MERCADO CENTRAL

LA VOZ DE ALMERÍA SÁBADO, 16 DE JUNIO DE 2012

Especial Mercado Central

El renacer de la PlazaAlmería recupera una de sus principales señas deidentidad en pleno centro, el lugar diario de ventade verdura, fruta, carne y pescado frescos

COORDINA: JUAN GABRIEL GARCÍA. DISEÑO: FEDERICO LANDÍN

J.G.G. ●●● El 8 de enero de 2010comenzaban las obras de remo-delación del Mercado Central deAlmería. Con los trabajos ya fi-nalizados, este espacio vital parala ciudad se recupera transfor-mado en una dinámica infraes-tructura con todas las exigenciasque requiere un edificio públicodel siglo XXI. El nuevo MercadoCentral está llamado a conver-tirse en el motor económico delcentro histórico y de la actividadcomercial del corazón de Alme-ría capital.

Las obras han sido ejecutadaspor la Unión Temporal de Em-presas (UTE) Tejera-Sogeosa-Manzano y han supuesto una in-versión de más de 15.000.000 eu-ros, IVA incluido, el 70,15% a tra-vés de fondos propios del Ayun-tamiento y el 29,85% proceden-te de la Consejería de Turismo yComercio de la Junta de Anda-lucía. A día de hoy la Junta haefectuado el pago de 3.372.998,01

euros y queda pendiente el in-greso de 1.124.332,67 euros.

Características El MercadoCentral cuenta con una plantabaja, una planta semisótano, am-bas conectadas por escaleras me-cánicas para lograr un funciona-miento racional del centro y lo-grar la suficiente cualificacióncomercial del nivel de semisóta-no, y una planta sótano. Todoesto constituyen 7.873,93 metroscuadrados construidos.

Para la construcción del inte-rior del nuevo Mercado se hanempleado 1.700 metros cuadra-dos de mármol de Macael. Todoslos puestos de venta están he-chos en mármol y acero inoxi-dable y tienen, además, conexióntelefónica y a Internet. Los pues-tos de venta de pescado dispo-nen de un fregadero de acero in-oxidable para la limpieza de pro-ductos alimenticios y utensiliosde uso. Junto a los puestos de

Almería recupera uno de sus espaciospúblicos más emblemáticos querevitalizará la actividad del centro

3.044,43 metros cuadrados y enella se ubican los 37 puestos deventa de pescado y el Supermer-cado El Árbol, que contará conuna superficie de alrededor de1.100 metros cuadrados. En estaplanta se encuentran también losaseos, que podrán ser usados porlos usuarios. Desde esta plantalos clientes podrán acceder alaparcamiento de Obispo Orbe-rá y viceversa.

Planta Sótano (Sótano 2) Ésta esuna planta de 1.980 metros cua-drados de nueva construcciónque se ha ejecutado mantenien-do en pie la estructura de la plan-ta baja y la planta semisótano. Eneste punto del Mercado se en-cuentran tres almacenes, unopara cada bar; seis cámaras defrío: una para el pescado, unapara la carne, dos para frutas yverduras, una para flores y otrade decomisos y una fábrica dehielo. La Central de Incendios

venta existirán contenedores hi-giénicos sanitarios de cierre her-mético y apertura no manual. Elnuevo Mercado Central disponede climatización en la totalidadde sus instalaciones.

Planta Baja La superficie cons-truida es de 2.849,5 metros cua-drados. En este punto se en-cuentra la zona de oficinas des-tinadas a la administración delMercado, los puestos de fruta yverdura y también los de carne yflores. En total, existen 23 pues-tos de venta de carne, que estáncolocados en el perímetro de laplanta, y 24 puestos de fruta yverdura, que se reparten en lazona central. En esta planta haydos puestos de venta de flores yuna cafetería, a la que se sumandos cafeterías más en el períme-tro del Mercado.

Planta Semisótano (Sótano 1)La superficie construida es de

El MercadoCentralregresa a lasvidas de losalmerienses

OBRAS DE REMODELACIÓN

también se ubica en esta parteademás de un cuarto para la ba-sura y un almacén de limpieza.También se encuentran los ves-tuarios y aseos de vendedores, elgrupo electrógeno, el almacén delsupermercado y la sala de con-tadores de suministro de agua.

Desde esta planta se ha reali-zado una conexión con el parkingsubterráneo de Obispo Orberá através de un túnel de diez metrosque permitirá que todos los tra-bajos de carga y descarga de mer-cancías se realicen a través delaparcamiento.

Futuro Poco a poco los alme-rienses volverán a reencontrar-se con la rutina costumbrista deeste lugar que encierra en sus re-novados muros la nostalgia delpasado. Ahora, tras esta monu-mental obra, el Mercado Centralencara el futuro con todas lasgrantías y comodidades para losalmerienses.

2 SÁBADO, 16 DE JUNIO DE 2012 ESPECIAL MERCADO CENTRAL // LA VOZ DE ALMERÍA

“El resultado del Mercadoes espectacular, todo unorgullo para la ciudad”JUAN GABRIEL GARCÍA ●●● El al-calde de la ciudad, Luis RogelioRodríguez, se muestra orgullosopor el resultado final de la re-modelación del Mercado Central.Se trata de una de las principalesobras, tanto desde el punto devista de la inversión y compleji-dad pero, sobre todo, por su tras-cendencia económica y social,que ha afrontado el máximo res-ponsable del Ayuntamiento deAlmería en sus tres mandatos alfrente de esta institución. Los al-merienses ya pueden disfrutardel renovado Mercado, lugar quese sigue erigiendo en el corazónde Almería capital.

¿Qué supone para la ciudad laapertura del Mercado Central?La apertura del Mercado suponepara la ciudad la recuperación deun auténtico corazón comercialque es fundamental para todo elcomercio del centro de Almería.El Mercado Central ha sido y espieza clave para la recuperaciónde ese comercio tradicional tancaracterístico del centro y tam-bién del casco histórico.

¿Qué cambios se va a encon-trar el usuario de toda la vida?Se va a encontrar un Mercado ab-solutamente remodelado conunas condiciones novedosas entodos los sentidos respecto acuestiones como limpieza, orden,espacio, amplitud, comodidad,escaleras mecánicas..., se tratade un mercado acorde con lasexigencias del siglo XXI, no delsiglo XIX o de principios del XX,que era como teníamos el Mer-cado antiguamente.

El cambio va a resultar bas-tante notable.Todo esto va a suponer un cho-que importante porque, mante-niendo la estructura de hierro delMercado tal y como la conocía-mos antes, la remodelación, queha respetado todo el entorno, hasupuesto la recuperación de unedificio singular. Ha costado mu-cho trabajo y dinero, hablamos

El alcalde reflexiona sobre la rehabilitación del Mercado.Resalta su modernidad respetando la estructura original

Luis Rogelio Rodríguez ALCALDE DE ALMERÍA

de una inversión que al final su-pera los quince millones de eu-ros y que constituye, sin lugar adudas, una obra fundamentaldentro de la rehabilitación de edi-ficios públicos.

¿Cómo describiría ahora elMercado Central?Como un orgullo y un auténticolujo para Almería y los almerien-ses tener el Mercado que tene-mos. Para poder presumir de él.

Técnicamente se trata de unarehabilitación.Así es, una rehabilitación inte-gral. Además, el Mercado tieneuna planta más. No sólo se ha re-

“Conforme paseel tiempo creo

que se apreciarámás la magnitud

del esfuerzorealizado”

●●●

un ápice a la hora de ejecu-tar el proyecto. En este aspecto hemos sido fie-les a lo programado. La idea seha hecho realidad. La transmu-tación ha sido perfecta y lo queteníamos en mente se ha reali-zado.

¿Cuál es la parte nueva?Un sótano donde van todas lascámaras frigoríficas de últimageneración, hasta para las flo-res, una cámara para la basura,la conexión con el parking sub-terráneo para que los vehículospuedan realizar la descarga des-de dentro... Es un Mercado mo-derno en ese sentido con todaslas comodidades de un centrocomercial.

No contar antes con la cone-xión con el aparcamiento aca-rreaba problemas de tráfico.Hoy ya no existe ese problema.Puedes llegar con tu coche, es-tacionar en el aparcamiento sub-terráneo, irte de compras, vol-ver y salir a la calle en tu vehí-culo con la compra realizada, lomismo que un centro comercial.

¿Qué sensaciones se estánllevando los comerciantes yusuarios de siempre?Cuando ven el resultado final seestán sorprendiendo porque al-gunos de ellos no se lo espera-ban. Se creían que iba a ser unarehabilitación para seguir de lamisma manera pero no, el re-sultado es realmente especta-cular.

¿Qué va a pasar con el edifi-cio que ha funcionado comoMercado Provisional? Lo hemos sacado a concursopara adjudicarlo al mejor postoral objeto de que esa edificaciónmunicipal, que también ha cos-tado un dinero, no se tire y, so-bre todo, que tenga un uso y déuna rentabilidad.

