Pan Guia Fondo

8/20/2019 Pan Guia Fondo

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NOMBRE PLAN DE NEGOCIOS: PANXXXXMUNICIPIO: Cúcuta

EMPRENDEDOR LIDER: Correo Electrónico: ASESOR:

Correo Electrónico:

ESTE FORMATO GUIA LE SERVIRA PARA DESARROLLAR EL PLAN DE

NEGOCIOS, ANTES DE SER MONTADO EN LA PLATAFORMA DEL FONDOEMPRENDER.

CODIGO DE COLORES, PARA CORRECCIONES:COLOR NEGRO: CUANDO EL EMPRENDEDOR ESCRIBE Y REVISA EL AZULCOLOR VERDE: CUANDO EL ASESOR LIDER REVISACOLOR AZUL CUANDO EL ASESOR LIDER APORTA.COLOR ROJO: EL EMPRENDEDOR REVISA Y ESTA MAL.COLOR NARANJA: FALTA AUN INFORMACIN

!OJA MERCADOSPESTA"A: INVESTIGACION DE MERCADOS

DEFINICION DE OBJETIVOSDefina los objetivos a lograr con el desarrollo de s !ro"ecto# teniendo en centaas!ectos sociales# econó$icos# a$bientales " los de$%s &e sted considererelevantes'

O#$%t&'( G%)%*a+

Ofrecer al !(blico !anes e$!acados en !resentaciones individales de )*gr

bscado econo$+a e ,igiene'

O#$%t&'( E-%c/&c(

• Dar a conocer n !rodcto innovador en el $ercado a trav-s de nevosconoci$ientos !ara beneficio del cons$idor'

• Elaborar n !rodcto inoco " segro e$!leando $aterias !ri$as de altacalidad'

• Manejar n e$!a&e biodegradable con el fin de no afectar el $edio

a$biente'

• Crear n !rogreso en la región con la for$ación de na e$!resaagroindstrial

• .enerar f entes de e$!leo en la región# directos /01 e indirectos /21'


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• Establecer estrategias a segir !ara el !osiciona$iento del !rodcto en el$ercado'

JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO3stifi&e las ra4ones !ara el desarrollo del !ro"ecto teniendo en centa as!ectossociales# econó$icos# a$bientales " las de$%s &e sted considere relevantes!ara la jstificación de s !ro"ecto' As+ $is$o relacione los antecedentes del

!ro"ecto

A)t%c%0%)t%

El creci$iento ines!erado de la ,$anidad " s desarrollo socioeconó$ico ,acen&e cada d+a a$ente la !rodcción " el cons$o de !an# &e !aralela$ente#bscan n es!acio en el ca$!o indstrial !ara brindar n adecado valor ntritivo#ade$%s de facilidad " ra!ide4 en el $o$ento de e$!learlo !ara el cons$o'

La calidad de n !rodcto ali$enticio " en es!ecial del !an de!ende de latili4ación de $aterias !ri$as ó!ti$as " de s $anejo adecado# ade$%s del

c$!li$iento de los !ar%$etros &e las nor$as " le"es establecen !ara s!re!aración " elaboración'

Es as+ co$o PAN5555 bsca entrar en el $ercado " a!rovec,ar los ca$bios enlos !atrones de co$!ra del !an' El !an e$!acado o indstriali4ado ,a logradoconsegir los $is$os niveles de !enetración &e el !an artesanal# de igal$anera el cons$o de !an ,a a$entado en los ,ogares colo$bianos'

6n estdio de la fir$a consltora Lat+n Panel# revela incre$entos notables en la!enetración de !an e$!acado en los ,ogares' En el (lti$o tri$estre del a7o 8*9*#el 8; de ellos cons$e este !an# n nivel igal &e el !an artesanal' En el (lti$o

se$estre del 8*9*# el cons$o !ro$edio de !an !or ,ogar fe de g'

De acerdo con la consltora# las ventas de !an en las grandes cadenas se$antvieron estables# real$ente# el creci$iento estvo en las ventas de los $ini$ercados " tiendas tradicionales' Estos canales crecieron alrededor de 9=; envol$en# las ventas en los $ini $ercados " en las tiendas tradicionales# reflejan ala ve4 n fenó$eno de oferta " otro de de$anda' De n lado# el esfer4o de las$arcas l+deres !or llegar a $%s tiendas " de otro# la dis$inción de lealtad de losco$!radores !or los canales $odernos# co$o las grandes cadenas "s!er$ercados'

Jut&/&cac&1)

El !an es n ali$ento no sólo diario sino &e debe inclirse en cada co$ida!or&e for$a !arte de la base de la ali$entación# es saldable " ntritivo# noengorda# " for$a !arte de nestra ,istoria# tradición# cltra gastronó$ica " eseconó$ico'


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El !an e$!acado o indstriali4ado ,a logrado !enetrar en los ,ogares en el$is$o nivel &e el !an artesanal' ?i$bo# el l+der# las tiendas " $ini $ercadosganan !artici!ación en esta categor+a'

A!rovec,ando las grandes bondades del cons$o del !an " basados en nestrae@!eriencia en la distribción de !rodctos de !anader+a " boller+a de nae$!resa $ltinacional / ?IM?O 1 en tiendas " s!er$ercados# encontra$os nagran o!ortnidad en el $ercado !ara los !rodctos de !orciones !e&e7as en

e$!a&e individal ti!o Snac># !esto &e los clientes !regntan o les gstar+acontar con esta o!ción !or varias ra4ones:

Se cons$e solo lo necesario# no ,a" des!erdicio Practicidad " facilidad Bigiene# no ,a" $ani!lación directa Econo$+a# en caso de no dis!oner de los $edios !ara la ad&isición de

na !resentación de $%s cantidades' %cil entrada al $ercado en 4onas vlnerables' Neva for$a de co$erciali4ación del !an /as-!tica " !r%ctica1 !ara el endero o de!endiente'

El !an indstrial o e$!acado &e $%s co$!raron los colo$bianos# es el de $arca?i$bo con n 9; del $ercado# segido !or Santa Clara# Co$a!an " la .itana'

Las anteriores Indstrias !anificadoras no $anejan la !resentación individal# !or ende este !lan de negocios se en$arca en a!rovec,ar esta sitación !ara vender ntrición# sald e inocidad'

El e$!rendedor a!rovec,ando la e@!eriencia &e centa en la distribción de !ane$!acado con la e$!resa $ltinacional ?IM?O# ,a logrado identificar el $ercadoobjetivo /tiendas# s!er$ercados# al$acenes en cadena# cafeter+as# restarantes#

tiendas escolares# ade$%s de niversidades# co$edores infantiles /IC?1#co$edores $nici!ales# clbes# restarantes# Ej-rcito " Polic+a Nacional1# lade$anda /las necesidades1 " la tendencia del sector !anificador' Por lo anterior nace la idea de crear n !rodcto innovador# de f%cil $anejo# fncional# inoco#&e sea na o!ción no solo de ali$entación ntricional# si no &e cbra nanecesidad in$ediata# econó$ico " &e no genere des!erdicios'

La o!ortnidad de ser e$!resario " generar n nevo !ro"ecto de vida'

AN2LISIS DEL SECTOR

Consigne el estdio reali4ado acerca del desarrollo tecnológico e indstrial delsectorF co$!orta$iento del sector en los (lti$os 2 a7os# s evolción " tendencia!revista a corto# $ediano " largo !la4o'

D%a**(++( t%c)(+13&c( % &)0ut*&a+ 0%+ %ct(*


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La elaboración de !an dejó de ser na tarea artesanal !ara convertirse en nsector cada ve4 $%s tecnificado# !reba de ello es s creci$iento " el desarrollode nevos !rodctos'

La indstria !anificadora ,a tenido na evolción global lenta a trav-s del tie$!o#sfriendo na transfor$ación !alatina de n nivel artesanal a n nivelindstriali4ado# lo &e ,a llevado a $ecani4ar " ato$ati4ar los !rocesos# enalgnos casos# tra"endo co$o necesidad rgente elevar el nivel de for$ación

t-cnica " cient+fica del !ersonal'

La !anader+a est% abocada a ca$biar' El ftro de este oficio es el de crear n!rodcto de $%@i$a calidad niendo la tradición con las (lti$as t-cnicas en!anificación " de este $odo defender na cltra del !an en nestro !a+s# contanta tradición !ero a la ve4 con n !asado en el &e se o!tó antes !or la!rodctividad &e !or la calidad'

El oficio de !anadero debe e$!e4ar a nir la co$binación de artesan+a#tecnolog+a " la sinergia entre el sector del !an " el de la alta gastrono$+a' S+ se,ac+a !an de calidad# !ero con !rocedi$ientos tan artesanales &e s !rodcción

era $" li$itada " !or lo tanto s re!ercsión ta$bi-n' La indstria !anificadorabsca ,acer !an de $%@i$a calidad " artesano# !ero a!rovec,ando las ventajasde la tecnolog+a !ara devolverle a este !rodcto tan antigo " b%sico de nestracltra s !restigio " s lgar en la cltra gastronó$ica'

El !an tiene nas caracter+sticas organol-!ticas &e dan la $edida de s calidad#el aro$a# sabor# crjiente# color " la te@tra' Partiendo de esta base se !odr+adecir &e la calidad es algo objetivo# !or tal $otivo las tecnolog+as de los!anaderos no tiene !or &- ser algo obsoleto# ,o" en d+a e@iste $a&inaria de(lti$a generación &e a"da a ser $" !recisos con el !rodcto " as+ $ejorar scalidad " a la ve4 ro$!e la tradición del ,orario noctrno del !anadero'

C(4-(*ta4&%)t( 0%+ %ct(*

En nestro !a+s este seg$ento est% dividido en dos gr!os# Pan Artesanal ó de!anader+a " Pan E$!acado o indstriali4ado# !or lo cal es beno entender c%les son los factores &e ,an i$!lsado dic,a desaceleración'

E$!ece$os !or decir &e a$bos son seg$entos desarrollados " &e de$estran$adre4 al interior del $ercado# !es !ara los !ri$eros $eses# del a7o 8**# el!an e$!acado logró llegar al 9; de los ,ogares colo$bianos $ientras eltradicional accedió al *;# sin !resentar ca$bios significativos frente al !eriodo

in$ediata$ente anterior'

