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Ud. Desarrollo Lebu, Capital de la Provincia de Arauco Municipalidad de Lebu, Andrés Bello 233, Fono (41) 2866700 Celular 66981622 www.lebu.cl Orgullosos de ser Lebulenses SEXTA VERSIÓN FIESTA DE LA NALCA 2018 BASES COCINERÍAS En el marco de las actividades del Aniversario de nuestra comuna, la Municipalidad de Lebu, los días sábado 13 y domingo 14 de octubre del 2018, realizará la Sexta Versión de la “Fiesta de la Nalca”. El principal objetivo de esta actividad comunal es potenciar el Turismo y promover el carácter identitario que para nuestra comuna tiene el producto nalca. Las presentes bases están destinadas a regular el marco de la participación de Cocinerías en la Fiesta de la Nalca 2018, de modo de asegurar un estándar de calidad pensando en satisfacer las expectativas de nuestros visitantes. 1.-Objetivos principales. Elaborar, presentar y comercializar platos de calidad elaborados en base a nalca, como oferta principal y exclusiva de los puestos. Potenciar el turismo en nuestra Comuna, a través, de la gastronomía con identidad local de un producto típico. 2.-Requisitos de participación. El proceso de postulación se realizará llenando un formulario denominado Ficha de postulación, que podrá ser retirada en las Oficinas de la UDEL municipal, ubicada en la calle Saavedra N°563, a partir del día Jueves 13 de septiembre. El periodo de recepción de las postulaciones será desde el día Viernes 14 de septiembre hasta el día Viernes 28 de septiembre del 2018 hasta las 16:00 hrs, como plazo último de entrega. Los/as postulantes podrán ser personas naturales, se priorizará residencia en Lebu, pero no es un criterio de exclusión. Los/as postulantes deberán presentar en la Ficha de postulación el listado de, al menos 5 platos a ofrecer, los cuales tendrán como exigencia incluir
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Ud. Desarrollo Económico Local
Lebu, Capital de la Provincia de AraucoMunicipalidad de Lebu, Andrés Bello 233, Fono (41) 2866700 Celular
66981622 www.lebu.clOrgullosos de ser Lebulenses
SEXTA VERSIÓN FIESTA DE LA NALCA 2018
BASES COCINERÍAS
En el marco de las actividades del Aniversario de nuestra comuna, la Municipalidad de Lebu, los días sábado 13 y domingo 14 de octubre del 2018, realizará la Sexta Versión de la “Fiesta de la Nalca”. El principal objetivo de esta actividad comunal es potenciar el Turismo y promover el carácter identitario que para nuestra comuna tiene el producto nalca.
Las presentes bases están destinadas a regular el marco de la participación de Cocinerías en la Fiesta de la Nalca 2018, de modo de asegurar un estándar de calidad pensando en satisfacer las expectativas de nuestros visitantes.
1.-Objetivos principales.
Elaborar, presentar y comercializar platos de calidad elaborados en base a nalca, como oferta principal y exclusiva de los puestos.
Potenciar el turismo en nuestra Comuna, a través, de la gastronomía con identidad local de un producto típico.
2.-Requisitos de participación.
El proceso de postulación se realizará llenando un formulario denominado Fichade postulación, que podrá ser retirada en las Oficinas de la UDEL municipal,ubicada en la calle Saavedra N°563, a partir del día Jueves 13 de septiembre. El periodo de recepción de las postulaciones será desde el día Viernes 14 de septiembre hasta el día Viernes 28 de septiembre del 2018 hasta las 16:00 hrs, como plazo último de entrega.
Los/as postulantes podrán ser personas naturales, se priorizará residencia en Lebu, pero no es un criterio de exclusión.
Los/as postulantes deberán presentar en la Ficha de postulación el listado de, al menos 5 platos a ofrecer, los cuales tendrán como exigencia incluir en cada uno como ingrediente principal obligatorio la nalca(1), además se exigirá que este menú de 5 platos esté disponible en la oferta del puesto durante los dos días de fiesta.
