoClorpirifos Aceite agrícola

1.5 lts1.5 lts

200 lts Mochila

3 10 – jun Brote 10 cmOidiumNutriciónNutrición

TriadimensolMagnesioN-P-K foliar

0.7 lts3 kg2 lts

1000 ltsFumigadora

Parada

4 15 – jun Brote 15 cmThripsNutriciónBioestimulante

CarbosulafanN-P-K foliarFolcisteina

0.7 lts2 lts1 lt

1000 ltsFumigadora

Parada

5 22 – jun Brote 20 cmOidiumNutriciónNutrición

TebuconazoleN-P-K foliarMagnesio

0.5 lts3 lts3 kg

1000 ltsFumigadora

Parada

6 05 – jul Brote 25 cm

ThripsNutrición

Nutrición Aminoácido

CarbosulfanZinc

Boro Aminoácido

0.7 lts2 lts

2 lts1 lt

1000 ltsFumigadora

Parada

7 15 – jul Brote 40-50 cmOidium-botrytisNutriciónNutrición

TebuconazoleMagnesioN-P-K foliar

0.5 lts2 kg

1.5 lts1000 lts

FumigadoraParada

8 30 – jul Inicio flor 50-70%ThripsOidiumNutrición

ClorpirifosTebuconazoleN-P-K foliar

1 lt0.7 lt1.5 lt

1500 ltsFumigadora

Parada

PROGRAMA FITOSANITARIO SUPERIOR S.N FECHA

ESTADOFENOLOGICO

OBJETIVO PRODUCTOUTILIZADO

I.A.

DOSISKg/Lt/Ha

MOJAMIENTO EQUIPO



12 04 – agoPlena flor 90-100%5 ppm (Evaluar)

ThripsOidium-botrytisRaleo

Nutrición

ClorpirifosTebuconazole AG3

N-P-K foliar

1 lt0.7 lt

0.187 lt

1.5 lts

1500 ltsFumigador

aParada

13 09 – ago Cuajado

NutriciónBioestimulanteThrips Aminoácido

N-P-K foliarFolcisteinaClorpirifos Aminiacido

2 lts1 tl1 tl1 tl

1000 ltsFumigador

aParada

14 14 – agoBaya 9-10 mm (20-25 ppm) según

concentración AG3

OidiumCrecimientoNutrición

Nutrición

Trifloxystrobin AG3N-P-K foliar

Calcio

0.25 kg0.5 lt

2.5 lts

2 lts

1000 lts Inmersion

15 18 – agoCrecimiento degrano

OidiumNutrición

TrifloxystrobinN-P-K foliar

0.25 kg2.50 lts

1000 ltsFumigador

aParada

16 27 – ago Cierre liquidos Oidium Myclobutanil 0.15 kg 1000 ltsFumigador

aParada

17 02 – set Baya 12 mm OidiumBotrytis AzufreFenhexamid 16 kg1.2 kg 17.2 kg Azufradora

18 07 – set Envero Palo negro K-Mg-Ca B 4 kg 600 ltsFumigador

aParada

19 12 – set Envero Palo negro K-Mg-Ca B 4 kg 600 ltsFumigador

aParada

20 17 – set Envero Oidium Azufre 16 k 16 k Azufradora



DEFICIENCIADE

ELEMENTOS

MINERALES

nitrógeno



nitrógeno

nitrógeno



nitrógeno

Potasio



Deficiencia delPotasio



Potasio

Deficiencia delPotasio



Potasio

Deficiencia del Magnesio



Deficiencia del Magnesio



Deficiencia

delHierro

Deficiencia del Zinc



Deficiencia del Boro



Deficiencia

delBoro



Deficiencia

delBoro

Deficiencia del Boro



Exceso de Nitrogeno



Exceso de vigor en EL follaje



Toxicidad

deBoro

Toxicidad de Boro



Toxicidad de Cloruro



FENOLOGÍA FALME - SUPERIORINICIO MADURACIÓN



INICIO MADURACIÓN

LOTE

ESTADO AYema deInvierno

ESTADO BDesborre ESTADO CPuntaverde

ESTADO DSalida deHojas

ESTADO EHojasVisibles

ESTADO FRacimoVisible

Total/DíasESTADO

GRacimo

separados

ESTADO HBotones

separados

ESTADO IFloración

ESTADO JCuajado

Guanotamañoguisante

Inicio delverano

F.S.