Alberto Ca$argo# asesor t-cnico del %rea de !anader+a de ede$ol /ederaciónNacional de Molineros de rigo1 $anifiesta &e# con la entrada de ?i$bo al !a+s# alos !rodctores nacionales les tocó actali4arse# a la indstria !anificadoracolo$biana le ,a servido !ara $ejorar en tecnolog+a de !rodcción " enestrategias de $ercadeo# ade$%s# los altos !recios de ?i$bo a"daron a los!rodctores de !an del !a+s !or&e !dieron sbir los s"os# ta$bi-n a7ade &e


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algnas e$!resas ofrecen a,ora na $a"or variedad de !rodctos " n $ejor servicio al cliente'

Ca0%)a -*(0uct&'a

En !ri$er lgar# la Cadena !rodctiva co$!rende las actividades agr+colas &e sereali4an en finca# tales co$o la !rodcción /sie$bra1# recolección# beneficio "secado# !ara !osterior$ente ser transfor$ado en ,arina' En el !roceso de

transfor$ación# en la indstria de la $olienda del trigo se generan dos ti!os de,arina: a1 ti!o A o !anificable con tres grados de calidad /co$(n o est%ndar# fina "e@trafina1# "F b1 ti!o ? o s-$olas /no !anificables1# entre las &e se incl"en las,arinas es!eciales !ara elaborar !astas' La ,arina !rodcida se destina!rinci!al$ente a la elaboración de !an "# en $enor $edida# a la fabricación de!asteles# galletas " !astas'

El !lan de negocios se en$arca en la transfor$ación de la ,arina en !an' El !an" !rodctos de !anader+a !artici!an con 8*#2; del valor de !rodcción total delcereal'

V%* A)%5( 6. CADENA PRODUCTIVA

ANGLISIS DEL MERCADOElabore n diagnóstico de la estrctra actal del $ercado nacional "Ho de los!a+ses objetivosF defina el $ercado objetivo# jstificación del $ercado objetivo#esti$ación del $ercado !otencial# cons$o a!arente# cons$o !er c%!ita#$agnitd de la necesidad# otroF esti$ación del seg$entoHnic,o de $ercado/ta$a7o " creci$iento1# Perfil del Cons$idor "Ho del cliente' I$!ortaciones "e@!ortaciones del !rodctoHservicio a nivel nacional " $ercados objetivos/!a+ses1FRelacione los !rodctos sstittos " !rodctos co$!le$entarios

Et*uctu*a actua+ 0%+ 4%*ca0( )ac&()a+

An&e en la indstria de la !anificación el !anora$a es !oco l(cido# ,a" clarosde l4 &e reflejan n ftro !ro$isorio' Para e$!e4ar# ,a" &e aclarar &e lascifras de cons$o ,asta a,ora conocidas no son las reales' La cifra actal ,acereferencia a n cons$o anal de !an de 8=# >g !er c%!ita# lo &e &iere decir &e ,a crecido n #;'

La indstria !anadera en Colo$bia genera n $illón doscientas $il !ersonas cone$!leo# directo o indirecto# seg(n el Dane# es la tercera indstria &e $%s e$!leogenera en el !a+s' La indstria !anadera en Colo$bia# esti$a ede$ol# est%

re!resentada en =; !or $icroe$!resas " !e&e7os negocios# dic,as!anader+as !e&e7as !oseen tecnolog+as obsoletas "a &e ven la !anader+aco$o n negocio " no co$o na indstria'

E@isten 290 !anader+as registradas en la AndiF '=** en Confec%$aras " secalcla en 8='*** el total de las !anader+as de Colo$bia'


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Bablando de !an e$!acado o indstriali4ado# ?i$bo de Colo$bia S'A' "a tiene el2* !or ciento del $ercado en s!er$ercados de Cndina$arca# Antio&ia " elPac+fico'

6na de las ra4ones !or las &e se le atrib"e n ben $o$ento al sector de la!anader+a en el !a+s# es la i$!le$entación de nevas tecnolog+as en losnegocios# ,ec,o &e !er$itió &e -sta dejara de ser na indstria esclavi4ante'

Actal$ente la idea de &e !ara tener !an a la seis de la $a7ana ,ab+a &elevantarse a las tres a a$asar# "a est% $%s &e $andada a recoger#adicional$ente# la indstria ,a &erido evolcionar a n $a"or rit$o " con estearg$ento a!arecieron o!ciones novedosas co$o el !an congelado# el cal es naliado al $o$ento de a,orrar tie$!o en el negocio'

M%*ca0( (#$%t&'(

Los !rodctos llegaran a toda la !oblación del $nici!io de C(cta# !or $edio delas tiendas# s!er$ercados# al$acenes en cadena# cafeter+as# restarantes#tiendas escolares# ade$%s de niversidades# co$edores infantiles /IC?1#

co$edores $nici!ales# clbes# restarantes# Ej-rcito " Polic+a Nacional /dotaciónde ca$!a7a# casinos " tiendas del soldado " oficiales1'

Enfati4ando &e el !an es n !rodcto de !ri$era necesidad# &e es cons$ido!or todos los estratos# el !an !artici!a en 9'; de la canasta fa$iliar de loscolo$bianos'

Jut&/&cac&1) 0%+ 4%*ca0( (#$%t&'(

Se to$ó el $ercado objetivo anterior$ente $encionado# considerando &e all+ esdonde se !resentara la $a"or de$anda# an&e son !rodctos &e se les debe

,acer na ferte !blicidad " bscar concienti4ar a las !ersonas de la i$!ortanciadel cons$o de n !rodcto ntritivo de calidad# vers%til# de f%cil $anejo "$anteniendo las condiciones organol-!ticas'

Et&4ac&1) 0%+ 4%*ca0( -(t%)c&a+

Inicial$ente el $ercado !otencial estar% bicado en el $nici!io de C(cta elcal concentra na !oblación de


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Ceiba# Acacios# &inta ?osc,#inta

Oriental

9**ESRAO ) EN

ADELANE8# sie$!re " cando el

!recio les satisfaga'

C()c+u&()% 0% &)'%t&3ac&1) a +( 0&t*u&0(*%

V%* A)%5(


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el !an blanco el de $a"or !orcentaje# segido del !an tajado# !an integral#tostadas " !or (lti$o la categor+a de otros co$o los c,rros " !aledonias' Los!ro!ietarios de los negocios se srten de !an !rinci!al$ente de las !anader+as debarrio# con la lla$ada $arca blanca# tendencia &e se ,a venido !resentando enestos (lti$os a7os# le sige !an ?i$bo# Macro!an# la Selecta " ?ongt,' Losencestados $anifiestan &e se !roveen de !an e$!acado# na ve4 a la se$anacon el $a"or !orcentaje# segido de dos veces !or se$ana " en $enor !orcentajelos ,ace a diario'

La !resentación &e $%s los encestados cons$en es el !an e$!acado enbolsa de < !anes# en diferentes cantidades' El total de los encestados$anifiestan ace!tar la neva !resentación de !an e$!acados individal$ente en!orciones de )* gra$os " el as!ecto &e $%s le atrae del !rodcto es el !reciocon $a"or !orcentaje# segido de la !racticidad e ,igiene# facilidad de so "calidad' Los encestados en s $a"or+a est%n de acerdo con el !osible !reciode venta de la neva !resentación del !an e$!acado en !orciones de )* gra$os" na !e&e7a !orción no ace!taron la !ro!esta'

La de$anda ser% de:

Dentro de la encesta se les !regnto el cons$o de !an e$!acado# la frecenciade co$!ra " la cantidad &e cons$e de !an e$!acado arrogando cifras &e seto$aran !ara definir la de$anda !otencial de nestros !rodctos'

Del 9** de los ,ogares encestados solo el ); cons$e !an e$!acado es decir n 9< ; no co$!ra ni cons$e !an e$!acado o indstriali4ado'

Llev%ndolos a definir na !oblación de: 6=>=??@ >9 6;>=

N(cleosfa$iliares&e

cons$en !an

e$!acado

; de!artici!ación en el total

de la$estra !or

estratos

otal ,ogares&e cons$en!an e$!acado

Intencióndeco$!rase$analengra$os!or estratos

otalde$anda$ensalde !ane$!acado!or estratos

otalde$anda$ensal

98)=8


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ESRAO= J <

gra$os .ra$os

otal De$anda $ensal en gra$os de !anes e$!acados oindstriali4ado'

?;.==?.=

Al !asar esos gra$os a >ilogra$os# ?;. == >ilos de !anes e$!acados oindstriali4ados# de$anda $ensal en la cidad de C(cta'

P*(%cc&1) 0% +a 0%4a)0a

La de$anda crecer% en la $is$a !ro!orción &e crece la !oblación de la cidadde C(cta# &e es el 9'2; anal$ente'

O/%*ta

La oferta de !rodcción &e generar% PAN5555 SAS es la sigiente:

Se aclara &e el cons$o nacional !ro$edio de !an e$!acado o indstriali4ado

se obtvo teniendo en centa el cons$o nacional de !an &e esta alrededor de8=' >ilos !or ,abitante al a7o'

Población otal /P1: n(cleos fa$iliares de C(cta'Porción &e cons$e !an indstriali4ado o e$!acado'/C1 );Cons$o nacional !ro$edio de !an indstriali4ado o e$!acado


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?lanco e$!acado' En nidades re!resentan 9**')8= !anes de )* gra$os$ensal'

C()u4( a-a*%)t%

El ta$a7o de este $ercado# en t-r$inos generales ,a venido creciendo !or ser n!rodcto de !ri$era necesidad de la canasta fa$iliar' Para los colo$bianos# eltrigo de Canad% es $" i$!ortante# tanto &e es el !rinci!al ali$ento &e se trae

de all+' En el (lti$o a7o las i$!ortaciones# en cabe4a de la e$!resa Barinera delalle S'A'# s$aron n total de 9)8#= $illones de dólares &e re!resentaron nasbida en la de$anda del 80; co$!arada con los 998 $illones de dólaresregistrados en 8**' La i$!ortación del !rodcto /trigo1 re!resenta el !or ciento# contra n 8 !or ciento de la !rodcción nacional' rente al dato# Ria7oe@!licó &e es $ejor el trigo &e se !rodce en !a+ses con estaciones !or s altocontenido de !rote+nas# lo &e le da consistencia a la ,arina# en ca$bio el granonacional es $%s denso " es $ejor en la elaboración de galletas'