¿Se trata, desde la perspec-tiva social, de la obra más im-portante que ha afrontado du-rante su mandato?Sin duda, junto con la del Ayun-tamiento, ésta es la más impor-tante.

¿Cuál es su reflexión final so-bre el nuevo Mercado?Es una demanda histórica paraAlmería. Son varias las corpora-ciones en las que se había trata-do la remodelación, desde Fer-nando Martínez. Creo que hemoshecho una actuación para que to-dos los almerienses nos sintamosorgullosos y podamos presumirde una obra que ha merecido lapena. Conforme pase el tiempocreo que se apreciará más lamagnitud del esfuerzo realizado.

● El alcalde de Almería, Luis Rogelio Rodríguez, y el concejal de Fomento y Servicios Ciudadanos, ManuelGuzmán, en una reciente visita al Mercado Central. / JUAN SÁNCHEZ

habilitado sino que se ha am-pliado el número de metros cua-drados destinados al servicio.

¿Cuál fue el principal objetivopropuesto cuando se planteóel proyecto?El conseguido. El objetivo estácumplido, que era lograr un Mer-cado moderno con la misma es-tructura que tenía pero, por den-tro, con un Mercado del sigloXXI. Con todos los condicionan-tes, mejoras y modernidad quetiene que tener un espacio de es-tas características hoy día.

Es decir, de lo plasmado ini-cialmente no se ha cambiado

3ESPECIAL MERCADO CENTRAL // LA VOZ DE ALMERÍA SÁBADO, 16 DE JUNIO DE 2012

J.G.GARCÍA ●●● La ciudad recupe-ra sus hábitos. El centro resucita yel Mercado Central es el culpablede este nuevo y esperanzador pa-norama para los comerciantes yclientes, que ya echaban de menoseste centenario punto de encuentro.

El Mercado es algo que va muchomás allá de la mera transacción co-mercial. Durante decenios las vidasde miles de almerienses han gravi-tado, en cierto modo, alrededor deeste testigo privilegiado de la his-toria reciente de la capital. La vidasocial, fundamental para el normaldesarrollo de cualquier comunidad,ha transcurrido entre los muros deeste foro imperturbable al paso delos años y que ahora se ha adapta-do a los nuevos tiempos.

Los almerienses han recuperadoparte de sus vidas. Los que ahorason abuelos y llevan a sus nietos alMercado, vivieron esa misma ex-perincia cuando eran niños. La re-novación generacional sigue viva y,como se ha podido comprobar du-rante los primeros días en los queel Mercado ha abierto sus puertas,goza de muy buena salud. Todo elmundo quiere conocer el nuevoMercado. Los pasillos de este lugarse llenan a partes iguales de curio-sos ansiosos por descubrir el resul-tado de las obras de remodelacióny de personas que colman su bolsade la compra con productos frescosque llevar a casa.

El Mercado Central es un labe-rinto ordenado de vidas que se cru-zan, de miradas compartidas, de lu-gares comunes, costumbrismo enestado puro, una seña de identidadde la ciudad que desde esta semanaha vuelto a convertirse en un lugarde referencia, del día a día de todos,y en un espacio que rebosa vitali-dad.

La rutina de la ciudadgana unpunto deencuentro

SENSACIONES

● Almería Centro Rosa Ventura, presidenta de la Asociaciónde comerciantes Almería Centro, opina que “el centro estabaparalizado y esperamos que se revitalice con el Mercado”.

● Salud Los doctores Egea y Pérez ya han visitado el Mercado.Recuerdan que aquí “se puede llenar el carro de colores y ali-mentos frescos para llevar una alimentación saludable”.

● Escaleras mecánicas Imagen general de las escalerasmecánicas de la planta Baja del Mercado. Ésta constituyeuna de las principales novedades y comodidades.

● Amigas Teresa Zorrilla, Paquita Galera y Lola Blanes creenque el nuevo Mercado “es una maravilla” y que la obra hamejorado de forma sobresaliente este espacio público.

● Entrada por el Paseo Así ha quedado la entrada alMercado Central por la calle que da al Paseo. Todavía sellevan a cabo pequeños ajustes.FOTOS: J.G.GARCÍA

● Entrada por Navarro Rodrigo La entrada por esta callepermite acceder al recinto por la planta Baja o la plantaSemisótano. Adaptado para personas con discapacidad.


● Pescado Vista parcial de la planta Semisótano,donde se ubican los puestos de pescado. Hay unaconexión directa con el parking. FOTOS: J.G.GARCÍA

● ‘El Garruchero’ Francisco Prado y Rosario Gónzalez,del puesto Paco Prado ‘El Garruchero’, se mostraronmuy satisfechos con el resultado de las obras.

● Amigos Diego Fernández, mítico taxista delcine, y su mujer, Pepita Salinas, se reencontraronen el Mercado con su amigo Jacinto Castillo.

● Encantados con el mármol Esmeralda Guillén,María Emelina Cortés y Manuel Torres se quedaronencantados con el mármol de Macael de la entrada.

● Descanso En el Mercado se han habilitado variosbancos como el que aquí aparece y en el que se sien-tan Andrés Sevillano, Antonio García y Juan Rodríguez.

● Hombre ‘récord’ Matías Martínez es un hombremuy conocido en Almería. Ostenta el récord de ventade Rosarios y ahora está volcado con la selección.


En nuestro caso una ciudad“moderna y burguesa”, como pre-tendía ser la Almería de finalesdel siglo XIX, necesitaba un mer-cado central que centralizara elabastecimiento y venta diaria deproductos perecederos y de ali-mentación en un espacio céntri-co. Además se debía acabar conprácticas antihigiénicas y pocoadecuadas para una capital,como el mercado en los pórticosde la Plaza de la Constitución obien tenderetes ocasionales yambulantes, dispersos por la tra-ma urbana, con sus secuelas debasuras y espacios intransitables.El solar debía estar cerca del re-ciente ensanche del nuevo Paseode Almería.

El proyecto de Paseo del ar-quitecto José Marín Baldó ya re-servaba en 1860 un solar espe-cífico, pero se retrasará hasta1892. El espacio será los jardi-nes de la casa de Ramón Oroz-co Gerez, terrateniente, indus-

trial y el almeriense más ricodel momento,

pues se situabanen la confluencia

de los dos ejesviarios más

i m p o r -t a n -tes de

nuevos equipamientos y edificiosdestinados al ocio o la enseñan-za (teatros, plazas de toros, co-legios…) y especialmente parala actividad comercial, industrialo de transporte (mercados, na-ves, fábricas, estaciones… quese convierten en símbolos del

progreso).

corporar nuevos servicios públi-cos a los ciudadanos.

Efectivamente las ciudades delsiglo XIX no solo se caracteriza-ron por incrementar el espacioconstruido por el aumento de-mográfico sino que deben incor-

p o r a r

El crecimiento urbano de Al-mería durante la segunda mitaddel siglo XIX y la expansión eco-nómica propiciada por la expor-tación de uva y los minerales de-mandados por la industria mun-dial (primero plomo y despuéshierro), permiten que nazcala denominada “Almeríaburguesa”, una nuevaciudad que pretendemodernizarse e in-

El Mercado Central, la recuperación de un edificio singular

ALFONSO RUIZ ●●● Parece comosi el rejuvenecido y remodeladoMercado Central de Almería hu-biera estado ahí toda la vida. Siapenas tiene 100 años. Merece lapena volver atrás para entendersu construcción en la ciudad delmomento.

El Mercado nació como un espacio fundamental para la Almería del siglo XX

ARTE E HISTORIA

Alfonso RuizDOCTOR EN

HISTORIA DEL ARTE


La fábricacombina la

mampostería, lapiedra con

entrepaños deladrillo, y se

organiza con ungran arco de medio

punto mostrandoen su clave una

ninfa portando uncesto de frutas

entre jarrones, enclara alusión de la

abundancia

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ventanas en la cubierta respectode otra nave central más eleva-da y superpuesta al crucero. Ellopermite una diferente altura queilumina el interior y crea unaplanta en cruz con cuatro puer-tas de entrada en los dos ejes deorganización de la planta.

El objetivo es lograr la máximaluz y diafaneidad del espacio in-terior mediante el uso del menornúmero de apoyos posibles, gra-cias al uso de columnas de hie-rro de gran esbeltez y elegancia,que mantienen el recuerdo de laorganización clásica de este so-porte con basa, fuste y capitel.

Los antecedentes más antiguosde mercados se remontan a loslevantados por Trajano en laRoma clásica, pero este modelobasilical y de planta en cruz concrucero sobreelevado, fue crea-do por Victor Baltard para las Ha-lles Centrales de París, iniciadasen 1853 (lamentablemente el edi-ficio fue demolido en 1971).

