MANEJO DE ALTERNATIVAS A TRAVES DEL USO DE PLANTAS MEDICINALES PARA EL TRATAMIENTO DE LA MASTITIS BOVINA EN LA

FINCA “LA CAMPIÑA”

(VERACRUZ – CUMARAL)

ALFONSO BALLESTEROS ZAHIRA YELITZA

HERNANDEZ GARCIA ERIKA LILIANA

MORA FRANCO MORELIA JINETH

INSTITUCION EDUCATIVA SAN ISIDRO DE VERACRUZ

VERACRUZ - CUMARAL

2016

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MANEJO DE ALTERNATIVAS A TRAVES DEL USO DE PLANTAS MEDICINALES PARA EL TRATAMIENTO DE LA MASTITIS BOVINA EN LA

FINCA “LA CAMPIÑA

(VERACRUZ – CUMARAL)

ALFONSO BALLESTEROS ZAHIRA YELITZA

HERNANDEZ GARCIA ERIKA LILIANA

MORA FRANCO MORELIA JINETH

(Proyecto para optar el título del técnico en sistemas agropecuarios ecológicos)

LIC: EDNA CAROLINA VACCA CHITIVA

Investigadora principal

INSTITUCION EDUCATIVA SAN ISIDRO DE VERACRUZ

VERACRUZ – CUMARAL

2016

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CONTENIDO

PRESENTACION………………………………………………………………………..4

1. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA………………………………………….41.1. Antecedentes del problema…………………………………………………41.2. Descripción del problema…………………………………………………...51.3. Formulación del problema…………………………………………………..52. JUSTIFICACIÓN………………………………………………………………...63. OBJETIVOS………………………………………………………………………73.1. Objetivo general……………………………………………………………...73.2. Objetivo específico…………………………………………………………...74. MARCO REFERENCIAL……………………………………………………….84.1. Marco teórico…………………………………………………………………84.2. Marco contextual……………………………………………………………...94.3. Marco legal…………………………………………………………………..105. METODOLOGÍA………………………………………………………………..135.1. Tipo de estudio………………………………………………………………135.2. Población……………………………………………………………………..135.3. Muestra……………………………………………………………………….135.4. Técnicas e instrumentos de recolección de información………………..146. FASE METODOLÓGICAS…………………………………………………….156.1. Fase diagnostico…………………………………………………………….156.2. Fase de planeación………………………………………………………….156.3. Fase de ejecución…………………………………………………………...156.4. Fase de evaluación………………………………………………………….157. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES…………………………………………168. PRESUPUESTO Y FINANCIACION…………………………………………178.1. Humanos……………………………………………………………………..178.2. Materiales…………………………………………………………………….178.3. Financieros…………………………………………………………………...179. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………18

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1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

Las investigaciones encontradas sobre la prevención de la mastitis esta “Mastitis: prevención y Control”1 en esta investigación se indagan los principales agentes causantes de las mastitis como los microorganismo fundamentalmente Streptococcus agalactiae, Staphylococcus aureus coagulasa positivo y Mycoplasmas sp, por lo tanto la presencia de estas bacterias causan relevantes perdidas en las actividades pecuarias en especial para el ganadero productor de leche.

Por otro lado la investigación “Aplicación potencial de probióticos para la prevención y control de la mastitis bovina” 2 coincide en la ineficacia de los controles con terapias realizadas a partir de antibióticos, e incluye nuevas alternativas como la implementación de vacunas de origen natural, pero todo con el factor de prevención puesto que un bovino que contraiga dicha enfermedad, tendrá que ser retirado, haciendo necesaria la exploración de nuevas alternativas en el campo ecológico empleando los beneficios naturales para así mismo disminuir los gastos en comparación a los que produce el empleo de químicos y sintéticos.

La investigación “la mastitis bovina y su impacto sobre la calidad de la leche.” 3indaga sobre las causas, desarrollo de la enfermedad y las consecuencias que esta genera a la producción lechera. El desarrollo y proceso de infección de la mastitis se da a partir del mal ordeño y poca higiene que se tiene en la zona de producción lechera, puesto que la enfermedad se prolifera a partir de bacterias que se presentan en el ambiente,

1 ANDRESEN, Hans. Mastitis: prevención y Control. Revistas de investigaciones del Perú. volumen 12 N.12 Diciembre del 20012 Bogni, Cristina Inés y Giraudo, José Ángel y Pellegrino, Matías Santiago y Frola, Ignacio Daniel y Ducros, Edith y Ferrari, Miriam(2009) Aplicación potencial de probióticos para la prevención y control de la matitis bovina. Potential aplication of probiotics for prevention and control of bovine mastitis. Repositorio digital de investigaciones científicas y tecnológicas CBA3 CORBELLINI, carlos.La mastitis bovina y su impacto sobre la calidad de la leche.Instituto nacional de tecnología agropecuaria.

