orgánicos fermentados tipo bocashi

Nueve formas de preparar los abonos orgánicos fermentados tipo bocashi

Observación

No olvide que los materiales para preparar los abonos y biofermentos no son fijos, existen alternativas y materiales locales con los cuales usted puede hacer un abono y hasta de mejor calidad; si es necesario lea nuevamente la función de cada ingrediente y las posibles alternativas para los mismos cuando éstos no se encuentran disponibles. Recuerde, una buena

cocinera no es aquella que prepara una buena comida con un listado de ingredientes, sino

aquella que elabora una buena comida con los ingredientes que tiene a su alcance y que al mismo tiempo también es capaz de preparar diversos tipos de platillos con los mismos ingredientes.

Ingredientes para la preparación de una muestra

del abono fermentado básico, tipo bocashi

2 quintales3 o costales de tie rra bien cernida.

2 quintales o costales de cascarilla de arroz o café o rastrojo.

2 quintales o costales de gallinaza o estiércol vacuno.1 quintal o costal de cisco de carbón bien quebrado.

5 kilos de pulidura o salvado de arroz .

5 kilos de cal dolomita o cal agríco la o ceniza de fogon.

5 kilos de tie rra negra o m antillo forestal virgen o bocashi.1 litro de m elaza de caña o miel o jugo de caña.

100 gramos de levadura para pan, granulada o en barra.

Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez).

Ingredientes para la preparación del

abono fermentado para almácigos (Panamá, 1994)

2 quintales o costales de tie rra .

1 quintal o costal de pulidura o salvado de arroz.

1 quintal o costal de carbón quebrado en partícu las pequeñas.

1 quintal o costal de cascarilla de arroz o café.

1 quintal o costal de gallinaza (de aves ponedoras).

1 litro de m elaza o miel o jugo de caña.

10 libras de cal dolomita o cal agrícola.

100 gramos de levadura para pan, granulada o en barra.


Fuente: Comunicación y trabajo personal con campesinos panameños, 1994.

3 8 & El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

Ingredientes para la preparación del

abono orgánico fermentado (Panamá, 1995)

■' 8 quintales o costales de tie rra .

• 6 quintales o costal de gallinaza (de aves ponedoras).

4 quintales o costal de cascarilla de arroz o café.

• 1 quintal o costal de pulidura o salvado de arroz.• 1 quintal o costal de carbón quebrado en partícu las pequeñas.

• 1 litro de m elaza o miel o jugo de caña.

• 5 kilos de cal dolomita o cal agrícola.

• 100 gramos de levadura para pan, granulada o en barra.

» Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez).

Fuente: Comunicación y trabajo personal con campesinas panameñas productoras de hortalizas en patios familiares, 1995.

Receta básica para preparar el abono orgánico fermentado tipo bocashi, necesario

para cubrir inicialm ente un área de una hectárea para la producción de hortalizas y

granos.

Ingredientes para la preparación de 68 quintales3 o costales de

abono orgánico fermentado bocashi (Tapezco, Costa Rica, 1994)

20 quintales o costales de gallinaza (de aves ponedoras).

20 quintales o costales de casca rilla de arroz .

20 quintales o costales de tie rra (cernida).

4 quintales o costales de carbón bien quebrado (cisco).


1 quintal o costal de cal dolomita o cal agrícola.

1 galón de m elaza o miel de caña.

2 libras de levadura para pan, granulada o en barra.


Fuente: Comunicación personal de Juan José Paniagua, 1994.

3 . Un quintal es una unidad de volumen ca ra c te r ís tica del

medio ru ra l m exicano , equivalente a un bulto, un costal o

un saco en el resto de A m e rica La tin a .

Abonos orgánicos fermentados

L J Ingredientes para la preparación de 34 quintales o costales de

abono orgánico fermentado (Cerro Punta, Panamá, 1995)

• 10 quintales o costales de gallinaza (aves ponedoras).

• 10 quintales o costales de casca rilla de arroz o café.

• 10 quintales o costales de tie rra bien cernida.

3 quintales o costales de carbón bien quebrado (cisco).


• 1 galón de m elaza o miel de caña.

• 1 libra de levadura para pan, granulada o en barra .

• Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez).

Fuente: Comunicación y trabajo personal con campesinos panameños, 1995.V .. v

Ingredientes para la preparación de 14 quintales o costales de abono orgánico fermentado (Dolega, Chiriquí, Panamá, 1995)

• 5 quintales o costales de tie rra virgen.

• 3 quintales o costales de cascarilla de arroz o café.

• 3 quintales o costales de gallinaza (aves ponedoras).

• 1 quintal o costal de pulidura o salvado de arroz .

• 1 quintal o costal de carbón quebrado en partícu las pequeñas.

• 15 libras de fosfato (roca fosfórica m olida).

• Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez).

Fuente: Comunicación y trabajo personal con campesinos panameños, 1995.y

L ü J Ingredientes para la preparación de 30 quintales o cos

tales de abono orgánico fermentado, tipo sustrato para

almácigos (Cali, Colombia, 2009)

• 8 quintales o costales de tie rra virgen.

8 quintales o costales de gallinaza (aves ponedoras).

5 quintales o costales de casca rilla de arroz o café.

• 5 quintales o costales de carbón pulverizado.

2 quintales o costales de pulidura o salvado de arroz.

2 quintales o costales de harina de roca fosfórica.

• 4 galones de m elaza de cana de azúcar.

1 kilo de levadura granula para pan.


Fuente: Ja ira Restrepo Rivera, trabajo personal, 2009.

© Observación

Una vez terminado el proceso de la fermentación del abono, se le puede agregar 10 kilos de

semilla de microorganismos nativos reproducidos localmente.

40 & Ei ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

Procesamiento de abono orgánico. Quito, Ecuador, ( s i

Abono orgánico bocashi para hortalizas y semilleros

Ingredientes Cantidades

• G a llin a z a ........................................................................................18 costales

• C ascarilla de a r ro z .................................................................. 14 costales

• T i e r r a ..............................................................................................15 costales

• Salvado o pulidura de a r r o z ...........................................2 costales

• Bocashi c u r t id o ........................................................................4 costales

• Carbón vegetal ( c is c o ) .......................................................6 costales

• M elaza de caña de azú ca r.................................................10 galones

• Sem illa de microorganismos n a t ivo s ........................15 kilos• Humedad (prueba del p u ñ o )............................................... 35 a 40%

Fuente: Juan José Pan ¡agua, Productor de hortalizas orgánicas, Tapezco, Costa R ica, agosto de 2001. Taller de Agricultura Orgánica con énfasis en Hortalizas y Café Orgánico. UNED, Universidad Estatal a Distancia, San José de Costa Rica.

L d Abono orgánico bocashi para

hortalizas recién transplantadas y semilleros

Ingredientes Cantidades

G allinaza ....................................................................................20 costales

T i e r r a ............................................................................................. 20 costales

Cascarilla de arroz .............................................................5 costales

Salvado o pulidura de a r r o z ..........................................2 costales

Carbón vegetal ( c is c o ) .......................................................6 costales

M elaza de caña de a z ú c a r .............................................40 litros

Inoculo de microorganismos n a t iv o s .......................5 kilos

Microorganismos activados.............................................25 litros

Humedad (prueba del p u ñ o )..........................................35 a 40%

Observación

La humedad: En algunos casos, dependiendo del contenido de la humedad original de los ingredientes, se pueden gastar aproxi

madamente de 250 a 300

litros de agua para la preparación de cada dos a tres toneladas de abono.

Abonos orgánicos fermentados 41

C uadro i . Contenidos de nutrientes

en tres formas de bocashi

I U I I I

Nitrógeno (% ) 1 ,18 0 ,96 0,93

Fósforo (% ) 0 ,70 0 ,58 0 ,44

Potasio (% ) 0 ,50 0 ,51 0 ,47

Calcio (% ) 2 ,05 2 ,26 2,58

Magnesio (% ) 0,21 0 ,20 0,20

Hierro (mg/l) 2 ,304 4 ,260 2 ,312

Manganeso (mg/l) 506 495 531

Zinc (mg/l) 61 78 205

Cobre (mg/l) 19 33 28

Boro (mg/l) 14 8 f.d.f.d. = falta dato. B mg/l = ppm (partes por millón). Fuente: Rodríguez y Paniagua, 1994.

ObservaciónAtreverse a comentar o intentar sacar conclu

siones generales del análisis químico de un abono orgánico, para compararlo con formulaciones padronizadas comercialmente, no es lo más

V ________________________ >

►] correcto dentro del enfoque de la práctica de la agricultura orgánica; los mismos son dos cosas diferentes, principalmente cuando consideramos la importancia de los materiales orgánicos con que son elaborados y sus efectos benéficos para el desarrollo de la microbiología y la recuperación de la estructura de los suelos. Medir estos impactos dentro de la concepción meramente química, ni

pensarlo. Por lo tanto, los análisis convencionales a que muchas experiencias exitosas de la agricultura orgánica son sometidas por parte de los agrónomos convencionales, no pasan de ser comparaciones a medias y comentarios mediocres. Los abonos orgánicos se caracterizan por el valor

biológico que ellos poseen, esto es algo que no tienen los abonos químicos y esta fuera del alcance matemático de cualquier laboratorio de suelos, el cual lo único que hace es arrojar cifras muy limitadas, desintegradas o aisladas de la totalidad y

sin ninguna señal de vida.

Formas de maximizar y reemplazar algunos ingredientes en la preparación del abono

¿Cómo los agricultores vienen encontrando diferentes formas creativas para maximizar y reem

plazar algunos ingredientes en la preparación del

abono orgánico fermentado tipo bocashi?

Gallinaza o el estiércol de gallinaEste componente es de vital importancia para

la elaboración del abono orgánico fermentado,

principalmente por el aporte de nitrógeno y otros

elementos m inerales nutritivos para los cultivos.