Los/as postulantes no podrán vender bebidas alcohólicas y completos.
Los/as postulantes deberán cumplir con las exigencias del Servicio de Salud que rigen para la manipulación de alimentos, siendo su responsabilidad, conocer y cumplir dichas exigencias, al igual obtener la tasación y cancelarlos impuestos que se devenguen de las ventas realizadas, gestión quedeberán realizar los seleccionados, en el Servicio de Impuestos Internos, oficina Lebu.
Los seleccionados deberán cancelar un Permiso Municipal especial para los días de Fiesta (13 y 14 de octubre), cuyo valor total es de $ 40.000 (Cuarenta mil pesos), pago que tendrá plazo final hasta el jueves 11 de octubre del 2018.
(1): Debe ser la nalca un ingrediente fundamental de los platos principales, no sólo como acompañamiento.
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Será obligatorio, en todos los puestos, contar legible para el público.
con lista de precios visible y
Se prohíbe el uso de plástico en la Fiesta. Esto significa que estará prohibido el uso de bolsas de plástico, vasos y platos desechables de plástico,servicios desechables de plástico y cualquier general.
Cada stand deberá preocuparse del aseo y
otro envases de plástico en
ornamentación, para lo cualdeberá contar con un contenedor cerrado para los desechos. Además, seráresponsabilidad de cada stand mantener el aseo tanto dentro de éste como fuera de éste.
Solo se podrá uso exclusivo
utilizar una mínima extensión fuera del stand asignado para de parrillas, en ningún caso para la instalación de mesas o
sillas, ni para ningún tipo de atención de público.
Al momento de la inauguración de la Fiesta (sábado 13 de octubre, 12:00 horas) es requerimiento que cada cocinería presente una muestra de degustación de su carta, platos que serán ofrecidos a las autoridades al momento del recorrido de inauguración.
Cada participante seleccionado, podrá hacer uso de la energía eléctrica parauso de iluminación y algunas maquinarias de refrigeración, quedandoprohibido el uso de hervidores de agua, amasadoras y otras maquinarias de alto consumo.
El no cumplimiento de alguna de estas exigencias será sancionadoexcluyendo su participación en una próxima Feria y/o Fiesta organizada por el Municipio.
3.- Descripción de la actividad.
La Sexta Versión de la Fiesta de la Nalca se realizará los días sábado 13 y domingo 14 de octubre del 2018.
Los puestos serán de 4x3 mts. de superficie, contarán con instalación deagua y electricidad básica y estarán instalados en la Plaza de Armas de la comuna de Lebu. Se dispondrá de 10 puestos, pero sólo 9 cupos son losdisponibles para el presente concurso, ya que 1 de ellos estánadjudicados a ganadores de los concursos gastronómicos de la versión2017 de la Fiesta.
Cada participante deberá proveer su puesto de mobiliario requerido para la preparación y entrega de los alimentos y bebidas.
El municipio dispondrá de un Patio de comida de 10x20 mts. de superficie, con sillas y mesas para atención al público.
Se realizarán coordinaciones con Carabineros, Personal de Salud y Bomberos para mantener todas las medidas de seguridad posible, a fin de ofrecer un evento de calidad y seguro para los asistentes.
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El responsable de la convocatoria es la Unidad de Desarrollo Económico Local (UDEL), de la Municipalidad de Lebu.
Cualquier otro punto o indicación que no se considere en estas bases está prohibido, salvo que exista una coordinación previa y autorización por parte de la comisión organizadora.
El proceso de participación de la Fiesta consta de 3 etapas, las que se detallan a continuación:
I Etapa: Postulación y Selección
Cada postulante interesado en participar deberá concurrir a la Oficina de laUnidad de Desarrollo Económico Local, ubicada en calle Saavedra N°563, parasolicitar la Ficha de Postulación. Las fichas se entregarán a partir del díamartes 5 de septiembre en horario de oficina. El periodo de recepción delas postulaciones (Fichas llenas) será desde el día Viernes 14 de septiembre hasta el día Viernes 28 de septiembre del 2018 hasta las 16:00 hrs, como plazo último de entrega.