El primer gran mercado espa-ñol será el de la Cebada en Ma-drid, proyectado por MarianoCalvo y Pereira en 1867, y máscercano en distancia y en tiem-po el mercado de Alfonso XII enMálaga (1879), edificado en el so-lar de las antiguas atarazanas.

Nuestro mercado almeriensecombinará una estructura mo-derna y aérea en hierro, juntocon la tradición de un basamen-to inferior de cantería y mam-postería, con un diseño espe-cialmente clasicista y conven-cional en el pabellón y portadahacia Poniente, que comunicacon el Paseo y la parte más no-ble de la ciudad.

Aquí la fábrica combina lamampostería, la piedra con en-

trepaños de ladrillo, y se or-ganiza con un granarco de medio pun-to mostrando en suclave una ninfaportando un cestode frutas entre ja-

rrones, en clara alu-sión de la abundan-cia, jarrones que serepiten como rematede los pedestales.

Pero, además, elnuevo y moderno edi-

ficio, se complementacon una ordenación ur-

banística del entorno, me-diante una calle perimetral de 7

m de ancho y donde los edificiosadyacentes están diseñados conuniformidad de altura (dos plan-tas) y composición estética.

Había nacido un edificio fun-damental para la nueva Almeríadel siglo XX. Ahora se recuperacon todo su esplendor inicialpero adecuado a las necesidadescomerciales del nuevo siglo XXI.

la ciudad, la Rambla Obispo Or-berá y el Paseo, y además ya seproyectaba la comunicación conéste a través de la calle Aguilarde Campoo.

El proyecto será del arquitec-to municipal Trinidad CuartaraCassinello, autor de numerososedificios de la Almería del mo-mento, y el presupuesto final seráde 493.000 pts, una importantecantidad para la época, aunquela conclusión se retrasará hasta1897.

La construcción de un nuevomercado público se convertiráen claro símbolo del progreso delas ciudades. No había modelosanteriores y predominará la ideade funcionalidad, de forma quecon una mínima estructura cons-truida se aprovechara al máximoel espacio disponible.

Para ello se aprovechan losavances técnicos de la recientearquitectura del hierro, que se im-pone a los materiales tradicio-nales, piedra, ladrillo o madera,por su consistencia y elasticidada la hora de soportar grandes car-gas y para construcciones degran amplitud interior. El cris-tal debía ser el cierre de paredesy cubiertas levantadas a base definos soportes de hierro, obte-niéndose así ligeras y diáfanasestructuras.

En definitiva la nueva arqui-tectura del hierro tiene unas in-dudables ventajas: amplitud in-terior con mínimos soportes, ra-pidez con la utilización de mó-dulos prefabricados, economía,monumentalidad por el tamañoy consistencia del edificio, re-sistencia al fuego, y modernidadcomo valor esencial.

La planta del mercado res-ponde a un modelo basilical deespacio continuo y rectangular(de 87 X 52,5 metros), gracias acinco naves definidas por la es-tructura de columnas de fundi-ción. El alzado nos muestra unanave perimetral exterior, sepa-rada mediante unas galerías de

El presupuestofinal será de493.000 pts,

una importantecantidad para laépoca, aunque

la conclusión seretrasará hasta

1897

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Rami Frío ha incorporadola modernidad más eficaza los nuevos puestos

J.C. ●●● La empresa almerienseRami Frío se ha encargado deuno de los aspectos más impor-tantes del proyecto de rehabili-tación de la Plaza del Mercado.A su trabajo se debe la soluciónpara las instalaciones de frío in-dustrial y equipamiento de mo-biliario al completo que han con-vertido a la Plaza en una de lasmás modernas y mejor dotadasde la actualidad. Esta aportaciónno sólo se ha limitado a una efi-ciente y centralización de la re-frigeración que asiste a cadapuesto, las cámaras frigoríficascomunes o el centro de produc-ción de hielo que garantiza la au-tosuficiencia, sino que ha inclui-do también el diseño y la pro-ducción de los nuevos puestos.

Tras una larga y fructífera ex-periencia atendiendo a la mayo-ría de grandes cadenas de distri-bución, Rami Frío ha encontra-do en este proyecto un alicienteañadido, ya que no se trataba dedesarrollar una serie de instala-

ciones más o menos estandari-zadas, sino un proyecto muyabierto en sus posibilidades,atendiendo al cliente de modopersonalizado e individual, comoasí se ha materializado.

Tres años de intenso trabajoson los que ha dedicado esta em-presa al Mercado, correspon-diendo la mitad de este periodoa una intensa labor de proyecta-ción y diseño. María del Mar Pu-lido, coautora del proyecto, ex-plica que se ha realizado un im-portante esfuerzo por resolvercuestiones técnicas en aras de laeficiencia energética y económi-ca, asegurando al mismo tiempoel que no se produzcan altera-

La empresa almeriense ha estudiadolas necesidades de loscomerciantes para adaptar lasinstalaciones al uso eficiente

INNOVACIÓN

● Los nuevos puestos de carne, permiten ofrecer productos genuinos gracias al obrador incorporado. JUAN SÁNCHEZ

ciones en la cadena de frío. A lavez se ha conseguido que el tra-bajo de los comerciantes se rea-lice de la mejor manera posibley que las labores de limpieza sepuedan desarrollar sin encontrarobstáculos ni limitaciones.

La razón fundamental de estoslogros obedece a la instalaciónde una unidad centralizada de ge-neración de frío que abastece acada uno de los puestos y quefunciona en régimen de copro-piedad. Al no ser necesario un re-frigerador en cada punto de ven-ta, estos se han podido montarsobre soportes que los separandel suelo, favoreciendo así unamayor higiene y eliminando, de

paso, el calor generado por losequipos de frío industrial. Ade-más, como explica Pulido, lospuestos se han diseñado de ma-nera que absorben a los pilaresde hierro que constituyen una delas señas de identidad del edifi-cio. Todo ello resuelto con téc-nicas de implantación que noafectan a los materiales origina-les y que han evitado en todo mo-mento el uso de tornillería, sien-do sustituida por soldadura insitu.

Diseño

El diseño de los puestos ha sidoconcebido directamente en lasinstalaciones de Rami Frío porsu equipo técnico, entre los quedestacamos a Miguel Pulido, Ma-ría del Mar Pulido y con la cola-boración en el proceso de dise-ño de María del Mar Abad; ha-ciendo un estudio individual concada comerciante en función desus necesidades. La fabricaciónde los muebles de acero se eje-cutan en taller propio, y a desta-car en el mobiliario las vitrinasrefrigeradas Pastorfrigor, dise-ñadas en Milán, por Pininfarina,famoso diseñador industrial queha dado forma a los Ferrari. Sehan tenido en cuenta la funcio-nalidad, además de cumplir conlas exigencias del Ayuntamientoy del arquitecto que ha dirigidoel proyecto en su conjunto, in-cluyendo por supuesto el cum-plimiento de todas las normas sa-nitarias vigentes.

La satisfacción detrabajar con losverdaderosprotagonistas

●●● Para Rami Frío “ha sido unplacer trabajar directamente concada uno de los comerciantes,donde el trato que han ofrecidoal igual que el que han encontra-do ha sido cordial en todo mo-mento, de ahí que la empresaquiere mostrar su agradeci-miento a cada uno de ellos, quepueden sentirse orgullosos de ha-ber participado, de alguna ma-nera, en un proyecto de esta en-vergadura”.

De igual manera Rami Fríoquiere agradecer la confianzapuesta en ella por la UTE con-tratada para la ejecución de lasobras; Sogeosa, Manzano y Te-jera, y la extraordinaria coope-ración y coordinación que se hamantenido en todo momentopara que el resultado final sea eldeseado. Entrando en detalle so-bre los puestos, la coautora delproyecto y responsable técnico


EMPRESAS QUE HAN HECHO POSIBLE EL MERCADO

de Rami Frío, explica que algu-nos de los puestos dedicados ala carne cuentan ahora con unespacio de obrador. Así, ahorapodrán elaborar sus productosen el propio puesto, garantizan-do que los géneros que se ex-penden ya elaborados, como sal-chichas, hamburguesas, pinchos,etc, sean genuinos de la Plaza y,por ende, de cada carnicero.

Para la fruta y verdura se haatendido la especialización decada comerciante, teniendo encuenta qué productos se vendenen cada puesto mayoritariamen-te para, así, poder exhibirlos yconservarlos de la mejor mane-ra. En cuanto al pescado, se haintroducido una novedad muyimportante, como es la instala-ción de una placa de acero refri-gerada en todas las mesas sobrela que se coloca el género ex-puesto. De esta manera, se ga-rantizan unas condiciones ópti-mas de conservación idóneas.