Los campesinos lo han sustituido con mucha fre

cuencia por el estiércol del ganado vacuno, el

cual recogen directamente en los establos donde

los anim ales están en estado de ceba o semiconfi-

nados o, en lo mínimo, donde estos se encuentran

reunidos para pasar la noche. Para m axim izar

la re c o le c c ió n del estiércol, tra ta r de conservar

su calidad y perder la m ínim a cantidad de sus

nutrientes, se está recomendando fo rra r perma

nentemente el piso de las instalaciones donde los

anim ales permanecen confinados con harina de

rocas y m ateriales de origen vegetal, preferible

mente bien secos, con la finalidad de absorber el

máximo de humedad proveniente de la orina y

del propio estiércol de los anim ales. Los mate

riales más recomendados para cubrir el piso de

los establos o dormitorios son: rastrojos de pos

cosecha bien picados, tales como pajas y tusa u

olotes de m aíz, casca rilla de arroz , paja de trigo,

bagazo de cana, cascarilla de cafe y en un ú lti

mo caso aserrín de madera. A lo largo de algu

nas semanas, se puede decir que los agricultores

42 El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

“ reparación de abono orgánico con gallinaza mineralizada. f* l Avícola Santa Rita, Buga, Valle del Cauca, Colombia.

ya disponen de una buena mezcla de m ateriales

preelaborados, como resultado del pisoteo de los restos vegetales con la harina de rocas, el estiér

col de los anim ales y la humedad de la orina, la

cual se encuentra lista para ser utilizada en la

elaboración del abono orgánico fermentado tipo

bocashi de buena calidad.

Considerando un espacio aproximado de diez

a ocho metros cuadrados (10 a 8 m2) de área

disponible por animal bovino en ceba en un es

tablo, se recomienda cubrir el piso con 8 a 10

kilogramos de pajas por anim al, cantidad que es

la ideal para m axim izar la recolección del es

tiércol y la orina. Una practica muy saludable es

la de colocar junto con la cobertura del piso de

los establos, harina de rocas (basaltos, granitos,

serpentinitos, xistos, carbonatitos, m arm olinas,

carbonates, zeolitas, silicatos o hasta ceniza,

etc.) o roca fosfórica (apatitas) a razón de uno

a dos kilos por metro cuadrado de área del piso

disponible por anim al.

Por otro lado, no hay que olvidar que un buen

establo, protegido de las lluvias y del sol y con

una buena cobertura de su piso con pajas y ha

rina de rocas, fuera de ser un área confortable

para los anim ales, es casi un requisito indispen

sable para obtener como resultado final un abo

no de buena calidad, que a rro ja rá excelentes re

sultados a corto, mediano y largo plazo a través

de las cosechas.

¿Como usar la mezcla del estiércol recogido en los establos en la preparación del abono orgánico fermentado tipo bocashi?

En primer lugar: Hay que considerar que el

m aterial recogido en los establos es una mezcla

de cuatro m ateriales (estiércol + orina + mate

rial vegetal + harina de rocas o roca fosfórica),

la cual en algunos casos contiene un considera

ble grado de humedad. Ésta debe ser controla

da, cuando se quiere preparar el bocashi, pues de

lo contrario , si no se controla el agua, el abono

quedará muy húmedo, tenderá hacia la putrefac

ción por fa lta de oxigenación y será de pésima

calidad.

En segundo lugar: A la mezcla que sale de los

establos hay que agregarle los otros ingredientes

que hacen parte del bocashi, cuando se quiere pre

parar este tipo de abono, los cuales son: la t ie rra ,

la levadura, la ca l, la m elaza, el carbón cuando

está disponible, el salvado o pulidura de arroz;

finalm ente, un poco de agua de form a muy con

trolada, si la mezcla lo requiere. (Se recomienda

la prueba del puño para ve rifica r el estado de la

humedad de la mezcla fin a l). Por otro lado, una

vez que ya esté definido el volumen que deseamos

recolectar o re tira r de estiércol del establo para

preparar el abono, con tres a cinco días de ante

lación, en el mismo establo podemos comenzar a

activar los ingredientes con una solución a base

de 10 litros de agua, medio litro de melaza y 100

gramos de levadura. Esta mezcla se aplica con

la bomba fumigadora directamente en la cama

del establo, con la finalidad de inocularla bioló

gicamente y más tarde hacer la recolección de

Abonos orgánicos fermentados £f 43

Preparación de abono orgánico enriquecido con Cs] harina de rocas. Productor Juan Manuel Sánchez,

Atotonilco, Jalisco, México.

los m ateriales y así elaborar el abono tipo bocashi fuera de los establos.

Los campesinos también han venido sustitu

yendo la gallinaza por estiércol de cabras, ovejas

y conejos, el cual recogen directamente en los

apriscos, dormitorios o en los lugares donde per

manecen los anim ales. Sin embargo, la recolec

ción de estiércoles se m axlm iza cuando las Insta

laciones de los anim ales están construidas a una

distancia que puede oscilar entre un metro y un

metro con cincuenta centímetros a rrib a del piso.

En muchos lugares, para elaborar los abo

nos orgánicos fermentados también es muy co

mún aprovechar el estiércol que se origina con la

crianza de cerdos, lo ideal o lo más recomendado

es hacer el manejo de la misma form a que reco

mendamos para los anim ales vacunos, cubriendo

o forrando el piso de las instalaciones con mate

riales secos con la finalidad de absorber el m áxi

mo de humedad y m axim izar la calidad de los

mismos. La visión ideal para el manejo de los es

tiércoles, de muchos anim ales dentro de algunas

instalaciones, debe concebirse de form a integral

con la elaboración de abonos orgánicos para ser

aplicados directamente en los cultivos. Creemos

o estamos convencidos que el principal proble

ma que se genera para el manejo correcto de las

instalaciones agropecuarias son los grandes des

perdicios de volúmenes de agua que se utilizan

en e llas. Lo ideal es tra ta r de trab a ja r al máximo

todas las instalaciones en seco, pues junto a los

grandes desperdicios de agua están asociados la

m ala calidad de los abonos orgánicos, la conta

minación ambiental y el constante deterioro de la

salud de los anim ales.

Finalm ente, en la m ayoría de los municipios

de los países de Am érica Latina es muy común

encontrar un manejo inadecuado de los desechos

que se originan en los establecimientos donde

se sacrifican , principalmente ganado vacuno,

cerdos y aves. La m ayoría de estos estableci

mientos, los cuales se conocen por el nombre de

mataderos, rastros o cam ales, no cuentan con el

suficiente conocimiento y habilidad técnica para

transform ar en abonos y biofertilizantes de bue

na calidad todos los desechos o desperdicios que

se originan en esas instalaciones, como son los

grandes volúmenes de contenidos rum íales, san

gres, plumas, cebos, huesos, pelos, líquidos bi

liares, cuernos, cascos y otros m ateriales que se

derivan de todo el proceso del sacrific io anim al.

Lo ideal para este manejo sería contar con un

área aledaña al lugar donde se encuentran estas

instalaciones, ya sea mediante la instalación de

una biofábrica para procesar abonos, composta-

jes y bioferti lizantes enriquecidos con minerales,

o para aplicarlos directamente en un terreno

disponible para el cultivo. Por lo general, estas

instalaciones manejan y contaminan grandes

volúmenes de agua, lo que hay que controlar de

form a inmediata para evitar al máximo el dete

rioro precoz de los m ateriales y la contaminación

ambiental y así poder aprovecharlos de la mejor

manera. El gran truco para el buen manejo del

alto contenido proteico, que estos desperdicios

poseen, está en saber m ezclarlos muy bien con

otras fuentes de m ateriales bien secos y con un

44 & El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

alto contenido de carbono como son los a se rri

nes, cascarillas y rastrojos, entre otros. Por otro

lado, la aplicación adecuada de algunas fuentes

de harina de rocas a base de zeolitas, basaltos,

bentonitas o a rc illa s bien secas son muchas veces

algunos elementos aliados para lograr la elaboración de abonos de muy buena calidad y poca

humedad.

LevaduraÉste es uno de los ingredientes que los cam

pesinos han venido sustituyendo de una manera

creativa e ingeniosa. Por ejemplo, un método in

novador que los agricultores han venido usando

en Panam á, para reem plazar la levadura indus

tria lizad a , es colocar en una vasija a germ inar o

a nacer por un tiempo de ocho días, tres libras

de m aíz, con un poco de agua que cubra todo el

grano. Después de este tiempo, se muele el maíz

y se deja ferm entar nuevamente por dos días en

la misma agua donde estaba y se le agrega un

galón más. Una vez que esté ferm entada, esta

mezcla se le aplica al bocashi. Esta cantidad sirve

para preparar aproximadamente sesenta sacos o

quintales de abono.

Otra form a que los agricultores han encon

trado para sustitu ir la levadura es mediante la

utilización de jugo de caña de azúcar crudo y

fermentado por dos días; se utilizan dos galones

del producto por cada diez sacos o quintales de abono que se quieren procesar.

Por otro lado, los mexicanos han venido sus

tituyendo la levadura, con la popular bebida

fermentada llam ada pulque o agua de nixtam al

ferm entada, la cual es el subproducto del remo

jo del m aíz destinado para la elaboración de las

to rtillas . Finalm ente, una form a a lternativa , en

los casos en que no se encuentra otra opción dis

ponible para sustitu ir la levadura, es aumentar

la cantidad de la miel de caña y el salvado, al

momento de la preparación del bocashi.

Cal y carbónUna manera como los agricultores han susti

tuido estos dos ingredientes en la elaboración del

bocashi es usando directamente la ceniza de los

fogones a leña que poseen, aprovechando al m ismo tiempo los restos de madera carbonizada que quedan en las hornillas. No olvidar que la harina

de rocas o el polvo de piedras tritu radas, también

pueden reem plazar la utilización de la cal ag rí

cola, con la ventaja de estar presentes en estas

harinas otros elementos m inerales llamados tra

zas, que son vitales para el equilibrio nutricional de los cultivos y la resistencia contra el ataque de

insectos y enfermedades.

Cascarilla de arrozLos agricultores han sustituido este ingredien

te por restos de poscosecha bien secos y tr itu ra dos, los cuales fac ilitan el manejo del abono y aceleran su descomposición. Los m ateriales que

más comúnmente se utilizan son: pajas y olotes o tusas de m aíz o sorgo bien tritu radas, tamo o

restos de paja de trigo o avena, bagazo de caña

bien pulverizado y cascarilla de café o pulpa bien seca. En último caso, también se puede u tiliza r

aserrín de madera en estado curtido o que tenga algún tiempo de estar a la intemperie, de mane

ra que haya perdido el efecto tóxico de algunas sustancias alelopáticas que posee, como son los

taninos y algunos aceites.