S.S.



MANEJO DE CANOPIALUMINOSIDAD



- Empezar a desbrotar o deshojar en brotes de 20-30cm de altura.- Aquí donde se encuentra otro punto a favor los sistemas lineales, con lafacilidad que se pueden intervenir. (Conducción H,T).

- Remover o sacar solo hojas que tapen los racimos para permitir una buenaentrada de luz, para mojar bien los racimos de las aplicaciones y buena

circulación de aire.- Sacar brotes dobles (tijera)- Primeras 2 hojas basales- Pendulación de los racimos- Dezarcillado.

- Repodas en verde (superior)- Plantas amarillas ó bajo vigor no tocar- En zonas climáticas subtropicales o tropicales, donde las vides tienen

muy baja fertilidad, debido, horas de frió, horas de sol.

PARAMETROS DE



LUMINOSIDAD

Estado fonológico % de luz en el suelo

En floración +/- 48% a 50% de luzEnvero +/- 30%

Pinta – cosecha +/- al menos 20%

Pos-cosecha

+/- 40% a 50% zonastempranas+/- 30% a 40% zonastardias

OJO:



Las intervenciones al follaje deben sersiempre prudentes, “no agresivas”,

haciéndose a tiempo “antes” de que sea

tarde.

-Realizar estas labores antes ó después de

floración.-Este manejo se realiza 2 a 4 intervencionessegún el vigor de las plantaciones.



Labor: Desbrote y Repoda



Sin canopia



C C i

AJUSTE DE CARGA



- Seleccionar plantas al azar ydeterminar numero promedio de

racimos por planta y de bayas porracimo.

- Dejar 30-40 Rac/planta (según edad de

la planta)- Los mejores ubicadas; racimos grandes(alados-semialados)

RALEO

- Tan pronto se aplique el primer AC giberélico



Tan pronto se aplique el primer AC giberélicode crecimiento (bajas de 4-5mm) secomienza con el raleo manual.

- Se regula la cantidad de bayas por racimosegún su tamaño.

FLAMES 1.- Racimos grandes +- 140 – 180 bayas / Rac2.- Racimos medianos +- 120 – 160 bayas /

Rac3.- Racimos pequeños (atubados)+- 100 -140

bayas / RacOjo.- En lo posible terminar de ralear para que al menos la

2da 3ra aplicación de AG3 haga n mejor efecto

SUPERIOR S



1.- Racimos grandes +- 120 – 140 bayas /Rac

2.- Racimos medianos (semi-alados)+- 100-120 bayas / Rac

3.- Racimos pequeños (atubados-

pampanos)+- 60-90 bayas / Rac

Ojo: Empezar a ralear con bayas de 6-9mm.

* T i d R l l li AG3



Raleo de Bayas



Racimo sin ralear



Racimo raleado

CONTROL DE MALEZAS



Mantener en lo posible los campos limpios lasmalezas consumen los nutrientes y sonhospederos de plagas.

- Realizar las aplicaciones de herbicidas, concampanas en la boquilla de las mochilas, paraevitar, que con el viento llegue hacia la zonadel tronco de las plantas.

- Aplicar: 20-30cm Fuera del tronco de lasplantas.

- NO regar cuando se este aplicando herbicidas

COMO PREPARAR LA MEZCLA



X CILINDRO 200 LT AGUA

1ro.- Acidificar : PH = 4.5 – 5.5

2do.- Hechar 2-3kg Nitrato de Amonio.

