MANUAL DE HUERTA 1 AO CICLO BSICO AGRARIO

VERSIN PRELIMINAR

DIRECCIN PROVINCIAL DE EDUCACIN TCNICO PROFESIONAL

DIRECCIN DE EDUCACIN AGRARIA

Manual de Huerta

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Introduccin

En el marco de la Educacin Secundaria obligatoria, la modalidad

Agraria es una de las alternativas de Educacin Tcnico Profesional.

Por Resolucin N 88/09 se aprob el Diseo Curricular del Ciclo Bsico

Agrario, el mismo promueve la cultura del trabajo, la sustentabilidad social,

ambiental y econmica de las producciones, el agregado de valor a la materia

prima, la produccin de alimentos sanos y seguros, las formas asociativas, el

empleo autogestivo, el desarrollo rural y el arraigo como valores de una

verdadera Ciudadana Rural.

Por Disposicin N 10/09 se aprobaron los entornos formativos para el

ciclo bsico agrario: Huerta, Vivero, Forrajes, Apicultura, Cunicultura,

Avicultura, Porcinos, Ovinos, Taller Rural y Mecnica agrcola. En cada uno de

ellos se proponen modelos que representan las producciones familiares

Corresponde ahora acompaar el trabajo de nuestras escuelas con los

manuales de Huerta, Vivero, Forrajes, Investigacin del Medio I, Investigacin

del Medio II, Organizacin y Gestin del trabajo y la produccin, Taller rural,

Maquinaria Agrcola, Cunicultura, Apicultura, Avicultura, Ovinos y Porcinos.

Los mismos permiten orientar y facilitar las acciones de los docentes y

alumnos para la construccin de aprendizajes significativos en los talleres y

sus entornos formativos. Constituyen una propuesta de trabajo abierta para

que, docentes y alumnos, interacten con ella, jerarquizando, reordenando y

secuenciando contenidos y actividades, de acuerdo a cada situacin de

enseanza aprendizaje

En el desarrollo de cada espacio curricular (materia, taller, seminario),

podrn incorporarse: conceptos, estrategias, ideas, tcnicas, procedimientos,

actitudes, valores, destrezas motrices, competencias intelectuales y teoras,

que los docentes consideren.

Cada manual en s, posibilita tambin acciones de extensin al contexto

socio productivo, pudiendo ser base de actividades de educacin no formal en

acciones de capacitacin laboral y actualizacin tcnica.

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Este es un aporte de la Educacin Agraria a la Educacin Agraria

misma. Rescata el trabajo annimo de nuestros docentes a lo largo de la

historia y lo pone en valor.

Desde aquellos viejos apuntes que cada uno se organiz para hacer

posible el dictado de su materia, llegamos a la propuesta de estos manuales.

La actualizacin necesaria consisti en tareas de recopilacin,

compaginacin, edicin y elaboracin de actividades que los recrea y los

vuelve interactivos. Suponen una propuesta mnima de trabajo.

Como siempre, la creatividad, el ingenio y la experiencia de nuestros

docentes, mejorarn la propuesta en la renovacin de su compromiso ante la

diversidad de escenarios que se nos plantea con cada grupo de alumnos.

La distribucin gratuita de estos manuales a los alumnos de nuestras

Escuelas y por extensin a sus familias, promueve derechos de igualdad, inclusin, calidad educativa y justicia social como elemento clave de las estrategias de desarrollo y crecimiento socioeconmico de la Provincia

contemplados en las Leyes de Educacin Nacional y Provincial.

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Gua para el docente En las primeras clases el docente presentar la propuesta metodolgica

del taller el programa y las pautas de evaluacin , visitar la seccin didcti-

co-productiva o entorno formativo y tomar la evaluacin diagnstica. A su vez,

presentar el Manual de Huerta como bibliografa. Respecto a la modalidad de

desarrollo de los contenidos, las siguientes son algunas cuestiones a tener en

cuenta:

la totalidad de las unidades se abordar a lo largo del ciclo lectivo

el 90 al 100% de las clases se pueden desarrollar en el entorno formati-

vo correspondiente;

es fundamental el trabajo en clase, ya que teniendo en cuenta la jornada

completa de nuestras escuelas, los alumnos disponen de poco tiempo

en los hogares y/o la residencia para desarrollar las tareas.