C()u4( -%*. C-&ta

La cifra actal ,ace referencia a n cons$o anal de !an de 8=# >g !er c%!ita#lo &e &iere decir &e ,a crecido n #;' Este discreto age debe ser a!rovec,ado !ara fortalecer a la &e# de acerdo con el De!arta$ento

Ad$inistrativo Nacional de Estad+stica# DANE# es la tercera indstria &e $%se$!leo genera en el !a+s: s !orcentaje de !artici!ación es del 2;' Pero# antes#,a" &e erradicar el $ito &e $%s da7o les ,a tra+do a los negocios de estesector: el !an es !erjdicial !ara la sald'

Ma3)&tu0 0% +a )%c%&0a0

Con el lan4a$iento del !an blanco e$!acado individal$ente en diferentes

for$as / rollito# cascarita# !orción tajada individal# $ogolla1 se bsca satisfacer las necesidades de Ntrición# inocidad# !racticidad " econo$+a' El !rodcto del!an e$!acado individal$ente es na res!esta a la necesidad de $antener latradición de cons$o en la canasta fa$iliar con n to&e innovador en ele$!a&e# conservación de las caracter+sticas organol-!ticas'

Et&4ac&1) 0%+ %34%)t(

Cabe recalcar &e el !an es n !rodcto b%sico de !ri$era necesidad# &e escons$ido en todos los estratos socioeconó$icos# el !rodcto va dirigidoes!ecial$ente al estrato 2 " ) &e es donde se !resenta la $a"or de$anda sin

descidar los de$%s sectores' El !rodcto llegar% al cons$idor final !or $ediode inter$ediarios /tiendas# escelas# s!er$ercados# colegios# entre otros'1

P%*/&+ 0%+ c()u4&0(* ( c+&%)t%

El !an e$!acado o indstriali4ado ,a logrado !enetrar en los ,ogares en el $is$onivel &e el !an artesanal' ?i$bo# el l+der# las tiendas " $ini $ercados ganan!artici!ación en esta categor+a'


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Las $jeres# !or ser# en gran !arte# las res!onsables de las co$!ras sigensiendo $a"or+a# claro &e# cada ve4# con na diferencia $enos $arcada frente alos ,o$bres'

Para deter$inar las caracter+sticas del cons$idor se tili4an varias fentes# entrelas cales se destacaron en la encesta# !or lo tanto las !rinci!ales caracter+sticasdel cons$idor son:

Ca*act%*t&ca 0% +a P(#+ac&1) O#$%t&'(.

Edad: indiferenteSe@o: IndiferenteEscolaridad: cal&ier nivel de escolaridadCo$!osición fa$iliar: n(cleos fa$iliares de )K= $ie$bros

Pro$edio !or ,ogar' Actividad econó$ica: Cal&ier !ersona con ingresos# adltos &e rabajen'Estrato socioeconó$ico: De f%cil ad&isición a cal&ier estratoRa4ones de co$!ra: alor ntricional# tradición " sald

Sitio de co$!ra: iendas# s!er$ercados " !nto de venta

E5-(*tac&()% % &4-(*tac&()% 0% +( -*(0uct(.

Las i$!ortaciones de trigo en el !ri$er tri$estre de 8*99 a$entaron )#8; enrelación al $is$o !er+odo del a7o !asado# s$ando 6SQ 922#8 $illones /2#8$il M1# seg(n datos de Adanas' Del total# el =#9; corres!ondió a la !artida delos de$%s trigos /e@ce!to !ara la sie$bra1 " el resto# a trigo dro' En el !ri$er bi$estre de 8*99# la !artida de los de$%s trigos fe la $%s

i$!ortante dentro del ran>ing de i$!ortaciones agr+colas con na !artici!ación de92#=; del total# seg(n estad+sticas del Ministerio de Agricltra /MINA.1' Las i$!ortaciones de trigo en los (lti$os die4 a7os crecieron en n !ro$edio de

99; anal# registrando la $a"or ca+da de esa d-cada en 8** /K22#;1 " el $a"or al4a en 8**0 /==#8;1'

De la !rodcción de bienes finales los !rodctos del eslabón del !an " !rodctosde !anader+a !resentan el $a"or nivel de !artici!ación en las e@!ortaciones#an&e no es $" re!resentativa# los !rinci!ales destinos de estas e@!ortacionesson ene4ela# Ecador " Estados 6nidos'

P*(0uct( ut&tut(

Los !anes integrales# !an franc-s# !rodctos de re!oster+a# la are!a# galleter+a# lagranola " cereales cons$idos en el desa"no'

P*(0uct( C(4-+%4%)ta*&(


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Caf-' esos " $ante&illas# bebidas gaseosas# c,ocolate# otros co$o aga!anela# jgos# ,evos# etc'

ANALISIS DE LA COMPEENCIAIdentificación de !rinci!ales !artici!antes " co$!etidores !otencialesF an%lisis dee$!resas co$!etidorasF Relación de agre$iaciones e@istentesF An%lisis del costode $i !rodctoHservicio frente a la co$!etenciaF An%lisis de !rodctos sstittosF

An%lisis de !recios de venta de $i !rodctoHservicio /PHS1 " de la co$!etenciaFI$agen de la co$!etencia ante los clientesF Seg$ento al cal esta dirigida laco$!etenciaF Posición de $i PHS frente a la co$!etencia'

I0%)t&/&cac&1) 0% -*&)c&-a+% -a*t&c&-a)t% c(4-%t&0(*% -(t%)c&a+%

La co$!etencia $%s directa son las !anader+as &e elaboran !anes de $arcablanca# de otra !arte e@iste co$!etencia de orden nacional co$o ?i$bo &e llegó,ace nos a7os al !a+s " Co$e!an e$!resa l+der en !an e$!acado# La Selecta#?ongt, " Macro!an son indstrias del orden regional &e tienen na !artici!acióndefinida en el $ercado'

A)+&& 0% %4-*%a c(4-%t&0(*a

BIMBO

.r!o ?i$bo es ,o" en d+a na de las e$!resas de !anificación $%s i$!ortantesdel $ndo# !or el !osiciona$iento de s $arca " !or ss vol($enes de!rodcción " ventas# ade$%s de ser l+der absolto de s categor+a en elcontinente A$ericano'

S co$!ro$iso de ser na e$!resa alta$ente !rodctiva " !lena$ente ,$ana#

,a logrado &e el Osito ?i$bo est- !resente en $%s de =*** !rodctos diferentes!ara los $ercados de M-@ico# Estados 6nidos# Argentina# ?rasil# Colo$bia# CostaRica# Pana$%# C,ile# El Salvador# .ate$ala# Bondras# Nicaraga# Per(#ene4ela# 6rga"# Paraga"# la Re!(blica C,eca " C,ina'

Adicional$ente se debe destacar la din%$ica e$!resarial &e ?IM?O vienea!licando desde ss inicios ,aciendo &e# tras


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Pan integral frticereal Pan diet blanco Pan tajado canela " !asas

Dentro del !ortafolio de !rodctos de ?i$bo# en Colo$bia no se tiene en el$ercado el !an individal# ti!o snac># siendo esta na o!ortnidad !ara el !lan denegocio &e se est% for$lando'

LA INDUSTRIA PANIFICADORA COMEPAN

Es na e$!resa dedicada a la elaboración " co$erciali4ación de !an tanto!o!lar co$o es!ecial# as+ ta$bi-n na gran variedad de !astelitos " otros!rodctos' Enfoc%ndonos en brindar n !rodcto de e@celente calidad a los$ejores !recios del $ercado' Centa entre ss clientes co$o restarantes#co$edores# institciones edcativas# as+ co$o otras institciones " !(blico engeneral' Ade$%s vende la fran&icia de s e$!resa'

LA INDUSTRIA PANIFICADORA LA GITANA.

Es considerada a nivel nacional# co$o na de las co$!a7+as $%s i$!ortantes delsector# l+der en el Sr Occidente Colo$biano# " !ionera en la e@!ortación denestros !rodctos al $ercado nortea$ericano " ero!eo'

Centa con no de los $ejores co$!lejos !rodctivos " tecnológicos del !a+s#dedicados a la fabricación de !rodctos derivados de la ,arina de trigo'

Se consolida co$o l+der en distribción en el canal A de la región'

La Organi4ación centa con flota !ro!ia de distribción# lo &e le !er$ite !restar n e@celente servicio a ss clientes " cons$idores

LOS ALMACENES EN CADENA COMO VIVERO, CARREFOUR Y XITO$anejan s !ro!ia l+nea de !anes vi-ndose gran de$anda !or !arte de losestratos altos' Los !recios son elevados'

Los !rinci!ales co$!etidores en la región son:

BOMGUT!, ES UNA EMPRESA DE CCUTA &e desde ,ace < a7os se dedica ala fabricación " co$erciali4ación de !anes e$!acados'

PANADERHA LA SELECTA lleva en el $ercado alrededor de < a7os# tiene gran

!artici!ación en el $ercado local'

PAN5555 cbrir% na !orción del $ercado en lo referente !rodcción#co$erciali4ación " distribción de !an en !resentación individal ti!o snac>'

R%+ac&1) 0% a3*%4&ac&()% %5&t%)t%


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La ederación Nacional de Molineros de rigo /EDEMOL1 es la entidad &eagre$ia a los a e$!resarios del sector del trigo " ss derivados en el !a+s &eact(a en beneficio de -stos !ro$oviendo la reali4ación de esfer4os &e engeneral va"an a favor del creci$iento'

ANIPAN /Asociación Nacional de Indstriales del Pan1LEAPAN /E$!resa !roveedora de ,arinas integrales " levadras1PANADECOL /Asociación de Panaderos de Colo$bia1

ACOPI /Asociación Colo$biana de Pe&e7os Indstriales1

A)+&& 0%+ c(t( 0%+ -*(0uct( /*%)t% a +a c(4-%t%)c&a

PAN5555 SAS entra al $ercado con !anes en diferentes for$as /cascarita# rollo#Se$a# $ogolla# !an de lec,e1 de )* gra$os e$!acado individal$ente#elaborados con altos est%ndares de calidad " con !rocesos se$i indstriali4ados&e !er$itir%n na $a"or !rodctividad " na dis$inción de costos'

