Mercado de Productos Organicos en El Peru
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La agricultura orgánica en el Perú está en auge y es considerada por distintas organizaciones y actorescomo una oportunidad de desarrollo, debido principalmente a la creciente demanda de mercados interna-cionales. Este proceso incorpora cada vez a un mayor número de consumidores, productores, transfor-madores y comercializadores que necesitan tener acceso a información actualizada de la oferta y de lademanda de este tipo de productos.
PYMAGROS, programa de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE) en conveniocon la Comisión para la Promoción de Exportaciones (PROMPEX), busca contribuir a la creación de unmarco sobre el cual se apoyen productores y empresas para crecer en forma sostenible a partir de susmercados. Dentro de este marco, el acceso a la información para la toma de decisiones oportunas y lavigencia de reglamentaciones nacionales para asegurar la competencia leal y la transparencia en el mer-cado, constituyen dos elementos importantes.
En este sentido, PYMAGROS, en coordinación con la Comisión Nacional de Productos Orgánicos(CONAPO), encarga la realización de este segundo estudio de la oferta orgánica certificada en el Perú.Entre sus resultados, se destaca que el 88% del área cultivada certificada corresponde a productos des-tinados al mercado internacional, manteniéndose el café como el principal producto de exportación. Ade-más la diversidad de productos certificados sigue creciendo, habiéndose registrado 90 diferentes produc-tos.
Tal como sucedió en el primer estudio del año 2001, se presentaron dificultades para recopilar la informa-ción de todos los operadores certificados en el país, por lo cual ambos estudios no son estrictamentecomparables en cuanto a resultados.
Esperamos que esta nueva contribución sea de utilidad para todas las empresas, personas y organizacio-nes comprometidas con este eje de trabajo y agradecemos a las certificadoras, productores, empresas einstituciones que colaboraron con este estudio brindando la información solicitada.
Lima, diciembre del 2002
Albéric HibonDirector PYMAGROS
PRESENTACIÓN
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El presente estudio tuvo la finalidad de recopilarinformación de la oferta orgánica certificada en elPerú por las empresas certificadoras que operanen el país: Bio Latina, IMO Control, KRAV, OCIA,SGS y SKAL-Control Union.
Inicialmente, a estas certificadoras se les comuni-có de los objetivos del estudio, solicitándoles faci-liten el directorio de sus clientes (llamados tam-bién operadores): agricultores, procesadores ycomercializadores (según norma ISO 65, capítulo4.8). Debido a la cláusula de confidencialidad entrelas certificadoras y sus clientes (según norma ISO65, capítulo 4.10), se contactó directamente a es-tos operadores para informarles del estudio y soli-citarles el llenado de una encuesta con los siguien-tes datos:
Nombre completo del productor, asociacióno empresa.Ubicación de la unidad productivaCultivos o productosVolúmenes de producción anualÁrea certificadaTipos de certificadosEmpresa(s) certificadora(s)Mercados de destino de la producciónInformación básica de la empresa para eldirectorio.
Con la información recopilada vía entrevistas, te-léfono, fax, correo electrónico, se creó una basede datos, a partir de la cual se ha elaborado cua-
dros estadísticos.
En general esta metodología ha permitido reco-ger y procesar información confiable de una ma-nera transparente.
Sin embargo, algunas certificadoras no facilitaronel directorio de sus clientes, y algunos operado-res contactados no entregaron la información soli-citada. En unos casos, debido a dificultades en lacomunicación, y en otros a la negativa de brindar-la.
Por lo tanto, los resultados que se presentan acontinuación están basados en datos del 60% delos clientes de cuatro certificadoras: Bio Latina, IMOControl, KRAV y SGS.
En el caso de OCIA, sólo se obtuvo indirectamen-te información de algunos de sus operadores quetrabajan también con otras certificadoras. SKAL-Control Union sólo proporcionó información gene-ral de las áreas y productos certificados. Comoestos datos no han sido corroborados con los ope-radores, son presentados como información com-plementaria no verificada al final de esta publica-ción.
Por lo tanto, los resultados que se presentan acontinuación están basados en datos del 57% delos clientes de cuatro certificadoras: Bio Latina, IMOControl, KRAV y SGS.