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1.2 DESCRIPCION DEL PROBLEMA

La mastitis es la enfermedad que se encuentra en todos los hatos ganaderos y que ocasiona pérdidas millonarias en la producción láctea, en animales desechados tempranamente y sobre todos por los problemas de salud pública que puede ocasionar el mayor problema está en los días del parto, durante el periodo de la lactancia, cuando se estanca la leche materna dentro de los conductos mamarios y se inflama la glándula mamaria.

1.3FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Qué factores inciden en el manejo de alternativas a través del uso de plantas medicinales como prevención de la mastitis bovina en la finca “la campiña”?

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2. JUSTIFICACION

Esta investigación es de importancia ya que se fundamenta en varios aspectos: social, económico, productivo, científico y profesional; en la finca la campiña va obtener un gran valor porque se plantearan alternativas ecológicas para la prevención de la mastitis minimizando así los gasto económicos y el empleo de químicos nocivos al medio ambiente, por otro lado la comunidad de la inspección es en un alto grado ganadera y el producto generado a partir del proyecto va crear nuevas alternativas bajas en costos, y para las autoras del proyecto de investigación servirá de experiencia en procesos de formación y en la creación de alternativas de trabajo y fuentes de ingresos.

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3. OBJETIVOS

3.1 Objetivo general

Realizar el manejo de alternativas a través del uso de plantas medicinales para prevención de la mastitis bovina en la finca “la campiña”.

3.2 Objetivos específicos

Implementar una huerta casera de plantas Medicinales con los efectos del jabón neutro y el acompañamiento de la caléndula.

Realizar un análisis comparativo entre las mezclas de jabón neutro con clavos y caléndula para la prevención natural de la mastitis.

Elaborar una cartilla didáctica que apoye el manejo de las alternativas a través del uso de plantas medicinales para el tratamiento de la mastitis bovina presentada en la finca “la campiña”.

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4. MARCO REFERENCIAL

4.1 MARCO TEORICO

4.1.1 LA MASTITIS

En la revisión bibliográfica conciben que la mastitis “La inflamación de la glándula

mamaria es una afección de importancia económica en los bovinos por que como

consecuencia del proceso inflamatorio se produce cambios patológicos de diversa

intensidad que altera profundamente la calidad y la cantidad de leche producida”4

Los factores que influyen en la patología de la mastitis son muchos, y a diferencia

de otras enfermedades infecciosas de los bovinos, esta no se puede erradicar y

literalmente está presente en todo el ganado bovino del mundo, en mayor o menor

grado. La mayoría de los casos de mastitis se originan por el mal ordeño y la

exposición constante de los pezones a agentes microbianos. Entre los tipos de

mastitis encontramos la infección por agentes contagiosos “como Staph.aureus y

Strep.agalactiae, que se transmiten mucho más fácilmente durante la ordeña

porque el principal reservorio de infección es la glándula infectada” y las

infecciones que se adquieren por patógenos ambientales “como E.coli, Klebsiella

sp, Strep.uberis, Strep.dysgalactiaey Pseudomonas, son más frecuentes en los

períodos de interordeña”. Ya que la mastitis es una patología sin cura

prácticamente, la única forma de evitar la enfermedad es prevenirla, y eso se hace

con una buena rutina de ordeño.

4.1.1.1 Rutina de ordeño.

4 VALLES Mateus, Guillermo. CENTRO AGRONOMICO TROPICAL DE INVESTIGACIÓN Y ENSEÑANZA. Costa Rica. 1983.

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Para evitar las infecciones a las cuales son propensas las glándulas mamarias es

recomendable seguir los siguientes pasos en la rutina de ordeño:

1) tener un ambiente limpio y tranquilo para los bovinos.

2) Verificar que los primeros chorros de leche estén libres de mastitis.

3) Con sanitizante lavar los pezones y la ubre de la vaca.

4) Los pezones deben estar desinfectados antes de la ordeña.

5) Secar los pezones antes de la ordeña con toallas desinfectantes.

6) Proceder a la ordeña manual o mecánica.

7) Desinfectar los pezones de la vaca con un producto seguro.

“La mastitis puede manifestarse clínicamente en formas diversas, desde una

mastitis muy severa con síntomas de afección sistémica generalizada y que puede

conducir a la muerte, hasta una mastitis no detectable por simple inspección y

examen físico del animal. Entre estos extremos se presentan casos intermedios de

mastitis, que pueden variar en sintomatología según su severidad”

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4.2 MARCO CONTEXTUAL

El estudio y prácticas se efectuaran en el departamento del Meta, específicamente

en la inspección de Veracruz perteneciente al departamento de Cumaral, en las

instalaciones de la finca la campiña, ubicada en la zona noroeste de la inspección.