Todo este conjunto de aporta-ciones que ha realizado RamiFrío convierten a la Plaza delMercado en uno de los mejoreslugares de la ciudad para hacerla compra. Y todo ello sin queeste querido edificio pierda suidentidad.

es una obra que, por el paso deltiempo, tiene sus descuadres y suspeculiaridades que no se puedenimitar”, argumenta el arquitecto.

En buena medida, fue esta de-cisión la que ha permitido devol-ver al Mercado su auténtica na-turaleza de edificio de estructuraligera, liberando el espacio ocu-pado por la anterior intervención.

Sobre este aspecto esencial,Sánchez recuerda que “la Plaza hasufrido muchos “parcheos” des-de la remodelación efectuada a fi-nales de los 70, en la que se re-forzaron las estructuras con unaespecie de prótesis ortopédicasen las pilastras de sillería, las cua-les condicionaron bastante elaprovechamiento del espacio,hasta el punto de que había me-nos superficie para la venta quela ocupada por la estruc-tura portante.

De las limi-tacionesq u ecom-

“El Mercado Central conserva sucarácter de documento histórico”

J.C. ●●● “Lo importante es man-tener la Plaza como documentohistórico”. Esa es una de las pre-misas fundamentales en el traba-jo realizado por el arquitecto Mo-desto Sánchez, director del Pro-yecto de Remodelación del Mer-cado Central.

Aunque la restauración de edi-ficios históricos ha conocido di-versas interpretaciones, Modes-to Sánchez considera que, ac-tualmente “está claro, al menos,lo que no se debe hacer. Un edi-ficio no se puede convertir en uncampo de batalla entre lo nuevoy lo antiguo. Lo que ya existe debeser suficientemente valorado”.Desde esta perspectiva, “se hamantenido un diálogo claro entrelo nuevo y lo antiguo, en todos loselementos, de manera que no exis-tan camuflajes, permitiendo quese pueda leer lo nuevo como nue-vo y lo original como original”.

Uno de los aspectos más im-portantes de esta intervención, se-gún Modesto Sánchez, se planteóal principio: la decisión de man-tener el edificio en pie a la horade acometer la excavación, fren-te a la otra opción, que consistíaen “desmontarlo” para volver aponerlo en pie una vez realizadala excavación.

“Se optó por realizar un pro-fundo estudio de cálculo de es-tructuras, optimizando así el des-arrollo del proyecto en tiempo ycostes. Si lo hubiésemos des-montado, la excavación habríasido más sencilla, pero hoy ten-dríamos una especie de fotocopiadel Mercado, sin contar con que

El Proyecto de Remodelación corrigió los defectos deanteriores intervenciones para devolver al edificio susentido, ganar espacio y mejorar su funcionalidad

MODESTO SÁNCHEZ

portaba la anterior configuraciónde los espacios se derivaba unasituación límite, en la que no ha-bía espacio para elementos e ins-talaciones esenciales.

Por ese tipo de cuestiones, uni-das a otros aspectos de la inter-vención, el director del Proyectoconsidera que “hay cuestiones quesiendo poco visuales van a influirsobre manera en el funciona-miento del Mercado tras la Re-modelación”.

Respecto al entorno, el Pro-yecto ha tenido en cuenta las ca-

racterísticas arqueológicas dela zona, a la hora de acometerel aparcamiento subterráneoy en otros detalles. Por ejem-plo, en el caso de las panta-llas del perímetro, que se hanmantenido dentro de los lí-mites originales, para evitarexcavar más allá de los origi-nales del edificio, decisión esta

que hubiese supuesto, casi contoda seguridad, toparse con res-tos arqueológicos.

Modesto Sánchez ha definidoeste Proyecto como un auténti-co reto, que ha afrontado congran ilusión, ya que suponía laposibilidad de llevar a la prácti-ca sus principios. Por eso, con-fiesa que ha “disfrutado muchocon esta intervención en unaobra tan emblemática”

No es el primer edificio de estetipo en el que interviene Mo-desto Sánchez: “Primero fue elde Macael, recién acabada la ca-rrera y después el del Carmen deMálaga, dentro de un proyectopara dotarlo de aparcamiento”.

Sánchez define la Plaza comoun edificio que “hay que consi-derar como un venerable ancia-no, que no se puede convertir enun campeón de atletismo”, ex-plica Sánchez, que define el Mer-cado Central como “una piezamás de un arquitecto, comoCuartara que ha creado la ima-gen de la ciudad que hoy cono-cemos, junto a otro arquitectocomo es Langle, caracterizadopor haber actuado además en di-ferentes lenguajes”.

De forma concreta, el arqui-tecto asevera que “ha sido ne-cesario tomarse este trabajomuy en serio y hacer las cosasdesde el más absoluto rigor.También ha sido preciso cono-cer con detalle la manera de tra-bajar de los comerciantes sinperder de vista que el gran pro-tagonista es el propio edificio.

A la vez, esta experiencia hadeparado al arquitecto otras sen-saciones más cercanas al ámbi-to personal. “Entiendo la plazacomo algo que es mío. Mío y demis antepasados. Un espacioque he vivido desde que nací. Unedificio que sientes que te per-tenece y eso facilita las cosas,me refiero al hecho de conocer-las de cerca”.

La satisfacciónde intervenir enuna obraemblemática

RETO

“Se hamantenido undiálogo claro

entre lo nuevo ylo antiguo, de

manera que noexistan

camuflajes”

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EL VALOR DE UNA HERENCIA INTANGIBLE

Crónicas dela honradez

JACINTO CASTILLO ●●● Ha sido asídesde su origen: cada día , cuan-do la Plaza del Mercado comien-za a funcionar, los comerciantesde la Plaza ponen a prueba su me-jor cualidad: la honradez. Ha sidoasí toda la vida, una sucesión dia-ria de crónicas protagonizadaspor la honradez.

La exigencia de dar la cara encada pequeña compra, en cadaoperación de venta a los bares yrestaurantes, obliga a manteneresa cualidad como seña de iden-tidad. Esa difícil habilidad, ha

sido cultivada desde tiempos in-memoriales por las familias quehan convertido la Plaza su se-gunda casa.

Mantener el equilibrio perfec-to entre la necesidad de asegurarel sustento de la familia y con-servar la imprescindible con-fianza de los clientes, la mayo-ría de ellos convertidos en ami-gos muy cercanos, íntimos algu-nas veces.

La mayoría de las personas quese han venido relacionando conla Plaza del Mercado desde hace

La exigencia de dar la cara cada día, de comprometer el nombre de toda una familia en cada venta, acuñóel carácter de este espacio para el comercio y la amistad

décadas mantiene con algunos desus comerciantes estrechoslazos de amistad. Y hacernegocios con los amigossólo está al alcance de quie-nes entienden a la perfecciónlas claves de la honradez.

La honradez, siempre envueltade esas entrañables e inolvida-bles conversaciones sobre el es-tado de ánimo de la propia Plaza,que coincidía, con frecuencia conel estado anímico de toda la ciu-dad. Y, como siempre, los re-cuerdos compartidos de perso-

Juana Escamilla: Incombustible vitalidad En los se-senta, Juana Mateu regentaba su puesto de carne. La in-combustible vitalidad y el ingenio chispeante de esta mu-jer fue un referente de la Plaza, junto a su marido, Fran-cisco Mateu. Ahora, Loli Mateu encara con ilusión y unaencantadora sonrisa, esta nueva etapa.

Federico Beltrán: Las emociones del regreso No seentendería la Plaza sin los Federos. Federico Beltrán, consu hermano José, son ahora orgullosos veteranos. Su hijoFederico estuvo siempre a su lado y ahora se siente arro-pado por la experiencia de su padre, emocionado al verla Plaza llena de gente otra vez.

La saga de Miguel Amador: La mejor herencia Des-pués de haber trabajado durante años con FranciscoVerdegay, Miguel Amador continuó trabajando en elpuesto de aquel querido y recordado comerciante. Suhijo Miguel mantiene la tradición de la honradez: Esafue su mejor herencia, bien aprendida por sus hijos.

najes y de situaciones. Es difícil dar una vuelta por laPlaza sin intercambiar unas pa-labras con el vendedor ami-go, con el conocido cuyaconversación siempre ter-mina moviéndose entre lostoros y el flamenco, pasan-do por personajes que siem-pre se movieron en este uni-verso, tan cercano, tan queri-do. Las anécdotas irrepetibles,el ingenio aguzado buscando lasonrisa del cliente, los pregonescon piropo incluido para las mu-jeres, el elogio del producto conrecomendaciones para un platoexquisito. Todo eso ha sido, y se-guirá siendo, el envoltorio per-fecto de la crónica diaria de lahonradez, que escriben estas fa-milias con nombres y apellidos,que le ponen rostro humano a laPlaza.