Miel o melaza de cañaA pesar de ser un ingrediente muy fácil de en

contrar en los mercados, los campesinos en muchos casos lo sustituyen por la popular panela,

p iloncillo , tapa o atado de dulce o chancaca, en la relación de un kilogramo por cada kilogramo

o litro de miel o melaza de caña que se quiera reemplazar. Otra a lternativa es el uso del propio

jugo de caña o guarapo, en una proporción de dos litros de jugo por cada kilogramo de melaza que

se quiera sustituir.


M áquina elaboradora de abono orgánico a gran escala. Prepara 800 toneladas por hora. Australia, ( s i

Preparación y almacenamiento¿Cómo los agricultores vienen preparando,

usando y guardando los abonos orgánicos fer

mentados?Una vez planificada y determinada la canti

dad de abono orgánico que se quiere elaborar,

se deben conseguir todos los ingredientes nece

sarios y escoger el local más apropiado para su

preparación. Los agricultores han desarrollado

distintas form as de hacer sus propios abonos or

gánicos fermentados, recuperando con su crea

tividad ei arte de cu ltivar la t ie rra . No olvidar

el intento para aprovechar al máximo los ma

teria les que se encuentran disponibles en el pro

pio terreno o cercanos, pues el transporte a una

considerable distancia de grandes volúmenes de

m ateriales orgánicos sin procesar es muy costoso

y encarece todo el proceso.

¿Cómo los están preparando?Tanto las cantidades y las proporciones de los

ingredientes, como la form a en que los agricu lto

res vienen preparando sus abonos orgánicos, de

muestran claram ente que la elaboración de estos

bioinsumos no se constituye en un simple paquete

de recetas de transferencia tecnológica, sino, por

el contrario , las distintas form as de elaborarlos

y de ca lcu la r la proporción de sus ingredientes

son el resultado del error y del acierto del saber

tradicional de la práctica campesina ajustada a

cada realidad.

La mezcla de los ingredientesLas Figuras 2, 3 y 4 muestran tres ejemplos.

Algunos campesinos optan por m ezclar todos los

ingredientes por camadas a lternas hasta obtener

una mezcla homogénea de toda la masa de los

ingredientes, a la cual poco a poco y por capas

agregan el agua necesaria para obtener la hume

dad recomendada (ésta es la form a más usual y

más adecuada). Otros mezclan todos los ingre

dientes en seco y al fina l, en una últim a volteada

de toda la masa mezclada, agregan el agua has

ta conseguir la humedad adecuada. Finalm ente,

otros campesinos subdividen todos los ingredien

tes en proporciones ¡guales y forman dos o tres

montones; luego mezclan todos los ingredientes

de cada uno de los montones de manera indepen

diente, lo que fa c ilita la distribución adecuada de

todos los ingredientes, pues se agrega la cantidad

de agua apropiada para controlar la humedad; y

por último juntan todos los montones que se mez

claron por separado, quedando al final una masa

uniforme que luego extienden en el piso donde se

mezclo.

46 ^ El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

F ig u r a 2 . Mezcla de los ingredientes al preparar los abonos orgánicos fermentados(P rim er e jem p lo )

0 Mezcla de tres ingredientes

Agua

Aplicación

Melaza

Harina de rocas o ceniza

Pulidura de arroz

Carbón

inaza

Tierra

Cascarilla de arroz o rastrojo

® Mezcla homogénea de todos los Ingredientes... de un montón

a otro monton

© Finalmente, después de la preparación, el abono debe quedar extendido, protegido del sol y la lluvia

120 cm

Abonos orgánicos fermentados 47

F ig u r a 3 . Mezcla de los ingredientes al preparar los abonos orgánicos fermentados.(Segundo e jem p lo )

Mezcla en seco

Harina de rocas o ceniz

Pulidura de arroz

Carbón Gallinaza

Tierra Cascarilla de arroz

o rastrojo

Finalmente, después de la preparación, el abono debe quedar extendido, protegido del sol y la lluvia.

¿ ¿ -jL

4 8 El ABC de la agricultura orgánica, fosfltos y panes de piedra

F ig u r a 4 . Mezcla de los ingredientes al preparar los abonos orgánicos fermentados.(Tercer e jem p lo )

Etapa de la fermentación y el control de la temperatura

Una vez term inada la etapa de la mezcla de

todos los ingredientes del abono y controlada la

uniformidad de la humedad, la masa se deja en el

piso, de tal form a que la a ltura del montón tenga

en lo máximo un metro y veinte en los primeros

tres días, y después gradualmente se va bajando

el montón durante los demás días de los volteos

hasta llevarlo a una a ltu ra que puede oscila r en

tre los 50 a 30 centímetros. Algunos agricultores

acostumbran cubrir el abono con sacos de fibra

durante los tres primeros días de la fermentación,

con el objetivo de ace le rarla . La tem peratura del

abono se debe controlar todos los días con un termómetro o Introduciendo la mano en el mismo,

a partir del segundo día de su elaboración. No es

recomendable que la tem peratura sobrepase los

65°C . Lo ideal es m anejar tem peraturas en torno

al lím ite de los cincuenta o cincuenta y cinco gra

dos (50 a 55 °C ), y de este rango hacia abajo. No

olvide, solamente se le agrega agua al abono al

momento de la preparación. Nunca en las demás

etapas de la fermentación se le debe agregar más

humedad.

Durante los primeros días, la temperatura

del abono tiende a subir a más de setenta gra

dos centígrados (7 0 °C ), lo cual no es ideal y no

se debe perm itir. La tem peratura debe ser con

trolada volteando o mezclando todo el monton

dos veces al día cuando sea necesario (una vez

en la mañana y otra en la tarde), lo que per

mite darle una mayor aireación y enfriamiento

al abono. Otra buena práctica para acelerar el

proceso final de la fermentación es Ir bajando

gradualmente la a ltura del montón a partir del

tercer día, hasta lograr más o menos una a ltura

de 50 a 30 centímetros al octavo o décimo día.

De aquí en adelante, la temperatura del abono

empieza a ser más baja y se comienza a estabi

liza r, siendo necesario revolverlo solamente una

vez al día. Entre los 12 y los 15 días, el abono

orgánico fermentado ya ha logrado su m adura

ción y su temperatura es Igual a la temperatura

ambiente, su color es gris claro , y queda seco,

con un aspecto de polvo arenoso y de consisten

cia suelta. Algunos agricultores experimentados

en la elaboración de sus abonos logran completar

todas las etapas del proceso de fermentación en

más o menos 10 días para algunos abonos muy

especializados.

Por último, la cantidad del abono que se debe

preparar dependerá del tipo de cultivo y la fre

cuencia con que se quiera desarro llar la expe

riencia con la aplicación del bocashi. Su Incre

mento estará en función de los resultados que se

logren con el tiempo y la practica en las diferen

tes parcelas.

¿Cómo lo están usando?

Una vez completada la etapa final de la fer

mentación, y si el abono ha logrado su estab ili

dad, está listo para ser usado en los cultivos.

Las diferentes form as que los agricultores ex

perimentan al elaborarlos no se constituyen en un

paquete de recetas listas para ser recomendadas

y aplicadas de form a a rb itra ria , como lo hace

la agricu ltura convencional con su tradicional

receta “ m ilagrosa” del N-P-K. A continuación

citamos algunos ejemplos (no recetas) del uso

que algunos agricultores vienen experimentando

G ráfico 3. Comportamiento de la temperatura en la fermentación del Bocachi

70

60

y 50fTJ2 40 2£. 30 E£ 20

10

1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 10

Días de fermentación


Producción de almácigos con una mezcla de í s lbocashi 20% y tierra %o%. Costa Rica.

con gran éxito en los viveros, en el trasplante de

plántulas y en los cultivos establecidos.

En los viverosLa pregermlnaclón y el desarrollo de las plán

tulas en los viveros tienen una duración aproxi

mada de 18 a 24 días y para el caso de algunas

variedades de tomate y pimientos verdes puede

oscilar entre 30 y 40 días. Los agricultores han

realizado esta labor de tres maneras:

F igura 5 . Desarrollo de plántulas

en bandeja con abono orgánico.

• En bandejas en invernadero levantadas del

piso.

• En bandejas sin invernadero protegidas del

sol y la lluvia.

• En cajones de madera sobre el piso o levanta

dos.

U tilizan para la germinación de las plántulas

una mezcla de t ie rra cernida con bocashi curtido y

carbón pulverizado, en proporciones que pueden

va ria r desde un 80% de tie rra cernida con un

20% de bocashi curtido hasta un 60% de tie rra

cernida con un 40% de bocashi curtido o viejo.

Para los casos del embolsado de árboles frutales

en viveros, se recomienda m ezclar un 60% de tie

rra con un 40% de abono bocashi o una parte de

tie rra y una parte de abono. No hay que olvidar

que en los viveros tanto de hortalizas como de

fru ta les, de form a paralela se pueden desarro llar

otras actividades con las plántulas: Aplicación

de b¡ofertiIizantes, fosfitos, caldos m inerales y

harina de rocas.

F igura 6. Embolsado y desarrollo de plántulas

de frutales con 4o70 de abono y 60% de tierra.

El bocashi curtido y su uso: El bocashi cu rti

do es el mismo abono orgánico fermentado, pero

más viejo o añejado; o sea, que una vez procesa

do ha quedado guardado entre dos y tres meses.

Los agricultores lo están utilizando con m a

yor frecuencia mezclándolo con tie rra cernida y

carbón pulverizado para preparar los almácigos

de hortalizas en las bandejas. Tiene la ventaja de

no quemar las plántulas, que es el riesgo que se

corre cuando se u tiliza bocashi fresco no m ezcla

do con tie rra cernida y carbón pulverizado en los

viveros. Los agricultores han venido realizando

regularmente pequeños ensayos con diferentes

proporciones de bocashi curtido para la produc

ción de los almácigos de hortalizas, con la f in a li

dad de observar y escoger el mejor resultado que

se adapte a sus cultivos.

Abonos orgánicos fermentados s r 5 1

Cuadro 2. Proporciones de bocashi curtido y tierra cernida que se pueden

experimentar en la producción de plántulas de hortalizas en los viveros

90%

85%

80%

70%60%

10%15%

20%

30%40%

Estas mezclas son las más comunes para producir hortalizas de hojas. E j . : Lechuga.