A)+&& 0% -*(0uct( ut&tut(

El !rodcto sstitto " gran co$!etidor del !an blanco son las galletas# are!a "todos los !rodctos de !anificación# radicional$ente# el cons$o del !an ,a sidoen el desa"no# !ero las nevas tendencias ali$entarias ,an venidotransfor$ando !oco a !oco ese $en( en beneficio de ali$entos sstittos'

Cabe $encionar &e na de las ra4ones !or las &e la gente deja de cons$ir el!an es !or la errónea idea de &e el !an engorda# sin tener en centa el gradonivel ntricional del !an'

A)+&& 0% -*%c&( 0% '%)ta 0% 4& -*(0uct( 0% +a c(4-%t%)c&a

La co$!etencia# ofrece en el $ercado !an de )* gra$os "a sea cascarita# rollo#se$a# $ogolla# !an de lec,e# !an de a4(car a n !recio de Q 90= a distribidor#!ara ser vendido a Q8** !recio cons$idor final# estos !rodctos sonco$erciali4ados en diferentes !resentaciones !ero ningno e$!acado en!resentación individal co$o lo !retende ,acer PAN5555 SAS'

I4a3%) 0% +a c(4-%t%)c&a a)t% +( c+&%)t%

Los clientes tienen na i$agen !ositiva acerca de la calidad del !rodcto de laco$!etencia reflejada en la investigación de $ercado'

S%34%)t( a+ cua+ %t 0&*&3&0a +a c(4-%t%)c&a

El seg$ento a la cal va dirigida la co$!etencia es a la !oblación de todas lasedades# &e cons$en !an en gran variedad de sabores ,e ingredientes " &e lotili4an co$o ali$ento de cons$o frecente# ta$bi-n dirigida a !ersonas &edesean contribir en la sana ali$entación " $ejora$iento de la calidad de vida'

P(&c&1) 0%+ -*(0uct( /*%)t% a +a c(4-%t%)c&a


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El !rodcto ser% !an en !orciones individales ti!o snac># elaborado con n altovalor ntricional " con na calidad en s !eso# con e@celente !roceso en s!rodcción !ara na $ejor !resentación# conte@tra " sabor# bscado ser naalternativa de cons$o de !referencia ante la co$!etencia'

PESTA"A: ESTRATEGIA DE MERCADO.

CONCEPTO DE PRODUCTO O SERVICIODescri!ción b%sica# es!ecificaciones o caracter+sticas# a!licaciónH so del !rodctoo servicio /!or Ej' Si el ?HS es de cons$o directo# de cons$o inter$edio# etc'1#dise7o# calidad# e$!a&e " e$balaje# fortale4as " debilidades del !rodcto oservicio frente a la co$!etencia

P*(0uct(

Prodcción " co$erciali4ación de toda Clase de !an blanco en !resentaciónindividal de )* gra$os /el !an ti!o snac>1 d%ndole n !ls al !rodcto en canto

a !resentación " e$!a&e &e lo ,aga $%s atractivo# inoco " fncional &e le!er$ita al !rodcto ser na o!ción no solo de ali$entación for$al co$o sie$!rese ,a conocido al !an sino ta$bi-n co$o snac># !ero con las bondadesali$enticias del !an'

P*%%)tac&1) %4-au%

PRESENTACION: !anes de )* .ra$os

USOS Y BENEFICIOS: Desa"nos# co$idas r%!idas# lonc,eras'

MARCA: PAN5555 SAS DESCRIPCIN DEL PRODUCTO: Es n !rodcto ,orneado &e contienelevadra " se elabora a base de ,arina de trigo' S for$a es redonda " a largada'/Dlce " Sal1

MODOS DE USO: en cal&ier ,ora del d+a'

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: Color# la $iga es blanco cre$oso' Lacorte4a debe ser dorado a ligera$ente $oreno# no debe estar &e$ada# ni tener $aterial e@tra7o algno' Olor " sabor debe ser caracter+stico al !an ,orneado#

bien cocido# sin acide4# libre de olores " sabores desagradables'

e@tra# la $iga debe ser el%stica# !oco !orosa " nifor$e# no debe ser des$en4able# ni !egajosa' REUISITOS MINIMOS Y NORMATIVIDAD, NTC 6


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calidad# en canto a nifor$idad# olor# sabor# consistencia de la $iga# ade$%s delas sstancias !er$itidas en el'

TIPO DE CONSERVACION: A te$!eratra a$biente en s res!ectivo e$!a&e'

VIDA UTIL ESTIMADA: 98 d+as a !artir del d+a de s elaboración' INSTRUCCIONES DE CONSUMO Cons$a en el $enor tie$!o !osible# na ve4

abierto el e$!a&e'

Ca)a+% 0% 0&t*uc&1)

Para la distribción " co$erciali4ación de los !rodctos de !anader+a PAN5555se centa con na red de distribción confor$ada !or < rtas /ve,+clos1sectori4adas con la finalidad de llegar a : s!er$ercados de barrio#s!er$ercados regionales# tiendas en general' Las seis rtas ser%n abordadas !or 2 c,oferes# &e ser%n tenidos en centa en los gastos de ventas'

T*a)-(*t%

Se incor!oraran 2 ve,+clos ti!o ca$ioneta de re!arto# total$ente adecados !arael trans!orte del !rodcto c$!liendo con la nor$atividad vigente en canto atrans!orte de ali$entos se refiere' Dic,os ve,+clos e@,ibir%n la i$agen de lae$!resa " estar%n en condiciones ó!ti$as de fnciona$iento " !resentación'

ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCINEs!ecifi&e alternativas de !enetración# alternativas de co$erciali4ación#distribción f+sica nacional ó internacional# estrategias de ventas# !res!esto dedistribción# t%cticas relacionadas con distribción# canal de distribción a tili4ar'

Estrategias de co$erciali4ación'

Para la distribción " co$erciali4ación de los !rodctos de !anader+a PAN5555SAS centa con na red de distribción confor$ada !or < rtas/ve,+clos1 sectori4adas " con n n($ero de !osibles distribidores de 8


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de trans!orte# riesgo ca$biario# !referencias arancelarias# t%cticas relacionadascon !recios# !osible variación de !recios !ara resistir gerra de !recios' E@!li&ela $anera $ediante la cal definió el !recio'

PAN5555 fijar% los !recios# de acerdo con el an%lisis reali4ado a as!ectos talesco$oF los costos# las tilidades es!eradas " el !recio de la co$!etencia'

Para lograr la !enetración en el $ercado i$!le$entar% las sigientes estrategias:

Estrategia de !recio 9: Establece n !recio estable !ara el !ri$er a7o# !esto &eel !rodcto se encentra en s !eriodo de lan4a$iento' Precio de venta adistribidores de Q90=# nidad de !an de )* gra$os e$!acado individal$ente#es necesario aclarar &e la nidad de costeo &e se to$ó en el !ro"ecto es el>ilo " &e de n >ilo de ,arina salen 2= !anes de )* gra$os'

Estrategia de !recio 8: El !recio del !rodcto ser% igal al de la co$!etencia# detal $anera &e nos !er$ita co$!etir con ellos " lograr na !artici!ación en el$ercado del !an e$!acado'

Las ventas se reali4aran de contado teniendo en centa &e el !an es !rodcto de!ri$era necesidad con na de$anda de co$!ra !er$anente'

ESTRATEGIAS DE PROMOCINE@!li&e ó describa la estrategia de Pro$oción dirigida a clientes " canales/descentos !or vol($enes o !or !ronto !ago1# $anejo de clientes es!ecialesFconce!tos es!eciales &e se san !ara $otivar la venta# cbri$iento geogr%ficoinicial " e@!ansiónF !res!esto de !ro$oción# Costo esti$ado de !ro$ociónlan4a$iento " !blicidad del negocio' Precio de lan4a$iento " co$!orta$ientoes!erado del !recio /tasa de creci$iento1

Las estrategias !ro$ocionales sadas !or PAN5555 !ara lograr na !artici!aciónen el $ercado son:

9' Se reali4ar% n evento de lan4a$iento de la neva e$!resa en la !la4a centraldel $nici!io de illa del Rosario# "a &e all+ ser% el do$icilio de PAN5555#dentro del evento se re!artir% el !rodcto a $odo de degstación'

a$bi-n se ofrecer%n degstaciones $asivas en diferentes sectores de la cidadde C(cta a la !oblación en general'

8' Estrategia !ara distribidores: A los distribidores se les obse&iar% 8 !anese$!acados ti!o snac> de )* gra$os !or la co$!ra de 9* !a&etes de !anesindividalesF esta !ro$oción ,asta agotar e@istencia'

2' Canales Masivos: Se tili4aran $edios $asivos de !blicidad en el SENA !ara!artici!ar en la feria# !artici!ación activa de las redes sociales# bscando crear $arca " !osiciona$iento en el $ercado'


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)' Canales Digitales: Se bscar% crear na !%gina eb gratita# la cal sirva deinfor$ación !ara los !otenciales co$!radores atención !ersonali4ada !or c,at#entrega del !rodcto a do$icilio'

Et*at%3&a Ca)t&0a0 Va+(*

Degstaciones 8***

Q 8)*'***

Pro$ociónDistribidores

=** Q


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a trav-s de $edios electrónicos /Redes Sociales# !%g' eb gratita " siste$astelefónicos1 $anteniendo na co$nicación directa con el cliente'

ESTRATEGIAS DE SERVICIORelacione los !rocedi$ientos !ara otorgar .arant+as " Servicio PostventaF$ecanis$os de atención a clientes /servicio de instalación# servicio a do$icilio#otros1# for$as de !ago de la garant+a ofrecida# co$!aración de !ol+ticas de

servicio con los de la co$!etencia'

El servicio de basa en la atención !ersonali4ada cada d+as reali4ado las laboresde srtido# resrtido# li$!ie4a# ca$bios de !rodctos en $al estado o vencidos!ara asegrar de esta for$a la satisfacción " fidelidad del cliente lograndodes!la4ar la co$!etencia.