11ESPECIAL MERCADO CENTRAL // LA VOZ DE ALMERÌA SÁBADO, 16 DE JUNIO DE 2012

EL VALOR DE UNA HERENCIA INTANGIBLE

Carlos Martínez: Tres generaciones No puede ocultarsu satisfacción de haber vuelto a su sitio, a la Plaza, por-que él ya es la tercera generación. Su foto de finales delos setenta, junto a su padre, Alejandro, le sirve de estí-mulo para seguir ofreciendo el mejor género con la sim-patía de siempre.

Diego Hernández Milán: El trabajo en familia Al en-trar por Obispo Orberá, la primera impronta de la Plazafue siempre el puesto de Diego Hernández Milán. Han pa-sado más de treinta años de esa entrañable foto. Aho-ra, junto a su mujer Luisa Soler, estrena un magníficopuesto, escenario del trabajo en familia de toda la vida.

Inolvidables Son tantas las personas inolvidables que ha dejado la Plazaque parece injusto citar a unos y no a otros. Estos son algunos de los incontables persona-jes que dieron vida al Mercado, porque su vida era el Mercado. En la primera imagen, los recordados Miguel Martín y Lola Borbalán en los años cuarenta, que pasa-ron el testigo a sus hijos (en la foto aparece Manuel) ahora ausentes en esta nueva etapa por razones personales. En la siguiente, otra figura ejemplar, Francisco Ver-degay, en la vieja Plaza del Pescado, con Alejandro, Martínez. Por último, en la tercera imagen, la familia Diaz Sabio, una de las instituciones del Mercado.

Encarna López: El último día, antes del cierre J.C. ●●● Encarna López Hi-gueras se ha pasado todasu vida en el Mercado, ven-diendo la mejor fruta y laverdura más fresca. Y re-galando sonrisas, comoésta del último día, antesdel cierre para la remode-lación. En esos años, comootros comerciantes, abrió

una frutería en la calleMurcia, que es como untrozo de Plaza, por su am-biente y por las grandes fo-tos que decoran las pare-des. No ha vuelto al Mer-cado por razones perso-nales. Cuando habla de laPlaza, su encantadora son-risa se tiñe de nostalgia.

TRES IMÁGENES PARA EL RECUERDO

Asi es el nuevoMercado CentralLa Plaza remodelada se ha transformado enuna moderna infraestructura con todas lascomodidades para clientes y comerciantes. Másde cien años después se sigue erigiendo en unapieza fundamental del centro de la ciudad

Paseo de Almería

Rambla Obispo Orberá

Puerta

de Purchena

Una ubicación privilegiada A mediados del siglo XIX la burguesíaalmeriense inicia un proceso de reno-vación de la ciudad. Entre las muchasnecesidades de la floreciente Almeríaestaba la de un mercado central.Varios fueron los lugares que se bara-jaron para ubicar el nuevo mercado,pero finalmente se decidió manteneren el espacio que tradicionalmente sehabía destinado a las actividadescomerciales en la ciudad, desde tiem-pos de Abderrahman III, cercano a laPuerta Purchena e insertado dentro delnuevo ensanche burgués.

El proyecto

Las obras se iniciaron el año 1892 finalizando un añodespués, sometiéndose su construcción a los cánonesde la llamada "arquitectura del hierro" imperante en laépoca y siempre dentro del estilo ecléctico. Las líneasde sus fachadas se concibieron para que armonizarancon el resto de las viviendas que habrían de rodear eledificio. De planta rectangular y una superficie de4.500 m2, su estructura apenas ha sido modificadadesde entonces.

El arquitectoTrinidad Cuartara Cassinello fue un arquitectoy urbanista español nacido en Almería en 1847 yfallecido en 1912. Estudió arquitectura en Madrid y seconvirtió en arquitecto municipal del ayuntamientode Almería, donde desarrolló toda su actividad pro-fesional, colaborando en diversos trabajos con elarquitecto también almeriense Enrique López Rull. Acometió la tarea de crear barrios de la capitalalmeriense como el del Hospital Provincial, el de laCatedral, el de Santo Domingo, o el de La Caridad(1891), además de ampliar y reestructurar el barriode Poniente y la calle de la Almedina.

En la planta principal, ligeramenteelevada sobre el nivel del suelo, se abrieronlas tiendas en las que el público podía hacer suscompras. En la inferior, resuelta a forma desemisótano, inicialmente, se habilitaron lugaresde almacenaje en los que se depositaban lasmercancías. Procedían principalmente del restode la provincia, y en ese mismo punto teníanlugar las subastas en las que participaban losdistintos comerciantes, tanto los que eran pro-pietarios de puestos en el mercado como los deotras tiendas de la comarca.

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La decoración de la fachada principal

Una alegoría de la Abundancia preside la portadade la fachada principal. Consiste en una figurafemenina que lleva en sus brazos un cesto defrutas, entre ellas, las famosas uvas de Almería.Los jarrones de la cornisa tienen asas con formade dragoncillos y también contienen productostípicos de la producción local.

El mercado original


INFOGRAFÍA: FEDERICO LANDÍN

Nuevos cerramientos

Las antiguas persianas verdes delamas de madera que había entrelos arcos metálicos han sido sus-tituidas por modernos cerramien-tos de aluminio que confieren aledificio un aspecto más contem-poráneo y funcional.

Tejas recuperadasSe ha mantenido la techumbre con sus tejas originales del siglo XIX,si bien, durante las obras y el transcurso de los años se han perdidoen torno a un 20% que han sido reemplazadas por réplicas.

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PLANTA BAJACarne y verdura

1. Acceso Paseo de Almería2. Oficinas de la asociación de comerciantes.3. Dependencias de la policíamunicipal.4. Escaleras automáticas a la plantasemisótano.5. Ascensores6. Puestos para fruta y verdura.Ocupan todo el centro de la primeraplanta y están hechos en aceroinoxidable. Han sido diseñados de talforma que faciliten el trabajo a loscomerciantes y que las labores delimpieza se puedan desarrollar sinobstáculos ni limitaciones.

7. Señalética. Cadapuesto se identifica conun poste luminosoque indica elnúmero depuesto, sección,nombre ylocalizador, ademásde el escudo deAlmería8. Puestos de carnicería ycharcutería. Ocupan todo el perímetrode la planta. Todos los puestosdisponen de vitrinas refrigeradas deúltima generación diseño dePininfarina, conectadas a una unidadcentralizada de generación de frio quehace que no sea necesario unrefrigerador en cada puesto. Así mismo algunos de los puestoscuentan con un espacio de obrador quepermite la elaboración in situ deproductos confeccionados, tales comohamburguesas, salchichas etc.9. Cafetería.

PLANTA SEMISOTANOPescado y supermercado

1. Aseos.2. Aseos para personas con dis-capacidad.3. Puestos de pescado. Ocupan lamitad de la planta semisótano, tantoen el centro como en el perímetro. Aligual que los puestos de verduraestán realizados en acero inoxidablesin tornillos e integran en suestructura los pilares del edificio.La novedad más importante es quetodos los puestos disponen de unaplaca de acero refrigerada en lasmesas sobre las que se expone elgénero lo que garantiza unascondiciones de conservación

idoneas. El nuevo mercado disponeasí mismo de un centro deproducción de hielo que garantiza laautosuficiencia de las instalaciones.4. Ascensores.5. Acceso parking. Otra de lasgrandes bazas del renovado mercadoes su conexión subterranea alcontiguo parking de Obispo Orberá, loque facilitará las compras .6. Supermercado. Ocupará la mitadde esta planta y abrirá sus puertas enel mes de septiembre. Tendrá unasuperficie de 1.000 m2 y 500 m2 dealmacén. Podrá vender productosfrescos.

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SOTANO

Una planta sótano completa las instalaciones del Mercado Central.En ella se encuentran las cámaras frigoríficas (independientespara carne, pescado, frutas o flores), fábrica de hielo, centrales defrío, almacenes de limpieza, vestuarios y aseos para comerciantes,control de incendios y grupos electrógenos y acceso al parkingpara carga y descarga.


Sonidos deantaño Durante

años sonó lamaquinilla delafilador, la voz

del ciegovendiendo los

‘iguales para hoy’

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MANUEL LEÓN ●●● Vegueros car-gados de hortalizas reventonas,muleros y aguadores, limpiabo-tas y bodegueros, asentadores dela alhóndiga, pescaderos de ba-jura, mozas bravías, abogados defuste en busca del rape del Al-quián, afilaores y churreros de laCircunvalación, cosarios de tar-tana, niños de los recados, ven-dedores de iguales, amantes pro-letarios de Aguilar de Campoo.

Ha estado allí desde hace 120años y allí seguirá unos cuantosmás, en el corazón de esta ciudadcallejera bruñida de sol, empo-trada como un galeón entre bají-os, dándose aire por la Rambladel Obispo, Reyes Católico y porAguilar de Campoo hasta el Pa-seo.