Estas mezclas son las más comunes para producir fru tales y hortalizas de cabeza. Ejem plo : Coliflor y brócoli.

En el trasplante de la plántula (piloncito o plantín)Los agricultores han venido experimentando varias form as de abonar sus cultivos a

la hora de trasplantarlos:

a. Abonado directo en la base del hoyo donde va a ser colocada la plántula en el momento del trasplan

te. En este caso el abono se coloca puro y se debe cubrir o m ezclar con un poco de

tie rra , para que la ra íz de la planta no entre en contacto directo con él, ya que podrá

quemarla y no dejarla desarrollarse de form a normal.

Figura 7. Abonado directo en la base del hoyo en donde se coloca la plántula.

PLANTULA (entre 18 y 20 días de

germinada)

ABONOORGÁNICO

(Fermentado"B ocashi")

TIERRA (Para evitar el

contacto directo con el abono)

b. Abonado con bocashi puro a los lados de la planuda. Este sistema ha venido siendo utilizado

regularmente en cultivos de hortalizas ya establecidos, y sirve para hacerles una

segunda, una tercera y hasta una cuarta abonada de mantenimiento de nutrición.

A l mismo tiempo estimula el rápido crecimiento del sistema rad icu lar hacia los

yQ P El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

lados. La prim era reabonada en el campo, se recomienda rea lizarla entre los diez y

los doce días después del trasplante. Finalm ente, una cuarta , quinta y hasta sexta

reabonada del cultivo dependerá del seguimiento o acompañamiento directamente

del cultivo en el campo, a “ ojo de buen cubero” .

F ig u ra 8. Reabonado de las plantas, ío a 12 días después del trasplante.

plántulas (con 10 a 12 días después

c. Abonado directo con bocashi puro en el surco donde se irá a establecer el cu ltivo que se quiere sembrar, sin previa germ inación y trasplante. Este sistema se puede u tiliza r por ejemplo con la

zanahoria, c ilantro , habas, g irasol, fr íjo l, maíz y otros granos, en algunos casos, en

cultivos ya establecidos; la cantidad de abono orgánico a ser aplicado puede oscilar

entre 2,5 a 3 toneladas por hectárea.

F igura 9. Abonado directo en los surcos del cultivo

(E jem p lo : Fríjol y m a íz)


Cantidad de abono puro que se puede aplicar en los cultivos de hortalizas

La cantidad del abono a ser aplicado en los

cultivos está condicionada principalmente a va

rios factores, como son la fertilidad original de

la tie rra donde se desea establecer el cultivo, el

clim a y exigencia nutricional de las plantas que

se quieren cultivar. Sin embargo, algunos ag ri

cultores han venido experimentando con dosis

de abonos que varían desde 50 a 80 gramos por

plántula para hortalizas de hojas; de 100 a 150

gramos para hortalizas de tubérculos o que for

man cabeza sobre la superficie , como la co liflor,

el brécolI y el repollo; y hasta 200 gramos de

abono para el tomate y el pimentón (chile dul

ce), hay relatos de experiencias en el cultivo del

tomate y sus fam ilia res, como los chiles, donde

los agricultores han llegado a u tiliza r de 350 a

500 gramos de abono por planta, tanto al mo

mento del trasplante como en las reabonadas del

cultivo. Independientemente de la form a que se

escoja para abonar los cultivos, el abono orgá

nico una vez aplicado, se debe cubrir y m ezclar

con t ie rra para que no se pierda fácilm ente y así

obtener mejores resultados.

Dependiendo del grado nutricional y de la

calidad biológica amortiguadora que cada sue

lo posea, y principalmente de la cantidad de los

diferentes grupos funcionales microbiológicos

existentes en el mismo, podemos arriesgarnos a

experim entar en una parte del terreno la ap li

cación de una cantidad predeterminada de un

abono orgánico fermentado tipo bocashi en estado

semiprocesado o “ crudo” . En terrenos que sufren

en algunas estaciones del año bajas temperatu

ras, esta experiencia viene cosechando buenos

resultados, pues fuera de ser un buen am orti

guador térm ico, ese abono ayuda rápidamente a restablecer o a mantener relaciones hormonales

muy estrechas, principalmente entre las raíces,

los m inerales y la m ateria orgánica que se en

cuentra en el suelo, repercutiendo en el buen de

sarro llo de las plantas. Podemos decir que estos

abonos pasan a ser biodomesticados rápidamen

te por las diferentes secuencias biológicas que

se establecen en los distintos niveles, espacios y

tiempos de transform ación de la m ateria orgáni

ca en la tie rra . En suelos de clim a frío , la tenden

cia en su microbiología es predominar de form a

más estable los grupos funcionales de bacterias

y a mayor profundidad, cuando los comparamos

con los suelos de clim as más calientes, donde pa

san a predominar en su microbiología los grupos

funcionales de hongos a una profundidad más su

perfic ia l.

No olvide que elegir la cantidad de abono or

gánico a ser aplicada de la manera más precisa

en cada cultivo está en sus manos. En la propues

ta de la agricu ltura orgánica, así como no hay re

ceta inmodificable para experim entar una nueva

¡dea, de esa misma form a con la aplicación de un

insumo no hay cantidad preestablecida que no se

pueda modificar. Amigo campesino y productor:

Es necesario ir ajustando y registrando el detalle

de cada resultado, para así establecer cuáles son

las prácticas y preparados más adecuados que se

ajustan a cada cultivo o situación en particular.

Cuadro 3 . Recomendaciones para

experim entar dosis de bocashi e n hortalizas

(San Antonio de Escazú, Costa Rica).

Tomate

Cebolla y cebo111

Remolacha

Lechuga am arill

Lechuga

am ericana

Fríjo l o vain ica

Brasicas

Pepino

1125 a 250 gramos en la

: base

n 25 a 50 gramos en la base

: 100 gramos al lado

a 50 a 80 gramos en la base

50 a 80 gramos en la base



50 a 80 gramos bajo la

sem illa

54 é 9 El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

¿Cómo lo han venido almacenando?Normalmente los agricultores elaboran los abonos orgánicos de acuerdo con las

necesidades inmediatas de sus cultivos, por lo que no es una práctica muy común guar

darlos por mucho tiempo. Cuando guardan una determinada cantidad de abono, regu

larmente lo hacen con la finalidad de dejarlo añejar o envejecer más tiempo, para luego

utilizarlo en los viveros o como sem illa de inoculación microbiológica para elaborar

un nuevo abono. Sin embargo, durante el corto período que puede quedar almacenado

antes de ser utilizado, es recomendable guardarlo bajo techo para protegerlo del sol,

el viento y las lluvias. A lgunas experiencias indican que no se debe esperar más de dos

meses para aplicarlo en el campo.

ó Los microorganismos en la naturaleza se transforman en patógenos en la medida en que se descontrola o se desajusta la armonía nutricional entre la microbiología del suelo y las raíces de las plantas. **)

Ocho factores por los cuales los abonos orgánicos ferm entados paralizan su actividad biológica, lo que reduce su eficacia para los cultivos

1. Estiércoles muy “ viejos” lavados por las lluvias y expuestos al sol.

2. Estiércoles con mucha t ie rra o mucha cascarilla de arroz o aserrín , para los

casos en los que se utilizan gallinaza o pollinaza.

3. Presencia de antibióticos y coccidiostaticos en los estiércoles de los anim ales

tratados con dichas sustancias.4. Presencia de residuos de herbicidas en los estiércoles de anim ales herbívoros,

principalmente de vacas, caballos y cabras.

5. Exceso de humedad al preparar las aboneras (putrefacción).

6. Desequilibrio entre las proporciones de los ingredientes.7. Fa lta de uniformidad en la m ezcla, al momento de la preparación.

8. Exposición al viento, el sol y las lluvias.

Fig u ra i o . Almacenamiento del

abono bocash i en el campo bajo techo.

Fuente: Experiencias vividas por el autor con campesinos en cursos de capacitación que ofreció en Panama y Centroamérica: abril de 1996.


Almácigos en invernadero o viverosVentajas del sistema de germinación en ban

dejas con la utilización de los abonos orgánicos

fermentados tipo bocashi

• Facilidad para controlar las condiciones de

germinación de las sem illas de la especie que

se desea cultivar.

• Mayor aprovechamiento del número de semi

llas por cultivo.

• Mayor economía, pues disminuyen los gastos

en sem illas.

• Germinación de plantas sanas y nutritiva

mente equilibradas.

• Ciclos vegetativos mas cortos, incrementán

dose el número de cosechas por área cu ltiva

da. Ver Cuadro 4.

• Mejor índice de relación entre el número de

plántulas trasplantadas y el número de plan

tas cosechadas. Ver Cuadro 5.

• Facilidad para transportar y m anejar las

bandejas con las plántulas en el campo.

• A l desprender y sacar las plántulas de las

bandejas para ser trasplantadas, el abono or

gánico con una buena cantidad de partículas

o polvo de carbón, cascarilla de arroz o fibra

de coco, les ayudan a proteger la integridad

del sistema rad icu lar, evitando el rompimien

to de raíces. Por otro lado, con la finalidad de

garantizar ese manejo recomendamos duran

te el último día en el invernadero suspender

totalmente la humedad de las bandejas “ gol

pe de agua” , para que las raíces no se desaco

moden, sufran un menor impacto y lleguen

con buena sed a su nuevo destino e inicien un

“ perfecto” desarrollo saludable en su nuevo

hábitat.

• E l sistema de alm ácigos en bandejas permite

escalonar, seleccionar y program ar de forma

eficiente los cultivos que se quieren cosechar

en una determinada época del año.

• Para los agricultores con poca disponibilidad

de t ie rra , la producción de alm ácigos en ban

dejas se constituye en una opción económica,

Producción de papa orgánica. Costa Rica. (•]

4 El medio nutritivo del suelo influye directamente sobre el metabolismo de la planta, y a

su vez, el metabolismo vegetal origina la variedad. 9

ya que pueden ser vendidos por encomienda

entre agricultores de una determinada zona o

región rura l.

• Los alm ácigos en bandejas permiten desarro

lla r rápidos ensayos de campo, a fin de pro

bar la eficiencia y la calidad de los abonos

orgánicos fermentados o sustratos especiali

zados que se elaboran en la finca para cada

cultivo o variedad.