En esta zona del país nos encontramos a una altitud de 452 metros sobre el nivel

del mar, la temperatura promedio es de 27 a 31 ºC, con una humedad del 74%

aproximadamente; en un régimen bimodal con dos periodos secos (Diciembre-

Marzo y Julio-Agosto) y dos periodos húmedos (Abril-Mayo y Junio-Diciembre) no

muy marcados.

4.2.1 UBICACIÓN

El presente trabajo será en las instalaciones de la finca la Campiña. La cual está retirada a 920 m de la inspección de Veracruz en el departamento de Meta.

4.2.2 CARÁCTER DEL LUGAR

El presente trabajo se va a llevar a cabo en las instalaciones de la finca la campiña ubicada en la inspección de Veracruz, departamento del Meta. Esta es una zona que se encuentra ubicada a 452 m.s.n.m y presenta un régimen bimodal no muy no muy bien marcado en el verano (Diciembre-Marzo y Julio-Agosto). Y el invierno o épocas de lluvias que comienza a partir de 15 de abril aproximanamente y en octubre. Es una explotación en su mayor con doble propósito con un porcentaje alto de lechera y cárnica, La humedad relativa es de 74% y la temperatura promedio anual es de 27 a 31 ºC.

4.3 MARCO LEGAL

Revisando las normas que rigen las buenas practicas ganaderas encontramos en la RESOLUCION N° 3585 mediante el decreto No. 616 del 2006 el gobierno

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nacional , estableció el “Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, embace, transporte, comercializa, empenda, importe o exporte en el país”.5

Que es necesario precisar algunos aspectos técnicos referidos a las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de leche, descritos de manera general en el decreto 616 del 2006.

Que es necesario asegurar las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de la leche de bovino, búfalo y caprino en su etapa de producción primaria.

Capítulo I

OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN

ARTICULO 1. OBJETO. La presente resolución tiene por objeto establecer el sistema de inspección, evaluación y certificación oficial de predios de producción primaria, donde se obtenga leche de las especies bovina, bufalina y caprina destinada a la higienización para consumo humano y desarrollar el capítulo II, del título I, del Decreto 616 del 2006.

ARTICULO 2. AMBITO DE APLICACIÓN. Las disposiciones contenidas en la presente resolución aplicaran en el territorio Nacional a los predios donde se obtenga leche de animales de la especie bovina, bufalina y caprina destinada a ala higienización para consumo humano, que opten por la certificación oficial de buenas prácticas ganaderas.

ARTICULO 12. BIENESTAR ANIMAL. Todos los predios dedicados a la producción de leche de las especies bovina y bufalina deben garantizar el bienestar animal, cumpliendo como mínimo con los siguientes requisitos:

a. Disponer de agua de bebida a voluntad y en condiciones higiénicas que no afecte la salud de los animales ni la inocuidad de los productos que de ellos se obtenga.

b. Evitar el maltrato, el dolor, el estrés y el miedo mediante un manejo adecuado.

5 RESOLUCION N° 3585. (20 OCT 2008),”Por la cual se establece el sistema de inspección, evaluación y certificación oficial de la producción primaria de leche, de conformidad con lo dispuesto en el capitulo ll del titulo l del decreto 616 del 2006.

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c. No utilizar en el manejo de los animales instrumentos contundentes, corto punzante, eléctricos o de otra naturaleza que puedan causar lesiones y sufrimiento a los animales.

d. Las mangas, bretes, básculas y otro tipo de construcciones o instalaciones para la sujeción y manejo de los animales, deben permitir una operación eficiente y segura para estos y los operarios.

e. Las intervenciones como descornado, topizado, marcado y otras que produzcan dolor a los animales, deben ser realizadas por personal capacitado, bajo condiciones de higiene y empleando las practicas adecuadas.

f. Las condiciones de espacio deberán ser suficiente para que los animales manifiesten su comportamiento natural.

g. Los animales deben contar con condiciones suficientes de sombrío natural o artificial.

h. Duran te la ejecución de la rutina del ordeño evitar los gritos y ruidos, presencia de animales de otras especies y utilización de instrumentos contundentes para el manejo de animales.