PRESUPUESTO DE MEZCLA DE MERCADEOCantifi&e " jstifi&e los costos en &e se incrre en las estrategias de$ercadeo antes relacionadas /Prodcto# Precio# Pla4a# Pro$oción1

Para el desarrollo de la estrategia de $ercadotecnia PAN5555# incrrir% en lossigientes rbros:

ESRAE.IA ALOR OALEstrategia de !ro$oción Q9'***'***Estrategia deCo$nicaciones

Q9'


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Barina Leva!an Cada 9= D+asLevadra Leva!an Cada 9= D+as

Margarina Leva!an Cada 9= D+as A4(car ?odega

CenabastosCada 9= D+as

PESTA"A: PROYECCIONES DE VENTAS

PROYECION DE VENTAS

Las ventas inicial$ente ser%n de Q8)'


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Defina cantidades de ventas !or !eriodo /$ensal$ente# tri$estral$ente# ose$estral$ente# el !ri$er a7o " los totales !or a7o# !ara el !eriodo de evalacióndel negocio /este !eriodo es variable acorde con la natrale4a del negocio1#teniendo en centa las de$andas estacionales en caso de !resentarse# as+ co$olos a$entos' Deter$ine los ingresos /en Q1 de acerdo a la estrategia de !recio "a la !ro"ección de nidades vendidas' Cada !rodcto debe tener asociado la!osición arancelaria de I$!ortaciónHE@!ortación' La !ro"ección de ventas debeser !rodcto de n an%lisis en el &e se ,a"a tili4ado n $-todo de !ro"ección

co$o los relacionados en la caja de selección &e ofrece el siste$a' E@!li&e cales la fente de los datos ,istóricos " las ra4ones !or las &e se tili4ó el $-todoseleccionado' Defina si dadas las condiciones del $ercado se re&iere otorgar cr-dito a los clientes' En caso afir$ativo establecer los !la4os de la cartera " los!orcentajes res!ecto del valor de la venta'

odas las ventas se reali4aran de contado

V%* /(*4at( E5c%+ 6V%* /(*4at( E5c%+ ;

!OJA: OPERACIN

PESTA"A: OPERACION

FIC!A TCNICA DEL PRODUCTO O SERVICIODescriba las caracter+sticas t-cnicas del !rodcto o servicio a desarrollar:ca!acidad# calidades# dise7o# ta$a7o# tecnolog+a# caracter+sticas fisico&+$icas#condiciones cli$%ticas# factores a$bientales# caracter+sticas de e$!a&e "e$balaje# al$acenaje# etc'

ICBA ECNICA: PAN

No$bre Del Prodcto : PAN

Marca: PAN5555

Descri!ción Del Prodcto: Es 6n Prodcto Borneado &e contiene levadra "se elabora a base de ,arina de trigo' S for$a es redonda " a largada' /dlce" sal1 Co$!osición Ntricional:

Presentación J E$!a&es: 6nidad de )* gra$os e$!acado en bolsas !l%sticaen for$a individal# s for$a es redonda " a largada de dlce " sal'

Caracter+sticas Organol-!ticas:

Ca+(*a ;>9P*(t%)a


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Color la $iga es blanco cre$oso# la corte4a debe ser dorado o ligera$ente$orena'

Olor " sabor debe ser caracter+stico al !an ,orneado# bien cocido# sin acide4#libre de olores " sabores desagradables'

e@tra la $iga debe ser el%stica# !oco !orosa " nifor$e# no debe ser

des$en4able# ni !egajosa'

Re&isitos $+ni$os " nor$atividad' NC 92


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)' Proceso De A$asado=' Proceso De Estirado


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COLOR?ODE.A

CENA?ASOS Q9=*** TILO< TILOS PARA 9=DIAS

SAL?ODE.A

CENA?ASOS Q** TILO)*#90 TILOS PARA9= DIAS

A.6AL Q800 LIRO

=*8 LIROS PARA9= DIAS

EMPA6EBALCON

PLASICOS LDAQ= POR6NIDAD

0*8 EMPA6EPARA 9= DIAS

A continación se detalla los costos variables !ara la elaboración de n >ilo de!an blanco e$!acado de )* g en !resentación individal# ti!o snac>'

!OJA DE COSTOSNOMBRE DELPRODUCTO:

PANES UNIDAD DE COSTO &+(

REFERENCIA: T6UNIDADES VENDIDAS

EN EL MES)*90PRECIO DE

VENTA:

K.6;=

MATERIA PRIMAUNIDAD DECOMPRA

COSTO VARIABLEUNITARIO UNIDADES

UTILIZADASCOSTO

COSTO POR UNIDADBARINA Tg Q 9'2g Q 8'** *#2 Q 0* AV6CAR >g Q 9'


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COSTO TOTAL DEMATERIA PRIMA

;.?=

De n >ilo de ,arina salen 2= !anes de )* gra$os es decir el costo !or nidad esde Q 80= H 2= Q= !esos nidad costo $ateria !ri$a'

6n >ilo de !an va a salir a la venta a Q


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;. R%'&&1) c()t*(+

Al retirar los sacos ,arineros de la bodega# !ara iniciar con el !roceso !rodctivo#es necesario &e se s!ervisen los sacos de $anera &e ningno se ,alla roto "a!olillado'

Al abrirlo# es total$ente necesario# &e se ,aga con gran cidado# de for$a &eno &ede algna ,ilac,a del tejido del saco en la ,arina# !es -sta f%cil$ente

!odr+a entrar en las fases sigientes del !roceso " a!arecer en el !rodcto final'

. P*(c%( 0% a4aa0( %t&*a0(

En esta fase# se ,ace !asar la $asa !or na $a&ina cilindradora# de $anera tal#&e la $asa !eda ser estirada " alcance n grosor !ara el corte a!ro!iado' Eneste eta!a del !roceso el $aestro !anadero debe a7adir ,arina crda a la $asa "a los rodillos de la $%&ina# de $anera# &e la $asa no se !ege en ellos' 6nave4 estirada la $asa esta se debe to$ar con tal cidado !ara !osterior$entedejarla sobre el $esón en el cal se ,ar% el cortado'

=. P*(c%( 0% c(*t%

El !roceso de corte se ,ace sobre n $esón de acero ino@idable li$!io " ene@celentes condiciones'

Posterior$ente al corte# las !orciones ser%n de!ositadas en nas bandejas$et%licas !ara s !osterior !roceso de cocción'

K. P*(c%( 0% /(*4ac&1): En esta eta!a se da la for$a a los !anes !or $edio dela $a&ina for$adora# teniendo en centa se !resente ,o$ogeni4ación del!rodcto

?. -*(c%( 0% c*%c&4&%)t(: el !an es llevado a la c%$ara de creci$iento !or dos

,oras a!ro@i$ada$ente'

. -*(c%( 0% c(cc&1): En esta eta!a las bandejas llenas son de!ositadas en n,orno a na te$!eratra de 9*W C'' El !roceso de cocción es del orden de los8=K 2* $intos'

. -*(c%( 0% E)/*&a4&%)t(: E@tra+do el !an del ,orno en ss res!ectivasbandejas# se !rocede a dejarlo en enfria$iento !or 2* $intos'


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6. P*(c%( 0% E4-au%ta0(: el !an es trasladado a la 4ona de e$!acado'

66' C()t*(+ 0% Ca+&0a0: se verificar% &e los e$!a&es est-n bien cerrados# el!an !resente la te@tra# la for$a# el color " el olor caracter+stico'

6;. C(4%*c&a+&ac&1) Q V%)ta

!&3&%)%, %3u*&0a0 a)&0a0 %) -+a)ta

Las benas !r%cticas de $anfactras son los linea$ientos &e se tienen encenta !ara la elaboración de los !rodctos ali$enticios# el cal se debe$antener drante todo el !roceso con el fin de garanti4ar la inocidad de losali$entos# evitando s conta$inación o deterioro'

Las ?' P' M' ?scan fnda$ental$ente !revenir o evitar la conta$inación /f+sica#&+$ica o biológica1 " alteración o deterioro de los ali$entos' A trav-s de las ?'P'M'# se bsca garanti4ar las !r%cticas de ,igiene " condiciones sanitarias con lascales se logra la !rotección de los !rodctos ali$enticios !rocesados a!ortando

al bienestar de los cons$idores'

LIMPIEZA Y DESINFECCION

Con la li$!ie4a " desinfección se bsca la redcción de las for$as vegetativas delos $icroorganis$os !atógenos o !erjdiciales !ara el ali$ento# ,asta nivelessegros &e !er$itan garanti4ar la inocidad del ali$ento drante toda s vida(til' Para consegir ali$entos segros# es i$!rescindible na bena li$!ie4a "desinfección# en es!ecial de s!erficies e instalaciones' No deben confndirse# sine$bargo# el %$bito indstrial " el do$-stico' En el !ri$ero e@iste nor$al$entena $a"or cantidad de $ateria org%nica# ade$%s de nas instalaciones " nas

condiciones de trabajo $" distintas' Ese factor diferencial es el &e obliga adise7ar $ecanis$os de li$!ie4a " desinfección'

AREA DE PRODUCCIN

En el %rea de !rodcción se tendr% en centa las sigientes nor$as de segridade ,igiene'

LOS PISOS:

Estar%n libres de: grietas# altibajos o defectos &e i$!idan s $anteni$iento "

li$!ie4a# de ,$edad !er$anente " de e$!o4a$iento' Los drenajes estar%n!rotegidos con rejillas " si es necesario tra$!as !ara grasa'

Los !isos tendr%n las sigientes caracter+sticas: drabilidad# resistencia al i$!acto" al !eso de e&i!os# resistente a la grasa# a los agentes %cidos " alcalinos# alaga caliente# al va!or# al ata&e bio&+$ico " $icrobiológico# debe ser i$!er$eable# antidesli4ante f%cil de li$!iar " desinfectar'


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PAREDES Y TEC!OS:

Ser%n de $aterial sanitario# de color claro# resistentes al ata&e de ,ongos#,$edad " lavado !er$anente'

ILUMINACIN Y VENTILACIN:

Las l%$!aras bicadas enci$a de las l+neas de elaboración " envasado ser%n de

ti!o de segridad !ara evitar conta$inación !or r!tra' Las abertras !aracirclación de aire deben estar !rotegidas con $alla'

LOS EUIPOS Y UTENSILIOS C*&t%*&( a)&ta*&( (#*% %+ 0&%( 0% %u&-( ut%)&+&(

Los e&i!os " tensilios ser%n de s!erficies lisas# sin aristas " con %nglosinternos redondeados'