METODOLOGÍA
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ProducciónDe los 41 operadores contactados, se en-contró que 4 de ellos, que agrupan a 273agricultores, cuentan con doble certificación.1
Por lo tanto, el total real de operadores enproducción es de 37, con un total de 5,936agricultores.
General
1 Significa que un operador cuenta con 2 certificados para los mismos agricultores y áreas.
NÚMERO DE OPERADORES CERTIFICADOS
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Transformación
De los 11 operadores contactados, uno cuenta concertificación de tres empresas certificadoras, porlo que el total real de operadores certificados entransformación es de 9.Por otro lado, 3 de ellos tienen también certifica-ción en producción agrícola.
Comercialización
De los 13 operadores contactados, sólo 2 empre-sas se dedican exclusivamente a la comercia-lización (de café orgánico). Una de ellas cuentacon certificación de dos empresas certificadoras.Las 11 restantes tienen también certificación enproducción agrícola y/o transformación.
NÚMERO DE AGRICULTORES CERTIFICADOS PORDEPARTAMENTOS
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ÁREA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA CERTIFICADA
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ÁREA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA CERTIFICADA
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PRODUCTOS CERTIFICADOS Y VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN
Se ha identificado aproximadamente 90 produc-tos certificados, de los cuales los de mayor volu-men de producción son:
El café es producido por 5,002 agricultores en ochodepartamentos: Amazonas, Cajamarca, Cusco,Junín, Lambayeque, Pasco, Piura y San Martín,en un área total de 17,879 hectáreas (85% del áreareal certificada).En el rubro "Otros" están considerados los
Además, se ha certificado productos transforma-dos como: aceite de castaña, aceite de oliva,bioestimulante foliar, condimentos, harinas, panesy pulpa de mango.
siguientes productos:
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MERCADOS DE DESTINO DE LA PRODUCCIÓN CERTIFICADA
Los principales mercados internacionales son Eu-ropa y Estados Unidos. En Europa se mencionanAlemania, Finlandia, Francia, Holanda, Inglaterra,Italia, Suecia y Suiza. A estos mercados se desti-nan, entre otros, los siguientes productos:
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Respecto al mercado nacional, el 47% de los ope-radores certificados comercializan su producciónen este mercado. Los canales de comercializaciónque utilizan son las ferias y mercados locales, las
bioferias y el "delivery". Parte de la producción sedestina también al autoconsumo. Los principalesproductos ofertados son:
MERCADOS DE DESTINO DE LA PRODUCCIÓN CERTIFICADA (II)
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INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA NO VERIFICADA
La certificadora SKAL-Control Union reportó quetiene 82 operadores: 52 en producción y 30 entransformación.
En cuanto a producción, los 52 operadores agru-parían a 10,796 agricultores, con un área totalaproximada de 92,000 hectáreas.
Los principales productos agrícolas certificados porSKAL-Control Union serían (según área certifica-da): palmito, frutales (banano, coco, mango, otros),granos andinos, café, algodón, ajonjolí y espárra-go.
A pesar de no contar con la relación de clientes,se pudo contactar por otras fuentes a uno de ellos,el cual cuenta con 120 hectáreas certificadas parala producción de pecanas, paltas, otros frutales yplantones.
De corroborarse la información con los 51 opera-dores restantes, el área total de producción agrí-cola certificada en el Perú ascendería a 113,073hectáreas.
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CONCLUSIONES DEL ESTUDIO
El presente estudio constituye un avance enel conocimiento de la oferta de productos or-gánicos certificados del Perú. Sin embargo,existe una restricción en el acceso a la infor-mación por parte de algunas certificadoras yoperadores.
La información recopilada es confiable y ve-rificable, para lo cual se cuenta con una basede datos actualizada y un directorio de ope-radores.
Se constató la necesidad de aprobar unmarco normativo nacional y de crear una au-toridad competente en el tema, que garanti-cen la idoneidad y transparencia entre ope-radores, certificadores y consumidores en losprocesos de certificación y comercializaciónde productos orgánicos.
Se requiere de un programa que fomente ypromueva la producción orgánica y la articu-lación a sus mercados. Este programa de-berá contar con la participación activa delsector privado y del Estado.