• Finalm ente, los mejores resultados que se lo

gran con la aplicación de los abonos orgáni

cos para la producción de alm ácigos de hor

ta lizas en los invernaderos son los que pre

sentan un bajo contenido de nitrógeno, pues

con ellos se evita el fenómeno del desarrollo

exagerado de la parte aérea vegetativa de las

plántulas, lo cual no es deseable ni saludable:

en contrapartida, ellos permiten el desarro

llo abundante de un sistema rad icu lar sano,

garantizando la arm onía nutricional futura

del cultivo para resistir contra el ataque de

insectos y enfermedades.

4 La raíz es el órgano mas sensible de

la planta, ella nos dice exactamente quién es el suelo y en qué estado

de salud se encuentra. 9 '

5 6 4 * El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

C uadro 4 . Duración del ciclo vegetativo de once hortalizas entre un sistema de pro

ducción orgánico y uno convencional en Laguna de Alfaro Ruiz, Alajuela, Costa Rica.

Cultivo Variedad'! ;to ítativo (semanas) en un sisfémal

« ^ ¿.O rg á n ico * ¿ ^ C o n v e n c io n á ^

Brócoli Marathón 8 10

Cebolla Maya 8 12

Coliflor Montano 7 10

Culantro Grifaton 5 8

Remolacha Ea rly Wonder 6-7 12-14

Lechuga am arilla Prim a /W hite Boston 5-6 6-8

Lechuga am ericana Cool Breeze 7 10

Mostaza Pagoda 4 8

Rabanito Champion 3 4-6

Repollo Stone Head 8 10

Zanahoria B an g o r/F l 8 10Fuente: Jugar del Valle S .A ., 1995. Juan José Paniagua. Comunicación personal con Jairo Restrepo, seguimiento de dos años de la experiencia en el campo. Nota: Aunque comprendemos que la disponibilidad de algunas variedades aquí citadas no se encuentren actualmente en el mercado, lo más importante es haber registrado los resultados que se llegaron a obtener en dichos tiempos con esas variedades, al ser trabajadas bajo las condiciones de los abonos orgánicos.

C uadro 5 . Comparación de las pérdidas totales entre los cultivos orgánicos

y los convencionales de ocho variedades de hortalizas4 por hectárea en

Laguna de Alfaro Ruiz, Alajuela, Costa Rica.

i Cultivo Operación Pérdidas Rendimiento

OrgánicoVivero-alm acigo 2%

95%Trasplante-campo 3%

Convencional Cultivo directo 30% 70%Fuente: Jugar del Valle S .A ., 1995. Juan José Paniagua Guerrero. Comunicación personal con el autor.

Ventajas que los agricultores experimentan con la elaboración de los abonos orgánicos• M ateriales baratos, fáciles de m anejar y con

seguir localmente (independencia).

• Fáciles de hacer y guardar (apropiación tec

nológica por los agricultores).

• Costos bajos, comparados con los precios de

los abonos químicos que dependen de la eco

nomía petrolera; por ejemplo, en Centroamé-

rica la relación es aproximadamente de 1 :10

y de 1: hasta 45 para algunos casos en que los

campesinos poseen una diversidad de mate

riales en la propia parcela; o sea, con el costo

de un costal de abono químico, a lcanza para

preparar entre 10 y 45 costales de abono or

gánico.

• Su elaboración exige poco tiempo y puede ser

p lanificada y escalonada de acuerdo con las

necesidades de los cultivos.

4 . Variedades de h o rta lizas : B ró co li, co liflo r , rem olacha, repollo (dos

variedades) y lechuga (tres variedades).

Abonos orgánicos fermentados 3T 57

Elaboración de abono orgánico. Prueba del puño. Marcala, Honduras, ( s i

• Elim inan factores de riesgos para la salud de

los trabajadores agrícolas.

• Se obtienen resultados a corto plazo y su di

námica permite crear nuevas form as a lterna

tivas de elaborarlos.

• No contaminan el medio ambiente.

• Respetan la fauna y la flora .

• Los abonos son más completos, al incorporar

a la tie rra los macro y micronutrlentes ne

cesarios para el crecimiento vigoroso de las plantas.

Ventajas que los agricultores experimentan con el uso de los abonos orgánicos en su tierra• Fáciles de transportar, m anejar y ap licar en

cualquier cultivo.

• E lim inan factores de riesgos para la salud de

los trabajadores, consumidores y cualquier

sistema biológico.

• Protegen el medio ambiente, la fauna, la flo

ra, la biodiversidad y la calidad del agua, al

estar ausentes de residuos de venenos y fe rt ili

zantes altamente solubles a base de nitratos.

• Mejoran gradualmente la fertilidad , la nu

trición y vitalidad de la t ie rra asociada a su

macro y m icrobiología.

• Estim ulan y aceleran el ciclo vegetativo de

las plantas (en hortalizas se observan ciclos

vegetativos menores y consecuentemente se

logran más cosechas por área cultivada).

• Mejoran gradualmente la eficiencia energéti

ca de todas las blotransformaciones que sufre

la m ateria orgánica por la macro y m icrobio

logía del suelo.

• Mayor rendimiento de número de plantas por

hectárea. (Menor índice de pérdidas).

• Son una fuente constante de m ateria orgá

nica para el sostenimiento de la vida en la

tie rra .

• Los suelos conservan la humedad y am orti

guan mejor los cambios de tem peratura, eco

nomizándose volumen de agua y número de

riegos por cada cultivo.

• Reducen el escurrlmiento superficial del agua.

• Mejoran la permeabilidad de los suelos y su

bloestructura.• Favorecen la colonización del suelo por la

macro y m icrovlda.

• Proveen a la tie rra la formación de una alta

tasa de humus microblológico a largo plazo.

• Contribuyen al logro de cosechas más segu

ras, eficientes y sanas.

• Mayor rentabilidad económica por área cu lti

vada.

• Permiten a los agricultores tener mayores op

ciones económicas y bajar los costos de pro

ducción.

• Funcionan como una fuente constante de fer

tilización y nutrición de liberación gradual y

con acción residual prolongada, no solo de

macronutrlentes, sino también de micronu

trlentes y m inerales trazos.

5 8 4? e' ab c 'a agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

Aumentan la eficiencia de la absorción nu-

cricíonal por las plantas, al tener estas un

mayor desarrollo en el volumen del sistema

adical.

_as plantas cultivadas son sanas y vigorosas

no se enferman fácilm ente, porque están na

turalmente protegidas por la arm onía nutri

cional inherente a la presencia de hormonas,

/itam inas, catalizadores y enzimas vegetales

en función de la constante actividad fisio lógi

ca, la cual es respaldada por las condiciones

de la nutrición orgánica que el abono orgá

nico fermentado les ofrece a los vegetales, al

suelo y a la vida.

_os abonos orgánicos enriquecidos con harina

de rocas al ser aplicados en la tie rra desen

cadenan una serie de reacciones bioquímicas

.'unto a la intensa actividad rad icu lar de los

cultivos; en consecuencia, pasa a ex is tir un

constante incremento de intercambio gaseoso

en la solución del suelo, debido a las reaccio

nes de corrosión que se establecen entre la

m icrobiología y los m inerales que se encuen

dan en las rocas. Por otro lado, los abonos

orgánicos al fomentar la evolución de la geo-

diversidad, engordan el caldo de la divinidad

biológica, para transform arse en el mejor

regulador del manipulado efecto invernade

ro y b ioterrorista márquetin comercial de la

destrucción del planeta por el calentamiento

global.

Finalm ente, los cultivos orgánicos, en los as

pectos nutricionales tanto de cantidad como

de calidad (alimentos nutracéuticos), superan

cualquier otro sistema de producción. Los

análisis de elementos trazos y la cantidad

de vitam inas son superiores en todos los sis

temas orgánicos de producción, cuando son

comparados con los sistem as de la produc

ción agrodependientes de venenos y fe rt ili

zantes químicos.

Cuadro 6. Análisis de Harina de Rocas Natural

Servicio geológico mexicano. Diciembre de 2008

(Fluorescencia de Rayos X)

Elemento Hombre

Si S ilic io 25

Ca Calcio 1 0

Al 1 Alum inio 1 0

Mg Magnesio 1 0

l< Potasio 1 0

S Azufre 1 0

Na Sodio 1

Fe Hierro 1 0

Ti Titanio 1

S ri

Estroncio 0 .1

Fuente: Gaía, Asesoría Integral Ambiental, Jesús Ignacio Simón Zamora, Urua- pán, Michoacán, México.

Cuadro 7 . Análisis de Harina de Rocas Fosfatada Servicio geológico mexicano. Diciembre de 2008

(Fluorescencia de Rayos X)

Elemento Nombre Coneentrail

Ca Calcio 25Si S ilic io 1 0

P Fósforo 1 0

Mg Magnesio 1 0

Al Alum inio 1 0

l< Potasio 1

Cl Cloro 0 . 0 1

F Flúor 0 . 0 1

Fe Hierro 1 0

Zn Zinc 1

Ti Titanio 0 .1

S r Estroncio 0 .1

Cu Cobre 0 . 0 1

Fuente: Gaia, Asesoría Integral Ambiental, Jesús Ignacio Simón Zamora, Urua- pán, Michoacán, México.

i»La agricultura orgánica es mala cuando es mal hecha. 5 !