Estar%n libres de defectos# sin sitios &e !er$itan ac$lación de residos#

e$!al$es &e i$!li&e fricción $etal con $etal# " accesorios &e re&ieranlbricación'

El dise7o de e&i!os !er$itir% la $+ni$a cantidad de !artes# tornillos# niones " nsiste$a f%cil de des$ontar'

Los $ateriales !ara e&i!os ser%n resistentes a la corrosión# resistentes al sofrecente de agentes de li$!ie4a " desinfección# no tó@icos " sólidos no ,ecos'

Las s!erficies en contacto con los ali$entos ser%n inertes bajo condiciones deso# en acabado liso# no !oroso ni absorbente# libre de !intra o de otro ti!o de

$aterial des!rendible'

Los e&i!os estar%n bicados en for$a de 6# evitando la !-rdida de tie$!o de lostrabajadores'

La distancia entre e&i!os e instalaciones ser%: de 9= a 8* c$' del !iso#


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Se calienta aga a *C " se ,ace circlar !or tber+as a $esones !or = $intos "se logra eli$inar el *; de la flora bacteriana'

Mt(0( u4&c(: Entre los $%s tili4ados est%n los clorros " "odados'

SUSTANCIA CANTIDAD TIEMPO METODO TEMPERATURABi!oclorito

de C%lcioBi!ocloritode NaCloro@/NaCl1

8** !!$

8** !!$ 2** !!$

8 $in'

8 $in' 2 $in'

In$ersión

Circlación In$ersión

2C

2C 2C

Para desinfectar tensilios " envases se debe tili4ar cloro $%@i$o 9=* !!'

C()0&c&()% &3&)&ca 0%+ -%*()a+

Eta0( 0% Sa+u0

Reconoci$iento $-dico# $+ni$o na /91 ve4 al a7o' Previo al inicio de sslabores " cada ve4 &e se considere necesario !or ra4ones cl+nicas oe!ide$iológicas'

Evitar &e n $ani!lador enfer$o afecte los ali$entos# enfer$edadesinfecciosas# ,eridas o cortadas'

6tili4ación de los i$!le$entos re&eridos !ara la $ani!lación de ali$entos:cofia# ?ata# ?otas# a!abocas# " gantes cando se re&iera

Ca-ac&0a0 &)ta+a0a

La !lanta e&i!ada con la $a&inaria " e&i!o descrito anterior$ente# o!erando ,oras# 8= d+as al $es# !odr+a a!ro@i$ada$ente !rodcir


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U#&cac&1) 0% +a %4-*%a

La e$!resa fncionara en n local bicado la carrera 2C X'


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Relacione el Costo de las $aterias !ri$as /definiendo !recio !or nidad de$edida1# !recios actales# " co$!orta$iento es!erado "Ho tendencias# Costo delos ins$os /definiendo !recio !or nidad de $edida1' Costo de trans!orte de!rodctos ter$inados' QH!or nidad de $edida' Costos de los $ateriales dee$!a&e' Costo de $anteni$iento de la $a&inaria " e&i!o /!or a7o1' Costo de$anteni$iento de instalaciones' En los casos &e sea necesario establecer costode re!estos' En los casos &e se re&iera# establecer el costo del arrenda$ientode instalaciones de $a&inaria " e&i!o# ó de lotes o terrenos' Re&eri$iento de

$ano de obra directa !or !eriodo /Ej': !or se$ana# !or $es# etc'1' Costo de $anode obra directa !or !eriodo en ,orario nor$al' En los casos &e se re&iera#establecer si e@iste estacionalidad en el re&eri$iento de $ano de obra !ara lao!eración del negocio' Costos adicionales de $ano de obra directa !or conce!tode labores &e se deben desarrollar en ,oras e@tras' Costo !or !eriodo de $anode obra indirecta' Costo esti$ado de los servicios !(blicos !ara el co$!onente de!rodcción' Costos esti$ados de $anteni$iento " re!estos !ara el co$!onente!rodctivo del negocio'

V%* ($a %5c%+ >,=,K

PESTA"A: INFRAESTRUCTURA

V%* ($a %5c%+ ?

INFRAESTRUCTURARelaciones las $%&inas a ad&irir indicando la fnción de cada na de ellas en la!rodcción ó servicio# relacione el $obiliario " las ,erra$ientas a tili4ar en s!roceso !rodctivo# indicando el costo nitario de ad&isición de cada $%&ina#,erra$ienta " $obiliario' Costo de constrcción "Ho re$odelación de lasinstalaciones re&eridas' Re&eri$iento de e&i!os# $ebles e instalaciones !ara

la !arte ad$inistrativa " de gestión co$ercial' Estable4ca si estas for$an !arte delas inversiones fijas o se ad&ieren !or el siste$a de arrenda$iento

PAR2METROS TCNICOS ESPECIALESPara los negocios del sector agro!ecario# entre otros# defina los !ar%$etrost-cnicos co$o: Niveles de conversión ali$enticia# tasas de $ortalidad# tasas denatalidad# tasas de $orbilidad# carga ani$al# oneladas !or H,a# densidad de!lantas !or H,a# etc'

!OJA: ORGANIZACIN

PESTA"A: ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL

ANALISIS DOFAEl an%lisis debe contener la relación de Debilidades# O!ortnidades# ortale4as "

A$ena4as &e se identifican en el !rodcto' Esa relación debe co$!le$entarseobligatoria$ente con na descri!ción del i$!acto esti$ado !ara cada na de lasdebilidades# o!ortnidades# fortale4as " a$ena4as registradas' Adicional$ente#frente al i$!acto identificado# se debe describir la estrategia a segir !ara $itigar o


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controlar los i$!actos negativos " conservar o sostener los i$!actos !ositivos'

V%* A)%5( 66. Mat*& D(/a

ORGANISMOS DE APOYO

Identifi&e " relacione las entidades tanto !rivadas co$o oficiales &e vienena!o"ando el !roceso' Descri!ción del a!o"o en la fase de definición del negocio#en la i$!le$entación del $is$o' Describa el a!o"o !revisto !ara la eta!a deo!eración del negocio'

El SENA ofreció el a!o"o t-cnico !ara la ca!acitación " la 6nidad deE$!rendi$iento asesoró al e$!rendedor en el $ontaje de la idea de negocio !arael ondo E$!render' La alcald+a $nici!io de illa del Rosario ,a $anifestado sa!o"o en la co$erciali4ación del !rodcto en la región'

PESTA"A: ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ESTRUCTURA ORGANIZACIONALDescriba la estrctra organi4acional incl"endo los niveles directivo#ad$inistrativo " o!erativo' Igal$ente la confor$ación de la 3nta Directiva#incl"endo la !artici!ación de cada no de los $ie$bros' Relacione los cargos!revistos " el n($ero de e$!leados !or cada cargo'

PAN5555 centa con n .erente .eneral# &ien es el e$!rendedor' Para elfnciona$iento del negocio se consideran necesarios < !ersonas $%s# las cales

ser+an e$!leados directos# de tie$!o co$!leto' De acerdo al !lanea$ientolog+stico diario se efectar% la contratación de terceros /tres e$!leos indirectos1#!ara labores de distribción del !rodcto# cando se re&iera'

Las !ersonas !ro!estas oc!ar+an los sigientes !estos:

CARGO NUMERO DEPERSONAS

TIPO DECONTRATACION

.erente .eneral 9 ijoContador 9 O'P'S'Panadero 9 ijo

A@iliar de Panader+a 9 ijoendedores 2 ijoT(ta+ E4-+%( ?

V%* A)%5( 6;. ORGANIGRAMA

V%* A)%5( 6


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PESTA"A: ASPECTOS LEGALES

CONSTITUCIN DE LA EMPRESA Y ASPECTOS LEGALESEs!ecifi&e el i!o de sociedad &e confor$ar+a# cal es s estado legal actalFLegislación vigente /nor$as rbana# a$biental# laboral " !rotección social#registros# tribtaria# !rotección intelectal " a$biental1 &e regle la actividadeconó$ica# la co$erciali4ación de los Prodctos ó Servicios# Nor$as o Pol+tica dedistribción de tilidades'

A-%ct( +%3a+% -a*a +a c()t&tuc&1) 0% u)a %4-*%a

Para el nor$al fnciona$iento " control de la e$!resa# esta deber% c$!lir conlos re&eri$ientos de le" co$o son:

9'K Inscri!ción en C%$ara " Co$ercio'8'K Matricla $ercantil'2'K Registro de sanidad INIMA)' Código de barras

Ade$%s de c$!lir con las e@igencias &e en adelante se refieren al c$!li$ientode la !restación de n servicio o distribción de n !rodcto co$o son:

9'K I$!esto a las ventas# IA'8'K Indstria " Co$ercio2'K Declaración de Renta')'K Pago de a!ortes !arafiscales'='K Afiliación a riesgos !rofesionales

R%u&&t( C(4%*c&a+%:

Dentro de los re&isitos co$erciales se debe tener en centa'

• erificar en la !%gina 're'co$'co en la o!ción ,o$oni$ia &e noe@ista n no$bre o ra4ón social igal al &e se le va dar a la e$!resa acrear'

• Elaborar la escritra !(blica de constitción co$ercial

• Obtener la Escritra P(blica Atenticada en la notaria'

• Matriclar la Sociedad en el Registro Mercantil de la C%$ara de Co$ercio'

• Registrar los libros de contabilidad en la C%$ara de Co$ercio# Diario Ma"or " ?alances# Inventarios# Actas'

R%u&&t( 0% Fu)c&()a4&%)t(:

Obtener el Registro de Indstria " Co$ercio'

http://www.rue.com.co/http://www.rue.com.co/


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R%u&&t( 0% S%3u*&0a0 La#(*a+:

• Inscribir a los trabajadores en la EPS " ondo de Pensiones# Inscribir lae$!resa en el IC?# SENA " Caja de Co$!ensación a$iliar# Inscribir a lostrabajadores a na A'R'P'

R%u&&t( T*uta*&(:

Son tra$itados en la Dirección de I$!estos " Adanas NacionalesF DIAN'

Solicitar el or$lario de Registro Ynico ribtario /R61# !resentando elcertificado $ercantil " el doc$ento de identidad del re!resentante legal'

R%u&&t( a)&ta*&(:

En la Secretaria de Sald se tra$ita el conce!to de las condiciones sanitarias delestableci$iento# !ara esto na ve4 la e$!resa inicie ss labores debe solicitar lains!ección sanitaria del estableci$iento' Para el caso del registro sanitario# este es

otorgado directa$ente !or el INIMA'

El valor !ara el tra$itar el registro INIMA# !ara !rodctos derivados de cerealeses de Q2'9=)'. LOGO


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PESTA"A: COSTOS ADMINISTRATIVOS

GASTOS DE PERSONALRegistre los !agos esti$ados !or conce!to de salarios /seldo# !restacionessociales# sbsidios# !arafiscales1# !agos al destajo o jornales# ,onorarios acancelar# na ve4 e$!iece a o!erar la e$!resa# identificando $ensal$ente losvalores !or cargo drante el !ri$er a7o' Igal$ente# registre los gastos o costos

!or conce!to de dotaciones# nifor$es'

V%* ($a %5c%+

GASTOS DE PUESTA EN MARC!ARelacione " Cantifi&e los gastos !or conce!to de arran&e " !esta eno!eración de la e$!resa# tales co$o registros# certificados# !er$isos# licencias#estdios# etc'

V%* ($a %5c%+

GASTOS ANUALES DE ADMINISTRACINRegistre los gastos ad$inistrativos esti$ados# valori4ados en for$a anal# co$oservicios !(blicos'

V%* ($a %5c%+ 6

!OJA: FINANZAS

PESTA"A: INGRESOS

FUENTES DE FINANCIACINEs!ecifi&e la cant+a de los a!ortes de los e$!rendedores# es!ecificando s+ setrata de recrsos en efectivo o a!ortes en bienes " servicios# estableciendo si losrecrsos se a!lican a la eta!a de i$!le$entación o a la eta!a de o!eración delnegocio' Si se tiene !revisto incor!orar recrsos de cr-dito al negocio# se re&iere

Zcontar con la infor$ación b%sica del cr-dito: cant+a# destinación de los recrsos/!ara inversiones fijas# !ara ca!ital de trabajo# etc1# !la4o# for$a de !ago# tasa deinter-s etc'Igal$ente# se ,ace necesario definir la asa de rentabilidad# efectiva anal# a lacal as!iran los e$!rendedores del negocio'

V%* ($a %5c%+ 66, 6;

FORMATOS FINANCIEROS?aje " diligencie los arc,ivos de ?alance inicial " !ro"ectado# Estado deResltados " ljo de Caja' enga en centa &e los !eriodos de !ro"ección/ !ara n a7os1 deber%n estar en fnción de la natrale4a del negocio# no obstanteen ning(n caso n !odr% ser inferior a 8# na ve4 diligenciados los for$atos tilice la


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o!ción &e el siste$a ofrece !ara sbirlos'

V%* %5c%+ /(*4at( /()0( %4-*%)0%*

PESTA"A: EGRESOS

EGRESOSIngrese la sigiente infor$ación: [ndice de Actali4ación $onetaria# &e re!resenta

la tasa anal de creci$iento es!erada de los egresos# Inversiones ijas " Diferidasa efectar' a$bi-n deber% ingresar en el res!ectivo cadros los Costos de Pestaen Marc,a'

V%* ($a %5c%+ 6K, 6?

PESTA"A: CAPITAL DE TRABAJO

CAPITAL DE TRABAJOSon los recrsos &e el e$!rendedor necesita !ara financiar la o!eración delnegocio# sficientes ,asta el $o$ento de rec!erar las ventas# co$o: ad&isición

de $ateria !ri$a# ad&isición de ins$os# !ago de $ano de obra# costos detrans!ortes# co$!ra de $ateriales de e$!a&e# arrenda$ientos# servicios!(blicos# etc /costos o!eracionales1'

V%* ($a %5c%+ 6

!OJA: PLAN OPERATIVO

PESTA"A: PLAN OPERATIVO

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Es la ,erra$ienta &e !er$ite registrar las actividades# recrsos " tie$!os en elcal se desarrollar% el !lan de negocio# a trav-s de esta ,erra$ienta se !odr%,acer segi$iento a los avances# tili4ación de los recrsos " gestión# con el fin deobservar en for$a clara la reali4ación del !ro"ecto' Para cada actividad registrelas $etas a lograr " los re&eri$ientos de recrsos !or !er+odo'

V%* ($a %5c%+ ;6

PESTA"A: METAS SOCIALES

METAS SOCIALES DEL PLAN DE NEGOCIOS

Es!ecifi&e cales son las $etas sociales a lograr con la !esta en $arc,a del!lan de negocio

Al e$!e4ar a desarrollar este !ro"ecto se va a beneficiar gran !arte de la!oblación &e cons$e !an e$!acado "a &e encontrar% en el $ercado n!rodcto &e centa con las nor$as b%sicas de sanidad e ,igiene !ara la$ani!lación " el cons$o'


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Con la creación de la Indstria PAN5555 SAS# se !ro!ender% !or el desarrollosocial " econó$ico de la región# constit"-ndose en na fente generadora de <e$!leos# con ss !restaciones de le" regla$entarias " na contratación !or servicios !restados'

acilitar el acceso al !rodcto !or $edio de convenios reali4ados con la red deco$edores infantiles del IC?'

PLAN NACIONAL DE DESARROLLOEs!ecifi&e co$o se en$arca el !ro"ecto !resentado en los objetivos del PlanNacional de Desarrollo /digitar obligatoria$ente1

El !lan de negocios bsca ,acer !arte del se7o de n !a+s con e$!resas!jantes# sociales " a$biental$ente res!onsables# &e con&isten los $ercadosinternacionales con bienes " servicios de alto valor agregado e innovación' 6n!a+s integrado a la econo$+a $ndial con na infraestrctra " n entorno deco$!etitividad &e transfor$e las ideas en negocios# los negocios en e$!leo# ele$!leo en $%s ingresos# " !or ende# en $enor !obre4a " $a"or bienestar "!rogreso social'

PLAN REGIONAL DE DESARROLLOEs!ecifi&e co$o se en$arca el !ro"ecto !resentado en los objetivos del PlanRegional de Desarrollo# /digitar obligatoria$ente1

El !lan de negocios se en$arca dentro del !rogra$a Ca-&ta+ !u4a)( -a*a +ac(4-%t&t&'&0a0 A+&a)a -a*a %+ /(4%)t( 0% +a -*(0uct&'&0a0 c(4-%t&t&'&0a0. Dic,os !rogra$as !ersige el sigiente objetivo: Pro!iciar lafor$alidad de la actividad e$!resarial co$o generadora de e$!leo# creci$ientoeconó$ico " garant+a de cbri$iento de las !ol+ticas sociales'

CLUSTER O CADENA PRODUCTIVAIndi&e a &e cl(ster o cadena !rodctiva se asocia el !ro"ecto !ro!esto#identificando en &- fase de la cadena se integra digitar obligatoria$ente

El !ro"ecto se asocia a la cadena !rodctiva en el eslabón de transfor$ación de,arina de trigo en !rodctos de !anificación# !anader+a " re!oster+a' Eneste eslabón falta la nión " trabajo $anco$nado de la cadena!rodctiva# no se !ede esti$lar el cons$o de !an si no se nen los!rodctos de los ins$os !or n bien co$(n'

EMPLEOPara cada e$!leo directo a generar# deber% seleccionar el $es a !artir del cale$!e4ar% a !agar el salario registrado# adicional$ente# debe seleccionar !aracada no de ellos &e caracter+sticas de !oblación lnerable c$!le# si es elcaso'

V%* ($a %5c%+ 6


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EMPRENDEDORESIngresar en los ca$!os de beneficiario con la o!ción siHno# igal$ente debeingresar el !orcentaje de la !artici!ación accionar+a !ara cada no'

V%* ($a %5c%+ ;

!OJA: IMPACTO

IMPACTO ECONMICO, REGIONAL, SOCIAL Y AMBIENTALDescriba los as!ectos de s Plan de Negocio &e seg(n s criterio generar+ani$!acto Econó$ico# Social " A$biental cantificando los resltados del i$!acto!or eje$!lo en generación de e$!leo directo en las diferentes fases del !ro"ecto#ventas nacionales " e@!ortaciones# cobertra de !oblación objetivo# clientes#cons$idores# " !roveedores de $aterias !ri$as e ins$os# !lanes de $itigacióna$biental# co$!ensación# ó corrección# " cantificar s costo de i$!le$entación "$anteni$iento

I4-act( S(c&a+

PAN5555 SAS Ofrecer% n !rodcto novedoso al cons$idor# !rodcto convalor ntricional# !ractico# li$!io e inoco !ara s $ani!lación#

Dar% la o!ortnidad al e$!rendedor de $ostrar ss conoci$ientos " la ca!acidadde trabajar en e&i!o'

Se generar%n seis e$!leos directos co$o .erente .eneral# 8 O!erarios " tres Asesores Co$erciales# ade$%s se generar% n e$!leo indirecto co$o elContador E@terno' Se es!era $ejorar la calidad de vida del e$!rendedor " de lostrabajadores# as+ co$o el de las fa$ilias de los $is$os'

I4-act( A4#&%)ta+

En la !arte a$biental c$!lir% la nor$atividad e@istente# velando !or laracionali4ación del aga li&ido necesario !ara la ,igiene " elaboración de!rodctos !ara el cons$o ,$ano'

Para PAN5555 SAS Es de vital i$!ortancia la !revención " cidado del $edioa$biente# !or tal $otivo se $antendr%n todos los re&eri$ientos a$bientalese@istentes en este ti!o de e$!resa indstrialF &e nos lleven a redcir i$!actos

a$bientales adversos# cando se elabora el !rodcto'

El !ro"ecto genera residos indstriales l+&idos' Para la o!eración del !ro"ecto#el !roceso de la !lanta ,a i$!le$entado redcción de residos en el origen' Losresidos indstriales l+&idos &e se generan en el !roceso son: .rasas " aceites#" aga de lavadoF ta$bi-n generaron los residos sólidos &e es t+!ico encontrar en -ste ti!o de obras' Por eje$!lo: cartones# fndas# restos de ali$entos etc' Los


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&e ser%n retirados con na frecencia de tres veces a la se$ana !or n ca$iónrecolectores'