Respecto a la selección, esta estará a cargo de un comité de evaluaciónconformado por el encargado de la Comisión de convocatoria de la Fiesta de la Nalca, el Coordinador de Turismo Municipal, y dos profesionales de la Unidad de Desarrollo Económico Local (UDEL). El proceso de selección se llevará a cabo el día 01 de Octubre del 2018 a las 17:00 horas. Una vez obtenido los resultados de selección, será responsabilidad del equipo de la Oficina UDEL informar a cada postulante seleccionado(a).
Los Criterios que se utilizarán para la selección serán:
1 Se requiere una oferta mínima de 5 platos utilizando como producto culinario la nalca (no como agregado), sino que debe ser un ingrediente principal de éste. Nivel de Detalle en la descripción
2 Originalidad en Nombre de la Cocinería y Nombres de los platos.3 Calidad del Equipo de trabajo presentado.
Puntaje Descripción1 No cumple con criterio de selección.3 Cumple mínimamente con criterio de selección.5 Cumple satisfactoriamente con criterio de selección.7 Cumple con criterio de selección e incorpora un adicional.
Cada uno de los criterios de calificación será con puntajes de 1 a 7
II Etapa: Organización y Compromiso
Una vez informados los(as) cocinerías que participaran en la Fiesta de laNalca, se les citará a una reunión, donde la asistencia es de carácterobligatorio, si existiese una persona inasistente (sin justificación) seprocederá a la anulación de su participación, procediendo a otorgar ellugar según orden de prelación de la lista de espera. En dicha reunión seprocederá a la firma de la Carta de Compromiso de participación y alsorteo de las ubicaciones de los Stand.
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III Etapa: Participación como tal en la Fiesta de la Nalca.
Las cocinerías ya comprometidas a participar de la Fiesta de la Nalca deberán cumplir las siguientes condiciones:
Cancelar un valor de $40.000 (cuarenta mil pesos) por concepto del usodel Stand. Este valor deberá ser cancelado en Caja Municipal, a mástardar el día 11 de octubre del 2018.
Cada Stand deberá contar con un permiso de venta emitido por Servicio de Impuestos Internos y cumplir con las exigencias del Servicio de Salud que rige para la manipulación de alimentos.
Las cocinerías deberán contar con los productos señalados en la Ficha dePostulación y mantener la oferta de los platos comprometidos durantelos dos días de la Fiesta.
NOTA: EL INCUMPLIMIENTO DE UNO DE LOS PUNTOS SEÑALADOSANTERIORMENTE SERÁ CAUSAL DE ANULACIÓN DE PARTICIPACIÓN EN LA FIESTA DE LA NALCA, POR LO TANTO, LA COCINERÍA DEBERÁ HACERENTREGA DEL STAND Y EL MUNICIPIO PROCEDERÁ A OTORGAR ELSTAND SEGÚN ORDEN DE PRELACIÓN DE LA LISTA DE ESPERA YADEMÁS, NO SE REEMBOLZARÁ DINERO DE PERMISO MUNICIPAL.
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FICHA DE POSTULACIÓN FIESTA DE LA NALCA
Antecedentes Generales.
Nombre(s)postulante(s)Cédula de identidadDirecciónComunaTeléfonoE-mailIdentifique al equipo de trabajo de la Cocinería. (Nombres, puesto de trabajo, estudios pertinentes y experiencia.)
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Descripción detallada de platos a ofrecer en la Feria de la Nalca. Indicando cuál de estos participará en el concurso
decocinerías.
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Marque con una cruz la documentación que posee
Iniciación de actividades (SII)Patente ComercialResolución Sanitaria
Firma Postulante
Nota:- Lo expuesto
en la ficha debe ser completamente coincidente con la
participación como tal en la Fiesta.- La presentación de la ficha de postulación implica el retiro de bases de la participación de la Fiesta de la Nalca.- Si es necesario agregue más páginas al formulario.