Por otra parte, se propone que los docentes promuevan las actividades

de extensin y la utilizacin de diversos recursos didcticos como los que se

sugieren:

disear y realizar entrevistas a productores del medio, a responsables

del rea municipal de la produccin, a organizaciones del trabajo y/o la

produccin que referencien a la actividad hortcola para lograr la promo-

cin y la extensin de esta actividad;

visitar establecimientos hortcolas de la zona;

desarrollar mapas y redes conceptuales tanto para la construccin de

conceptos como en el proceso de evaluacin;

utilizar recursos como lminas, diccionarios, artculos periodsticos y di-

ferentes recursos seleccionados de acuerdo con las motivaciones e in-

tereses de los grupos de alumnos;

promover la exploracin en internet de temas inherentes.

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Cronograma de actividades sugeridas:

1. Conocer la estructura vegetal y funcionalidad de los rganos de las plantas.

2. Reconocer los tipos de huertas (visitas a huertas de la zona)

3. Construccin de una huerta: Seleccin del terreno Ubicacin, tamao, cerco, orientacin. Disear la huerta y sus sectores. Preparacin de la tierra: Cante-ros

4. Conocer, usar y mantener las herramientas.

5. Conocer los requerimientos de las plantas: Clima, suelo, agua.

6. Siembra y repiques: Caractersticas de las semillas

Calidad

Calendario de siembra

Tipos de siembra: Directa y en almcigos

Transplantes y repiques

Asociaciones y rotaciones.

Seleccin de hortalizas

7. Controles y cuidados: Abonos y fertilizantes (preparacin abonos)

Riegos

Labores culturales: Carpidas, raleos, tutorado, desbrote.

Protecciones

Plagas y malezas

Control de plagas y malezas

8. Precosecha y cosecha

9. Valor nutricional de las hortalizas. Comidas

10. Multiplicacin. Produccin de semillas

11. Las aromticas

12. Planificacin de una huerta familiar

Recomendacin a los docentes:

Antes de comenzar el trabajo con los alumnos se sugiere dar lectura al modulo en su totalidad. Luego armar la planificacin de aula, es importante considerar la planificacin integrada y con ayuda del documento Entorno for-

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mativo huerta organizar cronolgicamente las actividades practicas con los alumnos y participacin del maestro de seccin correspondiente.

De esta manera se podr iniciar simultneamente el trabajo didctico y productivo. La idea es ir desarrollando en forma conjunta la teora, la investiga-cin cientfica con la actividad prctica y el registro, procesamiento y anlisis de datos que genera la actividad en la huerta.

Para ello sera importante plantear en la planificacin docente comenzar con el bloque N 12 en el entorno formativo lo cual permitir el comienzo de las actividades practicas Hacemos nuestra huerta y en forma conjunta ir des-arrollando secuencialmente el resto de los mdulos. De esta manera sobre la actividad productiva y por medio de la observacin directa los alumnos irn observando las distintas etapas de evolucin biolgica de las plantas.

Normas de bioseguridad e higiene laboral.

Seguridad de los alimentos. Informtica. Uso de Planillas de clculos para recopilacin de datos y de procesador de texto para la elaboracin de in-formes.

Las normas de bioseguridad e higiene laboral sern transversales y apli-caremos durante todo el desarrollo del modulo. Ser as tanto en las etapas propias de la produccin de hortalizas hasta el consumo fresco o elaborado.

As mismo la informtica aportara la registracin de datos, la investiga-cin, el desarrollo de informes, anlisis de resultados

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Gua para el alumno

Las expectativas de logro son las siguientes:

Prctica de actividades de huerta, como recreadoras de la cultura del

trabajo y productoras de alimentos sanos y seguros.

Conocimiento de la produccin de hortalizas y su aprovechamiento.

En este Manual los alumnos encontrarn un desarrollo terico

organizado en diferentes unidades de contenido y dos tipos de actividades:

1. Ejercicios que buscan aplicar los conceptos presentados.

2. Actividades autoevaluativas, ubicadas al finalizar cada unidad de

contenidos, que comprenden un cuestionario y un glosario. La lectura y

resolucin de las mismas permite evaluar la comprensin por parte de

los alumnos de los conceptos desarrollados en cada unidad.

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Evaluacin

Para un mejor proceso de enseanza-aprendizaje es importante informar

y compartir con los alumnos las expectativas de logro y los criterios de evalua-

cin que se tendrn en cuenta a lo largo del ciclo lectivo.

Se recomienda que