3ro.- Glifosoto : 3-3 ½ Lt4to.- Adherente : Escoger elmejor



3. En aplicaciones manuales: colocar protección en lasplantas nuevas del sector a tratar Nunca debe llegar



plantas nuevas del sector a tratar. Nunca debe llegar

ningún tipo de herbicidas al tronco.4. Educar a los aplicadores y controlar su trabajo durante

la aplicación.

5. En aplicaciones mecanizadas: Implementar faldón en barra para evitar derivas (según foto). Altura deaplicación a 50 cm del suelo.

6. En el caso de la barra trasera, el escape del tractordebe ir entre rueda de adelante y de atrás, nunca debesalir directamente por atrás de este.



Protección con faldón Protección con faldón

COSECHA



La cosecha y las etapas sucesivas de proceso,embalaje, enfriamiento y almacenaje conformanlos últimos eslabones en la cadena deproducción. La buena coordinación técnico-

operativa de estas etapas, es determinante enla obtención de un producto final de calidad quepueda llegar satisfactoriamente a los mercadosde destino. Es muy importante programar lacosecha con anticipación. Se debe iniciar unseguimiento de la evolución de los sólidossolubles (Grados Brix medido con

f tó t ) l 15 dí t d l



COSECHA

Cortar racimosque esténóptimos con los

parámetrosrequeridos.



Ordenar losracimos que no

estén uno sobre el

otro.

Durante la cosecha y elembalaje, se recomienda tomarlas siguientes consideraciones:



las siguientes consideraciones:

- Evitar cosechar con rocíos y durante las horasde mayor temperatura. Se reduce así ladeshidratación de los racimos.

- Mantener las cajas cosecheras siempre a lasombra.

- Los elementos de cosecha y herramientas tales

como tijeras deben estar en buen estado ymantenerse limpios y desinfectados.- La fruta embalada debe preenfriarse lo másrápido posible para luego llevarse a cámaras de

t ió d C l i



os so u es m n mos yumbrales para determinar madurezde cosecha de uva de mesa de



de cosecha de uva de mesa de

exportaciónVARIEDAD

SÓLIDOSMINIMO

SÓLIDOSUmbrales( Brix)

Almeria 16.5 16.0

Crimson Seedless 16.5 15.5

Flame Seedless 16.5 16.0

Italia 16.0 14.0

Moscatel Rosada 17.0 16.0

Perlette 15.5 14.5

Red Globe 16.0 14.5

Rebier 16.0 15.5

Superior Seedless 16.0 15.30

DIAMETRO DE BAYAS:El tamaño de las bayas debe ser uniforme en cada



envase.Clasificación por tamaño de bayas (diámetros ecuatoriales)

Variedad Extra Calibres Mediana

Th seedless > 19 17.5-18.9 16.0-17.4Red seedless > 19 17.5-18.9 16.0-17.4

Perlette > 19 17.5-18.9 16.0-17.4

Superior s > 19 17.5-18.9 16.0-17.4

Flame seedless > 20 18.0-19.0 16.0-17.9Ribier > 24 22.0-23.9 21.0-21.9

Italia > 25 23.0-24.9 21.0-22.9

Red globe > 28 25.0-27.9 23.0-24.9

PESO DE RACIMOS:



El peso de racimos debe ser uniforme en cada envase,se acepta un rango que no se exceda lo indicado

peso de racimos.

Variedad

Peso mínimo

(Grs)

Peso Máximo

(grs)

Perlette 200 600

Superior S 200 800

Ribier 300 900

Red globe 400 1000

Falme S 250 750

Variedad de uva de mesaCaracterísticas generales



Variedad Color Semilla (Cajas/Ha)8.2 KG

ThompsonSeeedless

Blanca S/semilla 1800-2500

Red Globe Roja C/semilla 2500-3500Flame Seedless Roja S/semilla 1800-2500

Ribier Negra C/semilla 2500-3000

Crimson Seedless Roja S/semilla 2000-2500

Superior Seedless Blanca S/semilla 1500-2500Perlette Blanca S/semilla 1300-2000

Nota: La información de rendimientos, son solo referencias y varíande acuerdo a las condiciones propias de cada (fundo y lugar)