Cuadro 8. Análisis de Harina de Rocas Natural

Servicio geológico mexicano. (Plasma de Masas)

Cuadro 9. Análisis de Harina de Rocas Fosfatada

Servicio geológico mexicano. (Plasma de Masas)

1 Elemento Nombre Concentración (Ppm ) ft 'p ¡ Elemento Nombre Concentración (Ppm)

Ag Plata N.D. Ag Plata 1Al Aluminio 29665 Al Aluminio 22583As Arsénico 92 As Arsénico 172Au Oro N.D. Au Oro N.D.Ba Bario 142 Ba Bario 124Be Berilio 2 Be Berilio 1Bi Bismuto N.D. Bi Bismuto N.D.Ca Calcio 1200 Ca Calcio 1220Cd Cadmio 3 Cd Cadmio 10Ce Cerio 24 Ce Cerio 16Co Cobalto 8 Co Cobalto 6Cr Cromo 79 Cr Cromo 27Cu Cobre 30 Cu Cobre 565Dy Disprosio 3 Dy Disprosio 1E r Erbio 2 Er Erbio 1Eu Europio 1 Eu Europio N.D.Fe Hierro 15380 Fe Hierro 10161Gd Gadolinio 4 Gd Gadolinio 1Ho Holmio 1 Ho Holmio N.D.l< Potasio 5858 l< Potasio 2425La Lantano 10 La Lantano 7Lu Lutecio N.D. Lu Lutecio N.D.Mg Magnesio 32632 Mg Magnesio 5153Mn Manganeso 191 Mn Manganeso 370Mo Molibdeno 2 Mo Molibdeno 4Na Sodio 375 Na Sodio 1147Nd Neodimio 14 Nd Neodimio 7Ni Níquel 33 Ni Níquel 19P Fósforo 5914 P Fosforo 64296

Pb Plomo 36 Pb Plomo 92Pr Praseodimio 3 Pr Praseodimio 2Sb Antimonio 4 Sb Antimonio 1Se Escandio 8 Se Escandio 7Se Selenio N.D. Se Selenio 72Sm Samario 3 Sm Samario 1Sn Estaño 2 Sn Estaño 1Sr Estroncio 324 Sr Estroncio 424Tb Terbio N.D. Tb Terbio N.D.Te Telurio N.D. Te Telurio N.D.Th Torio 1 Th Torio 2Ti Titanio 1466 Ti Titanio 767TI Talio N.D. TI Talio N.D.

Tm Tulio N.D. Tm Tulio N.D.U Uranio 1 U Uranio 2V Vanadio 205 V Vanadio 209W Wolframio 1 W Wolframio 1Y Itrio 13 Y Itrio 5Yb Iterbio 1 Yb Iterbio N.D.Zn Zinc 117 Zn Zinc 2945

Fuente: Gaia, Asesoría Integral Ambiental, Jesús Ignacio Simón Zamora {Nacho), Uruapán, Michoacan, México.


Fuente: Gaia, Asesoría Integral Ambiental, Jesús Ignacio Simón Zamora (Nacho), Uruapán, Michoacán, México.

F

Resultados que se vienen obteniendo con la aplicación del abono orgánico bocashi en la producción de maíz en México y algunas fórmulas para su preparación

C uadro i o . Resultados de las parcelas de maíz con abono orgánico

Bocashi en Amealco, Estado de Queretaro, México. 1998

; Comunidad ProductorRend.ton/ha

con abono BocashiRend.ton/ha i

con abono Químico

El Terrero Vicente A gu ilar 6 .4 6 .2

El Lindero Bruno Serrano 3.1 2.9

Los Árboles Rafael Zúñiga 5.1 3 .2

Santiago M exiquititlán .

Barrio 1°José Á vila 3 .6 3 .4

Santiago M exiquititlán .

Ba rrio 5o

Ernesto Pérez

Triviño2 .8 2.5

La Manzana Pedro Rodríguez 3 .7 3.1Fuente: M.C. Valero Garza Jesús. IN IFAP. Programa de Investigación en Agricultura Orgánica, Estado de Querétaro, México.

L J Fórmula para acelerar la descomposición de la pulpa de café y cacao

y convertirla en abono orgánico para fertilización del cafetal

Ingredientes:

'• Una tonelada o 1000 kilos de estiércol bovino.

• Una tonelada o 1000 kilos de pulpa de café o cacao.

• 25 sacos o costales de cisco pergamino de café (aproximadamente 300 kilos).

• 3 libras de levadura para pan, granulada o en barra .

Seguir las instrucciones para la preparación del abono orgánico fermentado

orig inal, tipo bocashi. Controlar muy bien la humedad o la cantidad de agua que se

desea u tiliza r, por causa de la a lta humedad que la pulpa del café o cacao puede

contener. En muchos casos, no es necesario emplear agua.

Elaboración de abono orgánico. Centro Pachita, jam undí, Valle del Cauca, Colombia, d

Abonos orgánicos fermentados r < r 6 1

L = J Adecuación del abono orgánico

tipo bocashi para el altiplano de México

Jesús Valero Garza. INIFAP - Fundación Produce,

Querétaro, Estado de Queretaro, México, 1998

Ingredientes:

■ 300 kilos de estiércol bovino, seco o mo

lido.

300 kilos de tie rra .

• 200 kilos de paja de trigo (de preferen

cia bien picada).

50 kilos de m aíz en m azorca bien m oli

do.* 50 kilos de carbón, hecho con olote de

m a íz* .

10 kilos de ceniza de fogon de leña

• 8 litros de pulque** o V2 kilogramo de

levadura.

* 8 litros de m elaza o 5 kilogramos de pi

loncillo molido o p a n e la *** .

<• Agua (de acuerdo con la prueba del

puño y solamente una vez).

Carbón de olote de maíz: Una tonelada de olotes genera aproxim adam ente de 3 00 a 3 50 kg de carbón para el bocashi.Pulque: Bebida de ferm entación a lcohó lica ca ra c te r ís tica

de M éxico , hecha con la ferm entación de la sav ia , llam ada agua miel del maguey.Piloncillo: A z ú ca r en bloques o b a rra s e laboradas a p a rt ir de jugo de caña concentrado; tam bién conocido en Cen- tro am érica como panela , tapa dulce o chancaca .Melaza o miel de caña: Subproducto de los ingenios azucareros después de la c r is ta lizac ió n del azúcar.

Preparación:

Seguir las instrucciones para la prepa

ración del abono orgánico fermentado ori

ginal, tipo bocashi. En zonas muy fr ía s se

recomienda trab a ja r el montón del abono

más alto (entre un metro y cuarenta cen

tímetros a un metro con cincuenta), para

que el proceso de la fermentación a rran

que y no se vea afectado por las bajas tem

peraturas, principalmente las nocturnas

cuando hay el cambio de estaciones.

*

L ^ J Adecuación del abono orgánico tipo bocashi para el aprovechamiento

de los "desperdicios" del cultivo del maíz

Atlacomulco, Estado de México

Ingredientes:

20 costales o sacos de t ie rra bien criba

da o tam izada.

* 20 costales o sacos de rastrojo de maíz

bien picado.

20 costales o sacos de gallinaza o estiér

col bovino.

1 4 costales o sacos de carbón de olote de

m aíz.

8 litros de m elaza de caña de azúcar u 8

kilos de piloncillo o panela.

♦ 3 costales o sacos de olote de m aíz bien

molido (tipo salvado; subproducto pro

veniente del desgranado mecánico de la

mazorca de m aíz).

• 1 kilo de levadura granulada para pan

* Agua suficiente para humedecer la mez

cla (prueba del puño).

Fuente: Productores de maíz de Atlacomulco, Estado de México, Me- jxico, octubre de 1998,

Preparación:

Seguir las instrucciones para la pre

paración del abono orgánico fermentado

orig inal, tipo bocashi.

i J

M icroorganismos para enriquecer abono g j orgánico. Cooperativa Tosepan,

Puebla, México.


Adecuación del abono

orgánico tipo bocashi

Estado de Querétaro, México

Ingredientes:

200 kilogramos de estiércol vacuno seco

y bien molido.

200 kilogram os de t ie rra cribada o ta

m izada.4 pacas de paja de trigo bien trituradas.

50 kilogramos de cisco carbón de oiote

de m aíz.

50 kilogramos de salvado de trigo.

40 kilogramos de cal o ceniza de fogón

de leña.

10 litros de pulque o 5 kilogramos de

piloncillo o panela.

Agua suficiente para humedecer la mez


Fuente: Jesús Valero Garza. IN IFA P - Fundación Produce, Estado de Querétaro, México, 1998.

Preparación:



original, tipo bocashi.

El "tlaxcashi": Adecuación

del abono orgánico tipo bocashi

Grupo Vicente Guerrero del Municipio de Españita

en el Estado de Tlaxcala, México

Ingredientes:

• 2 costales o sacos de rastrojo o paja

bien picada.

• 2 costales o sacos de t ie rra .

• 2 costales o sacos de estiércol (gallina,

vaca, conejo).

• 4 kilogramos de cal o ceniza de fogón.

• 1 costal o saco de carbón.

• 1 libra de levadura para pan o 5 litros

de pulque.

• 4 litros de melaza o 2 kilogramos de pi

loncillo.

• Agua suficiente para humedecer la mez


Fuente: Manuaf para promotores campesinos: Fertifidad, conservación y manejo de suelos. Memoria, noviembre de 1999. Grupo V icente Guerrero, Municipio de Espafiita, Estado de Tlaxcala, México.

Preparación:



orig inal, tipo bocashi.

Abono orgánico Bioveloz de siete días tipo Bocashi

Ingredientes:

• 40 costales sacos de t ie rra negra bien colada o tam izada.

• 20 costales o sacos de cascarilla de arroz o café o pulpa seca.

• 20 costales o sacos de gallinaza o estiércol bovino.

2 costales o sacos de pulidura o salvado de arroz.

• 4 costales o sacos de carbón bien triturado (cisco de carbón).• 20 kilos de harina de hueso calcinado.

• 20 kilos de harina de pescado (para zonas costeras).

• 20 litros de m elaza o miel de caña.

• 20 kilos de cal agrícola o ceniza de fogón de leña.

• 25 kilos de harina de rocas, bien molida.

■ Agua suficiente para humedecer la m ezcla (prueba def puño).

Fuente: Productores de café orgánico de Nicaragua y Costa Rica, en un intercambio de experiencias campesinas en el Municipio de Cuá, Nicaragua, 1998. 9

Abonos orgánicos fermentados 3T 6 3

J Preparación:

Seguir las instrucciones para la preparación del abono orgánico fermentado

orig inal, tipo bocashi. Esta versión del abono fermentado necesita menos tiempo

para su ferm entación. Solamente en siete días ya se encuentra listo para ser uti

lizado. Esta aceleración en su preparación, de cierta form a está asociada al gran

contenido diversificado en los ingredientes (proteínas, carbohidratos, m inerales y

vitam inas, entre otros).