La Plaza del Mercado ha sido(sigue siendo) la más señera señade identidad de un pueblo gran-de como Almería. El aula magna,la ‘Carrera de San Jerónimo’ dela pleble, donde la vida se tensa

y los sabores y los olores se de-mocratizan; donde, a primera vis-ta, parece no ocurrir nada y, sinembargo, ocurre todo; por don-de transitan todas las clases so-ciales; por donde pasó MadameCurie, Gerald Brenan o Tico Me-dina, empapándose de los soni-dos de de la maquinilla del caféexpress, de la voz dulzona delvendedor de cupones, del rega-teo de las mujeres en el puestode la carne; por donde pasaronmendigos abriendo la palma dela mano o marquesas con som-brilla y rosas de pitiminí en el bro-cal.

La Almería del ‘renacimiento’uvero y minero, la que había ti-rado abajo ya sus viejas murallasmahometanas y había ganadonuevos espacios urbanos extra-muros, necesitaba de un nuevozoco, de un moderno solaz co-mercial, que tomara el relevo dde la Plaza Vieja, donde los ven-dedores de mercancía se exten-

La Plaza del Mercado, inauguradaen 1893, ha sido durante décadas lagran ‘Corte de los Milagros’ de laciudad donde la vida se democratiza

an ído sufriendo desperfectoscon el paso de los años hasta laúltima remodelación integral queha concluido esta semana.

Vuelve de nuevo la Plaza delMercado almeriense a convertir-se en la ‘Corte de los Milagros’,la locomotora comercial de laciudad, como lo ha sido durantedécadas y décadas: con la cerca-na Rambla llena de vendedoresde melones y sandías cuyo gé-nero amortajaban de noche conuna lona; con los puestos de tri-pas infladas de matanza colgan-do y las tinas y orzas saladas; conlas fondas y casas de huéspedesde la vieja calle de los Hileros re-pletas de lugareños que acudíana proveerse de género en la al-hóndiga; con los faroleros dandoluz de gas al atardecer; con loscaballos cagando boñigas; con elmostrador de La Barraquilla re-zumando aguardiente ‘Macha-quito’ y las fulanas de guardia pi-diendo lumbre.

dían por sus soportales como re-trató el fotógrafo e ingeniero in-glés Gilman una mañana de 1874.

Las autoridades de la época leecharon el ojo a los jardines dela familia Orozco en el ensanchedel Paseo, allí donde uno de losdescendientes del hacendado Ra-món Orozco, Manuel, vivía comoel Maharajá de Kapurthala.

Trinidad Cuartara realizó elproyecto del viejo Mercado conhierro fundido, lucernas de cris-tal y cantería en dos plantas al-zadas para 300 mostradores, ba-rracas adosada y sótano para al-macenes y alhóndigas. En di-ciembre de 1893 se inauguró conbanda de música incluida.

El concesionario Antonio Mar-tínez, al poco, vendió la conce-sión al Banco de España a prin-cipios del siglo XX y después que-dó en manos del Ayuntamientoquien lo regenta desde entonces.

En la Postguerra volvieron a re-modelarse los puestos que habí-

Asentadoresafiladores,limpiabotas y amantesproletarios

CENTRO DE LA VIDA DE LA CIUDAD

● Tenderetes en la Circunvalación del Mercado, al fondo la Rambla del Obispo, en una imagen costumbrista de losprimeros años del siglo XX: mujeres enlutadas con pañuelo en la cabeza, en un día soleado. FOTO DOMINGO


J.G.G. ●●● Montajes Eléctricos Juan Torres S.L.inició su andadura en el mundo de las empresasen el mes de julio de 2001. Desde entonces se haconvertido en un referente dentro de su sec-tor. Montajes Eléctricos Juan Torres S.L. eje-cuta instalaciones de alta, media y baja tensión.

En el renovado Mercado Central, MontajesEléctricos Juan Torres se ha encargado de loscentros de transformación que alimentan las zo-nas comunes del Mercado como las cámaras fri-goríficas, aire acondicionado y demás servicioscomunes. También han trabajado en otro trans-formador para la alimentación de los puestos yun tercer transformador para las zonas colin-dantes para Endesa Electricidad. Además se hanresponsabilizado de la línea de media tensiónque discurre desde el centro de transformación,en la Calle Granada, hasta el Mercado. Unos 700metros de línea de media tensión. Esta empre-sa busca la diferencia en la calidad del servicio

Soluciones globales en lasinstalaciones eléctricas

por lo que supervisa minuciosamente la selec-ción de los montajes profesionales y su cali-dad permanente, el asesoramiento constante desus técnicos y el cumplimiento de todas las nor-mas y exigencias de inspección, calidad y pre-vención laboral. Montajes Eléctricos Juan To-rres S.L. se ubica en el Polígono La Juaida. Sepuede contactar con ellos en el teléfono: 950 3155 28 o en la siguiente página web: www.jto-rres.es.

Se han encargado de loscentros de

transformación quealimentan las zonas

comunes del Mercado

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MONTAJES ELÉCTRICOS J. TORRES MARÍN S.L.



J.G.G. ●●● Congelados Mar de Almería (Her-manos Guerra) cuenta con tres puestos en elMercado que se encuentran juntos en la plantaSemisótano. Concretamente el que correspon-de al número 2. Congelados Mar de Almeríapone a disposición de sus clientes el mejor pes-cado fresco y congelado, para el fresco empleados de sus puestos y uno para el congelado.

Congelados Mar de Almería (Hermanos Gue-rra) es el único puesto del Mercado que ofre-ce productos congelados en toda su gama. En-tre estos caben destacar pez espada, calamar ychoco congelado, merluza, tanto enteras comoen filetes o rodajas, entre otros. En cuanto alproducto fresco, Congelados Mar de Almeríaofrece una gran variedad de los mejores pes-cados y mariscos de nuestra costa. Pescado del

El mejor pescadofresco y congelado“de toda la vida”

día siempre al mejor precio. En sus mesas siem-pre se pueden encontrar variedades como ju-rel, sardina, boquerón, pescadilla, rape, bróto-la, gambas, gamba roja, cigala, almejas, meji-llones, entre muchos más.

Los hermanos Guerra, familia dedicada des-de hace varias generaciones al mundo de la co-mercialización del pescado, continúan con elnegocio iniciado por su padre, don FernandoGuerra, que desde hace más de 60 años ya te-nía un puesto en el Mercado. Fernando Guerrafue además pionero en comercializar pescadocongelado en Almería. Para Rosa Guerra Mon-toya, la hija mayor de Fernando Guerra, el Mer-cado “se ha convertido en una moderna infra-estructura acorde con las exigencias de los tiem-pos que corren. Con él deseamos que el cen-tro de la ciudad recobre su esplendor”. En lasfotos de esta página aparecen Francisco JoséMartínez, Rosa Guerra y Fina Salvador que to-dos los días atenderán en el puesto CongeladosMar de Almería, de los hermanos Guerra, “losde toda la vida”, a los almerienses que acudanal Mercado.

CONGELADOS MAR DE ALMERÍA (HERMANOS GUERRA)



J.C. ●●● La empresa Restauración PatrimonioMonumental ha hecho posible la recuperaciónfidedigna de las fachadas de la Plaza del Mer-cado, además de todo el zócalo que rodea a esteemblemático edificio. Gabriel Picón, gerente deesta firma que tiene su sede en Alhama, explicaque el minucioso trabajo realizado en la Plaza,ha consistido en extraer la piedra dañada parasustituirla por otra igual, de modo que no se apre-

RESTAURACIÓN PATRIMONIO MONUMENTAL

Las fachadas y loszócalos recuperan subelleza original

cie la diferencia entre la antigua y la añadidaahora. Por eso se ha utilizado piedra areniscaextraída del mismo lugar que la original, mate-rial este que es el más frecuente en los edificioshistóricos de Almería.

Un trabajo semejante, ha sido aplicado a loszócalos, en los que esta empresa realizó un de-tenido proceso de recuperación de los antiguospara volverlos a insertar, con un resultado ex-celente.

La empresa que dirige Gabriel Picón cuentacon una larga trayectoria de intervenciones enproyectos de restauración de piezas importan-tes del patrimonio monumental almeriense. En-tre ellas, Picón destaca el Castillo de Carbone-ras o el Puente de Alhama, dentro de una largalista.

J.C. ●●● Luimasa ha aportado más de 2.000 me-tros cuadrados del mejor mármol del tipo Blan-co Macael a la Plaza del Mercado. El gerente deesta empresa, Domingo García, está muy orgu-lloso de haber participado en este proyecto derehabilitación, porque considera que este edi-ficio, además de su importancia histórica y so-

LUIMASA

El mejor mármol paraembellecer un edificiomuy querido

cial, es muy querido por todo el mundo. Luimasa es una de las firmas de referencia en elsector de la piedra natural almeriense, lo que lepermitió asumir con toda garantía el encargo dela UTE que ha afrontado esta obra tan singular.Luimasa ha puesto todo su empeño en este en-cargo, que representa un reconocimiento a suprestigio. El mármol suministrado por Luimasase puede apreciar en suelos y paredes, aportandoese toque de solidez y limpieza que resulta im-prescindible en un mercado, a la vez que rei-vindica el carácter local de un edificio que ocu-pa un lugar significativo en el corazón de to-dos los almerienses.

