JAMÓN IBÉRICO BELLOTA

Maridar: Hacer que dos cosas diferentes se correspondan o se adapten entre sí. Una mala combinación puede arruinar la comida o la bebida. No es cuestión de

dinero, sino de sabores, sensaciones, transmisiones, afinidades, sentimientos con el producto y su elaborador.

MARIDAJES

Mont-Ferrant-La Jabugueña-Casa Boix Jamón Ibérico Bellota -Producción

Ecológica. Jamón Ibérico Bellota -Grabado a

fuego la MARCA JABUGO. Jamón Ibérico Bellota- D.O. Huelva. Paleta Ibérica asada y adobada.

Berta Bouzy Reserva Extra Brut.

Agustí Vilaret Gran Reserva Extra Brut.

Mont-Ferrant Brut Nature. Mont-Ferrant But Rose. Agua Mineral Natural Vilas del

Turbón.

BERTA BOUZY(Reserva)

Tipo: Extra brutComposición varietal: Macabeu 29%, Xarel·lo 34%, Parellada 22% y 15% Chardonnay envejecido en madera.Grado alcohólico: 12ºCrianza mínima en cava: 24 meses

Berta Bouzy de Bourlon ha tenido un papel en la historia de Mont-Ferrant que va más allá de la estricta historia vinícola. Y no porqué fuera, a criterio de algunas personas que la conocieron, una cocinera excelente (como una mère instalada en nuestra casa), sino porqué las circunstancias históricas la convirtieron en una madre coraje.

Se percibe la fusión de acentos de fruta fresca y hierbas aromáticas que equilibran y matizan un gusto voluminoso y a la vez suave.Una madurez moderada y una contenida acidez confieren a este cava la agradable plenitud que lo caracteriza.

El 15% de los vinos base que componen este cava han envejecido durante un mínimo de tres meses en botas de roble francés, aportándole coloración intensa, y aromas discretos de vainilla.

CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2008

MEDALLA DE PLATA

INT. WINE & SPIRIT COMPETITION 2008

MEDALLA DE BRONCE

VINALIES INTERNATIONALES 2009

MEDALLA DE PLATA

CONCURS DE VINS I CAVES DE CATALUNYA 2009MEDALLA DE ORO

MONDE SELECTION 2009 MEDALLA DE ORO

CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2009

MEDALLA DE PLATA

CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN 2009

MEDALLA DE PLATA

LES CITADELLES DU VIN 2009

MEDALLA DE PLATA

JAPAN WINE CHALLENGE 2009

MEDALLA DE BRONCE

MUNDUS VINI 2009MEDALLA DE PLATAEFFERVESCENTS DU

MONDE 2009MEDALLA DE PLATA

PREMIOS OBTENIDOS EN CONCURSOS INTERNACIONALES

2008 2009

2009

BACCHUS 2010MEDALLA DE ORO

GIROVIMEDALLA DE BRONCE CONCOURS MONDIAL DE

BRUXELLES 2010MEDALLA DE ORO

DECANTER 2010MEDALLA DE BRONCE

INT. WINE CHALLENGE 2010COMMENDED

JAPAN WINE CHALLENGE 2010MENCIÓN HONORIFICA

MUNDUS VINIMEDALLA DE ORO

CITADELLES DU VIN 2010 MEDALLA DE BRONZE

2010

2011

INT. WINE & SPIRIT COMPETITION 2011MEDALLA DE PLATA

EFFERVESCENTS DU MONDE 2011

MEDALLA DE PLATA

Jamón Ibérico Bellota -Producción Ecológica.

Raza Ibérica 100% Sacrificados con 160 Kgrs Los primeros 80 Kgrs=Hierbas y

Grano Y los 80 restantes a base de bellota y

montanera

Jamón Ibérico Bellota -Producción Ecológica.

En los productos ecológicos son muchos los factores determinantes en su calidad:

La Genética: debe de ser de ejemplares ibéricos puros. Una raza única.

Jamón Ibérico Bellota -Producción Ecológica. - El Hábitat: En la dehesa las piaras de cerdo ibérico puro de ganadería

ecológica certificada, nacen, crecen y se reproducen en pleno Parque Natural viviendo en libertad todo el año en un ecosistema constituido por dehesas, de encinas, alcornoques y quejigos declaradas por la UNESCO Reserva de la Biosfera.

Jamón Ibérico Bellota -Producción Ecológica La Alimentación: Siguen una tradicional alimentación propia de este ecosistema y,

en régimen de montanera campean libremente nutriéndose de su alimento básico: unos pastos de características únicas, bellotas y agua de manantial.

Jamón Ibérico Bellota -Producción Ecológica La Elaboración: La elaboración de nuestros productos se realiza artesanalmente

con los conocimientos adquiridos generación tras generación y con productos totalmente naturales, sin nitrificantes, antioxidantes, colorantes, emulgentes, fosfatos, azúcares….

Jamón Ibérico Bellota -Producción Ecológica El Secado: El Secado Natural es el proceso de curación los jamones después de

haberles dado un punto de sal donde el sabor resultante es dulce. Se curan durante un año solamente con aire puro de Jabugo.

Jamón Ibérico Bellota -Producción Ecológica En la Bodega: En la Bodega, los jamones concluyen su última fase de maduración

en donde debido, en este caso, a su microclima y microflora específicos, después de dos años en penumbra habrán adquirido un aroma y bouquet inconfundibles.

