Menu degustación Febrero 2015
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Menu Degustación A MUSE B OUCHE ***** J ABUGO “M AXIMILIANO” CON PÀ AMB OLI J ABUGOSCHINKEN “M AXIMILIANO ” MIT P À AMB O LI J ABUGO HAM “M AXIMILIANO ” WITH P À AMB OLI ***** SOPA DE PESCADO MEDITERRÁNEA CON COSTRONES DE HIERBAS M EDITERRANE F ISCHSUPPE MIT K RÄUTERCROUTONS M EDITERRANEAN FISH SOUP WITH HERB CROUTONS ***** R ODABALLO Y VIEIRASCON TRUFA NEGRA Y SALSA DE CAVA STEINBUTT UND J ACOBSMUSCHELN MIT SCHWARZEN T RÜFFELN IN CAVASAUCE T URBOT AND SCALLOP WITH BLACK TRUFFLES AND CAVASAUCE ***** P ECHUGA DE PALOMA CON SALSA DE FOIE GRAS T AUBENBRUST IN GÄNSELEBERSAUCE P IGEON BREAST WITH FOIE GRAS SAUCE ***** T ORTA DEL C ASAR CON TRUFA Y PATATA T ORTA DEL CASAR MIT T RÜFFEL UND K ARTOFFEL T ORTA DEL CASAR WITH TRUFFLE AND POTATO ***** C RÊPE DE SOUFLÉ DE NARANJA CON HELADO FRUTA DE LA PASIÓN SOUFLIERTER O RANGENCRPE MIT P ASSSIONSFRÜCHTEIS O RANGE SOUFFL!E CRPE WITH PASSION FRUIT ICE CREAM M ENU DE 4PLATOS / " G ANG#M ENÜ $ " C OURSE #MENU !"## M ENU DE $PLATOS / % GANG# M ENÜ $ % C OURSE # MENU %&&"## M ENÙ SOLO POR MESA / M ENÜ NUR T ISCHWEISE / M ENU JUST PER TABLE O FRECEMOS EL MENU TAMBIÉN CON VINOS W IR BIETEN AUCH EIN W EINMENÜ AN $ W E OFFER ALSO A WINEMENU P AN,MANTEQUILLA , ACEITE Y PETIT FOURS € 3,00 P/ P B ROT , B UTTER , Ö L UND P ETIT F OURS € 3,00 P/P B READ ,BUTTER ,OIL AND PETIT FOURS € 3,00 P/ P 10% IVA INCLUIDO / 10% MWST INBEGRIFFEN / 10% VAT INCLUDED
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Menu degustación Febrero 2015
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ENTRANTES
Menu DegustacinAmuse Bouche
*****Jabugo Maximiliano con P amb oliJabugoschinken Maximiliano mit P amb OliJabugo ham Maximiliano with P amb oli*****
Sopa de pescado mediterrnea con costrones de hierbas
Mediterrane Fischsuppe mit KrutercroutonsMediterranean fish soup with herb croutons *****
Rodaballo y vieiras con trufa negra y salsa de CavaSteinbutt und Jacobsmuscheln mit schwarzen Trffeln in CavasauceTurbot and scallop with black truffles and Cava sauce *****Pechuga de paloma con salsa de foie gras
Taubenbrust in GnselebersaucePigeon breast with foie gras sauce
*****Torta del Casar con trufa y patataTorta del Casar mit Trffel und KartoffelTorta del Casar with truffle and potato *****Crpe de soufl de naranja con helado fruta de la pasinSouflierter Orangencrpe mit PasssionsfrchteisOrange souffle crpe with passion fruit ice creamMenu de 4 platos/ 4 Gang-Men/ 4 Course-menu
72,--Menu de 6 platos / 6 Gang- Men / 6 Course- menu
100,--
Men solo por mesa / Men nur Tischweise / Menu just per table
Ofrecemos el menu tambin con vinos
Wir bieten auch ein Weinmen an / We offer also a winemenu
Pan, mantequilla, aceite y petit fours 3,00 p/p
Brot, Butter, l und Petit Fours 3,00 p/P
Bread, butter, oil and petit fours 3,00 p/p
10% IVA incluido / 10% MWST inbegriffen / 10% VAT included