Manuel GuzmánCONCEJAL DE FOMENTO

Y SERVICIOS CIUDADANOS

El nuevo Mercado

Central, completa-mente rehabilitadoy mejorado, vuelvea abrir sus puertasen el corazón de Al-

mería. Desde que hace un añoel alcalde de la ciudad, Luis Ro-gelio Rodríguez-Comendador,me dio la oportunidad de par-ticipar en la emocionante ta-rea de culminar las obras delMercado Central, fui cons-ciente de la gran responsabi-lidad que suponía devolver alos almerienses un Mercado to-talmente diferente a aquel quecerró sus puertas por reformasen enero de 2010. Pero fue mucho antes, en elaño 2003, cuando la idea deesta gran obra empezó a ges-tarse, capitaneada siempre pornuestro alcalde y con el traba-jo de compañeros como Gon-zalo Bermejo y Francisco Ami-zián, grandes amigos y mispredecesores en el cargo queocupo. También ha sido fun-damental la dedicación y el es-fuerzo para poder llevar a caboeste ilusionante proyecto delos concejales del Área de Sa-lud y Consumo, como RosarioSoto, María Muñiz, Elita Abady Carlos Sánchez. Es un orgullo haber tenido laoportunidad de ser responsa-ble de la conclusión de la re-habilitación del Mercado Cen-tral. No ha sido una tarea fácil,su construcción se ha conver-tido en una de las obras máscomplejas que se han llevadoa cabo en Almería en los últi-mos años, pero si algo tenía-mos claro es que debíamos eje-cutarlas con todas las garan-tías posibles, cuidando al má-ximo cada detalle y desde elconvencimiento de que la es-pera merecería la pena.Es evidente que así ha sido y elMercado Central de Almería seha convertido en uno de losmercados municipales másmodernos de España tras re-cibir una inversión de 15 mi-llones de euros. Almería esahora un referente nacional yun modelo a seguir gracias aunas instalaciones que han su-perado todas las expectativas.Como responsable, tambiéndebo agradecer a todos los al-

merienses su paciencia y, enespecial, a los comerciantesdel entorno y a los adjudicata-rios de las concesiones admi-nistrativas, que durante estosdos años han sabido esperarpara regresar a “su Plaza”, alMercado Central. Hago extensible mi agradeci-miento también a la empresaconstructora, la UTE Tejera-Sogeosa-Manzano, y a la di-rección de obra y, por supues-to, a los funcionarios munici-pales, que han afrontado estostrabajos de rehabilitación conuna gran profesionalidad, con-vencidos, como nosotros, deque era una obra necesaria yque repercutirá positivamenteen la economía del centro co-mercial de la capital. Deseo decorazón que así sea y que el he-cho de retomar la actividad co-mercial en este emblemáticoedificio suponga también unareactivación de todo el centrode la ciudad, tanto comercialcomo turísticamente.Almería está de estreno y co-mienza una nueva etapa en laque queremos que el Mercado

Central recupere el bullicio, elcolorido y sus olores caracte-rísticos. Queremos que todo elmundo, incluidos los que nosvisitan ocasionalmente, lo co-nozcan porque estamos orgu-llosos de él y por eso no hemosdudado en incorporarlo a losrecorridos de las rutas guiadasde nuestra ciudad como unatractivo turístico más.En definitiva, el Mercado Cen-tral vuelve a ser hoy el centroneurálgico del comercio al-meriense, como siempre, peroahora vestido de gala para re-cibir impaciente a los clientesen sus renovadas instalacio-nes.

Un Mercado del siglo XXI

Es un orgullohaber tenido la

oportunidad deser responsablede la conclusión

de larehabilitacióndel Mercado

Central

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LA VOZ ●●● Avalada por sus 45 años deexperiencia en el sector de la cons-trucción y por el hecho de ser una delas mayores industrias cerámicas de Es-paña. Cerámica el Indalo ha colabora-do en la construcción del nuevo Mer-cado Central aportando materiales dealta calidad y gran resistencia.

El proceso productivo de esta em-presa totalmente automatizado y robo-tizado, le permite realizar una ampliagama de productos para adaptarse a lasnecesidades técnicas de cada tipo depared.

Por eso ha colaborado en el desarro-llo de las paredes de alto aislamientoacústico, Silensis, que garantizan elcumplimiento ‘in situ’ que exige el nue-vo Código Técnico de la Edificación.(CTE).

De cara a aportar materiales que me-joren las prestaciones acústicas de las

CERÁMICA INDALO

Procesos tecnológicosavanzados para garantizarla máxima calidad

viviendas según su uso y ubicación. Además el apoyo comercial conti-

nuado en obra y su servicio de distri-bución propio es garantía de suminis-tro sin interrupciones para todos susclientes.

Esta firmaalmeriense ha

intervenido en eldesarrollo de

paredes de altoaislamiento acústico

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HIDAMA



J.C. ●●● Infraestructuras Ortiz Her-nández ha aportado su experiencia alproyecto de remodelación del Merca-do Central, materializada en una largalista de intervenciones entre las quecabe destacar, entre otras, el movi-miento de tierras y excavaciones segúnel proyecto de ejecución. Igualmenterelevante puede considerarse la ejecu-ción de revestimiento en el aplacado demármol y otros materiales, así como enlas cubiertas. A todo ello hay que aña-dir la realización de acometidas de sa-neamiento y abastecimiento y los tra-bajos de urbanización, incluyendo elacerado y solería.

Un capítulo aparte merece la ejecu-ción de dos túneles, uno de acceso pe-atonal que comunica el parking con elMercado y el segundo de acceso paramercancías. La gran coordinación y pre-cisión necesarias para abordar estosdos túneles, le han conferido un carác-ter especial a esta intervención, ya quela ubicación y las condiciones del pro-yecto así lo exigían.

Para José Ortiz, responsable de Her-

INFRAESTRUCTURAS HERMANOS ORTIZ

Todo unreconocimiento a la experiencia

manos Ortiz, lo más relevante de la par-ticipación en esta obra ha sido la posi-bilidad de confirmar la capacidad y laprofesionalidad de esta empresa, dadala importancia y complejidad técnicaque ha conllevado la remodelación.“Consideramos que el hecho de haberparticipado en la ejecución de esta em-blemática obra para todo el equipo deInfraestructuras Ortiz Hernández, S.L.,es lo más importante”. Ortiz entiendeque haber participado en este proyec-to ha supuesto “un reconocimiento pro-fesional. También, y no menos impor-tante, una gran satisfacción personal alparticipar en una obra con tanto signi-ficado y contenido histórico para nues-tra ciudad y nuestra provincia”.

J.C. ●●● Hidama se ha entregado contoda su acreditada capacidadd de tra-bajo en la remodelación de la Plaza delMercado. Este edificio es, desde el pun-to de vista de sus responsables, un es-caparate excelente para esta firma, ade-más de ser una pieza valiosa del patri-monio almeriense. Dentro de la largalista de aspectos en los que ha interve-

El nuevo aspectode La Plaza y suequipamiento

nido Hidama, destaca el cerramiento delamas exterior, que ha dotado al Mer-cado de un aspecto moderno y asépti-co, así como la puerta de acceso de ace-ro inoxidable y vidrio con sus barandasdel mismo material y los pórticos de lostúneles.

Igualmente destacables, pueden con-siderarse las básculas y soportes parapescaderías y carnicerías y las escale-ras de emergencia. La extensa aporta-ción de Hidama se ha materializadotambién en la carpintería de aluminio yvidrio, protagonista del nuevo aspectode la Plaza.

PINTURAS J. MERINOMETALISTERÍA TORCUATO LÓPEZ



J.C. ●●● Metalistería Torcuato López esel líder en carpintería metálica en Gra-nada y una de las empresas con másprestigio de Andalucía.

Después de más de 42 años de tra-yectoria empresarial, esta firma se haencargado de las persianas metálicas yotros elementos en el proyecto de re-habilitación de La Plaza. Su responsa-ble, Torcuato López, se siente satisfe-cho del trabajo realizado, que han po-dido desarrollar sin dificultad alguna,

Puertas metálicascon la mayorexperiencia

sobre todo por la relación tan fluida quehan podido mantener en todo momen-to con la dirección de la obra. Para estetrabajo han utilizado un tipo de aceroque se denomina AISI 316, al que algu-nos denominan de forma impropiacomo “acero marino” y que es idóneopara las ciudades costeras. La aporta-ción de Metalistería Torcuato se sumaa una larga lista de trabajos, realizadospor esta empresa granadina, que ha tra-bajado en toda Andalucía y en otros mu-chos lugares de España. En Granada haintervenido recientemente en la Dele-gación de Hacienda, en el Museo de LaGeneral o el hotel Nazaríes. Entre susámbitos de actuación se encuentra tam-bién la instalación de puertas metálicasy otros dispositivos.