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5. METODOLOGIA

5.1 TIPO DE ESTUDIO

El tipo de investigación del presente proyecto desde el autor se define como “La

investigación de tipo descriptiva trabaja sobre realidades de hechos, y su

característica fundamental es la de presentar una interpretación correcta. Para la

investigación descriptiva, su preocupación primordial radica en descubrir algunas

características fundamentales de conjuntos homogéneos de fenómenos, utilizando

criterios sistemáticos que permitan poner de manifiesto su estructura o

comportamiento. De esta forma se pueden obtener las notas que caracterizan a la

realidad estudiada”6

5.2 POBLACION

En el lugar donde se va a llevar a cabo el proyecto “finca la campiña” se cuenta con 320 cabezas de ganado, como población total.

5.3 MUESTRA

En el desarrollo del proyecto se va a contar con 6 vacas lecheras de la finca la campiña.

5.4 TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACION

La información se recolectara por medio de registros de trabajo de campo y el uso de los preparados de plantas medicinales, la respuesta del animal ante los preparados utilizados, además se emplearan fotos y videos .6 SABINO, Carlos. El proceso de investigación. Caracas, 1992, 216 págs. Publicado también por Ed. Panamericana, Bogotá, y Ed. Lumen, Buenos Aires

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6. FASES METODOLOGICAS

6.1 Fase diagnostica

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En la visita que se realizó a la finca el encargado manifestó el problema que tienen frente al tratamiento de la mastitis problema que no se ha podido erradicar, simplemente se logra tratar por unos meses.

6.2 Fase de planeación

El proyecto se realizará en la campiña se hará huerta de clavos y caléndula para suministrarles a las seis (6) vacas. De la siguiente manera: se va a tener dos muestras en un litro de agua, 200 g se cocina los clavos, la caléndula más 0.5 g de sal a cada recipiente después de que este cocinada se deja reposar que quede a 37° después de esto se le aplica a la ubre del animal en pañitos con la mezcla. Se llevara a cabo todas las visitas a la finca la “campiña” en un registro. Se realizaran anexos (fotografías, videos, apuntes y cartilla).

6.3 Fase de ejecución

Se visitara las instalaciones de la finca la Campiña los sábados cada 15 días en el horario de 02:00 pm a 06:00 pm

6.4 Fase de evaluación

Por medio de los análisis de los resultados de la mastitis.

7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Mes/ actividades

JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

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Establecimiento de una huerta

X

Siembras de las plantas medicinales

X x

Recolección de la materia prima

X X X x

Preparación de plantas medicinales

X X X x

Aplicación del producto a la ubre del animal

X X X x

Recaudación de resultados del producto

x

Prueba final x

8. PRESUPUESTO Y FINANCIACION

8.1Humanos

El proyecto se realizará por los autores y los dueños de la finca la campiña.

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8.2Materiales

DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR UNI. VALOR TOTAL

Transporte(gasolina)

25 2.500 62.500 62.500

Prueba de mastitis

2 35.000 70.000 70.000

Caléndula 8 12.500 100.000 100.000

Clavos 8 11.000 88.000 88.000

Sal 3 kl 1.500 4.500 4.500

Recipientes 2 baldes 8.000 16.000 16.000

Toallas desechables

50 5000 250.000 250.000

SUBTOTAL 591.000

IMPREVISTOS 15% 88.650

TOTAL 679.650

8.4Financieros

El proyecto será financiado por la institución educativa San Isidro de Veracruz y por los dueños de la finca la campiña.

9. BIBLIOGRAFIA

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ANDRESEN, Hans. Mastitis: prevención y Control. Revistas de investigaciones del Perú. volumen 12 N.12 Diciembre del 2001

Bogni, Cristina Inés y Giraudo, José Ángel y Pellegrino, Matías Santiago y Frola, Ignacio Daniel y Ducros, Edith y Ferrari, Miriam(2009) Aplicación potencial de probióticos para la prevención y control de la matitis bovina. Potential aplication of probiotics for prevention and control of bovine mastitis. Repositorio digital de investigaciones científicas y tecnológicas CBA

CORBELLINI, Carlos. La mastitis bovina y su impacto sobre la calidad de la leche. Instituto nacional de tecnología agropecuaria

RESOLUCION N° 3585. (20 OCT 2008),”Por la cual se establece el sistema de inspección, evaluación y certificación oficial de la producción primaria de leche, de conformidad con lo dispuesto en el capítulo ll del título l del decreto 616 del 2006.

SABINO, Carlos. El proceso de investigación. Caracas, 1992, 216 págs.  Publicado también por Ed. Panamericana, Bogotá, y Ed. Lumen, Buenos Aires

VALLES Mateus, Guillermo. CENTRO AGRONOMICO TROPICAL DE INVESTIGACIÓN Y ENSEÑANZA. Costa Rica. 1983.

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