Aprobación del Reglamento Técnico para losProductos Orgánicos por el Ministerio deAgricultura.
Creación de la autoridad competente queregule la Producción Orgánica en el Perú.
Creación de un Programa Nacional de Pro-moción de la Agricultura Orgánica.
PRÓXIMOS PASOS
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NOMBRE RESPONSABLE TELÉFONO E-MAIL
Bio Latina S.A.C. Edmundo Miranda 423-2924, 424-7773 [email protected]
IMO Control Latinoamericana Ezio Varese Zeppilli 271-0481, 802-7337 [email protected]
KRAV Kontroll Ulla Johansson [email protected]
OCIA Luz Delgado 402-477-2323 [email protected]
SGS del Perú S.A.C. Juan Carlos Azpilcueta 517-1900 anexo 939 [email protected]
SKAL - Control Union Perú Jaime Castro Mendívil 422-4829, 422-4744 [email protected]
Alfredo González Cassinelli 421-7573 [email protected]
DIRECTORIO CERTIFICADORAS
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OPERADOR
Acopagro
Agro Industrias Backus S.A.
Agroexport Topará S.A.C.
Aicasa
APARM (Rodriguez de Mendoza)
APE-SRS: Asociación de
Productores Ecológicos Valle
Santa Cruz
APPE-AP
Asoc. de Productores y
Transformadores Ecológicos del
Valle del Mantaro
Asociación de Productores
Ecológicos Monticielo
Asociación de Productores
Ecológicos Surco
Asociación Provincial de
Cafetaleros Solidarios San Ignacio
APROCASSI
Ayni
Bioagricultura Casa Blanca
Biofrut
Biohuertos del Manantial
CAC Bagua Grande
CAC Frontera San Ignacio
REPRESENTANTE
Gonzalo Ríos
Augusto Fernandini,
Esteban Liebminger
Stefan Bederski Fischer
Maritsa Arriola Bohórquez
Jaime Cisneros,
Fernando Torres
Edgardo Cáceres
Raúl Cardoza
Cecilia Pardo,
Rita Esteban de Baltazar
Reynaldo Chapilliquén, Patricia
Flores
Walter Chamochumbi, Laureano
Casas
Andrés Catalino Núñez
Neira
Julio Rodríguez
Carmen Felipe-Morales,
Ulises Moreno
Vidal Agapito
Natalia Ansión Helfer
Felipe Huamán
Segundo Díaz
Pedro Martínez
TELÉFONO
094-545190,
094-681413
242-7007,
241-4500
372-1355
528-5360
221-7112,
975-4396
074-332418,
074-331967
064-243840,
064-245717
(ONG CEAS)
224-9641
463-9459
630-0970
044-846112
324-3607
231-1187,
445-4907
530-8279
463-7533,
965-9138
044-774319
UBICACIÓN
Lambayeque
Ica
Cusco
Amazonas
Junín
Piura
Junín
Lima
Lima
Cajamarca
Lima
Lima
Lima
Lima
Amazonas
Cajamarca
PRODUCTO
Cacao
Mango
Pecanas, frutas
Café
Café
Café
Café, mango,
cacao, palta, coco
Maiz
Fresa
Frutas, pan llevar
Café
Panes
Hortalizas, frutas
Frutales, hortalizas,
tubérculos,
leguminosas
Hortalizas
Café
Café
FAX
444-5445
372-1355
528-3139
044-776076
476-9570
044-774319
044-846280
DIRECTORIO OPERADORES
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OPERADOR
CAC La Florida
Cacao Vrae S.A.
Cafetalera Amazónica S.A.C.
Candela Perú
Cecooac Nor
CECOVASA
Cepicafé - Central Piurana de
Cafetaleros
Comité de Productores
Agropecuarios Ecológicos Vida
Natural COPAEVIN
Compañía Internacional del Café,
S.A. "COINCA"
Cooperativa Agraria Cafetalera
"Oro Verde"
Cpur - El Altiplano S.A.C.
ECO - CAFÉ Villa Rica S.A.