J.C. ●●● La empresa almeriense Pintu-ras J. Merino ha asumido la responsa-bilidad de la pintura en el proyecto delMercado Central. La parte más impor-tante de su trabajo se ha desarrolladoen relación a la estructura metálica deledificio, que es, precisamente, una desus señas de identidad arquitectónica.Jesús Merino, gerente de esta firma, co-menta que ha sido necesaria la limpie-za del óxido de esta estructura antes depintar, operación que en el lenguaje de

Volver a pintar LaPlaza despuésde 20 años

su profesión se denomina “chorreo”.Además de la estructura metálica estafirma se ha hecho de cargo de el restode trabajos de pintura, como son los la-cados. En cualquier caso, Merino co-menta que el desarrollo de todo el pro-yecto ha ido bastante bien, por lo queno ha encontrado ningún problema des-tacable en su cometido. También ha in-fluido en la ausencia de problemas lagran experiencia de la empresa Pintu-ras J. Merino, que ya hace 20 años pin-tó la estructura metálica de La Plaza.Jesús Merino comenta al respecto, queno le importaría volver a hacer este tra-bajo dentro de otras dos décadas. Fun-dada hace 40 años, Pinturas J. Merinoes un líder del sector de la pintura y elrevestimiento edificios en Almería.

GRUPO MONTAJES ELÉCTRICOS



J.C. ●●● La firma almeriense Grupo MontajesEléctricos ha asumido la responsabilidad de do-tar a la remodelada Plaza del Mercado de Al-mería de iluminación, climatización y sistemasde telecomunicaciones.

Dentro de este amplio conjunto de interven-ciones, cabe destacar el alumbrado, especial-mente porque va a ser uno de los aspectos quemás van a llamar la atención del público. Tesi-fón Lorca, responsable técnico de esta firma,comenta que se ha desarrollado un interesantetrabajo en este ámbito, siguiendo siempre laspautas del arquitecto que ha dirigido el proyec-to global de remodelación, Modesto Sánchez.

En este sentido, uno de los aspectos más re-levantes es que se ha integrado la iluminaciónexterior con la interior, a través de las lumina-rias, sobre un diseño novedoso, que aún no fi-gura en ningún catálogo, ya que ha sido desa-rrollado específicamente para Almería. La em-presa italiana Iguzzini, ha producido estas no-vedosas piezas de iluminación, coherentes conel estilo arquitectónico del Mercado, sin perderde vista la modernidad. Esta misma firma ha pro-ducido las luminarias de la planta de carne y ver-dura. Tanto estas luminarias, como las pantallasde la planta inferior destinada al pescado es-tán dotadas de un sistema de filtros que mejo-ra el aspecto del género de forma especializadasegún su naturaleza. El efecto supondrá, sin

Luz, aire y comunicación para unMercado adaptado al siglo XXI

duda, un factor decisivo en las sensaciones quedespierta la Plaza del Mercado, tras la remode-lación.

En cuanto a la climatización, Tesifón Lorcadestaca el problema complejo que planteaba Laplaza en un principio, al tratarse de un edificiotan diáfano. La solución aportada por GrupoMontajes Eléctricos ha resuelto esta dificultadcon la instalación de unidades de climatizaciónsobre los puestos que consiguen generar unacirculación constante del aire: el fluido calien-te que genera el funcionamiento del puesto as-ciende, por diferencia de temperatura con el aireenfriado que emiten las unidades de climatiza-ción, las cuales funcionarán bajo el control deuna unidad central de climatización.

El alumbrado exterior seintegra con el interior, el

cual favorece la mejorpercepción de los

productos

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EAG SEGURIDADFABRICACIÓN DE HORMIGONES Y MORTEROS



J.G.G ●●● Urci Hormigones ha sido laempresa encargada de suministrar elhormigón que se ha empleado en lasobras de rehabilitación del MercadoCentral. Esta empresa almeriense sur-ge en 2001 y basa su actividad principalen la fabricación de hormigones y mor-teros. Sus pilares fundamentales son lacalidad, cuidado medioambiental y elservicio al cliente. Urci Hormigones re-

Urci Hormigones,la calidad comomáxima

aliza controles de calidad que les per-miten garantizar la seguridad de sus pro-ductos cumpliendo de manera estrictacon la normativa vigente EHE, ademásde la implantación de sistemas de cali-dad ISO 9001:2008.

En Urci Hormigones se muestran or-gullosos de haber participado en im-portantes proyectos de la ciudad, sir-van como ejemplo la remodelación delMercado Central, la rehabilitación de laCasa de las Mariposas, el Paraninfo dela UAL, el encauzamiento del Río An-darax, entre otras. El mayor reto de estaempresa radica en colaborar con susclientes para que puedan conseguir susobjetivos profesionales .

J.G.G. ●●● El trabajo de EAG Seguridad,S.L. en la rehabilitación del MercadoCentral ha consistido en todo lo rela-cionado con el apartado contra incen-dios. EAG Seguridad es una empresadedicada íntegramente a ofrecer a susclientes soluciones globales en el ám-bito de la protección contra robo e in-cendio en todos sus niveles, diseño, in-geniería, montaje, mantenimiento y ase-soramiento.

Autorizada por la Dirección Generalde la Policía (Ministerio del Interior),como instaladora y mantenedora deaparatos, dispositivos y sistemas de se-guridad y protección contra robo conel nº 3575 con ámbito Autonómico. Conmás de 15 años en el sector, una de lasmáximas de esta empresa radica en suapuesta por la investigación y desarro-llo integrando esta premisa en todos losdepartamentos y procesos de la em-presa.

El principal compromiso de EAG Se-guridad está dirigido a la protección dela vida y los bienes de sus clientes. En-

Todo tipo derespuestas enprotección activa

tre los amplios servicios que ofertandestacan: instalaciones de sistemas deseguridad contra robo e intrusión, cir-cuito cerrado de televisión, cajas fuer-tes, cámaras acorazadas... También tra-bajan en la protección contra incendiosmediante sistemas de detección auto-mática y alarma de incendios, sistemasde extinción automática, estudios y se-ñalización de evacuación, recarga ymantenimiento de extintores... Todaesta información se puede consultar ycompletar en su web: www.eagseguri-dad.com.



J.C. ●●● La firma almeriense Zitro ha aportadoal proyecto de rehabilitación de la Plaza del Mer-cado la azulejería para los aseos, así como el ma-terial sanitario. También se ha encargado deabastecer la grifería y los azulejos para los dosbares con los que cuenta este singular edificiotras su reapertura.

Zitro se fundamenta en una dilatada expe-riencia a la hora de atender el equipamiento degrandes obras, en los que se exige no sólo la má-xima calidad, sino también la capacidad de res-puesta para estar a la altura de las necesidadesdel proyecto. Recientemente, ha intervenido enla renovación del Hotel Torreluz y en el ParqueTecnológico de Andalucía. Esta empresa alme-riense está dedicada a la comercialización deuna amplia gama de sanitarios, griferías, duchasde hidromasaje, complementos para el baño, asícomo todo tipo de pavimentos y revestimientoscerámicos.

Con más de un cuarto de siglo de trayecto-ria, Zitro ha acreditado un alto grado de expe-riencia, reconocida por empresas y particularesy afronta las dificultades actuales manteniendolos puestos de trabajo y aprovechando su ba-gaje de constancia y solidez.

La innovación es también una característicade Zitro, que se ha plasmado en el suministro deequipamientos enfocados al aprovechamiento

COMERCIAL ZITRO

Una empresa a la alturade un gran proyecto

de energías renovables, como son la aerotermiay la geotermia. Igualmente, mantiene intere-santes propuestas en cuanto a spa, tanto de in-terior como de exterior.

Zitro mantiene su apuesta por el producto na-cional, con el convencimiento de que la cerá-mica española es la mejor del mundo. Esta fir-ma, referente del sector en Almería, ofrece tam-bién un gran surtido en útiles y piezas de fon-tanería, así como todo tipo de soluciones parala colocación de materiales y el asesoramientoidóneos para los profesionales del gremio.

Zitro abarca una amplia gama de productos,que comprende materiales para la construcción,mobiliario de baño, mamparas, herramientaspara construcción y fontanería y agua calientesanitaria.

Esta firma ha intervenidorecientemente en

proyectos como elNuevo Torreluz o el

Edificio del PITA

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MERCADO CENTRAL

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