EFFERVESCENTS DU MONDE 2005 FRANÇA

MEDALLA DE ORO

JUNTA DE CASTILLA Y LEON

ZARCILLO DE ORO 2007

DECANTER WORLD WINE RECOMENDADO 2008

INT. WINE & SPIRIT COMPETITIONMEDALLA DE BRONCE 2008

EFFERVESCENTS DU MONDE 2008 FRANÇA

MEDALLA DE PLATA

AGUSTÍ VILARET(Gran Reserva)

Tipo: Extra BrutComposición varietal: Macabeo 10%, Xarel·lo 10%, Parellada 10% y un 70 % de ChardonnayGrado alcohólico: 12ºCrianza mínima en cava: 36 meses

Agustí Vilaret (1820-1903), champañero por pasión y por vocación, con la tenacidad abrumadora de los fundadores. Él inventó Mont-Ferrant y trazó el esquema general de la marca. El testimonio de su quehacer es el del estudioso atento a los problemas que atenazaban a los primeros elaboradores (la clarificación de los vinos, la masiva explosión de botellas en la bodega), y también el del champañero informado de la maquinaria y el utillaje más modernos de su tiempo, que importó e instaló en las bodegas de Blanes.

La fructuosidad inicial se va suavizando en una fase cremosa y dulce capaz de equilibrar la excelente madurez que el vino ha adquirido con el tiempo.

Resulta digno de mención el hecho de que la burbuja cruje en la boca, con lo que notamos una deliciosa profundidad aromática de cítricos y ahumados, combinados con una nota mineral final que aporta el Chardonnay.

Jamón Ibérico Bellota -Grabado a fuego la MARCA JABUGO.

Raza Ibérica Sacrificados con 160 Kgrs Los primeros 80 Kgrs=Hierbas y

Grano Y los 80 restantes a base de bellota y

montanera

Jamón Ibérico Bellota -Grabado a fuego la MARCA JABUGO. NUESTRO SELLO - SINONIMO DE GARANTIA SOLO 4 FABRICANTES EN EL MUNDO PUEDEN GOZAR DE ESTE GRAN PRIVILEGIO POR ENCONTRARSE

EN UN ENCLAVE ÚNICO COMO ES JABUGO. UNICAMENTE AQUELLOS QUE PUEDAN GARANTIZAR QUE SUS PRODUCTOS PROCEDEN DE CERDOS

SACRIFICADOS Y POSTERIORMENTE PROCESADOS EN SU TOTALIDAD (SALADO , SECADO , AÑEJADO) EXCLUSIVAMENTE EN EL TERMINO MUNICIPAL DE JABUGO .

GARANTIZAMOS UN ORIGEN , UN PROCESO ARTESANAL Y UNA FORMA MILENARIA DE PRODUCIR JAMONES.

Jamón Ibérico Bellota -Grabado a fuego la MARCA JABUGO

BRUT NATURE

Tipo: Brut NatureComposición varietal: Macabeo 30%, Xarel·lo 50% y Parellada 14% y Chardonnay 6%Grado alcohólico: 12ºCrianza mínima en cava: 36 meses

Este cava se distingue por sus aromas de madurez (membrillo, hierbas aromáticas, limón confitado), que se despliegan con calma, lentamente.

Su textura cremosa se presenta envuelta en una suave espuma con un tacto que nos recuerda el del gel.

VII INTERNATIONAL WINES & SPIRITS CONTEST MOSCU 2005

MEDALLA DE ORO

Jamón Ibérico Bellota-D.O. Huelva. Raza Ibérica Sacrificados con 160 Kgrs Los primeros 80 Kgrs=Hierbas y

Grano Y los 80 restantes a base de bellota y

montanera

MONDIAL DU PINOT NOIR 2008MEDALLA DE PLATA

LE MONDIAL DU ROSÉ 2009MEDALLA DE PLATA CONCOURS MONDIAL DE

BRUXELLES 2009MEDALLA DE PLATA

PINOT NOIRBrut Rosé

Tipo: BrutComposición varietal: Pinot NoirGrado alcohólico: 12ºCrianza mínima en cava: 18 meses

Lo primero que salta a la vista de este rosado de moderada acidez es el color cereza intenso de final de primavera, un aspecto que delata su juventud y que la botella transparente resalta. El grano negro del varietal, el mejor pinot noir del Alt Penedès, crece en terreno calcáreo y a cierta altura, es pequeño y la pectina le da potencia colorística después de ocho horas de maceración. La presencia visiva se confirma por el aroma potente de fruta roja, de cereza, de fresa, aromas de precipitación juvenil, fresco, intenso.

En boca se manifiesta un interesante sabor tropical que recuerda al mango. El cava se puede acompañar de muchos y variados platos, desde los aperitivos más variados, a los arroces o a los carpaccios hasta llegar a postres de fruta. El número de botellas del tiraje es muy limitado.

MONDIAL DU PINOT NOIR 2009MEDALLA DE PLATA

LE MONDIAL DU ROSÉ 2010SILVER MEDAL

INT. WINE CHALLENGE 2010COMMENDED JAPAN WINE CHALLENGE 2010

MEDALLA DE BRONCE CHALLENGE INT. DU VIN 2011MEDALLA DE PLATA

CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2011

MEDALLA DE PLATA

Paleta Ibérica asada y adobada Casa Boix Paleta Ibérica asada y adobada Casa

Boix aromatizada con aceite de oliva virgen extra sabor vainilla Basilippo.

Paleta Ibérica asada y adobada Casa Boix Paleta Ibérica asada y adobada Casa

Boix aromatizada con aceite de oliva virgen extra sabor naranja Basilippo.