• Els aliments s’agrupen:

*Glúcids o hidrats de carboni*Lípids o greixos*Vitamines*Elements minerals

• Els glúcids : La principal funció dels glúcids és la producció d’energia.–Monosacàrids: glucosa, fructuosa i galactosa.– Disacàrids: sacarosa, lactosa i maltosa.– Polisacàrids: midó, glicogen i cel·lulosa.

• Els greixos : Els greixos són nutrients rics en energia i són:– d’origen animal: carn de porc, xai, ànec...– d’origen vegetal: olives, avellanes, soja...

• Les proteïnes : són uns nutrients fonamentals que l’organisme utilitza per formar les seves estructures.

• Les vitamines : són nutrients que regulen el metabolisme humà.

Es divideixen en dos grups:– liposolubles : A, D, E, K– hidrosolubles: B, C, H

• Els minerals : són nutrients inorgànics que desenvolupen tres tipus de funcions:

– formen una part important de certes estructures del cos.

– són components de líquids orgànics.– actuen com a reguladors de reaccions.

• Què es una dieta?*La dieta és el conjunt d'hàbits alimenticis i

d‘aliments que es consumeixen habitualment per un organisme.

• Característiques de la dieta mediterrània :

*Utilitzar oli d’oliva com a greix d’addició principal. Es pot utilitzar en cru i per cuinar. Es recomanen de dues a quatre cullerades al dia d'oli d'oliva verge, no manipulat.*Consumir aliments vegetals en abundància. Es recomana un consum de més de 3 racions al dia de fruita la fruita fresca ha de ser les postres habituals i, ocasionalment, dolços, pastissos i postres làctics. Més de 2 racions al dia de verdura i hortalisses, un grapat de fruits secs al dia i 2-4 racions de llegums a la setmana. *El pa i els aliments procedents de cereals hauria de formar part de l’alimentació diària. Triar els integrals per un major contingut de fibra.

*Utilitzar aliments frescos i de temporada són els més adequats. A més a més, solen ser de millor qualitat, sabor i preu.

*Es recomana consumir diàriament productes làctics, principalment iogurt i formatges. Consumir peix com mínim dues vegades a la setmana i ous amb moderació, uns 3 o 4 a la setmana.

*La carn vermella s’ha de consumir amb moderació i si pot ser com a part de guisats i altres receptes.

*L’aigua és la beguda per excel·lència a la dieta Mediterrani.

*El vi s’ha de prendre amb moderació i amb els àpats.

Es recomana:*Fer alguna activitat física cada dia per arribar com

al menys als 30 minuts d’activitat física recomanada al dia per la prevenció del excés de pes.

• Per un millor repartiment energètic dels plats seria òptim fer 4 o 5 àpats al dia.

• S’ha d’aconseguir que la dieta sigui equilibrada. De forma que sigui variada y contingui les quantitats adequades de nutrients i d’energia.