Veinticuatro horas (un día) después de haber mezclado los ingredientes, la fe r

mentación se acelera y la temperatura tiende a subir a valores muy altos, lo cual

no es deseable para la calidad del abono. Por lo tanto, lo ideal es voltear la mezcla

como mínimo dos veces al día (mañana y tarde) para controlar la temperatura

durante los siete días que dura la preparación. Por otro lado, la a ltura del montón

también debe regularse paralelam ente a medida que se controla la tem peratura,

hasta a lcanzar finalmente una capa de aproximadamente 15 a 20 centímetros de

a ltu ra . A l final de todo el proceso, el abono debe tener un color uniforme de polvo,

estar completamente seco y a una tem peratura ambiente.V-

Nota

Después que ese tipo de bocashi haya fermentado y se encuentra completamente frío, se puede enriquecer

con una formulación biológica de microorganismos nativos, en la cantidad de 5 a 10 kilos por cada tonelada de abono, los cuales previamente hemos recolectado en el bosque y reproducido en la finca o propiedad agropecuaria. Recomendamos ese preparado para ser utilizado principalmente en los cultivos de hortalizas como tomate, pimentón y papa. Por otro lado, recomendamos mucho cuidado con la dosificación de ese producto, pues el mismo puede quemar el cultivo y echarlo a perder. Sin embargo, cuando los suelos son ricos o poseen abundante microbiología, el efecto amortiguador de la tierra contra cualquier impacto

de ese tipo es notorio. La semilla o el inoculo de los

microorganismos nativos, los podemos conseguir y al mismo tiempo reproducir de una forma muy sencilla, a través del manto o capa superficial de la foresta; la

cual se ha puesto a reproducir con melaza y salvado o semolina de arroz. (Consultar la forma de elaborar este inoculo o reproducción de microorganismos nativos del bosque, en la página 74). ■

Observaciones

Somos conscientes de las limitaciones económicas que muchas comunidades campesinas padecen para adquirir algunos de los materiales aquí propuestos en algunas formulaciones; sin embargo, en muchos lugares que frecuentamos es muy común encontrar con cierta facilidad el acceso a los desperdicios (pelo, cuero, sangre, huesos, cuernos, pezuñas, contenido ru- minal y biliar, etc.) que se generan a partir del sacrifi

cio de animales vacunos y porcinos. Por otro lado, en muchas regiones, principalmente las de origen costero, también es muy común encontrar una gran cantidad de desperdicios oriundos de la pesca, consumo de mariscos y pescado; materiales que bien procesados localmente en la forma de harinas, abaratan los costos de algunos abonos aquí propuestos, los cuales nos parecen muy caros porque siempre pensamos en adquirir los ingredientes como insumos procesados por la industria para elaborarlos. Últimamente venimos recomendando los desperdicios de las empresas ca

maroneras para la elaboración tanto de abonos como de biofermentados de muy buena calidad y excelentes resultados en la producción de cultivos y protección del suelo contra patologías.

64 é 3 El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

En caso de que sea muy difícil obtener las diferentes "crinas (hueso y pescado) se puede sustituir la totali

zad del peso de las dos harinas requeridas, por una ce ellas, dependiendo de cual sea la mas común en su ■egion. En lo relacionado con la utilización de la harina ;e pescado para elaborar abonos recomendamos leer as criticas bien fundamentadas dejulius Hensel a la -dustria sueca, las cuales se encuentran en el Capítulo

: de este Manual. ■

í» L a m ayor d ificu ítad para e lab o rar

m u ch o s tip o s de a b o n o s en d ife re n te s

regio nes, no está en com o comprar los in g re d ie n te s, s in o en la falta de c o n o cim ie n to s para a p ro v e ch a r ai m áxim o ios re cu rso s q u e se e n cu e n tra n

d isp o n ib le s lo caim e n te . ^

Algunas formulaciones para el aprovechamiento de los "desperdicios" de los cultivos de café y plátanoZona: Eje Cafetero colombiano

En la zona del E je Cafetero colombiano com-

-endida entre los departamentos del Quindío,

- saralda y Caldas es muy común observar el

"a i aprovechamiento y la fa lta de un manejo

ceecuado de los m ateriales orgánicos como la

pa, el mucílago o aguas mieles y el pergamino

; cisco del café que resulta después de la t r il la o

e^eficio del grano; así como del vástago o pin-

: ; : e . el seudo tallo y el rizoma del plátano. Con

- finalidad de m axim izar el aprovechamiento

e estos m ateriales presentamos algunas ideas:a i'a la elaboración de algunos abonos orgáni-

; : s enriquecidos con otros m ateriales, que por su

: calente calidad pueden sustitu ir los fe rtilízan

os comerciales con la posibilidad de bajar los

: estos de producción, m ejorar la calidad de los

tivos y recuperar los suelos que se encuentran

: .otados por la política y el paquete tecnológico

"puesto por la Federación de Cafeteros, la cual

Entre otras, si a lg u n a te cn o lo g ía se

puede a c u s a r d ire cta m e n te por la

d e stru cció n del medio a m b ie n te , la

salud de los tra b a ja d o re s y el efecto

del ca le n ta m ie n to g lobal, es la de ios

h e rb ic id a s. 9

con engaños llevó a la bancarrota a muchos cam

pesinos, con la suma de la destrucción de la bio-

diversidad y los suelos, cuando asim i1 o la dinám i

ca del monocultivo y la industria de los venenos.

Formulación N°. i

20 sacos o costales de tie rra .

* 20 sacos o costales de gallinaza.

* 20 sacos o costales de pulpa de café.

* 1 kilo de levadura para pan.

3 sacos o costales de carbón vegetal

triturado (cisco de carbón).

1 saco o costal de salvado o pulidura de

arroz (50 kilos).

Humedad: Se debe considerar la prueba

del puño para lograr en lo máximo entre

un 35% y un 45% de humedad. En caso

de que los m ateriales estén muy secos, lo

ideal para conseguir la humedad es apro

vechar el mucílago del café o las llamadas

aguas mieles del beneficio de la cereza, o

también se puede aprovechar el jugo de los

tallos de las matas de plátano que se han

cosechado.

Abonos orgánicos fermentados ZT 6 5

Formulación N°. 2

* 20 sacos o costales de tie rra .* 20 sacos o costales de tallo picado de

plátano.* 20 sacos o costales de gallinaza .

* 1 kilo de levadura para pan, granulada

o en barra.

* 50 kilos de salvado o pulidura de arroz.

* 3 sacos o costales de carbón vegetal t r i

turado (cisco de carbón).

Agua mezclada con el mucílago del café,

hasta conseguir una humedad entre un 35%

y 45% (hacer la prueba del puño).

l = J Formulación N°. 3

• 20 sacos o costales de t ie rra .

• 20 sacos o costales de tallo de plátano

bien picado.

• 20 sacos o costales de gallinaza .

• 2 kilos de levaduras para pan.

• 1 saco o costal de salvado o pulidura de

arroz (50 kilos).

• 3 sacos o costales de carbón vegetal t r i

turados (cisco de carbón).




Formulación N°. 4

• 20 sacos o costales de tie rra .

• 20 sacos o costales de pulpa de café.

• 20 sacos o costales de gallinaza.

» 1 kilo de levadura para pan, granulada

o en barra.

Agua mezclada con el mucílago del cafe,



Formulación N°. 5

* 20 sacos o costales de tierra.

* 20 sacos o costales de cisco o pergan

no de café (cascarilla).

* 20 sacos o costales de pulpa de cafe.

« 20 sacos o costales de gallinaza o

tiércol vacuno seco.

* 2 kilos de levadura para pan, granulad

o en barra.

* 3 sacos o costales de carbón vegetal tr

turado (cisco de carbón).

* 2 sacos o costales de salvado o pul ¡du

de arroz (100 kilos).

Agua mezclada con el mucílago del cafe, hasta conseguir una humedad entre un 35%


L ^ J Formulación N°. 6

• 20 sacos o costales de pulpa de café.

• 20 sacos o costales de cisco o pergami

no de café (cascarilla ).

• 20 sacos o costales de estiércol de cerdo

o vacuno.

• 1 kilo de levadura para pan, granulada

o en barra.

• 1 saco o costal de salvado o pulidura de

arroz (50 kilos).

Agua mezclada con el mucílago del cafe,



c El abo no ideal no existe, el mejor

insumo para un campesino es todo aquello que él tiene a su a lca n ce /*

6 6 & El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

GJReproducción de microorganismos para preparar abono orgánico. Cali, Colombia.

U Formulación N°. 7r í —— I

l = J Formulación N°. 8

20 sacos 0 costales de tie rra . • 20 sacos 0 costales de gallinaza 0 es

20 sacos 0 costales de estiércol de cerdo. tiércol vacuno.

20 sacos 0 costales de cisco pergamino • 20 sacos 0 costales de cisco 0 pergami

de café (cascarilla ), no de cafe (cascarilla ).

1 kilo de levadura para pan, granulada 0 • 1 kilo de levadura para pan, granulada

en barra. 0 en barra.

1 saco 0 costal de salvado 0 pulidura de * 3 sacos 0 costales de carbón vegetal

arroz (50 kilos). bien triturado (cisco de carbón)

3 sacos 0 costales de carbón vegetal t r i • 1 saco 0 costal de salvado 0 pulidura de

turado (cisco de carbón). arroz (50 kilos).

Agua mezclada con el mucílago del café, has Agua mezclada con el mucílago del café,

ta conseguir una humedad entre un 35% y hasta conseguir una humedad entre un 35%

45% (hacer la prueba del puño). y 45% (hacer la prueba del puño).V -------------------------------------------------------------------------- >

Formulación N°. 9

20 sacos o costales de tie rra .

20 sacos o costales de gallinaza.

20 sacos o costales de tallo bien picado

de plátano.

20 sacos o costales de pulpa de café.

20 sacos o costales de cisco o pergamino

de café (cascarilla )

1 saco o costal de salvado o pulidura de

arroz (50 kilos).

2 kilos de levadura para pan, granulada

o en barra .

Agua mezclada con el mucílago del café, has-

:a conseguir una humedad de un 35% y 45%

nacer la prueba del puño).

Formulación N°. 10

* 20 sacos o costales de estiércol de cerdo

o vacuno.

* 10 sacos o costales de tie rra .

* 20 sacos o costales de cisco pergamino

de café (cascarilla ).

* 1 kilo de levadura para pan, granulada

o en barra.

* 3 sacos o costales de carbón vegetal t r i

turado (cisco de carbón)

“ 2 sacos o costales de salvado o pulidura





Abonos orgánicos fermentados j r 6 7

Formulación N°. n

20 sacos o costales de pulpa de café.

20 sacos o costales de cisco o pergami

no de cafe (cascarilla ).