Empresa Comunal de Servicios
Agropecuarios Sanchirio Organic
Coffee
Enzo Trosso Toranzo
Fundo Samaca
Granja Agropecuaria La Cabrita
REPRESENTANTE
César Rivas Peña
Roque Zúñiga
Mendis Paredes Arce
Gonzalo Buse,
Frank Riedmüller
Gastón Vizcarra
Walter Álvarez,
Mario Villalobos
Filomeno Mamani
Gabriel Quispe,
Miguel Angel Paz
Santiago Paz, Félix Suárez,
Segundo Rojas
Marlene Gomero Guerra
Pedro Navea, Miguel Reguera
Fernández
Kurt Futterknecht
Hidérico Bocangel Zavala
Jorge Arce
Roberto Fernández
Noe Roncal Muñoz
Dante Pallardel Meza
Enzo Ozhn
Magnolia Espinar
Carlos Ygreda
TELÉFONO
424-2629,
064-531190
064-835223
287-5995
074-203917
054-321587
423-3927
074-344983,
074-341162
566-3447
536-8900
094-543389
054-322525,
054-630017
064-532121
442-6017
271-5636,
963-0818
531-5614
UBICACIÓN
Junín
Ayacucho
Lima
Madre de Dios
Lambayeque
Puno
Piura
Pasco, Junín
Lima
San Martín
Puno
Pasco
Junín
Lima
Lima
Lima
PRODUCTO
Café
Cacao
Café
Castaña pelada,
cocos vacíos
Café
Café
Café
Café
Café
Café
Granos andinos,
papa, habas
Café
Café
Panes y aceites
medicinales de
castaña
Miel de abeja,
pallares
Caprinos
FAX
433-1630
423-5853
537-0503
054-327320
064-765115
064-531197
464-8420
DIRECTORIO OPERADORES
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OPERADOR
Granja Ecológica El Paraíso
Green Crop
Greenhill Foods S.A.
Hacienda Chacra Blanca - Inmolag
S.A.
Huayuná
Inca Frut S.A.
Kamaq Allpa
La Campiña
ONGD CIDIAG - Centro de
Información y Desarrollo Integral
de Autogestión
Peruvian Seaweeds S.R.L.
PROASSA
PRONATUR
Rainforest Trading S.A.C.
View Sustainable Design Inc.
(E-Cotton SRL)
Vivero Frutícola Topará
REPRESENTANTE
Pedro Vargas
Francisco Brack Egg
Giuliana Lopez
José Antonio Vico
César de la Cruz
Bruno Cámere
Gabriela García
Julio Meneses C.
Oscar Ventura
Hugo Salgado
Isabel Uriarte Latorre
Jan Bernhard, Orlando Díaz
Elio Guerrero Tapia
Claudia Alemán
Stephan Bergman
Orlando Rivera
Klaus Bederski Lehmann
TELÉFONO
365-1369
271-4097
446-3229
530-5369,
815-3347
476-9570
372-8087
372-2062
430-0169
251-0229
264-1717
435-8613,
966-8666;
Pisco:
034-542220
074-224717
074-219494,
094-562690
241-7305
0046-33-
127800,
444-6947
372-1957
UBICACIÓN
Lima
Pasco
Huánuco, San
Martín, Cusco,
Arequipa
Lima
Lima
Ancash
Lima
Lima
Ancash
Lima
Lambayeque,
Cajamarca,
Amazonas
Lambayeque, San
Martín
Lima
Lima,
San Martín
Ica
PRODUCTO
Cabras, gallinas,
pollos
Café
Cacao, kiwicha
Aceitunas, aceite de
oliva
Frutales
Espárrago
Frutales, hortalizas
Hortalizas
Orégano, tomillo
FERTIMAR -
Bioestimulante foliar
de algas marinas
Café
Café
Café
Algodón
Plantones frutales,
compost, biol,
semillas
FAX
271-4097
444-0266
530-5350
251-0229
244-6380
0046-33-106499,
447-3001
372-1957
DIRECTORIO OPERADORES
Calle Juan Eléspuru 775 San IsidroCasilla Lima 11-0210 - Perú
Telf: (51) (1) 261 3061Fax: (51 )(1) 261 5140
e-mail: [email protected]
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