CONSIDERACIONES SOBRE ELEMBALAJE

(PRESENTACIÓN FINAL DE CAJA)



(PRESENTACIÓN FINAL DE CAJA)

CONSIDERACIONES SOBRE ELEMBALAJE



Proceso de embalaje en el packing



Aceptablecartón

Superior

Noaceptable

cartón

Uniformidad color racimos en caja



seedless



Correctacolocacióndel

generadory

materiales

de embalaje



Control



De calidad:

Se realizadurante todoel proceso decosecha hasta

laembarcación

GASIFICACIÓN CON ANHIDRIDOSULFOROSO



FUNDAMENTOS: a) Esterilizar superficialmente las bayas, inhibiendo por

contacto, el desarrollo de botrytis.

b) Cicatrización de heridas producidas por el manipuleo decosecha.

c) mantención del color verde del escobajo (efectoantioxidante).

d) Reducción de la respiración de la uva (menormetabolismo)

NOTA: Operación: La dosificación de anhídridossulfuroso debe ser muy precisa para evitar deficiencias



• Pre-embalaje

- Camaras de gasioficación (cajas cosecheras)



Camaras de gasioficación (cajas cosecheras)



PALETIZACIÓN



Esta fase es esencial para la presentación yaque en Destino, la unidad que se maneja esel pallet, por ello que la ubicación de las

cajas, su timbraje y folios evidenciandovariedad, calibres, tipos de embalaje segúndestinos deben ser muy claros para ordenarposteriormente en cámara de mantención

dicha fruta, en especial en mercados dondepor mejoras en expectativas en preciosdeben guardarse por un tiempo considerable(en Origen o en Destino),



Gasificando lospales cuando lascajas llegan de

campo

Paletizaje



Paletizaje Refrigerado



Control de Inyección



ALMACENAMIENTOREFRIGERADO



PREFRIOLa base de un pre-frío es forzar el movimiento de aire frío acircular por la fruta, lo que se consigue observando losiguiente:

a) Armando el túnel con pallets de una misma altura.b) Regulando el termostato (corte a -2.0 Grados Celsius), paratrabajar con un diferencial mínimo de temperatura (Delta To),y así reducir la deshidratación y bloqueo con hielo de losserpentines del evaporador

c) La temperatura mínima para concluir un prefrio será cuandose alcance una temperatura de pulpa que fluctue entre -1.0oC, y + 2.0 oC. Cabe señalar que el punto de congelamientodel escobaio es -1.3 a -1.5 oC y de la baya es de -2.0 oC(Contiene azúcar)

Enfriar lo antes posible!!!



CAMARA DE MANTENCION



Las condiciones de almacenamiento encámara deben ser las siguientes:

Temperatura del aíre : -0.5 °C a -1.5°C.

Temperatura de Pulpa : -0.5 °C a -1.0°C.

Humedad Relativa : Mayor a 95 %.



CÁMARA DE MANTENCIÓN



EMBARCACIÓN

Documentación:Que se debeacompañar al envió.

1.Certificado fitosanitario.



2.Documento de eltratamiento de frió.a. Carta dirigida al capitán

de la nave. b. Hoja de anotación de la

calibración de los

sensores.c. Datos técnicos dirigidosal oficial en destino

3.La documentación seráentregada de la siguienteforma:

a) original y sobre cerradodirigida al oficial. b) una copia al capitán de

la nave.c) una copia para la

SENASA



Los sensores de pulpa se colocan a un 1.50mts a la puertaen los contenedores de 40 pies.

Los sensores de pulpa se colocan a un 1.00mts a la puertaen los contenedores de 20 pies.



Forma correctade ordenar el

paletizado.

Sensores

3 sensores



-Sensor de aire-Sensor de pulpas

1.5 mts



Embarque - Transporte Marítimo



Rumbo a Destino



PRECIOS

Manejo de Uva de Mesa

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