En canto a la e$isión de rido estare$os dentro de los !ar%$etros !er$itidos!or $edio a$biente'

Para PAN5555 SAS Es de vital i$!ortancia la !revención " cidado del $edioa$biente# !or tal $otivo tili4ara e$!a&es biodegradables'

La tecnolog+a &e ad&irir% PAN5555 SAS C$!lir% con las regla$entacionese@igidas !or INIMA !ara elaboración de !rodctos ali$enticios

Ma)%$( 0% 0%%c(

Dentro de las !ol+ticas a$bientales la Indstria PAN5555 SAS conte$!la laretili4ación del !rodcto vencido !ara ali$entación av+cola'

Se i$!le$entar% la filosof+a de Reciclar !ara llevar a &e residos sólidos de las$aterias !ri$as /cartón# !a!el# bolsas1 sean retili4ados'

L&4-&%a 0%&)/%cc&1) 0&a*&a

El !ersonal o!erativo encargado de la elaboración del !an estar% sjeto alc$!li$iento de las nor$as de calidad esti!ladas !ara este ti!o de !rodctos#!or lo tanto todo el !ersonal &e intervenga debe estar !rovisto de CertificadoM-dico " an%lisis de secreciones nasofar+ngeas no anterior a n a7o' A s ve4todo $ani!lador del !rodcto del !an# sar% nifor$e de color claro incl"endo elgorro " se lavar% las $anos tantas veces cantas sea necesario antes de !roceder a cal&iera de las o!eraciones &e constit"en esa $ani!lación' Ade$%stendr%n las 7as li$!ias " no !odr%n f$ar dentro del %rea en &e se trabajen

esos !rodctos'

El !iso se ,ar% li$!ie4a " desinfección al finali4ar cada !roceso " cantas vecessea necesario'

DESINFECCION: !roceso $ediante el cal se eli$inan $icroorganis$os'

Mt(0( /&c(: el $-todo sado el calor# se ,ar% !or va!or# o !or aga caliente'

Se calienta aga a *C " se ,ace circlar !or tber+as a $esones !or = $intos "se logra eli$inar el *; de la flora bacteriana'

Para desinfectar tensilios " envases se debe tili4ar cloro $%@i$o 9=* !!'

Se reali4ara el !lan de li$!ie4a " desinfección &e se es!ecifico en el !rogra$ade ,igiene " desinfecciónF todos los !rocesos de li$!ie4a se reali4aran con aga!otable " detergente es!ecifico !ara las $a&inas# !isos " %reas de !rodcción'


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!OJA: RESUMEN EJECUTIVO

PESTA"A: RESUMEN EJECUTIVO

CONCEPTO DEL NEGOCIO:Describa en for$a concreta los objetivos &e se !ersigen con la !esta eno!eración del !ro"ecto# actividades econó$icas a las &e se dedicar%# la fnción

social &e c$!lir%# las necesidades del $ercado a satisfacer# $ercado objetivo#etc'

La 6nidad Prodctiva PAN5555 es n !ro"ecto &e srgió de la necesidad debrindarle a la co$nidad en general de C(cta la o!ción de contar con !rodctos9**; de calidad# /el !an co$o snac>1 d%ndole n valor agregado al !rodcto al,acerlo $%s atractivo' Inoco " fncional' ' Ade$%s se !ro$over% el desarrolloeconó$ico " co$ercial de la región# estableciendo al $is$o tie$!o fentes detrabajo !ara ss ,abitantes'

L( (#$%t&'( u% -%*&3u% %ta %4-*%a ():

• Dar a conocer n !rodcto innovador en el $ercado a trav-s de nevosconoci$ientos !ara beneficio del cons$idor'

• Elaborar n !rodcto inoco " segro e$!leando $aterias !ri$as de altacalidad'

• Manejar n e$!a&e biodegradable con el fin de no afectar el $edioa$biente'

• Crear n !rogreso en la región con la for$ación de na e$!resaagroindstrial

• .enerar fentes de e$!leo en la región# directos /01 e indirectos /21'• Establecer estrategias a segir !ara el !osiciona$iento del !rodcto en el

$ercado'

POTENCIAL DEL MERCADO EN CIFRAS:Res$a con cifras el !otencial de $ercados regionales# nacionales einternacionales &e tiene el bien o servicio


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Inicial$ente el $ercado !otencial estar% bicado en el $nici!io de C(cta elcal concentra na !oblación de =??@ >9 6;>=

N(cleosfa$iliares

&econs$e

n !ane$!acad

o

; de!artici!ación en el

total de la$estra

!or estratos

otal ,ogares&e cons$en!an e$!acado

Intencióndeco$!rase$analengra$os!or estratos

otalde$anda$ensalde !ane$!acado!or estratos

otalde$anda$ensal

98)=

8


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La ventaja co$!etitiva de PAN5555# ser% na !otencia regional /NORE DESANANDER KC6C6A1 en lo referente a !rodcción# co$erciali4ación "distribción de !rodctos de !anader+a'

El e$!a&e " s !resentación /el !an co$o snac>1 d%ndole n !ls al!rodcto en canto $%s atractivo# as-!tico# có$odo " fncional &e le !er$itaal cons$idor na $ejor $ani!lación'

oda la gestión de la e$!resa estar% orientada ,acia el $ercado " al cliente!ara satisfacer necesidades " e@!ectativas de los cons$idores'

La e$!resa elaborara !rodctos de calidad e inocos " se convierta en nafente de trabajo e ingresos !ara las !ersonas " organi4aciones relacionadasen la cadena !rodctiva del sector de !anificación'

RESUMEN DE LAS INVERSIONESDefina las !rinci!ales inversiones# a!ortes de los socios# recrsos solicitados alondo E$!render

Monto solicitado al ondo E$!render: Es de Q9*8'***'*** e&ivalente a 9*salarios $+ni$os legales $ensales'

El valor solicitado al ondo e$!render# se discri$ina de la sigiente $anera:

C()c%-t(.F()0(

E4-*%)0%* E4-*%)0%0(*

6n $es de nó$ina SIN !restaciones Q


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PROYECCIONES DE VENTAS Y RENTABILIDADRes$a las cantidades a vender# los !recios de venta esti$ados# !or !eriodo# " larentabilidad es!erada el !ro"ecto# en t-r$inos de la tasa interna de retorno'

El n($ero anal de nidades a vender /)8*) TILOS DE PAN 1 " los ingresos!laneados !ara el !ri$er a7o con s !ro"ección a cinco a7os'

P*(0uct( (S%*'&c&(

Ca)t&0a0M%)ua+

7U)&0a0%8;,6; ;,6< ;,6> ;,6= ;,6K

TILOS DEPAN /PORCADA TILOSALEN 2=PANES DE )*.RAMOS1

)#*90 )#8*) =*#


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Li&ide4 K Ra4ón Corriente 4.35 3.41 3.7 4.24 5.08Preba Acida 4.35 3.41 3.7 4.24 5.08Nivel de Endeda$iento otal 0.73 0.59 0.43 0.27 0.14Rentabilidad O!eracional 0.08 0.12 0.14 0.15 0.17Rentabilidad Neta 0.019 0.051 0.072 0.091 0.097Rentabilidad Patri$onio 0.17 0.32 0.33 0.31 0.26Rentabilidad del Activo 0.045 0.131 0.187 0.224 0.2242

CONCLUSIONES FINANCIERAS Y EVALUACIN DE VIABILIDADConcreta$ente !resente las !rinci!ales bondades financieras " sstente laviabilidad co$ercial /$ercados1# t-cnica# a$biental# legal " o!erativa'

El !ro"ecto es viable t-cnica$ente !or&e la $a&inaria " el e&i!onecesarios !ara el !roceso !rodctivo son los adecados !ara $antener na!rodcción en escala'

Otro as!ecto t-cnico es la Distribción del !rodcto# actividad &e "a est%dise7ada " se conocen los inter$ediarios /tiendas# s!er$ercados " de$%s1 alos &e se va a llegar'

El !ro"ecto es viable o!erativa$ente !or&e e@iste $ano de obra !re!aradaen el !roceso de elaboración " los ins$os re&eridos !ara el !roceso!rodctivo se ofertan en el $ercado a !recios co$!etitivos'

El !ro"ecto es viable a$biental$ente !or&e no !rodce i$!actos negativos

en lo &e concierne a s o!eración'

El !ro"ecto es viable co$ercial$ente !or&e e@iste na de$anda evidenciadalego de reali4ar la investigación de $ercados a cons$idores'

El !ro"ecto es viable legal$ente !or&e no se incrre en ningna violación alas le"es establecidas " se conoce la legislación vigente &e rige la actividad'

Ade$%s de generar nevas fentes de trabajo " contribir con el desarrolloregional'

La inter!retación de estos resltados nos dice &e !or cada Q9 de !asivocorriente# la e$!resa centa con Q)'2= de res!aldo !ara el !ri$er a7o# 2')9!ara el segndo a7o# 2'0 !ara el tercer a7o# )'8) !ara el carto a7o " ='* !arael &into a7o# defini-ndose as+ el nivel del endeda$iento de la $is$a'


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PESTA"A: EUIPO DE TRABAJO

EUIPO DE TRABAJOPresentación de los datos b%sicos del !ro"ecto " del gr!o de trabajo /Asesores "E$!rendedores1# &e ,acen !arte del !ro"ecto'

!OJA: ANEXOS

!OJA DE VIDA DE CADA EMPRENDEDOR, DONDE SE DEMUESTRE LAEXPERIENCIA EN EL TEMA

ANEXOSDoc$entos relacionados con el !lan de negocio

!OJA DE VIDA DE CADA EMPRENDEDOR7ES IMPORTANTE MOSTRAR LA EXPERIENCIA UE POSEE EN EL TEMADEL PLAN DE NEGOCIOS8

NOTA:ANOTAR A PIE DE PAGINA LA BIBLIOGRAFIA O FUENTENUMERAR LOS CUADROS, TABLAS, FIGURAS ECT Y LLAMARLAS EN ELDOCUMENTO.SI !AY ANEXOS: LLAMARLOS EN EL DOCUMENTO Y ANEXARLOS A ESTAINFORMACION.

NO DUDE EN CONSULTAR, REVISAR O SOLICITAR INFORMACION.

MUC!AS GRACIAS

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Pan Guia Fondo

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