20 sacos o costales de gallinaza o es

tiércol vacuno semiseco.

2 kilos de levadura seca para pan, gra

nulada o en barra.

* 1 galón de m elaza o miel de caña.

4 sacos o costales de carbón vegetal,

bien triturado (cisco de carbón).

• 3 sacos o costales de calfos o fosforita

huila (roca fosfórica).

2 sacos o costales de harina de huesos.

2 sacos o costales de salvado o pulidura



hasta conseguir una humedad entre un

35% y 45% (hacer la prueba del puño).

L J Formulación N°. 12

20 sacos o costales de gallinaza o es

tiércol vacuno.

20 sacos o costales de cisco o pergami

no de café (cascarilla ).

2 sacos o costales de salvado de arroz o

pulidura (100 kilos).

1 kilo de levadura seca para pan.

1 galón de melaza o miel de purga de

caña.

4 sacos o costales de carbón vegetal

bien triturado (cisco de carbón).

1 saco o costal de harina de hueso.

1 saco o costal de calfos o fosforita hui

la (roca fosfórica).


hasta conseguir una humedad entre un

35% y 45% (hacer la prueba del puño).

H f l ■>L = J Formulación N°. 13

5 sacos o costales de tie rra (bien seca y colada).20 sacos o costales de gallinaza.20 sacos o costales de cisco o pergamino de café (cascarilla ).2 sacos o costales de salvado o pulidura de arroz (100 kilos).1 kilo de levadura seca para pan, granulada o en barra.1 galón de m elaza o miel de caña.4 sacos o costales de carbón vegetal bien triturado (cisco de carbón).

Agua mezclada con el mucílago del café.hasta conseguir una humedad entre un3 5% y 45% (hacer la prueba del puño).

»....... i

Nota

Observar que algunas formulaciones, como las f .¥11. 12 y 13, son preparaciones que exigen una mayen inversión económica en relación con los otros ejemp.os ' Sin embargo, la calidad de los mismos sera superior en

cuanto a nutrición se refiere y se obtendrán resultado* en menor tiempo. Por otro lado, no hay que olvidrsj que la toma de decisiones para elaborar estos abeooa

esta en sus manos y no en las de las casas comerciales técnicos y cooperativas que hacen cada vez mas de-J pendientes y pobres a los productores. Por ultimo, rsq olvidemos que la forma como se elaboran estos a b o n J sigue las mismas instrucciones para la preparación de abono orgánico fermentado tipo l’ccashi, en el que dg

acuerdo con las habilidades para prepararlos y procf*- sarlos. los agricultores pueden demorar entre 8 y 1 g.• días para estar listos y pasar a utilizarlos en los cultivosJ Las formulas 14. 15. 16, 17..., etc., usted puede invers-l tarlas de acuerdo con sus condiciones económicas y lo J

materiales que encuentre localmente para su elabora-I ción, y principalmente, según su creatividad. Finalmen-J te, en la preparación de este tipo de abonos, el contnoB de la humedad es vital para lograr un producto final dq

excelente calidad, en particular cuando trabajamos coaj materiales muy ricos en agua como son los desechos que se originan del cultivo de plátano.

6 8 El ABC de la agricultura orgánica, fosfitos y panes de piedra

Ingredientes para la preparación de

una tonelada de abono orgánico Bocashi

(Sao Paulo, Brasil, 1995)

Ingredientes.............................................................Aproximaciones

500 kilogramos de pulidura de a r r o z ......................... 11 quintales

300 kilogramos de torta de higuerilla .......................6 ,6 quintales

180 kilogramos de harina de hueso................................4 quintales

20 kilogramos de harina de pescado .............................V2 quintal

5 litros de melaza de c a ñ a ................................................... I V 2 galón

4 litros de E M * * (caldo microbiológico)

(tie rra o m antillo de foresta, levadura o bocashi curtido)

350 litros de agua (según la prueba del puñado y sólo una vez).

** El concepto de EfficientMicrcorgamsms (EM ) o de microorganismos efectivos fue desarrollado en los años ochentas por e! Dr. Teguo i Higa, profesor de Horticultura en la Universidad de Ryukyu, en Okinawa, Japón. Un EM es un cultivo mixto de microorganismos benéficos que se encuentran en la naturaleza y que pueden ser aplicados directamente al suelo o a las plantas para aumentar la diversidad microbiológica, o como inoculante para los abonos fermentados tipo bocashi. Los EM contienen especies seleccionadas de microorganismos, entre ellas poblaciones predominantes de lactobacilos, levaduras y un número menor de bacterias fotosintéticas, actinomicetos y otros tipos de organismos. Todos estos son compatibles entre sí y pueden coexistir en un medio líquido, Los E M no contienen microorganismos modificares genéticamente.

Fuente: Universidad de Ryukyu, Okinawa, Japón. Experiencias en Indonesia, Tailandia y Bangladesh.

© Observación

Se deja ferm entar por 24 horas bien tapado con sacos de fib ra vegetal, protegido

del viento, sol y lluvias. Se aplican 5 toneladas / hectárea.

1 v

Cuadro t i . Composición de los EM

Grupos de Géneros y especiesmicroorganismos________________________asterias lácticas Streptemvces albus albus

Rhcdcpseuodomonas

splmeroides

Lactcbaallus plantarum

Propicnibacterium

freudenreichii

Streptococcus lactís, S. faecalis

Aspergillus cryzae

M u ccr hiemal íes

S aecharon ivees cerivisiae

Candida útilesr i t e : H ig a y P a r r . 1 9 9 4 .

Actualmente existen una serie de form ula

ciones que se están propagando comercialmente

para ace lerar los procesos de descomposición de

los m ateriales orgánicos. A lgunas formulaciones

hasta funcionan y otras son pura estafa comer

cial que promete falsos resultados, pero lo mas

importante en la propuesta de la agricu ltura or

gánica no es contentarnos con ver funcionar las

cosas y buscar sustitutos de insumos; lo más im

portante es pasar a entender por qué las cosas

funcionan, y así será más fácil tom ar una deci

sión de form a consciente: si preparo los propios

insumos con la oferta gratuita de los fenómenos

biológicos de la naturaleza en la parcela o los adquiero en el mercado.

Directamente en los bosques o cultivos donde

existe una buena cobertura con m ateriales or

gánicos en descomposición, podemos encontrar

actobacilos

= :te rias

: : : sintéticas

r . aduras

si'nomicetos

i^gos

Abonos orgánicos fermentados 3 ̂ 69

naturalmente una serie de microorganismos los

cuales aceleran la reincorporación de los resi

duos orgánicos de form as m ultidiversa y nutri

tiva a las p lantas; entre los descomponedores

más comunes que encontramos en la naturaleza,

y que podemos reproducir directamente en las

parcelas, podemos c ita r bacterias, hongos, ac-

tinomicetos y levaduras: Saccharomyces, Lactoba-

cilos, Burkholderiti cepacia, Trichoderma, Paecelomyces

lilacinus. Por otro lado, uno de los sectores que

más preocupa a la industria del sector agrícola ,

a nivel mundial, es la carre ra que muchas están

emprendiendo hacia el dominio de las patentes

en el mercado de la ecología quím ica y biología

molecular. La presente tendencia, por parte de

los grandes fabricantes de insumos, es lavar el

alm a de todo mal y pecado con la nueva oferta

de insumos biológicos que en “ nada afectará” el

medio ambiente, pero que increm entará la con

centración de sus riquezas.

• Tanto el saber como el sentido común no son un negocio, no rinden a los propósitos mercantiles de la industria ni a! imperativo tecnológico.^

Hasta hace poco, una media docena de em

presas del sector agroquímico facturaban más ae

U S$ 3 0 .0 0 0 millones de dólares en la venta ce

fungicidas a nivel m undial; en la búsqueda de ui

cambio de imagen ante el mercado y los consu

midores, las m ismas buscan el dominio tecnoló

gico de los fenómenos y relaciones simbióticas

que suceden entre la actividad microbiológica ce

los suelos y la m ateria orgánica. Para este cas:

y entre otros, estamos hablando sobre el domin's

de las rizobacterias, como promotoras de cre

cimiento y bioprotección de los cultivos, de las

cuales algunos productos ya se encuentran en e

mercado hace más de dos décadas y otros están

en ensayos.

C uadro 1 2 . Géneros y especies de rizobacterias

promotoras del crecimiento de plantas

Género y esp ecie Referenc

Actinobacter sp. Tanii e t a i , 1990

Aercmonas caviae Invar & Chet, 1991

Agrcbactenum radiebacter Ryder & Jones, 1990

Alcallgenes sp. Yeun e t a i , 1985

Bacilas brevis Chen et a l, 1993B. cercas Osburn e t a i , 1995

B. circulans Berge et a l , 1990B. firmas Chen et a l , 1995

B. licheniformis Chen et al., 1995

B. subtilis Luz, 1995b

Corynebacterium sp. Utkhede, 19880

Entercbacter aercgenes Parke et al., 1988

E. agglomerans Tanii e t a i , 1990

E. clcacac Nelson, 1988

Enx’inia herbiccla Nelson, 1988

►


Captura de rizobacterias para reproducirlas y i s J

aplicarlas en los cultivos. Jesús Ignacio Simón Zamora, Perth, Australia.

Captura de m icroorganismos para reproducción y d Procesamiento de abono orgánico para la producción dío icación a los cultivos. Jesús Ignacio Simón Zamora de flores. Florícola Nápoles, Cayambe, Quito, Ecuador.

(Nacho), Queensland, Australia.

Flavobacterium spp

Paenibacilliis macerans

Phyllobacterium sp.

Pseudomcnas aureofaciens

P. cepacia

P. fhicrescetis

P. putida

P. putida biotipo B

Serratia fonticola

S. marcescens

Streptomyces grisecvtridts

Tan¡¡ e t a l, 1990

Luz, 1996 , nessa revisao

Lamberte? al., 1990

Duffy & W eller, 1995 ; Mathre e t a l. 1995 ,

Parke e t a l. , 1991

Luz, 1996b . V idhyasekaran & M ytham ilan, 1995

Duffy & W eller, 1995

(Lu z , 1996 , nessa revisao)

Chanway et al., 1991

Ordentlich et a l , 1 1991

Tahvonen et a l , 1987

Abonos orgánicos fermentados r < r 7 1

orgánicos fermentados tipo bocashi

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